Kā pagatavot tvaika sufli no biezpiena. Biezpiena suflē. Tvaicēta gaļas suflē

1. Akūtā gastrīta gadījumā vai hroniska gastrīta ar paaugstinātu skābumu, kā arī peptiskas čūlas slimības saasināšanās laikā ieteicams lietot stingru diētu, kas pēc Pevznera pakāpeniski paplašinās līdz 1. un 1.a tabulai.
2. Hroniska gastrīta ar zemu skābumu gadījumā parādīta 2. tabula.
3. 5. tabula ir ieteicama, ja kuņģa iekaisumu pavada aknu, aizkuņģa dziedzera vai žultspūšļa slimības.

Vispārīgas gastrīta diētas īpašības:

• Dažādība. Dienas uzturā obligāti jāiekļauj visas pārtikas grupas un jāaptver ķermeņa ikdienas vajadzības pēc olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, vitamīniem un minerālvielām, kā arī jāatbilst konkrētā pacienta enerģijas patēriņam.
• Priekšroka dodama ēdiena cepšanai vai tvaicēšanai. Šajā gadījumā pārtika saglabā vairāk barības vielu un samazina iekaisušās kuņģa gļotādas kairinājumu, kas ievērojami atvieglo gremošanu.
• Jebkurš ēdiens jāuzņem silts. Šajā situācijā ķermenim nav jātērē papildu enerģija, tos sildot vai atdzesējot līdz optimālajai temperatūrai.
• Uzturā nevajadzētu iekļaut aizliegtus pārtikas produktus. Tie ir visu veidu marinēti gurķi, marinādes, karstas un karstas garšvielas, kūpināta gaļa, taukaini un pikanti ēdieni, alkohols. Ar paaugstinātu skābumu ir aizliegti arī pārāk skābi ēdieni, gāzētie dzērieni, rupjas šķiedras un rūgtums.
• Daļēja diēta bez uzkodām. Tas nozīmē, ka ēdiens jālieto 5-6 reizes dienā, aptuveni vienlaicīgi. Starp šīm ēdienreizēm ieteicams vispār neko neēst un arī neko nedzert, izņemot nesaldinātu tēju vai parasto ūdeni. Fakts ir tāds, ka cilvēka gremošanas sistēma pielāgojas noteiktai diētai, un uzkodas var nedarboties pareizi un ievērojami pasliktināt gremošanu.
• Ar paaugstinātu skābumu tiek iekļauti ēdieni, kas samazina sālsskābes ražošanu, un ar zemu vai nulles skābumu tiek iekļauti ēdieni, kas stimulē tā veidošanos.
• Pārtiku rūpīgi sakošļājiet. Atcerieties: jo labāk to sasmalcina mutē, jo vieglāk organismam to sagremot nākotnē.
• Vienmēr ēd iekšā labs garastāvoklis, neēdiet steigā. Negatīvās emocijas un steiga ēšanas laikā ievērojami pasliktina gremošanu un liek ķermenim tērēt papildu resursus, kas palēnina atveseļošanos.
• Bērniem diēta jāizvēlas ļoti uzmanīgi. Cita starpā ir jāpievērš uzmanība tādiem faktoriem kā trauka krāsainais dizains un patīkamā garša. Bērniem noteikti vajadzētu patikt izskats un nogaršojiet to, ko viņi ēd.

Pareiza uzturs pacientiem ar gastrītu ar augstu skābumu

Pārtiku ņem siltu, saasināšanās laikā visus produktus ieteicams noslaucīt caur sietu un sasmalcināt. Jūs varat ēst šādus pārtikas produktus:

• tvaicēti omleti;
• olas, vārītas maisiņā vai mīksti vārītas;
• biezpiena sacepumi, piens ar zemu tauku saturu;
• piena produkti;
• želeja, tēja, bezskābie kompoti;
• kartupeļu biezputra.

Kad saasinājums mazinās, ēdienkartē tiek iekļauti cepti dārzeņi un augļi.

Aptuvenā ēdienkarte nedēļu pēc saasināšanās mazināšanās.

Pirmā diena:

1. Jūs varat ieturēt brokastis ar kartupeļu biezeni ar tvaicētām kotletēm un ar pienu atšķaidītu tēju.
2. Vājpiens (stikls).
3. Pusdienām ir piemērota piena nūdeļu zupa, bet otrajai - gaļas zupa kartupeļu kastrolis... Desertā - grauzdiņi un ābolu kompots.
4. Pēcpusdienas uzkodu laikā jūs varat ieturēt uzkodas ar cepumiem, kas mazgāti ar želeju.
5. Vakariņās - neliela porcija biezputru griķu biezputras un tvaika biezpiena suflē... No augļiem - banāns.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Otrā diena:

1. Mannas putra un saldais siers (vai biezpiens ar cukuru) ir labi piemēroti brokastīm. Jūs to varat dzert ar to pašu tēju ar pienu.
2. Pusdienās pietiks ar ceptu ābolu un glāzi piena.
3. Sātīgas pusdienas, kas neradīs pastiprinātu paskābināšanos: slavenā miežu (pērļu miežu) zupa, gaļas kotletes tvaicēti ar biešu garnējumu un ogu želeja.
4. Pēcpusdienas uzkodu laikā - želeja ar krekeriem.
5. Vakariņās ir krāsnī cepti rīsi, tvaicēts omlete un neliels daudzums bezskābes jogurta.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Trešā diena:

1. Jūs varat sākt šo dienu ar auzu pārslām pienā, olām, vārītām "maisā", kā arī ar saldu tēju ar pienu.
2. Otro brokastu laikā apēdiet 1-2 banānus, nomazgājiet ar glāzi bezskābes jogurta vai vājpiena.
3. Lai mainītu pusdienas, pagatavojiet jebkuru dārzeņu zupu, kas biezeni izsijāta caur sietu, rīsu putru ar tvaicētām vistas karbonādēm un bumbieru un ābolu kompotu.
4. Tradicionālā pēcpusdienas tēja ir želeja ar maziem grauzdiņiem.
5. Biezpiena sacepums ar jogurtu - ieslēgts vieglas vakariņas.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Ceturtā diena:

1. Banāns ar piena rīsu putru un saldo kumelīšu tēju - brokastis 1.
2. Glāze vājpiena ar ceptu ābolu - brokastis 2.
3. Auzu pārslu zupa, tvaicēts burkānu biezenis zivju kūkas un kompots - pusdienas.
4. Jau tradicionālā pēcpusdienas tēja ir želeja ar cepumu cepumiem.
5. Vakariņās - ceptas nūdeles ar biezpienu un bezskābu jogurtu.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Piektā diena:

1. Vārīti kartupeļi ar sviestu un zaļumiem, pasniegti ar vārītiem vistas krūtiņa zem skāba krējuma, kā arī kompota - tā var būt pirmā maltīte dienā.
2. Otrā ēdienreize ir banāns ar glāzi vājpiena.
3. Vermicelli zupa, auzu pārslu ar tvaicētām kotletēm un kompotu - pusdienām.
4. Kissel ar krekeriem - pēcpusdienas uzkodām.
5. Vakariņot var ar tvaika omleti, pērļu miežu biezputru un bezskābju jogurtu.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Sestā diena:

1. Pirmajām brokastīm - klasiska kartupeļu biezeni ar tvaicētām zivju kūkām, kā arī vāju tēju (jūs varat lietot pienu).
2. Otrā maltīte ir cepts ābols ar glāzi vājpiena.
3. Pusdienās zupa ar dārzeņu biezeni, nūdeles ar ceptiem vistas ciskas bez ādas, kā arī augļu želeja.
4. Kompots ar grauzdiņiem - pēcpusdienas tēja.
5. Saldais biezpiens ar augļu salāti no banāna un bezskābēm ogām, saldais jogurts - vakariņām.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Septītā diena:

1. Kotletes ar Bechamel mērci, nedaudz rīsu pudiņa un piena tējas dod labas pirmās brokastis.
2. Vēlāk pietiek izdzert glāzi vājpiena un apēst banānu vai ceptu ābolu.
3. Vēlams pusdienot kartupeļu biezeni zupa, tvaiks liellopa gaļas kotletes ar burkānu un biešu rotājumu un želeju.
4. Kissel ar cepumu cepumiem - pēcpusdienas tēja.
5. Vakariņās - mazs vistas rullītis ar rīsu kastroli un tvaicētu omletu, un bezskābju jogurtu.
6. Naktī: 1 glāze piena.

Uztura ieteikumi tiem, kam ir zems vai nav skābes gastrīta

Iknedēļas ēdienkartes sastādīšanai ieteicamo produktu sarakstā ir jāveido tie, kas stimulē sālsskābes un kuņģa sulas ražošanu kopumā. Šajā gadījumā noderīgi diētas receptes ietvers bagātīgus gaļas buljonus, sālītas zivis, rūgtie zaļumi, skābie dārzeņi un augļi, gāzēts ūdens un kvasa mērenībā. Tajā pašā laikā jūs varat ņemt ēdienkarti par gastrītu ar augstu skābumu, bet mainīt kulinārijas ārstēšanas veidu:

• kotletes un tvaicētas kotletes var aizstāt ar parasto vārīšanas metodi, bet bez panēšanas rīvmaizē;
• ieteicams cept vai sautēt dārzeņus;
• piena vietā var izmantot galvenokārt raudzētus piena produktus (kefīru, raudzētu ceptu pienu, skābeni utt.).

Kakao ir atļauts arī pēcpusdienas tējai un rudzu maize... Ar hiposkābju gastrītu, lai labāk stimulētu sulas ražošanu, eksperti iesaka izdzert 1 glāzi stipri gāzēta 20-30 minūtes pirms ēšanas. minerālūdens, 100 ml kāpostu sulas vai rūgto garšaugu novārījumu. Un gastrīta gadījumā ar nulles skābumu, ja to ir parakstījis ārsts, ir jālieto kuņģa sula vai zāles, kas to aizstāj. Normalizējoties vispārējam stāvoklim, diēta pakāpeniski paplašinās: tiek iekļauti pākšaugi, paplašinās graudu, augļu un dārzeņu saraksts. Kuņģa iekaisuma gadījumā jāatceras, ka gandrīz vienmēr tiks traucēta noteiktu vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanās. Šī iemesla dēļ ir svarīgi pārbaudīt dzelzs, B12 vitamīna un vairāku citu svarīgu uzturvielu līmeni. Īpaša uzmanība jāpievērš grūtnieču uzturam, kas cieš no gastrīta ar augstu skābumu, jo šajā periodā var rasties slimības recidīvs. Nākamās mātes ēdienkartē jābūt visām nepieciešamajām uzturvielām, bet tajā pašā laikā tas nedrīkst izraisīt pārmērīgu paskābināšanos. Šajā gadījumā būs noderīgi atcerēties par auzu buljoniem, linu sēklām, kā arī svaigi pagatavotu kartupeļu-burkānu sulu. Šie pārtikas produkti jālieto tukšā dūšā.

Suflē pankreatīta receptes

Suflē - viegls un gaisīgs ēdiens tas iepriecinās jebkuru gardēdi. Tās maiga tekstūra padara to piemērotu visiem, arī tiem, kuriem ir pankreatīts, maziem bērniem utt. Suflē pagatavošanas pamatā ir liesa gaļa, dārzeņi un augļi, pat graudaugi utt., Savukārt saputotie proteīni nodrošina maigumu un porainību. ... Rakstā izlasiet visbiežāk sastopamās receptes, kas tiek izmantotas aizkuņģa dziedzera iekaisumam.

• 1 gaļas suflē
• 2 tvaicēta gaļas suflē
• 3 Liellopa suflē
• 4 Liellopa suflē ar rīsiem
• 6 tvaicēta biezpiena suflē
• 7 burkānu suflē
• 8 Suflē ar cepumiem
• 9 Kādus citus suflē veidus var lietot pankreatīta gadījumā?

Gaļas suflē

Gaļas suflē ir viegli pagatavojama. Tam ir lieliska garša, tāpēc tas ir piemērots ne tikai kā ēdiens pankreatīta slimniekiem, to noteikti novērtēs arī tie, kas ievēro principus pareiza uztura... Gatavojot ēdienu, jāizmanto liesa gaļa, piemēram, vistas gaļa, truši utt. diētisks ēdiens nekaitēs cilvēkiem, kuriem jāēd īpaši ēdieni.

Suflē neatkarīgi no tā, no kā tā ir pagatavota, ir ļoti viegli sabojāt, tāpēc obligāti jāievēro recepte, it īpaši attiecībā uz gatavošanas laiku. Struktūra:

• trusis (jebkura diētiskā gaļa) ​​- 0,5 kg;
• kāposti - 0,5 kg;
• siers - 0,1 kg;
• skābs krējums (mazāk tauku) -100 ml;
• vidējs sīpols;
• olas;
• pipari un sāls pēc garšas.

Ja jūs izmantojat filejas, jums nav nepieciešams neko mizot. Citās liemeņa daļās jums jāizgriež cīpslas, taukainas vietas utt. Sagrieziet fileju gabalos un pagrieziet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Sasmalciniet sīpolu gabaliņos un pievienojiet maltajai gaļai. Tās pašas darbības veicam ar kāpostiem. Ērtāk to sasmalcināt kā gaļu, tas prasīs mazāk laika un nodrošinās pareizu suflē konsistenci. Skābs krējums ir jāsasilda līdz telpas temperatūra un pievieno maisījumam.

Mēs sadalām olas baltumos un dzeltenumos, pārliecinoties, ka baltumos nekas nenonāk. Jums jāņem auksts produkts. Sakuļ baltumus sausā, aukstā traukā, izmantojot maisītāju, līdz izveidojas cietas smailes. Dzeltenumus nepieciešams notriekt ar sāli līdz baltām putām un ielej malto gaļu. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet olbaltumvielas gaļai un samaisiet ar lāpstiņu. Tad pievieno sāli un piparus.

Šajā laikā cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt līdz 180 grādiem. Ielieciet maisījumu veidnē un vāriet 40 minūtes. Kad suflē ir gandrīz gatavs, apkaisa to ar sieru un lieciet to pagatavot tālāk. Gaļas suflē ir piemērota ne tikai cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām, bet arī zīdaiņiem, kuri nesen ir iepazīstināti ar papildu pārtiku. Pienu var aizstāt ar gaļas buljonu.

Atpakaļ pie satura rādītāja

Tvaicēta gaļas suflē

Gaļas suflē.

To pašu recepti var izmantot tvaicētiem suflē vai arī varat izmantot citu recepti. Struktūra:

• vārīta liesa gaļa ¼ kg;
• ola - 50 g (1 gab.);
• biezpiens ar zemu tauku saturu - ceturtdaļa iepakojuma (50 g);
• eļļa - 10 g;
• mīkstums baltmaize- mazs gabaliņš;
• siers - šķēle;
• piens - 3 ēdamk. l.;
• zaļumi, sāls, pipari.

Maize jāuzsūc pienā. Olu sadala baltā un dzeltenumā un atsevišķi sakuļ. No gaļas un mājas siera pagatavojiet malto gaļu, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, kas tiek sajaukts ar maizi un dzeltenumu. Tad lēnām pievienojiet olbaltumvielas, sāli, piparus, zaļumus un samaisiet. Ielieciet maisījumu ietaukotā formā un apkaisa ar sieru. Pagatavojiet ūdens vannā apmēram trešdaļu stundas.

Atpakaļ pie satura rādītāja

Liellopa suflē

• vārīta liesa liellopa gaļa - trešdaļa kilograma;
• piens - 130 g;
• ola - 1 gab.;
• eļļa - tējkarote;
• milti - tējkarote;
• sāls.

Liellopu gaļu sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā un tur pievieno piena, dzeltenuma un sviesta maisījumu. Maisiet vai atkal sasmalciniet blenderī. Sakuļ olbaltumvielas līdz stingrai virsotnei un lēnām pievieno maltajai gaļai. Jums jāizmanto forma, kur malta gaļa tiek uzklāta 3 pirkstu slānī. Eļļojiet trauku ar eļļu un ielieciet to līdz trešdaļai stundas cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 230 grādiem.

Atpakaļ pie satura rādītāja

Liellopa suflē ar rīsiem

Liellopa suflē ar rīsiem.

• liesa vārīta gaļa - trešdaļa kilograma;
• sausi rīsi - 10 g;
• piens - puse glāzes;
• ola - 1 gab.;
• eļļas novadīšana. - ēdamkarote;
• sāls.

Gaļu sasmalcina, pievieno sāli, nedaudz eļļas, dzeltenumu un atkal nosūta to blenderī vai savērpj ar gaļas mašīnā. Pagatavojiet rīsus un pievienojiet liellopu gaļai atdzesētu. Sausā traukā baltumus sakuļ aukstumā, līdz veidojas smailes, un iemaisiet tajā malto gaļu. Ielieciet ietaukotā traukā ar 3 cm slāni un ielieciet ūdens vannā uz trešdaļu stundas.

Atpakaļ pie satura rādītāja

• biezpiens - trešdaļa kilograma;
• citrons;
• cukurs - 80 g;
• sausā manna;
• ola - 4 gab.;
• āboli - trešdaļa kilograma;
• eļļa - 40 g.

Pagrieziet ābolus un biezpienu ar gaļas mašīnā. Ielej aukstu sviestu, saputotu ar dzeltenumu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa. Ielej sausu mannu, rīvētu citrusu miziņu. Baltumus sakuļ aukstumā līdz stingrām virsotnēm un viegli iemaisa biezpiena masā.

Jums jāgatavo suflē pusstundu cepeškrāsnī zemā temperatūrā.

Atpakaļ pie satura rādītāja

Tvaika biezpiena suflē

Tvaika biezpiena suflē.

• biezpiens - trešdaļa kilograma;
• sausā manna - ēdamkarote;
• piens - puse glāzes;
• maza ola - 1 gab.;
• sviests;
• skābs krējums ar zemu tauku saturu - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1,5 ēdamk. l.

Sakuliet galveno produktu ar blenderi vai pagrieziet ar gaļas mašīnā. Pievienojiet tur sausu pienu manna, granulētu cukuru, dzeltenumu un atkal savērpj. Puto baltumus līdz kraukšķīgai un iemaisa maisījumā. Viegli sajauciet visu un ielieciet veidni, kuru pirms tam vajadzētu ieeļļot. Pagatavojiet ūdens vannā, multivarkā vai dubultā katlā apmēram 40 minūtes.

Atpakaļ pie satura rādītāja

Suflē ar burkāniem

Burkāni ir dārzeņi, kas ir vitamīnu un minerālvielu krājums, kas ir izdevīgi pret pankreatītu. To lieto daudzu diētisko ēdienu pagatavošanai, no kuriem viens ir suflē. Struktūra:

• burkāni - 0,5 kg;
• ola - 1 gab.;
• piens - puse glāzes;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• eļļa - 25 g;
• sāls.

Dārzeņu sagriež kubiņos, pievieno daļu sviesta, trešdaļu piena un vāra uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas sasmalciniet ar blenderi un sajauciet ar dzeltenumu, pārējo pienu, granulēto cukuru un sāli. Sakuļ baltumus ar mikseri līdz stāvām virsotnēm un iemaisa burkānu maisījumu. Eļļojiet veidni ar eļļu, visu tur ielejiet un ielieciet ūdens vannā uz 2/3 stundām. Šim suflē bieži pievieno ābolus. Traukam jābūt sulīgam.

Sakarā ar lielo uzturvielu saturu burkānos, pēc gatavības pacienta ar pankreatītu daļa jāierobežo līdz 150 gramiem.

Atpakaļ pie satura rādītāja

Suflē ar cepumiem

Cukura cepumi ar sufli.

• biezpiens ar zemu tauku saturu - iesaiņojums;
• cukurs - 1,5 ēdamk. l.;
• maza ola - 1 gab.;
• eļļa - 1 tējkarote;
• sīkdatnes, piemēram, "Maria" - 27 g;
• piens - puse glāzes;
• zema tauku skābs krējums pasniegšanai.

Cepumus sasmalcina drupās, sajauc ar cukuru un sausajam maisījumam pievieno pienu. Ļaujiet tai nostāvēties ceturtdaļu stundas. Atdaliet balto un dzeltenumu. Olbaltumvielas ar maisītāju jānogāž līdz cietām virsotnēm.

Mājas siers jāputo ar blenderi vai savīti ar gaļas mašīnā. Pievienojiet tam piena un cepumu, atdzesēta kausēta sviesta, dzeltenumu maisījumu. Visu samaisa līdz viendabīgumam un lēnām ievada olbaltumvielu. Mēs ieliekam maisījumu ietaukotā formā. Vislabāk ir tvaicēti.

Atpakaļ pie satura rādītāja

Kādus citus suflē veidus var lietot pankreatīta gadījumā?

Neskatoties uz ierobežoto pankreatīta uzturu, receptes ir diezgan dažādas. Garšīgi un veselīgi ir zivju suflē, manna, āboli, cukini, kartupeļi un citi dārzeņi. To sagatavošanas metodes ir gandrīz vienādas, atšķiras tikai izmantotās sastāvdaļas.

• mājas siers - iesaiņojums;
• liesa zivs - puskilograms;
• ola - 1 gab.;
• augu eļļa un sviests.

Burkāni un āboli:

• ābols - 300 g;
• burkāni - 200 g;
• maza ola;
• eļļa - ēdamkarote;
• piens - puse glāzes;
• sausā manna - apmēram 50 g;
• sāls.

Cukini:

• cukini - 0,5 kg;
• eļļa - ēdamkarote;
• piens - puse glāzes;
• ola - 1 gab.;
• sausā manna - ēdamkarote;
• granulēts cukurs - tējkarote.

Barības vada čūlas diēta ir viens no galvenajiem veiksmīgas ārstēšanas faktoriem. Bez uztura korekcijas nav iespējams panākt pacienta atveseļošanos, pat ja terapeitiskajos pasākumos tiek izmantoti vismodernākie medikamenti. Tas ir saistīts ar faktu, ka uz barības vada sienām izveidojušās čūlas ir ļoti jutīgas un sāk asiņot pēc mazākās ķīmiskās, mehāniskās vai termiskās iedarbības, ko izraisa pārtika, kas iet caur to.

Barības vada čūlu ārstēšanā izmantotās diētas principi

Uzturam ir izšķiroša loma, lai atbrīvotos no barības vadā attīstošās patoloģijas. Ārstēšana nedos nekādu rezultātu, ja tā netiks veikta pareizi organizētas diētas fona apstākļos. Pirmkārt, no pacienta uztura pilnībā jāizslēdz visi pārtikas produkti, kas izraisa sālsskābes līmeņa paaugstināšanos kuņģa sulā:

• Taukaini un cepti ēdieni.
• Kūpināti un sālīti ēdieni.
• Karsti garšaugi un garšvielas.
• Alkoholiskie dzērieni.

Barības vada peptiskās čūlas uztura ēdienkartē jāiekļauj tikai maigs uzturs. Uz laiku no tā jāizslēdz neapstrādāti dārzeņi un augļi, jo tie ir bagāti ar slikti šķīstošām augu šķiedrām un radīs papildu stresu uz bojātā barības vada sienām. Priekšroka jādod sautētiem vai vārīti ēdieni... Viņiem ir mīksta konsistence un tie neradīs mehāniskus bojājumus čūlu skartajā gļotādā.

Ar šo slimību, kā arī ar citu kuņģa-zarnu trakta orgānu gļotādas čūlām tiek noteikta diēta Nr. 1. Tam ir vispārīgas iezīmes, tomēr katram konkrētajam pacientam ārstējošais ārsts veic individuālas korekcijas atkarībā no slimības stadijas un gļotādas bojājuma pakāpes.

• barības vada čūlu ārstēšana ar zālēm

1. diētas galvenās īpašības

Šī diēta ir paredzēta, lai nodrošinātu mērenu barības vada gļotādas saudzēšanu no termiskas, ķīmiskas vai mehāniskas agresijas. Ikdienas uzturā tie ēdieni, kas satur nesagremojamus pārtikas produktus vai kuriem ir izteikta kairinoša iedarbība, ir ierobežoti vai pilnībā izslēgti. Sakarā ar to apstājas negatīvā ietekme uz barības vada receptoru aparātu un tā sienu gļotādu, veicinot peptiskās čūlas slimības progresēšanu. Tālāk minētie ir izslēgti:

• Trauki, kas ir spēcīgi gremošanas sekrēcijas patogēni.
• Ķīmiski kairinoši līdzekļi.
• Ļoti auksti vai karsti ēdieni, kas ir termiski kairinoši.

Barības vada čūlas uzturs tiek veikts frakcionētā režīmā. Tas nozīmē, ka pacientam vajadzētu ēst bieži (5-6 reizes dienā), bet mazākajās porcijās. Pārtraukums starp ēdienreizēm nedrīkst būt ilgāks par 4 stundām. Stundu pirms gulētiešanas ir atļauts ieturēt vieglas vakariņas un naktī izdzert glāzi krējuma vai piena. Viss ēdiens, ko paņēmis pacients ar barības vada čūlu, ir rūpīgi jāsakošļā, neskatoties uz to, ka tam ir mīksta konsistence.

Vispārīgi noteikumi 1. diētas sastādīšanai

To cilvēku uzturā, kas cieš no barības vada čūlas, jāiekļauj dažādi pārtikas produkti. Tas dažādo ēdienkarti. Patēriņam ir atļautas šādas produktu grupas:

• Olbaltumvielas. Slima cilvēka uzturā obligāti jābūt liesai gaļai (teļa gaļa, truši, vistas gaļa) ​​un zivīm (līdaka, polloks, menca). Jāēd arī olas (mīksti vārīta vai tvaicēta omlete), pupiņas un vietējā, šī gada raža, rieksti.
• Piens un piena produkti ir nepieciešami, taču tiem jābūt vai nu ar zemu tauku saturu, vai bez taukiem. Vislabāk ir mājās gatavots, nedaudz skābs biezpiens.
• Komplekso ogļhidrātu saturs organismā papildinās graudus. Šajā nolūkā rīsi ir iekļauti uzturā (vēlams brūni), auzu pārslas, krekeri, vakardienas maizes maize.
• Ogas un zonētu šķirņu augļi jebkurā formā.
• Visu krāsu dārzeņi un sulas no tiem.

Kā redzat, pārtikas produktu saraksts, ko atļauts lietot ar barības vada čūlu, ir diezgan plašs. Pacientam nebūs grūti dažādot uzturu un nejusties kaut kam liegtam.

Vienīgais, kas jāatceras, ir tas, ka visiem ēdieniem no šiem produktiem jābūt tvaicētiem, vārītiem vai ceptiem bez zeltaini brūnas garozas.

Aptuvenā nedēļas diēta 1. diētai

Pirms zāļu terapijas uzsākšanas ārstējošais ārsts bez kļūdām sniedz pacientam ieteikumus uztura koriģēšanai un atļauto produktu sarakstu. Zemāk jūs varat redzēt aptuveno nedēļas izvēlni, kas izveidota no iepriekš minētā produktu saraksta:

• Pirmdiena: 1. brokastis. Auzu pārslas, kas tvaicētas ar verdošu ūdeni un viegli pagatavotu tēju. Uzkodas (pusdienas). Piens. Vakariņas. Dārzeņu zupa ar grauzdiņiem, piena želeja... Pēcpusdienas uzkodas. Mežrozīšu buljons ar karoti medus. Vakariņas. Cepts bez garozas gaļas maize, rotāts ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem. Ir atļauts dzert augļu vai ogu želeju. Naktī glāze piena.
• Otrdiena: Brokastis. Mannas piens un žāvētu augļu kompots. Želejas pusdienas. Vakariņas. Piena zupa ar rīsiem, kartupeļu kastroli un kompotu. Pēcpusdienas uzkodas. Piens. Vakariņas. Biezpiena suflē un vārīti griķi, želeja. Naktī. Piens.
• Trešdiena: brokastis. Biezpiens ar beztauku skābo krējumu un medu, tēja ar pienu. Pusdienas. Cepta bumbieris, piens. Vakariņas. Piena zupa ar miežiem, ceptas zivju kūkas ar biešu biezeni un ogu želeju. Pēcpusdienas uzkodas. Mežrozīšu buljons, grauzdiņš. Vakariņas. Rīsu pudiņš un mīksti vārīta ola, piena želeja.
• Ceturtdiena: Brokastis. Želēta mēle ar burkānu biezeni, vāja tēja. Uzkodu svaigu augļu kompots. Vakariņas. Piena zupa ar auzu pārslām, kotletēm un kartupeļu biezeni. Pēcpusdienas uzkodas. Kissel ar 2 grauzdiņiem. Vakariņas. Tvaicēti vistas kotletes, burkānu biezenis un kompots.
• Piektdiena: Brokastis. Tvaicēts omlete un nesaldināta tēja. Pusdienas. Cepts ābols, piens. Vakariņas. Dārzeņu zupa uz vājiem gaļas buljons un rīsu pudiņš ar gaļu, ko izmanto buljona, ābolu želejas pagatavošanai. Pēcpusdienas uzkodas. Mežrozīšu novārījums ar nesālītiem krekeriem. Vakariņas. Grechnevo - biezpiena putraimi, piens.
• Sestdiena: Brokastis. Biezpiena suflē, tēja. Želejas pusdienas. Vakariņas. Rīsi piena zupa, tvaicēti gaļas kotletes ar burkānu biezeni, kompots. Pēcpusdienas uzkodas. Mežrozīšu buljons un krekeri. Vakariņas. Rīsu kastrolis ar rozīnēm, kefīru.
• Svētdiena: Brokastis rīsu biezputra, tēja ar pienu. Uzkodu augļu sula ar grauzdiņiem. Pusdienu nūdeļu zupa vistas buljons, kartupeļi ar vistas kotletes iekšā krējuma mērce, žāvētu augļu kompots. Pēcpusdienas uzkodas nesaldināta tēja un krekeri. Vakariņas. Dārzeņu sautējums... Naktī glāze piena.

Personas, kurai ir barības vada čūla, diēta var būt diezgan daudzveidīga un garšīga, neskatoties uz to, ka lietošanai pieņemamos produktos ir daži ierobežojumi.

Ja jūs nepieļaujat kļūdas uzturā, visi zāļu terapeitiskie pasākumi būs veiksmīgi un optimālā laikā tiks sasniegts remisijas stāvoklis.

Diēta 1. numurs, īpašas iespējas

Uztura korekcija ar barības vada čūlu ir nepieciešama ne tikai pacienta spēka atjaunošanai un uzturēšanai. Lielākoties to lieto kā līdzekli. Tāpēc speciālists to piešķir katram pacientam atsevišķi pēc nepieciešamo diagnostisko testu nokārtošanas un slimības stadijas un gļotādas bojājuma pakāpes noteikšanas. Diētai Nr. 1 ir īpašas šķirnes - a, b, kuras lieto noteiktos slimības attīstības posmos.

Diēta 1a ir ieteicama slimības gaitas visakūtākajā stadijā. Tas ir paredzēts, lai samazinātu termisko, mehānisko un ķīmisko uzbrukumu barības vadam. Diētiskās terapijas mērķis slimības saasināšanās gadījumā ir maksimālā skartā orgāna gļotādas saudzēšana, čūlu bojātās gļotādas atjaunošana un interoceptīvo kairinājumu mazināšana. Tas tiek panākts, izslēdzot no uztura termiskos, ķīmiskos un mehāniskos kairinātājus, kā arī produktus, kas ir spēcīgi barības vada sekrēcijas funkcijas izraisītāji. Viņai ieteicamie ēdieni ir gļotas graudaugu zupas ar piedevu piena un olu maisījums un sviests.

Pēc akūtākās slimības fāzes beigām viņi pāriet uz 1.b tabulu, kas ir vairāk stresa. Tās mērķis un norādes ir tādas pašas kā 1.a diētai. Bet šī tabula ir paredzēta, lai mazāk krasi ierobežotu pārtikas kairinātāju ietekmi uz čūlu bojāto orgānu. Tās atšķirīgā iezīme ir pakāpeniska kaloriju satura palielināšanās uzturā un pamata uzturvielu saturs tajā.

Terapeitiskās diētās augšējo gremošanas orgānu čūlaino slimību gadījumā ir svarīgi ne tikai izvēlēties pareizo ēdienu, bet arī ievērot to sagatavošanas tehnoloģijas, kā arī pacienta atbilstību ēdiena temperatūrai, to ēdot (tas ir jābūt istabas temperatūrā). Tikai visu noteikumu ievērošana var palīdzēt tikt galā ar šo slimību. Mēs nedrīkstam aizmirst par diētas ievērošanu gadījumā, ja barības vada čūla ir remisijas stadijā. Tas palīdzēs pēc iespējas ilgāk izvairīties no patoloģijas recidīvu rašanās.

Biezpiena suflē tiek uzskatīts par ātru un garšīgs ēdiens... Salds, gaisīgs deserts būs lielisks papildinājums jūsu brokastīm, īpaši laikā, kad ir pārāk maz laika, lai sagatavotu rīta priekus. Tur ir daudz dažādas receptes suflē pagatavošana no biezpiena, kas tiek cepts mikroviļņu krāsnī, krāsnī, multivarkā, dubultā katlā. Un, ja jūs nomainīsit klasiskā recepte diētiski, šis ēdiens dažādos jūsu uzturu badošanās dienās.

Biezpiena suflē - receptes ar fotogrāfijām

Biezpiena suflē īpatnība ir pagatavošanas ātrums un vieglums. Ar minimālu laika ieguldījumu jūs saņemsiet pārsteidzošu ēdienu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu ģimenes locekli. Jūs varat pievienot biezpienu ar augļu gabaliņiem, ogām vai pat ķiršu, aveņu, zemeņu džems... Bet, ja suflē netiek pievienots cukurs, tad šāds ēdiens kļūs par lielisku uzkodu. Lai veiksmīgi pagatavotu desertu, ievērojiet šīs vadlīnijas:

1. Smalka un gaisīga suflē noslēpums ir tāds, ka vārīšanai nepieciešams izmantot mīkstu un graudainu biezpienu, un krējumam jābūt ar augstu tauku saturu.
2. Baltumus vienmēr vajadzētu saputot stikla, keramikas vai emaljas traukā. Ja tam izmantojat alumīnija traukus, olbaltumvielas iegūst ar pelēku nokrāsu.
3. Lai pagatavotu suflē, izmantojiet olbaltumvielas, kas nav pirmais svaigums, jo tos būs vieglāk pārspēt stiprās putās. Lai iegūtu biezas, izturīgas putas, putošanas piederumiem jābūt pilnīgi tīriem, bez piloša ūdens un taukiem.

Krāsnī

Klasiskā suflē cepšanas ierīce ir krāsns izmantošana. Lai pagatavotu sešas biezpiena suflē porcijas, jums būs nepieciešamas četrdesmit minūtes laika un šādas sastāvdaļas:

• paciņa vaniļas cukurs;
• 2 tējk skābais krējums;
• 2 olas;
• 2 tējk mannas putraimi;
• 1 tējk sviests;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• šķipsniņu sāls;
• biezpiens - 200 g.

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot gardu biezpiena sufli:

1. Biezpiena masas sagatavošana. Lai to izdarītu, ielieciet biezpienu, mannu, vaniļu un parasto cukuru, sviestu, skābo krējumu, divus olas dzeltenums... Sastāvdaļas sakuļ viendabīgā konsistencē, kuru pēc tam pusstundu liekam aukstumā.
2. Tad vajag sakult olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Putām jābūt stiprām un stabilām, jo ​​no tām ir atkarīga gatavās suflē kvalitāte. Tad apvienojiet biezpienu ar olbaltumvielām un samaisiet.
3. Cepšanai varat izmantot silikona porciju veidnes, kuras jāaizpilda līdz 75% biezpiena mīkla lai suflē būtu vieta, kur uzkāpt. Ielieciet veidnes krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° 25 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns dažu minūšu laikā palīdzēs brokastīs pagatavot biezpiena sufli. Šādām porcijas cepamām precēm varat izmantot parasto kausu. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 ola;
• nedaudz rozīņu;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• biezpiens - 150 g;
• kakao - 0,5 tējk;
• pūdercukurs - 0,5 tējk;

Desertu mikroviļņu krāsnī sagatavo pēc šādas shēmas:

1. Nelielā bļodā sakuļ biezpienu ar blenderi kopā ar cukuru, olu un kakao kopējā pastas masā.
2. Biezpienam pievienojiet mazgātās rozīnes un uzmanīgi samaisiet ar karoti.
3. Iegūto mīklu izdaliet baltā keramikas kausā un ielieciet to mikroviļņu krāsnī 3-5 minūtes, kontrolējot cepšanas procesu. Ja suflē sāk celties, tā ir gatava. Ielieciet gatavo desertu uz šķīvja, dekorējot to uz augšu pūdercukurs.

Multivarkā

Mūsdienu virtuvi bez dažādas sadzīves tehnikas ir grūti iedomāties. Šāda daudzfunkcionāla ierīce ir multivarkas katls, kuru var izmantot arī biezpiena suflē pagatavošanai. Šādam desertam jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 250 grami krējuma;
• biezpiens - 750 grami;
• 3 ēd.k. l. ciete;
• pusotras glāzes granulēta cukura;
• šķipsniņa vanilīna.

Soli pa solim gatavošana multivarkā sastāv no šādiem posmiem:

1. Sākumā biezpienu sasmalcina ar piecu olu dzeltenumiem, pievienojot vanilīnu, cieti un skābo krējumu.
2. Ar blenderi vai mikseri sakuļ atdzesētās olbaltumvielas ar cukura pulveri, līdz veidojas stipras putas, tāpat kā bezē. Mēs apvienojam iegūto maisījumu ar biezpiena masa un mīciet.
3. Visa konsistence rūpīgi jāpārnes uz multivarkas pannu, jāaizver ar vāku un displejā jāiestata režīmā "Cepšana". Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūs nevarat atvērt vāku un nekontrolēt pašu suflē cepšanas procesu. Multivārāmā katls pats gatavos 65 minūtes.
4. Kad ierīce informē jūs par cepšanas beigām, nekavējoties uz slēgtā vāka uz pusstundu iestatiet režīmu "Apkure".
5. Gatavošanas pēdējais posms būs mainīgs gatavs ēdiens uz jauka plāksne... Virsū apkaisa ar cukura pulveri.

Dubultā katlā

Jūs varat padarīt suflē veselīgāku un mazāk barojošu, to tvaicējot. Tvaikonis palīdzēs jums izveidot brīnišķīgu desertu, kas atbilst cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī gatavotu ēdienu garšai. Šādam desertam iepriekš sagatavojiet šādus produktus:

• biezpiens 7% tauku - 350 grami;
• 15 grami sviesta; svaigs piens - 150 grami;
• 3 tējk smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. l. mīksts medus;
• 1 ola;
• 1 ēd.k. l. mannas putraimi;
• šķipsniņu kanēļa.

Biezpiena suflē gatavo dubultā katlā, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt biezpienu, līdz iegūst pastveida, elastīgu masu. Šim nolūkam ieteicams izmantot blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Tad olbaltumvielas mēs atdalām stikla traukā, kas jāputo, līdz izveidojas blīvas putas, un dažas minūtes ievieto ledusskapī.
3. Pa to laiku sagatavotajam biezpienam pievieno vienu dzeltenumu, krējumu, mannu, pienu, granulētu cukuru, mīkstu medu, šķipsniņu kanēļa.
4. Tālāk mēs apvienojam abas masas un kārtīgi mīcām. Tad ar mīklu jāaizpilda trīs iepriekš sagatavotas veidnes, kuras iepriekš bija ieeļļotas ar sviestu. Pēc tam pievienojiet tvaikonis strāvas kontaktligzdai, atveriet tvaika tvertnes vāku un ielieciet porciju skārdus uz ierīces apakšējās daļas. Mēs iestatījām taimeri uz pusstundu.
5. Pēc 30 minūtēm izslēdziet tvaikonis un noņemiet desertu, kas pagatavots, izmantojot biezpienu bez taukiem. Trauka kaloriju saturs būs 190 kcal uz 100 gramiem, tāpēc šis deserts neietekmēs skaitli.

Biezpiena suflē ar želatīnu

Ja šāda deserta pagatavošanas laikā pievienojat želatīnu, varat iegūt desertu, kas garšo kā konfektes vai kūka. putna piens.Šai receptei jums būs nepieciešami šādi pārtikas produkti:

• krējums 10% tauku - 250 g;
• želatīns - 10 g;
• puse glāzes piena;
• 140 g biezpiena;
• puse glāzes iebiezināta piena;
• silikona veidnes;
• glazūrai : sho kolada 100 g un 2 ēdamk. l. piens.

Gatavošana sastāv no vairākiem posmiem:

1. Vispirms jums jāsagatavo želatīns, piepildot to ar ūdeni, ļaujiet tam uzbriest desmit minūtes.
2. Atsevišķā metāla bļodā jums jāsajauc krējums ar iebiezinātu pienu un pāris minūtes jāuzliek ugunī.
3. Karstajai masai pievieno želatīnu, maisa līdz viendabīgai masai un atstāj atdzist.
4. Tad auksto maisījumu kārtīgi sakuļ ar blenderi, pamazām pievienojot biezpienu.
5. Mēs izplatām veidnēs, un pēc tam trīs stundas ievietojam ledusskapī. Pārlej atdzesētu deserta glazūru no šokolādes ar tvaika vannā izkausētu pienu. Jūs varat arī izrotāt augšu ar valriekstiem.

Tvaika augļu suflē 1 gadu vecam bērnam

Pirmā dzīves gada mazulim varat pagatavot biezpiena sufli, papildinot to ar āboliem vai banāniem. Šie augļi tiek uzskatīti par hipoalerģiskiem un neizraisīs bērnu alerģiju. Biezpiens, kas ir suflē pamats, kļūs par mazuļa kalcija un olbaltumvielu avotu. Bērns, kas ir kaprīzs un nevēlas ēst tīrus biezpiena produktus, iesakām pagatavot garšīgu un veselīgu sufli, pievienojot augļus.

Ar āboliem

Vienai porcijai jums jāsagatavo šādi ēdieni:

• 3 ēd.k. l. biezpiens;
• sviesta gabals;
• ola;
• 2 tējk mannas putraimi;
• šķipsniņa cukura;
• puse ābolu.

Soli pa solim gatavošana:

1. Biezpienu, mīkstu sviestu, cukuru, mannu un olu sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai.
2. Ābolam jābūt nomizotam, sēklas un pēc tam sarīvētam.
3. Apvienojiet biezpiena maisījumu ar ābolu un samaisiet.
4. Aizpildiet veidlapu gatava mīkla un ievieto krāsnī 15 minūtes.

Ar banāniem

Varat dažādot biezpiena suflē bērniem, mīklai pievienojot banānus. Šādam desertam ir nepieciešami šādi komponenti:

• 2 ēd.k. l. biezpiens;
• puse banāna;
• 1 ēd.k. l. mannas putraimi;
• ola;
• 50 g sviesta.

Recepte ir sagatavota, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Biezpienu sakuļ ar mannu, pievienojot olu un mīkstinātu sviestu.
2. Banānu sagriež mazos gabaliņos un apvieno ar biezpiena mīklu.
3. Ielieciet iegūto maisījumu veidnē un ievietojiet krāsnī 15-20 minūtes.

Kā pagatavot diētisko sufli: recepte

Suflē, kas pagatavota no biezpiena ar zemu tauku saturu, pat var kļūt par daļu no jūsu uztura. Priekš uztura iespējaŠim desertam jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• biezpiens ar zemu tauku saturu - 300 g;
• šķipsniņu kanēļa;
• ola;
• vanilīns uz naža gala;
• 1 ēd.k. l. mīļā.

Sagatavošana ietver šādas darbības:

1. Vispirms sagatavo biezpiena masu. Lai to izdarītu, biezpienu kārtīgi sakuļ ar kanēli, olu, vaniļu un izkausētu medu.
2. Iegūtais maisījums jāievieto silikona porciju veidnēs, 10 minūtes jāuzliek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 °.
3. Gatavo desertu ielieciet traukā un atdzesējiet.

Video recepte biezpiena suflē pagatavošanai

No biezpiena pagatavota suflē būs lieliska deserta iespēja, kas ir pilnīga svētku vakariņas... Lai pēc iespējas precīzāk atkārtotu šo recepti, noskatieties video, kur pieejams konditorejas pavārs, un soli pa solim pastāstīs visus gardā biezpiena suflē pagatavošanas noslēpumus.

Šis smalkais un gaisīgais ēdiens ir ļoti populārs. Kā pagatavot biezpienu diētas suflē, kādus produktus var pievienot biezpiena masai?

Pārim

Šī diētiskā suflē recepte no biezpiena ir piemērota cilvēkiem ar diētu. Izmēra 200 g biezpiena ar zemu tauku saturu un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Nomazgājiet sauju brūkleņu un pārlejiet ar citronu sulu. Labi sakuļ 2 vāveres (jums vajadzētu iegūt sulīgas putas). Apvienojiet cepamo pulveri (10 g), nedaudz vanilīna un mannas putraimus (1 ēdamkarote). Apvienojiet biezpienu ar šķidru saldinātāju (mēra pēc garšas) un sausām sastāvdaļām, viegli pievienojiet olbaltumvielas, ogas, samaisiet, pārnesiet uz pelējuma. Ievietojiet to tvaika grozā un vāriet 30 minūtes.

Ar banānu

Šī recepte ir īpaši populāra bērniem. Apvienojiet dzeltenumu ar krējumu un cukuru (1 gab. / 1 ​​ēdamkarote / 1 ēdamkarote). Iegūto masu pārnes uz biezpienu (200 g). Biezināt ar mannu (1 ēdamkarote). Sakuļ olbaltumvielas un pievieno tur. Silikona pelējums ieeļļojiet, apakšā ielieciet sasmalcinātu banānu, virsū izklājiet biezpiena masu, 30 minūtes vāriet cepeškrāsnī ar vidēju karstumu.

Ar želatīnu

Šis suflē nav jācep. Ņem biezpienu ar zemu tauku saturu (250 g), 250 ml piena, želatīnu (1-2 ēdamkarotes - atkarībā no vēlamās konsistences). Pēc garšas pievienojiet saldinātāju. Vanilīns kalpo kā aromatizētājs. Paņemiet arī pusi citrona sulu un 1 tējk. kakao. Pārlej želatīnu ar aukstu pienu, sakuļ ar putojamo slotiņu un liec silti uz mazas uguns (nevāra līdz vārīšanās temperatūrai). Biezpienu sajauciet ar saldinātāju, vaniļu un apstrādājiet ar blenderi. Ielej sulu un vēlreiz sakuļ. Pievieno pienu ar izkausētu želatīnu. Samaisiet. Pusi ielej veidnē, atdzesē. Otrajai pusei pievienojiet kakao, samaisiet, ielejiet citā veidnē un arī nosūtiet uz ledusskapi.

Multivarkā

Ar blenderi apstrādā 300 g biezpiena ar zemu tauku saturu. Pievienojiet cukuru vai cukura aizstājēju. Ielieciet 4 tējk. skābs krējums, dzeltenums, 20 g mannas. Ielej 100 ml piena, samaisa. Pievieno saputotu olu baltumu. Pārnes uz veidni. Ievietojiet to tvaika grozā. Bļodā ielej 500 ml ūdens. Vāra uz tvaika 40 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī

Ābolu nomizo, sarīvē. Īsi iemērciet rozīnes ūdenī un pēc tam nosusiniet uz salvete. Noslaukiet 200 g biezpiena, pievienojiet cukuru, olu, rozīnes un ābolu. Visu samaisa. Vāra maksimāli 5 minūtes, pārnesot uz silikona veidni.

Ar burkāniem

Vāra 1 burkānu. Jums vajag arī 100 g biezpiena, cukura, olu un piena (50 ml). Burkānu sasmalciniet līdz biezenim, apvienojiet ar rīvētu biezpienu, cukuru, olu un citām sastāvdaļām. Ietaukoto veidni pārkaisa ar mannu. Izklājiet biezpiena masu. Cepiet 170 grādu temperatūrā 45 minūtes, pēc tam atstājiet sufli vēl 20 minūtes cepeškrāsnī.

Diētiskā biezpiena suflē ir viegli pagatavot, kamēr garšas īpašības iegūtie ēdieni neliks jums vilties. Jūs varat viegli improvizēt, pievienojot jaunas sastāvdaļas un tādējādi mainot garšu.

Irina Kamšilina

Ēdiena gatavošana kādam ir daudz patīkamāka nekā jums pašam))

Saturs

Biezpiena suflē tiek uzskatīts par ātru un garšīgu ēdienu. Šis saldais, gaisīgais deserts būs lielisks papildinājums jūsu brokastīm, īpaši laikā, kad ir pārāk maz laika, lai pagatavotu rīta priekus. Ir daudz dažādu recepšu biezpiena suflē pagatavošanai, kas tiek cepta mikroviļņu krāsnī, krāsnī, lēnā plīts vai dubultā katlā. Un, ja jūs aizstājat klasisko recepti ar diētisko, tad šis ēdiens dažādos jūsu uzturu badošanās dienās.

Biezpiena suflē - receptes ar fotogrāfijām

Biezpiena suflē īpatnība ir pagatavošanas ātrums un vieglums. Ar minimālu laika ieguldījumu jūs saņemsiet pārsteidzošu ēdienu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu ģimenes locekli. Jūs varat pievienot biezpienu ar augļu gabaliņiem, ogām vai pat ķiršu, aveņu, zemeņu ievārījumu. Bet, ja suflē netiek pievienots cukurs, tad šāds ēdiens kļūs par lielisku uzkodu. Lai veiksmīgi pagatavotu desertu, ievērojiet šīs vadlīnijas:

1. Smalka un gaisīga suflē noslēpums ir tāds, ka vārīšanai nepieciešams izmantot mīkstu un graudainu biezpienu, un krējumam jābūt ar augstu tauku saturu.
2. Baltumus vienmēr vajadzētu saputot stikla, keramikas vai emaljas traukā. Ja tam izmantojat alumīnija traukus, olbaltumvielas iegūst ar pelēku nokrāsu.
3. Lai pagatavotu suflē, izmantojiet olbaltumvielas, kas nav pirmais svaigums, jo tos būs vieglāk pārspēt stiprās putās. Lai iegūtu biezas, izturīgas putas, putošanas piederumiem jābūt pilnīgi tīriem, bez piloša ūdens un taukiem.

Krāsnī

Klasiskā suflē cepšanas ierīce ir krāsns izmantošana. Lai pagatavotu sešas biezpiena suflē porcijas, jums būs nepieciešamas četrdesmit minūtes laika un šādas sastāvdaļas:

• vaniļas cukura maisiņš;
• 2 tējk skābais krējums;
• 2 olas;
• 2 tējk mannas putraimi;
• 1 tējk sviests;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• šķipsniņu sāls;
• biezpiens - 200 g.

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot gardu biezpiena sufli:

1. Biezpiena masas sagatavošana. Lai to izdarītu, virtuves kombaina vai blendera traukā ielieciet biezpienu, mannu, vaniļu un parasto cukuru, sviestu, skābo krējumu, divus olu dzeltenumus. Sastāvdaļas sakuļ viendabīgā konsistencē, kuru pēc tam pusstundu liekam aukstumā.
2. Tad vajag sakult olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Putām jābūt stiprām un stabilām, jo ​​no tām ir atkarīga gatavās suflē kvalitāte. Tad apvienojiet biezpienu ar olbaltumvielām un samaisiet.
3. Cepšanai varat izmantot silikona porciju veidnes, kuras līdz 75% jāaizpilda ar biezpiena mīklu, lai suflē būtu kur pacelties. Ielieciet veidnes krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° 25 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns dažu minūšu laikā palīdzēs brokastīs pagatavot biezpiena sufli. Šādām porcijas cepamām precēm varat izmantot parasto kausu. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 ola;
• nedaudz rozīņu;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• biezpiens - 150 g;
• kakao - 0,5 tējk;
• pūdercukurs - 0,5 tējk;

Desertu mikroviļņu krāsnī sagatavo pēc šādas shēmas:

1. Nelielā bļodā sakuļ biezpienu ar blenderi kopā ar cukuru, olu un kakao kopējā pastas masā.
2. Biezpienam pievienojiet mazgātās rozīnes un uzmanīgi samaisiet ar karoti.
3. Iegūto mīklu izdaliet baltā keramikas kausā un ielieciet to mikroviļņu krāsnī 3-5 minūtes, kontrolējot cepšanas procesu. Ja suflē sāk celties, tā ir gatava. Ielieciet gatavo desertu uz šķīvja, uz augšu dekorējot to ar cukura pulveri.

Multivarkā

Mūsdienu virtuvi bez dažādas sadzīves tehnikas ir grūti iedomāties. Šāda daudzfunkcionāla ierīce ir multivarkas katls, kuru var izmantot arī biezpiena suflē pagatavošanai. Šādam desertam jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 250 grami krējuma;
• biezpiens - 750 grami;
• 3 ēd.k. l. ciete;
• pusotras glāzes granulēta cukura;
• šķipsniņa vanilīna.

Soli pa solim gatavošana multivarkā sastāv no šādiem posmiem:

1. Sākumā biezpienu sasmalcina ar piecu olu dzeltenumiem, pievienojot vanilīnu, cieti un skābo krējumu.
2. Ar blenderi vai mikseri sakuļ atdzesētās olbaltumvielas ar cukura pulveri, līdz veidojas stipras putas, tāpat kā bezē. Iegūto maisījumu apvieno ar biezpiena masu un mīca.
3. Visa konsistence rūpīgi jāpārnes uz multivarkas pannu, jāaizver ar vāku un displejā jāiestata režīmā "Cepšana". Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūs nevarat atvērt vāku un nekontrolēt pašu suflē cepšanas procesu. Multivārāmā katls pats gatavos 65 minūtes.
4. Kad ierīce informē jūs par cepšanas beigām, nekavējoties uz slēgtā vāka uz pusstundu iestatiet režīmu "Apkure".
5. Gatavošanas pēdējais posms būs gatavā ēdiena pārvietošana uz skaistu plāksni. Virsū apkaisa ar cukura pulveri.

Dubultā katlā

Jūs varat padarīt suflē veselīgāku un mazāk barojošu, to tvaicējot. Tvaikonis palīdzēs jums izveidot brīnišķīgu desertu, kas atbilst cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī gatavotu ēdienu garšai. Šādam desertam iepriekš sagatavojiet šādus produktus:

• biezpiens 7% tauku - 350 grami;
• 15 grami sviesta;
• svaigs piens - 150 grami;
• 3 tējk smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. l. mīksts medus;
• 1 ola;
• 1 ēd.k. l. mannas putraimi;
• šķipsniņu kanēļa.

Biezpiena suflē gatavo dubultā katlā, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt biezpienu, līdz iegūst pastveida, elastīgu masu. Šim nolūkam ieteicams izmantot blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Tad olbaltumvielas mēs atdalām stikla traukā, kas jāputo, līdz izveidojas blīvas putas, un dažas minūtes ievieto ledusskapī.
3. Pa to laiku sagatavotajam biezpienam pievieno vienu dzeltenumu, krējumu, mannu, pienu, granulētu cukuru, mīkstu medu, šķipsniņu kanēļa.
4. Tālāk mēs apvienojam abas masas un kārtīgi mīcām. Tad ar mīklu jāaizpilda trīs iepriekš sagatavotas veidnes, kuras iepriekš bija ieeļļotas ar sviestu. Pēc tam pievienojiet tvaikonis strāvas kontaktligzdai, atveriet tvaika tvertnes vāku un ielieciet porciju skārdus uz ierīces apakšējās daļas. Mēs iestatījām taimeri uz pusstundu.
5. Pēc 30 minūtēm izslēdziet tvaikonis un noņemiet desertu, kas pagatavots, izmantojot biezpienu bez taukiem. Trauka kaloriju saturs būs 190 kcal uz 100 gramiem, tāpēc šis deserts neietekmēs skaitli.

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to labosim!

Tvaika zupa

Produkti: svaigs biezpiens 110 g, piens 40 g, milti 7 g, 1/5 ola, sviests 5 g.

Rūpīgi sasmalciniet biezpienu ar pienu, dzeltenumu un bešamela mērci. Iegūtā masā uzmanīgi pievienojiet saputotus olu baltumus. Eļļojiet veidni ar eļļu un ielieciet tajā masu, ielieciet tvaika pirti, nogādājiet to gatavībā.

No grāmatas Dīķis - apgādnieks autors Dubrovins Ivans

Tvaika zupa “LABA” Šim ēdienam ņem taukus taukus. Mērogojiet zivis, noņemiet galvu, spuras un asti. Zarnas izķidā un labi izskalo. Nogrieziet zivis gar grēdu un noņemiet grēdu un ribu kaulus. Ritiniet zivju fileju caur gaļas mašīnā.

No grāmatas Saldie ēdieni autors Meļņikovs Iļja

Burkānu-ābolu suflē (tvaiks) Burkānus sagriež mazos gabaliņos un sautē ar pienu, līdz tas ir mīksts. Ābolus nomizo un kopā ar burkāniem izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc tam apvieno ar graudaugiem, cukuru un neapstrādātu dzeltenumu, pievieno 10 g kausēta sviesta un saputota olas baltuma;

No grāmatas Uzturs alerģiskām slimībām autors Meļņikovs Iļja

Suflē manna ar pienu (tvaiks) Pienā un ūdenī vāriet putru un vāriet 10 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns, pievienojiet dzeltenumu, cukuru un 10 g sviesta, kārtīgi sakuļiet, viegli samaisiet ar saputotu olu baltumu, ielieciet taukainā veidnē , un tvaicēti līdz

No grāmatas Diētiskā pārtika un diēta autors Meļņikovs Iļja

Biezpiena suflē ar cepumiem (tvaika) Sasmalciniet cepumus, sajauciet ar cukuru, ielejiet pienu, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, pēc tam apvienojiet ar rīvētu biezpienu, dzeltenumu un 5 g kausēta sviesta; labi samaisa visu masu; apvienojiet ar saputotu olbaltumvielu, ielieciet veidni,

No grāmatas Uzturs kuņģa slimībām autors Meļņikovs Iļja

Biezpiena suflē ar ķiršu mērci (tvaika) Pagatavojiet putru no mannas putraimiem un 30 g ūdens un atdzesējiet. Biezpienu (svaigu, sausu) berzē caur sietu, apvieno ar manna, pievieno dzeltenumu, 5 g cukura un 5 g kausēta sviesta. To visu labi sasmalcina, pievieno saputotu olbaltumvielu,

No grāmatas Dzērieni un deserti Autors Recepšu kolekcija

No grāmatas Steam cooking Autors Babenko Ludmila Vladimirovna

No Puddinga grāmatas, suflē. Garšīgi un barojoši Autors Zvonarjova Agafja Tihonovna

No autora grāmatas

No autora grāmatas

Tvaika suflē no zandartiem ar sviestu Produkti: 150 zivis, 25 sviests, 10 kviešu milti, 1/2 ola, 50 piens. Notīriet zivis no ādas un kauliem, vāriet pusi masas, atdzesējiet un divas reizes sasmalciniet ar pārējām jēlas zivis... Pagatavojiet no piena un miltiem

No autora grāmatas

Tvaiks Biezpiena suflē Produkti: svaigs biezpiens 110 g, piens 40 g, milti 7 g, 1/5 ola, sviests 5 g. Biezpienu rūpīgi sasmalcina ar pienu, dzeltenumu un besamela mērci. Iegūtā masā uzmanīgi pievienojiet saputotus olu baltumus. Eļļojiet veidni ar eļļu un ielieciet tajā masu,

No autora grāmatas

Biezpiena suflē ar ķiršu mērci, tvaicētu 120 g biezpiena, 10 g mannas putraimu, 10 g sviesta, 15 g cukura, 0,5 olas, 25 g sausu ķiršu, 5 g cietes. No mannas un 30 g ūdens, vāra putru un atdzesē ... Biezpienu (svaigu, sausu) izberzē caur sietu, apvieno ar mannu,

No autora grāmatas

Tvaika suflē no zandartiem ar eļļu Notīriet ādas un kaulu zivis, vāriet pusi zivju, atdzesējiet un divreiz izlaidiet gaļas mašīnā bieži sastopamo grilu kopā ar atlikušajām jēlām zivīm. Sagatavojiet mērci želejas formā no piena un miltiem, apvienojiet ar malto

No autora grāmatas

Tvaika biezpiena suflē ar cepumiem Sasmalciniet cepumus, sajauciet ar cukuru, ielejiet pienu, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, pēc tam apvienojiet ar rīvētu biezpienu, dzeltenumu un 5 g kausēta sviesta; labi samaisa visu masu; apvienojiet ar saputotu olu baltumu, ielieciet ietaukotā traukā

No autora grāmatas

Biezpiena suflē ar ķiršu mērci, tvaiku. No mannas putraimi un 30 ml ūdens vāra putru un atdzesē. Biezpienu (svaigu, sausu) berzē caur sietu, apvieno ar mannu, pievieno dzeltenumu, 5 g cukura un 5 g kausēta sviesta. To visu labi sasmalcina, pievieno saputotu olbaltumvielu,

No autora grāmatas

Biezpiena suflē ar cepumiem, tvaiku Sastāvdaļas: biezpiens - 120 g, cepumi - 20 g, cukurs - 15 g, ola - 1 gab., Piens - 20 g, sviests - 10 g. Cepumus sasmalciniet, sajauciet ar cukuru, ielejiet piena, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, pēc tam apvienojiet ar rīvētu biezpienu, dzeltenumu un 5 g