ماذا تطبخ في غلاية مزدوجة لفقدان الوزن. الطبخ في غلاية مزدوجة: وصفات بالصور. سمك الفرخ البايك مع صوص البرتقال

هل أصبحت بالفعل المالكين السعداء لأجهزة المطبخ الأكثر شعبية أم أنك فقط تختار الطراز الذي يناسب أغراضك؟ على أي حال ، فإن المعلومات حول كيفية الطهي في غلاية مزدوجة والاستمتاع بفوائدها ستساعدك على الوقوع في حب أداة المطبخ هذه إلى الأبد.

غالبًا ما يحدث أن الأجهزة الجديدة لا تزال مفتوحة في الخزانة ، أو لا نجرؤ على شراء شيء يشيد به الجميع ويوصي به.

كيفية استخدام المبخرة بشكل صحيح

• يجب أن تدرس بعناية التعليمات الخاصة بالجهاز ، وخاصة الجزء الذي يسرد وظائفه الرئيسية. هناك الكثير من نماذج الغلايات المزدوجة في الوقت الحالي وتريد أن تتعلم كيف تطبخ بمفردك ، أليس كذلك؟
• يجب وضع قدر البخار الكهربائي على سطح مستوٍ وثابت ، مع مراعاة وضعه في مكان مفتوح (على الأقل أثناء الطهي). خلاف ذلك ، يمكن أن يتسبب البخار الساخن في إتلاف الخشب والمواد الأخرى لأثاث وجدران المطبخ.
• قبل تشغيل الجهاز ، من الضروري سكب الماء في الخزان - على الأقل الشريط "min" وليس أكثر من "max" ، ويفضل أن يكون البخار المطلوب لطهي الطبق. على الرغم من أن معظم الموديلات مجهزة بنظام قفل في حالة عدم وجود ماء في الخزان.

كيف تطبخ في قدر بخاري

إن وضع المنتجات بشكل صحيح هو مفتاح الطبق اللذيذ والرائحة. إذا كان لديك جهاز بخار كهربائي بمستوى واحد ، فيمكن تخطي هذا العنصر. عند تشغيل غلايتين أو أكثر من مستوى مزدوج ، هناك قواعد من هذا القبيل:

• تُطهى الدواجن واللحوم والأسماك في الوعاء السفلي ، وتُطهى الخضار و / أو الحبوب في الوعاء العلوي. إذا كان للغلاية المزدوجة أيضًا مستوى ثالث ، فيمكن طهي العصيدة هناك.
• إذا لم يكن جهازك يحتوي على صواني منفصلة لكل مستوى ، فأنت بحاجة إلى مراعاة توافق أذواق ورائحة المنتجات الموضوعة. يقطر عصير الطعام الموجود في الطابق العلوي على الأرضية السفلية.
• يقوم المستوى السفلي بطهي الطعام بشكل أسرع من المستوى العلوي. يتم طهي الأطعمة أيضًا بشكل أسرع عند حواف الوعاء مقارنةً بالمنتصف - يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند وضع المنتجات.
• يتطلب كل منتج وقتًا مختلفًا للطهي ، وبالتالي فإن المنتجات أكثر الطعام السريعمن الأفضل وضعه في المستويات العليا وبرمجة وقت الجاهزية على هذا المستوى. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة الوعاء العلوي وأضف الوقت اللازم لطهي المنتجات في المستوى السفلي.

لا ينصح بتناول الملح مباشرة في غلاية مزدوجة - من الأفضل القيام بذلك قبل التقديم مع الوجبة. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى الملح ، استخدم القليل من الملح أكثر من المعتاد ، حيث يتم غسل معظم الملح بالبخار أثناء التبخير. حاول ألا تدخل الملح والتوابل في خزان المياه - فسيفشل الجهاز بسرعة.

• لا تتطلب المنتجات تقليبًا وتقليبًا - حيث تتم معالجة سطحها بالكامل بالبخار.
• يمكنك تعقيم رضّاعات وأواني الأطفال في وعاء القدر البخاري.

كيفية طهي الأطباق والمنتجات المختلفة في غلاية مزدوجة

دواجن ولحوم

لجعل اللحوم بشكل صحيح في غلاية مزدوجة ، دعونا نفتح سرًا واحدًا! من الأفضل طهي اللحم في قطعة واحدة أو قطع من ورق القصدير - يتضح أنه كثير العصير ولذيذ. شرحات ، كرات اللحم ، لفائف اللحم- فطائر لحم أو دجاج - طواجن - فلفل محشي - لفائف ملفوف.

سمكة

كعك السمك(لذيذ جدا!) ، طاجن وفطائر ، كرات اللحم ، سمكة كاملةوقطع السمك مع الخضار. يمكن أن يكون في ورق القصدير مع التوابل.

عجة البيض

أومليت في غلاية مزدوجة - طعام الآلهة! متجدد الهواء ومسامي ، مجرد تحفة! يمكنك الطهي بالنقانق والنقانق والخضروات. يُطهى في وعاء أرز مدهون بالزبدة أو الزيت النباتي.

كاشي

يمكنك طهي أي عصيدة - تصبح متفتتة وتحتفظ بجميع خصائصها المفيدة

خضروات

تحتفظ الخضار بمعظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. يمكن تحضير الخضار للسلطات وكذا طبق مستقل – طاجن خضرواتوالفطائر و خضروات محشية. في الغلاية المزدوجة ، لا تفقد شكلها وتكون عطرة جدًا.

أطباق اللبن الرائب

طاجن اللبن الرائب ، الزلابية كسول, فطائر الجبنوالفطائر والتفاح المخبوز مع الجبن القريش (قد يصبح هذا الطبق البخاري المفضل لديك) ، كعك الجبن.

طواجن

اللحوم والأسماك والبطاطس اللذيذة مع حشوات متنوعة وخضروات وجبن قريش. تختلف في العصير والروائح الطبيعية.

حَلوَى

الكثير من الخيارات للأطباق الحلوة مع الفواكه الطازجة والمربيات.

أطباق الدقيق

المانتي ، الزلابية ، الزلابية ، الزلابية ، طاجن المعكرونة مع الجبن أو البيض.

مخبز

البسكويت (يصبح متجدد الهواء!) ، الفطائر على الكفير ، الفطائر ، الجبن ، البسكويت وخبز الزنجبيل. لا ينصح باستخدام الفواكه والخضروات شديدة العصير كملء للفطائر ، لأن. قد لا تُخبز الفطائر أو قد تستغرق وقتًا طويلاً. من الأفضل خبز هذه الفطائر ، على سبيل المثال ، مع اليقطين أو الجزر ، في الفرن.

تُحضر العجينة في وعاء أرز مبطن بورق ورق برشمان ، ويُغطى الجزء العلوي من العجين بورق الألمنيوم (للحماية من الرطوبة). بعد التبخير ، معجنات جاهزةأخرجه على الفور من الوعاء وقم بإزالة الرقاقة بعناية حتى لا يتساقط الماء المتكثف على المنتج.

كيفية العناية بالمبخار

بعد كل استخدام ، يجب غسل كل الأوعية ، بما في ذلك شطف خزان المياه. لا ينصح باستخدام المنظفات الكاشطة.

إذا كنت تستخدم الجهاز كثيرًا ، فمن الضروري إزالة الحجم من عنصر التسخين في خزان المياه مرة كل 7-10 أيام - في هذه الحالة ، سيخدمك الجهاز لفترة طويلة. للقيام بذلك ، اسكب كوبًا من الخل في خزان المياه ، وأضف الماء إلى علامة "max" وقم بتشغيله لمدة 10-15 دقيقة. يمكن استبدال الخل بملعقة كبيرة حمض الستريك. في نهاية الإجراء ، اشطف الخزان جيدًا بالماء الجاري.

نأمل أن نكون قد أقنعناكم بأن الغلاية المزدوجة يمكن أن تنوع بشكل كبير من طعام جميع أفراد الأسرة ، وتجعلها مفيدة وغذائية بالفعل ، لأننا عمليًا لا نستخدم الدهون في الطهي في غلاية مزدوجة. الآن لا يجب أن يكون لديك أي شك أو تساؤلات حول كيفية الطهي في غلاية مزدوجة أو كيفية استخدامها ، أليس كذلك؟ وجبات غداء لذيذةوالأكل الصحي!

لقد تعلم الناس الطبخ لزوجين لفترة طويلة جدًا. لكن في الآونة الأخيرة ، جعل مثل هذا الجهاز المريح مثل الغلاية المزدوجة من الممكن تبسيط طريقة الطهي هذه بشكل كبير. بفضل أداة المطبخ هذه في العديد من العائلات ، أصبح النظام الغذائي ليس فقط أكثر صحة ، ولكن أيضًا أكثر تنوعًا. يعد طهي وجبات الحمية بغلاية مزدوجة أمرًا سهلاً. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات بدقة والاختيار وصفات أصلية. ما الذي يجب طهيه بالضبط باستخدام هذا الجهاز وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، سنناقش في المقالة أدناه ، أين أكثر وصفات شيقةالدورات الأولى والثانية وكذلك الحلويات المطبوخة في غلاية مزدوجة.

فوائد الطعام على البخار

قبل أن تبدأ في الطهي ، تحتاج إلى معرفة المزايا الرئيسية لهذه الأطباق. فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لهذا الطعام:

• مع طريقة الطهي هذه ، يحتفظ الطعام بحد أقصى أثر العناصر وفي تكوينه. بعد كل شيء ، يتم طهي الطعام عند درجة حرارة 70-80 درجة. وإلى جانب ذلك ، لا تتلامس المنتجات مباشرة مع الماء ، لذلك لا يتم إتلاف الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء - على سبيل المثال ، في 1 ,على الساعة 3 , ال 6 , مع.
• ليست هناك حاجة لاستخدام زيت ودهون إضافية أثناء الطهي بالبخار. وعليه ، لا يتم امتصاصها في الطعام ، ولا تفسد مذاقها ولا "تحمّل" الطبق بالسعرات الحرارية الزائدة. لا تحتوي تركيبة الأطباق من غلاية مزدوجة على مواد مسرطنة ضارة. هذه الأطباق مثالية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن بعد اتباع نظام غذائي. في نفس الوقت ، يمكنك أن تأكل متنوعًا ولذيذًا ولا ترهق نفسك بالجوع.
• هذا الطعام مناسب للجميع تقريبًا - سواء الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، أو يحاولون إنقاص الوزن ، أو أولئك الذين يجبرون على الالتزام بقيود غذائية معينة بسبب مشاكل صحية. يوصى بالطهي في غلاية مزدوجة للأطفال الصغار والأمهات المرضعات.
• ميزة أخرى هي أنه يمكنك طهي أي طبق فيه بشكل أسرع بكثير من استخدام طرق الطهي التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا الجهاز ، حسب الرغبة ، عدة أطباق مختلفةمعًا. من الممكن تمامًا القيام بذلك حتى لو تم تحضير هذه الأطباق لفترات زمنية مختلفة.
• وتجدر الإشارة أيضًا إلى سهولة الطهي. في غلاية مزدوجة ، لا يتم هضم الطعام ولا يحترق. وإذا كان الوعاء مصنوعًا من مادة شفافة ، فيمكنك بسهولة مراقبة ما إذا كانت المنتجات جاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأداة الذكية تغلق نفسها.
• كما أن تعدد استخدامات الأجهزة الحديثة أمر ممتع. يمكنك استخدامها لإذابة أو إعادة تسخين الطعام ، وتثبيت رضّاعات الأطفال ، وحتى الحفاظ على الطعام.
• يسهل تنظيف القدر البخاري ، حيث لا يلتصق الطعام بأسفل الحاوية وجدرانها أثناء الطهي بالبخار.
• الطهي في هذا الجهاز آمن ، لأنه يعمل بدون إشعاع كهرومغناطيسي وغيره من الآثار الضارة.
• أخيرًا ، تتيح لك أداة المطبخ هذه تعلم كيفية الطهي حتى للأشخاص الذين ليس لديهم مثل هذه المهارات. ما عليك سوى وضع المنتجات في السلة ، باتباع الوصفة والتوصيات ، وبعد فترة تستعد طبق لذيذ.

أما عن الرأي القائل بأن الطعام المحضر بهذه الطريقة لا طعم له ولا طعم له إلى حد ما ، فيمكن دحضه بسهولة من خلال إعداد أطباق حسب وصفات حديثة. على الرغم من حقيقة أن أطباق النظام الغذائي من الغلاية المزدوجة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية ، إلا أنه يمكن طهيها بشكل لذيذ جدًا باستخدام التوابل والصلصات وما إلى ذلك.

ما هي الأطعمة التي لا يتم طهيها في قدر بخاري؟

يمكنك طهي أي طبق تقريبًا في هذا الجهاز. ولكن لا تزال هناك بعض القيود التي يجب أن تكون على دراية بها عند شراء مثل هذا الجهاز:

• لا تطبخ بالبخار معكرونةالتي تتطلب الغمر في الماء. صحيح أن بعض الغلايات المزدوجة الحديثة بها وعاء خاص للمعكرونة.
• لا تطبخ البقوليات في هذا الجهاز - الفاصوليا والبازلاء والعدس والفول. إنها جافة جدًا وسيكون غليها أسهل في إناء عادي من الماء.
• يجب عدم استخدامه لطهي أطباق الفطر ، والتي يجب أولاً غليها جيدًا بأعداد كبيرةماء. وبالمثل ، فإن النصائح تبدو حول المخلفات ، والتي يتم منها غليان المواد القابلة للذوبان قبل الطهي.
• إذا كانت الغلاية المزدوجة متعددة المستويات ، فسيتم وضع الطبق الذي يستغرق وقتًا أطول في الطهي في المستوى الأدنى ، والوجبات السريعة في الأعلى.

• في الحاوية حيث يجب أن يكون هناك ماء ، تحتاج إلى إضافة ماء نظيف بدون مكونات أخرى. في بعض الأحيان ، من أجل تحسين طعم الأطباق ، يتم إضافة الصلصات والمرق أو المكونات الأخرى إلى الماء. ولكن لا ينبغي القيام بذلك تحت أي ظرف من الظروف.
• لا ينبغي ملء الكؤوس. من الضروري ترك مساحة حول الطعام حتى ينتشر البخار هناك. بهذه الطريقة يطبخون بشكل أسرع ويتذوقون بشكل أفضل.
• إذا احتجت إلى إضافة أي مكون أثناء الطهي ، فيجب إزالة الغطاء بحذر شديد حتى لا تحرق نفسك بالبخار الساخن.
• يجب وضع المنتجات المقطعة إلى قطع كبيرة في الحاوية السفلية. توضع اللحوم والأسماك أيضًا في القاع حتى لا يدخل اللحم أو عصير السمك في الأطباق الأخرى.

أطباق الحمية في غلاية مزدوجة: وصفات بالصور

لن تساعد العديد من الوصفات في إناء الحمية الغذائية على جعل طعام الحمية أكثر لذة وتنوعًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يرغبون في إحضار شيء جديد إلى النظام الغذائي العائلي. بعد كل شيء ، يمكنك طهي مثل هذا الطعام ليس فقط من أجل نظام غذائي.

الوجبة الأولى

على الرغم من أن تجد وصفات النظام الغذائيليس من الصعب على غلاية مزدوجة مع صورة الدورات الأولى ؛ نادراً ما تقوم ربات البيوت ، كقاعدة عامة ، بطهي الدورة الأولى باستخدام هذا الجهاز. ولكن على الرغم من أن حاويات الغلايات المزدوجة القياسية للدورات الأولى لها حجم صغير ، إلا أنها رائعة لطهي الحساء أثناء النظام الغذائي.

حساء الحبوب

مطلوب: حبوب (أرز ، حنطة سوداء ، دخن أو غير ذلك) - نصف كوب ، بطاطس - 3 قطع ، لحم بقري - 200 جرام ، ماء - 1 لتر ، فلفل رومي ، جزر - قطعة واحدة لكل منهما ، بسكويت ، ملح ، أعشاب.

طريقة التحضير: يُسكب الحبوب في وعاء للشوربة أو الأرز ويُسكب بالماء. نضيف اللحم ونشغل الجهاز لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، أضيفي الجزر والفلفل والبطاطس ، مقطعة إلى شرائح. يُطهى ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، أضف البسكويت والخضر.

مطلوب: فطر - 200 جم ، بصل ، جزر - 1 قطعة ، بيضة - 1 قطعة ، زيت - 2 ملعقة كبيرة. لتر ، قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. لتر ، حليب - 4 ملاعق كبيرة. ل.دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. ، الأعشاب والملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير: نقطع البصل إلى مكعبات ونشطف الفطر ونضعها في مصفاة ثم نقطعها إلى مكعبات. صر الجزر. تُمزج الخضار وتُقلى في الزبدة حتى تنضج. امزج كتلة الخضار في الخلاط حتى تصبح ناعمة ونقلها إلى وعاء الحساء بغلاية مزدوجة. يُسكب في الماء والملح ويضاف البهارات.

بخار 20 دقيقة. بشكل منفصل ، اخلطي البيض والحليب والقشدة الحامضة والملح والبخار بعد الحساء حتى تصبح الصلصة سميكة. تبلي الحساء النهائي بالصلصة وأضيفي الأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم البسكويت.

مطلوب: قرع - 1 كجم ، بطاطس - 2 قطعة ، كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. مرق نباتي - 1 لتر ، بهارات ، ملح.

طريقة التحضير: قطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات ، ضع كل شيء في غلاية مزدوجة. يغلي لمدة نصف ساعة. اصنع هريسًا من الخضار الجاهزة واخلطه مع المرق الدافئ. يُغلى المزيج على الموقد ويُتبل بالقشدة الحامضة ويُضاف الملح والبهارات. يقدم ساخنا.

الأطباق الرئيسية

يمكن أن تخضع معالجة البخار لأي منتج تقريبًا. لذلك ، يتم تحضير الأطباق الرئيسية في هذا الجهاز من اللحوم والأسماك والخضروات والبيض والمأكولات البحرية والحبوب وما إلى ذلك. حتى الزلابية أو الزلابية بالبخار يمكن طهيها على البخار ، وستصبح لذيذة جدًا.

مطلوب: قرنبيط- رأس واحد (حوالي 500 جم) ، جبن - 50 جم.

طريقة التحضير: نضع نورات الملفوف المفككة والمقشرة في الوعاء ونطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، تحقق مما إذا كانت النورات ناعمة. إذا كان الأمر كذلك ، ضعي الكرنب على صينية خبز ورشي الجبن واخبزيه فرن ساخن 5-7 دقائق الطبق جاهز عندما تذوب الجبن.

شرحات دجاج

مطلوب: فيليه دجاج مفروم - 600 جم ، فلفل حلو، طماطم - قطعة واحدة ، بيض - قطعة واحدة ، أعشاب ، بهارات ، ملح.

لتحضير الصلصة: عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة. سمنة- 2 ملعقة كبيرة. ل ، أعشاب ، توابل ، ملح.

طريقة التحضير: نقطع الخضار ناعما ، نضيف الأعشاب ونخلط كل شيء معها دجاج مفروم. يضيف بيضة نيئةوالتوابل والملح. امزج كل شيء جيدًا واصنع كرات لحم صغيرة. قم بطهيها في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

يتم طهي الصلصة على الموقد. للقيام بذلك ، اخلطي الخضار المقطعة جيدًا (يفضل البقدونس والشبت) واخلطيها مع الزبدة المذابة وعصير الليمون والتوابل والملح. سخني الصلصة على الموقد. رشي الصلصة فوق شرحات قبل التقديم.

مطلوب: فيليه دجاج- 500 جم ، أرجل الدجاج- 500 جرام ثوم - 1 فص ، بقدونس ، فلفل ، ملح.

طريقة التحضير: قم بإزالة العظام بعناية من الساقين وأخرج اللحم - حتى يبقى الجلد في مكانه. يخفق اللحم ويرش بالملح والفلفل. في وعاء منفصل ، نقطع الثوم والأعشاب. نرش الفيليه بالملح والفلفل ونضع اللحم المخفوق من الأرجل. يرش الثوم والأعشاب على الوجه ، وتوزع هذه الكتلة بالتساوي. لف اللحم بإحكام ، ولفه بورق معدني واربطه بخيط. ضعي في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة ساعة. ثم تبرد وإزالة بعناية الخيوط والرقائق.

مطلوب: جبنة قاسية- 150 جم ، باذنجان ، كوسة ، فلفل - 1 قطعة ، بيضة - 1 قطعة ، ملح ، أعشاب.

طريقة التحضير: نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونخفق في البيض ونضيف الجبن المبشور. اخلطي كل شيء والملح. انقلي المزيج إلى وعاء أرز ، وغطيه بورق القصدير واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة.

المطلوب: يقطين - 400 جم ، بصل - 1 قطعة ، تفاح - 2 قطعة ، زبيب - 30 جم ، زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. لتر ، ملح ، زعتر.

طريقة التحضير: اخلطي الزعتر مع الزيت في وعاء منفصل. يُطحن التفاح واليقطين إلى مكعبات صغيرة ويُضاف الزبيب والملح. يُسكب هذا المزيج في وعاء ويُطهى لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، انقل الكتلة إلى المقلاة واملأها بالزيت والأعشاب.

فيليه سمك القاروص

مطلوب: جثم (فيليه) - 500 جم ، خضار (بصل ، شبت) - حسب الرغبة ، صلصة الصويا - 50 جم ، بهارات ، ملح.

طريقة التحضير: يُملح السمك ، ويُرش بالتوابل ، ويوضع صر المرجل المزدوج ، ويُرش بالأعشاب. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة. رشي عليها صلصة الصويا قبل التقديم.

مطلوب: شرائح لحم بقري - 300 جم ، طماطم - 1 قطعة ، جبن - 50 جم ، خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، توابل ، ملح.

طريقة التحضير: نقطع اللحم إلى قطع صغيرة وننشره بالخردل ويتركوا لمدة 7 ساعات لينقعوا اللحم. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك استخدام الخردل ، ولكن ماء مالح. أضف أيضا الملح والبهارات. عندما ينقع اللحم ، نضعه في غلاية مزدوجة ، ونضع شرائح الطماطم والجبن فوقها. طهي 45 دقيقة. يمكنك أن تقدم مع الخضار.

حَلوَى

هذه الحلويات لها عدد من المزايا الهامة. بادئ ذي بدء ، إنها غذائية ، ولكنها ليست أقل طعمًا. لديهم طعم دقيق وغير عادي في كثير من الأحيان.

بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الطهي وقتًا قصيرًا نسبيًا. بالنسبة للتنوع ، يمكن طهي حتى الكعك والفطائر في غلاية مزدوجة.

المطلوب: تفاح حامض - 3 قطع ، تمر - 6 قطع ، قرفة - نصف ملعقة صغيرة ، سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير: قطع التفاح إلى نصفين وإزالة القلب. أزيلي النوى من التمر وضعي تاريخًا في كل نصف حبة تفاحة. يرش السطح بالسكر والقرفة. نضع النصفين في غلاية مزدوجة ونطهو لمدة 20 دقيقة.

كب كيك جوز الهند

مطلوب: بيض - 4 قطع ، دقيق - نصف كوب ، كاكاو - 3 ملاعق صغيرة ، عصير البرتقالطازج ، فانيلين ، رقائق جوز الهند- 2 ملعقة كبيرة. ل.

التحضير: افصلي البيض واضربيهم على شكل رغوة شديدة الانحدار. ثم نضيف الصفار والفانيليا والسكر والدقيق. حرك الكتلة حتى لا تسقط البروتينات. قسّم كل شيء إلى قسمين ، أضف الكاكاو إلى جزء واخلطه. انشر ورق القصدير في وعاء وافرد العجينة بالتناوب في طبقات - أولاً الظلام ، ثم الجزء الفاتح. يغطى بورق ورقائق ويطهى في غلاية مزدوجة لمدة 40 دقيقة. تحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة باستخدام عود أسنان. قبل التقديم ، يُقطّع ويُسكب فوق العصير ويُرش برقائق جوز الهند.

مطلوب: جبن قريش - 80 جم ، بيض ، تفاح - 1 قطعة ، بذور الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير: يخفق الجبن والبيض النيء. يُضاف العسل والتفاح المفروم جيدًا وبذور الخشخاش إلى الكتلة. امزج كل شيء جيدًا ، ضعه في وعاء واطبخ لمدة 25 دقيقة. في باخرة. قدميها مع العسل. يمكنك أيضًا إضافة القرفة إلى الكسرولة إذا أردت.

المطلوب: موز - 4 قطع ، حليب - كوب واحد ، بيض - قطعتان ، سميد - نصف كوب.

طريقة التحضير: باستخدام الخلاط ، اخلطي البيض والحليب. أضف السميد إلى الكتلة واضربه مرة أخرى. ضعي شرائح الموز في القالب واسكبي كل شيء بالمزيج المخفوق. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 40 دقيقة.

تحتوي هذه الفطيرة على بروتينات بدلاً من البيض ، كما أن دقيق الشوفان الغذائي يقلل من محتواه من السعرات الحرارية.

المطلوب: دقيق الشوفان ودقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ، بياض البيض - 4 قطع ، سكر - 100 جم ، تفاح حلو - 3 قطع ، زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير: افصل البروتينات عن بعضها واتركها تبرد لمدة ساعة في الثلاجة - وبهذه الطريقة ستخفق بشكل أفضل. يخفق بياض البيض بالخلاط. حرك الدقيق وأضفه إلى البروتينات تدريجياً مع التحريك بملعقة. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح. دهن القالب بالزبدة وضع التفاح في الأسفل بالبتلات. يُسكب الخليط في الأعلى ويُملس. طهي 30-40 دقيقة.

الاستنتاجات

هناك الكثير من الوصفات لطهي أطباق الحمية. من السهل إتقانهم جميعًا تقريبًا. لذلك ، يجب على كل شخص يريد أن يجعل نظامه الغذائي صحيًا أن يشتري غلاية مزدوجة ويستخدمها في الطهي قدر الإمكان.

لطالما كان أسلوب الحياة الصحي هو الاتجاه السائد. بالإضافة إلى الرياضة ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للتغذية السليمة ، والتي يصعب تخيلها بدون وجبات حمية على البخار. تسمح لك طريقة الطهي هذه بتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، والتأكيد على مذاقه الطبيعي والحفاظ على معظم الفيتامينات.

فوائد التبخير

من المزايا الرئيسية للطهي بالبخار عدم وجود الزيت. هذا يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطعام. التبخير "يذيب" الدهون الزائدة من المنتجات نفسها. نتيجة لذلك ، بشكل عام قيمة الطاقةيمكن أن تنخفض الوجبات بنسبة 100-150 سعرة حرارية.

يعد الطعام المطبوخ في غلاية مزدوجة مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة) والرياضيين وكبار السن. غالبًا ما تكون الأطعمة التكميلية الأولى للأطفال على البخار أيضًا.

يحتفظ التبخير بمعظم العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة. مع وجود الكثير من العناصر الغذائية ، لا يمكن مقارنة الطبخ أو الغليان أو الخبز. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم وصف حمية البخار للمرضى أثناء فترة إعادة التأهيل أو بعد العمليات الجراحية.

الطعام المطهو ​​على البخار سهل الهضم ، وله تأثير ضئيل على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي. ينصح الأطباء بمبدأ التغذية نفسه في حالة التهاب البنكرياس.

تحافظ المنتجات المحضرة بهذه الطريقة على مذاقها الطبيعي ولونها وهيكلها ، الأمر الذي يطلبه بشدة محبو المطبخ العضوي.

ومع ذلك ، من المستحيل عدم ذكر عيوب طريقة الطهي هذه ، وهي:

• لا تستخدم الفواكه والخضروات شديدة النضج أو اللينة ؛
• يكاد يكون من المستحيل طهي الفطر والمعكرونة اللذيذة (من أصناف القمح اللين) ؛
• يجب أن تكون جميع المكونات عالية الجودة وخالية من الشوائب والمبيدات الضارة ، لأن التبخير ، على عكس الغليان ، لا يزيل المواد الضارة.

مثير للاهتمام!يقلل التبخير من نسبة الدهون في الطبق ، مما يعني أن محتوى الكوليسترول السيئ ينخفض ​​أيضًا.

تأكد من إطلاعك:

كيف تطبخ

حتى لو لم يكن هناك جهاز مثل الغلاية المزدوجة في المنزل ، يمكنك تبخير وجبات النظام الغذائي باستخدام فرن أو موقد أو طباخ بطيء.

في غلاية مزدوجة

جهاز البخار هو جهاز منزلي سهل الاستخدام للغاية. في معظم الحالات ، يتم الإشارة إلى جميع الأوضاع على الجسم ، لذلك يحتاج المالك فقط إلى ملء الماء ووضع الطعام واختيار طريقة الطهي المرغوبة.

ومع ذلك ، قبل الطهي ، تحتاج إلى فهم بعض الفروق الدقيقة التي ستساعد على إطالة عمر الجهاز وجعل الأطباق ألذ وأكثر صحة.

يمكن أيضًا استخدام القدر البخاري لإذابة الطعام وإعادة تسخين الغداء والمعجنات والخبز. سيحل هذا الجهاز بنجاح محل كل من القدر التقليدي وفرن الميكروويف.

مثير للاهتمام!يمكن استخدام القدر البخاري كمعقم لأطباق الأطفال أو لتعليب المنزل.

في طباخ بطيء

التبخير في طباخ بطيء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يتم سكب الماء في وعاء الجهاز ، ويتم تثبيت سلة خاصة في الأعلى ، توضع فيها المنتجات ، وبعد ذلك يتم تحديد الوضع وتعيين المؤقت. ومع ذلك ، هناك عدد من الفروق الدقيقة التي يمكن أن تقلل من وقت الطهي وتعززه صفات الذوقأطباق.

1. بدلاً من الماء البارد ، من الأفضل صب الماء الساخن في الغابة. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت التسخين.
2. عند طهي الخضار والكرنب والسلطات ، يجب تحديد الحد الأدنى من الوقت ، وإلا سيفقد الطعام لونه.
3. يمكنك وضع الطعام المجمد في جهاز الطهي متعدد الوظائف.
4. كما هو الحال في الغلاية المزدوجة ، يفضل استخدام الملح والتوابل في نهاية الطهي.

على عكس الغلاية المزدوجة ، في الطباخ البطيء ، يمكنك استخدام أي سائل بدلاً من الماء: مرق أو شاي أو نبيذ.

تم استخدام طريقة الطهي بالبخار بشكل فعال حتى قبل اختراع الغلاية المزدوجة والطهي المتعدد. لإعداد وجبات صحية وصحية ، يكفي وجود موقد ووعاء ومصفاة.

بدلاً من المصفاة ، يمكنك اليوم استخدام أداة التبخير التي تُباع في المتاجر. وهي مجهزة بمقبض وأرجل خاصة ، ويسمح هيكل البتلة المدمج القابل للطي بتخزينها في درج أدوات المائدة.

20 وصفة لذيذة للحمية

يمكنك تبخير أي طبق تقريبًا: من السلطة إلى الحلوى.

عجة البخار

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض ويخلط مع الحليب.
2. صفي خليط حليب البيض من خلال غربال ، ملح.
3. دهن النموذج بالزبدة واسكب الخليط فيه.
4. ضعي في سلة الغلاية المزدوجة واطهيها لمدة 20 دقيقة.

تعد فطائر الجبن المنزلية خيارًا رائعًا للإفطار للبالغين والأطفال.

1. جبنة قريش - 400 غرام
2. دقيق - 50 غرام.
3. البيض - 2 قطعة.
4. سكر - 30 غرام
5. الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

تعليمات خطوة بخطوة:

يمكن تقديم كعك الجبن مع العسل أو القشدة الحامضة أو التوت المهروس.

دجاج بالحنطة السوداء

1. الحنطة السوداء - 200 غرام.
2. ماء - 200 مل.
3. أفخاذ دجاج - 2 قطعة.
4. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
5. الثوم - 2 فصوص.
6. ملح ، فلفل ، توابل.

تعليمات خطوة بخطوة:

قدميها مع الأعشاب والكاتشب محلي الصنع.

بولوك لزوجين

1. بولوك - 2 قطعة.
2. ملح - 10 غرام
3. ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
4. توابل وأعشاب.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع جثة بولوك إلى قطع متوسطة الحجم ، ونضيف الملح وتتبل بالبهارات.
2. قم بتبطين الجزء السفلي من سلة الغلاية المزدوجة بورق احباط ، ضع الخضر.
3. ضع السمكة على الخضر ، وأغلق الغطاء واضبط العداد لمدة ربع ساعة.
4. يرش بالليمون قبل التقديم.

راتاتوي نباتي

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع الكوسا إلى دوائر ونبخرها في غلاية مزدوجة لمدة 4-5 دقائق.
2. يخفق البيض والملح ويضاف البهارات ، صلصة طماطموالريحان المفروم.
3. قم بتشحيم القوالب المقاومة للحرارة بالزيت.
4. نقطع الطماطم ونضع الخضار في قوالب متناوبة طبقات من الكوسة والطماطم مع بعضها البعض.
5. يُسكب المزيج بخليط البيض.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

كرات اللحم على البخار

غالبًا ما يتم تحضير كرات اللحم للأطفال. خيار البخار هو الأكثر أمانًا وفي نفس الوقت لا يقل طعمًا.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُفرم البصل ناعماً ويُمزج مع اللحم المفروم والملح والفلفل قليلاً.
2. شكلي كرات اللحم وضعيها في سلة الطهي بالبخار.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح وضعيها في الوعاء العلوي للبخار.
4. اضبطي عداد الوقت لمدة ساعة.
5. سخن في قدر صلصة الصويايُضاف إليه النشا برفق ويُحرّك حتى يتماسك.

كوسة محشية

1. كوسة - 2 قطعة.
2. لحم مفروم - 400 جم
3. بصل - 3 قطع.

تعليمات خطوة بخطوة:

رشي الكريمة الحامضة عند التقديم.

شرحات الدجاج مع اليقطين

1. فيليه دجاج - 400 جم
2. اليقطين - 250 غرام
3. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
4. خبز أبيض - 70 غرام.
5. الحليب - 80 مل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُنقع الخبز في الحليب ويُقشر اليقطين ويُقطّع إلى قطع.
2. مرر اللحم واليقطين وفتات الخبز المنقوع من خلال مفرمة اللحم والملح وأضف التوابل.
3. شكليها على شكل قطع صغيرة وضعيها في سلة القدر البخاري.
4. اضبط عداد الوقت لمدة 20 دقيقة.

عند التقديم ، رش اليقطين وشرائح الدجاج بالأعشاب. استخدم الأرز أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

سمك السلمون للزوجين

1. سمك السلمون - 400 غرام
2. ملح فلفل.
3. ليمون - 1 قطعة.
4. زيت نباتي.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع السمك إلى أجزاء ، ملح ، فلفل ، أضف الزيت وعصير الليمون.
2. اتركيه لينقع لمدة 15-30 دقيقة
3. ضعي في سلة الطهي بالبخار واطهي لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

طاجن جبن قريش بالموز

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ابشر أو اطحن الموز بالخلاط.
2. اخلطي باقي المكونات.
3. يُسكب المزيج في قوالب المافن ويُترك على البخار لمدة 20 دقيقة.

سلسلة الفول في صلصة الزنجبيل

1. الفاصوليا الخضراء - 400 غرام
2. الثوم - 3 فصوص.
3. الزنجبيل (الجذر) - 3 غرام
4. صلصة الصويا - 40 مل.
5. زيت السمسم - 15 مل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ضعي الفاصوليا في سلة الطهي بالبخار واطهيها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
2. قشر وابشر جذر الزنجبيل.
3. يُحمّى زيت السمسم في مقلاة ويُضاف إليه صلصة الصويا والثوم المفروم والزنجبيل ويُطهى لمدّة 2-3 دقائق.
4. يُسكب المزيج الساخن فوق الفول ويُنقع في الطبق لمدة نصف ساعة.

الكمثرى للزوجين

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسل الكمثرى وضعها في غلاية مزدوجة لمدة 8 دقائق
2. في قدر ، خففي الزيت وأضيفي السكر وعصير الليمون والقشر والماء والزنجبيل.
3. اسلقي الصلصة حتى تذوب البلورات تمامًا في السكر.
4. أخرجي الكمثرى من القدر البخاري واسكبي الصلصة بسخاء.

الباذنجان باللغة الكورية

طبق آسيوي سهل ولذيذ.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع الساق ونقطع الباذنجان إلى 6 قطع.
2. يقطع البصل ويقطع بصل أخضر، الثوم ، يقلى كل شيء في مقلاة.
3. أضيفي صلصة الصويا ، بذور السمسم ، زيت السمسم ، الجرجير ، السكر ، الملح والفلفل للقلي. مزج.
4. قم بتغطية كل شريحة من الباذنجان بالمعجون الناتج وضعها على شبكة المبخرة.
5. طهي لمدة ربع ساعة.

يقدم مع الأرز أو الشعير أو البرغل.

شرحات النازلي البخارية

1. هاك - 1 جهاز كمبيوتر.
2. التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
3. خبز - 50 غرام
4. جبنة قريش - 70 جم
5. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
6. الحليب - 100 مل.
7. زبدة - 40 غرام

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ينقع الخبز في الحليب ، جزار جثة النازلي.
2. قشر التفاح وقطّع إلى قطع متوسطة.
3. اطحن شرائح السمك في الخلاط ، ثم أرسل الخبز والتفاح والجبن هناك.
4. يضاف الملح والبهارات والبيض والزبدة الطرية.
5. اعجن حتى كتلة متجانسةوشكل الفطائر.
6. أرسلهم إلى قدر البخار لمدة 30 دقيقة.

سلطة البروكلي والحمص والطماطم الكرزية

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع زهيرات الملفوف ونرسلها إلى الغلاية المزدوجة لمدة 5 دقائق.
2. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. اخلطي الخل والزيت والخردل وأضيفي البهارات والبصل.
4. قطعي الطماطم (إلى جزئين) ، اشطفي الحمص.
5. تخلط المكونات في وعاء السلطة وتتبل بالصلصة المعدة.

فلفل رومي محشي

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نظف الفلفل. قسّمها إلى قسمين وأرسلها إلى غلاية مزدوجة لمدة 7-8 دقائق.
2. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم. أضف البروتينات والأرز والتوابل والملح هناك.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الطماطم المقطعة والأعشاب والثوم والريحان.
4. تُمزج جميع المكونات وتُملأ أنصاف الفلفل بالحشوة.
5. اخبزيها تحت ورق القصدير في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

عصيدة الذرة

1. فريك الذرة - 200 غرام.
2. ماء - 400 مل.
3. الحليب - 400 مل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُسكب الحبوب في صينية العصيدة ، ويُسكب كل شيء بالماء ويُضاف قليل من الملح.
2. أرسل إلى الغلاية المزدوجة لمدة 20 دقيقة.
3. ثم أضيفي الحليب واطهيه مرة أخرى في الجهاز لمدة 20 دقيقة على الأقل.

قدمي العصيدة مع العسل أو الفاكهة أو الشراب أو الحليب المكثف.

خوخ بصلصة الكراميل

حلوى بسيطة وبأسعار معقولة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع الفاكهة إلى جزأين ونزيل البذور.
2. ضعه في قدر بخاري لمدة 5 دقائق.
3. في القدور نخلط السكر والنشا والقشدة والفانيليا و 30 مل من الماء.
4. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا ، ويُضاف الزبدة في النهاية ويخلط جيدًا.
5. قدمي الدراق مع الزبادي المجمد بعد صبه فوق الصلصة المبردة.

رغيف لحم مطهو على البخار

1. لحم غنم - 300 غرام
2. بطاطس - 1 قطعة.
3. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
4. توابل.
5. دقيق - 450 غرام.
6. ماء - 180 مل.
7. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

تعليمات خطوة بخطوة:

سمك القد مع الخضار

• شرائح لحم القد - 5 قطع.
• جزر - 5 قطع.
• الجزر الأبيض - 2 قطعة.
• سكر - 10 غرام
• زبدة - 60 غرام
• صلصة الفجل - 50 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُملح شرائح اللحم ويُوضع في البرد لمدة ساعتين.
2. نقطع الجزر والجزر الأبيض إلى مكعبات ، ونرسلهم إلى قدر مع 30 جم من الزبدة والسكر والبهارات ، ويتركوا على نار هادئة حتى ينضجوا.
3. اطهي شرائح اللحم في غلاية مزدوجة (10 دقائق).
4. نذوب الزبدة المتبقية ونخلطها مع صلصة الفجل.

قدمي السمك مع الخضار المطهية وصلصة الزبدة.

حمية البخار: ماذا وكيف ومتى تأكل

حمية البخار ليست سريعة. يمكنك إنقاص وزنك ، لكن لا يجب أن تتوقع نتائج فورية. مع مراعاة جميع القيود أسبوعيًا ، سيتم التخلص من 1-1.5 كجم.

حمية البخار آمنة تمامًا ، لذا يمكنك الجلوس عليها بقدر ما تريد. الحد الأدنى للفترة الموصى بها هو 3 أسابيع. باتباع القواعد البسيطة ، يمكنك تحسين فعالية حمية البخار:

• أكل 5-6 مرات في اليوم ؛
• يجب ألا يتجاوز وزن الحصة الواحدة 200 غرام ؛
• لا تجمع بين الكربوهيدرات والبروتينات ؛
• إزالة السكر من النظام الغذائي واستبداله بالعسل والستيفيا ؛
• وضع حدود السعرات الحرارية اليومية ؛
• مراقبة نظام الشرب
• الانخراط في نشاط بدني معتدل.

يجب أن تكون جميع الأطعمة والمشروبات دافئة وليست ساخنة حيث يؤثر ذلك على عمليات الهضم.

خلال فترة الحظر ، من الضروري استبعاد الكحول والوجبات السريعة وبدائل الزبدة و حليب دسموالمايونيز والمعجنات و منتجات المخبزواللحوم الدهنية والأسماك.

فيديو مفيد

الاستنتاجات الرئيسية

ليس من الصعب إنقاص الوزن عند تناول الطعام بالبخار ، لكن يجب ألا تتوقع تغييرات خارجية سريعة. الميزة الرئيسية للنظام الغذائي هي الصحة العامة للجسم.

1. حمية البخار لها تأثير إيجابي على عمل جميع الأجهزة والأجهزة.
2. محتوى السعرات الحرارية في الطعام المطهو ​​على البخار أقل من 150-200 سعرة حرارية مقارنة بالقلي.
3. يمكنك أيضًا البخار على الموقد وفي الفرن وفي الطباخ البطيء.
4. هناك العديد من الوصفات للأطباق في غلاية مزدوجة لإنقاص الوزن: من الحساء إلى الحلويات.
5. أثناء حمية البخار ، من المهم اتباع مبادئ التغذية الجزئية ونظام الشرب.

جهاز البخار هو مساعد عالمي في المطبخ ، والذي يسمح لك بتنفيذ جميع مبادئ الصحة و نظام غذائي متوازنأنا.

لا يقتصر تناول الطعام الصحي على ما نأكله فحسب ، بل يتعلق أيضًا بكيفية تحضير الطعام. اليوم ، لن يجادل أحد في أن الطعام المطبوخ في غلاية مزدوجة أكثر صحة ولذيذًا.

من خلال تبني عادة الطبخ في غلاية مزدوجة ، ستمنح نفسك مناعة قوية ونظيفة وبشرة متساوية وجسم نحيل ، بالإضافة إلى زيادة كبيرة في الطاقة و لديهم مزاج جيد. بعد كل شيء ، الطهي في غلاية مزدوجة حديثة ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه مناسب أيضًا. تقلل البواخر الكهربائية الحديثة من متاعب المضيفة لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق إلى الحد الأدنى.

فوائد الطبخ بالبخار

• يعتبر الطبخ بالبخار طريقة حساسة للمعالجة الحرارية للأغذية ، حيث يحتفظ بالمزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات.
• الطبخ بالبخار لا يتطلب إضافة دهون ، لذا فالوجبات خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية.
• لا يشكل التبخير مركبات خطرة على الصحة ، كما يمكن أن يحدث عند القلي أو الخبز.

ما يمكن طهيه على البخار

الطبخ بالبخار هو طريقة عالمية لطهي الطعام. في غلاية مزدوجة ، يمكنك طهي الخضار واللحوم والأسماك بشكل مثالي. أطباق البيض والحبوب وكذلك الزلابية والطواجن جيدة. حتى الحلويات والكعك بالفواكه معدة للزوجين.

الطبخ بالبخار هو أفضل طريقة للحفاظ على اللون والطعم والرائحة الطبيعية للطعام. إنه لخداع عميق أن نعتقد أن الطعام من غلاية مزدوجة لا طعم له ولا دهون. على الرغم من أن الأمر قد يستغرق بعض الوقت لتقدير المطبخ البخاري بالنسبة للبعض. بعد كل شيء ، يحتوي طعام الإنسان الحديث على العديد من محسنات الذوق والشم التي تقلل الذوق والمستقبلات الشمية من حساسيتها ، مما يضطرها لمقاومة مثل هذا التحفيز المفرط. لكن سيمر أسبوع أو أسبوعين ، وسيبدأ الشخص في الشعور بالطعم والرائحة الطبيعية لكل منتج مرة أخرى.

ومع ذلك ، هناك بعض المنتجات التي لا يُنصح باستخدامها بالبخار:

1. لا تطبخ على البخار معكرونة . يتم طهي الأطعمة الجافة في غلاية مزدوجة في وعاء أرز خاص ، حيث يُسكب الماء بشكل إضافي. عند الطهي ، يسخن البخار السائل ، ويتم طهي المعكرونة ليس في الماء المغلي ، ولكن بدرجة حرارة منخفضة. في هذه الحالة ، تكون المعكرونة طرية ولزجة للغاية.
2. لا ينصح بغليها في غلاية مزدوجة الفاصوليا أو البازلاء . يجب أيضًا طهي هذه الأطعمة مع إضافة الماء. ومع ذلك ، حتى في الماء ، يطبخون لمدة 2-3 ساعات. في الوقت نفسه ، لا تختلف الفاصوليا المطبوخة في غلاية مزدوجة عمليا عن تلك المطبوخة على الموقد (على عكس الخضار أو اللحوم).
3. لا تبخير الأطعمة التي تتطلب أكبر قدر ممكن من المواد القابلة للذوبان لإزالتها قبل الاستهلاك. وتشمل هذه الفطر , فضلات من الأفضل غليها بكميات كبيرة من الماء.

خبراء التغذية على يقين من أن كل أولئك الذين يهتمون بصحتهم يحتاجون إلى الطعام بالبخار. لكن في أغلب الأحيان ، يتذكر الناس التغذية السليمةعندما يتعلق الأمر بالحاجة إلى اتباع نظام غذائي للأمراض المختلفة.

• إذا وجد الأطباء شخصًا أمراض الجهاز الهضمي المزمنة : قرحة المعدة ، التهاب المرارة ، التهاب المعدة أو التهاب المعدة والأمعاء ، يتم وصفه على الفور بأغذية الحمية. المطبخ الأمثل للأعضاء الهضمية المريضة هو أطباق على البخار. تحتفظ بمواد مفيدة ولا تهيج الغشاء المخاطي.
• أطباق البخار مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية . لتقليل مستوى الكوليسترول في الدم عند الإصابة بتصلب الشرايين ، من الضروري استبعاد الأطعمة الدهنية والحارة. الحل المثالي هو الطعام بالبخار ، فهو ليس دهنيًا على الإطلاق ، والتوابل تعتمد كليًا على كمية التوابل المضافة.
• في حالة الاضطرابات الأيضية سواء كان ذلك بسبب الحساسية أو زيادة الوزن ، فإن المطبخ البخاري أيضًا ينقذ.

ومع ذلك ، لا يتعلق الأمر بالمرض فقط. في فترات معينة من الحياة ، يحتاج جسم الإنسان إلى موقف أكثر حذرًا.

• على سبيل المثال ، في سن ما قبل المدرسةيفضل استخدام اللحوم على شكل بخار. كأول أطعمة تكميلية بعد بلوغ 6 أشهر من العمر ، ينصح بالخضروات المطهوة على البخار للأطفال الرضع.
• الطبخ بالبخار مفيد أيضًا لكبار السن والنساء الحوامل وجميع من يتعرض أجسامهم لعوامل سلبية أو يعمل مع زيادة الحمل أو ضعف في جهاز المناعة.

1. لا تضع الطعام بإحكام شديد في الوعاء. ل أفضل طبخ، يجب أن يكون البخار قادرًا على الدوران بحرية في القدر البخاري.
2. من الأفضل تقطيع اللحوم والأسماك والخضروات إلى قطع من نفس الحجم. القطع السميكة تزيد من وقت الطهي. يمكن وضع القطع ذات الأحجام المختلفة في طبقات ، بينما من الأفضل وضع الأصغر في الأعلى.
3. لا تفتح غطاء القدر البخاري بشكل متكرر لمراقبة جاهزية الطبق. هذا يساهم في فقدان البخار ويزيد من وقت طهي المنتجات.
4. يمكن إعطاء طعم لذيذ للحوم أو الدواجن أو الأسماك عن طريق نقعها مسبقًا لعدة ساعات.
5. سوف يتحول الطبق إلى المزيد من العصير إذا قمت بتبطين قاع وعاء البخار بورق قصدير.
6. يمكنك البدء في طهي الخضار من الفريزر في غلاية مزدوجة دون إذابة الجليد أولاً. يجب أولاً إذابة تجميد الدواجن والأسماك واللحوم.

وصفات الطبخ بالبخار

كوسة في قدر بخاري

1 كوسة متوسطة الحجم (أو 2-3 كوسة صغيرة) ، مغسولة ومقشرة. يضاف الملح والبهارات واثنين من فصوص الثوم المفروم. قم بتغطية وعاء الطهي بالرقائق حتى لا يتم تصريف العصير من الخضار ، ويصبح أكثر عصيرًا ولذيذًا. ضعي الكوسة في وعاء واطهي لمدة 20-25 دقيقة. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، يمكنك إضافة الطماطم المفرومة والجبن المبشور. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو صلصة المايونيز.

رقاق من السمك الأحمر والجزر

ابشر 3 حبات من الجزر على مبشرة خشنة. قطع 150 جرام من السمك الأحمر (على سبيل المثال ، السلمون) إلى قطع صغيرة متطابقة. قطّع 2 طماطم وبصل إلى نصف حلقات. نضع الخضار في وعاء للأرز ونضع السمك فوقه. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 35-45 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي ، أضيفي البهارات والفلفل الأسود والملح.

فلفل محشي

اغسل الفلفل وأزل البذور منه. يُطحن 1 جزرة ، 1 بصلة ويُمزج مع 200 غرام من اللحم المفروم وكوب من الأرز المسلوق. املأ الفلفل بالكتلة الناتجة. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 30-40 دقيقة.

حلوى التفاح بالتمر والقرفة

3 حامض التفاحنقطع نصفين ونقطع الوسط. 6 حبات تمر ، منزوعة النوى وتوضع في كل نصف تفاحة. يرش نصف ملعقة صغيرة من السكر ويرش بالقرفة. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 15-20 دقيقة.

أوليفر في باخرة

يمكن تحضير سلطة أوليفييه المعروفة عن طريق سلق الخضار في غلاية مزدوجة. اغسل 500 جرام من البطاطس و 300 جرام من الجزر واطهيهم "بالتماسك" في غلاية مزدوجة لمدة 25-30 دقيقة. اتركيه ليبرد. 3-4 خيار مخلل ، 1 جرة الفطر المعلبيفرم 1 بصلة ناعما. قشري البطاطس والجزر المبردين وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى باقي المنتجات. أضف وعاء من البازلاء الخضراء. امزج كل شيء جيدًا وتبليه بالكريمة الحامضة قليلة الدسم أو المايونيز. يقطع البصل الأخضر على الوجه.

27.02.2018

الجسم مصنوع من السمك

مكونات:سمك ، خبز ، لبن ، بصل ، أعشاب ، ملح ، فلفل ، زيت

إذا قررت اتباع نظام غذائي ، فأنت تحتاج فقط إلى تكوين صداقات مع غلاية مزدوجة. الأطباق في الغلاية المزدوجة لذيذة جدًا وتعتبر صحية. اليوم ، على سبيل المثال ، أوجه انتباهكم وصفة بسيطةجسم السمكة.

مكونات:

- 450 جرام من السمك
- 100 غرام من الخبز الأبيض ؛
- 30 مل. لبن؛
- 80 جرام من البصل
- 1 ملعقة صغيرة بَقدونس؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- زيت نباتي.

26.01.2017

لفائف اللحم بالثوم والجزر على البخار

مكونات:فيليه لحم ، ثوم ، شبت ، عصير ليمون ، أي زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود ، جزر ، بطاطس ، خضروات

لفائف اللحم على البخار معتدلة الحارة والعصارة والرائحة. هذا الطبق لذيذ جدا وصحي حيث يتم تحضيره بدون قلي بالزيت. بالإضافة إلى ذلك ، تتناسب حشوة الخضار جيدًا مع اللحوم ، مما يجعل طعم الطبق فريدًا من نوعه.

مكونات:
- 300-400 غرام من شرائح اللحم (لحم العجل ، لحم الخنزير الصغير) ؛
- 3-4 فصوص ثوم كبيرة ؛
- حفنة من الشبت.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل. أي زيت نباتي;
- لتذوق الملح.
- 3 رشات من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 جزر كبير ؛
- لتزيين البطاطس او اى خضروات.

22.01.2017

سالو في غلاية مزدوجة بالفلفل الاحمر واكليل الجبل والقرنفل

مكونات:إكليل الجبل ، ملح ، شحم الخنزير ، ثوم ، فصوص ، فلفل أسود مطحون ، كزبرة ، بابريكا

نقدم لكم المجموعة الأساسيةالتوابل والأعشاب ، يمكنك تعديلها وتخصيصها حسب ذوقك الشخصي. ولكن حتى هذه المجموعة ستمنحك نتيجة مشرقة لا تُنسى بشكل غير عادي ، فالدهون عطرة بشكل لا يصدق وحارة ولذيذة.

مكونات:
- إكليل الجبل - 1 غصن ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- شحم الخنزير مع فتحة - 400 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- قرنفل - 5 مظلات ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة

09.12.2016

السمك المطهو ​​على البخار - الماكريل مع البروكلي حسب دوكان

مكونات:الماكريل والبصل والبروكلي والشبت والفلفل الحلو والفلفل الحار والملح

هل تحب السمك ثم وصلت إلى المكان الصحيح - سنخبرك في هذا المقال بكيفية طهي الماكريل اللذيذ مع البروكلي. هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية وأقصى قدر من الفوائد لجسمك! حسنًا ، لنبدأ؟

مكونات

- 650 غ من الماكريل (قطعتان) ؛
- 70 جم من البصل.
- 350 غرام من البروكلي ؛
- 2 غرام من الشبت المجفف ؛
- 3 غرام من الفلفل الحلو المطحون ؛
- ملح البحر.

06.12.2016

نقانق الدجاج مع بذور السمسم والخردل. المطبخ الكوري

مكونات:أرجل دجاج ، ثوم ، فلفل حار ، جذر زنجبيل ، رقائق بابريكا ، زعتر مجفف ، خلطة دجاج بهارات ، خردل ، سمسم أبيض ، سمسم أسود ، ملح البحر

ستخبرك وصفة طبق الدجاج اللذيذ بكيفية طهي نقانق الدجاج بالثوم والخردل والبهارات في المنزل. طريقة سهلة لعمل مقبلات رائعة لأي قائمة.

مكونات:
- 1 كجم من أرجل الدجاج ،
- 2 فلفل حار ،
- 6 فصوص ثوم ،
- 3 غ من الزعتر المجفف ،
- 20 جرام من جذر الزنجبيل ،
- 8 جرام بابريكا ،
- 8 جرام من خليط البهارات للدجاج ،
- 15 غ من خردل المائدة ،
- بذور السمسم الأبيض والأسود حسب الرغبة ،
- ملح البحر حسب الرغبة.

09.07.2016

بروكلي مطهو على البخار مع خوخ وجبن

مكونات:رأس من البروكلي والجبن الصلب والخوخ والملح والفلفل

سوف يثير البروكلي المطبوخ على البخار وفقًا لهذه الوصفة اهتمام الكثيرين. ينضج الملفوف بسرعة وعلى الفور مع الخوخ والجبن. اتضح أنها مغذية ولذيذة. هذا الطبق مثالي ل غذاء حمية. اقرأ الوصفة لجميع التفاصيل.

للوصفة سوف تحتاج:
- القرنبيط - رأس الملفوف.
- جبنه أصناف durum- 50 غ؛
- برقوق - 50-70 جم ؛
- بهارات حسب الرغبة.

10.05.2016

سالو في غلاية مزدوجة بالثوم والخردل

مكونات:شحم الخنزير والثوم والخردل والتوابل لشحم الخردل والملح

وصفة صنع شحم الخنزير ، التي نقدمها ، يمكن استخدامها لكل من غلاية مزدوجة وطباخ بطيء. في كلتا الحالتين ، الصلصة عطرة وطرية ولذيذة. يتم تحضيره بكل بساطة ، هناك لحظة واحدة فقط ، تحتاج إلى الانتظار حتى تنضج التوابل بالكامل.

للوصفة سوف تحتاج:
- 400 غرام من الدهون ،
- ستة فصوص من الثوم ،
- 20 غرام خردل ،
- 20 جرام بهارات للدهون ،
- 15-18 جرام ملح.

26.02.2016

لحم زراسي بالبخار مع بيض و بصل اخضر

مكونات: لحم مفروم، بيض ، خبز ، لبن ، بصل ، خضروات ، بصل أخضر ، ملح ، فلفل

نحن نقدم وصفة لذيذة طبق اللحمعلى البخار. زراسي باللحممع البيض والبصل خيار رائع لقائمة الغداء والعطلات.

مكونات:
- لحم مفروم - 300 جرام ،
- حليب - 3 ملاعق كبيرة ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- بيض الدجاج - 4 قطع ،
- خبز ابيضأو كعكة - 1 جهاز كمبيوتر ،
- شبت ، بقدونس - 2-3 أغصان ،
- بصل أخضر - حفنة واحدة ،
- ملح للتذوق،
- فلفل أسود حسب الرغبة.

04.11.2015

كعكات السمك على البخار في طباخ بطيء

مكونات:سمك مفروم ، خبز أبيض ، حليب ، بيض ، بصل ، فلفل ، ملح ، زيت نباتي ، دقيق

طبخ لذيذ خفيف طبق سمك- شرحات نازلي مفرومة. وصفة طباخ متعدد الوظائف بسيطة ومعقولة التكلفة. كعك السمك المطهو ​​على البخار طري ، كثير العصارة ولذيذ للغاية.

مكونات:
- 500 غرام نازلي مفروم ،
- 1 بصلة ،
- 1 بيضة,
- 100 مل من الحليب ،
- شريحتان من الخبز الأبيض ،
- زيت نباتي لغلاية مزدوجة ،
- ملح للتذوق،
- فلفل للذوق.

07.10.2015

الزلابية على البخار مع الخضار في طباخ بطيء

مكونات: حليب فاسد، الكفير ، الصودا ، الملح ، السكر ، الدقيق ، الملفوف ، الكوسة ، الجزر ، البصل ، معجون الطماطم، زيت عباد الشمس

نعم ، هناك الكثير من الجلبة مع الزلابية. ونعد الحشوة ، ونعجن العجينة ، ثم اعمى أيضا ، ونغلي. لكن ما هي اللذيذة التي يتحولون إليها دائمًا ، خاصةً إذا كنت تطبخهم شخصيًا في المنزل. حاول أن تصنع الزلابية حسب وصفتنا الجديدة. الحشو نباتي ، كثير العصير ، وبالتالي فإن الزلابية لذيذة بكل بساطة!

للوصفة سوف تحتاج:
- نصف لتر من الكفير ،
- 5 غرام من الصودا ،
- 10 غرام من الملح ،
- 8 غرام سكر ،
- 3-4 أكواب طحين
- نصف كيلو ملفوف ،
- 300 غ من الكوسة ،
- 150 جرام جزر ،
- 200 غرام من البصل ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
- 200 جرام زيت نباتي.

04.06.2015

عصير التفاح والمهروس في غلاية مزدوجة

مكونات:التفاح والسكر والماء

يحب أطفالنا أكل التفاح. لن يجادل أحد حول فوائد التفاح ، خاصة لجسم الطفل. حتى عندما يبدأ الأطفال في الرضاعة ، فإنهم يبدأون أولاً بعصير التفاح. أسهل في الطهي عصير تفاحوالبطاطا المهروسة في المنزل للطفل في غلاية مزدوجة ، بينما يتم الحفاظ على المواد المفيدة من التفاح قدر الإمكان.

المكونات المطلوبة:

- ماء منقى لغلاية مزدوجة - 3 لترات ؛
- تفاح - 4 كجم ؛
- سكر بلوري - 200 غرام.

15.05.2015

منطاد على البخار مع حشوة الفطر

مكونات:بطاطس ، فلفل مطحون ، ملح ، فطر ، بصل ، زيت زيتون ، ورق الغار ، رقائق مقلية ، كريمة حامضة

تحقق من هذه الوصفة ، ستفهم بالتأكيد مدى سهولة وسلاسة تحضير طبق لذيذ. دون بذل الكثير من الجهد ، ستحصل على تحفة حقيقية. ورخص المنتجات اللازمة للطبخ سوف يسعدك فقط. يمكن تحضير هذا الطبق كل يوم ، وإذا كنت تعمل ، اصطحبه معك لتناول طعام الغداء. يجب طهيه في قدر بخاري.

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

للاختبار:
- فلفل مطحون - ملعقة صغيرة.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- بطاطس - 10 قطع.

لملء:
- زيت الزيتون - 20 غرام ؛
- فلفل مطحون - ملعقة صغيرة.
- ورق الغار - 1 قطعة ؛
- فطر مسلوق - 300 جم ؛
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- القوس - 1 جهاز كمبيوتر.

لإيداع:
- كسرات مقلية أو كريمة حامضة.

17.04.2015

كرات اللحم في غلاية مزدوجة مع المرق

مكونات:فيليه دجاج ، رغيف طويل ، بيض ، زبدة ، بصل ، أرز ، طماطم ، دقيق ، ملح ، بهارات ، أعشاب

إذا كنت تفضل اللحم المطهو ​​على البخار عن اللحم المقلي والمطهي ، فإن وصفة اليوم تناسبك. تعتبر كرات اللحم مع المرق في غلاية مزدوجة طرية بشكل خاص ، ورائعة ، وبالطبع لذيذة. وأيضا مفيدة وآمنة للخصر.

مكونات:
- 300 غ فيليه دجاج ؛
- 60 غرام من الرغيف
- 1 بيضة؛
- 60 غرام زبدة
- 2 بصل
- 50 غرام أرز ؛
- 1 طماطم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
- بهارات وأعشاب وملح.

14.04.2015

فلفل محشي في قدر بخاري

مكونات:فلفل رومي ، بيض ، أرز ، قرع ، لحم مفروم ، بصل ، ملح ، أعشاب ، بهارات

وجد وصفة لذيذةفي مجلة "ليزا" ، تم تحديثها قليلاً. أريدك أن تجربها ، لقد اتضح أنها لذيذة ورائعة ، والأهم من ذلك أنها مثيرة للاهتمام! هناك منتجات بغض النظر عن ما تطبخه - كل شيء صحي ولذيذ. اليقطين واحد منهم. الفلفل المحشي بالقرع طبق ساخن ممتاز لجميع المناسبات. للطبخ السريع ، استخدم قدر البخار.

مكونات:

- اليقطين - 100 غرام ؛
- فلفل حلو طازج أو مجمد طازج - 9-10 قطع ؛
- لحم مفروم - 200 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- أرز - 50 جم ؛
- توابل - حسب الرغبة ؛
- الخضر - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق.

13.04.2015

عصيدة الدخن البخاري

مكونات:الدخن والحليب واليقطين والزبدة والملح والسكر

العصيدة منتج لذيذ وسهل الهضم. بالنسبة للدخن على وجه التحديد ، يجب ملاحظة أنه يحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. هذه الحبوب مشبعة بالكربوهيدرات والبروتينات ، لذا فإن الأطباق المحضرة منها مُرضية للغاية ومغذية ولكنها في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية والغذائية. دعنا نربطها.

سنحتاج:

- اليقطين - حسب الرغبة
- حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- الدخن - 250 غرام ؛
- زبدة - حسب الرغبة
- سكر - حسب الرغبة.

03.04.2015

مانتي مع الفطر والبطاطا

مكونات:دقيق ، بطاطس ، بصل ، كوسة ، الفطر المجففوالملح والفلفل الأسود

يمكن تحضير طبق رائع ، كأساس الوصفة الكلاسيكية. يتعلق الأمر بإعداد مواطن طبق التتار- مانتي. نصنع لهم الحشوة من الفطر والبطاطس والكوسا. ممتاز سيحل محل اللحوم الكثيفة والمشبعة لفترة طويلة.

مكونات:
- دقيق - 1 كوب ،
- بطاطس - 2 قطعة ،
- فطر بورسيني مجفف - حفنة ،
- بصل - ربع بصلة ،
- كوسة - 1 قطعة ،
- ملح للتذوق،
- فلفل أسود حسب الرغبة.

29.03.2015

فطائر اللحم والملفوف الكورية على البخار

مكونات:حليب ، خميرة جافة ، دقيق ، بيض ، زيت نباتي ، ملح ، سكر ، الملفوف الصيني، لحم مفروم ، صلصة الصويا ، بصل ، ثوم

أنا أحب الخبز ، وعادةً ما أخبز الفطائر ، وأولادي يحبونها كثيرًا. لكن ذات يوم عثرت على وصفة لفطائر البيانو المطبوخة على البخار. لقد خاطرت وحاولت ذلك. كانت عائلتي سعيدة ، وكانت الفطائر غنية ومرضية. هذا طبق كوريوخدمته معه على المائدة جزر كوري. الفطائر مع سلطة حارةلقد كانت متطابقة تمامًا ، كان من المستحيل ببساطة الابتعاد عنهم.

المكونات المطلوبة:

للاختبار:
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- دقيق القمح- 2 أكواب
- ملح - قرصة.

بطاطس مطبوخة بالبخار مع كبدة وفطر

مكونات:الكبد والبطاطس والبصل والجزر والفطر والزبدة والتوابل والملح

تحظى الغلاية المزدوجة بشعبية لا تقل عن صديقتها في المطبخ - طباخات متعددة. كما اتضح أنه لذيذ و وجبات صحية. والأهم من ذلك ، يمكنك طهي وجبات غداء أو عشاء معقدة فيه. هنا ، على سبيل المثال ، طهي البطاطس بالفطر والكبد. عائلتك ستقول "شكرا لك!".

للحصول على وصفة مثل:
- نصف كيلو من الكبد.
- نصف كيلو بطاطس.
- رأس البصل
- جزرة واحدة
- 200 غرام من الفطر
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
- 4 جرام ملح.

29.01.2015

طاجن كوسة بالجبن في غلاية مزدوجة

مكونات:كوسة ، جبنة ، طماطم ، شبت ، بيض ، لبن ، ملح

الأطباق المطبوخة في غلاية مزدوجة مفيدة للغاية. طاجن الكوسة مع الجبن والطماطم ليس استثناء. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، والمكونات بسيطة وبأسعار معقولة. تأكد من استخدام نصائح الطهي الخاصة بنا ، وسوف يتم تجديد كتاب الطبخ الخاص بك بوصفة أخرى لطبق رائع.

مكونات:
- كوسا طازجة- 0.5 كامل ،
- طماطم كرزية - 6-8 قطع ،
- جبن - 180 جرام ،
- الحليب - 0.5 كوب ،
- بيض دجاج -3 قطع ،
- الشبت - حفنة واحدة ،
- ملح للتذوق.