Rețete pentru gătit sfeclă roșie. Salată de sfeclă roșie fiartă - rețete cu fotografii. Cum să pregătiți o masă alimentară sănătoasă. Varză murată cu sfeclă în stil georgian

Această legumă rădăcină roșie cu un gust dulce deosebit este inclusă în lista celor mai multe legume sanatoase... Ce să gătești cu sfeclă? În ce formă poate fi prezentat judecății gospodăriei? Cum să gătești corect sfecla, astfel încât să nu-și piardă pe a lor proprietăți utile? Informații despre acest lucru sunt conținute în articol.

Rețete de sfeclă roșie

Această legumă o folosim în principal pentru gătit mâncăruri tradiționale, printre care sunt deosebit de populare: hering sub blană, borș, vinegretă, salată cu usturoi. Dar se cunosc un număr imens de rețete în care se folosește această legumă. De exemplu, sfecla roșie poate fi folosită pentru a face o tocană sau un aperitiv atât de delicios încât, după cum se spune, vă veți linge degetele. Clatitele sunt facute si din sfecla, care sunt atat gustoase, cat si sanatoase, ceea ce este deosebit de important. Experții spun că, cu toată bogăția și splendoarea rețetelor, preparatele din sfeclă roșie vor avea o adevărată valoare pentru sănătate doar dacă legumele în sine sunt selectate corect pentru prepararea lor.

Ce sfeclă ar trebui să folosiți pentru gătit? Sfaturi de gătit

Oricine este interesat de cum să gătească delicios sfecla ar trebui să știe despre caracteristicile acestei legume. Există trei soiuri cunoscute ale acestuia. Sfecla este:

• furaj (folosit pentru animale);
• zahăr (este cultivat pentru producerea zahărului);
• sufragerie (este folosit apoi la gătit pentru gătit).

Burak sau sfecla rosie (al doilea nume pentru sfecla) este unul dintre cele mai importante alimente dintr-un meniu sanatos. Introducerea în dieta de consum regulat de sfeclă în volume de 0,5-0,6 kg pe lună ajută la întărirea organismului, la îmbunătățirea digestiei și la normalizarea nivelului de hemoglobină. Sfecla conține beneficii remarcabile pentru sănătate, trebuie doar să înveți să le alegi și să le gătești corect.

Atunci când alegeți sfeclă, ar trebui să urmați recomandările:

• Marimea. Diametrul unei sfecle ideale nu trebuie să depășească 12 cm, greutate - 400 g. În caz contrar, poți fi sigur că avem în fața noastră o sfeclă furajeră, care nu are un gust deosebit. De asemenea, se poate presupune că legumele sunt excesiv de umplute cu nitrați, motiv pentru care utilitatea ei este redusă semnificativ.
• Textură. În mod ideal, rădăcină ar trebui să fie densă, fără găuri și puncte moi, cu pielea subțire și netedă, fără pete putrede sau putrede.
• Culoare. Sfecla se va dovedi delicioasă dacă culoarea lor este visiniu bogat sau ușor violet. Prin prezența unei culori închise se poate aprecia conținutul ridicat de betaină antioxidant natural din fructe.
• Incizie. Tăierea longitudinală a unei sfecle bune nu conține inele, fibre sau roșeață. Prezența tuturor acestor caracteristici este o dovadă că fie avem o sfeclă furajeră, fie că legumele conține un exces de îngrășăminte, în timp ce o culoare uniformă de rubin închis sau chiar violet a pulpei cu suc bogat întunecat indică clar că ne confruntăm cu o sfeclă roșie delicioasă.

Cum să gătești corect o legumă?

Întrebarea despre ce se poate face din sfeclă este strâns legată de problema tehnologiei corecte de pregătire a rădăcinilor. Sunt furnizate diferite metode de gătit pentru diferitele sfeclă. În unele rețete, folosirea legumelor rădăcinoase crude este potrivită, în altele este recomandat să le fierbi sau să le coaci mai întâi. Într-un fel sau altul, orice metodă necesită să fie respectate anumite reguli:

• Pentru fierberea sfeclei în mod obișnuit, de ex. la foc mediu, turnand apa rece peste legume, dureaza pana la 1-2 ore.

• Pentru o ușoară accelerare a acestui proces și păstrarea maximă a tuturor incluziunilor utile, este necesar să puneți o oală cu apă pe foc, să adăugați un praf de sare și să așteptați aproximativ 5 minute până când lichidul fierbe. În timpul procesului de fierbere, oxigenul va fi eliberat din acesta, ceea ce elimină mineralele din fruct. Apoi puteți scufunda sfecla spălată în oală.
• Profesioniștii gătesc sfecla timp de 45 de minute. Leguma se fierbe timp de 30 de minute, se transferă în apă cu gheață sau cu gheață. Cu această tehnică de șoc, sfecla este adusă la pregătire perfectă.
• Pentru cei care nu stiu sa faca o salata sau orice alt fel de mancare din sfecla, bucatarii recomanda invelirea fructelor spalate in folie si coacerea la cuptor la 180°C timp de 40-50 de minute. În același timp, nu se recomandă creșterea temperaturii de coacere, deoarece deja la 190 ° C începe distrugerea acidului ascorbic, iar legumele își pierd beneficiile. O legumă preparată în acest fel se dovedește a fi mai dulce și mai uscată decât una gătită.
• Pentru cei care doresc să știe să gătească rapid sfecla, experții recomandă folosirea unei oale sub presiune. Legumele rădăcinoase întregi vor fi fierte în 30-35 de minute. Sfecla rosie, taiata in batoane, va fi gata in 20 de minute.
• Liderul în gătitul de mare viteză a sfeclei roșii este cuptorul cu microunde. Pentru cei care doresc să învețe cum să gătească rapid sfecla în cuptorul cu microunde, se recomandă să plaseze legumele spălate într-o pungă legată ermetic și să o trimită la cuptor. La putere maximă, rădăcină va fi gata în doar 10 minute. Inainte de a gati in punga, se recomanda sa faci 2-3 intepaturi, altfel se poate rupe.
• Gătitul sfeclei într-un cazan dublu va dura aproximativ 50 de minute, iar într-un multicooker (atunci când utilizați modul „gătit” sau „coacere”) - până la 40-60 de minute.

Ce să gătești cu sfeclă? Prima masă

Primele feluri de mâncare pregătite cu această legumă glorioasă sunt, înainte de toate, celebrul borș. Puțini vor refuza să se ospăte cu:

• borș ucrainean cu sfeclă;
• borș roșu de sfeclă roșie;
• borș cu sfeclă și fasole;
• okroshka originală cu sfeclă;
• ucrainean borș de sfeclă cu gogoși;
• supa originala cu sfecla fara varza.

Pentru a obține un fel de mâncare adevărat care îndeplinește canoanele acceptate, trebuie să-i studiați cu atenție rețeta.

Cum se face borșul roșu ucrainean?

Pentru cei care doresc să știe ce să gătească din sfeclă, cunoscătorii sugerează să se familiarizeze cu rețeta pentru a face acest lucru. preparat popular... Borșul este unul dintre puținele feluri de început care devin mai gustoase în timp. Prin urmare, dacă decideți să gătiți borș roșu, este mai bine să folosiți o cratiță mare pentru aceasta, astfel încât mâncarea să reziste 2-3 zile.

Experții spun că acest preparat se potrivește foarte bine cu gogoși și usturoi. Pâinea neagră, untura (proaspătă sau afumată) sau untura cu căței de usturoi se potrivește și ele cu gustul borșului. Farfurie gata se recomanda asezonarea cu smantana. Uneori, în loc de smântâna obișnuită, se folosește un dressing special: usturoiul (până la 2 căței) se curăță din miez și se trece printr-o presă, verdeața se toacă. Ierburile și usturoiul tocate, piperul (negru) și sare se adaugă la smântână. Totul se amestecă bine.

Ingrediente

Pentru a prepara 5 litri de borș veți avea nevoie de:

• apă - 5 l;
• varză - 300 g;
• cartofi - 2-3 buc.;
• usturoi - aproximativ 4-6 catei;
• carne de porc - 800 g;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• sfeclă - 1 buc.;
• fasole - 20 g;
• roșii - 1-2 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• smântână - 300-350 ml;
• verdeață - 40 g;
• sare, piper - dupa gust;
• foi de dafin - 2-3 buc.;
• piper negru - 10 buc.

Va dura aproximativ 1 oră pentru a găti.

Etape de gătit

Fierbe carnea 1-2 minute. Apoi, trebuie clătit, umplut cu apă (proaspătă) și adus din nou la fiert. Gatiti 1 ora, acoperind lejer cu un capac, la foc mediu. Acest lucru va împiedica bulionul să fie degresat cu o lingură. Dacă se folosește fasole, se înmoaie peste noapte și se fierbe cu bulionul. În continuare, în bulion se adaugă morcovi, sare, ceapă, piper negru (mazăre), foi de dafin. Becul este tăiat în cruce spre mijloc, puteți face aproximativ 4-6 înțepături în el cu un cuțit. Sfecla se curata de coaja si se taie fasii. Dacă folosiți varză murată în loc de sfeclă proaspătă, felul de mâncare se va dovedi a fi neobișnuit de gustos. Morcovii se curata de coaja, se taie fasii. Ceapa se taie cubulete mici. Roșiile se opăresc cu apă clocotită și se curăță de coajă. Apoi se taie felii, cubulețe mici, se macină într-o mașină de tocat carne, se macină în blender sau grătar. Sfecla se prajeste in ulei vegetal incins pana devine usor transparenta, se adauga morcovi si se prajeste usor, dupa care se adauga putina ceapa tocata, care se prajeste si pana la transparenta. Legumele se usucă ușor, se adaugă pastă de roșii, se prăjesc 1-3 minute. Se adauga apoi rosiile tocate, se fierbe pana se inmoaie timp de 3-4 minute.

Legumele și carnea se iau din bulionul finit. Bulionul se pune pe foc, carnea se sortează din cartilaj și oase, se dezasambla în fibre sau se taie în bucăți mici și se întoarce în bulion, unde se adaugă smântână (opțional).

Varza se taie fâșii (varza de soi timpuriu se adaugă imediat în borș, varza târzie se recomandă să se piureze ușor cu mâinile, astfel încât să lase sucul să iasă și să devină mai moale), se adaugă în bulionul clocotit, se acoperă cu un capac slăbit și gătiți cu un fiert ușor timp de 5 minute. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe. Se adauga dupa 5 minute dupa varza. Apoi adăugați imediat sosul de roșii și legume. Gatiti totul pana se inmoaie. După ce ați adăugat dressingul (după 10 minute), gustați preparatul și, dacă doriți, adăugați piper și sare. Apoi se scoate miezul din usturoi, se zdrobește fin sau se trece printr-o presă. Verdeturile sunt spălate și, de asemenea, mărunțite fin. Borșul gata trebuie gustat și adăugat verdeață (tocat), dacă este necesar - piper și sare și se fierbe timp de 1-2 minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul (tocat) în borș. Se amestecă totul bine și, acoperit cu un capac, se ia de pe foc. Gazdele recomandă să lași borșul să fiarbă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie înfășurat în prosoape sau o pătură timp de 30 de minute.

Cursuri secunde

Pentru cei care nu știu ce să gătească din sfeclă, gospodinele sunt sfătuite să se familiarizeze cu o listă bogată de rețete pentru felurile principale. Mâncărurile din sfeclă roșie înăbușită sau fiartă sunt folosite ca o garnitură minunată pentru legume, carne și preparate din peste... În plus, pot fi o gustare grozavă pentru garniturile de orez și cartofi.

Tocană de legume cu varză și sfeclă

Mulți oameni întreabă despre cum să gătești varză cu sfeclă. Ingredientele pentru acest al doilea fel popular includ:

• varză albă - 0,6 kg;
• cartofi - 3 tuberculi;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• apă - 1 lingură;
• trebuie luate sfecla roșie - 2 tuberculi;
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 5 buc.;
• oțet de masă 9% - 15 ml;
• schinduf uscat (iarbă) - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• boia - aproximativ 1 lingurita.;
• piper negru (pulbere) - după gust.

Pregătirea

Cartofii se curăță de coajă, se taie cubulețe și apoi se trimit la fiert până se înmoaie. Sfecla intreaga fiarta se curata de coaja si se taie cubulete. Varza se taie fâșii și se pune într-o cratiță. Pasta de tomate diluat intr-un pahar cu apa si turnat in varza. Mâncarea se sare după gust și totul se înăbușă până se fierbe sub capac. La final, prazul se toaca rondele si se prajeste pana se rumeneste, amestecat cu ardei gras, tăiate fâșii și morcovi rasi. Prăjiți legumele, turnați apă, adăugați sare după gust și fierbeți până se înmoaie. Apoi toate componentele sunt conectate. Cartofii, ceapa și ardeiul prăjiți, sfecla sunt așezate într-un cazan separat, deasupra căruia se așează varza. Se adauga condimente si ierburi si totul se aduce la fiert la foc mediu.

Sfecla fiarta

Sfecla fiartă este mai puțin digestivă decât sfecla crudă. Prin urmare, această legumă este consumată în principal sub această formă. Gospodinele tinere pun adesea întrebarea: „Ce să gătești din sfeclă fiartă?”

Se fierbe atât în ​​mod obișnuit - în apă, cât și folosind un boiler dublu: în timp ce reține multe substanțe utile - vitaminele B, minerale și betaină. Sfecla fiartă, precum sfecla crudă, are un efect diuretic și laxativ, cu utilizare regulată ajută la normalizarea tractului digestiv, la activarea proceselor metabolice, la normalizarea tensiunii arteriale, la prevenirea aterosclerozei, hipertensiunii, constipației etc. În plus, sfecla fiartă conține acid folic , care are un efect pozitiv asupra formării copiilor sistem nervos, prin urmare, cu siguranță este inclus în alimentația gravidelor.

Sfecla roșie fiartă este folosită pentru a pregăti gustări, salate, cotlet, sandvișuri și alte feluri de mâncare. Cel mai adesea, tinerele gospodine sunt interesate de cum să facă salata de sfeclă roșie.

"Sissy"

Această rețetă este unul dintre cele mai comune răspunsuri la întrebarea ce se poate face din sfeclă.

Pentru prepararea salatei utilizați:

• ouă de pui selectate - 5 buc.;
• piper negru măcinat - aproximativ o treime dintr-o linguriță;
• Sarat la gust;
• cartofi - 6 tuberculi medii;
• morcovi - jumătate de kilogram;
• sfeclă roșie - 3 culturi de rădăcină;
• frunze de patrunjel - aproximativ 50 g;
• maioneză - aproximativ 300 g.

Cum să gătească?

Ouăle se fierb fierte tari timp de 10-15 minute, se răcesc în apă rece și se rad. Sfecla, morcovii și cartofii se spală de la contaminare, se fierb până se înmoaie și, după răcire, se curăță de coajă. Toate legumele rădăcinoase trebuie mărunțite grosier pe răzătoare. Intr-un castron separat, ingredientele se amesteca cu maioneza, piper si sare dupa gust.

Salata este așezată în porții în straturi (puteți folosi un inel culinar: primul strat este cartofii, următorul este morcovii, apoi ouăle, iar la final - sfecla). Decorați cu verdeață.

Aperitiv bun

Multe gazde tinere sunt interesate de cum să gătească sfeclă cu usturoi. Există multe rețete interesante pentru acest fel de mâncare. O gustare foarte populară este făcută din:

• usturoi (3-4 catei);
• 3 legume cu sfeclă roșie fierte;
• 1 ceapă;
• maioneză - până la 5 linguri. l.;
• uleiuri vegetale - până la 2 linguri. l.;
• 3% otet si sare dupa gust.

Tăiați sfecla fiartă decojită cubulețe mici, prăjiți-le în ulei, adăugați usturoiul ras fin și ceapa tocată. Apoi ar trebui să amestecați totul și să stropiți cu oțet. Sare daca se doreste. La final, aperitivul este așezat pe un vas și decorat cu maioneză.

Goluri de iarnă

Întrebarea despre cum să gătești sfecla pentru iarnă este izbitoare în bogăția și varietatea răspunsurilor. Puteți să-l murați, să-l fermentați, să-l înghețați, să faceți kvas din el și chiar să faceți dulceață. Are gust bun cu sau fără alte alimente și se potrivește bine diferite legume... Sfecla murată sau murată este folosită ca garnitură pentru pește sau carne, precum și într-o salată de vitamine. Ce putem spune despre preparatul dintr-un borcan, care vă permite să gătiți borșul în doar un minut, adăugându-l într-o cratiță cu bulion. Chiar dacă celor casnici încă nu le-a plăcut sfecla, atunci, după ce au încercat produsul pregătit pentru iarnă, cu siguranță vor privi această legumă într-un mod complet diferit.

„Recolta de toamnă” (sfeclă murată)

Utilizare:

• sfeclă (5 kg);
• 2 linguri. Sahara;
• sare (o lingura);
• 9% oțet de masă (300 ml);
• cuișoare (după gust).

Cum să gătească?

Sfecla se fierbe până la fiert (fără sare; iar dacă adăugați un praf de zahăr în apă, culoarea piesei de prelucrat va deveni neobișnuit de frumoasă, roșu aprins). O rădăcină mare trebuie tăiată în mai multe bucăți. Se scurge bulionul de sfeclă și se păstrează 2 căni de bulion. Apoi sfecla se raceste si se curata de coaja. Borcanele sterilizate pregătite se umplu cu sfeclă, se taie în fâșii sau cercuri, se adaugă câțiva cuișoare și se toarnă marinada clocotită, care este făcută din bulion de sfeclă, zahăr, sare și oțet. Închideți cu capace și sterilizați timp de 10 minute. La final, conservele sunt rulate.

Pentru carne (sfecla uscata)

Utilizare:

• sfeclă (1 kg);
• maghiran uscat tocat (50 g);
• patrunjel tocat uscat (50 g);
• sare (aproximativ 2 linguri).

Pregătește-te astfel:

Se selectează o sfeclă mică, se spală bine. Apoi legumele se toarnă cu apă clocotită și se fierb timp de o oră la foc mic, după care produsul se răcește, se curăță de coajă și se taie felii, se stropește cu pătrunjel și maghiran. Produsul se amestecă ușor pentru a nu deteriora cercurile. Se intinde pe o tava de copt intr-un strat si se da la cuptorul preincalzit la 100°C pentru 1 ora. Se recomanda deschiderea cuptorului din cand in cand pentru a elibera aburul. Apoi sfecla uscată se scoate din cuptor, se răcește, se pune în borcane uscate, se acoperă cu un capac de plastic și se păstrează la frigider. De asemenea, puteți usca sfecla într-un uscător electric.

Cum să fermentezi sfecla și să faci kvas?

Sfecla se înmoaie în apă caldă timp de câteva ore. Apoi, cu ajutorul unei perii, se spală bine, se curăță, se toacă cu fâșii sau cercuri subțiri. Se pun în borcane de trei litri (aproximativ ⅔ borcane sunt umplute cu sfeclă), se umplu cu apă fiartă (călduță) și se pun într-un loc cald. Pentru a accelera procesul de fermentație, adăugați câteva cruste de secară în borcane. Mucegaiul trebuie îndepărtat de la suprafață după o săptămână. Kvasul de sfeclă este turnat în sticle curate, iar în cutii rămâne suficient lichid pentru a acoperi sfecla. Varza murată și kvasul se păstrează la loc rece.

Salatele de sfeclă roșie fiartă sunt o parte integrantă atât a festivității, cât și masa de zi cu zi. Diverse retete usor si simplu de preparat, salatele sunt delicioase, luminoase, hranitoare si sanatoase.

• 0,2 kg sfeclă fiartă;
• 0,2 kg portocale;
• ceapa rosie dulce - 1 buc.;
• spanac sau rucola;
• 1 lingura. l. otet de vin;
• 1 lingura muştar;
• 2 linguri. l. ulei de masline;
• 1 lingura miere lichidă;
• suc de portocale proaspat stors;
• un amestec de ardei și sare suplimentară.

Se fierbe sfecla în mod obișnuit, apoi se răcește.

Curățăm rădăcinile și tăiem felii subțiri.

Curățați portocalele și tăiați-le în cercuri egale. Nu uitați să îndepărtați oasele.

Pentru a pregăti sosul, luați un castron adânc și puneți în el muștarul. Adăugați miere lichidă, ulei de măsline, suc de portocale proaspăt stors după gust și oțet de vin în bol. Amestecam bine totul.

Luăm o farfurie plată și întindem sfecla tocată în straturi și felii de portocale... Dupa gust, deasupra se presara salata cu frunze de spanac tocate, rucola si rondele de ceapa.

Se toarnă salata peste cea fiartă sos picant, se adauga usor si se adauga amestecul de ardei.

Rețeta 2: salată de sfeclă fiartă și usturoi (cu o fotografie pas cu pas)

Salata de sfeclă roșie fiartă cu usturoi este potrivită nu numai pentru adepții unui stil de viață vegetarian, ci și pentru cei care iubesc mâncarea sănătoasă. Smântâna adaugă hrană preparatului, în timp ce usturoiul și muștarul îl fac picant. În general, se dovedește delicios și salata delicata cu o cantitate mică de ingrediente necesare.

• sfeclă fiartă - 2 buc. (mărime medie);
• smântână - 100 ml;
• usturoi - 2 catei;
• muștar - 2 lingurițe

Pregătiți mai întâi pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna cu muștar.

În loc de smântână, puteți lua maioneză (de preferință de casă).

Răziți sfecla fiartă pe răzătoarea grosieră.

Treceți usturoiul printr-o presă.

Amesteca totul uniform ingredientele necesare... Se pot adăuga condimente dacă se dorește. Salata gata.

Reteta 3: salata de sfecla rosie si morcovi fierte cu telina

Simplu, dar delicios, accesibil și salata de vitamine din sfeclă, morcovi și țelină. Salata este destul de usor si simplu de preparat si iti poate diversifica meniul zilnic.

• muștar - 1 lingură
• ceapa - 1 bucata
• morcovi - 1 buc
• sfeclă - 1 bucată
• oțet de masă - 2 linguri
• rădăcină de țelină - 0,5 buc
• ulei de măsline - 3 linguri
• nuci - 1 lingura
• sare - un praf

Rețeta 4: delicioasă salată de sfeclă roșie fiartă cu pere

• pere proaspete - 100 gr
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri
• sfeclă - 70 gr
• sare - 2 vârfuri
• Varză - 15 gr
• piper negru măcinat - 1 praf
• suc de lamaie - 1 lingura
• brânză brie - 35 gr

Reteta 5: salata cu sfecla fiarta si mere (cu fotografie)

• sfeclă fiartă - 2 buc.
• morcovi cruzi - 1 buc.
• măr - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• nuci sau migdale - o mână
• maioneza sau smantana pentru dressing

Sfecla fiartă și rasă pe răzătoarea grosieră. Morcovi rasi cruzi.
Mărul se curăță și se taie cubulețe. Am tocat nucile cu un cuțit.


> Se rade fin usturoiul si se adauga putina maioneza.


Atât, salata este gata. In loc de maioneza, poti asezona salata cu putina smantana si sare.

Reteta 6: o salata simpla de sfecla fiarta (fotografii pas cu pas)

• Sfecla - 2-3 buc.
• Castraveți murați - 2-3 buc.
• zahăr - 0,5 linguriță
• Usturoi - 1 catel
• Merișoare sau lingonberries (opțional) - 1 mână
• Sare, condimente și ierburi după gust
• Ulei vegetal - pentru realimentare

Se fierbe sfecla, se da pe razatoare sau se taie felii. Pentru gătit, este mai bine să luați sfeclă de dimensiuni medii: se gătesc mai repede și, de regulă, sunt mai suculente și mai dulci.

Tăiați castraveții murați în felii subțiri, amestecați cu sfecla și adăugați usturoiul zdrobit.

Sarați și piperați salata, adăugați zahăr și asezonați ulei vegetal... Cantitatea de ulei este determinată de mărimea ingredientelor și de preferințele personale.

Adăugați merișoare și ierburi proaspete la sfârșit. Boabele pot fi atât proaspete, cât și decongelate - pt calități gustative salata verde nu este afectată în niciun fel.

Și acum salata cu sfeclă, usturoi și murături este gata.

Reteta 7: salata dietetica de sfecla fiarta cu nuci

O salată de sfeclă fiartă simplă și delicioasă.

• sfeclă fiartă - 4 bucăți
• nuci - ¼ pahar
• sare, piper negru
• ulei de măsline - 1 lingură
• usturoi - 1 catel
• suc de lamaie - 1 lingura

Uscați nucile într-o tavă sau cuptor timp de 4-6 minute.

Se fierbe sfecla. Răciți sfecla, curățați și frecați pe răzătoarea grosieră.

Adăugați la sfeclă usturoiul stors printr-o presă (dacă vă place mai tăios, puteți adăuga câțiva căței). Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga ulei de masline si zeama de lamaie, se amesteca bine.

Modelați salata în modul care vi se potrivește cel mai bine.

Se curăță nucile și se toacă cu un cuțit.

Presarati nucile tocate peste salata si serviti imediat.

Reteta 8: salata de sfecla rosie fiarta cu cartofi

• Sfeclă - 3-5 bucăți
• Cartofi - 3-4 bucăți
• Castraveți murați - 7-10 bucăți
• Mazăre verde - 350 de grame
• Morcovi - 350 de grame
• Ceapa rosie - 2 bucati
• Ulei de măsline - 150 mililitri
• Oțet de vin - 50 mililitri
• Sare și piper - După gust

Spal bine sfecla, cartofii, morcovii, apoi ii pun intr-o cratita mare si turnam apa rece. Gatesc legumele pana se inmoaie (morcovi si cartofi - 20-30 minute, sfecla - 1-1,5 ore). A fierbe Mazare verde... Se răcește și se curăță legumele.

Pentru dressing: turnați ulei de măsline, oțet, sare și piper într-un bol, amestecați bine.

Tăiați cartofii, morcovii, ceapa în cuburi și adăugați mazărea verde fiartă, amestecați.

Sfecla se toaca marunt si se pune intr-un castron, se asezoneaza cu 1/3 din dressingul preparat.

Se toacă mărunt murăturile.

Adăugați castraveții în vasul cu sfeclă roșie și amestecați.

Cu dressingul rămas, turnați conținutul celui de-al doilea castron (cu cartofi, morcovi și ceapă).

Amestec conținutul a două boluri și trimit salata la frigider pentru câteva ore. Are cel mai bun gust a doua zi.

Reteta 9: salata de sfecla fiarta cu prune uscate

• 4-5 sfecle mici prefierte
• 50 g decojite nuci
• 50 g prune uscate
• 30 g stafide
• 2-3 catei de usturoi
• sare, maioneză

Se toarnă apă clocotită peste stafide timp de 10 minute și se toacă mărunt prunele.

Turnați nucile într-o tigaie uscată și fierbinte și prăjiți-le timp de 5 minute, amestecând continuu, deoarece se prăjesc foarte repede.

Răciți nucile prăjite și tăiați-le în bucăți mici, decojindu-le în același timp.

Curățăm și frecăm sfecla pe răzătoarea grosieră.

Adaugati stafidele aburite, prunele uscate, niste nuci intr-o farfurie cu sfecla (lasati putin pentru decor).

Treceți usturoiul printr-o presă sau tocați mărunt, apoi adăugați în salată.

Se sare dupa gust si se condimenteaza cu maioneza. Transferăm salata finită într-un castron frumos de salată, decoram cu nucile și ierburile rămase și servim.

Reteta 10: salata cu sfecla fiarta, castraveti si prune uscate

• sfeclă - 350 gr
• prune uscate - 100 gr
• nuci - 100 gr
• conserva de castraveți - 100 gr
• usturoi - 2-3 catei
• maioneză - 100 gr

Salata de sfeclă roșie cu nuci, prune uscate și usturoi începe cu gătirea legumelor. Gătiți sfecla în modul obișnuit. Se da la frigider si se curata.

Se da pe răzătoare fină.

Înmuiați în prealabil prunele în apă fiartă.

Frecați în fâșii subțiri.

Curățați sau luați nuci decojite. Se spală, se usucă și se prăjește într-o tigaie uscată pentru ca după gătire sfecla cu nuci să aibă o aromă picantă mai pronunțată.

Curățați și tocați usturoiul pe răzătoare fină.

Răziți castravetele pe răzătoarea fină și lăsați-l să stea, apoi scurgeți excesul de lichid.

Amesteca totul.

Asezonați cu maioneză. Salata gata!

Sfecla este una dintre cele mai frumoase legume din lume. Culoarea sa roșu aprins, asemănătoare cu rubinul, în tăietură, suc dulce de culoare roșie visiniu bogată, care colorează tot ceea ce doar atinge și gust dulceag și aromă ușor pământoasă - totul este în regulă. Trebuie doar să-l poți folosi.

Cum să alegi sfecla potrivită

Tuberculii de sfeclă nu trebuie să fie foarte mari, alungiți, cu o piele subțire și o coadă scurtă (rădăcină). Cu cât rădăcina este mai lungă, cu atât apa era mai departe de legumă, iar acesta nu este un indicator foarte bun al cultivării acesteia.

Dacă este posibil, cumpărați sfeclă cu rămășițe de frunze verzi (cu alte cuvinte, cu vârfuri). Acestea vor împiedica curgerea sucului de sfeclă roșie atunci când gătiți legume și pot fi, de asemenea, utilizate în mod activ pentru gătit, de exemplu, pesto, supe și salate... Pielea tuberculului trebuie să fie netedă, uscată, fără pete moi sau întunecate.

Sfecla tinere

1. Băuturi din sfeclă roșie

Sfecla crudă este o bază excelentă pentru o băutură sănătoasă. Pentru a face suc, ai nevoie doar de un storcator, un tubercul decojit si taiat in 4-6 parti.

Este grozav să amesteci sucul de sfeclă cu suc de morcov, măr, pere, ananas, ghimbir, castraveți, portocale, zmeură sau cireșe. Puteți pregăti cocktailuri și smoothie-uri pe bază de suc de sfeclă amestecând-o cu spanac, banane, mango, lapte de nucă de cocos sau iaurt natural... În sezon, verdeața mărunțită poate fi adăugată în băuturi pentru a crește și mai mult nutrienții.

Opțiuni de băutură: Ale de sfeclă ghimbir cu sirop de cireșe, băutură energizantă din sfeclă roșie cu cireșe , Cocktail antiage cu mere și ghimbir, kvas de sfeclă, suc de sfeclă roșie, smoothie-uri Gazpacho cu sfeclă.

Băutură energizantă roșie

2. Sfecla murata

Legumele sărate și murate sunt bune ca gustare singure sau ca parte a acestora salata simplași, de asemenea, însuflețește atât de frumos multe feluri de mâncare fierbinți. Sfecla murată este un preparat minunat în care oțetul acru echilibrează sfecla dulce. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de sfeclă, care va trebui coptă întreagă, mușcătură de vin roșu, ulei vegetal rafinat, muștar de cereale, miere, sare, boabe de piper negru și cimbru - dacă, desigur, doriți să o gătiți dupa reteta noastra .

Unde se adauga sfecla murata? De exemplu, într-un sandviș, sandviș, burger / hamburger, salată si chiar in Ciorbă .

Opțiuni pentru murarea sfeclei: sfeclă cu usturoi, anason stelat și caviar , sfeclă murată în stil danez cu hrean , cea mai simplă sfeclă murată folosind un minim de ingrediente.

Sfeclă murată la cuptor

3. Sfecla fiarta

Legumele gătite au reputația de a fi prea plictisitoare, prea banale și prea fade. Sfecla este o excepție, aceasta nu este varză sau chiar morcovi. După gătit, nu își pierde din dulceața și culoarea. Cel mai simplu mod de a-l servi: tăiați felii subțiri, turnați peste iaurt, smântână sau smântână, stropiți cu ulei de măsline delicios și asezonați cu sare.

Opțiuni pentru utilizarea sfeclei fiarte: Ciorbă , sfeclă , vinegreta , supa de sfecla rosie cu branza feta si ridichi , supa de sfecla rosie cu tahini si zaatar, supa de sfecla rosie cu lapte de cocos. Nici celebrul bucătar britanic Jamie Oliver nu a trecut pe lângă sfeclă fiartă și a gătit una din a lui uimitoare salate.

Macrou la gratar cu vinegreta

5. Sfecla copta

Pentru toate legumele există regula generala: dacă vrei să obții un gust mai bogat, mai strălucitor al legumei, coace-o. Căldura evaporă (elimină) lichidul din legume, concentrând aromele și caramelizând zaharurile naturale găsite în sfeclă.

Coacerea sfeclei este ușor. Trebuie spalat, sters uscat, apoi... Il puteti coace cu sau fara piele, intreg sau taiat in bucati (in functie de marimea tuberculului). Pentru coacere, fiecare tubercul poate fi învelit în întregime în folie, stropit cu ulei de măsline și asezonat cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

Utilizări ale sfeclei coapte: sfecla rosie copta cu nuca si branza de capra , sfecla rosie copta cu fenicul si stafide , carpaccio de sfeclă , gazpacho cu zmeură-sfeclă.În special sfecla bine coaptă va suna ca un aperitiv spectaculos - „Napoleon” din sfeclă cu nuci

Sfecla rosie la cuptor cu nuca si branza de capra

6. Sfecla la gratar

Sfecla la grătar se referă la sfeclă coptă plus o aromă de fum. Dacă nu ești sigur de puterea focului sau de abilitățile tale, gătește sfecla în folie. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să încălziți grătarul la foc mediu, să curățați și să tăiați grosier sfecla, să puneți legumele pregătite pe o foaie mare de folie. Stropiți cu ulei vegetal, asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Acoperiți cu folie rămasă, sigilați sfecla într-o pungă ermetică. Grill timp de 20-30 de minute, în funcție de mărimea tuberculului.

Utilizări ale sfeclei la grătar: vezi folosind sfecla rosie copta, servi cu carne prăjită sau ca preparat independent

Sfecla la gratar cu legume

7. Sfecla prăjită

Puteți tăia sfecla în cuburi, felii sau felii, le puteți scufunda în aluat și le puteți prăji sau o puteți face fără aluat (vezi rețeta de chipsuri). Sau pur și simplu toacă o legumă, pană în făină, de preferință orez, cu adaos de sare, piper negru proaspăt măcinat, chimen sau cimbru, și tot în ulei clocotit.

Există un astfel de fel de mâncare elvețian - rosti. Se face din cartofi, răzuiți pe răzătoarea grosieră, din care se formează clătite și se prăjesc în ulei. Puteți face același lucru cu sfecla.

Utilizări ale sfeclei prăjite: una dintre cele mai bune opțiuni este julienne de sfeclă cu ciuperci și brânză albastră. Pregătirea este foarte simplă. Tăiați sfecla și ciupercile (cimpignon sau ciuperci stridii) fâșii. Mai întâi prăjiți sfecla până se înmoaie, adăugați ciupercile și prăjiți-le până se rumenesc. Se toarnă ingredientele pregătite cu smântână de cel puțin 20% grăsime și când dau în clocot se adaugă brânza albastră mărunțită. Gatiti la foc mediu, amestecand din cand in cand. Brânza ar trebui să se topească. Luați de pe foc și serviți cu orez, paste sau doar pâine.

Sfecla rosie prajita in tigaie

8. Piure și suc de sfeclă roșie

Există multe legume care pot fi folosite în deserturi pe lângă morcovi și tort de morcovi... Piureul de sfeclă dulce este, de asemenea, o bază excelentă pentru coacere. Și, de asemenea, cum colorează perfect nu doar aluatul, ci și smântâna, mousse-ul, sufleul, glazura! Uneori, doar câteva picături de piure (sau suc proaspăt stors) sunt suficiente pentru o culoare rubin sau roz strălucitor.

Utilizarea piureului de sfeclă roșie în deserturi și produse de patiserie: pentru gatit inghetata , clătite, vafe, clătite, cheesecake, cupcakes , brownie , mousse-uriși dulciuri

Brownie Sfeclă roșie și ciocolată

9. Sfecla uscata

Ați observat că trecem de la cele mai populare la cele mai neașteptate (pentru multe) metode de gătire a sfeclei.

Chipsuri de sfeclă neprăjită

10. Sfecla cruda

Nu toată lumea este familiarizată, dar sfecla crudă poate fi consumată. Doar ea, desigur, ar trebui să fie dulce și suculentă. Trebuie tăiat în bucăți subțiri, stropite cu un amestec picant de chimen, coaja de lamaie, sare si stropim cu ulei de masline extravirgin. Sau tăiați fâșii și amestecați cu țelină de aceeași dimensiune, mărar tocat mărunt și fileuri de portocale. Acesta este rapid, salata sanatoasa trebuie doar să asezonezi cu vinaigretă cu suc de lămâie.

Dacă vă place gustul și textura în principiu legume crude, foloseste sfecla cruda in supe si tartare. În supe, adăugați o legumă, tăiată cubulețe mici într-un castron de supă (puteți și fierbinte), și gătiți tartar după această rețetă. Și asigurați-vă că gătiți din el taitei de legume... Pentru a face acest lucru, va fi suficient să tăiați sfecla și să le marinați rapid cu roșu. otet de vin si sare!

Fidea de sfeclă

Ce este bun sfecla pentru sanatate? Are un conținut scăzut de calorii și bogat în fibre. Sfecla ajută la scăderea tensiunii arteriale și la creșterea performanței musculare și mentale.

Sfeclă roșie iubită de noi și de multe alte popoare, rădăcină suculentă și roșie Gătim din ea cea mai uimitoare supă -. Și aceasta este deja o mare realizare. Dar și alte feluri de mâncare rămân populare. De mulți ani, salata de sfeclă roșie fiartă rămâne un fel de mâncare convenabil, ieftin și gustos, atât pentru o vacanță sub formă de zile simple... Puteți adăuga la sfeclă și ingrediente din carne, și alte legume, usturoi pentru aromă, fasole și mazăre, cartofi. O mulțime de idei grozave pentru salate delicioase cu sfeclă roșie. Și oricine poate fi de folos pe cât de gustos.

La urma urmei, sfecla conține multe vitamine, minerale și nutrienți. Cine mănâncă adesea sfeclă sub orice formă, va fi mai puțin bolnav și mai ușor de a face față virușilor, Sfecla curăță organismul de toxine și vindecă sistemul digestiv. Poti lista pentru o lunga perioada de timp.Personal, pot spune pentru mine ca sfecla este pur si simplu delicioasa, mai ales in salate interesante. Nu este deloc necesar să o mănânci singură, fără alte alimente. Să fim creativi și să pregătim o salată delicioasă de sfeclă roșie fiartă folosind următoarele rețete.

Salata de sfecla rosie fiarta cu usturoi, prune uscate si nuca

O salată de sfeclă roșie foarte simplă, dar uimitor de delicioasă. Combinațiile cu usturoi sunt întotdeauna avantajoase pentru sfeclă. Este gustos și greu de argumentat, dar note de prune dulci și amărăciune nuc doar completează buchetul. O astfel de salată se prepară suficient de repede, singurul lucru care trebuie făcut în avans este să fierbeți sfecla. Dar din moment ce se presupune că avem salate de sfeclă roșie fiartă, vom considera acest punct finalizat.

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 2 bucăți medii,
• nuci - 100 gr,
• prune uscate - 70 de grame,
• usturoi - 2-3 catei,
• maioneză - 3-4 linguri,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Răziți sfecla fiartă pe răzătoarea grosieră.

2. Înmuiați prunele în apă caldă pentru a se înmuia. După aceea, tăiați-o în bucăți mici, dar nu măcinați prea mult pentru a nu se pierde după gust.

3. Măcinați nucile într-un blender în bucăți mici. Puteți face acest lucru manual în diferite moduri. De exemplu, puneți-o într-o pungă și rulați-o peste ea cu un sucitor până când nucile se sparg în firimituri. Poate fi sfărâmat pe părți într-un mojar. Principalul lucru este să nu transformi nucile în pulbere, este delicios când se întâlnesc bucățile.

4. Adăugați maioneză și sare după gust. Daca vrei ceva picant, adauga putin piper, dar tine cont ca si usturoiul va da picant. Se rade usturoiul pe razatoarea fina sau se stoarce printr-o presa speciala.

5. Bateți toate ingredientele într-un castron. Acum, dacă doriți, puteți pune salata într-un vas frumos sau o puteți modela cu un inel. Decorați salata cu picături de maioneză, bucăți de nuci sau ierburi. Se va dovedi a fi atât frumos, cât și gustos.

Salată delicioasă din sfecla fiarta cu usturoi si prune uscate gata. poftă bună!

Salata de sfecla rosie cu ceapa prajita si nuca

O altă salată simplă și delicioasă de sfeclă roșie. Există un minim de ingrediente, costul este fantastic de mic, gustul este pur și simplu minunat. Recomand sa incerci si sa o implementezi in meniul zilnic, ca vitamina si salata copioasa... V versiune lean salata se prepara fara maioneza, ceea ce o face foarte dietetica si usoara.

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 1 mare,
• ceapa - 2 buc,
• usturoi - 1-2 catei,
• nuci - 50 gr,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Se prepară o salată de sfeclă fiartă, rasă pe răzătoarea de cereale. Puteți folosi și o răzătoare pentru morcovi coreeni.

Ceapa trebuie prăjită în ulei vegetal până devine maro auriu și moale. Stoarceți usturoiul printr-o presă sau dați pe răzătoare fină. Pune-o pe sfeclă roșie. Acoperiți cu ceapă prăjită încă caldă și lăsați să stea câteva minute.

Măcinați nucile într-un blender sau zdrobiți-le cu sucitorul. Combinați toate ingredientele: sfeclă, ceapă, usturoi și nuci. Sareți ușor după gust, puteți adăuga piper.

O salata delicioasa si simpla cu sfecla este gata.

Salată cu sfeclă, fasole și murături

Combinația de sfeclă și murături poate aminti o parte de vinaigretă, dar aceasta este o salată complet diferită. Pe lângă sfeclă, are la bază roșu fasole fiartă... Îl poți găti singur sau îl poți face mai ușor și îl poți cumpăra din magazin conserve de fasole... Murăturile vor fi un plus.

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 300 gr,
• conserve de fasole roșie - 1 cutie,
• castraveți murați - 2 buc,
• usturoi - 2 catei,
• ulei de măsline - 1 lingură
• suc de lamaie - 1 lingura
• verdeata pentru servire,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Scurgeți fasolea. Il poti clati putin cu apa de baut, astfel incat sa scape de restul bulionului gros si sa straluceasca.

2. Tăiați castraveții murați în cuburi mici.

3. Sfecla se taie cel mai bine și în cuburi. Deși, dacă doriți, îl puteți da pe răzătoare, este pe gustul dvs.

4. Adăugați usturoiul ras în legume.

5. Sarați salata și asezonați cu un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie. O poți înlocui cu maioneză, dar atunci salata nu va fi slabă, deși totul este la fel de gustos.

Stropiți salata gata ceapa verde proaspata. Serviți cu o masă festivă sau ocazională. Grozav dacă postești.

Salată delicioasă de sfeclă fiartă cu ou și brânză topită

Continuăm să considerăm delicios salate de sfeclă roșie... La bază, așa cum sa indicat deja, sfeclă fiartă. Se folosește și această salată ouă fierteși brânză procesată. Această salată se dovedește a fi foarte fragedă, cu un postgust cremos. Poate fi amplasat cu ușurință pentru oaspeți masa festiva.

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 1 mare,
• ouă - 3 buc,
• brânză procesată - 1 buc,
• usturoi - 2-3 catei,
• maioneză,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Această salată, la fel ca multe alte salate de sfeclă roșie, poate fi preparată în doar câteva minute. Din etapele pregătitoare, doar decoct de sfeclă până la ouă fierte și fierte tari.

În continuare, curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră. Răziți brânza în același mod pe răzătoarea grosieră. Pentru a fi mai ușor de frecat și să nu se sfărâme, îl puteți trimite la congelator pentru o perioadă scurtă de timp, va deveni puțin mai greu.

Curățați ouăle și le dați pe răzătoare grosieră. Se rade usturoiul fin.

Acum amestecați toate ingredientele într-un bol convenabil, asezonați cu maioneză. sare si piper usor.

Servește o salată delicioasă de sfeclă roșie fiartă, garnisită cu felii de ou fiert și ierburi.

Dacă nu știai, atunci îți voi spune cu ce să amesteci sfecla fiartă morcovi cruzi iar varza nu este doar posibilă, ci și necesară. Veți obține o salată ușoară de primăvară cu vitamine. Cu toate acestea, este atât vară, cât și toamnă, deoarece legumele proaspete nu lipsesc în orice perioadă a anului.

Vei avea nevoie:

• sfeclă fiartă - 2-3 buc,
• varză - 300 gr,
• morcovi - 3-4 buc,
• ceapa - 1 buc,
• usturoi - 1-2 catei,
• ulei vegetal pentru dressing,
• Sarat la gust.

Preparare:

Dintre toate legumele folosite în această salată, doar sfecla trebuie fiartă. Răciți-l și curățați-l. Apoi tăiați toate legumele în bucăți aproximativ egale.

Dacă aveți o răzătoare coreeană de morcovi, puteți da pe ea atât sfecla, cât și morcovii. Deci salata va primi originalul aspect.

Cel mai bine este să tăiați varza în fâșii foarte subțiri. Dacă varza este tare, atunci puneți-o într-o farfurie separată, stropiți cu sare și amintiți-vă puțin cu mâinile. Varza va lasa sucul sa iasa si se va inmuia putin.

Apropo, puteți folosi și varză murată în această salată.

Tăiați ceapa în bucăți mici sau fâșii și prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Stoarceți usturoiul printr-o presă sau dați pe răzătoare fină.

Înainte de a amesteca toate produsele, puneți sfecla într-un bol și asezonați cu ulei vegetal, amestecați. Uleiul va acoperi sfecla cu o peliculă subțire și va împiedica să păteze toate celelalte legume. Salata se va dovedi a fi frumoasă și contrastantă.

Acum puteți adăuga toate celelalte ingrediente, amestecați bine. sare si adauga ulei daca nu este suficient.

Poftă bună!

Salată festivă de sfeclă fierte și morcovi

Salata de sfeclă roșie va completa perfect orice masă festivă. Mai ales dacă este avantajos să-l servești. Salate puf suntem considerați pe bună dreptate festivi, pentru aspectul lor elegant. Alternanța produselor multicolore arată foarte bine. Sfecla și morcovii, ei înșiși de culoare strălucitoare, adaugă alte straturi, cum ar fi ouă fierte sau brânză, iar salata verde va străluci de culoare.

Salată delicioasă cu sfeclă fiartă, brânză și nuci

Salata de sfeclă roșie nu trebuie să aibă prea multe ingrediente. Sunt suficiente doar 2-3 dintre cele mai delicioase și simple capodopere culinare. Chestia este că sfecla în sine este delicioasă și trebuie doar completată. Brânza face o treabă grozavă cu asta. O astfel de salată cu brânză și nuci este minunată pentru vacanță și în zilele lucrătoare.

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 3 mari,
• brânză tare - 80-100 gr,
• nuci - 50 gr,
• usturoi - 2 catei,
• maioneza pentru dressing,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Răziți sfecla fiartă pe răzătoarea grosieră.

2. Branza tare rade soiul tău preferat pe o răzătoare fină. Se lasa destul de mult sa decoreze salata deasupra.

3. Tăiați nucile cu un cuțit sau un blender. Dar nu le macinați în praf, lăsați bucăți care vor avea gust.

4. Combinați toate ingredientele într-un bol de salată. Stoarceți usturoiul în el. Se sare dupa gust si se condimenteaza cu maioneza.

5. Pentru a modela salata, asezati-o intr-un castron mic rotund, apoi acoperiti cu un vas plat si intoarceti-o. Salata va ramane pe farfurie intr-un tobogan rotunjit.

6. Faceți o pălărie drăguță deasupra salatei din Cașcaval ras, și puneți nucile în cerc.

Salata delicioasă de sfeclă roșie este gata. Chemați pe toți la masă!

Salată ușoară de sfeclă și brânză feta

Indiferent dacă țineți o dietă, țineți post sau doar o dietă sănătoasă și săracă în calorii, sfecla este cea mai bună prietenă a voastră. Pe lângă gustul său, are multe proprietăți utile. Deloc surprinzător, sfecla roșie merge bine cu brânză feta.

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 4 buc,
• brânză feta - 100 gr,
• pătrunjel - câteva ramuri,
• usturoi - 1 catel
• ulei de măsline - 2 linguri
• suc de lamaie - 3 linguri,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Tăiați sfecla fiartă și curățată în cuburi frumoase de aceeași dimensiune. Tăiați brânza feta în aproximativ aceleași cuburi.

Tăiați pătrunjelul fără bețișoare. Stoarceți usturoiul printr-o presă. Acum condimentați cu suc proaspăt de lămâie, cel mai bine este să stoarceți direct în salată. Stropiți cu ulei de măsline și amestecați bine.

Asezonați cu sare după gust. Dar nu trebuie să sărați o salată sănătoasă. Serviți la masă. Ușoară salata dietetica sfecla rosie gata.

Salata de pui, branza si sfecla rosie - video reteta

Un alt delicios salata de sarbatori sfeclă roșie, dar de data aceasta cu pui și brânză. În plus față de ei, se adaugă castraveți murați pentru picant. Toate acestea sunt frumos stivuite în straturi și decorate elegant. Nu este o rușine să pui o astfel de salată pe masă de sărbătorile principale. Poate deveni cu ușurință o alternativă la hering sub o haină de blană.

Salată originală de sfeclă, pere și brânză Adyghe

Pera nu este primul ingredient care îți vine în minte pentru a adăuga la salata de sfeclă fiartă. Dar cu toate acestea, și nu ultimul. Oricât de original ar suna, salata este foarte interesantă ca gust. Destul de dulce, dar plăcut. Sfatul meu pentru această rețetă este să nu optați pentru un soi de pere prea suculent. O conferință populară este bine.

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 2-3 bucăți,
• pere - 1 bucată,
• brânză adyghe - 100 gr,
• usturoi - 1-2 catei,
• smântână - 3-4 linguri,
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Răziți sfecla fiartă sau coptă pe răzătoarea grosieră. Este potrivită și o răzătoare pentru morcovi coreeni.

2. Dacă ați folosit o răzătoare pentru morcovi, atunci radeți para pe ea. Dacă este obișnuit, atunci este mai bine să tăiați pera. O pară scoate prea mult suc dintr-o răzătoare obișnuită. Amintiți-vă să îndepărtați pielea de pe para.

3. Zdrobiți brânza cu mâinile cu un castron de salată. Branza adyghe se descompune foarte ușor în firimituri. Apropo, în loc de ea, poți folosi și alte brânzeturi albe cu gust blând: suluguni, mozzarella.

4. Stoarceți unul sau doi căței de usturoi în salată. Decideți singur cât de picant doriți. Usturoiul echilibrează dulceața perei.

5. Sarați ușor salata și asezonați cu smântână.

6. Presărați nucile mărunțite deasupra salatei. Dacă se dorește, nucile pot fi adăugate direct în salată. Alege dupa gustul tau.

Delicios și salata usoara din sfecla fiarta cu pere gata. Poftă bună!

Sezonul de grădinărit este deja în faza sa activă, iar primele fructe apar deja în regiunile sudice ale țării, iar perioada principală de recoltare nu este departe. Prin urmare, ar trebui să luați deja notă retete interesante, iar astăzi am decis să dedicăm postarea uneia dintre legume și să oferim simplu și mâncăruri delicioase din sfeclă. Această legumă rădăcină roșie dulce se află pe lista celor mai sănătoase legume, dar încă merită luată în considerare cum să o gătești și sub ce formă să o prezinți în gospodărie.

Suntem obișnuiți să folosim sfecla în pregătirea mâncărurilor tradiționale: borș, hering sub blană, vinegretă, salată cu usturoi. Există însă mult mai multe rețete în lume în care poți aplica această legumă. De exemplu, nu este păcat să gătești o tocană din sfeclă roșie sau să faci un aperitiv atât de delicios încât să te lingi degetele, după cum se spune. În plus, friturile sunt chiar făcute din sfeclă, care este destul de gustoasă și sănătoasă, ceea ce este deosebit de important.

Dar, cu toată splendoarea ei, preparatele din sfeclă roșie vor fi cu adevărat gustoase și valoroase pentru sănătatea noastră doar dacă legumele sunt alese corect în scop culinar.

Care este cea mai delicioasă sfeclă

Există trei soiuri principale de sfeclă: furaj (pentru animale), zahăr (pentru producția de zahăr) și de masă (pentru hrană).

Burak este unul dintre cele mai importante produse ale unui meniu sănătos. Dacă introduceți utilizarea sfeclei în mod regulat (500-600 g pe lună), atunci această legumă va ajuta la menținerea organismului, la îmbunătățirea digestiei și la normalizarea nivelului de hemoglobină. Sfecla are beneficii remarcabile pentru noi, dar trebuie să le poți alege corect, atunci mâncărurile sunt garantate să iasă delicioase.

• Dimensiunea unei sfecle ideale nu trebuie să depășească 12 cm în diametru și o greutate de 400 g. În caz contrar, se poate presupune că avem fie nu o sfeclă roșie de masă, ci o sfeclă furajeră, al cărei gust și textura, pentru a spune ușor, nu sunt importante, sau legumele sunt umplute cu nitrați până la globii oculari, ceea ce le reduce semnificativ utilitatea.
• Stare exterioara. Atunci când faceți o analiză vizuală a fructelor selectate, trebuie acordată o atenție deosebită texturii culturii de rădăcină. În mod ideal, sfecla roșie ar trebui să fie densă, fără puncte moi și găuri. Coaja legumei trebuie să fie netedă și subțire, fără pete putrefactive sau putrezite.
• Culoare. Culoarea sfeclei delicioase ar trebui să fie visiniu bogat sau ușor violet. Este culoarea închisă care indică conținutul ridicat de betaină (un antioxidant natural) din fruct.
• Incizie. Pe o tăietură longitudinală a unei sfecle bune, nu vor fi inele, fibre și roșeață. Toate aceste caracteristici indică tipul furajer al legumei, sau un exces de îngrășăminte în cultura culturii. Dar rubinul închis sau chiar pulpa violet de culoare uniformă cu suc bogat întunecat este un indicator clar al sfeclei roșii gustoase.

Având în vedere tot felul de rețete pentru feluri de mâncare din sfeclă roșie, puteți vedea că includ diferite delicii căi diferite gătit legume. Undeva este potrivit să folosiți o legumă rădăcină crudă, în unele feluri de mâncare sfecla este prefiartă sau coaptă. Într-un fel sau altul, fiecare metodă și gadget necesită anumite reguli:

• Pentru a găti sfecla acasă în mod obișnuit, turnând apă rece și punându-le la foc mediu, va dura 1-2 ore.
• Pentru a grăbi puțin acest proces și, de asemenea, pentru a menține incluziunile utile la maximum, trebuie să puneți o oală cu apă pe foc, să adăugați un praf de sare și să lăsați lichidul să fiarbă 5 minute. În procesul de fierbere, oxigenul iese din apă, care apoi elimină mineralele din legume, așa că abia atunci putem coborî rădăcinoasele spălate în tigaie, păstrându-le astfel beneficiile.
• O altă metodă, ca să spunem așa profesională, vă permite să gătiți sfecla în 45 de minute. Fierbeți legumele timp de 30 de minute, apoi transferați-o în apă cu gheață, de preferință cu gheață. Această tehnică de șoc vă permite să aduceți sfecla la pregătire perfectă.
• De asemenea, în mâneca specialiștilor culinari există un atu excelent, cum să gătești sfeclă delicioasă pentru mono-salate sau vinegretă. Pentru a face acest lucru, învelim fructele spălate în folie și coacem la cuptor la 180 ° C timp de 40-50 de minute. Nu trebuie să creșteți temperatura de coacere, deoarece deja la 190 ° C, acidul ascorbic începe să se descompună, iar legumele își vor pierde beneficiile. Sfecla preparată în acest fel este mai uscată și mai dulce decât sfecla fiartă.
• Dacă folosiți o oală sub presiune pentru a fierbe sfecla roșie, atunci va dura 30-35 de minute pentru ca rădăcinile întregi să fie gata, iar dacă tăiați sfecla roșie în batoane, acestea vor fi gata în 20 de minute.

• Cuptorul cu microunde este lider în fierberea de mare viteză a sfeclei. Daca pui radacina spalata intr-o punga legata ermetic, atunci la putere maxima sfecla rosie va fi gatita in doar 10 minute. Înainte de a găti, trebuie făcute 2-3 înțepături în pungă pentru ca punga să nu se rupă.
• Un cuptor cu abur va dura 50 de minute pentru a găti sfecla roșie, iar un multicooker va dura 40-60 de minute în modul „gătit” sau „coacere”.

Puteți citi mai multe despre toate metodele de gătit a sfeclei în articolele noastre.

Primele feluri cu sfeclă

Primele feluri cu sfeclă sunt binecunoscute și celebre borș. Vă oferim o selecție dintre cele mai populare rețete pentru primele feluri cu sfeclă.

Aceste rețete trebuie studiate cu atenție pentru a obține un borș ucrainean visiniu adevărat ...

Feluri principale de sfeclă

Rețetele pentru feluri secundare de sfeclă roșie fiartă sau înăbușită sunt o garnitură excelentă pentru carne, pește și preparate din legume, și pot deveni, de asemenea, un snack bar șic pentru garniturile de cartofi și orez.

Garnitură de legume „Sfeclă roșie”

Ingrediente

• Condimente "Amestecul de ardei" - ½ linguriță;
• sare suplimentară - ½ - 1 linguriță;
• roșie proaspătă - 1 fruct;
• O felie de usturoi - 1-2 buc.;
• Ceapa rosie - 2 cepe;
• Sfeclă roșie de mărime medie - 5 tuberculi;
• Ulei rafinat - 50 ml;

Preparare garnituri

1. Ceapa se toacă ¼ rondele și se prăjește în ulei până se rumenește, apoi se adaugă usturoi tocat mărunt.
2. Tocam grosier sfecla rosie spalata si curatata pe razatoare si o trimitem in tigaia cu ceapa si usturoiul.
3. Roșia se pisează cubulețe sau tot trei pe răzătoare și se pune într-o cratiță cu legume.
4. Acum adăugați puțină sare și piper la amestec, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, amestecând regulat.
5. După pregătire, turnați verdeața tocată mărunt într-un recipient și insistați cu garnitura sub capac pentru încă 5 minute.

Burak cu sos de brânză

Ingrediente

• sfeclă fiartă - 2 fructe;
• Miez de nucă mărunțit - 50 g;
• Usturoi - 1 catel;
• Ghee - 55 g;
• Smântână 30% - 1/3 linguriță;
• Șampioni proaspete - 100 g;
• Brânză albastră (sau simplă) - 120 g;
• sare - ½ linguriță;

Pregătirea pas cu pas a unui aperitiv

1. Hai să facem sosul. Ciupercile se toacă mărunt și se prăjesc în unt topit până se rumenesc, apoi se adaugă smântână și brânză tocată mărunt.
2. Gatiti sosul la foc foarte mic, amestecand constant pana cand branza se dizolva complet. Gustam si adaugam putina sare daca este nevoie. Scoateți sosul gros de pe foc și lăsați-l să se răcească.
3. Frecam grosier sfecla rosie fiarta, sau taiem batoane subtiri si punem intr-o sita sa se scurga de zeama in exces.
4. Nucile zdrobite (lasam o mana pentru stropire) si usturoiul ras se amesteca cu sfecla, sare dupa gust si se pun pe un vas portionat. Se toarnă deasupra sfeclei sos de brânzăşi s-au dus cu nuci.

• Varză albă - 0,6 kg;
• Cartofi - 3 tuberculi;
• Pastă de tomate - 2 linguri;
• apă - 1 lingură;
• Burak - 2 tuberculi;
• Praz - 150 g;
• Morcovi - ½ buc.;
• Oțet de masă 9% - 15 ml;
• Schinduf uscat (iarbă) - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• Boia de ardei praf - 1 linguriță;
• Piper negru pudră - ½ linguriță

Cum să gătești corect tocană de sfeclă roșie

1. Curățați și tăiați cartofii cubulețe, apoi trimiteți-i la fiert până se înmoaie.
2. Curățați sfecla fiartă întreagă și tăiați-le în cuburi.
3. Tocați varza pe un tocător în fâșii subțiri și puneți-o într-o cratiță.
4. Se diluează pasta de roșii într-un pahar cu apă și se adaugă amestecul în varză. Sare dupa gust si fierbe totul sub capac pana se inmoaie.
5. Tăiați prazul în rondele și prăjiți până devine auriu, amestecați cu fâșii de ardei gras tocat și morcovii rasi. Prăjiți legumele, apoi turnați puțină apă, adăugați un praf de sare și fierbeți până se înmoaie.
6. Acum conectăm toate componentele. Într-un cazan separat, întindem cartofii, ceapa și ardeiul prăjiți, apoi furăm sfecla, deasupra căreia punem varza de roșii. Ungem totul cu condimente și mirodenii și aducem la fiert la foc mediu.

Legume înăbușite cu sfeclă

Ingrediente

• Burak - 2-3 buc.;
• Morcov - 1 legumă rădăcină de mărime medie;
• Cartofi - 5 buc.;
• ardei bulgaresc - 1 buc.;
• ceapa de nap - 1 cap;
• suc de roșii - 0,3 ml.;
• Ulei rafinat - 1 pahar;
• sare - 1 linguriță;
• Laur - 1 foaie;
• Condimente după gust;

Gătitul legume înăbușite

1. Trimitem ceapa tocata marunt in uleiul incins intr-o cratita si o prajim.
2. Apoi trimitem sfecla și morcovii tăiați cubulețe într-un recipient și fierbem totul împreună timp de 20 de minute la foc mediu sub un capac închis.
3. Se macină cartofii în bucăți cubice și se trimite și la sfeclă, unde, sub capac, se fierbe tocană până când cartofii sunt gata.
4. Dupa 15 minute se toarna in compozitie suc de roșii, se adauga piper bulgaresc tocat, se adauga si sare, lavrushka si condimente dupa gust.

Gatiti tocanita inca 10 minute si opriti-o.

Și încă câteva feluri de mâncare originale cu sfeclă roșie...

Rețete delicioase de sfeclă roșie: gustări

Gustările pot include atât sfeclă coaptă sau fiartă, cât și crudă. Iar dacă o legumă proaspătă este ideală pentru gustările sănătoase, cu păstrarea maximă a beneficiilor, atunci varianta fiartă este cea mai potrivită pentru salatele festive de maioneză. Dar indiferent ce reteta alegem, salata cu sfecla iese intotdeauna delicioasa.

Salata "Sissy"

Ingrediente

• Ouă de pui la alegere - 5 ouă;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
• Sarat la gust
• Cartofi - 6 tuberculi medii;
• Morcovi - 0,5 kg;
• Burak - 3 rădăcini;
• frunze de patrunjel - 50 g;
• maioneză - 300 g;

Gătirea salatei cu sfeclă fiartă

1. Se fierb ouăle fierte tari timp de 10-15 minute, apoi se răcesc în apă rece și se dau pe răzătoare.
2. Nu spălați sfecla, morcovii și cartofii de murdărie, fierbeți până se înmoaie și, după răcire, curățați-i de coajă. Fiecare rădăcină este tocată grosier pe răzătoare. În boluri separate, amestecați fiecare ingredient cu maioneză și sare și piper după gust.
3. Întindem vasul în porții în straturi folosind inel culinar: primul strat este cartofi, apoi morcovi, apoi ouă, iar după ei sfeclă roșie. Ca decor folosim verdeata tocata marunt.

Salată „peruană”.

Luminos și foarte gustare delicioasă va deveni cel mai mult fel de mâncare originală orice sărbătoare.

Produse

• Morcovi - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Cartofi - 2 tuberculi;
• Porumb congelat - 220 g;
• Praz - 150 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 pahar;
• Oțet de masă 9% - ½ linguriță
• Verdețuri de mărar - 40 g
• Extra sare dupa gust;

Cum se prepară salată de sfeclă roșie

1. Legume fierte: cartofii, morcovii și sfecla trebuie curățați de coajă și apoi tăiați în cuburi medii.
2. Ceapa de praz se toaca rondele subtiri, verdeata se toaca marunt si se fierbe porumbul aproximativ 20 de minute in apa cu sare, apoi se pune intr-o strecuratoare.
3. Amestecam toate ingredientele intr-un recipient comun si umplem salata cu un dressing de ulei de floarea soarelui, otet si sare.

sfeclă coreeană

Ingrediente

• Sfecla - ½ kg;
• usturoi uscat - 1 linguriță;
• Ardei iute roșu măcinat - ½ linguriță;
• Seminte de coriandru macinate - ½ lingurita;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 1/3 linguriță;
• Oțet 9% - 4,5 linguri;
• Sare gema - dupa gust.

Gătit sfeclă în coreeană

1. Frecați sfecla crudă decojită cu paie lungi folosind o răzătoare pt salate coreene si se amesteca cu usturoiul uscat, otetul si sarea.
2. Punem recipientul cu sfecla rosie parfumata baie de apă si se incalzeste incet o jumatate de ora pentru ca toate aromele sa patrunda in leguma.
3. Dupa timpul alocat, scoatem sfecla pe foc si ungem cu piper si coriandru.
4. Apoi încălziți uleiul într-un vas emailat, dar nu-l aduceți la fiert și turnați-l în salată.

Amestecăm totul bine, setăm opresiunea și trimitem sfecla coreeană la frigider pentru o zi.

Gustare cu sfeclă roșie

Ingrediente

• Burak - 300 g;
• Usturoi - 5 catei;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 50 ml;
• sare - 3 g;
• Orice verdeață - 70 g;
• piper negru pudră -1/4 linguriță;

Gătit gustări

1. Curățați sfecla roșie coaptă și dați-o pe răzătoare.
2. Transformați usturoiul în terasă cu ajutorul unui usturoi și amestecați cu ulei, sare și piper.
3. Umplem sfecla cu sos uns cu usturoi.

Stropiți salata cu ierburi tocate mărunt.

Salata de sfecla rosie cu branza

Ingrediente

• Morcovi - 250 g;
• Ouă fierte de categoria I - 6 buc.;
• Brânză de vaci - 125 g;
• Caței de usturoi - 5 buc.;
• Burak - 2 culturi de rădăcină;
• miez de nucă - 100 g;
• Prune uscate dezosate - 120 g
• Maioneză - 200 g.

1. Răziți ouăle fierte cu găuri mari, adăugați puțină sare și asezonați cu maioneză. Împărțiți masa rezultată în două părți egale.
2. Curățăm sfecla și morcovii fierți în coajă și, de asemenea, măcinam cu răzătoarea și amestecăm separat cu maioneza și un praf de sare.
3. Prăjiți ușor sâmburii de nuci într-o tigaie uscată, apoi tăiați cu un cuțit.
4. Înmuiați prunele uscate în apă clocotită timp de 10 minute, apoi tăiați-le în bucăți mici și amestecați cu pesmet de nuci.
5. Tăiați mărunt penele de ceapă verde.
6. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Se rade grosier brânza. Se amestecă ambele componente și se condimentează cu maioneză.
7. Așezați salata în straturi: morcovi, un ou, un strat de brânză-usturoi, din nou un ou, nuci cu prune uscate, sfeclă roșie și stropiți cu ceapă verde deasupra salatei.

Si inca cateva aperitive si salate cu sfecla pe gustul tau...

Acestea sunt doar câteva dintre rețetele care includ sfeclă. Dar sperăm că noastre feluri de mâncare simple din sfecla te vor incanta cu gustul lor si vor fi apreciate de familia ta.