Patata zrazy con carne. Patata zrazy Patata zrazy con carne

Los zrazy (o kartoplyaniki) se parecen a los pasteles de masa de papa. El relleno de carne picada se envuelve en una especie de puré de patatas, frito con aceite. El plato se puede servir sin acompañamiento, con salsa y ensalada de verduras frescas. Chuletas de patata va bien con mayonesa casera, crema agria, tártaro.

Contenido calórico

Teniendo en cuenta que los zrazy se preparan con patatas y carne frita en aceite, la cuestión del contenido calórico es lógica. La tabla muestra la cantidad de calorías en los posibles componentes del plato. Combinando ingredientes, puede reducir o aumentar las calorías.

Tabla - Valor nutricional de los productos

Ingredientes	Calorías por 100 g, kcal
Papas hervidas	82
Patatas asadas	75
Carne de res	250
Carne molida de puerco	263
Frito filete de pollo	210
Pavo asado picado	245
Hígado de pollo hervido	166
Cebolla	40
Zanahoria	41
Huevos	155
Champiñones	27
Migas de pan	347
Harina de trigo	364
Aceite de girasol	884
Manteca	717

La patata zrazy clásica con carne contiene 187 kcal por 100 g. relleno magro desde pollo cocido o verduras.

Preparación de masa

Descripción A diferencia de los panqueques de papa y los erizos, las papas crudas no funcionarán para la base. Las patatas primero deben hervirse y picarse para formar una masa de patata homogénea. Puede cocinar patatas "desnudas" y con su uniforme. La única diferencia es que los tubérculos pelados después de hervir retienen más almidón y, por lo tanto, la masa se vuelve más pegajosa. El puré de papas restante del almuerzo servirá.

Que necesitas:

• patatas - 1 kg;
• huevo - tres piezas;
• harina - cinco cucharadas;
• sal - una cucharada;
• manteca- 30 g;
• pimienta, cilantro molido, sal.

Cómo hacer

1. Hervir las patatas peladas o peladas.
2. Rallar la pulpa de papa enfriada en un rallador fino o picar con un machacado.
3. Sal, sazona, agrega mantequilla.
4. Romper los huevos en papas hervidas ralladas, mezclar.
5. Agrega la harina, amasa hasta obtener una masa homogénea.

Asegúrate de que la masa no esté demasiado seca o líquida. La masa debe pegarse a tus dedos, pero no a grumos en tus palmas. La elasticidad de la base se puede comprobar moldeando y friendo un pastel de prueba. Si la chuleta se desmorona, significa que no hay suficiente líquido. Un tarjetero que se extiende y se pega a la sartén indica falta de agua.

Patata zrazy con carne picada: recetas para todos los gustos

Puedes cocinar papas locas con carne picada o vegetales. El plato es universal para los carnívoros y vegetarianos. Lo principal es elegir el relleno adecuado que combine bien con las patatas.

Con cerdo e hígado

Descripción. Patata zrazy con carne de cerdo picada, carne de pollo y el hígado es tierno, jugoso y, lo más importante, nutritivo. Cocinar lleva bastante tiempo y el resultado supera todas las expectativas.

Que preparar:

• masa de papa;
• filete de pollo - 500 g;
• cerdo - 500 g;
• hígado de pollo - 300 g;
• cebolla grande - dos piezas;
• zanahorias - tres piezas;
• mantequilla - 60 g;
• aceite vegetal para freír
• Hoja de laurel;
• especias
• agua de cocción.

Cómo hacer

1. Hervir higado de pollo en agua con sal.
2. Hervir la carne de cerdo durante cinco minutos, enjuagar.
3. Vierta agua en una cacerola, agregue carne, zanahorias, cebolla, laurel.
4. Cocine durante unas dos horas hasta que estén tiernas.
5. Enfriar la carne hervida, dividir en trozos.
6. Cortar el filete de pollo en rodajas pequeñas, colocar en una sartén caliente con mantequilla.
7. Picar la cebolla en mitades.
8. Agregue a la sartén cuando el pollo se ponga rojo.
9. Espolvorear con especias, freír los filetes hasta que estén tiernos.
10. Rallar las zanahorias en trozos grandes, freír en aceite.
11. Moler en masa homogénea ingredientes preparados utilizando una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora.
12. Agregue mantequilla a la masa, amase el relleno.
13. Arranca un trozo de la masa, aplástalo en la palma de tu mano.
14. Saque el relleno con una cuchara, doble los bordes.
15. Pin y aplana para formar una empanada.
16. Freír por un lado y el otro en una sartén caliente.
17. Colocar sobre una servilleta para absorber el aceite.

Con carne

Descripción. Patata zrazy con Carne molida en una sartén se puede combinar con la cocción del primer plato. El caldo es perfecto como base para borscht o sopa.

Que preparar:

• masa de papa;
• carne de res - 300 g;
• cebolla grande - una;
• aceite vegetal;
• especias
• papel film.

Cómo hacer

1. Hervir la carne y picarla.
2. Picar y sofreír la cebolla.
3. Agregue a la carne picada, sazone y revuelva.
4. Estirar la película adhesiva, cepillar con un poco de aceite.
5. Machaca una cucharada de masa en una envoltura de plástico.
6. Coloque la carne picada en el centro.
7. Enrolle el pastel junto con la película, selle los bordes.
8. Enrolla un poco en tus manos para formar un pastel.
9. Retire el papel de aluminio, coloque la chuleta en una sartén precalentada.
10. Ase durante unos minutos por cada lado.

Con Chiken

Descripción Los zrazy ligeros pero satisfactorios están hechos de pollo. Si lo desea, puede agregar hierbas picadas, champiñones o un diente de ajo a la carne picada.

Que preparar:

• pollo picado - 500 g;
• masa de papa;
• cebolla - una cabeza;
• aceite vegetal;
• migas de pan;
• especias.

Cómo hacer

1. Picar la cebolla, sofreír en aceite.
2. Agregue la carne picada, sazone.
3. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos).
4. Aplana un trozo de masa en la palma de tu mano.
5. Pon el relleno, pega los bordes.
6. Enrolle el pan rallado sobre la chuleta.
7. Poner en aceite caliente, freír por ambos lados.

Con pescado y huevos

Descripción. Para variar, puede sustituir el pescado por carne. Para acelerar el proceso de cocción, se permite utilizar pescado enlatado... Se obtendrán alimentos más naturales y saludables a partir de filetes de pescado hervidos pasados ​​por una picadora de carne.

Que preparar:

• masa de papa;
• pescado picado o comida enlatada - 200 g;
• cebolla - una cabeza;
• huevo duro - dos piezas;
• un manojo de eneldo, uno;
• empanado
• petróleo;
• especias.

Cómo hacer

1. Picar la cebolla, dorar en mantequilla.
2. Pelar y picar finamente los huevos.
3. Pica el eneldo.
4. Mezcle los alimentos preparados con la carne picada.
5. Prepara empanadas de masa y aderezos.
6. Sumerja en pan rallado, dore por un lado y por el otro.

Puede cocinar los alfareros de pescado en el horno. Formado zrazy en empanizado y con trozos de mantequilla encima, esparcir libremente en una bandeja para hornear. Hornea a 180 ° C hasta que se dore.

Con setas

Descripción La patata zrazy con carne picada y champiñones se combina idealmente con crema agria. Cualquier hongo es adecuado para cocinar, pero es mejor tomar porcini. Champiñones congelados o champiñones frescos... Los champiñones secos primero deben verterse con agua hirviendo, dejar actuar durante una hora.

Que preparar:

• masa;
• champiñones - 200 g;
• carne de res - 500 g;
• ajo - dos dientes;
• cebolla - uno;
• zanahorias - una;
• mantequilla - 100 g;
• agua;
• especias.

Cómo hacer

1. Pase la carne por una picadora de carne.
2. Picar la cebolla, picar los champiñones.
3. Ralla las zanahorias.
4. Ponga los ingredientes preparados en una sartén profunda, sazone.
5. Agregue un poco de agua, la mitad del aceite, tape, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
6. Haz tortillas con la masa.
7. Extienda el relleno y selle los bordes, forme una empanada.
8. Freír en aceite durante unos minutos por cada lado.

No es necesario envolver los champiñones por dentro. Los cartógrafos van bien con salsa de hongos... Freír los champiñones picados con cebolla y dientes de ajo en una sartén. Agregar trozos queso fundido, cocine a fuego lento hasta obtener una consistencia suave de crema agria. Agrega un poco de agua para adelgazar la salsa.

Con calabaza

Descripción Puede rallar la pulpa de calabaza y freír con cebolla para un relleno vegetariano. Y puede hacerlo más interesante agregando calabaza hervida y rallada a la masa.

Que preparar:

• ingredientes para la masa de patatas;
• calabaza pelada - 300 g;
• champiñones - 200 g;
• cualquier carne picada - 200 g;
• cebolla - dos piezas;
• petróleo;
• especias.

Cómo hacer

1. Hervir la calabaza en agua con sal durante diez minutos.
2. Triturar a través de un colador, mezclar con los ingredientes para la masa.
3. Sustituya la mezcla suave de calabaza y papa con una licuadora.
4. Pica la cebolla.
5. Cortar los champiñones en platos, poner en una sartén seca.
6. Calentar para que los champiñones pierdan humedad.
7. Agrega el aceite y la cebolla.
8. Freír hasta que se doren los champiñones y las cebollas.
9. Agregue la carne picada, sal, fría hasta que esté tierna.
10. Extiende el relleno.
11. Envuelva y haga pasteles.
12. Freír en mantequilla por un lado y por otro.

La masa debe quedar pegajosa. Si haces la masa más elástica agregando mucha harina, la base resultará dura y seca al freír. Es mejor empolvarse las manos y los pasteles con harina antes de esculpir, enrollar el zrazy en pan rallado antes de enviarlo a la sartén.

Con repollo

Descripción. Zrazy vegetariano con relleno "verde". Al gusto, puede agregar zanahorias y champiñones al relleno. También puedes usar brócoli.

Que preparar:

• masa de papa;
• repollo blanco - 500 g;
• agua - un vaso;
• Hoja de laurel;
• pasta de tomate - una cucharada;
• aceite vegetal;
• condimentos.

Cómo hacer

1. Pica el repollo en tiras pequeñas.
2. Vierta el aceite en una cacerola, fría las tiras de col hasta que estén transparentes a fuego lento.
3. Agregue pasta, agua, sal.
4. Cocine a fuego lento bajo una tapa ligeramente abierta.
5. Ponga el laurel cinco minutos antes de cocinar.
6. "Tartas" ciegas poniendo pastel de papa rellenarlos y rellenarlos.
7. Freír por ambos lados.

Con calabacín

Descripción Una variante del repollo zraz. El relleno se puede complementar al gusto con otros ingredientes: hierbas, champiñones, zanahorias, pimiento morrón... No te olvides de las especias, hacen que cualquier plato sea más sabroso.

Que preparar:

• masa de papa;
• calabacín blanco o calabacín - 200 g;
• empanado
• especias
• aceite vegetal.

Cómo hacer

1. Pica finamente o ralla el calabacín.
2. Sal, déjalo reposar unos minutos.
3. Drene cualquier líquido que se haya separado.
4. Freír con mantequilla.
5. Haz tortas de papa.
6. Extienda el relleno, pellizque desde los bordes.
7. Enrollar en pan rallado, freír por un lado y por otro.

No es necesario pegar los bordes como una hamburguesa clásica. Para mayor comodidad, se recomienda hacer un pastel grueso con una depresión en el medio. El relleno se coloca en el agujero. Se coloca un plato delgado de masa encima, partido en círculo.

Con frijoles

Descripción. Es mejor no usar alimentos enlatados, sino hervir frijoles frescos. La carne picada se puede utilizar fresca. En este caso, después de freír, los zrazy se colocan en una sartén profunda, cubiertos con una tapa. Cocer al vapor las chuletas terminadas toma de cinco a siete minutos.

Que preparar:

• pavo picado - 150 g;
• masa de papa;
• frijoles hervidos - medio vaso;
• albahaca - un pequeño manojo;
• sémola - cuatro cucharadas;
• especias
• aceite de girasol.

Cómo hacer

1. Muele la albahaca.
2. Freír la carne picada con hierbas y especias.
3. Combinar con frijoles, moler en una picadora de carne o licuadora.
4. Forme zrazy con la masa y las coberturas.
5. Sumergir en sémola, freír hasta que estén doradas.

En el horno

Descripción Los que se oponen a la comida frita pueden cocinar papas locas con carne picada en el horno. El plato resulta menos graso. Cocinar en el horno es más cómodo y rápido, ya que no es necesario dar la vuelta a cada chuleta.

Que preparar:

• carne picada - 200 g;
• masa de papa;
• queso duro- 100 gramos;
• migas de pan - 150 g;
• aceite vegetal;
• mayonesa - una cucharadita;
• un manojo de eneldo;
• especias.

Cómo hacer

1. Pica el eneldo.
2. Rallar el queso finamente, mezclar con la carne picada.
3. Agregue mayonesa y hierbas, revuelva en un relleno homogéneo.
4. Use la masa para hacer tortillas gruesas e indentables.
5. Coloca el relleno, pellizca los bordes.
6. Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque el zrazi.
7. Hornea durante 40 minutos a 150 ° C.

Para que las chuletas se horneen bien por todos lados, se recomienda cambiar periódicamente el modo de calentamiento de inferior a superior. Lubrique la parte superior si lo desea. yema... Luego obtienes pasteles de papa.

Resolviendo problemas de cocina

Incluso repitiendo exactamente receta paso a paso zraz de patata con carne picada, puede decepcionarse con el resultado. No regañe sus habilidades culinarias. Quizás se trate de la calidad de los productos. En particular, la forma y firmeza del zraz depende de la variedad y edad de la papa. Se sugiere no desesperarse y utilizar el consejo si algo salió mal.

• Plasticidad. Todo se hace según la receta, se observan las proporciones y por alguna razón la base es líquida? La razón más probable es el bajo contenido de almidón. Después de hervir, algunas variedades de papas se aflojan y, en este caso, es problemático pegar la masa. Hay dos salidas. Lo primero es agregar otro huevo. El segundo es diluir el polvo. almidón de patata agua, vierta en la masa. No se recomienda agregar harina a un número grande- las chuletas se vuelven secas y sin sabor.
• Líquido. Esto se aplica tanto a la base como al relleno. Un exceso de humedad hace que el plato sea más plástico. Incluso una infección con adoquines decente puede "flotar" en la sartén, si no exprime el exceso de líquido. Por lo tanto, es mejor freír la carne picada sin agregar agua o evaporar la humedad tanto como sea posible. Se recomienda salar las verduras acuosas después de picarlas y luego escurrir el líquido resultante.
• Sequedad. La forma más sencilla es agregar un poco de agua caliente. También puedes ablandar la base con yema de huevo. Si todo lo demás falla y la masa aún está seca, quebradiza y no pegajosa, es mejor hacer dibujos animados a partir de dos pasteles. Esconde el relleno entre las capas de la base y, sin partirse, envíalo al congelador durante media hora. Luego poner en una bandeja para hornear, untar con mantequilla (puede poner un trozo pequeño en cada trozo) y hornear.

Precalienta bien la sartén antes de servir. Es mejor utilizar utensilios de cocina con revestimiento antiadherente. Si los zrazy no se dan la vuelta bien y no mantienen su forma, puedes intentar hornearlos.

Cualquier receta de patata zraz con carne picada se puede ajustar a discreción personal. Cocineros experimentados agregue los ingredientes "a ojo", logrando la consistencia deseada. Si es la primera vez que prepara un plato, debe experimentar con algunos ingredientes simples. Por ejemplo, puede hacer un relleno de Queso Adyghe y zanahorias. Los productos se rallan finamente y se envuelven en masa de patata.

Reseñas: "Lo principal es mantener las manos mojadas"

Cocinas patatas y las amasas. Agrega un huevo, sal, pimienta y 2-3 cucharadas de harina. Te revuelves. Freír los champiñones con cebolla. Te humedeces las manos, tomas un poco de masa de papa y haces un pastel con la palma de tu mano. Pones champiñones en el medio, moldeas los bordes del bizcocho y haces una chuleta redonda. Lo espolvoreas y lo pones en aceite de girasol caliente en una sartén. Freír por ambos lados. Puedes comerlo así, o puedes comerlo con crema agria o salsa de champiñones.

Elena Sinelnikova, https://otvet.mail.ru/question/31573288

Hago esto: frente a mí hay 3 tazones: 1-agua fría, 2-relleno, masa de 3 papas, tomo la masa con una cuchara grande y la pongo en una palma húmeda, distribuyo la masa en la palma, pongo el relleno en el medio (a través de la palma) y envolverlo en forma de pastel, si se rompe en algún lugar, entonces cerraré el agujero en la sartén, lo principal es que las manos están mojadas !!!, entonces la masa no se pega a las manos y hay que hacerla rápido, la masa recogerá agua 🙂 con patatas ligeramente tibias, la masa quedará más blanda que con patatas frías, y puedes poner más huevos, no te lo diré exactamente la receta, hago todo a ojo, pero los últimos 10-15 años siempre han resultado ser sabrosas enfermedades infecciosas. 🙂 Me acostumbré a rellenarlos con mucho relleno, todavía no estarían sabrosos.

Svet, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

Para que cada bola no se deshaga, debes aplastar cada bola en tus manos como plastilina (para que salga el aire), las papas deben estar frías y no fritas debajo de la tapa (horneo y doy la vuelta en el horno - toman menos aceite), enróllelos ya sea en harina o en pan rallado casero ... Estoy de acuerdo con lo conveniente que es convertir el puré de ayer en un plato nuevo.

Tavi, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

Y hiervo patatas con sus uniformes. Entonces no es necesario agregar almidón. Lo giro en una picadora de carne, agrego 1/4 de harina, sal y medio vaso de aceite de girasol por kg de papas. Ahora publica y prescinde de un huevo. Mezclo todo a fondo. La carne picada generalmente se hace con repollo o champiñones. Vierto un poco de aceite de girasol en la sartén, porque está en patatas, y se fríen.

Pera, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html

Esta receta ayuda cuando sobra el puré de papas de ayer. Puede agregar no solo queso al relleno, sino también champiñones o verduras fritas. Sirve la patata zrazy con crema agria. Será mucho más sabroso si agrega un poco de sal a la crema agria y agrega verduras picadas.

muy sabroso. y el relleno puede ser diferente. Lo hice con champiñones, con chorizo ​​y queso, con carne picada

Gracias por la receta ¡Quedó muy rica!

Resultó muy sabroso. A mi marido también le gustó mucho :) :) :)

resultó delicioso)) mi esposo me pidió que lo hiciera, pero probablemente en otro momento)) lo hice durante mucho tiempo)) pero valió la pena))

Gracias por la receta. Me interesó, porque en realidad otra vez quedan patatas. barato según la receta. pero debido a que la carne picada debe estar especialmente preparada, decidí reemplazar el relleno con huevos hervidos y cebolla frita... resulta incluso más barato, más rápido y muy sabroso.

Patata zrazy con carne

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de preparación: 30 min.

Porciones: 6

La receta es adecuada para: cena, almuerzo.

Ingredientes:

Zrazy de patatas con carne

Zrazy es un plato de lituano, bielorruso, polaco y Cocinas ucranianas... Básicamente, esta es una tortilla rellena, un plato abundante y nutritivo. La base del pan plano suele ser papa, pero los rellenos pueden ser muy diferentes: champiñones, carne, verduras, etc.

Le mostraré una variante de zraz de papa con relleno de carne, uno de los tipos más comunes. Tomaré carne de cerdo para el relleno, pero también quedará muy sabroso con carne de res o pollo. Necesitas tomar papas, la que hierve bien, para que luego puedas hacer una masa de papa homogénea. Hay 3-5 cucharadas de harina en la masa; debe agregar harina gradualmente a las papas enfriadas, hasta que la masa se vuelva densa y ligeramente pegajosa.

Es necesario freír el zrazy literalmente durante 1-2 minutos, hasta que se doren. Deben servirse con salsa de crema agria- combine la crema agria, las hierbas, el ajo y la sal al gusto. ¡Buen provecho!

Receta en video "Patata loca con carne":

Cómo cocinar "Patata zrazy con carne" paso a paso con una foto en casa.

Para preparar patata zraz con carne, necesitamos patatas, carne molida de puerco, huevo de gallina, cebolla, zanahoria, pan rallado, harina de trigo, sal, pimienta negra, aceite de girasol refinado.

Freír la carne de cerdo picada 350 g en aceite de girasol refinado 2-3 cucharadas hasta que la carne se ilumine.

Agregue cebolla picada 1 ud., Sal, pimienta negra al gusto a la carne.

Pele 1 zanahoria y córtela en tiras pequeñas o ralle en un rallador grueso. Agregue zanahorias a la carne.

Freír la carne con verduras hasta que esté tierna, transferir a un tazón. Carne picada para zraz listo.

Pele 5-7 patatas, córtelas en trozos grandes, póngalas en una cacerola grande, llénelas de agua y póngalas al fuego. Cuando el agua hierva, salarla y cocinar las papas a fuego lento hasta que estén completamente cocidas.

Escurrir el agua de las patatas hervidas, dejar enfriar un poco durante cinco minutos.

Introduzca 1 huevo de gallina crudo en las papas.

Amasar las patatas con el huevo hasta obtener un puré homogéneo, denso pero suave. Agregue harina 3-5 cucharadas, amase la masa de papa. Debe adherirse bien a la cuchara cuando se dé la vuelta.

Formamos pequeños pasteles a partir de masa de patata.

Coloque la carne picada en el medio del pan plano.

Cubra la carne picada con masa de papa, formando una locura ovalada. Enróllelos en pan rallado.

Freír por ambos lados en aceite de girasol refinado hasta que se doren.

Sirva caliente o tibio. De esta cantidad de ingredientes, obtuve 12 papas zraz.

Recetas de cocina y recetas fotográficas.

Patata zrazy con carne

Zrazy son una especie de chuletas o panecillos de puré de patatas, sémola o carne, ¡con una sorpresa dentro! Se utilizan varios rellenos: huevos, queso, hierbas, champiñones, carne. Hoy te contamos cómo cocinar patatas zrazy con carne. A continuación encontrará una receta paso a paso con una foto del proceso de cocción.

Las hierbas de patata recuerdan un poco a los zepelines. Pero aún así, zrazy y zepelines no son lo mismo, ya que los primeros se fríen en una sartén, y los segundos, en la tierra natal de la receta, en Lituania, se cocinan como bolas de masa en agua hirviendo con sal. Además, el puré de papas se usa a menudo para el zraz de papa y las papas crudas ralladas para el zepelín.

Para cocinar patatas zrazy con carne, necesitarás:

• patatas - 8-10 piezas
• hojas de eneldo - 1 manojo
• huevos - 1-2 piezas (la cantidad depende del tamaño de los huevos y las patatas. Hay que evitar que el huevo se deshaga, así que fíjate en la consistencia de la masa)
• harina - 3-4 cucharadas

• carne picada - 200 - 300 g
• cebolla - 1 pieza
• aceite vegetal para freír

Patata zrazy con carne: una receta paso a paso con una foto:

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en mitades o cuartos y ponerlas en agua hirviendo. Cuando esté cocido, escurra el caldo y tritúrelo en puré de papas.

Prepare "masa de papa" con la adición de huevos, harina, eneldo picado en el puré, también puede agregar un poco de caldo de papa.

La carne picada para rellenar el zrazov de papa se prepara de la siguiente manera: primero, freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal para que adquiera un tono dorado.

Luego agregue la carne picada a la cebolla y continúe friendo hasta que la carne esté completamente cocida. Sal.

¿Están listas la masa y la carne picada? Puedes empezar a esculpir zraz. Enrolle una salchicha espesa de la masa y córtela en círculos de 1,5 a 2 cm de grosor.

Aplana cada círculo para que se convierta en un pastel, pon carne picada en el medio. Coloque el zrazy sobre una tabla o mesa enharinada, de lo contrario se pegará.

Puedes arreglar zrazy de dos maneras:

2.Coloca otro bizcocho encima y pellizca los bordes.

Es mejor esculpir la patata zrazy con las manos empapadas en agua para que la masa no se les pegue.

Ahora debe darle al zrazam una forma oblonga, enrollarlos bien en harina para que no se peguen a la sartén.

Freír la patata zrazy con carne en aceite de girasol, primero por un lado.

Luego, por el otro, hasta que estén doradas.

¡Todo! ¡La patata zrazy con carne está lista!

Es mejor servirlos calientes, regando con crema agria.

Cómo cocinar patatas zrazy con carne

Potato zrazy, que es una especie de panqueques rellenos, son plato tipico en las cocinas de varias naciones de Europa del Este. Las opiniones de los historiadores sobre su origen están divididas: algunos creen que llegó a la Rzeczpospolita en el siglo XVI desde Italia, mientras que otros creen que es un plato tradicional lituano.

Limpiamos las patatas y las lavamos con cuidado, las cortamos en cuartos y las sumergimos en agua caliente a hervir. Si se coloca en agua fría, las patatas quedarán menos pegajosas.

Lavamos la carne, la cortamos en trozos y la pasamos por una picadora de carne eléctrica. Puede acelerar el proceso y comprar carne picada preparada, pero entonces no tendrá confianza en la calidad del producto preparado.

Escurrimos casi toda la salmuera de papa, dejamos literalmente de tres a cuatro cucharadas. Usamos un aplastamiento, agregamos harina, huevos y eneldo. La cantidad de huevos puede variar, ver la consistencia de la masa de papa.

Pelar la cebolla y picarla en dados, freír en aceite vegetal, untar la carne picada, añadir un poco de sal y freír hasta que esté medio cocida. Enrolle la masa de papa en una salchicha, córtela en cubos pequeños, como para albóndigas, aplaste con la palma de su mano. Coloque la carne picada en una mitad, cubra la segunda y fije bien los bordes.

En las palmas de nuestras manos, amasamos el producto semiacabado, lo empapamos en harina y lo freímos en ghee.

Cómo cocinar un plato al vapor

• Patatas - 5 piezas.;
• Pechuga de pollo - 2 piezas.;
• Cebollas - 1 pc.;
• Harina - 5 cucharadas. l.;
• Huevo - 1 pieza;
• Sal - a tu gusto;
• Mantequilla (grasa) mantequilla - alrededor de 100 g;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas l.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Contenido calórico: 85 Kcal / 100 g.

Pon a hervir la pechuga de pollo en agua hirviendo, agrega un poco de sal y agrega un pequeño trozo de cebolla. Limpiamos las patatas y las ponemos a cocinar también. Es necesario que esté bien hervido y suave.

Escurre el agua, transfiere los palos al recipiente de la licuadora e interrumpe en puré de papas, agregando mantequilla y huevo poco a poco. Cuando la masa se vuelva más homogénea, agregue harina y revuelva bien con una cuchara. Dejar enfriar.

Pelar la cebolla y sofreír en aceite de oliva. Sacamos la carne del caldo, la dividimos en tiras y la giramos en una picadora de carne eléctrica. Mezclar con cebollas fritas y agregar un poco de sal.

Formamos pequeños pasteles con puré de papas, ponemos el relleno en el medio, pegamos los zrazy con las palmas húmedas y los colocamos en una rejilla de vapor especial. Activamos el aparato eléctrico, vertimos agua en el recipiente, configuramos los niveles con zrazy y encendemos el temporizador durante veinte minutos.

EN caldo de pollo puede agregar hierbas frescas y servir con granos de papa y crema agria baja en grasa.

Patatas inolvidables y deliciosas rellenas de carne al horno

Este plato atraerá a las azafatas que son productos simples Me encanta cocinar algo inusual y original. Zrazy horneado en un horno eléctrico tiene una corteza crujiente y relleno jugoso... Puede agregarles queso duro, pero esto es opcional.

• Cebollas - 2 piezas.;
• Ternera - 300 g;
• Pan rallado: envasado;
• Huevo - 1 pieza;
• Harina - 4 cucharadas. l.;
• Mantequilla cremosa (no para untar) - 100 g;
• Aceite sin refinar - 4 cucharadas. l.;
• Sal a tu gusto.

Tiempo de cocción: 85 minutos.

Contenido calórico: 114 Kcal / 100 g.

Lavamos bien las patatas y las echamos en agua hirviendo con sal para que hiervan en uniforme. Comprobamos la preparación con un palillo o un tenedor. Lavar la carne y secarla con papel de cocina.

Cortar en rodajas y girar en una picadora de carne. Pelar y picar la cebolla en una licuadora. Recogemos aceite en una cacerola y freímos la papilla de cebolla, agregamos carne picada, condimentos, sal y cocinamos de diez a quince minutos, revolviendo todo el tiempo para que no se queme.

Pelar las patatas, triturarlas con un machacado, batir el huevo, añadir la harina y la mantequilla. Dejar enfriar. Estirar en una salchicha larga y espesa, arrancar bolitas y formar pasteles de papa, rellenar con carne picada y cebolla. Cubrir con pan rallado y colocar en un pequeño brasero. Nos dispusimos a hornear durante veinte minutos.

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Cómo hacer papas locas con champiñones y carne picada

Una de las combinaciones clásicas de alimentos son las patatas, los champiñones y la carne. En este plato, actúan en su conjunto y resulta bastante sabroso y satisfactorio. Es mejor buscar y usar fresco. Setas del bosque, y no invernadero, entonces el sabor será simplemente divino.

• Hongos porcini - 300 g;
• Patatas - 6 piezas.;
• Cebolla - 2 cabezas;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Mantequilla - 50 g;
• Ternera joven - 450 g;
• Huevo - 1 pieza;
• Sal, pimienta, como desee y pruebe.

Tiempo de cocción: 70 minutos.

Contenido calórico: 165 Kcal / 100 g.

Hervir las papas hasta que estén completamente cocidas. Lavamos bien los champiñones en agua y los cortamos en cubos. Freír en aceite de girasol. Gire la carne en una picadora de carne, después de cortarla en trozos.

Limpiamos y picamos las verduras, las salteamos en aceite, añadimos la carne picada, revolvemos bien y freímos durante veinte minutos. Repartimos los champiñones, añadimos sal, espolvoreamos con pimienta y mezclamos. Apagar el gas y dejar enfriar.

Trituramos las papas en puré de papas, agregamos la mantequilla, el huevo, la harina y dejamos reposar de cinco a diez minutos para que se enfríen y se forme gluten.

Masa de papa estirar, separar los pasteles pequeños, nivelarlos en la palma de la mano, rellenar y sujetar inmediatamente los bordes. Para mantenerlos bien, puedes humedecerlos con aceite o agua.

Sumerja los productos semiacabados en harina y fríalos en aceite caliente hasta obtener un bonito color parduzco.

Se recomienda no salar el agua mientras hierve las papas, sino agregarla junto con la harina y los huevos. Obtienes una corteza crujiente deliciosa si sumerges el producto semiacabado en un huevo y luego en el empanizado. Zrazy muy sabroso y dietético se hace con relleno de pescado.

Te invitamos a dominar la cocina plato delicioso que a toda la familia le encantará. Potato Zrazy with Meat son chuletas abundantes que combinan masa de puré de papa y relleno de carne... Se preparan como tartas. Se hace una masa espesa de papa con un huevo crudo y se envuelve carne picada o carne picada con algunos aromas. Zrazy de patatas se diferencia de los pasteles en que la masa se prepara principalmente a partir de patatas, todos los demás ingredientes no deben interrumpir su sabor y se agregan para matizar el sabor y poder esculpir cuidadosamente el zrazy.

Está permitido complementar tanto la masa como el relleno según sus preferencias. Esto diversificará el plato y lo hará más original. Entonces, algo de esto irá a la masa de papa:

• hierbas frescas picadas o secas picadas;
• especias o condimentos molidos;
• nueces picadas.

Lo mismo se puede introducir en la carne picada para zraz. El relleno para "empanadas" de patata está hecho de los más variados:

• se toma una mezcla de dos o tres tipos de carne: cerdo, aves, res;
• queso agregado, huevo duro picado, ciruelas pasas o manzana (en forma picada);
• la carne picada se usa con verduras salteadas en aceite: cebollas, zanahorias y ajo;
• Se introducen los champiñones finamente picados (en escabeche, hervidos o fritos).

Hay una regla importante en la preparación de esto a la vez: para el relleno, se usa carne o carne picada que está casi lista. Esto es importante porque la carne cruda no se horneará dentro de la masa de papa.

Las salsas para patatas con carne son mezclas de crema agria de los siguientes formatos:

• crema agria, eneldo picado, ajo machacado;
• grueso crema espesa, cebollas salteadas, picadas en puré de papas, sal, especias;
• crema agria, mayonesa, hierbas picadas;
• crema agria, encurtidos rallados.

La proporción de ingredientes en la salsa se selecciona según el gusto.

Patata zrazy con carne en una sartén

Hoy te ofrecemos ampliar tu menú y preparar una comida completa a partir de un mínimo de productos sencillos. Para el primero, tendremos una maravillosa sopa de pollo light, y para el segundo, delicioso zrazy de papa con carne, la receta que queremos ofrecerte hoy.

Como carne, como ya entendiste, tenemos pierna de pollo, un caldo que se usa fácilmente para hacer sopa. Y tomaremos la carne como relleno para el zrazov de papa.

El resultado es un menú bastante económico, pero al mismo tiempo sabroso y satisfactorio. Entonces, si está listo, pongámonos en marcha para implementar nuestros planes.

TIEMPO: 40 min.

Fácil

Porciones: 6

Ingredientes

• Muslo de pollo - 1 ud. (alrededor de 200 gr);
• Patatas - 350-400 gr .;
• Cebollas - 1 pc.;
• Huevo de gallina - 1 pieza;
• Harina de trigo - 2 cucharadas. l.;
• Mantequilla - 20-30 gr .;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación

Lo primero que debemos hacer es hervir la carne y al mismo tiempo obtener el caldo para la sopa. Mientras tanto, estará preparado, haremos una base de papa para nuestras futuras comidas.

Ponemos el agua al fuego, limpiamos, lavamos y picamos en trozos grandes los tubérculos de patata. Lo colocamos en agua hirviendo, solo debe cubrir las papas, agregar la hoja de laurel. Dejar cocer, añadir sal al final.

Mientras se llevan a cabo estos dos procesos, puedes empezar a preparar la cebolla, que también entrará en el relleno de la comida. Limpiamos la cebolla, la enjuagamos con agua fría y la picamos como para freír.

Enviamos a una sartén con aceite vegetal y salteamos a fuego lento.

Mezclamos todo, sal y pimienta al gusto, puedes agregar un par de cucharadas de caldo para que quede jugoso. Freír el relleno durante 2-3 minutos y retirar de la sartén.

Para entonces, ya habíamos hervido las patatas. Drenamos el agua y la convertimos en puré. Agrega un trozo de mantequilla para mejorar el sabor. Introduzca un huevo de gallina en el puré ligeramente enfriado y mezcle bien. Lo probamos por sal y le agregamos sal si es necesario.

Agrega un par de cucharadas de harina (con un portaobjetos) y vuelve a amasar hasta obtener una masa homogénea, no empinada.

Si le parece que la base para zrazov no es lo suficientemente densa, no se preocupe y no vierta el exceso de harina, de lo contrario, su zrazi de papa con carne se obstruirá, lo que sin duda afectará negativamente el sabor.

Es hora de formar locos. Sobre una superficie abundantemente espolvoreada con harina, esparcir la base de papa con una cuchara, nivelarla levemente y esparcir el relleno de carne por encima.

Y ahora pasamos al momento más crucial: con cuidado, rastrillando la harina con las manos, comenzamos a conectar los lados opuestos, formando un pastel. Resulta bastante suave, por lo que lo tratamos con delicadeza. Pasamos el zrazy a una sartén calentada y se vierte con aceite vegetal con una espátula.

Freír durante dos minutos por cada lado.

Y aquí están las patatas zrazy más tiernas y riquísimas con carne, cuya receta que os hemos presentado, ya están listas para servir.

En el contexto.

Patata zrazy en una olla de cocción lenta con carne y queso

Con la ayuda de queso, el relleno se vuelve más picante y de sabor más interesante. La receta especifica queso duro. Pero si lo desea, reemplácelo con requesón o blando. El queso salado, picante o amargo servirá.

Las preparaciones caseras son perfectas para acompañar el zraz de patatas - Chucrut, encurtidos o tomates en propio jugo... Y también hierbas frescas: mezcla de ensalada o incluso una simple cebolla verde, triturada con crema agria.

Ingredientes:

• Carne picada - 200 g;
• Cebollas de bulbo - 1 pieza.;
• Queso (duro) - 40 g;
• Verdes de eneldo fresco - 2-3 ramas;
• Patatas - 550 g;
• Huevo de gallina pequeño - 1 pieza;
• Sal - un par de pellizcos;
• Crema agria - 4-5 cucharadas. l.;
• Cebolletas - 1-2 piezas

Preparación:

1. Pelar y enjuagar la cebolla, el ajo y las hojas de eneldo picante en agua. Pique estos alimentos en trozos pequeños.
2. Ponga la carne picada sartén caliente con una gota de aceite. Freír hasta que se evapore la humedad. Agrega la cebolla y el ajo. Freír hasta que estén doradas. Agregue sal.
3. Rallar el queso y añadirlo a la carne picada. Revolver.
4. Pelar las papas. Córtalo en trozos y transfiérelo a una cacerola. Cubrir con agua caliente y dejar hervir. Cocine hasta que esté suave. Luego escurre el caldo.
5. Y machaca los tubérculos en puré de papas. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
6. Agrega un huevo a la masa de papa y sal al gusto. Revolver. Resultó ser una masa para zraz.
7. Tome una cucharada de puré de papas en su mano y forme una tortilla no delgada. Sobre él, un poco de carne picada. Es conveniente tomarlo con una cucharadita o cuchara de postre.
8. Forme la tortilla rellena en una hamburguesa aplanada ovalada.
9. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina. Encienda el modo de fritura durante 40 minutos.
10. Ponga toda la locura en mantequilla y cocine. Poco a poco, lleve las hamburguesas hasta que estén doradas por cada lado.
11. Y para la salsa, mezcle la crema agria con el eneldo picado. Vierta esta mezcla sobre papa zrazy ya preparada con carne y queso.

Patata zrazy con champiñones y carne al horno

El puré de papas con carne y champiñones se cuece rápidamente en el horno. Después de todo, sus ingredientes están precocidos o fritos. Para la masa, puede cocinar no solo un tubérculo de papa, sino también en combinación con otras verduras. Por ejemplo, zanahorias, raíz de apio o cebollas.

Ingredientes:

• Pollo (pulpa) - 100 g;
• Cerdo (manteca de cerdo) - 100 g;
• Champiñones frescos - 2 piezas.;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• Sal al gusto;
• Patatas - 5-6 piezas.;
• Yema de huevo - 1 pieza;
• Harina de trigo - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Enjuague y seque toda la carne y grasa de cerdo... Muélelo en carne picada. Esto se hace usando una picadora de carne o incluso una licuadora normal.
2. Vierta una cucharada de aceite en la sartén y caliente. Coloque la carne picada en una capa uniforme para asar.
3. Enjuaga los champiñones. Secarlos ligeramente con una toalla y picarlos. Cortar en cubos pequeños o moler como carne picada.
4. Agregue los champiñones a la carne en la sartén. Revuelva y continúe friendo hasta que estén tiernos. No es mucho, alrededor de un cuarto de hora. Luego enfriar la masa.
5. Pelar las papas. Cortar y hervir en agua caliente. Escurre el caldo o utilízalo para otra receta (por ejemplo, para sopa o panqueques).
6. De los tubérculos hervidos, haga puré de papas con un aplastamiento. Dejar sobre la mesa que se enfríe.
7. Agrega yema, harina y sal al puré. Ahora está permitido tomar especias molidas. Elija según su preferencia: jengibre, nuez moscada, cardamomo o hierbas secas.
8. Revuelva la masa de papa.
9. Formar espacios en blanco de masa con relleno de carne picada con champiñones. Para hacer esto, toma un poco de masa en tu mano. Alise en un pastel plano con los dedos. Agrega las coberturas. Levanta los bordes de la masa y moldea desde arriba. Enrolle ligeramente en sus manos hasta obtener una forma ovalada. Coloque la pieza de trabajo sobre la mesa y aplánela un poco con la mano. Así que haz todos los espacios en blanco.
10. Coloque una capa de papel para hornear en una bandeja para hornear y cepille con una gota de aceite. Extiende el loco. Llevar al horno a 200 C durante 20-30 minutos. No debe hornear el plato durante mucho tiempo, solo hasta que aparezca un apetitoso color rojizo.

Patata zrazy con carne picada y huevo picado

Muy delicioso zrazy obtenido mezclando carne picada salteada con huevo cocido picado para el relleno. Toma pollo o huevos de codorniz... La receta también contiene cúrcuma. Aporta un delicado color naranja amarillento a los ojos, lo que lo hace más original.

Ingredientes:

• Carne de res - 100 g;
• Carne de pavo - 100 g;
• Huevo de gallina - 2 piezas.;
• Empanado de pan - 2 cucharadas. l.;
• Tubérculos de papa - 600 g;
• Cúrcuma molida - 2 pizcas;
• Aceite de girasol - 2-3 cucharadas. l.;
• Perejil joven - 2-3 ramas.

Preparación:

1. Cuida la cúrcuma antes de empezar a cocinar. Vierta agua hirviendo sobre su polvo. Una cucharadita de agua es suficiente para dos pellizcos. Dejar infundir debajo de la tapa.
2. Enjuague la carne de res y pavo y elimine la humedad. Cortar en trozos y retorcer hasta obtener una carne picada homogénea.
3. Freír la carne picada en una sartén con una gota de aceite. No debe verter mucho aceite, de lo contrario, la erupción no se acumulará en una chuleta suave.
4. Hervir un huevo de gallina hasta que esté duro. Si decide tomar codornices, necesitará 3-4 piezas. Una vez que el huevo se haya enfriado, pelarlo y picarlo finamente con un cuchillo.
5. Mezcle la carne picada, el huevo picado y la sal en un recipiente. La masa debe ser homogénea.
6. Cocine las patatas peladas y lavadas hasta que los trozos estén blandos. Retirar del caldo. Mezcla. No tome una licuadora para esto, arruinará la consistencia de las papas.
7. Agregue sal, tintura de cúrcuma, huevo crudo y pan rallado al puré enfriado. Los dos últimos componentes permiten que las patatas formen una emulsión uniforme. Mezclar todo bien para hacer una masa.
8. Pellizca la masa poco a poco y haz tortillas. Coloque un poco de relleno en cada uno. Levante los bordes de la masa y forme el zrazhenie.
9. Fríelos en una sartén o hornéalos en el horno. La patata zrazy con carne picada y huevo picado debe salir rojiza por todos lados. Espolvorea con perejil picado antes de servir.

Busque en el sitio recetas probadas de papa y carne picada. Elija variaciones con pollo y cerdo picados y carne de res, empanizados, con queso, huevos, harina, hierbas y manteca. Cocine según recetas tradicionales y originales.

Zrazy ha sido durante mucho tiempo una comida favorita entre los pueblos de Rusia, Ucrania, Bielorrusia, Polonia y Lituania. El nombre en sí, traducido del polaco, significa "pieza cortada". Inicialmente, zrazy era un trozo de carne bien batido que estaba envuelto en varios rellenos(generalmente huevos y verduras). Más tarde, aparecieron variaciones en forma de pasteles de papa con relleno de carne.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de zraz de papa picada son:

Receta de comida deliciosa:
1. Pele las patatas.
2. Transfiera a una cacerola. Llenar de agua. Después de hervir, cocine durante un tercio de hora.
3. Machacar, enfriar y mezclar con un huevo crudo.
4. Agregue la harina. La masa de papa debe ser plástica y tener una buena forma.
5. Cortar el filete de pollo preparado en trozos.
6. Cortar la cebolla en mitades.
7. Freír los filetes y las cebollas hasta que estén tiernos.
8. Pasar por una picadora de carne. Sal, agrega especias.
9. Forme pasteles con masa de papa y carne picada.
10. Sumergir en el empanizado y freír.

Cinco de las recetas más nutritivas de zraz de patata picada:

Consejos útiles:
... Para acortar el tiempo de cocción, puede tomar la carne picada comprada o preparada, habiéndola freído previamente hasta que esté cocida.
... También puede agregar zanahorias fritas, champiñones, diversas especias (por ejemplo, lúpulo-suneli, tomillo, curry), queso rallado al relleno.
... Zrazy se combina mejor con crema agria y salsas blancas, así como con guarniciones de verduras.

Pero esta vez papa. Este es un plato muy sabroso y nutritivo en el que la base es un puré, y los rellenos pueden ser muy diferentes. La más común es la carne picada, que se encuentra muy a menudo con setas. Parecen empanadas rellenas.

Hoy puede contar docenas de recetas para este plato, que se diferencian entre sí, en general, solo en el relleno o en la forma de modelado. A pesar de la simplicidad de producción, este plato es universal, reemplazará tanto una comida completa como un refrigerio rápido.

Se cree que la papa zrazy tiene raíces bielorrusas, donde esta verdura ocupa el segundo lugar en popularidad después de la carne. Quizás sea así, creámoslo. Mientras tanto, considere las opciones para preparar este producto.

Contenido

Cómo cocinar papa zrazy con carne picada en el horno: una receta paso a paso

Y comencemos con una receta muy sabrosa para este maravilloso platillo, en la que te mostraré paso a paso cómo cocinar zrazy. Esta receta se puede llamar un clásico para el horno. Tiene un mínimo de ingredientes, se cocina rápido, el sabor está por encima.

Ingredientes:

• Patatas - 8-10 piezas
• Huevos - 1-2 piezas
• Harina - 3-4 cucharadas.
• Nuez moscada - 0.5 cucharaditas
• Mantequilla - 50g.

Para rellenar:

• Carne picada - 200-300g.
• Cebolla de bulbo - 1ud.
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - para freír
• Especias al gusto

1. Tome una cacerola profunda, vierta agua, sal, envíe papas y póngala a hervir.

2. Cuando las patatas estén hervidas, escurrir el agua, añadir la mantequilla y triturar con un machacado.

3. Pimienta y revuelva hasta que quede suave. Cuando el puré se haya enfriado, agrega la nuez moscada, la harina, el huevo crudo y amasa con las manos hasta que quede suave. Debe obtener una masa homogénea, plástica, no líquida ni espesa.

Para hacer el puré de papas sin grumos, empújelo siempre sin huevos y sin líquidos, solo una papa.

4. Prepare el relleno. Pica la cebolla. Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír las cebollas hasta que estén doradas.

5. Agregue la carne picada, sal y pimienta, agregue las especias. Mezclar todo y freír durante un minuto aproximadamente.

6. Forma zrazy. Lubrica tus manos con aceite vegetal. Tome un poco de masa, haga un pastel con ella, coloque el relleno en el medio,

Doblar por la mitad y unir los bordes.

Golpeando en sus manos, dé la forma de una chuleta ovalada, aplaste un poco.

Coloque los terminados en una tabla de cortar.

La forma puede ser arbitraria, haz lo que quieras.

7. Freír en una sartén precalentada con aceite vegetal a fuego medio por ambos lados hasta que se doren.

8. Sirva caliente como comida aparte.

¡Buen provecho!

Cocinar patatas zrazy con carne picada en una sartén

Y si la receta anterior era un clásico para el horno, la siguiente es un clásico para una sartén. El sabor es más rico, después de todo plato frito difiere del horneado, de mayor valor nutricional. Personalmente me gusta más esta opción. Pero, como dicen, el sabor y el color ...

Ingredientes:

• Patatas - 700g.
• Cebolla de bulbo - 1ud.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Carne (cerdo o ternera) - 300g.
• Leche - 200ml.
• Harina - 5 cucharadas + harina para empanizar
• Sal y una mezcla de pimientos molidos - al gusto

1. Hervir la carne, enfriar y picar.

2. En una cacerola, hervir las patatas con piel,

escurrir y pelar. Rallar en un rallador grueso. Agregue huevo de gallina crudo, sal y harina. Amasar bien con las manos.

Todas las papas más deliciosas y saludables están debajo de la piel, por lo que es mejor cocinar esta verdura de manera uniforme y solo luego pelar la piel fina.

3. Picar finamente las cebollas y sofreír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas.

4. Agregue carne picada y leche. Sazone con sal, pimienta y saltee a fuego medio durante 10 minutos. Enfriarlo. El relleno está listo.

5. Ahora forma el zrazi. Mójate las manos y toma un poco de masa de papa. Forma una tortilla pequeña y coloca la carne picada en ella.

Une los bordes y dale forma ovalada.

6. Sumerja el zrazy en harina y colóquelo en una capa uniforme en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freír por ambos lados hasta que se doren.

7. Sirva caliente.

¡Buen provecho!

Locura con champiñones y carne picada: una receta deliciosa

Puedes escribir sobre hongos durante mucho tiempo. Fuente de proteína, aditivo de sabor, etc. Por supuesto, y no puedo pasarlos por alto, para no cocinar. La receta a continuación, además de los champiñones, contiene hígado, pero esto es solo para los amantes de este producto. Por supuesto, puede reemplazarlo con cualquier carne picada, la tecnología no cambiará. A veces lo hago con hígado, me gusta su delicada textura y sabor.

Ingredientes:

• Patatas - 6-8 piezas
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 1.5-2 cucharadas.
• Mantequilla - 20g.
• Sal al gusto

• Hervido ligero - 300g.
• Corazón de cerdo hervido - 50g.
• Grasa de cerdo hervida - 50g.
• Champiñones hervidos - 100g.
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Sal al gusto

1. Hervir las patatas, escurrir y triturar en un cazo para evitar grumos. Agregue mantequilla al final, revuelva. Dejar enfriar.

2. Cuando las papas se hayan enfriado, agregue un huevo de gallina crudo, sal y tritúrelo. Agrega la harina y amasa la masa con las manos hasta que quede suave. La masa para zraz está lista.

3. Hierva el corazón de cerdo y la manteca de cerdo hasta que estén tiernos (use carne en lugar de hígado). Enfriar y enrollar en una picadora de carne.

4. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas, agregar el hígado enrollado (o carne picada), sal y sofreír todo junto por otros 2-3 minutos.

5. Picar finamente los champiñones cocidos, añadirles unas cebollas finamente picadas, sal y freír en una sartén con aceite de girasol. Combine con hígado (o carne picada) y mezcle bien. El relleno está listo.

Asegúrese de verificar la sal, agregue si es necesario.

6. Forma zrazy. Espolvoree harina en la tabla de cortar. Extienda un poco de masa y enrolle en una salchicha espesa. Corta un trozo del tamaño deseado, dale forma de pastel. Coloca el relleno en el medio

y une los bordes. Resultará como un pastel. Dale un buen aspecto. Las tartas se rebozan inmediatamente en harina.

7. Precaliente una sartén con aceite vegetal y comience a hornear. Cuando las erupciones se doren, de un lado, voltee. Freír hasta que estén doradas.

Ponga los terminados en un plato para servir.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar zrazy con patatas crudas y carne picada.

Y ahora pasemos al plato bielorruso con un nombre interesante, brujos. Una vez que ya escribí sobre, ahora habrá papa. La receta es muy original, con una corteza crujiente deliciosa, pero ... comida dietetica no será apreciado.

Ingredientes:

• Patatas - 10-12 piezas
• Carne picada - 200-250 g.
• Cebollas de bulbo - 3 piezas
• Leche - 3-4 cucharadas.
• Verdes - opcional
• Sal y pimienta para probar
• Aceite de girasol - para freír

1. Prepare la carne picada para el relleno. Pica 2 cebollas y envíalas a una licuadora. Agregue una cucharadita de leche y pique hasta que quede suave.

2. Transfiera la masa resultante a la carne picada, pimienta y sal. Picar el perejil finamente y también enviarlo a la carne picada, agregar un poco de leche (2-3 cucharadas). Revuelva bien con las manos. El relleno está listo.

3. Rallar las patatas en un rallador fino. Transfiérelo a una gasa y exprima el jugo en una taza. Después de un tiempo, vierta el jugo en el fregadero y luego transfiera el almidón que queda en el fondo de la taza a las papas.

4. Agregue 2-3 cucharadas a las papas exprimidas. Leche, cebolla picada, almidón, salar todo y mezclar bien con las manos. La masa está lista.

5. Coger un poco de masa con la mano, hacer un bizcocho plano, ponerle el relleno, darle forma e inmediatamente ponerlo en una sartén precalentada con aceite de girasol.

6. Freír por tres lados hasta que se doren. Se verán triangulares.

7. Vierta 2-3 cucharadas en el fondo de la sartén. aceite vegetal.

8. Poner encima la cebolla, que previamente se corta en forma transversal de un borde a la mitad. Cierre la tapa y coloque en el horno durante una hora a 180 grados.

Si te parece que es muy alto en calorías, vierte agua en lugar de aceite.

9. Retire el zrazy y transfiéralo a una fuente para servir.

Si desea que la comida esté blanda, no abra la tapa hasta el final de la cocción. Si quieres crocantes, abre la tapa 10 minutos antes de terminar.

10. Sirva caliente. La mejor opción con crema agria.

¡Buen provecho!

Receta para cocinar patata zraz con carne picada y queso

Intenta cocinar zrazy en el horno espolvoreado con queso rallado... Además del increíble sabor con notas de ajo, obtendrás un gran hermoso plato, que se puede servir tanto entre semana como festivos.

Ingredientes:

• Papas hervidas - 4 piezas
• Huevos - 2 piezas
• Crema o leche - 30ml.
• Harina - 1 cucharada.
• Mantequilla - 30g.
• Sal, pimienta - al gusto
• Queso rallado - 100g.

Para carne picada:

• Carne picada - 750g.
• Agua - 100 ml.
• Sal, pimienta - al gusto

Para la salsa:

• Crema agria - 2 cucharadas
• Condimento de ajo - 1/2 cucharadita. (o 2 dientes de ajo)
• Eneldo fresco - una pizca

1. Hervir las patatas con piel. Cuando se cocina de manera uniforme, el sabor mejora y el almidón permanece, no se lava en el agua. Escurrir, enfriar, pelar la piel fina y triturar bien con un machacado. Agregue los huevos, la crema, la pimienta de Jamaica, la harina y la sal. Revuelve todo bien. Agrega la mantequilla y amasa la masa.

2. Prepare el relleno para el relleno. Salpimentar la carne picada, agregar agua y mezclar bien.

3. Forma locura. Vierta la harina en un plato ancho. Tome un poco de masa, enrolle en harina y forme una tortilla. Coloque el relleno en el medio y conecte los bordes. Dar un aspecto ovalado y colocar en una fuente de horno engrasada. Envíe el formulario al horno, precalentado a 200 grados durante 20 minutos.

4. Prepare la salsa. Envíe crema agria, condimento de ajo, eneldo fresco en una taza y mezcle todo.

5. Saque el plato del horno. Engrase el zrazy con salsa y espolvoree con queso rallado encima. Envíe el formulario de vuelta al horno por otros 20-30 minutos.

El tiempo depende de tu horno, el queso debe dorarse por encima.

Eso es todo. Un plato maravilloso está listo.

¡Buen provecho!

Y de nuevo, volvamos a las setas. Hay muchas opciones para usarlos, y en esta receta haremos una salsa con ellos, que vertiremos sobre el plato al momento de servir. El resultado, como siempre, agradará.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 1pc.
• Patatas - 700g.
• Zanahorias - 1/2 uds.
• Raíz de perejil - 20g.
• Harina - 50g.
• Jugo de limón - 1/3 cucharadita.

Para la salsa:

• Champiñones - 200g. (champiñones)
• Cebollas - 1 / 2pc.
• Ajo - 1 diente
• Harina - 1 cucharada.
• Aceite para freír

1. Cortar la carne en trozos, enviarlos a la sartén. Vierta agua, prenda fuego y cocine durante unos 20 minutos. Después de 20 minutos, agregue la raíz de perejil, las zanahorias y cocine por otros 20 minutos hasta que la carne esté tierna.

2. Pelar las patatas, cortarlas por la mitad para que se cocinen más rápido y ponerlas a hervir hasta que estén tiernas.

3. Vierta los champiñones en una cacerola con una cantidad mínima de agua, agregue 1/3 cucharadita. jugo de limon para que no se oscurezcan, y poner a hervir hasta que estén cocidas durante unos 10 minutos.

4. Mientras todo se cuece, pica la cebolla, el ajo y sofríe en una sartén con aceite vegetal hasta que se doren.

5. Eche los champiñones hervidos en un colador, no vierta el caldo, será necesario para la salsa. Picar finamente.

6. Vierta la mantequilla en una cacerola, caliéntela y agregue la harina, revolviendo, fría hasta que se dore. Cuando la harina empiece a formar espuma, vierte el caldo de champiñones, agrega los champiñones fritos y cocina durante 5 minutos a fuego muy lento. Sazone con sal al gusto y retire del fuego.

7. Cuando las patatas estén cocidas, escurra el agua en un recipiente aparte, no vierta el caldo.

8. Empiece a hacer la masa. Triturar las papas, tomar una batidora y comenzar a batir en puré de papas, mientras agrega el caldo de papa (aproximadamente 100-150 ml.).

9. Cuando la mezcla se vuelva viscosa, agregue harina y continúe revolviendo. La masa está lista.

10. Escurrir el caldo de carne y verduras, no verter. Combine con cebollas salteadas y ajo. Desplácese todo a través de una picadora de carne. Sal, agrega especias (opcional), un poco de caldo y mezcla bien. El relleno está listo.

11. Mójese las manos con agua. Humedece la mesa con agua. Saque bolas pequeñas de la masa. En la mesa, hacer pasteles con bolas, poner el relleno en el medio y formar zrazy y ponerlos en el tablero.

Las papas no deben estar frías, deben estar muy calientes.

12. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue zrazy. Freír a fuego medio por ambos lados hasta que se doren.

13. Transfiera los fritos a un plato y vierta sobre la salsa de champiñones. Adorne con una ramita de perejil.

¡Buen provecho!

El uso de huevos es siempre voluntario, a algunas personas les gusta su sabor, a otras no. Todavía sugiero usarlos, pero no en su totalidad, sino solo las yemas. Al hacerlo, recibirá el buen gusto y un maravilloso color de zraz confeccionado.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Harina - 100g.
• Almidón - 1.5 cucharadas.
• Yemas huevos de gallina- 4 cosas.
• Carne picada - 500g.
• Cebolla de bulbo - 1ud.
• Verdes, sal, pimienta, especias - al gusto.
• Aceite de girasol - para freír.

1. Pelar las patatas, cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernas.

2. Picar las cebollas. Pica el eneldo en trozos pequeños. Precaliente una sartén con aceite vegetal, envíe la carne picada allí. Freír a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Agrega la cebolla picada, las especias, la sal, la pimienta y el eneldo y mezcla todo.

3. Drene el agua de las papas y desplácese por una picadora de carne. Condimentar con sal, agregar almidón, harina, aceite vegetal, yemas de huevo y amasar la masa. Deberías conseguir una masa plástica.

4. Forma zrazy. Lubrica tus manos con un poco de aceite de girasol. Recoge un poco de masa de papa, haz una tortilla, pon el relleno en el medio y forma una hermosa chuleta ovalada.

5. Calentar una sartén con aceite de girasol. Fríe el zrazy a fuego medio por ambos lados hasta que esté dorado.

6. Sirva caliente con su salsa favorita.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de zraz con patatas y pavo picado con champiñones

Agreguemos variedad a la receta. Tome carne de pavo y haga carne picada con ella. Agreguemos champiñones y preparemos deliciosos zrazy. Deleita a tus seres queridos con un delicioso almuerzo.

Ingredientes:

• Patatas - 14 piezas o 1 kg.
• Champiñones - 300g.
• Filete de pavo - 400g. (se puede reemplazar con filete de pollo)
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Huevo - 2 piezas
• Harina - 2-3 cucharadas. para masa de patatas
• Harina - 1ra cucharada. para empanizar
• Aceite vegetal - para freír
• Sal y pimienta para probar
• Crema agria o mayonesa: para servir un plato preparado

1. En una cacerola, hervir las patatas con piel. Pele las tapas de los champiñones del papel de aluminio y píquelos finamente.

2. Picar finamente las cebollas. Freír el filete de pavo por ambos lados a fuego alto, luego reducir el fuego, cerrar la tapa y dejar que esté listo durante 2-3 minutos. Retirar la carne de la sartén y luego freír los champiñones. Cuando se haya evaporado toda el agua de ellos, agregue la cebolla y luego fría todo junto hasta que las cebollas estén doradas.

Revuelva constantemente para que nada se queme.

3. Escurrir el agua de las patatas y pelarlas. Desplácese por una picadora de carne.

4. Pase los filetes de pavo a través de una picadora de carne.

5. Mezcle el pavo, los champiñones y la cebolla. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien. El relleno está listo.

6. Agregue huevos, harina, sal a las papas y amase la masa con las manos.

7. Forma zrazy. Mójate las manos con agua. Toma un poco de masa de papa, forma una tortilla, coloca el relleno en el centro, une los bordes y forma una chuleta ovalada. Sumerja en harina. Freír por ambos lados durante un minuto.

Sirva caliente como comida aparte.

¡Buen provecho!

Patata zrazy con pollo picado

Recuerdo que cuando era niño soñé que una gallina era un ciempiés. Había muy poco a la venta, y cuando aparecieron las patas del "arbusto", las compraron en cajas. Ahora no sorprenderás a nadie con pollo, se ha convertido en una comida de todos los días. Naturalmente, empezaron a cocinar locos desde Pollo picada... Y así es como se hace, mira el video.

Eso es todo para mi. Gracias por llegar hasta el final, seguro que lo disfrutaste mucho. Bueno, me despido, nos vemos con nuevas recetas.

Atentamente, Alexander