Kuinka ripotella kakku kotona. Kuinka koristella syntymäpäiväkakku rakkaalle. Suklaa apuun

Mitä on loma ilman vieraita, lahjoja ja kakkua? Tylsä! Loma on lomaa, jossa pitää hauskaa, jutella, tanssia ja hemmotella itseäsi kaikenlaisilla herkullisilla herkuilla! Jos osaat leipoa kakkuja ja tehdä herkullisia voiteita- Tämä on jo puoli menestystä. Kuinka koristella kakkua kotona?

Voit koristella kakun kotona kerman avulla. Sen valmistukseen voit käyttää kondensoitua maitoa tai hienosokeri.

Kuinka koristella kakku kotona?

Ensinnäkin sinun on käsiteltävä kysymystä siitä, millainen kerma on ihanteellinen makeisten koristeluun. Niitä ei ole montaa:

• öljy;
• proteiini;
• kermainen.

Voikerman pohja on voita, jonka rasvapitoisuus on vähintään 82 %. Voit käyttää kerman valmistukseen myös kondensoitua maitoa tai tomusokeria. Mitä tulee suhteisiin, valmistettaessa voikermaa kondensoidulla maidolla, on otettava huomioon itse maidon konsistenssi. Hyvin usein kokeneet kondiittorit käyttävät keitettyä kondensoitua maitoa, se on tiheämpää ja varmistaa kerman vakauden. Jotta sisustukselle saadaan haluttu sävy, on suositeltavaa käyttää nestemäistä elintarvikeväriä.

Voit myös lisätä voikermaan kaakaojauhetta tai vesihauteessa sulatettua suklaata. Tämä tekniikka on ihanteellinen koristeluun suklaa keksejä ja kuppikakkuja.

Proteiinikerma - yksi oikoista. Sen valmistaminen vaatii sinulta kärsivällisyyttä ja kestävyyttä. Vaniljakastiketta käytetään kakkujen koristeluun. proteiini kerma, jonka valmistelu tapahtuu kolmessa vaiheessa:

• Kaada ¼ kupillista puhdasta vettä kattilaan ja lisää 6 ruokalusikallista sokeria. Laita tuleen ja keitä siirappia 3-5 minuuttia keittämisen jälkeen (valmiuden tarkistaminen on tarpeeksi helppoa - kasta lusikka siirappiin ja nosta se niin, että valmis siirappi valuu alas - jos lanka on paksua ja jatkuvaa, siirappisi on valmis);
• laita 3 kylmää munanvalkuaista puhtaaseen ja kuivaan kulhoon ja vatkaa se vatkaimella paksuksi valkoiseksi vaahdoksi (vakaat piikit saat lisäämällä 3-4 tippaa sitruunamehua tai ripaus sitruunahappo);
• Jatka vatkaamista, kaada valmistettu sokerisiirappi valkuaisten joukkoon ohuena nauhana ja vatkaa saatua massaa vielä 1-2 minuuttia. Tässä vaiheessa kermaan voidaan lisätä tarvittavat maku- ja väriaineet.

Valmis kerma levitetään myös kakun päälle konditoriaruiskulla ja suuttimilla Huomioithan, että yli- tai alikypsennetty sokerisiirappi aiheuttaa sen, että kerman kukat ja kuviot menettävät muotonsa hyvin nopeasti. Ja ylikeitetty siirappi lisää kermaan katkeruutta. Proteiinikerman sakeuttamiseen voit käyttää agar-agaria (tämä on luonnollinen tuote, joka on turvallinen lapsille ja aikuisille).

Voikerman valmistukseen tarvitset rasvaista makeiskermaa (vähintään 32 % rasvaa) ja tomusokeria. Kerma on myös melko oikukas ainesosa. Ennen vatkaamista on tarpeen jäähdyttää paitsi ne, myös astia, jossa vaahdotat kerman, sekä sekoittimen vispilät. Ajan noudattaminen kerman vatkatessa on myös tärkeässä roolissa, aloittelevien kokkien yleinen virhe on kermavaahto. Kylmä kerma vaahdotetaan tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Jos epäilet, että kerma ei menetä muotoaan 12-24 tunnin kuluessa, voit lisätä siihen erityisen sakeuttamisaineen, jota myydään melkein missä tahansa supermarketissa. Voikerma voidaan myös antaa mikä tahansa sävy, mutta klassinen versio kermakakun koristeet - valkoinen väri kerma.

Kuinka koristella kakku kotona mastiksilla

Nykyään mastiksihahmoilla koristellut makeiset ovat erittäin suosittuja. Tässä on myös syytä selventää, että mastiksin valmistamiseen on kaksi vaihtoehtoa:

• sokeri;
• vaahtokarkkeja.

Ensimmäinen vaihtoehto on aikaa vievämpi, mutta se takaa hahmojesi ja kukkasi vakauden ja lujuuden. Muuten, melkein jokainen meistä on tavannut tällaisia ​​​​figuureja ja kukkia - niitä myydään pääsiäiskakkujen koristeeksi. Sokeri- ja vaahtokarkkimastiksia myydään valmiina, mutta niitä voi tehdä myös itse.

Ruoanlaittoon sokerimastiksi tarvitset:

• 80 ml vettä;
• 7 g pikagelatiinia;
• 15-20 g pehmeää voita;
• 2 ruokalusikallista glukoosia (fruktoosia);
• 1 kg tomusokeria.

Kuinka kokata

Gelatiini on valmistettava etukäteen.

Tätä varten täytä se kylmällä vedellä ja jätä sivuun 30-40 minuutiksi ja lämmitä sitten massaa, kunnes gelatiini on täysin liuennut (mutta älä keitä!).

Lisää kuumaan gelatiiniin voi ja glukoosi, sekoita kunnes homogeeninen massa ja jäähdytä.

Jos haluat antaa mastiksille minkä tahansa sävyn, väriaine on lisättävä kuumaan gelatiiniin.

Tomusokeri lisätään massaan vasta täydellisen jäähdytyksen jälkeen. Mastiksi on tarpeen vaivata nyytien taikinan tapaan (ripottele pöytä tomusokerilla ja vaivaa massaa, kunnes mastiksi lakkaa imemästä jauhetta).

Vaahtokarkkimastiksin valmistamiseksi tarvitset pureskeltavaa vaahtokarkkeja (vaahtokarkkeja), tomusokeria, vähän voita. Vaahtokarkkeja on lämmitettävä mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, kunnes ne lisääntyvät 1,5-2-kertaiseksi (pala voita on lisättävä vaahtokarkkeihin ennen kuumennusta). Sekoita suurennetut makeiset, lisää väriaineet ja vaivaa massa, joka on koostumukseltaan muovailuvahaa. Tätä mastiksia käytetään kakkujen peittämiseen ja erilaisten hahmojen luomiseen.

Kakun koristelu lastuilla

Jopa aloittelevat kondiittorit voivat helposti hallita tämän vaihtoehdon kakun koristeluun. Lastujen saamiseksi meidän on otettava laatta maitosuklaa ja pidä 10-15 minuuttia lämpimässä paikassa.

Käsineissä veitsellä työskennellen leikkaamme lastut, jotka käpristyvät työn aikana. Laitamme suklaa "kiharat" jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet, ja levitämme ne sitten kakun päälle satunnaisessa järjestyksessä. Tämä koristelu näyttää epätavalliselta ja herkulliselta.

Sablonit kakun koristeluun kotona

Jos taiteilija asuu sielussasi, voit tehdä upean kakkukoristeen itse tehdyllä kaavaimella.

Sinun on otettava paperiarkki, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin itse kakku, käynnistää mielikuvituksesi ja piirrettävä kaikki koristeet tai kirjoitukset, jotka haluat nähdä makeisissa.

Leikkaa sitten kuvio varovasti ääriviivaa pitkin pienillä saksilla. Stensiili on valmis! Nyt, pitäen sitä kakun pinnan yläpuolella, ripottele jauheella, seulotulla kaakaolla tai värillisillä sprinkleillä koristeeksi.

Voit koristella kakun tuoreena tai hedelmäsäilykkeet, raastettua suklaata, kookoshiutaleita.

Kaupasta ostettuja makeisia ei voi verrata herkullisiin tuoksuviin kotitekoisiin kakkuihin. Valmisteilla syntymäpäiväkakku yksi tärkeimmistä vaiheista on sen suunnittelu. Vain täällä, kaikki eivät osaa koristella kakkua kotona kauniisti. Itse asiassa tätä varten ei tarvitse olla kokeneen kondiittorin taitoja. Vilpittömästi ja rakkaudella koristeltu kotitekoinen kakku voi monella tapaa ylittää minkä tahansa ostetun! Yritä vain olla kopioimatta kaupassa näkemiäsi suunnitteluvaihtoehtoja, vaan keksiä oma ainutlaatuinen mallisi. Otetaan siis selvää, mitä tuotteita ja taitoja saatat tarvita tehdäksesi kakullesi omaa kauneuttasi!

Kermakoristeet eivät ole menettäneet suosiotaan kotiäitien ja kondiittoreiden keskuudessa moneen vuoteen. Ruusut, lehdet, kerman reunat ovat vertaansa vailla oleva klassikko, jonka avulla voit koristella kakun kauniisti. Ennen kuin aloitat liiketoiminnan, sinun on kuitenkin päätettävä, mikä voide on suositeltava ja mitä laitteita sinun on hankittava.

Kerman valinta koristeluun

Kerman tulee olla juoksematonta eikä laskeutua.

Siksi sopivimmat ja usein käytetyt ovat voi ja marenki, jotka säilyttävät muotonsa täydellisesti. Ja voit valmistaa niitä seuraavilla tavoilla.

Koristele kakku voikermavaahdolla

Vatkaa 100 gr. pehmeää voita vatkaimella kuohkeaksi. Lisää sitten varovasti 5 rkl. l. kondensoitua maitoa (voidaan keittää), lakkaamatta vatkaamasta. Kerman tulee olla sileää ja kuohkeaa.

Vaihtoehdot kakkujen koristeluun voikermalla:

Marenkin valmistus- ja koristeluesimerkkejä

Vatkaa 5 valkuaista tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista, lisää 250 gr. Sahara. Tämä tulisi tehdä vähitellen, 1-2 ruokalusikallista. Aseta sekoitin keskinopeudelle ja vatkaa vähintään 10-12 minuuttia, kunnes muodostuu paksu, tiivis, rehevä massa.

Kuumenna uuni 100 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja sivele pienellä määrällä öljyä. Laita valmis massa lusikalla tai leivonnaisruiskulla uunipellille ja lähetä se uuniin. Aika, jonka jälkeen marenki on täysin valmis, määräytyy sen koon ja muodon mukaan. Keskimäärin se voi kestää noin 1,5 tuntia.

Muutama esimerkki kakkujen sisustamisesta herkullisilla marengeilla:

Tällaisella koristelulla varustetut kakut näyttävät todella juhlavilta, vain niitä on säilytettävä yksinomaan jääkaapissa. Ja niiden säilyvyysaika on hyvin lyhyt voin ja munien käytön vuoksi.

Mitä työkaluja, muotteja ja suuttimia tarvitaan

Työkalut kakkujen koristeluun kermalla ovat melko yksinkertaisia ​​- nämä ovat makeisruiskuja (tai pusseja), joissa on eri muotoisia suuttimia. Suuttimien ansiosta se piirtää niin kauniita kiharat kiharat, kukat, lehdet ja varret.

Ei ole väliä, jos keittiöarsenaalissasi ei ole tällaisia ​​laitteita. Tavallisen paperikornetin ansiosta on täysin mahdollista tehdä ilman niitä.

Sen tekemiseen tarvitset vain tyhjän maisema-arkin. Se on rullattava ja leikattava kärki pois (tasaisesti tai vinossa). Kornettia on pidettävä tukevasti käsissäsi, jotta se ei pääse kääntymään. Täytä kornetti kermalla, kääri päälle ja purista kakku haluamallasi tavalla.

Periaatteita ja mielenkiintoisia ajatuksia

Kornetin leikkauksen tai makeisruiskun suuttimen muodosta riippuen voit piirtää kakkuun sekä tasaisia ​​raitoja että kaikenlaisia ​​kukkalehtiä. Jos liikutat kättäsi nopeasti, nopeasti edestakaisin, kermanauhasta tulee aaltoileva, röyhelöitä muistuttava.

Ei ole tylsää koristella kakkua kermalla, jos käytät väriaineita. Se voi olla joko valmista elintarvikeväriä tai luonnollista:

• lämpimään veteen laimennettu sahrami antaa keltaisen värin;
• vastapuristettua punajuurta, kirsikkaa tai Karpalomehu- Punainen väri;
• porkkanamehu tai appelsiinimehu - oranssi väri;
• pinaattimehu - vihreä;
• kaakaojauhe tai pakastekuivattu kahvi - suklaan värinen.

Opi koristelemaan kakku kauniisti mastiksilla

Erinomainen vaihtoehto kermakoristuksille voi olla makeisten mastiksi. Sen koostumus on hyvin samanlainen kuin plastiliini. Siksi, jos osaat veistää kauniisti, voit luoda siitä mitä tahansa: samoista erilaisista kukista eläinhahmoihin ja erilaisiin esineisiin.

Suurin ero mastiksin ja kerman välillä on, että se voidaan kääriä kalvoon ja säilyttää jääkaapissa jopa 3 kuukautta.

Kuinka tehdä mastiksia omin käsin

Mastiksia voi ostaa valmiina erikoisliikkeestä tai voit valmistaa sen itse, mikä on vielä parempi. On olemassa useita tapoja valmistaa se:

Maitomassa

Haluatko jotain mielenkiintoista?

Sinun on otettava yhtä suuria määriä:

• maitojauhe;
• maitotiiviste;
• hienosokeri.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa ne joustavaksi taikinaksi.

Kaikki, massa on valmis mallintamiseen! Voit aloittaa luomisen. Jos haluat tehdä mastiksista monivärisen, kaikki samat elintarvikevärit kuin kermassa sopivat tähän.

Vaahtokarkkimastiksi

Sen valmistukseen käytetään valkoista pureskeltavaa vaahtokarkkia. Valmiin mastiksin väri voidaan jättää sellaisenaan, valkoiseksi tai värjättyksi.

Sulata kourallinen vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää hieman elintarvikeväriä (valinnainen) ja vähän vettä sitruunahapolla (tai maito). Jos haluat tehdä valmiista mastiksista muovisemman, lisää pala voita. Lisää tuloksena olevaan massaan pieniä annoksia seulottua tomusokeria ja perunatärkkelys(suhteessa 1:3). Sekoita huolellisesti ennen jauheen ja tärkkelyksen lisäämistä.

Kun mastiksi muuttuu viskoosiksi ja irtoaa helposti astian seinämistä, siirrä se jauheella täytetylle pöydälle. Vaivaa samalla tavalla kuin taikina lisäämällä tomusokeria, mutta älä liioittele sen määrällä. 10 minuutin kuluttua mastiksi muuttuu hyvin muoviseksi ja lakkaa tarttumasta käsiisi. Kaikki, voit pitää sen valmiina kakun koristeiden mallintamiseen.

Tämän materiaalin kanssa työskentelyn säännöt

Mastiksi on hieman hassu materiaali luovuudelle. Ilmassa se kuivuu nopeasti ja kovettuu. Siksi älä unohda kääriä sitä muovipussiin työn aikana. Sinun on myös rullattava mastiksi kelmulle ripottelemalla sitä tomusokerilla.

Koristaaksesi kakun mastiksilla, älä muotoile liian suuria elementtejä - ne voivat yksinkertaisesti halkeilla. Kukka-asetelmat, joissa on lehtiä, röyhelöitä ja röyhelöitä, pieniä eläinten tai ihmisten hahmoja ja muita esineitä, jotka voit vain sokeuttaa, näyttävät paljon paremmilta.

Tässä on mielenkiintoisia sisustusvaihtoehtoja inspiraation saamiseksi:

Alkuperäinen kakun koristelu hedelmillä

Kakun koristelu hedelmillä ja marjoilla on ehkä edullisinta, yksinkertaisinta ja kaunis tapa, jota monet emännät ovat pitkään käyttäneet kotitaloutensa esteettiseen hemmotteluun. Sekä tuoreita että pakastettuja hedelmiä voidaan käyttää.

Yksinkertaiset hedelmä- ja marjayhdistelmät

Voit käyttää yhden tyyppisiä marjoja (esim. vadelmia tai mansikoita) yhdessä tuoreiden mintunlehtien kanssa tai tehdä hedelmä- ja marjasekoituksen värikkäistä hedelmistä (kiivi, banaani, mansikat, kirsikat jne.).

Kerma yhdistetään täydellisesti mansikoiden ja suklaakuorrutuksen kanssa.

Eksoottinen hedelmämuotoilu näyttää hämmästyttävältä. Aseta ne valmiin jäähdytetyn kakun päälle luoden kauniin asettelun. Laimenna ostettu hyytelö tai tavallinen gelatiini veteen (vettä tulee olla paljon vähemmän kuin ohjeissa on ilmoitettu). Levitä seos varovasti hedelmiin leveällä siveltimellä ja lähetä kakku jääkaappiin. Toista toimenpide puolen tunnin kuluttua. Joten hedelmät näyttävät mehukkaammilta, eikä muotoilu hajoa.

Tyylikkäitä hedelmäkäsitöitä

Niille, jotka ovat valmiita hienostuneempiin tapoihin koristella kakku, suosittelemme hallitsemaan omenaruusuja. Tietenkin niiden luomiseen tarvitset vapaa-aikaa ja taitoa, mutta olemme varmoja, että pystyt siihen!

Aloitetaan siis sokerisiirapista. Tätä varten sinun on otettava 1 rkl. sokeria 1 rkl. vettä ja keitä hyvin. Jos haluat antaa ruusuille tietyn värin, lisää siirappiin hieman elintarvikeväriä. Leikkaa sitten omena ohuiksi puoliympyrän muotoisiksi terälehdiksi ja keitä siirapissa miedolla lämmöllä muovisiksi.

Ota siirappi pois lämmöltä ja aloita ruusun kiertäminen. Kääri ensimmäinen terälehti putkeen ja kierrä loput päälle, kunnes saat kukkan. Kääri viipaleiden kärjet hieman ulospäin, jotta ruusu näyttää kukkivalta.

Suklaakakun koristelu

Erityinen herkku - koristele suklaakakku suklaa. Itse asiassa suklaakoristeluun on monia vaihtoehtoja. Kaikki ne ovat täydellisiä ja omaperäisiä omalla tavallaan. Sinä valitset!

Helpoin ja nopein tapa koristella kakku suklaa hiput. Tätä varten sinun tarvitsee vain raastaa suklaa suurelle tai hieno raastin. Mutta on myös mielenkiintoisempi ja epätavallisempi tapa saada lastuja: laita suklaa hetkeksi lämpimään paikkaan ja leikkaa sitten ohuita lastuja veitsellä. Ne alkavat rullata heti. Järjestä nämä kiharat lautaselle ja lähetä ne jääkaappiin. Ripottele niitä satunnaisesti kakun päälle, kun ne ovat täysin kovettuneet.

Harjakattoinen suklaa on hienostuneempi vaihtoehto kakun koristeluun. Tällaiset koristeet näyttävät niin tyylikkäiltä, ​​että on vaikea uskoa, kuinka helppoa ne on tehdä.

Sulata suklaapatukka miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen tai käytä mikroaaltouunia. Älä lämmitä suklaata vesihauteessa, muuten siihen sekoittuu tippa kondensaattia, jota emme ehdottomasti tarvitse.

Piirrä sen sulaessa pergamenttipaperille mitä sydämesi haluaa. Nämä voivat olla kuvioita, sydämiä, kukkia, lumihiutaleita jne. Vedä sitten lisää kuumaa kaakaota leivonnaisruiskulla tai laita se muovipussiin, johon sinun on leikattava pieni reikä. Piirrä piirustuksesi pergamentille.

Tämä on tehtävä huolellisesti, mutta nopeasti, koska suklaa kovettuu melkein välittömästi.

Suunnittelu osoittautuu erittäin hauraaksi, joten suosittelemme tekemään useita varakuvioita. Kun työ on valmis, lähetä luonnoksesi jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet. Erottele sen jälkeen harjakattoiset koristeet huolellisesti ja siirrä ne kakun päälle.

Valmiit mallit harjakattoisille suklaakiharoille, jotka voit yksinkertaisesti tulostaa ja ympyröidä suklaalla:

Suklaanlehdet kakussa näyttävät vaikuttavilta, eivätkä ne vaadi paljon vaivaa valmistuksessa. Niiden luomiseen tarvitset minkä tahansa puun lehtiä (talvella huonekasvien lehdet voivat auttaa). Ne on pestävä perusteellisesti ja kuivattava. Levitä sitten niiden päälle tasaisesti siveltimellä sulatettua suklaata. Suklaanlehdet näyttävät realistisemmilta, jos suklaata levitetään lehden takaosaan - siihen, jossa on suonet. Kovettumisen jälkeen erota varovasti oikeat lehdet suklaalehdistä.

Kuten näet, kakun koristelu suklaalla on nopeaa ja helppoa. Luovuus ja mielikuvitus voivat luoda uskomattomia asioita!

Fantasioi lastenkakun päälle

Lasten kakun koristeluun tulevaa lomaa varten tarvitset erityistä hienostuneisuutta. Loppujen lopuksi sen pitäisi olla paitsi kaunis, myös varmasti lapsellinen! Seuraavat materiaalit sopivat hyvin koristeluun:

• kirkas mastiksi, josta voit muotoilla sarjakuvahahmoja tai hauskoja hahmoja;
• erilaisia ​​hedelmiä;
• makeiset;
• hyytelö tai marmeladi;
• monivärinen makeisjauhe, jota käytetään pääsiäiskakkujen koristeluun.

Huomattavaa on, että lapsille kakun ulkonäkö on jopa tärkeämpää kuin sen maku.. Siksi, jotta lapsi olisi tyytyväinen, yritä koristella kakku ottaen huomioon hänen mieltymyksensä ja kiinnostuksen kohteet. Pojat ovat yleensä iloisia kakuista auton tai robotin muodossa, tytöt eivät ole välinpitämättömiä Barbie-nukkeille. A sarjakuvahahmot ja ylipäätään - molempien suosikkiaihe.

Muita yksinkertaisia ​​ja mielenkiintoisia tapoja koristella

Voit koristella kakun omin käsin muilla yksinkertaisilla, mutta ei vähemmän lumoavilla tavoilla:

1. Sivele kakun pinta ja sivut suklaalla tai värillisellä kuorrutuksella;
2. Käytä valmiita suklaahahmoja;
3. Nuclei saksanpähkinät tai mantelit voidaan järjestää alkuperäisellä tavalla kuvaamalla reunaa ja kukkia;
4. Suklaan ja kermavaahdon yhdistelmä näyttää vertaansa vailla;
5. Jotta hedelmät eivät menetä ulkonäköään, kasta ne ensin läpinäkyvään hyytelöön;
6. Toinen loistava idea kakun koristeluun: tee ainutlaatuinen kaava! Leikkaa tätä varten paperille, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin itse kakku, leikkaa mielivaltainen koristelu, josta pidät. Pidä stensiiliä kakun päällä ja voitele sitä kuorrutuksella, jos kakku on peitetty suklaakuorruteella, tai kaakaolla, jos se on peitetty valkoisella kermalla;
7. Kakun sivut voidaan koristella kermaraidoilla tai suklaalastuilla;
8. Se näyttää hyvältä kakun ympärillä, vohvelirullien tai pitkien pikkuleipien aidalla;
9. Voit yksinkertaisesti voidella sivut kermalla ja ripotella niitä keksimuruilla tai pähkinöillä.

Kuten näette, kakkujen koristelu antaa paljon mielikuvitusta. Älä pelkää luoda, luo ainutlaatuisia mestariteoksia ja jaa ideasi ja niiden toteutus kommenteissa!

Klassiset makeiskoristeet kakulle (kerma, hedelmät, marenki, suklaa, hyytelö) ovat tuttuja, ja monet niistä pitävät kotiäidit ovat jo kokeilleet. makeiset. Joskus sinun on kuitenkin valmistettava erityinen kakku upealla koristeella - vuosipäivää, häitä varten, Uusivuosi tai muu loma. Neuvot ovat hyödyllisiä tässä tapauksessa. kokeneet kondiittorit jotka osaavat tehdä kakkukoristeen ja jotka voivat muuttaa tavallisen smetanan kulinaariseksi mestariteokseksi.

Mastiksi - makea makeissavi

Mastiksi on tomusokerista valmistettu elastinen makeismateriaali, joka muistuttaa muovailuvahaa - siitä muovataan erilaisia ​​hahmoja, kukkia, reliefejä, kolmiulotteisia kirjoituksia, juonikoostumuksia tai ne peittävät kakun kokonaan. Mastiksin valmistukseen voit käyttää erikoistyökaluja - valssausta, kaavinta, stensiilejä, muotteja ja kihara veitsiä. Makeislaitteiden puuttuessa he käyttävät tavallista lautaa, kaulinta, veistä, kelmua ja keksileikkureita. Mastiksit sävytetään luonnollisilla tai keinotekoisilla elintarvikeväreillä, mutta tämä tehdään valmistuksen alkuvaiheessa - ainesosia sekoitettaessa. Samaantumisen vähentämiseksi (se vaatii loppujen lopuksi paljon tomusokeria) massaan lisätään joskus sitruunamehua.

Mastiksityypit ja sen valmistuksen hienoudet

Materiaalin viskositeetin antavat tärkkelys, gelatiini, kondensoitu maito, suklaa, marsipaani, hunaja, vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja. Vastaavasti niitä on eri tyyppejä mastiksit - gelatiini (pastilage), vaahtokarkki, maito, sokeri ja hunaja. Pastillage kiinnittyy nopeasti, mutta pysyy elastisena, joten se tuottaa näyttäviä kukkia. Hunajamastiksi on erittäin pehmeä ja miellyttävä mallintamiseen, kuten maitomassa - sillä on erittäin kaunis lumivalkoinen väri ja miellyttävä rakenne. Jotkut kondiittorit lisäävät mastiksiin hieman öljyä tehdäkseen siitä muovisemman.

Mastiksin valmistaminen ei ole kovin vaikeaa - kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti ja joskus kuumennetaan vesihauteessa, jos tämä on määritelty reseptissä. Tarvittaessa siihen lisätään hieman tomusokeria, joka toimii jauhoina taikinaa vaivaattaessa. Levylle ja kaulimelle sirotellaan yleensä tärkkelystä, jotta mastiksi ei tartu, ja valmiita makeisia "muovailuvaha" varastoidaan kalvoon. Ja tärkeä kohta - he yleensä alkavat koristella kakkuja mastiksilla, kun se kovettuu ylempi kerros kerma.

Valmistamme mastiksia omin käsin

Gelatiinimassa on valmistettu 2 rkl. l. gelatiinijauhetta, joka sekoitetaan kylmään veteen ja turvotuksen jälkeen gelatiiniastia asetetaan useiksi minuutiksi vesikylpy kunnes se on täysin liuennut. 450 g tomusokeria lisätään gelatiiniin, mastiksi "vaivataan", kääritään palloksi ja kääritään sitten kelmulle.

Suklaamastiksi - erittäin maukas ja kaunis koristelu sen valmistamiseksi tarvitset 100 g tummaa suklaata, joka on sulatettu vesihauteessa, ja 90 g vaahtokarkkeja, jotka lisätään sulatettuun suklaaseen. Ensinnäkin on suositeltavaa pitää vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa - vain muutama sekunti sen pehmentämiseksi. Tässä tapauksessa on tarpeen sekoittaa massaa huolellisesti koko ajan, jotta se ei pala. Kun vaahtokarkki on puoliksi sulanut, 40 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30%, 1 rkl. l. voita, 1-2 rkl. l. konjakki, vaivaa hyvin ja lisää 90-120 g tomusokeria. Ensin mastiksi vaivataan lusikalla, ja kun se tulee paksummaksi, tee se käsilläsi.

Maitomastiksi on helppo valmistaa - 200 g kondensoitua maitoa, 2 tl sekoitetaan kulhoon. sitruunamehua ja 250 g tomusokeria. Kaikki ainesosat jauhetaan tasaiseksi massaksi, jonka jälkeen mastiksi kaulitaan laudalle ja siitä leikataan kauniita hahmoja.

Jotta kakku peittyy kokonaan, kauli iso pyöreä pannukakku, levitä se kakun päälle ja varmista, että sen yläosa ja reunat peittyvät kokonaan. Mastiksi tasoitetaan käsin ja ylimääräinen poistetaan, jota voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kaksi kuukautta. Kun mastiksi kovettuu, kondiittorit suosittelevat sen lämmittämistä hieman mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.

Mantelimarsipaani lasten satuista

Marsipaani, joka usein mainitaan Andersenin tarinoissa, on toinen makeisten "muovailuvaha", joka on valmistettu mantelijauheesta ja makeasta siirapista (tai tomusokerista), ja sokerin osuus massasta on yli kolmasosa. Marsipaani on erittäin joustava materiaali, josta voidaan muotoilla monimutkaisia ​​muotoja ja satulinnoja ilman liimauslisäaineita. Todellinen marsipaani on valmistettu manteleista, lisäämällä muita pähkinöitä massa menettää plastisuuden. Tämän tuotteen valmistuksessa on toinen salaisuus - 20-50 makean manteliytimen ytimeen otetaan 1 katkera pähkinä, jota voi ostaa kondiittoreille erikoistuneista liikkeistä. Tämä kevyt katkeruus auttaa marsipaania paljastamaan makunsa ja arominsa täysin ja antaa sille erityisen pikantiteettia. Jos et löydä katkeria manteleita, voit korvata muutaman tippa manteliuutetta, katkeramanteliöljyä tai mantelilikööriä. Näiden ainesosien lisääminen kakun koristeluun ei kuitenkaan ole ollenkaan välttämätöntä. Karvaiden vivahteiden puuttuminen ei vähennä marsipaanin plastisuutta, sillä ei yksinkertaisesti ole tätä ominaista makua.

Kakkujen koristelu marsipaanilla

Saksalaiset kondiittorit tietävät noin 200 tapaa valmistaa marsipaania. Kaikki nämä menetelmät voidaan jakaa kahteen - kuumaan ja kylmään. Kuumalla keittotekniikalla keitetään sokerisiirappia, joka sekoitetaan mantelimuruihin, mutta tämän massan plastisuus laskee sen jäähtyessä, joten kakun peittämiseksi marsipaanilla sinun on muotoiltava koristeet mahdollisimman nopeasti. kylmällä tavalla yksinkertaisin, koska manteli jauho sekoita tomusokerin kanssa ja vaivaa hyvin. Jos mantelit ovat huonolaatuisia, homogeeninen massa ei toimi, joten tällaisissa tapauksissa kondiittorit suosittelevat munan lisäämistä pitämään ainekset yhdessä. Tietenkin munan on oltava erittäin tuoretta, eikä tällaisia ​​​​tuotteita voida säilyttää pitkään. Marsipaaniin lisätään erilaisia ​​makuja - liköörejä, kaakaota, appelsiinin kuori, mausteet ja ruusuvesi.

Aluksi sinun tulee kypsentää se - parasta kylmällä tavalla, koska se on paljon helpompaa. Tätä varten 350 g manteleita kaadetaan kuumalla vedellä usean minuutin ajan, jotta iho irtoaa helpommin. Kuoritut pähkinät kuivataan hieman uunissa, jotta ne eivät muutu väriä, ja jauhetaan sitten jauhoiksi. Vatkaa 2 kananmunaa, lisää niihin 175 g tomusokeria ja keitä seosta vesihauteessa, kunnes seos on kerman koostumusta. Poista lämmöltä, lisää mantelit munien joukkoon, lisää 1 tl. sitruunamehu ja vatkaa sitten marsipaani huolellisesti. Ripottele levylle tomusokeria, levitä pähkinämassaa ja vaivaa manteli-"taikinaa" kunnes se lopulta paksuuntuu. Voit lisätä väriaineita marsipaaniin ja sitten veistää mitä haluat - esineitä, kukkia, eläimiä ja arkkitehtonisia rakenteita.

fondantti kakun koristeluun

Fudge on keitetty sokerisiirappi, joka vaahdotetaan sekoittimella ja jäähtyy ja muuttuu paksuksi, viskoosiksi lasiteeksi tai hauraaksi ja kovaksi fudgeksi. Kaikki riippuu siirapin koostumuksesta ja sen valmistustavasta. Siirappi voidaan keittää ilman lisäaineita, tässä tapauksessa puhumme sokerifudgesta. Jos lisäät siihen maitoa tai kermaa, saat maitoa tai kermaa. Fudge voi olla suklaata, hedelmiä ja marjoja, pähkinöitä, proteiinia, creme brulee - riippuen siitä, mitä ainesosia siihen lisätään.

Kermaiseen fudge-sekoitukseen 100 g hyvin raskasta kermaa, 1 kuppi sokeria, 40 g voita ja kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Fudgea keitetään, kunnes se muuttuu kermaiseksi, ja valmiuden tarkistamiseksi heitetään tippa maitoseosta veteen. Valmis fondantti rullautuu helposti muovipalloksi.

Erittäin maukas proteiinifudge, jota varten 2 jäähdytettyä proteiinia vatkataan ripauksella suolaa kunnes rehevä vaahto, ja lisää sitten vähitellen 300 g tomusokeria ja 2 rkl. l. sitruunamehua.

Valmis fondantti säilyy parhaiten jääkaapissa peittämällä kulho kalvolla kuivumisen estämiseksi, levitetään kakun pinnalle kulinaarisella harjalla tai kulinaarisella pussilla.

Voit koristella kakun grillillä, vaahtokarkkeilla, marmeladilla tai käyttää yksinkertaista stensiiliä ja tomusokeria. Ota lapset mukaan leivonnaisten koristeluun – he varmasti nauttivat mestariteosten veistomisesta mastiksista tai marsipaanista. Kakkujen yhteinen koristelu tuo yhteen, ja yhteiset teejuhlat herkullisia jälkiruokia muuta elämä sarjaksi loputtomia nautintoja!

Jopa eniten herkullinen kakku ei aiheuta halua kokeilla sitä, jos se on epämiellyttävästi sisustettu. Tässä artikkelissa kerromme sinulle eri tavoista kuinka koristella kakku kauniisti kotona, jotta se näyttää juhlavalta ja herkulliselta.

Mastiksi on ainutlaatuinen materiaali jälkiruokien koristeluun. Viime aikoina kondiittorit käyttävät hyvin usein mastiksia kakkujen koristeluun, koska se ei voi peittää vain koko leivontapintaa, vaan mastiksista on mahdollista muotoilla litteitä ja tilavia hahmoja koristeluun.

Mastiksi muistuttaa rakenteeltaan tavallista muovailuvahaa - se on erittäin pehmeää, helppo rullata ja muotoilla. Mutta on tarpeen ottaa huomioon tämän makeismateriaalin hassu luonne, kun työskentelet sen kanssa. Tosiasia on, että mastiksi kuivuu erittäin nopeasti, joten sinun on käytettävä sitä vain, jos sinulla on jo selkeä käsitys siitä, mitä luot siitä.

Nykyään ei ole ongelma ostaa minkä tahansa sateenkaaren värin mastiksia supermarketista. Voit kuitenkin yrittää valmistaa sen itse. Esittelemme sinulle kaksi mastiksireseptiä kotona:

1. Maitotuotteista:

• Sekoita kondensoitu maito kuivaan maitoon yhdessä astiassa, lisää sitten kerma, tomusokeri ja kaikki elintarvikevärit;
• Kaikkia ainesosia tulee vaivata, kunnes muodostuu elastinen taikina, joka ei tartu käsiin.

1. Vaahtokarkkeista (puruvaahtokarkkeja):

• Sulata vaahtokarkkeja vesihauteessa sekoittaen välittömästi väriaineeseen (jos käytät aluksi värillisiä vaahtokarkkeja, väriainetta ei tarvita);
• Lisää vähän vettä ja neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa sulaan massaan (jotkut ihmiset käyttävät maitoa sitruunahapon sijaan);
• Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää niihin sitten 50 g sulatettua voita ja tomusokeria tärkkelyksellä;
• Kun saat taikinamaisen seoksen, laita se kovalle alustalle ja vaivaa tomusokeria 10 minuuttia.

Riippumatta käyttämäsi mastiksin valmistusmenetelmästä, valmis tuote ennen käyttöä se on rullattava ohueksi kerrokseksi, jos haluat tehdä pinnoitteen mastiksista tai leikata siitä litteitä hahmoja. Jos aiot käyttää sitä kolmiulotteisten hahmojen veistoon, sinun on työskenneltävä mastiksin kanssa samalla tavalla kuin veistäisit tavallisesta muovailuvahasta.

Samanlainen kuin mastiksi, kakkujen koristelumateriaali on marsipaani. Tämä on sellainen pähkinämassa, joka on valmistettu mantelijauhosta ja tomusokerista. Marsipaanitaikinasta ei voi vain koristella jälkiruokia, vaan myös tehdä siitä kakkuja, makeisten täytteitä ja pullia.

• Päällystämällä kakun mastiksilla tai marsipaanilla, voit tehdä lisäkoristelun "kuorrutus"-tekniikalla - maalaamalla kovalle makealle pinnalle proteiini-sokeri-seoksella tai sulatetulla suklaalla.
• Voit tehdä tämän käyttämällä erityisiä stensiilejä ja malleja tai voit näyttää mielikuvituksesi ja luoda alkuperäisen kuvion päässäsi.
• Hyvin usein kondiittorit käyttävät "kuorrutusta" hääkakkujen koristeluun, koska tämä tekniikka luo herkulle erityisen romanttisen ulkonäön.

Kuinka koristella kakku kermalla kotona?

Kermalla koristeltu kakku on klassinen versio, jota kondiittorit ovat käyttäneet vuosisatojen ajan. Koristeeksi voit valmistaa minkä tahansa kerman:

• Proteiini- Sinun täytyy lyödä 4 proteiinia sokerilla ja sitruunahapolla.
• Vaniljakastike- sinun täytyy vatkaa maito Kidesokeri, munat, jauhot ja voita ja keitä sitten keskilämmöllä, kunnes muodostuu paksu massa.
• kermainen - sinun täytyy vatkaa sekoittimella voita kondensoidun maidon ja väriaineen kanssa.

Leivonnaispussin ja siihen tarkoitettujen erikoissuuttimien avulla voit puristaa ylellisiä kukkia kermakakun päälle, tehdä kaikenlaisia ​​​​kirjoituksia ja muita koriste-elementtejä. Lisäksi proteiinikerma voidaan itse paistaa uunissa marenkien valmistamiseksi. Niistä voit luoda alkuperäinen koristelu, joka antaa ulkomuoto keveyden ja ilmavuuden kakku.

Kuinka keittää marenki:

• Valmis proteiinikerma tulee täyttää konditoriapussilla ja puristaa sitten pergamentin puolipalloille
• Tällä hetkellä sinun on kytkettävä uuni päälle niin, että se lämpenee 100 asteeseen
• Tässä lämpötilassa kerman pitäisi kovettua kahdessa tunnissa.

Kuinka koristella kakku hedelmillä kotona?

Hedelmät eivät ole vain kaunis koriste kakulle, vaan myös erittäin hyödyllisiä. Missä tahansa muodossa, missä muodossa käytämme niitä, ne näyttävät kirkkailta kakussa. Tärkeintä on, että hedelmät yhdistetään maun mukaan eivätkä pilaannu. Esimerkiksi omenat tai banaanit tummuvat nopeasti. Jos laitat ne kakun päälle ilman lämpökäsittely(ne voidaan karamellisoida, kuivata, keittää massaksi, vatkaa vaahdoksi tai murskata hyytelömäiseksi massaksi), silloin kakun ulkonäkö näyttää kamalalta.

Sitrushedelmiä tulee käyttää varovasti kakun koristeluun, joiden mehu voi levitä kakun päälle ja pilata kaiken. Niitä on muutama yksinkertaisia ​​tapoja, kuinka koristella kakku appelsiineilla kotona jotta ne näyttävät kauniilta ja täydentävät jälkiruokasisustusideaasi:

• Profiloi appelsiiniviipaleet, poista valkoiset suonet ja karamellisoi ne sokerisiirappissa ja muotoile sitten koostumus kakun päälle:

• Älä poista kuorta appelsiinin viipaleita, muodosta niistä esimerkiksi kukkia:

• Hyytelöi appelsiiniviipaleet, jotta ne eivät vapauta mehua, kun laitat ne kakun päälle:

Kuinka koristella kakku suklaalla kotona?

Suklaa on monipuolinen makeinen, jota on käytetty pitkään kakkujen koristeluun. Kerromme kanssasi kolme päätapaa käyttää suklaata jälkiruokien koristeluun:

1. Tee kuorrute tummalla tai maitosuklaalla. Sulata tätä varten suklaa vesihauteessa, sekoita se nestemäisenä voin tai kerman kanssa ja kaada sitten kuumana kakun päälle kiinteän pinnoitteen saamiseksi.

1. Voit valmistaa suklaasta erilaisia ​​siruja veitsellä tai erikoisraastimella. Siruja sirotellaan yleensä kakkuihin, joiden pääpäällyste on valmistettu proteiinikermasta.

1. Kaada suklaa eri muotoihin. Huomaa, että tämä on melko vaivalloinen prosessi, joka vaatii erityisosaamista (sinun on kyettävä temperoida suklaata oikein, jotta se, saatuaan tarvittavan muodon, jäätyy eikä halkeile).

Kun koristelet kakkua suklaalla, voit käyttää myös valmiita suklaa karkkeja. Ne täydentävät sisustusta täydellisesti, eikä sinun tarvitse opetella temperoida suklaata antaaksesi kakulle hienostuneen ilmeen.

Kuinka koristella kakku kermalla kotona?

Kermavaahto erilainen rasvapitoisuus voi ostaa kaupasta. Niitä myydään yleensä luonnollisessa muodossaan - valkoisena. Suosittelemme valmistamaan kirkkaan kerman kotikeittiössä itse. Tätä varten tarvitset:

• Osta puoli litraa nestemäistä kermaa (33% rasvaa) ja jäähdytä ne jääkaapissa;
• Käytä elintarvikeväriä (jos tiedät kuinka saada niitä itse vihanneksista ja hedelmistä, käytä niitä);
• Osta vaniljaa, tomusokeria ja gelatiinia;
• Vatkaa kaikki ainekset vatkaimella, kunnes saadaan paksu ja kuohkea massa, joka on siirrettävä leivonnaiseen ruiskuun tai pussiin, jotta kakun pinnalta jää kermaisia ​​​​kuvioita.

Tarjoamme sinulle joitain esimerkkejä valokuvassa, kuinka koristella kakku ruiskulla kotona:

Kuinka koristella kakku marjoilla kotona?

Marjat eivät ole vain vitamiinivarasto, vaan myös loistava vaihtoehto jälkiruokien koristeluun. Niitä voidaan käyttää kakkujen sisustuksen luomiseen milloin tahansa vuoden aikana. Kesällä ja syksyllä on parasta käyttää kauden marjoja:

• vadelmia
• Herukka
• mansikoita
• karhunvatukka
• Mustikat

1. Uskomaton maku saadaan yhdistämällä yllä mainitut marjat proteiinikermaan ja ilmavaan keksiin.
2. Jos käytät happamia marjoja, voit ripotella niihin tomusokeria, kookosta tai suklaalastuja.
3. Talviaiheiset kakut voidaan koristella karpaloilla ja mintunlehdillä kauniisti aseteltuina fondantilla peitetyn kakun päälle.

Mansikoita käytetään useimmiten jälkiruokia leivottaessa ja koristeluun. Se on karamellisoitu, kääritty kermassa ja suklaassa. Jos mansikka on erittäin suuri, se voidaan leikata puoliksi pituussuunnassa pysty- tai vaakasuunnassa. Tarjoamme sinulle valokuvassa useita vaihtoehtoja, kuinka koristella kakku mansikoilla kotona:

Kuinka koristella kakku kuorrutuksella kotona?

Glaze voidaan tehdä melkein mistä tahansa. Tärkeintä on tietää reseptit ja oikea tekniikka. Suosittelemme, että käytät kolmea yleisintä tapaa tehdä kuorrute kakkujen koristeluun:

1. Sokerista(koristellaan sillä aina pääsiäiskakkuja):

• Sekoita tomusokeri sitruunamehuun ja elintarvikeväri käyttämällä tavallista ruokalusikallista;
• Varmista, että kuorrute on tasalaatuista, paksua (vain tässä muodossa sokerikuorrute kovettuu hyvin eikä leviä).

Tältä kakkusi näyttää, jos päätät koristella sen tomusokerilla:

1. Karamellista:

• Kuumenna 150 g vettä paistinpannulla
• Lisää veteen 180 g sokeria, 2 tl maissitärkkelystä, 150 g rasvaista kermaa ja 5 g gelatiinia
• Kaikki ainekset tulee keittää, jotta saadaan vaaleanruskea lasite.

kuinka koristella kakku karamellilla kotona:

1. Marmeladista:

• Sulata 200 g marmeladia (sen on oltava samanvärinen)
• Lisää sulaan marmeladiin 50 g voita, 120 g sokeria tai tomusokeria ja kaksi ruokalusikallista smetanaa
• Kaikki ainesosat on sekoitettava huolellisesti, jotta saadaan kiiltävä kirkas lasite.

Esittelemme sinulle useita valokuvavaihtoehtoja, kuinka koristella kakku marmeladilla kotona:

Kuinka koristella hyytelökakku kotona?

Jos haluat ilahduttaa vieraasi, kokeile kakun päälle marja- tai hedelmähyytelöä. Aseta se ensin pinnalle tuoreita marjoja ja hedelmiä tai pähkinöitä suklaalla, ja vasta sitten täytä kaikki hyytelöllä.

Jelly on erittäin helppo valmistaa. Voit ostaa kaupasta valmiin seoksen, joka sinun tarvitsee vain täyttää vedellä ja jäähdyttää. Mutta jos se on sinulle tärkeää vain luonnontuotteet, valmista sitten hyytelötäyte vastapuristetusta hedelmä- tai vihannesmehusta, tomusokerista ja gelatiinista.

Jos et halua täyttää kakun koko pintaa kokonaan hyytelömassolla, voit leikata jäätyneestä hyytelöstä epätavallisia figuureja, jotka sitten laitat kakun päälle lisäsisustuselementeiksi.

Kuinka koristella lasten kakku kotona?

Lapselle syntymäpäivä liittyy makeaan kaunis kakku. Siksi kaikki äidit yrittävät tehdä siitä paitsi maukkaan, myös erittäin kirkkaan, jotta vauvan vieraat olisivat kiinnostuneita kokeilemaan sitä. Voit käyttää mitä tahansa tässä artikkelissa lueteltua menetelmää kakun koristeluun, mutta suosittelemme käyttämään tähän tarkoitukseen lapsen suosikkimakeisia - vaahtokarkkeja, suklaata, marmeladia ja niin edelleen.

• Kuinka koristella kakku vaahtokarkkeilla kotona:

• Lasten kakku M&M:n ja KitKatin kanssa:

• Piparkakku:

• Kakku sarjakuvahahmon muodossa:

• Kakku, jossa on kuva lapsesta:

• Kakku keksikoristeella:

Kuinka koristella kakku kotona: kuva

Kakun koristelu on taidetta, mutta vaikka sinulla ei olisi taiteellista ajattelutapaa, voit luoda jotain kaunista laittamalla työhönsä rakkautta, sielua ja lämpöä.

Video: "Kuinka koristella kakkuja kotona"?

Herkullinen kotikakku kimaltelee kaikissa väreissä, jos se on oikein koristeltu. On tärkeää tietää, mitkä koristeet sopivat mihin tahansa makeiseen. Kakkujen ja jälkiruokien tekemiseen lasten juhlaan kuuluu kirkkaiden värien läsnäolo, mastiksin, hahmojen, marmeladin käyttö. Romanttisiin iltoihin ja lomiin tarkoitetut kakut voidaan koristella hedelmillä, pastellisävyisten kerman kanssa, harjakattoisilla suklaahahmoilla.

Korujen tekeminen vaatii jonkin verran taitoa ja kärsivällisyyttä. Tarvitset myös joitain improvisoituja välineitä: makeisruiskua, jossa on erilaisia ​​suuttimia, pergamenttipaperia, eripaksuisia lastat, terävän ohuen veitsen ja työkaluja mastiksin kanssa työskentelemiseen. Mutta tulos on ajan ja vaivan arvoinen. Saat lopulta kauniisti suunnitellun lomaruokaa, yllätysvieraat ja positiivista palautetta heidän kulinaarisista taidoistaan.

On olemassa useita yleisimpiä reseptejä. Kokeile kahta helpointa mastiksivaihtoehtoa.

Ainesosat

Maitomassalle:

1. Maitotiiviste.
2. Maitojauhe tai kerma.
3. Hienosokeri.
4. Värit halutessasi.

Vaahtokarkkeista:

1. Pureskelu vaahtokarkkeja.
2. Tarvittaessa elintarvikeväriä.
3. Vesi.
4. Sitruunahappo (tai sitruunamehu).
5. voita.
6. Tomusokeria ja tärkkelystä.

Keittoprosessi

Maitopohjainen mastiksi valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita ainekset syvässä kulhossa. Ensin kuiva osa, kaatamalla siihen vähitellen kondensoitua maitoa.
2. Käsillesi pitäisi saada joustava, tarttumaton paksu taikina.
3. Jos lisäät väriaineita (käytä vain ihmisravinnoksi tarkoitettuja), kaada ne tipoittain tasaiselle alustalle, ikään kuin vaivaa taikinaan.

Teemme vaahtokarkkeista mastiksia tällä tavalla:

1. Lämmitämme valkoisia vaahtokarkkeja parille tai mikroaaltouunissa.
2. Tässä vaiheessa voit lisätä nestemäiseen massaan oikea määrä elintarvikevärit.
3. Sitten voit kaataa vähän vettä ja ripaus sitruunamehua tai happoa tai maitoa.
4. Laita lopuksi joukkoon 50 gramman voita.
5. Valmistamme sokeriseoksen: sekoita jauhe tärkkelyksen kanssa suhteessa 1: 3.
6. Lisäämme tämän seoksen osissa vaahtokarkkimassaan, kunnes taikinasta tulee joustavaa ja joustavaa.
7. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia jauheella sirotetulla pinnalla.

Ennen käyttöä mastiksi rullataan ohueksi ympyräksi, joka peittää kakun yläosan. Voit myös leikata siitä hahmoja: kukkia, lehtiä, harjakattoisia kuvioita, eläimiä ja hyönteisiä, kirjaimia, numeroita. Mastic kuivuu välittömästi, sinun on työskenneltävä sen kanssa nopeasti. Kun muotoilet koristetta, purista pala kokonaismassasta ja kääri loput kalvoon. Mastiksista saadut tilavuusluvut eivät välttämättä toimi ja halkeilevat kuivuessaan.

Suosittelemme valmistautumaan:

Marsipaani

Herkullista pähkinämassaa - marsipaania - on käytetty pitkään kakkujen koristeluun. Se koostuu vain kahdesta komponentista - mantelijauhosta ja sokeritahnasta. Massa on joustavaa, pitää muotonsa täydellisesti, on herkkä maku. Siitä voit tehdä kakun päällysteen lisäksi erilaisia ​​hahmoja ja tilavuuskoristeita.

Ainekset:

1. sokeri - 200 grammaa;
2. vesi - neljäsosa lasia;
3. kevyesti paahdetut mantelit - 1 kuppi.

Keittoprosessi:

1. Kuori mantelit, kuivaa uunissa hieman kullanruskeiksi, raasta hienolla raastimella tai hienonna tehosekoittimessa.
2. Sekoita sokeri veteen, keitä paksu siirappi niin, että yhdestä tippasta muodostuu pallo.
3. Kaada mantelimuru siirappiin, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia.
4. Voitele kulhon sisäpuoli voilla ja kaada siihen marsipaani.
5. Jäähdytä, vie lihamyllyn läpi ja siirry suunnitteluun.
6. Marsipaani voidaan rullata kerrokseksi ja peittää kokonaan mastiksilla tai muodostaa siitä terälehtiä, lehtiä, tähtiä, sydämiä. Voit myös leikata marsipaanista kirjaimia ja laittaa onnittelut kakun pintaan.
7. Jos massa tuli vetistä ja leviää, lisää hieman tomusokeria ja vaivaa laudalle. Liian paksu marsipaani voidaan kastella keitetyllä vedellä ja rullata.
8. Laita koristeltu kakku jääkaappiin hyytymään 8-10 tunniksi.

Kuorrutus

"Jääkuvio" - kuorrutus - näyttää erittäin lempeältä ja romanttiselta kakkujen suunnittelussa. Tämä koristelu ei vain näytä talvipiirrokselta lasille, vaan myös maistuu rapealta jäältä. Erittäin kestävä, tarttuu hyvin pintaan, ei leviä, joten sitä pidetään universaalina. Erityisen suosittu hääkakkujen koristeluun.

Ainesosat

Tarvitset:

1. Tomusokeri - 450-600 grammaa kananmunien koosta riippuen.
2. 3 kpl proteiinia.
3. 1 tl glyseriiniä.
4. 15 grammaa sitruunamehua.

Keittoprosessi

Aising valmistetaan jäähdytetyistä tuotteista:

1. Erottelemme proteiinit, poistamme niiden astioista rasvan ja pyyhimme ne kuivaksi.
2. Vatkaa alhaisella nopeudella 2 minuuttia.
3. Lisää glyseriini, sitruunamehu ja jauhe.
4. Vatkaa vispilällä, kunnes massa on valkoista.
5. Laita syrjään kylmään tunniksi ja peitä kalvolla niin, että kaikki ilmakuplat puhkeavat.
6. Työskentelemme kuorrutuksen kanssa siirtämällä se makeisruiskuun, jossa on kapein suutin. Ne voivat koristella pitsiä, kirjoituksia, kakkujen pinnan sivuja.
7. Laita koristelun jälkeen tuote kylmään, jotta "jääkuvio" jähmettyy.

Aising voidaan levittää mastiksin, kovan suklaakuoreen, maitofudgen päälle. Tärkeintä on, että pinta on tarttumaton eikä valu.

vohveleita

Vohvelirapeasta taikinasta valmistetut ne ovat erittäin käteviä käyttää: ne eivät halkeile, eivät sula ja säilyttävät muotonsa täydellisesti. Tämän materiaalin suosituimpia ovat kukat, marjojen ja hedelmien hahmot, kolmiulotteiset kirjaimet, numerot. Viime aikoina myös vohvelikakun pohjalta tehdyt syötävät kuvat ja valokuvat ovat kysyttyjä.

Valmis vohvelikoristelu - riisipaperista valmistettu pyöreä tai neliömäinen lautanen, jossa on piirustus ruokamusteella tai erilaisilla hahmoilla: kukkia, perhosia, lehtiä, harjakattoisia raitoja. Kuvan tekeminen kotona on vaikeaa ilman erikoislaitteita. Mutta vaikka olet ostanut sen, sinun on koristeltava sillä rakkaudella leivottu kakku kunnolla, jotta siitä tulee alkuperäinen ja se pitää tilaisuuden sankarista ja vieraista.

Keittoprosessi

Vohvelikuvien avulla tekemisessä on omat hienovaraisuutensa:

1. Voit asettaa työkappaleen vain täysin tasaiselle kakun pinnalle.
2. Pohja voi olla mastiksi, paksu voikerma, suklaakuorrutus, myös paksu.
3. Sinun on levitettävä kuva pinnalle, joka ei ole vielä kovettunut, jos puhumme esimerkiksi suklaakuorruteesta, jotta se tarttuu eikä liiku pois.

Muotoilemme sen näin:

1. Voitele työkappaleen takapuoli ohuella kerroksella kevyttä hilloa, nestemäistä hunajaa, paksu sokerisiirappia. Tässä vaiheessa on kätevintä käyttää leveää silikoniharjaa. Emme suorita toimenpidettä "painolla": laita kuva pöydälle.
2. Aseta aihio kakun pinnalle.
3. Paina kevyesti käsin alas ja tasoita talouspaperilla, jotta ilma vapautuu.
4. Piilota kuvan reunat tekemällä makeisruiskuun täytetty kerma- tai voikermavaahto.
5. Koristele kakku vohvelifiguureilla, voit voidella ne kokonaan ja "takkua" tai päällystää siirapilla vain takapuolen keskiosan. Voit siis muodostaa kohotetut siivet perhoselle tai avoimelle kukalle.

Vohvelilevyt voidaan asettaa vain kevyelle pinnalle ja jos käytät suklaakuorrute, keitä se valkosuklaasta. Liotessa vohvelikuva voi imeytyä kakun tummaan päällysteeseen.

Suklaa

Suklaakuorruteella, kuvioilla tai hahmoilla koristelua pidetään "genren klassikkona". Kakkua on yksinkertaisesti mahdotonta pilata tällä valkoisella tai katkeralla herkulla. Suklaa sopii hyvin kevyen keksin kanssa, lehtitaikina, kermainen tai rahkamoussea, kaikenlaisia ​​souffleja ja voiteita. Sulatettu suklaa voidaan muotoilla lähes mihin tahansa muotoon, kun taas kovettunut suklaa ei leviä tai halkeile.

Keittoprosessi:

1. Suklaalastut ovat erittäin helppoja valmistaa ja näyttävät upeilta. Voit yksinkertaisesti raastaa laatan ja ripotella kakun pintaa ja reunoja. Ja voit käyttää erikoistyökalua: vihannesten kuorinta. Tällä veitsellä, jossa on ohut rako terän sisällä, voit "puhdistaa" ohuet pitkät nauhat laatan päästä.
2. Jos haluat koristella tuotteen suklaapyörteillä, sinun on lämmitettävä patukka hieman ennen leikkaamista. Kun leikkaat ohuita nauhoja veitsellä tai vihannesleikkurilla, huomaat heti kuinka ne vääntyvät. Sitten voit laittaa ne jälkiruoan peittävän kuorrutuksen, kerman tai kermavaahdon päälle niin, että ne pysyvät hyvin kiinni. Isoista
   kiharat voivat muodostaa kukkia ja lehtiä, kuvion kakun kylkeen.
3. Harjatut suklaakuviot vaativat jonkin verran taitoa. Niiden valmistamiseksi sulata katkera tai valkoinen laatta parille (optimaalisesti mikroaaltouunissa), siirrä massa makeisruiskuun tai pussiin.
4. Piirrä mahdolliset kuviot pergamentille etukäteen. Jos piirtäminen ei ole vahvuutesi, kiinnitä läpinäkyvä pergamenttipaperi lehden sivulle, jossa on haluamasi kuvio, ja käännä piirustus lyijykynällä.
5. Piirrä kuviot pergamentille sulatetulla suklaalla yrittäen olla katkaisematta virtaa. Paina pussia aina samalla voimalla ja tee kaikki hyvin nopeasti - laadukas suklaa kovettuu välittömästi. Anna jäähtyä kylmässä ja irrota paperi varovasti. Valmiit kuviot voidaan asettaa vaakasuoraan kakun pinnalle tai asettaa kukkanuppuksi kermaan.
6. Suklaanlehdet ovat alkuperäinen koriste kaikille makeisille. Ne ovat realistisia, syötäviä ja yllättävän samanlaisia ​​kuin todelliset. Niiden valmistaminen on yksinkertaista: ota suosikkilehtesi puusta tai huonekasvi, huuhtele, kuivaa. Levitä sisäpuolelle sulatettua suklaata - valkoista, katkeraa tai maitoa. Laita kylmään ja kun lasite kovettuu, poista varovasti oikeat lehdet. Levitä lasite leveällä silikoniharjalla.

Ainesosat

Suklaakuorrutus:

1. Maito - 1,5 rkl. lusikat.
2. 2 tl kaakaojauhetta.
3. 1,5 st. lusikat sokeria.
4. 40 grammaa voita.

Karamellikuorrute:

1. 150 grammaa lämmitettyä vettä.
2. 180 grammaa hienojakoista sokeria.
3. 2 tl maissitärkkelystä.
4. 150 grammaa raskasta kermaa.
5. 5 grammaa gelatiinilevyä.

Marmeladi kuorrute:

1. Yhden värin marmeladi - 200 grammaa.
2. 50 grammaa voita.
3. 2 ruokalusikallista rasvaista smetanaa.
4. 120 grammaa sokeria.

Keittoprosessi

Suklaakuorrutus:

1. Laita sokeri ja kaakao, hienonnettu voi pieneen kulhoon, kaada maito.
2. Sulata ja keitä noin 5-7 minuuttia. Sekoita, kunnes massa sakenee.
3. Peitämme kakun leveällä veitsellä ja laitamme sen heti kylmään.

Karamellikuorrutus:

1. Liota gelatiini vedessä.
2. Sekoita kerma tärkkelyksen kanssa, sulata sokeri kattilassa vaaleanruskeaksi.
3. Lisää lämmintä vettä virrassa. Keitä karamellin liukenemiseksi.
4. Kaada kuuma seos jatkuvasti vatkaten kermaan.
5. Jäähdytä, lisää paisutettu gelatiini.
6. Peitä kakun pinta tasaisella kerroksella ja jäähdytä.

Marmeladi kuorrute:

1. Sulata marmeladi kattilassa höyryhauteessa tai mikroaaltouunissa.
2. Lisää sokeri, smetana ja voi.
3. Keitä noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Jäähdytä hieman ja voitele kakku tai jälkiruoka, laita kylmään kolmeksi tai neljäksi tunniksi, ei vähemmän.
5. Tavallisella lasiteella täytetylle pinnalle voit laittaa marmeladin paloja appelsiiniviipaleiden, karhujen, marjojen tai hedelmien muodossa tai yksinkertaisesti ripottele päälle moniväristä marmeladia kuutioiksi leikattuna.

Kerma

Perinteistä kermakoristetta - kukkia, lehtiä, kirjoituksia - käytetään laajasti sekä myymälämakeisissa että sisätiloissa kotileivontaa. Se on universaali: voit muodostaa reheviä ruusuja, monimutkaisia ​​sivuja, koristella kakkua sivupinnalla, kirjoittaa onnittelut heti leivontaan. Ruokaväriä lisätään usein voiteisiin koristeeksi.

Ainesosat

Voikerma valmistetaan seuraavista tuotteista:

1. Pehmennetty voi - 100 grammaa.
2. 5 rkl kondensoitua maitoa.
3. Mikä tahansa väriaine.

Keittoprosessi

Kerman valmistaminen on helppoa:

1. Anna voin sulaa hieman.
2. Vatkaa kunnes se on kuohkeaa ja valkoista.
3. Lisää kondensoitu maito.
4. Jaa kerma osiin ja lisää kuhunkin tarvitsemasi väriaine. Vatkaa jokainen osa erikseen, jotta väriaine on täysin liuennut.
5. Suoraa rekisteröintiä varten tarvitset hyvän makeisruiskun. Erilaisten suuttimien avulla voidaan muodostaa kauniita kuvioita, viivoja, kukkia ja lehtiä.

Kun olet lopettanut kakun koristelun, laita se kylmään - kerman pitäisi "tarttua" hieman.

Kerma

Kermavaahto voi koristella mitä tahansa makeistuotteita alkuperäisellä tavalla: jäätelöä, kakkua, jälkiruokaa, hyytelöä. Ne ovat ilmavia, erittäin tilavia, makeita ja uskomattoman lumivalkoisia. Tällaisen koristeen valmistaminen kotona on melko helppoa, tärkeintä on valita korkealaatuinen tuorekerma, kuinka se jäähdytetään ja voitetaan. Valmistettaessa käytetään konditoriapussia tai ruiskua.

Ainekset:

1. Kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33% tai enemmän, jos voit ostaa - 500 millilitraa.
2. Mikä tahansa valitsemasi väriaine.
3. Vanilja - 1 paketti.
4. Tomusokeri - 100-200 grammaa maun mukaan.
5. Gelatiini Pikaruoka- 1 paketti.

Keittoprosessi

Ennen valmistuksen aloittamista kerma jäähdytetään noin 12 tuntia jääkaapissa:

1. Kaada kylmä kerma syvään astiaan (vatkattaessa ne kasvavat huomattavasti) ja laita astia toiseen jääveteen.
2. Sinun tarvitsee vain vatkata vatkaimella, koska tehosekoitin erottaa tuotteen ja vaahto ei toimi.
3. Valmistele välittömästi ruisku tarvittavilla suuttimilla, koska sinun on työskenneltävä kerman kanssa hyvin nopeasti.
4. Liuota gelatiini tai liota ja sulata pariksi, riippuen pakkauksessa mainitusta valmistustavasta.
5. Vatkaa kerma, kunnes vaahdosta tulee vahvaa ja vakaata.
6. Lisää vaniljasokeri ja tomusokeri ja sekoita varovasti vispilällä.
7. Valuta joukkoon kylmäsulatettu gelatiini.
8. Siirrä pussiin tai ruiskuun ja purista haluttu koostumus. Pinnan tulee olla sileä ja hieman tahmea, joten kakku tulee peittää suklaakuorruteella, ohuella kerroksella kermaa tai hilloa.

Marenki

Rapea marenki koristaa kauniisti melkein minkä tahansa kakun. Se on rikas, makea ja valkoinen. Useimmiten proteiinimassasta esipaistetaan erimuotoisia ja -kokoisia puolipalloja, jotka asetetaan sitten huolellisesti valmistetun kakun pinnalle. Näyttää erittäin epätavalliselta!

Ainekset:

1. Lasillinen sokeria tai jauhetta.
2. 5 proteiinia jäähdytettynä.
3. Vanilja valinnainen.

Keittoprosessi:

1. Erottele ensin valkuaiset. Varmista, ettei astiaan pääse pisaraakaan keltuaista.
2. Kaada syvään astiaan, kuiva ja rasvaton.
3. Vatkaa 10-15 minuuttia kuohkeaksi.
4. Kaada joukkoon 1-2 tl sokeria ja lopuksi vaniljasokeria.
5. Esilämmitä uuni 100 asteeseen.
6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja siirrä proteiinivaahto ruiskuun tai pussiin.
7. Purista paperille tarvitsemasi puolipallon kokoinen.
8. Marenkia ei paisteta, vaan kuivataan, joten aihioiden koosta riippuen se kestää noin 1,5–2 tuntia.
9. Valmiit pallot asetetaan kerma-, hillo- tai suklaakerroksen päälle.

Hedelmät

Marjoja ja hedelmiä, sekä tavallisia että eksoottisia, kakkuja koristellaan hyvin usein. Niissä on runsaasti makuyhdistelmiä, niissä on kirkkaat kylläiset värit, ne näyttävät kauniilta kontekstissa. Helpoin tapa koristella on tuulettaa pintaa valmis kakku viipaloidut appelsiinit, mansikat, kiivi, mango. Ohuista viipaleista voidaan muodostaa koristekukkia. Ohuella hyytelökerroksella päällystetty hedelmä "pentue" näyttää jälkiruoassa erittäin vaikuttavalta.

Ainesosat

Ota hedelmähyytelöä varten:

1. Omenamehu (tai mikä tahansa kevyt) mehu - 600 millilitraa.
2. 1 paketti jauhettua gelatiinia.
3. Lasillinen tomusokeria.
4. Tuoreita marjoja tai hedelmiä maun mukaan.

Keittoprosessi

Sinun on valmisteltava koriste, kun kakku on täysin valmis:

1. Täytä gelatiinipakkaus mehulla (yksi lasi). Anna turvota.
2. Valmista hedelmät: pese, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kovat hedelmät - omenat, päärynät - on kätevää leikata viipaloijalla tai erittäin terävällä veitsellä.
3. Banaanit, kiivi leikataan ympyröiksi, appelsiinit, omenat - puolirenkaiksi, mansikat - puoliksi, kirsikat, vadelmat, karhunvatukat jätetään kokonaisiksi.
4. Sulata gelatiini vesihauteessa sekoittaen, kaada loput mehusta ja lisää jauhe.
5. Siivilöi massa.
6. Laita viipaloidut hedelmät tai marjat hyytelöön ja jäähdytä.
7. Kun hyytelö on hieman jähmettynyt, mutta ei täysin "kovettunut", siirrä se kakun päälle - käännä astia ylösalaisin.
8. Reunat voidaan peittää kermavaahdolla tai voikermavaahdolla. Jäähdytä kakku yön yli.

Hyytelö

Hyytelötäyte peitetään yleensä kakun pinnalle levitetyillä hedelmillä tai marjoilla. Mutta tämä täyte ei näytä vähemmän alkuperäiseltä, sillä se peittää pähkinöitä, esimerkiksi maapähkinöitä tai hasselpähkinöitä, suklaakuorrutuksen. Yllättääksesi vieraat mielikuvituksesi rajattomuudella kakkujen koristelussa ja erinomaisella maulla, kokeile koristella lopputuote hyytelötäytteellä.

Ainesosat

Kaatamiseen tai hyytelökoristeisiin tarvitset:

1. 600 millilitraa mehua (voit ottaa lasillisen eriväristä mehua).
2. Lasillinen tomusokeria.
3. 1 pakkaus pikagelatiinia.

Keittoprosessi

Hyytelöhahmojen koristeiden valmistaminen:

1. Liota gelatiinia 1/3 mehusta, anna turvota ja sulata sitten pari.
2. Sekoita loput mehut, jauhe ja kaada massa eri muotteihin: muffinsseja, keksejä, makeisia ja niin edelleen.
3. Kaada pois osa hyytelöstä (noin 100 millilitraa).
4. Laita muodot kylmään ja anna kovettua.
5. Laita valmis kakku muottiin, joka on hieman korkeampi - 2-3 senttimetriä.
6. Laita 100 millilitraa hyytelöä hetkeksi kylmään, jotta se juuri alkaa kovettua.
7. Laita sitten paksuuntunut massa kakun päälle ja levitä muottien hyytelöä päälle kauniin kuvion muodostamiseksi.
8. Poista aihiot helposti lämmittämällä muotit hieman höyryn päällä ja käännä ne nopeasti jälkiruoaksi.
9. Laita kakku jääkaappiin 10-12 tunniksi. Ennen tarjoilua poista irrotettava muoto varovasti ja siirrä kakku vuokaan.

Hyytelöhedelmäviipaleiden kaataminen:

1. Valmista hyytelö yllä kuvatulla tavalla.
2. Laita jääkaappiin ja anna sen "tarttua" vähän.
3. Kaada pinottujen hedelmien päälle ja tasoita lastalla.
4. Laita varovasti kylmään yön yli.
5. Leikkaa lämmitetyllä veitsellä, jotta hyytelö ei hajoa.

Makeiset

Lasten loma ei ole täydellinen ilman suurta herkullista kakkua kynttilöiden kanssa. Mutta pienet vieraat kiinnittävät enemmän huomiota kauniiseen muotoiluun kuin koostumukseen tai eksoottisiin ainesosiin. Alunperin koristeltu kakku lasten loma Voit tehdä sen itse, esimerkiksi koristelemalla sen herkullisilla monivärisillä karkeilla, joita lapset rakastavat yli kaiken.

Keittoprosessi

Voit koristella minkä tahansa kakun. Makeiset asetetaan paksulle ja viskoosille pinnalle: valkoinen tai suklaakuorrutus, voikerma, kermavaahto:

1. Sivupinta voidaan koristella pitkillä tangoilla, vohvelirullat, rivittää ne riviin ja sitoa ne kirkkaalla satiininauhalla.
2. Yläkerrassa voit asetella monivärisiä suklaasta tai pähkinöistä valmistettuja rakeita, joissa on monimutkainen kuviointi.
3. Voit asettaa sivut pyöreillä suklaamakeisilla ja laittaa keskelle 3 makeista.
4. Pienet toffeet sopivat myös koristeluun - niillä voi asetella kuvion valkoiselle lasite- tai kermapinnalle.
5. Suorakaiteen muotoiset kumit voidaan leikata neliöiksi ja levittää valkoisen fondantin tai kermavaahdon päälle valmiin kakun päälle.

Yleensä tässä tapauksessa kakku voidaan koristella millä tahansa makeisilla, paitsi tikkarilla. Näytä mielikuvituksesi ja ilahduta tilaisuuden pientä sankaria ja hänen vieraansa.

Marmeladi

Marmeladi on erinomainen materiaali kakkujen ja jälkiruokien koristeluun. Se on muokattava, muovinen, sitä voidaan lämmittää, värejä sekoittaa, tyhjiä aukkoja täyttää, tilavia koristeita muotoilla. Nykyään tätä herkkua on saatavilla eri kirkkaissa väreissä, pakkauksissa myydään pieniä kumikarhuja ja muita mitä käsittämättömimmän värisiä hahmoja. Ne sopivat minkä tahansa kakun koristeluun, erityisesti lasten lomaa varten. Joten aloitetaan kuvitteleminen!

piirroksia marmeladista

Keittoprosessi

Alkuperäiset marmeladipiirustukset voidaan tehdä näin:

1. Piirrä yksinkertaisella lyijykynällä pergamentille haluamasi kuva, joka on sopivan kokoinen kakun pintaan.
2. Kauli ohueksi marsipaani tai kerros vaaleaa mastiksia pergamentille. Siirrämme kuvan siihen: levitämme arkin ja rullaamme sen kaulimella useita kertoja.
3. Kuumennamme 50 grammaa tummaa suklaata, siirrämme sen pieneen leivonnaiseen pussiin, jossa on kapea aukko (kirjoituksia varten).
4. Piirrämme piirustuksen ääriviivat suklaalla.
5. Eri astioissa hukuttelemme värillistä marmeladia mikroaaltouunissa. Tämä kestää muutaman sekunnin.
6. Siirrämme sen kornettiin ja täytämme piirustuksen varovasti halutuilla väreillä.
7. Laitoimme sen jääkaappiin kolmeksi neljäksi tunniksi.

Koristeluun ilman sulamista voit käyttää erimuotoista moniväristä marmeladia: sitrusviipaleiden, kuutioiden, puolipallojen muodossa. Tästä materiaalista saadaan kauniita tilavia kukkia. Niiden valmistusta varten marmeladi leikataan ohuiksi kerroksiksi ja tahmealle pinnalle muodostetaan kukka - kerma, voikerma.

täyte

Monivärinen sokeripohjainen tai suklaakuori on universaali koriste jokaiselle makeiselle. Sitä käytetään sekä kakkuihin että jälkiruokiin, jotka perustuvat mousse- tai hyytelöön, ja edelleen Pääsiäiskakkuja. Nykyään tuotetaan valtava määrä erilaisia ​​sprinklejä: tähtien, pallojen ja ympyröiden, kukkien, perhosten ja lieriömäisen muodon muodossa. Värimaailma on hämmästyttävä, kultaa, hopeaa, helmiäisylivuodot tehdään myös.

Keittoprosessi

Kakun koristelu on erittäin helppoa, mutta sinun on tiedettävä joitain vivahteita:

1. Voit ripotella pintaa, joka tarttuu. Käytä siksi tämäntyyppistä koristelua, kun kuorrute, kerma tai kerma ei ole vielä kovettunut.
2. Voit voittaa mielenkiintoisen täytteen hyytelötäytteessä. Jos käytät täytettä riittävän paksuna kerroksena kakun pinnalle, kaada puolet, pakasta, ripottele päälle ja kaada loput päälle. Joten voit luoda akvaarion vaikutelman, vuorotellen hyytelöä ja kauniita suuria täytteitä.
3. Sivupinnat ripotellaan erikoisella tavalla: laita astia kakun kanssa halkaisijaltaan suuremman pyyhkeen päälle, ripottele oikea määrä koristetta kakun halkaisijan mukaan suoraan kankaalle ja nosta vain ”sivuja” kevyesti painamalla kangas jälkiruoan sivuille.
4. Käytä malleja piirtämiseen. Niiden tekeminen on yksinkertaista: leikkaa ympyrä kakun halkaisijan mukaan ja leikkaa siihen haluamasi kuvio tai kuviot. Peitä kakku varovasti kallistamatta pohjaan paperia ja ripottele päälle paksusti. Poista myös malli huolellisesti - moniväriset kuviot jäävät pinnalle.

Yhden lajin pähkinöistä tai useiden yhdistelmästä tehtyjä kasteluja käytetään laajalti, raastettua suklaata, keksimuruja tai uunissa hyvin kuivattua taikinaa, marenki. Hyvää ruokahalua!

Videogalleria