Kotoleta të buta pule. Kotoleta pule. Kotoleta pule të copëtuara. Receta

Sot dua t'i drejtohem një pjate të shijshme që na pëlqen të gatuajmë për drekë dhe darkë - do të gatuajmë kotoleta nga gjoks pule. Kotletat e pulës janë shumë të shijshme, si të rriturit ashtu edhe fëmijët i duan, por mund të ketë probleme me gatimin nga gjoksi i pulës. Dhe gjithçka sepse jo të gjithë arrijnë ta kthejnë mishin e gjirit mjaft të thatë në kotele të lëngshme dhe të buta. Pra, le të kuptojmë se si të gatuajmë kotelet e gjoksit në mënyrë që ato të dalin të buta, të lëngshme dhe të kuqërremta, duke përdorur përbërës dhe metoda të ndryshme gatimi. Në fund të fundit, siç e dimë, shumë rrugë shpesh çojnë në arritjen e një qëllimi.

Kotletat e pulës janë të shkëlqyera për drekë ose darkë. Ato mund të gatuhen shumë për një familje të madhe ose për disa vakte. Vendoseni në një tas të madh dhe shërbejeni sipas nevojës. Është shumë i përshtatshëm kur jeni në punë, dhe fëmijët dhe burri i uritur po pastrojnë frigoriferin.

Ato përgatiten mjaft thjesht, është e rëndësishme të njihni parimet dhe përmasat themelore, dhe koteleta pothuajse me siguri do të dalë. Gjëja kryesore është të dini disa sekrete të gatimit të koteletave të buta dhe të buta të pulës.

Le të shohim se cilat janë opsionet.

Kotoleta pule - një recetë e thjeshtë për gatimin e koteletave nga gjoksi

Ne do të supozojmë se kjo recetë klasike gatimi i koteletave të pulës nga gjoksi. Klasike sepse ndoshta është e njohur për shumicën, sepse kotletat përgatiten në mënyrë të ngjashme nga llojet e tjera të mishit të grirë. Për shembull, kotelet popullore të bëra nga një përzierje e mishit të viçit dhe derrit, të ashtuquajturat ato të bëra vetë. Kotletat e gjoksit të pulës mund të përgatiten saktësisht në të njëjtën mënyrë, për faktin se vendosim qepë, bukë, vezë, ato nuk do të jenë të thata dhe të forta.

Do t'ju duhet:

• gjoks pule - 2 copë,
• qepë - 1 copë e madhe,
• hudhër - 1 thelpi,
• vezë - 1 pc,
• bukë e bardhë - 2 feta,
• miell ose thërrime buke
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Pritini gjokset e pulës në copa të vogla nëpër kokërr. Nëse përdorni të ngrirë, atëherë shkrini deri në fund që të mos mbetet më akull shtesë, për shkak të saj, kotëletat do të skuqen më keq brenda. Prisni qepën në katërsh, hudhrën gjithashtu.

2. Tani gatuaj mishin e grirë. Lëvizni mishin e pulës në një mulli mishi ose përdorni një blender. Nëse keni një mulli mishi, atëherë në procesin e kthimit të pulës, vendosni qepë dhe hudhër në të, ato gjithashtu do të copëtohen dhe më vonë do të përzihen me mish. Nëse keni një blender, veçanërisht me një tas të vogël, dhe mishin duhet ta vendosni pjesë-pjesë, atëherë qepa dhe hudhra mund të priten veçmas dhe më pas t'i shtohen mishit. Nëse ju pëlqejnë copat e mëdha të qepës në kotele, mund ta prisni qepën me thikë. Por të afërmit e mi, veçanërisht një fëmijë, nuk do të hanë qepë në këtë formë, kështu që unë i kam të fshehura mirë, të vogla dhe të padukshme.

3. Mishit të grirë i shtojmë një vezë dhe kripë sipas shijes. Mund të shtoni edhe pak piper të zi për aromë. Veza në kotelet tona do të jetë një element fiksues në mënyrë që ato të mos jenë të thërrmuara dhe të prishen.

4. Thithni fetat e bukës, mundësisht pa kore, me pak ujë në mënyrë që buka të kthehet në zhul. Më pas ia shtojmë mishit të grirë dhe i përziejmë të gjithë mirë.

5. Tani mund të filloni të formoni kotelet pule. Për t'i bërë të njëjtat madhësi, merrni një lugë gjelle dhe me të mblidhni mishin e grirë nga tasi. Një lugë - një kotëletë. Blini një petë ovale dhe mbështilleni në miell ose therrime buke, zgjidhni sipas shijes tuaj. Është mirë që kotoletat e gjoksit të pulës t'i bëni pak të sheshta, pastaj ato do të skuqen më shpejt brenda dhe nuk thahen.

6. Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, derdhni vaj vegjetal mbi të dhe shtroni kotatet. I skuqim nga njëra anë për 5-8 minuta, më pas i kthejmë dhe 7-10 minuta të tjera. Nëse nuk jeni të sigurt që janë skuqur, shponi një kotele në mes dhe shikoni se çfarë ngjyre do të bie në sy lëngu, roza do të thotë që nuk është ende gati. Mund ta mbuloni me kapak, të zvogëloni zjarrin dhe të skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.

Këtu janë kotelet tona të shijshme të pulës. Thirrni të gjithë për darkë!

Kotelet e gjoksit të pulës me bollgur dhe pa bukë

Mënyra tjetër për të gatuar kotelet e gjoksit të pulës nuk përfshin përdorimin e bukës, ne do ta zëvendësojmë atë me bollgur. Mos u shqetësoni, kotëletat do të rezultojnë të buta dhe të shijshme. Bollguri është i njëjti grurë nga i cili piqet buka, thjesht e bluar në kokrra të vogla. Prandaj, në kotelet fryhet dhe i transferon vetitë e tij pothuajse si buka.

Do t'ju duhet:

• gjoks pule - 1 kg (4 copë),
• qepë - 1-2 copë,
• bollgur- 7-8 lugë gjelle,
• vezë - 1 copë,
• salcë kosi - 1 lugë gjelle,
• vaj vegjetal për tiganisje,
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Përgatisni gjoksin e pulës të grirë. Makinë mishi, blender ose procesor ushqimi që keni në shtëpi. Mishi i grirë duhet të jetë i grirë mjaftueshëm.

2. E presim shumë imët qepën. Nëse nuk ju pëlqen të qani, qepën mund ta prisni me blender. Ndihmon gjithashtu për të shpëlarë qepën me ujë akull përpara se ta prisni në feta.

3. Shtoni një te mishi i grirë një vezë të papërpunuar, një lugë çaji pa majë kripë, bollgur dhe dy lugë salcë kosi. Kosi, nga rruga, u jep kotelet një të këndshme shije delikate dhe lëngshmëri. Hidheni bollgurin me qetësi në formë të thatë, nuk keni nevojë të bëni asgjë me të paraprakisht, as ta zieni dhe as ta njomni.

4. Tani përzieni gjithçka tërësisht. Fillimisht me lugë, e më pas me dorë, sikur të gatuani brumin. Pas kësaj, mishin e grirë e lini vetëm për 30 minuta, kjo do të lejojë që bollguri i shtuar në të të thithë lëngun dhe të fryhet. Kjo është një pjesë thelbësore e recetës.

5. Nxehni një tigan në sobë. Lagni duart me ujë që mishi i grirë të mos ngjitet dhe formojini petat e vogla. Hidhini kotoletat në vajin e nxehtë dhe skuqini derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe. Falë bollgurit të mishit të grirë e mban shumë mirë formën dhe nuk përhapet.

6. Më pas, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër deri në kafe të artë. e njëjta bollgur lejon që kotëletat të skuqen pa përdorur bukë, dhe pamja e koteletave është jashtëzakonisht e shijshme. Piqni petat derisa të gatuhen, jo më shumë se 20 minuta në total, 10 minuta nga secila anë. Por për çdo rast, shpojeni kotletën dhe kontrolloni lëngun që rrjedh për të parë nëse është rozë.

Pra, prerjet rozë të gjoksit të pulës me bollgur janë gati. Gjëja më interesante është se nuk do të gjeni as gjurmë bollguri në kotoletat e gatshme, nuk ndihet fare as në shije dhe as në "kriza", praktikisht shpërndahet dhe rezulton thjesht e shijshme. qofte të buta.

Si të gatuajmë kotoletat e pulës në mënyrë që të jenë me lëng - recetë video

Unë ndaj me ju një gjetje shumë të vlefshme. Nga kjo recetë video do të mësoni se si të gatuani kotelet e gjoksit të pulës në mënyrë që ato të jenë të lëngshme dhe të buta. Gjoksi, siç e dini, është mish pa dhjamë, i cili kur skuqet shpesh humbet të gjitha lëngjet dhe thahet, bëhet gome, sepse në të nuk ka fare shtresë yndyre. Prandaj, për të arritur butësi dhe lëngshmëri nga kotelet mono pule vetëm me ndihmën e përbërës shtesë. Në këtë rast përdoren shumë qepë, bukë e njomur në qumësht, e bardha e vezës dhe një patate e papërpunuar.

Ky është një sekret mjaft i vjetër, madje nëna ime më mësoi që fëmijë të shtoja një patate të vogël në kotelet. Dhe kjo vlen për të gjitha llojet e qofteve. Mund të them nga përvoja ime që funksionon. Patatet ndihmojnë kotletat të qëndrojnë të lëngshme. Nëse nuk e keni provuar këtë version të koteletave të pulës, atëherë bëni një eksperiment. Shija e patateve praktikisht nuk reflektohet, nuk vërehet. Por në të njëjtën kohë, cutlets janë lëng dhe të harlisur, me një kore të artë. Çfarë tjetër nevojitet?

Shiko recetë e detajuar dhe përdorni, të dashurit tuaj do t'ju jenë mirënjohës.

Kotoleta të shijshme pule me djathë - recetë hap pas hapi me foto

Një tjetër mënyrë interesante për t'i bërë cutlets pule interesante dhe me lëng - shtoni mbushje në to. Kush mund të argumentojë me faktin se djathi është pothuajse i përsosur për këtë, pasi shkon shumë me pulën në shije. Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh koteleta të tilla dhe është dyfish e këndshme të shikosh sesi familja arrin në befasi brenda koteletës. Pse dyfish? Sepse është shumë e shijshme!

Do t'ju duhet:

• gjoks pule - 0,5 kg,
• djathë i fortë- 100 g,
• vezë - 1 pc,
• hudhër - 2 thelpinj,
• kopër - një tufë e vogël,
• therrime buke,
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Përgatisni gjoksin e pulës të grirë. Mulli ose blender mishi, i cili është pranë. Kripë, piper, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara të pulës, por jo shumë. Thyejeni një vezë në të.

2. Lani dhe thani një tufë kopër të freskët. E presim imët, mundësisht pa kërcell. Shtoni zarzavate në grirë. Do t'i japë një shije të freskët kotletave tona të ardhshme. Shtoni hudhrën e grirë, mund ta shtyni me një shtypje hudhre.

3. Tani përzieni gjithçka tërësisht, mund të përdorni duart tuaja. Zierja e mishit të grirë është disi e ngjashme me zierjen e brumit, përdoren të njëjtat lëvizje. Është shumë e dobishme ta rrihni pak mishin e grirë duke e ngritur sipër tasit dhe duke e hedhur prapa. Kjo do t'i bëjë qoftet më të buta dhe më të buta.

5. Merrni djathin e fortë dhe e prisni në drejtkëndësha të vegjël. Do ta mbeshtjellim brenda koteletave, keshtu qe duhet te pershtatet plotesisht ne to ne madhesi.

6. Tani ju duhet të merrni pak mish të grirë, jo më shumë se një pëllëmbë. Prej saj bëni një kek ovale, vendosni djathin në mes dhe mbylleni. Trashësia e mishit të grirë nuk duhet të jetë shumë e vogël, në mënyrë që djathi i zier gjatë skuqjes të mos rrjedhë.

7. Jepini koteletave një formë të njëtrajtshme dhe rrotullojini në thërrime buke. Nëse nuk i keni, atëherë mund të përdorni miell, edhe kotoleta do të dalë e kuqe.

8. Skuqini kotatet në një tigan mbi nxehtësinë mesatare për 10 minuta nga secila anë. Peta duhet të jetë kafe e artë, por jo e djegur.

Këto kotele pule me djathë shërbehen më së miri të nxehta ndërsa djathi brenda është ende i butë dhe elastik. Është shumë e shijshme dhe interesante për t'u ngrënë, veçanërisht fëmijët janë të kënaqur.

Ju bëftë mirë!

Kotelet e harlisura të gjoksit të pulës - mënyra e gatimit me tërshërë

Çfarë lloj produktesh nuk përdoren nga kuzhinierët e shkathët për të gatuar të shijshme dhe kotelet me lëng nga pula. Gatuajmë me gjoks pule dhe me to ka gjithmonë mundësi që kotoletat t’i bëjmë pak të thata ose “gome”. Më parë ndodhte që kotoletat e gjoksit të pulës të dilnin gome dhe më pas kuptova se diku nuk e kisha mbaruar recetën. Edhe pse me këtë opsion gatimi nuk do të funksionojë. Këtë herë tërshëra do të na ndihmojë. Dhe mos u shqetësoni, nuk do të duket si qull i skuqur, do të jenë thjesht koteleta të shijshme të buta pule.

Do t'ju duhet:

• gjoks pule i grirë - 0,5 kg,
• drithërat Ushqim i Shpejtë- 150 gram,
• qumësht i nxehtë - 150 gram,
• qepë - 1 e madhe,
• hudhër - 2 thelpinj,
• vezë - 1 pc,
• paprika e bluar - një majë,
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Hiqni pjesën ku gatuajmë gjoksin e pulës të grirë. Unë mendoj se të gjithë duhet të jenë në gjendje të merren me këtë. Më pas, ju duhet të njomni tërshërën me qumësht. Hidhni qumështin mbi thekon dhe lërini të fryhen derisa të kenë thithur të gjithë qumështin.

2. Qepa duhet të copëtohet. Bëni atë në një mënyrë që është e përshtatshme për ju. Mund ta prisni imët me thikë ose me rende. Mund të përdorni një blender. E gjitha varet nga fakti nëse ju pëlqejnë fetat e qepëve në kotelet. Thyejeni vezën në mish të grirë.

3. Vendosni të njëjtën qepë të grirë me hudhër, tërshërë dhe të gjitha erëzat: kripë, piper, paprika.

4. Përziejini të gjitha tërësisht në mënyrë që të gjithë përbërësit të bashkohen plotësisht. Mishi i grirë do të dalë mjaft i butë dhe me lëng.

5. Formoni copa të vogla me duar ose me lugë. Nëse i rrafshoni pak, do të skuqen më shpejt. I vendosim në një tigan të parangrohur me vaj që të piqen dhe i kthejmë teksa marrin ngjyrë.

6. Kotoleta të tilla skuqen në mënyrë perfekte dhe nuk humbasin lëngshmërinë e tyre pa bukë dhe lëngje. Do të dalin me gëzof dhe me një kore të artë. Skuqini ato në nxehtësi mesatare dhe përcaktoni gatishmërinë me një shpim, gjëja kryesore është që lëngu rozë të mos rrjedhë. Për t'u siguruar që janë skuqur brenda, mund t'i mbuloni me kapak dhe të djersitni në zjarr të ulët për një kohë shtesë. Në të njëjtën kohë, korja nuk do të jetë krokante, copat do të bëhen të buta, por shija do të mbetet e shkëlqyer.

Ju bëftë mirë! gatuaj qofte të shijshme dhe kënaqini të dashurit tuaj.

Kotelet e buta pule me gjizë - recetë video

Dhe në fund dua të shtoj një recetë tjetër me një përbërës të pazakontë. Para se të gjeja këtë recetë, nuk e dija që kotoletat e mishit të pulës janë shumë të shijshme nëse u shtoni gjizë. Ky ishte një zbulim i vërtetë për mua. Por duke qenë se nuk jam i panjohur për eksperimentet e kuzhinës, vendosa të provoj të gatuaj sipas kësaj recete. Dhe e dini, nuk u pendova fare. Megjithë pazakontësinë, prerjet janë shumë të shijshme. Kush do ta kishte menduar se gjiza u jep një shije të tillë.

Unë ju këshilloj të merrni guximin dhe të përpiqeni të gatuani koteleta të tilla pule. Për qartësi, mënyra më e lehtë është të shikoni recetën në video, të gjitha fazat e përgatitjes janë shpjeguar shumë mirë këtu.

Kjo eshte e gjitha. Qëndroni në pritje për receta të reja ide interesante. Shihemi!

Mirëdita të dashur miq. Sot ju sjell në vëmendje disa receta për të bërë qofte të shijshme dhe me lëng pulë e grirë. Këto qofte janë shumë të lehta për t'u bërë. Më pëlqejnë shumë sepse janë shumë të buta dhe mjaft të shijshme. Disa kohë më parë, ishte një zbulim për mua që kotelet mund të përgatiten jo vetëm nga mishi i derrit ose mish viçi i bluar, por edhe nga pula.

Dhe sigurisht, pas testit të parë, isha në një tronditje të lehtë se sa të lëngshme, të shijshme dhe të buta ishin. Pas ca kohësh, u vendos të përsërisja gatimin që më zhyti në një shok gastronomik. Sigurisht, grupi i parë nuk ishte aq i shijshëm, por me kalimin e kohës, pasi më mbushi dorën, pjata u bë më e shijshme dhe më e shijshme, dhe sot kam në magazinë jo një, por disa receta për përgatitjen e kësaj pjate. Kështu që sot do të ketë shumë gjëra interesante për ju përsa i përket gatimit të koteletave të pulës.

Ndoshta ju, si unë në fillim, keni menduar se ne do të gatuajmë ekskluzivisht nga. Por jo të dashur miq. Mishi i grirë mund të gatuhet jo vetëm prej tij, megjithëse mund dhe duhet të shtoni gjoks. Unë gjithashtu e dua dhe gatuaj prej saj mjaft ushqime të shijshme duke përfshirë mishin e grirë. Nga rruga, mishi i grirë gjithmonë mund të blihet, por sigurohuni që të shikoni datat e skadencës. Por akoma mbushje dyqanesh nuk mund të krahasohet me atë të bërë në shtëpi. Në përgjithësi, mos humbisni kohë, është koha për të filluar gatimin.

Kjo recetë është bërë diçka klasike për mua. Gatimi në të është shumë i thjeshtë dhe i shpejtë, i përsosur për shkak se shpenzoni mjaft kohë.

Përbërësit:

• pule e grire gati 500 gr.
• bukë e bardhë 3 feta
• qumësht 100 ml.
• hudhër 2-3 thelpinj (opsionale)
• qepë 1 kokë
• vezë 1 pc
• kripë dhe pipëza për shije
• vaj perimesh

Procesi i gatimit:

Natyrisht, koha e gatimit nuk merret parasysh për shkrirjen e mishit të grirë. Nëse keni arritur të blini pulë të grirë të ngrirë, dhe koha për të shkrirë është katastrofikisht e shkurtër. Mund të përdorni mikrovalën ose ta vendosni mishin e grirë në një tenxhere me ujë të ngrohtë. Në mënyrë që mishi i grirë të shkrihet shpejt, duhet të pritet në copa më të vogla dhe më shpesh të monitorohet uji sapo të ftohet, i ngrohtë ose i nxehtë. mos përdorni ujë shumë të nxehtë, pasi mishi thjesht mund të ziejë.

Dhe kështu shkojmë më tej, i vendosim copat e bukës në një enë dhe i derdhim me qumësht. Është e rëndësishme për ne që të marrim bukë dhe qull qumështi. Më pas, qëroni dhe grijeni imët qepën dhe hudhrën. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe hudhra mund të kalohet përmes një shtypi. vendosni perimet e copëtuara në mish.

Më pas, ia hidhni mishit bukën me qumësht dhe rrihni vezën. Mos harroni të kripë dhe piper për shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe më pas përzieni mishin e grirë mirë me duar. Është e rëndësishme që përbërësit të përzihen dhe të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni mirë. Lagni duart dhe me duar të lagura formoni një kotele të vogël dhe uleni të skuqet nga të dyja anët deri në kafe të artë. Dhe kështu bëjmë me të gjitha mbushjet që kemi. Koteletat që janë shumë të mëdha nuk duhen bërë, pasi ka mundësi që të mos skuqen në mes.

Shërbejini kotletat e gatshme të skuqura nga të dyja anët me një pjatë anësore dhe barishte të freskëta. Cili është gatimi juaj klasik për qofte sot? Kemi pure patatesh.

Ju bëftë mirë.

Si të gatuajmë copat e shijshme të pulës së grirë në furrë

Siç e dini, copat e shijshme mund të gatuhen jo vetëm në një tigan, por edhe të piqen në furrë. Një lloj procesi i gjatë i gatimit të koteletave të pulës, por për këtë rezulton mjaft i shijshëm, pasi i shërbejmë me lëng mishi të shijshëm.

Përbërësit:

• pule e grire 800-850 gr.
• qepë 2 koka
• qumësht 100 ml.
• bukë e bardhë 100 gr.
• salcë kosi 4-5 lugë gjelle. lugët
• pastë domate 2 lugë gjelle. lugët
• hops-suneli 0,5 lugë çaji
• kripë dhe piper për shije

Procesi i gatimit:

Fillimisht duhet ta njomni bukën në qumësht në mënyrë që të kthehet në qull. Më pas e shtrydhni lehtë dhe e kaloni te mishi. Qepa e prerë në kubikë të vegjël. Nëse nuk doni të luani me qepët dhe keni një blender, atëherë grijeni edhe atë në qull me një blender dhe transferojeni te mishi.

Kriposim dhe piperojmë mishin sipas shijes dhe e përziejmë mirë. Në mënyrë që mishi të përzihet mirë me pjesën tjetër të përbërësve, duhet të merrni pak mish të grirë dhe ta hidhni përsëri në tas me forcë. Në këtë mënyrë hedhim dhe përziejmë mishin e grirë për 2-3 minuta.

Lyejmë mirë një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. I lagim duart dhe nga mishi i grirë i përzier gdhendim cota të vogla dhe i vendosim në një tepsi. Mos harroni të lini një distancë të vogël midis koteletave.

Tani e vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 180-190 gradë dhe e mbajmë për 20-25 minuta. Ndërsa kotatet po lëngojnë në furrë, duhet të keni kohë për të përgatitur salcën. Në një pjatë ose tas të thellë, përzieni salcë kosi, paste domate, hops suneli dhe paprika e ëmbël, i trazojmë mirë derisa të jenë të lëmuara. Konsistenca e salcës duhet të jetë si qumështi. Nëse rezulton më i trashë, shtoni ujë dhe përzieni.

Pas 25 minutash nxirrni kotatet nga furra, hidhini sipër salcën e përgatitur dhe futini sërish në furrë edhe për 20 minuta në të njëjtën temperaturë.

Pjata rezulton aq e lëngshme dhe e shijshme sa duhet ta gatuani sërish të nesërmen, pasi e gjithë familja kërkon suplemente, por nuk ka. Ju bëftë mirë.

Recetë për kotelet pule të grirë me lëng dhe të butë me bollgur

Bollgur shtohet në kotelet për të mbajtur mishin e grirë së bashku, domethënë më parë në vend të bollgur kishte bukë të bardhë. Bollguri i shtuar do t'i bëjë koteletat më të lëngshme dhe të buta. Për një shije të veçantë, nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër dhe speca djegës, por kjo varet nga ju.

Përbërësit:

• mish i grire 1 kg.
• qepë 2 koka
• salcë kosi ose majonezë 1 lugë gjelle. lugë
• vezë 1 pc.
• bollgur 8 lugë. lugët
• kripë dhe piper erëza për shije
• vaj perimesh

Procesi i gatimit:

Duke qenë se në recetë nuk ka bukë dhe qumësht, do të fillojmë të gatuajmë duke e prerë qepën në një kub të vogël. Më pas e kalojmë në një tas me mishin, që të mos harrojmë, më pas mund ta kriposni dhe piperoni menjëherë, si dhe të shtoni përbërësit tuaj të preferuar.

Grupi tjetër i produkteve është një vezë, salcë kosi dhe bollgur. shtoni dhe përzieni mirë. Pas kësaj, lini mishin e grirë vetëm për fjalë për fjalë 10-15 minuta në mënyrë që bollguri të thithë pak lagështi dhe të fryhet.

Tani mund të ngrohni vajin në një tigan, të skalitni kotelet dhe t'i skuqni nga të dyja anët deri në një skuqje të bukur.

Këto pilula të bukura urie dolën me shtimin e bollgur, oreks të mirë.

Kotoleta pule me tërshërë

Të tilla koteleta do të hanë edhe ata që me krenari deklarojnë se ai nuk e tret tërshërën as nga aroma. Kotletat janë shumë të shijshme, të buta dhe me lëng. Thekonet e tërshërës as që ndihen, dhe dizajni elegant do ta bëjë pjatën edhe më të bukur.

Përbërësit:

• këmbët e pulës 2 copë
• qumësht 0,5 filxhan
• bollgur 0,5 filxhan
• qepë 2-3 koka
• hudhër 2-3 thelpinj
• vezë 1 pc.
• paprika e bluar 2 lugë çaji
• kripë dhe piper për shije
• therrime buke
• vaj perimesh

Procesi i gatimit:

Do të duhet pak kohë që thekonet të lagen. Prandaj, para së gjithash, përzieni qumështin me vezën dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Pas derdhjes së thekoneve dhe përsëri përzieni gjithçka mirë. Mbulojeni dhe lëreni për 15-20 minuta.

Hiqni lëkurën nga këmbët dhe prisni mishin. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni pak mish nga gjoksi i pulës. Sigurisht, mënyra më e lehtë për të gatuar mishin e grirë nga një gjoks, por në këtë mënyrë prerjet janë më të thata. Mund të lini pak mish në kocka, në mënyrë që më vonë të ketë diçka për të gatuar një supë të shijshme për supë.

Kaloni mishin e prerë në një mulli mishi së bashku me qepët dhe hudhrat. Por nëse nuk keni një mulli mishi, të njëjtin veprim mund ta bëni edhe me blender. Është e rëndësishme vetëm që të mos ketë vena në mish që do të mbështillen rreth tehut dhe në këtë mënyrë do të ngadalësojnë procesin.

Përziejmë mishin e grirë me drithërat, kripën, piperin, shtojmë paprikën dhe e përziejmë mirë.

Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë. Nga mishi i grirë gdhendim kotelet me peshë afërsisht 100 gram. Po, kotoletat janë të mëdha, por kjo kërkon regjistrim. rrotulloni prerjet e derdhura në një panirvka nga të dyja anët.

Marrim 2 qepë të vogla dhe i presim në rrathë. I bëjmë unazat më të trasha. Dhe ne shtypim rrathë qepë në një kotëletë, siç tregohet në foto.

Tani skuqini kotatet në vaj vegjetal nga të dyja anët. Meqenëse porcionet janë mjaft të mëdha, do të duhet më shumë kohë për t'u skuqur. M'u deshën rreth 2 minuta nga secila anë.

Që qepa të mos bjerë duhet ta ktheni përmbys me ndihmën e dy shpatullave.

Pasi të jenë skuqur të gjitha anët, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini kotatet në zjarr të ulët për 20 minuta.

Para se ta servirim, bëjmë kthetra nga ullinjtë dhe i shërbejmë putrat e ariut me një pjatë anësore.

Ju bëftë mirë.

Kotoleta pule të grira me patate

Receta e gatimit është më e lehtë nga sa mund ta imagjinoni, shijshëm e shpejtë dhe shumë e kënaqshme. Në këtë recetë, ka vetëm një minus, është më mirë të mos i gatuani për ngrirje, pasi patatet nuk do të jenë shumë të shijshme më vonë.

Përbërësit:

• fileto pule 2 copë.
• qepë 1 pc.
• vezë 1 pc
• patate 1 pc.
• miell 1 lugë gjelle. lugë
• kripë dhe piper për shije
• vaj perimesh

Procesi i gatimit:

Ju bëftë mirë.

Si të gatuajmë koteleta pule të grira me perime të ziera në avull

Receta është e përkryer për ata që duan të hanë siç duhet dhe të monitorojnë shëndetin e tyre. Në fund të fundit, ushqimi i gatuar në një kazan të dyfishtë është shumë më i shëndetshëm sesa i skuqur në vaj vegjetal.

Përbërësit:

• fileto pule 1 pc.
• vezë 1 pc.
• karrota 1 pc.
• erëza për mish pule
• kripë dhe piper për shije

Procesi i gatimit:

Pritini gjoksin në copa dhe grijeni në një mulli mishi. Qëroni dhe grijini karotat në një rende mesatare.

Pasi i përziejmë karotat me mishin, kripën, piperin, shtojmë vezën, erëzat dhe e përziejmë mirë mishin e grirë.

Nga mishi i grirë gdhendim koteleta dhe i vendosim në një kazan të dyfishtë. I kam marrë në dy nivele. I zien me avull për 30 minuta.

Kisha frikë se niveli i dytë nuk ishte i avulluar dhe prandaj i mbajta edhe 1o minuta në të parën.

Doli me lëng të shijshëm dhe shumë i dobishëm. Ju bëftë mirë.

Koteleta pule të grira me kunguj të njomë

Jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit do ta pëlqejnë këtë shije të shijshme. Janë shumë të mira si të nxehta ashtu edhe të ftohta nëse i merrni me vete në rrugë ose për një shëtitje në pyll.

Përbërësit:

• pule e grire 1 kg.
• kungull i njomë i ri 1 pc.
• kopër e freskët 1 tufë
• salcë kosi 2 lugë gjelle. lugët
• kripë dhe piper për shije
• vaj perimesh

Procesi i gatimit:

Marrim një kungull të njomë, presim bishtin dhe e fërkojmë në një rende. Grijme nje tufe koper, perberesit i vendosim ne nje ene me mish te grire, i hedhim kripe, piper, kosi dhe i perziejme mire.

Ju nuk mund të shtoni vezë në këtë recetë, por nëse nuk i shihni kotletat tuaja pa shtuar vezë, atëherë shtoni askush nuk do t'ju gjykojë. Mund të gatuhet edhe në avull.

Nga mishi i grirë formoni koteleta dhe skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët.

Kotletat e shijshme dhe të shëndetshme do të jenë një dekorim i mrekullueshëm për darkën ose drekën tuaj.

Ju bëftë mirë.

Kotoleta pule të mbushura me djathë

Të gjithë e kanë ditur prej kohësh se kotatet përgatiten jo vetëm nga mishi i derrit ose viçi, por edhe nga fileto pule. Këto kotele dallohen për butësi të veçantë dhe shije unike. Kjo pjatë ka shumë përparësi: është e lehtë për t'u përgatitur, me kalori të ulët, shije e shkëlqyer. Në artikullin tonë, ne do të ndajmë tre kotatet më të suksesshme, sipas mendimit tonë, pule.

Është e rëndësishme të theksohet se koteletat e pulës janë shumë më të shëndetshme se ato të zakonshmet dhe janë të përshtatshme për dietën dhe ushqimin e fëmijëve të vegjël. Ato mund të skuqen ose zihen në avull. Në çdo rast, ato dalin shumë të shijshme.

Kotoleta pule. sekretet e gatimit

Pra, le t'i kushtojmë vëmendje disa sekreteve të gatimit të koteletave të shijshme të pulës.

E veçanta e koteletave të pulës është se ky mish piqet shumë shpejt, ndaj nuk është e nevojshme që mishi i grirë të pritet shumë. Për përgatitjen e tij mishit i shtohen bukë, vezë dhe qepë. Ky është gjithashtu një fakt i njohur. Por gjëja më e rëndësishme është të mos e teproni me këta përbërës. Për shembull, pa vezë, mishi i grirë nuk do të mbajë. Dhe nëse shtoni shumë nga ky produkt, ekspertët e kuzhinës thonë se prerjet patjetër do të fillojnë të shpërbëhen gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe, si rezultat, do të rezultojnë të jenë shumë të vështira. Përmasat ideale janë 2-3 vezë për 1 kg mish të grirë.

Sa i përket bukës, të gjitha amvisat kanë mendimin e tyre për këtë çështje. Dhe kjo nuk bëhet për të kursyer mishin. Pa thërrimet e bukës, nuk do të ketë strukturë ngjitëse të mishit të grirë që është e nevojshme për të bërë kotelet e shijshme pule. Disa këshillojnë të shtoni thërrime buke, të njomur më parë në qumësht. Të tjerët, përkundrazi, këshillojnë tharjen paraprake të bukës në mënyrë që të thithë lëngun e tepërt. Por, sigurisht, nuk duhet të shtoni shumë prej tij. Përndryshe, mund të mos merrni pulë, por kotele buke. Idealisht, shtoni jo më shumë se 250 g të këtij produkti për 1 kg mish.

Tani le të flasim për harkun. Disa e shtojnë të papërpunuar, të tjerë të skuqur. Në çdo rast, ky përbërës u jep koteletave shije dhe lëngshmëri. Qepët mund të kalohen përmes një mulli mishi ose të grihen imët - sipas dëshirës. Është më mirë të shtoni jo më shumë se 200 g qepë të skuqura në kotatet e pulës. Mund të mos ketë kohë për të skuqur, dhe kjo do t'i japë një shije të dukshme të mprehtë gjellës, përveç kësaj, qepa mund të thërrmojë.

Për kotatet e pulës, mishi nga gjoksi i pulës është ideal. Aty është më e butë dhe e dobishme. Mund të shtoni yndyrë pule në mishin e grirë. Kjo gjithashtu do t'u japë atyre lëng. Gjëja kryesore është të heqësh qafe lëkurën e pulës, sigurisht që është e padobishme në qofte.

Te japesh shije më të mirëështë më mirë të lini petat e mishit të grirë të piqen në një vend të ftohtë për 30 minuta. Kjo bëhet në mënyrë që buka të thithë lëngun e mishit në vetvete. Sigurisht, për të mos ajrosur, është mirë ta mbuloni tasin me kapak ose film ngjitës. Dhe për lëngshmëri më të madhe, ekspertët këshillojnë të shtoni pak akull të grimcuar. Ky është një sekret i veçantë kuzhine.

Disa lloje koteletash pule rrotullohen në bukë të bluar, miell ose fara susami përpara se të skuqen. Kjo quhet bukë. Sigurisht, ka mundësi të tjera për përbërësit. Kjo është bërë për t'i dhënë koteletave veti shtesë shije dhe një kore të shijshme krokante.

Është më mirë të skuqni kotelet në gjalpë ose vaj luledielli. E shtrojmë mirë mishin e grirë në një tigan shumë të nxehtë. Më pas ai do të kapë menjëherë dhe nuk do t'i lërë kotletat të humbasin formën e tyre të bukur. Zakonisht kotatet e pulës skuqen nga të dyja anët në nxehtësi të lartë, dhe më pas sillen në gatishmëri nën një kapak.

Pra, merrni parasysh recetat për gatimin e koteletave të pulës.

Kotoleta pule "Katleta me lëng". Receta

Për të përgatitur "kotelet me lëng" do t'ju duhet:

• 600 gr fileto pule
• 2 feta bukë e bardhë
• 1 llambë
• 100 g gjalpë
• 100 g qumësht
• 1 vezë
• thërrime buke për bukë
• kripë, piper për shije
• një majë arrëmyshk

Recetë për qofte me lëng

Pritini imët qepën dhe kalojini në një tigan me gjalpë. Thërrmimin e bukës e njomni në qumësht. Lani mirë fileton e pulës dhe copëtoni me një mulli mishi. Shtoni bukë dhe qepë në të. Tani shtoni erëza dhe vezë në mishin e grirë. Nga mishi i grirë që rezulton formoni koteleta të vogla dhe i skuqni në zjarr të ulët, pasi t'i rrotulloni në thërrime buke. Koha e gatimit - jo më shumë se 15 minuta.

“Katleta pule me zjarr”. Receta

Për të përgatitur "kotelet Pozharsky" do t'ju duhet

• 500 gr fileto pule
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë
• 2 feta bukë të bardhë
• 100 gr krem
• piper i bluar dhe kripë për shije
• 200 g të shkrirë ose vaj perimesh për pjekje
• 1 vezë pule dhe thërrime buke

Receta për gatimin e "kotoletave Pozharsky"

Kalojeni fileton e pulës në një mulli mishi 2 herë. Shtoni në masën që rezulton të shkrirë gjalpë, bukë e njomur me krem ​​dhe erëza. Më pas e kalojmë përsëri mishin e grirë në mulli të mishit. Tani formoni koteleta të sheshta, zhytni secilën në fillim në vezë dhe më pas rrokullisni në bukën e bluar. Skuqini kotatet në zjarr të fortë nga të dyja anët. Petat janë me lëng nga brenda dhe krokante nga jashtë.

Kotoleta pule të copëtuara. Receta

Do t'ju duhet:

• 800 g fileto pule;
• 1 qepë mesatare;
• 3 vezë;
• 4 lugë niseshte patate ose misri;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4 lugë salcë kosi;
• 1 tufë zarzavate;
• vaj për tiganisje;
• piper me kripë.

Si të gatuajmë qofte:

Pritini gjoksin në feta, prisni qepën, barishtet dhe hudhrën. I shtoni tek mishi i grirë.

Nga mishi i grirë i përfunduar me një lugë formohen koteletat dhe shpërndahen në një tigan.

Në temperaturë mesatare, petat skuqen nga të dyja anët.

Kotoleta pule në furrë

Do t'ju duhet:

• 500 g pulë të grirë;
• 100 g djathë të përpunuar;
• 1 patate;
• 3 lugë vaj;
• 5 lugë bukë thërrime për bukë;
• për shije - kripë, qepë, piper.

Si të gatuaj:

Grini patatet dhe djathin dhe dërgojini te mishi i grirë. Kripë dhe piper. Për t'i trazuar plotësisht.

Formoni kotelet dhe i rrotulloni në thërrime buke.

Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, piqni kotletat në një tepsi të veshur me pergamenë. Duhen rreth 25 minuta për të gatuar.

Mirë oreks dhe frymëzim në gatim!

Përbërësi kryesor i koteletave të pulës së grirë është mishi i prerë i shpendëve. Është e konsideruar burim i pazëvendësueshëm proteina, vitamina, aminoacide dhe duhet të përfshihen në meny gjatë dietës. Gjoksi i pulës në çdo formë rekomandohet si për atletët për të ndërtuar masë muskulore ashtu edhe për njerëzit që i përmbahen parimeve ushqyerjen e duhur. Përmbajtja kalorike e kësaj pjese të zogut është vetëm 101 kcal. Në kotoletat e gatshme, përmbajtja kalorike do të jetë shumë më e lartë. Në këtë rast, gjithçka varet nga mënyra se si ata trajtimit të ngrohjes.

Nëse flasim për kotelet në përgjithësi, atëherë gjella e gatuar në furrë ose e zier me avull do të jetë më e dobishme për trupin. Përmbajtja kalorike e produkteve të tilla për 100 g do të jetë përkatësisht 115 dhe 120 kcal. Në artikullin tonë do t'ju tregojmë se si të gatuani kotelet nga pula e grirë në një tigan, në furrë ose në avull. Në zgjedhjen e zonjave janë paraqitur më poshtë receta interesante pjata me shtimin e kungujve të njomë, djathit, tërshërës dhe bollgurit. Përshkrimet e hollësishme hap pas hapi do të shmangin vështirësitë në procesin e gatimit. Si rezultat, kotëletat do të dalin me lëng, të harlisur dhe të shijshëm në pamje.

Recetë video hap pas hapi

Shumë amvise ankohen se kotoletat e gjoksit të pulës të grirë janë shumë të thata dhe të sheshta, si petullat. Kjo është arsyeja pse, në vend të mishit të shëndetshëm dietik, ata ende përdorin mish derri të yndyrshëm gjatë përgatitjes së kësaj pjate. Rekomandimet e mëposhtme do të ndihmojnë në korrigjimin e situatës. Duke i përdorur ato, do të mësoni lehtësisht se si të zgjidhni përbërësit dhe të mësoni se si të gatuani saktë copat e pulës të grirë, në mënyrë që ato të dalin të lëngshme dhe të harlisura.

1. Kur përgatitni pulën e grirë për kotelet, është e rëndësishme të vëzhgoni përmasa të caktuara. Për shembull, për 1 kg mish të grirë, nuk duhet të merrni më shumë se dy vezë. Përndryshe, produktet e formuara do të fillojnë të shpërbëhen në tigan dhe do të dalin të ashpra. Sasia ideale e thërrimeve të bukës në përbërjen e koteletave është 250 g për 1 kg mish i grirë.
2. Për ta bërë gjellën me lëng, mishit të prerë të shpendëve i shtohen disa përbërës. Këto përfshijnë: thërrime buke, mundësisht të njomur në qumësht, qepë të papërpunuara ose të skuqura, kunguj të njomë ose karota, djathë, akull të grimcuar dhe madje edhe gjalpë.
3. Për mishin e grirë në shtëpi, gjoksi i pulës pa lëkurë është ideal, pasi është lëkura që përmban një sasi të konsiderueshme yndyre. Gjatë skuqjes së kotateve në një tigan, ajo fillon të shkrihet. Si rezultat, pjata e përfunduar rezulton të jetë shumë e yndyrshme.
4. Koteletat do të jenë më të buta dhe definitivisht nuk do të copëtohen në tigan gjatë skuqjes, nëse së pari e rrahni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, një sasi e vogël mishi i grirë duhet të vendoset në pëllëmbën e ngritur në një lartësi prej 40-50 cm nga tavolina dhe të hidhet përsëri në tas me forcë. Veprime të ngjashme duhet të përsëriten 5-10 herë.
5. Mishi i grirë i gatshëm para skalitjes së koteletave rekomandohet të mbahet në frigorifer për gjysmë ore.
6. Pjekja e bukës do të ndihmojë në ruajtjen e lëngshmërisë së koteletave gjatë skuqjes. Për ta bërë këtë, produktet e formuara rrotullohen në bukë të grirë dhe vetëm pas kësaj ato vendosen në një tigan me vaj luledielli ose misri.
7. Së pari, kotatet skuqen shpejt në nxehtësi të lartë nga të dyja anët, gjë që ju lejon të mbyllni të gjithë lëngun brenda produkteve. Dhe ato sillen në gatishmëri tashmë në nxehtësi të ulët dhe nën kapak.
8. Mishit të grirë mund t'i shtoni barishte të freskëta dhe të thata, barishte aromatike, erëza. Gjëja kryesore është të mos e teproni me erëza, në mënyrë që të mos bllokoni shijen e mishit të pulës në produktet e gatshme.

Recetat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të gjeni recetën perfekte të koteletave për veten tuaj. Përshkrime hap pas hapi ju lejon t'i gatuani shpejt dhe pa shumë përpjekje.

Koteleta pule sipas një recete tradicionale në një tigan

Të gjitha dyqanet shesin mish të grirë të gatshëm. Mund të përdoret jo vetëm për kotelet, por edhe për rrotullat e lakrës, qofte, tavë dhe gatime të tjera me mish të grirë. Por cilësia e një produkti të tillë gjysmë të gatshëm shpesh nuk është i besueshëm. Për shembull, pulës së grirë nuk i shtohet vetëm fileto, por edhe kërci, yndyra, venat dhe lëkura. Prandaj, produktet prej tij definitivisht nuk do të rezultojnë të buta dhe dietike.

Kotletat më të shijshme të pulës së grirë në një tigan përgatiten vetëm nga filetot. Rekomandohet që ta grini përmes një mulli mishi ose duke përdorur një blender. Dhe në të njëjtën kohë, së bashku me mishin, përdredhen përbërës të tjerë për kotelet. Tradicionale recetë hap pas hapi Kotoleta e grirë e pulës përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Prisni koren nga një fetë bukë e bardhë e ndenjur (150 g) dhe njomni thërrimet në 50 ml qumësht.
2. Qëroni qepën dhe hudhrën (2 thelpinj). Pritini ato në disa pjesë.
3. Kaloni në një mulli elektrik të mishit 500 g fileto, qepë, hudhër dhe thërrime të shtrydhura nga qumështi.
4. Mishit të grirë i shtojmë 1 vezë, kripë dhe piper të zi. Përziejini tërësisht me duart tuaja. Nëse dëshironi, mund të përdorni rekomandimet e profesionistëve të paraqitur më sipër dhe të rrihni mishin e grirë me duar. Kjo do t'i bëjë qoftet më të buta dhe më lëng.
5. Hidheni në tigan vaj luledielli rreth 5 mm e lartë.
6. Formoni kotelet me duar të lagura, i rrotulloni në thërrime buke dhe i skuqni në zjarr mesatar për pesë minuta nga njëra anë dhe nga ana tjetër.

Për të shërbyer pjatën e përfunduar, çdo pjatë anësore është e përshtatshme, duke përfshirë pure patatesh, orizin ose ndonjë perime të freskët.

Koteleta me djathë pule të grirë në thërrime buke

Crakerat e bluara, në të cilat produktet e formuara shkërmoqen para skuqjes, ndihmojnë në ruajtjen e lëngshmërisë së pjatës së përfunduar. Por në recetën e mëposhtme të koteletave të pulës së grirë, për këtë përdoren disa përbërës më shumë. Fillimisht, mishit të grirë i shtohet djathi i grirë për lëngje. varietetet durum, dhe së dyti, në të derdhet krem ​​i ftohur me një përmbajtje yndyre prej 10%. Nuk ka dyshim se pjata e përfunduar definitivisht nuk do të dalë e thatë.

Ju mund të mësoni se si të gatuani kotelet pule të grirë nga udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi:

1. Fileto (500 g) grimcohet në çdo mënyrë të përshtatshme.
2. Thërrmimi i bukës (100 g) ngjyhet në ujë për 10 minuta.
3. Qepa është prerë imët me një thikë të mprehtë.
4. Të tre përbërësit kombinohen në një tas të thellë përzierjeje. Këtu shtohet edhe djathi i grirë (2 lugë), kremi (3 lugë), veza, kripë dhe piper. Mishi i grirë përzihet mirë me duar, rrihet dhe dërgohet për 30 minuta në të ftohtë. Rekomandohet të shtrëngoni paraprakisht tasin me një film.
5. Në këtë kohë po përgatitet buka. Një majë shafran i Indisë, barishte Provence dhe erëza të tjera shtohen në krisur të bluar (5 lugë gjelle). Në një bukë të tillë, korja e prerjeve do të dalë e ndritshme, krokante dhe aromatik.
6. Kotletat formohen nga mishi i grirë i ftohur, rrotullohen në thërrime buke dhe shtrohen në një tigan me vaj vegjetal.
7. Produktet e gatshme zhyten në një peshqir letre nga yndyra e tepërt dhe shërbehen të nxehtë në tryezë.

Kotoleta pule dhe bollgur

Lëngësinë e pjatës së radhës nuk e siguron thërrimet e bukës të njomur me qumësht, por një përbërës krejtësisht tjetër. Në vend të një fete buke të ndenjur, kjo recetë përdor tërshërë të zier në avull. Kotletat e pulës së grirë janë të buta, dietike dhe të shëndetshme në të njëjtën kohë. Ato mund të shërbehen në çdo kohë të ditës, jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët mbi tre vjeç.

Kotletat e pulës së grirë hap pas hapi me tërshërë përgatiten në sekuencën e mëposhtme:

1. Bollgur (½ filxhan) derdhet me ujë të valë (½ filxhan), pas së cilës tasi mbulohet me kapak për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, bollguri duhet të bëhet i trashë dhe i butë.
2. Në mishin e grirë të përfunduar (500 g), shtohet qepa e copëtuar në blender dhe një thelpi hudhër e shtrydhur me shtypje.
3. Mishit të grirë i shtohet tërshëra e ftohur së bashku me një vezë të papërpunuar. Masa përzihet mirë me dorë, kriposet dhe piperohet.
4. Produktet e formuara skuqen në nxehtësi të lartë nga të dyja anët. Mund të gatuani koteleta pule të grira si në bukë ashtu edhe pa të, ose në vend të krisurave të bluara përdorni të zakonshmet. miell gruri. Për ta bërë këtë, produktet e formuara nga duart e lagura me ujë shkërmoqen në një përzierje të thatë dhe vendosen menjëherë në një tigan.
5. Kotletat e skuqura vendosen në një tenxhere.
6. Sapo të gjitha produktet të jenë gati, në fund të tiganit hidhet pak ujë. Në nxehtësi të ulët, prerjet zihen për disa minuta ose derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.

Kotoleta pule të ziera në avull

Mishi i shpendëve për pjatën tjetër pritet më së miri në një blender. Më pas mishi i grirë do të ketë një teksturë më delikate, e cila për kotelet me avull shume e rendesishme. Nuk mund të shtoni një vezë në masën e grimcuar. Kotoleta pule të grirë në avull dhe pa të ruajnë në mënyrë perfekte formën e tyre dhe nuk shpërbëhen gjatë trajtimit termik. Nga rruga, ju mund t'i gatuani ato menyra te ndryshme. Opsioni ideal është të përdorni një avullore. Por duke qenë se jo të gjithë e kanë një teknikë të tillë në kuzhinë, ju mund të gatuani kotelet direkt në një sitë duke i vendosur mbi një tenxhere me ujë të valë. Një mënyrë tjetër është të hidhni ujë në tigan dhe të gatuani produktet nën kapak derisa lëngu të ketë zier plotësisht.

Receta hap pas hapi për gatimin e koteletave në avull është si më poshtë:

1. Fileto pule (300 g) grimcohet në mish të grirë së bashku me qepët (20 g) dhe thërrimet e bukës të njomur paraprakisht në qumësht dhe më pas shtrydhen (50 g).
2. Masës së përgatitur i shtohet parmixhan i grirë (30 g) ose ndonjë djathë tjetër, si dhe kripë, piper dhe barishte sipas shijes.
3. Kotletat e formuara me duar të lagura vendosen në një sitë, në një kazan të dyfishtë ose në një tigan dhe zihen në avull për 30 minuta. Rekomandohet t'i shërbeni ende të nxehtë me salcë kosi ose një pjatë anësore.

Kotoleta pule të pjekura në furrë

Shumë amvise nuk u pëlqen të pjekin kotelet, sepse me këtë metodë gatimi ato shpesh rezultojnë të jenë shumë të thata. Por ky problem eliminohet plotësisht në recetën e mëposhtme. Petat e grira të pulës dalin të lëngshme nga brenda dhe krokante nga jashtë. Një recetë hap pas hapi për përgatitjen e tyre përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Në një fileto të përdredhur në një mulli mishi (0,5 kg) shtohet djathë të përpunuar(100 g) dhe patate të papërpunuara, të grira më parë në një rende të trashë.
2. Mishit të grirë i shtohen 1 vezë, gjysmë qepe e grirë me thikë dhe erëza sipas shijes.
3. Më pas lejohen 2 mënyra të gatimit të koteletave. Në rastin e parë, produktet skuqen në një zjarr mbi mesataren nga të dyja anët për 1 minutë, më pas vendosen në një enë pjekjeje dhe dërgohen në një furrë të parangrohur për 30 minuta. 10 minutat e fundit duhet të gatuhen në modalitetin e konvekcionit.
4. Mënyra e dytë është të piqni menjëherë kotatet e pulës së grirë në furrë në një tepsi të lyer me yndyrë. Në këtë rast piqen fillimisht 20 minuta nga ana e parë dhe më pas 10 minuta nga ana tjetër.

Kotelet dietike në furrë nga gjoksi i pulës

Gjatë pjekjes së pjatës tjetër nuk përdoret asnjë gram yndyrë. Për këtë recetë kotelet dietike pula e grirë mund të bëhet veçanërisht për fëmijët. Thurrat e bukës së thatë përdoren si bukë për produktet, gjë që bën të mundur arritjen e një kore të bukur dhe krokante. Përveç kësaj, buka mbron kotatet nga tharja e tepërt.

Sekuenca e gatimit për këtë pjatë është si më poshtë:

1. Gjoksi i pulës (350 g) pa lëkurë dhe yndyrë pritet në copa të vogla dhe dërgohet në tasin e blenderit.
2. Këtu shtohet edhe një qepë e vogël e prerë në disa copa.
3. Në tasin e blenderit, përbërësit bluhen në një mish të grirë homogjen me një strukturë delikate. Nëse dëshironi, në vend të një blender, mund të përdorni një mulli mishi.
4. Gjoksi i copëtuar me qepë transferohet në një tas të thellë. Mishit të grirë i shtohen 100 ml salcë kosi dhe thërrime të mëdha buke të thara në furrë (½ lugë gjelle). Kripa dhe erëzat përdoren për shije. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht.
5. Një tas me mish të grirë shtrëngohet me film ushqimor dhe dërgohet në frigorifer për 30 minuta.
6. Më pas, nga masa e përgatitur, duhet të formoni kotele dhe t'i rrotulloni në thërrime. Thurrat e bukës së bluar nuk janë të përshtatshme për këtë pjatë. Nevojitet një thërrime e madhe, e cila mund të merret nga buka e tharë dhe e grimcuar me petull.
7. Në furrë, kotatet e grira të pulës piqen jo më shumë se 25 minuta në një temperaturë prej 180 ° C. Në procesin e gatimit, produkti mund të kthehet një herë në anën tjetër.

Receta për kotelet e pulës pa bukë

Kur përgatitni pjatën tjetër, rekomandohet të mos përdorni fileto, por mish nga pjesë të tjera të zogut. Fakti është se meqenëse mishit të grirë nuk i shtohet asnjë thërrime, copat e grira të pulës pa bukë mund të rezultojnë të thata. Më shumë mish i yndyrshëm dhe me lëng, për shembull nga kofshët, do të ndihmojë në korrigjimin e situatës. Prej tyre duhet hequr lëkura, së pari duhet hequr kocka dhe tuli i mbetur duhet të kalohet në një mulli mishi ose të bluhet në një blender. Rezultati është një mish i grirë i shkëlqyer për kotelet e pulës.

Një pjatë e shijshme sipas kësaj recete përgatitet shumë thjesht:

1. Në mishin e grirë të gatuar në shtëpi (700 g), shtohet një vezë, qepë e copëtuar, kripë dhe erëza.
2. Majdanozin dhe cilantron e grijmë hollë dhe i shtojmë masës së koteletës.
3. Mishi i grirë përzihet mirë fillimisht me duar dhe më pas rrihet në një tas 10-20 herë. Kështu do të bëhet më uniforme dhe e butë, dhe produktet e formuara nuk do të shpërbëhen në tigan.
4. Pas 30 minutash, mund të filloni të skalitni kotelet. Formohen me dy lugë të lagura dhe shtrihen në një tigan të nxehtë.
5. Kotletat skuqen fillimisht nga njëra anë, pastaj kthehen dhe zihen nën kapak për 5 minuta të tjera. Kjo metodë e trajtimit termik ju lejon të garantoni pjekjen e plotë të produkteve. Nuk ka nevojë të ziejmë shtesë kotletat në ujë ose salcë. Mund ta servirni pjatën në tryezë në një jastëk me perime të freskëta ose oriz të zier.

Koteleta pule me lëng me kunguj të njomë

Sipas shumicës së amvisave, një nga përbërësit që e bën mishin e grirë të lëngshëm është një kungull i njomë i ri. Por gjëja më interesante është se gjellë e gatshme absolutisht nuk ndihet. Rezultati është kotelet pule të grirë shumë të shijshme, të lëngshme, të buta dhe me shumë zarzavate brenda. Nga rruga, kungull i njomë mund të zëvendësohet në këtë pjatë. karrota e papërpunuar i fërkuar rende e imët. Produktet me shtimin e kësaj perime portokalli nuk janë vetëm të shijshme, por gjithashtu duken të shijshme dhe të paraqitshme.

Ju mund të mësoni se si të bëni kotolete pule të grira me lëng nga përshkrimi i mëposhtëm hap pas hapi:

1. Një kungull i njomë i ri (200 g) fërkohet në një rende të imët menjëherë me lëvozhgën. Një qepë e vogël pritet në të njëjtën mënyrë.
2. Mishi i grirë (850 g) përgatitet nga gjoksi i pulës në një blender ose në një mulli mishi.
3. Mishit të grirë i shtohen një vezë, kopër e grirë imët, cilantro dhe majdanoz (10 g secila) dhe masë perimesh të grirë në rende. Nga kungull i njomë do të dalin shumë lëngje, të cilat nuk keni nevojë t'i hidhni në mishin e grirë. Përndryshe, do të rezultojë të jetë shumë e lëngshme dhe do të jetë e vështirë të formohen prerje prej saj.
4. Të gjithë përbërësit përzihen së bashku, si dhe me kripë (1 lugë) dhe piper (½ lugë).
5. Në vajin vegjetal, kotatet skuqen fjalë për fjalë për një minutë nga njëra anë dhe nga ana tjetër. Zjarri duhet të jetë mjaft i fortë.
6. Gjatë kësaj kohe furra nxehet deri në 180°C.
7. Kotletat e gatshme vendosen në një fletë pjekjeje të mbuluar me petë ose pergamenë. Në furrë, produktet sillen në gatishmëri brenda 15 minutave. Pas kësaj, cutlets mund të shërbehen të nxehtë me një pjatë anësore. Por edhe kur janë të ftohta, ato nuk janë më pak të shijshme dhe të shijshme.

Recetë për kotelet pule me gëzof me bollgur

Më shpesh cutlets nga mish i butë Pulat janë mjaft të sheshta. Për t'i bërë ato më madhështore, rekomandohet të shtoni një përbërës sekret. Ato janë bollgur. Për disa, ky kombinim i produkteve në mish të grirë mund të duket i çuditshëm. Në fakt, bollguri në pjatën e përfunduar nuk ndihet fare. Por rezulton kotleta pule të grirë të harlisur dhe të buta brenda. Receta për këtë pjatë përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Qepa (3 copë) dhe thelpi i hudhrës shtypen me një blender ose mulli mishi.
2. Pulës së grirë (1 kg) i shtohen 3 vezë, bollgur (7 lugë) dhe majonezë (5 lugë). Përbërësi i fundit mund të zëvendësohet plotësisht me salcë kosi. Ju gjithashtu mund të përdorni përzierjen e tyre në çdo raport. Këtu shtohet edhe masa e grirë qepë-hudhër.
3. Mbushja është brumosur mirë, por nuk është e nevojshme ta rrahim. Sipas dëshirës, ​​çdo barishte, erëza, barishte provansale ose italiane dhe kripë i shtohen asaj. Tani duhet të lihet në tavolinë për rreth 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, bollguri do të bymehet, dhe si rezultat, copat e përfunduara të pulës do të rezultojnë të harlisura.
4. Produktet e grira të pulës formohen me duar të lagura dhe rrotullohen në thërrime buke ose miell.
5. Kotoletat e grira të pulës me bollgur skuqen në mënyrë tradicionale në vaj vegjetal. Nëse dëshironi, ato mund të zihen shtesë me pak ujë nën kapak për t'i bërë ato më të buta.

Kotletat e shijshme, të buta, të kuqërremta, me lëng janë dekorime për çdo tryezë. Mundësia më e lehtë dhe më e kënaqshme janë kotëletat e pulës së grirë. Receta e tyre është e thjeshtë, absolutisht çdo pjatë anësore do t'u përshtatet atyre.

Të shpejtë dhe recetë e shijshme.

Do t'ju duhet:

• qumësht - 55 ml;
• qepë - 1 pc.;
• shpezë e grirë - 0,5 kg;
• dy feta të një buke të bardhë;
• piper i zi për shije;
• një vezë;
• vaj i lëngshëm - 50 gr;
• kripë për shije.

Si të gatuajmë kotelet në një tigan:

1. Dyqani shet mish të grirë të gatshëm, mbetet vetëm për ta shkrirë.
2. Nëse keni mish pule, atëherë kaloni në një mulli mishi. Këtu hyn mbushja.
3. Më pas dërgoni feta qepë të qëruar dhe feta buke.
4. Kombinoni mishin e grirë dhe qepën me bukën. Thyejeni një vezë në të, shtoni përbërës të thatë.
5. Lagni duart me ujë dhe përzieni në një masë homogjene.
6. Prej saj formojmë gunga në formë kotelesh.
7. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan të thellë. Në të, ne do të gatuajmë cutlets nga secila anë derisa të shfaqet një nuancë e artë.
8. Hidhni një sasi të vogël uji në tigan. Ziejeni enën nën kapak për 15 minuta.
9. Kjo eshte e gjitha. Mbetet për t'i shërbyer koteletave me lëng, të lehta me pjatën tuaj të preferuar, të zbukuruara me barishte. Ju bëftë mirë!

Receta për gatimin në furrë

Pa vaj, pa yndyrë shtesë. Shërbehet mirë me patate.

Lista e ushqimeve:

• një majë kripë;
• një vezë;
• pulë e grirë - 0,8 kg;
• një majë piper të zi të bluar.

Si të gatuajmë copat e pulës të grirë në furrë:

1. Vendoseni shpendët e grirë të përfunduar në një pjatë, prisni derisa të shkrihet.
2. Hidhni kripë dhe piper dhe derdhni vezën.
3. Përziejini mirë me duart tuaja.
4. Mbetet për të formuar kotelet, i spërkasim me pak miell ose bollgur.
5. E mbulojme legen e pjekjes me leter furre.
6. Ngroheni furrën, vendosni një tepsi dhe piqni për 30 minuta.
7. Kur të kenë kaluar 15 minutat e para, nxirrni petat aromatike dhe kthejini në anën tjetër.
8. Gatuani në furrë për 15 minuta të tjera.

Me kungull i njomë

Koteleta pule ushqyese dhe të përzemërta.

Çfarë duhet marrë:

• dy thelpinj hudhër;
• pulë e grirë - 0,1 kg;
• një vezë pule;
• çdo erëz për shije;
• dy kunguj të njomë;
• Kripë adige për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni dhe qëroni perimet.
2. Pritini kungulleshkat në copa dhe grijini secilën në rende. Hiqni lëngun nga masa e kungujve.
3. Vendosni mishin e grirë në kungull i njomë, spërkatni me erëza dhe kripë dhe thyeni vezën.
4. Përziejini gjithçka deri në një përbërje homogjene.
5. Merrni pak mish të grirë në duar dhe shtrydhni lëngun dhe më pas formoni një kotele.
6. Vazhdoni këtë veprim derisa mbushja të përfundojë.
7. Ngroheni një tigan me vaj dhe skuqeni enën për 5 minuta nga çdo fuçi.
8. Hidhni në ujë, mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.

Koteleta me avull në një tenxhere të ngadaltë

Kjo është një mënyrë diete për të gatuar qofte. Nuk thahen, mbeten të buta dhe me lëng.

Përbërësit e recetës:

• vezë - 1 copë;
• fileto - 0,4 kg;
• kripë për shije;
• qumësht - 100 ml;
• bukë e bardhë - 4 feta;
• një majë piper i zi;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin e shpendëve nën rubinet, prisni në copa dhe kthejeni në mish të grirë duke përdorur një mulli mishi. Përsëriteni përsëri procedurën me mulli të mishit. Pra, mishi i grirë do të jetë më uniform, pa gunga të mëdha.
2. Hiqni koren nga buka, njomni tulin në qumësht për 5 minuta. Pas kësaj, shtrydhni bukën nga lëngu dhe transferojeni te mishi i grirë.
3. Pritini imët qepën e qëruar.
4. E kalojmë në tenxhere të ngadaltë duke i hedhur pak vaj vegjetal. Përgatitet në modalitetin "Pjekje" ose "Skuqje" për 5 minuta.
5. ndërrim qepë e skuqur te mishi i grirë, derdhni vezën atje, derdhni erëza.
6. Lajmë duart dhe e qesim masën.
7. Pas kësaj, ne gdhendim cutlets qofte.
8. I vendosim në një formë të posaçme për avull dhe i shtrojmë në tasin e tenxheres, në të cilin kemi hedhur ujë paraprakisht.
9. I gatuajmë koteletat në programin "Steam" për 20 minuta.
10. Pjata e përfunduar mund të shërbehet me oriz, Pure patatesh ose hikërror. Mund të derdhni salcë kosi me pak yndyrë. Ju bëftë mirë!

Me tërshërë

Bollguri u jep koteletave forcë dhe formë, dhe ushqimi nuk do të shpërbëhet në duart tuaja.

Në mënyrë që kotletat të mos shpërbëhen, mund të përfshini bollgur në përbërje.

Do të na duhen:

• hudhër - 2 karafil;
• një vezë pule;
• një majë paprika;
• mish i grirë - 0,5 kg;
• bollgur - 80 gr;
• vaj luledielli për tiganisje;
• qumësht - 0,1 l;
• kripë për shije;
• një llambë;
• një majë piper të zi.

Si të përgatisni kotelet me tërshërë:

1. Derdhni tërshërën në një tas të thellë, thyeni një vezë në të dhe shtoni qumësht. Përziejini dhe lërini mënjanë për 30 minuta.
2. Prisni qepën e qëruar me thikë, shtrydhni hudhrën në një shtypje dhe derdhni në mishin e grirë.
3. Gjatë kësaj kohe masa e tërshërës do të fryhet, ia shtojmë edhe mishit të grirë.
4. Masa që rezulton përzihet me dorë, e zhytur në ujë.
5. Mos harroni të shtoni kripë, paprika dhe piper.
6. Ndërsa tigani me vaj po nxehet, formojmë koteleta të rrumbullakëta dhe i vendosim mbi skuqje.
7. Ndezni një zjarr të fortë dhe skuqni nga çdo fuçi.
8. Doli e kuqërremtë, e butë, qofte të përzemërta. Ju bëftë mirë!

Koteleta të buta pule me djathë

Lista e përbërësve:

• një grusht bukë të grirë;
• djathë - 100 gr;
• një thelpi hudhër;
• kripë për shije;
• fileto shpendësh - 600 gr;
• një majë piper të zi.

Si të gatuajmë kotelet e grirë pule:

1. Grini copat e filetos në një procesor ushqimi ose kaloni nëpër një mulli mishi.
2. Qëroni thelpin e hudhrës dhe grijeni imët, hidheni sipër mishit.
3. Hidhni kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera. Përziejini gjithçka.
4. Djathin e presim në feta të vogla.
5. Nga mishi i grirë formojmë koloboks, dhe prej tyre ëmbëlsira.
6. Nëse mishi ju ngjitet në duar gjatë skalitjes, lagni duart me ujë.
7. Vendosni një copë djathë në mes të tortës, mbështillni me kujdes skajet. Rezulton një kotëletë. E rrotullojmë në thërrime buke.
8. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim ushqimin nga të dyja anët nga 6 minuta.
9. Kjo eshte e gjitha. Djathi brenda petës është shkrirë dhe kur ta kafshoni do të ndjeni një shije delikate. Ju bëftë mirë!

Me shtimin e bollgurit

Koteleta të buta dhe me lëng pule.

Përbërësit e recetës:

• një vezë;
• vaj luledielli - 60 ml;
• bollgur - 100 gr;
• një llambë;
• erëza për shije;
• pulë e grirë - 0,5 kg;
• pak kripë.

Algoritmi i veprimit:

1. Ne blejmë mish të grirë të gatshëm në dyqan. Derdhni një vezë të papërpunuar në të, derdhni erëza dhe bollgur.
2. Prisni imët qepën e qëruar dhe grijeni në një masë mishi.
3. Përziejmë gjithçka deri në një përbërje homogjene.
4. Me duar të lagura formoni gunga në formë koteletash.
5. Vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë.
6. Duhen 5 minuta për secilën anë të koteletave. Mesatarisht, pjata skuqet për 15 minuta.
7. Sapo të shfaqet një kore e artë, vendosini kotatet në një pjatë dhe shërbejini me çdo pjatë anësore.

Pulë e grirë me kërpudha

Produktet kryesore:

• Mish pule i grirë - 0,6 kg;
• kampionë - 0,2 kg;
• qepë - 2 copë;
• vaj luledielli ose ulliri.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Mishi i grirë është më mirë ta përgatisni vetë. Për ta bërë këtë, i kalojmë dy herë kubat e filetos në një mulli mishi.
2. Më pas, lërini fetat e qepës së qëruar.
3. Grini qepën e dytë me thikë dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Transferoni masën në një pjatë të veçantë.
4. I presim kërpudhat në copa dhe i vendosim në një tigan, i hedhim sipër 50 ml ujë dhe i ziejmë nën kapak për 15 minuta. Hidhni kripë, erëza, shtoni qepë nga një pjatë.
5. Nëse keni kërpudha të ngrira, atëherë nuk keni nevojë të derdhni ujë.
6. Nga mishi i grirë, përdorni duart tuaja për të bërë ëmbëlsira gjysmë centimetri të trasha.
7. Vendosni një lugë gjelle në mes mbushje kërpudhash. Mbështilleni në një tortë. Kështu, formohet një kotëletë.
8. Hidhni 20 gram vaj në tenxhere, sapo të nxehet, shtroni produktet.
9. I mbushim me 50 ml ujë, pakësojmë fuqinë e zjarrit dhe e ziejmë ushqimin për 10 minuta nga secila anë.

Qofte me lëng me kube akulli

Kotletat mund të zihen lehtësisht ose të digjen. Për t'i mbajtur ato sa më të lëngshme dhe të buta me një kore krokante, shtoni atyre copa akulli.

Darkë e shijshme dhe e shëndetshme.

Lista e ushqimeve:

• një vezë;
• fileto shpendësh - 0,5 kg;
• një thelpi hudhër;
• erëza për kerri - 7 gr;
• dy llamba;
• kripë dhe piper për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Pritini mishin e pulës në copa dhe kaloni dy herë në një mulli mishi.
2. Thyejmë vezën në masën e mishit dhe presim hudhrën e grirë.
3. Njërën prej qepëve e përpunojmë në rende dhe e hedhim në mish të grirë.
4. Mund të shtoni barishte të freskëta të copëtuara.
5. Spërkatni kripë, kerri dhe piper të bluar. Ne përziejmë gjithçka.
6. E mbyllim bazën për koteletat për një orë në frigorifer.
7. Mblidhni kube akulli para kohe. I shtrijmë në kotoleta të formuara.
8. Ne mbrojmë fletën e pjekjes ose enën e pjekjes nga djegia me vaj vegjetal.
9. Na ka mbetur edhe një llambë. E presim në rrathë dhe e vendosim në fund të tepsisë.
10. Ne shtrojmë produkte gjysëm të gatshme sipër.
11. E pjekim enën në furrë të parangrohur për 40 minuta.
12. Qepa në fund i pengon ato të digjen dhe akulli u jep lëngshmëri dhe butësi të veçantë.

Si të bëni bukë?

Përbërësit bazë të recetës:

• një fetë bukë të bardhë;
• dy vezë;
• fileto pule - 1 kg;
• thërrime buke - 150 gr;
• një llambë;
• majonezë - 20 gr;
• çdo erëz për shijen tuaj.

Gatimi hap pas hapi:

1. Shpëlajeni mishin nën rubinet, thajeni, prisni në kubikë, vendoseni në një mulli mishi dhe grijeni në mish të grirë.
2. Hidhni majonezë në të, copëtoni qepën e copëtuar dhe derdhni erëza.
3. Masën e përziejmë me duar dhe e vendosim në vend të freskët për gjysmë ore.
4. Hidhni vezët në një tas dhe rrihni lehtë me një pirun.
5. Nga masa e mishit gdhendim kotoleta, i zhysim në masën e vezëve dhe i mbështjellim me bukë të grirë.
6. Ngroheni një tigan me vaj të derdhur në të.
7. Skuqini derisa të formohet një kore e shijshme, kthejeni me një shpatull në anën tjetër. Gatuajmë edhe 6 minuta të tjera.
8. Mbetet t'i spërkasim me barishte të freskëta dhe t'i shërbejmë me një pjatë anësore. Ju bëftë mirë!