മന്തി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്. ക്ലാസിക് മന്തി - ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. മാന്റി കുഴെച്ചതുമുതൽ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും കീറാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉള്ളടക്കം

ഈ ദേശീയ വിഭവംടാറ്ററുകളും പാക്കിസ്ഥാനികളും, എന്നിരുന്നാലും, ചൈനയെ മാന്തിയുടെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കുന്നു, അവിടെ അവരെ "മാന്റോ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് റഷ്യൻ ഭാഷയിലേക്ക് "ആവിയിൽ വേവിച്ച റൊട്ടി" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. Uighur പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ബീഫ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ മറ്റേതെങ്കിലും മാംസം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറവ് രുചികരമായ അല്ല.

മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മാംസ വിഭവം പോസ്, ബൂസ് തുടങ്ങിയ പേരുകളിലും പോകുന്നു. വിദൂരമായി, ഇത് നമുക്ക് പരിചിതമായ ജോർജിയൻ ഖിൻകാലിയോ പറഞ്ഞല്ലോയോടോ സാമ്യമുള്ളതാകാം, പക്ഷേ വ്യത്യാസം ഇപ്പോഴും ശ്രദ്ധേയമാണ്. മന്തിക്കുള്ളിൽ, അവർ പരമ്പരാഗതമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ല, മറിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക ഒരു വലിയ സംഖ്യഉള്ളി, കൊഴുപ്പ് വാൽ മട്ടൺ കൊഴുപ്പ്. വീട്ടിൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിന്റെ (കാസ്കൻ) ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അത് ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ പകരം ഒരു ഡബിൾ ബോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു കലത്തിൽ ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ടാറ്റർ വിഭവംമാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ, പ്രധാനമായും ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകമായി തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. ഇന്ന് ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്സ്യം, കോട്ടേജ് ചീസ്, മത്തങ്ങ, കൂൺ, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം. ഇറച്ചി ഫില്ലർ തയ്യാറാക്കിയത് വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾപന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും ഉൾപ്പെടെ. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ല. എബൌട്ട്, മാംസം നന്നായി നേർത്തതായി അരിഞ്ഞാൽ, മന്തിയിൽ അത് വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായിരിക്കും. ഫില്ലിംഗിലേക്ക് പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം മെച്ചപ്പെടുത്താം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ

രുചി മാത്രമല്ല, വിഭവത്തിന്റെ അടിത്തറയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ജ്യൂസ് പിടിക്കുമോ എന്നതും മന്തിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ഈ ആവശ്യത്തിനായി, മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്പാചകം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്വെള്ളത്തിൽ. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഓപ്ഷൻ ഏതായാലും, കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും അടിത്തറ നന്നായി കുഴച്ച് കഴുകേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

മന്തി എങ്ങനെ ശിൽപം ചെയ്യാം

ഫില്ലർ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശിൽപിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. മന്തി ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ ദൃഡമായും ഹെർമെറ്റിക്കലിയും അടയ്ക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ രണ്ട് വിപരീത അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തി വിരലുകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, രണ്ട് ഫ്രീ സൈഡ് അറ്റങ്ങൾ അടച്ചിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സീം ആദ്യത്തേതിന് ലംബമായിരിക്കും. അതേ രീതിയിൽ, മറ്റേ അറ്റത്ത് നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന അറ്റങ്ങൾ പൊതിയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അടച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സീമുകൾ "H" എന്ന അക്ഷരത്തോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. പറഞ്ഞല്ലോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപം നൽകാൻ, എല്ലാ കോണുകളും ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക.

മന്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ടാറ്റർ, ഉസ്ബെക്ക്, മറ്റ് ഭാഷകളിൽ ഈ വിഭവം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഓറിയന്റൽ പാചകരീതികൾ. ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് അവർ ഒരു ദമ്പതികൾക്കായി ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നു - ഒരു മാന്റിഷ്നിറ്റ്സ. അത്തരമൊരു എണ്ന പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റുകളാൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ വാർത്തെടുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ ഇരട്ട ബോയിലറിന് അത്തരം വിഭവങ്ങൾക്ക് പകരമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും, അതേസമയം വിഭവം വിജയകരവും രുചികരവുമല്ല. വീട്ടിൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയയാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചില തന്ത്രങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾമാംസം ഓറിയന്റൽ വിഭവം.

ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിൽ

• സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 184 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: ഓറിയന്റൽ
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

സ്റ്റീം വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാവുകയാണ്, ഇത് അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മന്തി മറ്റൊരു തരത്തിലും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ, അവർ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം വ്യത്യസ്ത ഫില്ലറുകൾ, അത് ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ. പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഓറിയന്റൽ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്. ഒരു ദമ്പതികൾക്ക് മന്തി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• ആട്ടിൻ / ഗോമാംസം - 0.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 8 പീസുകൾ;
• മുട്ട;
• താളിക്കുക (കുരുമുളക്, സിറ);
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. മാംസം വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ചേരുവകളുമായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് താളിക്കുക ചേർക്കുക.
3. വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ മുട്ട അടിക്കണം, അതിൽ കുടിവെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി കലർത്തി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക (ഇത് തണുത്തതും ഇലാസ്റ്റിക്തും അൽപ്പം പരുഷവുമായി മാറണം).
4. 15 മിനിറ്റ് കുഴച്ചതിന് ശേഷം, "വിശ്രമിക്കാൻ" 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വയ്ക്കുക.
5. പിണ്ഡത്തെ 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച ശേഷം, അവ ഓരോന്നും 9 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. ആദ്യം പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ ആരംഭിക്കുക, തുടർന്ന് കേക്കുകൾ, അത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടണം.
7. കേക്കുകളിൽ നിറച്ച ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബാഗുകൾ സ്ലാപ്പ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ ഒരു ദീർഘചതുരം / ചതുരത്തിന്റെ ആകൃതി എടുക്കുക.
8. പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഇട്ട് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ

• സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 179.5 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: അത്താഴം / ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: ടാറ്റർ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം

ഒരു മനുഷ്യന് ഭക്ഷണം നൽകാൻ 4-5 മന്തികൾ മാത്രം മതി, അതിനാൽ അവ ചെറിയ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് ചിലപ്പോൾ ശില്പം ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മാന്റിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, വിഭവം കുറഞ്ഞ കലോറിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഉണക്കിയ തുളസിയും പുതിനയും മികച്ച താളിക്കുകയാണ്. രുചികരമായ മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 5 പീസുകൾ;
• ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് - 0.5 കിലോ;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി- 0.5 കിലോ;
• ധാന്യപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് 0.7 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. രണ്ട് തരം മാവും ഇളക്കുക.
2. മുട്ടകൾ തണുത്ത വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ അടിക്കണം. ഉപ്പ്. മിശ്രിതം ശേഷം, മാവു കൂടിച്ചേർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ആദ്യം, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യുക, പിന്നെ, പിണ്ഡം ഇലാസ്റ്റിക് ആകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ. പ്രക്രിയ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
3. പൂർത്തിയായ അടിത്തറ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക.
4. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, രണ്ട് തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വേണം. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മാന്റി ഫില്ലർ മൂടി 20 മിനിറ്റ് വിടുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ദോശ രൂപപ്പെടുത്തുക, 1 മില്ലീമീറ്റർ കനം അവരെ ഉരുട്ടി. ഓരോ സർക്കിളിലും ഒരു സ്പൂൺ ഫില്ലിംഗും ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം വെണ്ണയും വയ്ക്കുക.
6. നിങ്ങൾ മന്തി രൂപപ്പെടുത്തിയ ശേഷം, ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറിൽ വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക (ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ്).

മാംസം കൊണ്ട്

• സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 217 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: അത്താഴം / ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: കിഴക്കൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

മന്തിയും പറഞ്ഞല്ലോയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം പൂരിപ്പിക്കൽ പൊടിക്കുന്ന രീതിയാണ്: ആദ്യത്തേത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മാംസം ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുകയല്ല, മറിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. അതിനാൽ വിഭവം കഴിയുന്നത്ര ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു, മാംസം ഘടകം അതിന്റെ നാരുകളുള്ള ഘടന നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. മാംസത്തോടുകൂടിയ മന്തി അവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറച്ചുകൊണ്ട് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ഉപയോഗം പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുക. അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് മന്തി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• ആട്ടിൻ പൾപ്പ് - 0.25 കിലോ;
• മാവ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 0.2 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ആക്കുക വേണം ചോക്സ് പേസ്ട്രി(തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ). ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഭക്ഷണം അടിക്കുക. മാവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചേർക്കുക മുട്ട മിശ്രിതംഒരു ഇറുകിയ, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
2. മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ മാംസം ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി പൊടിക്കുക. അതേ രീതിയിൽ ഉള്ളി മുറിക്കുക, മാംസം ഘടകവുമായി ഇളക്കുക.
3. ഫില്ലിംഗിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മന്തി ശിൽപം തുടങ്ങാം.
4. പൂർത്തിയായ അടിത്തറയെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും നേർത്തതായി ഉരുട്ടി ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. ഓരോ ചതുരത്തിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത്, മാംസം ഫില്ലറും ഒരു കഷണം വെണ്ണയും വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അറ്റങ്ങൾ ക്രോസ്വൈസ് ബന്ധിപ്പിക്കുക.
6. പ്രഷർ കുക്കറിൽ മന്തി ഇടുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, നിരന്തരം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. റെഡി മീൽപുളിച്ച ക്രീം സേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

• സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 175 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: അത്താഴം / ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: ടാറ്റർ, ഉസ്ബെക്ക്.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഡംഗൻ പാചകരീതിയിൽ, മന്തി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആട്ടിൻകുട്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നു, റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നത് പുതിയ പാചകക്കാർക്ക് പോലും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പ്രധാന കാര്യം നിർദ്ദേശങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുക എന്നതാണ്. വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന, ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണംനിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ നിസ്സംഗരാക്കില്ല. സ്ലോ കുക്കറിലെ മാന്റിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വിശദമായും ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയും വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും- 0.4 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി കൂടെ മാംസം ഘടകം ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ ഫ്രിഡ്ജ്, ഒരു ലിഡ് / ഫിലിം മൂടി.
2. മന്തിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, സ്ലൈഡിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുസരണമുള്ള, പ്ലാസ്റ്റിക് വരെ ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കുക, വിഭവം അടിസ്ഥാന ആക്കുക.
4. ഉൽപ്പന്നത്തെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിഭജിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും കനംകുറഞ്ഞതായി ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 7 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക.
5. ഓരോ കേക്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറയ്ക്കുക, ഒരു എൻവലപ്പ് പോലെ അടയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക.
6. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ പാത്രത്തിൽ 300 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ കണ്ടെയ്നർ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ മന്തി ഇടുക.
7. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപകരണം അടയ്ക്കുക, "സ്റ്റീം കുക്കിംഗ്" ഓപ്ഷൻ സജീവമാക്കുക, 45 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിഭവം നൽകാം. പുളിച്ച ക്രീം സോസ്മന്തിക്ക്.

ഉസ്ബെക്ക് മാന്റി

• സമയം: 80 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 270 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: അത്താഴം / ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: ഉസ്ബെക്ക്.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ എണ്ന ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം പാകം ചെയ്യാം, അതിൽ മൂന്നിലൊന്ന് വെള്ളം നിറച്ച് മുകളിൽ ഒരു കോലാണ്ടറോ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റോ വയ്ക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ കിടക്കുന്ന ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടണം, അവ പാകം ചെയ്യേണ്ട സമയത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടണം. ചില ധൈര്യശാലികളായ വീട്ടമ്മമാർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു വിഭവം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് പരീക്ഷണം നടത്തുന്നു (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്). നിങ്ങൾ കെഫീറിൽ ഒരു അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച പാല്, പിന്നെ വറുത്ത മന്തി രുചികരമാണ്. ചുവടെ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഉസ്ബെക്ക് ശൈലിയിൽ മാംസത്തോടുകൂടിയ മന്തി.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• മാംസം - 0.4 കിലോ;
• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 പിസി;
• കൊഴുപ്പ് - 35 ഗ്രാം;
• താളിക്കുക;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒരു മുട്ടയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ദ്രാവകം നന്നായി അടിക്കുക.
2. ഇവിടെ പതുക്കെ മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തനെയുള്ളതായി മാറുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് കഴുകി 15 മിനിറ്റ് അടിക്കണം, തുടർന്ന് അടിസ്ഥാനം ആവശ്യമുള്ള ഇലാസ്തികത കൈവരിക്കും. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം"വിശ്രമിക്കാൻ" കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും വിടുക, നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.
3. മാംസം കഴുകണം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കണം, പിന്നെ, കൊഴുപ്പിനൊപ്പം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. ഉള്ളി കത്തിയോ ബ്ലെൻഡറോ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞെടുക്കാം.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, സമചതുര മുറിച്ച് (ചെറുത് നല്ലത്).
6. മാംസം ചേരുവകളുമായി പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, സീസൺ ചെയ്യുക.
7. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 1 മില്ലീമീറ്റർ കനം വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. ഓരോ കേക്കിലും ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് എതിർ അരികുകൾ ക്രോസ്‌വൈസ് പിഞ്ച് ചെയ്ത് ഓരോ ഉൽപ്പന്നവും ചെറുതായി പരത്തുക.
8. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ രൂപപ്പെട്ട മന്തി എണ്ണയിൽ പുരട്ടുക. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം അവ മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.

ടാറ്ററിൽ

• സമയം: 80 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 166 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: ടാറ്റർ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഇത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും രുചികരമായ വിഭവംടാറ്റർസ്ഥാനിൽ മാത്രമല്ല, മധ്യേഷ്യ, മംഗോളിയ, തുർക്കി, ബാഷ്കോർട്ടോസ്ഥാൻ, കൊറിയ എന്നിവിടങ്ങളിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും അതിന്റേതായ പ്രത്യേക ഘടനയും തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും ഉണ്ട്. ടാറ്റർ മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് താഴെ വിവരിക്കുന്നു. ഉരുകിയ വെണ്ണ, അഡ്ജിക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പാചകം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൽകാം. തികഞ്ഞ സോസ്മന്തി - tkemali വേണ്ടി.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട;
• മാവ് - 1 കിലോ;
• കുഞ്ഞാട് ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• പാൽ - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, (സിറ, കറി, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക്);
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.5 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. പാലും മുട്ടയും ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് കലർത്തുക. ക്രമേണ ഒരു ഏകതാനമായ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, ചേരുവകൾ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
2. വിഭവത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കൗണ്ടർടോപ്പിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കുക.
3. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇതിനായി നിങ്ങൾ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കണം.
4. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.
5. അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക.
6. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി ഉരുട്ടി തുല്യ വലുപ്പത്തിലുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
7. ഓരോ പ്ലേറ്റിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ, കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര എന്നിവ വയ്ക്കുക. പരസ്പരം കുഴെച്ചതുമുതൽ കോണുകൾ ശരിയാക്കിയ ശേഷം (ഉൽപ്പന്നം ഒരു എൻവലപ്പ് പോലെ ആയിരിക്കണം). അതിനുശേഷം ശേഷിക്കുന്ന രണ്ട് അരികുകളിൽ നിന്ന് മന്തി ഉറപ്പിക്കുക.
8. ഡബിൾ ബോയിലറിന്റെ അടിഭാഗം വെണ്ണ കൊണ്ട് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, അതിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടുക, 45-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ബീഫ്

• സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2-3 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 180 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: കിഴക്കൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ബീഫിനൊപ്പം ചീഞ്ഞ മന്തി - ജനപ്രിയ വിഭവംമധ്യേഷ്യൻ പാചകരീതി, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ കാര്യത്തിൽ, നമുക്ക് കൂടുതൽ പരിചിതമായ പറഞ്ഞല്ലോയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ, ചുവടെയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം എളുപ്പത്തിൽ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം. പരീക്ഷയിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ഇത് വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കീറരുത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശിൽപത്തിന് മുമ്പ് അടിസ്ഥാന ബ്രൂ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ബൾബ്;
• ബീഫ് - 0.3 കിലോ;
• ചിക്കൻ മുട്ട;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. കഴുകി ഉണക്കിയ ബീഫ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ മുറിക്കുക. മാംസം മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അതിൽ അല്പം കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക.
2. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി കടന്നു, മാംസം ഘടകം, സീസൺ ഇളക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, പിന്നെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംയോജിപ്പിക്കുക.
4. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, സാവധാനം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (മിനറൽ വാട്ടർ സാധ്യമാണ്), ഇവിടെ ഒരു മുട്ടയിൽ അടിച്ച് ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇതിന് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. മന്തിയുടെ അടിസ്ഥാനം അരമണിക്കൂറോളം "വിശ്രമിക്കട്ടെ", എന്നിട്ട് അതിനെ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരങ്ങൾ മുറിക്കുക, ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇടുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അരികുകൾ ക്രോസ്‌വൈസ് പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
6. രൂപപ്പെട്ട മനോഹരമായ മന്തിയെ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ഡബിൾ ബോയിലറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
7. മന്തി തിളപ്പിക്കുക (ഇത് 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും) തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഒരു മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന്

• സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3-4 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 180 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: സസ്യാഹാരം.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

പരമ്പരാഗതമായി, മന്തി മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പിൽ പോലും, വിഭവം വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായി മാറുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, മത്തങ്ങ ഒരു മെലിഞ്ഞ ഫില്ലർ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വീർത്ത മംഗ് ബീൻ എന്നിവയും അനുയോജ്യമാണ്. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. പരീക്ഷണം നടത്താൻ ഭയപ്പെടരുത്, അപ്പോൾ ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ വിഭവം ഉണ്ടാകും. മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മന്തിക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 0.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. മാവ്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ (ഇലാസ്റ്റിക്, ഇലാസ്റ്റിക്) ആക്കുക. നനഞ്ഞ തൂവാലയുടെ അടിയിൽ അര മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.
2. മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ആക്കുക, മേശപ്പുറത്ത് നേർത്തതായി ഉരുട്ടി, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ദോശകളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ പ്ലേറ്റിനും നടുവിൽ ഒരു മത്തങ്ങയും ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണയും ഇടുക.
4. മന്തിയുടെ അരികുകൾ ക്രോസ്‌വൈസ് പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറോ ഡബിൾ ബോയിലറോ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വെൽഡ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അടിഭാഗം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് അര മണിക്കൂർ വിഭവം വേവിക്കുക.
5. റെഡി മന്തി വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകണം.

ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന്

• സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 205 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: കിഴക്കൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി രുചികരമായ മന്തി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല മാംസം വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട് (വെയിലത്ത് പുതിയത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ ബ്ലാങ്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാം). മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഫ്രണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ പിൻ കാലിൽ നിന്ന് ഒരു ഫില്ലറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് പുറമേ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പും വലിയ അളവിൽ ഉള്ളിയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക രസവും സ്വാദും നൽകുന്നു, മാംസത്തേക്കാൾ ഒന്നര ഇരട്ടി ഉള്ളി ഉണ്ടായിരിക്കണം. മന്തിക്ക് ഏതെങ്കിലും സോസ് നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• ആട്ടിൻ പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 1.5 കിലോ;
• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് - 0.2 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട.

പാചക രീതി:

1. മുട്ട വെള്ളവും രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
2. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, കുന്നിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ മുട്ട മിശ്രിതം പതുക്കെ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക, മന്തിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ. അടിഭാഗം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, പരന്ന പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുക. പൂർത്തിയായ പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. എല്ലുകൾ, സിരകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ സ്വതന്ത്രമാക്കുക, എന്നിട്ട് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മുറിക്കുക.
4. ഉള്ളിക്കൊപ്പം കൊഴുപ്പും നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. ഈ ഘടകങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചേർക്കുക - ഇത് മന്തിക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി വർത്തിക്കും.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും കഴുകുക, നേർത്ത പാളികളായി ഉരുട്ടുക, അവ ഓരോന്നും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 12 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള കേക്കുകളായി വിഭജിക്കണം.
6. ഭാവിയിലെ മാന്റി സ്റ്റഫ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക, ഒരു എൻവലപ്പ് പോലെയുള്ള ഒന്ന് രൂപപ്പെടുത്തുക.
7. പ്രഷർ കുക്കറിന്റെ / ഡബിൾ ബോയിലറിന്റെ എണ്ണ പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടുക, കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മത്സ്യം കൊണ്ട്

• സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5 ആളുകൾക്ക്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 180 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ലക്ഷ്യസ്ഥാനം: ഉച്ചഭക്ഷണം / അത്താഴം.
• പാചകരീതി: കിഴക്കൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് ഇഷ്ടമാണ്, ഉപവസിക്കുന്നവർക്കും ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ മന്തി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും അതിലോലമായ രുചിയുള്ളതുമാണ്. ലൈറ്റ് വിഭവങ്ങളുടെ connoisseurs തീർച്ചയായും അവരെ വിലമതിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് മന്തിക്ക് ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം എടുക്കാം, എന്നാൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് പിങ്ക് സാൽമൺ.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 1 കിലോ;
• കിട്ടട്ടെ (ഓപ്ഷണൽ) - 100 ഗ്രാം;
• പിങ്ക് സാൽമൺ - 1 പിസി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. അസ്ഥികൾ, തൊലി എന്നിവയിൽ നിന്ന് മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, നന്നായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
2. പീൽ, ഉള്ളി മുളകും, മത്സ്യം ഇളക്കുക, ഇവിടെ മുട്ടയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.
3. ശേഷിക്കുന്ന മുട്ടയിൽ നിന്ന്, മാവ്, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
4. മാന്റിയുടെ അടിസ്ഥാനം നേർത്തതായി വിരിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ലെയറിൽ നിന്ന് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. ഓരോന്നിലും പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, ഒരു ബാഗ് പോലെ മുകളിൽ ശേഖരിക്കുക.
5. ഡബിൾ ബോയിലറിന്റെ അടിയിൽ മന്തി ഇടുക, എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു. 45 മിനിറ്റ് വിഭവം തിളപ്പിക്കുക.

മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വിഭവത്തിൽ നിരാശപ്പെടാതിരിക്കാൻ, മന്തി എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഉപദേശിക്കുന്നു:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മുട്ട ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഇലാസ്റ്റിക്തും രുചികരവുമാകില്ല;
• നിങ്ങൾക്ക് ഇരട്ട ബോയിലറോ മാന്റിഷ്നിറ്റ്സയോ ഇല്ലെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചീസ്ക്ലോത്തിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാം;

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പുവെള്ളം

സ്നേഹിക്കുന്നവർ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണംഅവർക്ക് ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആനന്ദം നൽകാൻ കഴിയും വിവിധ തരംരുചികരമായ മന്തി. ഈ വിഭവം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ മാംസമാണ്.

പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മന്തിയുടെ രുചികരമായ രുചി നേടാൻ കഴിയും.

ഈ ലേഖനം മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു: വിവിധ ചേരുവകളാൽ നിറച്ച വീട്ടിൽ മനോഹരവും രുചികരവുമായ മന്തി എങ്ങനെ ശിൽപം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വർണ്ണാഭമായ ഫോട്ടോകളാൽ സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യുന്നു - ഇത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ലളിതവും എന്നാൽ തൃപ്തികരവുമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിനും മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

മന്തി - ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ലളിതമായ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പരമ്പരാഗത ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 വൃഷണം;
• 700 ഗ്രാം മാവ്;
• 250 മില്ലി ചൂടായ വെള്ളം;
• ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ കിടാവിന്റെ;
• 4 ബൾബുകൾ;
• 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മാവ് ഉപ്പ് ചേർത്ത്, വെള്ളവും മുട്ടയും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സെലോഫെയ്നിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വയ്ക്കുക.

ഈ രീതിയിൽ അവർ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു രുചികരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽഓറിയന്റൽ മാന്റിക്ക് വേണ്ടി - ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിയാണ്, പല തവണ പരീക്ഷിക്കുകയും പല വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മന്തിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ - ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മാംസം മുളകും വേണം. മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ച് അതിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ ഓപ്ഷൻ.

നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംയോജിപ്പിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കോൺഫിഗറേഷന്റെ നേർത്ത പ്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക - ഓരോന്നിലും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള മാംസം ഇടുക. മന്തിയുടെ കോണുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്ത് അടുപ്പിൽ, സ്റ്റൗവിൽ വെള്ളം നിറച്ച പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ!ഈ വിഭവം ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം: ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് ആരോഗ്യകരവും ആയി മാറും.

പാചക പ്രക്രിയ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു താലത്തിൽ മാന്തി ഇട്ടു കഴിയും, പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിച്ചു അരിഞ്ഞ ചീര അലങ്കരിക്കുന്നു.

മന്തി - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ ഓറിയന്റൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ട്യൂട്ടോറിയൽ വീഡിയോ കാണുക - മനോഹരമായ മന്തി ശിൽപം ചെയ്യുന്ന കലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാനുള്ള സമയമാണിത്:

ഉസ്ബെക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉസ്ബെക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ച മാന്റി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• 300 ഗ്രാം മാവ്;
• 100 മില്ലി വെള്ളം;
• 1 വൃഷണം;
• 0.5 കി.ഗ്രാം ആട്ടിൻകുട്ടി (തടിയുള്ളത് നല്ലത്);
• 0.5 കിലോ ഉള്ളി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഉപ്പ്.

ഒരു കുറിപ്പിൽ!സ്‌പൈസ് സിരു വിഭവത്തിന് വിശിഷ്ടമായ സ്വാദുള്ള കുറിപ്പുകൾ നൽകാൻ സഹായിക്കും, പക്ഷേ മാംസത്തിനുള്ള മറ്റ് താളിക്കുകകളും ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഉസ്ബെക്ക് മാന്റി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിക്കും:

1. ഞങ്ങൾ സ്റ്റഫ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. മാംസത്തിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. കൊഴുപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. മാംസവും കൊഴുപ്പും ഉള്ളി യോജിപ്പിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ:

പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കിയ മാന്റി ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം.

ഉസ്ബെക്ക് മാന്റി: ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ദ്രുത "അലസമായ" പാചകക്കുറിപ്പ് - ഒട്ടും രുചികരമല്ല

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് മന്തി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം പരിഗണിക്കുക. ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ മാംസം;
• 400 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 0.5 കിലോ മാവ്;
• ബൾബ്;
• വൃഷണം;
• 100 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• വെള്ളം.

അലസമായ മന്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ:

1. മാവ്, മുട്ട, വെള്ളം എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഉപ്പ്. ഒതുക്കമുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായ ഒരു വർക്ക്പീസ് രൂപീകരിച്ച ശേഷം അത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി സമചതുരകളാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. മാംസം കൊഴുപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ദ്രാവകമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, മാവ് ചേർക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഒരു കഷണം ഉണ്ടാക്കുക, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
6. പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടാൻ അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും കുറച്ച് സ്ഥലം വിടുക.
7. സ്റ്റീമറിന്റെ ഉള്ളിൽ എണ്ണ പുരട്ടി മന്തി 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അലസമായ മന്തി: ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഘട്ടം ഘട്ടമായി

പൂർത്തിയായ വിഭവം മുറിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അത് ആസ്വദിക്കാം!

മത്തങ്ങ കൂടെ

മന്തിയുടെ പരമ്പരാഗത പൂരിപ്പിക്കൽ മാംസമാണ്, പക്ഷേ അവ കൂടുതൽ യഥാർത്ഥ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുമായി ചേർന്ന മത്തങ്ങ.

ഇവിടെ ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ്മന്തിക്കുള്ള പരിശോധന. അതിന്റെ നിർമ്മാണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 450 കിലോ പ്രീമിയം മാവ്;
• വൃഷണം;
• ഉപ്പ് 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• 200 മില്ലി വെള്ളം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 400 ഗ്രാം മത്തങ്ങകൾ;
• 400 ഗ്രാം മാംസം;
• 2 ഉള്ളി;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്;
• വിനാഗിരി (ടേബിൾസ്പൂൺ);
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പ്ലംസ്. എണ്ണകൾ.

രണ്ട് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് യഥാർത്ഥ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഓറിയന്റൽ മാന്റി സോസ് തയ്യാറാക്കിയത്. പഞ്ചസാരത്തരികള്ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും.

ഈ സോസ് വിഭവം കൂടുതൽ നൽകുന്നു ശുദ്ധീകരിച്ച രുചി. ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ അതിഥികൾ പോലും അത്തരമൊരു ഭക്ഷണത്തെ വിലമതിക്കും.

ഒരു കുന്നിൻ മാവിൽ, ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കി അതിൽ ഒരു മുട്ട ഓടിക്കുക, ഉപ്പ്, ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ചു വേണം, തുടർന്ന് ഒരു മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

മത്തങ്ങ, മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കുക (ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരെണ്ണം പ്യൂരി ആക്കുക). അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, മത്തങ്ങ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. മാംസം കൊണ്ട് ഉള്ളി ഇളക്കുക, കുരുമുളക് ഈ പിണ്ഡം വിനാഗിരി രണ്ടാം ഭാഗം ഒഴിക്കേണം. അതിനുശേഷം, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിശ്രിതമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോം സർക്കിളുകൾ, കേന്ദ്രത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു പൊതിയുക. വിഭവം പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്റ്റീമർ ഉപയോഗിക്കുക. മന്തി അലങ്കരിക്കാനും അവയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കാനും മറക്കരുത്. ചൂടോടെ വിളമ്പുക, രുചികരമായ ഏഷ്യൻ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുക.

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് മന്തി: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മന്തി പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോയിൽ നിന്ന് ഈ പാചക ജോലിയെ എങ്ങനെ നേരിടാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാം:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ

ഒരു രുചികരമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ അത്താഴം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓറിയന്റൽ മാന്റിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• 2-4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 വൃഷണങ്ങൾ;
• 250 മില്ലി വെള്ളം;
• ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 600 ഗ്രാം മാവ്;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മന്തി: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മാംസത്തോടുകൂടിയ മന്തിക്കുള്ള ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഒരു ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുട്ട, വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു - അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഇളക്കുക. മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കാം.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ 12 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാളികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മന്തി നിർമ്മാണത്തിന്റെ ദൈർഘ്യം 50 മിനിറ്റാണ്.

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ മന്തിക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീന്റെ സഹായത്തോടെ ഉണ്ടാക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മന്തി വളരെ രുചികരമാണ്. ബേക്കിംഗ് ബ്രെഡിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഉപകരണം, ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. അത്തരമൊരു പരിശോധനയിൽ നിന്നുള്ള മാന്റിക്ക് മികച്ച രുചിയുണ്ട്.

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് മന്തിക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്? ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• 750 ഗ്രാം മാവ്;
• 250 മില്ലി വെള്ളം;
• വൃഷണം;
• ഒരു നുള്ളു ഉപ്പ്, അതേ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ.

മുട്ട വെള്ളത്തിൽ അടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക (അത് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക), എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സയ്ക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രോഗ്രാം സജ്ജീകരിച്ച് ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ ചുടേണം.

പൂരിപ്പിച്ച് പൂർത്തിയാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു ഫില്ലറായി ഉപയോഗിക്കുക അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി: ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നവും ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് മന്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ പരിചയമില്ലെങ്കിൽ, ഈ വിഭവം ആദ്യമായി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണതകൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വീഡിയോ കാണുക:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മന്തി പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

മിനറൽ വാട്ടർ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഓറിയന്റൽ മാന്റിക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണ വെള്ളം മാത്രമല്ല, മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. ചിലത് ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾഈ കാര്യത്തിൽ നിങ്ങളെ സഹായിക്കൂ. 250 മില്ലി മിനറൽ വാട്ടറിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ മാവ്, 0.5 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

മൈദ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകണം, ഭാഗങ്ങളിൽ കലർത്തി, അല്പം ഒഴിക്കുക - ഇതിന് നന്ദി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒപ്റ്റിമൽ സ്ഥിരത ഉണ്ടാകും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും ഇടതൂർന്നതായി മാറുകയും ചെയ്ത ശേഷം, 1 മണിക്കൂർ ചൂടിൽ ഇടുക.

മാന്തിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ: ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഘട്ടം ഘട്ടമായി

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സോസേജ് രൂപത്തിലാക്കുക. അവർ കേക്കുകളിൽ ഉരുട്ടി, മതേതരത്വത്തിൽ നിറയ്ക്കണം.

അടുത്ത ഘട്ടങ്ങൾ സ്റ്റാൻഡേർഡാണ്: മന്തിയെ ശിൽപിച്ച് ഇരട്ട ബോയിലർ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.

ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്: ഈ ലേഖനത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ച് പരിചയമില്ലാത്ത പാചകക്കാരന് പോലും സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് മന്തി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.

മുട്ട ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഓറിയന്റൽ മാന്റിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടാൻ അത് ആവശ്യമില്ല, ഈ ഘടകം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. അത്തരം ഒരു ലളിതമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് തയ്യാറാക്കാം ഉയർന്ന തലംകൊളസ്ട്രോൾ (മുട്ടയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ, ഇത് വളരെ കൂടുതലാണ്). കൂടാതെ, നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഭക്ഷണ ഭക്ഷണം, അപ്പോൾ മന്തിക്ക് വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എന്നിവയിൽ നിന്നല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മുയലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം.

എന്നാൽ വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ - മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ അത് ആക്കുക എങ്ങനെ? നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 700 ഗ്രാം മാവ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം തവികളും;
• ഉപ്പ്.

മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് കുന്നിന്റെ നടുവിൽ ഒരു താഴ്ച ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പ്രധാനം!കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വെള്ളം വേണം മുറിയിലെ താപനില, 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.

കുഴച്ച ശേഷം, ക്രമേണ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. അരികുകൾ മുതൽ മധ്യഭാഗം വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ. അതിനുശേഷം, പന്ത് ചുരുട്ടുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് വിടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, അത് ഏകദേശം 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറയ്ക്കുക, മന്തി വാർത്തെടുക്കുക. സ്റ്റിക്കി മന്തി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക - ഇത് അവരെ രുചികരവും മൃദുവും ആക്കും.

പാചകത്തിന്, സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുക. പാചക സമയം ഏകദേശം 40 മിനിറ്റാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിലെ മന്തി: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് ഉണ്ടാക്കിയതിന് ഒരു ലളിതമായ വിഭവംഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉണ്ട് - ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ, പക്ഷേ എല്ലാവർക്കും അത് ഇല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാം: രുചി ഗുണങ്ങൾമന്തിക്ക് ഇത് ബാധിക്കില്ല.

റോസ് മന്തി

മാന്റി രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ മനോഹരവുമാക്കാം. യഥാർത്ഥമായി സൃഷ്ടിക്കുക പാചക മാസ്റ്റർപീസ്സ്വയം ചെയ്യേണ്ടത് തികച്ചും യഥാർത്ഥമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മനോഹരമായ റോസാപ്പൂക്കളുടെ രൂപത്തിൽ മന്തി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

ടെസ്റ്റ് ചേരുവകൾ:

• 750 ഗ്രാം മാവ് (മാവ് ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ തളിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് കൂടി);
• 120 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം;
• 120 മില്ലി പാൽ;
• വൃഷണം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. റാസ്റ്റ് തവികളും. എണ്ണകൾ;
• ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ:

• 0.5 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ബീഫ് + പന്നിയിറച്ചി);
• 2-3 വലിയ ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 120 മില്ലി വെള്ളം.

ആദ്യം, നമുക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിൽ നിന്ന് ഒരു നേർത്ത പാളിയുണ്ടാക്കി ഏകദേശം 7 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയ്ക്ക് റോസാപ്പൂവിന്റെ ആകൃതി നൽകുക, അതിനനുസരിച്ച് പൊതിയുക. സ്വതന്ത്രമായി നിലനിൽക്കുന്ന അറ്റം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താഴേക്ക് വളയുക.

പൂർത്തിയായ റോസാപ്പൂക്കൾ ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ഇടുക, കണ്ടെയ്നറിന്റെ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം - ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പറ്റുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വിഭവം ആസ്വദിക്കാം.

റോസ് മാന്റി: ഒരു ഫോട്ടോ ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വീഡിയോയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ പഠിക്കും:

ഈ ലേഖനത്തിൽ പല വീട്ടമ്മമാരും പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകളും പരീക്ഷിച്ച ഓറിയന്റൽ മാന്റിക്ക് കുഴെച്ചതും ഫില്ലിംഗും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം പല തരത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം: ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത് രുചികരമായ ഏഷ്യൻ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുക.

ഉപദേശം പിന്തുടരുക പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ, ക്രമേണ നിങ്ങൾ പാചകത്തിന്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും പോലും ഏറ്റവും നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യും സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ. പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുക, ചേരുവകൾ കലർത്തി പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്, നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുക.

മന്തി ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്, അത് രുചികരവും മനോഹരവും യഥാർത്ഥവുമാകാം. മാന്തിക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതും സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതും വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ മോഡലിംഗ് ഒരു യഥാർത്ഥ കലയാണ്.

വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ മന്തി എങ്ങനെ ശിൽപം ചെയ്യാം

ഒരു റോസ്, ഒരു പിഗ്ടെയിൽ, ഒരു മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുഷ്പം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മന്തിയെ ശിൽപമാക്കാം. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ, അത്തരം മന്തി വളരെ ഉത്സവമായി കാണപ്പെടുന്നു, ബന്ധുക്കൾ അത്തരമൊരു വിഭവം കൊണ്ട് സന്തോഷിക്കുകയും അത് അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യും. മോഡലിംഗ് ടെക്നിക്കിൽ ചില തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്, തുടർന്ന് മാന്റി എങ്ങനെ ശരിയായി ശിൽപം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. 3 വഴികളിൽ മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും: ഒരു എണ്ന, സ്ലോ കുക്കർ, ഇരട്ട ബോയിലർ. കൂടാതെ, പൂർത്തിയായ വിഭവം എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാമെന്നും അത് എന്ത് നൽകാമെന്നും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ഞങ്ങൾ റോസാപ്പൂവിന്റെ രൂപത്തിൽ മന്തിയെ ശിൽപിക്കുന്നു

ഞങ്ങൾ ഒരു പിഗ്‌ടെയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മന്തിയെ ശിൽപിക്കുന്നു

ഞങ്ങൾ മന്തിയെ ഒരു മത്സ്യത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ശിൽപിക്കുന്നു

ഞങ്ങൾ മന്തി പൂക്കൾ ശിൽപം ചെയ്യുന്നു

ഓപ്ഷൻ 1

ഓപ്ഷൻ 2

ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് മാന്റി ശിൽപം ചെയ്യുന്നു

മന്തി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾക്ക് പല തരത്തിൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യാം: ഒരു എണ്ന, സ്ലോ കുക്കർ, കൂടാതെ ഇരട്ട ബോയിലർ. ഓരോ രീതികളും നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.

ഒരു എണ്നയിൽ മന്തി പാചകം

• ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ എടുക്കുന്നു, അതുപോലെ അതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു കോലാണ്ടറും.
• ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് കോലാണ്ടർ വഴിമാറിനടക്കുക, അതിൽ മന്തി ഇടുക, പക്ഷേ പരസ്പരം അടുക്കാതിരിക്കുക.
• ഇപ്പോൾ ചട്ടിയിൽ കോലാണ്ടർ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് വെള്ളത്തിൽ തൊടില്ല.
• ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി, കുറഞ്ഞ ചൂട് ഞങ്ങളുടെ മന്തി പാചകം.
• അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മന്തിയെ ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഇഷ്ടാനുസരണം അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യുന്നു

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം - ഒരു കിലോഗ്രാം;

ഉള്ളി - എണ്ണൂറ് ഗ്രാം;

നിലത്തു കുരുമുളക് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്;

ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്;

ഗ്രൗണ്ട് സിറ (ഓപ്ഷണൽ) - ഒരു ടീസ്പൂൺ.

മാവ് ചേരുവകൾ:

മാവ് - നാനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം;

വെള്ളം - ഇരുനൂറ്റി നാൽപ്പത് മില്ലി;

ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

2. ഒരു വലിയ പാത്രം എടുക്കുക, അതിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക (ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അതിനെ വളച്ചൊടിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ചീഞ്ഞ ആകില്ല) ഉള്ളി സമചതുര. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ പൊടിച്ച ജീരകം ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ മുന്നോട്ട്. വീണ്ടും, ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. ബൗൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി ഇരുപത് മിനിറ്റ് അങ്ങനെ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, അതേ അളവിൽ ചേരുവകൾക്കായി വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് പിണ്ഡം കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും.

4. ഒരു വലിയ മാവിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ പിണ്ഡം പറിച്ചെടുത്ത് കനം കുറച്ച് നീളത്തിൽ ഉരുട്ടുക ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കിടക്ക(ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിക്കാം).

5. പൂർത്തിയായ പാളി ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം (ഏകദേശം 10x10 സെന്റീമീറ്റർ), ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക.

6. മധ്യഭാഗത്തേക്ക് എതിർ കോണുകൾ ശേഖരിക്കുക.

7. ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ രണ്ട് എതിർ ത്രികോണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കി പിഞ്ച് ചെയ്യണം.

8. മറ്റ് രണ്ട് ത്രികോണങ്ങളും പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഇവിടെ മാത്രം കുഴെച്ചതുമുതൽ മനോഹരമാക്കാൻ അല്പം മുറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. തൽഫലമായി, ഒരു വൃത്തിയുള്ള പുഷ്പം രൂപം കൊള്ളണം.

9. മന്തി തയ്യാറാണ്, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് അവയെ പാചകം ചെയ്യാം. ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിനായി ഒരു പ്രത്യേക നിലപാട് എടുക്കുക, സസ്യ എണ്ണ (വെണ്ണ) ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ മന്തി ഇടുക. ശൂന്യമായ ഇടങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു ശൂന്യമായ ഇടം (അൽപ്പം) വിടുക, അങ്ങനെ അവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കില്ല.

10. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡബിൾ ബോയിലറിൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യാം, അവിടെ ഉചിതമായ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് അതിൽ മന്തി കൊണ്ടുള്ള ഒരു സ്റ്റാൻഡ് സ്ഥാപിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മന്തി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി നാൽപ്പത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാൻ കീഴിൽ തീ ഇടത്തരം സജ്ജമാക്കുക.

റെഡിമെയ്ഡ് മന്തി ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം. ഒരു സോസ് എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ. ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, ധാരാളം ശൂന്യത ലഭിക്കും, അവയിൽ ചിലത് ഫ്രീസുചെയ്യാനും ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും. ബോൺ വിശപ്പ്!

സുപ്രഭാതം പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ. ശീതകാലം വരുന്നു, അതിനർത്ഥം നമുക്ക് ഒരു നീണ്ട വാരാന്ത്യമുണ്ട്, കുടുംബവുമായും സുഹൃത്തുക്കളുമായും കണ്ടുമുട്ടാനുള്ള ഒരു അധിക കാരണവും. ഒത്തുചേരലുകൾ ഉള്ളിടത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിരുന്നു കൂടാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. അതിഥികളെ എങ്ങനെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താം എന്ന ചോദ്യത്തെക്കുറിച്ച് പല വീട്ടമ്മമാരും ആശങ്കാകുലരാണോ?! നിങ്ങളുടെ മസ്തിഷ്കത്തെ തകർക്കരുതെന്ന് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പക്ഷേ എടുക്കുക ക്ലാസിക് വിഭവം — .

എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാവരും കുഴെച്ചതുമുതൽ മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു !! മിക്കവാറും പലരും പാചകം ചെയ്യും പുതുവർഷ മേശ, കുറഞ്ഞത് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഈ വിഭവത്തിന്റെ നിർബന്ധിത സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് വർഷം കണ്ടുമുട്ടുന്നത് ഒരു ആചാരമാണ്. എന്നാൽ മാന്റി, അല്ലെങ്കിൽ അവ പോസുകൾ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ, ശൈത്യകാല അവധി ദിവസങ്ങളിൽ വളരെ പ്രസക്തമായിരിക്കും.

പൊതുവേ, ഈ വിഭവം നിരവധി ആളുകൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഞങ്ങൾ ഈ വിഭവവുമായി ഒരു സാമ്യം വരച്ചാൽ, അത് ഇതുപോലെ കാണപ്പെടും: റഷ്യയിൽ ഇത് പറഞ്ഞല്ലോ, ഇറ്റലിയിൽ ഇത് രവിയോളിയാണ്, ജോർജിയയിൽ ഇത് ഖിങ്കാലിയാണ്, ഉക്രെയ്നിൽ ഇത് പറഞ്ഞല്ലോ, കൂടാതെ ലിത്വാനിയയിൽ ഇത് മന്ത്രവാദികളാണ്. എന്നാൽ പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക്, എനിക്കും ഇവയെല്ലാം വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളാണ്.

സംഭവത്തിന്റെ വളരെ രസകരമായ ചരിത്രമുള്ള ചൈനയാണ് മാന്തിയുടെ ജന്മസ്ഥലം. ആകസ്മികമായി ഞാൻ അതിൽ ഇടറി, വായിച്ചു, നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും എന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന്!! ചൈനീസ് ഇതിഹാസം പറയുന്നതുപോലെ, ഭക്ഷണം അതിന്റെ ഉത്ഭവം കമാൻഡർ ലിയാങ് ജുംഗിനോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ അയാൾക്ക് 50 പേരെ ആത്മാക്കൾക്ക് ബലിയർപ്പിക്കേണ്ടിവന്നു, പക്ഷേ തന്റെ സൈനികരെ വിട്ടുകൊടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തതിനാൽ അവൻ ഒരു വഞ്ചനയിൽ ഏർപ്പെട്ടു: കമാൻഡർ കുഴെച്ചതുമുതൽ മനുഷ്യ തലയ്ക്ക് സമാനമായ ബണ്ണുകൾ വാർത്തെടുക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു, എന്നിട്ട് അവയെ ബീഫ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു. മാംസം. പകരം വയ്ക്കുന്നത് ആത്മാക്കൾ ശ്രദ്ധിച്ചില്ല, തൃപ്തിപ്പെട്ടു. ശരി, പാചകക്കുറിപ്പ് വേരൂന്നിയതും പല രാജ്യങ്ങളിലും ജനപ്രിയമായി.

മാന്റി കുഴെച്ചതുമുതൽ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും കീറാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും

ഈ വിഭവത്തിന് കുഴയ്ക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണെന്ന് ഞാൻ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ശരിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ, കാരണം രുചി മാത്രമല്ല, ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കലിന്റെ സുരക്ഷയും അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സാർവത്രിക രീതി ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനും പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്, ചിലർ അതിൽ നിന്ന് ചെബുറെക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഞാൻ നിങ്ങളുമായി ചില തന്ത്രങ്ങൾ പങ്കിടും, അവ പിന്തുടരുക, നിങ്ങൾ വിജയിക്കും!! 😉

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 700 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് അതിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, നടുവിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക.

2. അതിലേക്ക് ഒരു മുട്ട ഓടിക്കുക, ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഉപദേശം!! ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മാവ് കുഴയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പലരും വെള്ളത്തിന് പകരം ചൂടുള്ള പാൽ നൽകുന്നു.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഇനി നിങ്ങൾ അത് ചെയ്യുന്നു, നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ളതും എന്നാൽ ഇലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡവും ലഭിക്കണം.

ഉപദേശം!! നിങ്ങൾ ഇത് കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും ആക്കുക.

5. അടുത്ത ഘട്ടം ഒരു ബാഗ്, ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക എന്നതാണ്. അതിനാൽ ഉരുളുമ്പോൾ അത് വളരെ മൃദുവും കൂടുതൽ വഴങ്ങുന്നതുമായിരിക്കും. 1 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ എല്ലാം ഇതുപോലെ വിടുക.

അതിനാൽ, പാചകത്തിന്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും ഞാൻ സംഗ്രഹിക്കും നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽഅത് പൊട്ടാതിരിക്കാൻ:

• ഒരേസമയം രണ്ട് തരം ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• മാവ് വെള്ളത്തിന്റെ ശരിയായ അനുപാതം 1:2 ആണ്;
• 1 കിലോ മാവിന് നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മുട്ടകളെങ്കിലും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്;
• നനഞ്ഞ തൂവാലയുടെ കീഴിൽ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഒരു വ്യക്തത കൂടി: മാന്റിക്കുള്ള കേക്കുകൾ 1 മില്ലീമീറ്ററിൽ നേർത്തതായി ഉരുട്ടണം, അതിനാലാണ് ഞങ്ങൾക്ക് ശക്തവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ.

മന്തി ശിൽപം വിവിധ വഴികൾ: pigtail ആൻഡ് rosette

ഞങ്ങൾ മുന്നോട്ട്. ഇപ്പോൾ ഈ വിഷയത്തിൽ ഉടനടി സ്പർശിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഓപ്ഷനുകൾഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മോൾഡിംഗുകൾ. എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ഗംഭീരവുമായ ഡെലിവറി തരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും, നിങ്ങൾ പരാജയപ്പെടുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്, വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാം ലളിതമാണ്, പ്രധാന കാര്യം പരിശീലിക്കുക എന്നതാണ്.

• റോസ് കൊണ്ട് മന്തി ശിൽപം ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി

സങ്കീർണ്ണമായ വിപരീതങ്ങളും വളവുകളും ഇല്ലാത്തതിനാൽ ഈ രീതി ഏറ്റവും പ്രാഥമികമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

നിര്മ്മാണ പ്രക്രിയ:

1. മാവ് എടുത്ത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

2. ഇപ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് മനോഹരമായ ഒരു ചുരുണ്ട സ്ട്രിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു തരംഗത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ.

ഒരു കുറിപ്പിൽ !! മുറിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ചുരുണ്ട കത്തികൾ ഉപയോഗിക്കാം.

3. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്ത് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഞങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസിൽ ഇടുക.

4. റിബൺ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക.

5. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

6. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ദളങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റോസ് ലഭിക്കും.

• ഒരു പിഗ്ടെയിൽ കൊണ്ട് അന്ധനായ മന്തി എത്ര മനോഹരമാണ്

പിഗ്‌ടെയിൽ മോഡലിംഗ് പലർക്കും അറിയാം, ഇത് എല്ലാവരേയും അതിന്റെ ലാളിത്യവും സൗന്ദര്യവും കൊണ്ട് കീഴടക്കുന്നു.

നിര്മ്മാണ പ്രക്രിയ:

1. ഒരു ഓവൽ പാളി വിരിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നിന്ന് സർക്കിളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഒരു സർക്കിൾ എടുത്ത് മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക.

2. പേസ്ട്രിയുടെ വായ്ത്തലയാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ അടിസ്ഥാനം മൂടുക.

3. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ രണ്ട് അരികുകളിൽ നിന്നും ചെറിയ ടക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കി പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

4. നിങ്ങൾ പൈയുടെ മുകളിലേക്ക് നീങ്ങുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഭാഗങ്ങൾ എടുക്കുമ്പോൾ പിഞ്ചിംഗും മടക്കലും ആവർത്തിക്കുക.

5. നിങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച അറ്റം ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള മോഡലിംഗിൽ പരിശീലിക്കാം:

• ത്രികോണം

• പുഷ്പം

• റൈബ്ക

ശരി, ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് രീതിയെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് സംസാരിക്കും, എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത് !!

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മന്തി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു മാംസം വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും മനസിലാക്കാനും പൂരിപ്പിക്കലായി എന്താണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്താനുമുള്ള സമയമാണിത്.

പൊതുവേ, ഈ വിഭവം ചേർക്കുന്നു വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾമാംസം, ആരെങ്കിലും ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നു, വിദൂര രാജ്യങ്ങളിൽ അവർ ഒട്ടകമാംസം അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുന്നു. എന്നിട്ടും, അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ മാംസം നിറയ്ക്കുന്നത് പരമ്പരാഗതമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 700 ഗ്രാം;
• വില്ലു - 5 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ (മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക) - 1 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. ആട്ടിൻ പൾപ്പ് എടുക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക: ആരെങ്കിലും വലുതായി മുറിക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും ചെറുതാണ്. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം പോലെ ചെയ്യുക.

2. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

3. അല്പം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപ്പ്, ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ ഇളക്കുക.

4. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം യോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുരുമുളക് ചേർക്കാം.

5. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ എടുക്കുന്നു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽനേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി. ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

6. മാംസം മിശ്രിതം മധ്യഭാഗത്ത് ഓരോ ചതുരത്തിലും ഇടുക, ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ ഏകദേശം.

7. ഞങ്ങൾ മാംസം കൊണ്ട് ഞങ്ങളുടെ കേക്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, എല്ലാ കോണുകളും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഓരോ വർക്ക്പീസിന്റെയും അടിഭാഗം മുക്കുക സസ്യ എണ്ണ, അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ഇട്ടു 45 മിനിറ്റ് സമയം സജ്ജമാക്കുക. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ വിഭവം പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ പൊട്ടിപ്പോകില്ല, ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ ജ്യൂസും ഞങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കും.

ഒരു കുറിപ്പിൽ !! മാന്റി, പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ പോലെയല്ല, ആവിയിൽ വേവിച്ചു, ഒരു എണ്ന പാകം ചെയ്യരുത്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ഒരു പ്രത്യേക ആവരണം, ഇരട്ട ബോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുക.

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള മന്തിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അകത്ത് ചീഞ്ഞതായിരിക്കും

ഇതുകൂടാതെ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച്, പലപ്പോഴും അവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള പാചകം എന്നെ വളരെയധികം ആകർഷിക്കുന്നു, പലരും അതിനെ അഭിനന്ദിക്കുന്നു, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാത്രം വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, പോസുകൾ വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് - 3.5 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 3-4 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, zra - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കപ്പിലേക്ക് ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇളക്കി ക്രമേണ പിണ്ഡം ലേക്കുള്ള sifted മാവു ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, നനഞ്ഞ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.

2. ഈ സമയത്ത്, നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഈ സമയം ഞാൻ ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും എടുത്തു, എവിടെയോ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞാൻ ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, zra ചേർക്കുക.

ഉപദേശം!! പല ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി, പക്ഷേ ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല, അപ്പോൾ മാംസം 100% ചീഞ്ഞതായി മാറില്ല.

3. ഇനി നമുക്ക് ശിൽപം തുടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ പിഞ്ച് ചെയ്ത് ഒരു സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിനെ 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് 12 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള കേക്കുകൾ ഉരുട്ടുന്നു.

4. ഓരോ കേക്കിലും ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, മന്തി ശിൽപം.

5. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ആവരണത്തിന്റെ അടിഭാഗം വഴിമാറിനടക്കുക, 60 മിനിറ്റ് ഞങ്ങളുടെ പോസുകൾ കിടത്തുക.

ഉപദേശം!! ഞങ്ങളുടെ ശൂന്യത ഇപ്പോഴും കീറാതിരിക്കാൻ, ആദ്യം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയോ ഷീറ്റുകളുടെയോ സർക്കിളുകൾ ഇടുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചൈനീസ് മുട്ടക്കൂസ്, എന്നിട്ട് മാത്രം മുകളിൽ മന്തി ഇടുക. പാത്രങ്ങളിലെ ദ്വാരങ്ങൾ അടയ്ക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നീരാവി നന്നായി കടന്നുപോകില്ല.

6. പൂർത്തിയായ വിഭവം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

വീട്ടിൽ മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പാചകം പോസ്

ഞങ്ങൾ ബേക്കണും ചീസും ചേർക്കും, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക, എന്റെ വായിൽ ഇതിനകം തുളച്ചുകയറുന്നു))

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 1 പിസി;
• വില്ലു - 2 പീസുകൾ;
• ബേക്കൺ - 400 ഗ്രാം;
• എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകുന്ന ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• പ്രോവൻസ് ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ - 1 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് തൊലി കളയുക.

2. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു നാടൻ grater ന് തടവുക അധിക ജ്യൂസ് ഔട്ട് ചൂഷണം ഉറപ്പാക്കുക.

3. മത്തങ്ങയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

4. പീൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉള്ളി മുളകും. ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

5. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

6. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

7. ഞങ്ങൾ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ബേക്കണിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

8. ഉരുട്ടിയ കേക്കിൽ ബേക്കൺ ഇടുക, മുകളിൽ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കുക.

9. മുകളിൽ മൂന്ന് ചീസ്.

10. ക്ലാസിക്കൽ രീതി അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നം ശിൽപം ചെയ്യുന്നു:

• ഒരിടത്ത് സമാന്തര അറ്റങ്ങൾ ഉറപ്പിക്കുക;

• രണ്ടാമത്തെ സമാന്തര അറ്റങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു;

• ഞങ്ങൾ സൈഡ് അറ്റങ്ങൾ ഒരു വശത്തും മറ്റൊന്നുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു;

• നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അവ നന്നായി ശരിയാക്കുക.

11. ഒരു മണിക്കൂറോളം വിഭവം ആവിയിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!

മാംസവും കാബേജും ഉള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ മന്തി

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു മത്തങ്ങ കണ്ടെത്താൻ സാധ്യതയില്ലാത്തതിനാൽ, സാധാരണ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു വെളുത്ത കാബേജ്. ഒരു മാറ്റത്തിന് ശരി!!

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

• മാംസം - 600 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 പിസി;
• വില്ലു - 2 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. മുട്ട, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. സാവധാനം sifted മാവു ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.

2. മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം കടന്നുപോകുക, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, കാബേജ് എന്നിവ സമചതുരയായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

3. ഒരു ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ പോസുകൾ അന്ധമാക്കുക (മുകളിലുള്ള മോഡലിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ കാണുക).

4. ഉടനെ പാകം ചെയ്യാം ഇറച്ചി വിഭവംഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലോ ഡബിൾ ബോയിലറിലോ 40 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഉപദേശം!! മന്തി പരസ്പരം അകലെ പരത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യും.

ബീഫ് പോസുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

തീർച്ചയായും, യഥാർത്ഥ ജീവിതത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ നിങ്ങൾ കാണണമെന്ന് ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കായി ഒരു നല്ല വീഡിയോ കണ്ടെത്തി. ഞങ്ങൾ ഗോമാംസം കൊണ്ട് മന്തി പാകം ചെയ്യും.

വഴിയിൽ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു വെണ്ണവളരെ ഗംഭീരമായി മാറുന്നു!!

അലസമായ മന്തിക്കുള്ള ബോണസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

അവർ പല രാജ്യങ്ങളിലും ജനപ്രിയമാണ്. എല്ലാം ഒരു റോളിന്റെ രൂപത്തിലാണ് ചെയ്യുന്നത്, രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഡാഗെസ്താനിൽ നിന്നുള്ള എന്റെ സുഹൃത്ത് പലപ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അത്തരമൊരു വിഭവത്തിലേക്ക് പരിഗണിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അവൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് പൂരിപ്പിക്കലിൽ ചേർക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ആട്ടിൻ പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• വില്ലു - 1 പിസി;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• എണ്ണ - ലൂബ്രിക്കേഷനായി;
• വെള്ളം പരീക്ഷണത്തിനുള്ളതാണ്.

പാചക രീതി:

1. മാവ് കുഴച്ച് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

4. കൊഴുപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മാംസത്തോടൊപ്പം സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.

5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

6. വളരെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക.

7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സർക്കിൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങളുടെ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക.

8. മുഴുവൻ ചുറ്റളവിലും പൂരിപ്പിക്കൽ സുഗമമാക്കുക, അരികുകളിൽ മുറി വിടുക.

9. ഓരോ റോളിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് റോൾ സൌമ്യമായി ചുരുട്ടുക.

10. ഞങ്ങൾ അറ്റങ്ങൾ ശരിയാക്കുകയും 40 മിനുട്ട് ഡബിൾ ബോയിലറിലേക്ക് ഞങ്ങളുടെ വലിയ മന്തി അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്റ്റീമർ പാത്രത്തിൽ നന്നായി എണ്ണ പുരട്ടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

11. പൂർത്തിയായ വിഭവം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ്, വെയിലത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

എന്റെ പ്രിയ വായനക്കാരേ, ഞാൻ നിങ്ങളെ തളർത്തിയില്ലേ?! ഞങ്ങളോട് പറയൂ, നിങ്ങൾ എത്ര തവണ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഏത് പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ?? ഞങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത അത്താഴമാണ്, മാസത്തിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ഞാൻ എപ്പോഴും ചീഞ്ഞ മന്തി പാചകം ചെയ്യും, വസ്ത്രധാരണത്തിന് പകരം ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു സോയാ സോസ്. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിനും വിടയ്ക്കും വേണ്ടി കാത്തിരിക്കുന്നു. കാണാം!!