Kā apkaisīt kūku mājās. Kā izrotāt dzimšanas dienas kūku mīļotajam cilvēkam. Šokolāde glābj

Kas gan par svētkiem bez viesiem, dāvanām un kūkas? Garlaicīgi! Svētki ir svētki, kur izklaidēties, pļāpāt, dejot un palutināt sevi ar visādiem gardiem našķiem! Ja prot cept kūkas un taisīt garšīgi krēmi- tā jau ir puse panākumu. Kā mājās izrotāt kūku?

Mājas apstākļos kūku var izrotāt ar krējuma palīdzību. Tās pagatavošanai varat izmantot iebiezināto pienu vai pūdercukurs.

Kā izrotāt kūku mājās?

Pirmkārt, jums ir jārisina jautājums par to, kāds krēms ir ideāls konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. To nav daudz:

• eļļa;
• olbaltumvielas;
• krēmveida.

Sviesta krēma pamatā ir sviests, kura tauku saturs ir vismaz 82%. Krējuma pagatavošanai varat izmantot arī iebiezināto pienu vai pūdercukuru. Runājot par proporcijām, gatavojot sviesta krēmu ar iebiezināto pienu, jāņem vērā paša piena konsistence. Ļoti bieži pieredzējuši konditori izmanto vārītu iebiezināto pienu, tas ir blīvāks un nodrošina krējuma stabilitāti. Lai dekoram piešķirtu vēlamo nokrāsu, vēlams izmantot šķidru pārtikas krāsvielu.

Sviesta krēmam var pievienot arī ūdens peldē izkausētu kakao pulveri vai šokolādi. Šī tehnoloģija ir ideāli piemērota dekorēšanai šokolādes cepumi un kūciņas.

Olbaltumvielu krēms - viens no kaprīzākajiem. Tās sagatavošana prasīs no jums pacietību un izturību. Krāsu krēmu izmanto kūku dekorēšanai. proteīna krēms, kura sagatavošana notiek trīs posmos:

• Katliņā ielej ¼ glāzes tīra ūdens un pievieno 6 ēdamkarotes cukura. Liek uz uguns un vāra sīrupu 3-5 minūtes pēc vārīšanās (pārbaudīt gatavību ir pietiekami vienkārši - iemērc sīrupā karoti un cel tā, lai gatavais sīrups tek uz leju - ja vītne ir bieza un nepārtraukta, tavs sīrups ir gatavs);
• tīrā un sausā bļodā ieliek 3 aukstus olu baltumus un sakuļ ar mikseri līdz biezām baltām putām (lai iegūtu stabilas virsotnes, var pievienot 3-4 pilienus citrona sulas vai šķipsniņu citronskābe);
• Turpinot kult, sagatavoto cukura sīrupu plānā strūkliņā lej baltumos un iegūto masu puto vēl 1-2 minūtes. Šajā posmā krēmam var pievienot vajadzīgās garšas un krāsvielas.

Gatavais krēms tiek uzklāts arī uz kūkas, izmantojot konditorejas šļirci un sprauslas.Ņemiet vērā, ka pārvārīts vai nepietiekami pagatavots cukura sīrups ļoti ātri liks ziediem un rakstiem no krēma zaudēt formu. Un pārvārītais sīrups piešķirs krēmam rūgtumu. Lai sabiezinātu olbaltumvielu krēmu, varat izmantot agaru-agaru (tas ir dabisks produkts, kas ir drošs bērniem un pieaugušajiem).

Lai pagatavotu sviesta krēmu, būs nepieciešams trekns konditorejas krēms (vismaz 32% tauku) un pūdercukurs. Krēms ir arī diezgan kaprīza sastāvdaļa. Pirms putošanas nepieciešams atdzesēt ne tikai tos, bet arī trauku, kurā putosi krējumu, kā arī miksera putotājus. Liela nozīme ir arī laika ievērošanai, putojot krējumu, izplatīta iesācēju pavāru kļūda ir pārputots krējums. Auksto krējumu saputo ar pūdercukuru, līdz iegūst stingras putas. Ja šaubāties, vai krēms nezaudēs savu formu 12-24 stundu laikā, tam var pievienot speciālu biezinātāju, ko pārdod gandrīz jebkurā lielveikalā. Sviesta krēms var arī piešķirt jebkuru toni, bet klasiskā versija krējuma kūkas dekorācijas - balta krāsa krēms.

Kā mājās izrotāt kūku ar mastiku

Mūsdienās ļoti populāri ir konditorejas izstrādājumi, kas dekorēti ar mastikas figūrām. Šeit ir arī vērts paskaidrot, ka mastikas sagatavošanai ir divas iespējas:

• cukurs;
• zefīrs.

Pirmā iespēja ir laikietilpīgāka, taču tā garantē jūsu figūru un ziedu stabilitāti un izturību. Starp citu, gandrīz katrs no mums ir saskāries ar šādām figūrām un ziediem - tie tiek pārdoti kā dekors Lieldienu kūkām. Cukura un zefīra mastikas tiek pārdotas jau gatavas, taču tās var pagatavot arī pats.

Ēdienu gatavošanai cukura mastika Jums būs nepieciešams:

• 80 ml ūdens;
• 7 g šķīstošā želatīna;
• 15-20 g mīksta sviesta;
• 2 ēdamkarotes glikozes (fruktozes);
• 1 kg pūdercukura.

Kā gatavot

Želatīns jāsagatavo iepriekš.

Lai to izdarītu, piepildiet to ar aukstu ūdeni un nolieciet malā 30-40 minūtes, pēc tam karsējiet masu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis (bet nevāriet!).

Karstam želatīnam pievieno sviestu un glikozi, samaisa līdz viendabīga masa un atdzesēt.

Ja vēlaties piešķirt mastikai kādu nokrāsu, tad krāsviela jāpievieno karstajam želatīnam.

Pulverveida cukuru masai pievieno tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas. Ir nepieciešams mīcīt mastiku kā klimpu mīklu (galdu pārkaisa ar pūdercukuru un mīca masu, līdz mastika pārstāj absorbēt pulveri).

Lai pagatavotu zefīra mastiku, būs nepieciešams košļājamais zefīrs (zefīrs), pūdercukurs, nedaudz sviesta. Zefīri jākarsē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē, līdz tie palielinās 1,5-2 reizes (traukā ar zefīriem pirms karsēšanas jāpievieno gabaliņš sviesta). Palielinātos saldumus samaisiet, pievienojiet krāsvielas un, pievienojot pūdercukuru, samīciet masu, kas pēc konsistences līdzīga plastilīnam. Šo mastiku izmanto kūku pārklāšanai un dažādu figūru veidošanai.

Kūkas dekorēšana ar skaidām

Pat iesācēji konditorejas šefpavāri var viegli apgūt šo kūkas dekorēšanas iespēju. Lai iegūtu skaidas, mums jāņem flīze piena šokolāde un turiet 10-15 minūtes siltā vietā.

Strādājot cimdos ar nazi, sagriežam skaidas, kuras darba laikā saritinās. Šokolādes "cirtas" ievietojam ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai un pēc tam nejaušā secībā izklājam uz kūkas. Šis dekors izskatās neparasts un ēstgribu.

Trafareti kūkas dekorēšanai mājās

Ja tavā dvēselē mīt mākslinieks, tad ar paštaisītu trafaretu var pagatavot lielisku kūkas dekorāciju.

Jāpaņem papīra loksne, kuras diametrs ir nedaudz lielāks par pašu kūku, jāieslēdz iztēle un jāuzzīmē uz konditorejas izstrādājuma jebkurš ornaments vai uzraksts, ko vēlaties redzēt.

Pēc tam ar mazām šķērēm uzmanīgi izgrieziet rakstu gar kontūru. Trafarets ir gatavs! Tagad, turot to virs kūkas virsmas, apkaisa ar pulveri, izsijātu kakao vai krāsainiem smidzinātājiem, veidojot rotājumu.

Kūku varat dekorēt svaigā vai konservēti augļi, rīvēta šokolāde, kokosriekstu skaidiņas.

Veikalos iegādātos konditorejas izstrādājumus nevar salīdzināt ar gardām smaržīgām mājās gatavotām kūkām. Gatavojoties dzimšanas dienas kūka viens no galvenajiem posmiem ir tā projektēšana. Tikai šeit ne visi zina, kā mājās skaisti izrotāt kūku. Patiesībā šim nolūkam nemaz nav nepieciešamas pieredzējuša konditora prasmes. Mājas kūka, kas dekorēta sirsnīgi un ar mīlestību, daudzējādā ziņā var pārspēt jebkuru iegādāto! Vienkārši mēģiniet nevis kopēt dizaina iespējas, kuras redzējāt veikalā, bet izdomājiet savu unikālo dizainu. Tātad, noskaidrosim, kādi produkti un prasmes jums var būt nepieciešami, lai padarītu jūsu kūkas skaistumu!

Krēmkrāsas dekorācijas nav zaudējušas savu popularitāti mājsaimnieču un konditoru vidū jau daudzus gadus. Rozes, lapas, krēma apmales ir nepārspējama klasika, kas ļauj skaisti izrotāt kūku. Tomēr, pirms ķerties pie lietas, jums ir jāizlemj, kuram krēmam vajadzētu dot priekšroku un kādas ierīces jums jāuzkrāj.

Krējuma izvēle dekorēšanai

Krēmam jābūt nešķidram un nenosēdinātam.

Tāpēc vispiemērotākie un biežāk lietotie ir sviests un bezē, kas lieliski saglabā savu formu. Un jūs varat tos pagatavot šādos veidos.

Dekorē kūku ar sviesta krēmu

Sakuļ 100 gr. mīkstinātu sviestu ar mikseri līdz pūkainai. Pēc tam uzmanīgi ievadiet 5 ēd.k. l. iebiezinātais piens (var vārīt), nepārtraucot putošanu. Krēmam jābūt gludam un mīkstam.

Iespējas kūku dekorēšanai ar sviesta krēmu:

Bezē gatavošanas un dekorēšanas piemēri

Sakuļ 5 olu baltumus ar mikseri spēcīgās putās. Turpinot kult, pievieno 250 gr. Sahāra. Tas jādara pakāpeniski, 1-2 ēdamkarotes. Iestatiet mikseri uz vidējo ātrumu un kuļ vismaz 10-12 minūtes, līdz iegūta bieza, blīva, sulīga masa.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un ieziež ar nedaudz eļļas. Izmantojot karoti vai konditorejas šļirci, ielieciet gatavo masu uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni. Laiks, pēc kura bezē būs pilnībā gatavs, tiek noteikts atkarībā no tā izmēra un formas. Vidēji tas var aizņemt apmēram 1,5 stundas.

Daži piemēri kūku dekorēšanai ar gardiem bezē:

Kūkas ar šādu rotājumu izskatās patiesi svinīgi, tikai tās jāuzglabā tikai ledusskapī. Un tiem ir ļoti īss glabāšanas laiks sviesta un olu izmantošanas dēļ.

Kādi instrumenti, veidnes un sprauslas būs nepieciešami

Instrumenti kūku dekorēšanai ar krēmu ir pavisam vienkārši - tās ir konditorejas šļirces (vai maisiņi) ar dažādu formu sprauslām. Pateicoties sprauslām, izrādās, ka tiek uzzīmētas tik skaistas cirtainas cirtas, ziedi, lapas un kāti.

Nav svarīgi, vai jūsu virtuves arsenālā nav šādu ierīču. Pateicoties parastajam papīra kornetam, bez tiem būs pilnīgi iespējams iztikt.

Lai to izveidotu, jums ir nepieciešama tikai tukša ainavas lapa. Tam jābūt sarullētam un jānogriež gals (vienmērīgi vai slīpi). Kornete ir stingri jātur rokās, neļaujot tai apgriezties. Piepildiet korneti ar krēmu, aptiniet virsu un, to saspiežot, dekorējiet kūku, kā vēlaties.

Principi un interesantas idejas

Atkarībā no korneta griezuma formas vai konditorejas šļirces uzgaļa formas, uz tortes var zīmēt gan vienmērīgas svītras, gan visdažādākās ziedu lapas. Ja ātri, ātri kustināsi roku uz priekšu un atpakaļ, tad krēma strēmele izrādīsies viļņota, atgādina volāniem.

Nav garlaicīgi dekorēt kūku ar krējumu, ja izmantojat krāsvielas. Tā var būt gan gatava pārtikas krāsviela, gan dabiska:

• siltā ūdenī atšķaidīts safrāns piešķirs dzeltenu krāsu;
• svaigi spiestu biešu, ķiršu vai dzērveņu sula- Sarkanā krāsa;
• burkānu sula vai apelsīnu sula - oranža krāsa;
• spinātu sula - zaļa;
• kakao pulveris vai liofilizēta kafija - šokolādes krāsa.

Mācīšanās skaisti izrotāt kūku ar mastiku

Lieliska alternatīva krēma dekorācijām var būt konditorejas izstrādājumu mastika. Tās konsistence ir ļoti līdzīga plastilīnam. Tāpēc, ja jūs zināt, kā skaisti veidot skulptūras, jūs varat no tā atjaunot jebko: no tiem pašiem dažādiem ziediem līdz dzīvnieku figūrām un dažādiem priekšmetiem.

Galvenā atšķirība starp mastiku un krēmu ir tā, ka to var ietīt ar pārtikas plēvi un uzglabāt ledusskapī līdz 3 mēnešiem.

Kā pagatavot mastiku ar savām rokām

Mastiku var iegādāties gatavu specializētā veikalā vai arī pagatavot to pats, kas būs vēl labāk. Ir vairāki veidi, kā to sagatavot:

Piena mastika

Vai vēlaties kaut ko interesantu?

Jums vajadzēs ņemt vienādos daudzumos:

• piena pulveris;
• kondensētais piens;
• pūdercukurs.

Visas sastāvdaļas sajauc un samīca elastīgā mīklā.

Viss, masa gatava modelēšanai! Jūs varat sākt veidot. Ja vēlaties padarīt mastiku daudzkrāsainu, tam ir piemērotas visas tās pašas pārtikas krāsas kā krēmam.

Marshmallow mastika

Tās pagatavošanai izmanto balto košļājamo zefīru. Gatavās mastikas krāsu var atstāt tādu, kāda tā ir, baltu vai krāsotu.

Mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē izkausē sauju zefīru. Pievienojiet nedaudz pārtikas krāsvielas (pēc izvēles) un nedaudz ūdens ar citronskābi (vai pienu). Lai gatavo mastiku padarītu plastiskāku, pievienojiet sviesta gabalu. Iegūtajā masā nelielās porcijās ievietojam izsijāto pūdercukuru un kartupeļu ciete(proporcijā 1:3). Pirms pulvera un cietes pievienošanas rūpīgi samaisiet.

Kad mastika kļūst viskoza un viegli nolobīsies no trauka sieniņām, pārnes to uz galda, kas nokaisīts ar pulveri. Mīca līdzīgi kā mīklu, pievienojot pūdercukuru, bet nepārcenties ar tā daudzumu. Pēc 10 minūtēm mastika kļūs ļoti plastiska un pārstās pielipt pie rokām. Viss, varat to uzskatīt par gatavu, lai modelētu dekorācijas jūsu kūkai.

Noteikumi darbam ar šo materiālu

Mastika ir nedaudz dīvains materiāls radošumam. Gaisā tas ātri izžūst un sacietē. Tāpēc darba laikā neaizmirstiet to ietīt plastmasas maisiņā. Mastika arī jāizrullē uz pārtikas plēves, vienlaikus apkaisot to ar pūdercukuru.

Lai dekorētu kūku ar mastiku, neveidojiet pārāk apjomīgus elementus - tie var vienkārši saplaisāt. Daudz labāk izskatīsies ziedu kompozīcijas ar lapām, volāniem un volāniem, mazām dzīvnieku vai cilvēku figūriņām un citiem priekšmetiem, kurus varat tikai padarīt aklu.

Šeit ir dažas interesantas dekorēšanas iespējas iedvesmai:

Oriģināls kūkas dekorējums ar augļiem

Kūkas dekorēšana ar augļiem un ogām, iespējams, ir vislētākā, vienkāršākā un skaists veids, ko daudzas saimnieces jau sen izmanto, lai estētiski palutinātu savu mājsaimniecību. Var izmantot gan svaigus, gan saldētus augļus.

Vienkāršas augļu un ogu kombinācijas

Var izmantot viena veida ogas (piemēram, avenes vai zemenes) kombinācijā ar svaigām piparmētru lapām vai arī pagatavot augļu un ogu maisījumu no krāsainiem augļiem (kivi, banāni, zemenes, ķirši u.c.).

Krēms ir lieliski apvienots ar zemenēm un šokolādes glazūru.

Eksotisko augļu dizains izskatās pārsteidzošs. Uzlieciet tos uz gatavās atdzesētās kūkas, izveidojot skaistu izkārtojumu. Iegādāto želeju vai parasto želatīnu atšķaida ūdenī (ūdens jābūt daudz mazākam, nekā norādīts instrukcijā). Maigi uzklājiet maisījumu uz augļiem ar plašu suku un nosūtiet kūku uz ledusskapi. Pēc pusstundas atkārtojiet procedūru. Tātad augļi izskatīsies sulīgāki, un dizains nesadalīsies.

Izsmalcināti augļu izstrādājumi

Tiem, kuri ir gatavi izsmalcinātākiem kūkas dekorēšanas veidiem, iesakām apgūt ābolu rozes. Protams, lai tos izveidotu, būs nepieciešams brīvais laiks un prasme, taču mēs esam pārliecināti, ka jūs to spēsiet!

Tātad, sāksim ar cukura sīrupu. Lai to izdarītu, jums jāņem 1 ēdamkarote. cukurs uz 1 ēd.k. ūdeni un labi uzvāra. Ja vēlaties rozēm piešķirt noteiktu krāsu, pievienojiet sīrupam nedaudz pārtikas krāsvielas. Pēc tam ābolu sagriež plānās pusapaļās ziedlapiņās un vāra sīrupā uz lēnas uguns līdz plastmasas.

Noņemiet sīrupu no uguns un sāciet griezt rozi. Pirmo ziedlapu izrullējiet caurulītē un pārējo uztiniet uz augšu, līdz iegūstat ziedu. Šķēlīšu galus nedaudz aptiniet uz āru, lai roze izskatītos ziedoša.

Šokolādes kūkas dekorēšana

Īpašs gardums - izrotāt šokolādes kūkašokolāde. Patiesībā šokolādes dekorēšanai ir daudz iespēju. Visi no tiem ir ideāli un oriģināli savā veidā. Izvēlies tu!

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā izrotāt kūku šokolādes čipsi. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams sarīvēt šokolādi uz lielas vai smalkā rīve. Taču ir arī interesantāks un neparastāks veids, kā iegūt skaidas: uz brīdi ielieciet šokolādi siltā vietā un pēc tam ar nazi nogrieziet plānās skaidas no tāfeles. Viņi tūlīt sāks ripot. Sakārtojiet šīs cirtas uz šķīvja un nosūtiet uz ledusskapi. Kad tie ir pilnībā sacietējuši, nejauši apkaisa tos uz kūkas.

Ažūra šokolāde ir sarežģītāka kūkas dekorēšanas iespēja. Šādi rotājumi izskatās tik eleganti, ka ir grūti noticēt, cik viegli tos pagatavot.

Izkausējiet šokolādes tāfelīti uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vai izmantojiet mikroviļņu krāsni. Šokolādi nevajadzētu karsēt ūdens peldē, pretējā gadījumā ar to sajaucas kondensāta pilieni, kas mums absolūti nav vajadzīgi.

Kamēr tas kūst, uz pergamenta papīra uzzīmē visu, ko sirds kāro. Tie var būt raksti, sirsniņas, ziedi, sniegpārslas utt. Pēc tam ar konditorejas šļirci uzvelciet vēl karsto šokolādi vai ievietojiet to plastmasas maisiņā, kurā jums būs jāizgriež mazs caurums. Iezīmējiet savus zīmējumus uz pergamenta.

Tas jādara uzmanīgi, bet ātri, jo šokolāde sacietē gandrīz acumirklī.

Dizains izrādās ļoti trausls, tāpēc iesakām izgatavot vairākus rezerves rakstus. Kad darbs ir pabeigts, nosūtiet skices uz ledusskapi, līdz tās pilnībā sacietē. Pēc tam ļoti uzmanīgi atdaliet ažūra rotājumus un pārnesiet tos uz kūkas.

Gatavās veidnes ažūra šokolādes cirtām, kuras varat vienkārši izdrukāt un apvilkt ar šokolādi:

Šokolādes lapas uz kūkas izskatās iespaidīgi, un tās neprasa daudz pūļu izgatavošanas ziņā. Lai tos izveidotu, jums būs nepieciešamas jebkura koka lapas (ziemā var palīdzēt istabas augu lapas). Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam ar otu vienmērīgi uzklāj uz tām izkusušo šokolādi. Šokolādes lapas izskatīsies reālistiskāk, ja šokolāde tiks uzklāta lapas aizmugurē - tajā, kurā ir dzīslas. Pēc sacietēšanas uzmanīgi atdaliet īstās lapas no šokolādes.

Kā redzat, kūkas dekorēšana ar šokolādi ir ātra un vienkārša. Radošums un iztēles daļa var radīt neticamas lietas!

Fantazēšana pie bērnu kūkas

Lai izrotātu bērnu kūku gaidāmajiem svētkiem, jums būs nepieciešama īpaša izsmalcinātība. Galu galā tam vajadzētu izrādīties ne tikai skaistam, bet arī bērnišķīgam! Dekorēšanai ir labi piemēroti šādi materiāli:

• spilgta mastika, no kuras var veidot multfilmu varoņus vai smieklīgas figūras;
• dažādi augļi;
• saldumi;
• želeja vai marmelāde;
• daudzkrāsains konditorejas pulveris, ko izmanto Lieldienu kūku dekorēšanai.

Jāatzīmē, ka bērniem kūkas izskats ir pat svarīgāks par garšu.. Tāpēc, lai bērns būtu apmierināts, mēģiniet izrotāt kūku, ņemot vērā viņa vēlmes un intereses. Zēnus parasti iepriecina ar kūkām mašīnas vai robota formā, meitenes nav vienaldzīgas pret lellēm Bārbijām. A multfilmu varoņi un vispār - abpusēji iemīļota tēma.

Citi vienkārši un interesanti dekorēšanas veidi

Jūs varat izrotāt kūku ar savām rokām citos vienkāršos, bet ne mazāk burvīgos veidos:

1. Kūkas augšpusi un malas apsmērē ar šokolādi vai krāsainu glazūru;
2. Izmantojiet gatavas šokolādes figūriņas;
3. Kodoli valrieksti vai mandeles var izkārtot oriģinālā veidā, attēlojot apmali un ziedus;
4. Šokolādes un putukrējuma kombinācija izskatās nepārspējama;
5. Lai augļi nezaudētu savu izskatu, vispirms iemērciet tos caurspīdīgā želejā;
6. Vēl viena lieliska ideja vienkāršai kūkas dekorēšanai: izveidojiet unikālu trafaretu! Lai to izdarītu, uz papīra gabala, kura diametrs ir nedaudz lielāks par pašu kūku, izgrieziet patvaļīgu ornamentu, kas jums patīk. Turiet trafaretu virs kūkas un apsmērējiet to ar glazūru, ja kūka ir pārklāta ar šokolādes glazūru, vai kakao, ja tā ir pārklāta ar baltu krēmu;
7. Kūkas malas var dekorēt ar krēma svītrām vai šokolādes skaidiņām;
8. Tas izskatās lieliski ap kūku, vafeļu ruļļu vai garu cepumu žogu;
9. Sānos var vienkārši ieziest ar krējumu un apkaisīt ar drupačām no cepumiem vai riekstiem.

Kā redzat, kūku dekorēšana dod lielu iztēli. Nebaidieties radīt, veidojiet unikālus šedevrus un dalieties ar savām idejām un to realizāciju komentāros!

Klasiskie konditorejas izstrādājumi kūkai (krējums, augļi, bezē, šokolāde, želeja) ir pazīstami un tos jau ir pārbaudījušas daudzas saimnieces, kurām patīk konditorejas izstrādājumi. Tomēr dažreiz jums ir jāsagatavo īpaša kūka ar iespaidīgu rotājumu - jubilejai, kāzām, Jaunais gads vai citi svētki. Padoms šajā gadījumā noderēs. pieredzējuši konditori kas prot pagatavot kūkas dekorāciju un kas parastu saldo krējumu spēj pārvērst kulinārijas šedevrā.

Mastika - saldais konditorejas māls

Mastika ir elastīgs konditorejas materiāls no pūdercukura, kas atgādina plastilīnu - no tā tiek veidotas dažādas figūras, ziedi, reljefi, trīsdimensiju uzraksti, sižeta kompozīcijas vai arī pilnībā pārklāj kūku. Mastikas pagatavošanai varat izmantot īpašus instrumentus - velmējumus, skrāpjus, trafaretus, veidnes un cirtainus nažus. Ja nav konditorejas aprīkojuma, viņi izmanto parastu dēli, rullīti, nazi, pārtikas plēvi un cepumu formiņas. Mastika tiek tonēta ar dabīgām vai mākslīgām pārtikas krāsvielām, bet tas tiek darīts sagatavošanas sākumposmā - sajaucot sastāvdaļas. Lai mazinātu sabiezēšanos (galu galā, nepieciešams daudz pūdercukura), dažreiz masai pievieno citronu sulu.

Mastikas veidi un to sagatavošanas smalkumi

Materiāla viskozitāti piešķir ciete, želatīns, iebiezinātais piens, šokolāde, marcipāns, medus, zefīri un zefīri. Attiecīgi ir dažādi veidi mastikas - želatīns (pastila), zefīrs, piens, cukurs un medus. Pastilāža ātri sacietē, bet paliek elastīga, tāpēc iegūst iespaidīgus ziedus. Medus mastika ir ļoti mīksta un patīkama modelēšanai, tāpat kā piena mastika - tai ir ļoti skaista sniegbalta krāsa un patīkama tekstūra. Daži konditori pievieno mastikai nedaudz eļļas, lai padarītu to plastiskāku.

Mastikas pagatavošana nav īpaši sarežģīta - visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un dažreiz uzsilda ūdens vannā, ja tas ir norādīts receptē. Ja nepieciešams, tam pievieno vēl nedaudz pūdercukura, kas mīcot mīklu spēlē miltu lomu. Dēli un rullīti parasti apkaisa ar cieti, lai mastika neliptu, un gatavo konditorejas izstrādājumu "plastilīns" uzglabā pārtikas plēvē. Un svarīgs punkts - parasti kūkas sāk dekorēt ar mastiku, kad tā sacietē augšējais slānis krēms.

Mēs sagatavojam mastiku ar savām rokām

Želatīna mastiku gatavo no 2 ēd.k. l. želatīna pulveris, ko sajauc ar aukstu ūdeni un pēc uzbriešanas trauku ar želatīnu uz vairākām minūtēm novieto uz ūdens vanna līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Želatīnam pievieno 450 g pūdercukura, mastiku “mīca”, sarullē bumbiņā un pēc tam ietin pārtikas plēvē.

Šokolādes mastika - ļoti garšīga un skaista dekorācija jo, tās pagatavošanai vajadzēs 100 g ūdens peldē izkausētas tumšās šokolādes un 90 g zefīru, ko pievieno izkausētajai šokolādei. Pirmkārt, zefīru ieteicams turēt mikroviļņu krāsnī – tikai dažas sekundes, lai tas kļūtu mīkstāks. Tādā gadījumā visu laiku nepieciešams masu kārtīgi samaisīt, lai tā nepiedeg. Kad zefīrs ir puse izkusis, 40 ml krējuma ar tauku saturu 30%, 1 ēd.k. l. sviesta, 1-2 ēd.k. l. konjaku, labi mīciet un pievienojiet 90-120 g pūdercukura. Pirmkārt, mastiku mīca ar karoti, un, kad tā kļūst biezāka, dariet to ar rokām.

Piena mastiku ir viegli pagatavot - bļodā sajauc 200 g iebiezinātā piena, 2 tējk. citronu sula un 250 g pūdercukura. Visas sastāvdaļas tiek samaltas līdz viendabīgai tekstūrai, un tad mastiku izrullē uz dēlīša un no tās izgriež skaistas figūriņas.

Lai pilnībā pārklātu kūku, izvelciet lielu apaļu pankūku, izklājiet to uz kūkas, pārliecinoties, ka tās augšdaļa un sāni ir pilnībā pārklāti. Ar rokām nogludina mastiku un noņem lieko, ko ledusskapī var uzglabāt līdz diviem mēnešiem. Kad mastika sacietē, konditori iesaka to nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.

Mandeļu marcipāns no bērnu pasakām

Marcipāns, kas bieži minēts Andersena pasakās, ir vēl viens konditorejas izstrādājumu "plastilīns", kas izgatavots no mandeļu pulvera un saldā sīrupa (vai pūdercukura), un cukurs veido vairāk nekā vienu trešdaļu no masas. Marcipāns ir ļoti elastīgs materiāls, no kura bez līmēšanas piedevām var veidot sarežģītas formas un pasaku pilis. Īsts marcipāns ir izgatavots no mandelēm, pievienojot citus riekstus, masai tiks atņemta plastiskums. Šī produkta pagatavošanai ir vēl viens noslēpums - uz 20-50 saldo mandeļu kodoliem tiek ņemts 1 rūgtais rieksts, ko var iegādāties specializētajos konditorejas veikalos. Šis vieglais rūgtums palīdz marcipānam pilnībā atklāt tā garšu un aromātu un piešķir tam īpašu pikanci. Ja nevarat atrast rūgtās mandeles, varat aizstāt dažus pilienus mandeļu ekstrakta, rūgto mandeļu eļļu vai mandeļu liķieri. Tomēr šo sastāvdaļu pievienošana kūkas dekorēšanai nemaz nav nepieciešama. Rūgto nošu trūkums nesamazinās marcipāna plastiskumu, tam vienkārši nebūs šīs raksturīgās garšas.

Kūku dekorēšana ar marcipānu

Vācu konditori zina apmēram 200 veidus, kā pagatavot marcipānu. Visas šīs metodes var iedalīt divās – karstās un aukstās. Ar karstās gatavošanas tehnoloģiju vāra cukura sīrupu, kuru sajauc ar mandeļu skaidiņām, tomēr atdziestot šīs masas plastiskums samazinās, tāpēc, lai kūku pārklātu ar marcipānu, pēc iespējas ātrāk jāveido dekorācijas. aukstā veidā vienkāršākais, jo mandeļu milti apvieno ar pūdercukuru un labi mīca. Ja mandeles ir nekvalitatīvas, viendabīga masa nederēs, tādēļ šādos gadījumos konditori iesaka pievienot olu, lai sastāvdaļas turētos kopā. Protams, olai jābūt ļoti svaigai, un šādus produktus nevar uzglabāt ilgu laiku. Marcipānam tiek pievienotas dažādas garšas - liķieri, kakao, apelsīna miza, garšvielas un rožūdens.

Vispirms jums vajadzētu to pagatavot - vislabāk aukstā veidā, jo tas ir daudz vieglāk. Lai to izdarītu, 350 g mandeļu vairākas minūtes aplej ar karstu ūdeni, lai miza vieglāk atdalītos. Nomizotus riekstus nedaudz žāvē cepeškrāsnī, neļaujot tiem mainīt krāsu, un pēc tam sasmalcina miltos. Sakuļ 2 olas, pievieno tām 175 g pūdercukura un maisījumu vāra ūdens peldē līdz krējuma konsistencei. Noņem no uguns, pievieno olām mandeles, pievieno 1 tējk. citrona sulu, tad kārtīgi sakuļ marcipānu. Dēlīti pārkaisa ar pūdercukuru, uzklāj riekstu masu un mīca mandeļu "mīklu", līdz tā beidzot sabiezē. Jūs varat pievienot marcipānam krāsvielas un pēc tam veidot visu, ko vēlaties - priekšmetus, ziedus, dzīvniekus un arhitektūras struktūras.

fondants kūku dekorēšanai

Fudge ir vārīts cukura sīrups, ko saputo ar mikseri un atdzesē, pārvēršoties biezā, viskozā glazūrā vai trauslā un cietā sīrupā. Viss atkarīgs no sīrupa sastāva un pagatavošanas veida. Sīrupu var pagatavot bez piedevām, šajā gadījumā mēs runājam par cukura fudge. Ja pievienojat tam pienu vai krējumu, jūs iegūstat piena vai krējuma fudge. Fudge var būt šokolāde, augļi un ogas, rieksti, olbaltumvielas, creme brulee - atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas tam pievienotas.

Krēmveida fudge maisījumam 100 g ļoti biezs krējums, 1 glāze cukura, 40 g sviesta un maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra. Fudge vāra, līdz tā kļūst krēmīga, un, lai pārbaudītu gatavību, ūdenī iemet pilienu piena maisījuma. Gatavs fondants viegli sarullējas plastmasas bumbiņā.

Ļoti garšīgs proteīna fudge, kuram 2 atdzesētus proteīnus saputo ar šķipsniņu sāls līdz sulīgas putas, un tad pamazām pievieno 300 g pūdercukura un 2 ēd.k. l. citronu sula.

Gatavu fondantu vislabāk uzglabāt ledusskapī, pārklājot bļodu ar pārtikas plēvi, lai nepieļautu izžūšanu, to uzklāj uz kūkas virsmas ar kulinārijas otu vai kulinārijas maisiņu.

Kūku var dekorēt ar grilētu, zefīru, marmelādi vai izmantot vienkāršu trafaretu un pūdercukuru. Iesaistiet bērnus konditorejas izstrādājumu dekorēšanā – viņiem noteikti patiks veidot šedevrus no mastikas vai marcipāna. Kopīga kūku dekorēšana sanāk kopā, un kopīgas tējas ballītes ar garšīgi deserti pārvērt dzīvi par nebeidzamu prieku sēriju!

Pat visvairāk garšīga kūka neradīs vēlmi to izmēģināt, ja tas ir nepievilcīgi dekorēts. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par dažādiem veidiem kā mājās skaisti izrotāt kūku, lai tas izskatītos svētku un ēstgribu.

Mastika ir unikāls materiāls desertu dekorēšanai. Pēdējā laikā konditori kūku dekorēšanai ļoti bieži izmanto mastiku, jo tā var ne tikai noklāt visu cepšanas virsmu, no mastikas varēs veidot plakanas un apjomīgas figūras dekorēšanai.

Mastika pēc savas struktūras atgādina parastu plastilīnu - tā ir ļoti mīksta, viegli izrullējama un veidojama. Bet, strādājot ar to, ir jāņem vērā šī konditorejas izstrādājuma materiāla dīvainais raksturs. Fakts ir tāds, ka mastika ļoti ātri izžūst, tāpēc jums tā ir jāizmanto tikai tad, ja jums jau ir skaidrs priekšstats par to, ko no tās izveidosit.

Mūsdienās lielveikalā nav problēmu iegādāties mastiku jebkurā varavīksnes krāsā. Tomēr jūs varat mēģināt to pagatavot pats. Mēs piedāvājam divas mastikas receptes mājās:

1. No piena produktiem:

• Vienā traukā sajauciet iebiezināto pienu ar sauso pienu, pēc tam pievienojiet krējumu, pūdercukuru un jebkuru pārtikas krāsvielu;
• Visas sastāvdaļas jāmīca, līdz izveidojas elastīga mīkla, kas nelīp pie rokām.

1. No zefīriem (košļājamie zefīri):

• Izkausē zefīrus ūdens peldē, uzreiz sajaucot ar krāsvielu (ja sākotnēji izmantosi krāsainos zefīrus, tad krāsviela nebūs vajadzīga);
• Izkausētajai masai pievieno nedaudz ūdens un ceturtdaļu tējkarotes citronskābes (daži cilvēki citronskābes vietā izmanto pienu);
• Visas sastāvdaļas sajauc kopā un pēc tam pievieno tām 50 g kausēta sviesta un pūdercukuru ar cieti;
• Kad iegūstat mīklai līdzīgu maisījumu, lieciet to uz cietas virsmas un 10 minūtes mīciet pūdercukurā.

Neatkarīgi no izmantotās mastikas pagatavošanas metodes, gatavais produkts pirms lietošanas tas ir jāsarullē plānā kārtā, ja vēlaties no mastikas izveidot pārklājumu vai izgriezt no tā plakanas figūras. Ja grasāties to izmantot trīsdimensiju figūru veidošanai, tad ar mastiku jāstrādā tāpat kā veidojot no parastā plastilīna.

Līdzīgi kā mastikas izmantošanas veidā, kūku dekorēšanas materiāls ir marcipāns. Šī ir tāda riekstu masa, kuru gatavo no mandeļu miltiem un pūdercukura. No marcipāna mīklas var ne tikai dekorēt desertus, bet arī no tās pagatavot kūkas, pildījumus saldumiem un bulciņas.

• Pārklājot kūku ar mastiku vai marcipānu, var izgatavot papildu dekorāciju “glazūras” tehnikā - krāsojot uz cietas saldas virsmas ar proteīna-cukura maisījumu vai kausētu šokolādi.
• Lai to izdarītu, varat izmantot īpašus trafaretus un veidnes, vai arī varat parādīt savu iztēli un izveidot oriģinālu modeli no galvas.
• Ļoti bieži "glazūru" konditori izmanto kāzu kūku dekorēšanai, jo šī tehnika kārumam rada īpašu romantisku izskatu.

Kā mājās izrotāt kūku ar krējumu?

Ar krēmu dekorēta kūka ir klasiska versija, ko konditori izmantojuši gadsimtiem ilgi. Dekorēšanai varat pagatavot jebkuru krēmu:

• Olbaltumvielas- jums ir jāsaputo 4 olbaltumvielas ar cukuru un citronskābi.
• olu krēms- vajag saputot pienu ar smalkais cukurs, olas, milti un sviests, un tad visu vāra uz vidējas uguns, līdz izveidojas bieza masa.
• Krēmveida - vajag sakult ar mikseri sviestu ar iebiezināto pienu un krāsvielu.

Izmantojot konditorejas maisiņu un tam paredzētas speciālas sprauslas, uz krējuma kūkas var izspiest greznus ziedus, izgatavot visādus uzrakstus un citus dekoratīvos elementus. Turklāt proteīna krēmu faktiski var cept cepeškrāsnī, lai pagatavotu bezē. No tiem jūs varat izveidot oriģināla apdare, kas dos izskats viegluma un gaisīguma kūka.

Kā pagatavot bezē:

• Gatavs proteīna krēms jāuzpilda ar konditorejas maisiņu un pēc tam jāsaspiež uz pergamenta puslodēm
• Šajā laikā cepeškrāsns jāieslēdz tā, lai tā sasiltu līdz 100 grādiem
• Šādā temperatūrā krēmam vajadzētu sacietēt divu stundu laikā.

Kā mājās izrotāt kūku ar augļiem?

Augļi ir ne tikai skaista kūkas dekorācija, bet arī ļoti noderīga. Jebkurā formā, lai kādā veidā mēs tos izmantotu, tie uz kūkas izskatīsies spilgti. Galvenais ir tas, ka augļi ir apvienoti pēc garšas un nebojājas. Piemēram, āboli vai banāni ātri kļūst tumšāki. Ja tos liek uz kūkas bez termiskā apstrāde(tos var karamelizēt, žāvēt, ievārīt konfitūrā, saputot putās vai sasmalcināt želejveidīgā masā), tad kūkas izskats izskatīsies šausmīgi.

Kūkas dekorēšanai rūpīgi jāizmanto citrusaugļi, kuru sula var izplūst pāri kūkai un visu sabojāt. Ir daži vienkāršus veidus, kā mājās izrotāt kūku ar apelsīniem lai tie izskatās skaisti un papildinātu jūsu deserta dekoru ideju:

• Profilējiet apelsīna šķēles, izņemiet baltās dzīslas un karamelizējiet tās cukura sīrupā un pēc tam izveidojiet kompozīciju uz kūkas:

• Nenoņemiet mizu no apelsīna šķēles, veidojiet tos, piemēram, ziedus:

• Želejiet apelsīna šķēles, lai tās neizdalītu sulu, kad tās novietojat uz kūkas:

Kā mājās izrotāt kūku ar šokolādi?

Šokolāde ir daudzpusīgs konditorejas izstrādājums, ko jau sen izmanto kūku dekorēšanai. Mēs dalīsimies ar jums trīs galvenajos veidos, kā izmantot šokolādi desertu dekorēšanai:

1. Pagatavo glazūru ar tumšo vai piena šokolādi. Lai to izdarītu, izkausējiet šokolādi ūdens peldē, sajauciet to šķidrā stāvoklī ar sviestu vai krējumu un pēc tam karstu pārlejiet kūkai, lai iegūtu cietu pārklājumu.

1. No šokolādes var pagatavot dažādus čipsus ar nazi vai speciālu rīvi. Čipsus parasti pārkaisa uz kūkām, kuru galvenais pārklājums ir no proteīna krēma.

1. Ielejiet šokolādi dažādās formās. Ņemiet vērā, ka tas ir diezgan rūpīgs process, kas prasa īpašas zināšanas (jāprot pareizi temperēt šokolādi, lai tā, iegūstot nepieciešamo formu, sasaltu un neplaisātu).

Dekorējot kūku ar šokolādi, var izmantot arī gatavu šokolādes konfektes. Tie lieliski papildinās dekoru, un jums nebūs jāiemācās rūdīt šokolādi, lai tortei piešķirtu izsmalcinātu izskatu.

Kā mājās izrotāt kūku ar krējumu?

Putukrējums atšķirīgs tauku saturs var iegādāties veikalā. Tos parasti pārdod dabīgā veidā – baltā krāsā. Iesakām mājas virtuvē košu krēmu pagatavot pašiem. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• Pērciet puslitru šķidrā krējuma (33% tauku) un atdzesējiet tos ledusskapī;
• Izmantojiet pārtikas krāsvielas (ja zināt, kā tās iegūt pats no dārzeņiem un augļiem, tad izmantojiet tās);
• Pērciet vaniļu, pūdercukuru un želatīnu;
• Visas sastāvdaļas sakuļ ar mikseri, līdz iegūta bieza un gaisīga masa, kas jāpārvieto konditorejas šļircē vai maisiņā, lai uz kūkas izspiestu krēmīgus rakstus.

Mēs piedāvājam dažus piemērus fotoattēlā, kā mājās izrotāt kūku ar šļirci:

Kā mājās izrotāt kūku ar ogām?

Ogas ir ne tikai vitamīnu krātuve, bet arī lieliska iespēja dekorēt desertus. Tos var izmantot kūku dekoru veidošanas procesā jebkurā gada laikā. Vasarā un rudenī vislabāk ir izmantot sezonas ogas:

• avenes
• jāņogas
• zemenes
• kazenes
• mellenes

1. Neticamu garšu iegūst, kombinējot iepriekš minētās ogas ar proteīna krēmu un gaisīgu biskvītu.
2. Ja izmanto skābas ogas, tās var pārkaisīt ar pūdercukuru, kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām.
3. Ziemas tematiskās kūkas var dekorēt ar dzērvenēm un piparmētru lapām, kas skaisti izklātas uz kūkas, kas pārklāta ar fondantu.

Visbiežāk, cepot desertus un dekorēšanai, izmanto zemenes. Tas ir karamelizēts, apviļāts krējumā un šokolādē. Ja zemene ir ļoti liela, tad to var pārgriezt uz pusēm gareniski vertikāli vai horizontāli. Fotoattēlā mēs piedāvājam vairākas iespējas, kā mājās izrotāt kūku ar zemenēm:

Kā mājās izrotāt kūku ar glazūru?

Glazūru var izgatavot gandrīz no jebkura. Galvenais ir zināt receptes un pareizo tehnoloģiju. Kūku dekorēšanai iesakām izmantot trīs visizplatītākos glazūras pagatavošanas veidus:

1. No cukura(ar to mēs vienmēr dekorējam Lieldienu kūkas):

• Sajauc pūdercukuru ar citronu sulu un pārtikas krāsvielas izmantojot parasto ēdamkaroti;
• Jāskatās, lai glazūra būtu viendabīgas, biezas konsistences (tikai šādā formā cukura glazūra labi sacietēs un neizplatīsies).

Šādi izskatīsies jūsu kūka, ja izlemsiet to izrotāt ar pūdercukuru:

1. No karameles:

• Pannā uzkarsē 150 g ūdens
• Pievienojiet ūdenim 180 g cukura, 2 tējkarotes kukurūzas cietes, 150 g krējuma ar augstu tauku saturu un 5 g želatīna
• Visas sastāvdaļas jāsavāra, lai iegūtu gaiši brūnu glazūru.

kā mājās izrotāt kūku ar karameli:

1. No marmelādes:

• Izkausē 200 g marmelādes (tai jābūt vienā krāsā)
• Izkausētajai marmelādei pievieno 50 g sviesta, 120 g cukura vai pūdercukura un divas ēdamkarotes saldā krējuma
• Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, lai iegūtu spīdīgu košu glazūru.

Mēs piedāvājam jums vairākas fotoattēlu iespējas, kā mājās izrotāt kūku ar marmelādi:

Kā mājās izrotāt želejas kūku?

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, mēģiniet papildināt savu kūku ar ogu vai augļu želeju. Vispirms vienkārši uzlieciet to uz virsmas svaigas ogas un augļus vai riekstus ar šokolādi, un tikai tad visu pilda ar želeju.

Želeju ir ļoti viegli pagatavot. Veikalā var iegādāties gatavu maisījumu, kuru vajag tikai piepildīt ar ūdeni un atdzesēt. Bet, ja jums tas ir svarīgi tikai dabīgiem produktiem, tad pagatavo želejas pildījumu no svaigi spiestas augļu vai dārzeņu sulas, pūdercukura un želatīna.

Ja nevēlaties ar želejas masu pilnībā piepildīt visu kūkas virsmu, no sasalušās želejas var izgriezt neparastas figūriņas, kuras pēc tam uzliekiet kūkai kā papildus dekora elementus.

Kā izrotāt bērnu kūku mājās?

Bērnam dzimšanas diena asociējas ar saldo skaista kūka. Tāpēc visas māmiņas cenšas to pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī ļoti košu, lai mazuļa viesiem būtu interesanti to izmēģināt. Kūkas dekorēšanai dekorēšanai varat izmantot jebkuru no šajā rakstā minētajām metodēm, taču mēs iesakām šim nolūkam izmantot bērna iecienītos saldumus - zefīru, šokolādes konfektes, marmelādi utt.

• Kā mājās izrotāt kūku ar zefīriem:

• Bērnu kūka ar M&M un KitKat:

• Piparkūku kūka:

• Kūka multfilmas varoņa formā:

• Kūka ar bērna fotoattēlu:

• Kūka ar cepumu dekoru:

Kā izrotāt kūku mājās: foto

Kūkas dekorēšana ir māksla, taču pat tad, ja jums nav mākslinieciskas domāšanas, jūs varat izveidot kaut ko skaistu, savos darbos ieliekot mīlestību, dvēseli un siltumu.

Video: "Kā izrotāt kūkas mājās"?

Garšīgi mājas kūka dzirkstīs visās krāsās, ja būs pareizi noformēts. Ir svarīgi zināt, kādi rotājumi ir piemēroti kāda veida konditorejas izstrādājumiem. Kūku un desertu gatavošana bērnu svētkiem ietver spilgtas krāsas, mastikas, figūriņu, marmelādes izmantošanu. Tortes romantiskiem vakariem un brīvdienām var dekorēt ar augļiem, krēmu pasteļtoņos, ažūra šokolādes figūriņām.

Rotaslietu izgatavošana prasīs zināmas prasmes un pacietību. Būs nepieciešami arī daži improvizēti līdzekļi: konditorejas šļirce ar dažādām sprauslām, pergamenta papīrs, dažāda biezuma lāpstiņas, ass plāns nazis un instrumenti darbam ar mastiku. Bet rezultāts ir laika un pūļu vērts. Jūs iegūsit skaisti noformētu svētku ēdiens, pārsteigt viesus un pozitīvas atsauksmes par viņu kulinārijas prasmēm.

Ir vairākas visizplatītākās receptes. Izmēģiniet divas no vienkāršākajām mastikas iespējām.

Sastāvdaļas

Piena mastikai:

1. Kondensētais piens.
2. Piena pulveris vai krējums.
3. Pūdercukurs.
4. Krāso pēc vēlēšanās.

No zefīriem:

1. Košļājamā zefīrs.
2. Pārtikas krāsvielas, ja nepieciešams.
3. Ūdens.
4. Citronskābe (vai citronu sula).
5. Sviests.
6. Pūdercukurs un ciete.

Gatavošanas process

Mastikas uz piena bāzes sagatavo šādi:

1. Sastāvdaļas sajauc dziļā bļodā. Pirmkārt, sausā daļa, pakāpeniski ielejot tajā iebiezināto pienu.
2. Rokām vajadzētu iegūt elastīgu, nelipīgu biezu mīklu.
3. Ja pievienojat krāsvielas (izmantojiet tikai tās, kas paredzētas lietošanai pārtikā), tās pa pilienam lej uz līdzenas virsmas, it kā mīcot mīklā.

Mēs pagatavosim mastiku no zefīriem šādā veidā:

1. Baltos zefīrus karsējam pārim vai mikroviļņu krāsnī.
2. Šajā posmā jūs varat pievienot šķidrajai masai pareizā summa pārtikas krāsvielas.
3. Tad var ieliet nedaudz ūdens ar šķipsniņu citrona sulas vai skābes vai piena.
4. Beigās liek masā 50 gramus sviesta.
5. Mēs pagatavojam cukura maisījumu: sajauciet pulveri ar cieti 1: 3.
6. Šo maisījumu pa daļām pievienojam zefīra masai, līdz mīkla kļūst elastīga un elastīga.
7. Mīklu mīca 10 minūtes uz virsmas, kas nokaisīta ar pulveri.

Pirms lietošanas mastiku plānā kārtā izrullē aplī, kas nosedz kūkas augšdaļu. No tā var arī izgriezt figūras: ziedus, lapas, ažūra rakstus, dzīvniekus un kukaiņus, burtus, ciparus. Mastika izžūst uzreiz, ar to jāstrādā ātri. Veidojot ornamentu, no kopējās masas nosprauž kādu gabaliņu, bet pārējo ietin plēvē. Mastikas tilpuma figūras var nedarboties un, žūstot, saplaisāt.

Mēs iesakām sagatavoties:

Marcipāns

Gardo riekstu masu – marcipānu – jau izsenis izmanto kūku dekorēšanai. Tas sastāv tikai no diviem komponentiem – mandeļu miltiem un cukura pastas. Masa ir elastīga, lieliski saglabā formu, ir maiga garša. No tā jūs varat izgatavot ne tikai kūkas pārklājumu, bet arī dažādas figūras un tilpuma dekorācijas.

Sastāvdaļas:

1. cukurs - 200 grami;
2. ūdens - ceturtdaļa glāzes;
3. viegli grauzdētas mandeles - 1 glāze.

Gatavošanas process:

1. Mandeles nomizo, žāvē cepeškrāsnī, līdz tās kļūst viegli zeltainas, sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina blenderī.
2. Sajauc cukuru ar ūdeni, uzvāra biezu sīrupu, lai no viena piliena varētu izveidot bumbiņu.
3. Sīrupā ielej mandeļu skaidiņas, samaisa un vāra vēl 3 minūtes.
4. Bļodas iekšpusi ieziež ar sviestu un ielej tajā marcipānu.
5. Atdzesējiet, izlaidiet gaļas mašīnā un pārejiet pie dizaina.
6. Marcipānu var izrullēt kārtā un pilnībā pārklāt ar mastiku, vai arī no tā var veidot ziedlapiņas, lapiņas, zvaigznes, sirsniņas. No marcipāna var arī izgriezt burtiņus un uzlikt kūkas virspusē apsveikumus.
7. Ja masa sanāca ūdeņaina un klājas, pievieno nedaudz pūdercukura un mīca uz tāfeles. Pārāk biezu marcipānu var apliet ar vārītu ūdeni un izrullēt.
8. Izrotāto kūku liek ledusskapī uz 8-10 stundām, lai sastingst.

Apledojums

"Ledus raksts" - glazūra - kūku noformējumā izskatās ļoti maigi un romantiski. Šis dekors ne tikai izskatās pēc ziemas zīmējuma uz stikla, bet arī garšo kā kraukšķīgs ledus. Ļoti izturīgs, labi pielīp virsmai, neklājas, tāpēc uzskatāms par universālu. Īpaši populāra kāzu kūku dekorēšanai.

Sastāvdaļas

Jums būs nepieciešams:

1. Pūdercukurs - 450-600 grami, atkarībā no olu lieluma.
2. 3 proteīna gabaliņi.
3. 1 tējkarote glicerīna.
4. 15 grami citronu sulas.

Gatavošanas process

Aising tiek gatavots no atdzesētiem produktiem:

1. Mēs atdalām olbaltumvielas, attaukojam traukus un noslaukām.
2. Sakuļ ar mazu ātrumu 2 minūtes.
3. Pievienojiet glicerīnu, citronu sulu un pulveri.
4. Sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz masa kļūst balta.
5. Noliek uz stundu aukstumā, pārklājot ar plēvi, lai visi gaisa burbuļi plīst.
6. Mēs strādājam ar glazūru, pārnesot to uz konditorejas šļirci ar šaurāko uzgali. Viņi var dekorēt mežģīnes, uzrakstus, malas uz kūku virsmas.
7. Pēc dekorēšanas ielieciet produktu aukstumā, lai sacietē "ledus raksts".

Aising var uzklāt uz mastikas, cietās šokolādes glazūras, piena fudge. Galvenais, lai virsma ir nelipīga un nenotek.

vafeles

Izgatavotas no vafeļu kraukšķīgas mīklas, tās ir ļoti ērtas lietošanā: neplaisā, nekūst un lieliski saglabā formu. Populārākie no šī materiāla ir ziedi, ogu un augļu figūriņas, trīsdimensiju burti, cipari. Pēdējā laikā pieprasītas ir ēdamas bildes un fotogrāfijas, kas izgatavotas arī uz vafeļu kūkas bāzes.

Gatavs vafeļu dekors - apaļš vai kvadrātveida šķīvis no rīspapīra ar zīmējumu ar pārtikas tinti vai dažādām figūrām: ziediem, tauriņiem, lapām, ažūra svītrām. Mājās ir grūti izveidot attēlu bez īpaša aprīkojuma. Bet, pat to iegādājoties, ar mīlestību ceptā kūka ir pareizi jāizrotā, lai tā kļūtu oriģināla un patiktu pasākuma varonim un viesiem.

Gatavošanas process

Veidošanai ar vafeļu attēlu palīdzību ir savi smalkumi:

1. Jūs varat novietot sagatavi tikai uz pilnīgi līdzenas kūkas virsmas.
2. Pamatā var būt mastika, biezs sviesta krēms, šokolādes glazūra, arī bieza.
3. Uz virsmas, kas vēl nav sacietējusi, ja, piemēram, runājam par šokolādes glazūru, jāuzliek bilde, lai tā pielīp un nekustas ārā.

Mēs to formatējam šādi:

1. Ieeļļojiet sagataves aizmugurējo pusi ar plānu viegla ievārījuma, šķidra medus, biezu kārtu cukura sīrups. Šajā posmā visērtāk ir izmantot platu silikona suku. Mēs neveicam procedūru “uz svara”: nolieciet attēlu uz galda.
2. Uzlieciet sagatavi uz kūkas virsmas.
3. Viegli nospiediet ar rokām un saplaciniet ar papīra dvieli, lai atbrīvotu gaisu.
4. Lai paslēptu attēla malas, konditorejas šļircē iepilda putukrējuma vai sviesta krējuma malu.
5. Dekorējot kūku ar vafeļu figūriņām, tās var pilnībā ieeļļot un “pielipt”, vai arī ar sīrupu apziest tikai aizmugurējās puses centrālo daļu. Tātad jūs varat veidot paceltus tauriņa spārnus vai atvērtu ziedu.

Vafeļu plāksnes var novietot tikai uz gaišas virsmas, un, ja lietojat šokolādes glazūra, pagatavojiet to no baltās šokolādes. Mērcējot, vafeļu attēls var iesūkties kūkas tumšajā pārklājumā.

Šokolāde

Dekorēšana ar šokolādes glazūru, rakstiem vai figūriņām tiek uzskatīta par "žanra klasiku". Kūku sabojāt ar šo balto vai rūgto delikatesi vienkārši nav iespējams. Šokolāde labi sader ar vieglu biskvītu, kārtainās mīklas, krēmveida vai biezpiena uzpūtenis, visu veidu suflē un krēmi. Izkausētu šokolādi var veidot gandrīz jebkurā formā, savukārt sacietējusi šokolāde neizplatīsies un neplaisās.

Gatavošanas process:

1. Šokolādes skaidiņas ir ļoti viegli pagatavojamas, un tās izskatās lieliski. Jūs varat vienkārši sarīvēt flīzi un apkaisīt kūkas virsmu un malas. Un jūs varat izmantot īpašu instrumentu: dārzeņu mizotāju. Ar šo nazi ar plānu spraugu asmens iekšpusē varat “notīrīt” plānas garas sloksnes no flīzes gala.
2. Ja vēlaties izrotāt izstrādājumu ar šokolādes virpuļiem, pirms griešanas batoniņu nedaudz uzsildiet. Griežot plānas sloksnes ar nazi vai dārzeņu griezēju, jūs uzreiz pamanīsit, kā tās savijas. Pēc tam tos var likt uz glazūras, krējuma vai putukrējuma, kas pārklāj desertu, lai tie labi pielīp. No liela
   cirtas var veidot ziedus un lapas, rakstu gar kūkas malu.
3. Ažūra šokolādes modeļi prasīs zināmas prasmes. Lai tos pagatavotu, izkausē rūgtu vai baltu flīzi pārim (optimāli mikroviļņu krāsnī), masu pārliek konditorejas šļircē vai maisiņā.
4. Iepriekš uz pergamenta uzzīmējiet visus rakstus. Ja zīmēšana nav jūsu stiprā puse, vienkārši pievienojiet caurspīdīgu pergamenta papīru žurnāla lapai ar vēlamo rakstu un tulkojiet zīmējumu ar zīmuli.
5. Ar kausētu šokolādi “uzzīmējiet” rakstus uz pergamenta, cenšoties nepārtraukt straumi. Spied uz somas vienmēr ar tādu pašu spēku un dari visu ļoti ātri – kvalitatīva šokolāde uzreiz sacietē. Ļaujiet atdzist aukstumā un uzmanīgi noņemiet papīru. Gatavos rakstus var likt horizontāli uz kūkas virsmas vai komplekta, veidojot ziedpumpuriņu, krēmā.
6. Šokolādes lapas ir oriģināls dekors jebkuram konditorejas izstrādājumam. Tie ir reālistiski, ēdami un pārsteidzoši līdzīgi reālajai lietai. To sagatavošana ir vienkārša: paņemiet savas iecienītākās lapas no koka vai telpaugs, noskalo, nosusina. Iekšpusē uzklāj izkausētu šokolādi - balto, rūgto vai piena. Liek aukstumā un, kad glazūra sacietē, uzmanīgi noņem īstās lapiņas. Glazūru uzklāj ar platu silikona otiņu.

Sastāvdaļas

Šokolādes glazūra:

1. Piens - 1,5 ēd.k. karotes.
2. 2 tējkarotes kakao pulvera.
3. 1,5 st. karotes cukura.
4. 40 grami sviesta.

Karameļu glazūra:

1. 150 grami uzkarsēta ūdens.
2. 180 grami smalkgraudaina cukura.
3. 2 tējkarotes kukurūzas cietes.
4. 150 grami bieza krējuma.
5. 5 grami želatīna loksnes.

Marmelādes glazūra:

1. Vienas krāsas marmelāde - 200 grami.
2. 50 grami sviesta.
3. 2 ēdamkarotes trekna skābā krējuma.
4. 120 grami cukura.

Gatavošanas process

Šokolādes glazūra:

1. Nelielā bļodiņā ielieciet cukuru un kakao, sasmalcinātu sviestu, ielejiet pienu.
2. Izkausē un vāra apmēram 5-7 minūtes. Maisa, līdz masa sabiezē.
3. Kūku pārklājam ar platu nazi un uzreiz liekam aukstumā.

Karameļu glazūra:

1. Želatīnu iemērc ūdenī.
2. Krējumu sajauc ar cieti, pannā izkausē cukuru gaiši brūnā krāsā.
3. Pievienojiet siltu ūdeni straumē. Vāra, lai karamele izšķīst.
4. Nepārtraukti putojot, karsto maisījumu lej krējumā.
5. Atdzesē, pievieno uzbriedinātu želatīnu.
6. Pārklājiet kūkas virsmu ar vienmērīgu kārtu un atdzesējiet.

Marmelādes glazūra:

1. Katliņā uz tvaika vannas vai mikroviļņu krāsnī izkausē marmelādi.
2. Pievieno cukuru, skābo krējumu un sviestu.
3. Vāra apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Nedaudz atdzesējiet un ieziediet kūku vai desertu, ievietojiet aukstumā trīs vai četras stundas, ne mazāk.
5. Uz virsmas, kas pildīta ar vienkāršu glazūru, var likt marmelādes gabaliņus apelsīna šķēlīšu, lāču, ogu vai augļu veidā vai vienkārši apkaisīt ar kubiņos sagrieztu daudzkrāsainu marmelādi.

Krēms

Tradicionālā krēmkrāsas dekorācija - ziedi, lapas, uzraksti - tiek plaši izmantota gan veikalu konditorejā, gan iekšā mājas cepšana. Tas ir universāls: jūs varat veidot sulīgas rozes, sarežģītas malas, dekorēt kūku uz sānu virsmas, uzrakstīt apsveikumu tieši uz cepšanas. Krēmiem dekorēšanai bieži pievieno pārtikas krāsvielas.

Sastāvdaļas

Sviesta krēmu gatavo no šādiem produktiem:

1. Mīkstināts sviests - 100 grami.
2. 5 ēdamkarotes iebiezinātā piena.
3. Jebkura krāsviela.

Gatavošanas process

Krēma pagatavošana ir vienkārša:

1. Ļaujiet sviestam nedaudz izkust.
2. Puto, līdz tā ir gaisīga un balta.
3. Pievieno iebiezināto pienu.
4. Pēc tam sadaliet krēmu porcijās un pievienojiet katrai vajadzīgās krāsas krāsvielu. Sakuliet katru daļu atsevišķi, lai krāsa būtu pilnībā izšķīdusi.
5. Tiešai reģistrācijai jums būs nepieciešama laba konditorejas šļirce. Ar tās dažādajām sprauslām var veidot skaistus rakstus, līnijas, ziedus un lapas.

Kad esat pabeidzis kūkas dekorēšanu, ielieciet to aukstumā - krēmam vajadzētu nedaudz "saķerties".

Krēms

Putukrējums var oriģinālā veidā izrotāt jebkuru konditorejas izstrādājumu: saldējumu, kūku, desertu, želeju. Tie ir gaisīgi, ļoti apjomīgi, saldi un neticami sniegbalti. Mājas apstākļos šādu dekorāciju pagatavot ir pavisam vienkārši, galvenais ir izvēlēties kvalitatīvu svaigo krējumu, kā to atdzesēt un pārspēt. Veicot konditorejas maisiņu vai šļirci izmanto.

Sastāvdaļas:

1. Krējums ar tauku saturu vismaz 33% vai vairāk, ja var nopirkt - 500 mililitrus.
2. Jebkura krāsviela pēc jūsu izvēles.
3. Vaniļa - 1 iepakojums.
4. Pūdercukurs - 100-200 grami pēc garšas.
5. Želatīns Ātrā ēdināšana- 1 iepakojums.

Gatavošanas process

Pirms gatavošanas sākšanas krēmu apmēram 12 stundas atdzesē ledusskapī:

1. Dziļā traukā ielej aukstu krējumu (putojot tie ievērojami palielināsies) un ievietojiet trauku citā ar ledus ūdeni.
2. Jums tikai jāsaputo ar mikseri, jo blenderis atdala produktu un putas nedarbosies.
3. Nekavējoties sagatavojiet šļirci ar nepieciešamajām sprauslām, jo ​​jums ļoti ātri jāstrādā ar krēmu.
4. Želatīnu izšķīdina vai mērcē un izkausē pārim, atkarībā no pagatavošanas metodes, kas norādīta uz iepakojuma.
5. Saputo saldo krējumu, līdz putas kļūst stipras un stabilas.
6. Pievienojiet vaniļu un pūdercukuru un viegli samaisiet ar putojamo slotiņu.
7. Ielejiet auksti kausētu želatīnu.
8. Pārliek maisiņā vai šļircē un izspiež vajadzīgo sastāvu. Virsmai jābūt gludai un nedaudz lipīgai, tāpēc kūka jāpārklāj ar šokolādes glazūru, plānu krējuma vai ievārījuma kārtiņu.

Bezē

Kraukšķīgā bezē var skaisti izrotāt gandrīz jebkuru kūku. Tas ir bagāts, salds un balts. Visbiežāk no proteīna masas iepriekš cep dažādu formu un izmēru puslodes, kuras pēc tam rūpīgi izklāj uz sagatavotās kūkas virsmas. Izskatās ļoti neparasti!

Sastāvdaļas:

1. Glāze cukura vai pulvera.
2. 5 atdzesēti proteīni.
3. Vaniļa pēc izvēles.

Gatavošanas process:

1. Vispirms atdaliet baltumus. Pārliecinieties, ka traukā neietilpst neviena dzeltenuma pile.
2. Lej dziļā traukā, sausu un bez taukiem.
3. Sakuļ 10-15 minūtes, līdz tas kļūst gaisīgs.
4. Ieber 1-2 tējkarotes cukura, beigās – vaniļu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni uz 100 grādiem.
6. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un pārnesiet olbaltumvielu putas uz šļirci vai maisiņu.
7. Uz papīra izspiediet vajadzīgo puslodes izmēru.
8. Bezē necep, bet žāvē, tāpēc atkarībā no sagatavju izmēra tas prasīs aptuveni 1,5–2 stundas.
9. Gatavās bumbiņas izklāj uz krējuma, ievārījuma vai šokolādes kārtas.

Augļi

Ogu un augļu, gan parastu, gan eksotisku, kūkas tiek dekorētas ļoti bieži. Tie ir garšu salikumiem bagāti, spilgtas piesātinātas krāsas, skaisti izskatās kontekstā. Vienkāršākais veids, kā izrotāt, ir vēdināt uz virsmas gatava kūka sagriezti apelsīni, zemenes, kivi, mango. No plānām šķēlītēm var veidot dekoratīvus ziedus. Ar plānu želejas kārtiņu pārklātais augļu “pakaiši” desertā izskatās ļoti iespaidīgi.

Sastāvdaļas

Augļu želejai ņemiet:

1. Ābolu (vai jebkura viegla) sula - 600 mililitri.
2. 1 iepakojums pulverveida želatīna.
3. Glāze pūdercukura.
4. Svaigas ogas vai augļi pēc garšas.

Gatavošanas process

Rotājums jāsagatavo, kad kūka ir pilnībā gatava:

1. Piepildiet želatīna iepakojumu ar sulu (vienu glāzi). Atstāj uzbriest.
2. Sagatavojiet augļus: nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet plānās šķēlēs. Cietos augļus – ābolus, bumbierus – ērti griezt ar griezēju vai ļoti asu nazi.
3. Banānus, kivi sagriež aprindās, apelsīnus, ābolus - pusgredzenos, zemenes - uz pusēm, ķiršus, avenes, kazenes atstāj veselus.
4. Želatīnu maisot izkausē ūdens peldē, pārlej ar atlikušo sulu un pievieno pulveri.
5. Masu izkāš.
6. Sagrieztus augļus vai ogas liek želejā un atdzesē.
7. Kad želeja ir nedaudz sastingusi, bet ne līdz galam "sastingusi", pārnes to uz kūkas - apgrieziet trauku uz tās virsmas.
8. Maliņas var maskēt ar putukrējumu vai sviesta krēmu. Kūku atdzesē uz nakti.

Želeja

Želejas pildījumu parasti pārklāj ar augļiem vai ogām, kas uzklātas uz kūkas virsmas. Bet šis pildījums izskatās ne mazāk oriģināls, aptverot riekstus, piemēram, zemesriekstus vai lazdu riekstus, šokolādes glazūru. Lai pārsteigtu viesus ar iztēles neierobežotību kūku dekorēšanā un izcilo garšu, mēģiniet gatavo produktu dekorēt ar želejas pildījumu.

Sastāvdaļas

Lešanai vai želejas dekorācijām jums būs nepieciešams:

1. 600 mililitri sulas (var paņemt glāzi dažādu krāsu sulas).
2. Glāze pūdercukura.
3. 1 iepakojums šķīstošā želatīna.

Gatavošanas process

Želejas figūriņu dekorāciju izgatavošana:

1. Želatīnu iemērc 1/3 sulas, ļauj uzbriest, tad uz pāris izkausē.
2. Sajauc atlikušo sulu, pulveri un lej masu dažādās veidnēs: smalkmaizītēm, cepumiem, saldumiem utt.
3. Nolej daļu želejas (apmēram 100 mililitrus).
4. Veidlapas liek aukstumā un ļauj sacietēt.
5. Gatavo kūku liek veidnē, kuras augstums ir nedaudz augstāks - 2-3 centimetri.
6. 100 mililitrus želejas uz īsu brīdi liek aukstumā, lai tā tikai sāk sastingt.
7. Pēc tam uz kūkas liec sabiezināto masu, un pa virsu liec želeju no veidnēm, veidojot skaistu rakstu.
8. Lai viegli noņemtu sagataves, nedaudz sasildiet veidnes virs tvaika un ātri apgrieziet tās desertā.
9. Kūku liek ledusskapī uz 10-12 stundām. Pirms pasniegšanas uzmanīgi izņemiet noņemamo formu un pārlieciet kūku traukā.

Lai ielietu želejas augļu šķēles:

1. Pagatavojiet želeju, kā aprakstīts iepriekš.
2. Ieliec ledusskapī un ļauj nedaudz "saķerties".
3. Pārlej sakrautiem augļiem un izlīdzina ar lāpstiņu.
4. Viegli novietojiet aukstumā uz nakti.
5. Sagriež ar sakarsētu nazi, lai želeja neplīst.

Konfektes

Bērnu svētki neiztikt bez lielas ēstgribu kūkas ar svecēm. Taču mazie viesi vairāk pievērš uzmanību skaistajam dizainam, nevis kompozīcijai vai eksotiskām sastāvdaļām. Sākotnēji dekorēta kūka bērnu svētki to var pagatavot pats, piemēram, dekorējot ar gardām daudzkrāsainām konfektēm, kuras bērniem patīk vairāk par visu pasaulē.

Gatavošanas process

Jūs varat izrotāt jebkuru kūku. Uz biezas un viskozas virsmas liek saldumus: balto vai šokolādes glazūru, sviesta krēmu, putukrējumu:

1. Sānu virsmu var dekorēt ar gariem stieņiem, vafeļu rullīši, sarindojot tos rindā un pārsienot ar košu satīna lenti.
2. Augšstāvā varat izkārtot daudzkrāsainas dražejas no šokolādes vai riekstiem ar sarežģītu rakstu.
3. Sānos var izklāt ar apaļām šokolādes konfektēm, bet centrā likt 3 konfektes.
4. Dekorēšanai ir piemēroti arī mazie īrisi - tie var izlikt rakstu uz baltas glazūras vai krēmkrāsas virsmas.
5. Taisnstūra gumijas gumijas var sagriezt kvadrātos un izkaisīt uz baltā fondanta vai putukrējuma virs gatavās kūkas.

Kopumā šajā gadījumā kūku var dekorēt ar jebkādiem saldumiem, izņemot konfektes. Parādiet savu iztēli un ieprieciniet mazo pasākuma varoni un viņa viesus.

Marmelāde

Marmelāde ir lielisks materiāls kūku un desertu dekorēšanai. Tā ir kaļama, plastmasa, var karsēt, sajaukt krāsas, aizpildīt tukšumus, veidot apjomīgus dekorus. Šodien šis gardums pieejams dažādās košās krāsās, iepakojumos tiek pārdoti mazi gumijas lācīši un citas visneiedomājamāko krāsu figūriņas. Tie ir piemēroti jebkuras kūkas dekorēšanai, īpaši ceptas bērnu svētkiem. Tātad, sāksim iztēloties!

marmelādes zīmējumi

Gatavošanas process

Oriģinālos marmelādes zīmējumus var izdarīt šādi:

1. Uzzīmējiet ar vienkāršu zīmuli uz pergamenta vēlamo attēlu, kura izmērs ir piemērots kūkas virsmai.
2. Uz pergamenta plāni izrullē marcipānu vai gaišas mastikas kārtu. Pārnesam uz to attēlu: uzklājam loksni un vairākas reizes izrullējam ar rullīti.
3. Uzkarsējam 50 gramus tumšās šokolādes, pārliekam nelielā konditorejas maisiņā ar šauru atvērumu (uzrakstiem).
4. Zīmējuma kontūru zīmējam ar šokolādi.
5. Dažādos traukos mikroviļņu krāsnī noslīcinam krāsaino marmelādi. Tas prasīs dažas sekundes.
6. Pārvietojam to kornetā un uzmanīgi piepildām zīmējumu ar vēlamajām krāsām.
7. Liekam ledusskapī uz trīs četrām stundām.

Dekorēšanai bez kausēšanas varat izmantot dažādu formu daudzkrāsainu marmelādi: citrusaugļu šķēlēs, kubiņos, puslodēs. No šī materiāla tiek iegūti skaisti apjomīgi ziedi. To pagatavošanai marmelādi sagriež plānās kārtās un uz lipīgas virsmas veido ziedu - krēmu, sviesta krēmu.

papildināšana

Daudzkrāsains cukura vai šokolādes pārklājums ir universāla dekorācija jebkuram konditorejas izstrādājumam. To izmanto gan kūkās, gan desertos, kuru pamatā ir putas vai želeja, un tālāk Lieldienu kūkas. Mūsdienās tiek ražots milzīgs skaits dažādu smidzinātāju: zvaigžņu, bumbiņu un apļu, ziedu, tauriņu un cilindriskas formas veidā. Krāsu gamma ir pārsteidzoša, tiek izgatavotas arī zelta, sudraba, ar perlamutra pārplūdes.

Gatavošanas process

Kūkas dekorēšana ir ļoti vienkārša, taču jums jāzina dažas nianses:

1. Jūs varat apkaisīt virsmu, kas pielīp. Tāpēc izmantojiet šāda veida dekorēšanu, kad glazūra, krēms vai krēms vēl nav sacietējis.
2. Jūs varat pārspēt interesantu piedevu želejas pildījumā. Ja pildījumu izmanto pietiekami biezā kārtā uz kūkas virsmas, pārlej pusi, sasaldē, pārkaisa ar virskārtu un pārlej ar pārējo. Tātad jūs varat radīt akvārija efektu, mainot želejas slāņus un skaistas lielas virskārtas.
3. Sānu virsmas tiek pārkaisītas īpašā veidā: uzlieciet trauku ar kūku uz lielāka diametra dvieļa, uzkaisiet pareizo dekorācijas daudzumu pa kūkas diametru tieši uz auduma un vienkārši viegli paceliet “sānus”, piespiežot. audumu uz deserta sāniem.
4. Zīmēšanai izmantojiet veidnes. To izgatavošana ir vienkārša: izgrieziet apli atbilstoši kūkas diametram un iegrieziet tajā vēlamo rakstu vai figūriņas. Uzmanīgi pārklājiet kūku, neliekot papīru pamatnē, un biezi apkaisa ar virskārtu. Uzmanīgi noņemiet arī veidni - uz virsmas paliks daudzkrāsaini raksti.

Plaši izmanto viena veida riekstu vai vairāku kombinācijas riekstus, rīvēta šokolāde, drupatas no cepumiem vai krāsnī labi izžāvēta mīkla, bezē. Labu apetīti!

Video galerija