قائمة السنة الجديدة لجدول السنة الجديدة. ما تحتاج إلى تذكره عند إعداد طاولة العام الجديد. الأطباق الرئيسية لطاولة العام الجديد

طاولة احتفاليةإنه دائمًا سيف ذو حدين. فمن ناحية ، ستوقظ وفرة الأطباق الشهية وتسعد أي شخص. من ناحية أخرى ، من أعد كل هذا وكم من الوقت استغرق؟ عشية العطلة الرئيسية في العام ، يبدأ الطهي الأكثر حكمة قبل يومين.

افتتاحية "مع الذوق"يعرف أن المنظمة جدول السنة الجديدةيمكن أن يكلفك قرشًا كبيرًا ويستغرق الكثير من الوقت والجهد ، وبالتالي يدعوك للتعرف على الشيء الفريد قائمة 5 أطباق. إنها احتفالية وبسيطة ولن تضرب محفظتك.

قائمة للعام الجديد

سيأخذك الأمر بالضبط لتحضير جميع الأطعمة من القائمة ساعتان و نصفإذا اتبعت الخوارزمية المحددة. تم تصميم القائمة لأربعة أشخاص ، ولكن يمكن دائمًا مضاعفة عدد المكونات أو حتى ثلاثة أضعاف. نقدم لك قائمة عالمية!

قائمة العام الجديد

• أرجل الدجاج مع قشرة مقرمشة على طبقة من الملح
• بطاطس متبله ريفيه
• أوليفر بالدجاج
• سناك رول محشو بالجبن
• فطيرة اليوسفي

جميع المكونات المطلوبة:

• بطاطس - 1.5 كجم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 11 قطعة.
• فيليه دجاج - 300 جم
• مايونيز - 200 جم
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
• الثوم - 2 سن.
• الشبت - حسب الرغبة
• اليوسفي - 300 جم
• سكر - 100 جم
• ملح (يفضل البحر) - 400 جم
• أعشاب إيطالية - حسب الرغبة
• أرجل الدجاج - 4 قطع.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• سكر بودرة - 40 جم

سوف تذهب بعيدا فقط قائمة اقتصادية، ولكن أيضًا وليمة حقيقية من الأطباق ، كل منها محفوف بلمسة. وبالتالي ، فإن الدجاج المخبوز بالملح سيكون له قشرة مثالية ، لكنه يظل طريًا وليس دهنيًا على الإطلاق. سوف يمتص الملح كل الدهون ، وسوف يمتص اللحم الكمية المطلوبة من نفس الملح أثناء طهيه.

الفطيرة هي تقريبا نفس شارلوت ، ولكن مع اليوسفي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من قاعدة الفاكهة.

سلطة على طريقة أوليفر مرضية تماما ، في ذلك الوصفة الكلاسيكيةفقط البازلاء مفقودة. يمكن تناول الدجاج مخبوزًا ومسلوقًا ، وليس الدجاج فقط.

البطاطس من قائمتنا مخبوزة بالأعشاب الإيطالية والفلفل الحلو ومزيج من الفلفل وببساطة بالأعشاب والثوم. يختار!

واللفة هي فقط الأكثر رقة ، انظر بنفسك ولا تنس حفظ قائمتنا مع الوصفات!

السنة الجديدة- عطلة لكل شخص ، مرتبطة بشجرة عيد الميلاد الذكية ، والمشرقات ، بالطبع ، الهدايا و طعام لذيذ. سوف تساعد بعض التوصيات جدول السنة الجديدةلا تنسى. ننصحك بأن تقرر مسبقًا الأطباق التي يجب أن تكون على طاولة العام الجديد. في هذه المقالة سوف نخبرك ما هي الأطباق التي يجب طهيها للعام الجديد 2017 التي سنقدمها وصفات خطوة بخطوةوكذلك الصور.

الفروق الدقيقة في القائمة

في الآونة الأخيرة ، حاول الكثيرون إرضاء الرمز القادم للعام بالمأكولات الشهية المقدمة على طاولة الأعياد. في عام 2017 ، هذا هو Fire Rooster.

كان الديك دائمًا سيد المنزل ودجاجاته. سوف يقدر الأطباق البسيطة والطبيعية. في عام الديك ، من الأفضل طهي الكثير الخبز المنزلي، على سبيل المثال ، الفطائر. يجب إيلاء اهتمام خاص للخضر والخضروات. يمكن أن تكون السندويشات بمثابة مقبلات. مكونات اللحوموالخضروات. من الأفضل اختيار الكوكتيلات والنبيذ أو الصبغات من المشروبات. بالنسبة للأطباق التي يمكن تتبيلها بالكحول ، من الأفضل إضافة الخمور الحلوة أو النبيذ من مختلف الفواكه والتوت.

ملحوظة!يجب أن يكون تسليط الضوء على الجدول عبارة عن طبق صغير به حبة.

عندما يتجمع الناس بالفعل في المنزل ، يجب أن تقدم لهم وجبة خفيفة. كوجبة خفيفة ، يمكن أن تكون سلطة الكوكتيل مناسبة ، مما يمنح العطلة على الفور جوًا مناسبًا.

الطبخ لطاولة العطلة

لا سنة جديدة كاملة بدون سلطات رأس السنة. كقاعدة عامة ، الجدول يستوعب و سلطات اللحوم، و أطباق لذيذةمن الأسماك والأطعمة النباتية. يجدر اختيار الأطباق التي يجب طهيها ، مع التركيز على من سيأكلها. في العام الجديد ، يمكنك محاولة مفاجأة الجميع بمهاراتك ، وطهي الأطباق التي لم يجربها أحد من قبل. بعيدا السلطات التقليدية، التي ترتبط بالعام الجديد ، يتم إضافة العديد من الأطباق الأخرى إلى الطاولة.

هواء

هذا طبق الذواقةسيحبها الجميع: كل من النساء والرجال. إنه مغذي للغاية ويساعد على التغلب على الشعور بالجوع. لطهيها بشكل صحيح ، عليك اتباع التعليمات التالية:

1. خذ نصف كيلو من الفطر ويقلى مقلاة ساخنةمع البصل. يجب أن نتذكر أنه من الأفضل وضعها في الزيت الساخن ، وتقطيع البصل إلى قطع صغيرة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
2. ثم قطع 10 قطع من أعواد السلطعون إلى مكعبات.
3. يجب أن تبشور 6 بيضات مسلوقة على الأكثر مبشرة بخيروأضف جميع المكونات المعدة مسبقًا.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى تتبيل السلطة بالمايونيز.
5. رتب السلطة المحضرة على طبق مزين بشكل جميل.
6. يُغطى بالجبن الطري المبشور.

لا تستغرق هذه السلطة الكثير من الوقت ، لذا يجب الانتباه إلى هذه الوصفة ، إلى جانب كونها لذيذة. سوف يروق للأشخاص الذين يحبون السلطة "مع بداية حادة".

سلطة كورية

ل الطبخ السليميجب أن تتبع الأطباق التسلسل الصحيح للإجراءات:

1. من الضروري تناول 100 جرام من الفاصوليا الخضراء وتقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. ضع الفاصوليا على منشفة ورقية ، تبرد ، اترك الزيت يستنزف.
3. يقلى ستة فطر ويوضع على منشفة ورقية.
4. بعد تبريد جميع المكونات ، تحتاج إلى خلطها في وعاء عميق.
5. أضف بعد ذلك 150 جرام جزر كوريوثمانية زيتون.
6. ملح السلطة حسب الرغبة.
7. أضف الفلفل إذا لزم الأمر.
8. قلبي السلطة واتركيها لمدة ساعة في الثلاجة.

يوضع الطبق المحضر في وعاء السلطة ويزين بالأعشاب أو الصنوبر.

مزاج العطلة

كطبق احتفالي آخر ، ستعمل سلطة ذات مذاق لذيذ. لهذا تحتاج:

1. خذ ثلاثة البيض المسلوق. قطعها إلى شرائح.
2. أضف ثلاث حبات من الطماطم المفرومة إلى البيض.
3. قطع 150 جرام من منتجات لحم السلطعون.
4. ابشر 100 جرام من الجبن الصلب.

تستخدم كملء صلصة الثوم. للطبخ ، خذ فصين من الثوم وادفعهما خلال الثوم. يجدر التركيز فقط على ذوقك الخاص. تذكر أن ربات البيوت غالبًا ما يبالغن في هذا الضمادة.

ملحوظة!تم وضع هذا الطبق على شكل حلقات أو أشكال أخرى. يمكنك تزيينها بأوراق الخس والأعشاب المختلفة والصنوبر.

قواعد جدول السنة الجديدة

1. لا داعي للتركيز على الدجاج. قد يتعرض الديك للإهانة ويحرم المضيفة من الحظ السعيد في العام المقبل.
2. لا ينبغي طهي الطبق الرئيسي بالكثير من الزيت والدهون.
3. أطباق الخضار والخضروات ، ستبدو اللحوم الخالية من الدهون رائعة على المائدة.
4. لا تطبخ الكثير من الأطعمة الحارة.

ملحوظة!من الأفضل الانتباه إلى الأطعمة مثل الجبن والزيتون والتوابل والأسماك. يمكنك طهي السمك المشوي. كما انها مناسبة سمك السلمون المرقط. يمكن أن تكون البطاطس طبقًا جانبيًا.

اشرب ولا تسكر

في العام الجديد ، ستكون الكوكتيلات ذات صلة ، لأن كلمة "كوكتيل" تُترجم وفقًا لذلك على أنها ذيل الديك.

كوكتيل "مود"

يمكنك صنع كوكتيل "مزاج". لهذا عليك أن تأخذ:

• كوكا كولا؛
• النبيذ الاحمر ، ويفضل الكرز.
• نبيذ داكن.

سيجذب هذا المذاق الأصدقاء والمعارف بطعم غريب غير عادي. سيضيف مشروب النبيذ الحماس في شكل ملاحظات لاذعة. إجراءات تحضير المشروب كالتالي:

1. احصل على كأس كوكتيل أنيق. لا تنسى غسلها مظهرالكوكتيل مهم أيضًا.
2. ضع الثلج في القاع.
3. امزج ثلاثة مقادير من النبيذ مع الروم.
4. أضف الصودا إلى الخليط.

يمكن أن يكون الليمون أو التوت بمثابة زخرفة. ستبدو القشة رائعة أيضًا. يستغرق الأمر دقيقتين فقط لعمل كوكتيل.

كوكتيل "شمبانيا"

يستغرق التحضير نصف ساعة. إنه المشروب الرئيسي للعطلة. يحتوي على شامبانيا ، ليمون ، فيرموث ، سكر ، ثلج واندفاعة من الخيال لتزيين المشروب الجاهز.

تحتاج أولاً إلى خلط الشمبانيا والفيرموث والسكر. الكل بكميات متساوية. يضاف عصير الليمون ويقلب. ثم يجب تبريد المشروب في الثلاجة. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الكوكتيل في أكواب جاهزة ، وتزيينها بمظلة وليمون. من الأفضل اختيار كؤوس النبيذ لموضوع السنة الجديدة ، على سبيل المثال ، مع رقاقات الثلج أو الملصقات أو المرسومة باليد. لا تنس مكعبات الثلج.

سيحب الضيوف والأقارب الذين حضروا هذه الوصفات ، وسوف يخلقون مزاجًا احتفاليًا.

أعياد الميلاد ، 23 فبراير ، 8 مارس. 1 مايو ، رأس السنة الجديدة ، العطلات العائلية - مناسبة لتجهيز الطاولة. تحاول جميع ربات البيوت المحترمات إرضاء الأقارب والأصدقاء بمجموعة متنوعة من الأطباق. بالطبع ، كل طاهٍ له وصفات خاصة به. لكن في بعض الأحيان تريد طهي شيء جديد غير عادي. في هذا المقال ، أنشر مثالاً قائمة العطلة 14 بسيطة ولكنها لذيذة و أطباق أصليةوالتي قد تعطيك أفكارًا خاصة بك. وللحلوى ، يمكنك خبز واحدة غير عادية.

سلطات ووجبات خفيفة بدون بيض

سلطة نفخة مع الأناناس

منتجات:
- 6 قطع من البطاطس المسلوقة.
- علبة أناناس حوالي 560 جرام ؛
- 3-4 فصوص من الثوم
– جبنة قاسيةحوالي 300 جرام
- مايونيز.

طبخ:
اخلطي المايونيز بالثوم معصور بالضغط. صر بطاطا مسلوقةعلى مبشرة خشنة ، ملح. ضع الطبقة على طبق مسطح. تُدهن بصلصة المايونيز والثوم. ضعي شرائح الأناناس فوقها. غطيها بالصلصة أيضًا. يرش الجبن المبشور على الوجه. بسيط ولكن جدا سلطة لذيذةمستعد. يمكنك الترتيب كما في الصورة.

سلطة بسيطة يمكن حتى للمبتدئين في الطهي التعامل معها.

الخبز المحمص الأسود مع موس الرنجة.

يمكن تحضير الموس نفسها مسبقًا ، ويجب تحضير الخبز المحمص (الخبز المحمص) على الفور قبل التقديم.

منتجات لأربع قطع من خبز بورودينو:
- 1 فيليه رنجة أو نصف رنجة كاملة:
- 2-3 قطع من البصل الأخضر.
- الجبن المطبوخ
- 2 جزر مسلوق
- فلفل أسود مطحون
- 4 شرائح خبز أسود.

طبخ:
نقطع القشور عن الخبز ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة حتى يجف. سيستغرق ذلك من 5 إلى 7 دقائق.

نقطع الرنجة والبصل إلى قطع صغيرة. الجزر و الجبن المطبوخصر على مبشرة خشنة. نضع كل شيء في الخلاط والفلفل ونخلط جيدا. ليس لديك خلاط؟ استخدم مفرمة اللحم ، فقط أدخل شبكة دقيقة. هل الموس جاف؟ ذلك يعتمد على الرنجة. أضيفي ملعقة كبيرة من المايونيز أو الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا.

شكلي موس برفق بملعقتين وضعيهما على الخبز المحمص. تُزين بالشبت والكراث ، أو كما يحلو لك.

الفطائر مع السلمون.

منتجات:
للفطائر.

- دقيق 400 غرام ؛
- بيض 2 قطعة ؛
- حليب 1 لتر
– زيت نباتي 2 ملعقة طعام؛
- قليل من الملح؛
- فانيلين.

لملء.
- سمك السلمون المملح قليلاً حوالي 100 غرام ؛
- الجبن الصلب حوالي 100 غرام ؛
- خيار مخلل 2 قطعة ؛
- مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- فلفل أسود مطحون
- ريش البصل الأخضر.

طبخ:
إذا كنت تعرف كيفية خبز الفطائر ، فيمكنك صنعها حسب وصفتك الخاصة. وبالنسبة للباقي ، سأستمر. إذا كان لديك خلاط ، ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا. إذا لم يكن كذلك ، استخدم خفاقة أو شوكة. اخلطي البيض أولاً ، ثم أضيفي الحليب وجميع المنتجات الأخرى ما عدا الدقيق ، واخلطي جيداً. ثم نضيف القليل من الدقيق ، ونخلط العجينة جيداً حتى لا تتشكل كتل.

تأكد من تسخين المقلاة جيدًا ودهنها بالزيت.

أعتقد أنه من الأفضل للعطلة خبز الفطائر المعقدة على شكل رقاقات الثلج. يتم ذلك بكل بساطة. اسكبي الجزء الأكبر من البان كيك في منتصف المقلاة ، وقلبيها قليلًا ، واتركي العجين ينتشر قليلاً.

ثم تغرف بعض العجين في ملعقة وترسم أنماطًا حولها. يمكنك جمع الاختبار في زجاجة بلاستيكية صغيرة والسحب منه. هذا أكثر ملاءمة إلى حد ما ، لكن الاختبار ينفق أكثر.

عندما تكون جميع الفطائر جاهزة ، قم بتغطيتها بطبق أو فيلم تشبث لجعلها أكثر ليونة.

في الوقت الحالي ، دعنا نبدأ في الحشو. قطع السلمون إلى مربعات صغيرة. صر الجبن على مبشرة جيدة. نفرم المخللات ناعما أيضا. الفلفل ، يضاف المايونيز ويخلط كل شيء.

قسمي البصل إلى ريش وضعيه على البخار بالماء المغلي لجعله أكثر مرونة.

في منتصف كل فطيرة ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة ، وشكلوا كيسًا واربطوا بعناية ريش البصل. خلال هذا الإجراء ، من الأفضل إشراك الأطفال أو الزوج ، والسماح لهم أيضًا بالمشاركة في الاستعدادات للعطلة.

يتم تقديم هذه الأكياس باردة على المائدة ، ولكن إذا كنت تقوم بصنعها عشية العطلة ، فمن الأفضل تسخينها في الميكروويف لبضع ثوان حتى لا تكون الفطائر قاسية.

لفائف اللحم مع الخيار والخردل.

منتجات:
- لحم خنزير 400 جرام ؛
- خيار مخلل 2 قطعة ؛
- بصل أحمر 1 قطعة ؛
- حبات الخردل 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ملح فلفل؛
- دقيق للبقسماط.

طبخ:
نقطع اللحم إلى أطباق رفيعة ، ونغطيها بورق ونخفق جيدًا ، والملح والفلفل. قطع الخيار والبصل الأحمر إلى شرائح. ضعي خردل الحبوب وقطع الخيار والبصل على كل قطعة من اللحم.

قم بلفها على شكل لفائف وتأمينها باستخدام أعواد الأسنان لمنعها من الانهيار. قم بلف الدقيق برفق. ضع جانب التماس لأسفل أولاً في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت النباتي. تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قطع اللفائف من المنتصف بزاوية 45 درجة. رشي عليها صلصة التارتار الكسولة.

صلصة "Lazy tartare"

منتجات:
- خيار مخلل 2-3 قطع ؛
- رأس البصل الأحمر.
- ثوم 2-3 فصوص ؛
- نصف حفنة من البقدونس.
- ملح فلفل؛
- مايونيز 2 ملاعق كبيرة.
- خردل حبيبي.

يتم تحضير هذه الصلصة بكل بساطة ، والأهم من ذلك ، بسرعة ، لكن هذا يتطلب خلاطًا. نقطع جميع المكونات ونضع كل شيء ما عدا الخردل في الخلاط ونخفق حتى النهاية كتلة متجانسة. أضف الآن الخردل حسب الرغبة وقلّب بملعقة. يمكنك ، بالطبع ، تقطيع كل شيء بدقة ، لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت ، وخلال مشاكل العام الجديد ، هذا ليس كافيًا.

الرنجة تحت معطف من الفرو في لفة

منتجات:

- الرنجة - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بنجر - 1 قطعة ؛
- مايونيز - 200 جم ؛
- القوس - 1 قطعة ؛
- خل لتخليل البصل.

طبخ:
يقطع البصل بشكل تعسفي وينقع في الخل لمدة 2-3 ساعات. ولكن يمكنك وضع الخام ، حسب تقديرك.

تُسلق البطاطس والجزر والبنجر وتُبرد وتُقشر وتُبشر على مبشرة ناعمة أو تقطع إلى مكعبات صغيرة.

قشر الرنجة ، منفصلة عن العظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

من الأفضل عصر البنجر من خلال الشاش لإزالة الرطوبة الزائدة. إذا كان الجزر أيضًا كثير العصير ، فمن الأفضل عصره.

لعمل لفة ، انشر فيلم تشبث على الطاولة ، وقم بقطعه حقيبة بلاستيكيةأو احباط ، من لديه ماذا. اخلطي البنجر مع المايونيز ووزعيه بالتساوي على الفيلم. غطيها مرة أخرى بغطاء بلاستيكي وحك الطبقة جيدًا. قم بإزالة هذا الفيلم العلوي. يمكنك ملح البنجر قليلا. حاول أن تجعل عرض كل طبقة لاحقة أضيق قليلاً من الطبقة السابقة. نفعل الشيء نفسه مع الجزر ، فقط الآن نقوم بتلطيخهم على البنجر. الطبقة الثالثة - البطاطس مع المايونيز ، ملطخة بالجزر ، على التوالي. لا تنسى الملح. بعد ذلك ، ضع البصل ، إذا قمت بخلطه ، فأنت بحاجة إلى تركه يجف حتى لا يكون رطبًا جدًا. والطبقة الأخيرة هي الرنجة. من الأفضل وضعها ليس على كامل سطح اللفة ، ولكن مع وجود سجل طويل في المنتصف. نقوم بحشو جميع الطبقات بنفس الطريقة بمساعدة فيلم التشبث.

لف لفة برفق حول سجل الرنجة. نحن ندك الحواف جيدا. نلتف في نفس الفيلم. نضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة حتى وصول الضيوف. قبل التقديم ، قم بإزالة الفيلم وتقطيعه إلى أجزاء.

سناك "كالا"

منتجات:
- 100-200 غرام. لحم الخنزير أو أي سجق مسلوق ؛
- 100 غرام أي جبن أو الجبن الدسميجب أن تكون مملحة.
- 1 جزرة
- 2 فص ثوم
-مايونيز.

طبخ:
ابشر الجبن والجزر على مبشرة جيدة. اعصر الثوم من خلال مكبس. امزج كل شيء وتبليه بالمايونيز. إذا كنت تستخدم الجبن ، فسيكون الطعم مختلفًا. عادةً ما أصنع نصفها من الجبن والنصف الآخر بالجبن.
قطع النقانق أو لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. قم بلفها على شكل كرة وثبتها بأعواد أسنان لمنعها من الانفتاح. املأ بالسلطة. تزيين مع الخضر وقطع من اللون الأحمر فلفل حلوأو زيتون أو كاتشب فقط.

خوخ محشي

المقبلات لها طعم مثير للاهتمام بسبب الخوخ الحلو والحشو المالح.
منتجات:
- قطعة صغيرة من لحم الديك الرومي 200 جرام ؛
- علبة من الخوخ المعلب نصفين ؛
- إناء ذرة معلبة;
- أي جبن حار ، 200 جرام ؛
- مايونيز او صوص الطبخ الخاص;
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

للصلصة:
- جرة من اللبن.
- ليمون؛
- خردل.

طبخ:
اسلقي اللحم في ماء مملح ، بارد.

أثناء تحضير الصلصة. في الزبادي ، أضيفي ملعقة صغيرة من الخردل ، ملعقة كبيرة عصير ليمونوإضافة القليل. تخلط جميع المكونات جيدا.

نخرج الدراق من الجرة ونضعها على منشفة. يجب تجفيفها جيدًا. للقيام بذلك ، يمكنك وضعها رأسًا على عقب لتصريف العصير الزائد ، أو مسح كل قطعة بمنديل.

ثم يجب قطع قيعان الثبات ، لكن احرص على عدم عمل ثقب.

الآن نقطع الديك الرومي إلى قطع صغيرة ، ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة ونضيف 3-4 ملاعق كبيرة من الذرة بدون عصير. ضعي الصلصة أو المايونيز الجاهز بحذر. لا ينبغي أن تكون السلطة مبللة. تستخدم الصلصة أو المايونيز هنا ببساطة لربط المنتجات. ملح ، فلفل ، إذا لزم الأمر.
نحشو نصفي الدراق ونضعهما في طبق مسطح.

انظر أيضا مقال آخر.

سلطات ومقبلات بالبيض.

محشو عيدان من السرطان.

أريد أن أحذرك على الفور ، فإن فاتح الشهية حقق نجاحًا كبيرًا ، لذا اصنع المزيد.
منتجات 10 قطع من أصابع السلطعون المبردة (لا تأخذ مجمدة):

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، اترك ثلثها جانباً للرش. اتركي صفار بيضة واحدة أيضًا. ابشر البيض أو اسحقه بالشوكة. اعصر الثوم من خلال مكبس. ناعما يقطع الخضر. أضف الكريما الحامضة والمايونيز. امزج كل شيء. إذا كنت تحب الفلفل ، يمكنك أيضًا إضافته.

افتح عصي السلطعون برفق وضع الحشوة على الحافة. الآن يجب أيضًا لف العصي بعناية. ضع 4 أعواد على طبق ، و 3 في الأعلى ، ثم اثنتين ، ثم ضع الأخير في الأعلى. لدينا نوع من الكوخ. يرش عليها "الثلج" - الجبن و صفار البيضأو البروتين ، أيهما تفضل. الوجبة الخفيفة جاهزة.

كرات الجبن

منتجات:

• بطاطس مسلوقة 4 قطع ؛
• بيض مسلوق 4 قطع ؛
• عصي السلطعون 10 قطع ؛
• جبنة صلبة 200 غرام ؛
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الفلفل.

طبخ:
ابشر الجبن على مبشرة ناعمة واتركها جانبًا. تقطع البطاطس والبيض وعيدان السلطعون صغيرة قدر الإمكان وتتبل بالمايونيز والفلفل. الملح ، من حيث المبدأ ، ليس ضروريًا ، لكن إذا كنت تريد حقًا ، يمكنك ذلك. امزج كل شيء جيدًا. تتدحرج إلى كرات صغيرة بأيدٍ نظيفة. بيض الدجاجه. لفهم بالجبن. أدخل أسياخ أو أعواد أسنان.

الطريقة رقم 2

منتجات:

• الجبن المطبوخ 2 قطعة ؛
• الجبن الصلب 100 غرام ؛
• حفنة من الشبت
• 3 فصوص ثوم
• 2 بيض مسلوق
• فلفل أحمر؛
• مايونيز.

طبخ:
اغسل الشبت وجفف جيدا.
نفرك البيض والجبن على مبشرة ناعمة ، ونضغط على الثوم من خلال الضغط ونضيف القليل من المايونيز حتى لا تكون الكتلة رطبة جدًا. نحن نمزج كل شيء بدقة.
يقطع الشبت الجاف ناعماً. وضعنا جانبا. ثلاثة ، أيضًا ، على جبن مبشور جيد. ونترك نحن أيضًا. صب البابريكا في وعاء. كما في الوصفة السابقة ، نشكل الكرات ونلفها واحدة تلو الأخرى في التوابل. لدينا كرات مضحكة متعددة الألوان.

الطريقة رقم 3

منتجات:

• حزمة كبيرة من عصي السلطعون.
• 150-200 جرام من الجبن
• 5-6 فصوص ثوم
• 4 بيض مسلوق
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز.

طبخ:
نفرك أعواد السلطعون على مبشرة ناعمة ونضعها جانبًا - هذا هو رشنا. الجبن والبيض هي أيضا ثلاثة على مبشرة جيدة ، والثوم يمر من خلال مكبس. أضف المايونيز ، امزج كل شيء جيدًا. نصنع الكرات كما في الوصفات السابقة. دحرج كل كرة في نشارة عيدان السلطعون.

كديكور لجميع الطرق الثلاث لطهي جبن رافائيلوك ، يمكنك استخدام مخلل الفطر ، مثبت بالأسياخ أو المسواك.

وصفات لوجبات العيد الساخنة

لحم الخنزير والبطاطا في الأكمام.

منتجات:

• لحم الخنزير ، الرقبة أفضل ، 1 كجم ؛
• خوخ منزوع النواة 200 غرام. يمكن استبداله بالمشمش المجفف أو الكرز أو التوت أو الفطر.
• شعر مستعار ونصف ملعقة شاي:
• حبوب الخردل 2 ملاعق صغيرة.
• الخردل العادي ملعقة ونصف ؛
• الثوم 3-5 فصوص.
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة.
• العسل غير المر 1 ملعقة صغيرة.
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

للبطاطس.

• بطاطس متوسطة الحجم 1 كجم ؛
• زيت نباتي أو زيت زيتون 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح حوالي نصف ملعقة صغيرة.
• أي جافة حسب ذوقك نصف ملعقة صغيرة.

طبخ:

القراصيا البخارية بالماء المغلي. جاف.

اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. عمل شقوق عميقة على مسافة 1-1.5 سم.

اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا ، ثم اعصري الثوم بالضغط.

من الجيد طلاء اللحم بالتتبيلة ، دون نسيان الجيوب.

ضع كل البرقوق في كل جيب. انقل اللحم بحذر إلى غلاف التحميص. يجب أن يكون الغلاف أطول بمرتين من القطعة. اربطي الكم على كلا الجانبين وضعيه في الثلاجة لمدة يوم أو أقل بقليل.

عندما تحتاج إلى الطهي ، خذ حبة بطاطس ، اقطع الجزء السفلي من جانب واحد.

اخلطي الزيت والملح والتوابل جيدًا وصبي البطاطس فوقها ، دون أن تنسى الدخول في الثقوب. الآن بطاطس جاهزةجنبًا إلى جنب مع النموذج ، نضعه في غلاف الخبز ونصلحه على كلا الجانبين.

أخرج الرف من الفرن حتى يصبح باردًا. سخني الفرن نفسه على 200 درجة. الآن ضع القالب مع البطاطس والعفن باللحم على الشبكة. اخبز لمدة ساعة.

عندما تصبح البطاطس واللحوم جاهزة ، وعندما تبرد قليلاً ، ضعها في طبق ، بعد تمزيق الغلاف وتقطيع اللحم إلى أجزاء.

نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ، ملح ، فلفل ونقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها في قدر.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت المتبقي بعد قلي اللحم. نضع البصل المطبوخ في المقلاة فوق اللحم.

أضف الماء الساخن حتى لا يغطي اللحم قليلاً. ينضج لمدة ساعة على نار خفيفة.

اقلي الجوز في مقلاة أو في الفرن لمدة 3 دقائق.

أضف إلى الحساء معجون الطماطم، مخفف في كوب من الماء الدافئ ، متبل بالملح - ملعقة كبيرة بدون شريحة وسكر - ملعقة كبيرة مع شريحة ، وفلفل حسب الرغبة. نضع lavrushka والخوخ والمكسرات. أغلق الغطاء واجعل اللحم جاهزًا ، هذا حوالي نصف ساعة. لا تنس تجربة الصلصة لتصحيح الطعم في الوقت المناسب إذا كان هناك شيء لا يناسبك. تقدم مع أي طبق جانبي.

بالعافية! أتمنى لك عطلة سعيدة!

آه ، ستجد 5 قوائم حمية بسيطة لكل يوم .

أخبر VK

قريبًا جدًا عطلة رأس السنة الجديدة المشرقة والمبهجة. تبدأ ربات البيوت من ذوي الخبرة في الاستعداد عشية رأس السنة الجديدة مقدمًا - يختارون الوصفات أطباق مثيرة للاهتماموخيارات إعداد الجدول والديكور المنزلي. مع اقتراب ليلة رأس السنة الجديدة ، أصبحت الأسئلة ذات صلة بشكل خاص - ما الذي يجب طهيه للعام الجديد ، وكيفية إعداد الطاولة ، وما المنتجات التي يجب استخدامها فيها أطباق العيدلإرضاء الضيوف وكسب تفضيل رمز العام المقبل؟

وفقًا للتقويم الشرقي ، سيقام عام 2017 تحت علامة Fire Rooster. سيكون العام المقبل ناجحًا لأولئك الذين لا يخافون من العقبات ، ويتخذون قرارات مدروسة ويتحركون مباشرة نحو الهدف.

لإرضاء Red Rooster ، تحتاج إلى إنشاء قائمة رأس السنة الجديدة وتعيين جدول السنة الجديدة وفقًا لتفضيلاته. إذن ، ما الذي يجب وضعه على الطاولة الاحتفالية حتى يرضي الديك ويمنحنا الرفاهية في العام المقبل؟

كيف تخدم طاولة العام الجديد 2017

نظرًا لأن Red Fire Rooster سيكون صاحب العام المقبل ، يجب أن يكون اللون الأحمر موجودًا في ديكور طاولة العام الجديد. ضع مفرش طاولة من الكتان أو القطن باللون الأحمر أو الأحمر والأبيض على الطاولة وقم بمطابقة المناديل لتتناسب. سوف تتناسب الشموع الدائرية ذات الألوان الحمراء والذهبية تمامًا مع ديكور طاولة العام الجديد.

يمكن تزيين الكراسي بشكل جميل.

يجب أن يكون رمز السنة الجديدة نفسها ، الديك ، موجودًا على الطاولة - تمثال أو زخرفة على سلطة.

مثل طائر البلد ، سيوافق الديك على الأطباق المصنوعة من مواد طبيعية على الطاولة - الأواني الفخارية والملاعق الخشبية وسلطانيات السلطة الخزفية. ابحث عن مكان على الطاولة لوعاء من الحبوب المنبثقة أو العادية لإرضاء رمز العام الجديد. إذا كان لديك ساموفار نحاسي ، ضعه على الطاولة عندما يحين وقت الحلوى ، مع إضافة مجموعة من الخبز.

الديك يحب كل شيء مشرق وملون. على الطاولة الاحتفالية ، ستكون مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات وقطع الفاكهة والسلطات المزينة بأناقة والوجبات الخفيفة المختارة بذوق مناسبًا. لا تتردد في إظهار خيالك - تزيين السلطة في شكل سمات هذا العيد. حل رائعلجدول العام الجديد سيكون عبارة عن فطائر مصنوعة من نفخة أو وافل أو معجنات قصيرةمع حشوات مختلفةوأطباق الجيلي وألواح الوجبات الخفيفة ولفائف اللحوم.

عند تجميع القائمة ، يجب أن نتذكر أن الديك ليس غير مبال بمنتجات الحبوب. يمكن استخدامه كزينة أرز متفتتأو الحنطة السوداء أو عصيدة القمح. أيضا خيار رائع هو البطاطا المسلوقة أو المخبوزة وورود البطاطس.

ضعي على المائدة قطع الخضار اللذيذة والسندويشات الصغيرة على أسياخ بمكونات ملونة.

ميزة أخرى لجدول العام الجديد 2017 هي أن الأطباق يجب أن تكون بسيطة ويمكنك الاستغناء عن طرق الطهي الشاقة. يجب ألا تقضي أمسية ما قبل العطلة بأكملها في التذمر على الموقد - قم بإعداد وجبات خفيفة باردة مسبقًا ، وقم بإعداد وجبات خفيفة وسلطات أكثر إشراقًا وخفيفًا. عند التخطيط لقائمة لجدول عطلة رأس السنة الجديدة ، يجب تجنبها أطباق تقليديةمن دجاجة كاملةلكن يمكن استخدام الدجاج في السلطات.

الحلويات والأطباق الحلوة هي سمة إلزامية لطاولة الأعياد للعام الجديد. لإرضاء الديك ، ضع على المائدة شرائح فواكه متعددة الألوان ، أو فواكه خفيفة أو جيلي التوت ، وحلوى برقوق مع مكسرات في صلصة الكريمة الحامضة. للاحتفال بالعام الجديد ، اخبز كعكة مع الكريما الحامضة الخفيفة أو الكاسترد.

من المشروبات يجدر إعطاء الأفضلية لمشروبات الفاكهة المنعشة ، عصائر الفاكهةكومبوت خفيفة محلية الصنعالخمور أو الصبغات.

أفضل الوصفات لأطباق السنة الجديدة

كل واحد منا يتطلع إلى ليلة رأس السنة الجديدة ، عندما تتحقق كل رغباتنا العزيزة. يستثني قائمة العام الجديدوالديكورات ، يجب الاهتمام بإعداد برنامج احتفالي ، حيث سيكون هناك مكان للنكات والأغاني والقصص المضحكة ومسابقات رأس السنة. من خلال تناوب اجتماعات المائدة والمشي والأنشطة الخارجية ، يمكننا القيام بذلك ليلة رأس السنة الجديدةأكثر عطلة لا تُنسى ورائعة في العام.

الأصل - منزل تحت الجليد سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء.

كريمة لذيذة خفيفة وصحية وحامضة

كما ذكرت سابقًا في مقالات أخرى ، فإن العام الجديد هو الأكثر متعة ، والأكثر حبًا من قبل الجميع ، والأكثر ، والأكثر عطلة. حسنًا ، بالنسبة للأطفال ، ربما يكون هذا هو الاحتفال الوحيد الذي يتذكرونه منذ طفولتهم. بالنسبة للجميع ، للبالغين والأطفال ، من المهم أن تكون طاولة الأعياد. الجميع ينتظر شيئًا جديدًا ولذيذًا جدًا.

للعام الجديد ، يُنظر دائمًا إلى جرة من الكافيار الأحمر وسلطة أوليفييه ورنجة تحت معطف من الفرو وبالطبع اللحوم كطبق إلزامي. لقد حاولنا أن نقدم لك القائمة حتى تتمكن من اختيار ما تريد. هذا بالطبع ليس كل شيء. سيكون هناك أيضًا أطباق ومشروبات ومقالات أخرى جديدة. اتبع منشوراتنا وستعرف كل شيء وستكون قادرًا على ذلك.

قائمة احتفالية للعام الجديد. الوصفات والصور والشروح

لذلك أعددنا بالفعل ل طاولة احتفالية. عادة ما يتم عرضها جنبًا إلى جنب مع المقبلات ، ولكي نكون صادقين ، من الصعب التمييز بين السلطة والمقبلات في هذه الأيام. بشكل عام ، هذا كل شيء - وجبات خفيفة.
لقد أعددنا أيضًا ، حيث يمكنك اختيار من تحبهم والبدء في إعداد الطاولة معهم.

دعونا نضيف المزيد من الوجبات الخفيفة.

اطباق ساخنه:

في نهاية الصيف ، الباذنجان هو الطعام الأكثر شيوعًا في رأيي. يذهبون كطبق رئيسي وكطبق جانبي وكمقبلات. وعلى الرغم من أنها ليست أسماكًا ولا لحومًا ، إلا أنها تتناسب جيدًا مع الأسماك واللحوم. يعتبر كافيار الباذنجان جيدًا بشكل خاص ، والذي عادة ما يستعده الناس لفصل الشتاء. لكننا نأكله على الفور ، حيث يمكنك الآن شراء الباذنجان في أي وقت من السنة ، بالطبع إنه أغلى ثمناً وسيكون من الأفضل تحضيره بنفسك لفصل الشتاء ، لكن ليس كل شخص لديه الشروط لذلك.

1. الباذنجان سريع ولذيذ في مقلاة

لقد قمنا بالفعل بإعداد العديد من أطباق الباذنجان. هذا باذنجان مخبوز بالفرن ، هذا طبق مسقعة لحم و باذنجان ، هذه سلطات باذنجان و مقبلات. لذلك نحن بالفعل نعرف الكثير عن الباذنجان. يا له من منتج رائع ، بغض النظر عن طريقة طهيه ، بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها ، كل شيء يتحول ببساطة ولذيذ.

1. الباذنجان المشوي مع بلح البحر في لفات

بالتأكيد يجب أن نحاول. هذا لذيذ جدا! في البداية لا يمكنك حتى أن تفهم ، حسنًا ، ما هو هذا الطبق ، أي نوع من الأطباق اللذيذة ، ومن ماذا؟

1. باذنجان بالصلصة الحمراء

الباذنجان من الخضروات الأخرى. صحيح أنه أقل تنوعًا من الكوسة ، ولكن يمكن أيضًا إضافته إلى أي سلطة تقريبًا ، وفي العديد من السلطات ، هو نفسه الشخصية الرئيسية. ذوق باذنجان مقليتذكرنا بطعم الفطر ، في بعض الأحيان يمكن أن تنخدع.

1. باذنجان بالصلصة البيضاء

بالطبع ، الباذنجان الجاف ، بدون صلصة ، يمكنك أن تأكل. لكن لا يزال من الأفضل وجود صلصة ، بل من الأفضل طهيها في الصلصة.

1. سمك أحمر متبل

تم إعداد هذا الطبق بطريقة مختلفة تمامًا ، والتي كتبت عنها في المقالة السابقة "القرع السلمون تحت صلصة البرتقال"يمكن طهي هذه السمكة الحمراء أطباق مختلفة، مقلي ، مطهو على البخار ، مملح ، متبل ، إلخ. لقد استخدمنا هذه الوصفة للأسماك المتبل لسنوات عديدة ويبدو لي أنه في كل مرة يصبح السمك ألذ وطعمًا.

1. سمك في الخليط

الجميع يحب هذه السمكة. سريع ، لذيذ ، على الأقل عشاء ، على الأقل وجبة خفيفة. في كل مكان هي جيدة ، هذه السمكة الحمراء.

1. رغيف لحم بالفلفل الاخضر والجزر بالفرن

رغيف اللحمإنه دائمًا زخرفة طاولة. يتم إعداده في أيام الأسبوع والعطلات ، ويتم تقديمه على الإفطار والعشاء والغداء. تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً ، وتستغرق الكثير من الوقت ، لذلك لا تزال اللفائف تُطهى أكثر في أيام العطلات وعطلات نهاية الأسبوع.

والآن للأطباق الساخنة:

1. لحم بالفرنسية مع بروكلي بالفرن

حسنًا ، وصلنا أخيرًا إلى اللحم. بالطبع ، ليلة رأس السنة مهمة جدًا ، لكن اللحوم هي اللحوم. اعتدنا تقديمه دائمًا بعد دقات الساعة 12 ، وشربنا الشمبانيا ، ثم قفزت المضيفة وأعربت عن أسفها: "يا لحم اللحم" وركضت إلى المطبخ لإخراج اللحم من الفرن أو إزالته من الموقد .

1. البطاطس بالقشدة الحامضة المخبوزة بورق الألمنيوم في الفرن.

البطاطا المخبوزة في رقائق معدنية - ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكن أيضًا طبق صحي. لا يختلف طعم البطاطس المخبوزة في الفرن كثيرًا عن طعمها المخبوز على الفحم. هذا الطبق محبوب للغاية من قبل ربات البيوت في أمريكا لمذاقه وسهولة تحضيره. يتحول الطبق إلى العصير والعطاء ، وفي نفس الوقت يحتفظ بجميع العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة.

1. انتركوت لحم العجل مع الموز

Entrecote - كان أحد أشهر أطباق اللحوم في المطاعم في بلدنا. أتذكر مرة أخرى في الستينيات والسبعينيات. في المطاعم كان من الممكن طلب شرائح اللحم البقري والمقبلات من أطباق اللحوم ، باعتبارها الرئيسية أطباق اللحوم. حسنًا ، صحيح أنه كانت هناك أيضًا شرحات من كييف ، لكن صوت الكلمات beefsteak ، entrecote ، كما كانت ، أوصلنا إلى جو غريب ، غريب.

1. خروف مشوي مع البطاطس في الفرن

كما كتبت في وصفات أخرى ، فإن لحم الضأن هو اللحم المفضل لدي ، ويتم طهيه جيدًا صلصة جيدة، مقبلات مشبعة برائحة كل المكونات التي نضيفها إليها ، لا أستطيع وصف هذا ، يجب تجربته. حسنًا ، سنطبخ اليوم لحم الضأن مع البطاطس وهريس الأناناس ، لقد رأيت العديد من الوصفات المماثلة ولكل منها شيئًا خاصًا به.

1. لحم البقر مع الفطر والبطاطا الجديدة مع الصورة

لسبب ما ، من المعتاد بالنسبة لنا (في روسيا) تقديم اللحوم في وليمة احتفالية إما على شكل شرحات مقطعة أو مقطعة ، أو مسلوقة ، أو وضعها في مكان ما ، على سبيل المثال ، في العجين (الزلابية). لكن هناك آلاف الوصفات لطهي اللحوم ، وكل منها أصلي بطريقة ما. لذلك قررت أن أعطيك وصفة لحم بقري بالفطر. الطبق اللذيذ.

1. طريقة عمل المسقعة

مسقعة - لا يبدو اسم طبق ، ولكنه يشبه الموسيقى ، على الرغم من أنه مجرد طاجن ، مثل اللازانيا المعروفة. لكن بالطبع هناك اختلافات. المسقعة هو طبق معروف في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​واليونان وبلغاريا وقبرص ، حيث المنتج الرئيسي للاستهلاك ليس العجين ، ولكن الخضار. في هذه الحالة ، الباذنجان. هذا هو مبدأ المسقعة.

1. وصفة المعكرونة البحرية مع الصورة

يعتقدون أن المعكرونة ، المعكرونة ، لقد اقتربت طبق وطنيإيطاليا. (هناك ، بالمناسبة ، يسمونها باستا). حسنًا ، ربما ، على الرغم من أنه في روسيا ليس أقل من طبق وطني ، إلى جانب البطاطس. بالطبع ، يعد الإيطاليون مئات الأطباق من المعكرونة ، لكن لسبب ما ، نستخدمها في الغالب كطبق جانبي فقط.

1. سمك السلمون الوردي مع صوص البرتقال

1. ملفوف بكين مطهي بالفطر ويخبز في الفرن

يصعب مقارنة ملفوف بكين مع أي ملفوف آخر. يختلف في أنه كثير العصير ومقرمش في أي وقت من السنة. في الطهي ، يحتل مكانًا خاصًا ويبدأ في إزاحة ما هو معتاد ملفوف أبيض. يضفي الرقة على أي طبق سواء كان مخبوزاً أو في سلطة.

1. وصفة للفلفل المحشي باللحم والارز بالصور

أنا أفهم أن الجميع بالطبع يعرف كيف يحشو الفلفل. كل شخص يفعل ذلك بطريقته الخاصة. لقد حاولت متغيرات مختلفةطبخ. الفلفل في مكان ما أكثر شيوعًا محشي بالخضار، في مكان ما مع اللحوم ، هناك العديد من خيارات الحشو.