Շոկոլադե մարգարինով թխվածքաբլիթներ. Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ դասական. Քայլ առ քայլ տնական շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք բարելավել ձեր տրամադրությունը և ընթացիկ օրն ավելի դրական դարձնել, ապա սկսեք թխել և ոչ թե պարզ, այլ շոկոլադ։ փխրուն շոկոլադե թխվածքաբլիթկակաոյի վրա հիմնված խմորից և մեջը շոկոլադի կտորներով ձեզ անտարբեր չի թողնի և շատ դրական հույզեր կառաջացնի ինչպես պատրաստման, այնպես էլ համտեսելու ժամանակ։

Ցանկության դեպքում շոկոլադը կարելի է փոխարինել ընկույզով կամ պնդուկով կամ նույնիսկ չամիչով։

Հուշում․ եթե ժամանակ և ցանկություն ունեք, ապա ամբողջովին սառեցված թխվածքաբլիթները կարելի է մի կողմից թաթախել հալած շոկոլադի մեջ և թողնել պնդանալ։

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրությունը:

• փափուկ կարագ - 200 գրամ,
• թարմ ձու - 2 հատ,
• կակաոյի փոշի - 2 թեյի գդալ,
• նուրբ աղ - 1 պտղունց,
• սև կամ կաթնային շոկոլադ- 50 գրամ,
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 թեյի գդալ,
• 120 գրամ շաքարավազ
• ցորենի ալյուր - 400-450 գրամ:

Խոհարարության գործընթացը.

Շատ փափուկ կարագ հում ձու, աղը և շաքարավազը միացնում ենք խորը ամանի մեջ և հարում ենք բլենդերով միատարր զանգվածի։

Կարագ-ձվի զանգվածին ավելացնել կակաոյի փոշին և շարունակել ակտիվ հարել։ Կախված նրանից, թե որքան շոկոլադե եք ցանկանում, որ թխվածքաբլիթները լինեն, կակաոյի քանակը կարող է կա՛մ ավելացվել, կա՛մ նվազել:

Ալյուրը փխրեցուցիչի հետ միասին մաղում ենք, իսկ շոկոլադը դանակով մանր կտրատում կամ քերիչով քերիչով անցնում։ Խմորի մեջ ավելացնել շոկոլադն ու ալյուրը փխրեցուցիչով և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը հարմար է շարունակել հարել բլենդերով, իսկ երբ այն բավականին թանձրանա, ձեռքով հունցել։

Ավարտված շոկոլադե խմորՓաթաթեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ։ Անհրաժեշտության դեպքում խմորը կարելի է սառը վիճակում պահել մինչև 24 ժամ։

Սառեցված խմորը գրտնակով գրտնակում ենք բարակ շերտի մեջ (5-ից 9 մմ հաստությամբ) և հատուկ կաղապարներով կտրատում տարբեր ֆիգուրներ։

Թխում թերթիկը դնել յուղով բուսական յուղմագաղաթյա թուղթ և վրան թխվածքաբլիթներ դնել: Թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթները 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթները շատ նուրբ և փխրուն են ստացվում, և ամենահաճելի է այն ուտել նախաճաշին` լվացված տաք կաթով կամ կակաոյով։

Շոկոլադի սիրահարների համար և շոկոլադի թխում. Կայքն արդեն ունի շոկոլադե թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս, սակայն քաղցր ատամ ունեցողները համոզված են, որ երբեք շատ թխվածքաբլիթներ չեն լինում։ Հատկապես համեղ, և հատկապես շոկոլադ: համեղ թխվածքաբլիթներհաճելի բուրմունքով և ճաքճքված մակերեսով։

Բաղադրիչներ

• - 100 գր.
• - 60 գր.
• ~ 100-120 գր. (գրեթե լիքը բաժակ)
• - 1 հատ:
• - 2 ճաշի գդալ սլայդով
• Սոդա - 1/3 թ/գդ
• Աղ - 1/3 թ/գդ
• Վանիլին - ¼ թեյի գդալ
• Լրացուցիչ՝ ծովի աղ թխվածքաբլիթները ցողելու համար - 1 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)

Քանակը՝ 18 հատ

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ կակաոյով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար պատրաստեք ցանկալի ապրանքներցորենի ալյուր, շաքարավազ, ձու, կարագ և կակաո (փորձեք վերցնել լավագույն որակի կակաոյի փոշի, դա կախված է նրանից, թե պատրաստի թխվածքաբլիթի մեջ որքան ինտենսիվ կլինի շոկոլադի գույնը և համը): Աղ, սոդա, վանիլին և ծովի աղ (թխելուց առաջ թխվածքաբլիթները ցողելու համար):

2. Կարագը փափուկ է, սենյակային ջերմաստիճանում, հարել շաքարավազի հետ։ Կարելի է հարիչով օգտագործել, կամ գդալով մանրացնել բաղադրիչները։

3. Ավելացնել ձու։ Կրկին հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ կարագի զանգված։

4. Առանձին բաժակի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան, կակաոն, աղն ու վանիլինը։

5. Ապա ալյուրի խառնուրդը լցնել կարագով ու ձվով բաժակի մեջ ու խմոր հունցել։

6. Խմորը բավականին հաստ է, բայց կպչուն։ Կպչունությունից ազատվելու համար ալյուր ավելացնելու կարիք չկա, այլապես շոկոլադե կակաոյի թխվածքաբլիթները կոշտ կլինեն և ոչ այնքան համեղ, որքան պետք է:

7. Խմորից կտորներ ենք պոկում ու ափերի արանքով թեթև գլորելով գնդիկներ պատրաստում։ Ընդհանուր 18 գնդակ միջին չափի թխվածքաբլիթի համար։

8. Թխվածքաբլիթները շարում ենք հեռավորության վրա, ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Մատներով մի փոքր հարթեցնել տորթերի մեջ և շաղ տալ ծովի աղ.

9. Թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթները 8-10 րոպե + 180c ջերմաստիճանում։ Հեռացրեք տաք թխվածքաբլիթները թխման թերթիկից սպաթուլայի միջոցով և տարածեք հարթ մակերեսի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի:

Նման դեսերտ, ինչպիսին է շոկոլադե թխվածքաբլիթները, հավանաբար բոլորը սիրում են: Այս դելիկատեսը հեշտ է պատրաստել տանը, և դուք միշտ կունենաք թեյի հետ մատուցելու բան։

Ամենից հաճախ թխում են դառը շոկոլադով թխվածքաբլիթներ, քանի որ թխվածքաբլիթն ու շոկոլադը իդեալականորեն համակցված են։Ինչպես շատ աղանդեր, թխվածքաբլիթները կարող են ծառայել այլ նպատակների, քան թեյի ժամին: Դրանով դուք կարող եք կարեկցանք հայտնել ձեզ դուր եկած մարդկանց կամ անսովոր նվեր անել:

Դասական շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ՝ օգտագործելով պարզ դասական բաղադրատոմսորը դուր կգա քաղցր ատամի և շոկոլադի սիրահարներին:

Ապրանքի հավաքածու

Համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար մեզ անհրաժեշտ են բարձրորակ ապրանքներ.

• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2 կույտ;
• կակաո - 0,5 կույտ;
• շաքարավազ - 200 գրամ;
• կարագ - 150 գրամ;
• վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղ - դանակի ծայրին:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ալյուրը խառնել կակաոյի հետ, որպեսզի կնիքներ չլինեն։ Ավելի լավ է բարձրորակ կակաոյի փոշի վերցնել, այնպես որ թխվածքաբլիթի մեջ շոկոլադի համն ավելի վառ կլինի։ Դրանց վրա աղ ու փխրեցուցիչ ենք լցնում։
2. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, լցնել շաքարավազը և հարել միասին, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։
3. Ստացված փրփուրի մեջ տաք կարագ ենք ներմուծում և նորից հարում։ Կաթում ենք վանիլի էքստրակտ։
4. Աստիճանաբար ամանի մեջ ավելացնել ալյուրն ու կակաոն՝ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Երբ խմորը պատրաստ է, ծածկում ենք թաղանթով, որպեսզի այն չփչանա և հեռացնում ենք մեկ ժամով, որպեսզի սառչի։
5. Երբ պատրաստվում ենք շոկոլադե թխվածքաբլիթներ թխել, ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան. լավագույնն է այս ջերմաստիճանում համեղ թխել:
6. Թխման թերթիկի վրա հատուկ խսիր կամ թխելու թուղթ ենք փռում, վրան փոքրիկ գդալով դնում ենք ապագա թխվածքաբլիթները։
7. Պահել տաք վառարան 8 րոպե, այնուհետև հանելուց առաջ թողեք մի փոքր սառչի թխման թերթիկի վրա:

Թխվածքաբլիթները փափուկ են և հարուստ համով։

Եթե, ընդհակառակը, ցանկանում եք ոչ փափուկ խմորեղեն, ապա փորձեք պատրաստել այս համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթները։ Տանը խրթխրթան շոկոլադե թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսն իրականացվում է ընդամենը մի քանի քայլով։

1. Հարյուր քսան գրամ նուշ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Ընկույզները թխվածքաբլիթներին կտան նուրբ համ և լրացուցիչ ամրություն:
2. Մեկը ձուհարում ենք ամանի մեջ հարյուր գրամ շաքարավազի հետ, մինչև լուծվի։
3. Միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում հալեցրեք մուգ շոկոլադը առանց լցոնիչի: Մենք միավորում ենք վերը նշված բոլորը:
4. Հարյուր քսան գրամ ալյուր ենք լցնում ու խմորը պատրաստում։
5. Խմորից գրտնակում ենք փոքրիկ գնդիկներ, շարում պատրաստի թխման թերթիկի վրա և հարթեցնում տորթի ձևը։ Օրինակ՝ փայտե կարտոֆիլի տրորիչ:
6. Թխում ենք մոտ կես ժամ։ Հովացրեք, ապա հանեք:

Մենք բոլորս սիրում ենք այս շոկոլադե թխվածքաբլիթները, բայց շատերին դուր չի գալիս արդյունաբերական բաղադրատոմսը բաղադրիչների պատճառով: Բայց դուք կարող եք հեշտությամբ թխել այս թխվածքաբլիթները տանը, և դուք չեք կարողանա տարբերել համը: գնված թխուկներեփածից։

1. Վերցնում ենք հարյուր հիսուն գրամ ալյուր և մեջը լցնում հիսուն գրամ կակաոյի փոշի, մի պարկ վանիլային շաքար և հինգ գրամ փխրեցուցիչ։
2. Իննսուն գրամ տաք կարագհարել հարյուր գրամ շաքարավազի հետ, հարել մեկ ձվի մեջ և խառնել։
3. Ամեն ինչ միացնում ենք իրար և թիակով հունցում խմորը։
4. Խմորը երկու մասի ենք բաժանում, թաղանթով փաթաթում և գրտնակում մոտ կես սանտիմետր կամ մի փոքր պակաս հաստությամբ։ Մենք այն ուղարկում ենք կես ժամ սառը վիճակում:
5. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Քսանհինգ գրամ կարագը հարում ենք հարյուր քառասուն գրամ փոշի շաքարի հետ, ավելացնում ենք մի պարկ վանիլային շաքարավազ և քսանհինգ միլիլիտր կաթ։ Զանգվածը հարել, լցնել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և նույնպես դնել սառնարանը։
6. Խմորը հանում ենք և բարակ գրտնակում։ Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհը մագաղաթի երկու թերթերի միջև դնելն է:
7. Բաժակով կամ կլոր կաղապարով կտրատեք ապագա թխվածքաբլիթները և դրեք թխման թերթիկի վրա։
8. Թխել 10 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։
9. Սառեցված թխվածքաբլիթների վրա քամել կրեմը և ծածկել երկրորդ թխվածքաբլիթով։

Համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու տեսանյութ

https://youtu.be/yS9IMpzqvvE

Շոկոլադե թխվածքաբլիթի արագ բաղադրատոմս

Տանտիրուհին միշտ պատրաստ է թխվածքաբլիթներ թխել հապճեպշոկոլադ, թե ոչ. Կան մեկից ավելի հեշտ բաղադրատոմսեր այն ճիշտ ստանալու համար: արագ թխվածքաբլիթ. Դրա պատրաստման մեջ դժվարություններ չկան։

1. Թող ջեռոցը տաքանա։
2. Երկու ձուն հարում ենք չորս ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։
3. Հարյուր գրամ կարագը հալեցնում ենք, լցնում ձվերի վրա և նորից հարում։
4. Ներկայացնում ենք մի բաժակ ալյուր և երեք ճաշի գդալ կակաո։
5. Ավելացնել մի թեյի գդալ ապխտած սոդա:
6. Հունցած խմորը թողնում ենք մի քիչ հանգստանա։
7. Մենք բլանկները տարածում ենք ճաշի գդալով և թխում ենք քառորդ ժամ:

Կակաոյով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ կարելի է պատրաստել տարբեր խմորից։ Օրինակ, նույնիսկ երեխան կպատրաստի շոկոլադե թխվածքաբլիթներ: Թխելու համար ձեզ հարկավոր է շաքարավազ, ալյուր, մարգարին, շաքարի փոշի և կակաո։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթները կակաոյով պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Հարյուր գրամ փափկած մարգարին ենք լցնում խորը ամանի մեջ, մեջը լցնում ենք քառորդ բաժակ շաքարավազ և միասին մանրացնում ենք։
2. Ավելացնել մի բաժակ ալյուր և քառորդ բաժակ կակաո։
3. Խմորը ձեռքերով հունցում ենք։
4. Կտրում ենք կտորները և գնդիկները գլորում ենք մոտ երեք սանտիմետր տրամագծով։
5. Գնդիկները դնել թխման թերթիկի վրա և պատառաքաղով հարթեցնել։
6. Եփում 20-25 րոպե։ Արդյունքը կարելի է փոշիացնել շաքարի փոշիով։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ «Տրյուֆել» ճաքերով

Այս զարմանալի մուգ շոկոլադե թխվածքաբլիթները հիանալի նվեր գաղափար են: Այն բավական տպավորիչ տեսք ունի: Նման շոկոլադե թխվածքաբլիթները շատ նուրբ են, իսկ կակաոյի բարձր կոնցենտրացիայից ստացված դառնությունն ընդհանրապես չի զգացվում։

1. Երկու հարյուր գրամ մուգ շոկոլադ՝ կակաոյի բարձր պարունակությամբ, վեց ճաշի գդալ կարագի հետ միասին, հալեցնում ենք կաթսայի մեջ՝ երբեմն խառնելով:
2. Հանել վառարանից, դնել հարյուր տասը գրամ շաքարավազ և հարել այնքան, մինչև լուծվի։
3. Մեկ-մեկ ավելացրեք երեք ձու՝ յուրաքանչյուրից հետո հարելով։
4. Ավելացնել երկու հարյուր տասը գրամ ալյուր, մի պտղունց աղ, կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ և քսանհինգ գրամ կակաոյի փոշի։ Հունցել, ծածկել տարան և դնել սառնարանում երկու ժամ։
5. Թերի մի բաժակ շաքարի փոշի լցնել ամանի մեջ։
6. Խմորը գրտնակում ենք մոտ 2,5 սանտիմետր տրամագծով գնդիկների և փոշու մեջ գրտնակում, որպեսզի ամուր ծածկի դրանք։
7. Գնդիկները փռում ենք թխվածքաբլիթի վրա՝ թխվածքաբլիթներից չորս սանտիմետր հեռավորության վրա, թխում ենք 10-15 րոպե 160 աստիճանում։

Համեղ տնական շոկոլադե թխվածքաբլիթներ՝ թխված թխվածքաբլիթ. Բաղադրատոմսերը միավորվում են դրանցում կարագի առկայությամբ։

1. Հարյուր գրամ կարագը սենյակային ջերմաստիճանում հարում ենք հիսուն գրամ շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել հարյուր վաթսուն գրամ ալյուր և քառասուն գրամ կակաո։ Խառնում ենք։
3. Ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած շոկոլադ։
4. Խմորը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ, հարթեցնել թխման թերթիկի վրա և թխել 20 րոպե։
5. Սառեցված թխվածքաբլիթները ցողում ենք հալած կաթնային շոկոլադով։

շոկոլադե բանանի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Անսովոր թխվածքաբլիթներ կստացվեն, եթե խմորի մեջ բանան դնեք։ Այս համեղ ու պարզ ուտեստը բոլորի ճաշակով կլինի, այն էլ պատրաստվում է կես ժամում։

1. Խառնեք մեկուկես բաժակ ալյուր, երկու ճաշի գդալ կակաո, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և քառորդ թեյի գդալ աղ։
2. Կես տուփ տաք կարագը հարում ենք կես բաժակ շաքարավազի հետ, խառնում ենք պատառաքաղով տրորված բանանի, մեկ ձվի և մեկ թեյի գդալ վանիլի էքստրակտի մեջ։
3. Ներկայացնում ենք մեկուկես բաժակ ալյուր։
4. Խմորը գդալով քսում ենք ու թխում 20 րոպե։ Մենք սառչում ենք հակառակը։

Շոկոլադե և սուրճի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս՝ իրիսով

Դա անսովոր է շոկոլադե աղանդերսուրճի ավելացումով թույլ չի տա ձեզ անցնել:

Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրիչներն են՝ շագանակագույն շաքարավազ, ձու, վանիլի էքստրակտ, ալյուր, լուծվող սուրճ, շոկոլադ, կակաոյի փոշի, փխրեցուցիչ, աղ և իրիս:

1. Քառորդ բաժակ շոկոլադի կաթիլները կամ թակած շոկոլադը հալեցնում ենք քառորդ բաժակ կարագի հետ:
2. Դրանց մեջ լուծում ենք մեկուկես թեյի գդալ սուրճ։
3. Երբ խառնուրդը սառչի, մեջը լցրեք բաժակի մեկ երրորդը շագանակագույն շաքարավազ, կոտրեք ձուն և լցրեք մի թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ։
4. Մի բաժակ ալյուրը խառնեք երկու ճաշի գդալ կակաոյի, քառորդ թեյի գդալ փխրեցուցիչի և աղի հետ դանակի ծայրին և խառնեք շոկոլադն ու կարագը:
5. Իրիսով պատրաստված իրիսը կտրատում ենք, այն պետք է ստացվի բաժակի մոտ մեկ երրորդը, ինչպես նաև լցնում ենք խմորի մեջ։
6. Խմորը գնդիկների մեջ գրտնակել, դնել թխման թերթիկի վրա և եփել ջեռոցում մոտ 10 րոպե։
7. Սառեցված խմորեղենը լցնել հալած կաթնային շոկոլադով։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Պարզ և համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթները պատրաստվում են խմորին ավելացված խտացրած կաթով:

1. Մուգ շոկոլադի մի սալիկն ամեն կերպ հալեցնում ենք։
2. Առանձին հալեցնում ենք հիսուն գրամ կարագը և հարում ենք կես տուփ խտացրած կաթի և մեկ ձվի հետ։ Կաթել վանիլի քաղվածքի մեջ:
3. Շոկոլադը խառնել խտացրած կաթի հետ։
4. Լցնել հարյուր քսան գրամ ալյուր և կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
5. Խմորը ճաշի գդալով քսել թխման թերթիկի վրա, թխել 10 րոպե։

կրկնակի շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Այս թխվածքաբլիթը կոչվում է «Կով» (Կորովա): Նման անսովոր շոկոլադե թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը հորինել են Ֆրանսիայում։ Այն ներառում է ինչպես շոկոլադե չիպսեր, այնպես էլ կակաո:

1. Հարյուր հիսուն գրամ տաքացրած կարագը հարում ենք մի բաժակ շաքարավազի հետ, մինչև փարթամ զանգված ստացվի։
2. Մի բաժակ ալյուրով մաղել կարագի վրա, երեք ճաշի գդալ բարձրորակ կակաոյի փոշի, ավելացնել մի պտղունց աղ և կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
3. Հարյուր ութսուն գրամ լավ մուգ շոկոլադ՝ կակաոյի բարձր պարունակությամբ, մանր կտրատել և խառնել խմորին։
4. Հացաբուլկեղենի խմորը պետք է խիտ դուրս գա։
5. Խմորը երկու մասի ենք բաժանում, դնում թաղանթի վրա և միջից նրբերշիկներ գրտնակում։ Փաթաթել թաղանթի մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։
6. Պնդացած երշիկները տաք դանակով կտրատել կլոր-մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։
7. Մենք ծածկում ենք թխման թերթիկը և թխվածքաբլիթները տեղադրում ենք միմյանցից մեծ հեռավորության վրա:
8. Եփում ենք 170 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե, ոչ ավել։ Տաք թխվածքաբլիթները փափուկ կթվա, բայց հետո կպնդանան։

բալի շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթները թթվասերով միշտ էլ հարմար կլինեն։

1. Իննսուն գրամ սառը կարագը քերիչով քերիչով անցկացրեք խոշոր բջիջներով։ Խառնել վաթսուն գրամ շաքարի փոշի, մեկ ձվի, հարյուր հիսուն գրամ ալյուրի, մի պտղունց աղի և քսան գրամ կակաոյի հետ։
2. Խմորը հունցում ենք, որ միասեռ դառնա։ Փաթաթեք սննդի թաղանթով և մի քանի ժամով դրեք սառնարանը՝ ամբողջ գիշեր։
3. Պատրաստի խմորը գրտնակել կես սանտիմետր հաստությամբ շերտով։
4. Կտրեք զույգ թվով կլոր թխվածքաբլիթներ մոտ տասը սանտիմետր տրամագծով:
5. Հարյուր երեսուն գրամ հալած կեռասից լավ քամում ենք հյութը և բլանկների կեսի վրա կենտրոնում դնում ենք հինգ-վեց բալ։
6. Երկրորդ կեսով ծածկում ենք և ծայրերը լավ սեղմում։ Դուք կստանաք մի տեսակ «պելմենի»:
7. Առատորեն շաղ տալ շաքարավազով և պատառաքաղով ծակել վերևը՝ գոլորշի բաց թողնելու համար:
8. Եփել 15-20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ անպայման սառչեք։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերը հատուկ տեղ ունեն խոհարարական գրքեր. Սա համեղ խմորեղենհարմար է ոչ միայն տնային թեյ խմելու համար, այն իդեալական տարբերակ է վայելելու ձեր սիրած հյուրասիրությունը աշխատավայրում կամ խնջույքի ժամանակ, քանի որ արտադրանքի փոքր չափը թույլ է տալիս դրանք տեղափոխել առանց վախի իրենց ձևի անվտանգության համար: Գեղեցիկ տուփի մեջ փաթեթավորված տնական շոկոլադե թխվածքաբլիթները լավ կլինեն և կլրացնեն նվերը ցանկացած առիթի համար:

Ինչպես հայտնվեցին թխվածքաբլիթները. ծագման պատմությունը

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե որքան ժամանակ առաջ հայտնվեցին թխվածքաբլիթները և ովքե՞ր են «նվիրել» այս ապրանքներն աշխարհին։ Ճիշտ է, հացի հետ միաժամանակ, և շատերը կարծում են, որ դա տեղի է ունեցել տասը հազար տարի առաջ: Իհարկե, հնագույն ապրանքները չեն տարբերվում քաղցրությամբ և բազմազանությամբ՝ ոչ ժամանակակիցների նման: - բայց նրանք, պատկերացրեք, ինչ-որ առումով նույնիսկ ազդել են պատմության ընթացքի վրա։

Ահա թե ինչպես էր. XIV դարում Չինաստանում ապրում էր Չժու Յուան Չժանը, ով սրբորեն պահպանում էր ոչ չինացիների համար անհասանելի սովորույթներ: Ամեն տարի, հետևելով Երկնային կայսրության հնագույն ծեսերին, ութերորդ լուսնի տասնհինգերորդ գիշերը, բերքի տոնի համար, նա թխում էր լուսնային տորթեր (մեր կարծիքով՝ թխվածքաբլիթներ):

Չժու Յուան Չժանը ոչ միայն պատասխանատու հրուշակագործ էր, այլեւ հայրենասեր։ Նրա համար ավելի ու ավելի էր դժվարանում պահպանել ութերորդ լուսնի տասնհինգերորդ գիշերվա ավանդույթը, քանի որ երկիրը ղեկավարում էր ոչ թե նրա հայրենի չինական կայսրը, այլ նրա սրտին խորթ մոնղոլական դինաստիան:

Սա խիստ անհանգստացրել է Չժու Յուան Չժանին և այլ ազատասեր քաղաքացիներին։ Ապահով տների գորգերին նստած՝ ապստամբություն էին պատրաստում։ Ի վերջո, նրա ամսաթիվը համաձայնեցվեց, բայց ինչպե՞ս այդ մասին տեղեկացնել ժողովրդի լայն զանգվածներին և չվճարել իրենց կյանքով։

Խնայողություն առաջացավ Չժու Յուան Չժանի մոտ: Դա հերթական բերքի տոնն էր ութերորդ լուսնի տասնհինգերորդ գիշերը, և նա առաջարկեց թաքցնել ապստամբության ամսաթիվը լուսնային տորթերից մեկի մեջ։ Ժողովրդի լայն զանգվածները ստացան լուրը, խմբվեցին ու հաղթեցին։ Բայց սա դեռ ամենը չէ. Չժու Յուան Չժանը գահ բարձրացավ և դարձավ Չինաստանի 21-րդ Մինգ դինաստիայի առաջին կայսրը: Իսկ այժմ ծագման պատմությունը բերանից բերան է փոխանցվում, ու դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը բազմապատկվում ու կատարելագործվում են։

Եթե ​​չինական գահը գրավելու հեռուն գնացող ծրագրերը չեն խլում ձեր ամբողջ ժամանակը, ապա այս հոդվածի օգնությամբ դուք ժամանակ կունենաք ստեղծագործորեն նշելու ցանկացած տոն և զգալիորեն զարդարելու առօրյա կյանքը: Երկուշաբթիից ուրբաթ շտապեք թխվածքաբլիթներ, հանգստյան օրերին և հատուկ օրերին, զարմացրեք բոլորին անսովոր փոքրիկ խմորեղենով՝ տորթերի փոխարեն:

Ուրախացրեք ծննդյան մարդկանց ձեռքով պատրաստված թխած նվերով, օրիգինալ փաթեթավորված, գեղարվեստական ​​գրականությամբ։ Աստծո կողմից, բազմերանգ խմորի անսովոր փունջ ցանկացած տարիքի օրիորդի ծննդյան օրվա համար, ախորժելի այբուբեն երեխաների տոնև Սուրբ Ծննդյան աստղերի, ամանորյա կոների և զատկական նապաստակների տեսքով տնական հրուշակեղենի գլուխգործոցների համատեղ արտադրությունից ընդհանուր ուրախությունը կհիշվի ոչ պակաս, քան թավշյա տուփերում թանկարժեք բյուրեղների փայլը:

Շոկոլադով թխվածքաբլիթների պարզ բաղադրատոմսեր (լուսանկարով)

Հեշտ շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: 100 գ ալյուր, 3 դեղնուց, 50 գ շաքարավազ, 20 գ կակաո, 100 գ կարագ։

Խոհարարություն:Կարագը շաքարավազի հետ մանրացնել, աստիճանաբար ավելացնել ձվի դեղնուցներ, ալյուրը լցնել սառեցրած կակաոյի մեջ։ Ստացված խառնուրդը դնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և քամում յուղաթղթով պատված թերթիկի վրա՝ շերտերի կամ շրջանակների տեսքով։ Թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ դրա համար պարզ բաղադրատոմսանհրաժեշտ է ջեռոցում թույլ կրակով:

Խմորից պատրաստված շոկոլադե թխվածքաբլիթներ՝ խաշած դեղնուցներով, շաքարով և վաֆլի փշրանքներով «Ոչ փշոտ ոզնիներ»

Բաղադրությունը: 2 բաժակ ալյուր, 100 գ շոկոլադ, 5 դեղնուց պինդ խաշած ձվերից, 1/2 բաժակ շաքարավազ, վաֆլի փշրանքներ՝ ըստ ճաշակի, 1/2 թեյի գդալ քացախով ապխտած սոդա, 200 գ մարգարին։

Խոհարարություն:Փափկած մարգարինը շաքարավազի հետ տրորել, ավելացնել հարած դեղնուցները, սոդան, ալյուրը և խմոր հունցել։ Գրտնակել գնդիկների մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա։

Թխել թխվածքաբլիթները ջեռոցում մոտ 25 րոպե միջին ջերմության վրա։

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, այս բաղադրատոմսով շոկոլադով թխվածքաբլիթները պետք է թաթախել ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադի մեջ, գլորել վաֆլի փշրանքների մեջ և թողնել չորացնել.

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ «Տրյուֆելները շտապում են»

Բաղադրությունը: 2 բաժակ ալյուր, 3 ձու, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 1/4 թեյի գդալ քացախով ապխտած սոդա, 250 գ մարգարին

Ոսկրազերծման համար. 1 բաժակ շաքարավազ, 2 ճ.գ. կակաոյի գդալներ.

Խոհարարություն:Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելուց առաջ ձվերը պինդ եռացրեք և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։ Մարգարինը քերել, ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը, հարած դեղնուցները, սոդան և հունցել խմորը։

Դրանից փոքրիկ գնդիկներ պատրաստեք, նրանց տվեք կոնի տեսք և դրեք մարգարինով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե միջին ջերմաստիճանում։ Տաք թխվածքաբլիթները գլորում ենք շաքարավազի և կակաոյի խառնուրդի մեջ։

Շոկոլադե կտորներով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր և շոկոլադե խմորեղենի լուսանկարներ

Սերուցքային թխվածքաբլիթներ սպիտակ շոկոլադով, շագանակագույն շաքարով և բրազիլական ընկույզով «Nyu-Vasyukovskoe»

Բաղադրությունը: 1/3 բաժակ ալյուր, 125 գ սպիտակ շոկոլադի կտորներ, 50 գ մանրացված բրազիլական ընկույզ, 1 ձու, 6 ճ.գ. գդալներ շագանակագույն շաքարավազ, 125 գ կարագ։

Խոհարարություն:Փափկեցրած կարագն ու շաքարավազը հարում ենք։ Շարունակելով հարել՝ աստիճանաբար ավելացնում ենք հարած ձուն։ Խառնուրդի մեջ մաղել ալյուրը, աղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Այնուհետեւ դնում ենք շոկոլադի կտորները, մանր կտրատած ընկույզը եւ ստացված խմորը խառնում ենք։ Մի քանի թերթիկներ քսել և թխելու թղթով շարել։ Խմորի կտորները գդալով դնում ենք վերևից իրարից մեծ հեռավորության վրա։

Թխել թխվածքաբլիթներ շոկոլադի կտորներով այս բաղադրատոմսով ջեռոցում 10-12 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը 190 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի շոկոլադե տորթը տեղափոխում ենք մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած շոկոլադ, որը ցանկանում եք:

Թխվածքաբլիթներ-ֆիգուրներ պնդուկով, վանիլով, շոկոլադե գլազուրով և կոնֆիտորային միջուկով «Հաճելի անակնկալ»

Բաղադրությունը: 1/3 բաժակ ալյուր, 100 գ մանրացված պնդուկ, 4-5 կտոր շոկոլադ, նարնջի կամ ազնվամորու մուրաբա՝ ըստ ճաշակի, 1 ձու, 3/4 բաժակ շաքարավազ 2 թեյի գդալ վանիլին, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 200 գ կարագ։

Խոհարարություն:Շոկոլադով թխվածքաբլիթները թխելուց առաջ փափկած կարագը շաքարավազի հետ հարել մինչև սպիտակելը, ավելացնել ընկույզը, վանիլինը, փխրեցուցիչը, ալյուրը և ստացված խմորը մանրակրկիտ խառնել։ Դնել սառնարանը 1 ժամով, ապա գրտնակել մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ և թխվածքաբլիթներով կտրատել ֆիգուրները։

Տեղադրել դրանք թխելու թերթիկի վրա, որը պատված է թխում թղթով: Թխել ջեռոցում 7-10 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Սառեցված թխվածքաբլիթները յուղել կոնֆիդուրներով և միացնել երկու մասի:

Փոքր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ լցնել 4-5 կտոր շոկոլադ և հալեցնել տաք ջրի մեջ։ Կտրեք տոպրակի անկյունը և յուրաքանչյուր կտորի վրա մի քիչ շոկոլադ քամեք։

Նայեք լուսանկարին - այս բաղադրատոմսով շոկոլադե թխվածքաբլիթները առանձնանում են իրենց ինքնատիպությամբ.

Թխվածքաբլիթներ սպիտակ շոկոլադով, սոճու ընկույզ, շաքարավազ և չորացրած հապալաս«Պոտփուրի»

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ նրբաբլիթի ալյուր
• 80 գ սոճու ընկույզ
• 100 գ սպիտակ շոկոլադ
• 100 գ չորացրած հապալաս
• 2/3 բաժակ նուրբ շաքար
• 1 թեյի գդալ կաթ
• 150 գ կարագ

Խոհարարություն. Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ։ Փափկած կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փարթամ, ավելացնել ալյուրը, կաթը և ամեն ինչ խառնել։ Ավելացնում ենք ընկույզը, մանր կտրատած սպիտակ շոկոլադը, հապալասը և խմորը հունցում։

Խմորը գդալով գնդիկներ ենք ձևավորում և դնում թխելու թղթով շարված 2 թխման թերթիկների վրա՝ միմյանցից 5 սմ հեռավորության վրա։ Պատառաքաղով թեթև սեղմեք ներքև մինչև 1 սմ հաստություն:

Այս բաղադրատոմսով շոկոլադով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխեք արտադրանքը 10-14 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Բերել կիսաեփ տապակների մեջ և փոխանակել: Այնուհետև թխում ենք մինչև կարմրեն, պատրաստի թխվածքաբլիթները թողնում ենք 5 րոպե անջատված ջեռոցում և տեղափոխում մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։

Այս լուսանկարներում շոկոլադե թխվածքաբլիթները, որոնք պատրաստված են վերը ներկայացված բաղադրատոմսերի համաձայն, ոչ միայն գեղեցիկ տեսք ունեն, այլև շատ ախորժելի.

Շոկոլադով և ընկույզով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր

Պնդուկի թխվածքաբլիթներ շոկոլադով, դարչինով և կիտրոնի հյութով և շաքարի փոշիով

Բաղադրությունը: 3/4 բաժակ ալյուր, 250 գ քերած շոկոլադ, 1/2 բաժակ թակած ընկույզ, 3 ձու, 1 բաժակ շաքարավազ, 1/2 թեյի գդալ դարչին, պնդուկի միջուկներ՝ ըստ ապրանքների քանակի, 250 գ կարագ։

Ֆոնդանտի համար. 1 կիտրոնի հյութ, շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:Այս շոկոլադե ընկույզով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար կարագը շաքարավազի և ձվի հետ հարում ենք մինչև փրփրանա: Ավելացնել ալյուրը, խառնել և լցնել քերած շոկոլադը, ընկույզն ու դարչինը։ Ստացված խմորը մանրակրկիտ խառնել, դնել 2 սմ հաստությամբ և հարթ շերտով յուղած թխման թերթիկի վրա։

Թխել ջեռոցում 25 րոպե 150°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի տաք թխվածքը քսել ֆադջով, կտրատել քառակուսիների և յուրաքանչյուրի վրա դնել մի ամբողջ պնդուկի միջուկ։ Ֆոնդանտի համար շաքարավազը մանրակրկիտ քսել կիտրոնի հյութով։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ «Flagella»

Բաղադրությունը: 200 գ մուգ շոկոլադ, 200 գ ալյուր, 110 գ շագանակագույն շաքարավազ, 110 գ մանրացված ընկույզ, 1 ձու, 25 գ կարագ, 2 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի, 1 տուփ վանիլային շաքար, 1 ճաշի գդալ մարգարին։

Խոհարարության եղանակը.Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել մաղած ալյուրը, հալած կարագը և վանիլային շաքարավազը, հունցել խմորը։ Ավելացնել շոկոլադն ու ընկույզը, մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը բաժանել 2 մասի, յուրաքանչյուրից պտույտ կազմել, դնել մարգարինով քսած թխման թերթիկի վրա և թեթև սեղմել։ Թխել նախապես 160°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Թեթևակի հովացրեք, խաչաձև կտրատեք 1,5-2 սմ հաստությամբ շերտերով, դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք ևս 10-15 րոպե։ Այս բաղադրատոմսով շոկոլադով և ընկույզով պատրաստի թխվածքաբլիթները պետք է ցանել շաքարի փոշի։

Թխվածքաբլիթներ՝ կրկնակի գնդիկներ մուգ շոկոլադով, ընկույզով և շաքարով իտալական «Felicita»-ում

Բաղադրությունը: 1 բաժակ ալյուր, 150 գ մուգ շոկոլադ, 150 գ մաքրած պնդուկ կամ ընկույզ, 3/4 բաժակ շաքարավազ, կաթ՝ ըստ ճաշակի, 150 գ կարագ։

Խոհարարություն:Ընկույզները մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ։ Ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը և փափկած կարագը։ Միատարր խմոր հունցել, անհրաժեշտության դեպքում լցնել մի քանի ճաշի գդալ կաթ։ Պատրաստի խմորը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Խմորը գրտնակել 2 սմ տրամագծով գլանների մեջ, կտրատել քառակուսիների և գնդիկավոր գրտնակել։ Տեղադրել դրանք յուղով և ալյուրով պատված թխում թերթիկի վրա:

Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը 150°C ջերմաստիճանում։ Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, պատրաստի թխվածքաբլիթի ներքևի կեսը թաթախում ենք դրա մեջ և խառնում մնացած թխվածքաբլիթների հետ։

Շոկոլադե ամերիկյան թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Գետնանուշով թխվածքաբլիթներ մուգ շոկոլադով, վանիլով, շագանակագույն շաքարով և Americano կաթնային շոկոլադով

Բաղադրությունը: 2/3 բաժակ նրբաբլիթի ալյուր, 300 գ դառը շոկոլադ, 100 գ կաթնային շոկոլադ, 100 գ աղած բոված գետնանուշ, 100 գ գետնանուշի կարագ, 1 ձու, 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ, 1/2 ճ.գ. ճաշի գդալ վանիլի էքստրակտ, 85 գ կարագ։

Խոհարարություն: Americano շոկոլադե թխվածքաբլիթները պատրաստելու համար կտրեք 200 գ դառը քաղցր սալիկ մեծ կտորներով: Առանձին կտրատել նաև կաթնային շոկոլադը։ Մնացած մուգ շոկոլադը կտրեք կտորների և հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքի վրա:

Հալած շոկոլադը հարում ենք շաքարավազի, սենյակային ջերմաստիճանի կարագի, ձվի, վանիլի հետ և զանգվածը հարում ենք փայտե գդալով։ Ավելացնել ալյուրը, ամբողջ կաթնային շոկոլադը, ամբողջ բոված գետնանուշի միջուկը, մինչև որ փափուկ զանգվածը հեշտությամբ դուրս գա, երբ գդալը թափահարում է։

Խմորի կտորները գդալով շարել 2-3 թխման թերթիկների վրա, որպեսզի ստացվի 12 կտոր՝ նրանց միջև թողնելով բավականաչափ տարածություն։ Յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ կպցրեք 2-3 կտոր մուգ շոկոլադ:

Թխել ամերիկյան շոկոլադե չիպով թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսը ջեռոցում 10-12 րոպե, մինչև կարմրեն 180°C-ում: Պատրաստի տաք թխվածքաբլիթները ներսից փափուկ կլինեն, հովացածները՝ խրթխրթան։ Պահել 3-4 օր ամուր փակ տարայի մեջ։

Գետնանուշի կարագի համար կեղևավորված, բոված գետնանուշները դրեք սննդի պրոցեսորի մեջ, ցողեք բուսական յուղով և կարճ հարեք։ Պատրաստի կարագը կարելի է պահել սառնարանում մի քանի շաբաթ։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ տանը. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ նուշով, բալի կոնյակով կամ շվեյցարական Բազել Բրունսլիով

Բաղադրությունը: 250 գ նուշի միջուկ, 50 գ մուգ շոկոլադ (70% կամ ավելի կակաո), 2 ձվի սպիտակուց, 1 բաժակ շաքարի փոշի, 1 թեյի գդալ բալի կոնյակ կամ նուշի լիկյոր, սպիտակ շոկոլադ կամ բալի մարմելադ- ըստ ճաշակի, 1/2 թեյի գդալ դարչին։

Խոհարարություն:Նուշը մանրացնել սրճաղացով, սառեցնել շոկոլադը և վրան քերել մանր քերիչ. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն և զգուշորեն լցնում ենք շաքարի փոշի կեսը։

Ավելին այս բաղադրատոմսի մասին թխվածքաբլիթներշոկոլադի հետ, մնացած շաքարի փոշին պետք է խառնել աղացած նուշի, դարչինի և քերած շոկոլադե սալիկի հետ։ Այնուհետև նուշի զանգվածը զգուշորեն լցնել ձվի սպիտակուցների մեջ, լցնել բալի կոնյակը կամ լիկյորը և առանց հարելու նրբորեն խառնել։

Ստացված խմորից ըստ շոկոլադե թխվածքաբլիթների պատրաստման բաղադրատոմսի պատրաստել փոքրիկ պրետզելներ և դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում մինչև եփվի 110-120°C ջերմաստիճանում։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները զգուշորեն հեռացրեք թխման թերթիկից, քանի որ դրանք հեշտությամբ կոտրվում են և սառչում մետաղական դարակի վրա։ Սառեցված թխվածքաբլիթները զարդարում ենք հալված սպիտակ շոկոլադի կամ բալի մարմելադի շերտերով։

Ընկույզով լցոնած թխվածքաբլիթներ շոկոլադե գլազուրվաֆլի փշուրով «Հեռավոր գալակտիկայի երկնաքարեր»

Բաղադրությունը: 3-4 բաժակ ալյուր, 5 սպիտակուց, պնդուկի, նուշի, նուշի և այլնի կիսատ կամ ամբողջական միջուկներ՝ ըստ մթերքների քանակի, քերած թխվածքաբլիթներ և վաֆլի փշրանքներ՝ ոսկորից մաքրելու համար, 250 գ մարգարին։

Ջնարակի համար. 2 ճ/գ կակաո, 4 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 2 ճ.գ. գդալներ կաթ, 50 գ կարագ։

Խոհարարություն:Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելուց առաջ սպիտակուցները հարել փափկած մարգարինով, ավելացնել ալյուրը և խիտ խմոր հունցել։ Կտրեք խմորի կտորները և դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ դրեք կես ընկույզ կամ մի ամբողջ ընկույզ: Ձևավորեք գնդիկներ և դրեք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:

Թխել ջեռոցում 30-40 րոպե 180-200°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի արտադրանքը թաթախեք շոկոլադե գլազուրի մեջ և գլորեք քերած թխվածքաբլիթի և քերած վաֆլի խառնուրդի մեջ:

Գլազուրի համար կարագը հալեցնում ենք, լցնում կաթի մեջ, ավելացնում կակաոն և շաքարավազը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Ուշադրություն դարձրեք. նույնիսկ լուսանկարում շոկոլադե թխվածքաբլիթները շոկոլադով այս բաղադրատոմսերի համաձայն շատ ախորժելի տեսք ունեն.

Թխվածքաբլիթներ մուգ շոկոլադով, վանիլով և Մադլեն սուրճով

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ալյուր
• 220 գ մեղր
• 150 գ մուգ շոկոլադ
• 4 մեծ ձու
• 5 փ. շաքարավազի գդալներ
• 2 թեյի գդալ լուծվող սուրճ
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
• 50 գ կարագ, գումարած մի քիչ կաղապարները յուղելու համար
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Խոհարարություն:Տանը շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ջարդված շոկոլադն ու կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Երբ ամեն ինչ հալվի, հանեք կրակից և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

Մեծ ամանի մեջ հարում ենք ձվի դեղնուցները շաքարավազի և վանիլի մզվածքի հետ, մինչև զանգվածը թանձրանա և դառնա գունատ դեղին գույն։ Հերթական ավելացրեք սառեցված շոկոլադը, մեղրը և չոր բաղադրիչները, յուրաքանչյուր ավելացումից հետո հարելով։

Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցները մինչև փափուկ գագաթները (շատ փափուկ գագաթների): Ավելացնել դրանք շոկոլադե խառնուրդի մեջ, խառնել և ստացված խմորը 1 ժամով դնել սառնարանում։

Թեթև յուղեք կեղևի կաղապարները՝ զգուշորեն քսելով ներսի բոլոր կողերը, հակառակ դեպքում արտադրանքը շատ դժվար կլինի հեռացնել: Խմորը գդալով լցնել կաղապարների մեջ՝ չտարածելով, այն կլցնի կաղապարները թխելու ընթացքում։

Թխել ջեռոցում 8-10 րոպե 190°C ջերմաստիճանում, մինչև թխվածքաբլիթի ամենաբարձր կետը թխվի։ Թողեք պատրաստի թխվածքաբլիթները մի փոքր սառչեն, այնուհետև զգուշորեն հանեք կաղապարներից և մանրակրկիտ լվացեք կաղապարները՝ հաջորդ խմբաքանակը թխելուց առաջ:

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ «Նավակներ»

Բաղադրությունը: 100 գ կարագ, 0,5 բաժակ շաքարավազ, 2 ձու, 1 փաթեթ վանիլին, կիտրոնի համ, 1 բաժակ ալյուր, 0,5 տուփ փխրեցուցիչ, 0,5 բաժակ աղացած նուշ, շոկոլադե սալիկ։

Խոհարարություն:Կարագը քսել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, վանիլի փոշին, կիտրոնի կեղև, ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի, աղացած նուշի կամ ընկույզի հետ և խմոր հունցել։ Գրտնակել հաստ շերտով, ուղղանկյունների կտրատել և, յուրաքանչյուրի կարճ կողմերը իրար միացնելով, նավակների տեսքով թխվածքաբլիթներ ձևավորել, տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ և թխել չափավոր տաք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Երբ տնական թխվածքաբլիթներայս բաղադրատոմսով պատրաստված շոկոլադով կհովանա, այն պետք է լցնել շոգեխաշած շոկոլադե սալիկի և կարագի խառնուրդով։ Այնուհետեւ պահել զով տեղում, մինչեւ շոկոլադը պնդանա։

Ինչպես թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ: Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ կարամելով խտացրած կաթից և կարագից անգլերենով «Millionaire Shortbread - short bread of a millionaire»

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ալյուր
• 200 գ կաթնային շոկոլադ
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 200 գ կարագ
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Կարամելի համար.

• 1 բանկա խտացրած կաթ
• 2 ճ.գ. կարագի գդալներ

Խոհարարություն:Նման շոկոլադե թխվածքաբլիթներ տանը պատրաստելուց առաջ կարագը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և բլենդերի մեջ խառնել ալյուրի, շաքարավազի և աղի հետ։ Ստացված զանգվածը դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա, հարթեցնել և զգուշորեն թփել:

Թխել ջեռոցում 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Սառեցված տորթը յուղել կարամելի հավասար շերտով, լցնել ջրային բաղնիքում հալած շոկոլադի վրա և հարթեցնել թխման թերթիկի պարագծի շուրջը։ Թխման թերթիկը դնել սառնարանում, մինչև պնդանա, ապա պատրաստի տորթը քառակուսիների կտրատեք։

Կարամելի համար հալեցնում ենք 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագը, խառնել խտացրած կաթի հետ և եփել զանգվածը, մինչև ստացվի կարամելային զանգված։

Թխվածքաբլիթներ շոկոլադով, չամիչով և շողոքորթված կեռասով «Shlagernye»

Բաղադրությունը:

• 3/4 բաժակ ալյուր
• 250 գ շոկոլադ
• 200 գ չամիչ
• 150 գ կիսադառը շոկոլադ
• շողոքորթված կեռասի կեսերը `համտեսել
• 4 ձու
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 125 գ կարագ կամ մարգարին

Խոհարարություն:Փափկած կարագը կամ մարգարինը հարում ենք այնքան, մինչև պլաստմասե զանգված ստացվի։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք՝ խառնելով, շաքարավազը, համեմունքները, ձուն, ալյուրն ու փխրեցուցիչը։

Խառնել ամեն ինչ, 1 ճաշի գդալ խառնելով, քերած շոկոլադը դնել խոշոր քերիչով և ավելացնել մանր կտրատած չամիչը։ Ստացված խմորը մանրակրկիտ խառնել և հավասարաչափ քսել յուղած թխման թերթիկի վրա։

Թխել ջեռոցում 20-25 րոպե 175-200°C ջերմաստիճանում։ Սառեցված տորթը յուղում ենք ջրային բաղնիքում հալած դառը շոկոլադով և 4սմ կողքով քառակուսիների կտրատում։Տանը այս բաղադրատոմսով պատրաստված շոկոլադե թխվածքաբլիթների յուրաքանչյուր քառակուսին զարդարում ենք շողոքորթ բալով։

Ինչպես պատրաստել համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ տանը

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ շաքարի փոշիով և իտալական սուրճի հատիկներով «Chocolate Amaretti»

Բաղադրությունը:

• 150 գ ամբողջ սպիտակեցված նուշի կորիզներ
• 1 փ. կակաոյի գդալ
• 2 սկյուռիկ
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 2 ճ.գ. գդալներ շաքարի փոշի
• 1 պտղունց ատամնաքարի սերուցք
• 1 թեյի գդալ նուշի քաղվածք

Խոհարարություն:Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթը պատրաստելուց առաջ նուշը դնել թխման թերթիկի վրա և խառնելով թխել ջեռոցում 10-12 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը 180°C ջերմաստիճանում: Այնուհետև սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և եփում ենք կոմբայնի մեջ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ, մինչև յուղոտ զանգված ստացվի։

Առանձին մաղել կակաոն, շաքարի փոշին և խառնել։ Հարիչով հարում ենք ձվի սպիտակուցը և ատամնաքարի սերուցքը, մինչև փափուկ փրփուր ստանանք, լցնում ենք 1 թ.գ. գդալով լցնել մնացած շաքարավազը՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո հարելով, մինչև սպիտակները փայլուն և ամուր լինեն: Զանգվածին ավելացնել նուշի մզվածքը և գդալով խառնել շաքարավազի և սպիտակուցների խառնուրդով։

Ստացված խմորը լցնում ենք 1 սմ տրամագծով վարդակով հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Խմորի շրջանակները քամում ենք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա իրարից 2,5 սմ հեռավորության վրա։ Յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ սեղմեք 1 հատ սուրճի հատիկ:

Թխել ջեռոցում 12-15 րոպե 170 ° C ջերմաստիճանում, մինչև արտադրանքը դառնա փխրուն: Թխվածքաբլիթները 10 րոպե թողնում ենք թխվածքաբլիթի վրա սառչի, այնուհետև սպաթուլայի միջոցով տեղափոխում ենք մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Հովացրած թխվածքաբլիթները ցանել շաքարի փոշի։ Պահել ամուր փակ տարայի մեջ։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ՝ պատրաստված նրբաբլիթի ալյուրի խմորից՝ կակաոյով և շաքարի փոշի «Samodelkiny»

Բաղադրությունը: 2 բաժակ նրբաբլիթի ալյուր, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ կակաո, 1/2 բաժակ շաքարավազ, շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի, 225 գ կարագ։

Խոհարարություն:Շոկոլադե թխվածքաբլիթները թխելուց առաջ հալեցնում ենք կարագը և կոմբայնի մեջ խառնում ենք ալյուրի, կակաոյի և շաքարավազի հետ։ Ստացված խմորը ձեռքերով խառնում ենք ու չափի գնդիկներ ենք կազմում Ընկույզ. Տեղադրել դրանք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, միմյանցից լավ հեռավորության վրա և մի փոքր հարթեցնել թաց պատառաքաղի ուռուցիկ կողմով:

Թխել ջեռոցում 10 րոպե 180°C ջերմաստիճանում, սառչել մետաղական դարակի վրա և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Ցանկության դեպքում խմորին կարելի է ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի քերած կեղև, կտրատած նուշ, համեմունքներ և այլն։

Վանիլով, կակաոյով, շաքարավազով և կարագով յուղալի կոներ շոկոլադե վաֆլի կրամբլում «Տնական տրյուֆելներն ավելի համեղ են, քան խանութից գնվածները»

Բաղադրությունը: 1/2 բաժակ ալյուր, 300 գ վաֆլի հետ շոկոլադե միջուկ, պինդ խաշած ձվից 4 դեղնուց, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ թթվասեր, 1/2 թեյի գդալ քացախով թրմած սոդա, վանիլին՝ ըստ ճաշակի, 200 գ կարագ կամ մարգարին։

Համար շոկոլադե բադ:

• 4 ճ.գ. կակաոյի գդալներ
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 50 մլ կաթ
• 100 գ կարագ

Խոհարարություն:Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթը տանը պատրաստելուց առաջ մարգարինը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, դեղնուցները մանրացնում մինչև փշրանքներ ստացվեն։ Ալյուրը, մարգարինը, դեղնուցները, սոդան և վանիլինը մանրացնել ձեռքերով, ավելացնել թթվասերը և արագ հունցել խմորը։ Փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 1 ժամով։

Սառեցված խմորը ձևավորել փոքր կոների մեջ և դնել դրանք յուղած թխման թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում 20-25 րոպե միջին ջերմաստիճանում։ Սառեցված արտադրանքը պատում ենք տաք ֆոնդով և գլորում միջին քերիչով քերած վաֆլիների մեջ։

Շոկոլադե ֆոնդանի համար միացրեք շաքարավազը, կարագը, կակաոն և կաթը: Զանգվածը եռացրեք՝ անընդհատ խառնելով, թույլ կրակի վրա, մինչև միատարր զանգվածև մի քիչ սառչի:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ. տնական բաղադրատոմսեր

Կաթնագույն շոկոլադե թխվածքաբլիթներ վանիլով և շաքարով «Աֆրիկյան թան»

Բաղադրությունը: 1 բաժակ ալյուր, 6 ճ.գ. ճաշի գդալ բարձրորակ կակաո, 1 մեծ ձու, 1 բաժակ շաքարավազ և մի քիչ շաղ տալու համար, 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ, 1/2 թեյի գդալ սոդա, 140 գ կարագ, 1/4 թեյի գդալ աղ։

Խոհարարություն:Այս բաղադրատոմսով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելուց առաջ միասին մաղեք ալյուրը, կակաոն, սոդան և աղը: Փափկած կարագը հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ (երբեք չհալչել): Ավելացնում ենք շաքարավազը, ձուն և հարում ենք զանգվածը մոտ 2 րոպե, մինչև սպիտակ ու փարթամ դառնա։

Ավելացնել վանիլի էքստրակտ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետև լցնել ալյուրի խառնուրդը և նորից մանրակրկիտ խառնել՝ խմորը քերելով տարայի պատերից։ Տարան ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում մոտ 1 ժամ, մինչև խմորը պնդանա։

Վերցրեք կտորները գդալով պատրաստի խմորեւ դրանք ձեռքերով ձեւավորել մոտ 2,5 սմ տրամագծով գնդիկներ։Յուրաքանչյուր գնդիկ փաթաթել շաքարավազի մեջ։ Տեղադրել թխում թերթիկների վրա, որոնք պատված են թխում թղթով, թողնելով մոտ 3,5 սմ հեռավորություն արտադրանքների միջև:

Նման շոկոլադե թխվածքաբլիթների պատրաստման գործընթացում ուշադիր հետևեք ժամանակին։ Թխել արտադրանքը ջեռոցում ոչ ավելի, քան 8 րոպե 175 ° C ջերմաստիճանում: Թխման թերթիկների վրա 5-8 րոպե սառչում ենք և սպաթուլայի միջոցով տեղափոխում մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։

Խմորը 18 մասի բաժանել՝ ձեռքերը ալյուրով փոշոտելով կամ ջրով թրջելով, յուրաքանչյուր մասը գնդիկավոր գրտնակել։ Պատրաստի արտադրանքները տեղադրեք թխման թերթիկների վրա, որոնք շարված են թխում թղթով, միմյանցից մեծ հեռավորության վրա: Յուրաքանչյուր գնդակը թեթև սեղմեք ներքև՝ կարագապատ գդալի ուռուցիկ կողմով:

Թխել ջեռոցում 10-15 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում, մինչև արտադրանքի եզրերին ոսկե ընդերք ձևավորվի: Պատրաստի թխվածքաբլիթները 10 րոպե թողեք թխման թերթիկների վրա, տեղափոխեք մետաղական դարակ և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Պահել 3-4 օր ամուր փակ տարայի մեջ։

Թխվածքաբլիթներ - անանուխի սրտեր կակաոյով, հարած սերուցքով միջուկով, սպիտակ շոկոլադով և գլազուրով «Artwork»

Բաղադրությունը: 3/4 բաժակ ալյուր, 1 ճ.գ. գդալ կակաո, 1 ձու, 2 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ անանուխի էքստրակտ, 100 գ կարագ կամ մարգարին

Լրացնելու համար. 175 գ որակյալ սպիտակ շոկոլադ, 20 մլ հարած սերուցք, 1 թեյի գդալ անանուխի էքստրակտ

Ջնարակի համար. 150 գ ցանկացած շոկոլադ, 40 գ կարագ։

Խոհարարություն:Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթը պատրաստելուց առաջ 3 րոպե հարում ենք փափկած կարագն ու շաքարավազը հարիչով։ Ավելացնում ենք ձուն և 2-3 րոպե դեռ հարում ենք մինչև փարթամ: Շարունակելով հարել՝ ավելացնել անանուխի մզվածքը։

Կակաոն և ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ և փայտե գդալով աստիճանաբար լցնում կարագի խառնուրդի մեջ։ Ստացված խմորը դնել թաղանթի վրա, բարակ հարթեցնել, փաթաթել և դնել սառնարանը 1 ժամով։

Տնական շոկոլադե թխվածքաբլիթների սառեցված խմորը կիսել կիսով չափ և մի մասը դնել սառնարանում։ Խմորի մնացած կեսը գրտնակում ենք 3 մմ հաստությամբ թերթիկի մեջ, թեթև ալյուրապատ մակերեսի վրա։

5 սմ սրտաձև թխվածքաբլիթի միջոցով կտրեք այնքան կտորներ, որքան կարող եք և դրեք դրանք մեծ, յուղով և ալյուրով պատված թխման թերթիկների վրա։ Կրկնել պրոցեդուրան խմորի երկրորդ կեսի հետ՝ ավելացնելով զարդանախշեր։

Թխել ջեռոցում 7-8 րոպե 180°C ջերմաստիճանում, մինչև թխվածքաբլիթների ծայրերը չորանան։ Մի չափազանցեք, քանի որ թխվածքաբլիթները արագ այրվում են:

Պատրաստի արտադրանքով թխման թերթիկները դրեք մետաղական դարակի վրա և թողեք սառչի 10 րոպե: Այնուհետև, օգտագործելով սպաթուլա, արտադրանքը տեղափոխեք մետաղական դարակ և թողեք ամբողջովին սառչի:

Միջուկի համար կրեմը թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից և ավելացրեք ամբողջ սպիտակ շոկոլադը։ Ստացված զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի։

Ավելացնում ենք անանուխի էքստրակտը, լցնում ենք ամանի մեջ ու մոտ 1 ժամով դնում ենք սառնարանում, մինչև պլաստմասե զանգված ստացվի։ Այնուհետ զանգվածը հարիչով հարում ենք 30-45 վայրկյան, մինչև ավելի օդամղիչ դառնա։

Արտադրանքը պատրաստի միջուկով մի փոքր յուղեք և անմիջապես ծածկեք մեկ այլ ապրանքով։ Միացված ապրանքները զույգերով և դրեք սառնարանում 30 րոպե:

Հալեցնել, խառնելով, մարմանդ կրակի վրա, կտորների կտրատել ցանկացած շոկոլադ և կարագ, վերցնել կրակից և դնել սառնարան 15 րոպե, մինչև զանգվածը մի փոքր թանձրանա: Յուրաքանչյուր կրկնակի արտադրանք յուղեք ստացված ջնարակով, կանխելով փայլի արտահոսքը: Պատրաստի թխվածքաբլիթները դրեք սառնարանում, մինչև սառնամանիքները ամբողջությամբ ամրանան։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ վարսակի ալյուրի կամ տարեկանի ալյուրի վրա մեղրով, կարամելային զանգվածով և շաքարի փոշիով «Մարյա Մորեննայից»

Բաղադրությունը: 7 արվեստ. ճաշի գդալ վարսակի ալյուր կամ տարեկանի ալյուր, 250 գ մուգ շոկոլադ, 150 գ մեղր, 4 ձու, հեղուկ կարամելի զանգված և շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի, 125 գ կարագ կամ մարգարին։

Խոհարարություն:Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում և թողեք, որ սառչի: Խառնել մեղրը, փափկած կարագը կամ մարգարինը, հարած ձուն և ալյուրը։ Ավելացնել սառեցված շոկոլադը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը հարիչով հարում ենք 10 րոպե, մինչև ծավալը կրկնապատկվի և փայլի։

Ստացված խմորի կտորները գդալով դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում 1 ժամ 180°C ջերմաստիճանում։ Տնական սառեցված վարսակի ալյուր կամ տարեկանի ալյուրից պատրաստված շոկոլադե թխվածքաբլիթներ, զարդարված կարամելով և շաքարի փոշիով:

Թխվածքաբլիթներ կակաոյի ջնարակով «Syurpriznoye»

Բաղադրությունը: 2-3 բաժակ ալյուր, 3 ձու, 1 բաժակ շաքարավազ, 1-2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ, քացախով, դարչինով և վանիլով եփած սոդա՝ ըստ ճաշակի, 200 գ մարգարին, 1 պտղունց աղ։

Ջնարակի համար. 4-5 արվեստ. ճաշի գդալ կակաո, 1/2 բաժակ շաքարի փոշի, 1 ճ.գ. մի գդալ կաթ, 100 գ կարագ։

Խոհարարություն:Ձուն հարում ենք շաքարավազի, փափկած մարգարինի, դարչինի, թթվասերի, ալյուրի և սոդայի հետ։ Խիտ խմոր հունցել և դրանից տորթեր պատրաստել։ Նրանցից յուրաքանչյուրի կողքին մի խորշ պատրաստեք և մեջը ծալված թղթի կտոր դրեք ցանկությամբ կամ կանխատեսմամբ։ Կտտացրեք խորշի ծայրերը:

Այս բաղադրատոմսով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար արտադրանքը թխեք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմաստիճանում: Սառեցրած թխվածքաբլիթները նախ կակաոյի գլազուրով քսում ենք, ապա շաքարավազով, որտեղ պատկերված են տոնածառեր, ձնեմարդուկներ, ձյան փաթիլներ և այլն։

Կակաոյի սառեցման համար կակաոն խառնել 1 ճ.գ. լ. կաթ. Համար շաքարի փոշիշաքարի փոշին խառնել 1 թ.գ. լ. ջուր. Երկու խառնուրդներն էլ հարում ենք այնքան, մինչև թանձր զանգված ստացվի։ Կակաոյի զանգվածին ավելացնել փափկած կարագը և լավ հարել։ Պատրաստի ջնարակը 1-2 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ տանը և ֆոտո բաղադրատոմսեր

Թխվածքաբլիթներ «Վարսակի ալյուր-շոկոլադ»

Բաղադրությունը: 400 գ վարսակի ալյուր, 300 գ ալյուր, 250 գ կարագ, 250 գ շաքարավազ, 100 գ չամիչ առանց կորիզների, 100 մլ կաթ, 1 ձու, 1 փաթեթ փխրեցուցիչ, 1 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի, 100 գ մուգ շոկոլադ։

Խոհարարության եղանակը.Շոկոլադով վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ պատրաստելուց առաջ չամիչը պետք է լվանալ և չորացնել։ Շոկոլադը քերել խոշոր քերիչով։ Կարագը հալեցնում ենք, հովացնում, ավելացնում ենք շաքարավազը, ձուն և կաթը, հարում ենք հարումով։ Լցնել մաղած ալյուրը՝ խառնած կակաոյի և փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել հացահատիկայինև չամիչ, խառնել: Ստացված զանգվածը փոքր չափաբաժիններով լցնում ենք թխելու թղթով պատված թերթիկի վրա, գդալով հարթեցնում ենք 1 սմ բարձրությամբ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար։Վարսակի ալյուրով շոկոլադե թխվածքաբլիթները թխում ենք այս բաղադրատոմսով նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մինչև եփելը։ Այնուհետև շաղ տալ քերած շոկոլադով և դնել ջեռոցը 1 րոպե, որպեսզի հալվի։

Վարսակի ալյուր շոկոլադե թխվածքաբլիթներ «Negritenok»

Բաղադրությունը: 600 գ վարսակի ալյուր, 400 գ շաքարավազ, 100 գ կոկոսի փաթիլներ, 100 գ չամիչ, 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, 100 մլ կաթ, 150 գ կարագ, 1 ճաշի գդալ մարգարին։

Խոհարարության եղանակը.Չամիչը լվանալ, չորացնել: Կարագը մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք, ավելացնում ենք կաթը, շաքարավազը և կակաոն, անընդհատ խառնելով եռում ենք, մի փոքր սառչում։ Ավելացնել վարսակի ալյուրը, կոկոսը և չամիչը, լավ խառնել։ Ստացված զանգվածից փոքր թխվածքներ ձևավորել, դնել մարգարինով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի։

Վարսակի ալյուրով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ կոկոսի փաթիլներև վանիլ «Սեկունդոչկինո»

Բաղադրությունը: 3 բաժակ փոքր գրտնակված վարսակ, 1 բաժակ շերտավորված կոկոս, 6 ճ.գ. ճաշի գդալ կակաո, 2 բաժակ շաքարավազ, 1/2 բաժակ կաթ, 1/2 թեյի գդալ վանիլին, 1/2 բաժակ կարագ (ոչ մարգարին):

Խոհարարություն:Խառնել շաքարավազը, կակաոն, փափկած կարագը և կաթը։ Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի և ավելացնում ենք վանիլինը։ Հեռացրեք կրակից, խառնեք կոկոսի փաթիլները և վարսակի ալյուրը: Խառնուրդի կտորները գդալով դնել ճաշատեսակի վրա և թողնել սառչի։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադով, չորացրած մրգերով, կիտրոնի հյութով և մեղրով «Ձմեռային թեյ խմելու համար»

Բաղադրությունը: 2 բաժակ վարսակի ալյուր, 3 բաժակ կտրատած չիր, 2 ճ.գ. գդալներ մեղր, 4-5 ճ.գ. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, քերած շոկոլադ և կտորներ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:Չոր մրգերը խառնել կիտրոնի հյութև մեղր. Ավելացնել վարսակի փաթիլներ և մանրակրկիտ խառնել։ Կարելի է ավելացնել այս բաղադրատոմսին վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներշոկոլադի կտորներ (սև կամ սպիտակ) զանգվածը 1-1,5 սմ շերտով դնել քառակուսի թխման թերթիկի վրա։

Թխել ջեռոցում 30 րոպե միջին ջերմաստիճանում։ Տաք տորթը շաղ տալ քերած շոկոլադով, թող պնդանա ու տորթը քառակուսիների կտրատել։

Դիտեք վարսակի ալյուրի շոկոլադե թխվածքաբլիթների լուսանկարը վերը նշված բաղադրատոմսերի համաձայն.

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Շվեյցարական մակարոնեղեն

Բաղադրությունը: 500 գ նուշ, 450 գ շաքարի փոշի, 100 գ մուգ շոկոլադ, 4 ձվի սպիտակուց, 1 թեյի գդալ դարչին, 1 ճ.գ. լ. բալի լիկյոր.

Խոհարարության եղանակը.Շոկոլադով թխվածքաբլիթներ պատրաստելուց առաջ նուշը պետք է լցնել եռման ջրով, մաքրել կեղևը, չորացնել և աղալ կոմբայնով մինչև ալյուրը: Շոկոլադը քերել մանր քերիչով (նախկինում 20 րոպեով դնել սառցախցիկում)։ Ձվի սպիտակուցը շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև պնդանա։ Շարունակելով հարել՝ ավելացնել բալի լիկյորը, նուշը, շոկոլադը և դարչինը, արագ հունցել խմորը։ Դնում ենք ալյուրով ցրված տախտակի վրա, գրտնակում 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, խազով կտրատում գանգուր թխվածքաբլիթները։ Այնուհետև, ըստ տնային շոկոլադե թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսի, պետք է արտադրանքը դնել թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, դնել նախապես 140–15°C տաքացրած ջեռոցը։ Թխել թխվածքաբլիթները մինչև պատրաստ:

«Շոկոլադե գեղեցկություն»

Պահանջվում է: 5 բաժակ ալյուր, 3 բաժակ շաքարավազ, 500 գ կարագ (մարգարին), 3 ճ. թեյի սոդա, 3 ճ. քացախ, 3 ձու, վանիլային շաքար։

Քսելու համար. 3 արվեստ. լ. կարագ (մարգարին): Միջուկի համար՝ 5 նարինջ, 1/2 բաժակ ջուր, 1/2 բաժակ շաքարավազ։ Ֆոնդանտի համար՝ 1 բաժակ շոկոլադե ֆադժ:

Խոհարարություն:Նարինջները լվանալ տաք ջրով, մաքրել և կտրատել շերտերով; քամել և քամել հյութը։ Ծանր հատակով կաթսայի մեջ եռացրեք շաքարավազի և ջրի օշարակը (եփեք մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա՝ անընդհատ խառնելով, թույլ կրակի վրա)։ Եռման մեջ շաքարի օշարակլցնել ներս նարնջի հյութ. Նարնջի օշարակը մարմանդ կրակի վրա եփեք մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։

Ալյուրը խառնել հատիկավոր շաքարի, սոդայի հետ՝ մարած քացախով, վանիլային շաքար, ավելացնել փափկած կարագը (մարգարին), հարած ձուն և հունցել թունդ խմոր։ Բարակ շերտով (3 մմ) գլորված խմորից կտրում ենք 2 x 7 սմ ուղղանկյուն:

Թխվածքաբլիթները դնել կարագով (մարգարին) քսած թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ 25 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։

Զովացրեք տնական շոկոլադե թխվածքաբլիթները, որոնք թխված են այս բաղադրատոմսով և սոսնձեք դրանք զույգերով նարնջի ջեմ, ապա թաթախեք տաք շոկոլադե ֆոնդի մեջ։

Ավազի ուղղանկյունները շոկոլադի մեջ նարնջագույն շերտով մատուցվում են սուրճի կամ կարմիր գինու հետ։

Ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով

Շոկոլադե չիպսերով շոկոլադե թխվածքաբլիթների սիրահարներին հատկապես դուր կգան ամերիկյան խմորեղենի բաղադրատոմսերը։

#1 Ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթ

Բաղադրությունը:Կարագ - 120 գ, շագանակագույն շաքարավազ - 75 գ, սպիտակ շաքար - 75 գ, վանիլի էքստրակտ - ½ թեյի գդալ: (կամ վանիլին), ձու - 1 հատ, ալյուր - 240 գ, սոդա - ½ թեյի գդալ, շոկոլադ - 170 գ (մուգ), աղ - 1 պտղունց:

Խոհարարություն:Խոհարարության համար ամերիկյան թխվածքաբլիթշոկոլադով ըստ այս բաղադրատոմսի, հարկավոր է ամանի մեջ հարել փափուկ կարագը շաքարավազի հետ հարիչով կամ հարել մինչև փարթամ համասեռ զանգվածը: Ավելացնել վանիլի էքստրակտ, ձուն և լավ հարել։ Ալյուրը մաղել սոդայի հետ։ Կարագի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ ամեն անգամ լավ հունցելով խմորը։ Շոկոլադը մանր կտրատել։ Ավելացնել խմորին և հարել։ Խմորը գրտնակել պլաստիկ տոպրակկամ կպչուն թաղանթ և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում: Խմորից գոլֆի գնդակի չափ գնդակներ ձևավորեք: Դրեք թխման թերթիկի վրա: Թխելու թերթիկը յուղով քսել կամ թխելու թղթով շարել։ Թխել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Տաք թխվածքաբլիթները շաղ տալ ծովի աղով։ Հովացրեք թխման թերթիկի վրա և տեղափոխեք ափսեի մեջ։

Շոկոլադով թխվածքաբլիթների լուսանկար Ամերիկյան բաղադրատոմսհստակ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել այսպիսի խմորեղեն.

Ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ #2

Բաղադրությունը:կարագ կամ լավ մարգարին - 120 գ, սպիտակ շաքար - 1 բաժակ (150–170 գ), շագանակագույն շաքար - 1/3 բաժակ, ձու - 2 հատ, փխրեցուցիչ (հարմար է նաև սոդա) - 1 թեյի գդալ, ալյուր - 350 գ , աղ - 3/4 թ/գ, վանիլին - 2 թ/գ, շոկոլադե չիպսեր - 2 բաժակ (կարող եք նաև օգտագործել շոկոլադի կաթիլներարդյունքը մի փոքր ավելի գեղեցիկ կլինի):

Խոհարարություն:Ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը մաղել։ Շաքարավազը խառնել։ Յուղը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և սպասեք, մինչև այն սառչի։ Ապա հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի համասեռ, փարթամ զանգված, ապա ավելացնում ենք վանիլինը և ձուն։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը և խմոր հունցել, գլխավորն այն է, որ այն շատ հաստ չստացվի։

Կամ չիպսերը մեզ մոտ այնքան էլ տարածված չեն, ուստի զինվում ենք դանակով, վերցնում շոկոլադե սալիկ և փշրանքներ պատրաստում։ Կտորները պետք է հնարավորինս փոքր լինեն: Այնուհետև ավելացրեք մի փշուր արդեն պատրաստի խմոր. Մի չափազանցեք այն շոկոլադով, եթե չեք ցանկանում ավելացնել աղանդերի կալորիականությունը։

Խմորը 15-20 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան։ Ջեռոցը տաքացնել 180-190 աստիճան։ Թխելու թերթիկի վրա փռում ենք թխելու թուղթ (եթե թուղթ չկա, ապա պարզապես լավ քսում ենք) և սկսում խմորը թեյի գդալով քսել։ Խմորի կտորները պետք է լինեն միմյանցից բավականաչափ մեծ հեռավորության վրա։

Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի թխվածքաբլիթների եզրերը կարծրանում են, ամենակարեւորը՝ մի չափազանցեք, եթե, իհարկե, չեք ուզում այն ​​քարից ավելի կոշտացնել։ Թողեք պատրաստի թխվածքաբլիթները սառչի 5-10 րոպե, ամեն ինչ կախված է ձեր համբերությունից։

Թխվածքաբլիթները դնել ափսեի մեջ։ Լցնել թեյ կամ կաթ (ավելի ամերիկյան տարբերակ): Մենք լսում ենք գովասանք և վայելում:

Այստեղ կարող եք դիտել ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթների տեսանյութը՝ հետևելով այս էջի բաղադրատոմսերին.

Շոկոլադով և բանանով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Շոկոլադե բանանի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը: 1/2 բաժակ ալյուր, 1 ձու, 1 բանան, 100 գ կարագ, 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ, 1/4 թեյի գդալ աղ։

Խոհարարություն:Մի ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը կակաոյի փոշու, աղի, փխրեցուցիչի հետ։ Թողեք կարագը նստի 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանապա մանրակրկիտ հարել շաքարավազի հետ։ Բանանի միջից հանում ենք կեղևը, կտրատում, պատառաքաղով տրորում, ապա շաքարավազի հետ հարած կարագին ավելացնում ձվի և վանիլի մզվածքի հետ միասին։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված և սկսում ենք մաղած ալյուրի խառնուրդը լցնել փոքր չափաբաժիններով՝ չդադարելով հարելը։ Թխվածքաբլիթները ճաշի գդալով քսում ենք նախապես մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե։ Թխվածքաբլիթներշոկոլադով և բանանով, ըստ այս բաղադրատոմսի, դրանք պետք է սառչեն, որպեսզի դրանք հանվեն կաղապարից և մատուցվեն սեղանին թեյի համար։

Ընկերներ, տոները սիրելու շատ պատճառներ կան, բայց շոկոլադե թխվածքաբլիթները, անկասկած, այս ցուցակի առաջին տեղում են: Շոկոլադե թխվածքաբլիթները բարձրացնում են ձեր տրամադրությունը և ստեղծում տոնական մթնոլորտ: Չե՞ք հավատում։ Ապա փորձեք մեր շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերը: Դա նման է շոկոլադ ուտելուն: Երբ շոկոլադը հալչում է բերանում, դու երջանկություն ես զգում։ Բայց այստեղ կարևոր է հիշել, որ դա չպետք է լինի ինչ-որ ձանձրալի կաթնային շոկոլադ, որը լցոնված է բոլոր տեսակի փոխարինիչներով, բուրմունքներով և ներկանյութերով, այլ իրական դառը: Հետևաբար, մեր շոկոլադե թխվածքաբլիթների համար մենք կօգտագործենք իսկական մուգ շոկոլադ՝ կակաոյի հատիկների 70% և ավելի պարունակությամբ: Շոկոլադե թխվածքաբլիթները հաշված րոպեների ընթացքում ուրախացնում են, որն արժե ընդամենը մեկ պատրաստման գործընթաց, բայց և արդյունքը ինքներդ կգնահատեք, հուսով եմ՝ շուտով:

Տես նաև տոնական սեղանի բաղադրատոմսը

Լիրիկական շեղում. Բախտավոր է նա, ով ունի իր կյանքի և՛ սև, և՛ սպիտակ գծերը՝ պատրաստված շոկոլադից:

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ տանը. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Համեղ, էլեգանտ, շոկոլադե թխվածքաբլիթներ «Truffle» տեսքըհիշեցնում է թարմ բուրավետ, շոկոլադե կոճապղպեղ, կարող է հիանալի գաղափար լինել նվերի համար, պարզապես պետք է այն փաթեթավորել գեղեցիկ տուփի կամ զամբյուղի մեջ։ Ինչու ոչ նվեր Նոր ՏարիՍուրբ Ծնունդ, թե՞ Վալենտինի օր։ Այս թխվածքաբլիթն ավելի շոկոլադե է, քան հետևյալ բաղադրատոմսի թխվածքաբլիթը։ Ավելի հագեցած շոկոլադի համձեռք է բերվում բաղադրատոմսում առկա մուգ շոկոլադի առկայության շնորհիվ՝ կակաոյի հատիկների բարձր պարունակությամբ: Այսպիսով, եկեք անմիջապես անցնենք մեր տոնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսին:

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ «Տրյուֆել» ճաքերով. բաղադրատոմս լուսանկարով

ճեղքված շոկոլադե թխվածքաբլիթի լուսանկար

Համեղ, էլեգանտ, շոկոլադե թխվածքաբլիթներ Տրյուֆելն իր արտաքին տեսքով հիշեցնում է թարմ բուրավետ շոկոլադե կոճապղպեղ: Նման թխվածքաբլիթները կարող են դառնալ, միայն մնում է դրանք փաթեթավորել գեղեցիկ տուփի կամ զամբյուղի մեջ։ Իսկ ինչու ոչ նվեր Ամանորի, Սուրբ Ծննդյան կամ Վալենտինի օրվա համար:

Բաղադրությունը:

• դառը շոկոլադ (70% և ավելի) 200գ կոտրված կտորներով
• շաքարավազ 110 գր.
• ձու 3 հատ.
• կարագ 90 գր կամ 6 ճ.գ.
• վանիլային էսենցիա 1 ճ.գ
• փխրեցուցիչ 1/2 թ.գ
• մի պտղունց աղ
• կակաոյի փոշի առանց շաքարի 25գ. կամ ¼ բաժակ
• ալյուր 210 գր. կամ 1 ½ բաժակ
• շաքարի փոշի ¾ բաժակ

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ տանը

1. Հալեցրեք կարագը և շոկոլադե չիպսերը ծանր հատակով կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով մինչև հարթ:
2. Կրակից վերցնել, ավելացնել շաքարավազը, հարել մինչև շաքարը լուծվի։
3. Ավելացնել ձու: Հերթական ավելացրեք ձվերը՝ յուրաքանչյուր ձվից հետո հարիչով լավ հարելով։ Ավելացնել վանիլի էություն։
4. Ալյուրը խառնել աղի, փխրեցուցիչի և կակաոյի փոշու հետ, մաղով մաղել պատրաստված զանգվածի մեջ, խառնել։ Կաթսաը ծածկում ենք թաղանթով և 1,5-2,5 ժամով դնում սառնարանում, մինչև խմորը պնդանա։
5. Շաքարի փոշին լցնել բաժակի մեջ, թխելու թերթիկի վրա թխելու թուղթ շարել։
6. Խմորը հանում ենք (խմորը պետք է լինի սառը և խիտ), վերցրեք մի թեյի գդալի չափ խմորից։ Գլորում ենք մոտ 2,5 սմ գնդիկի տեսքով։
7. գլորվել ներս շաքարի փոշի, գնդակը պետք է ամուր ծածկել փոշու շերտով։ Ամբողջ խմորից գնդիկներ պատրաստեք։ Ներկայացնել շոկոլադե գնդակներպատրաստված թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից 4 սմ հեռավորության վրա:
8. Թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթները նախապես 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթների առաջին խմբաքանակը պատրաստելիս մնացած խմորը պետք է դնել սառնարանում։ Ապա պատրաստեք շոկոլադե խմորեղենի երկրորդ խմբաքանակը: Եթե ​​թխվածքաբլիթի խմորը ճիշտ է եփվել, ապա թխվածքաբլիթները պետք է ճաքերով ստացվեն։

Բարի ախորժակ!

Շոկոլադե թխվածքաբլիթ

Սա շոկոլադի բաղադրատոմսմենք կպատրաստենք թխվածքաբլիթներ՝ օգտագործելով բնական կակաոյի փոշի (առանց շաքարի):

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր 270 գր.
• անշաղ կարագ 200 գր (50 գր + 150 գր.)
• կակաոյի փոշի առանց շաքարի 3 ճ.գ.
• ձու 1 հատ.
• կաթ 30 մլ
• շաքարավազ 6 ճ.գ
• մի պտղունց աղ

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

1. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ լցնում ենք կարագը (50գ չափով), շաքարավազն ու կաթը։ Միջին կրակի վրա զանգվածը բերեք այնքան, մինչև շաքարավազն ու կարագը լուծվեն։
2. Ավելացրեք կակաոյի փոշին՝ խառնելով, զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի և մի քանի րոպե շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա։ Խառնուրդն անընդհատ խառնել, ուշադիր հետևել։ քանի որ այն կարող է այրվել:
3. Շոկոլադե զանգվածը հանում ենք կրակից, թողնում, որ սառչի։
4. Քանի դեռ զանգվածը սառչում է, եկեք հոգ տանենք ալյուրի մասին։
5. Ցորենի ալյուրը մաղել աղով և խառնել 150 գր. կարագ և ձու: Խմորը ձեռքերով արագ մանրացրեք ձեթի մեծ փշրանքների մեջ:
6. Այժմ կարագի փշրանքներին ավելացնել պատրաստի շոկոլադե զանգվածը, հունցել խմորը։ Արդյունքը պետք է լինի միատարր շոկոլադե խմոր՝ թխվածքաբլիթների համար: Խմորը շատ նուրբ և փափուկ է, ուստի այն պետք է թողնել 1 ժամ զով տեղում։ Խմորը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը մեկ ժամով։
7. Այն բանից հետո, երբ խմորը դառնում է խիտ և հնարավոր կլինի աշխատել դրա հետ, մենք անցնում ենք թխվածքաբլիթների պատրաստմանը։ Կարող եք օգտագործել կաղապարներ, կարող եք խմորը քառակուսիների կտրատել կամ շրջանակներ անել։ Այսինքն՝ մենք գործում ենք մեր հայեցողությամբ։

8. Պատրաստի թխվածքաբլիթները թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե (ժամանակը կախված է նաեւ թխվածքաբլիթների չափից ու հաստությունից)։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթները պատրաստ են: Բարի ախորժակ!

Շոկոլադե թխվածքաբլիթի վիդեո բաղադրատոմս.

Ընկերներ, ունե՞ք ձեր սիրելի շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը, հետաքրքիր կլինի իմանալ դրա մասին մեկնաբանություններում։