Kas ir aukstās zupas pēc pagatavošanas metodes. Vienkāršu un garšīgu auksto zupu recepšu izlase mājai un dārzam. Aukstās zupas — vispārīgi gatavošanas principi

Īsta saimniece prot iepriecināt savu ģimeni karstajās dienās. smags biezas zupas dot ceļu saviem vasaras kolēģiem: bietes, okroshka, gaspacho, botvinia. Okroshka, protams, palīdz, bet jūs to neēdīsit visu laiku! Un kādas aukstās zupas vēl var pagatavot?

Auksto zupu pamatu pamats

Jebkuri pirmie aukstie ēdieni tiek gatavoti šādi - šķidrā pamatnē, kurai, kā likums, ir skābena garša, tie sadrupina dažādus jūsu gaumei atbilstošus produktus, tos, kas jums ir.

Par pamatu tiek izmantots kvass (gatavs vai mājās gatavots), skābpiena dzērieni (kefīrs, sūkalas, jogurts), kā arī sulas, dārzeņu vai augļu novārījumi.

Tas obligāti ir iekļauts aukstajās zupās, viņi to neglābj.

Pasaules tautu aukstās zupas

Bietes, okroshka, botvinya ir krievu virtuves ēdieni. Par tiem es runāšu savos nākamajos ierakstos. Šodien jūs mācīsities aukstās zupas no citām pasaules tautām.

Tartors - aukstā zupa uz kefīra - bulgāru virtuve

To pagatavo ļoti ātri, jo nekādas sastāvdaļas nav iepriekš jāgatavo vai jāvāra.

Tātad, gatavojam auksto zupu - tartoru

Nepieciešamie produkti: kefīrs (1 litrs), svaigs gurķis (3 gab.), mizoti valrieksti (0,5 glāzes), ķiploki (3 daiviņas), diļļu zaļumi (liels ķekars), dārzeņu eļļa(4 ēdamkarotes) un piparus (pēc garšas).

Pieci vienkārši soļi tartors ir gatavs.

1. Sasmalciniet visus dārzeņus (dilles, svaigus gurķus un ķiplokus).
2. Sasmalciniet valriekstus speciālā javā, pēc tam pievienojiet tiem sasmalcinātu ķiploku.
3. Sajauc sasmalcinātus gurķus, rīvētus valriekstus un ķiplokus.
4. Visu pārlej ar kefīru un šim maisījumam pievieno augu eļļu, piparus, sāli un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

Lai tartors būtu šķidrāks, gatavajam ēdienam var pievienot aukstu vārītu ūdeni.

1. Dekorējiet trauku ar smalki sagrieztu un pasniedziet uz galda.

Salmorejo - aukstā zupa - biezenis - spāņu virtuve

Nepieciešamie produkti: tomāti - 1 kg (vai 1 litrs tomātu sula), ķiploki (3 krustnagliņas), sīpoli (1 galva), vārīti olu(2 gab.), Jamons - neapstrādāts kūpināts šķiņķis (100 grami), sagriezts balts klaips (1 gab.), augu eļļa, sāls, Ābolu etiķis(pēc jūsu gaumes).

3 soļi un salmorejo gatavs.

Pirmais solis - sastāvdaļu sagatavošana

Banānu sagriežam gabaliņos. Tomātus notīrām no mizas, pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni. Sīpolu notīrām un sagriežam. Sasmalciniet ķiplokus. Olas notīram un sagriežam četrās daļās. Jamon sagriež kubiņos.

Otrais solis - gatavošanas process

Tomātus, kukulīti, sīpolu samaļ ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei.

Šai masai pievieno ķiplokus, etiķi, sāli, augu eļļu, visu samaisa.

Trešais solis – pasniegšana

Pasniedziet salmorejo dziļos traukos, pievienojot jamonu un olu. Ja zupa šķiet pārāk bieza jūsu gaumei, atšķaidiet to ar ūdeni. Pievienojiet ledus gabaliņus, lai atdzesētu.

Raita jeb lasii - ēdiens no Indijas

Tas var būt gan dzēriens, gan pasniegts kā aukstā zupa. Raita ir līdzīga tartoram, taču atšķirībā no tā ir pagatavota bez ķiplokiem, tāpēc to var lietot, kad vien tīk, arī pirms romantiska randiņa.

Raita pagatavošanai nepieciešams: 1 litrs nesaldināta jogurta (vai kefīra), ķekars cilantro, 3 svaigi gurķi, tējkarote ķimenes (zira), tējkarote rīvēta svaiga ingvera, pustējkarote melno piparu un protams, (pēc jūsu gaumes).

Lai raita nesabojātu, ķimeņu sēklas ir pareizi jāapgrauzdē. Ķimenes grauzdēšanas gatavības pakāpi var noteikt tikai empīriski. Ja tas ir pārcepts, tad rūgtums nogalinās visu ēdienu.

Pārējais ir vienkāršs. Gurķus sarīvē, pievieno ingveru, sāli, piparus, ķimenes, garšo ar jogurtu, sasmalcinātu kinzu un pasniedz.

Ceru, ka jums patika tautas aukstās zupas dažādas valstis pasaule un jūs, pastāstiet par viņiem draugiem sociālajā tīklā, kā arī izsakiet savu viedokli par viņiem šīs publikācijas komentāros.

Daudzu pasaules valstu nacionālajās virtuvēs ir auksto zupu receptes. Jau ilgāku laiku cilvēki ir meklējuši alternatīvu tradicionālajiem siltajiem ēdieniem, lai apmierinātu ēstgribu un veldzētos vasaras karstumā. Noteikti iekšā pavārgrāmatas daudzām mūsdienu saimniecēm ir dažas receptes ēdieniem, kas piešķir vēsumu, bet tajā pašā laikā prasa ļoti maz piepūles gatavošanā un novērš nepieciešamību ilgu laiku griezties ap plīti. Mūsu rakstā jūs atradīsiet ēdienu izlasi, no kuriem daudzus ir pārbaudījuši vairāk nekā viena gardēžu paaudze.

Atsvaidzinošas idejas no visas pasaules

Senās receptes ir maz mainījušās. Mūsdienās viegli varam pagatavot tos pašus ēdienus, kas tika klāti galdiem pirms vairākiem gadsimtiem, taču ēdienu pagatavošanas un konservēšanas process ir kļuvis vēl vienkāršāks. Senatnē viena no daudzu auksto zupu sastāvdaļām bija dzīva varde, kuru ievietoja traukā dzesēšanai. Par laimi, mūsdienu tehnoloģijas palīdz saglabāt ēdiena svaigumu ilgu laiku un bez šādas ekstrēmas.

Auksto zupu pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša. Pietiek sasmalcināt komponentus un pievienot šķidrumu. Pildījumam izmanto maizi, auzu vai biešu kvasu, dārzeņu vai sēņu buljonu, minerālūdeni, raudzētos piena produktus, pienu, dārzeņu un augļu sulas.

Ņemot vērā dažādu valstu receptes, var redzēt, ka katra tauta maksimāli izmanto savus iecienītākos produktus. Vidusjūrā atsvaidzinošām zupām pievieno jūras veltes un zivis, olīvas un olīveļļu, ko šī reģiona iedzīvotāji ir tik ļoti iemīļojuši. Āzijas tautas gatavo zupas, kuru pamatā ir dažādi fermentēti piena produkti: koumiss, matsoni, ayran. Kopš seniem laikiem Austrumeiropas slāvi vasaras ēdienos likuši dārzeņus un garšaugus, bieži pievienojot vārītu gaļu. Un Tālajos Austrumos viena no galvenajām sastāvdaļām ir tradicionālās nūdeles, kuras garša tiek uzsvērta ar aromātiskām garšvielām un sojas mērci.

Vidusjūras avokado zupa

Ja jums patīk aukstās zupas, izmēģiniet šo garšīgo ēdienu. Vienu avokado nomizo no mizas, sagriež kubiņos, ievietojiet blenderī. Pievieno pāris pilienus baltvīna, 40 g dabīgais jogurts, 80 ml minerālūdens ar gāzi. Sastāvdaļas sablenderē līdz biezenim. Pasniedzot rotā ar zaļumiem, kaltētas paprikas pārslām un apslaka ar olīveļļu.

Šai krēmīgajai zupai var pievienot smaržīga jaunā gurķa mīkstumu, lai padarītu struktūru vēl interesantāku. Šim ēdienam lieliski piemērotas vārītas vai ceptas garneles, sarkanās zivs gaļa, rapana, mīdijas.

Korejiešu kuksi

Šis ēdiens ir izplatīts daudzās Tālo Austrumu valstīs. ja tu mīli Korejiešu virtuve Noteikti apskatiet šo recepti! Šo auksto zupu varat pagatavot gan mājās, gan piknikā. Bet pirms pasniegšanas tam jābūt labi atdzesētam.

Sagriež plānās strēmelēs 300 g liesas liellopa gaļas, apcep uz lielas uguns ietaukotā pannā. Nosūtiet uz gaļu 200 g smalki sagrieztu baltie kāposti. Kad tas ir apcepts, samaziniet uguni, pievienojiet sāli un sautējiet vēl apmēram 10 minūtes. Sezona ar pipariem - parasto melno un kajēnas.

Vāra 300 g nūdeles. Noskalo, apsmidzina ar eļļu, liek atdzist.

Puse ķekara redīsu un pāris gurķu rīves, parastā vai īpašā korejiešu. Izberiet caur presi 3-4 daiviņas jauno ķiploku, pēc iespējas mazāk sasmalciniet dažus cilantro zariņus, pievienojiet dārzeņiem, samaisiet, pievienojiet etiķi un sojas mērci (pēc garšas), sāli.

Ar putojamo slotiņu sakuļ 2 olas. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ledus ūdens, lai masa būtu gaisīga. Cep dažas pankūku omletes. Kad tie ir atdzisuši, sarullējiet tos ruļļos un sasmalciniet.

Zupu pasniedz šādi. Uz šķīvja ar kāpostiem liek gaļas kārtu, virsū liek nūdeles, tad dārzeņus un omletes rullīšus. Sezonas zupa auksta minerālūdens bez gāzes. Lai katrs viesis varētu regulēt garšu savā veidā, pasniedz piparus, etiķi, sojas mērce, sāls.

Bulgāru tarators

Pieminējums par šo ēdienu ir atrodams viduslaiku vēsturiskajās hronikās. Aukstā kefīra zupa tiek gatavota mūsu laikā Bulgārijā. Izmēģiniet arī šo recepti.

Sarīvē vai sagriež šķēlēs 5 jaunus gurķus. Saber javā 1 glāzi kodolu valrieksts, pievienojot tiem 5 ķiploka daiviņas un dilles, pētersīļus, cilantro. Sastāvdaļas pārlej ar litru jogurta, pievieno piparus un sāli. Tas ir viss! Atliek zupu labi atdzesēt pirms pasniegšanas. Ja vēlaties piešķirt krāsu, garšu un kraukšķīgumu, dekorējiet ēdienu ar jauno redīsu šķēlītēm.

Baltkrievijas holodņiks

Aukstās biešu zupas ir populāras daudzās valstīs. Lai pagatavotu, vāriet 5 vidējas biešu saknes un 5 olas. Atstāj atdzist. Tikmēr sarīvē 3 nomizotus gurķus.

Sasmalciniet zaļumu ķekaru (sīpolus, dilles) un apvienojiet ar dzeltenumiem. Labi samaisa ar piestu. Atdzisušās bietes un vāveres sarīvē.

Sastāvdaļas sajauc, pievieno glāzi skāba krējuma. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni vēlamajam biezumam.

Krievu okroshka

Šis ēdiens ir īsts dārgakmens. tradicionālā virtuve. Daudziem tas ir ne tikai iecienīts ēdiens, bet arī nemainīgi saistīts ar svētkiem. Okroshka ir ziemas aiziešanas simbols, iespēja baudīt svaigus garšaugus un pirmos jaunos gurķus. Tajā pašā laikā pārtikas izmaksas ir diezgan zemas ikdienas galds padara šo zupu iekārojamu.

Ir daudz okroshka recepšu. Pirms aktīvās gatavošanas fāzes sākšanas izvāriet 5 olas un 7 vidēja lieluma kartupeļus. Kamēr šīs sastāvdaļas tiek gatavotas, varat sākt griezt citus produktus. 2-3 gurķi jāsagriež kubiņos. Kā gaļas sastāvdaļu varat izmantot vārītu desu, šķiņķi, vārītu liellopa sirds vai vistas gaļa (krūtiņa). Tas prasīs apmēram 350 g Olas un kartupeļus var griezt tikai pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši. Neaizmirstiet pievienot bagātīgu zaļumu ķekaru: sīpolus, pētersīļus, dilles, jaunas ķiploku bultiņas.

Jūs varat ielej okroshka ar parasto maizes kvasu. Bet ne visi mīl šo iespēju. Mērci var pagatavot no kefīra, atšķaidot ar gāzētu minerālūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei. Pasniedzot, majonēze, skābs krējums, citronskābe, sinepes, mārrutki, sāls.

spāņu gaspačo

Tiem, kas seko līdzi figūrai, bet nav pieraduši apmierināties ar neķītriem ēdieniem, šī zupa var būt nelaime. Ne velti daudzu Dienvideiropas valstu iedzīvotāji viņu mīl.

Ielejiet blendera traukā 100 ml olīveļļas. Pievieno 2 ķiploka daiviņas un nelielu sīpolu, sasmalcina.

Nomizo 3 vidējus gurķus, sagriež šķēlēs, ievietojiet blenderī, sasmalciniet. Tad pievieno 1 lielu papriku (vēlams sarkano), vēlreiz sastrādā ar blenderi. Noslēdzošais posms: 4 gataviem tomātiem noņem mizu, pievieno pārējai masai un vēlreiz sakuļ zupu. Ir svarīgi ievērot secību, vispirms ielādējot cietos komponentus un pēc tam mīkstos.

Šo auksto vasaras zupu var pasniegt ar krekeriem vai grauzdiņiem. Ēdienu varat izrotāt ar zaļumiem un svaigu dārzeņu šķēlītēm.

Turku chalops

Daudzas Vidusāzijas tautas gatavo vienkāršas aukstās zupas, pamatojoties uz rūgušpiens. Izmēģiniet to un pagatavosiet šo atsvaidzinošo maltīti. Līdzīgu zupu receptes un nosaukumi Turku tautas tur ir daudz. Vairumā gadījumu jogurtam pievieno zaļumus un jaunus dārzeņus: gurķi, piena cukini, redīsus. Šādi sautējumi lieliski remdē ne tikai izsalkumu, bet arī slāpes.

Ogu zupa ar pienu

Un šādu recepti diez vai var attiecināt uz kādu nacionālā virtuve. To gatavo gandrīz visur. Un pat bērns var tikt galā ar uzdevumu.

Lai pagatavotu šo auksto zupu, jums būs nepieciešams svaigas ogas avenes, zemenes, ķirši, upenes, kazenes vai mellenes. Varat izmantot vienu vai vairākas šķirnes.

Sauju ogu samīca bļodā ar karoti, lai izdalās sula. Pievienojiet cukuru vai medu. Ielejiet pienu, kefīru, rūgušpienu vai raudzētu cepto pienu un nekavējoties pasniedziet.

Šādu zupu nav vērts ilgstoši uzglabāt, piens var saskābt, un ogas zaudēs sulīgumu. Vislabāk to pagatavot tieši pirms pasniegšanas un nekavējoties sākt maltīti.

Karstā vasaras laikā jūs nevēlaties pavadīt daudz laika pie plīts, gatavojot karstu pirmo ēdienu. Tomēr ir grūti iedomāties pilnvērtīgu maltīti bez sātīgas garšīgas zupas. Šajā situācijā palīgā nāks auksto zupu receptes. Ēdiens pēc garšas un uzturvērtības nav zemāks par jebkuru karstu zupu.

Aukstās zupas — vispārīgi gatavošanas principi

Aukstās zupas visbiežāk gatavo ūdenī vai dārzeņu buljonā. Visas aukstās zupas var iedalīt divās kategorijās: tās, kuras tūlīt pagatavo aukstas, vai zupas, kuras vispirms uzvāra un pēc tam atdzesē. Lai iegūtu garšu, varat pievienot dažus buljona kubiņus. Aukstās zupas ir biezas vai plānākas – tas panākts, pateicoties izmantoto dārzeņu daudzumam. Slavenākās aukstās zupas ir gaspačo, biešu aukstā zupa, okroshka, ahoblanco, kā arī gurķu, sparģeļu un skvoša zupas.

Kā pamatu jūs varat ņemt ne tikai ūdeni, bet arī kvasu, kefīru, minerālūdeni, jogurtu un jebkuru dārzeņu buljoni. Bieži vien traukam pievieno augu eļļu (olīvu, saulespuķu, kukurūzas un jebkura cita). no dārzeņiem visbiežāk tiek ņemti tomāti, gurķi, sparģeļi, bietes, burkāni, sīpoli, kartupeļi un dažādi zaļumi.

Aukstajā zupā var sagriezt arī vārītas olas, desu, šķiņķi un citus produktus. Augļu aukstās zupas ir diezgan izplatītas. Šādus ēdienus gatavo no āboliem, kivi, avokado, mango, konservētiem ananāsiem, bumbieriem, apelsīna mīkstuma u.c.

Aukstās zupas - ēdienu un ēdienu gatavošana

Pirmkārt, rūpīgi jānomazgā visi augļi un dārzeņi, jāizņem no tiem sēklas, kā arī, ja nepieciešams, jānomizo miza. Parasti visus dārzeņus ievieto blenderī un nogādā biezenī. To ir daudz vieglāk izdarīt, ja produktus iepriekš sagriežat vairākās daļās. Dažreiz ir nepieciešams iepriekš novārīt un atdzesēt dažus dārzeņus (piemēram, kartupeļus, burkānus, bietes vai sparģeļus). Daudzas aukstās zupas pasniedz ar vārītām olām, tāpēc dažas iepriekš jāizvāra un jāatdzesē.

No Virtuves piederumi un ierīcēm jums būs nepieciešams katls, panna (ja nepieciešams cept kādu pārtiku), rīve, nazis, smalcināšanas panna, ķiploku spiede un blenderis (ārkārtējos gadījumos varat izmantot parasto drupinātāju). Trauku pasniedz dziļās bļodās vai zupas bļodiņās.

Aukstās zupas receptes:

1. recepte: aukstā zupa

Šo auksto zupu sauc par "Gazpacho" - iespējams, visslavenākais ēdiens starp dārzeņu aukstajām zupām. Šis neticami gardais spāņu ēdiens ir pagatavots no svaigiem tomātiem, gurķiem, paprikas un ķiplokus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Gatavi tomāti - 4 gab .;
• Svaigi gurķi - 3 gab .;
• Sarkanie paprika - 1 gab .;
• 2 mazi sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Olīveļļa - 100-110 g;
• Sāls - pēc garšas;
• Apstādījumi.

Gatavošanas metode:

Gurķus, papriku un tomātus kārtīgi nomazgā, izgriež kātiņus, pipariem izņem sēklas. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos vai gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Lai pagatavotu auksto zupu, nepieciešams blenderis: bļodā ielej olīveļļu, ieliek sīpolu un ķiploku, pievieno nedaudz sāls. Sākam visu putot un pamazām pievienojam dārzeņus: vispirms gurķus un papriku, tad tomātus. Pēc tam, kad maisījums ir sasniedzis viendabīgu konsistenci, nogaršojam un, ja nepieciešams, pievienojam sāli. Izņemam zupu ledusskapī un atstājam ievilkties. Ēdienu varat pasniegt ar smalki sagrieztiem zaļumiem, un, ja konsistence ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz vārīta ūdens.

2. recepte: Aukstā kefīra zupa ar bietēm

Šī aukstā zupa pēc sastāva atgādina dārzeņu boršču, taču karstumā diez vai gribēsies ēst karstu pirmo ēdienu. Šeit palīgā nāk mūsu zupa uz kefīra ar bietēm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• puslitrs kefīra;
• 3-4 mazas bietes;
• 4-5 svaigi gurķi;
• 4 olas;
• Zaļo sīpolu ķekars;
• ķekars diļļu;
• Sāls un cukurs - pēc garšas;
• Puse citrona;
• Ūdens.

Gatavošanas metode:

Notīram bietes, uzvāram, pēc tam atdzesējam un berzējam uz rupjās rīves. Bietes liek bļodā, pievieno sāli, cukuru un citronu sula. Atstājam marinēties. Sasmalciniet zaļos sīpolus un dilles un ierīvējiet ar sāli. Gurķus notīrām no mizas un berzējam uz rupjās rīves. Cieti vārītas olas sagriež mazos kubiņos. lielā bļodā vai bļodā liek zaļumus ar sāli, gurķus, olas un marinētas bietes. Visu kārtīgi samaisa un piepilda ar kefīru. Pievieno glāzi auksta ūdens (jāskatās pēc konsistence), sāli, visu samaisa un liek ledusskapī. Auksto biešu zupu var ēst ar brūnmaizi un vārītiem karstiem kartupeļiem.

3. recepte: aukstā zupa ar tomātiem un kūpinātu desu

Apbrīnojami garda aukstā zupa! Vienu reizi pamēģinot, ēdienu gribēsies gatavot visu laiku – īpaši karstumā. Ēdienu gatavošanai nepieciešami tomāti, ķiploki, sīpoli un desa.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu vai 1 litrs biezas tomātu sulas;
• 1 klaips (vēlams franču bagete);
• Sīpols - 1 gab .;
• Sāls - pēc garšas;
• Etiķis - pēc garšas;
• 2 olas;
• 100 g kūpinātas desas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Augu eļļa - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Kamēr olas vārās, sagatavo pārējos produktus: tomātus nomazgā, noņem kātiņus un sagriež 4 daļās, kukulīti sagriež šķēlēs, sīpolu sakapā. Visas sastāvdaļas liek lielā bļodā un ar blenderi saputo līdz gludai. Pievienojiet etiķi, augu eļļu, ķiplokus un sāli. Atkal pārspējām. Desu un vārītas olas sagriežam mazos kubiņos. Ielejiet auksto zupu bļodiņās un uzlieciet nelielu daudzumu uz katras bļodas. vārītas olas un 1 ēdamkarote desas. Ja trauks ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens. Šo zupu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Jo ilgāk tas stāv, jo garšīgāks tas kļūst. Pasniedzot šķīvī var ielikt arī ledus kubiņu.

4. recepte: bulgāru aukstā zupa

Šīs aukstās zupas galvenās sastāvdaļas ir svaigi gurķi un kefīrs. Ķiploki piešķir vieglu pikantumu, bet priežu rieksti - pikanci.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 2 gab .;
• 1 glāze kefīra;
• 1 glāze minerālūdens (gāzēts);
• 15 ml augu eļļas;
• Puse diļļu ķekara;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Priežu rieksti - 2 ēd.k. l.;
• Sāls - pēc garšas;
• Pipari.

Gatavošanas metode:

Nomazgātos gurķus berzējam uz rupjās rīves. Ķiplokus izlaižam caur presi, liekam mazā bļodiņā, pievienojam augu eļļu un sasmalcinām ar sāli un pipariem. Sasmalcinām dilles. Gurķus viegli saspiediet. Dziļā bļodā sajauciet kefīru un minerālūdeni, ielieciet tur gurķus un ķiploku-eļļainu maisījumu. Pievieno sasmalcinātas dilles un visu kārtīgi samaisa. Trauku ieliekam ledusskapī vismaz uz 2 stundām, lai ievilktos. Tikmēr pannā var cept priežu riekstus, līdz parādās patīkams aromāts un gaiši zeltaina krāsa. Pasniedziet auksto zupu ar ceptu priežu rieksti un svaigu pētersīļu zariņi.

5. recepte: aukstā sparģeļu zupa

Šī aukstā zupa ir ne tikai maiga un ļoti garšīga, bet arī neticami veselīga. Ēdiens īpaši patiks tiem, kuri ievēro diētu, jo šādā sparģeļu zupā ir diezgan maz kaloriju.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Sparģeļi - 600 g;
• dārzeņu buljons- 1 litrs;
• Balts liels sīpols - 1 gab .;
• 18% krējums - 200 ml;
• Sviests - 4 ēd.k. l.;
• Sāls - pēc garšas;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Pipari - sārti un zaļi (malti);
• Citrona miziņa - pasniegšanai.

Gatavošanas metode:

Sparģeļiem nogriež virsas un vāra dažas minūtes verdošā ūdenī. Topi liek aukstā ūdenī un atdzesē. Kātus sagriež mazos gabaliņos. Biezu sienu traukā (sautēšanas pannā) izkausē sviests un apcep sparģeļu gabaliņus ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Visu vāram apmēram 5 minūtes. Pēc tam ielej iepriekš sagatavoto buljonu, uzvāra un samazina uguni. Garšojiet trauku ar garšvielām un vāriet vēl pusstundu uz lēnas uguns. Pēc tam noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet zupai atdzist. Atdzesētajā traukā pievieno saldo krējumu un visu saputo ar blenderi līdz gludai. Garšojam, ja nepieciešams - pievienojam vēl garšvielas. Mēs uzstājam, ka zupa ir ledusskapī 3 stundas. Pasniedz ar sparģeļu galotnēm un citrona miziņa.

Recepte 6. Aukstā zupa no svaigiem dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 350 g svaigu tomātu;
• 50 ml olīveļļas;
• svaigi gurķi - 150 g;
• Tabasco mērce;
• 150 g bulgāru piparu;
• 50 ml ābolu sidra etiķa;
• 20 g zaļo sīpolu;
• 30 g tomātu pastas;
• divas ķiploka daiviņas;
• pētersīļi - ķekars;
• galda sāls.

Gatavošanas metode

1. Nomizotus ķiplokus un citus dārzeņus noskalo un nosusina. Tomātus un gurķus sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu. Sagrieztos dārzeņus liek katliņā, pievieno sakapātus zaļumus.

2. Sāls dārzeņus, pārlej ar olīveļļu, ābolu sidra etiķi un Tabasco mērci. tomātu pastas atšķaida ar vārītu ūdeni un arī ielej dārzeņus. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz divām stundām. Pasniedz uz šķīvjiem un pārkaisa ar rīvmaizi.

Recepte 7. Aukstā zupa "Smaržo pēc pavasara"

Sastāvdaļas

• divi litri seruma;
• 200 g vārītas un kūpinātas desas;
• asās sinepes;
• sāls, melnie pipari un karsti sarkani;
• koriandrs, pētersīļi, Zaļie sīpoli un dilles;
• 40 g ķiploku;
• skābais krējums;
• 150 g sīpolu;
• 3 olas;
• 10 gab. redīsi;
• 2 kartupeļi;
• 3 gurķi;
• stipri gāzēts ūdens.

Gatavošanas metode

1. Vāra formas tērpos olas un kartupeļus. Nomizojiet tos un sagrieziet pēc iespējas mazākus. Sasmalciniet arī gurķus, vārītus un kūpināta desa. Nomazgājiet redīsus un sagrieziet sloksnēs. Noskalo zaļumus un zaļos sīpolus, nosusina un smalki sagriež. Ķiplokus un sīpolus nomizo no miziņas un smalki sagriež.

2. Saliec visu bļodā, kurā vārīsi zupu un kārtīgi samaisi. Atsevišķā traukā sajauciet sūkalas ar skābo krējumu, sāli, pievienojiet sarkanajiem un melnajiem pipariem un pievienojiet sinepes. Ielejiet dzirkstošo ūdeni, samaisiet.

3. Sakārtojiet dārzeņus šķīvjos un piepildiet tos ar iegūto šķidrumu. Ja jums patīk aukstāks, ielieciet dažus sasmalcināts ledus.

Recepte 8. Aukstā zelta Gazpačo zupa

Sastāvdaļas

• 500 g saldo dzelteno piparu;
• 60 ml olīveļļas;
• 250 ml buljona;
• sāls un svaigi malti pipari;
• puse st. skābais krējums;
• sauja mandeļu;
• 50 ml citronu sulas;
• 2 ēd.k. l. smalki sagrieztu kinzu un piparmētru;
• nepilna glāze vīnogu;
• 200 g gurķu;
• 200 g ķiršu tomātu.

Gatavošanas metode

1. Nomizo piparus, izņem sēklas, pusi sagriež šķēlēs, bet pārējo rupji sakapā. Lielus gabalus liek blendera traukā, pārlej ar buljonu, citrona sulu un skābo krējumu. Sakuļ ar lielu ātrumu līdz gludai.

2. Ielej biezeni katliņā, pārkaisa ar sāli un pipariem. Atstāj ledusskapī uz četrām stundām. Ķiršus un vīnogas sagriež uz pusēm, gurķi mazos kubiņos. Smalki sakapā zaļumus. Ielieciet visu dziļā bļodā un samaisiet piedevu.

3. Lej zupu bļodiņās, centrā liek garnējumu, apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm. Dekorē ar piparmētru lapiņām.

Recepte 9. Aukstā zupa ar siļķi

Sastāvdaļas

• divas bietes;
• 250 g kartupeļu;
• maza burciņa siļķes (konservi);
• galda sāls;
• dilles;
• 500 ml buljona un kefīra.

Gatavošanas metode

1. Vāra un nomizo burkānus un kartupeļus. Sarīvē par Korejiešu salāti bietes.

2. Kefīru apvieno ar buljonu un viegli saputo ar putojamo slotiņu.

3. No konserva notecina eļļu un noskalo siļķi. Sagrieziet to vidējos gabalos.

4. Vārītus kartupeļus sagriež mazos gabaliņos.

5. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno smalki sagrieztas dilles, sāli un pārlej ar kefīra un buljona maisījumu. Samaisiet un atstājiet ledusskapī trīs stundas.

• Tiek uzskatīts, ka, jo ilgāk aukstā zupa tiks uzlieta, jo garšīgāka tā izrādīsies.
• Garšas īpašības arī lielā mērā ir atkarīga no izmantoto produktu kvalitātes, tāpēc izvēlieties tikai visgatavākos un svaigākos dārzeņus un augļus.
• Aukstās zupas gatavošanai vislabāk ir ņemt sezonas dārzeņus: redīsus, jebkādus zaļumus, gurķus utt.
• Cieti saturošie dārzeņi vispirms ir jāvāra, bet visnoderīgākais ēdiens ir no svaigiem dārzeņiem, jo ​​tiek saglabātas visas derīgās vielas un vitamīni.
• Ja zupa nav pagatavota kartupeļu biezenī, tad pārāk smalki griezt ēdienu nav ieteicams.
• Nekad nevajadzētu saudzēt zaļumus aukstajās dārzeņu zupās – no tā ēdiens kļūs tikai bagātāks, aromātiskāks un veselīgāks.
• Visas auksto zupu sastāvdaļas iepriekš jāatdzesē līdz aptuveni 10-12 grādu temperatūrai, un dažās gatavi ēdieni Pasniedzot viņi pat pievieno ledus gabaliņus.
• Mēģiniet eksperimentēt ar dažādām garšvielām un garšvielām – zupa ar tām kļūs vēl aromātiskāka un bagātīgāka.
• Ja šķiet, ka trauks izrādījās pārāk biezs, to var nedaudz atšķaidīt ar vārītu aukstu ūdeni. Cieti vai želatīnu dažreiz pievieno saldajām aukstajām zupām.

Jā, karstums nav gaidāms. Bet kas zina, varbūt rīt termometra stabiņš nokritīs no skalas. Tātad, pienācis laiks sākt sastādīt vasaras ēdienkarti. Jā, lai tas būtu garšīgs un veselīgs, un ātrs, un, visbeidzot, daudzveidīgs. Aukstās zupas var droši uzskatīt par vienu no šīm mūsu uztura sastāvdaļām. Par laimi, to ir tik daudzveidīgi. Un ja ņem vērā, ka katra saimniece arī sacer kaut ko savu! Piedāvāju sagatavoties karstumam un tikties pilnībā bruņotiem, precīzāk, ar receptēm rokās. Okroška, ​​biete? Skatīsimies, lemsim.

Populārākās aukstās zupas - kas nepieciešams ēdiena gatavošanai

Jāsaka, ka aukstās zupas ir labas ne tikai karstumā. Tie ir ideāli piemēroti tiem, kas ievēro diētu vai vienkārši izvēlas ēst pareizi. Galu galā šāds ēdiens ne tikai fiziski piesātinās. Apēdot šādas zupas šķīvi, jūs jūtaties nevis mīkstināts, kā pēc karstas, bet gan enerģisks un svaigs.

Pirmkārt, visas sastāvdaļas, kas tiks iesaistītas, tiek mazgātas un notīrītas. Kaut ko sagriež, kaut ko izlaiž caur blenderi. Tāpēc būs nepieciešama arī rīve, griešanas dēlis, ķiploku spiede, stūmējs, nazis, dziļie trauki, bļodas. Tāpēc jums ir jāsagatavo viss, kas nepieciešams ēdiena gatavošanai. Komponentus, kas tiks izmantoti griešanai, vēlams iepriekš uzvārīt un atdzesēt.

Tas ir skaidrs, jūs tagad teiksiet - šī ir okroshka. Turklāt viņas receptes ir tik daudz - ar gaļu vai desu, ar zivīm vai siļķēm, ar jūras veltēm un subproduktiem, dārzeņiem un graudaugiem, veģetāriem ēdieniem, kā arī uz kefīra, uz ūdens vai kvasa, uz raudzēta cepta piena, skābo krējumu ar ūdeni un pat uz buljona (gaļa un dārzeņi). Iepriekš tas tika pagatavots karstumā.
Bet ne tikai okroshka ir dzīvs vasaras cilvēks. Ņemsim aukstais borščs vai biešu, kāpostu zupa vai citas mūsu tradicionālās zupas, kas jau sen ir iekļautas mūsdienu cilvēka tradicionālajā ēdienkartē.

Tātad, ko jūs varat ēst karstā vasaras dienā?

Uzreiz brīdināšu, ka saturs, kā arī sastāvdaļu daudzums ir maināms un maināms. Tās ir tikai pamatēdienu skices. Un sākšu ar pašu garšīgāko un veselīgāko, ko esmu personīgi pārbaudījis.

Visgaršīgākā okroshka recepte uz kefīra

Viena vai divas plāksnes, tas nav svarīgi. Noteikti zinu, ka no tāda ēdiena labāk nekļūsi, bet no galda celsies pilna. Tātad, sāksim.

Sastāvdaļas

• Kefīrs - 1,5 glāzes
• Redīsi - 2-3 gab
• Gurķi - 1/2 gab
• Ķīnas kāposti - 2 lapas
• Ola - 1 gab.
• Sasmalcināti zaļumi - 1 ēd.k

Okroshka gatavošana uz kefīra - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Ir skaidrs, ka jāsāk ar olām. Sūtīsim gatavot, ja ledusskapī nebūs atdzesētas olas. Un izgriezīsim galvenās sastāvdaļas tieši vakar pagatavotam ēdienam. Veikals tikko atnesa redīsu. Svaigs, stingrs, sulīgs - tā tas ir!

Solis 1. Sagrieziet redīsus

Tālāk apstrādāsim vēl vienu patīkamu komponentu, kas bija tieši tik svaigs un kraukšķīgs, kā pienākas svaigam dārzenim. Gurķi nomazgāju, bet nenomizoju. Zaļie plankumi radīs jauku akcentu. Griezam tāpat kā redīsu.

Solis 2. Mēs sasmalcinām gurķi

Parasti, ja es gatavoju tikai vienu porciju (kā tagad), es vispirms visu sagriežu, un uzreiz salieku komponentus atsevišķā bļodā. Galu galā, maisīt šķīvī, kurā pasniegt okrošku, ir ļoti neērti - kefīrs var izliet, un tas ir neglīti. Sūtīsim gurķus uz redīsiem. To skaitam jābūt aptuveni vienādam.

Solis 3. Sūtīsim gurķus uz redīsiem

Vai jums nav Pekinas? Nekādu problēmu. Apgrieziet salātu lapu. Un viņš nav? Nu nevajag. Smalki sagrieziet parasto. Es pat nedaudz saburzīju Pekinu, sagriežot to strēmelēs un nosūtot pārējiem mūsu pasakas varoņiem.

4. solis. Ķīnas kāposti

Olas, esmu pārliecināts, jau sen ir vārītas un atdzesētas? Notīriet un samaisiet. Nē, ne maisītājā - šeit viss pārvērtīsies par haosu, bet mums tas nav vajadzīgs. Katras sastāvdaļas gabaliņiem jābūt redzamiem okroshkā. Tāpēc mēs kaut kur domājam šādā formātā.

4. solis: olu biezeni

Tagad nekas neliedz mums sajaukt visas sastāvdaļas. Bet, lūdzu, mēs cenšamies to darīt uzmanīgi.

5. solis. Savāc visas sastāvdaļas

Atlikušas tikai divas operācijas. Pirmais ir smalki sagriezt zaļumus.

Solis 6. Apstādījumi

Un, pievienojot bļodiņai zaļumus, visu liek servēšanas šķīvī. Mums ir jāaizpilda saturs ar kefīru.

7. solis. Ielejiet kefīru šķīvī

Mēs to darām uzmanīgi, lai tas nepārplūstu pāri malām. Garšīgākais un veselīgākais diēta okroshka gatavs kefīram!

Solis 8. Okroshka uz kefīra ir gatava

Sagatavojies, būs vesela kaudze garšu, produktu un, protams, recepšu.

Klasiska auksto biešu recepte

Viegli novāra bietes. Liek vārīties un jebkuru gaļu. Kamēr tiesa darās, ar glītu kubiņu sasmalciniet 3-4 redīsus un 1 gurķi (vēlams svaigu), kā arī zaļumus (2 ēdamkarotes) un pāris ķiploka daiviņas (labāk kārtīgi samīcīt). Un tad sarīvējiet bietes un izjauciet gaļu (100 g) salmiņos. Piepildiet šo skaistumu ar buljonu tā, lai tas tikai nedaudz pārklātu virsmu. Ielieciet zaļumus un, ja vēlaties, skābo krējumu vai jogurtu. Sāls pipari? Neobligāti.

Okroška ar mārrutkiem un sinepēm ir manas ģimenes mīļākais ēdiens!

Pamats šeit ir rūgušpiens. Tātad, vāriet 1 olu. Sasmalcinām gurķi, pāris lielus redīsus, nedaudz zaļo sīpolu. Kad ola izcepusies un atdzisusi, nomizo to un kārtīgi ierīvē ar tējkaroti mārrutku un sinepēm (pēc garšas). Visu šo skaistumu pārlej ar glāzi kefīra vai jogurta.

Gourmet gaspacho - laika pārbaudīta recepte

Nu viņi to sauca tā, bet tā būtība ir skaidra - gandrīz okroshka. Tikai citas sastāvdaļas. Bet garantēju - būs supergaršīgi un neaizmirstami! Vispirms visu noskalo un ar nazi sasmalcina mazos gabaliņos. Un mūsu parādē piedalās 2 tomāti, pusotrs gurķis, puse paprikas, nedaudz sīpola un ķiploku (pietiek ar 1 daiviņu). Un, pēc garšas sālīts, ielej pāris glāzes sasmalcinātu tomātu, aizmigdams daudz zaļumu. To visu var sasmalcināt un papildināt ar kefīru vai ūdeni.

Garda okroshka recepte uz kvasa - samazina dzeršanas pakāpi

Šī ir klasika! Un es ceru, ka jūs viņu labi pazīstat un mīlat. Galu galā viss ir tik vienkārši! Atsevišķi uzvāra pāris olas un kartupeļus. Kamēr tie gatavojas, sagriež 1-2 gurķus, sauju zaļumu (zaļie sīpoli, dilles) un 100 gramus vārītas desas (var izmantot jebkuru vārīta gaļa). Pēc tam atdzisuši, nomizoti, kartupeļus un olas sagriež kubiņos. Visu apvienojam katliņā un piepildām ar kvasu (blīvumu skaties paši). Pasniedziet ar skābo krējumu un nenožēlojiet!

Aukstā biešu skābeņu zupa - manas vecmāmiņas recepte!

Šis ir biešu tēmas turpinājums. Ne mazāk veselīga un garšīga zupa. Ak, un ļoti viegli pagatavot. Pēc biešu galotņu un skābenes (katrai 200 g) nomazgāšanas sagriež un vāra tos apmēram 10 minūtes.Tad liekam te skābenes, un par tādu pašu daudzumu ļaujam vārīties zupai. Pēc tam ļaujiet tai labi atdzist. Šajā brīdī sasmalciniet 5 redīsus, svaigu gurķi un ķekaru zaļumu. To visu iemet atdzesētajā buljonā, sāli.

Aukstā skābeņu zupa ar olu un gurķiem - garšīga un ēstgribu

Un šī recepte ir skābeņu tēmas turpinājums. Tātad, uzvāra 1 olu un atsevišķi 250 g vidēja lieluma sasmalcinātu skābenes (pietiek ar 10 minūtēm). Sasmalciniet olu (bet tikai olbaltumvielas). Sasmalciniet svaigu gurķi un nedaudz sīpolu. Ielejiet tomātu sulu, buljonu vai ūdeni. Sezona ar skābo krējumu, kas sajaukts ar zaļumiem un dzeltenumu. Ļoti garšīgi ar šo skābeņskābi.

Kā ātri pagatavot aukstu zupu uz jogurta

Nomizotu un izsēklu gurķi sagriež gareniski un pēc tam kubiņos. Blenderī samaļ 3-4 valriekstus, 1 ķiploka daiviņu, nedaudz pētersīļus un gurķus, šeit pievieno 2 ēdamkarotes tīra ūdens un pāris ēdamkarotes eļļas. Nometiet nedaudz citrona sulas un pārspējiet šo skaistumu. Ielej glāzi dabīgā jogurta, sāli un piparus pēc garšas un pasniedz!

Visgaršīgākā recepte aukstajai sēņu zupai ar dārzeņiem

Izvelkot izmirkušo kaltētas sēnes(50 g) smalki sagriež un uzvāra nelielā ūdens daudzumā. Pievieno vienu pētersīļa sakni, 15 g selerijas saknes, vienu vidēja izmēra burkānu, to visu sagriežot kubiņos. Apcepiet 20 g miltu augu eļļā un garšojiet ar to zupu 5 minūtes pirms tā ir gatava. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Ēd atdzesētu!

Kā pagatavot aukstu tomātu zupu ar zivīm

Gatavo zivi sagriež (sālīta, sautēta, vārīta), lai ir 300 grami Sīpolu smalki sagriež, lai sanāk 1 ēd.k. Stingri berzējiet to ar sāli līdz sulai. Sasmalciniet smalki vārītu cieti vārītu olu un vienu svaigu gurķi. Sajaukts ar sīpoliem, visu šo dziesmu nosūtiet zivīm. Atliek tikai ielej pāris glāzes tomātu sulas, ielieciet skābo krējumu un pasniedziet, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

(Vēl nav neviena vērtējuma)

Aukstās zupas ir ideālas vasaras dienās - tās veldzē siltumā, gatavošanas laikā nav jāstāv pie karstas plīts, un pārpalikumus var uzreiz likt ledusskapī.

Šī vienkāršā kolekcija garšīgas receptes dažādos tavu uzturu visai sezonai. Katru reizi izveidojiet jaunu viegla zupa lai ēdiens būtu sabalansēts, un mājoklis nenogurst no vienmuļības. Tomēr pilnībā atteikties no pilnvērtīgiem pirmajiem ēdieniem nevajadzētu, ķermenim ir svarīga daudzveidīga ēdienkarte un savstarpēja sapratne ar vīru un bērniem!

Auksto zupu veidi pēc gatavošanas metodes un sastāvdaļām

Aukstā zupa – pirmais ēdiens, ko pasniedz aukstu, bet vārītu Dažādi ceļi :

1. Pilnīgi nekādas vārīšanas. Pamatojoties uz produktiem, kuriem nav nepieciešams termiskā apstrāde. Tas attiecas gan uz pildvielām, gan uz šķidro daļu. Starp šādu ēdienu sastāvdaļām dominē dārzeņi un gastronomijas produkti - desas, krabju nūjiņas, kūpinātas zivis. Ideāli piemērots kotedžām un brīvā dabā.
2. Ar iepriekš pagatavotām sastāvdaļām. Šajā gadījumā sastāvdaļas, kurām nepieciešama termiskā apstrāde, vāra, cep vai cep, atdzesē, sasmalcina un pārlej ar aukstu pamatni. Piemērs ir okroshka. Dažās receptēs šķidrā bāze ir iepriekš pagatavota un pēc tam atdzesēta. Piemēram, biešu buljonu vai skābeņu buljonu.
3. Parastā režīmā vārīta un atdzesēta zupa. Šādās receptēs ēdienus gatavo uz plīts, pēc tam atdzesē un pasniedz. Aukstais borščs un marinēti gurķi.

Kā zupas bāzi izmantojiet:

• dārzeņu novārījumi un buljoni (bietes, kartupeļi, skābenes);
• raudzēti piena produkti (kefīrs, raudzēts cepts piens, nacionālie dzērieni ar ieraugu);
• dārzeņu sulas un biezeņi;
• serums;
• kvass;
• minerālūdens;
• pienu.

Vasaras aukstās zupas vienmēr ir pilnas ar zaļumiem un svaigiem sulīgiem dārzeņiem, tās var pasniegt ne tikai pusdienās, bet arī vakariņās un pat brokastīs. Ideāla alternatīva sātīgām maltītēm tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Atsevišķa līnija - deserta zupas ar augļiem un ogām.

Dažas gatavošanas receptes satur garšvielas, garšvielas, smaržīgie augi. Dažreiz pikantam ieteicams pievienot etiķi, citronu sulu, medu, cukuru. Etiķis daļēji darbojas kā konservants.

Zupas bez vārīšanas uz kefīra

Vasarā pirmajā vietā ir auksto zupu receptes, kuru pamatā ir kefīrs, jogurts, raudzēts ceptais piens, tanja un citi raudzēti piena produkti. Tie ir ļoti viegli, nepārslogo ķermeni, bet apmierinoši un garšīgi.

Vienkāršas kefīra zupas var pagatavot bez receptēm. Galvenais noteikums- Vārīti ēdieni ir jāatdzesē. Biezo kefīru var atšķaidīt ar aukstu minerālūdeni, sūkalām vai atdzesētu vārītu ūdeni. Ja vēlaties barojošāku zupu, varat pievienot saldo krējumu. Ja viegls - ņemiet beztauku produktu.

Izmantojiet svaigu un vārīti dārzeņi, tos kombinējot, kā arī salātos. Kefīru kombinē ar gurķiem, tomātiem, zaļie zirnīši, paprikas, vārīti kartupeļi, burkāns. No zaļumiem - zaļie sīpoli, pētersīļi, cilantro, dilles, piparmētra. Skābumam var pievienot citronu vai tā sulu, pikantam - asos piparus, ķiplokus, sauso adžiku.

Kefīra zupas ir apmierinošākas, ja tām pievienojat rīsus vai citus graudaugus. Lūk, cik viegli to pagatavot auksts rīsu zupa ar tomātiem uz kefīra:

1. Vāra pusi tases apaļo rīsu lielā ūdens daudzumā, notecina ūdeni.
2. Sasmalciniet savus iecienītākos zaļumus - sīpolus, pētersīļus, cilantro, baziliku.
3. Smalki sagrieziet divus cietus tomātus un divus gurķus.
4. Sajauc visas sastāvdaļas, piparus un sāli, ja vēlaties. Ielejiet kefīru, pielāgojot blīvumu pēc saviem ieskatiem.

Priekš sātīga maltīte vārītus kartupeļus var pievienot rūgušpiena zupai, vārīti burkāni un selerijas. Izrādīsies sātīga maltīte, kas patiks pat izsalkušam vīrietim.

Ļoti interesanta recepte aukstai vasarai kefīra maizes zupa:

1. 200 g rudzu maize nosusina un sasmalcina lielās drumstalās. Jūs varat ņemt krekerus.
2. Sasmalciniet 2 marinētus gurķus.
3. Sasmalciniet vairāk zaļumu, ieskaitot zaļos sīpolus.
4. Ielej litru beztauku kefīra. Sāls nav obligāta, jo gurķi ir sāļi.

Ir labi pievienot kefīra aukstajām zupām linsēklu milti- tējkarote uz glāzi kefīra. Tas padarīs ēdienu sātīgāku un veicinās maigu zarnu attīrīšanu.

Vasaras zupas ar sūkalām

Auksto sūkalu zupu receptes patiks tiem, kas paši gatavo biezpienu un sieru un nezina, kur šo pusi likt, bet ļoti noderīgs produkts. Ja nav mājās gatavotu sūkalu, tad vienkārši iegādājieties tās lielveikalā vai zemnieku tirgū.

Garšīgs ar zemu kaloriju daudzumu ledusskapis sūkalas ir viegli pagatavojamas ar kartupeļiem, olām un svaigu gurķi. Ņemiet proporcijas aptuveni vienādas, un, ja ievērojat diētu, lieciet mazāk kartupeļu un vairāk gurķu.

Dārzeņus un olas sagriež kā salātiem, pievieno svaigus sasmalcinātus zaļumus, kārto uz šķīvjiem un pārlej ar aukstām sūkalām.

Vieglas sūkalu zupas gatavošana Ar vistas gaļa aizņem nedaudz ilgāku laiku:

1. Metināt vistas krūtiņa(apmēram 0,6 kg) un septiņas cieti vārītas olas. Atdzesē, sagriež.
2. sagriež kubiņos trīs svaigs gurķis vidēja lieluma, sasmalciniet ķekaru zaļo sīpolu un svaigas dilles.
3. Pēc izvēles varat pievienot vārītus kartupeļus, ja jums patīk sātīgāki un kalorijām bagātāki ēdieni.
4. Visu samaisa, piepilda ar diviem litriem sūkalu. Kaloriju cienītāji, pasniedzot, katrā šķīvī var ielikt pa karotei saldā krējuma.