ಮೆನು
ಉಚಿತವಾಗಿ
ನೋಂದಣಿ
ಮನೆ  /  ಲೆಂಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು/ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪೈನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಈಗ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

  • ಪೈಗೆ ಆಧಾರವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಇದೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆಲೆಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
  • ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಚೀಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬಾರದು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಲು ಪೈನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 80% ರಷ್ಟಿದೆ.
  • ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಕೇಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
  • ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 150-180ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗಿಯಬೇಕು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  • ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಬದಿಗಳ ನಡುವೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಮಟ್ಟವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಾಪಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
  • ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅನುಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವನಿಗೆ, ನಮಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮೃದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
  • ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
  • 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಬೇಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ತನಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 160-170º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ "ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು" ನಂತರ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - 1 ಕೇಕ್;
  • ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
  • ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
  • 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹೆಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
  • ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;
  • 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
  • ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಯುಗಳ ಗೀತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಪೈ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕದಂತೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮೂಲದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ! ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
  • ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್"ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್", ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿಲು, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇಟಲಿಯ ರುಚಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
  • ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಯಾರಕರಿಂದ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದೆಯೇ - ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕುಕೀ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಕುಕೀಗಳ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಸ್ಟೀಮ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕೇಕ್ ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ", ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ವೇಗದ ಅಡುಗೆಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್. ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
  • ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಬೇಯಿಸದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಘನ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಜರಡಿ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಯಾರಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕೇಕ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಸೇವೆಯು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ

ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ: ಸರಿಸುಮಾರು 400-600 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ- ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 300kcal / 100g ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ;
  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
  • ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
  • ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಡಯಟ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 180º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಿಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾದ ಚೀಸ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹಲೋ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಹಗುರವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲ ಜನರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟರ್ಫ್ ಎಂಬ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮೂಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕ ಅರ್ನಾಲ್ಡ್ ರೆಬೆನ್ ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 6

  • ಕುಕೀಸ್ "ಜೂಬಿಲಿ" 300 ಗ್ರಾಂ
  • ಬೆಣ್ಣೆ 130 ಗ್ರಾಂ
  • ಕೆನೆ ಚೀಸ್ 450 ಗ್ರಾಂ
  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 450 ಗ್ರಾಂ
  • ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
  • ಮೊಟ್ಟೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು
  • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 267 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 5.7 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 18.9 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 20.7 ಗ್ರಾಂ

1 ಗಂಟೆ. 10 ನಿಮಿಷವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

    ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

    ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಿಡ್ಡಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ವಿಧದ ಸುತ್ತಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

    ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

    ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

    ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ದ್ರವವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

    ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಮುಖ್ಯ.

    50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

    ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. 4 ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈಗ ಯಾರಾದರೂ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು


ಚೀಸ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಸೌಫಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮದ್ಯ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
  • ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ- 150 ಗ್ರಾಂ.
  • ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
  • ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
  • ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
  • ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
  • ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.
  • ಗ್ರೆನಡೈನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

  1. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
  2. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ರೆನಡಿನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
  4. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  5. ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಟಾಪ್. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಓವನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಓವನ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಯವರ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಗುಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮೀರದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ


ಚೀಸ್ ಒಂದು ಆರಾಧನಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, 1929 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ರೂಬೆನ್ ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಚೀಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
  • ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ.
  • ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
  • ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ.
  2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
  3. ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದುಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌಫಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
  5. 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
  6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಐಸಿಂಗ್, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ


ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರಿಂದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ವೀಡಿಯೊದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರಿಟಿಷರು, ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕುಕೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
  • ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
  • ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
  • ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
  • ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
  • ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
  • ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
  • ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
  • ಜೆಲಾಟಿನ್ - 8 ಗ್ರಾಂ.
  • ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

  1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
  2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  3. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೋಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
  4. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಕುಕೀಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲಿಗೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸವಿಯಾದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋರಾಡಬಹುದು. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಕರು ಕ್ರಿ.ಪೂ. ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯಿದೆ. ಆ ಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯವರು ಜೇನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಬ್ರಿಟನ್ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 1929 ರಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕ ಅರ್ನಾಲ್ಡ್ ರೆಬೆನ್ ಅವರ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು. "ಚೀಸ್ ಪೈ" ತುಂಡನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಥೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ. ನೀವು ನೋಡಿ!

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ನಿಜವಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ... ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಕೆನೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬಿಗ್ ಆಪಲ್ ನಗರದಂತೆಯೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಕನಸು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ವೀಸಾಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸೋಣ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ನಾನು ಊಹಿಸಿದಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು: ಏನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಮತ್ತು ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್, ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಆಧಾರವಾಗಿ, ನಾನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೇದಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ 20 ಸೆಂ ರೂಪಕ್ಕೆ 1.5 ಪಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಬಿರುಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ!

ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬಿರುಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಭಯವನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ನಾನು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಅನುಸರಣೆ. ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಉತ್ತಮ ಬಳಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳುಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು- ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್:

  • 650 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ 69%, ಅಥವಾ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು*
  • 160 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
  • 25 ಗ್ರಾಂ. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ
  • 1 ಮೊಟ್ಟೆ
  • 115 ಮಿ.ಲೀ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ 30-35% (ವಿಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ)

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್:

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

  • ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪ 20 ಸೆಂ.
  • ಫಾಯಿಲ್
  • ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ನ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು:

  • ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ ಮೊಸರು;
  • ಫ್ರೇಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೊಂಜೌರ್;
  • ಬುಕೊ ಕ್ಲಾಸಿಕ್;
  • ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮಾಕ್ (ಪೋಲೆಂಡ್);
  • ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ವೈಲೆಟ್;
  • ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅವರಿಂದ ಕ್ರೆಮೆಟ್ ಪ್ರೊಫೆಷನಲ್.

ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 65% ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನಮಗೆ 100% ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮರಳು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮರಳು ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕ್ರಂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಕುಸಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮರಳು ಬೇಸ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನ ಒಂದೇ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸ್ಫಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚಾವಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಕೆನೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.

ನಯವಾದ ತನಕ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆನೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರುಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ: ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ 3-4 ಬಾರಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪನವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಇತರ ಊದುವ ಕಾರ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಎರಡೂ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಫಾರ್ಮ್ನ 1/3 ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 20 ಸೆಂ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು 25-26 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ಗೆ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು. ಆದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಲವಾದ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರಬೇಕು. ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಿಹಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ವಸಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗಬೇಕು. ಚೀಸ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು". ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ನಂಬಿರಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

4.8 / 5 ( 9 ಮತಗಳು)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು "ಮೊಸರು (ಚೀಸ್) ಪೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಂದರು, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಚೀಸ್ಕೇಕ್- ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಒಲಿಂಪಿಕ್ ಕ್ರೀಡಾಕೂಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸಿಹಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮದುವೆಯ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ವೈದ್ಯ ಎಡ್ಜಿಮಿಯಸ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಲೇಖಕರು ಅವರ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಜೂಲಿಯಸ್ ಸೀಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಅವನ ವೈಭವವನ್ನು ಹರಡಿದರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಕೆಲವು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜೇನು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈ. ಮತ್ತು ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇತ್ತು - ಚೀಸ್ ಲೋಫ್, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದಪ್ಪ ಪದರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿತೆಳುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿರಪ್ಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್. ಮೊಸರು-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀವು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಚೀಸ್ ನಯವಾದ, ನಿಯಮಿತ ಸುಂದರ ಆಕಾರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಯಾವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು 280 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮೊಸರು ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

IN ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದುಕೆನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸದಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪದರದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧ ಕುಕೀಸ್- ಸಿಹಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, "ಜುಬಿಲಿ", "ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು" ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್. ಇದು ಓರಿಯೊ-ಟೈಪ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕವರ್ಡ್ ಕುಕೀಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ದೋಸೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಗ್ರಾನೋಲಾ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು. ಕೇಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಫಾರ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕು. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅದರ ಪುಡಿಪುಡಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ಖರ್ಜೂರ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬೇಸ್ ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು - ಕೇಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಚೀಸ್ ಪೈ? ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ "ಕಚ್ಚಾ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಬಿರುಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅಲಂಕಾರ - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ!

ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಇರಬೇಕು.ಕನಿಷ್ಠ ಅಚ್ಚು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಟೋಸ್ಟಿ ಅಂಚುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನಿಜ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಬೇಕ್

ಈ ಸೌಮ್ಯ ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿ"ಶೀತ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರಳಿನ ತುಂಡುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.

120 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಕೋಕೋವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮರಳು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಚೀಸ್‌ನ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯು ಮರೆಯಲಾಗದು!

ಮಚ್ಚಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಚೀಸ್

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತೋಫು ಮತ್ತು ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಮಚ್ಚಾ ಚಹಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಏಷ್ಯನ್‌ಗಳು ನಿಜವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 140 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಚ್ಚಾ ಚಹಾ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಡಿಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಚ್ಚಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪ್ಲಮ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ!

ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

300 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು 160 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 22-23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ತನಕ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಕೀ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈಟ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಿವೆ! ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಡುಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳು, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಯಾರಾದರೂ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಸಿಹಿಯು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮಾತ್ರ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

"ಚೀಸ್ಕೇಕ್" ಅಕ್ಷರಶಃ "ಚೀಸ್ ಪೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ, ನಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬೇಕು, ಇದು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಳಸಬೇಡಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಹೌದು, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್‌ಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರ ಫೋಟೋ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ತಟಸ್ಥ-ರುಚಿಯ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾದ ಟಿರಾಮಿಸು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಬ್ರಿಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್‌ನ 8-10 ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:

  • ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಜುಬಿಲಿ") - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

  • ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
  • ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್;
  • ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.;
  • ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
  • ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಟ್ರೀಟ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ತುಂಬಿರುವ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಎಂದಿಗೂ ಏರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ - ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ!

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಪೈಗೆ ಹೋಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದ ವ್ಯಾಸವು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಎರಡು ರೂಪಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 3 - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಅಲುಗಾಡಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೇವವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ - ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.