Receta: Kotelet me patate - Me djathë dhe hudhër. Patate patate në bukë thërrime Patate patate në bukëcrumbs

Patatet janë një produkt i gjithanshëm nga i cili mund të gatuani shumë pjata të ndryshme: nga të dashurit nga shumë të skuqurat dhe të pjekurat, te pureja e zakonshme e patateve dhe rosto tradicionale. Por përveç të gjitha sa më sipër, edhe koteletat mund të bëhen nga patatet!

1. Koteleta tradicionale me patate

Ju kanë mbetur pure patatesh, por në të njëjtën kohë është goxha e ngopur, por a është gjynah ta hidhni? Mos nxitoni të jeni kaq kategorik. Më mirë gatuaj patate të shkëlqyera, të cilat do të jenë një alternativë e shkëlqyer për një pjatë të mërzitshme.

Përbërësit:

Patate të mesme (ose pure) - 5-6 copë;
Ca qumesht;
Gjalpë - 1 lugë gjelle;
Vezë - 1 pc;
Kopër - disa degë;
Kripë për shije;
¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
Miell - 2 lugë gjelle;
Thërrima buke ose miell për bukë;

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet e qëruara derisa të zbuten (për dembelët mund të përdorni pure patatesh të gatshme);
Shtoni qumështin dhe gjalpë;
Pure patatesh;
Lëreni të ftohet;
Shtoni vezën, koprën e grirë, kripën, piperin, arrëmyshk;
Përziejini mirë;
Shtoni 2 lugë miell;
Dhe përzieni përsëri;
Formoni purenë në peta të njëtrajtshme me madhësi mesatare;
Rrotulloni në thërrime buke (ose në miell);
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan;
Vendosni kotletat në një tigan;
Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

2. Kotoleta patate me djathë

Një tjetër shumë e thjeshtë recetë origjinale koteletat e patates qëndron në faktin se sekreti kryesor i saj është djathi.

Përbërësit:

Patate - 1 kg;
Qepë - 1 copë e vogël;
Vezë - 4 copë;
Djathë i fortë - 100 g;
Kripë për shije;
Piper i zi i bluar për shije;
Miell për bukë;
Therrime buke;
Vaj vegjetal për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Ftohu;
Pure me një pirun;
Ose grijeni në një rende të mesme;
Shtoni qepën e grirë hollë djathë i grirë, 2 vezë, kripë dhe piper;
Përziejini mirë;
Dhe formoni kotelet uniforme të madhësisë së mesme;
Rrokullisni në thërrime buke me vezë të rrahura;
Pas në miell;
Dhe përsëri në thërrime buke;
Vendoseni në një tigan të nxehur me vaj;
Skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë;
Shërbejeni me barishte të freskëta dhe salcë kosi.

3. Kotoleta patate me kërpudha

e thjeshtë dhe mënyrë të shpejtë përgatitni një rostiçeri të shijshme - bëni kotelet me patate me kërpudha. Jo vetëm fëmijët tuaj, por e gjithë familja do ta pëlqejnë këtë pjatë.

Përbërësit:

Kampionët - 200 g;
Vezë - 1 pc;
Miell - 4-6 lugë gjelle;
Kripë për shije;
Piper i zi i bluar për shije;
Disa degë kopër.

Mënyra e gatimit:

Lani patatet;
qartë;
Ziejeni derisa të zbutet;
Thërrmoni dhe ftohuni;
Shtoni vezën, kripën, piperin dhe miellin;
Për të trazuar tërësisht;
Pritini kërpudhat në feta të holla;
Vendoseni në një tigan të nxehur;
Skuqini derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht;
Shtoni kërpudhat dhe koprën e copëtuar në pure;
Përziejini mirë përsëri;
Formoni kotelet;
Rrotulloni në miell;
Dhe skuqeni nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

4. Kotoleta patate me mish të grirë

Nuk ka asgjë më të shijshme se koteletat me patate të lëngshme dhe të kuqërremta me mish të grirë brenda. Thjesht lëpini gishtat!

Përbërësit:

Patate të mesme - 4-5 copë;
Mish i grirë (ndonjë) - 250 g;
E kuqja e vezes- 1 PC;
Miell - 3 lugë gjelle;
Kripë për shije;
Piper i zi i bluar për shije;
½ lugë gjelle gjalpë;
Vaj vegjetal për tiganisje;
Qepë të mesme - 1 pc;
Hudhra - 1 karafil.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet derisa të zbuten;
Thërrmoni masë homogjene;
Shtoni të verdhën e vezës, miellin, kripën dhe piperin;
Përziejini mirë;
Ngrohni vajin vegjetal dhe gjalpin në një tigan;
Hidhni qepë të grirë imët;
E skuqim derisa të jetë e butë;
Pastaj shtoni mishin e grirë dhe hudhrën e copëtuar në qepë;
I rregullojmë me kripë dhe piper;
Duke e trazuar, skuqeni për 10-12 minuta;
Nga Pure patatesh bëni ëmbëlsira të vogla;
Secilës prej tyre vendosni një lugë mish të grirë;
Formoni cutlets sipas parimit të një byreku me mbushje;
Shërbejeni të ngrohtë me barishte të freskëta ose salcë.

5. Kotoleta patate me lëkurë limoni dhe salcë soje

Salca e sojës e kombinuar me lëkurën e limonit është fjalë për fjalë një lëvizje kalorësi në këtë grumbull. Thjesht imagjinoni këtë shije të pabesueshme, të pasur të të gjithë përbërësve që të bëjnë me aromën e tyre.

Përbërësit:

Patate të mesme - 4 copë;
vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
Salcë soje - 1 lugë gjelle;
Hudhra - 1 karafil;
Qepë të gjelbra - 2-3 degë;
½ lugë çaji lëvore limoni të grirë hollë;
Therrime buke;
Vaj vegjetal për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Ftohu;
qartë;
Shtoni vaj ulliri dhe salce soje;
Përziejini në një blender derisa të jetë e qetë;
Më pas shtoni hudhrën e grirë, qepën e grirë hollë, lëvozhga e limonit;
Për të trazuar tërësisht;
Vendoseni në frigorifer për 30 minuta;
Formoni kotelet me duar të lagura;
Rrotulloni në thërrime buke;
Skuqini në vaj vegjetal nga të gjitha anët deri në kafe të artë;
Shërbejeni me salcë kosi.

6. Kotoleta patate me fasule

Siç doli, të tilla një pjatë e thjeshtë ka shume receta të ndryshme. Dhe me fasule - një prej tyre.

Përbërësit:

Patate të mesme - 2-3 copë;
Fasule të bardha(e thatë) - 140 g;
½ qepë e vogël;
Vaj vegjetal për tiganisje;
½ lugë çaji paprika e tymosur;
Kripë dhe paprika për shije;
Piper i zi i bluar për shije;
Miell - 4-5 lugë gjelle;
Therrime buke.

Mënyra e gatimit:

Thithni fasulet gjatë natës;
Shpëlajeni dhe ziejini derisa të zbuten;
Ziejini patatet e qëruara derisa të zbuten;
Pritini në copa arbitrare;
Përzihet me fasule;
Përziejini me një blender derisa të jetë e qetë;
Qepë e prerë në kube të vogla;
E skuqim në vaj të nxehtë derisa të zbutet;
Shtoni në pure;
I rregullojmë me kripë, piper, paprika, miell;
Për të trazuar tërësisht;
Me duar të lagura formoni peta të vogla;
Rrotulloni në thërrime buke dhe skuqeni nga të gjitha anët deri në kafe të artë;
Shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi ose të ftohtë me salcë dhe barishte.

7. Kotoleta patate me qepë dhe bizele

Një mënyrë tjetër për të diversifikuar këtë pjatë është shtimi bizele jeshile.

Përbërësit:

Patate - 1 kg;
Bizele të gjelbra të konservuara - 130 g;
Qepë të mesme - 3 copë;
Vaj vegjetal për tiganisje;
½-1 lugë çaji shafran i Indisë;
Disa degë kopër;
Disa degë majdanozi;
Kripë për shije;
Një përzierje specash për shije;
Therrime buke.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet e qëruara derisa të zbuten;
Thërrmoni në një masë pure;
Qepë e prerë në kube të vogla;
Skuqini në vaj të nxehtë deri në kafe të artë;
Shtoni qepën, shafranin e Indisë, barishtet e copëtuara, kripën dhe një përzierje specash në pure;
Përziejini mirë;
Pure bizele të konservuara me një pirun;
Formoni ëmbëlsira të vogla nga masa e patates;
Vendosni mbushjen e bizeleve në qendër të secilës prej tyre;
Të verbër sipas parimit të byrekut;
Rrotulloni në thërrime buke dhe skuqeni nga të gjitha anët derisa të bëhen krokante.

8. Kotoleta patate me peshk të konservuar

Kotletat e patates me peshk të konservuar do të jenë një surprizë e këndshme. Ndoshta kjo është pjata që ia vlen të provohet.

Përbërësit:

Patate të mesme - 3 copë;
Peshk i konservuar (ndonjë) - 230 g;
½ qepë e vogël;
E verdha e vezës - 1 pc;
bollgur - 1 lugë gjelle;
Kripë për shije;
Piper i zi i bluar për shije;
Miell për bukë;
Vaj vegjetal për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten;
I pastër dhe i freskët;
Bashkohen me peshk i konservuar ujë;
Grini mirë patatet dhe peshkun me pirun;
Shtoni qepën e grirë imët, bollgurin në purenë që rezulton;
Përziejini mirë;
Shtoni të verdhën, kripën, piperin;
Përziejini përsëri tërësisht;
Formoni kotelet dhe i rrotulloni në miell;
Skuqini deri në kafe të artë nga të gjitha anët në një tigan të nxehur me vaj.

kotelet me patate Pureja mund të përgatitet me ose pa mbushje, është e thjeshtë, shumë e kënaqshme dhe gjellë e shijshme. 10 receta në faqen tonë!

• Patate 600 gr
• Vezë 1 pc.
• Gjalpë 30 g
• Miell 1-2 lugë gjelle. lugë
• Thërrime buke 100 gr

Ziejini patatet në ujë të kripur me gjethe dafine derisa të zbuten.

Kulloni ujin, grini patatet, shtoni gjalpin dhe ftohuni në rreth 50 * C. Për të bërë pure është më mirë të përdorni një presës dore sesa një blender, sepse kur shtypet me thika, pureja bëhet shumë ngjitëse. Rrihni në një vezë të papërpunuar dhe përzieni plotësisht.

Shtoni një deri në dy lugë miell në pure për të dhënë një konsistencë më të dendur. Për t'i trazuar plotësisht.

Në një enë të thellë përziejmë thërrimet e bukës (pa kripë) me bukën e fabrikës në raport 1:1 ose 2:1, varësisht se sa e kripur është pureja.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hidhni një lugë gjelle pure patatesh në masën e bukës dhe rrokullisni në thërrime buke nga të gjitha anët, duke i dhënë formën e një topi.

Nëse dëshironi, para se të formoni petën në një pjesë me pure patatesh, mund të bëni një pushim dhe të vendosni pak mbushje - në këtë rast, një lugë çaji. djathë të përpunuar me kërpudha. Më pas mbulojeni mbushjen me patate dhe formoni një top në të njëjtën mënyrë. therrime buke.

Duke shtruar patatet në një tigan me vaj të nxehtë, shtypni lehtë topin me dorë ose me një lugë të prerë.

Skuqini kotatet e patates për 3-5 minuta nga secila anë. Vendosni prerjet e gatshme në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.
Shërbyer cutlets pure patate në tryezë duhet të jetë e nxehtë, me një pjesë të salcë kosi yndyrë dhe barishte.

Receta 2: Koteleta me pure patate me djathë (me foto)

• Patate - 600 g
• Djathë i fortë - 50 g
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 2-3 lugë.
• Kripë - për shije
• Piper - shije
• Vaj perimesh - 1-2 lugë.

Për të përgatitur kotelet me patate me djathë, merrni produktet e nevojshme. Patatet duhet të qërohen, të lahen nën ujë të rrjedhshëm.

Pritini patatet, derdhni ujë të ftohtë. Ziejeni në ujë me kripë derisa të zbutet.

Kulloni ujin, grijini patatet me një shtypës ose pure patatesh. Shtoni vezën dhe djathin, kripë dhe piper për shije.

Përziejini derisa të jetë e qetë, nëse është e nevojshme shtoni një lugë miell.

Formoni kotelet me duar të lagura, i rrotulloni lehtë në miell, do t'u jepni një kore të bukur dhe të artë.

Ngroheni një tigan, shtoni pak vaj dhe skuqni kotatet deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Kotletat e patates me djathë janë gati. Shërbejeni si pjatë anësore ose si pjatë e pavarur me salcë kosi ose kefir.

Receta 3: Kotele me patate me djathë dhe kopër

• Pure patatesh - 500 gr,
• Kopra - disa degë,
• Djathë i fortë - 100 gr,
• salcë kosi - 70-100 ml.,
• Vezë - 1 copë,
• Miell - gjysmë gote,
• Vaj luledielli

Pritini imët me thikë koprën e larë.

Hekura djathë i fortë në mes ose rende e imët.

Ngroheni purenë e patateve në mikrovalë derisa temperatura e dhomës. Kaloni enën në të cilën do të përgatisni brumin.

Shtoni kopër të copëtuar.

Rrihni në një vezë.

Më pas, dërgoni djathin e grirë në tas.

Shtoni erëza dhe kripë për shije.

Tani përzieni të gjithë përbërësit për brumin derisa të jetë homogjen.

Shtoni salcë kosi.

Përziejini sërish. Mbetet për të shtuar përbërësin e fundit - miell gruri.

Brumi për copat e patates duhet të jetë i trashë (kjo mund të shihet në foto), por në të njëjtën kohë jo shumë "i bllokuar".

Me duar të lagura, rrokulliset në topa. I rrafshoni me duar. Ju do të merrni petë të sheshta me patate. Sipas dëshirës, ​​si petat e zakonshme të mishit të grirë, mund të zihen në miell ose bukë. I përhapim vetëm kur tava me vaj vegjetal të nxehet mirë.

Për të marrë një kore të bukur të artë, nuk keni nevojë të kurseni vaj vegjetal.

Shërbejini qofte të nxehtë. Mund t'i vendosni në një tenxhere sapo të jenë gati, t'i shtoni hudhrat e kaluara nga presa. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe tundeni. Kosi shpesh shërbehet me kotelet me patate, salcat e djathit, salcë tartar, ketchup.

Receta 4: Pure patateje me mbushje kërpudhash

Kotoleta patate të mbushura - në këtë rast me kërpudha - pjatë e shkëlqyer për agjërues apo vegjetarianë. Patates i shtohet një vezë, e cila mban "mishin e grirë", por mund të hiqet me siguri nga receta, është kontrolluar më shumë se një herë: patatja mban formën e saj mirë pa të dhe nuk copëtohet.

• Patate - 800 g
• Qumësht - 100 ml
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 0,5 gota
• Kripë - për shije
• Champignons - 200 g
• Qepë - 1 pc.
• Kopra
• Kripë, piper - për shije
• Vaj luledielli - për tiganisje

Kërpudhat e prera, të skuqura në vaj luledielli. Shtoni qepën e grirë, skuqeni derisa qepa të jetë e butë. Kripë, piper për shije.

Shtoni kopër të grirë imët. I përziejmë. Mbushja është gati.

I pastrojmë patatet. Gatuani në ujë me kripë derisa të zbutet. Gatuani, lëreni të ftohet pak. Më pas shtoni qumështin dhe vezën.

Shtojmë miellin. Përziejini mirë. “Farsh” është gati.

Formoni pete nga pureja e patateve. Është i përshtatshëm për të përdorur miell në mënyrë që patatet të mos ngjiten në duart tuaja.

Skuqja e petëve të mbushura me patate në numër të madh vaj luledielli nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë si pjatë e pavarur me perime, sallatë.

Receta 5: Kutitë me patate me pure me perime të grira

• Patate (të mëdha) - 4 copë;
• Karota - 1 pc.;
• Qepë - 1 copë;
• Qepë të gjelbra - 2 copë;
• Piper bullgar (mund të ngrihet) - 1 pc.;
• Miell - (2,5 lugë gjelle në brumë + 3 lugë gjelle për bukë);
• Kripë (për shije);
• Piper i zi i bluar;
• vaj vegjetal (për tiganisje);

Zhardhokët e patateve të qëruara të prera në katër pjesë, derdhni ujë të vluar, kripë dhe gatuajeni në nxehtësi të moderuar derisa të zbuten.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, bëni mbushjen e perimeve. Qepën, të çliruar nga lëvozhga, e presim me thikë. E dërgojmë në tigan të parangrohur me vaj.

Lani karotat, hiqni lëkurën prej saj dhe grijini në një rende të trashë. Shtoni në qepë. Piqini perimet, duke i trazuar, për pesë minuta.

Hiqni kërcellin, bërthamën dhe farat nga specat e ëmbël. Pritini në katrorë të vegjël dhe dërgojeni te perimet. Ziejeni përmbajtjen e tiganit për 5 minuta të tjera. Hiqeni mbushjen me perime nga zjarri, shtoni kripë dhe grijeni imët qepë e gjelbërt.

Kulloni të gjithë ujin nga patatet e ziera. Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr për disa sekonda në mënyrë që lëngu i mbetur të avullojë. Pure patatet me një pure patate. Ftoheni plotësisht. Shtoni miellin, gatuajeni brumin tërësisht.

Rrafshoni pak brumë në pëllëmbë të dorës në një kek të hollë, në mes të së cilës vendosni mbushjen e perimeve. Mblidhni skajet dhe kapini si byrekë. Formoni kotatet e patates në formën e dëshiruar. te brumë patate nuk ngjitet në duart tuaja, dhe ishte më e lehtë të formoni kotele, zhytni duart herë pas here në ujë.

Rrotulloni mirë çdo kotëletë në miell ose në thërrime buke.

Skuqini në një tigan të nxehtë me vaj luledielli, në zjarr të moderuar. Kur prerjet të marrin ngjyrë kafe të artë nga njëra anë, kthejini ato në anën tjetër.

Kotletat e patates me perime janë në harmoni me pothuajse çdo salcë. Perime për mbushje feta patate, ju mund të merrni ndonjë. E përshtatshme e bardhë ose lulelakra, kungull i njomë, kunguj, brokoli.

Nëse nuk ju pëlqejnë shumë të skuqurat, atëherë mund të piqen petat me patate. Furra ju lejon të gatuani shumë prej tyre menjëherë dhe të përdorni një minimum yndyre. Para gatimit në furrë, produktet e patates nuk mund të gatuhen me bukë. Të pjekura e mbajnë mirë formën.

Zrazy i patates kërkon pak më shumë kohë për të gatuar në furrë, kështu që mund të shtoni mish pule ose mish të grirë në mbushje.

Receta 6: Kutitë me patate me pure me hudhër (Foto hap pas hapi)

• patate pure - 500 gr
• thërrime buke - 3 lugë gjelle.
• kopër e freskët - 0,5 tufë
• vezë pule - 1 pc.
• vaj luledielli - 3 lugë.
• kripë - 1 majë
• hudhër - 2 karafil

Shërbejeni me salcë kosi.

Receta 7: Si të bëni kotele me patate me pure

• patate - 1 kg
• miell gruri - 2 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
• vezë pule - 2 copë
• gjalpë - 40 gr
• qepë - 2 copë
• kripë piper

Shpëlajeni sasinë e nevojshme të patateve të çdo lloji nga toka nën ujë të rrjedhshëm dhe qëroni. Pasi t'i shpëlani përsëri patatet në ujë, vendosini në një dërrasë prerëse dhe pritini në kube me një diametër të përafërt deri në 3 - 4 centimetra. Vendosni patatet e prera në një tenxhere të thellë dhe mbushni me ujë të pastër të distiluar në mënyrë që jo vetëm të mbulojë plotësisht perimet, por edhe të jetë rreth 1-2 centimetra mbi nivelin e saj.

Ndezni sobën në një nivel të lartë dhe vendosni një enë me patate. Kur uji të vlojë, vidhosni nivelin e sobës në një temperaturë ndërmjet të ulët dhe mesatare. Në tenxheren me zhardhokët shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini patatet derisa të gatuhen plotësisht, ky proces do të zgjasë rreth 15 - 20 minuta, kryesisht koha e gatimit varet nga cilësia e patateve dhe fortësia e ujit.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, qëroni qepët, shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm nga të gjitha llojet e ndotësve dhe thajini perimet me peshqir kuzhine letre nga lagështia e tepërt. Më pas vendosim kokat e qepëve në një dërrasë prerëse dhe i presim me thikë në një kub mesatar me diametër rreth 1 centimetër.

Ndezni sobën në një nivel mesatar dhe vendosni një tigan me 1 deri në 2 lugë vaj vegjetal. Kur yndyra të jetë nxehtë, hidhni qepën e grirë dhe skuqeni duke e trazuar me një shpatull kuzhine, derisa të marrë një ngjyrë kafe të lehtë dhe të tejdukshme. Ky proces do të zgjasë afërsisht 5 deri në 7 minuta, koha e skuqjes varet nga tigani dhe sa i nxehtë është vaji. Transferoni qepët e skuqura në një pjatë të thellë dhe kontrolloni gatishmërinë e patateve.

Shponi një nga fetat e patateve me një pirun, nëse ajo shkërmoqet ose piruni rrëshqet lirshëm në perime, atëherë përbërësi juaj është gati për hapin tjetër. Mbulojeni tenxheren me kapak duke lënë një boshllëk të vogël dhe duke mbajtur enën me një peshqir kuzhine, kulloni të gjithë ujin prej saj pa mbetje. Hiqeni kapakun nga tigani, armatoseni me një shtytës dhe grijeni perimet e ziera në mënyrë që të merrni një masë pa gunga. Nëse papritur masa duket se është shumë, atëherë një pjesë mund të lihet mënjanë dhe të përgatitet diçka tjetër nga patatet.

Më pas shtoni në pure sasinë e duhur vezët e pulës për shkëlqim, një copë gjalpë për një amëz delikate, piper të zi të bluar për aromë dhe miell gruri të situr për viskozitet. Përziejini përbërësit dhe rrihni lehtë për 2 deri në 3 minuta. Pas kësaj, lëreni masën aromatike të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës, më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30-40 minuta, kohë gjatë së cilës patatet e grira do të bëhen më të dendura dhe do të jetë më e lehtë të formohen produkte gjysëm të gatshme. - copëza prej saj. Por nëse koha po mbaron, thjesht ftohni plotësisht masën dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Pasi të ketë kaluar koha e dëshiruar, hiqeni tenxheren me pure patatesh nga frigoriferi. Spërkateni një dërrasë prerëse me një sasi të vogël miell gruri të situr, derdhni pjesën tjetër të miellit në një pjatë të thellë. Hidhni një lugë gjelle të mbushur me përzierjen e patates, vendoseni në dorë dhe formoni një petë të rrumbullakët ose ovale sipas dëshirës. Më pas mbështilleni produktin gjysëm të gatshëm në miell në mënyrë që shtresa e tij të mbulojë plotësisht koteletën dhe vendoseni produktin tuaj në një dërrasë prerëse të spërkatur me miell. Formoni në të njëjtën mënyrë edhe pjesën tjetër të koteletave.

Ndezim sobën në një nivel mesatar dhe vendosim një tigan me pak vaj vegjetal mbi të. Vendoseni me kujdes grupin e parë të koteletave në yndyrën e nxehur dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë, kafe të lehtë, duke i kthyer periodikisht me një shpatull kuzhine nga njëra anë ose tjetra.

Do t'ju duhen rreth 8 deri në 10 minuta për të skuqur kotatet nga të dyja anët, në zjarr mesatar. Vendosni kotatet e gatshme me një shpatull kuzhine në një enë të madhe të sheshtë. Shtoni pak më shumë vaj në tigan dhe vendosni grupin e dytë të koteletave në të. Përgatitni të gjitha kotatet e tjera të patates në të njëjtën mënyrë.

Kotletat e patates shërbehen të ngrohta. Ato shtrohen në pjata në masën 2 kotele - 1 shërbim dhe, nëse dëshironi, derdhen me salcë kosi, krem ​​të trashë shtëpiak, si dhe zbukurohen me majdanoz të freskët, kopër ose spërkaten me qepë të gjelbra të copëtuara. Shumë shpesh, ky lloj koteletash shërbehet me salca të ndryshme, për shembull, me kërpudha, domate, krem ​​e shumë të tjera. Struktura e koteletave është prej kadifeje, shumë e butë, pothuajse e ajrosur. Aromë e këndshme perimesh. Shija është e kripur e ëmbël, me një shije të lehtë të piper të zi të bluar. Të lira dhe me shije! Ju bëftë mirë!

Receta 8: Kotele me pure patate me kërpudha me salcë kosi

• patate - 1 kg
• kërpudha - 300 g
• qepë - 1 kokë
• qumësht - 100 ml
• gjalpë - 25 g
• vezë - 1 copë
• kripë, piper për shije

• salcë kosi - 250 g
• kastravecat turshi - 50 g
• zarzavate - gjysmë tufe

Patatet e qëruara i ziejmë (edhe pse besohet se është më mirë ta bëjmë këtë me uniformat e tyre, sepse ruhen më shumë lëndë të dobishme - në këtë rast sigurisht që i pastrojmë menjëherë pas gatimit). Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni "aditivin" e kërpudhave. Për ta bërë këtë, grini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal, më pas shtoni kërpudhat e grira dhe skuqeni për rreth 15 minuta.

Kotelet me patate - të shijshme gjellë me perime, i cili mund të shërbehet për mëngjes ose darkë më vete ose si shtesë enët me mish. Këta qofte janë të shijshëm si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë, megjithëse shërbejnë si pjatë anësore kur janë të nxehta dhe si meze kur janë të ftohtë. Këto qofte përgatiten thjesht dhe shpejt. Për përgatitjen e tyre, mund të përdorni pure patatesh, të cilat lihen, të themi, nga darka ose mëngjesi.

Për të përgatitur kotletat e patates me pure në një tigan, merrni patate, vezë, miell, kopër të freskët, gjalpë, kripë, piper, arrëmyshk, vaj luledielli, thërrime buke dhe pak qumësht.

Patatet i ziejmë, i kullojmë ujin, i shtojmë pak qumësht dhe gjalpë patateve, i përziejmë dhe i ftojmë. Puresë së ftohtë shtoni erëza, zarzavate të grira hollë dhe rrihni vezën. Përziejini me duar. Kontrolloni konsistencën, nëse është e nevojshme, shtoni një vezë tjetër. Shtoni miellin tek patatet dhe përzieni përsëri.

Formoni petat e vogla dhe i rrotulloni në thërrime buke. Për të qenë i sinqertë, nuk më pëlqen shumë buka në bukë, e kam provuar më parë me miell - është më mirë, por kjo është çështje shije. Ishte thjesht interesante të provoja koteletat me patate në thërrime buke.

Ngrohim vajin e lulediellit në një tigan dhe vendosim kotatet për skuqje.

Ktheni njërën anë të petës.

Vendosni kotoletat e gatshme në peceta letre për të hequr vajin e tepërt.

Mund të shërbehet me kotelet me patate salcë kosi me zarzavate.

Ju bëftë mirë!

Pra, për të përgatitur kotelet me patate, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Metoda e përgatitjes së koteletave të tilla është tepër e thjeshtë dhe përbëhet nga hapat e mëposhtëm:
1. Patatet e mia nën ujë të rrjedhshëm.

2. Ziejini patatet në “uniforma” derisa të gatuhen plotësisht në ujë pak të kripur.

3. Kur patatet të jenë gatuar, ftohini nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë ose lërini të ftohen në temperaturën e dhomës.

4. Qëroni patatet.

5. Hudhra gjithashtu qërohet. Nëse ju pëlqen një shije më pikante, atëherë duhet të merrni më shumë hudhër. Dhe nëse hudhra nuk futet në kotele, atëherë shija e tyre është edhe më delikate. Bashkëshorti im dhe unë ramë dakord për shijen e dy thelpinjve hudhër.

6. Patate të ziera fërkojeni në një rende të trashë.

7. Fërkojeni hudhrën në një rende të imët ose copëtoni me një shtypës hudhre.

8. E fërkojmë edhe djathin e fortë në një rende të trashë.

9. Në një tenxhere shtrijmë patatet e grira, djathin e fortë dhe hudhrën, shtojmë qepët e njoma të grira hollë, thyejmë vezët, kripën dhe piperin sipas shijes. Mund të shtoni edhe zarzavate të grira hollë, do të dalë shumë e shijshme, por për fat të keq nuk e kisha.

10. Përziejini mirë të gjithë përbërësit derisa të krijohet një masë homogjene.

11. Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare, derdhni një sasi të vogël vaj luledielli. Me duar të lagura formojmë koteleta nga masa e patates dhe i vendosim në një tigan të nxehur më parë.

12. Skuqini kotatet nga njëra anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, pastaj kthejini nga ana tjetër dhe skuqini edhe nga ana tjetër derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Hiqni kotatet nga tigani. Kaq janë gati kotatet me patate me djathë dhe hudhër, mund t'i shërbeni në tavolinë dhe të trajtoni të dashurit tuaj. Nga kjo sasi e masës së patates mora 3 racione koteletash në një tigan.

Ju bëftë mirë!
Ja se si duken kotletat e patates brenda:

Shpresoj që receta ime të jetë e dobishme për dikë dhe ju gjithashtu do të përkëdhelni të dashurit tuaj me këto lëng dhe qofte të buta. Mbi të gjitha, këto kotele u vlerësuan nga vajza ime 2-vjeçare, ajo hante 3 copë në të njëjtën kohë dhe kërkoi më shumë)
Ju uroj të gjithëve frymëzim kulinar dhe sukses në përgatitjen e pjatave të shijshme.
Koha e gatimit tregohet pa marrë parasysh kohën e gatimit të patateve në "uniforma".
Faleminderit për shikimin e recetës. Mirupafshim.

Koha e GATIMIT: PT00H40M 40 min.

Vegjetarian I detajuar përshkrim hap pas hapi si te pergatisim pjaten "Ketleta kreshmore nga mish soje". Provojeni me siguri Mish soje 300 g Qepë 2 copë. Miell gruri 1 pirg. Kripë 1 lugë gjelle. Shafran i Indisë 1 lugë Piper i zi i bluar 1 lugë Vaj vegjetal 100 ml Mishi i sojës derdhni ujë të vluar dhe lëreni të fryhet për rreth 15-20 minuta. Derisa të bëhet e butë. Kulloni ujin dhe futeni mishin në mulli të mishit së bashku me qepët e qëruara. Kriposni mishin e grirë që rezulton dhe shtoni erëza. Spërkateni me miell derisa të përftohet një masë ngjitëse, e cila është e përshtatshme për formimin e koteletave. Bëjmë koteleta dhe secilin e mbështjellim në miell ose në thërrime buke. Skuqini në një tigan me vaj të nxehtë. Pulat e përfunduara vendosini në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt.

Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si të përgatisni pjatën "Katleta patate me brokoli". Provojeni me siguri Patate 500 g Qepë 1 pc. Hudhra 2 dhëmb Arrëmyshk i bluar një majë")"> për shije Kripë për shije Piper i zi i bluar sipas shijes Thërrime buke ¼ pirg Lakër brokoli 300 g Djathë parmixhano i grirë 60 gr. Vezë pule 2 copë. Ziejini patatet në lëkurat e tyre në ujë të bollshëm me kripë. 5 minuta para se patatet të jenë gati, i hedhim lule të freskëta brokoli. Pasi të vlojë, mbajeni në ujë për 3 minuta dhe kalojini shpejt në një enë me ujë akull (në këtë mënyrë ndalojmë procesin e gatimit dhe ruajmë ngjyrën). Edhe patatet edhe brokoli mund të zihen në avull. Gjithçka e zhvendosim në një kullesë për të bërë gotë ujin. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Shtoni 2 thelpinj hudhre të grira imët, skuqini për gjysmë minutë së bashku dhe fikeni. Rrihni të bardhat e vezëve deri në maja të buta. Pritini brokolin dhe patatet në copa mesatare, shtoni në to të gjithë përbërësit, përveç proteinave. Ne përziejmë gjithçka. Shtoni ngadalë të bardhat e vezëve dhe përziejini butësisht. E ngrohim furrën në 200 gradë. E ngrohim vajin në një tigan mjaft fort, përndryshe medaljet do ta thithin dhe do të gatuhen dhe jo do të skuqen. Formojmë kotele të rrumbullakëta (duart e lagura e bëjnë këtë më të lehtë). Bëjmë bukë në bukë dhe skuqim shpejt në një sasi të madhe vaji shumë të nxehtë. Hiqeni nga tava në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 5-7 minuta të tjera.

Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si të përgatisni pjatën "Katleta fasule me salcë kërpudhash". Provojeni me siguri Fasule 2 rafte. Bukë e bardhë 50 g Qumësht ¼ pirg. Kërpudha të thata 20 g. Vezë pule 2 copë. miell gruri ½ g. Thërrime buke 2 g. Vaj vegjetal 3 g. Përzieni fasulet e ziera me bukën e njomur në qumësht, kaloni nëpër një mulli mishi, shtoni vezë të papërpunuara, kripë dhe përzierje tërësisht. Presim kotatet nga masa e përftuar, i rrotullojmë në thërrime buke dhe i skuqim në një tigan të nxehur me vaj. Shërbejeni me salcë kërpudhash.

20min 30min Vegjetarian Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si përgatitet pjata " kotelet me patate". Provojeni me siguri Patate 5 copë. Miell gruri 2 lugë gjelle Vaj ulliri 3 lugë gjelle Vezë pule 2 copë. Qëroni patatet, ziejini, ftoheni pak në mënyrë që të mund të fërkoni në një rende të trashë, kripë, shtoni vezë të papërpunuara. Piper i bluar, rigon, majdanoz ose kopër shtohen sipas shijes. Lyejeni masën me lugë në një dërrasë të lyer me miell dhe formësoni petat. Skuqini në vaj ulliri në zjarr mesatar nga të dyja anët. Shërbejeni me salcë kosi, mustardë të ëmbël ose sallatë me perime.

20min 1h.min Vegjetarian Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si të përgatisni pjatën "Katleta patate në miell gruri". Provojeni me siguri Patate 1 kg. Kripë 1 lugë Gjalpë 40 g. Miell gruri 35 g Vezë pule 2 copë. Vaj vegjetal 30 ml Patatet duhet të qërohen dhe të zihen derisa të zbuten në ujë të kripur. Kur të jetë gati, kullojeni ujin dhe shtoni në të. pjesë e mirë gjalpë. Derisa patatet të jenë ftohur i grijmë bashkë me gjalpin në mënyrë që të përftohet një masë pa gunga. Tani këtu ju duhet të shtoni vezë, rreth një lugë e gjysmë miell dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë. Nga brumi i përftuar, gdhendim kotelet (ose qofte të rrumbullakëta) dhe i shtrijmë tigan i nxehtë me vaj vegjetal. Skuqini petat në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Në këtë pikë, ato duhet të kthehen dhe të arrijnë të njëjtën ngjyrë në anën tjetër. Pas kësaj, pjata mund të konsiderohet e gatshme. Shërbejini kotelet me salcë kosi, salcë kërpudhash, sallatë perimesh ose si pjatë anësore për një pjatë me mish ose peshk.

20min 1h.min Vegjetarian Një përshkrim i detajuar hap pas hapi i mënyrës së përgatitjes së pjatës "Lenten kotelet e lakrës me gjelbërim”. Provojeni me siguri Lakër e bardhë 1 kg. Qepë 1 kokë Bollgur ½ pirg. miell gruri ½ filxhan Hudhra 2 dhëmb Kopër 1 tufë. Thërrime buke 200 gr Kripë për shije Erëza për shije Vaj vegjetal për shije Pritini lakrën në 4 pjesë dhe ziejini në ujë me kripë për 8 minuta.Lakrën e hidhni në një kullesë, e kaloni në një mulli mishi dhe e shtrydhni që të hiqet uji. Grini qepën në një rende të imët dhe kaloni hudhrën në një shtypje. Pritini imët koprën. Shtoni qepën, hudhrën dhe barishtet në lakër. Kripë, sezonin me erëza për shije. shtoni miell, bollgur, për t'i trazuar plotësisht. Nga kjo masë formoni kotelet, rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë krokante.

20min 30min Vegjetarian Një përshkrim i detajuar hap pas hapi i mënyrës së përgatitjes së pjatës "Kotleta italiane me patate me parmixhan dhe barishte (Subrich di Patate)". Provojeni me siguri Patate 500 g E verdha e vezës 2 copë. Kripë për shije Piper i zi i freskët i bluar për shije Zarzavate 2 lugë gjelle Djathë parmixhano i grirë 30 gr. Qepë e gjelbër 3 lugë gjelle Hudhra 1 dhëmb Vaj ulliri për shije Lajini mirë patatet dhe ziejini në ujë të vluar me kripë derisa të zbuten. Ftoheni pak, qëroni dhe grijeni ose kaloni në një sitë. Transferoni në një tas. Shtoni të verdhat e vezëve, parmixhanin, zarzavatet e grira hollë dhe qepën dhe hudhrën e grirë. Kripë dhe piper. Toptha brumi të verbër me diametër rreth 5-7 cm.Shtypni lehtë për të bërë kotelet. Në një tigan ngrohni pak vaj ulliri dhe skuqni kotatet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët, duke shtuar vajin sipas nevojës. Transferoni në një peshqir letre dhe mbajeni të ngrohtë në një furrë pak të nxehur ndërsa pjesa tjetër e petëve skuqet. Shërbejeni të ngrohtë.

Kotoleta perimesh mendoj opsion i mirë drekë ose darkë të lehtë. Kjo është zgjidhja më e mirë për këdo që dëshiron të humbasë peshë. Kur nuk doni të fitoni kalori shtesë, atëherë duhet të gatuani vetëm koteleta të tilla.
Kjo pjatë mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Koteletat mund të merren me vete për një meze të lehtë në punë ose në rrugë. Patate 850 g Karrota 40 g. Bollgur 40 g. Miell 4 lugë gjelle Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. 600 gram patate të qëruara, të ziera dhe të grira. Pjesën tjetër e grijmë në rende të trashë së bashku me karotat. Hidhni pak bollgur, miell dhe përzieni. Le të qëndrojmë për 15 minuta. Më pas shtoni vaj perimesh dhe kripë dhe erëza. Nga masa karrota-patate formojmë koteleta. në mënyrë që të mos ngjiten në duar dhe të marrin një nuancë të artë gjatë skuqjes, mund t'i spërkatni lehtë me miell. I shtrijmë kotatet në një tepsi të lyer më parë me vaj. Piqem cutlets perimesh në furrë në 190 gradë. Pas 35 minutash, pjata do të jetë gati. Ne hamë për shëndetin!

20min 60min Vegjetarian Kotletat e karotave mund të bëhen nga perime të ziera dhe të papërpunuara. Përgatiten me shtimin e perimeve të tjera, si qepë dhe patate, ose selino dhe panxhar, si dhe me shtimin e gjizës. Këto koteleta janë të shkëlqyera për të dekoruar patatet, qullën, sallatat. Ato mund t'u jepen fëmijëve. Karrota 200 gr Vezë 1 pc. Kripë 1/2 lugë salcë kosi 1 lugë gjelle Thërrime buke për shije Hudhra 2 dhëmb Zarzavate 1 lugë gjelle. Erëza për shije 1. Qëroni dhe lani karotat, prisni në copa të vogla dhe dërgojini në tigan, derdhni ujë dhe vendoseni në zjarr, gatuajeni derisa të gatuhen plotësisht. 2. Ziejini karotat e ziera në qull, rrihni në një vezë, vendosni salcë kosi, qëroni dhe shtrydhni hudhrat, shtoni erëza dhe kripë sipas shijes, si dhe zarzavate të grira imët. 3. Përziejmë karotën e grirë. Hidhni thërrimet e bukës në një tas, formoni një koteletë me një lugë dhe rrotulloni në thërrime buke. 4. Skuqni kotatet në një tigan të nxehtë me shtimin e një sasie të vogël vaj luledielli. 5. Kotletat e gatshme vendosini në një pjatë dhe shërbejini me salcë kosi, Ju bëftë mirë!

20min 35min Vegjetarian Në mënyrë që kotletat të ruajnë mirë formën e tyre dhe të mykohen, sigurohuni që të shtrydhni lakrën nga lagështia. Te nxehtit shtojme bollgur ne menyre qe te kete kohe te fryhet dhe gjithashtu te thithe lengun. Nëse është e vështirë për ju të skalitni kotelet, atëherë thjesht mund ta vendosni me një lugë në një tigan dhe të skuqeni si petulla, nuk do të jetë më pak e shijshme. Kështu që shikoni dhe provoni kotelet e lakrës pa dëmtuar trupin. Lakër 1 kilogram. Qepë 1 pc. Smolina 0,5 pirg. Miell 0,5 pirg. Hudhra 1-2 dhëmbë Kopër 1-2 lugë gjelle. Vaj i rafinuar 4-5 lugë gjelle. Thërrime buke 5-6 lugë gjelle. Kripë për shije Piper i zi i bluar sipas shijes Përgatitni ushqimin për kotelet. Përdorni hudhrën nëse dëshironi, unë e shtoj shpesh, është më aromatike. Lajeni lakrën. Dhe le të fillojmë. Pritini lakrën në 4 pjesë. Vendoseni në një tenxhere dhe mbusheni me ujë. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 8 minuta. Hidheni lakrën e nxehtë në një sitë, lëreni të kullojë mirë. Më pas kaloni nëpër një mulli ose mulli mishi. Shtrëngoni lagështinë. Shtoni qepën e grirë (unë e fërkoj në rende më të madhe, mund ta kaloni në një mulli mishi së bashku me lakrën), hudhrën, koprën, kripën, miellin dhe bollgurin. Përzieni mirë masën e koteletës. Formoni cutlets, është më i përshtatshëm për të skalitur me duar të lagura. Bukë në bukë, kam krisur me paprika, por më të thjeshtat do të bëjnë. I vendosim kotatet në vaj të nxehtë dhe i skuqim për disa minuta nga të dyja anët deri në një kore të bukur.