Որքան համեղ է պատրաստել հավի ստամոքսը ջեռոցում. Որքան համեղ է պատրաստել հավի ստամոքսի բաղադրատոմսը լուսանկարներով. Հավի ստամոքսը ջեռոցում բանջարեղենով

Հավի ստամոքսի հետ ամենից հաճախ եփում են ապուրներ կամ պատրաստվում են տարբեր աղցաններ։ Դրանց պատրաստման մեկ այլ տարածված միջոց է շոգեխաշելը տարբեր սոուսների մեջ։ Եվ այս հոդվածում մենք կխոսենք դրանք պատրաստելու ևս մեկ շատ հետաքրքիր, բայց ավելի քիչ տարածված եղանակի մասին՝ ջեռոցում թխելու մասին:

Հավի փորոքները էժան, առողջարար և շատ համեղ արտադրանք են, եթե գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Իսկ դրանց ճիշտ պատրաստումն ամենևին էլ դժվար չէ և դրա համար հատուկ հմտություններ խոհարարության մեջ չեն պահանջվում։ Հիմնական խնդիրն այն է, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն։ Դրա համար թթու են դնում կամ եփում, եթե խաշած փորոքները հարմար են այս կամ այն ​​ուտեստը պատրաստելու համար։

Ինչպես պատրաստել հավի ստամոքսը, որպեսզի դրանք փափուկ դառնան. նախքան եփելը, պատրաստի (կեղևազրկված, լավ լվացված) ստամոքսները 2-3 ժամ լցնել սառը ջրով, ապա քամել, լվանալ և դնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք ջուր, հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը, միջին կրակը դնել, կափարիչով փակել, եռացնել 20 րոպե, ապա ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերեւ և եփել ևս կես ժամ, եփելուց հետո սառեցնել արգանակի մեջ։

Թխած հավի ստամոքսի պատրաստման առաջին բաղադրատոմսում, որի մասին մենք կխոսենք, դրանք պարզապես պահանջվում են խաշած տեսքով:

Պանրով թխած հավի ստամոքսի բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 1կգ հավի ստամոքս, 1լ կեֆիր/ բնական յոգուրտ, 150 գ քերած պանիր, 1 գլուխ սոխ և գազար, 1 ճ.գ. սունելի գայլուկ, սև պղպեղ, աղ, կարագ, կիլանտրո, կանաչ սոխ:

1. Եփած հավի ստամոքսները մինչև պատրաստը խոշոր կտրատել, դնել մարինացնող ամանի մեջ, ավելացնել կիսօղակներով կտրատած սոխը, խոշոր քերիչով քերած գազարը, սունելի գայլուկը, պղպեղը և աղը, լցնել կեֆիրը, խառնել 1 ժամ, թողնել մարինացման։
2. Մարինադի հետ միասին թթու ստամոքսները լցնում ենք թխման տարայի մեջ, վրան շաղ տալիս, լցնում հալված վրա կարագեւ եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե, մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
3. Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել կաթսաների մեջ, ինչպես հետևյալը, սակայն դրա համար անհրաժեշտ չէ փորոքները նախապես եփել, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը։

Կաթսայի մեջ թխած հավի ստամոքսի բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 1 կգ հավի ստամոքս, 4 գլուխ սոխ, 1 տուփ մայոնեզ/թթվասեր, սև պղպեղ, աղ։

1. Լվացված և կեղևավորված հավի ստամոքսները պտտել մսաղացի մեջ սոխի, պղպեղի և աղի հետ միասին:
2. Լցնել մայոնեզը կամ թթվասերը, զանգվածը դնել կաթսաների մեջ, դնել ջեռոցը և թխել մինչև եփվի մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում 1 ժամ։

Մսամթերքը շատ լավ համադրվում է չորացրած մրգերի հետ, և հավի փորոքները բացառություն չեն: Եթե ​​դրանք եփեք սալորաչիրով հետևյալ բաղադրատոմսով, ապա կստանաք շատ ախորժելի և առողջարար ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար։

Սալորաչիրով թխած հավի մկանների բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 1կգ հավի ստամոքս, 500գ սալորաչիր, 1ճ.գ. բուսական յուղ, 2 գազար, 1 գլուխ սոխ, ½ բաժակ թթվասեր, հավի արգանակ և ցածր յուղայնությամբ մածուն, պղպեղ, աղ։

1. Սալորաչիրը 3 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Ստամոքսները կեղևազրկել, ողողել, մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, դնել կես օղակների կտրատած սոխը, տապակել մինչև կարմրի, ավելացնել ստամոքսները, պղպեղը, աղը, տապակել մինչև կարմրի։
2. Սալորաչիրի կեսը լցնում ենք թխման տարայի մեջ, վրան դնում փորիկները, հետո մնացած սալորաչիրը։
3. Գազարը բարակ շրջանակներով կտրատել, վրան դնել։ Խառնել թթվասերը, մածունը և հավի բուլյոն, այս խառնուրդով լցնել ապրանքները։ Թխել սալորաչիրով ստամոքսները 40 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստեք նոր ուտեստներ, որպեսզի ձեր ընտանիքի սննդակարգը բազմազան լինի, իսկ ընթրիքը միշտ ուրախացնի ընտանիքին և ընկերներին, բարի ախորժակ:

Հավի մկանները հազվադեպ են օգտագործվում խոհարարության մեջ, թեև դրանք շատ օգտակար են և ստացվում են դրանցով։ համեղ ուտեստներ. Առաջարկում եմ մի հետաքրքիր, բայց ոչ շատ տարածված բաղադրատոմս՝ թխած հավի ստամոքսները ջեռոցում։
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Հավի փորոքները էժան ապրանք են, մինչդեռ դա օգտակար է։ Սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ հրաժարվում են և բացառում նրանց տնային ճաշացանկից՝ համարելով դրանք չափազանց կոշտ և անճաշակ։ Այնուամենայնիվ, նրանք շատ համեղ ուտեստներ են պատրաստում, պարզապես պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք։ Իսկ դա ամենևին էլ դժվար չէ և հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում։ Խնդիրն այն է, որ դրանք դուրս գան փափուկ, քնքուշ և բուրավետ՝ միաժամանակ չկորցնելով իրենցը համեղությունև սննդային հատկություններ: Դրա համար դրանք կարելի է եփել, սակայն պատրաստման այս եղանակով դրանց մի մասը կխաշվի։ օգտակար վիտամիններ. Հետևաբար, ես առաջարկում եմ թխել արտադրանքը: Բայց որպեսզի այն ավելի նուրբ լինի, նախ պտտեք այն աղացած մսի մեջ:

Բացի այդ, հավի ստամոքսը դեռ քիչ կալորիա է և պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ, օրինակ՝ սրտի համեմատ։ Բացի այդ, կողմնակի արտադրանքը հագեցած է օգտակար հանքանյութերով և վիտամիններով: Ուստի դրանից պատրաստված ուտեստները հարմար են դիետիկ սնունդքաշի կորստի ուղղությամբ. Հարկ է նշել նաև, որ փորոքների մկանային հյուսվածքը պարունակում է ֆոսֆոր, երկաթ, ցինկ և կալիում և հարուստ է ամբողջական կենդանական սպիտակուցներով։ Կեղտաջրերով կերակրատեսակները կարող են ծառայել որպես վիտամին E-ի, B խմբի և ֆոլաթթվի հիանալի աղբյուր։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 114 կկալ:
• Մատուցումներ - 3
• Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ

Բաղադրությունը:

• Հավի մկաններ - 500 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Ձու - 2 հատ:
• Խոզի ճարպ - 50 գ
• Գետնին մշկընկույզ- 1 ճ/գ
• Կոճապղպեղի փոշի - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
• Սև աղացած պղպեղ - մի պտղունց

Եփած հավի ստամոքսներ պատրաստելը

1. Լվանալ հավի ստամոքսը։ Եթե ​​ճարպ կա, հեռացրեք այն։ Կլպեք և ողողեք սոխը սխտորով:

2. Տեղադրեք միջին կամ նուրբ քերիչով մսաղաց և դրա միջով անցկացրեք ենթամթերքը:

3. Հաջորդ շրջադարձը խոզի ճարպև խոնարհվել: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի նուրբ հյուսվածք ունենալ, կարող եք կրկին պտտել արտադրանքը մսաղացի միջոցով: Բացի այդ, եթե հետևում եք ձեր քաշին, ապա բացառեք խոզի ճարպը բաղադրատոմսից։

4. Աղացած մսին ​​ավելացնել հավի դեղնուցները, սեղմել սխտորը մամլիչով, համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մշկընկույզը և կոճապղպեղի փոշին։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած խոտաբույսեր և համեմունքներ, որոնք ցանկանում եք:

5. Աղացած միսը լավ խառնել։

6. Սպիտակուցները լցնել մաքուր և չոր ամանի մեջ և հարիչով հարել ամուր, կայուն սպիտակ փրփուրի մեջ։

7. Աղացած մսին ​​ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը։

8. Աղացած միսը լավ խառնել։ Բայց դա արեք ուշադիր, որպեսզի սպիտակուցները չկորցնեն իրենց շքեղությունը։

9. Կարող եք ցանկացած ձևով ուտեստ թխել։ Օրինակ, դնել թխման ամանի մեջ, բաժին cupcakesկամ ձևավորել երշիկի ձև: Դու որոշիր։ Ես նախընտրեցի դրանք փաթաթել սննդի մագաղաթի մեջ՝ երշիկի տեսքով։ Ապրանքը ուղարկեք թխելու մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի ստամոքսները համեղ են և նուրբ։ Հավի ստամոքսի այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Պատրաստի ուտեստը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեով կամ հնդկաձավարով պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակի հետ և, անկասկած, հաճելի է ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:

Որպեսզի փորոքները փափուկ լինեն, դրանք նախ պետք է եփել համեմունքներով թույլ աղած ջրի մեջ առնվազն մեկ ժամ։ Նաև եփելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել թաղանթը, ճարպը հավի ստամոքսից, մանրակրկիտ մաքրել կեղտից և մաղձից։

Բաղադրիչներ

կալորիաներ

կալորիաներ
99,2 կկալ

Սկյուռիկներ
11,3 գ

Ճարպեր
5,1 գ

Ածխաջրեր
1,4 գ

Խոհարարություն

• Քայլ 1

  Հավի ստամոքսը մանրակրկիտ մաքրվում է թաղանթից, կեղտից, իսկ ճարպային կուտակումները կտրվում են: 30 րոպե թողնում ենք սառը ջրի մեջ, որից հետո ջուրը քամում ենք, նոր ջրով լցնում ու կրակի վրա դնում։ Ջուրը եռացնելուց հետո ավելացնել բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ և մի քիչ աղ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք առնվազն մեկ ժամ ցածր ջերմության վրա:

• Քայլ 2

  Միջին քերիչով մաքրում ենք գազարն ու երեքը։

• Քայլ 3

  Սոխը խորանարդի ենք կտրում, սխտորը մանր կտրատում ենք (չքամել, այլ կտրատել)։

• Քայլ 4

  Հավի ստամոքսի ջուրը քամեք և մանր կտրատեք։

• Քայլ 5

  Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու մանր կտրատած սխտորը։ Թեթև տապակել։

• Քայլ 6

  Բանջարեղենով թավայի մեջ ավելացնել թակած փորոքները և եփ գալ մոտ հինգ րոպե:

• Քայլ 7

  Ավելացնել թթվասեր (կարող եք համատեղել ½ թթվասեր և ½ մայոնեզ, այն էլ ավելի համեղ կլինի), մոտ 1/3 բաժակ եռացրած ջուր, աղացած պղպեղ և աղ։ Եթե ​​թթվասերը շատ թթու է, ապա ճաշատեսակը համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքարավազ։

• Քայլ 8

  Թավայի մեջ կարագ ավելացրեք, որը սոուսն ավելի նուրբ կդարձնի համով։ Եփել ևս մոտ 5 րոպե։

• Քայլ 9

  Կանաչիները (մաղադանոս, սամիթ) կտրատում ենք, թավայի մեջ քնում։ Մի քանի րոպե եփեք կափարիչի տակ և հանեք վառարանից։ Պատրաստի հավի ստամոքսները թթվասերի մեջ հիանալի և էժան ուտեստ են ամենօրյա սեղան. Եփվելուց հետո դրանք բավականին փափուկ և համեղ են ստացվում և համադրվում են մսի համար նախատեսված ցանկացած կողմնակի ուտեստների հետ։

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի ստամոքսը թավայի մեջ

Հավի ստամոքսը փափուկ և համեղ դարձնելու համար պետք է հետևել դրանց պատրաստման մի քանի հիմնական կանոններին. Նախքան եփելը, փորոքները պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն կեղտից, թաղանթից և ճարպային գոյացություններից։

Հավի ստամոքսը առնվազն մեկ ժամ եռացրեք թույլ կրակի վրա՝ թույլ աղած ջրի մեջ։

Ստամոքսներին հաճելի համ հաղորդելու համար եփելու ժամանակ ջրի մեջ կարելի է ավելացնել տարբեր համեմունքներ ու բանջարեղեն, օրինակ՝ դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, մսի համեմունքներ, սոխ, գազար, մաղադանոս։

Յուղոտ թթվասերի սոուսը լավ հարմար է հավի ստամոքսի համար: Մարման գործընթացում փորոքները դառնում են ավելի փափուկ և հյութալի:

Հավի ստամոքսը կփափկի, եթե եփելուց առաջ մի քանի ժամ պահել սառը ջրում։

Ինքնին փորոքները այնքան էլ համեղ չեն, ուստի եփելուց հետո դրանք սովորաբար շոգեխաշում են տարբեր սոուսների մեջ, օրինակ՝ թթվասերի կամ լոլիկի համեմունքներով և համեմունքներով։

Հավի մկաններմատչելի ապրանք է, որից կարելի է համեղ ուտեստներ պատրաստել ըստ պարզ բաղադրատոմսեր. Հավի ստամոքսի պատրաստման բաղադրատոմսը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու մեջ։ Ի վերջո, ստամոքսից պատրաստված ուտեստները ցածր կալորիականությամբ են և մատչելի:

Նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր չեն սիրում ենթամթերքով կերակրատեսակներ, հաճույքով ուտում են հավի փորոքներ՝ շոգեխաշած թավայի մեջ համեմունքներով և բանջարեղենով: Նաև հավի ստամոքսի բաղադրատոմսերդա դուր կգա կանանց, քանի որ ստամոքսի կալորիականությունը համեմատաբար փոքր է։

Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել հավի ստամոքսը համեղ և պարզապես թթվասերի մեջ դասական բաղադրատոմս, և նաև համարեք մի քանիսը հավասարապես համեղ և պարզ կերակուրներթավայի մեջ, դանդաղ կաթսայի մեջ, ջեռոցում և կաթսաներում։

Թթվասերի մեջ սնկով շոգեխաշած հավի մկաններ

Հավի ստամոքսից պատրաստված ուտեստները սննդարար են, առողջարար և համեղ։ Փորոքների պատրաստման հիմնական պահանջը երկար ջերմային բուժում, այսինքն. նախապես եռացնելը և մարելը. Դրա շնորհիվ ստամոքսները դառնում են ավելի փափուկ և հյութալի։ Բանջարեղենը, ինչպիսիք են սունկը, գազարն ու սոխը, նույնպես կօգնեն ստվերել դրանց համը։

Բաղադրությունը:

• Հավի ստամոքս - 700 գ
• Թարմ շամպինիոններ - 400 գ
• Թթվասեր - 5 ճ.գ. գդալներ
• Սոխ (մեծ) - 1 հատ:
• Գազար (մեծ) - 1 հատ:
• Բուսական յուղ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղ, շաքար, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ
• Կարագ - 30 գ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մաքրում ենք հավի ստամոքսները, ողողում և մոտ մեկ ժամ եռացնում ջրի մեջ՝ լավրուշկայի և բուրավետ պղպեղի ավելացումով։
2. Սունկը մաքրել և մանր կտրատել։
3. Սունկը տապակում ենք թավայի մեջ, որպեսզի դրանցից խոնավությունը վերանա, որից հետո առանձին ափսեի մեջ հանում ենք։
4. Սոխը խորանարդի ենք կտրատում, գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Սխտորը դանակով մանր կտրատել։
5. Ջուրը քամում ենք փորոքներից ու մանր կտրատում։
6. Տապակել սոխը տապակի մեջ, ապա ավելացնել գազարը, սխտորը և մի քիչ էլ տապակել։
7. Եփած հավի ստամոքսները լցնել տապակի մեջ, ավելացնել թթվասերը և մի փոքր եռացրած ջուր, որպեսզի սոուսն ավելի հեղուկ դառնա և չայրվի։ Ավելացնել աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ շաքար։ Կարող եք նաև օգտագործել հավի համեմունքներ։
8. Շոգեխաշել փորոքները ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե:
9. Թավայի մեջ լցնել շամպինիոնները, մանր կտրատած կանաչիները և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Սնկով շոգեխաշած հավի մկանները լավ համադրվում են խաշած կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի հետ։

Շոգեխաշած հավի ստամոքսները դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսան վաղուց պարզեցրել է շատ տնային տնտեսուհիների կյանքը և էլ ավելի հարմարավետ ու պարզ դարձրել մսային ուտեստների պատրաստման գործընթացը։ Դանդաղ կաթսայում թթվասերով շոգեխաշած հավի ստամոքսի այս բաղադրատոմսը նախատեսված է նրանց համար, ովքեր գնահատում են իրենց ժամանակը և ձգտում են համեղ և առողջարար ուտեստներ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Հավի մկաններ - 700 գ
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ
• Կարագ - 25 գ

Խոհարարություն:

1. Տապակի ռեժիմում տաքացնում ենք դանդաղ կաթսան ու մի քիչ բուսական յուղ ավելացնում։
2. Ստամոքսները մաքրում ենք թաղանթից և կեղտից, ողողում և դնում բազմաբուխ ամանի հատակին։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ստամոքսներին։
4. Երեք գազար կոպիտ քերիչով կամ կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել դանդաղ կաթսա:
5. Դանդաղ կաթսան տեղափոխում ենք շոգեխաշման ռեժիմի, ավելացնում ենք թթվասերը, տոմատի մածուկը, կարագը և մի քիչ եռացրած ջուր։
6. Աղ, ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ, մի քիչ շաքար (շաքարը հեռացնում է տոմատի մածուկից ու թթվասերից ավելորդ թթվայնությունը)։ Եփել մեկ ժամ փակ կափարիչով։
7. Եկեք ճաշակենք ստամոքսները: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և շաքար: Եթե ​​ստամոքսները դեռ շատ պինդ են, կարող եք եփելու ժամանակը ավելացնել ևս կես ժամով։

Պատրաստի ուտեստը դնում ենք ափսեների վրա և մատուցում սեղանին։ Հավի փորոքները կարող եք շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով կամ այլ խոտաբույսերով:

Ինչպես թխել հավի ստամոքսը կաթսաների մեջ կարտոֆիլով ջեռոցում

Թխած հավի ստամոքսները կարտոֆիլով թթվասերի մեջ կարելի է եփել ջեռոցում գտնվող կավե կաթսաների մեջ: Այս ուտեստը շատ համեղ և բավարարող է։ Հավի փորոքները դառնում են փափուկ և համեղ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ստամոքս - 600 գ
• Սոխ - 2 հատ
• Թթվասեր - 250 գ
• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Գազար - 2 հատ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ

Խոհարարություն:

1. Մենք լվանում ենք հավի ստամոքսը, հեռացնում ճարպը և թաղանթները։ Եռացրեք ջրի մեջ համեմունքներով մոտ մեկ ժամ։
2. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ներդրեք կաթսաների մեջ:
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը քսել խոշոր քերիչով։
4. Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարն ու մանր կտրատած սխտորը։
5. Հավի փորոքները կտրատել և ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ։ Տապակել մոտ 5 րոպե եւ ավելացնել թթվասերը, դափնու տերեւը, պղպեղն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Եթե ​​սոուսը շատ հաստ է, լցնել մի քիչ եռացրած ջուր։
6. Կարտոֆիլի վրա կաթսաների մեջ սոուսով քսում ենք հավի փորոքները։ Անհրաժեշտության դեպքում լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի ծածկի կարտոֆիլը։
7. Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչով և դնում ջեռոցը։ Թխել կարտոֆիլը հավի ստամոքսով, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի:

Փորիկներով կաթսաները հանում ենք ջեռոցից և մատուցում։ Ցանկության դեպքում տաք ուտեստի վրա կարելի է մանրացրած մաղադանոս կամ սամիթ ցանել, կաթսաները ծածկել կափարիչներով և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի կանաչին շոգեխաշվի և կարտոֆիլն էլ ավելի բուրավետ դարձնի։

Հավի մկաններ՝ թավայի մեջ եփելու բաղադրատոմս

առավելապես պարզ ձևովհավի մկաններ պատրաստելը տապակում է դրանք թավայի մեջ: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը դժվարություն չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։ Պատրաստի ստամոքսները համեղ են, բուրավետ և փափուկ։

Բաղադրությունը:

• Հավի մկաններ - 700 գ
• Սոխ - 2 հատ
• Գազար - 1 հատ.
• Բուսական յուղ - 100 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Հավի ստամոքսը թավայի մեջ պատրաստելը.

1. Հավի փորը մոտ մեկ ժամ եռացրեք աղաջրի մեջ։
2. Եփած փորիկները մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել ստամոքսին։ Տապակում ենք միասին։
4. Ավելացնել կոպիտ քերած գազար։ Տապակել, աղ և պղպեղ անել ուտեստը։
5. Ավելացնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև թթվասեր կամ տոմատի մածուկ։
6. Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք ուտեստը մոտ 20 րոպե։
7. Ավելացնում ենք համեմունքներ, օրինակ՝ համեմ, ռեհան կամ պատրաստի պատրաստի համեմունքներ մսի համար, ծածկում ենք կափարիչով և եփում, մինչև ստամոքսները պատրաստ լինեն։

Պատրաստի ուտեստը շատ համեղ է և բուրավետ։ Հավի փորոքները դառնում են փափուկ, իսկ համեմունքներն ու սոխը նրանց տալիս են նոր համային նոտաներ: Բարի ախորժակ!

Ջեռոցում թխած հավի մկաններ բանջարեղենով և պանրով

Կարտոֆիլի կաթսա հավի ստամոքսով, բանջարեղենով և պանրով համեղ է ստացվում անկախ ճաշատեսակորը հարմար է առօրյա և տոնական սեղանի համար։ Ճաշատեսակը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Սա կպահանջի ամենապարզ և ամենաէժան բաղադրիչները և մի փոքր ազատ ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Հավի մկաններ - 600 գ
• Մեծ լոլիկ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Մայոնեզ
• Սել, պղպեղ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մաքրել հավի ստամոքսը թաղանթներից, մաղձից և ճարպից, եփել աղած ջրի մեջ՝ դափնու տերևներով և քաղցր ոլոռով: Կտրեք փոքր շերտերով:
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով:
3. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
4. Թխելու ուտեստը յուղել բուսական յուղով, դնել կարտոֆիլի շերտ, աղ և քսել մայոնեզով:
5. Կարտոֆիլի վրա դնել հավի ստամոքսը և քսել մայոնեզով:
6. Սոխի շերտը դնել ստամոքսներին։
7. Հաջորդ շերտով կրկին շարել կարտոֆիլը և քսել մայոնեզով։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Լոլիկը կտրատել շերտերով և քսել կարտոֆիլի վրա։
9. Պանիրը քերել և ծածկել ուտեստը։ Լրացրեք խոտաբույսեր կամ համեմունքներ ըստ ցանկության:
10. Կարտոֆիլները փորիկներով լցնում ենք ջեռոցում և թխում մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Մենք հանում ենք ուտեստը և մատուցում սեղանին։ Ցանկության դեպքում մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով, ավելացնել համեմունքներ կարտոֆիլի համար։ Պատրաստի կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ։ Այն կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար կամ ձեր սիրելիներին նոր ուտեստով գոհացնել։

Հավի ստամոքսը կորեերեն - համեղ և պարզ

Հավի ստամոքսի պատրաստման այս բաղադրատոմսը դուր կգա կծու ուտեստների սիրահարներին։ Կորեական ոճի ստամոքսները կծու են և արտասովոր բուրմունքհամեմունքներ և համեմունքներ. Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին անսովոր և շատ հետաքրքիր ուտեստով։

Բաղադրությունը:

• Հավի ստամոքս - 1 կգ
• Գազար - 2 հատ
• Սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Սոխ - 3 հատ
• Քացախ - 1 ճ.գ. գդալ
• Բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ
• Աղացած պղպեղ - ¼ թեյի գդալ
• Աղ - ըստ ճաշակի (մոտ 2 թեյի գդալ)
• Աղացած պապրիկա - ¼ լ. գդալներ
• Աղացած համեմ - ½ թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Հավի ստամոքսը մաքրվում է ճարպից և թաղանթներից։ Մոտ մեկ ժամ եռացրեք աղած ջրի մեջ։
2. Ստամոքսները հանում ենք արգանակից, թողնում ենք սառչի, ապա մանր կտրատում։
3. Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
4. Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Կորեական գազարի համար նպատակահարմար է օգտագործել վարդակ:
5. Սոխը թեթև տապակել տապակի մեջ, որպեսզի մնա թափանցիկ և մի փոքր խրթխրթան։
6. Թասի մեջ խառնել սոխը, գազարն ու հավի ստամոքսը, վերեւից սեղմել սխտորը։ Ավելացնել համեմունքներ (բացի աղացած պղպեղից), աղ, սոյայի սոուսեւ քացախ. Կարող եք նաև օգտագործել պատրաստի համեմունքներ Կորեական գազար.
7. Տաքացնել տապակի մեջ բուսական յուղավելացնել աղացած պղպեղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Ձեթը լցնել ամանի մեջ, որպեսզի այն հայտնվի սխտորի և համեմունքների վրա, որն այնուհետև ավելի շատ համ կհաղորդի ուտեստին:
8. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և համտեսել։ Ցանկության դեպքում կարող եք դեռ աղ կամ պղպեղ անել, թթվայնությունը կարգավորել մի պտղունց շաքարով։
9. Ճաշատեսակը դնել ապակե տարայի մեջ և մի քանի ժամ թողնել սառը տեղում։

Մարինացված հավի մկաններ

Մարինացված հավի մկանների բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է: Որտեղ պատրաստի կերակուրստացվում է շատ համեղ և քնքուշ, համադրվում է տարբեր տեսակների հետ։ Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել թթու փորոքներ տոնական սեղանի համար: Նրանք հիանալի այլընտրանք կլինեն և անպայման կուրախացնեն ձեր հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• Հավի ստամոքս - 500 գ
• Սխտոր - 5-6 մեխակ
• Սոխ - 1 հատ.
• Քացախ - 30 գ
• Արևածաղկի ձեթ - ½ բաժակ
• Բուրավետ պղպեղ - 1/5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 2/3 թ/գդ
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ
• Մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• Աղ - 1 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Մենք մաքրում ենք հավի փորոքները և եփում մինչև փափկելը (մոտ մեկ ժամ) աղած ջրի մեջ: Լցնել քամոցը և թողնել սառչի։
2. Ստամոքսները շերտերով կտրատել և դնել ամանի մեջ։
3. Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Ավելացնել ստամոքսին:
4. Սոյայի սոուսը լցնել ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և ավելացնել շաքարավազ։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով։
5. Տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը և զգուշորեն լցնում ստամոքսների վրա։
6. Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, քացախ և մի երկու ճաշի գդալ եռացրած ջուր։ Համտեսում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք աղ, քացախ կամ շաքար, եթե ուտեստը ձեզ համար շատ թթու է։
7. Փորոքները մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի դրանք մանրակրկիտ մարինացվեն։

Պատրաստի ուտեստը նուրբ և համեղ է։ Մարինացված հավի ստամոքսը դառնում է փափուկ և բուրավետ: Դուք կարող եք դրանք մատուցել սեղանի վրա՝ աղցանամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք վերևում քնջութի սերմեր ցանել կամ ավելացնել մի քանի կաթիլ քունջութի յուղ, դա էլ ավելի համեղ կլինի:

Հավի մկաններ լոլիկի սոուսում

Լոլիկի սոուսով հավի մկանները լավ համադրվում են հնդկաձավարի, կարտոֆիլի պյուրեի կամ մակարոնեղենի հետ: քաղցր եւ թթու տոմատի մածուկլավ է անջատում փորոքների համը, դարձնում դրանք սննդարար և քնքուշ: Այս ուտեստը պատրաստվում է բավականին արագ։ Միևնույն ժամանակ, այն կատարյալ է ամենօրյա սեղանի համար, և այն դուր կգա նույնիսկ երեխաներին։

Բաղադրությունը:

• Հավի մկաններ - 600 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Տոմատի հյութ - 500 գ
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Բուրավետ պղպեղ - 6 հատ
• Ռեհան, այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ
• Կարագ - 30 գ

Խոհարարություն:

1. Հավի ստամոքսը լվանում ենք, մաքրում թաղանթներից ու ճարպից։ Մոտ մեկ ժամ եռացրեք ջրի մեջ՝ աղով, դափնու տերևով (1 տերեւ) և բուրավետ պղպեղով (3 ոլոռ)։
2. Երբ փորոքները բավականաչափ փափուկ են դառնում, ջուրը քամեք և թողեք, որ սառչի: Սառչելուց հետո կտրատել դրանք։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Մաքրում ենք գազարն ու քսում կոպիտ քերիչով։
5. Կտրել սխտորը դանակով փոքր խորանարդի մեջ:
6. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարն ու սխտորը։
7. Ավելացնել կտրատած ստամոքսները։ Տապակել մի երկու րոպե։
8. Լոլիկի սոուսը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր, որպեսզի սոուսն ավելի հեղուկ լինի։ Լցնել մնացած դափնու տերեւը և բուրավետ պղպեղը: Ցանկության դեպքում մսի համար կարող եք ավելացնել ռեհան կամ այլ համեմունքներ։ Եփել մոտ հինգ րոպե։
9. Սոուսին ավելացրեք կարագ, որը նրա համն ավելի մեղմ և նուրբ կդարձնի։ Աղ և ավելացնել մի քիչ շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Շաքարը հեռացնում է ավելորդ թթվայնությունը լոլիկի հյութև սոուսն ավելի համեղ է դարձնում:
10. Շոգեխաշել ստամոքսը ևս մոտ հինգ րոպե։

Պատրաստի ուտեստը համեղ է և նուրբ։ Հավի ստամոքսը տոմատի սոուսում քաղցր և թթու սոուսհիանալի այլընտրանք է շոգեխաշածին և համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի, հնդկաձավարի կամ մակարոնեղենի հետ:

Ենթամթերքները բոլորի ճաշակով չեն: Շատերը նախընտրում են ճղճիմորեն դեն նետել կենդանու արգանդի պարունակությունը, իսկ խանութներից խուսափել նման ապրանքներից։ Բայց մեծ է նաեւ այն մարդկանց թիվը, ովքեր այս ապրանքները նրբություն են համարում։

Իրոք, պատշաճ մշակման դեպքում դրանք դառնում են իսկապես համեղ, նուրբ և առողջարար։ Խոսքը, մասնավորապես, հավի փորիկների մասին է, կամ ինչպես ժողովրդականորեն կոչվում է «նավակ»։

Ի՞նչ օգուտ:

Մոտավորապես ¼ հավի ստամոքսը բաղկացած է կենդանական սպիտակուցից, բացի այդ, դրանց բաղադրությունը հարուստ է բջջանյութով, որը բարելավում է օրգանիզմի մարսողական ֆունկցիաները, մոխիրը՝ բնական սորբենտ, ինչպես նաև շատ օգտակար հետքի տարրեր (կալիում, ֆոսֆոր, ցինկ, երկաթ, պղինձ): Վիտամինների ցանկից կարելի է առանձնացնել ֆոլիկ, ասկորբին, պանտոտենաթթուներ, ռիբոֆլավին։

Վերոհիշյալ բոլորը հավի մկանները աներևակայելի օգտակար են դարձնում.

• ավելացել է ախորժակը;
• մարսողական գործընթացի խթանում;
• աղիների բնական մաքրման գործառույթի բարելավում;
• մազերի ամրապնդում;
• մաշկի վիճակի բարելավում;
• պահպանելով մարմնի արգելքային գործառույթները.

Ֆոլաթթուն և վիտամին B9-ը ներգրավված են բջիջների աճի և բաժանման, հյուսվածքների ձևավորման գործընթացներում, ուստի այս մթերքը խորհուրդ է տրվում ավելի հաճախ օգտագործել հղի կանանց և փոքր երեխաներին:

Մեծ մասը օգտակար հատկություններպահպանել շոգեխաշած հավի մկանները, որոնք եփվել են քիչ ձեթով և ջրով:

Կալորիականության պարունակությունը և կազմը

Չնայած բոլոր առավելություններին, հավի ստամոքսը համարվում է դիետիկ արտադրանք, որի կալորիականությունը տատանվում է 130-ից մինչև 170 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:

Մաքրման գործընթաց

Հավի նավը բաղկացած է մկանային հյուսվածքից, որը ծածկված է ճարպային շերտով վերևում, ինչպես նաև առաձգական թաղանթից, որը ծառայում է ներքին խոռոչը վնասից պաշտպանելուն։ Ստամոքսը խանութներ գնում է հիմնականում մաքրված տեսքով, բայց եթե ձեզ «բախտ է վիճակվել» չմաքրված ստամոքս գնել, պատրաստվեք բավականին բարդ և բծախնդիր աշխատանքի։

Խորհուրդ.Մաքրման գործընթացն ավելի արագ կանցնի, եթե ստամոքսները նախապես ներծծվեն սառցե ջրի մեջ:

Մաքրումն իրականացվում է հետևյալ ալգորիթմի համաձայն.

• արտադրանքը դնել կտրող տախտակի վրա;
• կերակրափողի բացվածքի միջոցով մենք այն բաժանում ենք երկայնքով.
• նորից լվանալ ստամոքսը;
• հեռացրեք առաձգական թաղանթը՝ մատներով պտտելով այն;
• ջնջել ճարպային հյուսվածքներսից.

Հավի մածուկներ թթվասերի մեջ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Հավի ստամոքսը շատ է օգտակար ապրանքև նաև անսովոր համեղ: Հավի միջուկը կատարյալ է ընտանեկան սեղանի համար: Դրանք կարելի է պատրաստել այս պարզ և արագ բաղադրատոմս. Իդեալում, շոգեխաշած հավի մկանները թթվասերի մեջ լավ է ծառայել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Բայց նաև այս ուտեստը հիանալի առանձին հյուրասիրություն կլինի։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի գլուխ կհանի խնայող ընթրիք պատրաստելու պարզ գործընթացից, քանի որ հավի ստամոքսը էժան ապրանք է։

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 35 րոպե

Քանակը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Հավի մզիկներ (navels): 1 կգ
• Սոխ՝ 80 գ
• Գազար՝ 80 գ
• Թթվասեր 15%՝ 100 գ
• Կանաչիներ (մաղադանոս). 10 գ
• Աղ՝ 7 գ
• Դափնու տերեւ՝ 2 հատ։
• Բուսական յուղ.տապակելու համար

Խոհարարության հրահանգներ

Սկզբում դուք պետք է պատրաստեք հավի ստամոքսներ:



Լավ լվանալ դրանք, ապա եռացնել աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Այս քայլը կարող է տևել մինչև մեկ ժամ:



Պատրաստի փորիկներով հեղուկը քամում ենք թավայից։ Հավի փափուկ ստամոքսը կտրեք միջին կտորների:



Սոխը մաքրել, դանակով կտրատել։



Լվացեք գազարը և մանր կտրատեք։



Տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ։ Տապակելուց առաջ տապակը տաքացնում ենք, իսկ հատակին մի քիչ ձեթ լցնում։



Հավի ստամոքսի կտորները լցնում ենք թավայի մեջ։ Լավ խառնեք ապրանքները։ Տապակել թույլ կրակի վրա 5 րոպե։



Բոլոր բաղադրիչներով թթվասերը լցնել տապակի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:



Անմիջապես ավելացրեք դափնու տերևներ և խոտաբույսեր:



Եփել շատ թույլ կրակի վրա 5 րոպե։



Շոգեխաշած հավի ստամոքսները թթվասերի մեջ կարելի է ուտել։

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի ստամոքսներ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում եփած հավի մկանները հիանալի ուտեստ են ընթրիքի կամ ճաշի համար: Այսպիսով, դրանք դառնում են հատկապես փափուկ և քնքուշ, և դրանց պատրաստման ջանքերը պետք է լինեն նվազագույն:

Օգնում է համեմել ուտեստը կծու սոուսՉիլի. Եթե ​​այս հավելումը ձեր սրտով չէ, փոխարինեք այն ավանդականով: տոմատի մածուկ.

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,5 կգ հավի միջուկ;
• ¾ փ. ջուր;
• 2 սոխ;
• 3 ճ.գ թթվասեր;
• 50 մլ չիլի սոուս;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության պատվերնուրբ հավի ստամոքսներ.

1. Լվանում ենք և վերը նշված մեխանիզմով մաքրում ենք ենթամթերքը, շերտերով կտրատում։
2. Սոխը մանր կտրատել, «Թխելու» ռեժիմով տապակել ձեթի մեջ։
3. 5-7 րոպե հետո. կապեք անոթը աղեղին:
4. Եվս 5 րոպե հետո թթվասերը, ջուրն ու սոուսը լցնում ենք նեյլերին, համեմում համեմունքներով ու ավելացնում։
5. Անցում ենք «մարման», ժմչփը դնում ենք 2 ժամ։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ հարել։

Թավայի մեջ շոգեխաշած հավի ստամոքսի բաղադրատոմսը

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 կգ ենթամթերք;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 200 գ թթվասեր;
• 100 գ տոմատի մածուկ;
• 2 լիտր ջուր;
• աղ, համեմունքներ:

Մարման կարգըհավի միջուկները թավայի մեջ.

1. Մենք բնականորեն հալեցնում ենք ստամոքսները, լվանում և մաքրում դրանք, ինչպես նկարագրված է վերևում:
2. Ամբողջ ենթամթերքը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում 1,5 լիտր ջուր, աղ ու բերում եռման աստիճանի, կրակի ուժգնությունը թուլացնում ենք և շարունակում եփել ևս մեկ ժամ։
3. Քամեք հեղուկը, թողեք, որ ենթամթերքը սառչի։
4. Լվացեք սառը ջրով և կտրեք յուրաքանչյուր անոթը մի քանի մասի:
5. Կեղևավորված սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։
6. Մաքրած գազարը քսում ենք միջին քերիչով։
7. Տաք ձեթով սոխ-գազար ենք տապակում։
8. Բանջարեղենին կցում ենք ստամոքսները, ամեն ինչ լցնում ենք կես լիտր ջրով, կափարիչի տակ եփում ենք քառորդ ժամ։
9. Նշված ժամանակից հետո ավելացնել թթվասերը, դափնու տերեւը, համեմել համեմունքներով ու ավելացնել։
10. Շարունակեք եփ գալ կես ժամ։

Տապակած հավի մածուկներ - կծու բաղադրատոմս

Համադրությունը այս ճաշատեսակին համեղություն կհաղորդի։ համեղ սոուստապակած սոխով և սխտորով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 կգ ենթամթերք;
• 2 սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 40 մլ սոյայի սոուս;
• Բուլյոնի խորանարդ.
• Աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության պատվերկծու հավի փորոքներ:

1. Լվացված և մաքրված ստամոքսները մոտ մեկ ժամ եռացնում ենք աղաջրի մեջ, այդ ընթացքում չենք մոռանում հեռացնել փրփուրը։
2. Քամեք հեղուկը, սառչեք և կտրեք կամայական կտորների։
3. Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել ստամոքսները։
4. Բուլյոնի խորանարդը լուծում ենք ջրի մեջ, լցնում ենք ենթամթերքի մեջ, եփում ենք 20 րոպե, ապա ավելացնում ենք մամլիչով անցած սոյայի սոուսը և սխտորը։ Շարունակում ենք եփ գալ ևս քառորդ ժամ։
5. Գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ կծու նեյլերի համար կարտոֆիլի պյուրե կամ բրինձ է:

Այս ուտեստը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են հավի ստամոքսը և ոչ միայն։ Տապակած սոխով, սխտորով և սոուսով. նրանք պարզապես խնդրում են, որ իրենց ուտեն: Ճաշատեսակը համակցված է կարտոֆիլի կամ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Ինչպես պատրաստել հավի ստամոքսը ջեռոցում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 կգ ենթամթերք;
• 1 լիտր բնական մածուն կամ կեֆիր;
• 0,15 գ պանիր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության պատվերջեռոցում թխած հավի միջուկներ.

1. Մաքրում և եփում ենք ենթամթերքը մինչև եփվի։
2. Թողեք սառչի, մանր կտրատեք և դրեք խորը ամանի մեջ։
3. Մաքրած սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը քսել միջին քերիչով։
4. Բանջարեղենը կապում ենք պտուկներին, ավելացնում ենք աղ, համեմունքներ, լցնում ենք կեֆիրը, խառնում ենք և թույլ ենք տալիս մարինացնել մոտ մեկ ժամ։
5. Թխվածքաբլիթները մարինադի հետ միասին լցնել թխման ամանի մեջ, տրորել պանրով, լցնել հալած կարագով, խորը դնել տաքացրած տապակի մեջ: վառարան. 20 րոպե հետո հանում ենք և մանրացնում խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել հավի ստամոքսը կարտոֆիլով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,6 կգ ենթամթերք;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 0,6 կգ կարտոֆիլ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության քայլեր.

1. Ինչպես նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերում, մենք պատրաստում ենք ստամոքսները (լվանում, մաքրում, եփում, մանր կտրատում):
2. Յուղը տաքացնում ենք կաթսայի կամ հաստ պատերով թավայի մեջ, վրան անցնում ենք մանր կտրատած սոխը։
3. Սոխին ավելացնել քերած գազար։ Շարունակում ենք դրանք միասին փոխանցել մոտ 5 րոպե։
4. Բանջարեղենի մեջ ավելացնել պատրաստի նավակները, շաղ տալ չոր համեմունքներով, ավելացնել աղ, նվազեցնել կրակի ուժգնությունը, լցնել ջրի մեջ և եփ գալ մոտ քառորդ ժամ։
5. Ստամոքսներին դնում ենք մանր կտրատած կեղևավորված կարտոֆիլը, անհրաժեշտության դեպքում ջուր ենք լցնում։
6. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով և սխտորով:

Համեղ հավի մկաններ սոխով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,3 կգ ենթամթերք;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• աղ, դափնու տերեւ, համեմունքներ:
• հավի ստամոքսներ. 300 գր.

Խոհարարության կարգը.

1. Երեք գազար քերիչով, սոխը կես օղակների կտրատել, տապակել տաք յուղի մեջ։
2. Տապակած տապակը հանում ենք թավայից։
3. Մաքրած փորիկները դափնու տերևով աղաջրում 1 ժամ եփում ենք, հովացնում ու կամայական կտորների կտրում։
4. Ստամոքսները տապակում ենք նույն թավայի մեջ, որտեղ պատրաստել ենք տապակումը։
5. Պատրաստի ենթամթերքը ափսեի վրա քսում ենք, վրան մեր տապակով ցանում, ցանկության դեպքում մանր կտրատած կանաչի ենք ցանում։

Հավի մսով աղցան

Ուտել թեթև և համեղ աղցանհավի ազդրերից։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,5 կգ ենթամթերք;
• 0,1 կգ կորեական գազար;
• 0,1 կգ պանիր;
• 2 վարունգ;
• 1 գազար և սոխ;
• դափնու տերեւ;
• 50 գ ընկույզ (ընկույզ, նուշ կամ սոճու ընկույզ);
• մայոնեզ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության պատվերհավի միջուկով աղցան.

1. Ստամոքսները մի քանի ժամ եռացնել սոխով, հում գազար, դափնու տերեւ, աղ եւ բուրավետ պղպեղ։
2. Եփած ենթամթերքը զովացրեք և կտրատեք բաժանված խորանարդի մեջ;
3. Վարունգը և պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Մամուլի միջոցով մենք բաց ենք թողնում սխտորը: Կանաչիները կտրատում ենք։
5. Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, խառնում, մայոնեզով քսում և մանր կտրատած ընկույզով։

հավի ստամոքսի ապուր բաղադրատոմսը

Ցանկանու՞մ եք համեմել ձեր ճաշացանկը: Այնուհետեւ խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել ստորեւ բերված բաղադրատոմսին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,5 կգ ենթամթերք;
• 1 միջին գազար և սոխ;
• 5-6 կարտոֆիլի պալար:
• 1 վերամշակված պանիր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի փունջ կանաչի;
• դափնու տերեւ, աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության պատվերապուր հավի ենթամթերքով.

1. Լվանում և մանրակրկիտ մաքրում ենք թևերը, լցնում ջրով, 5 րոպե հետո։ Եռալուց հետո ջուրը քամել, նորից լցնել ջրով, կրակի ուժգնությունը հասցնել նվազագույնի։
2. Քանի որ փրփուրը գոյանում է, հեռացնում ենք այն, արգանակի մեջ ավելացնում դափնու տերեւ, աղ, պղպեղի հատիկներ։
3. Մոտ մեկ ժամ հետո մենք քնում ենք մանր կտրատած կարտոֆիլը, քերած գազարը։
4. Տապակել սոխը տաք յուղով համեմունքներով, ավելացնել սոխին։ Ցանկության դեպքում կարելի է փորված գդալով ստամոքսները արգանակից հանել և սոխի հետ միասին տապակել։
5. Տապակած սոխի հետ միասին ստամոքսները վերադարձնում ենք արգանակի մեջ, սպասում ենք, որ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ավելացնում ենք քերած վերամշակված պանիրը, եփում ենք ևս քառորդ ժամ։
6. Մենք ստուգում ենք մեր առաջին ճաշատեսակի աղի համը, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելացնում ենք։
7. Ապուրի համեղ սոուս պատրաստելու համար խառնեք թակած սխտորը, թակած խոտաբույսերը և թթվասերը։

Օրիգինալ բաղադրատոմս՝ կորեական ոճով հավի մածուկներ

Ամեն ոք, ով սիրում է ավելի կծու, անպայման կհավանի հավի միջուկները՝ պատրաստված ստորև նկարագրված սխեմայով։ Արդյունքում մենք ստանում ենք հետաքրքիր, բուրավետ նրբություն, որը կարող է զարմացնել հյուրերին և սիրելիներին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 կգ ենթամթերք;
• 2 խոշոր գազար;
• 3 մեծ սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ սննդի քացախ;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• Աճում է 100 մլ. յուղեր;
• 2 ճ.գ ռոք աղ;
• ½ թ/գդ համեմունքներ կորեական գազարի համար;
• ¼ թ/գդ սև պղպեղ, պապրիկա և համեմ:

Խոհարարության քայլերկծու հավի ստամոքսներ.

1. Լվանում և մանրակրկիտ մաքրում ենք թևերը, մոտ մեկ ժամ եռացնում ենք աղաջրի մեջ։
2. Քամեք արգանակը և թողեք, որ ենթամթերքը սառչի, կտրեք դրանք շերտերով կամ կամայական կտորներով:
3. Սոխը կես օղակներով կտրատում ենք, տաք յուղի մեջ անցնում թափանցիկության։
4. Գազարը քսում ենք կորեական գազարի համար նախատեսված վարդակին կամ կոպիտ քերիչով։
5. Առանձին տարայի մեջ միացնում ենք սոխը պտուկների հետ, հարում ենք, ավելացնում մանր կտրատած սխտորը, սննդի քացախը, սոյայի սոուսը, բոլոր եփած համեմունքները։
6. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, լցնել նախորդ քայլով ստեղծված զանգվածի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ աղ և պղպեղ։
7. Եփած ուտեստը մի երկու ժամով ուղարկում ենք սառնարան։
8. Ստացված խորտիկը կարող եք պահել մոտ մեկ շաբաթ, բայց միայն սառնարանում։

Հիմնական դժվարությունը, որ ունենում են խոհարարական մասնագետները հավի ստամոքսը եփելիս, այն է, թե ինչպես հասնել դրանց փափկությանը։ Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս անել հետևյալը.

1. Սառեցված անոթները հալեցնում են vivo, դա ցանկալի է անել երեկոյան՝ փաթեթը տեղափոխելով սառնարան։
2. Այս սննդարար արտադրանքին քնքշություն հաղորդելը կօգնի երկար ջերմային բուժում. Եռացնել, շոգեխաշել կամ տապակել թթվասերի մեջ կամ կրեմ սոուսորին հաջորդում է առնվազն մեկ ժամ:
3. Եփելուց առաջ, որպեսզի ուտեստը փափուկ լինի, մանրակրկիտ մաքրելուց հետո այն պետք է առնվազն մի երկու ժամ լցնել սառը ջրով։ Երբ այս ժամանակը լրանա, լցնել նոր չափաբաժին ջուր և եռացնել մոտ մեկ ժամ՝ ավելացնելով աղ, համեմունքներ և արմատներ։
4. Նույնիսկ ստամոքսի մաքրված տարբերակ գնելիս դրանք պետք է ստուգվեն՝ պինդ մաշկի մնացորդների առկայության համար։
5. Ստամոքսների ֆերմերային տարբերակը սովորաբար վաճառվում է առաձգական թաղանթի հետ միասին, այն պետք է մաքրել առանց ձախողման, հակառակ դեպքում ենթամթերքը կոշտ կլինի։

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին, սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Ցանկացած տանտիրուհու համար անհրաժեշտ կլինի տեղեկատվություն հավի փորոքների պատրաստման մասին: Այս աղբը հարուստ է օգտակար բաղադրիչներով, որոնք օգտագործվում են մանկական սնունդև նիհարելիս. Դրանից կարելի է պատրաստել ապուրներ, աղցաններ, արգանակներ։ Ստամոքսներից հիմնական ուտեստները բազմազան են՝ խորոված, շոգեխաշած, թխած։

Հավի ստամոքսի պատրաստում

Շատ տնային տնտեսուհիների համար բաղադրատոմսը, որը տեղեկացնում է, թե ինչպես պատրաստել հավի ստամոքսը, դժվար է գիտելիքների պակասի պատճառով: Կեղտաջրերի մշակումը երկար է տևում, քանի որ դրանք բաղկացած են մկանային և լորձաթաղանթի չորս շերտերից։ Նրանց եփումը տևում է 40 րոպեից մինչև մեկուկես ժամ, այնուհետև լրացվում է թթվասերով շոգեխաշելը կամ սոխով, գազարով և բուրավետ արմատներով խորովելը։

Խորհուրդ է տրվում թարմ ստամոքսներ պատրաստել, քանի որ դրանք պահվում են երկու օրից ոչ ավել։ Խոհարարության համար պետք է ընտրել սառեցված փորոքներ, որոնք առաձգական են, դիպչելիս մի փոքր խոնավ են և ունեն հաճելի քաղցր հոտ: Կարիք չկա վերցնել սայթաքուն, թուլացած ստամոքսներ, թթու և տհաճ հոտեր. պատրաստել դրանցից համեղ խորտիկձախողվել թարմության բացակայության պատճառով:

Եթե ​​խոհարարը սառեցված ենթամթերք է գնել, ապա այն պետք է հալեցնել սառնարանում 12 ժամ: Այս դանդաղ ընթացքը կպահպանի համը և սննդային հատկությունները։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, արժե հեռացնել ստամոքսի թաղանթը, մակերևույթի վրա մաղձի բծերը, մանրակրկիտ լվանալ հոսող տաք ջրով: Եփել դրանք միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ՝ արգանակի մեջ ավելացնելով դափնու տերևներ, սև պղպեղի հատիկներ և աղ։ Կարելի է օգտագործել կաթսա, ջեռոց, տապակ կամ ճաշատեսակներ պատրաստել կաթսայի մեջ։

Ճաշատեսակներ հավի ստամոքսից

Հավի մկանների համար ճիշտ բաղադրատոմս գտնելը դժվար չէ փորձառու խոհարարքանի որ դրանք շատ են առաջարկվում: Եփուկը կարելի է եփել, շոգեխաշել, թխել և տապակել, օգտագործել միայնակ կամ սրտերի հետ միասին, լյարդը նույն հավի միսից։ Սկսնակ խոհարարները ճիշտ ընտրելու համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկամ լուսանկարով բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ հասկանալ մշակման գաղտնիքները։

Շատ համեղ է և արագ եփել ենթամթերքները, շոգեխաշել, թթվասերով շոգեխաշել կամ պաքսիմատով տապակել։ Կարելի է փորոքներ թխել պանրով, աղցաններ պատրաստել տապակած մթերքներից։ Նրանք հիանալի համադրվում են հացահատիկի և մակարոնեղենի հետ: բանջարեղենային ապուրներիսկ աղցանները հագեցվածություն են բերում: Ենթամթերքին սնկերի ավելացումը կերակրատեսակն ավելի նուրբ է դարձնում, իսկ թթվասերը՝ փափուկ և նուրբ: Բազմակողմանի արտադրանքը համակցված է բազմաթիվ համեմունքների հետ՝ խոտաբույսեր, բուրավետ պղպեղ, չորացրած սամիթ և համեմ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 95 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.

Ինչպես արագ պատրաստել հավի միջուկը դանդաղ կաթսայում, պարզելու համար ձեզ կօգնի հետևյալ բաղադրատոմսը. Դանդաղ կաթսայի օգտագործումը օգնում է նվազագույնի հասցնել մշակման ժամանակը` պահպանելով բոլոր առավելություններն ու սննդային արժեքը: Նախուտեստը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, փափուկ, նուրբ, հագեցած սոխի և թարմ գազարի բույրերով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքսներ - 0,75 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• ջուրը մի բաժակ է:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք փորոքները, դրեք ամանի հատակին: Ավելացնել սոխի խորանարդիկները, քերած գազարը, լցնել ջուրը, աղը, պղպեղը։
2. Եփել եփման ռեժիմում 40 րոպե։

թավայի մեջ

• Մատուցումներ՝ 7 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 98 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Շատ համեղ է հավի ստամոքսը թավայի մեջ եփելը սոխի, գազարի և համեմունքների հետ միասին։ Շոգեխաշած նախուտեստը հաճելի բուրմունք է հաղորդում, ունի հարուստ ախորժելի գույն և համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ճիշտ կլինի այն ներկայացնել կարտոֆիլի պյուրե, եփած ձավարեղեն կամ մակարոնեղեն՝ թթվասերի կամ. Ցանկության դեպքում կարելի է ճաշատեսակը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքսներ - 0,75 կգ;
• սոխ - 50 գ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• ջուր - 1,5 բաժակ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ 10 րոպե, մինչև փափկի և թափանցիկ լինի։
2. Կտրել փորոքները, ավելացնել սոխին քերած գազարի հետ, լցնել եռման ջուր։
3. Եփել մարմանդ կրակի վրա մեկ ժամ, աղ ու պղպեղ անել եփման ավարտից 10 րոպե առաջ։

թթվասերի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 15 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 107 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ինչպես պատրաստել հավի միջուկներ շոգեխաշած թթվասեր, կօգնի ձեզ պարզել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը։ Այն փափուկ է նուրբ ուտեստհամադրության շնորհիվ ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի յուղալի համթթվասեր գազար-սոխով տապակած. Առաքման հիանալի տարբերակ մսային ուտեստջրի վրա թխած կամ խաշած կարտոֆիլ, լոբի կամ հացահատիկային շիլաներ:

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թթվասեր 30% յուղ - մեկ բաժակ;
• տոմատի մածուկ - 20 մլ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 2 ոլոռ;
• արգանակ - 400 մլ;
• բուսական յուղ - 10 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պապերը լցնել ջրով, աղով, եփել մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա։
2. Կիս օղակներով կտրատած սոխը քերած գազարով տապակել մինչև թափանցիկ, ավելացնել կտրատած փորոքները, լցնել արգանակի մեջ։
3. Եռացնել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել թթվասերը տոմատի մածուկով, համեմունքներով։
4. Կես ժամ հետո հանում ենք կրակից։

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 118 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ պարզ.

Տեղեկություններ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել հավի մածուկը սոխով, տրված է ստորև մատչելի ձևով: Հրահանգներին ճիշտ հետևելը կօգնի այս կողմնակի արտադրանքը ճիշտ պատրաստել: Ստացվում է առատ անուշաբույր խորտիկ, որը դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Կծու սրությունը ձեռք է բերվում սխտորի մեխակների օգտագործմամբ, իսկ տապակած սոխը փափկություն է հաղորդում:

Բաղադրությունը:

• հավի միջուկներ - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ջուր - մի բաժակ;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. 15 րոպե յուղի մեջ տապակել մատիտները, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
2. 5 րոպե հետո աղ, պղպեղ, ավելացնել ավելացված սխտորը, լցնել ջրի մեջ։
3. Եփել բաց կափարիչով, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա։

Սնկով

• Խոհարարության ժամանակը` 1,5 ժամ:
• Մատուցումներ՝ 7 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 143 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Շատ համեղ կստացվի, եթե շոգեխաշած հավի փորոքները սնկով եփեք։ Ցանկացած սունկ հարմար է որպես հավելում` կեպս, շանթերել, բայց բաղադրատոմսը ներառում է սովորական շամպինիոնները վերցնելը և դրանք կտրատել: Դուք կստանաք տպավորիչ խորտիկ՝ հաճելի սնկի բույրով և հագեցվածության բարձրացումով:

Բաղադրությունը:

• հավի միջուկներ - 0,7 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• շամպինիոններ - 250 գ;
• թթվասեր - կես կիլոգրամ;
• բուսական յուղ - 30 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պապերը կտորների կտրատել, սոխը մանր կտրատել, խառնուրդը եփել յուղի մեջ կափարիչի տակ մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա։
2. Աղ, պղպեղ, ավելացնել սնկով ափսեներ, եփ գալ եւս 10 րոպե։ Լցնել թթվասերը, պահել 10 րոպե, թող եփվի։

կոտլետներ

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 10 հոգի:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 128 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի ստամոքսից ստացվում են համեղ և լավ տապակած կոտլետներ, որոնք առանձնանում են հարուստ բույրով և հաճելի հյուսվածքով, դուրս են գալիս խիտ, առաձգական։ Միաժամանակ նրանք ունեն մսային հոտ։ Լավ է դրանք մատուցել հնդկաձավարով, խաշած բրինձկամ Մակարոնեղենլոլիկի կամ սերուցքի սոուսում և սխտորով թթվասեր:

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 1 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• սպիտակ հաց - 30 գ;
• կաթ - 30 մլ;
• բուսական յուղ - 30 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացի վրա լցնել կաթը, 5 րոպե հետո քամել, խառնել ձվի, աղի և պղպեղի հետ։
2. Միավորել բլենդերի մեջ աղացած փորոքների, սոխի, սխտորի հետ:
3. Աղացած միսից կոտլետներ ձևավորել, տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ապուր

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 10 հոգի:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 29 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ստացվում է ցածր կալորիականությամբ և դիետիկ հավի ստամոքսի ապուր, որը լուսանկարով բաղադրատոմսը կսովորեցնի պատրաստել։ Այն նաև օգտագործում է լյարդ և սրտիկներ, որոնք պատրաստի ապուրին տալիս են մսային հարուստ բույր և համ։ Լավ է մատուցել թթվասերով, խրթխրթան կրուտոններով Սպիտակ հաց, քսած սխտորով։ Հաճելի տաք արգանակը դուր կգա նույնիսկ երեխաներին:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2500 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 0,2 կգ;
• բուսական յուղ - 10 մլ;
• վերմիշել - 50 գ;
• չորացրած կանաչի - 2 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• հավի միջուկներ - 100 գ;
• սրտեր - 100 գ;
• հավի լյարդ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Գեղջուկները լցնել ջրով, եփել մինչև կիսով չափ եփվի՝ մոտ 20 րոպե։
2. Լցնել կարտոֆիլի խորանարդիկները, տապակած սոխ-գազար խառնուրդը, ճզմած սխտորը։
3. Աղ, պղպեղ, եփել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
4. Լցնել վերմիշելը, դափնու տերեւը, խոտաբույսերը, եփել եւս 5 րոպե։

Ինչպես եփել հավի ստամոքսը

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 114 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հաջորդ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է եփել հավի ստամոքսը, որպեսզի ի վերջո դրանք վերածվեն վառ և բուրավետի, որը կատարյալ է նույնիսկ սեղանին ծառայելու համար: տոնական սեղան. Այն կստացվի սրտանց, գունեղ՝ ավելացնելով գազար, պահածոյացված կարմիր լոբի և համեմունքներ։ Ավելի լավ է այն լցնել ձիթապտղի յուղով, բայց դուք միշտ կարող եք վերցնել սովորական մայոնեզը կամ թթվասերը։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարմիր պահածոյացված լոբի- 80 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• ventricles - կես կիլոգրամ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Փորոքները 1,5 ժամ եռացրեք աղաջրի մեջ, սառչեք անմիջապես արգանակի մեջ, կտրատեք շերտերով։
2. Աղցանները կորեերենով եփելու գազարը քերել, սոխը բարակ կես օղակների կտրատել։ Տապակել կես ձեթով, խառնել եփած մսի բաղադրիչներին։
3. Ավելացնել լոբի, աղ, պղպեղ, համեմել ձեթով։

Հավի փորոքներ կարտոֆիլով ջեռոցում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 145 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Լուսանկարով հետևյալ բաղադրատոմսը խոհարարին կտեղեկացնի, թե ինչպես պատրաստել հավի ստամոքսը կարտոֆիլով բուռն տաք ընթրիքի համար: Միաժամանակ պատրաստում են կողմնակի ճաշատեսակ և հիմնական ուտեստ, որպեսզի տնային տնտեսուհիները ժամանակ խնայեն։ Թխած նախուտեստն առանձնանում է իր հարուստ համով և բույրով, ավելացված սննդային արժեքըև երկար ժամանակ կշտացած զգաս:

Բաղադրությունը:

• հավի միջուկներ - 0,6 կգ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սերուցք 20% յուղ - մի բաժակ;
• սխտոր - 2 պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պապերը կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, սոխը՝ կես օղակների, ճզմել սխտորը։
2. Ապրանքները ծալեք թխելու թևի մեջ, աղ, պղպեղ, լցնել կրեմ:
3. Եփել 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տապակած

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 164 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Տաք ընթրիքի հիանալի տարբերակ է տապակած հավի փորոքները, որոնց համար կարտոֆիլը, գազարն ու շամպինիոնը համակցված են։ Արդյունքը հիանալի հարուստ խորտիկ է, որը ուրախացնում է ընտանիքի բոլոր անդամներին հաճելի բուրմունքով և սննդային արժեքի ավելացումով: Նման սնունդը կարող է դառնալ տոնական սեղանի վրա այն հյուրերի հետ վարվելու տարբերակ:

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• շամպինիոններ - 0,9 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 3 ոլոռ;
• կրեմ - մի բաժակ;
• ջուր - կես լիտր;
• կանաչի - մի փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Փորոքները կտրատել 3 մասի, տապակել բարձր կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները, եփ գալ 10 րոպե։
2. Ավելացնել սնկով ափսեներ, սոխի կես օղակներ, քերած գազար, եփ գալ 5 րոպե։
3. Շարել կաթսաների մեջ, շաղ տալ համեմունքներով և լցնել կրեմով։
4. Կափարիչը փակում ենք, մեկ ժամ եփում ենք 180 աստիճանում և ևս 40 րոպե 150 աստիճանում։

Ինչպես պատրաստել հավի ստամոքսը, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն

Բոլոր խոհարարների հիմնական խնդիրն այն է, թե ինչպես կարելի է հավի ստամոքսը փափուկ դարձնել: Դրան պատասխանում են մասնագետները, ովքեր խորհուրդ են տալիս հետևյալը.

1. Նուրբ և սննդարար միսը հեշտ է ձեռք բերել երկար ջերմային մշակմամբ՝ եփել առնվազն մեկ ժամ, շոգեխաշել կամ տապակել թթվասերի, սերուցքի կամ մայոնեզի սոուսի մեջ:
2. Որպեսզի անոթները եփելուց հետո փափուկ մնան, դրանք մաքրում են, մանրակրկիտ լվանում և 2-3 ժամ լցնում սառը ջրով։ Դրանից հետո այն պետք է քամել, լցնել ջրի նոր չափաբաժինով մսի մակերևույթից 5 սմ-ից մի փոքր ավելի բարձրության վրա և եփել մեկ ժամ՝ արմատների և համեմունքների ավելացումով:
3. Կեղտաջրերի կոշտությունը տրվում է ներքին թաղանթով: Եթե ​​խանութի ստամոքսները գնել են, ուրեմն այն չկա, բայց ֆերմայի տարբերակը պետք է ինքնուրույն մաքրվի։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր փորոք պետք է լցված լինի սառը ջրով, կտրատվի սուր դանակով, թափահարի պարունակությունը, լվացվի եռացող ջրով և հեռացնել թաղանթը: Մնում է միայն եփել, շոգեխաշել գարեջրի մեջ կամ տապակել պատրաստված ենթամթերքը թավայի մեջ։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Ինչպես պատրաստել հավի ստամոքսներ - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Հավի փորոքի ուտեստներ շոգեխաշած, խաշած կամ թխած