Come preparare deliziosi gnocchi in zuppa. Cucinare passo dopo passo la zuppa con gli gnocchi in una pentola a cottura lenta. Con gnocchi di formaggio

La zuppa con gnocchi è molto popolare in molti paesi. In diverse parti del mondo, questi pezzi di pasta bolliti hanno nomi completamente diversi: gnocchi, gnocchi, kropkakor, salma, bakerbze o gnocchi. Questi deliziosi prodotti sono realizzati con uova, farina, riso, formaggio, semolino e tanti altri semplici ingredienti. Per cucinare uno stufato delizioso e insolito, devi cucinare correttamente gli gnocchi. La ricetta dell'impasto per zuppa ti delizierà con la sua semplicità e accessibilità.

La tradizione del gusto

Gli gnocchi si trovano in quasi tutte le cucine del mondo. In Austria, Russia, Ucraina, Bielorussia, Germania, Polonia, Italia, Francia, Lettonia, Norvegia, Slovenia e molti altri paesi del mondo, puoi assaggiare pezzi deliziosi pasta preparata secondo ricette speciali. In molti paesi, la zuppa di gnocchi è inclusa nell'elenco piatti nazionali tradizionalmente servito per cena.

Non solo i primi piatti vengono cucinati con gli gnocchi. A seconda della composizione, della forma e delle dimensioni, gli gnocchi possono fungere da piatto indipendente, contorno e persino dessert.

Ad esempio, in Cina, gli gnocchi sono molto rispettati ripieno di carne e in Lituania cucinano il famoso kukulyai - gnocchi di patate. In India e Pakistan è molto popolare la malpura, gnocchi dolci che vengono serviti anche nelle festività più sacre.

Non importa come si chiamano gli gnocchi, una cosa è importante: questa piatto delizioso, sulla base del quale puoi creare un'ottima zuppa.

La facilità di cottura degli gnocchi delizierà sia i cuochi esperti che quelli alle prime armi. L'impasto per gli spazi vuoti viene impastato molto rapidamente e si forma facilmente. Gli gnocchi renderanno qualsiasi zuppa più soddisfacente, densa e ricca.

Tecnologia di cottura

Qualunque sia la ricetta degli gnocchi, ce ne sono regole generali la loro preparazione:

• impastare la pasta della consistenza richiesta;
• formare spazi vuoti;
• abbassamento pezzi grezzi in un liquido bollente
• cuocere fino a quando non viene a galla in superficie.

Molto spesso, gli gnocchi vengono immersi nella zuppa nella fase finale. Se vuoi che il brodo rimanga trasparente e che gli gnocchi mantengano il loro gusto originale, dovrebbero essere bolliti separatamente. In questo caso, i pezzi di pasta vanno messi in acqua bollente salata e cotti fino a quando non vengono a galla. Quindi gli gnocchi vanno tolti con una schiumarola, distribuiti sui piatti e versati con zuppa cotta a parte.

La formazione di gnocchi merita un'attenzione particolare. In base alla consistenza dell'impasto, gli gnocchi si possono suddividere in tre tipologie:

Il liquido in cui vengono calati gli gnocchi non deve bollire troppo intensamente, basta un leggero gorgoglio. Abbassa gli gnocchi in direzioni opposte della padella, quindi non si attaccheranno. Non appena i prodotti vengono a galla, bisogna subito spegnere il fuoco, altrimenti gli gnocchi possono essere digeriti e la zuppa con l'impasto si trasformerà in porridge.

Se hai bisogno di cucinare una cena deliziosa, soddisfacente e insolita, la zuppa con gnocchi verrà in soccorso. Le ricette passo-passo per gli gnocchi più popolari ti aiuteranno a creare un piatto che tutta la tua famiglia apprezzerà.

Ricetta classica degli gnocchi

Alla domanda su come preparare gli gnocchi per la zuppa di farina in modo che piacciano anche a un bambino, c'è una risposta semplice: usa versione classica cucinando. L'impasto dopo la cottura è morbido e tenero, cosa che piacerà non solo ai bambini, ma anche ai loro genitori. Una serie di prodotti per tali gnocchi si troverà sicuramente in ogni casa.

Avrai bisogno:

• uno uovo;
• qualche cucchiaio di latte (può essere sostituito con acqua);
• un pizzico di sale;
• farina.

Procedura dettagliata:

Suggerimento: la farina può essere aggiunta fino a quando la consistenza è adatta per la laminazione. Formare una salsiccia, tagliarla a pezzi e modellare diverse figure. I bambini saranno deliziati dagli gnocchi di latte sotto forma di fiocchi, pesci, cuori, ecc.

Gnocchi con formaggio

Deliziose fette di pasta di formaggio sono fatte in modo molto semplice. A cottura ultimata il formaggio si scioglie e gli gnocchi acquistano un gusto incredibilmente delicato e originale. Tali prodotti sono adatti non solo per la zuppa, sono deliziosi da soli! Se si riempiono gli gnocchi di formaggio caldo con il burro e si cospargono di erbe aromatiche, si ottiene un ottimo secondo piatto.

Prodotti:

Suggerimento: se durante l'impasto aggiungi aneto o prezzemolo tritato finemente, gli gnocchi acquisiranno nuovi sapori e diventeranno più eleganti.

Kukulyai - gnocchi di patate

La famosa prelibatezza lituana può essere aggiunta alla zuppa al posto delle patate o servita come contorno piatti di carne. Questi gnocchi hanno un gusto ricco, un aroma brillante e si sciolgono in bocca. Il kukulyai di patate piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Avrai bisogno:

• chilogrammo di patate;
• grande uovo di gallina;
• bicchiere di farina incompleto;
• sale.

Procedura dettagliata:

Consiglio: se gli gnocchi di patate vengono cotti come contorno, vanno lessati nel latte. Per questa quantità di prodotti avrai bisogno di circa due litri di latte. Cospargere il kukulyai caldo con burro fuso e servire.

Gnocchetti di semola

Tali prodotti sono molto apprezzati in Italia, Francia e Germania. Se impasti l'impasto per gli gnocchi in una zuppa senza farina, che la semola sostituirà con successo, risulteranno più friabili e teneri. Gli gnocchi aggiungeranno ulteriore valore nutritivo e sazietà alla zuppa.

Prodotti:

Consiglio: se aggiungi zucchero invece di sale e pepe, ottieni gnocchi dolci. Con tali prodotti si ottengono gustosissime zuppe di latte per bambini.

Gnocchi piccanti con aglio ed erbe aromatiche

La ricetta degli gnocchi per zuppa a base di farina, uova e aglio è considerata tradizionale in Polonia. Con gli gnocchi piccanti si ottengono primi piatti molto ricchi e profumati. I prodotti all'aglio sono preparati in modo molto semplice e veloce.

Avrai bisogno:

• due uova medie;
• un mazzetto di prezzemolo o aneto;
• qualche pizzico di sale;
• tre spicchi d'aglio;
• farina.

Procedura dettagliata:

Suggerimento: se l'impasto sembra troppo denso, puoi diluirlo con la maionese. Aggiungere il prodotto con cautela, in piccole porzioni.

Gnocchi dolci di ricotta

I prodotti di ricotta rigogliosi, dolci e delicati sono molto apprezzati dai piccoli schizzinosi. Da tali gnocchi puoi cucinare deliziose zuppe di latte o servire come piatto indipendente, condito con burro. Una ricetta semplice soddisferà tutti i più golosi.

Prodotti:

• mezzo chilo di ricotta 5%;
• quattro uova;
• mezzo bicchiere di zucchero (la quantità può essere variata a tua discrezione);
• un bicchiere di farina di frumento;
• un pizzico di sale.

Processi:

Consiglio: in una forma indipendente, il piatto è in perfetta armonia con la panna acida, marmellata e purea di frutta.

I segreti degli gnocchi perfetti

Per compiacere i parenti in tutto il mondo piatto famoso molto semplice. Non ci vuole molto tempo e non richiede prodotti costosi. Una serie di ingredienti è solitamente presente in ogni cucina. Per rendere gli gnocchi gustosi e belli, alcune semplici linee guida dovrebbero essere seguite:

Gli gnocchi sono un ottimo piatto che può avere abbastanza gusto diverso. Utilizzando vari condimenti, erbe e spezie, i prodotti possono avere un aroma magico e un aspetto molto appetitoso. Fantastica, sperimenta e rovina la famiglia capolavoro culinario conosciuto in tutto il mondo. Buon appetito!

Attenzione, solo OGGI!

piccoli prodotti, generalmente di forma tonda, generalmente costituiti da farina e un uovo, cotti immediatamente prima della successiva bollitura in zuppe o per preparazioni a parte (in questi casi gli gnocchi possono essere serviti come secondo o dessert). Gli gnocchi in una forma o nell'altra sono popolari tra molti popoli. Certo, sono preparati in modi diversi, anche se l'idea generale rimane.

Ti diremo come e che tipo di pasta si può fare per gli gnocchi.

Certo, la versione più semplice dell'impasto per gnocchi è quella classica, cioè farina di frumento + uovo e acqua. Tuttavia, il glutine, contenuto in grandi quantità nella farina di frumento, non è sempre utile, e in generale i prodotti a base di farina di frumento di alta qualità, per usare un eufemismo, non contribuiscono a mantenere una figura snella a causa dell'alto contenuto di "rapido" carboidrati. In base a queste circostanze, per l'impasto è meglio scegliere integrale integrale o farro. Farina di frumento oppure mescolare la farina di frumento con farina di altri cereali (avena, grano saraceno, orzo, mais, ecc.). A volte le patate in una forma o nell'altra sono incluse nell'impasto per gli gnocchi.

Impasto per - ricetta classica

Ingredienti:

• farina di frumento (o mescolata con grano saraceno, farina d'avena, orzo) - 1 tazza;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• sale - 1 pizzico;
• un po 'd'acqua.

cucinando

Setacciare la farina, aggiungere l'uovo, il sale e un po' d'acqua in modo che l'impasto non sia troppo ripido. Mescoliamo bene, formiamo una "salsiccia" non densa dall'impasto, la dividiamo con un coltello in pezzi approssimativamente identici, dai quali tiriamo delle palline (meglio se non più di 2 cm di diametro). Mettiamo gli gnocchi nella zuppa bollente (ad esempio, su brodo di carne con le verdure) verso la fine della cottura. Ci vogliono circa 8-10 minuti affinché gli gnocchi si cuociano bene. Puoi cuocere gli gnocchi separatamente in una casseruola con acqua e servirli con qualche tipo di salsa, come panna acida, panna o pomodoro, o semplicemente con un pezzo di burro(non dimenticare di aglio, spezie ed erbe aromatiche).

Per aumentare la sazietà di questo piatto si può usare il latte al posto dell'acqua e/o aggiungere all'impasto la panna acida (non più di 100 ml per quantità calcolata, vedi sopra).

Gnocchi di pasta choux - ricetta

• farina di frumento - 1 tazza;
• burro naturale - 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• latte - circa 150 ml;
• sale - un pizzico.

cucinando

Sciacquare la casseruola dall'interno con acqua fredda e versarvi il latte, portare ad ebollizione e aggiungere sale e burro, scioglierlo e incorporare poco alla volta la farina setacciata. Togliere dal fuoco e raffreddare finché non si può mettere la mano sulla padella e non rimuoverla. Sbattendo energicamente con una forchetta, unire le uova alla pastella. Facciamo una sottile "salsiccia" dall'impasto, la dividiamo con un coltello a pezzi, da cui arrotoliamo gli gnocchi, li cuociamo in zuppa o separatamente per 8-10 minuti.

Per aumentare l'utilità degli gnocchi, puoi aggiungere spezie, purea di verdure ed erbe fresche all'impasto per loro.

Impasto per gnocchi piccanti e salutari di farina di mais con zucca ed erbe aromatiche

Ingredienti:

• acqua o latte - 1 bicchiere;
• farina di mais - 0,5 tazze;
• farina di frumento - circa 0,5 tazze;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• zucca - 100 g;
• spezie macinate (peperoncino rosso, noce moscata, ecc.);
• verdure (prezzemolo, coriandolo, ecc.).

cucinando

Portare a ebollizione l'acqua o il latte in una casseruola. Versiamo Farina di mais e mescolare energicamente, far bollire fino a quando leggermente addensato (questo accade abbastanza rapidamente). Mettiamo la casseruola capovolta in un contenitore con acqua fredda - fresca.

Usando un frullatore o un robot da cucina, porta la polpa di zucca e le verdure allo stato di purea. Miscelazione purea di verdure Con polenta di mais, aggiungi le spezie. Per ultimo unire le uova e impastare bene (con una forchetta), regolare la densità dell'impasto con la farina di frumento. Arrotoliamo gli gnocchi dall'impasto ancora caldo (non lasciarlo raffreddare completamente), dosiamo le porzioni con un cucchiaio. Lessare gli gnocchi sani per 8 minuti nella zuppa o separatamente.

Riconoscimento degli gnocchi nella facilità di preparazione dalle materie prime disponibili. In ogni paese vengono chiamati in modo diverso: gnocchi, gnocchi a forma di palline, bastoncini. Esistono molte ricette per fare l'impasto per gli gnocchi e ognuna è buona a modo suo. Si usa la farina semolino, Patata. Sostituendo l'acqua con latte o panna si ottiene un impasto insolitamente tenero e morbido, da esso si ricavano gnocchi molto gustosi per zuppa con patate.

Disponibilità e varietà di cibo

Piccoli pezzi di pasta bolliti vengono preparati in tutti i paesi e hanno nomi diversi.

Gli gnocchi ucraini sono fatti con farina, ricotta, patate. Aggiungi alla zuppa o servi come piatto indipendente con pezzi di pancetta fritta, cipolle e panna acida. I tedeschi e i cechi li chiamano gnocchi: sono cotti con farina, ricotta, con ripieno di carne e verdure. Rilasciato insieme alla zuppa, con secondi piatti di carne.

Sorge la domanda tra le giovani casalinghe, come cucinare la zuppa con gnocchi di pasta secondo la ricetta. Non tutti capiscono come preparare correttamente gli gnocchi per la zuppa. Si commette lo stesso errore, le palline di pasta sono fatte con la stessa farina e le stesse uova. Per una deliziosa zuppa, gli gnocchi sono morbidi e teneri. Pertanto, il latte o la panna e il burro vengono inseriti nell'impasto. Per un aroma e un gusto specifici, si mescolano spezie, cereali, patate grattugiate, verdure. Gli gnocchi preparati vengono immersi nella zuppa bollente un minuto prima che siano pronti.

Gli gnocchi sono modellati in tre modi:

• prelevarne una porzione con un cucchiaino e metterla in un liquido bollente;
• la pasta viene stesa a forma di laccio emostatico e tagliata a pezzi;
• minuscoli grumi vengono strappati dall'impasto e immersi nel brodo caldo.

Ricette e tecnologia di preparazione della pasta

Come cucinare gli gnocchi per zuppa di farina secondo la ricetta, tenendo conto del gusto. Per il brodo si usano pollo, funghi e verdure con fagioli, spezie ed erbe aromatiche. Le palline di pasta vengono poste in un liquido bollente un minuto prima della fine della cottura. Quando sono pronte, salgono in superficie.

Ingredienti per gnocchi di farina in grammi:

per un uovo - liquido o latte 40, farina 120.

Sbattere le uova, aggiungere acqua e sale, aggiungere gradualmente la farina e mescolare bene in modo che non si formino grumi. Porzionare con la punta di un cucchiaio e immergere delicatamente nella zuppa bollente.

Ingredienti per gli gnocchi di semola in grammi:

Per due uova - cereali 100, burro 60, latte 80, sale e pepe.

Mescolare il burro fuso con il tuorlo, aggiungere i cereali, il latte, il sale e mescolare bene. Metti l'impasto preparato in frigorifero per venti minuti. Formare degli gnocchi con un cucchiaino e cuocere finché sono teneri per cinque minuti.

Composizione per gnocchi al formaggio in grammi:

Farina di frumento 120, farina di mais 120, formaggio grattugiato 30, lievito 3, latte 125, burro 40.

Aggiungere il formaggio, il sale, il lievito alla farina mista e macinare con il burro ammorbidito. Versare il latte in un filo sottile e impastare una pasta morbida. Modella gli gnocchi noce. Far bollire otto minuti.

Ingredienti per gnocchi di patate in grammi:

Per un uovo - farina 120, patate 800, burro 60, latte 2000, sale.

In una calda massa schiacciata di patate bollite aggiungere i tuorli, la farina e mescolare. Nella pastella, incorporare gli albumi montati a neve. Formare degli gnocchi con un cucchiaino e tuffarli nel latte caldo. Bollire 12 minuti. Riempire con olio quando finito. In Italia si chiamano gnocchi, quando sono in vacanza vengono conditi con salsa: pomodoro o funghi.

Composizione per gnocchi all'aglio in grammi:

Per due uova - farina 90, aglio 2 spicchi, erbe aromatiche, sale.

Unire la farina e le uova sbattute con l'aglio e le erbe tritate, mescolare accuratamente fino a che liscio. Formare delle palline con un cucchiaino e cuocere per sette minuti.

Cucinare piatti di carne

Puoi diversificare il menu del giorno con zuppa con polpette e gnocchi con formaggio. La ricetta prevede processo tecnologico come cucinare la zuppa con polpette di carne macinata.

Immergi le verdure e le erbe preparate in un liquido bollente e cuoci a fuoco medio. Sbattere l'uovo e il burro fuso e unirli alla farina e al formaggio grattugiato, mescolare bene. Polpette e gnocchi preparati vengono messi nella zuppa e fatti bollire alternativamente finché sono teneri. Rilasciare il piatto con panna acida ed erbe aromatiche.

Come imparare a cucinare zuppa gustosa con polpette, primo piatto a casa:

Mescolare la carne macinata con le uova e il sale, quindi formare delle polpette come polpette. Immergere in una pentola d'acqua e far bollire. Dopo 15 minuti mettere le patate a cubetti e le carote stufate con le cipolle e cuocere fino a cottura ultimata.

L'aggiunta di gnocchi alla zuppa la trasforma in un nuovo piatto dal gusto straordinario, che rende vario il cibo di tutti i giorni. Numerose ricette per fare gli gnocchi ampliano la gamma di sapori dei primi piatti.

Attenzione, solo OGGI!

Così e un piatto separato. Puoi preparare gnocchi per zuppa. Gli stessi prodotti di pasta, ma fritti in olio o stufati in panna acida - indipendenti ricette di cucina secondi piatti.

Inoltre, gli gnocchi sono un ottimo contorno per i salumi. Eppure, cotti nel latte, possono essere serviti come dessert, il terzo piatto. IN Cucina ucraina i cosiddetti gnocchi possono fungere da loro analogo, e anche gli gnocchi lo sono.

La zuppa o il brodo nella nostra ricetta passa come un'aggiunta importante. Ma non più. Penso che un litro sarà sufficiente. Gnocchi per zuppa di pollo sono preparati con farina di grano e possono essere fatti con semolino e persino con farina d'avena. Per una zuppa a base di brodo cuori di pollo(e questo è il nostro caso), prepareremo gnocchi dalla normale farina premium.

Come fare gli gnocchi con farina e uova

Ingredienti della ricetta:

• farina premium - 100 gr,
• uovo - 1 pz,
• zuppa di pollo (brodo) - 1 litro,
• sale - a piacere.

cucinando

Setacciamo la farina. In una ciotola, sbattere un uovo, aggiungendo leggermente (a piacere). Aggiungere la farina setacciata all'uovo sbattuto e mescolare molto bene con una forchetta fino a quando massa omogenea bel colore giallo. La miscela dovrebbe essere di plastica, morbida. Se risulta molto denso, puoi diluirlo leggermente con acqua calda bollita o lo stesso brodo.

Gli gnocchi per zuppa di pollo si formano come segue. Prendiamo la massa dalla ciotola con un cucchiaino, prima di questo procedimento, abbassiamo nel brodo bollente (in modo che l'impasto non rimanga sul cucchiaio).

Dopo aver raccolto l'impasto in questo modo, premiamo il cucchiaio contro la parete del contenitore in modo che aderisca bene su di esso (il cucchiaio).

Immergiamo questa porzione, e questo è lo gnocco, nella zuppa che bolle lì vicino. E così, passo dopo passo, finché la ciotola non è completamente vuota. Gli gnocchi sono fatti leggermente allungati, cercando di mantenere la stessa dimensione dei prodotti. Lasciate bollire per tre o quattro minuti. Dopo aver spento il riscaldamento, aggiungere le erbe fresche e servire la zuppa cotta in tavola.

Il nostro gusto nel brodo di pollo è difficile da sopravvalutare, perché gli gnocchi sono così armoniosi in un tale tandem!

17 febbraio 2017 Nessun commento

Molte casalinghe si chiedono: come preparare gli gnocchi per la zuppa? Non c'è niente di più facile! Questo articolo discute in dettaglio ricetta passo passo cucinare gnocchi per zuppa.

La zuppa con gli gnocchi è una specie di primo piatto, il cui amore non arriva subito. Non molti bambini, ad esempio, preferiscono un primo piatto del genere o generalmente mangiano volentieri qualsiasi zuppa.

Nonostante questo piatto sia conosciuto non solo in Russia, ma anche in molti altri paesi del mondo, un piccolo numero di genitori comprende davvero la questione di come cucinare gli gnocchi per la zuppa.

Le ricette per i primi piatti con gnocchi, come già accennato, non piacciono a tutti. Tuttavia, poiché alcuni dei tuoi parenti o amici amano e amano gli gnocchi, devi assolutamente imparare a cucinare deliziosi gnocchi per zuppa e, di conseguenza, zuppa con tali gnocchi.

Notiamo inoltre che gli gnocchi sono preparati non solo per zuppe e primi piatti. Modificando la consistenza, la forma e la composizione, è possibile utilizzare gli gnocchi come piatto indipendente separato o contorno o snack.

Questo dipende principalmente dalla composizione della base per gli gnocchi, ovvero farina e vari condimenti, aromi e salse. Tuttavia, molto spesso, gli gnocchi sono pezzi di pasta che rendono il pranzo (o un altro pasto) più soddisfacente e nutriente.

Gli gnocchi sono un ottimo modo per giovani hostess o altro chef esperti diversifica il tuo menu. Se vuoi imparare a preparare gli gnocchi per la zuppa, il piatto principale o gli antipasti, consulta i materiali in questo articolo.

Ravioli - prodotto di farina dall'impasto, più comune nei paesi europei. Cucinare gli gnocchi è abbastanza semplice, ma ci sono una serie di sfumature e caratteristiche che renderanno il piatto il più delizioso.

Gli gnocchi vengono immediatamente mescolati, formati e cotti contemporaneamente al primo piatto e si inseriscono organicamente nella ricetta. Con loro tutti i tipi di carne, così come zuppe di verdure diventano più ricchi, gustosi e soddisfacenti. Una grande idea è venuta agli chef che sono all'inizio dello sviluppo dello sviluppo culinario tra diverse nazionalità e culture.

Gli gnocchi sono ugualmente popolari in paesi diversi mondo, anche se in diversi paesi sono chiamati in modo diverso:

• In Ucraina - gnocchi;
• Nella Repubblica Ceca - gnocchi;
• Gnocchi in Italia;
• Salma: tra i tartari;
• in Estonia - kama;
• Spaetzle - dai tedeschi;
• Bakerbze in paesi come la Svizzera e l'Austria.

Inoltre, gli gnocchi di patate in lituano, gli gnocchi all'aglio in Polonia, gli gnocchi di formaggio e molte, molte altre opzioni su questo argomento sono popolari tra i finlandesi.

Tradizionalmente, gli gnocchi, ovviamente, sono classificati come culinari della cucina russa. Classico e ricetta elementare, ma non l'unico. Per la preparazione degli gnocchi si può utilizzare farina di grano o grano saraceno, inoltre prendere e mescolare farina di segale, orzo e grano saraceno in proporzioni diverse. A questo proposito, ti consigliamo di leggere e provare varie opzioni fare gnocchi per zuppa diverso tipo prova, quindi scegli quello che ti piace di più.

Come cucinare la zuppa con gli gnocchi?

Per prima cosa, diamo un'occhiata a un semplice ricetta universale zuppa di patate con gli gnocchi piacerà sicuramente a molti amanti della cucina russa. Forse ricorderai il gusto dimenticato fin dall'infanzia, ed è molto probabile che ora ti piacerà molto di più la ricetta:

Ingredienti per cucinare:

Per il test avrai bisogno di:

• 1 uovo
• 5 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di burro
• 150 ml di latte
• un pizzico di sale.

Direttamente per la zuppa, puoi prendere i soliti prodotti secondo ricetta classica oppure, nella versione descritta, 0,5 kg di carne di pollo (è possibile un set da zuppa), 3-4 pz. patate, 1 pz. carote, 1 pz. cipolla, una piccola quantità di olio vegetale, pepe nero macinato, 1 foglia di alloro, sale e un mazzetto di erbe fresche.

1. Per prima cosa devi preparare l'impasto per gli gnocchi. Devi sbattere delicatamente 1 uovo di gallina in un piatto fondo o in una ciotola, salare e mescolare con 150 g di latte. Sciogli il burro e sbattilo nella miscela di latte e uova risultante. Aggiungere gradualmente la farina, mentre si impasta l'impasto e si eliminano i grumi. Una volta che la consistenza dell'impasto sarà omogenea, un po' più densa che per i pancake, mettetela da parte per ora e occupatevi della zuppa.
2. Quasi tutte le casalinghe sanno cucinare la zuppa di patate. Soffermiamoci solo sui consigli generali: per cuocere il brodo - lessare il pollo a fuoco basso, mescolando e togliendo la schiuma. Sbucciare la cipolla e la carota, tritare e friggere in olio vegetale.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a strisce oa cubetti medi e metterle in una casseruola con Brodo di pollo. Separare la carne di pollo cotta dalle ossa e rimetterla nella padella. Aggiungere cipolle e carote fritte, alloro, pepe nero, sale e cuocere la zuppa a fuoco basso per circa 15-20 minuti.
4. Veniamo quindi alla cosa più importante della nostra ricetta, ovvero la preparazione degli gnocchi per la zuppa dall'impasto precotto. Perché devi inumidire 2 cucchiaini con acqua fredda e prenderli con entrambe le mani. Con un cucchiaio raccogliere un po' di impasto, con l'altra mano separarlo accuratamente e versarlo in una casseruola con un brodo leggermente bollente.
5. Allo stesso modo, formare e immergere gli gnocchi cotti nella zuppa. Se ce ne sono troppi, lasciali a tua discrezione. Va tenuto presente che durante la cottura, quando la zuppa bolle, gli gnocchi aumenteranno leggermente di dimensioni.
6. Per determinare la prontezza degli gnocchi, prestare attenzione a aspetto e il modo in cui si comportano: gli gnocchi finiti diventeranno opachi, diventeranno bianchi e galleggeranno sulla superficie del brodo. Questo richiederà circa 5 minuti. Mentre ciò accade, è necessario tagliare le verdure lavate con acqua fredda, cospargerle di zuppa già pronta con gnocchi, quindi coprire con un coperchio e lasciare raffreddare leggermente. Lascia fermentare bene la zuppa e puoi servirla sul tavolo.

Dopo che la zuppa è cotta, è consigliabile mangiarla lo stesso giorno o il giorno successivo. In caso contrario, l'impasto potrebbe gonfiarsi troppo o attaccarsi, e quindi non saranno più così gustosi. Se non hai grande famiglia cuocere la zuppa con gnocchi in piccoli volumi. È meglio cucinare meno, ma più spesso. E la prossima volta, concediti di cucinare gnocchi per zuppa usando altre opzioni di cottura. Diamo un'occhiata a loro di seguito.

Gli gnocchi o gli gnocchi sono fatti con la semola. Puoi cucinarli per aggiungerli alla zuppa, così come un piatto separato.

Gli gnocchi di semolino hanno uno sballo valore nutrizionale e sono perfetti per la colazione, oltre che come contorno per il secondo piatto:

1. Per 200 ml di latte o acqua bastano 200 g di semolino, un paio di cucchiai di burro, mezzo pizzico di sale e un po' di zucchero a piacere (ovviamente se ne può fare a meno).
2. Cucinare semolino consistenza densa, utilizzando latte o acqua, salare e aggiungere lo zucchero durante la cottura.
3. Immergi piccoli pezzi di pasta nella zuppa o nell'acqua bollente, cerca di mantenerli della stessa dimensione. Questo può essere fatto prendendo due cucchiaini o cucchiai. Sarà anche conveniente usare uno speciale cucchiaio tondo, che viene spesso utilizzato per le palline di gelato.
4. Dopo circa 6-7 minuti, dopo che gli gnocchi sono pronti, è necessario togliere la padella con il piatto dal fuoco e servire la cena in tavola.

Come già accennato, è necessario realizzare gnocchi di piccole dimensioni per una cottura uniforme e in modo che si sfaldino nell'acqua (latte).

Per servire, utilizzo anche il metodo in cui gli gnocchi vengono tolti dalla padella, piegati in uno scolapasta fino a quando il liquido non defluisce, quindi trasferiti in una ciotola da portata con salsa (panna acida).

Gli gnocchi di patate nel primo piatto sono deliziosi quanto lo sono da soli. Tuttavia, non sono preparati per la zuppa di patate, ma per l'aggiunta a zuppe con cereali, ad esempio zuppe con grano saraceno o orzo perlato, e inoltre si sposano bene con vari tipi carne (maiale, manzo, agnello, ecc.) con cui si acquistano i primi piatti gnocchi di patate il tuo gusto speciale:

1. Per preparare gli gnocchi per una pentola media di zuppa, devi prendere circa 250-300 g di patate crude, 1 uovo di gallina, 0,5 cucchiai. pangrattato piccolo, 2 cucchiai. farina, sale e noce moscata.
2. Le patate intere possono essere bollite, sbucciate o nelle loro uniformi. Schiacciare le patate bollite in purè di patate, salare, condire noce moscata, sbattere in 1 uovo e mescolare bene.
3. Impastare la pasta di patate, aggiungendo gradualmente briciole di pane e mescolando. Se pasta di patate risulta non abbastanza elastico, puoi aggiungere un po 'di farina.
4. Inumiditevi le mani e formate gli stessi pezzetti di pasta e immergeteli nella zuppa bollente, che è quasi pronta (potete usare anche due cucchiai per questo). Dopo qualche minuto, dopo che gli gnocchi sono saliti in superficie, togliere la padella dal fuoco.

Gli gnocchi di patate si possono fare impastando a pezzetti funghi fritti. Un'opzione più dispendiosa in termini di tempo è mettere i funghi in ogni gnocco, modellandolo con le mani bagnate, puoi anche mettere verdure tritate mescolate con noce moscata.

Come cucinare gli gnocchi di formaggio per la zuppa?

Gli gnocchi di formaggio possono essere aggiunti a quasi tutte le zuppe o solo per i brodi: gli gnocchi hanno un sapore molto luminoso e ricco, quindi fanno a meno di altri ingredienti:

1. Prendi un uovo di gallina, 50-60 g. formaggio stagionato(ad esempio, un partigiano) e 3 cucchiai. farina, un pizzico di sale e pepe nero. Quando si utilizza formaggio già salato, la quantità di sale aggiunta dovrebbe essere ridotta.
2. Sbattere leggermente l'uovo con il sale. Quindi aggiungere pepe e sbattere di nuovo.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o media e aggiungerlo all'uovo sbattuto.
4. Mescolare la massa di formaggio e aggiungere la farina, impastando la pasta di una consistenza densa.
5. L'impasto è abbastanza appiccicoso, metteteli nella zuppa con cura, bagnando bene le mani oi cucchiai per modellare con acqua fredda.

Gli gnocchi di formaggio hanno un sapore diverso da quelli tradizionali per colore e gusto. L'ombra degli gnocchi può essere ulteriormente migliorata aggiungendo al risultato pasta di formaggio un cucchiaino di spezie al curry e pepe macinato rosso.

Riassumendo, va notato che esistono più ricette di gnocchi per zuppa, per un'ampia varietà di gusti.

Qualsiasi gnocco o gnocco più comune può essere diversificato utilizzando non la farina di frumento, ma sostituendola, ad esempio, con mais, grano saraceno o farina d'avena. Inoltre, ci sono anche gnocchi di pollo (da tritare finemente pollo tritato), gnocchi all'aglio, ricotta: queste ricette trasformeranno primi piatti o brodi ordinari e leggermente annoiati. Vi auguriamo successo culinario e ottimo umore!

Ingredienti richiesti:

4 patate (di medie dimensioni). 1 carota. 2 lampadine. 2 litri di brodo. Verde. Olio vegetale. Spezie. Sale.

Per preparare gli gnocchi: Farina. 2 uova. Sale.

Come cucinare la zuppa con gnocchi pronti:

Se a qualcuno a una riunione oa un tavolo viene inavvertitamente ricordata la zuppa con gli gnocchi, allora le prime parole dei tuoi interlocutori saranno molto probabilmente esclamazioni-ricordi della zuppa della nonna fin dall'infanzia. In effetti, un primo piatto così semplice, ma incredibilmente gustoso viene spesso dimenticato, e quindi la sua preparazione è associata a impressioni di lunga data. Ma dopotutto, le nonne sapevano cosa (!) Cucinare e come (!) Puoi nutrire un pasto soddisfacente con un piatto istantaneo piuttosto semplice!

Ti invitiamo a ricordare la ricetta per preparare questa zuppa nella tua memoria e ti consigliamo di cucinarla il prossimo fine settimana per nutrire deliziosamente la tua famiglia.

Il brodo può essere cotto in anticipo, ma deve essere bollito prima della cottura. Tritate la cipolla come di consueto e buttatela nella padella insieme alle patate tagliate a dadini o a fette.

A questo punto, prepara l'impasto per gli gnocchi. Aggiungere un po' di sale alla farina, sbattere le uova e mescolare bene gli ingredienti. Dopo aver impastato, l'impasto dovrebbe assomigliare alla consistenza della panna acida densa.

Gli gnocchi possono essere formati con un cucchiaio o pizzicando piccoli pezzi dal bordo dell'impasto. Mentre gli gnocchi stanno cuocendo e stanno per iniziare a galleggiare, puoi cuocere la frittura. Per fare questo, taglia il resto della cipolla, trita una piccola carota e friggi per olio di semi di girasole. Condisci la zuppa e continua a cuocere fino a quando diventa tenera.

Prima di togliere la zuppa dal fuoco, aggiungere erbe aromatiche, spezie, sale. Servire con panna acida sul tavolo.

La zuppa "della nonna" aiuterà a trasformare il pranzo o la cena in accoglienti riunioni domestiche con caldi ricordi dell'infanzia. Non resistere ai preziosi momenti di stare insieme a una tavola comune gustando e saziando la zuppa con gli gnocchi!

La zuppa con gli gnocchi è pronta. Buon appetito!