HyrjaKastravecat turshi krokante. Kastravecat turshi krokante për dimër. Receta të thjeshta dhe të shijshme për kastravecat në kavanoza Video - Receta për kastravecat turshi krokante për dimër
1. Turshi me mustardë
"Recetë për turshitë e rrotulluara për dimër. Në fund çdo kavanoz i shtohet 1 lugë mustardë e thatë për të ndaluar procesin e fermentimit dhe për të shmangur mykun në sipërfaqen e shëllirës. Kjo recetë është për kavanoz 1 2l. Për një kavanoz 3 l. kavanoz, do t'ju duhen 1,5 kg tranguj dhe 1,5 litra shëllirë."
Përbërësit
Rezulton: 1 2 l banke
1 kg kastraveca
3-4 thelpinj hudhër
shëllirë: për 1 litër ujë të valuar 2 lugë gjelle. kripë me një rrëshqitje
1 lugë mustardë e thatë
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 10min › +3d për kriposje › Koha totale: 3d25min
Këshillohet që kastravecat t'i njomni paraprakisht në ujë të ftohtë për 4-12 orë.
Sterilizoni kavanozin dhe kapakun. Vendosni gjethet e rrushit të zi, një gjethe rrikë, disa çadra kopra, 3-4 thelpinj hudhër fort në fund.
Lani kastravecat, vendosini fort në një kavanoz me barishte dhe hudhër.
Sipër hidhni kastravecat me shëllirë të ftohtë: shpërndani në 1 litër ujë 2 lugë gjelle. grumbullimi i kripës. Lërini kavanozët të thahen për 3-4 ditë, herë pas here hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqe.
Pas 3-4 ditësh, kullojeni shëllirën nga kavanozët në një tenxhere, ziejeni. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi kastravecat në një kavanoz dhe shtoni 1 lugë. mustardë e thatë. Rrokullisje.
2. Kastravecat turshi të konservuara
"Nuk është aspak e vështirë të turshish kastravecat. Kështu më kanë mësuar. Që turshitë të mos mykohen, është mirë t'u shtosh një lugë. pluhur mustardë. Kastravecat derdhen me shëllirë të ftohur, kjo është një mënyrë kriposje e ftohtë kastravecat."
Përbërësit
Rezulton: 1 kg
Kastravecat (1 kg për 1 litër shëllirë)
zarzavate: gjethe rrush pa fara, cadra rrikë, kopër
hudhër (4-5 thelpinj për 1 litër shëllirë)
shëllirë
për 1 litër ujë
50 g kripë të trashë (2 lugë me një rrëshqitje)
1 lugë mustardë e thatë (opsionale)
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 1 orë › Gatim: 30 min › +4 ditë për kriposje › Koha totale: 4d1h30min
kriposja
Lani kastravecat tërësisht, derdhni ujë të ftohtë për të paktën 6 orë ose gjatë natës.
Përgatitni një shëllirë bazuar në 1 litër ujë 50 g kripë (2 lugë kripë me një rrëshqitje). Zieni ujin me kripë në mënyrë që kripa të tretet plotësisht. Ftoheni shëllirën, kullojeni.
Përgatitni zarzavate: mund të përdorni kopër, majdanoz, gjethe rrush pa fara të zezë, gjethe qershie, rrikë, gjethe lisi, hudhër.
Kastravecat turshi në një kovë (të smaltuar) ose në një enë qelqi, mund t'i bëni direkt në kavanoza. Shtroni shtresa me zarzavate, hudhra, tranguj. Hidhni shëllirë, vendosni sipër një pjatë ose një rreth druri, një ngarkesë mbi të (në mënyrë që pjata të mbetet e zhytur në shëllirë).
Enën me kastravecat e lëmë në një vend të ngrohtë për disa ditë (3-6) në mënyrë që kastravecat të jenë të kripura (shijoni, do të ndryshojë ndërsa fermentohet). Herë pas here të hiqni shkumën e cila krijohet në një sipërfaqe.
Pas kësaj, kastravecat mund të ruhen në frigorifer ose të konservohen.
perëndimi i diellit
Përgatitni kavanoza (sterilizoni). Në fund vendosni zarzavate dhe hudhra.
I heqim kastravecat nga shëllira, i shpëlajmë, i rregullojmë në kavanoza (shtrojini kastravecat vertikalisht). Kullojeni shëllirën në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Hidhni kastravecat në kavanoza deri në majë me shëllirë të nxehtë (shëllira duhet të derdhet pak) dhe mbështillni kapakët. Spërkatni pak mustardë të thatë sipër shëllirës.
Vendosni kavanozët e mbështjellë me kokë poshtë, mbulojini me gazeta (ose një batanije) dhe lërini të ftohen.
Për të shmangur formimin e mykut, mund të përdoret mustardë e thatë. Hidhni pak mustardë të thatë në sipërfaqen e shëllirës. Mustarda gjithashtu mund të spërkatet në sipërfaqen e shëllirë përpara se të rrotullohet në kavanoza).
“Receta mund të ndryshohet, sepse jo të gjithëve u pëlqen të shtojnë rrikë, apo gjethe qershie, por në familjen time e kriposin gjithmonë kështu dhe dalin kastraveca të shijshme e krokante!
Përbërësit
Rendimentet: 5 kanaçe
2 kg kastraveca (të vogla)
1 kokë hudhër
1 rrënjë rrikë
1 tufë kopër (çadra)
1 lugë gjelle fara mustardë
10 gjethe qershie
3 lugë gjelle kripë
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 5 minuta › Gatimi: 5 minuta › Koha totale: 10 minuta
Lani kastravecat, është më mirë të zhyteni për një kohë në një tas (ose lavaman) me ujë të ftohtë.
Përgatitni rreth 5 kavanoza: lani dhe sterilizoni.
Zieni 3 litra ujë në një tenxhere dhe shtoni 3 lugë gjelle kripë.
Në çdo kavanoz hidhni 1/4 e lugës së vogël fara sinapi, 2 thelpinj hudhër, pak kopër, një copë rrikë dhe 2 gjethe qershie.
Më pas vendosni kastravecat në kavanoza, mjaft fort. Derdhni kastravecat me marinadë të nxehtë, duke u përpjekur të siguroheni që të gjitha kastravecat të jenë të mbuluara. Sipër vendosni kopër.
Shtrëngoni kastravecat me kapak dhe vendosini në një vend të errët.
4. Kastravecat turshi polake
Përbërësit
Serbimet: 15
1 kg kastraveca (të vogla)
1-3 koka hudhër (sasi sipas shijes)
1 tufë kopër, kërcelli të fortë të hequr
2 lugë gjelle kripë
2 litra ujë i zier i ftohur
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 10min › +3d për kriposje › Koha totale: 3d10min
Lani kastravecat dhe vendosini në një tas të madh e të pastër. Shpërndani kripën në ujë. Shtoni thelpinj hudhre të qëruara, koprën (mos i prisni) dhe më pas hidhni ujë të kripur (uji duhet të mbulojë plotësisht kastravecat). Mbuloni kastravecat me një pjatë dhe shtypni pjatën me shtypje në mënyrë që kastravecat të mos notojnë lart.
Vendoseni në një vend të errët për disa ditë. Pas 3 ditësh mund ta shijoni. Kastravecat do të bëhen më të thartë çdo ditë.
5. Kastravecat turshi
"Një recetë e shpejtë për kastravecat. Në stinën kur ka shumë tranguj në kopsht, kjo recetë e shpejtë pikërisht ajo që nevojitet”.
Përbërësit
Serbimet: 6
1 kg kastraveca
2 lugë gjelle kripë
1 litër ujë
gjethe rrush pa fara
qershitë
çadrat e koprës
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 5min › Gatim: 15min › +1h › Koha totale: 1h20min
Lani mirë kastravecat. Pritini skajet. Vendosni kastravecat në një tas ose një tigan të emaluar.
Shtroni kastravecat me gjethe rrush pa fara, qershi dhe kopër.
Për të zier ujin. Shtoni kripë, përzieni derisa të treten.
Derdhni kastravecat me zgjidhjen që rezulton. Lëreni për një ditë.
6. Kastravecat e kripura në paketë
"Recetë për kastravecat e gatuara pa shëllirë. Në qeskën me kastravecat hedhim kripë direkt dhe kastravecat duke lëshuar lëng, turshiten vetë."
Përbërësit
Serbimet: 6
1 kg kastraveca
2 lugë gjelle kripë
1 lugë Sahara
kopër në çadra
2-3 thelpinj hudhre
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 10 minuta › Gatimi: 5 minuta › +8 orë për kriposje › Koha totale: 8 orë 15 minuta
Lani mirë kastravecat. Pritini skajet e trangujve.
Vendoseni në një qese plastike. Hidhni kripë dhe sheqer.
Shtoni degëzat e koprës dhe hudhrën. Lidheni qesen dhe më pas tundeni mirë.
Vendoseni në frigorifer gjatë natës.
Pas 6-8 orësh, kastravecat mund të hahen.
7. Kastraveca të kripura lehtë
Përbërësit
Serbimet: 6
kastravecat
çadrat e koprës
gjethe rrikë
2-4 thelpinj hudhër
gjethet e qershisë, rrush pa fara
2 lugë gjelle kripë për kavanoz 3 litra
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 10min › +1d për kriposje › Koha totale: 1d10min
Lani mirë kastravecat. Pritini të pasmet.
Në një kavanoz 3 l shtroni kastravecat në këmbë. Zhvendosim me gjethe rrikë, kopër, hudhra, gjethe qershie dhe rrush pa fara. Mbushni me ujë të ftohtë. E lëmë të qëndrojë pak, më pas e hedhim këtë ujë në një enë, aty shtojmë 100 gr kripë, e përziejmë që të mbyllet kripa dhe e hedhim sërish në kastravecat.
Lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 3-5 orë, më pas vendoseni në frigorifer. Mund të hani të nesërmen.
Kastravecat e vogla janë jashtëzakonisht të shijshme.
8. Kastravecat turshi
"Kastravecat për dimër. Zgjidhni kastraveca afërsisht me të njëjtën madhësi. Numri i kanaçeve varet nga ju, dikush i kripos të vegjël, dikush i pëlqen të mëdhenjtë. Llogaritja është kjo - për 0,5 kg tranguj ju nevojiten 0,5 l shëllirë. Se është, receta ime është llogaritur për 2 kanaçe 3l.
Përbërësit
Rezulton: 2 kanaçe 3l ose 3 2l
3 kg tranguj
6-8 thelpinj hudhër
kopër në çadra
gjethe rrikë
gjethet e rrush pa fara të zezë
3 litra ujë
6 lugë gjelle kripë e trashë
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 15min › +4d për kriposje › Koha totale: 4d30min
Lani kastravecat, prisni skajet. Hidhni ujë të ftohtë dhe lëreni për një ditë.
Në kavanoza të pastra, vendosni kopër me cadra, gjethe rrikë, rrush pa fara dhe thelpinj hudhre. Vendosni kastravecat në kavanoza, mjaft fort.
Ziejeni ujin, shtoni kripë, përzieni që të tretet kripa. Hidhni shëllirë mbi kastravecat. Lëreni për 3 ditë për turshi.
Më pas hidhni shëllirën në një tenxhere. Shpëlajini kastravecat dhe barishtet me ujë të zier, vendosini sërish në kavanoza.
E vëmë shëllirën të ziejë dhe e hedhim sipër kastravecat. Rrokullisje.
9. Kastravecat turshi klasike
"Një recetë klasike për kastravecat turshi. Rezulton shumë e shijshme! Këshillohet që trangujve t'u shtoni zarzavate pikante (kopër, selino), si dhe gjethe qershie, rrikë, rrush pa fara."
Përbërësit
Rezulton: 3 litra bankë
Kastravecat (sa do të futen në një kavanoz 3 litra)
gjethe qershie, rrikë, rrush pa fara
1 thelpi hudhër
barishte: kopër, selino
1-2 gjethe dafine
2 lugë gjelle kripë
1 lugë gjelle Sahara
1,0-1,5 lugë gjelle uthull (9%)
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › Gatimi: 30min › +30min › Koha totale: 1h30min
Thithni kastravecat në ujë të ftohtë, mundësisht për disa orë.
Në fund të një kavanozi 3 litra, vendosni gjethet e qershive, rrikë, rrush pa fara, një thelpi hudhër, ombrellën e koprës, selino. Hidhni specin dhe gjethen e dafinës. Shtroni fort kastravecat, derdhni ujë të valë mbi to. Lëreni të qëndrojë 10 minuta. Kulloni lëngun e mishit në një tenxhere, zieni dhe derdhni përsëri mbi kastravecat.
Lëreni të qëndrojë 30-40 minuta. Hidheni përsëri lëngun në tigan, shtoni 2-2,5 lugë gjelle. kripë dhe 1 lugë gjelle. sheqer, lëreni të ziejë. Hidhni kastravecat me marinadë të nxehtë, shtoni uthull dhe rrotulloni.
10. Kastravecat turshi
“Babi më ka mësuar të bëj kastravecat, i bën gjithmonë të shijshme dhe krokante. Kam 4 vjet që bëj sipas recetës së tij, më pëlqen shumë. Marinata është shumë e pasur, ka mjaft uthull. kanaçe më të gjata qëndrojnë, ato kastravecat më të shijshme bëhet. Rezulton kavanoza 7 litra.
Përbërësit
Rezulton: kanaçe 7 litra
4 kg tranguj
6 gota ujë
2 gota uthull 6%.
3/4 filxhan sheqer
1/2 filxhan kripë të trashë
7 çadra me kopër
7 thelpinj hudhre
Kavanoza 7 litra me kapak
Erëza
1 lugë fara mustarde
0,5 lugë piper kokrra (1-2 copë për kavanoz)
0,5 lugë gjelle bizele speci (1-2 copë për kavanoz)
7 gjethe dafine
7 karafila
0,5 lugë spec djegës i thatë i grimcuar (nëse e dëshironi më pikant)
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30 minuta › Gatim: 15 minuta › +2 orë thithje › Koha totale: 2 orë 45 minuta
Vendosni kastravecat në një tas ose tenxhere të madhe dhe mbulojini me akull (ose derdhni ujë akull). Lëreni të qëndrojë të paktën 2 orë maksimumi 8 orë. Kullojeni ujin.
Zieni ujin, sheqerin, kripën dhe erëzat në një tenxhere. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta. Është i përshtatshëm për të mbështjellë erëzat në një qese garzë, pastaj për të hedhur ose tendosur marinadën pas gatimit. Ose shtoni erëza në kavanoza me kastravec nëse dëshironi.
Sterilizoni kavanozët dhe kapakët në ujë të vluar për të paktën 5 minuta. (Kavanozët mund të sterilizohen në furrë - ngroheni deri në 100 C dhe lërini kavanozët në të për të paktën 15 minuta ose derisa të nevojiten).
Mbushni kavanozët me kastraveca në mënyrë që të ketë një hapësirë 1-1,5 cm sipër.Vendosni një ombrellë me kopër dhe një thelpi hudhër në çdo kavanoz. Derdhni marinadën, duke mos arritur 0,5 cm në majë të kavanozit. Fshijeni buzën e kavanozit të thatë dhe mbyllni kapakët.
I ulni kavanozët në një tenxhere të madhe me ujë të vluar në mënyrë që uji të mbulojë kavanozët me majë, kavanozët nuk duhet të preken, duhet të qëndrojnë lirshëm, 4-5 cm midis kavanozëve. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë të vluar për t'i mbuluar me një majë prej 2 cm.Vërini përsëri të vlojnë dhe ziejini të mbuluara për 5 minuta.
Nxirrni kavanozët dhe vendosini të ftohen në mënyrë që të mos preken. Kur të ftohen, kontrolloni nëse janë të bllokuara duke shtypur gishtin në qendër të kapakut. Nëse kavanoza mbyllet siç duhet, kapaku nuk do të kërcejë lart e poshtë. Nëse disa kavanoza nuk janë mbyllur siç duhet, vendosini në frigorifer dhe hani brenda një muaji.
Vendosni kavanozët në një vend të thatë dhe të errët dhe lërini të qëndrojnë 1 javë përpara se t'i provoni.
10. Kastravecat turshi për dimër (shumë të shijshëm)
"Kam bërë turshi kastravecat sipas kësaj recete për një kohë të gjatë. Më pëlqen shumë, thjesht e shijshme!"
Përbërësit
Rezulton: 5 l
kastraveca të freskëta
2 litra ujë
2/3 filxhan (filxhan jo të plotë) sheqer
1/2 filxhan (gjysmë filxhani) kripë
1 gotë uthull 6% (të mos ngatërrohet me esencën), mund ta bëni këtë: shtoni 2 lugë gjelle esencë uthull në një gotë me ujë jo të plotë.
5 gjethe dafine
5 karafil
15 kokrra piper te zi
gjethe rrush pa fara, gjethe rrikë, çadra kopra, hudhra
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › Gatim: 20min › Koha totale: 50min
Shpëlajini kastravecat në ujë të rrjedhshëm dhe vendosini bukur në kavanoza të sterilizuara së bashku me hudhrat, koprën, rrikën dhe gjethet e rrushit. (Kavanozët mund të sterilizohen në mikrovalë duke hedhur pak ujë në kavanoz dhe duke i vendosur çdo herë për 3-5 minuta).
Bëjmë një marinadë: vendosim 2 litra ujë në zjarr, shtojmë sheqerin, kripën, dafinën, karafilin dhe kokrrat e piperit. Ziejmë gjithçka dhe shtojmë uthull para se ta heqim nga zjarri.
Hidhni kavanoza me tranguj me marinadë të nxehtë.
Hidhni ujë të vluar në një tenxhere me fund të gjerë dhe vendosini kavanozët të sterilizohen. Kavanozët me litra me marinadë duhet të sterilizohen për 12 minuta (nga momenti i vlimit të ujit).
I heqim me kujdes kavanozët nga uji i vluar dhe i mbështjellim menjëherë kapakët. Bankat janë kthyer me kokë poshtë.
Këshilla ime: mos i mbështillni kavanozët! Ftohja e shpejtë do t'i bëjë kastravecat edhe më të shijshme, ata do të mbeten të fortë dhe krokantë!
11. Boshllëqe nga kastravecat ose kungull i njomë me acid citrik
"Trastraveca turshi ose kunguj të njomë, pa uthull. Marinata e acidit citrik ka shije më të butë se uthulla. Provojeni!"
Përbërësit
Rezulton: kanaçe 4 l
2 kg kastraveca ose kunguj të njomë ose të dyja
kopër, gjethe rrush pa fara, rrikë, qershi
koka e hudhrës
Marinadë
1.5 litra ujë
1/4 lugë piper i zi i bluar
100 g sheqer
45 g (2 lugë gjelle) kripë
20 g (2 lugë çaji) acid citrik
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › Gatim: 15min › Koha totale: 45min
Lani kastravecat, prisni skajet. Pritini kungull i njomë në copa të mëdha. Vendoseni në kavanoza me barishte dhe hudhër.
Për marinadën: zieni ujin, vendosni sheqer, kripë, piper, acid citrik në të. Përziejini gjithçka derisa të treten plotësisht.
Hidhni perimet në kavanoza me marinadë të nxehtë. Ftoheni derisa të ngrohet. Më pas derdhni marinadën përsëri në tenxhere, vendoseni të ziejë përsëri dhe derdhni përsëri perimet me marinadën.
Bankat të mbyllen. Mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.
12. Kastraveca të konservuara me perime
“Shtesë e shkëlqyer për enët me mish, sanduiçe, si dhe një meze të lehtë për festën. gjellë e mirë për adhuruesit e sallatave të ëmbla dhe të tharta.
Përbërësit
Rezulton: 5 kanaçe gjysmë litri
1 kg tranguj të mëdhenj
1 kg kungull i njomë
1 kg kungull i njomë
1 llambë
5 thelpinj hudhre
5 gjethe dafine
1 lugë fara mustardë
Disa bizele me aromë
4 gota ujë
1 gote uthull 10%
2 lugë gjelle kripë
1,5 gota sheqer
1 tufë kopër
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 50min › Gatim: 7min › Koha totale: 57min
Kungull i njomë, kastravecat dhe kungull i njomë qërohen, nxirren gropa, priten në shirita ose unaza gjatësore.
Në fund të çdo kavanoz, vendosni një unazë qepë të copëtuar dhe një thelpi hudhër të qëruar. Më pas vendosni perimet e copëtuara në kavanoza.
Më pas në çdo kavanoz shtoni mustardën, gjethen e dafinës, specin.
Zieni ujin në një tenxhere, shtoni uthull, kripë dhe sheqer. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Derdhni marinadën në kavanoza, mbylleni. Pasterizojeni të mbuluar për 5 minuta.
13. Kastravecat turshi me kungull i njomë
“Kastravecat turshi me kungull i njomë është e lehtë, e shijshme dhe e shpejtë. Ata plotësojnë njëra-tjetrën mirë dhe rezultati është një kombinim i mrekullueshëm. Receta është për një kavanoz 1 litërsh. Numri i trangujve që përshtaten në një kavanoz varet nga madhësia e tyre. "
Përbërësit
Rezulton: 1 l
1 kungull i njomë
degëz kopër për turshi
degëz selino
5-7 kastraveca
2 thelpinj hudhre
2 gjethe dafine
5 bizele speca
një copë piper djegës
1/3 lugë kripë
1/2 lugë Sahara
2 lugë gjelle uthull tavoline 6%.
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 15min › Koha totale: 30min
Lani kungulleshkat dhe pritini në feta 2-3 cm të trasha.
Në fund të kavanozit vendosni një degëz kopër, selino, vendosni kastravecat, fetat e kungujve, specat djegës, hudhrën, gjethen e dafinës. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 15 minuta. Më pas derdhni ujin në një tenxhere.
Hidhni në ujë specin, sheqerin, kripën, uthullën dhe lërini të ziejnë, derdhni perimet në kavanozin me marinadë të nxehtë dhe rrotulloni kavanozin. Mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.
14. Turshitë angleze (lulelakra turshi me qepë dhe tranguj)
"Kjo është receta e gjyshes sime angleze. Ne hanim turshi me një fetë djathë ose në një sanduiç me proshutë."
Përbërësit
Serbimet: 80
450 g kripë
4 litra ujë
1 kg kastraveca të qëruara dhe të prera
1 kg qepë të vogël, të prerë në gjysmë
1 kg lulelakër, e ndarë në lule të vogla
250 g sheqer
3 lugë pluhur mustardë
1,5 lugë xhenxhefil i bluar
6 gota uthull tryeze
4 lugë gjelle Miell
2 lugë gjelle shafran i Indisë
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 1d2h › Gatim: 40min › Koha totale: 1d3h40min
Shpërndani kripën në ujë, shtoni kastravecin, qepën dhe lulelakra. Mbulojeni dhe lëreni gjithçka për 24 orë. Kulloni ujin nga perimet.
Në një tigan të madh, kombinoni sheqerin, mustardën dhe xhenxhefilin me 4 gota uthull. Shtoni përzierje perimesh, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta.
Përzieni miellin dhe shafranin e Indisë me 2 gota të mbetura uthull dhe përzieni me perimet e gatuara. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 1-2 minuta. Hidheni në kavanoza të sterilizuara.
Zieni ujin në gjysmë tenxhere të madhe. Ulini butësisht kavanozët në ujë të valë. Lini 4 cm hapësirë midis brigjeve. Shtoni më shumë ujë të vluar për të mbuluar kavanozët deri tek supet. Lëreni të vlojë dhe sterilizoni për 15 minuta. Hiqni kavanozët nga tigani, vendosini në një peshqir kuzhine dhe lërini të ftohen.
15. Kastravecat turshi të ëmbël dhe të thartë pa qepje
"Krastraveca turshi pikante dhe të ëmbla pa qepje. Marinata është shumë e koncentruar, kështu që është e shijshme. Bëjeni, vendoseni në frigorifer dhe shtrydhni shëndetin tuaj! Nëse nuk doni të përdorni piper, shtoni më shumë kastraveca. Mund të turshini kungulleshkat e reja sipas te njejtes recete.Nese keni uthull 5% (ose musht molle) vendoseni ne 1 gote dhe perjashtoni ujin fare.Marinada nuk i mbyll kastravecat deri ne fillim, le te qendrojne - do te lene lëngu brenda. Rezulton kavanoza 2 litra."
Përbërësit
Rezulton: kanaçe 2 l
6 gota kastraveca, të prera në feta
1 qepë, e prerë në rrathë
1 spec zile, i prerë në rripa
Marinadë
150 ml uthull tavoline 9%
100 ml ujë
1 lugë gjelle kripë
1 filxhan sheqer
Mënyra e gatimit
Pritini kastravecat në feta, qepën dhe piperin - në shirita.
Paketoni perimet e copëtuara në kavanoza sa më fort që të jetë e mundur.
Në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare vendosim uthullën, kripën dhe sheqerin të ziejnë. Gatuani duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime në kavanoza. Ndani të gjithë marinadën me numrin e kavanozëve - marinata nuk do t'i mbulojë plotësisht perimet në fillim. Perimet do të lëshojnë lëngjet e tyre pasi të qëndrojnë për pak kohë. Mbylleni me kapak.
16. Kastravecat turshi
"Kastravecat janë shumë të shijshme. Receta jepet vetëm për marinadën. Kjo recetë do të bëjë kavanoza 2 litra."
Përbërësit
Rezulton: kanaçe 2 l
Për 1 litër ujë
3 lugë gjelle Sahara
1,5 lugë gjelle kripë pa një rrëshqitje të madhe
3 lugë gjelle 9% uthull (ose 1 lugë gjelle 30%)
kastravecat, barishtet, hudhrat
Mënyra e gatimit
Përgatitja: 20 minuta › Gatimi: 10 minuta › Koha totale: 30 minuta
Vendosni kastravecat në kavanoza (preni majat), zarzavate (gjethet e rrushit të zi, rrikë, çadrat e koprës), hudhrat.
Zieni marinadën, derdhni kastravecat në kavanoza me marinadë të nxehtë dhe mbështillni kapakët.
Shihni 16 receta të tjera për gatimin e trangujve për dimër.
Gatimi i trangujve të shijshëm të konservuar nuk është aq i vështirë sa duket. Në artikullin tonë do të gjeni këshilla praktike dhe rekomandime për konservimin e trangujve, si dhe receta të thjeshta boshllëqe. Mes tyre, me siguri do të zgjidhni diçka të përshtatshme.
Një periudhë e rëndësishme e stinës së verës është vjelja e kulturës së rritur. Sigurisht, çdo amvise me përvojë ka recetat e saj të provuara dhe të preferuara të konservimit. Megjithatë, nuk është kurrë vonë për të provuar diçka të re. Shikoni recetat tona të shijshme kastraveca të konservuara!
Konservimi i trangujve pa sterilizim
Konservimi i trangujve pa sterilizim
Në mënyrë që kastravecat e konservuara të përgatitura pa sterilizim të mos përkeqësohen gjatë ruajtjes, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen mirë.
Do t'ju duhet: 1, 5-2 kg tranguj, 2 thelpinj hudhra, 1 gjethe rrike, 6 gjethe rrush pa fara, 2 gjethe vishnje, ombrellë kopër, 2-3 lugë gjelle. kripë, 1.5 litra ujë.
Gatim. Shpëlajini kastravecat, prisni majat dhe ziejini për disa orë. Vendosni kastravecat në kavanoza të pastra së bashku me erëzat dhe gjethet e lara. Shpërndani kripën në ujë të nxehtë, ftohni dhe derdhni kastravecat me shëllirë. Mbyllni kapakët dhe lëreni për 2-4 ditë në temperatura e dhomës. Sapo të shfaqet shkuma në shëllirë, hidheni në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe derdhni mbi kastravecat. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.
Në një shënim! Për turshi dhe konservim, zgjidhni tranguj të vegjël rreth 8 cm në madhësi me një lëkurë të hollë jeshile të errët dhe gjemba të zinj.
Konservimi i trangujve pa uthull
Konservimi i trangujve pa uthull
Për konservimin e trangujve në kavanoza, në vend të uthullës, mund të përdorni lëng natyral ose manaferrat e freskëta të tharta, të tilla si rrush pa fara e kuqe.
Do t'ju duhet: 1-1, 5 kg kastraveca, 1/2 kg kokrra rrush pa fara të kuqe, 6-8 thelpinj hudhër, 3 thelpinj, 10 bizele allspice, cadra kopër dhe gjethe rrush pa fara sipas shijes, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 2 lugë gjelle. l. ujë i kripur.
Gatim. Shpëlani kastravecat, manaferrat, gjethet dhe çadrat, preni kastravecat nga të dy skajet. Vendosni gjethet dhe çadrat në fund të një kavanozi të sterilizuar, vendosni fort kastravecat dhe kokrrat e rrush pa fara sipër (degëzat nuk mund të priten). Mbushni me ujë të nxehtë, mbulojeni dhe lëreni për gjysmë ore. Më pas kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni kripën, sheqerin, lëreni të ziejë dhe ziejini për rreth 5 minuta.Vendosni thelpinjtë e hudhrës, piperin, thelpinj në një kavanoz, derdhni shëllirë të nxehtë dhe rrotulloni.
Në një shënim! Varietetet më të mira kastravecat për turshi dhe konservim: Altai, Bregdetar, Vyaznikovsky, Debutim, Murom, Nezhinsky. Dallohen gjithashtu hibridet e mëposhtme: Shpenzimet e parapaguaraF1, djem qesharakF1, GarlandF1, turshiF1, ZozulyaF1, guximF1, tranguj parizianF1, RodnichokF1.
Acidi citrik kristalor mund të përdoret si një ruajtës i shkëlqyer. Shtoni direkt në kavanoz përpara se të derdhni marinadën.
Do t'ju duhet: 2-2,5 kg kastraveca, 5 thelpinj hudhra, 5 bizele speca, 3 cadra kopër, gjethe rrush pa fara dhe qershi, 1 bishtaja spec djegës sipas dëshirës, 8 lugë gjelle. l. sheqer, 4 lugë gjelle. l. kripë, 1 lugë. acid citrik.
Gatim. Shpëlajini mirë kastravecat, prisni majat dhe futini për 2 orë në ujë të ftohtë. Shpëlajini zarzavatet dhe vendosini në fund të një kavanozi të sterilizuar së bashku me hudhrat e grira, kokrrat e piperit dhe specat djegës të pa fara, të copëtuara. Shtroni sipër kastravecat dhe derdhni ujë të vluar, mbulojeni dhe lëreni për 15-20 minuta. Më pas kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni pak ujë, kripë dhe sheqer, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta. Derdhni acidin citrik në një kavanoz me tranguj dhe derdhni shëllirë të valë, mbështilleni.
Mustarda e shtuar gjatë konservimit të trangujve në kavanoza litri shton produkt i perfunduar shije të veçantë pikante dhe aromë unike pikante.
Do t'ju duhet: 1 kg kastraveca, 2-3 thelpinj hudhra, 1 lugë. farat e sinapit, 1/2 lugë. mustardë pluhur, 4 kokrra piper të zi, 2 bizele me aromë, 1 gjethe dafine, gjethe rrush pa fara ose rrikë, cadra me kopër sipas shijes, 1 lugë gjelle. 9% uthull, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 1 lugë gjelle. l. kripë, 1 litër ujë.
Gatim. Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 1-2 orë. Sterilizoni kavanozët dhe vendosni zarzavate të lara, thelpinj hudhër, piper në fund. Më pas, shtrojini fort kastravecat dhe derdhni ujë të valë mbi to. Pas 10-15 minutash, kullojeni ujin në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe derdhni sërish mbi kastravecat, lëreni edhe 10-15 minuta të tjera. Për marinadën, përzieni 1 litër ujë me kripë dhe sheqer dhe zieni. Kulloni ujin nga kastravecat, derdhni mustardën në kavanoz, derdhni sipër marinadën e nxehtë dhe hidhni uthullën. Mblidheni menjëherë.
Në një shënim! Turshi më i thjeshtë i kastravecit është uji, uthulla dhe kripa. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të shtoni sheqer, erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara në të, dhe uthull mund të zëvendësohet me lëng natyral të thartë, acid limoni ose vodka.
Vodka, si uthulla, është një ruajtës. Provoni të zëvendësoni gjysmën e uthullës me vodka, dhe kastravecat do të dalin jo aq të mprehta, pa një shije të theksuar uthull.
Do t'ju duhet: 2 kg tranguj, 4 thelpinj hudhra, ombrellë kopër, gjethe rrush pa fara ose rrikë, 5 lugë gjelle. kripë, 3,5 lugë gjelle. të bardhë uthull vere, 3,5 lugë gjelle. vodka, 2 litra ujë.
Gatim. Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 1 orë. Shpëlajini barishtet dhe vendosini në fund të një kavanozi të sterilizuar së bashku me hudhrën. Më pas paketoni fort kastravecat. Përzieni ujin me kripën dhe lëreni të vlojë. Shtoni uthull, lëreni të ziejë dhe derdhni vodka, ziejeni përsëri. Hidhni shëllirë mbi kastravecat dhe rrotulloni.
Kastravecat në përgatitje shkojnë mirë me domatet. Shtoni disa përbërës të tjerë - dhe një rostiçeri e shkëlqyer është gati.
Do t'ju duhet: 1 kg kastraveca, 1 kg domate, 1 tufë majdanoz, 1 lugë gjelle. sheqer, 1/2 lugë. kripë, 2 lugë gjelle. 9% uthull, 2 litra ujë.
Gatim. Lani perimet, thajini. Nëse dëshironi, kastravecat dhe domatet mund të priten në unaza. Vendosini perimet në një kavanoz të pastër së bashku me degëzat e majdanozit. Përzieni ujin me sheqerin dhe kripën, lëreni të vlojë dhe shtoni uthull. Hidhni perimet me marinadë të nxehtë, sterilizoni dhe rrotulloni.
Në një shënim! Ka dy mënyra për të ruajtur kastravecat - të nxehta, në të cilat është e nevojshme të zihet shëllira dhe të derdhen kastravecat e përgatitura dhe të vendosura në një kavanoz në të, dhe mënyrë të ftohtë, e cila nuk kërkon përgatitjen dhe zierjen e marinadës.
Për të ruajtur kastravecat në një mënyrë të ftohtë, nuk keni nevojë të përgatisni një marinadë të nxehtë, frutat marinohen pothuajse në lëngun e vet. Përbërësit për shëllirë në këtë recetë bazohen në kavanoz prej një litri.
Do t'ju duhet: 1 kg kastraveca, hudhër, degëza kopër dhe majdanoz për shije, 1,5 lugë gjelle. sheqer, 1 lugë gjelle. kripë, 4,5 lugë gjelle. 9% uthull, 4,5 lugë gjelle. vaj perimesh.
Gatim. Shpëlajmë kastravecat, i presim për së gjati në katër pjesë dhe i vendosim në një tas smalt. Shtoni barishte të lara dhe të grira dhe hudhra të grira. Hidhni kripë dhe sheqer, hidhni uthull dhe vaj, përzieni dhe lëreni për disa orë. Më pas vendosni kastravecat në kavanoza të sterilizuara së bashku me lëngun e sekretuar dhe rrotulloni.
Shpresojmë që këshillat dhe recetat tona do t'ju ndihmojnë të përgatisni një kulture të freskët trangujsh pa telashe!
Kastravecat janë ndër ato kultura të kopshtit që karakterizohen nga rendimente të larta. Edhe nëse keni mbjellë vetëm disa rreshta kastravecash, të korrat do të jenë aq të bollshme sa do të jetë joreale të hani të gjitha perimet të freskëta. Por, për t'i siguruar vetes përgatitje të shijshme për dimër, kastravecat mund të konservohen. Receta përgatitjet e dimrit ka shumë tranguj dhe çdo vit shfaqen opsione të reja konservimi, në mënyrë që çdo amvise të mund të grumbullojë boshllëqe për shijen e saj.
Konservimi i trangujve konsiderohet proces i thjeshtë, por ka edhe disa nuanca që duhen pasur parasysh. Vetëm nëse respektohen të gjitha detajet e procesit, ju do të merrni përgatitje e shijshme, të cilat mund të ruhen deri në korrjen e ardhshme. Rregullat bazë dhe receta të thjeshta konservimi i trangujve për dimër do të gjeni në këtë artikull.
Ruajtja e trangujve për dimër
Nuk është e vështirë të korrësh një kulture të pasur trangujsh, por është pothuajse e pamundur të hahen të gjitha perimet të freskëta, edhe për familje e madhe. Por ngrënia e të gjithë kulturave të freskëta nuk është aspak e nevojshme, sepse kastravecat janë mjaft të përshtatshme për përgatitjen e përgatitjeve shtëpiake për dimër. Shija e kësaj perime plotësohet në mënyrë të përkryer me erëza dhe erëza të ndryshme, si dhe përbërës shtesë: goxha, rrush pa fara, selino etj.
Ka shumë receta për konservimin e trangujve për dimër. Disa prej tyre janë të thjeshta dhe të përshtatshme edhe për kuzhinierë fillestarë, të tjerët kërkojnë përgatitje më të plotë. Ne do të shqyrtojmë mënyrat kryesore për të përgatitur përgatitjet e kastravecit për dimër në shtëpi, dhe udhëzimet e hollësishme për secilën recetë do t'ju ndihmojnë të zgjidhni atë që është e përshtatshme për ju.
Ka disa mënyra për të ruajtur kastravecat. Në të kaluarën, gjyshet tona zakonisht përdornin metodën e kripës, por tani turshi konsiderohet më e rëndësishme. Sidoqoftë, turshitë nuk janë inferiore në shije ndaj turshive, kështu që ne do të japim secilën nga këto receta.
Para së gjithash, duhet të kuptoni ndryshimin midis procesit të konservimit gjatë kriposjes dhe turshi. Në rastin e parë, siguria e perimeve sigurohet nga proceset e fermentimit natyror dhe çlirimi i acidit laktik. Prandaj, boshllëqet e tilla rekomandohen të ruhen në një bodrum të freskët, në një ballkon ose në frigorifer.
Kastravecat turshi mbeten të shijshme dhe krokante falë uthullës, e cila vepron si një ruajtës natyral. Boshllëqe të tilla mund të ruhen në temperaturën e dhomës, për shembull, në qilarin e një apartamenti të qytetit.
Për ta bërë më të lehtë për ju të vendosni se cila metodë e përgatitjes së boshllëqeve të kastravecit për dimër është e përshtatshme për ju, ne do t'i shqyrtojmë secilën prej tyre në më shumë detaje.
I kripur
Turshi i trangujve është një mënyrë tradicionale e ruajtjes së të korrave të kësaj perime gjatë gjithë dimrit. Në të kaluarën, kastravecat kriposeshin në fuçi të mëdha, por tani mund të përdoren enë të tjera për këtë qëllim, për shembull, kavanoza të zakonshëm me tre litra.
Shënim: Kripa e përzgjedhur siç duhet luan rolin kryesor në kriposjen e suksesshme. Është më mirë të marrësh shkëmb të zakonshëm, por kripë të trashë pa asnjë papastërti. Vetëm në këtë rast, shija e pjesës së punës do të dalë e ndritshme dhe e ngopur. Kripa e imët nuk rekomandohet, pasi mund t'i bëjë kastravecat të buta.
Ekzistojnë dy mënyra kryesore të kriposjes: e ftohtë dhe e nxehtë. Metoda e parë konsiderohet më e thjeshtë, por ju duhet ta ruani konservimin e përfunduar vetëm në të ftohtë (në bodrum ose frigorifer). Në këtë rast, kastravecat e larë thjesht shtrohen në kavanoza së bashku me erëzat e zgjedhura, derdhen me ujë të ftohtë me kripë të tretur në të dhe mbulohen me kapak najloni. Në mënyrë që kapakët të mbyllin hermetikisht enën, ato fillimisht duhet të nxehen mbi avull të nxehtë. Pas kësaj, boshllëqet thjesht duhet të hiqen në një dhomë të ftohtë. Me këtë metodë turshi, kastravecat do të jenë gati për t'u ngrënë brenda një muaji.
Metoda e nxehtë është më e mundimshme, por kastravecat me një turshi të tillë rezultojnë të jenë më pikante dhe krokante. Ashtu si në rastin e mëparshëm, kastravecat duhet të vendosen në kavanoza, por erëzat nuk kanë nevojë të shtohen, pasi ato do të përfshihen në shëllirë. Për ta përgatitur atë, duhet të shpërndani kripën në ujë të nxehtë dhe të shtoni disa çadra kopra, gjethe dhe rrënjë rrikë, gjethe lisi, qershie ose rrush pa fara. Shëllira duhet të ziejë për disa minuta, pas së cilës derdhet në kavanoza ndërsa është ende e nxehtë. Nuk është e nevojshme të mbulohen enët me kapak, pasi detyra kryesore është fillimi i proceseve të fermentimit natyror. I vendosim kavanozët në një legen të madh, në të cilin do të kullojë shëllira e tepërt dhe i lëmë për një javë. Në fund të kësaj periudhe, shtoni sasinë e munguar të shëllirë në çdo kavanoz, mbyllni fort enët me kapak najloni dhe ruajini në një dhomë të freskët.
Turshitë mund të përgatiten jo vetëm në një kavanoz, por edhe në një tigan të madh të emaluar. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten 1 kg tranguj të vegjël, 2 litra ujë, 2 lugë gjelle kripë, disa thelpinj hudhër (nga 1 në 3, në varësi të preferencës tuaj), barishte dhe çadra me kopër (Figura 1).
Turshi i trangujve këtë recetë bëhet kështu:
- Ne gatuajmë shëllirë: Shkrijeni kripën në ujë të nxehtë, lëreni të ziejë pak dhe të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Rregullimi i kastravecit: mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me barishte, më pas shpërndani hudhrën dhe kastravecat e lara. Shtresat duhet të alternohen derisa e gjithë ena të mbushet.
- Plotësoni: kastravecat e përgatitura i derdhni me shëllirë në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht perimet. Mbulojeni sipër me një tigan. Ju gjithashtu mund të vendosni shtypje sipër, në mënyrë që tigani të mos notojë lart, dhe të gjithë kastravecat janë në shëllirë.
- Kriposja: vendoseni tenxheren me kastravecat në një vend të errët. Brenda pak ditësh do të mund të shijoni kastravecat me kripë të lehtë, por nëse dëshironi që perimet të marrin një shije më të pasur të kripur, lërini edhe 5-7 ditë të tjera. Gjatë procesit, mund të provoni pjesën e punës për të përcaktuar se kur do të jetë plotësisht gati.
Figura 1. Turshi i saktë i trangujve Nëse mendoni se kastravecat janë mjaft të kripura, gjithmonë mund ta ndaloni procesin e fermentimit. Për ta bërë këtë, thjesht hiqni shtypjen dhe tiganin, mbuloni enën me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët për ruajtje.
I kripur
Kastravecat e kripura lehtë konsiderohen si një delikatesë sezonale, sepse perimet nuk marrin shumë kohë për të marrë një shije karakteristike. Nëse kastravecat janë në shëllirë më gjatë, ata do të bëhen thjesht të kripur, dhe kjo është një pjatë krejtësisht e ndryshme.
Por për adhuruesit e trangujve me kripë të lehtë, ekziston një recetë e veçantë që do t'ju lejojë të shijoni perimet tuaja të preferuara në dimër. Për të përgatitur një përgatitje të tillë dimërore, do t'ju nevojiten vetë kastravecat, uji, gjethet e dafinës, hudhra, farat e mustardës dhe piper i zi në një tenxhere (Figura 2).
Gatim kastraveca të kripura për dimër kryhet si më poshtë:
- Kastravecat e freskëta duhet të mbushen me ujë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, tuli i tyre do të thithë mjaft lëngje dhe të korrat e dimrit do të jenë krokante. Pas njomjes, kastravecat duhet të lahen mirë dhe të hiqen bishtat.
- Ndërkohë që kastravecat janë njomur, mund të përgatisni kavanoza dhe kapakë. Së pari, enët duhet të lahen me ujë dhe sode, dhe më pas të sterilizohen. Në fund të çdo kavanozi vendosim disa degë kopër të freskët, dy thelpinj hudhër dhe disa gjethe dafine. Më pas mbushni enën fort me tranguj.
- Më pas, ne vazhdojmë drejtpërdrejt në gatim. Së pari ju duhet të zieni vetëm ujë të pastër dhe të derdhni tranguj në kavanoza me të. Boshllëqet duhet të lihen të ftohen për 3-4 orë në mënyrë që uji të mbetet i ngrohtë, por jo i nxehtë.
- Kur të ketë kaluar koha e mbushjes, duhet të kulloni ujin. Është ajo që do të shërbejë si kryesore për përgatitjen e marinadës. Për të llogaritur me saktësi sasinë e tij, është më mirë që fillimisht të derdhni një kavanoz litri ose filxhan matës në dysheme dhe vetëm më pas ta derdhni në një tenxhere.
- Pasi të keni kulluar të gjithë ujin, mund të filloni përgatitjen e marinadës. Për një litër lëng, do t'ju nevojiten 2 lugë kripë, 7 lugë sheqer dhe 150 ml uthull të zakonshme të tryezës nëntë përqind. Të gjithë këta përbërës i shtojmë në ujë, e lëmë të ziejë dhe ziejë për disa minuta.
- Ndërsa marinata është duke u përgatitur, shtoni një lugë çaji fara mustardë dhe 5 kokrra piper të zi në çdo kavanoz.
Figura 2. Kastraveca të kripura me mustardë për dimër Pas kësaj, ju vetëm duhet të derdhni kastravecat me marinadë të nxehtë dhe menjëherë të mbështillni kapakun. Më pas, kavanozët duhet të kthehen në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë. Por nuk rekomandohet t'i ktheni enët me kokë poshtë: nëse ftohen në pozicionin e tyre të zakonshëm, kastravecat do të rezultojnë të jenë më krokantë.
Ka shumë receta moderne për kastravecat turshi krokante për dimër, por ne ju sugjerojmë të bëni konservimin sipas recetë e vjetër e cila as tani nuk e ka humbur rëndësinë e saj.
Për të përgatitur marinadën, do t'ju nevojiten 5 litra ujë, 10 lugë kripë guri, 20 lugë sheqer dhe 500 ml uthull nëntë përqind. Për sa i përket erëzave, do t'ju duhet nga një rrikë dhe gjethe dafine, 1 thelpi i madh hudhër, 5 kokrra piper të zi dhe 1 çadër kopër. Nëse dëshironi, mund të shtoni një spec djegës në pjesën e punës (Figura 3).
Shënim: Kjo sasi marinade është projektuar për mjaftueshëm nje numer i madh i kastravecat, por nëse nuk po konservoni shumë perime, mund t'i ndani me siguri të gjithë përbërësit e marinadës në gjysmë.
Gatimi i trangujve turshi krokantë duket kështu:
- Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë për 8-10 orë dhe lërini që tuli të thithë lëngun. Pas kësaj, perimet duhet të lahen dhe të priten skajet.
- Ne sterilizojmë kavanoza qelqi për konservim ose thjesht u hedhim ujë të nxehtë.
- Në çdo kavanoz vendosim erëzat e përgatitura.
- Vendosim një tenxhere të madhe në zjarr, hedhim ujë të pastër dhe e lëmë të vlojë. Vendosni një grumbull kastravecash në një kullesë dhe zhytni në ujë të valë për fjalë për fjalë 30 sekonda. Pas kësaj, vendosni menjëherë perimet në kavanoza. Kjo procedurë duhet të kryhet me të gjithë kastravecat.
- Tjetra, ju duhet të gatuani marinadën, duke përzier të gjithë përbërësit e saj dhe ta shpërndani të nxehtë në kavanoza. Mbuloni enët me kapak dhe lërini për 5 minuta.
- Pas kësaj, derdhni shëllirë në një tigan, ziejeni përsëri dhe derdhni përsëri në kavanoza. Kjo procedurë duhet të përsëritet tri herë.
Figura 3. Hapat e gatimit për kastravecat turshi krokante Më pas, mjafton të mbyllni kavanozët fort me kapak, t'i ktheni me kokë poshtë dhe t'i lini të ftohen në temperaturën e dhomës. Këto kastraveca janë shumë të shijshme dhe krokante. Nëse ju pëlqen shija më pikante, mund të përdorni më shumë rrikë, hudhër ose piper.
Konservimi i trangujve: faza
Amvisat moderne preferojnë të ruajnë dhe turshinë kastravecat, ndërsa në të kaluarën kjo perime kripohej kryesisht në fuçi ose enë të tjera të mëdha. Kjo është vetëm për shkak të komoditetit të ruajtjes së përgatitjeve të dimrit në kavanoza, por nëse keni një enë të përshtatshme dhe një vend për ta ruajtur, gjithmonë mund të turshini tranguj, lakër ose perime të tjera.
Ruajtja e trangujve për dimër përfshin disa hapa të rëndësishëm që kanë të bëjnë me përgatitjen e vetë perimeve, si dhe me kavanozët në të cilët do të ruhen. Fazat përgatitore nuk mund të injorohen, pasi kohëzgjatja e ruajtjes së boshllëqeve do të varet nga kjo.
Përgatitja e trangujve dhe kavanozëve
Në shikim të parë, duket se absolutisht çdo kastravec mund të mbështillet në një kavanoz. Kjo është pjesërisht e vërtetë, por rezultati i një konservimi të tillë mund të mos jetë aspak ai që prisnit.
Shënim: Vetëm varietetet e veçanta janë të përshtatshme për kriposje dhe konservim - me puçrra të mëdha dhe thumba të zeza. Kastravecat e vogla me puçrra të vogla të bardha janë të përshtatshme vetëm për konsum të freskët.
Nëse keni një kulture shumë të madhe kastravecash sallatë, prapë mund të bëni një korrje prej tyre, por është e rëndësishme të kini parasysh se ato janë të përshtatshme vetëm për konservim në formën e sallatave me perime të tjera. Përveç shumëllojshmërisë, është e rëndësishme të zgjidhni kastravecin e duhur për pjekurinë optimale. Frutat e tepërta të një ngjyre të verdhë ose kafe nuk janë të përshtatshme për vjeljen e dimrit, sepse lëkura e tyre është shumë e fortë dhe mishi është i lirshëm. Por as tranguj të tillë nuk duhet t'i hidhni: ato mund të qërohen, grihen dhe përdoren si bazë për përgatitjen e shëllirë.
Të përshtatshme për konservim janë kastravecat me madhësi mesatare, me gjatësi nga 7 deri në 9 cm. Nuk ka kuptim të korrni fruta më të vogla për dimër, pasi ato ende nuk kanë fituar shijen dhe aromën e tyre karakteristike. Përjashtim bëjnë vetëm turshitë dhe trangujve, të cilat mund të ruhen shumë të vogla (Figura 4).
Figura 4. Fazat e përgatitjes së perimeve Ekzistojnë nuanca të tjera të përgatitjes që do të ndihmojnë në përgatitjen e përgatitjeve të shijshme të dimrit nga kastravecat:
- Larja: të gjitha frutat duhet të lahen mirë. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni një leckë të butë ose sfungjer, por jo një furçë, pasi mund të dëmtojë lëkurën delikate të perimeve.
- Thith: Pas larjes, kastravecat duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë. Për një kulturë të korrur nga kopshti juaj, do të mjaftojnë 2-3 orë, dhe për trangujve të blerë, koha e njomjes është 7-8 orë, por nëse keni mundësi, mund t'i lini perimet në ujë të ftohtë gjatë natës. Njomja është e nevojshme në mënyrë që frutat të thithin sa më shumë lagështi të jetë e mundur, dhe gjatë ruajtjes, të mos krijohen zbrazëti në pulpën e tyre. Falë kësaj, kastravecat do të jenë të lëngshme dhe krokante.
- Përgatitja e rezervuarit: në të kaluarën, kastravecat kriposeshin dhe ruheshin në fuçi të mëdha dhe kavanoza me tre litra. Por kontejnerë të tillë janë të rëndësishëm vetëm për familjet e mëdha. Nëse familja juaj përbëhet nga vetëm tre persona, mjafton një kavanoz litër ose gjysmë litri.
Përveç kësaj, ju duhet të përgatisni erëza paraprakisht, të cilat do t'i japin pjesës së punës një shije dhe aromë të veçantë. Në këtë kuptim, tregu modern ofron një hapësirë të gjerë për imagjinatë, por shumë preferojnë të përdorin receta të vjetra të provuara, duke shtuar rrush pa fara, qershi, rrikë ose gjethe lisi, copa rrënjë rrikë, hudhër, nenexhik dhe mustardë në kavanoza me tranguj.
Sterilizimi i kavanozëve është një hap i detyrueshëm në konservimin e trangujve. Fakti është se nuk është zakon që këto perime të sterilizohen së bashku me shëllirë, pasi në këtë rast kastravecat thjesht do të ziejnë dhe nuk do të jenë të lëngshme dhe krokante.
Për të përgatitur siç duhet kavanozët, ato duhet së pari të lahen. Për këtë qëllim, është më mirë të mos përdorni detergjentë kimikë për enët, por sode të zakonshme. Pastron në mënyrë të përsosur pluhurin dhe papastërtitë e vogla pa lënë një shtresë kimike në sipërfaqen e xhamit. Kavanozi thjesht fërkohet me sode, më pas shpëlahet me ujë të ngrohtë dhe thahet. Më pas, kontejnerët duhet të sterilizohen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni çdo metodë të përshtatshme: ngrohni kavanozët mbi avull të nxehtë nga një tenxhere ose kazan, ose piqini në mikrovalë për 10-15 minuta (Figura 5).
Figura 5. Mënyrat për të sterilizuar kavanoza Nëse mbyllni shumë pjesë të punës, mund të përdorni një furrë konvencionale. Duhet të vendosni kavanoza në të dhe vetëm pas kësaj të ndizni furrën. Temperatura brenda do të rritet gradualisht, kështu që xhami nuk do të shpërthejë nga ndryshimi në tregues. Kohëzgjatja e sterilizimit në furrë duhet të jetë 20-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund të zieni kapakët në një tigan të veçantë, të cilët gjithashtu kanë nevojë për sterilizim.
Si të rrotulloni kastravecat për dimër në kavanoza
Ju mund t'i ruani kastravecat në kavanoza të nxehtë dhe të ftohtë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet kripë, ujë dhe erëzat tuaja të preferuara. Në rastin e përdorimit të uthullës, kriposja mund të kryhet vetëm në mënyrë të nxehtë.
Shënim:Është më mirë të përdorni vetëm të zakonshmen kripe guri pa papastërti. Vetëm ajo u jep perimeve një shije të ndritshme. Si rregull, do t'ju duhet pak më shumë se 2 lugë kripë për litër shëllirë.
Nëse jeni duke përdorur mënyrë e nxehtë, tretni kripën në ujë, shtoni gjethe lisi dhe rrush pa fara, si dhe disa çadra kopra dhe copa rrënjë rrikë. E vëmë shëllirën të ziejë dhe e lëmë të ziejë për disa minuta. Pas kësaj, lëngu i përgatitur duhet të hidhet mbi kastravecat e shtruara në kavanoza dhe të lihen të pambështjellura për një javë, duke i lënë në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Duhet të ruhet edhe pjesa tjetër e shëllirë. Një javë më vonë, kur një pjesë e shëllirë të jetë avulluar, sasia e lëngut që mungon duhet të derdhet dhe kavanozët të mbyllen hermetikisht.
Kastravecat e korrur për dimër në një mënyrë të ftohtë mund të ruhen vetëm në një frigorifer ose një bodrum të freskët. Për një përgatitje të tillë, kastravecat e larë dhe të përgatitur duhet t'i vendosni në kavanoza dhe t'i shtoni erëzat tuaja të preferuara. Kripa thjesht përzihet me ujë të ftohtë dhe kavanozët me perime derdhen me përzierjen që rezulton. Më pas, kontejnerët duhet të mbyllen hermetikisht me kapak plastik, të ngrohur paraprakisht në ujë të nxehtë. Kavanozët me boshllëqe duhet të vendosen në një vend të errët dhe të freskët: perimet do të jenë gati për t'u ngrënë brenda një muaji, por është më mirë t'i lini të qëndrojnë deri në dimër.
Kastraveca krokante të konservuar
Qëllimi kryesor i konservimit të trangujve për dimër është t'i mbajë perimet të freskëta duke u dhënë atyre një aromë dhe aromë të pasur, pikante.
Për të bërë një përgatitje të tillë për dimër, do t'ju nevojiten kastraveca të vogla të destinuara për konservim, tre thelpinj hudhër, një karotë të mesme, disa degë çadrash me kopër dhe majdanoz. Përgatitni gjithashtu erëza: 5 kokrra piper të zi, dy karafil, tre bizele piper, pak rrush pa fara dhe gjethe dafine (Figura 6).
Më vete, është e nevojshme të përgatiten përbërësit e marinadës. Sasia e saj do të varet nga vëllimi i trangujve. Mesatarisht, një litër ujë kërkon një lugë të madhe kripë, dy lugë gjelle sheqer dhe një lugë çaji jo të plotë me esencë uthull (70%).
Kastravecat turshi krokante përgatiten si më poshtë:
- Kastravecat duhet të lahen me kujdes dhe të zhyten në ujë të ftohtë për disa orë në mënyrë që mishi i tyre të thithë lagështinë.
- Bankat duhet të lahen dhe sterilizohen në një mënyrë të përshtatshme. Pas kësaj, të gjitha gjethet dhe erëzat duhet të vendosen në enë. Hudhra shtrohet me karafil të qëruar, dhe karota të qëruara - në kube të vogla.
- Çdo kavanoz është e mbushur dendur me tranguj, duke shtuar hudhër dhe karrota në to (një karotë dhe tre thelpinj hudhër do të jenë të mjaftueshme për një enë).
- Sillni ujë të pastër pa kripë, sheqer dhe uthull në një valë dhe derdhni kastravecat me lëng të vluar. Bankat me ujë të valë dhe perime duhet të qëndrojnë për 10 minuta, pas së cilës uji duhet të kullohet dhe procedura të përsëritet.
- Herën e tretë, uji tashmë duhet të zihet me përbërësit e marinadës, por thelbi i uthullit duhet të shtohet në fund. Kur përzierja të vlojë, derdhni kastravecat me të dhe mbështillni menjëherë kavanozët me kapak.
Figura 6. Marrja e kastravecave krokante turshi Pas kësaj, enët duhet të kthehen me kokë poshtë në mënyrë që të gjitha perimet të jenë të ngopura në mënyrë të barabartë me marinadë. Bankat duhet të mbështillen në një batanije dhe të lihen në këtë pozicion për një ditë. Gjatë kësaj kohe, kontejnerët do të ftohen dhe ato mund të fshihen në qilar.
Ruajtja e trangujve pa sterilizim
Jo të gjitha amviset pëlqejnë të sterilizojnë boshllëqet e dimrit, sepse ky proces kërkon shumë kohë dhe përpjekje, dhe në vetë procesin e sterilizimit, bëhet shumë i nxehtë në shtëpi. Për fat të mirë, kastravecat janë një nga ato perime që mund të futen lehtësisht në kavanoz pa procesin e lodhshëm të sterilizimit (Figura 7).
Receta për tranguj të konservuar pa sterilizim është shumë e thjeshtë. Sekreti i tij kryesor është në marinadën e duhur. Për një litër ujë, do t'ju nevojiten 2 lugë gjelle kripë, një lugë gjelle sheqer dhe 2 lugë gjelle uthull tryeze të zakonshme nëntë përqind.
Turshi i trangujve pa sterilizim kryhet si më poshtë:
- Thithni kastravecat e pastra në ujë të ftohtë për 2-3 orë dhe më pas shpëlajeni sërish me ujë të rrjedhshëm.
- Përhapeni erëzat në fund të kavanozëve të pastër dhe të sterilizuar. Për një enë me litër do t'ju nevojiten deri në 5 kokrra piper të zi, 2 thelpinj hudhër, një çadër kopër, disa degëza kopër. Mund të shtoni edhe disa gjethe borziloku.
- Mbushim çdo kavanoz me kastraveca, duke i vendosur fort me njëri-tjetrin.
- Tjetra, vazhdoni me përgatitjen e shëllirë. Shtoni kripën dhe sheqerin në ujë, lëreni të vlojë dhe ziejini për dy minuta. Ndërsa shëllira është e nxehtë, ata duhet të derdhin mbi kastravecat në kavanoza.
- Kavanozët i mbulojmë me kapak, i mbështjellim dhe i lëmë për 10 minuta.
- Pas kësaj, duhet të kulloni shëllirën në një enë, të ziejë përsëri dhe të ziejë për 3-4 minuta. Pas kësaj, fikni zjarrin, shtoni uthull në marinadë dhe mbushni kavanozët me tranguj me përzierjen që rezulton.
Figura 7. Konservimi i perimeve pa sterilizim Pas kësaj, enët duhet të mbështillen me kapak, të kthehen me kokë poshtë dhe të mbështillen. Kur boshllëqet të jenë ftohur, ato mund të transferohen në qilar për ruajtje. Pavarësisht se kjo recetë nuk përfshin sterilizimin, këto kastraveca ruhen mirë.
Ruajtja e trangujve: receta të shijshme për dimër
Shumë amvise pëlqejnë të ruajnë jo tranguj të zakonshëm, por perime të shijshme, e cila do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat. Ju mund të përdorni hudhër ose speca djegës për të shijuar boshllëqet, por ka edhe më shumë. receta moderne, përbërësi i të cilit është ketchup djegës.
Kastravecat e konservuara me ketchup të tillë kanë një pikante të theksuar dhe shërbejnë si një rostiçeri e shkëlqyer dimërore. Edhe pse perimet kalojnë trajtimit të ngrohjes, mbeten krokante dhe ketchup u jep shije dhe aromë origjinale.
Kastravecat me ketchup djegës
Ruajtja e trangujve me ketchup djegës është e lehtë. Pasi të keni provuar një përgatitje të tillë vetëm një herë, do të bëni përgatitje të tilla çdo vit, pasi perimet e gatshme kanë vërtet një shije të pazakontë (Figura 8).
Shënim:Është më mirë të ruani tranguj të tillë në kavanoza litri. Në këtë mënyrë do të jeni të sigurt që perimet e çdo madhësie do të futen në enë. Përveç kësaj, është më mirë t'i prisni kastravecat në 4 pjesë. Në këtë mënyrë thithen shumë më mirë. salcë nxehtë por ende krokante.
Për një kavanoz prej një litri, do t'ju duhen vetë kastravecat, një ose dy gjethe dafine, disa kokrra piper të zi dhe hudhër. Përbërësit e marinadës janë ketchup Kili (300 gram), ujë (1 litër), uthull 9% (300 ml), kripë (1,5 lugë gjelle) dhe sheqer (200 gram).
Para së gjithash, ju duhet të derdhni kastravecat me ujë të ftohtë dhe t'i lini për 30 minuta. Pas kësaj, perimet duhet të lahen dhe të priten skajet. Mbushim kavanozët e sterilizuar me erëza, duke shtruar në secilën prej 2 thelpinj hudhër, 5 kokrra piper dhe gjethe dafine. Pas kësaj, shtroni kastravecat. Nëse po konservoni perime të vogla, ato mund të shtrohen të tëra. Nëse frutat janë mjaft të mëdhenj, është më mirë t'i prisni për së gjati në katër pjesë.
Më pas, ne vazhdojmë me përgatitjen e marinadës. Të gjithë përbërësit e tij duhet të përzihen në një tenxhere, të përzihen plotësisht dhe të ziejnë. Është e rëndësishme që numri i përbërësve të dhënë më sipër të llogaritet për kavanoza 3 litra. Nëse mund të ruani më shumë perime, atëherë sasia e marinadës duhet të jetë më e madhe. Kur marinata të jetë gati, hidhet në kavanoza, mbulohet me kapak dhe sterilizohet. Për një kavanoz litërsh, koha e sterilizimit është 10 minuta, por nëse përdorni kontejnerë më të mëdhenj, koha e sterilizimit duhet të jetë më e gjatë.
Figura 8. Vjelja e dimrit me ketchup djegës Pas kësaj, ju vetëm duhet të mbyllni hermetikisht kavanozët me kapak, t'i ktheni me kokë poshtë dhe t'i lini të ftohen në temperaturën e dhomës pa i mbështjellë.
Turshi i trangujve për dimër
Procesi i kripës është dukshëm i ndryshëm nga konservimi ose turshi. Në rastin e kriposjes, ruajtja e perimeve ndodh për shkak të proceseve të fermentimit natyror dhe çlirimit të acidit laktik, ndërsa në turshi siguria e perimeve sigurohet nga uji i nxehtë dhe acid acetik(Figura 9).
Gatimi i turshive për dimër është shumë i thjeshtë. Është e nevojshme të shpëlani kastravecat paraprakisht dhe t'i derdhni me ujë të ftohtë. Ndërkohë përgatisim dhe sterilizojmë kavanozët. Për ta bërë këtë, është më mirë të merrni enë me tre litra: edhe pas hapjes, kastravecat në kavanoza mund të ruhen në frigorifer për një kohë mjaft të gjatë.
Procedura për turshinë e trangujve për dimër do të jetë si më poshtë:
- Kastravecat dhe erëzat e preferuara (bizele të zeza dhe me erëza, gjethe dafine, çadra kopra, rrush pa fara, qershi dhe gjethe lisi) i paketojmë fort në kavanoza të përgatitura.
- Ne përgatisim shëllirë: për këtë, kripa duhet të tretet në ujë të ftohtë. Mesatarisht, për litër lëng do t'ju nevojiten tre lugë gjelle kripë pa një rrëshqitje. Sasia e marinadës përcaktohet individualisht, në varësi të numrit të kanaçeve.
- Lëngu që rezulton derdhet në kavanoza dhe mbulohet me kapak plastik.
- Kavanozët lihen në temperaturën e dhomës në mënyrë që proceset e fermentimit të fillojnë brenda enëve. Meqenëse shëllira do të rrjedhë nga kavanozët gjatë procesit, një legen ose paletë e madhe duhet të vendoset para tyre nën to.
- Pas tre ditësh, kavanozët mbushen me shëllirë në mënyrë që lëngu të arrijë në majë të qafës. Pas kësaj, kavanozët duhet të fshihen me një leckë të pastër, të mbulohen fort me kapak dhe të dërgohen për ruajtje në një bodrum ose në një vend tjetër të thatë, të errët dhe të freskët.
Figura 9. Opsionet për turshinë e trangujve Është e nevojshme vetëm mbyllja e turshive me kapakë najloni, pasi kapakët e kallajit nuk lejojnë mjaftueshëm ajër dhe proceset e fermentimit që ndodhin në mënyrë aktive në kavanoza mund të heqin një kapak të tillë.
Një recetë e thjeshtë për tranguj të shijshëm krokantë për dimër është paraqitur nga autori i videos.
Data e publikimit: 27.06.19
bukuroshe cilësitë e shijes kastravecat i nxitën specialistët e kuzhinës të kërkonin mënyra të ndryshme për të përgatitur boshllëqet. Si rezultat, u shfaq receta të shijshme kastravecat turshi (në fuçi dhe kavanoza, të ftohtë, të nxehtë dhe të thatë), turshi (pa sterilizim dhe me të, me uthull, acid citrik, vodka, adjika, paste domate dhe ketchup), si pjesë e ushqimeve - sallata për dimër.
Do të jetë e vështirë për një amvise të papërvojë të lundrojë vetë në shumëllojshmërinë e recetave, kështu që përzgjedhja e recetave të provuara më poshtë do t'ju ndihmojë të zgjidhni recetën më tërheqëse për përgatitjen që përputhet me pritjet tuaja të shijes dhe aftësive tuaja të kuzhinës. Pak këshilla të dobishme, i ruajtur në fund, do të ndihmojë për të shmangur gabimet e mundshme.
Receta e kastravecit me foto
Kjo mënyrë e vjeljes së trangujve pikantë me piper të zi do të kënaqë të gjithë familjen. Shija e trangujve nuk është e mprehtë, por ka një farë gjallërie. Askush nuk mund të refuzojë tranguj të tillë krokantë.
Llogaritja e produkteve përshkruhet për një kavanoz me tre litra.
Nëse ju ose të dashurit tuaj keni predispozicion për reaksione alergjike ose ulçera peptike të stomakut, zorrëve, çrregullimeve funksionale të veshkave, këshillohet që të zëvendësoni konservuesin e aspirinës me më të padëmshëm, si acidi citrik.
Koha e GATIMIT: 50 minuta
Sasia: 1 porcion
Përbërësit
- kastraveca: 2,5 kg;
- ujë: 1 l;
- gjethe rrush pa fara: 7-10 copë;
- hudhër: 3-4 thelpinj;
- zarzavate kopër: 30-40 g;
- kripë: 1 lugë gjelle;
- sheqer: 2 lugë gjelle;
- piper i zi i bluar: 1 majë;
- allspice: 7-10 copë;
- piper i zi: 7-10 bizele;
- acid limoni: në majë të një thike;
- aspirinë: 2 tableta;
- gjethe dafine: 6 copë
Udhëzime gatimi
Të gjitha ushqimet dhe enët duhet të jenë të pastra. Banka kërkon sterilizim. Ziejeni kapakun e vidhos paraprakisht. Lani gjethet e rrush pa fara dhe zarzavatet e koprës, është edhe më mirë t'i derdhni me ujë të valë. Vendosni gjethet dhe barishtet në një kavanoz.
Lani kastravecat shumë mirë. Pritini çdo kastravec nga të dyja anët. Paketoni kastravecat fort në kavanoz.
Ziejeni ujin në një kazan. Hidhni kastravecat me këtë ujë të valë. Lëreni kavanozin mënjanë për 20 minuta.
Gjatë kësaj kohe, do t'ju duhet të bëni një marinadë të veçantë për boshllëqet e ardhshme. Ziejeni ujin në një tenxhere.
Hidhni kripë, sheqer dhe vendosni gjethe dafine atje. Ziejeni 5-7 minuta.
Kullojeni ujin nga kavanozi në lavaman. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një mbulesë gome të veçantë me vrima.
Në një kavanoz me kastraveca vendosim copa hudhre të grira imët, bizele të zeza dhe bizele.
Shtoni piper të zi të bluar. Vendos aspirinë dhe acid citrik.
Hidhni kastravecat në një kavanoz me marinadë të gatshme dhe të nxehtë. Vidhni kapakun me një çelës.
Për 24 orët e para, kavanoza duhet të ruhet me kokë poshtë. Për më tepër, kavanoza me boshllëqe duhet të mbështillet mirë me një batanije.
Ruajtja e mëtejshme kryhet në bodrum.
Ju bëftë mirë!
Kastravecat krokante
Çdo zonjë po kërkon të sajën recetë perfekte kastravecat krokante dhe, pasi e gjeti, nuk e mashtron kurrë. Por përveç recetës së saktë, rëndësi të madhe kanë edhe vetë frutat. Duhet të jenë të gjelbra dhe elastike, gjatësia e tyre nuk duhet të jetë më shumë se 7-8 cm.Mos e vendosni hudhrën në kavanoza, do t'i japë butësi konservimit të përfunduar.
Numri i përbërësve që mjafton për kavanoza katër litra e gjysmë:
- 2000 g tranguj të freskët;
- 500 g qepë;
- 2500 ml ujë;
- 200 ml uthull 9%;
- 200 g sheqer;
- 100 g kripë;
- 4 gjethe dafine;
- 8 kokrra piper të zi;
- 40 g kopër jeshile.
Ruajtja e kastravecave krokante hap pas hapi:
- Qëroni dhe prisni qepën në çdo mënyrë, më pas vendoseni në fund të kavanozit steril të përgatitur së bashku me gjethen e dafinës, piperin dhe koprën e freskët;
- Prisni fundet e trangujve të larë dhe mbushni kavanozët me to. Nga uji, kripa, sheqeri dhe uthulla, zieni marinadën, e cila mbush kavanozët me tranguj;
- Pas kësaj, kavanozët, duke i mbuluar me kapak, vendosini në një tenxhere me ujë të valë për 10 minuta. Sigurohuni që të mos i zieni shumë kastravecat. Ata duhet të ndryshojnë ngjyrën, por vijat e gjelbra duhet të mbeten;
- Më pas rrotulloni kavanozët me kapak duke përdorur një çelës dhe lërini të ftohen. Nuk është e nevojshme t'i mbështillni ato për periudhën e ftohjes në mënyrë që të ruhet krokanizmi dhe elasticiteti i tyre.
Sallatë me kastravec në kavanoza
Sallata me kastravec të konservuar është një pjatë e shkëlqyeshme apo meze që nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Do të mjaftojë vetëm të hapni kavanozin dhe ta transferoni përmbajtjen e tij në një pjatë. Ka shumë mundësi për një meze të tillë, secila amvise ka recetën e saj të nënshkrimit. Një nga më të thjeshtat (nuk kërkon sterilizim) dhe të shijshme është sallata me kastravec me qepë.
Numri i përbërësve dhe erëzave për një kavanoz prej 1.5 litrash:
- 1000 gr tranguj;
- 150 g qepë;
- 30 g kopër;
- 20 g kripë tryezë;
- 40 g sheqer të bardhë kristalor;
- 60 ml uthull 9%;
- 12 g hudhër;
- 6 kokrra piper;
- 2 cm copë piper i kuq djegës.
Mënyra e ruajtjes:
- Për tranguj të pastër të papjekur, prisni rreth një centimetër nga secila anë. Më pas i presim në rrathë të hollë, si sallatë. Vendoseni në një tas me madhësi të përshtatshme.
- Zarzavatet e koprës të lara mirë dhe të thara me peshqir priten shumë imët me thikë. Pastaj dërgoni pas trangujve në tigan;
- Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Pritini thelpinjtë e hudhrës së qëruar për së gjati në dy ose më shumë pjesë. Këto perime i shtohen edhe produktit kryesor;
- Pasi të jenë grimcuar të gjithë përbërësit, ato duhet të spërkaten me kripë dhe sheqer, derdhni vaj perimesh dhe uthull. Shtoni erëza (aromatik dhe speca djegës) Përzieni me kujdes përmbajtjen e tiganit dhe lëreni të injektohet për tre orë e gjysmë;
- Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që të gjithë përbërësit të jenë të ngopur me aromat e erëzave. Tani ju duhet ta vendosni tiganin me sallatën në zjarrin më minimal (kjo është e rëndësishme!) Dhe sillni një çiban nën kapak;
- Para se të ziejë masën e perimeve në tigan, duhet të përzihet lehtë disa herë. Ziejeni sallatën e zier për rreth pesë minuta derisa të ndryshojë ngjyra e trangujve. Është e rëndësishme këtu që të mos zihet tepër, në mënyrë që perimet e copëtuara të mbeten krokante;
- Pas kësaj, mbetet vetëm të përhapni perimet në enë qelqi sterile dhe të mbyllni kapakët. Ftohja duhet të jetë me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë.
Receta për një kavanoz litërsh
Në kohët sovjetike, kastravecat turshi mund të gjendeshin vetëm në raftet e dyqaneve në shishe me tre litra. Tani situata ka ndryshuar në mënyrë dramatike: si industria ushqimore ashtu edhe amvisat preferojnë të turshinë tranguj të vegjël në një enë të vogël (litër ose kavanoz një litër e gjysmë).
Procesi i turshive të trangujve në një kavanoz litri:
- Palosni kastravecat e njomur në ujë të ftohtë në një kavanoz të pastër me litër. Gjatë shtrimit të tyre, zhvendosini ato me shirita të hollë karotash, qepë të copëtuara, thelpinj hudhër të prerë dhe barishte (degëz majdanoz ose tufë lulesh kopër);
- Kastravecat i hedhim dy herë ujë të vluar për 10 minuta në mënyrë që të ngrohen mirë. Për herë të tretë, kullojeni ujin nga kastravecat në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe erëza (piper, gjethe dafine, karafil ose të tjera). Zieni gjithçka dhe derdhni kastravecat me marinadë;
- Rrotulloni kavanozët dhe kthejeni kapakun poshtë për të pritur që të ftohen plotësisht. Për ngrohje shtesë të qepjes, kavanoza mund të mbulohet me diçka të ngrohtë.
Turshi i trangujve
Amvisat përdorin metoda të ndryshme për turshinë e trangujve për dimër, por metoda e ftohtë konsiderohet padyshim si më e thjeshta prej tyre. Nuk kërkon sterilizim të gjatë të pjesës së punës, shëllirë të vluar, telashe të rrotullimit të kapakëve me çelës dhe ftohje nën mbulesa. Është më mirë të ruani një pjesë të tillë pune në një bodrum të freskët ose në frigorifer.
Mënyra e ftohtë e turshive të trangujve hap pas hapi
Sa erëza, tranguj dhe shëllirë nevojiten për një kavanoz 3 litra:
- 2000 g tranguj (ose pak më shumë - më pak);
- 1500 ml ujë;
- 100 g kripë;
- 50 ml vodka;
- gjethe qershie, kopër, rrikë, hudhër dhe piper për shije.
- Vendosni kastravecat e lara në një kavanoz, duke i zhvendosur me barishte dhe erëza, ose thjesht mund t'i vendosni këta përbërës në fund të enës, dhe më pas kastravecat jeshile në rreshta të dendura;
- Përgatitni shëllirë duke tretur kristalet e kripës në ujë të ftohtë.
- Derdhni vodka në një kavanoz. Kjo do të ndihmojë për të mbajtur të bukur ngjyrë jeshile perime dhe veprojnë si një ruajtës natyral.
- Sipër me shëllirë, mbylleni mbulesë najloni dhe vendoseni për ruajtje.
Kastravecat pa uthull
Uthulla përdoret shpesh si konservues në përgatitjet e dimrit, por edhe pa këtë produkt mund të gatuani tranguj të shijshëm krokantë për dimër. Kohëzgjatja e përgatitjes së një boshe të tillë mund të zgjasë më shumë se pesë deri në gjashtë ditë, por rezultati do t'ia vlejë. Kastravecat nuk dalin më keq se ato të fuçive, por pa gjasat që ato të peroksidohen.
Përqindjet e produkteve për dy kavanoza me tre litra:
- 4 kg kastraveca;
- 5 litra ujë;
- 250 g kripë;
- 10 copë. gjethet e qershisë;
- 20 copë. gjethe rrush pa fara e zezë;
- 5 gjethe lisi (arre);
- 5 çadra me kopër;
- 3 fletë rrikë.
Hapat e konservimit:
- Kastravecat e përgatitura (të njomura dhe të lara) i vendosni në një tenxhere të madhe së bashku me barishtet dhe i hidhni sipër kripë. Mbuloni përmbajtjen e enës me një pjatë mbi të cilën vendoset shtypja. Do të jetë e mjaftueshme kavanoz me tre litra mbushur me ujë. Pra, lini gjithçka për dy deri në pesë ditë;
- Kur kastravecat shijojnë pak të kripur, mund të vazhdoni në fazën tjetër të konservimit. Kullojeni shëllirën në një tas të veçantë, por mos e derdhni. Vendosni kastravecat pa zarzavate në një enë sterile të përgatitur;
- Zieni shëllirën e kulluar nga kastravecat dhe hidhni mbi kastravecat në kavanoza. Thithni për 10 minuta, më pas kullojeni përsëri shëllirën dhe përsëritni procedurën, vetëm tani kavanozët do të duhet të rrotullohen me kapakë steril kallaji;
- Ftohja e kanaçeve me kastraveca me kokë poshtë duhet të kalojë përmes një batanije të ngrohtë. Pas kësaj, ato mund të hiqen në një vend të errët ruajtjeje.
Si të gatuajmë kastravecat pa sterilizim
Shpesh ndodh që koha e korrjes së trangujve për dimër të bjerë në një kohë shumë të nxehtë (në kuptimin më të mirë të fjalës) dhe nuk dëshironi të krijoni nxehtësi shtesë në kuzhinë duke sterilizuar qepjet. Atëherë do të ndihmojë receta për kastravecat pa sterilizim, të cilat ruhen mirë jo vetëm në bodrum, por edhe në qilar në apartament.
Për një kavanoz prej një litri, mesatarisht, do t'ju duhet:
- 1500 g tranguj;
- 50 g kripë;
- 50 g sheqer;
- 30 ml uthull 9%;
- 1-2 thelpinj hudhër;
- 1-2 kokrra piper të zi;
- 1 gjethe dafine;
- zarzavate (gjethe kopër, qershie dhe rrush pa fara).
Algoritmi i veprimit:
- Së pari ju duhet t'i zhytni kastravecat në ujë të ftohtë dhe t'i lini për disa orë. Për konservim, duhet të zgjidhen fruta të bukura, madje edhe me përafërsisht të njëjtën madhësi;
- Vendosni zarzavate dhe thelpinj hudhre në fund të kavanozëve të pastër, sterilë dhe të thatë, dhe kastravecat e larë sipër në rreshta të dendur të rregullt;
- Zieni ujin, mbushni me të kavanoza me tranguj dhe lëreni për 10 minuta, më pas kullojeni ujin;
- Vendosni disa kokrra piper të zi, gjethe dafine, kripë, sheqer dhe uthull në çdo kavanoz. Pastaj përsëri mbushni kavanozët me ujë të valë, rrotulloni dhe mbështillni. Hiqini kanaçet e ftohura në qilar ose bodrum për ruajtje.
Kastravecat në koreanisht
Kjo sallatë dimërore me tranguj dhe karota me erëza të stilit korean do t'u tërheqë dashamirëve të ndjesive të mprehta gastronomike. Sigurisht, është më mirë të zgjidhni frutat për konservim në një madhësi të vogël, por nëse ato janë pak të pjekura, atëherë thjesht mund të hiqni një lëvozhgë të trashë dhe të ashpër prej tyre.
Për një porcion me kastraveca koreane (kavanoza 6 litra) do t'ju duhet:
- 4000 g kastraveca të freskëta;
- 1000 g karrota;
- 200 g sheqer kristalor;
- 200 ml adresa e lulediellit të rafinuar;
- 200 ml uthull 9%;
- 100 g kripë tryezë;
- 30 g hudhër;
- 15 g erëza në gjuhën koreane.
Procedura e funksionimit:
- Të njomur në ujë të ftohtë dhe kastraveca të lara mirë, të presim për së gjati në katërsh dhe të vendosen në një tas të madhësisë së duhur;
- Qëroni, lani dhe grijini karotat me një rende të posaçme për karrota koreane. Pastaj transferojeni në një enë me tranguj;
- Përzierja e vajit vegjetal me sheqer, kripë, uthull dhe erëza koreane, përgatit marinadën. Hidhni perimet e copëtuara me përzierjen që rezulton, shtoni hudhrën e kaluar nëpër hudhër dhe përzieni;
- Mbulojeni enën me sallatën e përzier me kapak dhe vendoseni në frigorifer për pesë orë. Pas kësaj, transferojeni përzierjen e perimeve në kavanoza të thata dhe të pastra dhe sterilizoni në një tenxhere me ujë të valë. 10 minuta do të jenë të mjaftueshme për kavanoza gjysmë litri, dhe 15-20 minuta për kavanoza me litër;
- Në mënyrë që kastravecat të ruhen mirë gjatë gjithë dimrit, kavanozët e maruleve duhet të mbulohen me diçka të ngrohtë (për shembull, një batanije ose batanije) përpara se të ftohen.
Kastravecat me mustardë
Amvisat pëlqejnë të përdorin mustardën në procesin e ruajtjes së trangujve, dhe ka disa arsye për këtë: një shije e këndshme e ruajtjes së përfunduar, forca e mjaftueshme dhe kërpudhat e trangujve, si dhe ngjyra e tyre e bukur, e cila përftohet në fund.
Për një kavanoz një litër, proporcionet e produkteve do të jenë si më poshtë:
- 600 g tranguj;
- 20 g kripë;
- 20 g sheqer;
- 20 ml uthull 9%;
- 10 g hudhër;
- 10 g mustardë të thatë;
- 3-5 gr piper i zi i bluar.
Si të ruani:
- Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë dhe lërini për disa orë. Më pas fshijeni të thatë dhe priteni për së gjati në katër pjesë;
- Pas kësaj, spërkatni perimet e prera me kripë, përzieni dhe lërini për tre orë, duke i trazuar herë pas here;
- Më pas derdhni marinadën nga uthulla, sheqeri dhe mustarda në një enë me tranguj. Hidhni hudhrën e kaluar nëpër shtyp dhe piper të zi të bluar, përzieni gjithçka dhe lëreni të injektohet edhe për një orë e gjysmë;
- Pas kohës së caktuar për turshi, transferojeni në kavanoza dhe hidheni mbi lëngun që ka rënë në sy. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në një legen me ujë të vluar për rreth 20 minuta. Pasi t'i mbyllni me kapak, mbështillni kavanozët derisa të ftohen plotësisht.
Receta e ketchup-it me kastravec
Kjo recetë për ruajtjen e shtëpisë mund të quhet relativisht e re, pasi jo shumë kohë më parë ketchup nga një shtesë në spageti u bë një nga përbërësit për përgatitjet e dimrit. Megjithatë, turshitë pikante me ketchup kanë shumë fansa.
Sekuenca e ruajtjes:
- Për këtë recetë, është më mirë të merrni tranguj të vegjël, do t'ju duhen rreth 3-3,5 kg. Fillimisht ato duhet të zhyten në ujë të ftohtë për të paktën tre orë. Kjo do t'i bëjë ato më të freskëta;
- Përgatitni kavanozët: lani dhe vendosni në fund një çantë konservimi të zotërinjve (gjethe qershie dhe rrush pa fara, lulëzime dhe zarzavate kopër) dhe erëza të tjera. Sterilizoni kapakët;
- Përgatitni marinadën: zieni 2 litra ujë, shpërndani në të 50 g kripë, 200 g sheqer, 100 g ketchup. E fundit para se të derdhni marinadën në kavanoza, derdhni uthull (200 ml);
- Ndërsa marinata po gatuhet në kavanoza, ju duhet të vendosni fort tranguj të vegjël. Pastaj derdhni marinadë;
- Sterilizimi. Vendosni një peshqir në fund të një tenxhere ose legeni të madh dhe derdhni ujë në mënyrë që të mbulojë kavanozët pak më shumë se gjysmën e rrugës. Sillni ujin të ziejë, vendosni kavanoza me kastraveca në të dhe sterilizoni për 15-20 minuta;
- Mbulojeni me kapak dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
Receta e marinadës dhe numri i trangujve janë krijuar për kavanoza 5 litra. Për më tepër, në çdo kavanoz do t'ju duhet të vendosni përbërësit e mëposhtëm:
- 1 thelpi hudhër (prerë në gjysmë);
- 1 gjethe dafine;
- 1 syth karafil;
- 2 bizele të pijshëm;
- 4 kokrra piper te zi.
Në mënyrë që kastravecat në rrotulla të mbeten elastike dhe krokante, duhet të zgjidhni vetëm fruta me puçrra të errëta për konservim. Varietetet e tjera për korrje për dimër nuk janë të përshtatshme.
Para konservimit, frutat duhet të zhyten për disa orë në ujë të ftohtë, sa më i ftohtë të jetë uji, aq më mirë. Nëse dhoma është shumë e nxehtë, uji mund të ndryshohet periodikisht në një më të ftohtë. Qëllimi i kësaj procedure është të parandalojë shfaqjen e zbrazëtirave në kastravecat e konservuara. Koha maksimale për mbajtjen e frutave në ujë të ftohtë është gjatë natës.
Kastravecat krokante - turshi, pak të kripura - janë gjithmonë mysafirë të mirëpritur në tryezë. Në dimër, ato na ndihmojnë të plotësojmë furnizimin tonë me vitamina.
Është e vështirë të imagjinohet një festë e vërtetë pa to. pijet tradicionale që kërkojnë ushqime pikante dhe të shijshme.
Më e mira Receta me kastravec turshi për dimër, si dhe receta për sallata me tranguj me qepë dhe kastraveca me kopër.
Kastravecat plotësojnë në mënyrë të përkryer sallatat në dimër, kombinohen me pjata të dyta dhe janë të përshtatshme për të bërë turshi.
Përbërësit: kastraveca, ujë, piper të zi, të freskët kopër jeshile, mustardë në kokrra, hudhra, gjethe dafine.
Receta
Hidhni kastravecat me ujë për 2-3 orë. Më pas lajini mirë dhe prisni majat.
Përgatitni kavanoza dhe kapakë: lani me sode, sterilizoni. Në fund të kavanozit vendosni disa degëza kopër të freskët, gjethe dafine, 1-2 thelpinj hudhër. Kastravecat i vendosim fort në kavanoza, kam kavanoza 1.5 litra.
Zieni ujin dhe derdhni kastravecat në kavanoza për rreth 3-4 orë (uji në kavanoza duhet të jetë i ngrohtë).
Kullojeni ujin në një tenxhere për të përgatitur marinadën. Gjatë kullimit, sigurohuni që të matni sasinë e ujit (ujë hodha fillimisht në një kavanoz gjysmë litri, pastaj në një tenxhere).
Sheqer 7 lugë gjelle. l., kripë 2 lugë gjelle. l., uthull 9% 150 ml.
Shtoni gjithçka në ujë dhe zieni marinadën. Ndërkohë që po përgatitet marinada për kastravecat, në çdo kavanoz hidhni 1 lugë mustardë në kokrra. dhe shtoni 5 kokrra piper te zi.
Kur marinata të vlojë, derdhni kavanoza me tranguj dhe mbështillni kapakët. Bankat kthehen dhe lihen të ftohen. Nuk ka nevojë të mbulohen, pasi kastravecat do të dalin krokante.
Receta e provuar e kastravecit piper zile, kopër dhe hudhër. kastraveca të shijshme për kurse të dyta të nxehta.
Kastravecat - 500-550 g, ujë - 0,5 l., gjethe dafine, hudhër - 1 degë, piper jeshil i ëmbël - ½ pjesë, kopër - 3-4 degë, uthull 9% - 3 lugë gjelle. l.
Marinadë për 1 litër ujë: sheqer 3 lugë gjelle. l., kripë 1,5 lugë gjelle. l.
Receta
Hidhni kastravecat me ujë për 2 orë. Lani dhe prisni skajet.
Në fund të çdo kavanoz vendosni një gjethe dafine, hudhër të copëtuar, të prerë në shirita Piper zile, degëzat e koprës.
Vendosni kastravecat fort në kavanoza, derdhni uthull. Zieni ujin në një tenxhere duke shtuar sheqerin dhe kripën.
Derdhni me kujdes marinadën në kavanoza me tranguj, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta (për kavanoza me litër, për kavanoza më të mëdha, përkatësisht, më gjatë).
I nxjerrim kavanozët dhe i mbështjellim kapakët. I kthejmë kavanozët me kastravecat dhe i mbështjellim. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Nga 2.5 kg. Kastravecat dolën kavanoza 5 litra me kastraveca pikante për dimër.
Kastravecat e konservuara shumë të shijshme me ketchup, pasi të keni provuar një herë, do të mbeteni përgjithmonë adhurues i tyre.
Ketchup-i u jep trangujve një shije unike dhe ruan shijen e zakonshme të trangujve të konservuar. Unë përdor ketchup djegës për t'i shtuar pak pikante kastravecat.
Përbërësit për kavanoz 1 litër: kastravecat, gjethet e dafinës, hudhrat, kokrrat e piperit të zi.
Marinadë: sheqer 200 g, kripë 1,5 lugë gjelle. l., uthull 9% 300 ml., ujë 1 l., ketchup Chile 300 ml.
Recetë për kastravecat me ketchup
Hidhni kastravecat për 30 minuta me ujë të ftohtë, lani dhe prisni majat.
Në fund të kavanozit vendosni 5 kokrra piper, gjethe dafine, 2 thelpinj hudhër. Rregulloni kastravecat në kavanoza.
Përgatitni marinadën e kastravecit: përzieni të gjithë përbërësit në një tenxhere, përzieni, lërini të ziejnë.
Një marinadë e këtyre përbërësve do të jetë e mjaftueshme për kavanoza 3 litra. Hidheni marinadën në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta (këto janë kavanoza me litër; për kavanoza të mëdha, sterilizoni më gjatë).
Kavanozët i mbështjellim me kapak, i kthejmë nga ana tjetër. Lëreni të ftohet plotësisht, pa mbuluar.
të mprehta dhe sallatë e shijshme nga kastravecat dhe karotat me erëza për dimër.
Përbërësit: kastravecat - 4 kg, karotat - 1 kg, sheqeri - 1 filxhan, uthull 9% - 1 filxhan, vaj vegjetal - 1 filxhan, kripë - 100 g, hudhër e kaluar përmes një shtypi hudhre - 2 lugë gjelle. l., piper i kuq i bluar - 1 lugë gjelle. l.
Kujdes: gjatë përgatitjes së recetës është përdorur një gotë me kapacitet 200 ml.
Receta
Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë, por është më mirë në rende për karotat koreane.
Lani kastravecat në ujë, prisni skajet. Pritini kastravecat në 4 pjesë së bashku, nëse kastravecat janë më shumë se 10 cm në gjatësi, atëherë prijini në gjysmë - merrni 8 pjesë nga një.
Përgatitni marinadën: përzieni vajin vegjetal, kripën, piperin e kuq të bluar, hudhrën, sheqerin dhe uthullën.
Përziejini së bashku kastravecat dhe karotat, shtoni marinadën. Përziejini gjithçka dhe lëreni për 4 orë për të injektuar.
dekompozohen sallatë e gatshme në kavanoza gjysmë litri të sterilizuar, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 10-15 minuta (sterilizoni kavanozët më të mëdhenj më gjatë).
Gjysma e përbërësve bëjnë 6 kavanoza gjysmë litri.
Një recetë e shkëlqyer e sallatës me kastravec për dimër pa sterilizim.
Përbërësit: tranguj 1,5 kg., qepë - 700 g., uthull 9% 75 ml., vaj vegjetal - 75 ml., sheqer 2 lugë gjelle. l., kripë 1,5 lugë gjelle. l., një përzierje e kokrrave të piperit 10 copë.
recetë sallate
Lani kastravecat, prisni në gjysmë unaza ose kube. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Shtoni sheqer, kripë dhe piper. Përziejeni dhe lëreni të piqet për 30 minuta, kastravecat dhe qepët do të lëshojnë lëng.
Transferoni sallatën në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Sallata nuk duhet të ziejë, por lëreni të thahet. Shtoni vaj vegjetal dhe uthull. Sapo të vlojë, hiqeni nga zjarri.
dekompozohen sallatë e nxehtë në brigje dhe menjëherë mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët dhe mbështillni duke i lënë të ftohen.
Një tjetër version i sallatës për dimrin e trangujve me kopër.
Përbërësit: kastraveca 2 kg., uthull 9% 150 ml., vaj vegjetal - 150 ml., sheqer 150 g., kripë 1 lugë gjelle. l., piper i zi i bluar, koper jeshil 100 gr.
recetë sallate
Lani kastravecat dhe pritini për së gjati në feta, në mënyrë që të futen në një kavanoz gjysmë litri.
Të gjithë përbërësit i përziejmë dhe i shtojmë kastravecat e grira, i përziejmë mirë. Mbulojeni me kapak ose peshqir dhe lëreni brenda natës (10-12 orë).
Kastravecat i rregullojmë fort në kavanoza, i hedhim sipër lëngut dhe i mbulojmë me kapak.
Sterilizoni për 10 minuta, më pas rrotullojeni. Mbështillni kavanozët dhe lërini të ftohen. Doli 4 kavanoza gjysmë litri sallatë kastravec me kopër.
Video - Recetë për kastravecat turshi krokante për dimër
Shpresoj që kastravecat e mbështjellë sipas recetave të mia do t'ju japin të njëjtën kënaqësi në dimër si familja jonë.