Kā pagatavot gardu cūkgaļu cepeškrāsnī. Pilnībā folijā cepta cūkgaļa. Gardi cūkgaļas iesmi cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī folijā cepta cūkgaļa ir ēdiens, ko gatavo pavisam vienkārši, bez liekiem taukiem, tikai pievienojot dabīgas garšvielas, dažreiz arī augļus un dārzeņus. To var pagatavot porcijās vai veselu, un pasniegt karstu vai aukstu. Šis pēdējais fakts padara ceptu gaļu par veselīgu alternatīvu veikalā nopērkamajām desām.

Pēc garšas tuva bārbekjū, bet neticami maiga un sulīga gaļa mērcē - tā sanāk cūkgaļa gabaliņos, cepeškrāsnī folijā. Gatavošanas procesā saimniecei vajadzēs tikai apvienot visas sastāvdaļas, samaisīt un iepakot folijā, un pēc tam no cepeškrāsns izņemt gatavo gaļu mērcē.

Ēdienam nepieciešamie produkti:

• 1000 g cūkgaļas;
• 200 g sīpolu;
• 100 ml augu eļļas;
• 50 g sinepju, vārītas ar veseliem graudiem;
• sāls, garšvielas.

Cepšanas process soli pa solim:

1. Nomazgājiet cūkgaļu (var ņemt treknāku vai liesāku), nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. No sīpoliem noņemiet sēnalas, pārgrieziet katru galvu gareniski uz pusēm un sagrieziet pusgredzenos. Atsevišķā traukā sajauciet augu eļļu, sinepes un sīpolus.
3. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem un pievienojiet tai sīpolu šķēles. Visu kārtīgi samaisiet, mīcot sīpolus ar rokām, lai viņš sāk plūst sulu.
4. Uz pusēm pārlocītas folijas loksnes izklāj gaļu un pārklāj ar otru folijas loksni, malas cieši nostiprinot, izveidojot hermētisku spilvenu, no kura neiztecēs ne tvaiki, ne mērce.
5. Pirmkārt, gaļa ir jāatstāj vienatnē četrdesmit minūtes, lai marinētu. Tad atliek tikai cept cūkgaļu 200 grādos 50 - 60 minūtes.

Kā garšīgi izcept gaļu vienā gabalā

Iespēja cept cūkgaļu vienā gabalā ir augstākais līmenis pavāra prasme. Šāds kārums nekavējoties kļūst par centrālo karsto ēdienu jebkurā mielastā. Ir daudz recepšu, kurās izmanto dažādas garšvielas, taču iepriekš minētā metode ar iepriekšēju kodināšanu un medus-sinepju mērci ļauj pat iesācēju mājsaimniecei pagatavot ideālu ēdienu.

Lai pagatavotu cūkgaļu vienā gabalā, jums būs nepieciešams:

• 1500 g gaļas (karbonāta, kakla vai šķiņķa) vienā gabalā;
• 4 g maltu melno piparu;
• 15 - 20 g ķiploku;
• 5 g paprika;
• 15 ml bārbekjū mērces;
• 10 g medus;
• 30 g Dižonas sinepes;
• 10 g sāls.

Darbību prioritāte:

1. Gaļas iepriekšējai sagatavošanai tā jānomazgā un jānoslauka ar dvieli. Pēc tam veiciet plānas punkcijas (ar mīkstinātāju vai garu nazi) un nosūtiet uz 2 - 3 stundām sāls šķīdumā (proporcijas: uz 1000 ml ūdens 30 g sāls).
2. Mērcei visas sausās sastāvdaļas apvieno ar medu un mērci (sinepes mērcē neietilpst) un visu rūpīgi samaisi. Marinētu gaļu noslaukiet gandrīz sausu ar papīra dvieļiem un sarīvējiet ar mērci.
3. Lai cūkgaļa saglabātu savu sulīgumu, gaļas gabals, tāpat kā iepriekšējā receptē, jāiepako folijas aploksnē un jāsūta uz stundu cepeškrāsnī 180 grādos.
4. Pēc noteiktā laika atveriet foliju un ar nazi caurduriet gaļu. Ja iztek rozā sula, cep vēl 20 minūtes. Ja sula ir caurspīdīga, tad folijas augšējo loksni vajadzētu noņemt, gaļai ieziest ar sinepēm un uz īsu brīdi sūtīt cepeškrāsnī, līdz izveidojas kraukšķīga ēstgribu garoziņa.

Cūkgaļas ribiņas ceptas folijā

No cūkas ribiņas jūs varat gatavot dažādus pirmo un otro ēdienu. Šo gaļas izstrādājumu izmanto sautējumiem un zupām, vārītu pannā, grilētu vai grilētu. Bet visvienkāršākais un tomēr garšīgs veids to gatavošana - cepšana cepeškrāsnī.

Lai pagatavotu cūkgaļas ribiņas folijā, iepriekš jāsagatavo:

• 1000 g ribiņas;
• 1 citrons;
• 30 g ķiploku;
• 5 g kurkuma
• 10 g sauso Provansas garšaugu;
• 3 g smaržīgo piparu maltu piparu;
• sāls pēc garšas.

Progress:

1. Sagrieziet šauru cūkgaļas ribiņu sloksni atsevišķos segmentos gar kauliem un ievietojiet tos vienā piemērotas ietilpības bļodā. Gaļas bļodā nosūtiet visas garšvielas, ķiplokus sagriež plānās šķēlēs, izspiediet citrona sulu un sāli pēc garšas.
2. Visu kārtīgi samaisa, lai garšvielas un sāls vienmērīgi sadalītos, un liek ledusskapī marinēties uz 2 - 3 stundām, gaļu pārklājot ar vāku vai pārtikas plēvi.
3. Marinētās ribiņas “iesaiņojiet” ar augu eļļu ieziestā folijas aploksnē un nosūtiet uz pusotru stundu cepeškrāsnī cepties 180°C.

Cepšanas beigās, lai gaļa būtu brūna, uz īsu brīdi var atvērt foliju.

Sulīgs cūkgaļas kakls cepeškrāsnī

Cūkgaļa lieliski sader ar dažādiem augļiem. To gatavo ar āboliem, apelsīniem, žāvētām plūmēm, rozīnēm, ananāsiem un žāvētām aprikozēm. Arī nogatavojies, vidēji salds un blīvs bumbieris apbrīnojami papildina gaļas garšu.

Tāpēc cūkgaļas kaklu var ne tikai cept vienā gabalā, kā iepriekš minētajā receptē, bet arī pagatavot ar bumbieriem, ņemot:

• 1300 g cūkgaļas kakla vienā gabalā;
• 1 - 2 vidēji bumbieri (piemēram, konferences šķirnes);
• 100 ml vīna;
• olīveļļa, sāls un cūkgaļas garšvielas pēc garšas.

Cepam šādi:

1. Sagatavoto cūkgaļas gabalu pārgriež šķiedrām ik pēc 2 - 3 cm tādā dziļumā, lai spraugā ietilptu bumbiera šķēle.
2. Pēc tam gaļas gabalu bagātīgi ierīvē ar olīveļļu, sāli un garšvielām, sadalot tās ne tikai virspusē, bet arī katrā griezumā.
3. Kakliņu liek uz griešanas dēļa vai šķīvja, virsū pievelk ar pārtikas plēvi un atstāj marinēties 40 minūtes istabas temperatūrā, vai no pusotras stundas līdz naktij ledusskapī. Ja cūkgaļu cepšanai marinēja ledusskapī, tad tās tālākai gatavošanai gaļai jāļauj nedaudz nogulties uz galda un sasilt līdz telpas temperatūra.
4. Bumbierus sagriež gareniskās šķēlēs, kuru biezums būs aptuveni pusotrs centimetrs, un ievietojiet tos iegriezumos uz kakla.
5. Ietin gaļas gabalu folijā. Tādā gadījumā tas ne tikai saglabās produkta sulīgumu, bet arī neļaus gaļai izjukt cepšanas laikā.
6. Pagatavojiet cūkgaļas kaklu 180 grādos, līdz tas ir mīksts. Pāris minūtes pirms gatavošanas beigām atlociet foliju, uzlejiet gaļai virsū vīnu un turiet zem grila, lai iegūtu gardu garoziņu.

Cepta cūkas kāja

Cūkas kājas gabals ar minimālu aktīvu darbību no saimnieces puses var pārvērsties par garšīgu ceptas gaļas gabalu ar skaistu tomātu garoziņu.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai:

• 600 - 700 g cūkgaļas šķiņķa;
• 15 - 20 g ķiploku;
• 30 - 50 g tomātu pastas;
• sāls, cūkgaļas garšvielas.

Gatavošanas soļi:

1. Cūkas stilbiņu ierīvē ar garšvielu sāli un pārkaisa ar plānās šķēlēs sagrieztām ķiploku šķēlītēm. Gaļu ietin folijā un atstāj uz pāris stundām istabas temperatūrā.
2. Pēc tam cūkgaļu cep tieši folijā cepeškrāsnī apmēram vienu stundu 200 grādos. Pēc tam atlociet foliju, eļļojiet gaļu ar tomātu pastu un nosūtiet uz cepeškrāsni vēl uz 15-20 minūtēm, līdz izveidojas skaista garoziņa.

Lāpstiņas daļa

Lāpstiņai ir izcils garša... Turklāt tā ir vismazāk taukainā daļa. cūkgaļas liemeņi, bet tomēr ir nedaudz skarbs, tāpēc neder ne cepšanai, ne parastai cepšanai. Bet cūkas plecu cepeškrāsnī folijā, mājās sanāk ļoti garšīgi.

Šai receptei būs nepieciešami šādi produkti:

• 1500 g cūkgaļas liemeņa plecu vienā gabalā;
• 1 vidējs burkāns;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Vispirms veicam standarta ūdens procedūras ar gaļu, kam seko žāvēšana ar papīra dvieļiem. Pēc tam berzējiet to ar sāli un garšvielām.
2. Nomizotus burkānus un ķiploka daiviņas sagriež plānās šķēlītēs. Uz visas lāpstiņas virsmas ar nazi izdarām plānus dziļus iegriezumus un pildām tos ar ķiplokiem un burkāniem.
3. Atliek tikai gaļu ievietot dziļā traukā, pārklāt ar vāku un atstāt marinēties pāris stundas istabas temperatūrā.
4. Pēc tam gaļu cieši ietin folijā, pārliek dziļā karstumizturīgā formā vai uz cepešpannas un sūta cept 180 - 200 grādos.

Cepto plecu vajadzētu pasniegt karstu, sagrieztu porcijās.

Cūkgaļa cūkgaļa folijā

Mājas vārīta cūkgaļa var kļūt ne tikai par daļu no aukstuma uz svētku galda vai bufetes galda. Ikdienas ēdienkartē lieliski aizvieto veikalā nopērkamo desu sviestmaizēm. Bet, lai gaļa izdotos sulīga, mēreni blīva, griežot nesadalītos, recepte ir precīzi jāatkārto, neatstājot novārtā gaļas marinēšanu un nogatavināšanu ledusskapī.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1000 g cūkgaļas;
• 25 - 30 g ķiploku;
• 20 g sinepju;
• 3 g sarkano maltu piparu;
• 3 g maltu melno piparu;
• 5 g žāvēta bazilika;
• sāls.

Mājas vārītas cūkgaļas gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagrieziet ķiploka daiviņas gareniski 2 - 4 daiviņās, noņemot zaļās serdes. Sajauciet garšvielas ar sāli un sauso baziliku, un šajā sausajā maisījumā apviļājiet ķiplokus.
2. Nomazgājiet gaļas gabalu un noņemiet no tā visu mitrumu ar papīra dvieļiem. No augšas pa visu gabalu ar asu nazi vienmērīgi izdariet caurdurumus un ievietojiet katrā ķiploka šķēlītē. Gaļu no visām pusēm sarīvē ar atlikušajām garšvielām.
3. Ievietojiet cūkgaļu cieši noslēgtā traukā un ievietojiet ledusskapī vismaz 12 stundas.
4. Tālāk pēc gaļas iepakošanas folijā cep to pusotru stundu 180 grādos un vēl ceturtdaļu stundas 160 grādos.

Izvārīto cūkgaļu uzglabā cepeškrāsnī atdzesētu ietītu jaunā folijas gabalā, un cepšanas procesā radušos sulu var pārliet putrai.

Cepam sinepju un medus marinādē

Sinepes piešķir gaļai maigumu, bet medus – skaistu karameļu garoziņu, tāpēc cepšanai visbiežāk izmanto medus-sinepju marinādi. Tātad cūkgaļa gabaliņos uz sīpolu spilvena, kas pagatavota, izmantojot šādu marinādi, daudziem patīk pat vairāk nekā kebabs.

Sastāvdaļu proporcijas šim gaļas ēdienam:

• 1000 g cūkgaļas;
• 50 g gatavu sinepju;
• 30 g medus;
• 30 ml sojas mērces;
• 500 g sīpolu;
• sāls un bārbekjū garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu nomazgājiet un sagrieziet gabalos, kas ir standarti klasiskam grilam. Sāli un apkaisa cūkgaļu ar garšvielām.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet sinepes, sojas mērci un medu. Svarīgi: biškopības produktam jābūt šķidrā stāvoklī, tādēļ, ja nepieciešams, to vajadzētu izkausēt mikroviļņu krāsnī vai tvaika pirtī.
3. Gaļu pārlej ar marinādi, samaisa tā, lai katrs gabaliņš tajā peldētu, un atstāj marinēties vismaz divas līdz trīs stundas.
4. Sīpolus sagriež lielos pusgredzenos.
5. Pietiekama izmēra folijas gabalu, lai gaļa varētu uz tās ietilpt, pārloka divās kārtās. Uzlieciet uz tā sīpolu pusgredzenu spilvenu un nosūtiet uz to marinēto gaļu.
6. Cūkgaļu virsū pārklāj ar vēl vienu folijas gabalu un cep cepeškrāsnī 190 grādos.

Pēc 25 minūtēm noņemiet augšējo foliju un cepiet trauku tālāk, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Karbonāde

Karbonāde ir gaļas delikatese no cūkgaļas no muguras-jostas daļas griezuma, kurā pieļaujama tikai neliela tauku kārtiņa (ne vairāk kā 5 mm). Pagatavot šo ēdienu patiesībā ir daudz vieglāk, nekā atrast tam labu gaļu. Bet, dodot priekšroku mājās gatavotai karbonādei, jūs vienmēr varat kontrolēt izmantoto produktu kvalitāti.

Mājas cūkgaļas delikatesei jums būs nepieciešams:

• 1000 g muguras;
• 1000 - 1500 ml ūdens;
• 200 g ābolu;
• 10 g ķiploku;
• 20 g sinepju;
• 30 g galda sāls;
• 2,5 g apiņu-suneli;
• 3 lauru lapas;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• malti melnie pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Uzvāra ūdeni ar sāli, smaržīgajiem pipariem un lauru lapu. Kad marināde ir atdzisusi, ielieciet tajā gaļu un atstājiet divas stundas. Tādējādi karbonāde būs sulīgāka un mīkstāka.
2. Marinādē izmērcēto gaļu nosusina ar dvieli, pārkaisa ar ķiploku šķēlītēm, pārkaisa ar melnajiem pipariem, apviļ ar sinepēm un sasmalcina suneli apiņus.
3. Lai karbonādi sagrieztu apaļi, sasien gaļas gabalu ar diegu vai auklu.
4. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet plānās šķēlēs.
5. Ielieciet dažus ābolus uz folijas un uz tiem gaļu. Pārklājiet to ar pārējiem augļiem un aptiniet visu folijā. Āboli pasargās gaļu no piedegšanas un piešķirs tai interesantas garšas notis.
6. Cep karbonādi 180 - 220 grādos nedaudz vairāk par stundu, līdz pīrsinga laikā izdalītā sula ir caurspīdīga. Ļauj cūkgaļai atdzist tieši izslēgtā cepeškrāsnī un pasniedz, nomizojot ābolus.

• 700 - 800 g cūkgaļas vienā gabalā;
• 35 - 50 g ķiploku;
• 20 - 40 g paprika;
• sāls un citas garšvielas pēc garšas.

Cepšanas soļi:

1. Ķiplokus izspiež caur spiedi un sajauc ar papriku, sāli un citām iecienītākajām garšvielām. Ar iegūto maisījumu no visām pusēm sarīvē cūkgaļas gabalu.
2. Gaļu sarullē stingrā rullī, sasien ar diegiem, lai nesadalās. Ja nepieciešams, vēlreiz pārklājiet ar ķiploku un garšvielu maisījumu.
3. Pēc tam ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 1 - 1,5 stundām. Cepšanas temperatūrai jābūt 220 grādiem.
4. Sagatavoto gaļu atbrīvojiet no diegiem, atdzesējiet un pasniedziet, sagriežot porcijās.

Cūkgaļas eskalops folijā

Tie, kas rūpīgi uzrauga katru apēsto kaloriju, ceptu karbonādi var aizstāt ar cepeškrāsnī gatavotu eskalopu. Gludi, apaļi un pāri šķiedrām pārgriezti gaļas gabali, lai arī pirms gatavošanas sakulti, netiek panēti un eļļā cepti.

Lai palutinātu sevi ar cūkgaļas eskalopiem, jums būs nepieciešams:

• 500 g cūkgaļas filejas;
• 1 citrons;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Gaļu pāri šķiedrām sagrieziet apaļos gabalos, kuru biezums nepārsniedz pusotru centimetru. Pēc tam noberiet tos līdz 6 mm biezumam.
2. Ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi, sajauc ar citrona sulu un sāli. Pārklājiet gaļu ar šo maisījumu un atstājiet 20 minūtes marinēties.
3. Aptiniet sagataves folijas gabalā un nosūtiet uz karstu cepeškrāsni 20 - 30 minūtes.

Cik daudz cept cūkgaļu folijā cepeškrāsnī

Pieņemot lēmumu par folijā ceptas cūkgaļas recepti, bet iegādājoties gaļas gabalu, kas ir lielāks vai mazāks, nekā norādīts receptē, neuztraucieties par sastāvdaļu proporciju pārrēķinu. To ir viegli izdarīt vienkārši pēc savas gaumes.

Taču jautājums par to, cik izvēlētajam gaļas gabalam vajadzētu iztērēt cepeškrāsnī, var iedzīt stuporā. Tāpēc izdomāsim, cik ilgi cept cūkgaļu folijā veselā gabalā vai gabalos.

Cepot gaļu veselā gabalā standarta 180 - 200 grādos, laiks tiek aprēķināts pēc šāda principa: 25 minūtes uz katriem 500 g gaļas un vēl 25 minūtes gabalam. Tādējādi 1 kg smags cūkgaļas gabals jātur cepeškrāsnī 1 stundu un 15 minūtes.

Porcijās sagriezta gaļa izcepas daudzkārt ātrāk. Tas būs gatavs 30-40 minūšu laikā.

Ir daudz recepšu gaļai, kas cepta folijā. Izvēlieties jebkuru, pievienojiet jaunas sastāvdaļas un jūsu vakariņu galds nekad nebūs garlaicīgi!

Cūkgaļa- maiga un trekna gaļa ar saldenu pēcgaršu. Lai uzsvērtu cūkgaļas priekšrocības, jums ir jāizvēlas pareizie gabaliņi atbilstošā ēdiena pagatavošanai. Cepeškrāsnī varat pagatavot gandrīz jebkuru cūkas liemeņa daļu kā ceptu cūkgaļu.

Ir daudz noslēpumu no pieredzējušiem šefpavāriem, kuri palīdzēs saimniecei cepeškrāsnī pagatavot patiesi gardu, maigu un mīkstu cūkgaļu. Lai to izdarītu, jāizvēlas pareizais gaļas gabals, jāievēro pareiza cepšanas temperatūra, jāparūpējas par marinādi, mērci un citiem svarīgiem punktiem.

Cepeškrāsnī sulīga cepta cūkgaļa vienmēr izrādās ēstgribu un aromātiska. Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam vai pilnām pusdienām vai vakariņām. Un šodien mēs runāsim par to, kā tieši cept gaļu, lai tā izrādītos sulīga un mīksta. Un piemēri soli pa solim receptes ar fotoattēlu palīdzēs viegli tikt galā ar šo problēmu.

Cūkgaļu vislabāk kombinēt ar kartupeļiem, sēnēm, tomātiem, sieru un žāvētām plūmēm. Vidējam cepetim cūkgaļa neder, ja grib ar asinīm - ņem tikai liellopu gaļu.

Cepeškrāsnī cepta sulīga un mīksta cūkgaļa - 50 gardākās receptes

Starp cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas receptēm ir iespējas katrai gaumei: no mīkstas vārītas cūkgaļas sviestmaizēm līdz diētiskā maltīte svara zaudēšanai.

1. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu.

2. Gaļu apsmērē ar sinepēm, kas sajauktas ar majonēzi, pārklāj un liek ledusskapī uz vairākām stundām (uz nakti).

3. Pēc tam gaļas gabalā (pa visu virsmu) ar plānu nazi izveido 1,5-2 cm dziļas bedrītes.Ķiploka daiviņas sagriež 2-4 daļās. Uzklājiet ķiplokus virs gaļas.

4. Pēc tam gaļu ietin folijā un liek pannā (vai citā piemērotā traukā).

Gaļu cep cepeškrāsnī 180-190 grādos stundu.

5. Uzmanīgi atlociet foliju un cepiet gaļu vēl 10-15 minūtes, līdz tā izskatās zeltaini brūna un skaista.

6. Izcepto gaļu sagriež šķēlēs.

Pasniedziet karstu vai aukstu ceptu gaļu.

Labu apetīti!

Šo recepti var nedaudz papildināt vai pārveidot. Piemēram, gaļu cep tikai majonēzē. Vai tikai sinepēs, kurās tas ir lieliski marinēts. Gaļu cep pat augļu ievārījuma un sinepju maisījumā. Cepta gaļa vienmēr garšo lieliski.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa (vēlams kakls vai mugura) - 1-1,5 Kilograms
• Ķiploki - 4-5 zobiem
• Sinepes - pēc garšas
• Majonēze pēc garšas

Franču gaļa ir ļoti apmierinošs ēdiens ar veiksmīgu kartupeļu, tomātu un gaļas kombināciju. Šis gaļas ēdiens ir piemērots gan svētku galdam, gan parastām vakariņām. Ja vēlies iekarot vīrieša sirdi un vēderu, iesaku pagatavot gaļu pēc manas receptes.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

1. Gaļu iemarinē (es parasti izmantoju karbonādi, gaļa ir ļoti maiga). Sagriež karbonādi gareniski 1,5 cm gabalos, bet ne biezāk par 2 cm.. Labi sarīvē ar sāli, pipariem un garšvielām gaļai. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sajauc ar gaļu un, ja laiks atļauj, ļauj marinēties 12 stundas; ja nē, tad vismaz pusstundu.

2. Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs.

3. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu un izklāj kārtās: kartupeļus, gaļu, ieziest ar majonēzi, gaļai virsū sīpolu, tad gredzenos sagrieztus tomātus.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep gaļu 50 minūtes.

5. Pirms gatavošanas sarīvē sieru un uzkaisa gaļu, liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas (8 porcijām):

• Cūkgaļa (karbonāde, kakls) - 1 Kilograms
• Vidēji kartupeļi - 7 PCS.
• Tomāti - 3 PCS.
• Vidēji sīpoli - 2 PCS.
• Cietais siers - 200 G
• Malti melnie pipari
• Garšvielas gaļai
• Dārzeņu eļļa
• Majonēze

Garšīgs kebabs cepeškrāsnī - daudzkārt pārbaudīta recepte! Gaļu nevar atšķirt no grilētas gaļas! Viesi vienmēr jautā, kur es cepu bārbekjū, jo mēs dzīvojam dzīvoklī)). Ēdienu gatavošana ir vienkārša, un šašliku kebabs cepeškrāsnī izrādās maigs, sulīgs, nedaudz grauzdēts. Ļoti garšīgs! Pamēģini! Iesaku recepti kebabam cepeškrāsnī!

Šāda kebaba gatavošanas krāsnī noslēpumi:

1. Ēdienu gatavošana jāveic cepšanas piedurknē.

2. Uz sīpolu spilvena. Turklāt sīpols ir jāmarinē. Tieši viņš visvairāk piešķir gaļai bārbekjū garšu.

Bet vispirms vispirms...

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa
• Etiķis
• Cukurs
• Citronu sula
• Garšvielas
• Pipari

Sagatavošana:

• Gaļu vislabāk pagatavot gabalos. Izmēģināju antrekotus - ne tik garšīgi. Sakuļ gaļas gabalus. Es pārklāju ar pārtikas plēvi. Es smagi situ. Tad noņemu plēvi, piparu, sāli un vēlreiz viegli sakuļ.
• Tad lieku gaļu bļodā, pievienoju garšvielas kebabam. Vienu sīpolu sagriežu mazos gabaliņos un gaļas bļodā enerģiski saburzījos. Atstāju stundu marinēties 2 .
• Stundu pirms gatavošanas marinējiet sīpolus atsevišķi no gaļas. Sīpolu sagriežu pusgredzenos. Es to ieleju bļodā. Es piepildu to ar verdošu ūdeni. Ielejot iekšā 3-4 Art. l. etiķi, pievieno 2 Art. l. cukurs, sāls. Jūs joprojām varat ieliet citronu sula... Tātad, ķersimies pie galvenās sagatavošanas. Uzkarsē cepeškrāsni. Es cepu visaugstākajā temperatūrā. Uz cepešpannas uzliku cepamo papīru. Es nogriezu piedurkni garumā, kas ir nedaudz garāks par pašu cepešpannu. Es piesienu to vienā pusē. Ielieciet loku piedurknē. Mēs to rūpīgi sadalām gar piedurknes apakšdaļu.
• Liek gaļu virs sīpola. Nejaukt ar marinētiem sīpoliem. Sasienam otru piedurknes galu. Un uzmavas augšpusē mēs veicam vairākus punkcijas. Liekam cepeškrāsnī un cepam kebabu cepeškrāsnī apm 1-1,5 stundas. Atkarīgs no krāsns. Gaļai jābūt viegli grauzdētai.
• Izņemam ārā un liekam uz trauka. Arī sīpoli ir ļoti garšīgi!

Manas svētdienas pusdienas ir cepta cūkgaļa ar kartupeļiem. Kā saka, tu laizīsi pirkstus..

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• cūkgaļa - 1 Kilograms
• Kartupeļi - 1 Kilograms
• Sīpols - 1-2 PCS.
• Majonēze - 4-5 ēd.k
• Dārzeņu eļļa
• Pipari

Ēdienu gatavošana - 1 stunda 20 minūtes (jūsu 20 minūtes):

• Jūsu priekšā ir sastāvdaļas ceptai cūkgaļai ar kartupeļiem.
• 180 grādiem. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Sagriež kubiņos.
• Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
• Ielieciet gaļu un sīpolus bļodā. Kārtīgi samaisa.
• Kartupeļus nomizo un nomazgā. Sagriež šķēlēs. Liek ar gaļu. Apkaisa ar sāli, pipariem, pievieno majonēzi. Visu labi samaisa.
• Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Izklājiet kartupeļus ar gaļu.
• Liek cepeškrāsnī uz vidējā plaukta, cep līdz maigai (līdz zeltaini brūnai) minūtēm 40-50 ... Reizēm samaisiet.
• Pasniedziet ceptu cūkgaļu ar kartupeļiem karstu. Labu apetīti!

Lielos :) - šodien cepām gaļu cepeškrāsnī. Garšīgs? Ļoti garšīgs! Tādu gaļu veikalā nevar nopirkt. Noteikti paturiet to prātā, izvēloties uzkodas jaunajam 2020. gadam.

Sastāvdaļas (10 porcijām):

• Cūkgaļa (mīkstums vienā gabalā) - 1-1,5 Kilograms
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas (pēc garšas)
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas
• Lauru lapa - pēc garšas

Gatavošana - 2 stundas 30 minūtes:

• Produkti ir jūsu priekšā. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu.
• Ķiplokus nomizo, sagriež gabaliņos.
• Sasmalciniet lauru lapu, pievienojiet sāli, piparus, bārbekjū garšvielas.
• Visu labi samaisa.
• Apkaisiet gaļu ar ķiplokiem un garšvielām. Lai to izdarītu, ar asu nazi izveidojiet šaurus caurumus ar dziļumu visā gaļas gabalā. 2-3 cm (ar intervālu 2-3 cm). Caurumos ielieciet ķiplokus ar garšvielu maisījumu.
• Gaļu pārkaisa ar garšvielām un sāli.
• Gaļu ietin folijā un liek ledusskapī marinēties uz laiku 4-12 stundas.
• Ieslēdz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem. Sagatavoto gaļu liek uz cepešpannas. Novietojiet cepešpannu uz vidējā plaukta. Cep 60 minūtes, tad apgrieziet gaļu folijā un pagatavojiet vēl 30-40 minūtes.
• Pārbaudiet gaļas gatavību (sasmalciniet ar dakšiņu vai nazi - mīksta vai nē). Kad gaļa gatava, atlociet foliju un, ja vēlaties, varat arī likt gaļu cepeškrāsnī apbrūnināšanai 10-15 minūtes.
• Mājas stila vārīta cūkgaļa ir gatava.
• Gaļu sagriež šķēlēs.
• Pasniedziet gaļu ar savu iecienītāko garnīru. Labu apetīti!

Sastāvdaļas (10 porcijām):

• Cūkgaļas kakls - 1,8-2 Kilograms
• Tomāti - 500-600 G
• Ķiploki - 3 krustnagliņa ( 15 G)
• Olīveļļa (Extra Virgin) - 1 Art. l. ( 15-20 G)
• Garšvielu maisījums "Itālijas garšaugi" (pēc izvēles - "Provansas garšaugi")- garša
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 2 stundas (jūsu 20 min):

• Kā pagatavot gaļu folijā: Uz gaļas izdarām iegriezumus (apmēram porciju gabaliņu lielumā). Sagrieziet ķiplokus un tomātus šķēlēs. Foliju ieziež ar eļļu, pārkaisa ar garšvielām un sāli, uz folijas liek gaļu.
• Izgriezumos ievietojam tomātu un ķiploku apļus. Pa virsu uzber sāli, piparus, pārkaisa ar garšvielām.
• Saliekam visu folijā, sasienam (piemēram, ar auklu) un cepam gaļu cepeškrāsnī folijā 1,5-2 stundas temperatūrā 180-190 grādiem. Labu apetīti!

Cūkgaļa, kas cepta ar sieru un tomātiem, ir ļoti ātri, garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens.

1. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, apcep tālāk dārzeņu eļļa.

2. Cūkgaļu sagriež porcijās, sakuļ, pēc garšas pilda ar ķiplokiem, pievieno sāli un piparus. Liek uz ietaukotas cepešpannas.

3. Uz katra gaļas gabala liek plānā kārtā sīpolu, tomātu, sagrieztu plānos gredzenos, majonēzi un sieru.

4. Cep cepeškrāsnī 200 grādos pusstundu.

Nekavējoties pasniedziet izcepto cūkgaļu ar sieru un tomātiem.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa
• Ķiploki
• Tomāts
• Majonēze
• Garšvielas
• Saulespuķu eļļa

Vienkārši maģisks veids, kā pagatavot gaļu - gabalos folijā. Folija palīdzēs vienmērīgi sadalīt siltumu, saglabāt gaļas sulīgumu, un tikai ik pa laikam jāielūkojas cepeškrāsnī, kontrolējot procesu.

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• Cūkgaļas mīkstums - 500-800 G
• Vai liellopu gaļas mīkstums - 500-800 G
• Sīpols - 1-2 PCS.
• Kečups - 2 Art. karotes
• Majonēze - 1 Art. karote
• Sāls - 1 h karote
• malti melnie pipari - 0,5 h. karotes

Ēdienu gatavošana - 10 stundas (jūsu 30 minūtes):

• Sagatavot ēdienu.
• Sagrieziet gaļu pāri graudiem biezās šķēlēs 1 cm (nogrieziet cūkgaļai visus taukus). Ja gaļa nebūs ilgi marinēta, tad iepriekš nositiet šķēles.
• Sīpolu nomizo, sarīvē.
• Sajauc ar kečupu, majonēzi, sāli un pipariem.
• Gaļu no visām pusēm ieziež ar sagatavoto maisījumu un marinē no 30 minūtes iepriekš 12 stundas.
• Ieslēdziet cepeškrāsni. Pārlokiet foliju uz pusēm un lieciet gaļas šķēles vienu virs otras.
• Aptiniet folijas sānu malas trīs apgriezienus un augšējo vienu apgriezienu, atstājot centrā nelielu caurumu, lai izplūstu tvaiks. Ielieciet gaļu folijā pannā vai cepešpannā.
• Cep gaļu folijā cepeškrāsnī temperatūrā 220 ° C par 30-40 minūtes. Pēc tam atveriet folijas augšdaļu, palieliniet temperatūru līdz maksimumam un cepiet gaļu folijā vēl ilgāk 10 minūtes līdz viegli brūnai. Labu apetīti!

Ļoti sulīga un maiga cūkgaļas karbonāde cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• Cūkgaļas mīkstums - 500 G
• Skābais krējums - 200 G
• Dižonas sinepju pupiņas - 3 Art. l.
• Cietais siers - 150 G
• Dārzeņu eļļa - 1 Art. l.
• Piparu maisījums pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Gatavošana - 45 min:

• Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī: Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet gaļu gabalos. 2 cm biezs. Izsitiet no abām pusēm. Garšojiet ar sāli un pipariem.
• Liek uz cepešpannas, ieziest ar augu eļļu. Viegli ieeļļojiet gaļu. Cūkgaļas karbonādes cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes temperatūrā 160-180 grādiem.
• Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno saldo krējumu, sinepes un samaisa.
• Izņem gaļu no cepeškrāsns un pārklāj ar katlu. Cep cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī vairāk 10-15 minūtes līdz gatavs.
• Labu apetīti!

Uz sīpoliem cepta gaļa ir ļoti maiga, sulīga, tā vienkārši kūst mutē. Un sīpols kļūst maigs karameļu garša... Jūs pavadīsit diezgan daudz sava personīgā laika, gatavojot šo ēdienu.

Sastāvdaļas (8 porcijām):

• Cūkgaļas kakls (vai cita trekna cūkgaļas daļa) - 1,5 Kilograms
• Sīpols - 700 G
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņa
• sviests - 70-100 G
• Sojas mērce - 2 Art. karotes
• Baltvīna etiķis - 1,5 h. karotes
• Ūdens - 3/4 brilles
• Sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 2 stundas 50 minūtes (jūsu 20 minūtes):

• Šeit ir tik skaists mans kakla gabals 1,5 Kilograms.
• Sīpolu sagriež strēmelītēs.
• Sīpolus liek ietaukotā cepešpannā.
• Es gaļu nedaudz sasēju ar diegu, lai kakls būtu formā, var arī tā. Gaļu no visām pusēm pārkaisa ar sāli un pipariem (lai gaļai būtu ērti pārkaisīt garšvielas, rokas var ieziest ar augu eļļu). Ķiplokus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Izkaisiet ķiplokus gaļā, vienmērīgi iegriežot virsmu.
• Gaļu pārnes uz sīpoliem.
• Apvienojiet sojas mērci, etiķi un ūdeni.
• Ielejiet mērci cepešpannā un ap gaļu novietojiet kubiņos sagrieztu sviestu.
• Gaļu cieši pārklāj ar foliju un liek uzkarsētā līdz 200 grādu krāsns. Cep gaļu 1 stunda. Pēc tam samaziniet siltumu līdz 180 grādiem un cep vēl 1 stunda. Noņemiet foliju un apcepiet gaļu plkst 180 grādiem vairāk 30-40 minūtes.
• Šeit ir šāda "miecēta" gaļa tiek iegūta uz sīpolu spilvena.
• Gaļa ir tik maiga, ka nav iespējams sagriezt plānās šķēlēs, tā vienkārši drūp zem naža asmens, un kūst mutē! :) Var ēst arī karamelizētos sīpolus. Labu apetīti!

Cūkgaļa un dārzeņi tiek cepti cepeškrāsnī, ēdiens izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un aromātisks. Lieliskas vakariņas vai pusdienas visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 600 G
• Kartupeļi - 800 G
• Cukini - 280 G
• burkāns - 120 G
• bulgāru pipari - 150 G
• Sīpols - 85 G
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņa
• Svaigi pētersīļi - 2-3 zari
• Dārzeņu eļļa - 2 Art. karotes
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

• Sagatavojiet ēdienu cūkgaļas gatavošanai ar dārzeņiem cepeškrāsnī.
• Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos gabaliņos. Liek cepamtraukā.
• Sīpolus nomizo, sagriež gredzenos un pievieno gaļai. Sezona ar sāli, pipariem, pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Ielejiet augu eļļu.
• Samaisiet gaļu ar sīpolu, ķiploku, eļļu, sāli un melnajiem pipariem.
• Burkānus sagriež plānās šķēlēs, piparus sagriež strēmelītēs. Pievieno gaļai.
• Cukini sagriež šķēlēs apmēram 1 cm. Mazie kartupeļi vienkārši pārgriež uz pusēm un lielu - uz 3-4 daļas. Ielieciet cukīni un kartupeļus pie gaļas.
• Visu labi samaisa. Pārklāj veidni ar foliju un liek uzkarsētā līdz 200 grādu krāsns.
• Cūkgaļas cepetis ar dārzeņiem apmēram 1 stundas. Šajā laikā tiks pagatavota gan gaļa, gan dārzeņi. Gatavību pārbaudīt, ar asu nazi caurdurot gaļu un kartupeļus, tiem jābūt mīkstiem.
• Noņemiet foliju un atgrieziet ēdienu cepeškrāsnī 10-15 minūtes, lai apbrūninātu gaļu un dārzeņus.
• Garda cūkgaļa ar dārzeņiem cepeškrāsnī ir gatava. Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Labu apetīti.

Svētku galdam - cepta cūkgaļa ar medu, sinepēm un sojas mērce... Šāda recepte noteikti rotās Jaungada karstos ēdienus!

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls - 1-1,5 Kilograms
• Olīvju eļļa - 30 ml
• Sāls pēc garšas
• Melnie piparu graudi - 40 G

Glazūrai:

• Mīļā - 80 G
• Sinepes - 80 G
• Sojas mērce - 50 ml

Sagatavošana:

• Veidojiet gaļu, sasienot to ar auklu.
• Gaļu apslaka ar olīveļļu (puse no normas).
• Garšojiet ar sāli.
• Sasmalciniet melnos piparus (izmantojot rullīti).
• Gaļu apviļā maltos melnajos piparos.
• Gaļu vēlreiz pārlej ar sviestu. Cep gaļu cepeškrāsnī temperatūrā 160 grādiem 1-1,5 stundas.
• Sagatavo glazūru. Lai to izdarītu, sajauciet sinepes ar medu līdz gludai.
• Maisot sinepju-medus maisījumam pievieno sojas mērci.
• Izņemiet gaļu no cepeškrāsns, noņemiet auklu.
• Gaļu pārlej ar glazūru. Cep vēl 10-15 minūtes temperatūrā 180 grādiem.
• Labu apetīti!

Es piedāvāju recepti garšīgai ceptai cūkgaļai piedurknē. Pateicoties marinādei, gaļa ir maiga, sulīga un aromātiska. Mājās gatavota vārīta cūkgaļa var lieliski aizstāt veikalā nopērkamo desu.

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• Cūkgaļa (kakls vai fileja) - 800 G
• Sojas mērce - 4 ēd.k
• Ķiploki - 4-5 zobiem
• Smaržo piparu zirņi - 7-8 PCS.
• Cūkgaļas garšvielas - 3 ēd.k

Ēdienu gatavošana - 3 stundas 10 minūtes (jūsu 15 minūtes):

• Kā pagatavot piedurknē ceptu cūkgaļu: sagrieziet ķiplokus gabalos. Gaļā ar nazi izdarām caurdurumus un katrā bedrītē ieliekam smaržīgo piparu zirni un ķiploka gabaliņu.
• Ar ķiplokiem un pipariem pildīto cūkgaļu no visām pusēm apkaisa ar cūkgaļas garšvielu un kārtīgi ierīvē garšvielas (sāli nepievieno).
• Ievietojiet gaļu piemērotā traukā un pievienojiet sojas mērci. Atstājiet cūkgaļu marinēties 2 stundas, periodiski apgriežot gaļu.
• Cepšanas piedurknes sagatavošana. Lai to izdarītu, nogrieziet no tā tāda izmēra sloksni, lai tajā varētu ievietot gaļu, un tā paliek brīva 15-20 cm abās pusēs. Marinētu gaļu sūtam piedurknē tā, lai piedurknes vīle būtu augšpusē. Ielejiet tur marinādes paliekas un no abām pusēm nostipriniet piedurkni ar klipšiem. Ielieciet cūkgaļu piedurknē pannā vai veidnē un nosūtiet uz cepeškrāsni. Cūkgaļu cepam piedurknē temperatūrā 200 grādiem apmēram 1 stundu (caurdurot ceptu cūkgaļu, jāizplūst dzidrai sulai).
• Cūkgaļa, kas cepta piedurknē, ir gatava. Labu apetīti!

Vienkāršs un ātra recepte garšīga cūkgaļa ar tomātiem un sieru. Es tādu gaļu gatavoju visu laiku.

Kāds teiks - "gaļa franču valodā"... Varbūt. Bet kartupeļi man negaršo un es tos nelieku.

Garnējumam labi der rīsi, kas apslacīti ar sulu no gaļas cepšanas. Trekni, atzīstu, bet garšīgi.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• Cūkgaļas kakls - 1 Kilograms
• Tomāti - 3-4 PCS. (atkarīgs no izmēra)
• Sīpols - 3-4 PCS. (atkarīgs no izmēra)
• Cietais siers - 200 G
• Majonēze pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Malti pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 1 stunda (jūsu 20 min):

• Mēs savācam visas sastāvdaļas cūkgaļas pagatavošanai ar tomātiem un sieru. Sīpolu nekavējoties nomizo. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet. Ieslēdzam cepeškrāsni, uzkarsējam līdz 200 grādiem.
• Cūkgaļu sagriež biezās porcijās 1 cm.Man patīk, ja tie ir apmēram plaukstas lielumā, tāpēc ērtāk ir ņemt porciju no cepešpannas - sīpoli un tomāti paliks uz gabala. (Foto - sagriezta mazāka, tā gadījās :)) Gaļu nedaudz piesitām, sāli un piparus.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātus sagriež šķēlēs. Mēs berzējam sieru.
• Cepšanas loksnes dibenu ieziež ar saulespuķu eļļu. Izklājiet sīpolu slāni (pusi). Sīpoliem - gaļa. Šajā versijā gaļa būs maigāka. Sīpolu var nelikt uz cepešpannas, pielej vairāk eļļas - gaļa vairāk apcepsies, bet var piedegt :(.
• Sīpolu kārtu atkal liek virsū gaļai. Tad tomāti.
• Pārkaisa ar sieru.
• Viegli eļļojiet visu ar majonēzi. Gaļu ar sīpoliem, tomātiem un sieru liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Mēs cepam plkst 180 grādiem apmēram 40-50 minūtes (laiks atkarīgs no gaļas biezuma un cepeškrāsns īpašībām).
• Tas ir viss. Cepta cūkgaļa ar tomātiem un sieru ir gatava.
• Labu apetīti!

Maiga sulīga cūkgaļa cepeškrāsnī. Vienkārši un garšīgi.

1. Mana cūkgaļa, sagriezta porcijās.

2. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos vai kubiņos.

3. Cūkgaļu pārkaisa ar sīpoliem, sāli un pievieno iecienītākās garšvielas, piparus.

4. Visu pārlej ar citrona sulu, pievieno majonēzi.

5. Visu kārtīgi samaisa un liek cepamajā piedurknē.

6. Karstā cepeškrāsnī vidējā siltumā ielieciet mūsu cūkgaļu stundu.

7. Šādu gaļu ir labi pasniegt ar kartupeļu un dārzeņu biezeni.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• cūkgaļa - 1 Kilograms
• Sīpols - 4 PCS.
• Citrons - 0,5 PCS.
• Majonēze
• Garšvielas

Smaržīga vārīta cūkgaļa ar ķiploku. Marinēta un cepta gaļa folijā izrādās ļoti sulīga, maiga un garšīga.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1,3 Kilograms
• Ķiploki - 1 liels zobs

Marinādei:

• Majonēze - 2 Art. karotes
• Sinepes - 1 h karote
• Barbekjū garšvielas - 1 h karote
• Sāls - 1 h karote
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 4 stundas 15 minūtes (jūsu 15 minūtes):

• Sagatavo visu nepieciešamās sastāvdaļas folijā ceptas cūkgaļas gatavošanai. Nomazgājiet cūkgaļu ar aukstu ūdeni un nosusiniet.
• Kā pagatavot folijā ceptu cūkgaļu: Nomizo maurloku, nomazgā un sagriež šķēlēs.
• Ar nazi veiciet dziļus iegriezumus un iespiediet ķiplokus cūkgaļā.
• Piemērotā traukā ieber bārbekjū garšvielas, melnos piparus un sāli. Pievieno sinepes.
• Pievienojiet tur 2 Art. ēdamkarotes majonēzes. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
• Sagatavoto maisījumu labi izklāj uz cūkgaļas gabala no visām pusēm. Uzvilkt 2 stundas vēsā vietā, lai cūkgaļa labi iemarinējas.
• Pārvietojiet gaļu uz vienreizējās lietošanas alumīnija pannu.
• Virsu pilnībā pārklāj ar foliju un liek uzkarsētā līdz 180 grādu krāsns ieslēgta 1,5-2 stundas.
• Cūkgaļa, kas cepta folijā, ir gatava. Vārītā cūkgaļa izrādījās sulīga un garšīga, ar zeltaini brūnu garoziņu.
• Labu apetīti!

Ļoti maiga gaļa, tā vienkārši kūst mutē.

Sastāvdaļas (3 porcijām):

• cūkgaļa - 500 G
• Sīpols - 1 PCS.
• Tomāts - 2 PCS.
• Ola - 4 PCS.
• Krēms - 200 G
• Siers - 100 G
• Zaļie - pēc izvēles
• Sāls pēc garšas
• Melnie pipari - pēc garšas
• Majonēze - 2 Art. l.
• Ķiploki - 2 zobs.
• Dārzeņu eļļa - 1 ēd.k

Sagatavošana:

• Kā pagatavot gaļu krējumā: Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un liek uz trauka dibena, ieziest ar augu eļļu.
• Liek gaļu virs sīpola.
• Garšojiet ar pipariem un sāli pēc garšas.
• Sakuļ 4 olas ar 1 Art. nē biezs krējums(ES paņēmu 10 %).
• Gaļu pārlej ar olu-krējuma maisījumu un sūta uz cepeškrāsni apm 15 minūtes, līdz masa sagrābjas.
• Tikmēr smalki sakapā garšaugus, izspiež ķiplokus un sagriež ripiņās tomātus.
• Traukus ar gaļu izņem no cepeškrāsns, gaļu apkaisa ar zaļumu krējumu, iezied ar ķiploku un izklāj ar tomātu šķēlītēm, neaizmirstot sāli pēc garšas. Nosūtiet veidlapu uz cepeškrāsni citai 10 minūtes.
• Pēc šī laika eļļojiet tomātus ar majonēzi, apkaisa ar rīvētu sieru. Un vairāk par 10 minūtes, lai nosūtītu uz cepeškrāsni.
• Kad siers izkusis un viegli apbrūnējis, gaļa krēmā ir gatava.
• Šādi uz šķīvja izskatās krēmīga gaļa. Labu apetīti!

Gaļas "akordeons" ar sieru un sēnēm ieņems savu īsto vietu uz svētku galda. Ēdiens izrādās ļoti ēstgribu! Gardi sulīga gaļa ir lieliski papildināta ar sēnēm un aromātisku kausētu sieru. Un auksto gaļu var izmantot sviestmaižu pagatavošanai.

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• Cūkgaļa (gurna) - 1,5 Kilograms
• Šampinjons - 150 G
• Cietais siers - 120 G
• Sinepes - 2 h. karotes
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņa
• Olīvju eļļa - 2 Art. karotes
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 2 stundas 50 minūtes (jūsu 25 minūtes):

• Gatavojam produktus gaļas gatavošanai akordeons ar sieru un sēnēm. Gatavošanas procesā mums ir nepieciešama cepšanas uzmava un stiprs pavediens.
• Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi.
• Apvienojiet olīveļļu, sinepes, ķiplokus un piparus. Mēs sajaucam.
• Gaļā veicam iegriezumus (apm 2/3 dziļumā) no attāluma 1,5-2 cm.
• Gaļu ierīvē ar sāli un iegūto marinādi. Atstājam minimumu par 1 stunda.
• Sēnes noskalo un sagriež šķēlēs.
• Sieru sagriež plānās šķēlēs. Ieslēdzam cepeškrāsni, lai uzsilst 180 grādiem.
• Pildiet gaļu ar sieru un sēnēm.
• Gaļu sasienam ar diegu, lai "akordeons" nesadalās.
• Ievietojiet gaļu cepšanas piedurknē un novietojiet to veidnē vai uz cepešpannas. Uz augšu piedurknes mēs darām 2-3 caurumiem. Mēs nosūtām gaļu uz cepeškrāsni 1 stunda.
• Pēc 1 stundas cepšanas, sagriež piedurkni. Mēs nosūtām gaļu uz krāsni citai 15-20 minūtes brūnināšanai. Ja jūsu cepeškrāsns atbalsta konvekcijas režīmu, ieslēdziet to.
• Gaļas akordeons ir gatavs. Labu apetīti!

Recepte tiem, kam negaršo liellopu gaļa, bet gribas ēst gardu dabīgu gaļu.

1. Gaļu noskalo, nosusina ar salveti, sagriež apmēram 2 cm biezās porcijās, noteikti sakrusto graudu. Gaļai jābūt tikai istabas temperatūrā, nevis aukstai.

2. Gaļu pārlej ar olīveļļu sajaukto sojas mērci un ļauj marinēties 1-2 stundas. Gaļu var marinēt vakarā, tā būs vēl maigāka.

3. Uzkarsē pannu. Eļļu nevajag pievienot, jo gaļa tajā marinējas. Pēc izvēles varat pievienot.

4. Uzkarsētā pannā apcep cūkgaļu no katras puses apmēram pusminūti.

5. Pārvietojiet gaļu uz režģa un nosūtiet to uz 6-7 minūtēm zem grila uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 150 grādiem. Gaļa būs vidēji reta ar gaiši rozā sulu iekšā.

6. Cepšanas beigās gaļu izņem no cepeškrāsns, pievieno sāli pēc garšas, ļauj pāris minūtes nostāvēties, lai sula vienmērīgi sadalītos pa gabalu.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• cūkgaļa - 600-700 G
• Sojas mērce - 5 ēd.k
• Olīvju eļļa - 5 ēd.k
• Sāls pēc garšas

Ja plānojat brīvdienas, tad gatavojiet gaļu franču valodā pēc manas receptes. Visiem jūsu viesiem tas noteikti patiks. Piemēram, kā karsto ēdienu uz Jaunais gads... Plānojiet Jaungada receptes.

Sastāvdaļas (14 porcijām):

• cūkgaļa - 1 Kilograms
• Šampinjons - 1 Kilograms
• Sīpols - 2 PCS.
• Cietais siers - 100 grams
• Adyghe siers - 100 grams
• Sarkanie tomāti - 2 PCS.
• Sinepes ( gatava mērce) - garša
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Ēdienu gatavošana - 1 stunda (jūsu 25 min):

• Kā pagatavot gaļu franču valodā: Nomazgājiet sēnes, sagrieziet un lieciet uz iepriekš uzkarsētas pannas ar augu eļļu.
• Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep sēnēm.
• Sēnes un sīpolus apcep, līdz ūdens no sēnēm iztvaikojis un sīpoli mīksti (caurspīdīgi). Gatavās sēnes liek uz šķīvja ar sīpoliem.
• Sierus sarīvē uz rupjās rīves.
• Gaļu sagriež apmēram šķēlēs 1,5 cm.
• Sakuliet gaļu no abām pusēm caur plastmasas apvalku. Izmantojiet pārtikas plēvi pēc vēlēšanās, es to izmantoju, lai gaļa nenosmērētu virtuves sienas.
• Ieslēdziet cepeškrāsni. Uz cepešpannas liek cepamo papīru. Novietojiet karbonādes uz cepešpannas.
• Apsmērējiet karbonādes ar sinepēm un pievienojiet sāli un piparus.
• Uzliek karbonādes ceptas sēnes ar sīpolu.
• Tomātus nomazgā, sagriež pusgredzenos un liek virsū sēnēm.
• Vispirms apkaisa karbonādes ar Adyghe sieru.
• Pēc tam pārkaisa ar cieto sieru. Gaļu franču gaumē liek uzkarsētā cepeškrāsnī cept – apm 35 minūtes plkst 200 grādiem. Pēc tam gaļu franču valodā var uzreiz pasniegt pie galda.
• Gatavā gaļa franču valodā. Labu apetīti!

Maiga gaļa ir laba gan karsta, gan atdzesēta.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• Cūkgaļas kakls vai plecs bez kauliem - 700-800 G ( 1 gabals)
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņa
• Provansas garšaugi vai maisījums 5 paprika "- pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 1 stunda 40 minūtes (jūsu 20 minūtes):

• Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādiem. Izklājiet foliju 2-3 slāni, pārkaisa ar sāli un garšvielām.
• Ķiploka daiviņas sagriež gareniski (ripiņās vai kubiņos). Gaļu nomazgā, nosusina un pārkaisa ar ķiploku (ar asu nazi pa visu gaļas virsmu izveido caurumus un ieliek tajos ķiploka gabaliņus). Liek gaļu uz folijas, pievieno sāli un garšvielas.
• Gaļu ietin folijā un liek cepamtraukā vai cepešpannā. Cep cepeškrāsnī plkst 180 grādu minimums 1 stunda. Pārbaudiet gaļu, sagatavojiet to (man tas prasīja apmēram 1,5 stundas). Kad gaļa gatava, atveriet foliju un ļaujiet tai minūtes apbrūnināt 5-7 ... Un nekavējoties izņem no krāsns, lai neizžūtu.
• Pasniedziet ceptu gaļu ar dārzeņu garnīrs... Labu apetīti!

Es atklāju jaunu rīsu gatavošanas veidu. Tas izrādījās ļoti garšīgs, aromātisks un apmierinošs. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• rīsi - 1,5 brilles
• Gaļa - 450 G
• Sīpols - 1 liels
• burkāns - 1 vidēji
• Sāls pēc garšas
• Garšvielas pēc garšas
• Sojas mērce - 2-3 ēd.k
• karija garšvielas - 0,5 tējk
• Ūdens - 750 ml

Sagatavošana:

• Gaļu sagriež vidējos gabalos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina.
• Ielieciet sīpolu iepriekš uzkarsētā pannā, pagatavojiet līdz caurspīdīgai.
• Pievieno gaļu un burkānus.
• Pievienojiet sojas mērci, kariju, sāli un garšvielas pēc garšas. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
• Gaļu liek cepeškrāsnī cepamtraukā, pievieno rīsus, pielej ūdeni, apmaisa. Liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtes plkst 180 grādiem. Labu apetīti!

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• Cūkgaļa (plecu mīkstums vai cita trekna daļa) - apm 1,5 Kilograms
• Ķiploki - 1 galvu
• Vidējs sīpols - 2 PCS.
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 1 diena (jūsu 20 min):

• Mums vajadzēs: protams, cūkgaļas gabalu (paņēmu treknāko gabalu, kas bija - no lāpstiņas), ķiploku, divus sīpolus, sāli, piparus.
• Un palīglietas: cepšanas uzmava un aukla.
• Vakarā gaļu iemarinējam. Pārkaisām ar ķiploku, sāli, pipariem un atstājam bļodā ar rupji sagrieztiem sīpoliem. Trīs stundas pirms viesu ierašanās izņemam gaļu, nokratām sīpolu un veidojam no tā rullīti. Principā pildījumu var likt centrā. Var būt jebkas, ko vien vēlies, bet visgaršīgākais būs, ja iekšpusi apliksi ar šķiņķi un tad visu iesaiņosi. Pārbaudīts! Tas ir vienreizēji! Bet tagad mums ir vienkārša recepte. Tāpēc mēs vienkārši cieši satinam gaļu un pārsienam auklu. Izrādās "māmiņa". :)
• Tad liekam "mūmiju" cepammaisā, sasienam malas un neaizmirstam vairākās vietās iedurt piedurkni, lai tā cepeškrāsnī neplīst. Zobu bakstāmais ir ideāls šim nolūkam.
• Mēs ieliekam savu maisu aukstā krāsnī. Temperatūra - 180 grādiem. Laiks - 2 stundas. Esmu cauri 1 stunda 45 minūtes izņēma piedurkni, sagriež to un pabāza zem gabala, lai izveidotu garoza. Viss ir gatavs. Sagriež porcijās. Liek uz trauka un dekorē ar piedevu un zaļumiem. Es garantēju, ka jūsu viesi būs apmierināti! Labu apetīti!

Cūkgaļa cepta ar kartupeļiem, tomātiem un sieru ir gaļas ēdiens, kas piemērots gan svētku galdam, gan svētdienas pusdienām.

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• Cūkgaļa (gurna) - 600 G
• Tomāti - 3 PCS.
• Sīpols - 2 PCS.
• Kartupeļi - 2-3 PCS.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņa (pēc garšas)
• Cietais siers - 250-300 G
• Majonēze - 100 g (pēc garšas)
• Zaļumi pēc garšas
• Augu eļļa (veidnes eļļošanai) - 1-2 Art. karotes
• Sāls pēc garšas
• Cukurs (pēc izvēles) - 0,5 h. karotes

Ēdienu gatavošana - 1 stunda 30 min (jūsu 30 min):

• Sagatavot ēdienu.
• Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet gaļu šķēlēs. Izmantojiet virtuves āmuru, lai no abām pusēm nosistu gaļu.
• Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež ceturtdaļās. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
• Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs.
• Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
• Kartupeļus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Tad pievienojiet kartupeļiem sāli un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
• Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet līdz 180 °C. Cepšanas trauks (man ir diametrs 28 cm) ieziest ar augu eļļu. Sakultās gaļas šķēles liek veidnē, pievieno sāli un piparus.
• Virsū vienmērīgi uzliek sīpolu un sasmalcinātu ķiploku, pievieno nedaudz sāli un piparus.
• Kartupeļus iemet caurdurī, labi saspaida.
• Nākamajā kārtā liek kartupeļus, pievieno nedaudz sāli un piparus.
• Pēc tam izdaliet tomātus, pievienojiet nedaudz sāls. Ja vēlaties, apkaisa ar nedaudz cukura.
• Pēc tam apsmērē ar majonēzi.
• Pēdējā kārta ir rīvēts siers.
• Ievietojiet trauku cepeškrāsnī vidējā līmenī. Cūkgaļas cepetis ar kartupeļiem, tomātiem un sieru ar 180 °C apm 50-60 minūtes (līdz kartupeļi ir gatavi). Ja cauri 40 minūtes cepšanas, siera garoza sāks brūnēt, un kartupeļi vēl nav gatavi, tad iesaku pārklāt formu ar foliju un sūtīt atpakaļ cepeškrāsnī. Tad kartupeļi būs gatavi, un kastrolis nepiedegs un neizžūs.
• Cūkgaļa cepta ar kartupeļiem, tomātiem un sieru ir gatava! Labu apetīti!

Šašliku kebabs piedurknē - mājas ceļš iepriecināt ģimeni un viesus ar gardu bārbekjū jebkuros laikapstākļos.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 Kilograms
• Sīpols - 3 PCS.
• Sojas mērce - 60 ml
• Etiķis 9 % - 1 tējk
• Cukurs - 1 tējk
• Sāls pēc garšas
• Garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

• Sagatavot ēdienu.
• Šašliku kebaba gatavošana piedurknē. Gaļu noskalo, nosusina ar salveti. Sagriež šķēlēs.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno gaļai kopā ar sāli un garšvielām.
• Ieliet 1 ēd.k sojas mērci un 1 ēd.k dārzeņu eļļa. Pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta uz 1 stundu ledusskapī.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno 2 ēd.k sojas mērce, 1 tējk etiķis 1 tējk Sahāra. Uzmanīgi saburzam loku. Mēs dodamies tālāk 15 marinē minūtes. Pa to laiku ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 200 grādiem.
• Nostipriniet cepšanas uzmavu vienā galā. Ielieciet tajā marinētos sīpolus.
• Pārliek gaļu no ledusskapja uz sīpolu.
• Nostipriniet uzmavu otrā pusē. Uzmavas augšpusē izveidojiet dažus mazus caurumus, lai izplūstu tvaiks. Un nosūtiet kebabu piedurknē uz cepeškrāsni stundu.
• Šašliku kebabs ir gatavs piedurknē. Labu apetīti!

Ļoti sātīgas vakariņas vīriešiem - gaļa un kartupeļi cepti cepeškrāsnī folijā.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas fileja - 300 G
• Kartupeļi - 3 PCS.
• Sinepes (mērce) - 1-2 ēd.k
• Ķiploki - 4 krustnagliņa
• Majonēze - 1-2 ēd.k
• Sāls pēc garšas
• Garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

• Rupji sagrieziet kartupeļus, pievienojiet tam 1-1,5 ēd.k majonēzi, izspiež ķiploka daiviņu, viegli sāli.
• Gaļu sagriež steikos, sakuļ.
• Apviļojiet ar sinepēm, sāli, garšvielām pēc garšas.
• Kartupeļus liek veidnē vienā pusē folijā, otrā pusē, arī folijā, liek gaļu, iepriekš ieziežot dibenu ar majonēzi. Uz gaļas liek atlikušos šķēlēs sagrieztus ķiplokus. Cep cepeškrāsnī plkst 190 grādiem 40-60 minūtes. Labu apetīti!

Smaržīga, sulīga cūkgaļa ar ķiplokiem un burkāniem, cepta cepeškrāsnī folijā.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• Cūkgaļa (pleci) - 400-500 G
• burkāni (mazi) - 1 PCS.
• Ķiploki - 3 zobs
• Sāls - 1 tējkarote (pēc garšas)
• Barbekjū garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 1 stunda 15 minūtes (jūsu 15 minūtes):

• Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež mazos gabaliņos.
• Sasmalciniet arī nomizotos ķiplokus.
• Ar nazi gaļai vienmērīgi pa visu virsmu izveido caurumus, tik dziļus, lai iekšā "paslēptos" dārzeņu gabaliņi.
• Ķiplokus viegli iemērciet sālī, ielieciet griezumā.
• Nākamajā griezumā ielieciet burkāna šķēli sālī. Tāpēc piepildiet visu cūkas plecu.
• Uzkarsē cepeškrāsni. Izklājiet cepešpannu ar foliju. Pārnes tajā gaļu.
• Sāliet gaļu pēc garšas (apm. 0,5 h. karotes). Gaļu apkaisa ar kebaba garšvielām.
• Cieši ietin folijā.
• Ielejiet glāzi ūdens uz cepešpannas. Gaļu cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apm 1 stundu temperatūrā 180 grādiem.
• Gatavo cūkgaļu sagriež šķēlēs. Labu apetīti!

Kā cepeškrāsnī cept cūkgaļu ar sojas mērci? Tas ir viegli! Izmantojiet šo cūkgaļas recepti un izbaudiet gardu gaļu sojas mērcē.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• cūkgaļa - 1 Kilograms
• Sojas mērce - 200 ml
• Ķiploki - 3 krustnagliņa
• Provansas garšaugi - pēc garšas
• Melnie pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 3 stundas (jūsu 20 min):

• Sastāvdaļu sagatavošana cūkgaļas cepšanai sojas mērcē (piedurknē).
• Gaļu sagriež gabaliņos.
• Ķiplokus izlaiž caur presi, pievieno gaļai. Sāli, piparus, pievieno Provansas garšaugu maisījumu.
• Pievieno sojas mērci. Gaļu sajauc ar ķiplokiem, garšvielām un sojas mērci. Atstājiet cūkgaļu marinēties 2-3 stundas.
• Kad gaļa ir marinēta, pārnes to uz cepšanas piedurknes. Mēs sūtām cūkgaļu cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes plkst 180 grādiem.
• Cepta cūkgaļa sojas mērcē ir gatava. Labu apetīti!

Kā pagatavot bojāra stila cūkgaļu:

1. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Katru gabalu viegli nositiet no abām pusēm. Garšojiet ar sāli un pipariem. Ieslēdziet cepeškrāsni.

2. Kartupeļus un sīpolus nomizo un nomazgā. Kartupeļus sagriež mazās šķēlēs, sīpolus pusgredzenos.

3. Ietauko cepešpannu ar eļļu. Kartupeļus kārto vienā kārtā. Sāls. Ielieciet gaļu uz kartupeļiem. Sīpols gaļai. Sīpolam pārlej majonēzi. Pārklājiet cepešpannu ar foliju.

4. Cepešpannu liek cepeškrāsnī uz vidējā plaukta. Cep 180 grādos 40 minūtes.

5. Izņemiet cepešpannu, noņemiet foliju. Katru ceptu cūkgaļas kumosu pārklāj ar siera šķēli. Atgriezieties cepeškrāsnī vidējā plauktā. Cepiet bojāru stila cūkgaļu līdz zeltaini brūnai.

6. Cūkgaļa, kas cepta ar kartupeļiem, ir gatava. Pasniedziet bojāra stila cūkgaļu karstu ar kartupeļiem. Labu apetīti!

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• Karbonāde uz kaula - 6 PCS.
• Cietais siers - 6 šķēles.
• Kartupeļi - 6 PCS.
• Sīpols - 3 PCS.
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas
• Majonēze pēc garšas
• Dārzeņu eļļa - 2 ēd.k

Cepta cūkgaļa, pildīta divos veidos: žāvētas plūmes un rieksti, tomāti un ķiploki. Neviens viesis nepaliks vienaldzīgs. Es ļoti iesaku gatavot šo ēdienu Jaungada galds 2020!

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa (kakls ar antrekotu) - 4 Kilograms
• bekons - 9 šķēles
• Rupja sāls
• Ķiploki - 3 galvas
• Tomāti - 4 PCS.
• Rieksti - 100-200 G
• Žāvētas plūmes bez kauliņiem - 200 G
• ābolu sidra etiķis 6 % - 3 h. karotes
• Malti pipari
• Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

• Kā pagatavot ar žāvētām plūmēm, riekstiem un tomātiem pildītu cūkgaļu: Šim ēdienam vislabāk ir ņemt cūkgaļas kaklu, kas pārvēršas entrekotā. Tad gaļa iekšā būs sulīga. Cūkgaļu no visām pusēm berzējiet ar akmens sāli.
• Vienu tomātu sagriež šķēlēs. Sāli pievienojam nedaudz, bet ne daudz, jo tos sūtīsim iekšā cūkgaļai un arī gaļai viņi dos sāli. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Pievienojiet tai piparus un pāris tējkarotes eļļas. Mēs sajaucam.
• Ielejiet žāvētas plūmes ar etiķi.
• Riekstus sadrupinām, bet ne smalki (es katru ceturtdaļu pārgriezu gareniski uz pusēm).
• Ja jums ir mazs gaļas gabals, varat to pagatavot piedurknē. Es gatavošu uz cepešpannas, jo man ir liels cūkgaļas gabals. Cepešpannas dibenu ieziež ar eļļu un cieši ieliek bekonu. Sāls.
• Mēs pārvietojam gaļu uz bekonu. Liesāko daļu pildīsim ar tomātiem - antrekotu. Mēs veicam iegriezumus gar kaula līniju.
• Iegriezuma iekšpusē pievienojiet nedaudz sāls, ielieciet ķiploku un tomātu apli. Ja vēlas, var pievienot vairāk siera. Kaut kur cauri 1,5 skatiet, izdariet vēl vienu iegriezumu un turpiniet pildīt pusi cūkgaļas šādā veidā.
• Piepildiet otro cūkgaļas daļu, bet veiciet iegriezumus no attāluma 1 skatiet Pievienot, ieziediet griezumus ar ķiploku un ielieciet riekstus, žāvētas plūmes un vēlreiz riekstus. Gaļai apliek pāris tomātus, pievieno sāli. Pa virsu ieziež gaļu un tomātus ar augu eļļu. Ideālā gadījumā vajag visu savilkt ar pārtikas plēvi un likt uz nakti ledusskapī, bet gatavot var arī uzreiz.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, sūti tur gaļu, samazini temperatūru līdz 180 grādiem. Kaut kur cauri 20-30 minūtes pēc gatavošanas sākuma pārklājiet ar foliju un cepiet līdz mīkstam. Kopējais gatavošanas laiks cepeškrāsnī ir 1,5 stundas.
• Pildīto cūkgaļu pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas, pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem.
• Kakls sulīgāks par antrekotu, bet kakls resnāks.
• Labu apetīti!

Vai domā, ko pagatavot vakariņās, lai visiem patiktu un būtu sātīgi un garšīgi? Gaļas, tomātu un siera kombinācija ir klasisks trio. Steikiem izmantojiet cūkgaļas fileju ar tauku kārtām.

Gaļai jābūt tauku slāņiem, kas apstrādes laikā iztvaiko un padarīs to sulīgu. Ļoti liess cūkgaļas gabals nederēs - trauks izrādīsies sauss.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas fileja - 450 G
• Cietais siers - 60 G
• Tomāts - 0,5 PCS.
• Sīpols - 0,5 PCS.
• Dārzeņu eļļa - 2 h. karotes
• sinepju pupiņas - 1 h karote
• Granātābolu mērce - 1 h karote
• Ķiploki - 2 zobs
• Paprika pēc garšas
• Koriandrs pēc garšas
• Adyghe sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

• Sagatavot ēdienu.
• Noskalo cūkgaļu, nosusina ar salveti, sagriež divos identiskos gabalos. Aptiniet katru gabalu pēc kārtas ar plastmasas maisiņu, uzlieciet uz dēļa, nedaudz nositiet ar virtuves āmuru.
• Pagatavo marinādes mērci, dziļā bļodā sajaucot sviestu, sinepes, granātābolu mērci un garšvielas. Ķiplokam noņem miziņu, sasmalcina ar presi, pievieno marinādei. Samaisiet mērci.
• Ar iegūto mērci pārziež sakultos gaļas gabalus no visām pusēm un kārtīgi piesātina ar marinādi, liekot uz 25 minūtes.
• Tad uzkarsē pannu, liek uz tās marinēto gaļu, apcep apm 7 minūtes katrā pusē.
• Pārnes gaļu uz darba virsmas. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Apceptos gaļas izcirtņus pilda ar sieru.
• Tomātu nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, liek virsū sieram.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānās spalvās, liek uz tomātu šķēlītēm.
• Kad visas sastāvdaļas ir savās vietās, uz folijas gabala uzmanīgi liek gaļu ar sieru, tomātiem un sīpoliem. Pilnībā aptiniet steikus folijā, neatstājot atstarpes.
• Cep cūkgaļu ar sieru, tomātiem un sīpoliem uzkarsētā līdz 180 cepeškrāsns grādiem 45 minūtes. Tad atver foliju un cep vēl 8 minūtes. Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa ( fileja) - 500 g (vairāk iespējams)
• Kartupeļi - 1 kg (nedrīkst ņemt mazāk, tad nožēlosi)
• Malti melnie pipari
• Olas - 2 PCS.
• tauki - 5 Art. karotes (hucuļi izmanto speķi, bet var paņemt sev pazīstamākos taukus; es ņēmu augu eļļu)
• Sīpols - 2 PCS.
• Tomātu pasta - 2 Art. karotes
• Gaļas buljons - 0,5 l
• Pētersīļi un dilles - 3 Art. sasmalcinātas karotes

Sagatavošana:

• Kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļu pankūkas ar gaļu: kartupeļus nomizo un sarīvē. Garšojiet ar sāli un olām. Kārtīgi samaisa.
• Veidojiet pankūkas un apcepiet tās 2 Art. karotes tauku. Liek uz šķīvja.
• Gaļu sagriež biezās šķēlēs 1 cm, saputo, sāli un piparus.
• Apcepiet karbonādes 2 Art. karotes tauku no abām pusēm līdz viegli rudai. Liek uz šķīvja.
• Sasmalciniet divus sīpolus un apcepiet ar atlikušajiem taukiem. Pievienot tomātu pastas un kārtīgi samaisiet.
• Var izmantot vienu lielu māla podu vai vairākus mazus (porcionālus). Es šodien izvēlējos lielu podu. Ielieciet kartupeļu pankūkas katla apakšā.
• Uz tiem virsū ir gaļa un sīpols. Visu pārlej ar buljonu un pa virsu pārkaisa ar zaļumiem. Katlu pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem, līdz 30 minūtes.
• Uz šķīvja liek gaļu un kartupeļu pankūkas. Var pasniegt marinētas sēnes. Labu apetīti!

Ikviens novērtēs šo ēdienu. Protams, vīrieši, jo, pirmkārt, otrkārt un treškārt, tā ir gaļa. Un sievietes - ieviešanas vieglumam un nemainīgi izciliem rezultātiem.

Sastāvdaļas (8 porcijām):

• Cūkgaļas fileja - 1,2 Kilograms
• Šķidrais medus - 1 Art. l.
• Olīvju eļļa - 1 Art. l.
• Sinepes - 1 Art. l.
• Garšvielu maisījums (asie pipari, koriandrs, timiāns, saldie pipari, sāļie) - 1 Art. l.
• Sāls - 1 Art. l.
• malti melnie pipari - 1 h.l.
• Svaigs timiāns (vai rozmarīns) - pēc izvēles

Ēdienu gatavošana - 2 stundas (jūsu 10 minūtes):

• Sagatavojiet ceptus cūkgaļas ēdienus. Šim ēdienam labi der cūkgaļas fileja, var būt uz kaula. Nenogrieziet taukus un kaulus, tie palīdzēs gaļai saglabāt sulīgumu.
• Kā pagatavot ceptu cūkgaļas fileju ar sīpoliem un ķiplokiem: Vispirms marinējiet cūkgaļu. Labi apkaisa cūkgaļu ar sāli un pipariem, tad apviļā garšvielu maisījumā.
• Pagatavojiet marinādi ar olīveļļu, medu un sinepēm. (Varat medu nedaudz cepties mikroviļņu krāsnī, lai tas kļūtu šķidrs un sajaukts ar pārējām sastāvdaļām.)
• Ar marinādi iesmērē visu gaļas gabalu.
• Aptiniet jostas daļu plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz nakti vai vēl labāk uz dienu. Šajā laikā gaļa tiks marinēta un pēc cepšanas kļūs sulīga un garšīga.
• Nākamajā dienā cūkgaļu stundu pirms gatavošanas izņem no ledusskapja, sagatavo sīpolu un ķiploku priekš dārzeņu spilvens- Nomizo un sagriež šķēlēs.
• Trauka apakšā, kurā cepsi gaļu, liek dārzeņus. Ja jums ir svaigs timiāns vai rozmarīns, pievienojiet pāris zariņus smaržai.
• Virsū liek gaļu, noņemot no tās pārtikas plēvi.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem, gaļu pārklāj ar foliju un cep 20 minūtes, tad, neatverot durvis, temperatūra jāsamazina līdz 170 grādiem un vāra apmēram stundu. Pēc šī laika noņemiet foliju un ļaujiet gaļai apbrūnināt.
• Pārklājiet gaļas gabalu ar foliju un noteikti ļaujiet tam "atpūsties" 10 minūtes pēc izņemšanas no krāsns. Šajā gadījumā gaļas šķiedru iekšpusē esošā verdošā sula iesūksies mīkstumā un griešanas laikā neiztecēs.
• Sasmalciniet izcepto cūkgaļu un pasniedziet, izrotājiet ar ceptiem sīpoliem un ķiplokiem. Labu apetīti!

Brīnišķīga recepte cepta gaļai cepeškrāsnī franču valodā ar kartupeļiem.

Kā pagatavot franču gaļu ar kartupeļiem:

1. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos un sakuliet kā uz karbonādes. Sāls un pipari uzreiz.

2. Mērcei sajauc majonēzi ar saspiestu ķiploku un sasmalcinātiem zaļumiem, ja vēlas, var piparus.

3. Kartupeļus un tomātus sagriež plānās šķēlītēs, sīpolus - gredzenos vai pusgredzenos.

4. Kartupeļus apslaka ar eļļu, sāli, pipariem, pēc garšas pievieno savas garšvielas.

5. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Veidnē izklājam vienu kartupeļu kārtu - man bija apmēram puse no kartupeļiem, bet ja jums ir plata forma, tad lieciet visus kartupeļus, un būs tikai viena kārta. Ieeļļojiet kartupeļus ar mērci.

6. Virsū izklāj pusi no sasmalcinātā sīpola.

8. Virsū vienmērīgā kārtā izklāj atlikušos kartupeļus, iesmērē tos ar mērci.

9. Mēs izklājam atlikušos sīpolus un tomātus. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

10. Mēs sūtām gaļu franču valodā ar kartupeļiem cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-210 grādiem, apmēram 30-40 minūtes.

11. Ierīvējiet sieru, sadaliet to virsū un cepiet gaļu franču valodā ar kartupeļiem vēl 10-15 minūtes.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas (5 porcijām):

• Cūkgaļas fileja - 500 G
• Kartupeļi - 500 G
• Cietais siers - 150 G
• Vidēji tomāti - 3-4 PCS.
• Sīpols - 2 PCS.
• Majonēze - 100-200 g (pēc garšas)
• Ķiploki - 2-3 zobs
• Saulespuķu vai olīveļļa - pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas
• Garšvielas (pēc izvēles) - pēc garšas
• Zaļumi pēc garšas

Brīnišķīga un ļoti vienkārša cepšanas recepte cūkgaļas fileja... Gardu un liesu gaļu ar asajiem pipariem un sinepēm var pasniegt kā karsto pamatēdienu vai kā auksto uzkodu. Izmēģiniet, garšīgi!

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas fileja uz kaula - 1,2 Kilograms
• Sinepes - 2 Art. karotes
• Ķiploki - 1 galvu
• Asais pipars - 1 PCS.
• Sāls - 10 G
• Svaigi malti pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 4 stundas (jūsu 30 minūtes):

• Sagatavosim produktus. Nomazgājiet jostasvietu un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Ķiplokus smalki sagriež ar nazi, aso piparu sagriež gareniski, izņem sēklas un smalki sakapā.
• Ar žņaugu sasien jostasvietu un ierīvē ar sāli, maltiem pipariem, ķiplokiem un asajiem pipariem.
• Gaļu labi uzsmērē ar sinepēm.
• Ielieciet gaļu cepšanas piedurknē un atdzesējiet. Ļaujiet gaļai vismaz marinēties 2 stundas. Jūs varat atstāt to uz nakti.
• Gaļu izņem no ledusskapja un liek cepamtraukā. Cep plkst 180 grādiem 50 minūtes. Tad pārgriež piedurkni, pārlej ar iegūto sulu un cep vēl 10 min līdz zeltaini brūnai.
• Ceptais gurķis ir gatavs. Labu apetīti!

Fantastiski, ne recepte! Sanāca ļoti garšīgi! Man negaidīti, no parastiem produktiem, un tāds garšīgums! Kartupeļu un gaļas cienītājiem ēdiens ir Dieva dāvana! Noteikti mēģiniet gatavot ceptu gaļu un kartupeļu bumbiņas, un uzraksti savus iespaidus! Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

Kotletēm:

• Maltā cūkgaļa - 400 G
• Sīpols - 1 PCS.
• Ola - 1 PCS.
• Maizes drupačas - 4 Art. karotes
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Kartupeļu bumbiņām:

• Vārīti kartupeļi, karsti ( kartupeļu biezputra) - 400-450 G
• Siers - 100 G
• Ola - 1 PCS.
• sviests - 1 Art. karote
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Ķiploki - 8-10 zobiem
• Svaigs timiāns - 5-7 zari
• Dārzeņu eļļa - veidņu un bumbiņu eļļošanai

Sagatavošana:

• Sāksim ar kotletēm, bet uzreiz pagatavosim kartupeļus.
• Smalki sagrieziet sīpolu.
• Mēs nosūtām sīpolu uz malto gaļu.
• Maltajai gaļai ar sīpoliem pievieno krekerus, sāli, olu, melnos piparus. Kārtīgi samaisa.
• Ritinām maltās gaļas bumbiņas. man izdevās 13 lietas.
• No vārītiem kartupeļiem veidojam kartupeļu biezeni un veidojam kartupeļu bumbiņas.
• Karstiem kartupeļiem pievieno sviestu, sāli, melnos piparus. Kamēr kartupeļu biezenis ir karsts, sviests labi izkusīs. Mēs sajaucam.
• Biezenim pievieno olu, samaisa. Kartupeļu mīkla gatavs.
• Sieru sagriež kubiņos.
• Tagad izveidojiet kartupeļu bumbiņas apmēram tāda paša izmēra kā gaļas bumbiņas. Kartupeļu bumbiņu vidū ielieciet siera gabalu. Notika 11 kartupeļu bumbiņas.
• Formu (man ir stikla) ​​labi ieziežam ar augu eļļu. Šajā laikā cepeškrāsni jau var uzsildīt līdz 200 grādiem.
• Mēģinot pamīšus sajaukt gaļas un kartupeļu bumbiņas, ielieciet tās veidnē. Eļļojiet bumbiņas ar augu eļļu.
• Virsū liek nomizotas ķiploka daiviņas un timiāna zariņus.
• Cepeškrāsnī cepam gaļas un kartupeļu bumbiņas 40 minūtes temperatūrā 200 grādiem.
• Sūdīgi kotletes, kartupeļu bumbiņas ar sieru ir ļoti maigas, ar kraukšķīgu garoziņu! Ķiploki - un tas ir ļoti ēstgribu cepts! Gatavojiet veselību!

garšīgi, sulīgs kebabs no cūkgaļas, ar dūmu... Ne sliktāk par ceptu uz grila. Izmēģiniet to un pārliecinieties paši.

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• cūkgaļa - 2 Kilograms
• Sīpols - 1 PCS.
• Citrons - 1/2 PCS.
• Garšvielas gaļai - 5 ēd.k
• Saulespuķu eļļa - 5 ēd.k
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas

Sagatavošana:

• Sagrieziet pusi citrona pusgredzenos.
• Gaļu sagriež porcijās (lielās, mazās, kas jums ir ērtas).
• Sīpolu sagriež pusgredzenos vai gredzenos.
• Ielieciet gaļu bļodā, pievienojiet sīpolu, izspiediet citrona sulu un ielieciet tā šķēles. Izlīt 4-5 Art. l. garšvielas, sāli un piparus pēc garšas. Izlīt 5 Art. l. saulespuķu eļļa... Mēs sajaucam. Marinējam (minimums 4 stundas). Periodiski samaisiet kebabu.
• Es izmantoju īpašu bārbekjū grilu. Šo šašliku kebabu var pagatavot arī cepeškrāsnī, iestatot temperatūru 180 °C. Cep 1 stunda.
• Gatavo kebabu liek uz salātu lapām. Ja vēlaties, virsū apkaisa sezama sēklas. Labu apetīti!

Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa ar tomātiem un sieru izrādās ļoti mīksta, maiga un burtiski šķīst mutē! Ļoti garšīgi, turklāt pagatavošana neaizņem daudz laika!

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa (kakls) - par 1 Kilograms
• Tomāti (lieli) - 2 PCS.
• Cietais siers - 150-200 G
• Skābais krējums vai majonēze - 3 Art. karotes
• Ķiploki - 2 krustnagliņa (pēc garšas)
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Dārzeņu eļļa - cepešpannas eļļošanai

Ēdienu gatavošana - 50 min (jūsu 10 min):

• Sagatavojiet ēdienu gaļas cepšanai cepeškrāsnī.
• Tomātus sagriež šķēlēs.
• Sarīvē sieru.
• Saspiediet pāris ķiploka daiviņas majonēzē vai skābajā krējumā un kārtīgi samaisiet iegūto mērci.
• Cūkgaļu sagriež apmēram gabalos 1,5-2 skat.Sagatavoto gaļu liek uz griešanas dēļa, pārklāj ar pārtikas plēvi un kārtīgi sakuļ. Sakuļ gaļu no abām pusēm.
• Cepešpannu vai jebkuru citu karstumizturīgu formu ieziež ar augu eļļu un ar nelielu pārklāšanos izklāj sakulto gaļu. Gaļu kārtīgi sāli un piparus, pārziež ar vārītu ķiploku mērci.
• Virsū liek tomātu šķēles un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet cūkgaļu ar tomātiem un sieru cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādi, laikā 40 minūtes.
• Gaļa, kas cepta ar tomātiem un sieru, ir gatava! Tas izrādās ļoti sulīgs un tik maigs, ka burtiski kūst mutē. Iesaku gaļu noteikti pagatavot pēc šīs receptes!

Veselā lielā gabalā cepta gaļa ir ļoti garšīga un skaists ēdiens... Un šis ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši. Piedāvājam jums recepti cepeškrāsnī ceptam cūkgaļas kaklam.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls - 3 Kilograms
• Sāls - 3 h. karotes
• malti melnie pipari - 2 h. karotes

Sagatavošana:

• Mēs sagatavojam produktus.
• Nomazgājiet cūkas kaklu un nosusiniet to ar dvieli. No visām pusēm pievienojiet trīs tējkarotes sāls un no visām pusēm pievienojiet divām tējkarotēm maltu melno piparu.
• Novietojiet cūkgaļas kaklu uz režģa. Ja tā ir puse no kakla, kā mūsu gadījumā, tad ar kaulu uz leju. Mēs nosūta gaļu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt 140-150 grādi pēc Celsija.
• Zem režģa ar gaļu novietojiet cepešpannu ar vienu litru ūdens. Cūkgaļas kaklu cepam cepeškrāsnī apmēram 4,5 stundas. Ja cepšanas procesā ūdens cepešpannā iztvaiko, pievienojiet ūdeni.
• Gatavo izcepto gaļu izņem no cepeškrāsns, ļauj minūtes atpūsties 15-20 , mēs sagriežam.
• Labu apetīti!

Daudzi no jums ir domājuši, ko gatavot no cūkgaļas. Cūkgaļa "Akordeons" ir ideāls variants gaļas ēdiena pagatavošanai svētku galdam! Gaļa izrādās skaista un ēstgribu. Pateicoties tomātu, siera un ķiploku kombinācijai, cūkgaļa izrādās neaprakstāmi garšīga un sulīga. To sakot, recepte ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• cūkgaļa - 500 G
• Cietais siers - 200 G
• Tomāts - 2 PCS.
• Ķiploki - 3 krustnagliņa
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 1 stunda 20 minūtes (jūsu 20 minūtes):

• Sagatavot ēdienu.
• Kā pagatavot cūkgaļas "akordeonu" (krāsnī): sagrieziet sieru plānās šķēlēs.
• Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
• Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
• No attāluma izveidojiet dziļus iegriezumus cūkgaļas gabalā 1 centimetru attālumā viens no otra, negriežot līdz pamatnei 1,5 - 2 centimetrs. Ierīvē ar sāli, pipariem, garšvielām (pēc izvēles) no ārpuses un iekšpuses.
• Izcirtņos liek siera šķēles, tomātus un ķiplokus.
• Akordeona cūkgaļu ietin folijā un liek cepamtraukā.
• Cep cūkgaļu ar tomātiem un sieru cepeškrāsnī temperatūrā 180 grādi pēc Celsija 1 stunda. Pāri 45 minūtes, lai atlocītu foliju un ceptu vēl 15 minūtes.
• Cūkgaļa "Akordeons" ir gatava. Rezultātā jūsu viesi būs sajūsmā par jūsu kulinārijas prasmēm! Labu apetīti un uz drīzu tikšanos!

Šī recepte - cepeškrāsnī cepta cūkgaļa ar kartupeļiem - ir lieliski piemērota parastām pusdienām un svētku mielastam. Skaisti pasniegta uz lielā šķīvja, cepta cūkgaļa ar kartupeļiem ir cienīga ieņemt centrālo vietu uz jebkura galda.

Sastāvdaļas (6 porcijām):

• Cūkgaļa ar ribām - 1,2 Kilograms
• Kartupeļi - 800 G
• Sīpols - 1 PCS.
• Rozmarīns - 1 šķipsnu
• Lauru lapa - 1 PCS.
• Dārzeņu eļļa - 3-4 Art. karotes
• Sāls - 2-2,5 h. karotes
• malti melnie pipari - 0,5 h. karotes

Ēdienu gatavošana - 3 stundas 30 minūtes (jūsu 50 minūtes):

• Sagatavojiet sastāvdaļas.
• Kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu cūkgaļu: labi noskalojiet gaļu, nosusiniet. Gaļā varat veikt iegriezumus, lai gaļa būtu labāk sālīta. Apkaisa ar sāli, pipariem, sarīvē ar sasmalcinātu rozmarīnu un lauru lapām (pēc izvēles) un noliek aukstā vietā uz pāris ( 1-2 ) stundas.
• Gaļu liek uz cepešpannas, pārlej ar sakarsētu augu eļļu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī uz vidējas uguns.
• Gaļu periodiski (katru 20 minūtes) apgriež un pārlej ar sulu, ja nepieciešams, pievieno nedaudz karsta ūdens.
• Nomizo un sasmalcina sīpolu.
• Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs, sajauc ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
• Stundu pēc cepšanas sākuma liek kartupeļus un sīpolus uz cepešpannas pie gaļas. Lai ribiņu malas nepārceptos, tās var pārklāt ar foliju. Piepildiet visu ar karstu ūdeni ( 1,5 glāzes) un cep cūkgaļu un kartupeļus cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti ( 30-40 minūtes).
• Ceptai cūkgaļai vajadzētu stāvēt 10 minūtes, pēc tam gaļu jāsagriež porcijās ar kaulu.

Kartupeļus franču gaumē cep cepeškrāsnī ar gaļu un sīpoliem. Ļoti vienkārša recepte, bet kartupeļi franču gaumē vienmēr ir ļoti garšīgi un ēstgribu. Un izskatās diezgan - kāpēc gan ne karstu ēdienu Jaunajam 2020. gadam?

Cūkgaļas karbonādes vietā var izmantot sakultas vistas fileja, bet ēdiena garša būs atšķirīga.

Sastāvdaļas (2 porcijām):

• Kartupeļi - 7 PCS.
• sviests - 50 G
• Cūkgaļas karbonādes) - 300 G
• Sīpols - 2 PCS.
• Majonēze - 100-150 g (pēc garšas)
• Cietais siers - 150 g (pēc garšas)
• Sāls - 1-2 tējkarotes (pēc garšas)
• Pipari - 0,25 tējkarotes (pēc garšas)

Ēdienu gatavošana - 1 stunda (jūsu 20 min):

• Jūsu priekšā ir produkti kartupeļu vārīšanai franču valodā.
• Kā pagatavot kartupeļus franču valodā: Nomazgājiet gaļu, noteciniet, sagrieziet apmēram 1 cm.
• Sakuļ gaļu ar virtuves āmuru.
• Kartupeļus nomizo un nomazgā. Ieslēdziet cepeškrāsni.
• Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos.
• Nomizotus kartupeļus sagriež biezās šķēlēs 3-4 milimetrs.
• Ietauko cepešpannu bez roktura. Pusi kartupeļu liek pannā un apkaisa ar sāli.
• Virsū liek sakultas gaļas gabaliņus tā, lai pilnībā nosegtu kartupeļu kārtu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
• Uz gaļas liek pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
• Un tad kartupeļu kārta.
• Garšojiet ar sāli un bagātīgi ieziediet ar majonēzi.
• Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz vidējā plaukta. Frī kartupeļus cep uzkarsētā līdz 180 ° C krāsnī 40 minūtes.
• Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
• Pāri 40 minūtes pēc cepšanas sākuma (par 5-10 minūtes līdz gatavībai) izņem pannu no cepeškrāsns, pārkaisa trauku ar rīvētu sieru. Liek frī kartupeļus cepeškrāsnī, lai 5-10 minūtes.
• Franču kartupeļi ir gatavi. Pasniedz karstu. Labu apetīti!

Ēdienu gatavošana sulīga vārīta cūkgaļa mājās. Lielisks ēdiens pusdienām. Un nav kauns svētku galdam pasniegt cūkgaļu :)

Kā pagatavot cūkgaļu cūkgaļu:

1. Mēs ņemam jauks gabals cūkgaļa ar speķa kārtām. Manējais.

2. Smalki sagrieziet ķiplokus, apviļājiet to sālī un maltos melnajos piparos.

3. Pa visu cūkgaļas gabala virsmu izdarām iegriezumus, kuros uzmanīgi iespraužam ķiploka gabaliņus.

4. Pēc tam gaļu ierīvē ar sāli, melnajiem pipariem un garšvielām pēc garšas.

5. Man bija ne pārāk biezs gabals, tāpēc to sarullēju rullī un sasēju ar diegu.

6. Liekam uz nakti ledusskapī - ļaujam piesātināties ar garšvielu un ķiploku aromātu.

7. Gaļu ietin folijā, liek uz cepešpannas līdz 180-190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

8. Pēc 1 stundas pārbaudiet gaļu - caurduriet to ar nazi. Ja sula ir dzidra, vārīta cūkgaļa ir gatava. Pēc tam noņemiet foliju un ielieciet cūkgaļu cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm, lai tā apbrūninās.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1-1,5 Kilograms
• Ķiploki pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

• Ļaujiet vārītai cūkgaļai atdzist, pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs. Cūkgaļas vārītu cūkgaļu parasti pasniedz ar svaigiem dārzeņiem vai mārrutkiem.

Cepta cūkgaļa ar āboliem un sīpoliem ir ļoti gards, harmonisks ēdiens, kurā veiksmīgi apvienota sulīgā gaļa un saldskābie āboli, radot unikālu garšu ansambli.

Sastāvdaļas (2 porcijām):

• Cūkgaļa (mīkstums) - 300 G
• Saldskābais ābols (liels) - 1 PCS.
• Sīpols - 2 PCS.
• Svaigs timiāns - 2 zari
• Vai kaltēts timiāns - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošana - 1 stunda (jūsu 20 min):

• Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.
• Kā pagatavot cūkgaļu, kas cepta ar āboliem un sīpoliem: Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli. Garšojiet ar sāli un pipariem.
• Labi sakarsētā pannā ar nedaudz augu eļļas apcep gaļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
• Gaļu pārliek cepšanas traukā. Pārklājiet, lai saglabātu siltumu.
• Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos vai spalvās.
• Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno sāli un piparus.
• Ābolu nomazgā, izņem serdi un sagriež lielos kubiņos.
• Apceptos sīpolus un ābolus liek formā, kur atrodas gaļa. Pievieno timiāna zariņus (var izmantot arī sausu timiānu).
• Formu pārklāj ar foliju un uzkarsētā cepeškrāsnī temperatūrā cep cūkgaļu ar āboliem un sīpoliem 190 grādiem apmēram pusstundu. Gatava gaļa dod "atpūtu" dažas minūtes un pasniedz.
• Cepta cūkgaļa ar āboliem un sīpoliem ir gatava. Labu apetīti!

Manuprāt tas ir ļoti interesanti un neparasta recepte gaļas gatavošana. Mēs vienmēr cenšamies saviem mīļajiem sagatavot kaut ko jaunu un interesantu. Kāpēc gan neizmēģināt šo cūkgaļas variantu? Pagatavot nav grūti, produktu komplekts minimāls, un gaļa maiga, ar kraukšķīgu miziņu.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa ar ādu - 2 Kilograms
• Ķiploki - 6 zobiem
• Garšvielas "Piparu maisījums" - pēc garšas
• Sāls - 1/2 saišķos

Sagatavošana:

• Nomazgājiet veselu cūkgaļas gabalu, ar nazi notīriet ādu no netīrumiem un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Gaļas sānos izdarām mazus, bet dziļus iegriezumus un ieduram tajos ķiploka daiviņas.
• Gaļu no visām pusēm ierīvē ar piecu piparu maisījumu.
• Cūkgaļas ādu liekam uz augšu un pārkaisām ar biezu sāls kārtu, man vajadzēja vairāk nekā pusi paciņas sāls.
• Izklājam gaļu uz grila cepšanai, ieliekam grilu uzkarsētā līdz 180 grādu krāsns. Zem režģa obligāti jānoliek cepešpanna ar ūdeni, lai nepiedeg no gaļas pilošie tauki.
• Pēc stundas noņemiet no cūkgaļas virsmas sāls plāksni, kas cepšanas laikā sacietēs. Mēs pievienojam krāsns jaudu uz 250 grādiem un atstājiet cūkgaļu cept no 40 minūtes iepriekš 1,5 stundas, cepšanas laiks atkarīgs no gaļas gabala biezuma. Ādai jābūt kraukšķīgai un ideālā gadījumā porainai.
• Kad gaļa izcepusies, sagriež to porcijās un pasniedz ar piedevu un savu iecienīto mērci.
• Es pasniedzu ķīniešu stila cūkgaļu ar rīsiem un saldskābo mērci, sanāca ļoti harmoniski un garšīgi. Labu apetīti! Iepriecini sevi un savus mīļos!

Šo recepti jau sen atradu internetā un diezgan bieži gatavoju, izmantojot to. Mani personīgi saista pagatavošanas vienkāršība, kā arī tas, ka gaļu var pasniegt gan karstu, gan ar piedevu, gan atdzesētu. Šī cepamā gaļa lieliski var aizstāt desu jūsu rīta sviestmaizi.

Sastāvdaļas:

• Gaļa (liellopu gaļa vai cūkgaļa) ​​- 1,5 Kilograms
• Ķiploki - 4-5 zobiem
• Majonēze - 3 Art. l.
• Rozmarīns pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Karstie pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

• Gaļu var pagatavot vienā lielā gabalā vai sagriezt mazākos gabaliņos. Neaizmirstiet, ka, ja plānojat cept gaļu vienā gabalā, tad cepšanas laiks ievērojami palielināsies. Galvenais, lai gaļa iekšpusē sasniegtu vismaz temperatūru 70-80 grādiem, ja tā ir cūkgaļa, un 60-70 grādiem, ja tā ir liellopa gaļa. Protams, ja garšo ļoti fritēta gaļa, tad jāpaaugstina iekšējā temperatūra. Gaļas iekšējo temperatūru mēra ar speciālu termometru. Ja tev tāda nav, tad pārbaudīt gaļas gatavību nav nemaz tik grūti: sagriež vai caurdur kādu gabalu - ja no tā izdalās bezkrāsaina caurspīdīga sula, tad gaļa tiek apcepta. Gaļu pagatavoju mazos gabaliņos.
• Katrā no tiem ir jāizdara iegriezums, bet ne pilnībā jāsagriež.
• Pagatavosim mērci, ar kuru smērēsim savu gaļu. Pagatavot ir ļoti vienkārši: ķiploku smalki sagriež vai sasmalcina caur presi, sajauc ar majonēzi, pievieno garšvielas pēc garšas, pievieno sāli un kārtīgi samaisa.
• Katru gaļas gabalu pārziežam ar sagatavoto mērci.
• Aptiniet gaļu folijā un ielieciet to uz cepešpannas.
• Neaizmirstiet uzliet ūdeni cepešpannas apakšā, lai gaļa nepiedeg. Kad ūdens vārās, tas ir jāpapildina.
• Mēs nosūtām gaļu uz iepriekš uzkarsētu 200 grādu krāsnī apmēram divas stundas. Per 15 minūtes līdz gatavībai, atveriet foliju, lai gaļa būtu brūna.
• Ēdienu varat pasniegt ar jebkuru piedevu pēc jūsu izvēles. Labu apetīti! Iepriecini sevi un savus mīļos!

Recepte sulīga gaļa zem kažoka, cep cepeškrāsnī. Receptei der jebkura veida gaļa, es gatavoju cūkgaļu. Cepta gaļa ar tomātiem un sieru izrādās ļoti garšīga, un pats galvenais - sulīga. Lieliski piemērots gan pusdienām, gan svētku galdam!

Sastāvdaļas (2 porcijām):

• Gaļa (cūkgaļa) ​​- 300 G
• Ķiršu tomāti - 4 PCS.
• Vai liels tomāts - 1 PCS.
• Mazie sīpoli - 1 PCS.
• Cietais siers - 70 G
• Skābais krējums (tauku saturs 20 %) - 1 Art. karote
• Ābolu sidra etiķis - 1 Art. karote
• Cukurs - 1/2 h. karotes
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Svaigi zaļumi (pasniegšanai) - pēc garšas

Sagatavošana:

• Ieslēdz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 grādiem. Ar speciālu āmuru kārtīgi sakuļ cūkgaļu (porcionālos mazos biezumos gabaliņus). Gaļu saputoju zem plēves ar rullīti - derēs arī, ja nav āmura. Bet ar āmuru izrādīsies, ka gaļu nositīs plānāk, un tā būs mīkstāka. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem no abām pusēm.
• Gaļu no abām pusēm ieziež ar skābo krējumu.
• Cep cūkgaļu cepeškrāsnī 25 minūtes temperatūrā 200 grādiem.
• Sīpolu sagriež plānās sloksnēs.
• Sīpolu aplej ar verdošu ūdeni, pievieno etiķi, cukuru un sāli. Atstājiet sīpolus marinēties 10-15 minūtes.
• Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
• Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
• No sīpola nosusiniet ūdeni caur sietu un nosusiniet sīpolu ar papīra dvieli. Izņemiet gaļu no cepeškrāsns. Sīpolu liek uz cūkgaļas karstumizturīgā traukā.
• Ielieciet tomātus uz sīpola. Nedaudz sāli un piparus.
• Apkaisa cūkgaļu ar sīpoliem un tomātiem ar rīvētu sieru virsū. Cep gaļu ar tomātiem un sieru cepeškrāsnī temperatūrā 200 grādiem 15 minūtes.
• Sulīga gaļa zem siera un dārzeņu apvalka ir gatava. Pasniedzot izcepto gaļu apkaisa ar svaigiem zaļumiem. Labu apetīti!

Gaļas rullīši krēmā ir sātīgs, garšīgs un pat svētku ēdiens. Karstie ruļļi rotās galdu jebkurā īpašā dienā. Lai tos pagatavotu, būs vajadzīgas zināmas prasmes, bet, ja gatavojat lēnām, tad izdosies. Rullīšus sagatavo ar sēņu pildījums, kas nozīmē, ka gaļa izrādīsies aromātiskāka un sulīgāka. Tie ir cepti krējumā, kas padara tos neticami maigus.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mīkstums - 500 G
• Šampinjonu sēnes - 300 G
• Sīpols - 150 G
• Krēms - 150 G
• Vārītas olas - 2 PCS.
• Cietais siers - 50 G
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Ūdens - 200 G
• Augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

• Sagatavojiet produktus gaļas rullīšiem krēmā.
• Pildījumam ņem sēnes un sīpolus. Sēnes sagriež mazos gabaliņos, bet sīpolu - pusgredzenos.
• Sēnes un sīpolus apcep augu eļļā, līdz tie ir brūni.
• Cūkgaļas mīkstumu sagrieziet steikos un viegli sakuliet ar āmuru. Sāli un piparus katru gabalu, to var izdarīt tikai no vienas puses.
• Atdzesētās apceptās sēnes sajauc ar rīvētu sieru un sasmalcinātām (iepriekš vārītas cieti vārītas) vistas olas... Sajauc pildījumu un gatavs.
• Katram cūkgaļas gabalam izklājiet 1,5 h.l. pildījumi.
• Aptinam ruļļus un nofiksējam ar zobu bakstāmajiem, lai nekas nesadrūp.
• Apcepiet ruļļus augu eļļā, līdz parādās zeltaini brūna garoza.
• Cenšamies cept no vairākām pusēm, griežot no vienas puses uz otru.
• Piepildiet gaļas rullīšus ar krējumu, pievienojiet ūdeni, lai pagatavotu mērci, un cepiet cepeškrāsnī.
• Plkst 180 grādiem cauri 30 ēdiens pagatavosies minūtēs – gaļas rullīši kļūs mīksti un garšīgi.
• Labu apetīti!

Franču cūkgaļa tiek pagatavota ātri un vienmēr izrādās garšīga, sulīga un ļoti ēstgribu.

Sastāvdaļas (8 porcijām):

• Cūkgaļa (mīkstums) - 800 G
• Sīpols - 4 PCS.
• Cietais siers - 300-350 G
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas
• Dārzeņu eļļa
• Zaļumi
• Majonēze

Gatavošana - 1 stunda 10 minūtes:

• Sagatavot ēdienu. Labi noskalojiet cūkgaļu, ļaujiet tai nožūt vai labi nožūt no visām pusēm ar papīra dvieļiem.
• Sagriež slāņos ne vairāk kā 1 cm.
• Gaļu sakuļ ar āmuru no abām pusēm, lai gatavā gaļa būtu mīksta un maiga. Ērtības labad katru gaļas gabalu, kas vēl nav salauzts, varat ietīt plastmasas plēvē. Katru salauzto gabalu no abām pusēm berzējiet ar sāli un pipariem. Pārliek gaļu uz šķīvja un atstāj iedarboties 20 minūtes marinēšanai.
• Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Cepamtrauku pārklāju ar foliju un iesmērēju ar augu eļļu. Sīpolu izklāju pirmajā kārtā pa visu formas virsmu. Tas neļaus gaļai piedegt.
• Ielieciet gaļu uz sīpola.
• Katrai cūkgaļas kārtai virsū apkaisa majonēzi.
• Katru gaļas gabalu atsevišķi apkaisa ar rīvētu sieru pa virsu majonēzei. Pa virsu sieram apkaisa sasmalcinātus zaļumus.
• Var nosūtīt cept. Cepšanas laiks - apm. 30 minūtes. Uzsildīts līdz 180 grādiem cepeškrāsnī.
• Labu apetīti!

Izmēģināju daudzas metodes, kā pagatavot mājās vārītu cūkgaļu, un katrā kaut kas man nederēja - vai nu gaļa izrādījās pārāk cieta vai sausa, vai arī tika ievestas garšvielas. Rezultātā es nonācu pie ideālas receptes, kurā maiga sulīga gaļa ir apvienota ar aromātiskām garšvielām.

Sulīgi aromātiskas mājās vārītas cūkgaļas noslēpums ir tāds, ka gaļa tiek iepriekš marinēta ledusskapī vismaz 3 stundas, un, to tālāk cepot, cepeškrāsns neatveras gatavošanas laikā, kā arī 8 stundas pēc gaļas pagatavošanas. gatavs.

Es gribētu teikt arī par garšvielām, kuras lietoju. Man jau ir gatavs maisījums, kuru iznesu sev. Un tas sastāv no šādām garšvielām: paprika, muskatrieksts, melnie pipari, koriandrs, sinepju sēklas, suneli apiņi. Ja jums garšo pikanta gaļa, iesaku pievienot maltu čili.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas misiņš - 600 G
• Ķiploki - 4-5 zobiem
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Malti čili pipari - pēc garšas
• Garšvielas (paprika, muskatrieksts, melnie malti pipari, koriandrs, sinepju sēklas, suneli apiņi) - 2 h. karotes
• Nerafinēta saulespuķu eļļa - 2 Art. karotes

Sagatavošana:

• Šeit ir nepieciešamais sastāvdaļu komplekts mājās vārītas cūkgaļas pagatavošanai.
• Ķiplokus nomizo un gareniski sagriež šķēlēs 3-4 daļas.
• Ar plānu nazi iegrieziet gaļā un ielieciet tajās sasmalcinātus ķiplokus.
• Samaisiet nelielā glāzē 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, sāli, piparus, garšvielas, maltu čili un kārtīgi samaisiet.
• Rūpīgi pārklājiet cūkgaļu ar iegūto maisījumu no visām pusēm.
• Cūkgaļu ietin folijā un nosūta marinēties ledusskapī vismaz uz laiku 3 stundas. (Es parasti cūkgaļu marinēju no rīta un visu dienu lieku ledusskapī.)
• Pēc termiņa beigām 3 stundas, izņem cūkgaļu no ledusskapja, ievieto cepšanas traukā un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 190-200 grādiem. Cep gaļu cepeškrāsnī 1 stunda 40 minūtes. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā cūkgaļu 8 stundas. Neatveriet cepeškrāsni! Pāri 8 atveriet cepeškrāsni uz stundām, atlociet gaļu, noteciniet lieko šķidrumu un ļaujiet gaļai nožūt. Mājās vārītu cūkgaļu var sagriezt šķēlēs un pasniegt. Labu apetīti!

Pievērsiet uzmanību gatavošanas laikam un temperatūrai. Likt aukstā cepeškrāsnī nemaz nav ieteicams, jo pašās pirmajās sasilšanas minūtēs visa sula iztecēs. Ja kāda daļa sāk degt, bet citas joprojām ir mitras, varat to pārklāt ar foliju. Ja vēlaties, lai ēdiens izrādītos rožains, ielieciet to jau iepriekš uzkarsētu līdz 220-230 ° C grādiem uz 10 minūtēm, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem. Cepšanas laiks ir atkarīgs no gabala svara un izmēra. Katra mārciņa palielinās gatavošanas laiku par aptuveni 25-30 minūtēm.

Video receptes

Cepeškrāsns cūkgaļas karbonādes ar sieru, krējumu un sinepēm:

Kā pagatavot gardu cūkgaļu cepšanas piedurknē:

Cūkgaļas kakls ar medus sinepju glazūru .. food tv Jaungada ēdienkarte 2015 Vakariņas pirms Ziemassvētkiem:

Kā mājās cepeškrāsnī pagatavot aromātisku cūkgaļu folijā:

Cūkgaļa sojas mērcē piedurknē:

Gaļa ir svētku galda karalis ... Jaungada vakara gaļas recepte. Olga Matveja:

Gaļa, kas kūst mutē. Delikāta gaļa cepeškrāsnī bez raizēm un nepatikšanām. Neticami garda recepte:

Just itāļu pica — vecmāmiņas Emmas recepte:

Cūkgaļas akordeons cepeškrāsnī svētku galdam ir tas, kas jums nepieciešams. (Ģimenes receptes):

Ķīniešu stila cūkgaļa cepeškrāsnī:

Franču cūkgaļa:

Kāpēc es agrāk tā nebiju gatavojusi. 23 bumbiņas gardu kārumu cepeškrāsnī:

Lasītāju receptes un atsauksmes

Pievienot atsauksmi (2)

Šīm gardajām karbonādēm, manuprāt, nav nekāda sakara ar stepēm vai ugunsgrēkiem. Bet recepte man nonāca ar šo nosaukumu. Izlasīju jau sen kādā žurnālā, bet pirmo reizi gatavoju tikai uz Jaungada svētkiem. Mēs ar visu ģimeni iemīlējām šo ēdienu!!! Esmu gatavojusi jau piecas reizes, un katru reizi man tas garšo vēl vairāk!

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa (var izmantot arī teļa gaļu) - 700 g
• Kartupeļi - 2 gab
• Vistas olas - 2 gab
• Kviešu milti / milti - 3 ēd.k. L.
• Majonēze (vai skābs krējums) - 2 ēd.k. L.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Zaļumi (dilles, zaļie sīpoli, pētersīļi)
• Skābais krējums (vai krējums) - 200 ml
• Sāls (pēc garšas)

Porcijas vienā traukā: 6.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Sagatavošana:

• Gaļu sagriež karbonādēs un sakuļ nost (es saliku gabaliņus maisiņā - bez šļakatām). Sagatavosim mūsu karbonādei "kažoku": berzējiet uz rupjās rīves neapstrādāti kartupeļi, smalki sagriež sīpolu, zaļumus, ķiplokā sarīvētu vai sasmalcinātu ķiploku, visu samaisa, sāli, piparus, pievieno olas, majonēzi vai skābo krējumu (2 ēd.k. L.) un miltus. Visu mīcam.
• Karstā eļļā apcep "kažokā" paslēpto gaļu.
• Cep, viegli apgriežot, līdz zeltaini brūnai.
• Ielieciet karbonādes uz viegli sviesta cepešpannas, piepildiet ar skābo krējumu (šodien atradu krējuma iepakojumu) un nosūtiet uz karstu cepeškrāsni uz 5-7 minūtēm.
• Gatavās karbonādes ir ļoti maigas, un kāda garša ir, kamēr tās tiek ceptas, un pēc tam "sasniedz" cepeškrāsnī !!!
• Šādai gaļai garnīrs principā nav vajadzīgs - tas jau ir pieejams kažoka formā. Bet šodien pasniedzu ar brīnišķīgiem salātiem - svaigiem kāpostiem, gurķiem, tomātiem, zaļumiem, citronu sulu, sāli un augu eļļu.
• Gaļa ir ļoti, ļoti garšīga, izmēģiniet to - esmu pārliecināts, ka šis ēdiens ieņems savu īsto vietu starp jūsu iecienītākajiem !!!

Recepte patiesībā ir vienkārša, pietiek ar to, ka gaļu pārziež ar marinādi, ļauj nedaudz nostāvēties un cept cepeškrāsnī. Marināde tiek pagatavota no pārtikas produktiem, kas parasti vienmēr ir ledusskapī – sojas mērces un majonēzes.

Šie divi produkti ir vienkārši radīti viens otram, no tiem iegūst smaržīgu maisījumu, kurā lieliski iemarinējas jebkura gaļa.

Nepieciešamie produkti:

• cūkgaļas kakls - 1 kg.
• majonēze - 2 ēd.k. L.
• sojas mērce - 2 ēd.k L.
• sausais rozmarīns,
• malti melnie pipari

Kura liemeņa daļa ir vislabākā cepšanai? Principā jebkuru daļu var pagatavot garšīgi, bet ēdienam kopumā labāk tomēr ņemt kaklu, lāpstiņu vai rumpi.

Kā pagatavot cepeškrāsnī:

• Labi nomazgājiet cūkgaļas gabalu, nosusiniet to ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Sāliet gaļu no visām pusēm, ar rokām ierīvējiet sāli.
• Bļodā sajauc sojas mērci, majonēzi, melnos piparus, sauso rozmarīnu. Jūs varat aizstāt rozmarīnu ar citiem aromātiskie augi vai ielieciet iecienītākās garšvielas.
• Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Ielieciet gaļas gabalu un pārklājiet to ar marinādi no visām pusēm. Atstāj marinēties vēsā vietā uz 4-5 stundām.
• Pārklāj ar foliju, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
• Cep apmēram 1,5 stundas, līdz cūkgaļa ir mīksta. Ja vēlaties, beigās varat noņemt foliju, ja vēlaties trauku brūnināt.
• Gatavo gaļu liek uz šķīvja un sagriež porcijās.

Ir daudz veidu, kā pagatavot cūkgaļu cepeškrāsnī. Ja izvēlaties pareizo recepti, tad jebkurā gadījumā tā izrādīsies sulīga, apmierinoša un mīksta. Tālāk ir publicētas vairāk nekā 20 veiksmīgas iespējas.

Sastāvdaļas: kilograms gaļas, 5-7 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. l. viegla majonēze, 3 lavruškas lapas, rozmarīna zariņš, 3 lielas šķipsniņas sāls, svaigi malti pipari.

1. Nomazgāto un žāvēto gaļu sagriež nelielos gabaliņos. Katrā no tiem tiek veikti arī papildu griezumi, lai cūkgaļa ātrāk un vienmērīgāk iemarinētos.
2. Sagatavotos gabaliņus ieziež ar sāls, piparu, sasmalcinātas lavrushkas, rozmarīna, saspiesta ķiploka un majonēzes maisījumu.
3. Šajā formā cūkgaļu nosūta atdzist 4-5 stundas.
4. Gaļu cieši ietin folijā un liek uz cepešpannas. Vispirms tas tiks gatavots pusstundu 220 grādos, pēc tam vēl stundu 180 grādos.

Mēs cepam karbonātu gabalā uz cepešpannas

Sastāvdaļas: 720 g karbonāta, 6-7 ķiploka daiviņas, ½ tējkarote rupjās sāls, 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, mazas. karote cūkgaļas garšvielu.

1. Gaļu nomazgā veselā gabalā, nosusina, ar asu nazi no tās virsmas noņem liekos taukus. Trauka sulīgumam var atstāt nelielu tauku kārtiņu.
2. Sausā pannā, spēcīgi uzkarsējot plīti, gabalu apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tādējādi lielākā daļa gaļas sulas paliks karbonātā.
3. Marinādei visas pārējās sastāvdaļas sajauc. Ķiplokus iepriekš saberž javā.
4. Ar iegūto kompozīciju no visām pusēm ierīvē atdzesēto fileju. Sagatavoto gaļas gabalu izklāj uz folijas. Pats labākais, ka tā spīdīgā puse paātrinās cūkgaļas cepšanu.
5. Visa gaļas virsma ir izklāta ar plānām ķiploku plāksnēm.
6. Folija ir cieši iesaiņota.
7. Ļoti karstā cepeškrāsnī gaļa tiek pagatavota 60-70 minūtes.

Trauka gatavību pārbauda ar iegriezumu cūkgaļā - ja no tās izdalās dzidra sula, tad kārumu var nogaršot.

Gardi cūkgaļas iesmi cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: kilograms cūkgaļas kakla, 4 sīpoli, liels citrons, 6 g svaigi maltu melno piparu, 1 tējk. muskatrieksts, 6 lavrushka lapas, 5 lielas ēdamkarotes etiķa, galda sāls pēc garšas.

1. Nomazgātā gaļa atbrīvojas no cīpslām un vēnām. Atlikušo mīkstumu sagriež aptuveni vienādos gabalos un ievieto lielā katliņā.
2. Gaļā ieber biezus sīpolu gredzenus.
3. Šeit tiek pārvietotas arī visas deklarētās garšvielas, drupināta lavrushka un sāls.
4. Atliek pievienot etiķi un sulu no puse no augļa un pēc tam sajaukt visus apvienotos komponentus.
5. Pannu aizver ar pārtikas plēvi un istabas temperatūrā topošo kebabu atstāj 2,5 stundas marinēties.
6. Tālāk gaļa tiek savērta uz iesmiem vai koka iesmiem, kurus izliek pāri taisnstūra formai vai cepešpannai ar augstām malām. Cūkgaļas mīkstums nedrīkst pieskarties trauka apakšai.
7. Cepeškrāsns uzkarst līdz 250 grādiem. Gaļa tajā cepsies nedaudz mazāk par pusstundu.

Gatavojot kebabus cepeškrāsnī, tas bieži jālaista ar atlikušo marinādi vai tīru ūdeni, kā arī periodiski jāapgriež.

Sulīgākā gaļa franču valodā

Sastāvdaļas: 620 g balikas, 3 svaigi tomāti, 2 lieli sīpoli, 130 g cietā siera, rupjā sāls, 90 g vieglās majonēzes, 1 tējk. malti melnie pipari.

1. Gaļu sagriež biezās plāksnēs (apmēram 1 cm). Katru šķēli pārklāj ar pārtikas plēvi un rūpīgi nosit ar virtuves āmuru.
2. Pēc cūkgaļas apstrādes no abām pusēm berzējiet to ar sāls un piparu maisījumu. Sagatavotos gabaliņus izklāj uz eļļotas cepešpannas.
3. Gaļai virsū bagātīgi izkaisīti plāni sīpola pusgredzeni. Jo vairāk šis dārzenis tiks izmantots, jo sulīgāks būs gardums.
4. Tālāk ir svaigu vai saldētu tomātu šķēles. Tos iepriekš nav nepieciešams atkausēt.
5. Uz tomātiem uzklāj majonēzes režģi un izkaisa rīvētu sieru.

Gaļu cep franču valodā apmēram pusstundu 180 grādos. Pēc tam gabaliņus uz brīdi atstāj uz cepešpannas, lai tie spēj uzsūkt izdalītās sulas.

Cūkgaļas medaljoni - restorāna klases ēdiens

Sastāvdaļas: 330 g balikas, 40 ml sojas mērces bez piedevām, 60 ml pussausa sarkanvīna un tikpat daudz rafinētas saulespuķu eļļas, 70 g siera, šķipsniņa itāļu garšaugu, var izmantot arī pikantu maisījumu garšvielas bārbekjū.

1. Pupiņu sagriež biezās apaļās šķēlēs un apgriež, lai noņemtu liekos taukus.
2. Iegūtos gabaliņus pārliek traukā, pārlej ar vīnu un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Tālāk cūkgaļu ierīvē ar visām deklarētajām garšvielām un atstāj vēl pusstundu.
4. Gaļas sagataves ietin folijas strēmelēs un labi sakarsētā eļļā apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Kopā ar iesaiņojumu cūkgaļu pārliek karstumizturīgā traukā un aplej ar sojas mērci.
6. Augšpuse ir pārklāta ar foliju.
7. Trauku cep 10 minūtes 190 grādos.
8. Tālāk medaljonus pārkaisa ar rīvētu sieru un sautē vēl 5-7 minūtes.

Ja sojas mērces un siera sāļums attiecīgajam ēdienam nav pietiekams, jebkurā stadijā varat izmantot parasto smalko sāli. Ir atļauts to pievienot kodināšanas maisījumam.

Karbonādes cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: mārciņa cūkgaļas filejas, 2 lielas jēlas olas, 110 g siera, 2 gatavi tomāti, 60 g izsijātu miltu, puse zaļumu ķekara, 3 šķipsniņas sāls, svaigi malti pipari.

1. Cūkgaļu sagriež lielos (apmēram 2 cm biezos) gabalos. Pēc tam gaļu pārklāj ar plēvi vai maisiņu un nosit ar āmura neaso pusi (bez zobiem).
2. Sagatavotās šķēles ierīvē ar sāli, pipariem, apviļā miltos un iemērc saputotās, līdz parādās vieglas putas jēlas olas.
3. Pēc tam sagataves apcep burtiski vienu minūti no katras puses karstā pannā.
4. Apbrūnināto gaļu pārnes uz cepešpannas. Tam virsū izber sasmalcinātus zaļumus un izklāj plānas tomātu šķēles. Cūkgaļu pārklāj ar rīvētu sieru.

Cūkgaļas karbonādes cep cepeškrāsnī 10-12 minūtes (ne vairāk, lai gaļa neizžūtu).

Oriģināla garša ar ananāsiem

Sastāvdaļas: kārba konservētu augļu, 720 g gaļas, 230 g siera, pipari, sāls.

1. Vislabāk ir izmantot cūkgaļas liemeņa lieso daļu. Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež porcijās steikos. Sagataves nedaudz nosit ar virtuves āmuru, pēc tam tās ierīvē ar sāls un piparu maisījumu.
2. Cūkgaļas šķēles tiek nosūtītas uz eļļotas cepešpannas. Katram no tiem virsū ir izklāts augļu gredzens no burkas. Uz ananāsiem nedrīkst būt lieks sīrups.
3. Gaļu nosūta cept ļoti karstā cepeškrāsnī pusstundu (210-220 grādi).
4. Sieru sagriež kvadrātveida šķēlēs un izklāj uz gandrīz gatava trauka.

Cūkgaļa cepta piedurknē

Sastāvdaļas: 820 g gurnu, 3 mazi. ēdamkarotes aso sinepju, svaigi maltu melno piparu, 1 tējk. šķidra medus, šķipsniņa asās paprikas, sāls, 2 tējk. sojas mērce, šķipsniņa timiāna.

1. Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež akordeonā (ne līdz galam).
2. No atlikušajām sastāvdaļām pagatavo pikantu marinādi. Tos kārtīgi nosmērē ar cūkgaļu no visām pusēm.
3. Sagatavoto gaļu ievieto cepšanas piedurknē. Tās gali ir iesaiņoti. Cūkgaļa tiks marinēta vismaz 14 stundas. Vislabāk ir atstāt to aukstumā uz dienu.
4. Tālāk cūkgaļu piedurknē cep 60-70 minūtes 210 grādu temperatūrā cepeškrāsnī.

Šādu gaļu ir garšīgi ēst gan karstu, gan aukstu.

Kā pareizi izcept gaļas steiku?

Sastāvdaļas: 470 g cūkgaļas mīkstuma, 6-7 zirņi melnie pipari, 25 ml sojas mērces, sāls un paprika pēc garšas, rafinēta eļļa.

1. Ar ļoti asu nazi gaļu sagriež lielos gabalos pa šķiedrām. To biezumam jābūt apmēram 3 cm.
2. Šķēles viegli sasit ar virtuves āmura neaso pusi, lai nesabojātu šķiedras.
3. Sagatavotos gabaliņus vairākās vietās sadursta ar dakšiņu – tas nepieciešams, lai marināde labi iesūktos gaļā.
4. Atlikušos produktus iemaisa marinādē. Cūkgaļu ar to labi ierīvē un atstāj uz pāris minūtēm.
5. Pēc tam gaļu apkaisa ar eļļu bez smaržas un izklāj uz cepešpannas ar biezu dibenu.
6. Tvertni nosūta uz krāsns vidējo plauktu, uzkarsē līdz 240 grādiem. Gabaliņus apcep no katras puses 8-9 minūtes. Ja ir tāda funkcija, beigās pāris minūtes var izmantot grilu.

Pasniedziet gatavus cūkgaļas steikus garšīgi ar dārzeņu asorti.

Akordeons cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: 730 g gurna bez kauliem, 2 lieli tomāti, 4-6 zobi. svaigi ķiploki, 220 g siera, 1 mazs. karote rupjās sāls, svaigi malti pipari.

1. Cūkgaļas gabalu labi nomazgā, nosusina un sagriež biezās šķēlēs, bet ne līdz galam. Jums vajadzētu iegūt sava veida gaļas akordeonu. Tas ir sāļš un piparots.
2. Sieru, tomātus un ķiplokus sagrieziet vidējās šķēlēs. Pēdējo pēc garšas var vienkārši izlaist caur presi.
3. Iegūto griezumu pilda ar atstarpēm starp gaļas gabaliem.
4. Pēc tam sagatavi iesaiņo vairākos folijas slāņos, ieeļļo ar rafinētu eļļu un nosūta uz cepeškrāsni 60–70 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Ja vēlaties, lai cūkgaļas akordeons cepeškrāsnī izrādās sārts, to cep bez pārklājuma vēl 12-15 minūtes. Ēdienu var papildus pārkaisīt ar rīvētu sieru.

Ar sēnēm un sieru

Sastāvdaļas: 2 cūkgaļas steiki, 120 g svaigi šampinjoni, 70 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas, mazs sīpols, 90 g siera, mājās gatavota majonēze vai skābs krējums, 3 lielas karotes sojas mērces, garšvielas, svaigi ķiploki pēc garšas, akmens sāls.

1. Steikus labi izdauza ar speciālu āmuru cauri vairākām plēves kārtām, pēc tam tos ierīvē ar sāli un garšvielām.
2. Pa virsu gaļu pārlej ar svaigi spiestas apelsīnu sulas maisījumu ar sojas mērci un atstāj uz 40-50 minūtēm marinēties.
3. Šajā laikā šampinjonu gabaliņus un sīpolu kubiņus apcep labi sakarsētā eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
4. Steikus izspiež no marinādes, izklāj uz eļļotas cepešpannas un bagātīgi pārkaisa ar karstu sīpolu un sēņu pildījumu.
5. Sieru rupji ierīvē, sajauc ar saspiestu ķiploku un paštaisītu majonēzi/skābo krējumu. Iegūto masu izklāj uz steikiem.

Cūkgaļu ar sēnēm cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu 190 grādos. Pasniedz karstu.

Kartupeļu un cūkgaļas kastrolis

Sastāvdaļas: 320 g gaļas, 8-9 kartupeļi, sīpoli, jēla ola, 2 lielas karotes sojas mērces, 60 g siera, 3 lielas karotes bieza krējuma un skābā krējuma, kausētais siers, smalkā sāls, Provansas garšaugi.

1. Sagatavoto gaļu sagriež plānās šķēlēs un, ja vēlas, nedaudz saputo. Pēc tam to pārliek dziļā traukā, sālī, apber ar pipariem un pārlej ar sojas mērci.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
3. Atsevišķā bļodā sakuļ olu, krējumu un skābo krējumu līdz gludai.
4. Kartupeļus sālī un apvieno ar iepriekšējā posma stādīšanu.
5. Pirmā lieta, kas jādara, ir ielieciet gaļu eļļotā karstumizturīgā traukā. Tālāk nāk puse sīpolu gredzenu (puse), kausētā siera plāksnes un puse kartupeļu.
6. Tad atlikušo sīpolu sadala, ielej, pārējos kartupeļus un Provansas garšaugus izlej.

Cūkgaļa cepeškrāsnī ar kartupeļiem tiks cepta 45-55 minūtes 190 grādos. Dažas minūtes pirms pilnīgas gatavības trauku pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.

Cūkgaļas ribiņas Provansas garšaugos

Sastāvdaļas: kilograms cūkgaļas ribiņu, liels apelsīns, 1-3 zobi. svaigi ķiploki, 5-6 rozmarīna lapas, Provansas garšaugu maisījums, rupjā sāls, 2 ēd.k. l. saldās sinepes.

1. Izvēlieties ribiņas, uz kurām ir daudz gaļas. Ja tie ir sasaluši, vispirms gaļas izstrādājums ir jāatkausē līdz istabas temperatūrai, jāizskalo un jāizžāvē to papīrs ar dvieļiem. Produktu nav nepieciešams griezt.
2. Tālāk ribiņas apsmērē ar sāli un sinepēm. Šīs sastāvdaļas rūpīgi jāierīvē gaļā, lai tā labāk un ātrāk iemarinētos.
3. Sagatavoto cūkgaļu pārklāj ar pārtikas plēvi, lai tās virsma neizžūtu, un pārkārto aukstumā uz 3-4 stundām.
4. Novietojiet ribas uz eļļotas cepešpannas. Virsū uzber Provansas garšaugus, izklāj rozmarīnu un izkaisa saspiestu ķiploku.
5. Pusi apelsīna sagriež plānās šķēlītēs un izklāj uz gaļas. Augļu šķēles cūkgaļu papildus iemarinēs un uzlabos tās garšu. Ribas pārlej ar sulu no otrās puses.

Gaļa tiks cepta 180-190 grādos apmēram pusstundu.

Ar kivi

Sastāvdaļas: 430 g gaļas mīkstuma, 3-4 kivi, 120 g cietā siera, paprikas maisījums, akmens sāls.

1. Sagatavoto cūkgaļu sagriež nejaušos gabaliņos.
2. Kivi nomizo un sagriež aprindās, kuru biezums nepārsniedz puscentimetru. Augļus vislabāk ņemt nogatavojušos, mīkstus.
3. Sieru berzē uz rupjās rīves.
4. Gaļu vispirms ievieto eļļotā karstumizturīgā traukā. Sāli un piparus cūkgaļu pēc garšas. Šajā posmā ir atļauts izmantot jebkuru no iecienītākajām garšvielām.
5. Virs gaļas gabaliņiem vienmērīgā kārtā izklāj kivi apļus.
6. Tālāk tiek sadalīts rīvēts siers.
7. Cienastu gatavo 180-190 grādos 35-45 minūtes.

Pēc šīs receptes cepta cūkgaļa izrādās īpaši sulīga un mīksta. Kivi ēdienam piešķir interesantu, pikantu skābumu.

Bavārijas gaļas maize

Sastāvdaļas: mārciņa vārītas maltas cūkgaļas, 320 g jauktas maltas gaļas (liellopu gaļa + cūkgaļa), glāze ledus ūdens, 40 g cietes, 15-20 g sāls, šķipsniņa malta ingvera, baltie pipari, kardamons un muskatrieksts, 0,5 g askorbīnskābes, 5 g cepamā pulvera uz fosfāta E450 bāzes.

1. Visas deklarētās garšvielas sajauc vienā traukā. Ieskaitot cepamo pulveri, sāli un askorbīnskābi.
2. Ciete izšķīst ledus ūdenī.
3. Abu veidu maltā gaļa ir apvienota. Tajās ielej garšvielu maisījumu un izlej cietes šķīdumu.
4. Masu puto ar speciālu miksera stiprinājuma "āķiem" 5-6 minūtes ar minimālo ātrumu. Rezultātā bļodā jābūt ļoti lipīgai maltai gaļai.
5. Taisnstūrveida karstumizturīgā forma ir ieeļļota ar plānāko eļļas kārtu.
6. Tajā izklāj iegūto lipīgo malto gaļu.
7. Virsma ir glīti izlīdzināta. Ja vēlaties, varat uz tā izveidot jebkuru rakstu - tas izrotās nākamo maizi.
8. Ēdiens tiks cepts 45-50 minūtes 160 grādos.
9. Kad kārums ir nedaudz atdzisis, varat to apgāzt uz plakana, taisnstūrveida trauka.

Atliek iegūto gaļas klaipu sagriezt porcijās un pasniegt. Labi garšo gan karsti, gan auksti.

Cepta cūkas stilba ar medus garoziņu

Sastāvdaļas: 2,5 kg cūkgaļas šķiņķa, 2 veselas ķiploku galviņas, pusglāze ananāsu sulas, 1 maza. karote karstu sinepju, sausais rozmarīns un apiņi-suneli, sāls, 4 lielas ēdamkarotes šķidra medus, sauja melno piparu graudiņu.

1. Vispirms šķiņķi aplej ar aukstu sālītu ūdeni ar melno piparu graudiņiem. Pēc garšas var pievienot arī pāris lauru lapas. Šajā formā gaļu atstāj uz nakti.
2. Pēc tam šķiņķī ir jāizdara vairāki miniatūri griezumi pa visu virsmu un jāievieto tajos svaigu mizotu ķiploku plāksnes.
3. Pagatavoto gaļu pa virsu ierīvē ar sāls, visu deklarēto garšvielu, medus, sinepju un ananāsu sulas maisījumu.
4. Šķiņķi liek uz eļļotas cepešpannas, un ap cūkgaļu liek ķiploka daiviņas.

Trauku cep 180-190 grādos 60-70 minūtes. Periodiski gaļu dzirdina ar sulu, kas izceļas.

Sojas mērcē

Sastāvdaļas: 320-420 g cūkgaļas kakla, 25 ml sojas mērces, 2 rozmarīna kāti, 2 šķipsniņas sāls.

1. Cūkgaļu sagriež mazās šķēlēs un iegremdē dziļā bļodā. Gaļu pārlej ar sojas mērci un apkaisa ar rozmarīna lapiņām.
2. Gaļas izstrādājumus viegli sālīt un bļodā ar rokām samīcīt, lai tie izmirktu marinādē.
3. Cūkgaļas šķēles liek cepamtraukā un apslaka ar visu sojas mērci no bļodas.
4. 200-210 grādos trauks cepsies 30-40 minūtes.

Jo mazāki cūkgaļas gabaliņi, jo mazāk laika paies gatavošana.

Svētku rullīši ar sēnēm

Sastāvdaļas: 630 g cūkgaļas filejas, 420 g šampinjonu, 2 gab. jēlas olas un sīpoli, 160 g krievu siera, pilna glāze ļoti bieza krējuma, galda sāls, paprikas maisījums.

1. Sīpolu ļoti smalki sagriež un karstā eļļā apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Tad uz tā ber mazus sēņu gabaliņus. Ēdienu cep kopā, līdz viss ūdens ir iztvaikojis.
3. Olas novāra cieti, sagriež kubiņos un sajauc ar sīpolu-sēņu apcepumu.
4. Nākamajam pildījumam pievieno sieru. Vislabāk vispirms to sarīvēt uz mazākas rīves.
5. Visas pildījuma sastāvdaļas sajauc, sālītas pēc garšas un pipariem.
6. Cūkgaļu nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež plānos steikos
7. No gaļas sarullē ruļļus. Katrā no tām ir ielikts olu un sēņu maisījums.
8. Sānos iegūtās konstrukcijas tiek fiksētas ar zobu bakstāmajiem.
9. Katru rulli apcep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Gatavošanas procesā no tiem pakāpeniski tiek izņemti zobu bakstāmie.
10. Pildītās sagataves pārnes karstumizturīgā traukā un piepilda ar krējuma un neliela ūdens daudzuma maisījumu. Šķidrumu var sālīt.

1. Sagatavoto kātu liek dziļā katliņā. Pa virsu lej gaišo alu ar visām garšvielām. Pievieno rupji sakapātus burkānus, veselu ķiploku un vienu sīpolu. Produktus vāra uz lēnas uguns 2-2,5 stundas.
2. Atsevišķā bļodā tumšo alu sajauc ar sviestu, cukuru, sinepēm, medu un pāris ēdamkarotēm buljona no katliņa. Masu vāra, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis un beigās sālīta pēc garšas.
3. Izvārītais knābis atdziest, uz tā virsmas tiek veikti nelieli iegriezumi. Gaļu izklāj uz cepešpannas, pārkaisa ar atlikušajiem sasmalcinātajiem sīpoliem un 25 minūtes nosūta uz labi uzkarsētu cepeškrāsni.
4. Tad gaļu apgriež, bagātīgi pārlej ar otrā posma mērci un tikpat ilgi cep.

Kā piedevu šādam gaļas ēdienam ir garšīgi pasniegt sautētus vai skābētus kāpostus. Stilbs lieliski sader ar jebkuriem garšaugiem un svaigiem dārzeņiem.

Cūkgaļa cūkgaļa

Sastāvdaļas: 730-830 g gaļas mīkstuma, maza. karote sausu ķiploku, 2 lielas karotes speciāla garšvielu maisījuma cūkgaļai, 1,5 litri ūdens, 2 lielas karotes galda sāls, pāris lauru lapas, liela karote Provansas garšaugu.

1. Šāda ēdiena pagatavošana sākas ar sālījumu. Emaljas pannā filtrēts ūdens tiek nosūtīts uz plīti. Tajā uzreiz ielej visus Provansas garšaugus, galda sāli un lavrushka. Kad šķidrums vārās, to noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. Cūkgaļu labi nomazgā vienā lielā gabalā un iegremdē atdzesētajā sālījumā - tai jābūt pilnībā pārklātai ar šķidrumu.
3. Gaļu atstāj aromātiskajā sālījumā uz nakti.
4. Tālāk cūkgaļu izņem no pannas un nosusina ar papīra salvetēm.
5. Sagatavoto gaļas gabalu no visām pusēm pārklāj ar izvēlēto garšvielu maisījumu un sauso ķiploku.
6. Cūkgaļu cieši ietin 1-2 folijas kārtās. Pārklājumam jābūt labi nostiprinātam, lai no struktūras neizplūstu gaļas sula. Pretējā gadījumā trauks izrādīsies sauss.
7. Nākotnes vārītu cūkgaļu nosūta cepšanai 80-90 minūtes 190-200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī.

Pabeigts smaržīgs ēdiens pasniedz viesiem gan karstu, gan aukstu.

Kā pagatavot cūkgaļas cordon bleu?

Sastāvdaļas: 2 cūkgaļas steiki, 60 g holandiešu siera, 80 g šķiņķa, liela jēla ola, 2 lielas karotes pilnpiena, 1 liela karote magoņu sēklu, svaigi malti melnie pipari, sauja maizes drupatas, rupji sāls, milti.

1. Gaļas šķēles cauri pārtikas plēvei labi nosit ar smagu virtuves āmuru ar krustnagliņām. Pa virsu cūkgaļu labi ierīvē ar svaigi maltu melno piparu un sāls maisījumu. Gaļas gabalus atstāj uz dažām minūtēm.
2. Šķiņķi un cieto sieru sagriež taisnstūrveida šķēlēs un tad liek pa vidu sagatavotajiem cūkgaļas gabaliņiem. Dažas mājsaimnieces eksperimentē ar šo ēdienu un izmanto kausētu, biezpiena vai citu mīkstu sieru.
3. Gaļas fileju kopā ar siera un šķiņķa pildījumu sarullē ciešā rullī.
4. Pirmajā plakanajā šķīvī sajauc magoņu sēklas un rīvmaizi, bet otrajā ber kviešu miltus.
5. Atsevišķā dziļā bļodā sakuļ olu ar nedaudz pipariem un sāli. Maisījumā ielej pienu un sajauc sastāvdaļas.
6. Iegūtās sagataves vispirms velmē miltos, pēc tam iegremdē olu maisījums un, visbeidzot, panēti magoņos ar drupinātu maizi.





1. Krūšu daļu, uz kuras atrodas miza, aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam labi nosusina ar papīra dvieļiem. Uz sagatavotās ādas virsmas tiek veikti sekli bieži šķērseniski iegriezumi. Tiem jābūt aptuveni 1 cm attālumā viens no otra.
2. Krūšu gabalu ierīvē ar sāli un atstāj uz galda pusstundu.
3. Tālāk cūkgaļu nepieciešams pildīt ar smalki sagrieztu ķiploku. To lielos daudzumos ievieto ādas iegriezumos. Lai pagatavotu ēdienu ar spilgtu garšu, ķiploku vajadzētu būt daudz.
4. Cūkgaļu ietin folijā un atstāj vēsumā 2-3 stundas.
5. Tālāk no gaļas noņem pārklājumu un gabalu liek cepamtraukā ar ādu otrādi. Cūkgaļu pārkaisa ar paprikas maisījumu un apslaka ar eļļu.

Krūtiņu vispirms cep apmēram pusstundu 220-230 grādos. Tālāk gatavošanas process turpinās 200-210 grādos vēl 40-45 minūtes.

Sasmalcinātas kotletes

Sastāvdaļas: 730 g cūkgaļas, 2 jēlas olas, sīpols, 3-4 ķiploka daiviņas, 3 ēd.k. l. ļoti trekns skābs krējums, tikpat daudz mannas un kartupeļu ciete, 1 mazs. karote karstu sinepju, melnie pipari, sāls.



1. Nomazgāto un žāvēto cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos. Tas jādara ar asu nazi. Neizmantojiet blenderi vai gaļas mašīnā. Gatavā ēdienā jājūt mazi gaļas gabaliņi.
2. Tādā pašā veidā nomizotus sīpolus sasmalcina un ieber cūkgaļā.
3. Gaļai bļodā salauž jēlas olas, pievieno visas deklarētās beztaras sastāvdaļas, kā arī skābo krējumu, sinepes un izspiestu ķiploku.
4. Sastāvdaļas ļoti rūpīgi sajauc ar platu karoti - jābūt viendabīga masa... Iegūto malto gaļu nosūta atdzist apmēram pusstundu.
5. Pēc noteiktā laika varat sākt cept. sasmalcinātas kotletes... Lai to izdarītu, lielu daudzumu rafinētas eļļas labi uzkarsē pannā.
6. Gaļas pankūkas ar ēdamkaroti liek taukos. Tos apcep no abām pusēm uz vidējas uguns, un beigās pārliek uz salvetēm, lai noņemtu liekos taukus.

• cūkgaļa ar taukiem - 1 kg;
• gatavas sinepes - 1,5 ēd.k. l;
• rupjais sāls - 1 tējk bez slidkalniņa;
• melnie piparu graudi, koriandrs - 1 tējk.

Kā pagatavot sulīgu cūkgaļu cepeškrāsnī

Noskalo cūkgaļas gabalu zem auksta ūdens. Tauku nevajag nogriezt, tie cepot daļēji izkusīs, sajaucas ar gaļas sulu un veidojas daudz garšīga mērce. Noteikti nosusiniet gaļu ar papīra salveti, lai sāls un garšvielas nepilētu kopā ar ūdeni.

Garšvielas piešķirs gaļai pikantu garšu un aromātu. Jūs varat izveidot savu "pušķi" no iecienītākajām garšvielām vai ņemt tās, kas norādītas receptē. Piparu graudus un koriandru samaļ javā.

Saberztajām garšvielām pievieno sāli. Ja cepat gabalu, kas sver vairāk par kilogramu, uz katru kilogramu pievienojiet pusi tējkarotes sāls.

Cūkgaļu no visām pusēm ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu. Mēs pārklājam ar sinepēm, vienmērīgi sadalot tās pa visu gabalu. Ar rokām berzējiet sinepes, it kā masējot gaļu. Savelciet ar foliju un ielieciet ledusskapī uz 4-6 stundām. Marinējam lielu gabalu uz nakti.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Gaļu ietin folijā, malas cieši nostiprinot (uzvelkot). Jums vajadzētu aploksni aizvērt no visām pusēm. Gaļu liekam cepeškrāsnī, cepam vienu stundu.

Pēc pagatavošanas izcepto cūkgaļu atstāj uz pusstundu izslēgtā cepeškrāsnī, lai gaļa “atpūstos” un uzsūktu daļu no izplūdušās gaļas sulas. Pēc tam atlokam, sulu ielejam atsevišķā traukā, gaļu sagriežam šķēlēs.

Labu apetīti!

Tāpat nebūs lieki zināt, kā pannā pagatavot liellopu gaļu, lai tā būtu mīksta un sulīga.

Gandrīz jebkura cūkgaļa ir piemērota gatavošanai cepeškrāsnī. Tomēr joprojām tiek uzskatīts, ka visgardākais ir cepts šķiņķis, kakls vai lāpstiņa.

Folijā cepta cūkgaļa: soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg gaļas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 lavrushkas;
• sāls;
• skābs krējums vai majonēze;
• pipari, rozmarīns;
• dārzeņu eļļa.

Gatavojiet marinādi gaļai. Bļodā izspiež majonēzi un pievieno putrā saspiestas ķiploka daiviņas, sasmalcinātu lavrushku un pārējās garšvielas.

Cūkgaļu bagātīgi iesmērē ar iegūto mērci un liek ledusskapī ievilkties uz 3-4 stundām. Gaļu ietin folijā un cep 200°C pusstundu.

Izņemiet cūkgaļu no skapja, nogrieziet foliju un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 15-20 minūtēm. Šī procedūra ir nepieciešama, lai gaļa kārtīgi apbrūninātu.

Cūkgaļu, kas cepta folijā, vislabāk pasniegt kopā ar vārītiem kartupeļiem. Šis ēdiens ļoti labi sader ar dārzeņu vasaras salātiem.

Cūkgaļa, kas cepta ar dārzeņiem podos: vienkārša recepte

Ar dārzeņiem cepta cūkgaļa izrādās vieglāka un nešķiet tik eļļaina.

Sastāvdaļas:

• 600 g cūkgaļas;
• pa 2 gab. - burkāni, paprika, baklažāni, sīpoli;
• 6 kartupeļi;
• 4 svaigu diļļu zariņi;
• 1 ēdamkarote / l augu eļļas.

Baklažānus cūkgaļas gatavošanai ar dārzeņiem sagrieziet pusgredzenos. Noņemiet kātu. Lai baklažānus atbrīvotu no rūgtuma, sāliet tos, 20 minūtes turiet sālī un noskalojiet aukstā ūdenī.

Priekšgala un paprikas sasmalciniet mazos kubiņos, burkānus - sloksnēs un tomātus - pusgredzenos. Vispirms noņemiet tomātiem mizu, applaucējot tos ar verdošu ūdeni.

Gaļu noskalo ar ūdeni un sagriež apmēram 1,5x1,5 cm kubiņos.Cūkgaļu uz vidējas uguns apcep pannā ar sīpoliem līdz pusgatavībai. Kartupeļus nomizo un gareniski sagriež 4-6 daļās.

Noskalojiet podus un salieciet tos kārtās:

• kartupeļi;
• cūkgaļa;
• pipari;
• burkāni;
• baklažāns;
• tomāti.

Katrā katlā ielej nedaudz sāls un pievieno apmēram ¾ vārīta atdzesēta ūdens. Ielieciet traukus ar cūkgaļu un dārzeņiem cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Pēc stundas izņem katliņus no krāsns un katram pievieno pa diļļu zariņu.

Cūkgaļas steiki ar sinepēm un medu

Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• 300-400 g cūkgaļas;
• 1 tējk / l bieza dabīgā medus;
• 1 tējkarote stipras sinepes;
• ½ h / l bārbekjū garšvielas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• pipari, sāls.

Cepšanai paredzēto cūkgaļu sagrieziet plānos steikos un viegli sasitiet ar āmuru. Pagatavo marinādi no saspiestiem ķiplokiem, medus, sinepēm, sāls un garšvielām.

Sakultos steikus no abām pusēm ieziež ar mērci un liek ledusskapī mīkstināties uz aptuveni pusstundu. Ja vēlaties, varat izlaist šo darbību. Bet šajā gadījumā gaļa turpmāk tiks cepta nedaudz ilgāk.

Ielieciet marinētu cūkgaļu pannā vai uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 200 ° C. Steiki būs gatavi 40-45 minūtēs. Pasniedziet šo ēdienu pie galda, tāpat kā jebkuru citu ceptu cūkgaļu, protams, jums ir nepieciešams karsts.

Kā cept cūkgaļu ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 500 g cūkgaļas filejas;
• 500 g skāba krējuma;
• sīpoli un burkāni - 1 gab;
• dārzeņu eļļa.

Šim ēdienam paredzēto gaļu sagriež gabaliņos un liek cepamtraukā. Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet putru ar sasmalcinātu zaļās dilles... Ielieciet iegūto masu gaļā un visu kārtīgi samaisiet.

Sasmalciniet sīpolu un viegli apcepiet augu eļļā. Sīpolu liek uz gaļas un virsū uzlej skābo krējumu. Cūkgaļu sāli, piparus un visu kārtīgi samaisi. Cep 180°C 45 minūtes.

Cūkgaļa cepta ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 600 g gaļas;
• 1 kg kartupeļu;
• 100 g sviests;
• 2 sīpoli;
• majonēze un skābs krējums - 6 ēdamkarotes / l;
• 150 g siera;
• ½ glāzes buljona;
• 2 ķiploka daiviņas;
• koriandrs, kaltēti garšaugi, timiāns, malti pipari.

Nomazgājiet gaļu un iemērciet ar salvetēm. Sagrieziet cūkgaļu apmēram 1 cm biezos steikos. Katru gabalu pārklājiet ar plānu plastmasas plēvi un sakuliet.

Lai gaļa pēc tam ātri izceptos, ieberiet tajā garšvielas un sāli un atstājiet marinēties 15-30 minūtes. Kamēr cūkgaļa ir ievilkta, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlēs un apkaisa ar sāli. Lielus bumbuļus iepriekš sagriež divās daļās gareniski.

Sajauc skābo krējumu un majonēzi un ieliek maisījumā izspiestu ķiploku. Mērci lej sasmalcinātajos kartupeļos un visu samaisa.

Cepamās trauka apakšā ielieciet sviesta gabaliņus. Uzklājiet tiem gaļu. Uzlieciet loku virsū.

Lej veidnē gaļas buljonu vai vārītu ūdeni. Kartupeļus liek virsū gaļai ar skābā krējuma mērce un vienmērīgi sadaliet to pa virsmu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un ievietojiet tajā trauku. Cep cūkgaļu 30 minūtes, līdz kartupeļi ir zeltaini brūni.

Pēc pusstundas kartupeļus ar gaļu izņemam no cepeškrāsns un pārkaisam ar rīvētu sieru. Trauku vēlreiz ielieciet cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm.

Cūkgaļa ar bumbieriem soli pa solim

Sastāvdaļas:

• 1 kg cūkgaļas kakla;
• 3 bumbieri;
• 100 g dzērveņu vai brūkleņu;
• 50 ml sarkanvīna;
• ¾ tējkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes / l augu eļļas;
• 2 šķipsniņas muskatrieksta;
• 1 ēdamkarote / l citrona sulas;
• 1/3 tējkarotes piparu;
• sāls.

Lai pagatavotu marinādi, sajauciet muskatriekstu, sāli, piparus, eļļu un vīnu. Gaļu rūpīgi noskalo un sagriež apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs, negriežot līdz galam apmēram 1 cm.Cūkgaļu pārziež ar marinādi.

Nomazgājiet bumbierus un izņemiet no tiem sēklas. Sagrieziet augļus plānās šķēlēs. Katru šķēli apslaka ar citrona sulu.

Gaļu liek uz folijas, kas salocīta 3 kārtās. Katrā griezumā ievietojiet bumbieru plāksni. Starp gaļu un šķēlītēm liek dzērvenes vai brūklenes. Apkaisiet dažas ogas pašam kaklam.

Gaļu ciešāk ietiniet folijā. Cep cūkgaļu 180 ° C temperatūrā apmēram 50 minūtes. Izņem cūkgaļu no cepeškrāsns, noskrūvē folijas malas un cep gaļu vēl 20 minūtes. līdz zeltaini brūnai.

Cepta cūkgaļa "Lāča ķepa"

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg cūkgaļas;
• 4 olas;
• 5 kartupeļi;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 200 g cietā siera;
• garšvielas gaļas cepšanai;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Gaļu sagriež plaukstu biezos steikos. Noberiet cūkgaļu un apviļojiet ar ķiploku, sāli un garšvielām no visām pusēm.

Kartupeļus nomizo un sarīvē. Sadaliet olas un sāli kartupeļu bļodā. Sakuļ maisījumu ar dakšiņu līdz putām.

Šķīvja apakšā liek divas ēdamkarotes kartupeļu un olu maisījuma. Uzlieciet gaļu virsū. Pārklājiet steiku ar vēl divām karotēm kartupeļu masas.

Viegli pārliek gaļu uz pannas un apcep 1 minūti no katras puses. Dariet to pašu ar citiem cūkgaļas gabaliņiem.

Ceptos steikus ar kartupeļiem liek ietaukotā formā. Sieru rupji sarīvē un uzkaisa gaļai. Trauku liek cepeškrāsnī un turi tur gaļu 200°C 20 minūtes. Pasniedziet katru sulīgo steiku atsevišķā šķīvī

Cūkgaļa piedurknē

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg cūkgaļas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• 3 tējkarotes katra koriandra, Provansas garšaugi un malta koriandra;
• 3 tējk sāls.

Gatavojiet marinādi gaļai. Lai to izdarītu, 1 litrā vārīta karsta ūdens ielieciet divas ēdamkarotes sāls, koriandra un Provansas garšaugus. Pievieno lauru lapas un visu samaisa.

Atdzesējiet sālījumu un iemērciet tajā gaļu. Turiet cūkgaļu sālītajā šķīdumā ar garšvielām 3-6 stundas. Izņemiet gaļu no sālījuma un nosusiniet ar dvieli.

Ierīvējiet cūkgaļu ar atlikušo sāli, koriandru un Provansas garšaugiem. Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlītēs un piepildiet ar tām gaļu.

Ielieciet cūkgaļu piedurknē, pievienojiet lauru lapas. Sasieniet piedurknes galus un izgrieziet vairākus caurumus tās augšdaļā.

Cūkgaļu liek piedurknē uz cepešpannas un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 1 stundu 180°C temperatūrā.

Pēc stundas, lai pārbaudītu trauka gatavību, nogriež piedurkni un ar nazi caurdur gaļu. Sulai, kas izplūst no cūkgaļas, jābūt dzidrai un vieglai.

Cepto gaļu atstājiet cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. atvērtajā piedurknē. Tas ir nepieciešams, lai cūkgaļas virspuse būtu brūna.

Cūkgaļas rullītis ar granātābolu mērci

Sastāvdaļas:

• 2 kg cūkgaļas kakla;
• 1 paprika;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote sinepju sēklas;
• 1 ēdamkarote / l grants mērces;
• 2 lauru lapas;
• 1 tējkarote sinepju sēklas;
• 100 g majonēzes;
• 2 tējk sinepju;
• pipari.

Lai pagatavotu pildījumu, piparus sagriež mazos kubiņos un ķiplokus sasmalcina mazos gabaliņos. Sajauc šīs sastāvdaļas.

Gaļu sagriež spirālē un apsmērē ar granātābolu mērci. Garšojiet cūkgaļu ar sāli un pipariem. Cūkgaļu sarullē rullī, aptin ar pārtikas plēvi un liek uz stundu ledusskapī marinēties

Atsevišķā krūzē pagatavo mērci. Lai to izdarītu, bļodā ielieciet sinepes un sinepju sēklas, majonēzi un ar rokām sadrupinātu lauru lapu. Sastāvdaļas labi samaisa ar karoti.

Izņemiet rullīti no ledusskapja, atlociet to un pārklājiet ar mērci. Uzklājiet piparus un ķiplokus uz gaļas. Vēlreiz satiniet rullīti pēc iespējas ciešāk. Sasmērē rullīti arī ārpusē. Cep gaļu cepeškrāsnī 1,5-2 stundas, līdz tā ir mīksta.

Cepta cūkgaļa ar itāļu garšaugiem

Sastāvdaļas:

• 2 kg cūkgaļas ar ādu;
• sausi itāļu garšaugi;
• sāls un pipari;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote / l augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes / l sinepju;
• 1 olas dzeltenums;
• 2 ēdamkarotes / l maizes drupatas;
• 1 ēdamkarote/l graudu franču sinepju.

Noskalo cūkgaļas gabalu un nosusina ar dvieli. Gaļai sagatavo glazūru. Lai to izdarītu, sajauciet abu veidu sinepes un pievienojiet tiem saberztu olas dzeltenumu. Pievienojiet maisījumam karoti saulespuķu eļļas un maizes drupatas.

Cūkgaļu sarīvē ar izspiestu ķiploku, sāli, pipariem un zaļumiem. Veiciet iegriezumus ādā režģa veidā. Cepot no tiem izkusīs tauki, kā rezultātā gaļa izrādīsies liesāka.

Gaļai uzklāj glazūru un vienmērīgi samaļ pa visu gabala virsmu. Novietojiet gaļu uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, ar ādu uz augšu.

Nosūtiet cūkgaļu cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Pēc stundas noņemiet cepešpannu un apgrieziet gabalu uz otru pusi. Cūkgaļa ar itāļu garšaugiem būs gatava vēl aptuveni pēc 1 stundas.

Pirms ievietošanas cepeškrāsnī noteikti aptiniet kaklu ar biezu diegu sieta veidā. Šāda gaļa slikti tur savu formu un, izcepusies, var pārvērsties par "kūku".