ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುವು. ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸ: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪವಿತ್ರ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್‌ನ ಕೊನೆಯ - ಪವಿತ್ರ - ವಾರಗಳ ಸೋಮವಾರದಿಂದ, ಇಡೀ ಮನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು: ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಳವಾದ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೇವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯನ ಬಗ್ಗೆ ಭಗವಂತನ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ: ಈ ಆಕಾರವು ಪವಿತ್ರ ಸೆಪಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕುರಿಮರಿ (ಕುರಿಮರಿ) ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವಕುಲದ ಪಾಪಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯಶ್ಚಿತ್ತಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ತನ ತ್ಯಾಗದ ಮರಣದ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ! - ಕ್ರಿಸ್ತನ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಸಂಕೇತ. ಆದರೆ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ವಿಜಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 48 ತಲುಪಿತು. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಊಟವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ: ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಟರ್ಕಿಗಳು, ಹೀರುವ ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್... ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರು: ಚರ್ಚ್ನಿಂದ ಆಗಮಿಸಿದ ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಊಟ ನಡೆಯಿತು. ಮೊದಲು ಅವರು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ನಂತರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಡು, ಕೇಕ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿದರು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರು, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಮೇಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ವಾನವಿಲ್ಲದೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಹೋಗುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜಲಸಸ್ಯಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ವಾರದ ಮೊದಲು ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬೇಕು: ಕೆಲವು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹುಲ್ಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ನೀರು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷವಾದ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
10 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
75 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬೀಜಗಳು - ಪ್ರತಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ತೋಡಿಗೆ ಹಾಕಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಬಿಳಿ (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ). ಬೆರೆಸು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು... ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೇಲೆ ಬನ್ನಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹಗ್ಗದ ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು (ಉದ್ದದ ಮೂಲಕ). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮೂರು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ... ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಸುತ್ತಲೂ) ಹಾಕಿ. ಅದು ಬರಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಅಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುರುವಾರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು. ಗುರುವಾರ ಉಪ್ಪು ಪವಿತ್ರ ವಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರದಂದು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎನ್ ಹೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ... ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಾಗಿ, ಗುರುವಾರ ಉಪ್ಪುಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೀವಾಣುಗಳ "ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ" ಆಗಿದೆ. ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರ, ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಒರಟಾದ (ನಿಖರವಾಗಿ ಒರಟಾದ!) ಉಪ್ಪನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆಲೆಸಿದ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇವಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ! ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
1 L ಅತಿಯದ ಕೆನೆ(33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ),
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ),
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾಸೊಚ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಇದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಬಹುದು).

ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುರಿಮರಿ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಅಡುಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕುರಿಮರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಒಣ ಸ್ಯಾಚೆಟ್),
½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಹಿಟ್ಟು:
6 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತುಂಬಿಸುವ:ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಪುನಃ ಎತ್ತುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಉರುಳಿಸಿ, ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಪ್ಪಳಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಐಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200-220 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್. ಇದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 300 ಬಾರಿ ಹೊಗಳಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 300 ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, 40-60 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಸಿದ ಆಧುನಿಕ ಯುಗಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ... ಮೇಲಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಂಚಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡವರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು, ಅನಾಥಾಶ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು ... ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಹೇರಳವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ "ಸಿಟ್ರಿಕ್".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು:
40 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್,
1 ಗಂಟೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್,
½ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಿಟ್ಟು:
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
¾ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
½ ಕಪ್ ಬೀಜಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರಾಂಡಿ ಚಮಚಗಳು,
1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
ಅರಿಶಿನ 1 ಟೀಚಮಚ
ವೆನಿಲಿನ್,
ಉಪ್ಪು.

ಮೆರುಗು:
1 ಪ್ರೋಟೀನ್
100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ), ಬೀಜಗಳು (ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ), ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಬ್ರೂ ಅರಿಶಿನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್... 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲಿನ್, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಬೆರೆಸಿ. ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಎಣ್ಣೆಯ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪುರಾವೆ. ಒಲೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಇದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಂತೋಷ, ಸಂತೋಷ, ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪ್ರೀತಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಈಸ್ಟರ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು "ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಕೇಲ್" ನಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ "ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮದ ಅಗಲ" ದೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ದಿನದಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ 2018 ಅನ್ನು ಆಚರಿಸಿದಾಗ: ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳುಅದು ಆಚರಣೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಭಾನುವಾರ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಮೇನಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ?

ಈಸ್ಟರ್ ಯಾವ ದಿನಾಂಕದಂದು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಚಂದ್ರನ ಎಲ್ಲಾ ಚಕ್ರಗಳ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ಮೊದಲ ವಸಂತ ಹಂತದ ನಂತರ ಬರುವ ಮೊದಲ ಭಾನುವಾರದಂದು, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಜಾದಿನವು ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಚರ್ಚ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಜಾದಿನದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ತರುತ್ತದೆ? ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳಕು, ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಸಾವಿನ ಪ್ರಪಂಚದ ಮೇಲೆ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯತನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅನಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ನಂಬಿಕೆ.

ಆಚರಣೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮೀರಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ತ ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ದಿನದಂದು, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಸ್ಮಶಾನಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ನಂತರ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು "ಮೌಂಡಿ ಗುರುವಾರ" ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಆಚರಣೆಗೆ 3 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮನೆ, ಅವರ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವೆಂದರೆ ಚಿತ್ರಕಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಜೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾಗಲು ಅನೇಕರು ಈಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ರಜಾದಿನದ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆಯು ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, 48 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯವು ಈಸ್ಟರ್ ಭಾನುವಾರದಂದು ಬರುತ್ತದೆ. ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೆಲವರು ಉಪವಾಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಧುನಿಕ ಜೀವನದ ಲಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಿರಾಕರಣೆಯು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ ಈಗ ಉಪವಾಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ರಾತ್ರಿಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ದೇವಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಆಹಾರದ ಪವಿತ್ರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆಯುವ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ, ಅದರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವೆಂದರೆ "ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ!" ಶುಭಾಶಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ.

ಈ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಷ್ಯನ್ನರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೂಡ ಲೆಂಟ್ ಅಂತ್ಯದ ದಿನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ರಜೆಯ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ಈಸ್ಟರ್ ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಏನು? ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ಉಗುರು" ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ರಜಾ ಮೆನು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಅವುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡಿ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ:

• ಆಸ್ಪಿಕ್;
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
• ಪೈಗಳು.

ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು

ಈಸ್ಟರ್ 2018 ರ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಳೆಯ, ಜಾನಪದ ಚಿತ್ರಕಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಿತ್ರಕಲೆ:

1. ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ;
2. ನಂತರ, ಬಣ್ಣದ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಥರ್ಮಲ್ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು.

ಆದರೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸ್ಟೋರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50-100 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕೆನೆಗಾಗಿ (ಮೆರುಗು):

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಕಾನ್ಫೆಟ್ಟಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು "ಏರುತ್ತದೆ";
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ;
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ "ಏರಿದೆ". ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಏರುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ;
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ನೋಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ;
7. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು: ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
9. ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಚಾಕೋಲೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರಜೆಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಈಸ್ಟರ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಲಿವರ್ ಪೈ

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ ಪೈ 434 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಪೀಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು (ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬಹುದು);
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ:
3. ನಂತರ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
2. ನೆನೆಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆದು, ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು;
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಕೃತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ನಂತರ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು;
5. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಒಣಗದಂತೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
6. ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಸಂತ ಸಲಾಡ್

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ "ಬೆಳಕು" ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 115 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ;
3. ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 100 ಗ್ರಾಂ - 95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್

ಇನ್ನೊಂದು ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು;
• ಮೇಯನೇಸ್.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್ 160 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಈಸ್ಟರ್ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಭಕ್ತರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಐರೋಪ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಧರ್ಮವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಹುರಿದ" ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು "ಮೇಜಿನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ" ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಜರ್ಮನ್ನರಿಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕುರಿಮರಿ ಮುಖ್ಯ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ "ಪಿಂಟ್ಸಾ" ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ.

ಇಟಲಿ ಕೊಲಂಬಾ ಪಾಸ್ಕ್ವಾಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈನ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ, "ಟೋರಿಹಾ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ಟೋಸ್ಟ್ನ ಅನಲಾಗ್, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ "ಮಜುರ್ಕಾ" ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯನ್ನರು "ಕೊಝುನಾಕ್" ಎಂಬ ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸಹ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್. ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಚರ್ಚ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತು, ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯಿತು, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಚರ್ಚ್‌ನಿಂದ ತಂದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೆನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಮೆನು, ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಆಶೀರ್ವದಿಸಬೇಕು.

ತಿಂಡಿಗಳುಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ

ಸಲಾಡ್ಗಳುಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ

ಹಾಟ್ ಡಿಶ್ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ

2. ವೈನ್ "ಕಾಹೋರ್ಸ್"

ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಗಳು

1. ಸರಿ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು

2. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ರೋಲ್

ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ:

• 350 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

1.ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಒಡೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ

ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ತೆರೆಯಿರಿ.

3. ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಗೂಡುಗಳು"

ಗೂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 1 ಪಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
• 1 ಪಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ)
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 8 ತುಂಡುಗಳು
• 2-3 ತುಣುಕುಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್(ರೊಟ್ಟಿ)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಫ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ; ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, 6-8 ತುಂಡು ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ,

ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಟ್ರಿಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1.6 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್)

1 ನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 650 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು)

2 ನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 2.5 ಲೀ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಶಾಖೆ
• ಥೈಮ್ನ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು
• 25 ಗ್ರಾಂ. ಶುಂಠಿ (2 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
• 1 ಪಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸು 8-10 ತುಂಡುಗಳು
• 4-5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅವರೆಕಾಳು

3 ನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಶಾಖೆ
• ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಶುಂಠಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 1/2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 3 ನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ ರಬ್.
• 1/2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಹೇಗೆ ಹೋಗಬಹುದು? ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

1.ಈಸ್ಟರ್ ನೆಸ್ಟ್ ಸಲಾಡ್

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು (ನೀಲಿ)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಕೆಂಪು)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುಕುರ್ಮಾ (ಹಳದಿ)
• 9 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• 4 ವಿಷಯಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು

ತಯಾರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು :

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಜೊತೆ ಗಾಜಿನ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬಿಡಿ.

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. 3 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

3. ಕಾರ್ನ್ ಕುರ್ಮಾವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ಹಾಕಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ - ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.

3. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

4. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ: ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ

• 1 ನೇ ಪದರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲರಿ ಮಾಡಿ.
• 2 ನೇ - ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು
• 3 ನೇ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು + ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ
• 4 ನೇ - ಮಾಂಸದ ಪದರ + ಮೇಯನೇಸ್
• 5 ನೇ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
• 6 ನೇ - ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ 3 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ನ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 6 ಹೆಚ್ಚು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್

ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್, ವಸಂತದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ (200 ಗ್ರಾಂ)
• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 2-3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಣ್ಣ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 9 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ತಯಾರಿ:

1. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತೆಳುವಾದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು.

3. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 1 ನೇ - ಹೆರಿಂಗ್, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿವ್ವಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

• 2 ನೇ - ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆರಿಂಗ್ + ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• 3 ನೇ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ + ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ರೂಪಿಸಿ.

• 4 ನೇ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

• 5 ನೇ - ಚೀಸ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು + ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹರಡಿ.

• 6 ನೇ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಣ್ಣದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಟ್ ಡಿಶ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

1.ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1.ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ

ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ + 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಗ್ರಿಲ್ 175 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ರೋಸ್ಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 650 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ (ಗೋಮಾಂಸ)
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡದು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು)
• 200 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು + 150 ಮಿಲಿ ರಸ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಐಚ್ಛಿಕ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 150 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ:

• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಥೈಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 60 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮೊದಲು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ), ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಪಿಸಿಗಳು) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 150 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 150 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ.

6. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದಲೂ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ "ಕಾಹೋರ್ಸ್" ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಶುಭ ಭಾನುವಾರ! ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿ!

ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮುಖ್ಯ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಅವಳನ್ನು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಜನರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾನುವಾರದಂದು, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಈಸ್ಟರ್ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಮೆನು ಹೇಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಶೀರ್ವದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೂಡ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು... ಇದು ಪವಿತ್ರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯೇಸುಕ್ರಿಸ್ತನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಪುನರುತ್ಥಾನದ ನಂತರ ಅಪೊಸ್ತಲರೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು.

ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ) ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ನಡುವೆ ಇವೆ: ಅಡ್ಡ, ಸುರುಳಿ, ರೋಂಬಸ್ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳು, ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಭರಣಗಳು.

ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಇಂದು ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿತ್ರಕಲೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ನೀವು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ ಮೇಣದಬತ್ತಿ ಅಥವಾ ವಿಲೋ ರೆಂಬೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಜೀವನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, 12 ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಧರ್ಮಪ್ರಚಾರಕನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ವೃಷಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೇಸುಕ್ರಿಸ್ತನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಪವಿತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾನುವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

2017 ರಲ್ಲಿ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮೇ 1 ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನವು ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳ ಈಸ್ಟರ್ ಉಪವಾಸದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆತ್ಮವನ್ನೂ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ-ಭಾರೀ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ನೇರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಉಪವಾಸದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವುದರಿಂದ, ಊಟವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆ ದಿನದವರೆಗೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು:

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸದಿದ್ದರೂ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ರೋಲ್

ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ನೀರುಣಿಸುವ ಹಂದಿ

ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಶುಂಠಿ ಕುಕೀ

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಮೀನು ರೋಲ್

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಸ್ಟರ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ದಿನ (ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಬ್ಬದ ವಾರದಲ್ಲಿ) ಶ್ರೀಮಂತ, ಭವ್ಯವಾದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಮೆನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ... ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾರವಾದ ಕೈಯಿಂದ, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ತಾಜಾ, ಸಿಹಿಯಾದ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 60 (!) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದರು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಬ್ದ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಓಡಿಸಿ.
3. ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇರಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
6. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮನೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 25 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.
8. ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ!
9. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 300 ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 300 ಬಾರಿ ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರಿಸಬೇಕು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ.
11. ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಇರಬಾರದು - ಕೇಕ್ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ kneaded ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
13. ಮೃದುವಾದ (ಕರಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!) ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
14. ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
15. ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿ ಏರಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ: ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ,
20 ಹಳದಿ,
1.5 ಲೀ. ಹಾಲು,
120 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಚಿಮುಕಿಸುವ ರೂಪಗಳಿಗೆ ಡಿಕೋಯ್ಸ್,
3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಿಟ್ಟು (ಸರಿಸುಮಾರು) ,
ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುಷ್ಕ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರುಚಿಕಾರಕ. ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವತಃ "ಬೀಪ್" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಸಿ, ದೂರಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿ. 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ (ಅಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ, ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ).

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ (ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
12 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
70 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್,
2 ರಾಶಿಗಳು ಬಲವಾದ ಚಹಾ,
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಡಿಲವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ (ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗೆ) ಯೀಸ್ಟ್ ½ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಅದು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ½ ಸ್ಟಾಕ್. ಕುದಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ½ ಸ್ಟಾಕ್. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ½ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮುಂಜಾನೆ (6-7 ಗಂಟೆಗೆ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ½ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಒಲೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಇದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೆನುಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ... ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ - ಇದು ಒಂದು ಹೆಗ್ಗುರುತಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊಸರನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು (ಮೊಸರನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).
3. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಒರೆಸಬೇಕು (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಡಿ!).
4. ಕ್ರೀಮ್ - ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬು.
5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು (ಪಾಸೊಚ್ನಿ) ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ರೂಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಹಡಗಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್) ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗುವಂತೆ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
15 ಹಳದಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ,
ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:
ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆ.ಜಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
800 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ
100 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ), ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ. ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೆಲ್ಯುಲಾಯ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೈಯಾರೆ. ಆದರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಈಸ್ಟರ್ ಮೆನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿವುಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಮಾಂಸದ 250 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ರಸ್ಕ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲ್-"ಕೇಸ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಸೋಲಿಸಿದರು. "ಕೇಸ್" ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಒಳಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ.

ನೀವು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ) ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 - 1.5 ಸೆಂ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಬೇಕು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಆಸ್ಪಿಕ್ (ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನಿಂದ) ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರ!

ಈಸ್ಟರ್ ಮೆನುಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ . ಈ ಕೋಳಿಗಾಗಿ (ಆದ್ಯತೆ ಒಂದು ಉಗಿ ಕೊಠಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಘನೀಕರಿಸದ ಮಾಡಬಹುದು) ನೀವು "ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸು" ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದರ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ), ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು - ಗಮನ! - ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್. ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಊತ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ kvass ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಈ ಪಾನೀಯವು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಅನುಭವವು kvass ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ... ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀ ನೀರು,
700 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲ್, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಹುರುಪು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಕ್ವಾಸ್.

ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಿಂದ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಮೆನುವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು - ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಬಹು-ಮಹಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ರಾಕ್ಷಸರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ 2-4-ಘಟಕ ("ಗ್ರೀಕ್" ಅಥವಾ "ಸೀಸರ್" ನಂತಹ) ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸ - ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅಲ್ಲ! "ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ" ಎಂಬ ಪದವು "ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ.

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ