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Che bello fare manti. Manti classici: una ricetta di cucina passo passo con una foto. La migliore ricetta per l'impasto dei manti in modo che sia elastico e non si strappi

Alexander Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Questo piatto nazionale Tartari e pakistani, tuttavia, la Cina è considerata la culla dei manti, dove vengono chiamati "mantou", che in russo si traduce come "pane al vapore". La ricetta uigura utilizza la carne di manzo come ripieno, ma qualsiasi altra carne non è meno deliziosa con l'impasto.

Come cucinare i manti

Il piatto di carne ha anche nomi come pose e buuz. A distanza, può assomigliare a khinkali o gnocchi georgiani a noi familiari, ma la differenza è ancora evidente. All'interno dei manti, tradizionalmente non mettono carne macinata, ma carne macinata con l'aggiunta di un largo numero cipolle e grasso di montone coda grassa. Cucinare il manti in casa prevede l'uso di una pentola a pressione (kaskan), che le casalinghe moderne sostituiscono con un bagnomaria o, in casi estremi, uno scolapasta posto su una pentola di acqua bollente.

classico Piatto tartaro un tempo veniva preparato esclusivamente con ripieno di carne, principalmente agnello. Oggi si fa con patate, pesce, ricotta, zucca, funghi, composto di verdure. Il ripieno di carne è preparato da prodotti diversi compresi carne di maiale e pollame. Macinalo con un coltello e non con un frullatore o un tritacarne. Idealmente, se la carne viene tritata finemente e sottilmente, in manti sarà molto succosa e gustosa. Puoi migliorare il piatto aggiungendo strutto, cipolle al ripieno.

Impasto

Non solo il gusto dipende dalla qualità della base del piatto, ma anche se i prodotti manterranno il succo durante la cottura Come preparare l'impasto per i manti? A tale scopo non è necessario utilizzare uova o lievito. ricetta tradizionale significa cucinare pasta non lievitata sull'acqua. Qualunque opzione tu scelga, è importante impastare bene e risciacquare la base per almeno 15 minuti.

Come scolpire manti

Quando il riempitivo è pronto, iniziano a scolpire i prodotti. Come rendere i manti succosi e gustosi? Per fare questo, è importante sigillarli ermeticamente ed ermeticamente. Il ripieno è disposto al centro della torta, i suoi due bordi opposti vengono sollevati e coperti con le dita. Successivamente, due estremità laterali libere vengono chiuse in modo che la cucitura sia perpendicolare alla prima. Allo stesso modo, è necessario avvolgere i bordi rimanenti dall'altro bordo. Le cuciture del prodotto chiuso ricordano la lettera "H". Per dare allo gnocco una forma arrotondata, unisci tutti gli angoli insieme.

Ricetta per fare manti

Questo piatto è molto popolare in tartaro, uzbeco e altre lingue. cucine orientali. Lo cucinano per una coppia, usando un piatto speciale: un mantyshnitsa. Tale casseruola è dotata di griglie speciali, sulle quali sono disposti i prodotti stampati. Una normale doppia caldaia può servire come sostituto di tali piatti, mentre il piatto risulterà non meno riuscito e gustoso. Cucinare manti a casa è un processo semplice, ma devi conoscere alcuni trucchi. Di seguito sono riportate le ricette con le foto diverse opzioni carne piatto orientale.

A bagnomaria

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Contenuto calorico: 184 kcal / 100 g.
  • Destinazione: pranzo/cena.
  • Cucina: Orientale
  • Difficoltà: media.

I piatti a vapore stanno diventando sempre più popolari, il che è dovuto non solo ai loro benefici, ma anche alla facilità di preparazione. Tuttavia, il manti semplicemente non può essere cucinato in nessun altro modo. Come gnocchi o gnocchi, possono essere cucinati con diversi riempitivi, che si tratti di pollo, verdure, ricotta, frutta secca. Di seguito una ricetta classica per cucinare un piatto orientale utilizzando una pentola a pressione. Come fare manti per una coppia?

Ingredienti:

  • grasso di maiale - 30 g;
  • agnello / manzo - 0,3 kg;
  • cipolle - 8 pezzi;
  • uovo;
  • condimenti (pepe, zira);
  • farina - 1 cucchiaio;
  • acqua - 100 ml.

Metodo di cottura:

  1. Tritare la carne molto finemente.
  2. Tritare la cipolla sbucciata a cubetti, mescolare con gli ingredienti di carne preparati. Aggiungi i condimenti a questo.
  3. Separatamente, dovresti sbattere l'uovo, aggiungendo acqua potabile e sale. Mescolare bene i prodotti e aggiungere la farina all'impasto risultante, iniziando a impastare l'impasto (deve risultare fresco, elastico e un po 'duro).
  4. Dopo 15 minuti di impasto, metterlo da parte per 10 minuti a "riposare".
  5. Dopo aver diviso il grumo in 4 parti uguali, tagliate ciascuna di esse in altri 9 pezzi.
  6. Iniziare a formare prima le palline, poi le torte, che vanno stese con il mattarello.
  7. Metti un cucchiaio pieno di ripieno sulle torte, quindi pizzica i bordi del prodotto con le dita. Schiaffeggiate i sacchetti risultanti in modo che assumano la forma di un rettangolo/quadrato.
  8. Mettere gli gnocchi in una pentola a pressione e cuocere a vapore per circa 40 minuti.

con carne macinata

  • Tempo: 2 ore.
  • Numero di porzioni: per 6 persone.
  • Contenuto calorico: 179,5 kcal / 100 g.
  • Destinazione: cena/pranzo.
  • Cucina: tatara.
  • Difficoltà: media

Solo 4-5 manti sono sufficienti per nutrire un uomo, quindi sono più facili da cucinare rispetto a gnocchi più piccoli, che a volte richiedono più di un'ora per scolpire. La ricetta proposta per i manti con carne macinata prevede l'utilizzo di un misto di maiale e manzo, tuttavia, per rendere il piatto meno calorico, potete sostituire il ripieno con il pollo. Il basilico essiccato e la menta sono ottimi condimenti. Come cucinare deliziosi manti?

Ingredienti:

  • patate - 2 pezzi;
  • cipolle - 5 pezzi;
  • carne macinata - 0,5 kg;
  • uova - 2 pezzi;
  • maiale macinato- 0,5 kg;
  • farina di mais - 2 cucchiai. l.;
  • acqua - 1 cucchiaio;
  • farina di frumento 0,7 kg;
  • spezie;
  • burro - 100 gr.

Metodo di cottura:

  1. Mescolare entrambi i tipi di farina.
  2. Le uova dovrebbero essere sbattute con acqua raffreddata, 1 cucchiaino. sale. Dopo il composto, unire alla farina e impastare la pasta. Prima fallo con una forchetta, poi, quando la massa diventa elastica, con le mani. Il processo richiederà circa 20 minuti.
  3. Coprire la base finita con un panno umido, lasciare in infusione per un'ora.
  4. La cipolla va tritata finemente, mescolata con due tipi di carne macinata, patate grattugiate, spezie. Coprire il manti filler con pellicola trasparente e lasciare agire per 20 minuti.
  5. Formare delle piccole torte dall'impasto, stenderle ad uno spessore di 1 mm. Disponete su ogni cerchio un cucchiaio di ripieno e una fettina di burro.
  6. Dopo aver modellato i manti, metterli a bagnomaria e cuocere finché sono teneri (circa 25 minuti).

Con la carne

  • Tempo: 2 ore.
  • Contenuto calorico: 217 kcal / 100 g.
  • Destinazione: cena/pranzo.
  • Cucina: orientale.
  • Difficoltà: media.

La principale differenza tra manti e gnocchi è il metodo di macinazione del ripieno: durante la preparazione del primo la carne non viene macinata con un tritacarne, ma tritata con un coltello. Quindi il piatto risulta essere il più succoso e gustoso possibile, e la componente di carne non perde la sua struttura fibrosa. I manti con carne possono essere preparati meno grassi riducendo la quantità di grasso in essi contenuta o abbandonandone completamente l'uso. Come preparare i manti dall'agnello tritato e dalle cipolle?

Ingredienti:

  • uovo;
  • acqua - 1 cucchiaio;
  • cipolle - 3 pezzi;
  • polpa di agnello - 0,25 kg;
  • farina - 2,5 cucchiai;
  • spezie;
  • burro - 30 g;
  • maiale - 0,2 kg.

Metodo di cottura:

  1. Per prima cosa devi impastare pasta choux(in acqua bollente). Per fare questo, unire le uova con il sale, sbattere il cibo. Versare l'acqua bollente nella farina, aggiungere composto di uova e impastare in un impasto stretto ed elastico.
  2. Macinare la carne prelavata con un coltello il più finemente possibile. Tagliare la cipolla allo stesso modo e mescolare con il componente di carne.
  3. Aggiungi le spezie al ripieno e puoi iniziare a scolpire i manti.
  4. Dividi la base finita in piccole parti, ognuna delle quali deve essere stesa sottilmente e tagliata a quadrati.
  5. Al centro di ogni quadrato posizionare il ripieno di carne e un pezzo di burro, quindi unire le estremità trasversalmente.
  6. Mettete i manti sulla pentola a pressione, coprite con un coperchio e fate cuocere per 45 minuti con acqua costantemente in ebollizione. Pasto pronto servire con panna acida.

In una pentola a cottura lenta

  • Tempo: 45 minuti.
  • Numero di porzioni: per 4 persone.
  • Contenuto calorico: 175 kcal / 100 g.
  • Destinazione: cena/pranzo.
  • Cucina: tatara, uzbeka.
  • Difficoltà: media.

Nella cucina Dungan, l'agnello viene utilizzato per cucinare il manti e le casalinghe russe preferiscono aggiungere carne di manzo, maiale o una miscela di essi. Preparare un piatto con la carne in una pentola a cottura lenta non è difficile nemmeno per i cuochi alle prime armi, l'importante è seguire esattamente le istruzioni. appetitoso, pasto abbondante non lascerà la tua famiglia indifferente. La ricetta per i manti in una pentola a cottura lenta è descritta in dettaglio e con una foto sotto.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

  1. Mescolare il componente di carne con la cipolla tritata finemente, condire con le spezie e conservare in frigorifero, coperto con un coperchio / pellicola.
  2. Come fare la pasta per i manti? Setacciare la farina in una ciotola capiente, fare un incavo nello scivolo e versarvi un po' d'acqua, salare.
  3. Impastare la base per il piatto, aggiungendo gradualmente acqua fino a quando l'impasto è obbediente, di plastica.
  4. Dividi il prodotto in piccoli grumi, ognuno dei quali deve essere steso sottilmente. Quindi ritagliare dei cerchi con un diametro di circa 7 cm usando un bicchiere.
  5. Farcite ogni tortino con carne macinata e chiudete a busta unendo i bordi con le dita.
  6. Riempite la ciotola del multicucina con 300 ml di acqua calda, ungete il contenitore per la cottura a vapore con olio vegetale e metteteci sopra i manti.
  7. Chiudere l'apparecchio con un coperchio, attivare l'opzione “Cottura a vapore” e dopo 45 minuti il ​​piatto può essere servito con salsa di panna acida per Manti.

Manti uzbeko

  • Tempo: 80 minuti.
  • Numero di porzioni: per 4 persone.
  • Contenuto calorico: 270 kcal / 100 g.
  • Destinazione: cena/pranzo.
  • Cucina: uzbeka.
  • Difficoltà: media.

Se non avete la pentola a pressione, potete cuocere il piatto utilizzando una semplice casseruola, riempiendola per un terzo di acqua e appoggiandovi sopra uno scolapasta o un piatto fondo. La superficie su cui adagieranno gli gnocchi va unta d'olio, mentre vanno cotti, coperti con un coperchio. Alcune casalinghe coraggiose sperimentano cuocendo una pirofila nel forno (in questo caso l'impasto è preparato con lievito). Se crei una base su kefir o latte acido, poi i manti fritti sono deliziosi. Suggerito di seguito ricetta passo passo manti con carne in stile uzbeko.

Ingredienti:

  • uovo;
  • cipolle - 3 pezzi;
  • carne - 0,4 kg;
  • farina - 0,5 kg;
  • patate grandi - 1 pz.;
  • grasso - 35 g;
  • condimenti;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Unire mezzo bicchiere d'acqua con un uovo, aggiungere un cucchiaino di olio vegetale, quindi sbattere bene il liquido.
  2. Inizia ad aggiungere lentamente la farina qui. Quando l'impasto diventa ripido bisogna lavarlo e sbatterlo per 15 minuti, poi la base acquisirà l'elasticità desiderata. prodotto finito lasciare almeno 20 minuti a "riposare", coprendo con un canovaccio umido.
  3. La carne va lavata, asciugata con un tovagliolo, quindi, insieme al grasso, tritata finemente a pezzetti.
  4. Le cipolle possono essere tritate con un coltello o un frullatore.
  5. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti (più piccole sono, meglio è).
  6. Unire le verdure con gli ingredienti a base di carne, mescolare e condire.
  7. Stendere la pasta ad uno spessore di 1 mm, tagliarla a pezzetti. Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni torta, quindi pizzicare trasversalmente i bordi opposti e appiattire leggermente ogni prodotto.
  8. Metti i manti formati su piani oliati quando l'acqua bolle. Dopo 40 minuti, possono essere serviti sul tavolo.

in tartaro

  • Tempo: 80 minuti.
  • Numero di porzioni: per 8 persone.
  • Contenuto calorico: 166 kcal / 100 g.
  • Destinazione: pranzo/cena.
  • Cucina: tatara.
  • Difficoltà: media.

È altamente nutriente, aromatico e piatto gustoso sono prodotti non solo in Tatarstan, ma anche in altri paesi dell'Asia centrale, Mongolia, Turchia, Bashkortostan, Corea. Ogni ricetta ha la sua composizione e il metodo di preparazione speciali. Quanto segue descrive come cucinare il manti tataro. Puoi servire prodotti finiti con burro fuso, adika, erbe fresche tritate, panna acida o cuocere salsa perfetta per manti - tkemali.

Ingredienti:

  • uovo;
  • farina - 1 kg;
  • filetto di agnello - 1 kg;
  • latte - 1,5 cucchiai;
  • cipolla - 1 kg;
  • spezie, (zira, curry, pepe rosso e nero);
  • Olio per friggere;
  • patate - 0,5 kg.

Metodo di cottura:

  1. Mescolare un cucchiaino di sale con il latte e un uovo. Versare gradualmente la farina in un liquido omogeneo e mescolare gli ingredienti con una forchetta.
  2. Quando la base per il piatto diventa densa, mettila fuori dalla ciotola sul piano di lavoro e inizia a impastare con le mani unte d'olio. Dopo 15 minuti, inviare l'impasto al frigorifero.
  3. Trita finemente l'agnello, per questo dovresti usare un coltello molto affilato.
  4. Le cipolle possono essere tagliate a semianelli e fritte nell'olio.
  5. Mescolare l'agnello tritato con la cipolla, condire il composto.
  6. Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in 4 parti, ciascuna delle quali deve essere stesa il più sottile possibile e tagliata in quadrati di uguali dimensioni.
  7. Disponete al centro di ogni piatto il ripieno e qualche cubetto di patate. Dopo aver fissato gli angoli dell'impasto l'uno con l'altro (il prodotto dovrebbe apparire come una busta). Quindi fissare il manti dai due bordi rimanenti.
  8. Lubrificare il fondo della doppia caldaia con il burro, adagiarvi sopra i prodotti e cuocere per 45-50 minuti.

Manzo

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Numero di porzioni: per 2-3 persone.
  • Contenuto calorico: 180 kcal / 100 g.
  • Destinazione: pranzo/cena.
  • Cucina: orientale.
  • Difficoltà: media.

Manti succosi con carne di manzo - piatto popolare La cucina dell'Asia centrale, che in termini di tecnologia di cottura differisce poco dagli gnocchi a noi più familiari, quindi, guidati dalla ricetta passo-passo di seguito, puoi facilmente realizzare correttamente questo piatto. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al test. È importante che sia steso molto sottile, ma non strappato durante la cottura. Per fare questo, assicurati di lasciare fermentare la base prima di scolpire.

Ingredienti:

  • lampadina;
  • manzo - 0,3 kg;
  • uovo di pollo;
  • patate - 2 pezzi;
  • farina - 1 cucchiaio;
  • spezie;
  • acqua - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare la carne di manzo lavata e secca a listarelle o tritarla in un tritacarne. Se la carne è magra, aggiungi un po 'di grasso o strutto.
  2. Passare la cipolla al tritacarne, mescolare con il componente carne e condire.
  3. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, quindi unirle alla carne macinata.
  4. Setacciare la farina, versare lentamente l'acqua (l'acqua minerale è possibile), sbattere un uovo qui e impastare un impasto denso. Questo richiederà circa 15 minuti. Lasciate “riposare” la base per manti per mezz'ora, poi stendetela in uno strato sottile.
  5. Ritagliate dall'impasto dei quadrati, mettete al centro di ognuno un cucchiaio di carne macinata e qualche patata. Pizzica i bordi dei prodotti trasversalmente.
  6. Metti i bei manti formati nella ciotola della doppia caldaia, dopo averla lubrificata con olio.
  7. Lessare i manti (ci vorranno 40 minuti) e servire con salsa di pomodoro o panna acida.

da una zucca

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Numero di porzioni: per 3-4 persone.
  • Contenuto calorico: 180 kcal / 100 g.
  • Destinazione: pranzo/cena.
  • Cucina: vegetariana.
  • Difficoltà: media.

Tradizionalmente il manti viene cucinato con ripieno di carne, ma anche in versione vegetariana il piatto risulta essere molto gustoso e soddisfacente. Tradizionalmente, la zucca viene utilizzata come ripieno magro, ma sono adatte anche patate, fagioli mung gonfi. Aggiungere le carote tritate o il cavolo tritato. Non aver paura di sperimentare, quindi ogni volta avrai un nuovo piatto. Di seguito una ricetta classica per i manti con la zucca.

Ingredienti:

  • zucca - 0,5 kg;
  • acqua - 1 cucchiaio;
  • sale - ½ cucchiaino;
  • farina - 0,5 kg;
  • spezie;
  • burro.

Metodo di cottura:

  1. Da farina, sale e acqua, impastare la pasta (elastica ed elastica). Mettilo sotto un asciugamano umido per mezz'ora.
  2. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti, aggiungere le spezie.
  3. Impastare nuovamente la pasta, stenderla sottilmente sul tavolo, dividerla in tortine quadrate. Metti una zucca e un pezzetto di burro al centro di ogni piatto.
  4. Pizzicare trasversalmente i bordi dei manti, dopodiché è necessario saldare i prodotti utilizzando una pentola a pressione o una doppia caldaia. Pre-lubrificare il fondo con olio e cuocere il piatto per un paio di mezz'ora.
  5. I manti pronti vanno unti con il burro e serviti con la vostra salsa preferita.

Dall'agnello

  • Tempo: 2 ore.
  • Numero di porzioni: per 4 persone.
  • Contenuto calorico: 205 kcal / 100 g.
  • Destinazione: pranzo/cena.
  • Cucina: orientale.
  • Difficoltà: media.

Per cucinare deliziosi manti con l'agnello, devi acquistare un buon pezzo di carne (preferibilmente fresco, ma puoi lavorare con pezzi congelati). L'opzione migliore è scegliere un filetto dalla gamba anteriore o posteriore. Oltre all'agnello, la ricetta prevede l'utilizzo di grasso della coda e una grande quantità di cipolla. Quest'ultimo conferisce al piatto una succosità e un sapore speciali, e dovrebbe esserci una volta e mezza più cipolla che carne. Può essere servita qualsiasi salsa per manti.

Ingredienti:

  • polpa di agnello - 1 kg;
  • spezie;
  • cipolla - 1,5 kg;
  • farina - 0,5 kg;
  • grasso della coda grassa - 0,2 kg;
  • acqua - 1 cucchiaio;
  • uovo.

Metodo di cottura:

  1. Mescolare l'uovo con acqua e due cucchiaini di sale fino a che liscio.
  2. Setacciare la farina, fare una depressione nella collina e iniziare lentamente a versarvi il composto di uova, impastando la pasta per manti. Quando la base diventa densa, adagiatela su una superficie piana e impastate con le mani per 15 minuti. Lasciare in infusione l'impasto di plastica finito.
  3. Agnello libero da ossa, vene, quindi tagliato il più finemente possibile.
  4. Anche il grasso deve essere tritato finemente insieme alle cipolle. Unire questi componenti con l'agnello tritato, condire con spezie, sale: questo servirà da ripieno per i manti.
  5. Risciacquare nuovamente l'impasto, stenderlo in strati sottili, ognuno dei quali deve essere diviso con un coltello affilato in torte del diametro di circa 12 cm.
  6. Riempi il futuro manti con il ripieno, allaccia i bordi, formando qualcosa come una busta.
  7. Metti i prodotti finiti sulla superficie oliata della pentola a pressione / doppia caldaia e cuoci per almeno 40 minuti.

Con il pesce

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Numero di porzioni: per 5 persone.
  • Contenuto calorico: 180 kcal / 100 g.
  • Destinazione: pranzo/cena.
  • Cucina: orientale.
  • Difficoltà: media.

La ricetta proposta è particolarmente apprezzata dalle donne attente alla linea, adatta a chi è a digiuno oa dieta. I manti con pesce sono a basso contenuto di grassi e hanno un gusto delicato e delicato. Gli intenditori di piatti leggeri li apprezzeranno sicuramente. Puoi prendere qualsiasi pesce per manti, ma il salmone rosa è l'opzione migliore per riempire la ricetta classica.

Ingredienti:

  • farina - 1 kg;
  • strutto (facoltativo) - 100 g;
  • salmone rosa - 1 pz .;
  • spezie;
  • uova - 2 pz.

Metodo di cottura:

  1. Pulisci il pesce dalle lische, dalla pelle, taglialo finemente o passalo al tritacarne.
  2. Sbucciare, tritare la cipolla, mescolare con il pesce, aggiungere qui l'uovo e le spezie.
  3. Dall'uovo rimasto, farina, un bicchiere d'acqua, un cucchiaino di sale, sostituire l'impasto elastico.
  4. Stendi sottilmente la base per manti, ritaglia i cerchi dallo strato usando un bicchiere. Disponete su ognuna il ripieno e pizzicate i bordi, raccogliendoli sopra come un sacchetto.
  5. Metti i manti sul fondo della doppia caldaia, unta d'olio. Bollire il piatto per 45 minuti.

Come cucinare i manti

Per non rimanere delusi dal piatto, devi sapere come cucinare correttamente i manti. I cuochi esperti consigliano:

  • assicurati di aggiungere un uovo all'impasto, altrimenti non sarà elastico e gustoso;
  • se non si dispone di una doppia caldaia o mantyshnitsa, è possibile far bollire i prodotti adagiandoli su una garza fissata sulla padella;

    • Salamoia per cetrioli per 1 litro d'acqua

Quelli che amano cibo asiatico possono darsi piacere gastronomico vari tipi deliziosi manti. Questo piatto è fatto con l'impasto e il ripieno è carne.

Puoi ottenere il delizioso gusto dei manti preparandoli secondo le ricette proposte da chef professionisti.

Questo articolo presenta le migliori ricette: imparerai a scolpire in casa manti belli e gustosi, farciti con vari ingredienti.

Tutte le ricette sono integrate con foto colorate: resta solo da scegliere una ricetta e accontentare i propri cari con un piatto semplice ma soddisfacente.

Manty - ricetta passo passo con foto

Ricetta classica semplice

Per creare un impasto secondo una ricetta classica tradizionale, avrai bisogno di:

  • 1 testicolo;
  • 700gr. farina;
  • 250 ml di acqua riscaldata;
  • sale.

Ingredienti del ripieno:

  • 2 kg di vitello;
  • 4 lampadine;
  • 1 patata;
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
  • sale;
  • 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato.

In una ciotola separata, mescolare la farina con il sale, aggiungere l'acqua e l'uovo e impastare la pasta. Dopo 5-7 minuti, mettilo nel cellophane e mettilo da parte per 15 minuti.

In questo modo si preparano al meglio delizioso impasto per manti orientali - questa ricetta è corretta, testata più volte e utilizzata da molte casalinghe.


Impasto per manti: una ricetta classica con una foto

Ora devi tagliare la carne. L'opzione più conveniente è ricavarne carne macinata torcendola in un tritacarne.

Unire la carne macinata con cipolle e patate tritate finemente.

Dall'impasto, ricava dei piatti sottili di forma rettangolare e metti un cucchiaio di abbondante ripieno di carne in ciascuno. Pizzicare gli angoli dei manti e metterli in forno, sul fornello in un recipiente pieno d'acqua oa bagnomaria.

Su una nota! Questo piatto può essere preparato anche al bagno di vapore: in questo caso risulterà anche salutare.

Il processo di cottura richiederà circa 45 minuti. Quindi puoi mettere i manti su un piatto, versare la panna acida e decorare con erbe tritate.


Manti - una ricetta classica: una ricetta passo passo con una foto

Guarda un video tutorial su quanto è facile cucinare manti orientali a casa: è ora che tu impari l'arte di scolpire bellissimi manti:

Ricetta uzbeka

Manty realizzato secondo la ricetta uzbeka è molto popolare.

Elenco dei prodotti per pasta e ripieno:

  • 300gr. farina;
  • 100 ml di acqua;
  • 1 testicolo;
  • 0,5 kg di agnello (più grasso è, meglio è);
  • 0,5 kg di cipolla;
  • sale con spezie.

Su una nota! La spezia ziru contribuirà a conferire al piatto squisite note di sapore, ma si possono usare anche altri condimenti per la carne.

Impareremo come fare il manti uzbeko passo dopo passo con le tue mani:

  1. Stiamo preparando il ripieno. Rimuovere il grasso in eccesso dalla carne e tagliarla a cubetti.
  2. Tritare finemente il grasso e metterlo in un'altra ciotola.
  3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grossi. Salalo, aggiungi le spezie.
  4. Unire la cipolla con carne e grasso. Mescolare il ripieno.

Preparazione dell'impasto:


Versare il manti finito con panna acida o salsa maionese e servire.


Manti uzbeko: ricetta con foto

Ricetta veloce "pigra" - non meno gustosa

Considera un altro modo per creare manti con le tue mani. Il suo vantaggio è che è preparato in modo semplice e veloce.

Avrai bisogno:

  • 0,5 kg di carne;
  • 400gr. patate;
  • 0,5 kg di farina;
  • lampadina;
  • testicolo;
  • 100 gr. grasso;
  • sale;
  • Pepe macinato;
  • olio vegetale;
  • acqua.

Processo passo dopo passo per creare il manti pigro:

  1. Impastare l'impasto a base di farina, uova e acqua, salarlo. Dopo aver formato un pezzo compatto ed elastico, metterlo da parte.
  2. Tritare la cipolla a cubetti e le patate a cubetti. Tritare finemente il grasso della carne.
  3. Preparare il ripieno dagli ingredienti elencati. Se risulta liquido, aggiungi la farina.
  4. Aggiungi i condimenti e mescola di nuovo.
  5. Formate un panetto rotondo e ungetelo con l'olio.
  6. Stendere il ripieno, distribuendolo uniformemente sulla superficie della pasta. Lasciare un po' di spazio attorno ai bordi per arrotolare l'impasto in un rotolo.
  7. Lubrificare l'interno del piroscafo con olio e cuocere i manti per 40 minuti.

Lazy manti: ricetta con foto, passo dopo passo

Taglia il piatto finito e versa sopra la panna acida - e puoi assaggiarlo!

con la zucca

Il ripieno tradizionale dei manti è la carne, ma si possono preparare anche con ripieni più originali, ad esempio con la zucca unita alla carne macinata.

Qui la ricetta giusta prova per manti. Per la sua fabbricazione avrai bisogno di:

  • 450 kg di farina premium;
  • testicolo;
  • 0,5 cucchiaini di sale;
  • 200 ml di acqua.

Da riempire:

  • 400gr. zucche;
  • 400gr. carne;
  • 2 cipolle;
  • Pepe macinato;
  • sale;
  • aceto (cucchiaio);
  • 2 cucchiai di prugne. oli.

La salsa di manti orientale con ripieno di zucca originale è preparata con due pomodori, spicchi d'aglio, sale e pepe, zucchero granulare e un cucchiaio di olio di semi di girasole.

Questa salsa dà di più al piatto gusto raffinato. Anche gli ospiti più esigenti in termini di cibo apprezzeranno un pasto del genere.

In una collina di farina, fare una rientranza e infilarci dentro un uovo, salare e versare l'acqua riscaldata. L'impasto deve essere impastato a fondo e quindi messo da parte per un'ora.

Tagliate a dadini la zucca, la carne e la cipolla (riducetene una in purea con un frullatore). Per migliorarne il gusto, la zucca va salata, condita con pepe e aceto. Mescolare la cipolla con la carne, pepare questa massa e versare la seconda parte dell'aceto. Successivamente, tutti i componenti vengono miscelati.

Formare dei cerchi dall'impasto, mettere il ripieno al centro e avvolgere. Usa una vaporiera per cuocere il piatto. Non dimenticare di decorare i manti e versarci sopra la panna acida. Servi caldo e delizia i tuoi cari con un delizioso piatto asiatico.


Manti con zucca: una ricetta passo passo con una foto

Cucinare manti con ripieno di zucca non richiede molto tempo, ma puoi imparare come affrontare questo compito culinario dal seguente video:

Con patate

Per un delizioso pranzo o cena abbondante, usa la ricetta dei manti orientali con carne macinata e patate.

Avrai bisogno:

  • 0,5 kg di carne macinata;
  • 2-4 patate;
  • 2 testicoli;
  • 250 ml di acqua;
  • sale;
  • Pepe macinato;
  • 600gr. farina;
  • 2 cipolle medie;
  • 100 ml di olio vegetale.

Manti con patate: una ricetta passo passo con una foto

Una semplice ricetta di pasta passo-passo per manti con carne:

  1. Impastare un impasto compatto. Per fare questo, mescola la farina con le uova, l'acqua e l'olio vegetale.
  2. Produciamo carne macinata - mescoliamo la carne con patate a cubetti e cipolle tritate finemente, sale e pepe. Per rendere la carne più succosa, puoi aggiungere una piccola quantità di acqua.
  3. Dall'impasto formiamo degli strati di forma arrotondata di circa 12 cm, li riempiamo di ripieno e li avvolgiamo.

La durata della produzione di manti secondo questa ricetta è di 50 minuti.

Impasto per manti in macchina per il pane

Molto gustosi sono i manti dall'impasto realizzati con l'ausilio di una macchina per il pane. Il dispositivo, progettato per cuocere il pane, consente di preparare rapidamente un impasto elastico. I manti di un tale test hanno un gusto eccellente.

Di cosa hai bisogno per creare l'impasto per manti usando una macchina per il pane? Elenco degli ingredienti:

  • 750 gr. farina;
  • 250 ml di acqua;
  • testicolo;
  • un cucchiaio di sale e la stessa quantità di olio vegetale.

Sbattere l'uovo con l'acqua, versare la farina nella miscela risultante (assicurarsi di setacciarla), versare l'olio, il sale. Cuocere in una macchina per il pane impostando il programma di impasto per gnocchi o pizza fatti in casa.

Riempi l'impasto finito con il ripieno. Utilizzare come riempitivo Carne tritata: si prepara secondo una ricetta tradizionale, si può utilizzare anche un prodotto già pronto da negozio.

Se non hai esperienza nella preparazione dei manti e decidi di preparare questo piatto per la prima volta, guarda un video che ti insegna le complessità della sua preparazione:

Ci vorranno circa 40 minuti per cucinare i manti secondo questa ricetta.

Impasto all'acqua minerale

L'impasto per manti orientali può essere preparato non solo con acqua normale, ma anche con acqua minerale. Alcuni consigli utili aiutarti in questa faccenda. Oltre a 250 ml di acqua minerale, avrete bisogno di 1 kg di farina, 0,5 cucchiaini di zucchero semolato, 4 cucchiai di olio vegetale e un pizzico di sale.

Unire tutti gli ingredienti tranne la farina. Va passato al setaccio in modo che non ci siano grumi, e mescolato in parti, versando un po '- grazie a questo, l'impasto avrà una consistenza ottimale.

Dopo che l'impasto diventa elastico e diventa denso, metterlo a fuoco per 1 ora.


Impasto per manti: ricetta con foto, passo dopo passo

Modella l'impasto in una salsiccia tagliandola a pezzetti. Dovrebbero essere arrotolati in torte e riempiti di ripieno.

I passaggi successivi sono standard: scolpire i manti e cuocerli a bagnomaria.

È semplice: anche un cuoco inesperto, seguendo le indicazioni degli chef professionisti descritti in questo articolo, sarà in grado di realizzare i manti con le proprie mani.

Impasto senza uova

Non è necessario deporre le uova nell'impasto per i manti orientali, puoi fare a meno di questo componente. Un impasto così semplice può essere preparato da persone che ne soffrono alto livello colesterolo (nelle uova, soprattutto nei tuorli, ce n'è parecchio). E, se stiamo parlando di cibo dietetico, quindi il ripieno per manti può essere fatto non con carne di agnello o manzo tritata, ma, ad esempio, con coniglio.

Ma torniamo all'impasto: come impastarlo senza uova? Avrai bisogno:

  • 700gr. farina;
  • 2 cucchiai. cucchiai d'acqua;
  • sale.

Setacciare la farina al setaccio e fare una depressione al centro della collina, versarvi dell'acqua e salarla.

Importante! L'acqua per fare l'impasto dovrebbe essere temperatura ambiente, non più di 40 gradi.

Dopo aver impastato, aumentare gradualmente il volume dell'acqua. Impastare la pasta dai bordi al centro. Successivamente, arrotolare la palla, avvolgerla con un asciugamano e lasciare agire per 30 minuti. Trascorso il tempo specificato, arrotolarlo in uno strato di circa 3 mm di spessore.

Tagliare la pasta a quadratini e farcirli con carne macinata, modellare i manti. Copri i manti appiccicosi con un tovagliolo: questo li renderà più gustosi e morbidi.

Per cucinare, usa una pentola a cottura lenta. Il tempo di cottura è di circa 40 minuti.


Manti in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo passo con una foto

Per aver fatto questo un piatto semplice c'è un dispositivo speciale: una pentola a pressione, ma non tutti ce l'hanno, quindi puoi usare una normale pentola a cottura lenta: qualità gustative manti non ne soffrirà.

Manti rosa

I manti possono essere resi non solo gustosi, ma anche molto belli. Crea reale capolavoro di cucina il fai-da-te è abbastanza reale. Questa ricetta ti permetterà di realizzare manti sotto forma di graziose rose.

Ingredienti di prova:

  • 750 gr. farina (e un po 'di più per spolverare in modo che l'impasto non si attacchi);
  • 120 ml di acqua calda;
  • 120 ml di latte;
  • testicolo;
  • 2 cucchiai. cucchiai di rast. oli;
  • sale.

Ingredienti del ripieno:

  • 0,5 kg di carne macinata (manzo + maiale);
  • 2-3 cipolle grandi;
  • sale;
  • Pepe macinato;
  • 120 ml di acqua.

Prima di tutto, prepariamo l'impasto: puoi ricetta classica. Formare uno strato sottile e tagliarlo a strisce larghe circa 7 cm, mettere la carne macinata al centro delle strisce e piegarle a metà, premendo leggermente. Poi date loro la forma di rose, avvolgendole di conseguenza. Il bordo che rimane libero, piegare con cura verso il basso.

Metti le rose finite a bagnomaria, dopo aver lubrificato la superficie interna del contenitore con olio: questo aiuterà a evitare che l'impasto si attacchi. Dopo 40 minuti, il piatto può essere gustato.


Rose manti: una ricetta con una foto

Imparerai a conoscere le caratteristiche della cottura dei manti fatti in casa da questo video:

Questo articolo contiene le ricette più apprezzate per fare impasti e ripieni per manti orientali, testate da molte casalinghe e cuochi professionisti. Questo delizioso piatto può essere preparato in vari modi: scegli quello che ti piace di più nella foto e accontenta la tua famiglia con un delizioso piatto asiatico.

Segui il consiglio chef esperti, e gradualmente padroneggerai tutte le sottigliezze della cucina anche di più piatti complessi. Prova nuove ricette, non aver paura di sperimentare mescolando gli ingredienti e migliora le tue abilità culinarie.

Manti è un ottimo piatto che può essere non solo gustoso, ma anche bello, originale. Preparare la pasta e il ripieno per i manti è molto semplice, ma modellare è una vera e propria arte.

Come scolpire manti in modi diversi

Puoi scolpire manti sotto forma di una rosa, un codino, un pesce o persino un fiore. Su un piatto, tali manti sembrano molto festosi, i parenti saranno deliziati da un piatto del genere e lo apprezzeranno. Ci sono alcuni trucchi nella tecnica di modellazione, quindi imparerai come scolpire correttamente i manti. Ti diremo come cucinare i manti in 3 modi: in una casseruola, una pentola a cottura lenta e una doppia caldaia. E imparerai anche come decorare il piatto finito e con cosa servirlo.

Scolpiamo manti a forma di rosa


Scolpiamo manti con un codino


Scolpiamo manti a forma di pesce


Scolpiamo fiori di manty

opzione 1


opzione 2


Scolpiamo manti classici


Come cucinare i manti

Puoi cucinare i manti in diversi modi: in una casseruola, in una pentola a cottura lenta e anche a bagnomaria. Consideriamo ciascuno dei metodi.

Cucinare manti in una casseruola

  • Prendiamo una padella profonda e uno scolapasta adatto a questo.
  • Versare un po' d'acqua sul fondo della padella, farla bollire a fuoco medio.
  • Lubrificare lo scolapasta con olio vegetale, metterci sopra i manti, ma non vicini l'uno all'altro in modo che non si attacchino.
  • Ora posiziona lo scolapasta nella padella in modo che non tocchi l'acqua.
  • Cuociamo i nostri manti a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio, per circa 30 minuti.
  • Quindi spostiamo i manti su un piatto e decoriamo a piacere.

Cuciniamo manti in una pentola a cottura lenta

  • carne di maiale e manzo tritata - un chilogrammo;
  • cipolle - ottocento grammi;
  • pepe nero macinato - secondo i tuoi gusti;
  • sale - secondo i tuoi gusti;
  • zira macinata (opzionale) - un cucchiaino.
      • Ingredienti della pasta:
  • farina - quattrocentocinquanta grammi;
  • acqua - duecentoquaranta millilitri;
  • sale - mezzo cucchiaino.

    • Processo di cottura:

    1. Pulisci la cipolla e tagliala a cubetti.

    2. Prendi una ciotola capiente, mettici dentro la carne macinata (non torcerla in un tritacarne, altrimenti non sarà così succosa) e i cubetti di cipolla. Aggiungere sale e pepe nero macinato. Aggiungi cumino macinato se lo desideri. Mescola tutto.

    3. Procediamo alla preparazione dell'impasto. Ancora una volta, prendi una ciotola profonda e setaccia la farina, aggiungi il sale e versa l'acqua. Impasta la pasta. Dovrebbe essere morbido ed elastico. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate così per venti minuti. Dato che abbiamo molti ripieni, impastiamo nuovamente l'impasto per la stessa quantità di ingredienti. Di conseguenza, ottieni due pezzi di pasta.

    4. Strappare un piccolo pezzo di pasta da uno grande e arrotolarlo sottilmente in un lungo letto rettangolare(per questo puoi usare una macchina speciale).

    5. Lo strato finito deve essere tagliato in quadrati (circa 10x10 cm), mettere il ripieno al centro di ciascuno.

    6. Raccogli gli angoli opposti al centro.

    7. Due triangoli opposti devono essere accuratamente piegati e pizzicati, come mostrato nella foto.

    8. Pizzica anche gli altri due triangoli. Solo qui l'impasto deve essere stretto un po 'per renderlo bello. Di conseguenza, dovrebbe formarsi un fiore pulito.

    9. I manti sono pronti, ora mettiamoli a cuocere. Prendi un supporto speciale per una doppia caldaia, ungilo con olio vegetale (burro) e mettici sopra il manti. Lascia uno spazio vuoto (un po ') tra gli spazi vuoti in modo che non si attacchino durante la cottura.

    10. Puoi cucinare manti in una doppia caldaia elettrica, basta selezionare lì la modalità appropriata. Se non c'è, prendi una pentola capiente, versaci dell'acqua e mettici sopra un supporto con manti. Quando l'acqua bolle, copri i manti con un coperchio e cuoci per quarantacinque minuti. Impostare il fuoco sotto la padella a medio.

    Servire i manti già pronti caldi, cospargere di erbe se lo si desidera. Come salsa, puoi usare l'aglio bianco o salsa di pomodoro, panna acida. Da questa quantità di ingredienti si ottengono parecchi pezzi grezzi, alcuni dei quali possono essere congelati e utilizzati secondo necessità. Buon appetito!

    Buon pomeriggio cari amici. L'inverno sta arrivando, il che significa che ci aspetta un lungo weekend e un motivo in più per incontrarci con la famiglia e gli amici. E dove ci sono assembramenti, non puoi fare a meno di una festa. E probabilmente molte casalinghe sono preoccupate per la domanda su come sorprendere gli ospiti ?! Ti suggerisco di non scervellarti, ma di prendere piatto classico — .

    Dopotutto, penso che tutti adorino la carne nell'impasto !! molto probabilmente molti cucineranno per Tavola di Capodanno, almeno nella nostra famiglia è consuetudine incontrare l'anno con la presenza obbligatoria di questo piatto. Ma i manti, o come vengono anche chiamati pose, saranno molto rilevanti per le vacanze invernali.

    In generale, questo piatto è molto popolare tra molti popoli, e se tracciamo un'analogia con questo piatto, allora sarà così: in Russia sono gli gnocchi, in Italia sono i ravioli, in Georgia sono i khinkali, in Ucraina sono gli gnocchi e in Lituania sono gli stregoni. Ma per chef esperti, e per me, questi sono tutti piatti diversi.

    Il luogo di nascita di manti è la Cina con una storia di eventi molto interessante. Mi sono imbattuto in esso per caso, leggilo, penso che rimarrai sorpreso.

    Dalla storia!! Come dice la leggenda cinese, il cibo deve la sua origine al comandante Liang Junge. Quindi ha dovuto sacrificare 50 uomini agli spiriti, ma siccome non voleva rinunciare ai suoi soldati, ha fatto un inganno: il comandante ha chiesto di modellare dei panini dall'impasto, simili a teste umane, e poi riempirli di carne di manzo carne. Gli spiriti non si accorsero della sostituzione e furono soddisfatti. Bene, la ricetta ha messo radici ed è diventata popolare in molti paesi.


    La migliore ricetta per l'impasto dei manti in modo che sia elastico e non si strappi

    Voglio dire che impastare è molto importante per questo piatto. impasto giusto, perché da questo dipenderà non solo il gusto, ma anche la sicurezza del succoso ripieno.

    Porto alla vostra attenzione un metodo universale per preparare l'impasto, è adatto sia per il nostro cibo che per gnocchi e gnocchi, e alcuni ne ricavano addirittura dei cheburek.


    Inoltre nel processo condividerò con te alcuni trucchi, seguili e avrai successo!! 😉

    Ingredienti:

    • Farina - 700 gr.;
    • Acqua - 1 cucchiaio;
    • Uovo - 1 pz.;
    • Sale - 1,5 cucchiaini.

    Metodo di cottura:

    1. Prendi un contenitore profondo e setaccia la farina e fai un pozzo nel mezzo.


    2. Guidaci dentro un uovo e versa il sale. Ora mescola tutto bene con un cucchiaio.



    Consiglio!! È meglio impastare la pasta in acqua calda. Molte persone sostituiscono l'acqua con il latte caldo.

    4. Impasta la pasta, più a lungo lo fai, meglio è. Dovresti ottenere una massa abbastanza rigida, ma elastica.


    Consiglio!! Devi impastarlo per almeno 10 minuti.

    5. Il passaggio successivo consiste nel coprire l'impasto con un sacchetto, pellicola trasparente o un asciugamano umido. Quindi diventerà molto più morbido e flessibile durante il rotolamento. Lascia tutto così per 1 ora o più.


    Quindi, riassumerò tutte le sfumature della cucina pasta sottile in modo che non si rompa:

    • è meglio usare due tipi di farina di grano contemporaneamente;
    • la proporzione corretta tra acqua e farina è 1:2;
    • per 1 kg di farina bisogna aggiungere almeno due uova;
    • assicurati di lasciare fermentare la massa sotto un asciugamano umido.

    E ancora una precisazione: le torte per manti vanno stese sottilmente in 1 mm, motivo per cui abbiamo bisogno di un impasto forte ed elastico.

    Diversi modi di scolpire manti: codino e rosetta

    Andiamo avanti. E ora voglio toccare immediatamente la questione di opzioni passo dopo passo modanature del nostro prodotto. Prenderemo in considerazione, secondo me, i tipi di consegna più apprezzati e spettacolari, e non temere di fallire, infatti, tutto è semplice, l'importante è esercitarsi.

    • Un modo semplice per scolpire manti con una rosa


    Questo metodo è considerato il più elementare, poiché non presenta inversioni e curve complesse.

    Processo di fabbricazione:

    1. Prendi l'impasto e stendilo con un mattarello in uno strato oblungo.


    2. Ora crea una bella striscia riccia, ad esempio a forma di onda.



    Su una nota!! Puoi usare speciali coltelli ricci per tagliare.

    3. Prendiamo la carne macinata e la mettiamo sul nostro pezzo al centro.


    4. Piega il nastro a metà.


    5. Ora arrotolalo con cura in un rotolo.


    6. Regola i petali con le mani, ottieni una rosa.



    • Che bello accecare i manti con un codino

    La modellazione del codino è nota a molti, conquista anche tutti con la sua semplicità e bellezza.


    Processo di fabbricazione:

    1. Stendi uno strato ovale. E fai dei cerchi con un bicchiere. Prendi un cerchio risultante e metti il ​​​​ripieno al centro.


    2. Coprire la base del ripieno con il bordo della pasta frolla.


    3. Ora facciamo delle piccole pieghe da entrambi i bordi e le mettiamo una sopra l'altra.


    4. Ripeti pizzicando e piegando, mentre raccogli sempre più parti dell'impasto mentre ti sposti verso la parte superiore della torta.



    5. Il bordo che hai lasciato si collega insieme.



    E se hai un sacco di tempo, puoi esercitarti in questi tipi di modellazione:

    • Triangolo



    • fiore


    • Rybka


    Bene, parleremo del metodo classico un po 'più in basso, dopotutto non dovresti dimenticartene neanche tu !!

    Ricetta passo passo per cucinare manti con carne

    Ora è il momento di capire tutte le sfumature della cottura di un piatto di carne e scoprire cosa viene utilizzato come ripieno.


    In generale, questo piatto viene aggiunto tipi diversi carne, qualcuno cucina carne di manzo, maiale e persino pollo, e in paesi lontani prende come base la carne di cammello. Tuttavia, il ripieno con carne di agnello macinata è tradizionale.

    Ingredienti:

    • Agnello - 700 gr.;
    • Arco - 5 pezzi;
    • Olio vegetale - 4 cucchiai;
    • Sale - a piacere;
    • Impasto (vedi ricetta sopra) - 1 kg.

    Metodo di cottura:

    1. Prendi la polpa di agnello, sciacquala e asciugala. Tagliare a pezzi: qualcuno taglia più grande, qualcuno più piccolo. Fai come ti pare.


    2. Tritare la cipolla e tagliarla a cubetti.


    3. Salare un po 'di cipolla tritata e mescolare per ottenere il succo.


    4. Unisci la carne con la cipolla e mescola di nuovo bene con la mano. La carne macinata può essere pepata se lo si desidera.


    5. Prendiamo il nostro pasta elastica e arrotolato in uno strato sottile. Tagliare a quadrati.


    6. Metti il ​​composto di carne in ogni quadrato al centro, circa un cucchiaino circa.


    7. Formiamo le nostre torte con la carne, collegando tutti gli angoli.


    8. Immergi il fondo di ogni pezzo risultante olio vegetale, dopodiché lo mettiamo a bagnomaria e impostiamo il tempo per 45 minuti. Quindi, il nostro piatto non si romperà quando viene estratto e conserveremo tutto il nostro succo.


    Su una nota!! Il manti, a differenza degli gnocchi e degli gnocchi, viene cotto a vapore e non bollito in una casseruola. A tale scopo, utilizzare un mantello speciale, una doppia caldaia o una pentola a cottura lenta.


    Ricetta per manti con carne e patate per essere succosi dentro

    A parte ripieno di carne con le cipolle, molto spesso cercano di aggiungere verdure, come le patate, alla carne macinata. E questo tipo di cucina mi attrae molto e molti lo apprezzano, realizzando il piatto solo secondo questa ricetta. E il fatto è che grazie ai pezzi di patate le pose diventano molto, molto succose.


    Ingredienti:

    Per prova:

    • Farina - 3,5 cucchiai;
    • Acqua - 1 cucchiaio;
    • Uovo - 1 pz.;
    • Sale - 0,5 cucchiaini.

    Da riempire:

    • Carne macinata - 500 gr.;
    • Patate - 3 pezzi;
    • Cipolle - 3-4 pezzi;
    • Sale, pepe, zra - a piacere.

    Metodo di cottura:

    1. Rompi un uovo in una tazza profonda, versa l'acqua e aggiungi il sale. Mescolare e aggiungere gradualmente la farina setacciata alla massa. Impastare la pasta, coprire con un canovaccio umido e lasciare per un'ora.


    2. A questo punto prepariamo il ripieno. Questa volta ho preso carne di manzo e maiale, da qualche parte in proporzioni uguali. Tritarlo finemente. Ho anche tagliato le cipolle e le patate a pezzetti. Salare e pepare la carne macinata preparata, aggiungere zra.


    Consiglio!! Molte patate e cipolle vengono strofinate su una grattugia grossa, ma non ti consiglio di farlo, quindi la carne non risulterà succosa al 100%.

    3. Ora iniziamo a scolpire. Pizzichiamo un pezzetto di pasta e facciamo una salsiccia. Lo tagliamo in 8 parti e stendiamo torte con un diametro di 12 cm.


    4. Mettiamo il ripieno in ogni torta e scolpiamo i manti.


    5. Lubrificare il fondo del mantello con olio vegetale e stendere le nostre pose per 60 minuti.


    Consiglio!! Affinché i nostri spazi vuoti non si strappino ancora, è conveniente disporre prima cerchi di zucchine o fogli cavolo cinese, e solo allora metti manti sopra. Basta non chiudere i buchi nelle stoviglie, altrimenti il ​​​​vapore non passerà bene.



    6. Il piatto finito può essere decorato con aneto o prezzemolo tritato finemente.


    Cucinare pose con la zucca a casa


    E aggiungeremo pancetta e formaggio, basta leccarsi le dita, la mia bocca sta già sbavando))

    Ingredienti:

    • Zucca - 1 pz.;
    • Arco - 2 pezzi;
    • Pancetta - 400 gr.;
    • Formaggio che si scioglie facilmente - 300 gr.;
    • Erbe provenzali - a piacere;
    • Impasto - 1 kg.

    Metodo di cottura:

    1. Tagliamo la zucca a pezzi e sbucciamo e sbucciamo i semi.


    2. Quindi strofiniamo su una grattugia grossa e ci assicuriamo di spremere il succo in eccesso.



    3. Aggiungi le spezie alla zucca.


    4. Sbucciare e tritare la cipolla in un frullatore. Mandiamo alla massa di zucca.


    5. Mescola tutto bene.


    6. Facciamo piccole torte dall'impasto.


    7. Sostituiamo la carne con la pancetta. Togliere la pelle alla pancetta e tagliarla a fette.


    8. Metti la pancetta sulla torta stesa e sopra il ripieno di zucca.



    9. Tre formaggi in cima.


    10. Scolpiamo il nostro prodotto secondo il metodo classico:

    • fissare i bordi paralleli in un punto;


    • facciamo lo stesso con i secondi bordi paralleli;


    • colleghiamo i bordi laterali da un lato e dall'altro;


    • fissali bene con le mani.


    11. Cuocere a vapore il piatto per un'ora, senza dimenticare di ungere i piatti con olio vegetale. Buon appetito!!


    Deliziosi manti con carne e cavolo

    Poiché è improbabile che si possa trovare una zucca in inverno, suggerisco di preparare un pasto usando il solito cavolo bianco. Tanto per cambiare giusto!!


    Ingredienti:

    • Farina - 500 gr.;
    • Acqua - 1 cucchiaio;
    • Uovo - 1 pz.;
    • Sale - a piacere.
    • Carne - 600 grammi;
    • Cavolo bianco - 1 pz .;
    • Arco - 2 pezzi;
    • Olio vegetale - 50 gr.;
    • Pepe nero macinato, sale - a piacere.

    Metodo di cottura:

    1. Mescolare l'uovo, l'acqua e il sale. Aggiungere lentamente la farina setacciata, impastare la pasta. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.


    2. Passare la carne al tritacarne e tritare finemente la cipolla sbucciata e il cavolo a cubetti. Aggiungere olio vegetale, pepe, sale. Mescola tutto bene.


    3. Acceca le pose con una borsa o in un modo conveniente per te (vedi le opzioni di modellazione sopra).


    4. Può essere cucinato subito piatto di carne in una pentola a pressione o bagnomaria per 40 minuti o congelare per un uso futuro.


    Consiglio!! Assicurati di stendere i manti a una certa distanza l'uno dall'altro, poiché aumentano di volume durante la cottura e possono aderire.

    Video su come cucinare correttamente le pose di manzo

    Certo, voglio che tu veda il processo di cottura del nostro delizioso nella vita reale. Ho trovato un bel video per te. Cucineremo manti con carne di manzo.

    A proposito, dopo la cottura, mi piace molto friggerli in padella fino a doratura burro risulta semplicemente fantastico!!

    Ricetta bonus per manti pigri


    Sono anche popolari con molte nazioni. Tutto è fatto sotto forma di un rotolo e il gusto non è perso. La mia amica del Daghestan tratta spesso la nostra famiglia con un piatto del genere, anche se aggiunge sempre noci tritate al ripieno.

    Ingredienti:

    • Polpa di agnello - 500 gr.;
    • Patate - 400 gr.;
    • Farina - 0,5 kg;
    • Arco - 1 pz.;
    • Uovo - 1 pz.;
    • Grasso - 100 gr.;
    • Sale, pepe rosso e nero - a piacere;
    • Olio - per lubrificazione;
    • L'acqua è per il test.

    Metodo di cottura:

    1. Impastare l'impasto e lasciarlo riposare.


    2. Sbucciare e sciacquare la cipolla, tagliarla a pezzetti.

    3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

    4. Tritare finemente il grasso e far scorrere insieme alla carne.


    5. Unire le verdure con la carne macinata, aggiungere le spezie, mescolare bene.


    6. Stendere la pasta con uno strato molto sottile.


    7. Lubrificare il cerchio risultante con olio e adagiarvi sopra la nostra carne macinata preparata.

    8. Lisciare il ripieno su tutto il perimetro, lasciando spazio ai bordi.

    9. Arrotolare delicatamente il rotolo, premendo sull'impasto su ogni rotolo.


    10. Fissiamo i bordi e mandiamo i nostri grandi manti a bagnomaria per 40 minuti. Assicurati di ungere accuratamente la ciotola per la cottura a vapore con olio.


    11. Taglia a pezzi il piatto finito e versa sopra la tua salsa preferita, preferibilmente l'aglio.


    Ebbene, miei cari lettori, non vi ho stancato?! Raccontaci, ogni quanto cucini questo piatto e che ricette usi?? Per noi questa è una cena tradizionale, due o tre volte al mese cucino sempre succosi manti, e al posto del condimento uso salsa di soia. Aspetto il tuo commento e arrivederci. Ci vediamo!!