Теплий салат з копченою куркою та печерицями. Салат "Казкова галявина". Рецепт з додаванням грибів та сухариків

Копчена курка смачний продукт, А значить, і салати з цим продуктом відрізняються неперевершеним смаком. Курка копчена поєднується практично з будь-якими продуктами, тому рецептів таких салатів безліч. Особливо вдале поєднання курки з грибами та сиром.

Салат з копченою куркою та грибами – основні принципи приготування

Салат готується досить просто, з його приготуванням упорається навіть недосвідчена господиня.

До складу салату входять звичайні продукти. Наприклад, відварена картопля, консервовані горошок або кукурудза, сир, цибуля, овочі, яйця, зелень і т.д.

Салат викладають шарами або просто подрібнюють всі інгредієнти і перемішують з майонезом або сметаною.

Рецепт 1. Салат з копченою куркою та грибами

інгредієнти

невелика банка грибів маринованих;

свіжі огірки – дві шт.;

курячі окіст або грудка копчені - 300 г;

голівка цибулі;

чотири яйця;

сметана чи майонез;

сіль екстра.

Спосіб приготування

1. Банку з грибами відкрийте, злийте рідину, а гриби дрібно поріжте. Цибулю очистіть і порубайте дрібними кубиками. У сковороду налийте масло|мастило| і поставте її на вогонь, обсмажте в ній до м'якості гриби з цибулею. Остудіть.

2. Курку копчену та огірки наріжте тонкою соломкою. Очистіть яйця від шкаралупи та натріть їх на дрібному сегменті терки. Зелень промийте, злегка обсушіть і дрібно порубайте ножем.

3. Викладайте інгредієнти на широке блюдо шарами в такій черговості: копчена курка, огірки свіжі, підсмажені гриби з цибулею, приправте сіллю та перцем, рубану зелень, відварені яйця. Усі шари промажте сметаною або майонезом. Прикрасьте салат огірками та зеленню. Відправте в холодильник на дві години на просочення.

Рецепт 2. Салат з копченою куркою, грибами, горіхами та чорносливом

інгредієнти

сиру – 300 г;

400 г окістів або грудки курки копченої;

печериці – 250 г;

100 г ядер волоського горіха;

картопля та яйця – по чотири шт.;

100 г чорносливу;

варена морква- Дві шт.;

олія пісна.

Спосіб приготування

1. Відварити з шкіркою моркву та картопля. Овочі остудити та очистити. Яйця очистити від шкаралупи. Гриби відварити.

2. Яйця, моркву та сир натерти на дрібному сегменті терки. Гриби, копчену курку, картоплю та чорнослив порубати кубиками.

3. У сковороду налити трохи олії, поставити на плиту та викласти в неї гриби. Обсмажувати протягом семи хвилин, посолити та залишити остуджуватися. Горіхи перемолоти в блендері.

4. Салат сформувати шарами:

- варена морква. Посолити та промазати майонезом;

- половину тертого сиру;

- половину варених яєць;

- половину відвареної картоплі. Посолити та промазати майонезом;

- половину горіхів;

- подрібнений чорнослив;

- копчена курка;

- смажені гриби;

- Горіхи, що залишилися;

- картопля. Змастити майонезом;

- Натерті яйця;

- Стружка сиру. Рясно змастити майонезом.

Шари формувати у роз'ємній формі для випічки. Зверху прикрасити довгими смужками огірка, горіхами та гілочками петрушки. Відправити у холодильник на чотири години. Перед тим як подавати салат з копченою куркоюта грибами необхідно зняти форму.

Рецепт 3. Салат з копченою куркою та грибами в тарталетках

інгредієнти

100 г копченого курячого м'яса;

гриби – 100 г;

дві головки цибулі;

два плавлені сирки;

три зубки часнику;

ядра волоського горіха - жменя;

петрушка;

10 тарталеток з пісочного тіста.

Спосіб приготування

1. Копчену курку подрібніть кубиками. Очистіть цибулю, промийте гриби. Овочі наріжте дрібними кубиками. Поставте сковороду на плиту, налийте трохи олії і обсмажте гриби з цибулею до м'якості.

2. Плавлений сирокподрібніть дрібною стружкою. Всі інгредієнти викладіть у глибоку ємність, додайте майонез та подрібнений за допомогою часнику. Все добре перемішайте. Злегка присоліть і поперчіть.

3. У кожну тарталетку накладіть гіркий салат і присипте подрібненими горіхами. Прикрасьте листочками петрушки та викладіть на широке блюдо.

Рецепт 4. Салат з копченою куркою та грибами «Оригінальний»

інгредієнти

чотири яйця;

копчені стегна або грудка;

дві головки цибулі;

300 г печериць;

сир – 130 г;

олія пісна;

перець та сіль;

виноград для сервірування.

Спосіб приготування

1. Копчену грудку порубайте дрібними кубиками. Відваріть яйця, остудіть і натріть дрібною стружкою. Гриби очистіть, наріжте пластинами і обсмажте в розігрітій олії. Гриби викладіть у тарілку та остудіть. У цій же сковороді підсмажте до рум'яності очищену і порізану дрібними кубиками цибулини.

2. Гриби з'єднайте з цибулею та злегка посоліть. Сир подрібніть за допомогою терки. Формуйте салат на широкому блюді шарами в такому порядку:

- обсмажені цибуля та печериці;

- половина варених яєць;

- копчена курка;

- яйця, що залишилися;

- Натертий сир.

3. Промажте кожен шар майонезом. Виноград відокремте від кисті, кожну виноградину розріжте навпіл і розкладіть їх поверх салату зрізом вниз. Залиште салат просочуватися щонайменше на пару годин.

Рецепт 5. Салат з копченою куркою, грибами та ананасами

інгредієнти

400 г печериць;

сир – 200 г;

копчене куряче м'ясо;

ананаси консервовані - банку;

голівка цибулі;

відварені яйця – три шт.;

майонез для заправки.

Спосіб приготування

1. Очистіть від лушпиння цибулю, промийте її і наріжте тонкими півкільцями. Промийте гриби під краном і нарубайте пластинами. Викладіть підготовлені продукти в розігріту олію і обсмажуйте, поки не випарується рідина.

2. Курку копчену та ананаси дрібно наріжте. Яйця подрібніть на великому сегменті терки, а сир – на дрібному.

3. На широку плоску страву поставте форму-кільце і формуйте салат шарами:

— смажена цибуляз грибами;

- Курка копчена;

- Ананаси;

- відварені яйця;

- дрібна стружка сиру.

На кожному шарі, крім верхнього, зробіть сітку з майонезу. Зніміть кільце і прикрасьте салат на власний розсуд.

Рецепт 6. Салат з грибами, копченою куркою та сухариками

інгредієнти

три скибочки батона білого;

300 г глив або печериць;

цибулина;

200 г копченої курки;

три яйця;

150 г сиру;

оливкова олія;

сіль дрібного помелу.

Спосіб приготування

1. Батон нарізаємо дрібними шматочками, викладаємо на противень і підсушуємо до золотистого відтінку в розігрітій духовці. Сухарики викладаємо на дно салатника.

2. Гриби чистимо, ополіскуємо та нарізаємо тонкими скибочками. З цибулі знімаємо лушпиння і ріжемо на чотири частини і тонко шаткуємо. Обсмажуємо всі разом в оливковій олії до готовності. Викладаємо поверх сухариків. Змащуємо майонезом.

3. Копчену курку очищаємо від жиру та шкіри, і подрібнюємо кубиками середньої величини. Розкладаємо м'ясо на гриби.

4. Яйця відварюємо, очищаємо від шкаралупи та трьом великою стружкою. Розкладаємо по шару копченої курки. Змащуємо майонезом та присипаємо дрібно натертим сиром. Перед подачею салат можна розігріти в мікрохвильовій печі.

Рецепт 7. Салат з копченою куркою та грибами «Горобина»

інгредієнти

мариновані печериці -100 г;

мак - півсклянки;

120 г сиру;

батон білий - три шматки;

два стиглі томати;

зубок часнику;

зелень та червона смородина;

Спосіб приготування

1. Копчене м'ясо відокремте від кістки, видаліть зайвий жир та шкіру. Дрібно її наріжте. Помідори та гриби поріжте кубиками. Часник звільніть від лушпиння і роздавіть у часнику.

2. Все складіть у глибоку ємність, заправте майонезом, перемішайте та викладіть у салатник. Сир, подрібнений у довгу стружку, з'єднайте з маком та посипте отриманою сумішшю салат.

3. Батон поріжте маленькими кубиками та обсмажте на сковороді до рум'яності. Сухарики остудіть та викладіть по колу тарілки. Прикрасьте салат гілкам зелені та ягодами.

Рецепт 8. Салат з грибами, копченою куркою та корейською морквою

інгредієнти

800 г моркви по-корейськи;

банку маринованих печериць;

копчені окіст або грудка курки;

майонез – 150 г

Спосіб приготування

1. Відкрийте банку з грибами, злийте рідину і розріжте кожен грибок навпіл. Копчену грудку наріжте поздовжніми шматочками.

2. Моркву по-корейськи викладіть у глибоку ємність, додайте до неї гриби та м'ясо. Заправте майонезом, перемішайте та оформіть гіркою у глибокому салатнику. Салат з грибами та копченою куркою готовий.

Рецепт 9. Салат з копченою куркою, грибами, корейською морквою та квасолею

інгредієнти

копчені окіст або грудка курки;

300 г печериць;

червона квасоля консервована - банку;

три огірки;

50 г моркви по-корейськи;

масло оливкове;

майонез – пачка.

Спосіб приготування

1. Кубиками середнього розміру ріжемо копчену курку. Гриби промиваємо, підсушуємо та ріжемо на дрібні шматочки. З цибулі знімаємо шкірку і дрібно шаткуємо. У сковороду наливаємо трохи оливкової олії, ставимо її на плиту і на повільному вогні підсмажуємо цибулю з грибами. Остуджуємо і викладаємо підсмажені гриби та цибулю на сито, щоб стек зайвий жир.

2. Очищаємо від шкірки огірки і дрібненько ріжемо. Відкриваємо банку з квасолею, висипаємо її вміст у друшляк, щоб позбавитися рідини.

3. Все складаємо в глибоку миску, заправляємо майонезом, солимо і добре змішуємо.

Рецепт 10. Салат з копченою куркою, грибами та квасолею

інгредієнти

копчена курки – півкілограма;

консервована квасоля – банку;

олія – 100 г;

огірки свіжі – два шт.;

вершки – півсклянки;

гірчична паста – 20 г;

оцет – 5 мл;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Свіжі огірки та копчену грудку наріжте невеликими шматочками. Викладіть все у глибокий посуд. З консервованої квасолізлийте рідину та додайте її до грудки з огірками.

2. Приготуйте заправку в окремому посуді. Змішайте вершки з оцтом та гірчичною пастою, посоліть. Заправте салат соусом, перемішайте та залиште в холодильнику на годину.

Рецепт 11. Салат з копченою грудкою, грибами, горіхами та яблуком

інгредієнти

ст. ложка подрібнених волоських горіхів;

120 г грибів;

копчена грудкакуряча;

120 г сиру;

два яблука;

два зубки часнику;

200 г консервованих ананасів;

кухонна сільта перець.

Спосіб приготування

1. Наріжте дрібним кубиком копчену курячу грудку. Сир подрібніть дрібною стружкою. Горіхи перемеліть за допомогою кавомолки. Яблука помийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Також подрібніть ананас.

2. Гриби помийте, наріжте пластинами і обсмажте в розігрітій олії до апетитної скоринки. Часник звільніть від лушпиння і подрібніть за допомогою часнику.

3. Всі інгредієнти змішайте у великій мисці, додайте майонез, посоліть, поперчіть та перемішайте. Викладіть салат у глибоку тарілку і прикрасьте тонкими смужками огірка та посипте перемеленими горіхами.

Для формування листкових салатівможно використовувати кулінарне кільцеабо рознімну форму для випічки, так краї вашого салату будуть рівними, а страва виглядатиме красиво. Перед тим як знімати обручку, бажано залишити салат у холодильнику на пару годин, щоб шари «схопилися».

Перед тим як додавати в салат обсмажені гриби з цибулею, викладіть їх у сито, щоб зайвий жир стек та салат не вийшов занадто жирний.

Замість майонезу, як заправку можна використовувати сметану або соус на основі натурального йогурту.

Якщо у складі салату присутні свіжі овочі, то солити такий салат необхідно безпосередньо перед подачею на стіл, щоб він не потік.

Листкові салати перед подачею витримайте в холодильнику щонайменше дві години. За цей час салат просочиться і стане ніжнішим і смачнішим.

У меню кожної господині завжди є спеціальні страви, приготувавши які, вона може вразити гостей чудовими кулінарними здібностями. Святкові закускиможна не тільки добре приготувати, та й оригінально презентувати. Особлива увага приділяється салатам, оскільки вони вважаються універсальними стравами.

Дуже ситним і смачним є салат із грибами та копченою куркою. Але рецептів приготування так багато, що визначитися який з них буде "най-най", досить важко. Розглянемо найбільш популярні страви, у складі яких є такі інгредієнти

«Мила Старий»

Щоб приготувати цей салат, потрібні такі продукти:

• Банку консервованих грибів (бажано маслють, але можна брати й інші види).
• Картопля (варена) – 3 шт.
• Грудка курки (копчена) - 1 шт.
• Пара варені яйця.
• Сир виключно твердих сортів- 100-150 р.
• Ядро горіхів - 50 г.
• Майонез (% жирності вибирайте на ваш смак) - 250 г.
• Часник – 2 зубці.
• Цибуля (велика головка) – 1 шт.
• Соняшникова олія (можна використовувати інші види).
• Сіль.

Цей салат з грибами та копченою куркою досить просто готувати:

1. Картопля нарізаємо дрібними шматочками у вигляді кубиків.
2. Натерти сир. Для цього використовуємо дрібну тертку.
3. Курячі грудки і консервовані гриби потрібно порізати дуже дрібно.
4. Відварені яйця потерти на тертці.
5. Цибулю порізати на дрібні кубики і пасерувати на маслі до появи золотистої скориночки. Висипати в тарілочку і дати охолонути.
6. Два зубчики часнику роздавити та перемішати з майонезом.
7. Горіхи подрібнити до дрібної крихти.

Салат із копченою куркою та консервованими грибами, потрібно викласти на тарілку шарами. Просочуємо майонезним соусом, заправленим часником, кожен шар. Яйця та картопля у процесі викладання салату, потрібно посолити. Черговість шарів:

• консервовані грибочки;
• смажена цибуля;
• картопля;
• м'ясо курки;
• яйце;
• твердий сир.

Салат з грибами та копченою куркою прикрашають подрібненим волоським горіхом.

Святкова страва: «Грибна галявина»

Вже давно такими салатами, як «Олів'є» чи оселедець під шубою, нікого не здивувати, тому пропонуємо приготувати оригінальна страва « Грибна галявина». Рецепт салату з копченою куркою і грибами припаде до вподоби багатьом господиням, тому що ця страва не тільки смачна і ситна, але й досить приваблива на вигляд. Щоб його приготувати, знадобляться:

• копчене м'ясо курки (найкраще підійде грудка) – 300 г;
• 200 г опеньків (маринованих);
• яйце – 4 шт;
• варена морква - 2 шт;
• відварена в «мундирах» картопля – 3 шт;
• майонезний соус – 125 г;
• зелень (петрушка та кріп).

Беремо тарілку, на якій страва подаватиметься на стіл, і шарами викладаємо на ній інгредієнти, перемазуючи кожен шар, тонкою смужкою майонезу.

Почерговість шарів:

• картопля, попередньо натерта на великій тертці;
• цілі грибочки (якщо вони занадто великого розміру, можна порізати їх шматочками);
• морква;
• м'ясо курки, порізане на дрібні кубики;
• яйця (трьом на дрібній тертці).

Зверху прикрашаємо салат подрібненою зеленню та грибочками так, щоб страва нагадувала літню лісову галявину. На зимові свята можна зробити характерну для цього часу року презентацію.

У цьому випадку салат "Полянка" з копченою куркою та грибами повинен нагадувати засніжений лужок. Весь процес приготування блюда залишається незмінним. Єдина відмінність – це верхній шар. Білки та жовтки натираємо окремо. На м'ясний шар викладаємо жовток, а поверх нього трьома білками. З кропу можна викласти ялинки і по всій страві розкласти невеликими пучками грибочки, трохи припорошивши їх «сніжком» з білка.

Салат з ананасом

Окрасою будь-якого столу стане листковий салат із копченою куркою, смаженими грибами та ананасом. Ця страва не з дешевих, тому що для її приготування потрібні якісні та дорогі інгредієнти. Особливість салату – мінімальне використання майонезу.

Щоб побалувати своїх близьких та гостей цим вишуканою стравою, необхідно купити такі продукти:

• 400 г курячого копченого філе;
• печериці – 400 г;
• 1 банку законсервованого ананасу;
• цибуля - 1 шт;
• 4 великі яйця;
• 200-250 г сиру;
• спеції (перець та сіль);
• майонез;
• соняшникова або оливкова олія.

Натираємо на дрібній тертці зварені круто яйця. Головку цибулі ріжемо у вигляді півкілець і підсмажуємо на олії. Печериці промиваємо водою і ріжемо тонкими пластинками. Висипаємо вже нарізані гриби в сковороду з цибулею та обсмажуємо. Смажити треба на невеликому вогні, щоб не пригоріла цибуля.

Ананас і курячу грудку ріжемо невеликими шматочками у вигляді кубиків. Верхнім шаром блюда буде сир. При виборі цього продукту надавайте перевагу твердим сортам, так як м'який сир складно натерти.

Коли все готово, приступаємо до викладання:

• Перший шар – це гриби, обсмажені з цибулею. Оскільки маса виходить соковитою та жирною, змащувати її майонезним соусом не потрібно.
• Другий шар – куряче м'ясо, оскільки воно ідеально гармонує зі смаком грибів. Робимо тоненький прошарок з майонезу.
• Ананаси чудово поєднуються зі смаком копченої курки. Цей шар можна трохи змастити майонезом, але якщо ви хочете, щоб блюдо вийшло легким, можна обійтися і без нього.
• Після ананасів викладаємо яйця. Прошарок просочити майонезом.
• Завершальний етап. Присипаємо салат із грибами та копченою куркою сиром. Найкраще терти сир безпосередньо на готову страву, так кучерява сирна стружка здаватиметься ніжною і легкою.

Такий салат має привабливий вигляд, тому його можна подавати порційно (для приготування застосовують спеціальні знімні форми) або можна поставити його на стіл у прозорій тарілці.

Легкий салат з грибами, сиром, м'ясом курки та дрібними томатами.

Салат з копченою куркою, грибами та сиром - це досить ситна страва. Але що буде, якщо до нього додати свіжі помідори? А вийде шалено смачний легкий салат. Потрібні такі продукти:

• копчене м'ясо курки – 400 г;
• будь-які консервовані гриби – 50 г;
• сир твердий – 200 г;
• стиглі, щільні помідори – 5 шт;
• головка цибулі ріпчастої;
• 3 зубці часнику;
• сіль, сік лимона та майонез (всі ці інгредієнти додають до смаку).

Цибулю потрібно дрібно подрібнити і обсмажити з грибами. Куряче м'ясо режим невеликими кубиками, а яйця та твердий сир слід перетерти на тертці. Підготувати соус з майонезу, часнику та лимонного соку.

Викладаємо на тарілку шарами, перемазуючи кожен шар соусом і трохи приминаючи ложкою. Почерговість:

• копчене м'ясо;
• гриби;
• яйця;

Останній шар прикрашаємо нарізаними томатами.

Салат «Баварський»

Рецепт салату з копченою куркою та грибами, до якого входить консервована червона квасоля, називається «Баварським». Це страва для гурманів, які розуміються на кулінарному мистецтві.

Для приготування салату потрібні такі складові:

• копчені курячі стегна- 3 шт;
• мариновані гриби, найкраще підійдуть печериці – банку 300 г;
• баночка консервованої червоної квасолі;
• дві головки цибулі;
• зелень;
• майонез.

Квасоля проціджуємо та промиваємо. Цибулю потрібно порізати тоненько півкільцями і замаринувати. Гриби нарізаємо невеликими пластинками. З стегенця видаляємо шкірку, витягуємо кістки і ріжемо або дрібною соломкою, або кубиками.

Всі продукти перемішуються у зручній мисці, після чого їх заправляють зеленню та майонезом.

Салат з копченою куркою, морквою по-корейськи, сиром та грибами

Якщо ви хочете приготувати до свята щось особливе та смачне, то салат із копченою куркою, грибами та сиром – це рецепт саме для вас. Особливу особливість страві надає морква по-корейськи. Для приготування салату вам знадобляться:

• 150 г свіжих печериць;
• твердий сир – 150 г;
• м'ясо копчене куряче;
• 150 г свіжих огірків;
• корейська морква – 100-150 г;
• цибуля та часник;
• майонез.

М'ясо курки потрібно розібрати на волокна і розкласти їх на дно плоскої тарілки, добре просочивши майонезом. Гриби нарізають пластинками і обсмажують із подрібненою цибулею. Свіжий огірок потерти на найбільшій тертці, після чого в масу видавити часник і посолити. Твердий сир подрібнюємо на тертці.

Усі інгредієнти викладаємо шарами:

• м'ясо;
• корейська морква;
• сир твердий;
• огірок;
• гриби, обсмажені із цибулею.

Перемішати салат перед подачею на стіл.

Салат з копченою куркою, чорносливом та грибами

Приготування салатів досить захоплююче заняття з одних і тих же інгредієнтів, таких як копчене м'ясо або гриби, можна створити унікальну страву. Додавши пікантні компоненти, серед яких чорнослив та грецькі горіхи. В результаті ви отримаєте справжній шедевр кулінарної майстерності.

Приготування салату:

• Відварити 4 яйця, 2 моркви та 4 картоплі. Почекати, доки охолонуть.
• Копчене м'ясо курки (400 г) нарізати кубиками.
• Гриби подрібнити і підсмажити до золотистої скориночки.
• Овочі, чорнослив (100 г) та яйця порізати дрібними кубиками.
• Сир перетерти на тертці.
• Горіхи (близько 100 г) подрібнити.
• Викласти по черзі: морква, перемазана майонезним соусом; ½ твердого сиру; половину яєць; ½ картоплі (перемазати майонезом); 50 г волоських горіхів; весь чорнослив; м'ясо; гриби із цибулею; другу половину зазначених раніше інгредієнтів.

Шари необхідно добре просочити майонезним соусом і підсолити. Зверху прикрашаємо страву за бажанням.

Салат "Ірина"

Салат із копченою куркою та смаженими грибами, заправлений сметаною, називається «Ірина». Цей рецепт досить простий:

• 150 г грибів (мариновані печериці, маслини) та 1 цибулину подрібнити та обсмажити так, щоб випарилася волога;
• Курку копчену (200 г) і 3-4 невеликі, свіжі огірочки накришити соломкою.
• Відварити 4 яйця та потерти їх на тертці.
• Салат викласти на тарілку пошарово: м'ясо/огіркова соломка/смажені гриби/зелень/яйця.
• Просочуємо сметанним соусомвсі шари.
• Прикрасити блюдо можна за допомогою рубаної зелені, молодої зеленої цибулі та червоних ягід (журавлина, гранат тощо).

Цей салат із копченою куркою та смаженими грибами прикрасить будь-який святковий стіл.

Теплий салат

Почерговість приготування теплого салатуз курячого м'яса та грибів:

• Беремо 250 г листя салату і нарізаємо їх у довільній формі.
• Помідори сорту чері (10 шт) розрізати навпіл.
• Купку курячу (1 шт) порізати соломкою і перемішати з маринованими опеньками (200 г). Добре нагріти в розпеченій сковороді.
• Готуємо заправку для салату, змішуючи 1,5 ложки оливкової олії, 3 ст.л вишневого оцту та сіль. Після чого заправляємо нею листя салату.
• М'ясо та гриби з'єднуємо з салатним листям і обережно перемішуємо. Страву прикрашаємо половинками дрібних томатів, після чого одразу подаємо на стіл.

Будь-які загальноприйняті свята або сімейні дати завжди супроводжуються застіллям і, звичайно, смачними салатами. Кожна господиня бажає здивувати своїх гостей новим і оригінальним рецептом, не витрачаючи багато часу на процес готування та пошук важкодоступних інгредієнтів. Листковий салат із копченою куркою стане саме такою стравою. Це ситна закуска, що складається з курки, грибів, сиру та курячих яєць.
Зараз можна знайти різні варіації таких листкових салатів із куркою. У більшості випадків рецепти включають куряче філе, яке необхідно відварити та змішати з іншими інгредієнтами. Однак основною перевагою запропонованого рецепту є те, що до його складу входить не варена, а копчена курочка. Її не потрібно варити, гасити чи смажити, що дозволяє значно економити час.
Не складне в приготуванні блюдо може бути подано як до святкового застілля, так і до простої вечері. Яйця, що входять до складу рецепту, у поєднанні з сиром надають закусці достатньо ніжний смак, а копчена курка та смажені гриби роблять салат поживним та ситним.

Смак Інфо Святкові салати / Салати з куркою / Салати з грибами / Новорічні рецепти

інгредієнти

• Свіжі гриби (шампіньйони) – 500 г
• Копчена куряча грудка(або копчений окіст) - 300-400 г
• Сир - 100-150 г
• Яйця – 5-6 штук
• Ріпчаста цибуля
• Зелена цибуля (для оформлення готової страви)
• Майонез

Як приготувати салат з копченою куркою?

Яйця відварити, залити холодною водою, очистити. Яєчні білки натерти на тертці, а жовтки дрібно покришити.


Промиті печериці нарізати пластами, обсмажити з цибулею до готовності. За кілька хвилин до закінчення готування рекомендується посолити суміш із грибів та цибулі. Надлишки олії необхідно злити.


Курку нарізати невеликими кубиками.

Сир натерти на тертці. Важливо запам'ятати, що для даного рецептупідійде сир лише твердих сортів. М'який сир прилипатиме до тертки, в результаті продукт не вийде досить розсипчастим. Не підійде і гіркий сир, оскільки може зіпсувати ніжний смак салату.


Залишилося викласти шари, покриваючи кожен майонез. Ми викладатимемо салат на великій плоскій круглій тарілки за допомогою форми у вигляді кільця.
Основою закуски стане порізана куряча грудка (або окіст). Нарізані шматочки необхідно рівно розподілити по дну тарілки. Поверх курки слід розкласти гриби.
Печериці потрібно покрити яєчними білками, які слід трішки посолити. На білки укладається тонкий шар тертого сиру. Дрібно покришені жовтки будуть самими верхнім шаром.


Тепер листковий салат із шампіньйонами та копченою куркою готовий. Залишилось почекати кілька годин, щоб усі шари достатньо просочилися майонезом, після чого можна подавати закуску до столу. Кожну порцію салату слід обсипати зеленою цибулею. Страва відмінно поєднується з келихом сухого чи напівсолодкого вина, а також із томатним соком.

Салат з копченою куркою та грибами часто з'являється на святкових та повсякденних столах. Це смачна страва, На приготування якого не потрібно багато часу та інгредієнтів.

Копчена курка та гриби чудово поєднуються з безліччю продуктів, це дозволяє легко міняти рецептуру страви, додаючи різні овочі, ягоди і навіть фрукти. За допомогою цих маніпуляцій можна надати салату незвичайний та унікальний смак.

Все частіше хочеться приготувати щось незвичайне, прості салатиу вигляді олів'є та шуби, вже давно не викликають особливого захоплення, і нікого ними не здивувати. Хочеться погодувати своїх домочадців чимось смачним та незвичайним, чого вони не куштували раніше. Для любителів м'ясних салатів найбільше підходять рецепти салатів з копченим курячим м'ясом та грибами.

Як приготувати салат з копченою куркою та грибами - 15 різновидів.

Цей салат дуже швидкий та простий у приготуванні. До його складу входить зовсім небагато інгредієнтів, а на смак він виходить ніжним, свіжим та хрумким. Пекінська капуста надає салату соковитості та легкості.

Інгредієнти:

• 300 г копченого курячого філе
• 1 банка маринованих грибів
• 300 г пекінської капусти
• майонез
• сіль.

Приготування:

1. З грибів влити рідину та промити водою. Подрібнити невеликими шматочками.
2. Куряче філе нарізати кубиками чи соломкою.
3. Капусту нарізати тонкою соломкою.
4. Все викласти у блюдо, посолити, поперчити, заправити майонезом та добре перемішати.

Дуже смачний та красивий салат «Казкова галявина». Гриби для цього салату можна взяти на свій смак. Також можна використовувати як обсмажені гриби, так і мариновані. З маринованими грибами салат виходить соковитішим.

Інгредієнти:

• 200 г копченої курки
• 100 г чорносливу
• 3 варених яйця
• 200 г твердого сиру
• 200 г грибів
• 1 цибулина
• 0,5 склянки мелених волоських горіхів
• майонез
• рослинна олія
• перець.

Приготування:

Куряче м'ясо дрібно порубати кубиками.

Відокремити білки від жовтків, натерти на тертці.

Для того, щоб чорнослив був м'яким, його потрібно залити теплою водою на 20 хвилин.

Нарізати чорнослив невеликими шматочками.

Частину грибів порубати, частину залишити для прикраси.

Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити, змішати з грибами.

Часник пропустити через часниковий прес, змішати із майонезом.

Натерти на тертці сир.

Викласти салат шарами: цибуля з опеньками, майонез, трохи горіхів, половину жовтків, половину тертого сиру, майонез, трохи горішків, курку, майонез, чорнослив, майонез, горіхи, майонез, курку, горіхи, майонез, сир, білок та майонез.

Прикрасити салат зеленню та грибами.

Ще один чудовий салат з куркою та грибами. Справжньою родзинкою цього салату є солодкий болгарський перець. Його ви можете взяти будь-якого кольору, головне, щоб він був солодким.

Інгредієнти:

• копчена куряча грудка
• солодкий болгарський перець
• 150 г твердого сиру
• 0,5 банки консервованої кукурудзи
• 200 г маринованих грибів
• 200 г пекінської капусти
• майонез
• сіль.

Приготування:

Курячі грудки і сир нарізати кубиками.

Болгарський перець та пекінську капусту нарізати смужками.

Дуже смачний салатз копченою куркою, маринованими грибами та квасолею.

Якщо вам не подобається квасоля, то її можна замінити на зелену консервованим горошком, або взагалі нічого не класти.

Інгредієнти:

• 300 г копченої курки
• 3 солоних огірків
• червона консервована квасоля
• 1 банка маринованих опеньків
• 150 г майонезу
• сіль.

Приготування:

1. Курку та огірки нарізати кубиками.
2. З квасолі злити рідину, промити водою.
3. З грибів злити рідину, промити водою, великі гриби нарізати.
4. Поєднати всі інгредієнти в салатнику, посолити, поперчити, заправити майонезом, добре перемішати.

Ананас чудово поєднується з м'ясом. Для приготування цього салату використовується курячий окіст. Сам по собі окіст жирнуватий, а ананас допомагає приховати цю жирність і надати салату неповторний смак.

Інгредієнти:

• копчений курячий окіст
• 200 г смажених грибів
• 300 г пекінської капусти
• 200 г консервованого ананасу
• майонез
• сіль.

Приготування:

1. М'ясо відокремити від кісток та нарізати кубиками.
2. Так само нарізати кубиками та ананас.
3. Пекінську капустунарізати смужками.
4. Усі інгредієнти помістити в салатник, посолити, додати майонез та добре перемішати.

смачний і соковитий салат з куркою та маринованими грибами. Також до складу цього салату входять варені яйця та твердий сир. Всі інгредієнти чудово поєднуються один з одним, наголошуючи смакові якостіблюда.

Інгредієнти:

• 4 варені яйця
• 300 г копченого курячого філе
• 200 г твердого сиру
• 1 банка консервованих грибів
• майонез.

Приготування:

1. Гриби подрібнити і злегка просмажити на олії.
2. Куряче філе розібрати на волокна. Нарізати кубиками.
3. Салат викласти шарами: гриби, майонез, м'ясо, майонез, тертий білок, сир, майонез, подрібнений жовток.

Смачний та незвичайний салат із куркою, грибами та оливками. Страва дуже швидка у приготуванні та дуже смачна. Смак оливок відтіняє ніжний смак курячого філе. Виходить ситний та ніжний салат.

Інгредієнти:

• 300 г копченого курячого філе
• 4 варені яйця
• банку маринованих грибів
• банку оливок без кісточок
• майонез.

Приготування:

1. Яйця порізати кубиками.
2. Філе нарізати смужками.
3. Оливки розрізати на 4 шматочки.
4. Подрібнити гриби.
5. Всі складові салату поєднати в мисці, посолити, заправити майонезом і добре перемішати.

Дуже смачний салат, який слід приготувати. Вдале поєднання інгредієнтів надає салату особливого смаку. Це прекрасне частування підійде як для святкового, так і для звичайних ласощів.

Інгредієнти:

• 350 г копченої курячої грудки
• 100 г чорносливу
• 100 г маринованих грибів
• 7 перепелиних яєць
• 150 г консервованого ананасу
• 2 огірки
• 5 ст. л. майонезу
• сіль.

Приготування:

1. Нарізати курячу грудку великими кубиками.
2. Чорнослив нарізати соломкою.
3. Перепелині яйцярозрізати навпіл.
4. Ананас та огірки нарізати великими шматочками.
5. Гриби розрізати навпіл.
6. Викласти усі інгредієнти в миску, посолити, заправити майонезом, добре перемішати.

М'ясо птиці дуже соковите, при цьому низькокалорійне. Відмінно поєднується з помідорами, сиром, грибами та кукурудзою. Цей салат з помідорами має незвичайний смак та дуже приємний аромат. Давайте приступимо до приготування.

Інгредієнти:

• копчений стегенце
• солодкий перець
• 4 помідори
• 100 г нежирного майонезу
• 200 г маринованих грибів
• 1 цибулина
• перець, сіль, зелень - за смаком

Приготування:

1. Приступаємо до підготовки курячого м'яса. Для початку потрібно очистити окіст від кісток і шкірки, а м'ясо, якомога тонше, нарізати соломкою.
2. Помити помідор, і так само нарізати соломкою.
3. Солодкий перець помити, очистити від плодоніжки та нарізати півкільцями. Почистити цибулю, потім нарізати її дрібними кубиками.
4. Помістити всі інгредієнти в одну миску, додати|добавляти| дрібно|мілко| нарізану зелень, чорний мелений перець і сіль|соль|.
5. Заправити майонезом і добре перемішати.
6. Поставити салат у холодильник для просочення на 2-3 години.

Чудовий салат з копченою курячою грудкою та смаженими грибами. Яскравішого смаку та соковитості салату додає консервована кукурудза. Також цей салат, замість майонезу, можна заправити йогуртом.

Інгредієнти:

• 500 г печериць
• 1 велика цибулина
• копчене куряче стегно
• 2 свіжі огірки
• 2 варені яйця
• 1 банка консервованої кукурудзи
• майонез
• сіль.

Приготування:

1. Нарізати гриби. Обсмажити гриби, додати трохи соняшникової олії, солі.
2. Цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити цибулю на олії.
3. Огірок та яйце нарізати соломкою.
4. Куряче стегноочистити від кістки та шкіри. М'ясо нарізати соломкою.
5. Викласти в миску всі компоненти салату, посолити, заправити майонезом і добре перемішати.

Цей салат ідеально підійде, якщо готувати не дуже хочеться, а треба їсти. Рецепт дуже простий та швидкий, а салат смачний та ситний.

Інгредієнти:

• 400 г консервованої білої квасолі
• 500-600 г копченої стегенця
• зелень: цибуля, кріп
• 2 огірки
• 190 г майонезу

Приготування:

1. Гриби нарізати смужками, обсмажити з олією на невеликому вогні.
2. Відокремити м'ясо від шкіри та кісток, довільно нарізати.
3. Огірок помити, у разі потреби, почистити. Нарізати соломкою або кубиками.
4. Відкрити банку з квасолею та злити з неї рідину.
5. Нарізати зелень.
6. Всі продукти поєднати в глибокій мисці, посолити, поперчити, заправити майонезом.

Прекрасний салат для святкового столу. Основних інгредієнтів у салаті 3, це копчене куряче філе, печериці та кукурудза. У поєднанні ці продукти надають салату. гарний смак, і на приготування страви не потрібно багато часу.

Інгредієнти:

• 300 г печериць
• 300 г копченого курячого філе
• 2 цибулини
• 2 варені яйця
• морква
• 1 банка кукурудзи
• майонез
• сіль.

Приготування:

Нарізати цибулю дрібними кубиками, викласти на сковорідку. До цибулі відправити нарізані гриби та терту моркву. Обсмажуємо до готовності.

Не варто додавати надто багато рослинного масла, інакше засмажка вийде занадто жирною, а це може зіпсувати смак салату.

Дрібно нарізати куряче філе.

Яйця очистити, натерти на тертці.

Усі складові салату пересипати в миску, заправити майонезом, посолити та добре перемішати.

Дуже смачний салат із копченою куркою та грибами. Також до складу цього салату входитиме твердий сир і свіжий огірок. На приготування страви доведеться приділити час, оскільки салат листковий, але результатом ви залишитеся задоволені.

Інгредієнти:

• 1 копчене куряче філе
• 300 г смажених грибів
• 200 г твердого сиру
• свіжий огірок
• 2 варені яйця
• пучок зелені
• 100 г майонезу
• сіль.

Приготування:

1. Філе та огірок нарізати маленькими кубиками.
2. Сир та яйця натерти на великій тертці.
3. Викласти салат шарами, промазуючи майонезом: м'ясо, гриби, яйця, огірок, сир.
4. Поставити салат у холодильник на 2-12 годин для просочення.

Дуже смачний, легкий та незвичайний салат для святкового столу. Страва виходить ситною, але в той же час не важкою. Прекрасно підійде для любителів листкових салатів. Цей рецепт обов'язково вам сподобається.

Інгредієнти:

• 300 г копченої курки
• 250 г маринованих грибів
• 150 г помідорів чері
• 1 цибулина
• 200 г твердого сиру
• 150 г майонезу
• сіль.

Приготування:

1. М'ясо нарізати середніми шматочками
2. Гриби нарізати часточками.
3. Дрібно нарізати кубиками
4. Помідори розрізати на чотири частини.
5. Сир натерти на дрібній тертці.

Викласти салат шарами, змащуючи майонезом: м'ясо, цибуля, майонез, гриби, помідори, сир. Прикрасити салат помідорами черрі, розрізаними навпіл.

Цей салат виходить дуже соковитим та приємним на смак. Суміш білокачанної і морської капусти, можливо, не всім сподобається, оскільки не всі люблять морську капусту. Її можна замінити пекінською чи савойською капустою.

Також морську капусту можна замінити фарбованою капустою.

Інгредієнти:

• 300 г білокачанної капусти
• 100 г консервованої морської капусти
• 200 г маринованих печериць
• 1 стручок червоного солодкого перцю
• 1 огірок
• 8 пір'я зеленої цибулі
• 4 ст. майонезу
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Капусту нашаткувати і розтерти із сіллю.
2. Додати солодкий перець та огірок, нарізаний соломкою.
3. З'єднати з морський капустоюі дрібно нарізаною зеленою цибулею.
4. Додати до салату подрібнені гриби.
5. Заправити майонезом, перемішати та викласти в салатницю.
6. Перед подачею можна присипати зверху петрушкою.

Прекрасною прикрасою святкового столу або звичайної домашньої вечері можуть стати салати з грибами та копченою куркою. Ці інгредієнти чудово поєднуються, а з додаванням інших простих компонентів виходять пікантні та смачні страви. Варіантів приготування таких салатів досить багато. Пропонуємо кілька найсмачніших страв, приготувавши які ваші домочадці та гості будуть у захваті.

Салат із консервованими печерицями «Пікантний»

Страва готується дуже швидко, тому допоможе, якщо гості вже на порозі.

Інгредієнти:

• 500 г м'яса копченої курки.
• 200 г будь-якого твердого сиру.
• 300 г помідорів (свіжих).
• 400 г печериць консервованих.
• 4 ст. л. 67% майонезу.
• Будь-яка зелень для прикраси.

Приготування:

Простота приготування полягає в тому, що інгредієнти не потрібно обробляти. Усі продукти вже готові. Томати, курку нарізати приблизно однаковими крупними шматочками, викласти в салатник. Потім порізати грибочки, але якщо вони занадто маленькі, краще покласти їх цілими. Сир подрібнити на великій тертці. Приправити майонезом і прикрасити гілочками свіжої зелені. Подавати краще одразу, щоб помідори не стекли.

Салат зі смаженими печерицями «Аполлон»

Страва по-справжньому святкова, дуже смачна і ситна. Поєднання копченого м'яса, горіхів, грибів та чорносливу надає страві особливої ​​пікантності. Приготування займе деякий час, але результат сподобається вам.

Знадобляться:

• 400 г курячої копченої грудки.
• 250 г твердого сорту сиру.
• 500 г печериць свіжих.
• 70 г горіхів (волоських).
• 70 г чорносливу.
• 4 яйця.
• 4 картоплини.
• 1 морква велика.
• 400 мл майонезу 67%.
• Огірок свіжий, трохи журавлини, свіжа зелень для прикраси.

Приготування:

Морква, картопля зварити до готовності, охолодити. Зварити круто яйця, також охолодити. Чорнослив залити окропом, залишити хвилин на 15. Поки продукти остигають підготувати гриби. Порізати їх слайсами, обсмажити на невеликій кількості олії, до утворення рум'яної скоринки, трохи присолити.

Горіхи заздалегідь злегка обсмажити, подрібнити. Нарізати копчене м'ясо, овочі, чорнослив маленькими кубиками. Яйця та сир потерти на велику тертку. Горіхи, сир, картопля, яйця поділити візуально на дві рівні частини. Потім інгредієнти викладаються на велику круглу страву шарами таким чином:

1. Морква+майонезна сітка.
2. Частина тертого сиру + частина яєць + частина картоплі + майонез.
3. Частина горіхів + чорнослив + шар курки з грибами
4. Друга частина горіхів + картопля + майонез.
5. яйця + сир.

Шари з картоплею можна трохи підсолити за смаком. Готовий салатповинен просочуватися щонайменше півгодини у холодильнику. Перед подачею прикрасити. Свіжий огірочок нарізати слайсами у довжину, викласти квітку. У серединку насипати трохи журавлини. На додачу додати гілочки свіжого кропчика та петрушки.

Салат з морквою по-корейськи, копченою куркою та смаженими печерицями

Дуже поживна та смачна страва. Салат прикрасить святкове гуляння або урізноманітнить домашній обід. Готується досить просто, швидко, не потребує дорогих інгредієнтів.

Знадобляться продукти:

• Невелика куряча грудка копчена.
• 400 г печериць свіжих.
• 1 середня цибулина.
• 2 огірки мариновані.
• 400г консервованої квасолі (червоної).
• 70 г моркви по-корейськи.
• 100 мл майонезу.
• 20 мл олії.

Приготування:

Відокремити від кісточки куряче філе, прибрати шкірку, нарізати середніми кубиками. Печериці нарізати також кубиками, обсмажувати на сковороді разом із подрібненою цибулею до готовності. Квасолю висипати в друшляк, щоб стікала зайва рідина. Смажені грибитеж відкинути на друшляк, так вони вийдуть менш жирними. Огірочки подрібнити невеликими кубиками.

Перемішати усі інгредієнти, додаючи майонез. Можна трохи підсолити. На круглу тарілку розкласти листя салату, у центр гарною гіркою викласти приготовлену страву. За бажанням прикрасити гілочками петрушки і можна відразу подавати.

Салат з копченим стегенцем у тарталетках

Страва проста, але дуже пікантна і ошатна. Готується швидко із доступних продуктів.

Інгредієнти:

• 1 стегенець копчений.
• 300 г грибів.
• 200 г плавленого сиру.
• 1 велика цибулина.
• 2 зубочки часнику.
• 30 г горішків грецьких.
• 60 мл майонезу.
• 10 шт. пісочних тарталеток.
• Гілочки петрушки для прикраси.
• Для смаження олія будь-яка рослинна.

Приготування:

Відокремити копчене м'ясо від кісток, нарізати кубиками. Цибулю почистити, дрібно нашаткувати. Гриби нарізати кубиками. Розігріти в сковорідці масло|мастило|, обсмажити до готовності грибочки разом з цибулею. Горішки також обсмажити, порубати.

Сирки подрібнити на дрібній тертці. Додати смажені овочімайонез видавити часник. Усі компоненти добре перемішати. Можна на смак покласти сіль та перець. Гарною гіркоюукласти салат у тарталетки. Зверху посипати горіхами, прикрасити листям зелені. Поставити тарталетки на широке плоске блюдо і можна подавати.

Гострий салат з копченою куркою та маринованими опеньками

Оригінальний салат із гострою заправкою. Готується швидко, тому що нічого не потрібно смажити чи варити. Впорається навіть найнедосвідченіший кулінар.

Інгредієнти:

• 350 г копченого м'яса (стегенець або грудка).
• 1 великий болгарський перець.
• 300 г корейської моркви.
• 300 г опеньків маринованих.
• 1 велика цибулина.
• 10 мл 9% оцту.
• 1 ст. л. готової гірчиці.
• 10 мл олії.
• Гострий червоний перець.

Приготування:

Почистити цибулю, порізати її тонкими півкільцями. У 150 г води вилити оцет, замаринувати у цьому розчині цибулю. Достатньо 15 хвилин. Куряче м'ясо відокремити від кісток, порізати соломкою. Морквину потрібно розрізати на кілька частин, щоб вона не була надто довгою. Перець очистити, а також різати соломкою.

Відкинути опеньки на друшляк, промити водою. Занадто великі розрізати. Скласти в салатник м'ясо, гриби, перець, моркву, мариновану цибулю. Перед тим як покласти цибулю, її слід добре віджати. Заправити блюдо гірчицею, олією, додати сіль, червоний перець. Ретельно перемішати усі компоненти та можна дегустувати. Для краси посипати подрібненою зеленою цибулею.

Салат листковий з копченою куркою та грибами

Прекрасний салат до свята, яке захочеться їсти щодня. Такою стравою можна догодити будь-якому гостеві, врахувати, що приготувати її зовсім не складно.

Інгредієнти:

• 350 г м'яса курячої копченої грудки.
• 150 г улюбленого твердого сиру.
• 1 салатна цибулина.
• 250 г ананасів консервованих.
• 3 великі яйця.
• 300 мл майонезу.
• Листя салату, чорні оливки та свіжий огірок для прикраси.

Приготування:

Очистити цибулину, дрібно нарізати, викласти на розігріту з олією сковорідку. Коли цибуля стане золотистою, додати до неї нарубані кубиками гриби, підсмажувати до готовності.

М'ясо, ананаси нарізати кубиками. Яйця відварити круто, охолодити, подрібнити на велику тертку. Сир також терти на тертці.

1. Гриби із цибулею + майонез.
2. Курка+ананаси+майонез.
3. Яйця+майонез.
4. Тертий сир.

Якщо страву подавати до святковому столу, Його просто необхідно прикрасити. Перш ніж викладати шари, покладіть на блюдо листя салату. Верх можна прикрасити трояндочками з свіжого огірката чорними оливками.

Салат із зеленим горошком та хріном

Незвичайне блюдо із гострою заправкою. Прекрасно впишеться в святкове менюі порадує ваших гостей.

Необхідні продукти:

• 2 копчені стегенця.
• 400 г печериць або гливи.
• 250 г сиру.
• 1 баночка консервованого горошку.
• 100 мл сметани.
• 1 ст. л. хрону (тертого).
• Сіль|соль|, перець на смак.
• Улюблена зелень.