Reteta de mancaruri cu crap. Gătitul crapului: cele mai bune rețete. Cum și cât să gătești crapul la cuptor sau într-o tigaie? Mâncăruri de crap: crap copt cu mandarine

Delicatesele din pește sunt extrem de diverse. Peștele de mare și de râu poate fi prăjit, fiert, copt sau tocat. Este util din toate punctele de vedere. Crapul a câștigat o popularitate deosebită printre cunoscătorii de pește. Cu toată disponibilitatea, acest soi are carne copioasă, gustoasă, utilizarea sa aduce beneficii considerabile organismului uman.

Beneficiile preparatelor cu crap

Crapul este o rasă comună de râu. Este adesea găsit de pasionații de pescuit, poate fi cumpărat de la orice magazin alimentar și chiar din piață. Acest produs este bogat în proteine ​​ușor digerabile, precum și în vitaminele A, B (în special, B1, B2, B4, B5, B6, B9 și B12), C, E, D și vitaminele K și PP. Crapul conține mult potasiu, sulf, magneziu și sodiu. În ceea ce privește conținutul de fosfor, această rasă de pește este considerată un campion. Această componentă este aproape aceeași ca la sturion.

calorii preparate din peste dintr-un astfel de soi de râu depinde de metoda de preparare:

• Fierbere - 101 kcal la 100 de grame
• stingere - 109 kcal la 100 de grame
• Coacerea - 123 kcal la 100 de grame
• Marinare - 137 kcal la 100 de grame
• Prăjire - 197 kcal la 100 de grame

Cea mai mare utilitate este păstrată de peștele copt sau fiert. Crapul prajit are cel mai mult valoare nutritionala, dar din păcate, acest preparat nu este la fel de sănătos precum bucățile de pește fierte sau înăbușite.

Cum să alegi un crap

Gustul și beneficiile deliciilor culinare depind în mare măsură de prospețimea produsului principal. Înainte de a găti crapul, va trebui să alegeți un pește proaspăt, de preferință nu foarte mic. Cel mai bine este să cumpărați într-un magazin sau supermarket specializat, dar nu într-o piață spontană și nu „de mână”.

Înainte de a decide definitiv asupra unei achiziții, peștele trebuie examinat cu atenție, acordând atenție următoarelor aspecte:

• Branhiile ar trebui să fie roz. Dacă sunt maro, se lipesc împreună, atunci carcasa de pește a fost prinsă cu mai mult de o zi în urmă și nu este indicat să o gătești.
• Ochii nu trebuie să fie tulburi și umflați.
• Solzii de pește sunt umezi, acoperiți cu mucus transparent. Dacă este posibil, alegeți pește întreg, nedeteriorat.
• La atingere, carcasa este densă și elastică și nu moale.
• Crapul proaspăt miroase a râu și „umezeală”, fără impurități putrefactive și alte neplăcute.

Cu cât peștele este mai mare, cu atât conține mai multă carne și cu atât va fi mai ușor să separați bucățile de oase în timp ce mănânci.

Cum să gătești crapul în cuptor și într-o tigaie

Dintre toate modurile de preparare a delicateselor din pește, coacerea și prăjirea sunt cele mai comune. Mai mult, nu se poate spune că una sau alta variantă este mai bună sau că felul de mâncare finit este mai gustos. Pentru a înțelege ce pește vă place cel mai mult, va trebui să efectuați un experiment culinar prin prepararea crapului după mai multe rețete.

crap copt

Pentru a pregăti un tratament de pește suculent, satisfăcător și foarte sănătos, veți avea nevoie de:

• 1 kg pește crud(de preferință refrigerată, nu congelată)
• 3 morcovi de marime medie
• 6 cepe medii
• 120 de grame de ulei de floarea soarelui
• 0,5 linguriță sare
• 1 praf piper negru
• 1 praf de ienibahar

De asemenea, puteți folosi un amestec de ierburi uscate, picante sau puteți cumpăra un condiment special „Pentru pește” din magazin.

Peștii sunt spălați, capetele și aripioarele le sunt tăiate, apoi se fac tăieturi pe abdomen, prin care se scot interiorul. Dacă se dorește, capetele nu pot fi tăiate, ci pur și simplu se pot face tăieturi transversale pe ele.

Solzii sunt îndepărtați din carcasă. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit de bucătărie sau o racletă specială. Uneori, în magazine se vând pește deja curățat. Acest lucru este convenabil pentru cei care nu știu să-l curețe bine.

Pe pește, se fac mai multe tăieturi transversale superficiale pe ambele părți. Apoi, carcasele sunt frecate cu sare, condimente și puse la frigider timp de 1 oră.

Între timp, legumele sunt curățate, spălate și apoi tocate. Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră, iar ceapa tăiată în jumătate subțiri.

În tigaie se toarnă ulei vegetal, se pune pe foc și de îndată ce grăsimea este încălzită, acolo se toarnă legume tocate. Se pasivează până devin maro auriu (va trebui să fie amestecate constant).

O bucată de folie este așezată pe o foaie de copt, jumătate din amestecul de morcov-ceapă este așezată pe ea într-un strat gros, apoi carcasele de pește sunt scoase din frigider, acestea trebuie puse deasupra legumelor. Deasupra lor ar trebui să așeze resturile de morcovi și ceapă trecute. Folia se înfășoară, apoi foaia cu produsele se introduce la cuptor. Crapul se coace la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 1 oră, dar timpul de gătire depinde de mărimea peștelui.

Această delicatesă se servește fierbinte, o poți stropi cu ierburi proaspete. Merge bine cu o garnitură de orez sau cartofi.

Pește prăjit

Nu este nimic dificil în prăjirea crapului. Puteți găti orice cantitate de pește, luând sare și condimente după gust. Carcasele de pește, ca și pentru tocănirea, sunt decapitate, scapă de aripioare, solzi și măruntaie, apoi se freacă cu sare și condimente. Nu puteți aștepta până când sunt înmuiate, dar începeți imediat să gătiți.

Peștele se taie în bucăți longitudinale de 3-4 centimetri grosime, apoi se rulează în făină (nu este necesar), după care se pun într-o tigaie cu ulei vegetal. Peștele se prăjește la foc mediu timp de 20 de minute pe fiecare parte. Tava trebuie acoperită cu un capac, va trebui îndepărtată cu 10 minute înainte ca vasul să fie gata să formeze o crustă apetisantă, crocantă.

Crap in smantana

Tocănirea peștelui în cel mai delicat sos de smântână nu este mai dificilă decât prăjirea simplă. Pentru sos pentru 1 kilogram de pește se iau 400 de grame de smântână, 100 de grame de apă și 2 căței de usturoi. Usturoiul este curatat de coaja si presat printr-o presa, apoi adaugat in smantana. Se toarnă apă acolo și totul este amestecat. De asemenea, puteți adăuga puțină sare (trebuie să vă amintiți că peștele este deja sărat), mărar tocat sau alte ierburi.

Carcasele de pește sunt prelucrate ca pentru prăjit, tăiate în bucăți și prăjite ulei vegetal. Cu 10 minute înainte de a fi gata, se toarnă cu sos de smântână, tigaia sau cratita se acoperă cu un capac și mâncarea se înăbușă la foc mic. După terminarea timpului de gătire, este indicat să lăsați vasul la fiert cel puțin 20 de minute.

Delicatesele din pește nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Nu există nicio dificultate deosebită în gătirea crapului, în alegerea unei rețete și în urma ei, chiar și un bucătar începător se poate descurca.

Citeste si

Gătitul crapului nu necesită mult timp. Dar înainte de a expune peștele tratament termic, ar trebui să te gândești la ce fel de cină vrei să ajungi. La urma urmei, folosind acest produs, puteți face absolut feluri de mâncare diferite inclusiv supe și gulaș.

Mai multe despre pește

Înainte de a vă spune despre cum să gătiți crapul acasă, ar trebui să spuneți ce este acest pește în general.

Crapul este un produs de apă dulce foarte suculent și delicat, care este ideal pentru prăjit, și pentru fiert, tocănit, coacere la cuptor, la foc, pentru umplut, precum și pentru gătit aspic și chiar cotlet. Dar pentru ca un fel de mâncare care folosește peștele menționat să se dovedească cu adevărat gustos, acesta trebuie să fie prelucrat termic în conformitate cu toate standardele tehnologice. Mai mult, înainte de a învăța cum să gătești corect crapul, ar trebui să te oprești asupra unui punct important. Și anume tăierea peștelui.

Procesul principal de prelucrare a produsului

Gătitul crapului pe aragaz sau în cuptor necesită o prelucrare atentă a acestui pește. Ar trebui spălat bine în apă ușor rece, curățat de solzi și apoi tăiat înotătoarea dorsală. Apoi, trebuie să deschideți abdomenul cu un cuțit (de la coadă la cap) și să îndepărtați toate interiorul. Această procedură trebuie efectuată cu mare atenție. La urma urmei, o vezică biliară deteriorată poate contribui la faptul că în viitor carnea de pește va fi destul de amară.

După toate acțiunile descrise, este necesar să îndepărtați pelicula interioară neagră de la crap, precum și branhiile și ochii. După curățarea peștelui de elementele necomestibile, acesta trebuie clătit din nou bine în apă rece.

După cum am menționat mai sus, pregătirea crapului poate fi diferită. Și în funcție de ce vrei să faci din el, peștele în sine este procesat într-un fel sau altul. Da, pentru a crea chiftele delicioase carnea de crap trebuie eliberată de oase și apoi tocată cu un blender. Dacă vă decideți să prăjiți peștele, atunci cu siguranță ar trebui să îndepărtați oasele costale din el și să le tăiați în bucăți peste creasta.

Gătit supă delicioasă și bogată

Rețeta de crap poate include ingrediente complet diferite. Pentru supa bogata noi vom avea nevoie:

• crap mic - 1 buc.;
• becuri mici albe - 2 buc.;
• cartofi mici proaspeți - 2 tuberculi;
• morcov mediu suculent - 1 buc.;
• dafin, sare și ienibahar - se aplică după gust;
• orez cu bob lung - 3 linguri mari.

Prepararea ingredientelor

Cum să gătești crapul aragaz? Vă vom spune mai multe despre asta mai jos. La urma urmei, înainte de a face o supă bogată delicioasă, ar trebui să procesați bine ingredientele menționate. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați legumele și să le tăiați. Tuberculii de cartofi și ceapa trebuie tăiate în cuburi, iar morcovii trebuie tăiați pe răzătoarea mare. În ceea ce privește orezul cu bob lung, acesta trebuie pus într-o sită și clătit bine până când apa devine complet transparentă. Am vorbit mai sus despre cum să procesăm crapul. Pentru prepararea supei, peștele, curățat de interior și de cap, nu trebuie tăiat.

Gătit pe aragaz

După cum puteți vedea, rețeta de preparare a crapului sub formă de supă bogată nu implică utilizarea de ingrediente scumpe. Pentru a face acest fel de mâncare, trebuie să umpleți o oală mare cu apă și să o aduceți la fierbere. Apoi, peștele întreg procesat trebuie coborât în ​​lichidul fierbinte. Trebuie sărat și fiert la foc mic timp de aproximativ 25 de minute. În viitor, crapul finit trebuie îndepărtat cu grijă și răcit complet. Pentru a adăuga la supă, avem nevoie doar de carne de pește. Trebuie separat de oase și piele și împărțit în bucăți destul de mari.

După ce bulionul de pește este gata, este necesar să coborâți cartofii, ceapa și morcovii în el. De asemenea, ar trebui să fie aromatizat cu dafin, sare, dacă este necesar, și piper. Se recomandă să gătiți aceste ingrediente timp de aproximativ ¼ de oră. Apoi, trebuie să le adăugați orez spălat. După alte 20 de minute, toate produsele ar trebui să fie complet moi. Puneți bucăți de carne de pește în bulion, fierbeți, scoateți de pe aragaz și insistați sub capacul închis câteva minute.

Servirea adecvată membrilor familiei

După cum puteți vedea, gătitul crapului acasă nu necesită mult timp sau un numar mare ingrediente. După ce supa este gata, trebuie turnată în boluri, aromată cu ierburi proaspete tocate și prezentată imediat membrilor familiei împreună cu pâine și smântână.

Rețetă de gătit crap într-o tigaie

Crapul este un peste ideal pentru prajit in tigaie. Mâncarea preparată în acest fel este foarte satisfăcătoare, parfumată și gustoasă. Pentru asta avem nevoie de:

• crap mare - 1 buc.;
• făină ușoară - un pahar mic;
• sare și ienibahar - se aplică după gust;
• ulei de floarea soarelui - se folosește după cum doriți.

Prelucrarea ingredientelor

Înainte de a găti crapul într-o tigaie, toate alimentele preparate trebuie bine procesate. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați toate legumele și apoi să le tăiați. Răziți morcovii pe răzătoarea mare și tăiați ceapa în cuburi. În ceea ce privește peștele, acesta trebuie procesat așa cum este descris mai sus. În continuare, crapul trebuie tăiat în fripturi de 2 centimetri grosime. Pentru a da preparatului o aromă și un gust deosebit, bucățile de pește trebuie aromate în prealabil cu piper și sare, apoi stropite cu suc de lămâie proaspăt stors și lăsate deoparte pentru o perioadă scurtă de timp (aproximativ 30-45 de minute). Această procedură vă va permite să scăpați de mirosul de noroi, care este inerent acestui tip de pește.

Soterea legumelor

Mulți oameni știu să gătească un crap oglindă. Dar nu toată lumea știe să facă Pește prăjit s-a dovedit a fi cea mai delicioasă și mai satisfăcătoare. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie aromatizat suplimentar cu legume prăjite. Pentru a le găti, trebuie să puneți o tigaie pe foc, să încălziți puternic uleiul de floarea soarelui, apoi să puneți morcovii și ceapa. Prăjiți ingredientele numite până devin aurii. In concluzie, acestea trebuie aromate cu condimente, puse pe o farfurie si puse deoparte.

Prelucrarea termică a peștelui

Înainte de a găti un crap delicios, trebuie să turnați din nou uleiul de floarea soarelui în aceeași tigaie și să-l încălzești ușor. Apoi, trebuie să turnați făină ușoară într-o farfurie puțin adâncă și să rulați alternativ fripturile de pește marinat în ea. După toate acțiunile descrise, crapul trebuie prăjit pe ambele părți la foc mic până când apare o crustă aurie. Timpul total de tratament termic al peștelui nu trebuie să depășească 30-35 de minute. Pentru cea mai bună gătit produs, se recomanda acoperirea periodica a tigaii cu un capac.

Prezentat corect la masa de sufragerie

Acum știi cum să gătești crap delicios într-o tigaie. După ce fripturile de pește sunt bine rumenite, trebuie acoperite cu legume rumenite și ținute sub capacul închis timp de ¼ de oră. În continuare, bucățile de crap cu ceapă și morcovi trebuie așezate cu grijă pe farfurii și așezate lângă piure de cartofi sau oricare altul tocană de legume. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare nu este doar foarte gustos și parfumat, ci și destul de bogat în calorii.

Pește delicios copt la cuptor

Nu toată lumea știe cât să gătească crapul la cuptor. La urma urmei, un astfel de pește este de obicei fiert sau prăjit într-o tigaie. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, în formă coaptă, acest produs este și mai gustos, satisfăcător și hrănitor. Mai ales dacă este uns din belșug cu smântână groasă și umplut cu legume.

Ce trebuie făcut pentru a face un crap copt copt consistent și parfumat? Următoarele ingrediente vă vor ajuta să gătiți delicios la cuptor:

• cel mai mare crap - 1 buc.;
• becuri mari albe - 2 buc.;
• smântână groasă - un pahar mic;
• morcov suculent mediu - 2 buc.;
• lămâie proaspătă - un fruct mic;
• sare și ienibahar - se aplică după gust.

Pregătirea Componentelor

Înainte de a coace peștele în cuptor, acesta trebuie nu numai procesat corespunzător, ci și marinat. Pentru acest crap, curățat din interior, este necesar să freci bine cu piper și sare, apoi să stropești cu suc proaspăt de lămâie, să pui într-un recipient cu capac și să lași la temperatura camerei pentru o jumătate de oră. În acest moment, puteți începe să pregătiți umplutura. ÎN aceasta reteta am decis să folosim doar o cantitate mică de legume. Totuși, puteți folosi și alte ingrediente. De exemplu, crapul copt cu terci de hrișcă, ciuperci și chiar cartofi este bun.

Astfel, morcovii și ceapa trebuie curățați de coajă și apoi tăiați. Ambele ingrediente trebuie tăiate în cercuri subțiri și, respectiv, jumătate de inele. De asemenea, ar trebui să tăiați separat restul de lămâie proaspătă. Este de dorit să-l tăiați în semicercuri foarte subțiri.

Apropo, înainte de a umple crapul, multe gospodine prăjesc legumele într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui. Am decis să omitem această procedură, deoarece legumele tăiate mărunt se vor găti atât de bine la cuptor.

Procesul de formare a unui fel de mâncare

După ce atât ingredientul principal, cât și umplutura sunt gata, trebuie să treceți la umplutura directă a crapului. Pentru a face acest lucru, trebuie scos din recipient, pus pe o farfurie și apoi uns cu generozitate cu smântână groasă și grasă. Și aplicați produs din lapte urmeaza atat in exterior cat si in interior. Mai departe pește parfumat trebuie așezat pe o foaie de copt, care trebuie mai întâi tapetată cu folie groasă de gătit. Deschizând pe cât posibil burta crapului, cercurile trebuie plasate în el unul câte unul morcovi suculenți, jumătate de rondele de ceapă albă și felii subțiri de lămâie. În plus, ingredientele pot fi aromate cu puțin piper și sare.

Procesul de coacere in cuptor

Cum să gătești crapul în smântână la cuptor? Pentru a face acest lucru, burta peștelui umplut cu legume trebuie închisă ermetic, apoi aplicați din nou smântână groasă pe suprafața locuitorului de apă dulce și înveliți bine peștele în folie culinară. In aceasta pozitie, pachetul cu crap umplut trebuie introdus la cuptor. Vasul trebuie copt timp de 40-50 de minute la o temperatură de 195 de grade. După acest timp, trebuie să obțineți peștele, deschideți ușor folia, gustați. Dacă crapul este complet fiert, iar legumele sunt moi, atunci vasul poate fi scos în siguranță din cuptor. Dacă vi s-a părut că ingredientele sunt încă dure, atunci este recomandat să le coaceți în același mod pentru încă aproximativ ¼ de oră.

Cum să prezinți oaspeților invitați?

După ce vasul este complet gătit, mănunchiul trebuie scos din cuptor. Apoi, trebuie să scoateți cu grijă peștele din folie și să-l așezați pe o farfurie mare. Daca acest fel de mancare este destinat unei mese festive, atunci este indicat sa asezati crapul pe frunzele de salata verde direct in intregime. De asemenea, poate fi decorat cu plasă de maioneză, crenguțe de pătrunjel, mărar și felii de lamaie. Ca garnitură pentru peștele copt trebuie servit orez fiert, terci de hrișcă sau piure de cartofi. Deși unele gospodine recomandă servirea crapului oaspeților doar cu legumele care au fost coapte înăuntru.

Acum știi cât de gustos și rapid de făcut masa copioasa la cotidian sau masa festiva. Apropo, în timpul preparării unui astfel de pește, vă recomandăm să folosiți următoarele sfaturi.

1. Înainte de a freca crapul cu sare și piper, se recomandă să-l uscați cu șervețele obișnuite de hârtie. Deci pestele este mai bine saturat cu condimente si va iesi mult mai gustos.
2. Daca observi ca crapul miroase a noroi, atunci este recomandat sa-l inmuiezi in prealabil in vin alb sau suc de lamaie proaspat stors.
3. Dacă vrei să prăjești un astfel de pește, atunci trebuie să știi că un crap mic poate fi gătit întreg, dar unul mare trebuie tăiat în bucăți.
4. Un crap mic prăjit se dovedește foarte gustos, dacă nu este rulat în prealabil făină de grâu, dar în pesmet.

Crap in smantana

Chiar dacă nu ești un mare fan al peștilor de râu, cu siguranță o să-ți placă crapul în smântână. Datorită condimentelor și umpluturii blânde, crapul capătă o aromă și un gust plăcut. Feliile de pește acoperite cu sos de smântână arată grozav pe o farfurie. Un preparat minunat pentru fiecare zi și pe masa festivă.

Crap argintiu marinat

Crapul argintiu marinat este gustare clasică la vodcă. După cum glumesc pescarii: „Acest fel de mâncare este cea mai bună mâncare pentru braconieri”. Și au dreptate cu ceva, pentru că acesta este un fel de mâncare foarte simplu și gustos, ale cărui ingrediente nu sunt deloc greu de găsit în aproape orice magazin. Și da, este destul de ușor de preparat.

Crap înăbușit cu legume în roșii

Crap înăbușit cu legume în roșii - Cină gustoasă, consistent și simplu în stil acasă. Adesea, crapul este pur și simplu copt în legume, adăugând morcovi și ceapă, dar doriți varietate, așa că este folosit aici. ardei grasși roșii suculente. Legumele dau preparatului un gust și o aromă deosebită, nu uitați să îl încercați.

Pește copt într-un aragaz lent

Un aragaz lent este un adevărat ajutor în bucătărie. La urma urmei, puteți găti tot felul de feluri de mâncare fără a fi distras de la chestiuni importante. Așa este și cu peștele copt într-un aragaz lent. Rețeta este destul de simplă: tăiați totul în porții, asezonați, stropiți cu brânză tare și coaceți. Peștele se dovedește a fi foarte gustos, suculent și sănătos, deoarece toate oligoelementele și vitaminele utile sunt păstrate într-un astfel de aparat electric.

File de crap în migdale

Fileul de crap în migdale este un pește suculent, fraged, copt, acoperit cu o crustă crocantă de petale de migdale. Delicios și rafinat. Un fel de mâncare perfect pentru o cină de gală în familie.

Crap copt în folie

Un astfel de pește precum crapul, deși osos, dar carnea sa este foarte fragedă și suculentă. Prin urmare, gătirea mâncărurilor dintr-un astfel de ingredient merită! Un fel de mâncare precum crapul copt în folie se dovedește a fi foarte gustos și parfumat datorită umpluturii de pește și legume care merg în acest fel de mâncare ca garnitură. Crapul copt poate fi pus chiar și pe masa festivă, ca aspect din acest fel de mâncare este atât de apetisant încât pur și simplu „te lingi degetele”!

Crap prajit cu picant sos de muștar

Crapul prajit cu sos de mustar picant este un preparat original si interesant. Punem pariu că nu ai gustat niciodată crapul cu sos de miere de muștar? Și foarte degeaba! Se dovedește delicios și foarte festiv. Asa de fel de mâncare interesant Cu siguranta iti vei impresiona oaspetii.

Crap prajit in pesmet

Crap prajit in pesmet piese delicioase pește de râu marinat, prăjit până se rumenește în pesmet crocant. Acesta este un fel de mâncare foarte apetisant din crapul preferat al tuturor. Potrivit pentru o cină în familie și chiar pentru o masă festivă. Gătește și mănâncă cu plăcere!

Crap copt la cuptor

Din copilărie, nu mi-a plăcut peștele, sau mai degrabă - până în acest moment! După ce am gătit crap copt la cuptor, m-am răzgândit despre pește! Această rețetă nu vă va lua mult timp, pe lângă toate, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și fraged. Și cel mai important, peștele este un produs care ne saturează corpul cu calciu, iod și fosfor. Aceste minerale sunt foarte utile, mai ales pentru copii, și afectează în primul rând creșterea oaselor și a ochilor! Deci, haideți să gătim nu numai un fel de mâncare delicios, ci și foarte sănătos!

Crap copt cu cartofi

Peștele de râu este gustos și sănătos, carnea sa conține o mulțime de substanțe necesare organismului nostru. De asemenea, este o masă uimitoare de weekend! Crapul copt cu cartofi este un prânz grozav pentru întreaga familie. Delicios, satisfăcător și chiar puțin festiv. Principalul lucru este să alegeți crapul mai proaspăt, apoi după coacere va deveni pur și simplu neînchipuit de apetisant.

crap in sos de rosii

Crap în sos de roșii - principalul fel de mâncare fierbinte pe care îl poți găti cină în familie sau cina. Peștele preparat după această rețetă este foarte gustos și parfumat. Un fel de mâncare apetisant pe care îl poate găti oricine.

Crapul la noi este un peste destul de comun, a fost incercat si iubit de multi, deoarece este un peste gustos si versatil din care poti gati o multime de preparate minunate. Vă vom spune cum să gătiți crapul și cel mai mult mese delicioase care se poate face din ea.

Crapul s-a răspândit în întreaga lume din China, unde a fost crescut artificial. Adică, în natură, un astfel de pește pur și simplu nu a existat, iar crapul este o rasă de crap crescută artificial, adusă din China în Europa în secolul al XII-lea. Astăzi trăiește în iazuri și râuri din întreaga lume și au fost crescute mai multe rase ale acestuia - solzoase, în oglindă, înrămate, goale. Nu se găsește doar în apele din America de Sud, Madagascar și Australia.

Achiziționarea crapului proaspăt este foarte ușoară, deoarece se vinde pe viu - tolerează bine transportul chiar și pe distanțe lungi. Cu toate acestea, nu orice gospodină profită din plin de această disponibilitate a acestui pește, iar motivul pentru aceasta este cel mai faimos dezavantaj al acestui pește - abundența de oase mici.

Cu toate acestea, din această cauză, nu ar trebui să refuzați mâncărurile din acest pește - există multe moduri și trucuri despre cum să tăiați crapul rapid și fără probleme. În plus, nu este doar disponibil public, ci și ieftin, are carne suculentă delicioasă, ușor grasă, așa că din ea se prepară o varietate de feluri de mâncare din pește.

Cum să tăiați un crap

După ce ați cumpărat pește viu, nu refuzați oferta de curățare, dar este mai bine să-l curățați singur acasă:

• Mai întâi trebuie să îndepărtați înotătoarea dorsală, făcând tăieturi superficiale pe ambele părți ale acesteia pe toată lungimea, apoi trebuie să trageți înotătoarea, înfășurând-o cu un prosop pentru a nu vă tăia, în direcția de la coadă la coadă. cap;
• Apoi, de la cap până la coadă, faceți o incizie pe abdomen, îndepărtați cu grijă ficatul și vezica biliară (dacă este ruptă, frecați cu sare locurile în care a intrat bila bila sau tăiați-le);
• Îndepărtați restul interiorului, branhiilor și ochilor peștelui, filmul care acoperă osul vertebral trebuie tăiat de-a lungul;
• Clătiți-l cu apă curentă rece și apoi tăiați peștele în funcție de metoda de gătit.

Cum să curățați crapul de solzi

Dacă nu este posibil să curățați crapul imediat în magazin, atunci nu disperați, o puteți face cu ușurință singur. Nu lăsa să te sperie metodele de modă veche când a fost curățată cu un cuțit anticalcar și toată bucătăria era murdară. există o modalitate simplă dovedită de a curăța crapul de solzi.

1. Pentru a face acest lucru, puneți peștele într-o ceașcă adâncă și turnați apă clocotită timp de 30 de secunde.
2. Se toarnă apa fierbinte și se pune peștele sub un jet de apă rece, astfel încât să se răcească și să nu fiarbă din apa clocotită.
3. În plus, peștele nu poate fi scos dintr-o cană cu apă rece și, punând mâinile în apă, treceți degetele pe solzi, se va separa cu ușurință.
4. Dacă peștele este mare și solzii sunt foarte groși, este dificil de separat, atunci puteți turna din nou apă clocotită timp de 10-20 de secunde, din nou sub apă rece. Acum cântarul se va îndepărta cu siguranță cu ușurință.
5. De asemenea, vă puteți ajuta să despărțiți solzii cu un cuțit, dar faceți-o cu grijă pentru a nu tăia pielea deja aburită a peștelui.

Și acum pentru cele mai interesante:

Cum să măcelești un crap și să scapi de oase mici?

În China, în patria crapului, fileul său, după ce a fost curățat de oase mari, este pur și simplu măcinat în carne tocată, iar în timpul procesului de gătire, oasele mici măcinate se înmoaie și se dizolvă parțial.

Dacă peștele este gătit întreg, atunci chiar și în acest caz este posibil să faceți față oaselor mici: pentru aceasta, înainte de prăjire, tocănire sau coacere, precum și aburire, se fac tăieturi adânci pe carcasa peștelui din spate. toată lungimea sa și sunt făcute în cruce - cu cât tăiați mai dese, cu atât mai multe oase mici vor fi zdrobite și înmuiate în timpul tratamentului termic.

În plus, această tehnică permite ca carnea de pește să fie mai bine saturată cu condimente și condimente și să se gătească mai repede.

Următorul mod de a tăia crapul în file va ajuta, de asemenea, să scapi de oasele mici.

Cum să fileți crapul

• tăiați capul
• de-a lungul crestei, tăiați peștele în două pe lungime, în două jumătăți,
• tăiați coloana vertebrală, înotătoarea și oasele mici adiacente acesteia,
• tăiați bine oasele costale într-un singur strat,
• simțiți cu degetele un șanț cu oase ascuțite în file, faceți un pas înapoi cu 5 mm de la ele spre stânga și tăiați fileul până la piele, ținând cuțitul la un unghi de 45 de grade,
• fă același lucru, făcându-te înapoi de la acele oase 5 mm la dreapta,
• rupe o fâșie de oase de pe piele,
• îndepărtați și oasele mici din coada peștelui.

După cum puteți vedea, dacă sunteți dispus să vă faceți timp să crapați crapul și să îndepărtați oasele, atunci este foarte posibil să transformați un pește dintr-un osos într-un file fraged.

Cele mai bune preparate cu crap

Există și rețete speciale de gătit crap, axate pe faptul că acest pește are o mulțime de oase mici, una dintre cele mai cunoscute dintre astfel de preparate de crap este cea chinezească.

Ingrediente:

• 1 pește cu greutatea de aproximativ 1,2 kg,
• amidon de porumb,
• ulei vegetal,
• o mână de nuci de pin,
• mazăre verde proaspătă

Ingrediente pentru sos:

• 6 linguri. apa rece si ketchup/pasta de rosii,
• 2-3 linguri Sahara,
• 1-2 linguri otet de orez,
• 1 cm rădăcină de ghimbir proaspăt
• 1 tulpină de praz parte albă,
• 1-2 lingurite amidon de porumb,
• sare.

Cum să gătești crapul chinezesc în sos dulce-acru

Curățați și eviscerați crapul, despărțiți capul, despărțiți fileul de coloana vertebrală fără a îndepărta pielea de pe acesta, îndepărtați și oasele costale, dar faceți toate acestea astfel încât fileul cu piele să rămână lipit de coadă.

Așezați un file cu pielea în jos pe suprafața de lucru, faceți tăieturi peste file, ținând cuțitul într-un unghi, tăind până la piele, dar fără a o deteriora - acest lucru se face în direcția de la cap la coadă.

Păineți capul și fileul în amidon, prăjiți-le separat în grăsime adâncă, încălzite la 190 de grade, puneți pe un prosop de hârtie și uscați.

Pentru sos, diluați pasta de roșii cu apă, amestecați cu oțet, sare, zahăr - ar trebui să fie dulce și acru după gust.

Se încălzește uleiul vegetal, se prăjește rapid prazul și ghimbirul tocate mărunt, se adaugă sosul, se aduce totul la fiert, se adaugă amidonul diluat în proporție de 1 la 1 cu apă și se îngroașă sosul turnând 2-3 linguri în el. ulei rămas în friteuză.

Puneți peștele cu capul pe o farfurie, turnați peste sos, stropiți cu o oală și nuci prăjite.

De asemenea, iese crap foarte gustos cu legume.

Ingrediente:

• 1-2 pesti
• 250 ml smantana
• 100 g bacon afumat,
• 6-7 tuberculi de cartofi,
• 3 ardei gras
• 2-3 rosii
• 3 becuri
• ardei roșu măcinat,
• unt,
• făină,
• sare.

Cum să gătești crapul cu legume la cuptor

Tăiați fileul cu oase și piele de coastă în porții, umpleți peștele cu untură, radeți cu piper și sare.

Cartofii se taie felii, se fierb pana sunt fierti pe jumatate, se pun intr-o tigaie unsa cu ulei, se pun deasupra bucatele de peste, apoi se toaca rosiile, ceapa si ardeii.

Se toarnă totul topit unt si coacem pana se inmoaie in cuptorul preincalzit la 200-220 de grade, turnand la final smantana amestecata cu faina.

Crapul cu legume la cuptor este gata. Poftă bună.

Este foarte simplu și gustos să gătești crap în vin.

Ingrediente:

• 200 ml vin roșu
• 500 g cartofi
• 1-2 becuri
• 1 peste
• 1 catel de usturoi
• piper,
• verdeaţă,
• sare.

Cum să gătești crapul în vin

Curățați peștele, clătiți, tăiați bucăți medii, răzuiți cu piper și sare, rulați în făină, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Se toacă mărunt ceapa, se toacă usturoiul, se pune la pește, se toarnă puțină apă și vin, piper, se închide capacul și se fierbe până se fierbe. Stropiți cu ierburi când serviți.

Crap regal prajit

Ingrediente:

• 700 g file de pește,
• 3 pahare de lapte
• 2 oua,
• 4 linguri ulei vegetal,
• 2 linguri. făină și pesmet,
• sare.

Cum să gătești crapul prăjit

Clătiți fileul, tăiați-l în porții, turnați lapte peste el și lăsați timp de o jumătate de oră.

Sărați făina, rulați bucățile de file în ea, scufundați-le imediat într-un ou bătut, pâinea în pesmet. Prăjiți fileul pe ambele părți până se rumenește timp de 15 minute.

S-ar părea că un astfel de nume este Royal fried crap, dar de fapt un mod atât de simplu de a găti.

Cu toate acestea, în ceea ce privește acest pește, acest lucru se întâmplă adesea - la urma urmei, este cu adevărat foarte pește delicios ceea ce este greu de încurcat. Învățând să faceți față principalei probleme a crapului - o abundență de oase, puteți găti cele mai delicioase mâncăruri din acest pește minunat.

• Pentru a pregăti file de crap cu sos sau cotlet cu file, oasele costale sunt tăiate, dar pentru cotlet, precum și rulouri, puteți pregăti crapul diferit - eviscerat fără a curăța solzii, tăiați fileurile pe ambele părți, îndepărtând pielea de pe solzi, iar oasele rămase, capete, cozi și aripioare sunt folosite pentru a face bulion (trebuie îndepărtate branhiile).
• Peștele este gătit ca întreg și tăiat în bucăți de 100 g în greutate. Dacă bucățile de crap cântăresc mai mult de 500 g, acestea trebuie puse în apă rece, iar cele mai mici trebuie puse în apă clocotită. Se crede că crapul gătit în bucăți mari este mai gustos și mai suculent decât orice altceva.
• Când gătiți pește, apa trebuie să fiarbă constant ușor. Se fierbe intreg cu greutatea de 1-1,5 kg timp de 50-60 de minute, in bucati de 100-150 g pana se fierbe, 15-20 de minute de gatit sunt suficiente.
• Crapul mic ar trebui să fie gătit întreg, mare - în bucăți, se crede că iese mai gustos dacă prăjiți peștele cu pielea.
• Mai gustos crap prajit se va dovedi dacă, după ce l-am curățat și spălat, apoi îl tăiați, îl puneți în 15-20 în lapte sărat și piper, după aceea se pane în făină și se prăjește - cel mai bine într-o tigaie de fontă cu mult. de ulei până se înroșează și, acoperit cu un capac, se aduce până gata.
• Crapul gras poate fi umplut cu stiuca mai slaba sau lisaca.
• Merge foarte bine cu carnea tocata, cel mai bine cu carnea de porc, aceasta combinatie este potrivita pentru a face cotlet si chiftele, proportiile de peste si carne tocată- unu la unu.

Video util: Cum să gătești crapul cu ierburi

Autorul articolului „Cum să gătești crapul”

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Peștele poate fi gătit în diferite moduri: copt cu o carcasă întreagă, prăjit în felii, fripturi, înăbușit, format în rulouri din file, cotlet, plăcintă, umplut cu fasole, portocale sau alte produse. În orice caz, un fel de mâncare coaptă în cuptor se va dovedi suculent și, ceea ce va fi plăcut pentru cei care urmează dieta, dietetic.

Cum să gătești crapul la cuptor

Dacă doriți să hrăniți gospodăria cu o cină copioasă, al cărei conținut de calorii este minim, atunci luați în considerare opțiunile cu pește copt. Gătitul crapului în cuptor nu este dificil, dar înainte de a cumpăra un pește viu/proaspăt, ar trebui să vă uitați la starea acestuia: ar trebui să fie cu branhii roșu aprins și ochi transparenți bombați. Atenție și la lățimea spatelui - dacă este lat, atunci peștele este uleios.

Cât de mult să coace

Înainte de a trimite peștele murat sau umplut în cuptor, echipamentul trebuie încălzit la 180 de grade. Greutatea carcasei de pește afectează cât de mult să coace vasul, dar, în medie, timpul de gătire este de aproximativ o oră:

• Deci, de exemplu, dacă peștele are mai puțin de 1 kg, atunci va fi gata în 50 de minute.
• Când greutatea este mai mare de 1 kg, dar până la 1,5 kg, atunci poate fi gătit timp de o oră.
• Peștele care cântărește de la 1,5 la 3 kg este copt timp de până la 2 ore.

Rețete cu fotografii

Fiecare gospodină ar trebui să cunoască mai multe moduri de a pregăti o cină copioasă, dar dietetică. Pot exista multe variante pentru retete: aici trebuie sa te hotarasti in functie de ocazie pentru care se pregateste felul de mancare. Alege o rețetă potrivită pentru a găti crapul la cuptor, iar fotografiile atașate te vor ajuta să înțelegi cu ce fel de pește ar trebui să ajungi.

Întreg

Dacă doriți să aveți un preparat delicios, cu miros apetisant la cină, atunci nu treceți pe lângă acesta reteta pas cu pas. Pentru coacere, aveți nevoie de un minim de produse: condimente și mari crap oglindă. Metoda este ușoară și cu o singură carcasă vei hrăni toți membrii familiei. Pregătirea durează aproximativ o oră, dar rezultatul final merită.

Ingrediente:

• mărar, pătrunjel - după gust;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• ceapa - 4 buc.;
• crap oglindă - 1 buc. (2 kg);
• ou - 1 buc.;
• ulei - 1 lingura. l.;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți produsul principal: curățați carcasa de solzi, apoi asigurați-vă că îndepărtați branhiile, clătiți, faceți tăieturi longitudinale cu un cuțit ascuțit. Puteți introduce felii de lămâie cât timp peștele este încă proaspăt, nu copt.
2. Ceapa tăiată rondele subțiri.
3. Se toarnă puțin ulei pe o tavă de copt, întins pe toată suprafața. Se pune ceapa perna, se presara cu maioneza.
4. Trimiteți carcasa pe o foaie de copt, sare, rade cu condimente.
5. Ungeți maioneză pe mașinile abdomenului, puneți crenguțe de verdeață acolo.
6. Pulverizați piesa de prelucrat suc de lămâie, trimite la cuptor pentru 1 oră 10 minute.
7. Cu 20 de minute înainte de a fi gătit peștele, ungeți-l cu un ou bătut și asezonat. Repetați pașii după 10 minute.
8. Preparatul se serveste cu legume proaspete sau cartofi fierti.

în folie

Folosind un manșon de copt sau folie, puteți coace o varietate de produse diferite- de exemplu, crapul. Dacă gătiți în mod clasic, atunci nu veți avea nevoie de multe ingrediente scumpe - toate ingredientele sunt în bucătărie sau sunt accesibile. Aflați cum să gătiți crapul în cuptor în folie, astfel încât carnea acestuia să devină fragedă și parfumată.

Ingrediente:

• sare, piper - dupa gust;
• lămâie - 1 buc.;
• pește - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Tăiați carcasa, îndepărtați interiorul, îndepărtați aripioarele, dar lăsați capul - va adăuga sucul în vasul copt. Faceți tăieturi pe ambele părți.
2. Acoperiți din abundență crapul cu condimente, stropiți cu suc stors de la o lămâie, înveliți într-o pungă și puneți la frigider pentru 30 de minute.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, procedați la fel cu lămâia.
4. Așezați jumătate de inele de lămâie în tăieturi.
5. Pune jumătate de ceapă pe folie, apoi pune peștele și stropește cu inelele de ceapă rămase.
6. Vasul la 200 de grade va fi gata în 50 de minute.

umplute

Daca te machiezi meniu delicios, atunci amintiți-vă că crapul copt este ideal. Mâncarea se dovedește nu numai parfumată și nedescris de gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece produsele din pește sunt surse de fosfor. Crapul umplut, copt la cuptor cu hrișcă și legume, este potrivit nu numai pentru servit la masa festivă, ci și doar pentru cina copioasa.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• hrișcă - 1 stivă;
• ceapa - 2 buc.;
• carcasă - 1 buc.;
• ulei (scurgere) - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Ștergeți carcasa spălată și curățată cu condimente, lăsată deoparte timp de 15 minute.
2. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa. Prăjiți legumele topind untul într-o tigaie.
3. Gatiti terciul turnand apa intr-un raport de 1: 2. Hrișcă gata se amesteca cu legume prajite, unt si doua oua crude batute.
4. Umpleți peștele cu amestecul, legați cu un fir. Coaceți, învelind carcasa în folie, timp de aproximativ 45 de minute.

în smântână

Fotografia arată cât de apetisantă va fi cina ta dacă faci totul pas cu pas, așa cum este indicat în rețetă. Crapul copt în smântână la cuptor este neobișnuit în el umplutura cu ciuperci, dar se dovedește atât de frumos datorită sos de smantana. Este de remarcat faptul că este mai bine să gătiți vasul imediat cu o garnitură - cartofi și să luați smântână de casă.

Ingrediente:

• brânză - 100 g;
• cimpignon - 200 g;
• făină - 2 lingurițe;
• cartofi - 7 buc.;
• maioneză - după gust;
• pește - 0,5 kg;
• smântână - 2 linguri. l.;
• piper, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carcasa: curățați, tăiați aripioarele, scoateți interiorul, nu puteți tăia capul - astfel încât vasul finit va arăta mai frumos. Ungeți carcasa pe toate părțile cu sare și condimente.
2. Tăiați mărunt ciupercile spălate, asezonați, prăjiți 5 minute.
3. Se umple cu ciuperci, se unge cu maioneză.
4. Se toarnă semicercurile de cartofi, ceapa asezonate într-o tavă de copt, se pune pestele deasupra, se coace până când apare o crustă aurie.
5. Pregătiți sosul: turnați smântână într-un vas de fier, puneți pe foc. Dupa ce se topeste, turnam faina in acelasi loc. Se ia de pe foc când masa se îngroașă.
6. Scoateți carcasa rumenită din cuptor, turnați peste sos. Se macină cartofii cu brânză rasă. Continuați să coaceți încă 10 minute.

Cu legume

Felul de mâncare este foarte picant datorită combinației de arome a tuturor ingredientelor. Această rețetă este ideală atât pentru o sărbătoare liniștită în familie, cât și pentru a o servi la o masă festivă ocazie speciala. Verifică proces pas cu pas gătiți și grăbiți-vă să surprindeți membrii familiei cu un nou fel de mâncare uimitor.

Ingrediente:

• sos de soia - după gust;
• lămâie - 1 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ulei (vegetal) - după gust;
• sare, piper - dupa gust;
• carcasă - până la 1 kg;
• ceapa - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți peștele: curățați din interior, tăiați aripioarele, capul, faceți tăieturi longitudinale pe ambele părți.
2. Tăiați citricele în jumătăți subțiri de inele, introduceți în tăieturi pe ambele părți, puteți pune câteva bucăți în interiorul carcasei.
3. Tăiați morcovii în rondele, iar ceapa în jumătate de rondele.
4. Acoperiți vasul de copt cu folie, puneți mai întâi ceapa pe fund, apoi morcovii, deasupra puneți peștele. Udați piesa de prelucrat sos de soia, ulei. Înfășurați totul strâns cu folie, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul coacerii.
5. Coaceți 40 de minute într-o tehnică preîncălzită.
6. Masa este gata garnisiti cu ierburi, serviti cu o garnitura: crupe de orez fierte.

Cu cartofi

Aceasta reteta va fi apreciata de cei care iubesc sa manance delicios si mese sanatoase. Se dovedește a fi satisfăcător, în timp ce locuitorul râului nu își pierde calitățile nici în timpul tratamentului termic. Felul de mâncare, gătit cu o garnitură, are o aromă delicioasă și un gust de neegalat - carnea se topește literalmente în gură.

Ingrediente:

• lămâie - 0,5 buc.;
• cartofi - 8-10 buc.;
• maioneză - după gust;
• ceapă, morcovi - 1 buc.;
• carcasă de pește - 1 buc.;
• ulei, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carcasa, faceți bucăți de piper, frecați cu condimente, sare, maioneză.
2. Tăiați lămâia în felii subțiri, introduceți în bucăți și în interiorul crapului.
3. Morcovul tăiat în inele.
4. Tăiați cartofii decojiți pe toată lungimea, dar nu tăiați până la capăt. Stropiți fiecare cu ulei, asezonați. Introduceți morcovii în bucăți.
5. Pune jumătate din ceapa tăiată rondele pe o foaie de copt, pune peștele. Întindeți cartofii în jur, acoperiți totul cu ceapa rămasă.
6. Acoperiți forma cu folie, coaceți primele 60 de minute, apoi alte 30, dar fără folie.

În mânecă

Dacă credeți că rețetele pentru gătit preparate din pește copt nu diferă într-o varietate specială, atunci vă înșelați. Util si gustos Pește de râu se potrivește bine cu legume, orez și chiar nuci, care pot fi combinate într-un fel de mâncare delicios. Așadar, crapul într-o mânecă de copt va fi punctul culminant al sărbătorii, deoarece va ajuta la hrănirea tuturor oaspeților.

Ingrediente:

• crap - 2.250 kg;
• sare, piper - dupa gust;
• suc de lămâie;
• orez - 85 g;
• ulei (scurgere) - 55 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• ciuperci - 225 g;
• nuci- 1 stivă;
• cimbru - 2-3 ciupituri;
• patrunjel - 1 legatura;
• roșii - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Se condimentează peștele spălat și curățat cu sare, piper pe dinăuntru și pe dinafară, se stropește cu zeamă de lămâie. Marinat (30 minute).
2. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
3. Prăjiți morcovi ras, ceapa tocată, farfurii de ciuperci feliate, zdrobite, sare. Inainte de a da de pe foc adaugam orezul fiert, cimbru, piper negru, patrunjel tocat marunt si bucatele mici de rosii.
4. Umpleți carcasa cu amestec. Asigurați abdomenul cu o scobitoare, ștergeți cu condimente.
5. Așezați piesa de prelucrat în manșon, întindeți umplutura rămasă. Ornați vasul cu lămâie feliată, felii de roșii. Fixați mâneca.
6. Crapul copt întreg la cuptor la 180 de grade va fi gata în 50 de minute. Lăsați vasul încă 30 de minute, scoțând punga.

Prăjită la cuptor

Carnea acestui reprezentant al locuitorilor râului conține antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire în organism, așa că mâncărurile din ea sunt deosebit de populare. Cu toate acestea, dacă nu știți cum să prăjiți crapul în cuptor, atunci asigurați-vă că folosiți sfaturile bucătari experimentați. Având la îndemână instrucțiuni pas cu pas, puteți pregăti cu ușurință o cină excelentă.

Ingrediente:

• carcasă de pește - 1,3-1,8 kg;
• ulei de măsline - 0,25 căni;
• suc de lamaie - 1-2 linguri. l.;
• frunza de dafin - 2 buc.;
• mărar - 1 buchet;
• smântână - 0,3 stivă;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați peștele de solzi, intestine, îndepărtați branhiile, clătiți sub jet de apă.
2. Unge ușor o tavă de copt.
3. Frecați interiorul și exteriorul crapului cu amestecul de sare și piper.
4. Tăiați ceapa rondele și mărunțiți mărarul. Faceți carne tocată ceapă-mărar, amestecați-o cu smântână.
5. Puneți o frunză de dafin deasupra carcasei, umpleți burta cu smântână amestec de legume se toarnă cu generozitate suc de lămâie.
6. Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute sau până se formează o crustă maronie delicioasă.
7. Crap, copt întreg la cuptor, servit cu cartofi prăjiți.

Cu lămâie

Cum să gătești pește căi diferite, orice hostess ar trebui să știe. Cu toate acestea, acest lucru trebuie făcut în așa fel încât, în final, felul de mâncare să fie nu numai original, ci și gustos. Luați în considerare cum se face crapul cu lămâie la cuptor, pentru că un astfel de fel de mâncare este unul dintre cele mai bune opțiuni pentru a servi nu numai ca o cină copioasă, ci și pentru o masă așezată cu o ocazie solemnă.

Ingrediente:

• carcasă mare de pește - 1 buc.;
• dovlecel - 1 buc.;
• lămâie - 2 buc.;
• ulei (vegetal) - 2 linguri. l.;
• ardei dulce - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, condimente pentru pește - după gust.

Metoda de gatire:

1. Murați crapul: tăiați lămâile în felii groase, stoarceți sucul din ele într-un bol separat. Nu aruncați feliile de citrice în marinată, vor fi necesare mai târziu.
2. Puneți carcasa măcelărită într-un castron, turnați peste zeama de lămâie, frecați cu condimente, sare. Se lasă la marinat 1-1,5 ore, întorcându-se de mai multe ori.
3. Pregătiți umplutura: tăiați legumele în cuburi mici, sare și piper. Umpleți abdomenul cu masă, fixați-l cu scobitori.
4. Așezați feliile de lămâie deasupra.
5. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, coaceti 30-45 de minute (in functie de marimea pestelui).

în sare

Acest fel de mâncare este ușor și relativ rapid de preparat, așa că va atrage cu siguranță acele gospodine cărora le place să experimenteze în bucătărie și să hrănească familia în mod delicios. Crapul copt în sare este foarte parfumat și apetisant. Datorită crustei de sare, produsul își păstrează caracteristici benefice devine mai suculent, iar carnea se topește literalmente în gură.

Ingrediente:

• crap - 3 kg;
• albus de ou - 4 buc.;
• sare - 2 linguri;
• cimbru - 1 buchet;
• ulei (măsline) - 4 linguri. l.;
• lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățați peștele de coajă, intestine, îndepărtați coastele, branhiile. Clătiți și apoi uscați cu un prosop de hârtie.
2. Pune cimbrul în burtă; deocamdată pune carcasa deoparte.
3. Bate albusurile spuma, adauga sare.
4. Rulați bine peștele într-un amestec proteine-sare. Crapul ar trebui să fie complet în sare, iar proteinele îl vor ajuta să se fixeze mai bine pe piele.
5. Puneți peștele pe o foaie de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit. Se coace 25-30 de minute.
6. Crap copt la cuptor, servit cu o garnitură sub formă de salată de legume.

Bucătarii cu experiență împărtășesc câteva secrete cu gospodinele care sunt interesate de cum să gătească pentru familia lor cină delicioasă. Coacerea crapului în cuptor este o întreagă știință în care există reguli:

1. Înainte de curățare, peștele trebuie frecat cu sare pentru ca solzii să fie mai ușor de îndepărtat.
2. În timpul coacerii, crapul nu se va ondula dacă îi faci câteva tăieturi mici pe piele.
3. Înainte de a găti crapul în cuptor, trebuie să îndepărtați aripioarele pentru a nu deteriora folia.

Crap copt la cuptor: cum să gătești peștele delicios