Si të gatuajmë mish derri të shijshëm në furrë. Pjesë e tërë e derrit të pjekur në petë. Qebap i shijshëm derri në furrë

Mishi i derrit i pjekur në furrë në fletë metalike është një pjatë që përgatitet fare thjeshtë, pa yndyrë të tepërt, vetëm me shtimin e erëzave natyrale, ndonjëherë edhe frutave dhe perimeve. Mund të gatuhet në pjesë ose të plota dhe mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë. Ky fakt i fundit e bën mishin e pjekur një alternativë të shëndetshme për salcicet e blera në dyqan.

I afërt në shije me Barbecue, por mish tepër i butë dhe me lëng në salcë - kështu del mishi i derrit në copa, i gatuar në furrë në petë. Në procesin e gatimit, zonja do t'i duhet vetëm të bashkojë të gjithë përbërësit, t'i përziejë dhe t'i paketojë në fletë metalike dhe më pas të heqë mishin e gatshëm në salcë nga furra.

Produktet e nevojshme për pjatën:

• 1000 g mish derri;
• 200 g qepë;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 50 g mustardë me kokërr të plotë, e gatshme;
• kripë, erëza.

Procesi i pjekjes hap pas hapi:

1. Lani mishin e derrit (mund ta merrni më të trashë ose të dobët), thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla.
2. Hiqni lëvozhgat nga llamba, prisni secilën kokë përgjysmë për së gjati dhe copëtoni në gjysmë unaza. Në një tas të veçantë, kombinoni vajin vegjetal, mustardën dhe qepën.
3. E rregullojmë mishin me kripë dhe piper dhe i shtojmë fetat e qepës. Përziejini gjithçka mirë, duke gatuar qepët me duar në mënyrë që ai të fillojë lëngun.
4. Në një fletë letre të palosur në gjysmë, shtrini mishin dhe mbulojeni me një fletë të dytë petë, duke i lidhur fort skajet për të bërë një jastëk hermetik nga i cili nuk do të rrjedhë as avulli dhe as salca.
5. Së pari, mishi duhet të lihet vetëm për dyzet minuta për t'u marinuar. Më pas mbetet vetëm të piqni mishin e derrit në 200 gradë për 50 - 60 minuta.

Si të piqni në mënyrë të shijshme mishin në një copë

Aftësia për të pjekur mish derri në një copë është niveli më i lartë aftësia e kuzhinierit. Një trajtim i tillë bëhet menjëherë një pjatë e nxehtë qendrore në çdo vakt. Ka shumë receta që përdorin erëza të ndryshme, por metoda e mësipërme me marinimin paraprak dhe salcën e mustardës me mjaltë lejon që edhe një amvise fillestare të përgatisë një pjatë ideale.

Për të gatuar mishin e derrit në një copë do t'ju duhet:

• 1500 g mish (karbonat, qafë ose proshutë) në një copë;
• 4 g piper i zi i bluar;
• 15 - 20 g hudhër;
• 5 g paprika;
• 15 ml salcë Barbecue;
• 10 g mjaltë;
• 30 g mustardë Dijon;
• 10 g kripë.

Prioriteti i veprimeve:

1. Për përgatitjen paraprake të mishit, ai duhet të lahet dhe të fshihet me një peshqir. Më pas bëni shpime të holla (me zbutës ose thikë të gjatë) dhe dërgoni për 2 - 3 orë në një tretësirë ​​të kripur (proporcione: për 1000 ml ujë, 30 g kripë).
2. Për salcën, kombinoni të gjithë përbërësit e thatë me mjaltë dhe salcë ( mustarda nuk përfshihet në salcë) dhe përzieni gjithçka me kujdes. Fshijeni mishin e marinuar pothuajse të thatë me peshqir letre dhe grijeni me salcë.
3. Në mënyrë që mishi i derrit të ruajë lëngshmërinë e tij, një copë mishi duhet të mbështillet në një zarf me fletë metalike, si në recetën e mëparshme, dhe të dërgohet në furrë në 180 gradë për një orë.
4. Pas kohës së caktuar, hapni folenë dhe shponi mishin me thikë. Nëse rrjedh lëng rozë, piqni edhe për 20 minuta të tjera. Nëse lëngu është transparent, atëherë duhet të hiqni fletën e sipërme të petë, lyeni mishin sipër me mustardë dhe dërgojeni për një kohë të shkurtër në furrë derisa të formohet një kore e shijshme krokante.

Brinjë derri të pjekura në petë

Nga brinjë derri ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave të para dhe të dyta. Ky produkt mishi përdoret për zierje dhe supa, i gatuar në tigan, i pjekur në skarë ose i pjekur në skarë. Por më e thjeshta dhe megjithatë mënyrë e shijshme përgatitja e tyre është pjekja në furrë.

Për të gatuar brinjët e derrit në petë, duhet të përgatisni paraprakisht:

• 1000 g brinjë;
• 1 limon;
• 30 g hudhër;
• 5 g shafran i Indisë;
• 10 g barishte të thata provansale;
• 3 g piper i grirë piper i grirë;
• kripë për shije.

Progresi:

1. Pritini një rrip të ngushtë të brinjëve të derrit në segmente të veçanta përgjatë kockave dhe vendoseni në një tas me një zhvendosje të përshtatshme. Në një tas me mish, dërgoni të gjitha erëzat, hudhrën e prerë në feta të holla, shtrydhni lëngun e limonit dhe kripën për shije.
2. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që erëzat dhe kripa të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe vendoseni në frigorifer për marinim për 2 - 3 orë, duke e mbuluar mishin me një kapak ose film ngjitës.
3. "Paketoni" brinjët e marinuara në një zarf me folie të lyer me vaj vegjetal dhe dërgojini në furrë për një orë e gjysmë për t'u pjekur në 180 ° C.

Në fund të pjekjes, për të skuqur mishin, mund të hapni shkurt petë.

Qafë derri me lëng në furrë

Mishi i derrit shkon mirë me fruta të ndryshme. Përgatitet me mollë, portokall, kumbulla të thata, rrush të thatë, ananas dhe kajsi të thata. Gjithashtu dardha e pjekur, mesatarisht e ëmbël dhe e dendur plotëson çuditërisht shijen e mishit.

Prandaj, qafa e derrit jo vetëm që mund të piqet në një copë, si në recetën e mësipërme, por edhe të gatuhet me dardha, duke marrë:

• 1300 g qafë derri në një copë;
• 1 - 2 dardha mesatare (për shembull, varietetet e konferencës);
• 100 ml verë;
• vaj ulliri, kripë dhe erëza derri për shije.

E pjekim si më poshtë:

1. Pritini pjesën e përgatitur të derrit nëpër fibra çdo 2 - 3 cm në një thellësi të tillë që një fetë dardhe të futet në hendekun që rezulton.
2. Më pas lyejeni copën e mishit bujarisht me vaj ulliri, kripë dhe erëza, duke i shpërndarë jo vetëm në sipërfaqe, por edhe në çdo prerje.
3. Vendoseni qafën në një dërrasë prerëse ose pjatë, shtrëngoni me film ngjitës sipër dhe lëreni të marinohet për 40 minuta në temperaturën e dhomës ose nga një orë e gjysmë deri në një natë në frigorifer. Nëse mishi i derrit ishte marinuar në frigorifer për pjekje, atëherë për gatimin e tij të mëtejshëm, mishi duhet të lihet të shtrihet pak në tryezë dhe të ngrohet deri temperatura e dhomës.
4. Pritini dardhat në feta gjatësore, trashësia e të cilave do të jetë afërsisht një centimetër e gjysmë dhe vendosini në prerjet në qafë.
5. Mbështilleni një copë mishi me fletë metalike. Në këtë rast, jo vetëm që do të ruajë lëngshmërinë e produktit, por gjithashtu nuk do të lejojë që mishi të prishet gjatë pjekjes.
6. Gatuani qafën e derrit në 180 gradë derisa të zbutet. Nja dy minuta para përfundimit të gatimit, shpalosni folenë, hidhni verën sipër mishit dhe mbajeni nën skarë për një kore të shijshme.

Këmbët e derrit të pjekur

Një copë këmbë derri me një minimum veprimesh aktive nga ana e zonjës mund të shndërrohet në një pjesë të shijshme të mishit të pjekur me një kore të bukur domate.

Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të merrni:

• 600 - 700 g proshutë derri;
• 15 - 20 g hudhër;
• 30 - 50 g pastë domate;
• kripë, erëza derri.

Hapat e gatimit:

1. Fërkojeni këmbën e derrit me kripë me erëza dhe spërkatni me feta hudhre të prera hollë. Mbështilleni mishin në letër dhe lëreni për disa orë në temperaturën e dhomës.
2. Më pas, piqni mishin e derrit direkt në petë në furrë për rreth një orë në 200 gradë. Pas kësaj, shpalosni petë, lyeni mishin me paste domate dhe dërgojeni në furrë për 15 - 20 minuta të tjera derisa të formohet një kore e bukur.

Pjesa skapulare

Shkapula ka shkëlqyer shije... Plus, është pjesa më pak yndyrore. kufomat e derrit, por gjithsesi është pak i ashpër, ndaj nuk është i përshtatshëm për skuqje apo pjekje të zakonshme. Por shpatulla e derrit në furrë në petë, rezulton shumë e shijshme në shtëpi.

Kjo recetë do të kërkojë produktet e mëposhtme:

• 1500 g shpatulla të kufomës së derrit në një copë;
• 1 karotë mesatare;
• 3 - 4 thelpinj hudhër;
• kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuaj:

1. Së pari, bëjmë procedura standarde të ujit me mishin, e më pas thajmë me peshqir letre. Më pas fërkojeni me kripë dhe erëza.
2. Pritini në feta të holla karotat e qëruara dhe thelpinjtë e hudhrës. Në të gjithë sipërfaqen e shpatullës bëjmë prerje të holla të thella me thikë dhe i lyejmë me hudhër dhe karota.
3. Mbetet vetëm ta vendosni mishin në një enë të thellë, ta mbuloni me kapak dhe ta lini të marinohet për disa orë në temperaturën e dhomës.
4. Më pas mbështilleni fort mishin në fletë metalike, transferojeni në një formë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë ose në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni të piqet në 180 - 200 gradë.

Shpatulla e pjekur duhet të shërbehet e nxehtë, e prerë në pjesë.

Mish derri në fletë metalike

Mishi i zier i derrit i bërë në shtëpi mund të bëhet jo vetëm pjesë e ftohjes në një tryezë festive ose në një tryezë shuplakë. Në menunë e përditshme, është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i sallamit të blerë në dyqan për sanduiçe. Por në mënyrë që mishi të dalë lëng, mesatarisht i dendur, të mos copëtohet gjatë prerjes, receta duhet të përsëritet saktësisht, pa neglizhuar marinimin dhe mbajtjen e mishit në frigorifer.

Përbërësit e kërkuar:

• 1000 g mish derri;
• 25 - 30 g hudhër;
• 20 g mustardë;
• 3 g piper i kuq i bluar;
• 3 g piper i zi i bluar;
• 5 g borzilok të thatë;
• kripë.

Teknologjia e gatimit të derrit të zier në shtëpi:

1. Pritini thelpinjtë e hudhrës për së gjati në 2 - 4 thelpinj, duke hequr bërthamat e gjelbra. Përzieni erëzat me kripën dhe borzilokun e thatë dhe hidhni hudhrën në këtë përzierje të thatë.
2. Lani një copë mishi dhe hiqni të gjithë lagështinë prej saj me peshqir letre. Nga lart përgjatë gjithë pjesës, bëni shpime në mënyrë të barabartë me një thikë të mprehtë dhe futeni në çdo fetë hudhër. Grini mishin nga të gjitha anët me erëzat e mbetura.
3. Vendoseni mishin e derrit në një enë që mbyllet mirë dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 12 orë.
4. Më pas, pasi e paketojmë mishin në letër, e pjekim për një orë e gjysmë në 180 gradë dhe një çerek ore tjetër në 160.

Mbajeni mishin e derrit të zier të ftohur në furrë të mbështjellë me një copë petë të re dhe lëngun e formuar gjatë procesit të pjekjes mund ta hidhni mbi qull.

E pjekim në marinadë me mustardë dhe mjaltë

Mustarda i jep butësi mishit, dhe mjalti jep një kore të bukur karamel, prandaj marinata e mustardës së mjaltit përdoret më shpesh për pjekje. Pra, mishi i derrit në copa në një jastëk me qepë, i gatuar duke përdorur një marinadë të tillë, shumë e pëlqejnë edhe më shumë se një qebap.

Përqindjet e përbërësve për këtë pjatë me mish:

• 1000 g mish derri;
• 50 g mustardë të gatshme;
• 30 g mjaltë;
• 30 ml salcë soje;
• 500 g qepë;
• kripë dhe erëza për Barbecue për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mishin dhe priteni në copa që janë standarde për një Barbecue klasike në skarë. Kriposeni dhe rregulloni mishin e derrit me erëza.
2. Kombinoni mustardën, salcën e sojës dhe mjaltin në një tas të veçantë. E rëndësishme: produkti i bletarisë duhet të jetë në gjendje të lëngshme, prandaj, nëse është e nevojshme, duhet të shkrihet në një furrë me mikrovalë ose në një banjë me avull.
3. Hidhni marinadën mbi mish, përzieni në mënyrë që çdo pjesë të lahet në të dhe lëreni të marinohet për të paktën dy deri në tre orë.
4. Pritini qepët në gjysmë unaza të mëdha.
5. Një copë fletë metalike me madhësi të mjaftueshme për të përshtatur mishin, paloseni në dy shtresa. Vendosni mbi të një jastëk me gjysmë unaza qepë dhe dërgoni mishin e marinuar në të.
6. E mbulojmë sipër mishin e derrit me një copë letër tjetër dhe e pjekim në furrë në 190 gradë.

Pas 25 minutash, hiqni fletën e sipërme dhe gatuajeni pjatën derisa të gatuhet plotësisht.

Karbonadë

Karbonada është një delikatesë mishi e bërë nga mishi i derrit nga pjesa e pasme e mesit, në të cilën lejohet vetëm një shtresë e vogël yndyre (jo më shumë se 5 mm). Gatimi i kësaj pjate është në fakt shumë më i lehtë sesa të gjesh mish të mirë për të. Por duke i dhënë përparësi karbonadës së bërë në shtëpi, gjithmonë mund të kontrolloni cilësinë e produkteve të përdorura.

Për një delikatesë derri të bërë në shtëpi do t'ju duhet:

• 1000 g ijë;
• 1000 - 1500 ml ujë;
• 200 g mollë;
• 10 g hudhër;
• 20 g mustardë;
• 30 g kripë tryezë;
• 2,5 g hops-suneli;
• 3 gjethe dafine;
• 5 bizele me aromë;
• piper i zi i bluar per shije.

Algoritmi i gatimit:

1. Ziejeni ujin me kripën, specin dhe gjethen e dafinës. Kur marinata të jetë ftohur, vendosni mishin në të dhe lëreni për dy orë. Kjo do ta bëjë copëzën më të lëngshme dhe më të butë.
2. Thajeni mishin e lagur në marinadë me një peshqir, spërkatni fetat e hudhrës, spërkatni me piper të zi, lyejeni me mustardë dhe grini hopën suneli.
3. Për ta bërë prerjen e karbonadës të rrumbullakët, lidhni një copë mishi me fije ose spango.
4. Lani mollët dhe pritini në feta të holla.
5. Vendosni disa mollë në një fletë petë dhe mishin mbi to. Mbushni atë me pjesën tjetër të frutave dhe mbështillni gjithçka në letër. Mollët do ta mbajnë mishin të mos digjet dhe do t'i japin nota shije interesante.
6. E pjekim copat në 180 - 220 gradë për pak më shumë se një orë, derisa lëngu i lëshuar gjatë shpimit të jetë transparent. Lëreni mishin e derrit të ftohet direkt në furrën e fikur dhe shërbejeni duke i qëruar mollët.

• 700 - 800 g mish derri në një copë;
• 35 - 50 g hudhër;
• 20 - 40 g paprika;
• kripë dhe erëza të tjera për shije.

Hapat e pjekjes:

1. Shtypni hudhrën përmes një shtypi dhe përzieni me paprika, kripë dhe erëza të tjera të preferuara. Grini një copë mish derri me përzierjen që rezulton nga të gjitha anët.
2. Rrotulloni mishin në një rrotull të ngushtë, lidheni me fije në mënyrë që të mos copëtohet. Nëse është e nevojshme, lyejeni pjesën e sipërme përsëri me një përzierje hudhre dhe erëzash.
3. Më pas mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për 1 - 1,5 orë. Temperatura e pjekjes duhet të jetë 220 gradë.
4. Lironi mishin e përgatitur nga fijet, ftohni dhe shërbejeni duke e prerë në pjesë.

Eskalope derri në fletë metalike

Ata që monitorojnë nga afër çdo kalori të ngrënë mund të zëvendësojnë bërxollat ​​e skuqura me një eskalop të gatuar në furrë. Të lëmuara, të rrumbullakosura dhe të prera nëpër fibra, copat e mishit, edhe pse të rrahura para gatimit, nuk janë pjekur me bukë apo zier në vaj.

Për të përkëdhelur veten me eskalope derri do t'ju duhet:

• 500 gr fileto derri;
• 1 limon;
• 3 - 4 thelpinj hudhër;
• kripë.

Përgatitja:

1. Pritini mishin nëpër fibra në copa të rrumbullakëta jo më shumë se një centimetër e gjysmë të trasha. Më pas i rrahim në një trashësi prej 6 mm.
2. Kaloni hudhrën në një shtypës hudhre, përzieni me lëng limoni dhe kripë. Lyejeni mishin me këtë përzierje dhe lëreni për 20 minuta të marinohet.
3. Mbështillini boshllëqet në një copë fletë metalike dhe dërgojini në furrën e nxehtë për 20 - 30 minuta.

Sa të piqni mishin e derrit në petë në furrë

Pasi të keni vendosur për një recetë për mishin e derrit të pjekur në fletë metalike, por të keni blerë një copë mishi më të madhe ose më të vogël se sa thuhet në recetë, mos u shqetësoni për rillogaritjen e përmasave të përbërësve. Është e lehtë për ta bërë atë thjesht sipas shijeve tuaja.

Por pyetja se sa duhet të shpenzojë një pjesë e zgjedhur e mishit në furrë mund t'ju çojë në hutim. Prandaj, ne do të kuptojmë se sa kohë duhet të piqni mishin e derrit në fletë metalike në pjesë ose copa të plota.

Kur piqet mishi në një copë të tërë në temperaturë standarde 180 - 200 gradë, koha llogaritet sipas parimit të mëposhtëm: 25 minuta për çdo 500 g mish dhe 25 minuta të tjera për një copë. Kështu, një copë mish derri 1 kg duhet të mbahet në furrë për 1 orë e 15 minuta.

Mishi i prerë në pjesë piqet shumë herë më shpejt. Do të jetë gati për 30-40 minuta.

Ka shumë receta për mish të pjekur në petë. Zgjidhni ndonjë, shtoni përbërës të rinj dhe tuajin tryezë darke nuk do të jetë kurrë i mërzitshëm!

Mish derri- Mish i butë dhe i yndyrshëm me një amëz të ëmbël. Për të theksuar meritat e mishit të derrit, duhet të zgjidhni copat e duhura për përgatitjen e pjatës së duhur. Në furrë, mund të gatuani pothuajse çdo pjesë të trupit të derrit si mish derri i pjekur.

Ka shumë sekrete nga kuzhinierë me përvojë, të cilët do ta ndihmojnë zonjën të gatuajë mish derri vërtet të shijshëm, të butë dhe të butë në furrë. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni vetë copën e duhur të mishit, të vëzhgoni temperaturën e saktë të pjekjes, të kujdeseni për marinadën, salcën dhe pikat e tjera të rëndësishme.

Mishi i derrit të pjekur me lëng në furrë rezulton gjithmonë i shijshëm dhe aromatik. Kjo pjatë është e përkryer për një tryezë festive ose një drekë apo darkë të plotë. Dhe sot do të flasim saktësisht se si ta piqni mishin në mënyrë që të rezultojë të jetë lëng dhe i butë. Dhe shembuj receta hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë të përballeni lehtësisht me këtë çështje.

Mishi i derrit kombinohet më së miri me patatet, kërpudhat, domatet, djathin dhe kumbullat e thata. Për mish derri të pjekur mesatar nuk është i përshtatshëm, nëse e dëshironi me gjak - merrni vetëm viçi.

Mish derri i lëngshëm dhe i butë i pjekur në furrë - 50 nga recetat më të shijshme

Ndër recetat për mish derri të pjekur në furrë, ka mundësi për çdo shije: nga mish derri i zier i butë për sanduiçe deri te vakt dietik për humbjen e peshës.

1. Lani dhe thajeni mishin.

2. Lyejeni mishin me mustardë të përzier me majonezë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë (gjatë natës).

3. Pas kësaj, në një copë mishi (në të gjithë sipërfaqen) me thikë të hollë, bëni vrima 1.5-2 cm të thella.Pritni thelpinjtë e hudhrës në 2-4 pjesë. Përhapeni hudhër mbi mish.

4. Më pas mbështilleni mishin me fletë metalike dhe vendoseni në një tigan (ose enë tjetër të përshtatshme).

Piqeni mishin në furrë në 180-190 gradë për një orë.

5. Shpalosni butësisht folenë dhe piqni mishin për 10-15 minuta të tjera derisa të duket kafe e artë dhe e bukur.

6. Pritini mishin e pjekur në feta.

Shërbejeni mishin e pjekur të nxehtë ose të ftohtë.

Ju bëftë mirë!

Kjo recetë mund të plotësohet ose modifikohet pak. Për shembull, piqni mishin vetëm në majonezë. Ose vetëm në mustardë, në të cilën është marinuar në mënyrë perfekte. Mishi piqet edhe në përzierjen e reçelit të frutave dhe mustardës. Mishi i pjekur gjithmonë ka shije të mrekullueshme.

Përbërësit:

• Mishi i derrit (mundësisht qafa ose shpina) - 1-1,5 kg
• hudhra - 4-5 dhëmbëzat
• Mustardë - për shije
• Majonezë për shije

Mishi francez është një pjatë shumë e kënaqshme, me një kombinim të suksesshëm të patateve, domateve dhe mishit. Kjo pjatë me mish është e përshtatshme si për një tryezë festive ashtu edhe për një darkë të rregullt. Nëse doni të pushtoni zemrën dhe stomakun e një burri, ju këshilloj të gatuani mishin sipas recetës time.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

1. Marinojeni mishin (Unë zakonisht përdor karbonadë, mishi është shumë i butë). Presim për së gjati në copa 1.5 cm, por jo më të trasha se 2 cm. E grijmë mirë me kripë, piper dhe erëza për mishin. Prisni qepën në gjysmë unaza, përzieni me mishin dhe, nëse e lejon koha, lëreni të marinohet për 12 orë; nëse jo, atëherë të paktën gjysmë ore.

2. Qëroni patatet dhe pritini në feta.

3. Lyejmë një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe shtrojmë në shtresa: patate, mish, të lyer me majonezë, qepë sipër mishit, pastaj domate të prera në rrathë.

4. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqeni mishin për 50 minuta.

5. Përpara se ta gatuani, grijeni djathin në rende dhe spërkatni mishin, futeni në furrë edhe për 10 minuta.

Ju bëftë mirë!

Përbërësit (për 8 racione):

• Mish derri (copëza, qafa) - 1 kg
• patate të mesme - 7 PC.
• Domate - 3 PC.
• Qepë të mesme - 2 PC.
• djathë i fortë - 200 G
• Piper i zi i bluar
• Erëza për mish
• Vaj perimesh
• Majonezë

Shish kebab i shijshëm në furrë - një recetë që është vërtetuar shumë herë! Mishi nuk dallohet nga mishi i pjekur në skarë! Të ftuarit gjithmonë pyesin se ku e kam pjekur në skarë Barbecue, sepse ne jetojmë në një apartament)). Gatimi është elementar, dhe shish kebab në furrë rezulton të jetë i butë, me lëng, pak i thekur. Shumë e shijshme! Provoje! Unë rekomandoj recetën e qebapit të furrës!

Sekretet e gatimit të një qebapi të tillë në furrë:

1. Gatimi duhet të bëhet në mëngën e pjekjes.

2. Në një jastëk me qepë. Për më tepër, qepa duhet të jetë turshi. Është ai që mbi të gjitha i jep mishit shijen e skarës.

Por gjërat e para së pari...

Përbërësit:

• Mish derri
• Uthull
• Sheqeri
• Lëng limoni
• Erëza
• Piper

Përgatitja:

• Mishi përgatitet më së miri në copa. Provova entrekote - jo aq të shijshme. Rrihni copat e mishit. E mbuloj me film ushqimor. godita fort. Më pas e heq filmin, e piperoj, e kripos dhe e rrah sërish lehtë.
• Më pas vendos mishin në një enë, shtoj erëzat për skarë. E pres një qepë në copa të vogla dhe e rrudh fuqishëm në një tas me mish. E lë të marinohet për një orë 2 .
• Një orë para gatimit, turshi qepët veçmas nga mishi. E pres qepën në gjysmë unaza. E hedh në një tas. E mbush me ujë të vluar. Duke derdhur brenda 3-4 Art. l. uthull, shtoni 2 Art. l. sheqer, kripë. Ju ende mund të derdhni lëng limoni... Pra, le të zbresim në përgatitjen kryesore. Ngrohni furrën paraprakisht. E pjekim në temperaturën më të lartë. Vendosa letrën e pjekjes në një fletë pjekjeje. Preva mëngën në një gjatësi pak më të gjatë se vetë fleta e pjekjes. E lidh në njërën anë. Vendosni harkun në mëngë. E shpërndajmë me kujdes përgjatë pjesës së poshtme të mëngës.
• Hidhni mishin sipër qepës. Mos e përzieni me qepë turshi. E lidhim skajin tjetër të mëngës. Dhe ne bëjmë disa shpime në majë të mëngës. Fusim në furrë dhe e pjekim qebapin në furrë për rreth 1-1,5 orë. Varet nga furra. Mishi duhet të skuqet lehtë.
• E nxjerrim dhe e vendosim në një enë. Qepët janë gjithashtu shumë të shijshme!

Dreka ime e së dielës është mish derri i pjekur me patate. Siç thonë ata, lëpini gishtat..

Përbërësit (për 6 racione):

• Mish derri - 1 kg
• patate - 1 kg
• qepë - 1-2 PC.
• majonezë - 4-5 lugë gjelle
• Vaj perimesh
• Piper

Gatim - 1 orë 20 minuta (20 minutat tuaja):

• Përbërësit për mish derri të pjekur me patate janë para jush.
• 180 gradë. Lani dhe thajeni mishin. Pritini në kube.
• Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza.
• Vendosni mishin dhe qepët në një tas. Përziejini mirë.
• Qëroni dhe lani patatet. Pritini në copa. Vendoseni me mish. Spërkateni me kripë, piper, shtoni majonezë. Përziejini gjithçka mirë.
• Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Shtroni patatet me mish.
• Vendoseni në furrë në raftin e mesëm, piqni derisa të zbuten (deri në kafe të artë) minuta 40-50 ... Përziejini ndonjëherë.
• Shërbejeni mishin e derrit të pjekur me patate të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Po mburrem :) - sot kemi pjekur mish në furrë. E shijshme? Shumë e shijshme! Ju nuk mund ta blini atë lloj mishi në një dyqan. Sigurohuni që ta keni parasysh kur zgjidhni ushqime të lehta për vitin e ri 2020.

Përbërësit (për 10 racione):

• Mish derri (pulpë në një copë) - 1-1,5 kg
• hudhra - 4-5 karafil (për shije)
• Kripë për shije
• Piper për shije
• Fletë dafine - për shije

Gatim - 2 orë 30 minuta:

• Produktet janë para jush. Lani dhe thajeni mishin.
• Qëroni hudhrën, prerë në copa.
• Grini gjethen e dafinës, shtoni kripë, piper, erëza për Barbecue.
• Përziejini gjithçka mirë.
• Lyejeni mishin me hudhër dhe erëza. Për ta bërë këtë, përdorni një thikë të mprehtë për të bërë vrima të ngushta me një thellësi në të gjithë copën e mishit. 2-3 cm (me një interval 2-3 cm). Hidhni hudhrën me përzierjen e erëzave në vrima.
• Mbushni mishin me erëza dhe kripë gjithashtu.
• Mbështilleni mishin në letër dhe lëreni të marinohet në frigorifer për 4-12 orë.
• Ndezni furrën, ngroheni paraprakisht derisa 180 gradë. Vendoseni mishin e përgatitur në një fletë pjekjeje. Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e mesëm. Piqem 60 minuta, pastaj kthejeni mishin në fletë metalike dhe gatuajeni për më shumë 30-40 minuta.
• Kontrolloni gatishmërinë e mishit (priteni me pirun ose thikë - i butë ose jo). Kur mishi të jetë gati, shpalosni folenë dhe sipas dëshirës mund ta vendosni mishin në furrë për t'u skuqur. 10-15 minuta.
• Mishi i zier në shtëpi është gati.
• Pritini mishin në feta.
• Shërbejeni mishin me pjatën tuaj të preferuar. Ju bëftë mirë!

Përbërësit (për 10 racione):

• Qafa e derrit - 1,8-2 kg
• Domate - 500-600 G
• hudhra - 3 karafil ( 15 G)
• vaj ulliri (ekstra i virgjër) - 1 Art. l. ( 15-20 G)
• Një përzierje e erëzave "barishte italiane" (opsionale - "Bimë provansale")- shije
• Kripë për shije
• Piper për shije

Gatim - 2 orë (20 minutat tuaja):

• Si të gatuajmë mishin në fletë metalike: Mishit i bëjmë prerje (përafërsisht në madhësinë e pjesëve të prera). Pritini hudhrat dhe domatet në feta. Lyejeni letrën me vaj, spërkatni me erëza dhe kripë, vendosni mishin në petë.
• Në prerje fusim rrathë domatesh dhe hudhre. Hidhni sipër kripë, piper, spërkatni me erëza.
• Ne paketojmë gjithçka në fletë metalike, e lidhim (për shembull, me spango) dhe e pjekim mishin në furrë në petë. 1,5-2 orë në temperaturë 180-190 gradë. Ju bëftë mirë!

Mishi i derrit i pjekur me djathë dhe domate është një pjatë shumë e shpejtë, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur.

1. Pritini qepën në copa të vogla, skuqeni vaj perimesh.

2. Pritini mishin e derrit në pjesë, rrihni, mbushni me hudhër për shije, kriposni dhe piper. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.

3. Mbi çdo copë mishi vendosni një shtresë të hollë qepë, domate të prerë në rrathë të hollë, majonezë dhe djathë.

4. Piqeni në furrë në 200 gradë për gjysmë ore.

Shërbejeni mishin e derrit të pjekur me djathë dhe domate menjëherë.

Përbërësit:

• Mish derri
• hudhra
• Domate
• Majonezë
• Erëza
• Vaj luledielli

Thjesht një mënyrë magjike për të gatuar mish - në copa petë. Letra do të ndihmojë në shpërndarjen e barabartë të nxehtësisë, ruajtjen e lëngshmërisë së mishit dhe thjesht duhet të shikoni herë pas here në furrë, duke kontrolluar procesin.

Përbërësit (për 6 racione):

• Pulpa e derrit - 500-800 G
• Ose tul viçi - 500-800 G
• qepë - 1-2 PC.
• Ketchup - 2 Art. lugët
• majonezë - 1 Art. luge
• Kripë - 1 h lugë
• Piper i zi i bluar - 0,5 h.lugë

Gatim - 10 orë (30 minutat tuaja):

• Përgatitni ushqimin.
• Pritini mishin nëpër kokërr në feta të trasha 1 cm (prerë të gjithë yndyrën nga mishi i derrit). Nëse mishi nuk do të marinohet për një kohë të gjatë, atëherë rrihni fetat paraprakisht.
• Qëroni qepën, grijeni.
• I kombinojmë me ketchup, majonezë, kripë dhe piper.
• Lyejmë mishin nga të gjitha anët me masën e përgatitur dhe e marinojmë 30 minuta më parë 12 orë.
• Ndizni furrën. Palosni letrën në gjysmë dhe vendosni fetat e mishit njëra mbi tjetrën.
• Mbështilleni skajet anësore të fletës me tre rrotullime, dhe pjesën e sipërme kthejeni një herë, duke lënë një vrimë të vogël në qendër që avulli të dalë. Vendoseni mishin në fletë metalike në një tepsi ose tepsi.
• Piqeni mishin në letër në furrë në temperaturë 220 ° C për 30-40 minuta. Më pas hapim pjesën e sipërme të folisë, rrisim temperaturën në maksimum dhe e pjekim mishin në folie për më shumë 10 minuta derisa të skuqet lehtë. Ju bëftë mirë!

Bërxolla derri shumë të lëngshme dhe të buta në furrë.

Përbërësit (për 6 racione):

• Pulpa e derrit - 500 G
• salcë kosi - 200 G
• fasule mustardë Dijon - 3 Art. l.
• djathë i fortë - 150 G
• Vaj perimesh - 1 Art. l.
• Përzierje piper - për shije
• Kripë për shije

Gatim - 45 min:

• Si të gatuajmë bërxollat ​​e derrit në furrë: Lani, thajeni dhe prisni mishin në copa. 2 cm trashësi. Rrihni nga të dyja anët. I rregullojmë me kripë dhe piper.
• Vendoseni në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj vegjetal. Lyejeni mishin me pak yndyrë. Piqni bërxollat ​​e derrit në furrë për rreth 15 minuta në temperaturë 160-180 gradë.
• Grini djathin në një rende të trashë. Shtoni kosin, mustardën dhe përzieni.
• Hiqeni mishin nga furra dhe mbulojeni me mbushje. Piqni bërxollat ​​e derrit në furrë për më shumë 10-15 minuta derisa të jetë gati.
• Ju bëftë mirë!

Mishi i pjekur në qepë është shumë i butë, me lëng, thjesht shkrihet në gojë. Dhe qepa bëhet e butë shije karamel... Ju do të shpenzoni mjaft nga koha juaj personale duke përgatitur këtë pjatë.

Përbërësit (për 8 racione):

• Qafa e derrit (ose pjesë tjetër yndyrore e derrit) - 1,5 kg
• qepë - 700 G
• hudhra - 3-4 karafil
• Gjalpë - 70-100 G
• Salce soje - 2 Art. lugët
• Uthull verë e bardhë - 1,5 h.lugë
• Uji - 3/4 syzet
• Kripë për shije

Gatim - 2 orë 50 minuta (20 minutat tuaja):

• Këtu është një pjesë kaq e bukur e qafës sime 1,5 kg.
• Pritini qepën në rripa.
• Vendosim qepët në një tavë të lyer me yndyrë.
• Mishin e lidha pak me fije qe qafa te mbante formen, mund ta beni edhe ju kete. Spërkateni mishin me kripë dhe piper nga të gjitha anët (për ta bërë të përshtatshme bluarjen e erëzave mbi mish, mund t'i lyeni duart me vaj vegjetal). Qëroni hudhrën dhe priteni në copa të vogla. Shpërndani hudhrën në mish, duke bërë prerje të cekëta në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.
• Transferoni mishin në qepë.
• Kombinoni salcën e sojës, uthullën dhe ujin.
• Hidheni salcën në një tavë për pjekje dhe vendosni gjalpin e prerë në kubikë rreth mishit.
• Mbulojeni mishin fort me fletë metalike dhe vendoseni të ngrohur më parë deri 200 gradë furrë. Piqni mishin 1 orë. Më pas zvogëloni nxehtësinë në 180 gradë dhe piqni edhe pak 1 orë. Hiqni petën dhe piqni mishin në të 180 gradë më shumë 30-40 minuta.
• Këtu është një mish i tillë "i nxirë" është marrë në një jastëk qepë.
• Mishi është aq i butë sa është e pamundur ta presësh në feta të holla, thjesht shkërmoqet nën tehun e thikës dhe shkrihet në gojë! :) Mund të hahen edhe qepë të karamelizuara. Ju bëftë mirë!

Mishi i derrit dhe perimet piqen në furrë, pjata rezulton të jetë shumë e shijshme, e lëngshme dhe aromatike. Një darkë apo drekë e mrekullueshme për të gjithë familjen.

Përbërësit:

• Mish derri - 600 G
• patate - 800 G
• Kungull i njomë - 280 G
• Karrota - 120 G
• piper i embel - 150 G
• qepë - 85 G
• hudhra - 2-3 karafil
• majdanoz i freskët - 2-3 degëza
• Vaj perimesh - 2 Art. lugët
• Kripë për shije

Përgatitja:

• Përgatitni ushqim për gatimin e derrit me perime në furrë.
• Lani mishin e derrit, thajeni me peshqir letre dhe priteni në copa të vogla. Vendoseni në një enë pjekjeje.
• Qëroni qepët, pritini në rrathë dhe ia shtoni mishit. I rregullojmë me kripë, piper, shtojmë hudhrën, të kaluar në shtypje. Hidhni në vaj vegjetal.
• E trazojmë mishin me qepën, hudhrën, vajin, kripën dhe piperin e zi.
• Pritini karotat në feta të holla, priteni specin në rripa. Shtoni në mish.
• Pritini kungull i njomë në feta rreth 1 cm. Patate të vogla vetëm prerë në gjysmë, dhe një të madhe - në 3-4 pjesët. Vendosni kungull i njomë dhe patatet në mish.
• Përziejini gjithçka mirë. Mbulojeni formën me fletë metalike dhe vendoseni në një vend të nxehtë derisa 200 gradë furrë.
• Mish derri të pjekur me perime për rreth 1 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi dhe perimet do të gatuhen. Gatishmëria për të kontrolluar duke shpuar mishin dhe patatet me një thikë të mprehtë, ato duhet të jenë të buta.
• Hiqni letrën dhe kthejeni ushqimin në furrë për 10-15 minuta për të skuqur mishin dhe perimet.
• Mishi i shijshëm i derrit me perime në furrë është gati. Gjatë servirjes spërkateni me majdanoz të grirë hollë. Ju bëftë mirë.

Në tryezën festive - mish derri i pjekur me mjaltë, mustardë dhe salce soje... Kjo recetë do të dekoroj patjetër pjatat e nxehta të Vitit të Ri!

Përbërësit:

• Qafa e derrit - 1-1,5 kg
• Vaj ulliri - 30 ml
• Kripë për shije
• kokrra piper te zi - 40 G

Për glazurën:

• Mjaltë - 80 G
• mustardë - 80 G
• Salce soje - 50 ml

Përgatitja:

• I jepni formë mishit duke e lidhur me spango.
• Lyejeni mishin me vaj ulliri (gjysma e normës).
• Sezoni me kripë.
• Grini kokrrat e piperit të zi (duke përdorur një okllai).
• Rrotulloni mishin në piper të zi të bluar.
• Hidhni përsëri gjalpin sipër mishit. Piqeni mishin në furrë në temperaturë 160 gradë 1-1,5 orë.
• Përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, përzieni mustardën me mjaltë derisa të jetë e qetë.
• Ndërsa përzieni, shtoni salcën e sojës në përzierjen e mustardës-mjaltit.
• Hiqeni mishin nga furra, hiqni spango.
• Glazurën e hedhim sipër mishit. Piqni edhe pak 10-15 minuta në temperaturë 180 gradë.
• Ju bëftë mirë!

Unë propozoj një recetë për një mish derri të pjekur të shijshëm në mëngë. Falë marinadës, mishi është i butë, i lëngshëm dhe aromatik. Mishi i zier i derrit i bërë në shtëpi mund të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për sallamin e blerë në dyqan.

Përbërësit (për 6 racione):

• Mish derri (qafë ose fileto) - 800 G
• Salce soje - 4 lugë gjelle
• hudhra - 4-5 dhëmbëzat
• bizele me erëza - 7-8 PC.
• Erëza derri - 3 lugë gjelle

Gatim - 3 orë 10 minuta (15 minutat tuaja):

• Si të gatuaj mish derri të pjekur në mëngë: Prisni hudhrën në copa. Bëjmë shpime në mish me thikë dhe në secilën vrimë vendosim një bizele speci dhe një copë hudhër.
• Spërkateni mishin e derrit të mbushur me hudhër dhe piper nga të gjitha anët me erëza derri dhe fërkoni mirë erëzat (mos shtoni kripë).
• Vendoseni mishin në një enë të përshtatshme dhe shtoni salcën e sojës. Lëreni mishin e derrit të marinohet 2 orë, duke e kthyer periodikisht mishin.
• Përgatitja e mëngës së pjekjes. Për ta bërë këtë, ne presim një rrip të një madhësie të tillë prej tij në mënyrë që mishi të vendoset atje dhe të mbetet i lirë përgjatë 15-20 cm në të dyja anët. Ne e dërgojmë mishin e marinuar në mëngë në mënyrë që shtresa e mëngës të jetë sipër. Derdhni mbetjet e marinadës atje dhe fiksoni mëngën në të dy anët me kapëse. Vendoseni mishin e derrit në mëngë në një tigan ose në një kallëp dhe dërgojeni në furrë. Ne e pjekim mishin e derrit në një mëngë në një temperaturë 200 gradë rreth 1 orë (kur shponi mishin e derrit të pjekur, lëngu i pastër duhet të rrjedhë).
• Mishi i derrit i pjekur në mëngë është gati. Ju bëftë mirë!

E thjeshtë dhe recetë e shpejtë mish derri i shijshëm me domate dhe djathë. Unë gatuaj mish të tillë gjatë gjithë kohës.

Dikush do të thotë - "mish në frëngjisht" ... Ndoshta. Por patatet nuk më pëlqejnë dhe nuk i shtoj.

Orizi i spërkatur me lëng nga pjekja e mishit është i përshtatshëm për zbukurim. E yndyrshme, e pranoj, por e shijshme.

Përbërësit (për 4 racione):

• Qafa e derrit - 1 kg
• Domate - 3-4 PC. (varet nga madhesia)
• qepë - 3-4 PC. (varet nga madhesia)
• djathë i fortë - 200 G
• Majonezë për shije
• Kripë për shije
• Piper i bluar - për shije

Gatim - 1 orë (20 minutat tuaja):

• Ne mbledhim të gjithë përbërësit për gatimin e mishit të derrit me domate dhe djathë. Qëroni qepën menjëherë. Lani mishin dhe thajeni. Ndezim furrën, e ngrohim deri në 200 gradë.
• Pritini mishin e derrit në pjesë të trasha 1 cm Më pëlqen kur janë sa një pëllëmbë, kështu që është më e përshtatshme të merret një pjesë nga tepsi - qepa dhe domatet do të mbeten në copë. (Në foto - i prerë në copa më të vogla, ndodhi :)) E rrahim mishin pak, kripë dhe piper.
• Pritini qepën në gjysmë unaza, domatet i prisni në feta. E fërkojmë djathin.
• Lyejeni pjesën e poshtme të tavës së pjekjes me vaj luledielli. Shtroni shtresën e qepës (gjysmë). Për qepë - mish. Në këtë version, mishi do të jetë më i butë. Nuk mund ta vendosni qepën në një tepsi, shtoni më shumë vaj - mishi do të skuqet më shumë, por mund të digjet :(.
• Sipër mishit vendosim sërish shtresën e qepës. Më pas domatet.
• Spërkateni me djathë.
• Lyejeni butësisht gjithçka me majonezë. Vendosim mishin me qepë, domate dhe djathë në një furrë të parangrohur. Ne pjekim në 180 gradë rreth 40-50 minuta (koha varet nga trashësia e mishit dhe karakteristikat e furrës).
• Kjo eshte e gjitha. Mishi i derrit të pjekur me domate dhe djathë është gati.
• Ju bëftë mirë!

Derri delikate me lëng në furrë. E thjeshte dhe e shijshme.

1. Mishi im i derrit, i prerë në pjesë.

2. Qëroni dhe prisni qepën në rrathë ose kubikë.

3. Spërkateni mishin e derrit me qepë, kripë dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara, piper.

4. Hidhni gjithçka me lëng limoni, shtoni majonezë.

5. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në një mëngë pjekjeje.

6. Në një furrë të nxehtë mbi nxehtësinë mesatare, vendosim mishin e derrit për një orë.

7. Mishi i tillë është mirë të shërbehet me pure patatesh dhe perime.

Përbërësit (për 4 racione):

• Mish derri - 1 kg
• qepë - 4 PC.
• Limon - 0,5 PC.
• Majonezë
• Erëza

Mish derri të zier aromatik me hudhër. Mishi i marinuar dhe i pjekur në fletë metalike rezulton të jetë shumë lëng, i butë dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• Mish derri - 1,3 kg
• hudhra - 1 dhëmb i madh

Për marinadën:

• majonezë - 2 Art. lugët
• mustardë - 1 h lugë
• Erëza për Barbecue - 1 h lugë
• Kripë - 1 h lugë
• Piper i zi i bluar - për shije

Gatim - 4 orë 15 minuta (15 minutat tuaja):

• Përgatitni gjithçka përbërësit e nevojshëm për gatimin e mishit të derrit të pjekur në petë. Lani mishin e derrit me ujë të ftohtë dhe thajeni.
• Si të gatuajmë mishin e derrit të pjekur në fletë metalike: Qëroni qepën, lani dhe priteni në feta.
• Bëni prerje të thella me thikë dhe futni hudhrën në mishin e derrit.
• Hidhni erëza për Barbecue, piper të zi dhe kripë në një pjatë të përshtatshme. Shtoni mustardën.
• Shtoni atje 2 Art. lugë majonezë. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.
• Masën e përgatitur e përhapim mirë në një copë mish derri nga të gjitha anët. Për të vënë në 2 orë në një vend të freskët në mënyrë që mishi i derrit të marinohet mirë.
• Transferoni mishin në një tavë alumini të disponueshme.
• Mbulojeni pjesën e sipërme plotësisht me fletë metalike dhe vendoseni në të ngrohur më parë deri 180 gradë furrë e ndezur 1,5-2 orë.
• Mishi i derrit i pjekur në fletë metalike është gati. Mishi i derrit të zier doli të ishte lëng dhe i shijshëm, me një kore kafe të artë.
• Ju bëftë mirë!

Mish shumë i butë, thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Përbërësit (për 3 racione):

• Mish derri - 500 G
• qepë - 1 PC.
• domate - 2 PC.
• vezë - 4 PC.
• krem - 200 G
• djathë - 100 G
• Gjelbrit - opsionale
• Kripë për shije
• Piper i zi - për shije
• majonezë - 2 Art. l.
• hudhra - 2 dhëmb.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle

Përgatitja:

• Si të gatuajmë mishin në krem: Qëroni qepën, priteni në rrathë dhe vendoseni në fund të enës, të lyer me vaj vegjetal.
• Hidhni mishin sipër qepës.
• I rregullojmë me piper dhe kripë sipas shijes.
• Rrihni 4 vezë me 1 Art. jo Krem i rëndë(Unë mora 10 %).
• Hidhni përzierjen e kremit të vezëve mbi mish dhe dërgojeni në furrë për rreth 15 minuta, derisa të kapet masa.
• Ndërkohë, grini imët barishtet, shtrydhni hudhrat dhe prisni domatet në feta.
• Hiqni enët me mish nga furra, spërkatni mishin me krem ​​me barishte, lyejeni me hudhër dhe shtrojini me feta domate, duke mos harruar të kriposni për shije. Dërgojeni formularin në furrë për një tjetër 10 minuta.
• Pas kësaj kohe, lyejmë domatet me majonezë, spërkasim me djathë të grirë. Dhe më shumë 10 minuta për ta dërguar në furrë.
• Kur djathi të shkrihet dhe të skuqet lehtë, mishi në krem ​​është gati.
• Kështu duket mishi kremoz në një pjatë. Ju bëftë mirë!

"Fizarmonikën" e mishit me djathë dhe kërpudha do të zërë vendin e merituar në tryezën festive. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme! Mishi i shijshëm me lëng plotësohet në mënyrë të përkryer me kërpudha dhe djathë aromatik të shkrirë. Dhe mishi i ftohtë mund të përdoret për të bërë sanduiçe.

Përbërësit (për 6 racione):

• Mish derri (ijë) - 1,5 kg
• Champignon - 150 G
• djathë i fortë - 120 G
• mustardë - 2 h.lugë
• hudhra - 2-3 karafil
• Vaj ulliri - 2 Art. lugët
• Piper i zi i bluar - për shije
• Piper i kuq i bluar - për shije

Gatim - 2 orë 50 minuta (25 minutat tuaja):

• Përgatisim produkte për gatimin e fizarmonikës së mishit me djathë dhe kërpudha. Në procesin e gatimit, na duhet një mëngë pjekjeje dhe një fije e fortë.
• Qëroni dhe shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.
• Kombinoni vajin e ullirit, mustardën, hudhrën dhe piperin. I përziejmë.
• Ne bëjmë prerje në mish (rreth 2/3 në thellësi) në distancë 1,5-2 cm.
• Fërkojeni mishin me kripë dhe marinadën që rezulton. Ne e lëmë minimumin për 1 orë.
• Lani kërpudhat dhe pritini në feta.
• Pritini djathin në feta të holla. Ndezim furrën që të nxehet 180 gradë.
• Mbushni mishin me djathë dhe kërpudha.
• Mishin e lidhim me fije në mënyrë që “fizarmonika” të mos copëtohet.
• Vendoseni mishin në një mëngë për pjekje dhe vendoseni në një kallëp ose në një fletë pjekjeje. Në mëngë bëjmë 2-3 vrima. E dërgojmë mishin në furrë për 1 orë.
• Pas 1 orë pjekje, prerë mëngën. E dërgojmë mishin në furrë për një tjetër 15-20 minuta për skuqje. Nëse furra juaj mbështet modalitetin e konvekcionit, ndizeni atë.
• Fizarmonika e mishit është gati. Ju bëftë mirë!

Një recetë për ata që nuk e pëlqejnë mishin e viçit, por duan të hanë mish natyral të shijshëm.

1. Shpëlajeni mishin, thajeni me një pecetë, priteni në pjesë rreth 2 cm të trasha, sigurohuni që të kryqëzoni kokrrën. Mishi duhet të jetë vetëm në temperaturën e dhomës, jo të ftohtë.

2. Mishit i hedhim salcën e sojës të përzier me vaj ulliri dhe e lëmë të marinohet për 1-2 orë. Mund ta marinoni mishin në mbrëmje, kështu që do të jetë edhe më i butë.

3. Ngroheni tiganin. Nuk keni nevojë të hidhni vaj, pasi mishi marinohet në të. Opsionale, mund të shtoni.

4. Në një tigan të parangrohur, skuqni mishin e derrit nga secila anë për rreth gjysmë minutë.

5. Transferoni mishin në raftin e telit dhe dërgojeni në furrën e parangrohur në 150 gradë për 6-7 minuta nën skarë. Mishi do të jetë mesatar i rrallë me një lëng rozë të lehtë brenda.

6. Në fund të pjekjes e nxjerrim mishin nga furra, e kriposim sipas shijes, e lëmë të pushojë për nja dy minuta, në mënyrë që lëngu të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi copë.

Ju bëftë mirë!

Përbërësit (për 4 racione):

• Mish derri - 600-700 G
• Salce soje - 5 lugë gjelle
• Vaj ulliri - 5 lugë gjelle
• Kripë për shije

Nëse keni një festë, atëherë gatuaj mish në frëngjisht sipas recetës time. Të gjithë të ftuarit tuaj me siguri do ta shijojnë atë. Për shembull, si një pjatë e nxehtë në Viti i Ri... Planifikoni recetat e Vitit të Ri.

Përbërësit (për 14 racione):

• Mish derri - 1 kg
• Champignon - 1 kg
• qepë - 2 PC.
• djathë i fortë - 100 gram
• Djathë Adyghe - 100 gram
• domate të kuqe - 2 PC.
• mustardë ( salcë e gatshme) - shije
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Gatim - 1 orë (25 minutat tuaja):

• Si të gatuajmë mishin në frëngjisht: Lani kërpudhat, prisni dhe vendosini në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.
• Qëroni qepën, priteni në gjysmë rrathë dhe shtoni skuqjen tek kërpudhat.
• Skuqini kërpudhat dhe qepët derisa uji të avullojë nga kërpudhat dhe qepët të jenë të buta (transparente). Kërpudha të gatshme vendosni në një pjatë me qepë.
• Grini djathrat në një rende të trashë.
• Pritini mishin në feta, rreth 1,5 cm.
• Rrihni mishin nga të dyja anët me mbështjellës plastik. Përdorni film ngjitës sipas dëshirës, ​​e përdor që mishi të mos njollosë muret e kuzhinës.
• Ndizni furrën. Vendosni letrën e pjekjes në një fletë pjekjeje. Vendosni bërxollat ​​në një fletë pjekjeje.
• Lyejmë bërxollat ​​me mustardë dhe i rregullojmë me kripë dhe piper.
• Përhapeni në bërxolla kërpudha të skuqura me qepë.
• Lani domatet, pritini në gjysmë unaza dhe vendosini sipër kërpudhave.
• Së pari spërkatni bërxollat ​​me djathin Adyghe.
• Më pas spërkateni me djathë të fortë. Vendoseni mishin e stilit francez në një furrë të parangrohur për t'u pjekur - rreth 35 minuta në 200 gradë. Pas kësaj, mishi në frëngjisht mund të shërbehet menjëherë në tryezë.
• Mish i gatshëm në frëngjisht. Ju bëftë mirë!

Mishi i butë është i mirë si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Përbërësit (për 4 racione):

• Qafa e derrit ose shpatulla pa kocka - 700-800 G ( 1 copë)
• hudhra - 3-4 karafil
• Bimë ose përzierje provansale 5 speca - për shije
• Kripë për shije

Gatim - 1 orë 40 minuta (20 minutat tuaja):

• Ndez furrën 180 gradë. Përhapeni petë 2-3 shtresa, spërkatet me kripë dhe erëza.
• Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjatësi (në feta ose kube). Lani mishin, thajeni dhe spërkatni me hudhër (me një thikë të mprehtë bëni vrima në të gjithë sipërfaqen e mishit dhe vendosni copat e hudhrës). Vendoseni mishin në fletë metalike, kripë, spërkatni me erëza.
• Mbështilleni mishin me fletë metalike dhe vendoseni në një enë pjekjeje ose tepsi. Piqeni në furrë në 180 gradë minimale 1 orë. Kontrolloni mishin, silleni në gatishmëri (më desh 1,5 orë). Kur mishi të jetë gati, hapni letrën dhe lëreni të skuqet për minuta 5-7 ... Dhe hiqeni menjëherë nga furra në mënyrë që të mos thahet.
• Shërbejeni mishin e pjekur me pjatë anësore me perime... Ju bëftë mirë!

Zbulova një mënyrë të re të gatimit të orizit. Doli shumë e shijshme, aromatike dhe e kënaqshme. Provoje!

Përbërësit:

• oriz - 1,5 syzet
• Mish - 450 G
• qepë - 1 i madh
• Karrota - 1 mesatare
• Kripë për shije
• Erëza për shije
• Salce soje - 2-3 lugë gjelle
• Erëza me kerri - 0,5 lugë
• Uji - 750 ml

Përgatitja:

• Pritini mishin në copa mesatare, grini karotat në një rende të trashë, copëtoni qepën.
• Vendosni qepën në një tigan të paravendosur, gatuajeni derisa të jetë transparente.
• Shtoni mishin dhe karotat.
• Shtoni salcën e sojës, kerri, kripë dhe erëza për shije. Ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa të zbuten.
• Vendoseni mishin në një enë për pjekje në furrë, shtoni orizin, shtoni ujë dhe përzieni. Vendoseni në furrë për 30-40 minuta në 180 gradë. Ju bëftë mirë!

Përbërësit (për 6 racione):

• Mishi i derrit (mishi i shpatullave ose pjesë tjetër yndyrore) - rreth 1,5 kg
• hudhra - 1 kokë
• Qepë të mesme - 2 PC.
• Kripë për shije
• Piper për shije

Gatim - 1 ditë (20 minutat tuaja):

• Ne kemi nevojë: sigurisht, një copë mish derri (kam marrë pjesën më të trashë që ishte - nga një shpatull), hudhër, dy qepë, kripë, piper.
• Dhe gjëra ndihmëse: një mëngë pjekjeje dhe spango.
• Marinojmë mishin në mbrëmje. E spërkasim me hudhër, kripë, piper dhe e lëmë në një enë me qepë të grira trashë. Tre orë para ardhjes së të ftuarve, nxjerrim mishin, shkundim qepën dhe bëjmë një rrotull. Në thelb, ju mund të vendosni mbushjen në qendër. Mund të jetë çdo gjë që dëshironi, por më e shijshme do të jetë nëse e shtroni brenda me proshutë dhe më pas e mbështillni të gjitha. Kontrolluar! Është e mrekullueshme! Por tani kemi një recetë të thjeshtë. Prandaj, thjesht e mbështjellim mishin fort dhe e fashojmë fijen. Rezulton "mami". :)
• Më pas e vendosim “mumën” në një qese pjekjeje, lidhim skajet dhe mos harrojmë të shpojmë mëngën në disa vende që të mos shpërthejë në furrë. Një kruese dhëmbësh është e përkryer për këtë.
• E vendosim çantën në një furrë të ftohtë. Temperatura - 180 gradë. Koha - 2 orë. kam mbaruar 1 orë 45 minuta ai nxori mëngën, e preu dhe e futi nën copë për të formuar një kore. Gjithçka është gati. Pritini në pjesë. Vendoseni në një pjatë dhe dekorojeni me një pjatë anësore dhe barishte. Ju garantoj që mysafirët tuaj do të jenë të lumtur! Ju bëftë mirë!

Mishi i derrit të pjekur me patate, domate dhe djathë është një pjatë me mish që është e përshtatshme si për një tryezë festive ashtu edhe për një drekë të së dielës.

Përbërësit (për 6 racione):

• Mish derri (ijë) - 600 G
• Domate - 3 PC.
• qepë - 2 PC.
• patate - 2-3 PC.
• hudhra - 2-3 karafil (për shije)
• djathë i fortë - 250-300 G
• majonezë - 100 g (për shije)
• Zarzavate për shije
• vaj vegjetal (për lubrifikimin e mykut) - 1-2 Art. lugët
• Kripë për shije
• Sheqeri (opsionale) - 0,5 h.lugë

Gatim - 1 orë 30 minuta (30 minutat tuaja):

• Përgatitni ushqimin.
• Lani, thajeni dhe prisni mishin në feta. Përdorni një çekiç kuzhine për të rrahur mishin nga të dyja anët.
• Qëroni qepën, lani dhe priteni në katërsh. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
• Lani domatet, prisni në feta.
• Grini djathin në një rende të trashë.
• Qëroni patatet, lani dhe grijini në rende të trashë. Më pas shtoni kripë patateve dhe mbulojini me ujë të ftohtë.
• Ndezni furrën dhe ngroheni paraprakisht derisa 180 ° C. Një enë pjekjeje (kam një diametër 28 cm) lyejmë me vaj vegjetal. Fetat e mishit të rrahura i vendosim në një kallëp, i rregullojmë me kripë dhe piper.
• Hidhni sipër qepën dhe hudhrën e grirë në mënyrë të barabartë, shtoni pak kripë dhe piper.
• Hidhini patatet në një kullesë, shtrydhini mirë.
• Në shtresën tjetër vendosni patatet, shtoni pak kripë dhe piper.
• Më pas shpërndani domatet, shtoni pak kripë. Spërkateni me pak sheqer sipas dëshirës.
• Më pas lyejeni me majonezë.
• Shtresa e fundit është djathi i grirë.
• E vendosim enën në furrë në një nivel mesatar. Mish derri të pjekur me patate, domate dhe djathë me 180 ° C përafërsisht 50-60 minuta (derisa patatet të jenë gati). Nëse përmes 40 minuta pjekje, korja e djathit do të fillojë të skuqet, dhe patatet nuk janë ende gati, atëherë unë rekomandoj ta mbuloni formën me fletë metalike dhe ta dërgoni përsëri në furrë. Pastaj patatet do të jenë gati dhe tava nuk do të digjet dhe nuk do të thahet.
• Mishi i derrit të pjekur me patate, domate dhe djathë është gati! Ju bëftë mirë!

Shish kebab në mëngë - rrugën në shtëpi për të kënaqur familjen dhe mysafirët tuaj me një Barbecue të shijshme në çdo mot.

Përbërësit:

• Mish derri - 1 kg
• qepë - 3 PC.
• Salce soje - 60 ml
• Uthull 9 % - 1 lugë
• Sheqeri - 1 lugë
• Kripë për shije
• Erëza për shije

Përgatitja:

• Përgatitni ushqimin.
• Përgatitja e shish qebapit në mëngë. Shpëlajeni mishin, thajeni me një pecetë. Pritini në feta.
• Prisni qepën në gjysmë unaza, shtoni mishit së bashku me kripën dhe erëzat.
• Hidhe brenda 1 lugë gjelle salcë soje dhe 1 lugë gjelle vaj perimesh. Mbulojeni me film ushqimor dhe dërgojeni në 1 një orë në frigorifer.
• Pritini qepën në gjysmë unaza, shtoni 2 lugë gjelle salce soje, 1 lugë uthull 1 lugë Sahara. E thërrmojmë harkun me kujdes. Ne largohemi 15 marinojini për minuta. Ndërkohë ndizni furrën dhe ngroheni paraprakisht derisa 200 gradë.
• Mbërtheni mëngën e pjekjes në njërin skaj. Palosni qepët turshi në të.
• Transferoni mishin nga frigoriferi në qepë.
• Mbërtheni mëngën në anën tjetër. Bëni disa vrima të vogla në pjesën e sipërme të mëngës për të lënë avullin të dalë. Dhe dërgojeni qebapin në mëngë në furrë për një orë.
• Qebapi është gati në mëngë. Ju bëftë mirë!

Një darkë shumë e përzemërt për meshkuj - mish dhe patate të pjekura në furrë në petë.

Përbërësit:

• Fileto derri - 300 G
• patate - 3 PC.
• mustardë (salcë) - 1-2 lugë gjelle
• hudhra - 4 karafil
• majonezë - 1-2 lugë gjelle
• Kripë për shije
• Erëza për shije

Përgatitja:

• Pritini imët patatet, shtoni në të 1-1,5 lugë gjelle majonezë, shtrydhni një thelpi hudhër, pak kripë.
• Pritini mishin në biftekë, rrihni.
• Lyejeni me mustardë, kripë, erëza sipas shijes.
• Hidhni patatet nga njëra anë në letër në kallëp, vendosni patatet në gjysmën tjetër, gjithashtu në petë, vendosni mishin, pasi e keni lyer pjesën e poshtme me majonezë. Hidhrat e mbetura të prera në feta e vendosni mbi mish. Piqeni në furrë në 190 gradë 40-60 minuta. Ju bëftë mirë!

Mish derri aromatik, me lëng, me hudhër dhe karrota, i pjekur në furrë në petë.

Përbërësit (për 4 racione):

• Mish derri (sup) - 400-500 G
• Karota (të vogla) - 1 PC.
• hudhra - 3 dhëmb
• Kripë - 1 lugë çaji (për shije)
• Erëza për Barbecue - për shije

Gatim - 1 orë 15 minuta (15 minutat tuaja):

• Qëroni karotat, lani, prisni në copa të vogla.
• Prisni edhe hudhrën e qëruar.
• Me thikë, mishit i bëni vrima në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, aq të thella sa që copat e perimeve të “fshihen” brenda.
• Lyejeni hudhrën lehtë në kripë, vendoseni në prerje.
• Në prerjen tjetër, vendosni një fetë karrota në kripë. Pra, mbushni të gjithë shpatullën e derrit.
• Ngrohni furrën paraprakisht. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Transferoni mishin në të.
• Kriposni mishin për shije (rreth. 0,5 h. lugë). Spërkatni erëzat e qebapit mbi mish.
• Mbështilleni fort në fletë metalike.
• Hidhni një gotë ujë në një fletë pjekjeje. Piqeni mishin në një furrë të parangrohur për rreth 1 orë në temperaturë 180 gradë.
• Pritini mishin e derrit të gatuar në feta. Ju bëftë mirë!

Si të piqni mishin e derrit me salcë soje në furrë? Është e lehtë! Përdoreni këtë recetë për mishin e derrit në mëngë - dhe shijoni mish të shijshëm në salcë soje.

Përbërësit (për 4 racione):

• Mish derri - 1 kg
• Salce soje - 200 ml
• hudhra - 3 karafil
• Bimët provansale - për shije
• Piper i zi - për shije
• Kripë për shije

Gatim - 3 orë (20 minutat tuaja):

• Përgatitja e përbërësve për pjekjen e derrit në salcë soje (në mëngë).
• Pritini mishin në copa.
• Kaloni hudhrën në një shtyp, shtoni në mish. Kripë, piper, shtoni një përzierje të bimëve provansale.
• Shtoni salcën e sojës. Përzieni mishin me hudhrën, erëzat dhe salcën e sojës. Lëreni mishin e derrit të marinohet 2-3 orë.
• Pasi mishi të jetë marinuar, kalohet në mëngën e pjekjes. Ne dërgojmë mish derri në furrë për rreth 40 minuta në 180 gradë.
• Mishi i derrit të pjekur në salcë soje është gati. Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj mish derri në stilin boyar:

1. Lani dhe thajeni mishin. Rrihni lehtë secilën pjesë nga të dyja anët. I rregullojmë me kripë dhe piper. Ndizni furrën.

2. Qëroni dhe lani patatet dhe qepët. Pritini patatet në feta të vogla, qepët në gjysmë unaza.

3. Lyejmë një tepsi me vaj. Rradhisim patatet në një shtresë. Kripë. Vendoseni mishin mbi patate. Qepë për mish. Hidhni majonezë mbi qepën. Mbulojeni fletën e pjekjes me fletë metalike.

4. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë në raftin e mesëm. E pjekim ne 180 grade per 40 minuta.

5. Hiqeni fletën e pjekjes, hiqni letrën. Mbuloni çdo kafshatë derri të pjekur me një fetë djathë. Kthejeni në furrë në raftin e mesëm. Piqni mishin e derrit të stilit boyar deri në kafe të artë.

6. Mishi i derrit të pjekur me patate është gati. Shërbejeni mishin e derrit të stilit boyar të nxehtë me patate. Ju bëftë mirë!

Përbërësit (për 6 racione):

• Prisni në kockë - 6 PC.
• djathë i fortë - 6 feta.
• patate - 6 PC.
• qepë - 3 PC.
• Kripë për shije
• Piper për shije
• Majonezë për shije
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle

Mish derri i pjekur i mbushur në dy mënyra: kumbulla të thata dhe arra, domate dhe hudhër. Asnjë mysafir i vetëm nuk do të mbetet indiferent. Unë rekomandoj shumë ta gatuani këtë pjatë tryezën e Vitit të Ri 2020!

Përbërësit:

• Mish derri (qafa me entrecote) - 4 kg
• proshutë - 9 feta
• Kripë e trashë
• hudhra - 3 kokat
• Domate - 4 PC.
• Arra - 100-200 G
• Kumbulla të thara me kokrra - 200 G
• Uthull molle 6 % - 3 h.lugë
• Piper i bluar
• Vaj perimesh

Përgatitja:

• Si të gatuajmë mish derri të mbushur me kumbulla të thata, arra dhe domate: Për këtë pjatë është mirë të merrni një qafë derri që kthehet në një entrekote. Pastaj mishi brenda do të jetë me lëng. Fërkojeni mishin e derrit me kripë guri nga të gjitha anët.
• Pritini një domate në feta. I hedhim pak kripë, por jo shumë, sepse do t'i dërgojmë brenda mishit të derrit dhe do t'i japin kripë edhe mishit. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre. I shtoni piper dhe disa lugë çaji vaj. I përziejmë.
• Hidhni kumbullat e thata me uthull.
• I thërrmojmë arrat, por jo imët (çdo çerek i pres përgjysmë për së gjati).
• Nëse keni një copë të vogël mishi, mund ta gatuani në mëngë. Unë do të gatuaj në një fletë pjekjeje sepse kam një pjesë të madhe të derrit. Lyejmë me vaj fundin e tepsisë dhe vendosim proshutën fort. Kripë.
• E zhvendosim mishin në proshutë. Pjesën më të dobët do ta mbushim me domate - entrecote. Ne bëjmë prerje përgjatë vijës së kockës.
• Shtoni pak kripë brenda prerjes, vendosni hudhrën dhe një rreth domate. Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë djathë. Diku nëpër 1,5 shikoni të bëni një prerje tjetër dhe vazhdoni të mbushni gjysmën e mishit të derrit në këtë mënyrë.
• Mbushni pjesën e dytë të mishit të derrit, por bëni prerje në distancë 1 shih Shtoni kripë, lyeni copat me hudhër dhe shtrojini arrat, kumbullat e thata dhe përsëri arrat. Vendosni nja dy domate rreth mishit, shtoni kripë. Lyejmë mishin dhe domatet me vaj vegjetal sipër. Në mënyrë ideale, duhet të shtrëngoni gjithçka me film ngjitës dhe ta vendosni në frigorifer gjatë natës, por mund të gatuani menjëherë.
• Ngrohni furrën deri sa 200 gradë, dërgoni mish atje, ulni temperaturën në 180 gradë. Diku nëpër 20-30 minuta pas fillimit të gatimit, mbulojeni me fletë metalike dhe piqini derisa të zbuten. Koha totale e gatimit në furrë është 1,5 orë.
• Shërbejeni mishin e derrit të mbushur menjëherë pas gatimit, spërkateni me barishte para se ta shërbeni.
• Qafa është më e lëngshme se entrecote, por qafa është më e trashë.
• Ju bëftë mirë!

A mendoni se çfarë të gatuani për darkë në mënyrë që të gjithë ta pëlqejnë dhe të jenë të kënaqshme dhe të shijshme? Kombinimi i mishit, domates dhe djathit është një treshe klasike. Për biftekët, përdorni fileto derri me shtresa yndyre.

Mishi duhet të përmbajë shtresa yndyre, të cilat gjatë përpunimit do të avullojnë dhe do ta bëjnë atë të lëngshëm. Një pjesë shumë e ligët e derrit nuk do të funksionojë - pjata do të dalë e thatë.

Përbërësit:

• Fileto derri - 450 G
• djathë i fortë - 60 G
• domate - 0,5 PC.
• qepë - 0,5 PC.
• Vaj perimesh - 2 h.lugë
• fasule mustardë - 1 h lugë
• salcë shege - 1 h lugë
• hudhra - 2 dhëmb
• Paprika për shije
• Koriandër për shije
• Kripë adige - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja:

• Përgatitni ushqimin.
• Shpëlajeni mishin e derrit, thajeni me një pecetë, prerë në dy pjesë identike. Mbështilleni secilën pjesë me radhë me një qese plastike, vendoseni në një dërrasë, rrihni pak me një çekiç kuzhine.
• Përgatitni salcën e marinadës duke përzier gjalpin, mustardën, salcën e shegës dhe erëzat në një tas të thellë. Hiqni lëvozhgën nga hudhra, shtypni me një shtyp, shtoni në marinadë. E trazojmë salcën.
• Me salcën që rezulton, lyeni copat e mishit të rrahur nga të gjitha anët dhe i ngopini tërësisht me marinadë, duke i vendosur mbi 25 minuta.
• Më pas ngrohni tiganin, vendosni mishin e marinuar në të, skuqeni për rreth 7 minuta në secilën anë.
• Transferoni mishin në sipërfaqen e punës. Grini djathin në një rende të imët. Mbushni copat e skuqura të mishit me djathë.
• Lani domatet, priteni në feta të holla, vendosni sipër djathit.
• Qëroni qepën, priteni në pupla të holla, vendoseni në feta domate.
• Kur të gjithë përbërësit të jenë vendosur, vendosni me kujdes mishin me djathë, domate dhe qepë në një copë petë. Petë mbështillni plotësisht biftekët, duke mos lënë boshllëqe.
• Piqni mishin e derrit me djathë, domate dhe qepë në të parangrohur deri 180 gradë furre 45 minuta. Më pas hapni letrën dhe piqni edhe pak 8 minuta. Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

• Mish derri (filezë) - 500 g (më shumë e mundur)
• patate - 1 kg (nuk duhet të merrni më pak, atëherë do të pendoheni)
• Piper i zi i bluar
• vezë - 2 PC.
• Yndyrë - 5 Art. lugë (hutsulët përdorin sallo, por ju mund të merrni yndyrën që ju është më e njohur; unë mora vaj vegjetal)
• qepë - 2 PC.
• Pastë domate - 2 Art. lugët
• Lëng mishi - 0,5 l
• Majdanoz dhe kopër - 3 Art. lugë të copëtuara

Përgatitja:

• Si të gatuajmë petullat me patate me mish në furrë: Qëroni dhe grijini patatet. Sezoni me kripë dhe vezë. Përziejini mirë.
• I jepni formë petullave dhe i skuqni 2 Art. lugë yndyre. Vendoseni në një pjatë.
• Pritini mishin në feta të trasha 1 cm, rrahim, kripë dhe piper.
• Skuqni bërxollat 2 Art. lugë yndyre nga të dyja anët derisa të skuqet lehtë. Vendoseni në një pjatë.
• Pritini dy qepë dhe skuqini në yndyrën e mbetur. Shtoni paste domate dhe përziejeni mirë.
• Mund të përdorni një tenxhere të madhe balte ose disa të vogla (të pjesëtuara). Unë zgjodha një tenxhere të madhe sot. Vendosni petullat me patate në fund të tenxheres.
• Mbi to ka mish dhe sipër qepë. Derdhni gjithçka me lëng mishi dhe spërkatni me barishte sipër. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e vendosim në furrë të nxehur më parë derisa 180 gradë, nga 30 minuta.
• Vendosni petullat me mish dhe patate në një pjatë. Mund të shërbehen kërpudha turshi. Ju bëftë mirë!

Të gjithë do ta vlerësojnë këtë pjatë. Sigurisht, burra, sepse, së pari, së dyti dhe së treti, ky është mish. Dhe gratë - për lehtësinë e zbatimit dhe rezultatet vazhdimisht të shkëlqyera.

Përbërësit (për 8 racione):

• Ijë derri - 1,2 kg
• mjaltë i lëngshëm - 1 Art. l.
• Vaj ulliri - 1 Art. l.
• mustardë - 1 Art. l.
• Një përzierje erëzash (piper djegës, koriandër, trumzë, piper i ëmbël, i kripur) - 1 Art. l.
• Kripë - 1 Art. l.
• Piper i zi i bluar - 1 h. l.
• Trumzë e freskët (ose rozmarinë) - sipas dëshirës

Gatim - 2 orë (10 minutat tuaja):

• Përgatitni ushqime të derrit të pjekur. Për këtë pjatë, mishi i derrit është i përshtatshëm, mund të jetë në kockë. Mos i hiqni dhjamin dhe kockat, ato do të ndihmojnë që mishi të jetë i lëngshëm.
• Si të gatuajmë mish derri të pjekur me qepë dhe hudhër: Marinojmë fillimisht mishin e derrit. E rregullojmë mirë mishin e derrit me kripë dhe piper, më pas e hedhim në përzierjen e erëzave.
• Bëni një marinadë me vaj ulliri, mjaltë dhe mustardë. (Mjaltin mund ta vendosni pak në mikrovalë që të jetë i hollë dhe ta përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.)
• Përhapeni marinadën në të gjithë copën e mishit.
• Mbështilleni ijën me mbështjellës plastik dhe vendoseni brenda natës, ose edhe më mirë për një ditë, në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, mishi do të marinohet dhe do të bëhet i lëngshëm dhe i shijshëm pas pjekjes.
• Të nesërmen hiqeni mishin e derrit një orë para gatimit nga frigoriferi, përgatisni qepën dhe hudhrën për jastëk perimesh- Qëroni dhe prisni në feta.
• Vendosni perimet në fund të enës në të cilën do të piqni mishin. Nëse keni trumzë ose rozmarinë të freskët, shtoni disa degëza për aromë.
• Vendoseni mishin sipër, pasi të keni hequr filmin ngjitës.
• Ngroheni furrën në 230 gradë, sipër mishin e mbulojmë me folie dhe e pjekim 20 minuta, atëherë, pa e hapur derën, temperatura duhet të ulet në 170 gradë dhe gatuajeni për rreth një orë. Pas kësaj kohe, hiqni letrën dhe lëreni mishin të skuqet.
• Mbuloni një copë mishi me fletë metalike dhe sigurohuni që ta lini të "pushojë" 10 minuta pas nxjerrjes nga furra. Në këtë rast, lëngu i zier brenda fibrave të mishit do të përthithet në tul dhe nuk do të rrjedhë gjatë prerjes.
• Prisni mishin e derrit të pjekur dhe shërbejeni, zbukurojeni me qepë të pjekur dhe hudhër. Ju bëftë mirë!

Një recetë e mrekullueshme për mish të pjekur në furrë në frëngjisht me patate.

Si të gatuajmë mish francez me patate:

1. Pritini fileton në copa të vogla dhe rrihni si në bërxolla. Kripë dhe piper në të njëjtën kohë.

2. Për salcën, përzieni majonezën me hudhrën e shtypur dhe barishtet e copëtuara, nëse dëshironi, mund të piperoni.

3. Pritini patatet dhe domatet në feta të holla, qepët - në unaza ose gjysmë unaza.

4. Spërkatni patatet me vaj, kripë, piper, shtoni erëzat tuaja sipas shijes.

5. Lyejmë me vaj enën e pjekjes. Vendosim një shtresë me patate në kallëp - unë kisha rreth gjysmën e patateve, por nëse keni një formë të gjerë, atëherë vendosni patatet e plota dhe do të ketë vetëm një shtresë. Lyejmë patatet me salcë.

6. Përsipër shtrojmë gjysmën e qepës së grirë.

8. Përhapeni sipër patatet e mbetura në një shtresë të barabartë, lyejini me salcë.

9. I shpërndajmë qepët dhe domatet e mbetura. Spërkateni me barishte të copëtuara.

10. E dërgojmë mishin në frëngjisht me patate në një furrë të parangrohur në 200-210 gradë për rreth 30-40 minuta.

11. Fërkojmë djathin, e shpërndajmë sipër dhe e pjekim mishin në frëngjisht me patate për 10-15 minuta të tjera.

Ju bëftë mirë!

Përbërësit (për 5 racione):

• Fileto derri - 500 G
• patate - 500 G
• djathë i fortë - 150 G
• domate të mesme - 3-4 PC.
• qepë - 2 PC.
• majonezë - 100-200 g (për shije)
• hudhra - 2-3 dhëmb
• Luledielli ose vaj ulliri - për shije
• Kripë për shije
• Piper për shije
• Erëza (opsionale) - për shije
• Zarzavate për shije

Recetë e mrekullueshme dhe shumë e thjeshtë në furrë mish derri... Mishi i shijshëm dhe pa yndyrë me speca djegës dhe mustardë mund të shërbehet si një pjatë kryesore e nxehtë ose si një rostiçeri e ftohtë. Provojeni, e shijshme!

Përbërësit:

• Ijë derri në kockë - 1,2 kg
• mustardë - 2 Art. lugët
• hudhra - 1 kokë
• Piper djegës - 1 PC.
• Kripë - 10 G
• Piper i freskët i bluar - për shije

Gatim - 4 orë (30 minutat tuaja):

• Le të përgatisim produktet. Lani ijën dhe thajeni me peshqir letre.
• Prisni imët hudhrën me thikë, prisni specin djegës për së gjati, hiqni farat dhe grijeni imët.
• Lidhni ijën me një gardh dhe fërkojeni me kripë, piper të bluar, hudhër dhe piper djegës.
• Përhapeni mirë mustardën mbi mish.
• Vendoseni mishin në një mëngë për pjekje dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni mishin të marinohet të paktën 2 orë. Mund ta lini brenda natës.
• Hiqeni mishin nga frigoriferi dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Piqem në 180 gradë 50 minuta. Më pas prisni mëngën, derdhni mbi lëngun që rezulton dhe piqni më shumë 10 min deri në kafe të artë.
• Ijët e pjekura janë gati. Ju bëftë mirë!

Fantastike, jo një recetë! Doli shumë e shijshme! E papritur për mua, nga produktet e zakonshme, dhe një shije e tillë! Për dashamirët e patateve dhe mishit, pjata është një dhuratë nga perëndia! Sigurohuni që të provoni mishin e pjekur dhe topa patate, dhe shkruani përshtypjet tuaja! Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

Për qofte:

• Mish derri i grire - 400 G
• qepë - 1 PC.
• vezë - 1 PC.
• Therrime buke - 4 Art. lugët
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar - për shije

Për topat e patates:

• Patate të ziera, të nxehta ( Pure patatesh) - 400-450 G
• djathë - 100 G
• vezë - 1 PC.
• Gjalpë - 1 Art. luge
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• hudhra - 8-10 dhëmbëzat
• Trumzë e freskët - 5-7 degëza
• Vaj perimesh - për lubrifikimin e kallëpeve dhe topave

Përgatitja:

• Fillojmë me qoftet, por patatet i gatuajmë menjëherë.
• Pritini imët qepën.
• Qepën e dërgojmë te mishi i grirë.
• Mishit të grirë me qepë i shtojmë biskota, kripë, vezë, piper të zi. Përziejini mirë.
• Rrotullojmë toptha me mish të grirë. Kam arritur 13 gjërat.
• Bëjmë pure patatesh nga patatet e ziera dhe bëjmë topa patate.
• Shtoni gjalpin, kripën, piperin e zi tek patatet e nxehta. Për sa kohë që pureja e patateve është e nxehtë, gjalpi do të shkrihet mirë. I përziejmë.
• Shtoni vezën në pure, përzieni. Brumë patate gati.
• Pritini djathin në kubikë.
• Tani formoni topat e patates përafërsisht të njëjtën madhësi si topat e mishit. Në mes të topthave të patates vendosim një copë djathë. Ndodhi 11 topa patate.
• Forma (kam një gotë) është e lyer mirë me vaj vegjetal. Në këtë kohë, furra tashmë mund të nxehet deri në 200 gradë.
• Duke u përpjekur të alternoni topat e mishit dhe patates me njëri-tjetrin, vendosini në një kallëp. Lubrifikoni topat me vaj vegjetal.
• Sipër shtoni thelpinj hudhre të qëruar dhe degëzat trumzë.
• I pjekim në furrë toptha me mish dhe patate 40 minuta në temperaturë 200 gradë.
• E lëngshme qofte, topat e patates me djathe jane shume te buta, me kore krokante! Hudhra - dhe kjo është shumë e shijshme e pjekur! Gatuani për shëndetin tuaj!

E shijshme, qebap me lëng mish derri, me tym ... Jo më keq se i skuqur në skarë. Provojeni dhe shikoni vetë.

Përbërësit (për 6 racione):

• Mish derri - 2 kg
• qepë - 1 PC.
• Limon - 1/2 PC.
• Erëza për mish - 5 lugë gjelle
• Vaj luledielli - 5 lugë gjelle
• Kripë për shije
• Piper për shije

Përgatitja:

• Pritini gjysmën e limonit në gjysmë unaza.
• Pritini mishin në pjesë (të mëdha, të vogla, të cilat janë të përshtatshme për ju).
• Pritini qepën në gjysmë unaza, ose në unaza.
• Vendoseni mishin në një enë, shtoni qepën, shtrydhni lëngun e limonit dhe vendosni fetat e tij. Derdhni jashtë 4-5 Art. l. erëza, kripë dhe piper për shije. Derdhni jashtë 5 Art. l. vaj luledielli... I përziejmë. Le të marinojmë (minimumi 4 orë). Përziejeni qebapin në mënyrë periodike.
• Kam përdorur një skarë të veçantë për Barbecue. Këtë shish kebab mund ta gatuani edhe në furrë duke vendosur temperaturën 180 ° C. Piqem 1 orë.
• Vendosni qebapin e përfunduar në gjethet e marules. Sipër spërkatni farat e susamit sipas dëshirës. Ju bëftë mirë!

Mishi i derrit i pjekur në furrë me domate dhe djathë rezulton të jetë shumë i butë, i butë dhe fjalë për fjalë shpërndahet në gojën tuaj! Shumë e shijshme dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar!

Përbërësit:

• Mish derri (qafë) - rreth 1 kg
• Domate (të mëdha) - 2 PC.
• djathë i fortë - 150-200 G
• salcë kosi ose majonezë - 3 Art. lugët
• hudhra - 2 karafil (për shije)
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Vaj perimesh - për të lyer një fletë pjekjeje

Gatim - 50 minuta (10 minutat tuaja):

• Përgatitni ushqimin për pjekjen e mishit në furrë.
• Pritini domatet në feta.
• Grini djathin.
• Shtrydhni disa thelpinj hudhre në majonezë ose salcë kosi dhe përzieni mirë salcën që rezulton.
• Pritini mishin e derrit në copa afërsisht 1,5-2 Shihni mishin e përgatitur vendoseni në një dërrasë prerëse, mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni siç duhet. Rrihni mishin nga të dyja anët.
• Lyejeni një fletë pjekjeje ose çdo formë tjetër rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal dhe shtroni mishin e rrahur me një mbivendosje të lehtë. Kriposim dhe piperojmë mirë mishin, e lyejmë me salcë hudhre të gatuar.
• Sipër vendosni fetat e domates dhe spërkatni bujarisht me djathë të grirë. Piqni mishin e derrit me domate dhe djathë në një furrë të parangrohur 200 gradë, gjatë 40 minuta.
• Mishi i pjekur me domate dhe djathë është gati! Rezulton të jetë shumë lëng dhe aq i butë saqë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Ju këshilloj që mishin ta gatuani patjetër sipas kësaj recete!

Mishi i pjekur në një copë të tërë të madhe është shumë i shijshëm dhe gjellë e bukur... Dhe përgatitja e kësaj pjate është shumë e thjeshtë. Ne ju ofrojmë një recetë për qafën e derrit të pjekur në furrë.

Përbërësit:

• Qafa e derrit - 3 kg
• Kripë - 3 h.lugë
• Piper i zi i bluar - 2 h.lugë

Përgatitja:

• Ne përgatisim produkte.
• Lani qafën e derrit dhe thajeni me një peshqir. Shtoni tre lugë çaji kripë nga të gjitha anët dhe rregulloni me dy lugë çaji piper të zi të bluar nga të gjitha anët.
• Vendoseni qafën e derrit në raftin e telit. Nëse është gjysma e qafës, si në rastin tonë, atëherë kocka poshtë. E dërgojmë mishin në një furrë të parangrohur. Temperatura në furrë duhet të jetë 140-150 gradë Celcius.
• Vendosni një fletë pjekjeje me një litër ujë nën raftin e telit me mish. Qafën e derrit e pjekim në furrë për rreth 4,5 orë. Nëse gjatë pjekjes uji në tepsi avullon, shtoni ujë.
• Hiqeni mishin e pjekur nga furra, lëreni të pushojë për minuta 15-20 , kemi prerë.
• Ju bëftë mirë!

Shumë prej jush kanë menduar se çfarë të gatuajnë nga mishi i derrit. "Fizarmonikë" e derrit është një opsion ideal për përgatitjen e një pjate mishi për një tryezë festive! Mishi rezulton i bukur dhe i shijshëm. Falë kombinimit të domateve, djathit dhe hudhrës, mishi i derrit rezulton të jetë tepër i shijshëm dhe i lëngshëm. Siç thuhet, receta është shumë e thjeshtë.

Përbërësit (për 4 racione):

• Mish derri - 500 G
• djathë i fortë - 200 G
• domate - 2 PC.
• hudhra - 3 karafil
• Kripë për shije
• Piper për shije

Gatim - 1 orë 20 minuta (20 minutat tuaja):

• Përgatitni ushqimin.
• Si të gatuajmë fizarmonikën e tyre të derrit (në furrë): Pritini djathin në feta të holla.
• Pritini domatet në feta të holla.
• Prisni hudhrën në feta të holla.
• Bëni prerje të thella në një pjesë të derrit në distancë 1 centimetër larg njëri-tjetrit, pa prerë në bazë 1,5 - 2 centimetra. Fërkojeni me kripë, piper, erëza (opsionale) jashtë dhe brenda.
• Vendosni feta djathi, domate dhe hudhër në prerje.
• Mbështilleni mishin e derrit të fizarmonikës në letër dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
• Piqeni mishin e derrit me domate dhe djathë në furrë në temperaturë 180 gradë Celcius 1 orë. Përtej 45 minuta për të shpalosur letrën dhe piqet për më shumë 15 minuta.
• Mishi i derrit "Fizarmonikë" është gati. Si rezultat, të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur me aftësitë tuaja të kuzhinës! Mirë oreks dhe shihemi së shpejti!

Kjo recetë - mish derri i pjekur në furrë me patate - është perfekte për një drekë të rregullt dhe për një festë festive. I paraqitur bukur në një pjatë të madhe, mishi i derrit të pjekur me patate është i denjë për të zënë qendër në çdo tryezë.

Përbërësit (për 6 racione):

• Mish derri me brinjë - 1,2 kg
• patate - 800 G
• qepë - 1 PC.
• rozmarine - 1 majë
• gjethe dafine - 1 PC.
• Vaj perimesh - 3-4 Art. lugët
• Kripë - 2-2,5 h.lugë
• Piper i zi i bluar - 0,5 h.lugë

Gatim - 3 orë 30 minuta (50 minutat tuaja):

• Përgatitni përbërësit.
• Si të gatuani mishin e derrit të pjekur në furrë: Shpëlajeni mirë mishin, thajeni. Mund të bëni prerje në mish në mënyrë që mishi të jetë më i kripur. I rregullojmë me kripë, piper, grijmë me rozmarinë të grirë dhe gjethe dafine (sipas dëshirës) dhe vendosim në një vend të ftohtë për pak ( 1-2 ) orë.
• Vendoseni mishin në një fletë pjekjeje, derdhni mbi vaj vegjetal të nxehur dhe piqeni në një furrë të parangrohur mbi nxehtësinë mesatare.
• Mishi në mënyrë periodike (çdo 20 minuta) kthejeni dhe derdhni me lëng, nëse është e nevojshme shtoni pak ujë të nxehtë.
• Qëroni dhe copëtoni qepën.
• Qëroni patatet, pritini në feta, përziejini me qepë të grira hollë.
• Një orë pas fillimit të pjekjes, vendosni patatet dhe qepët në një tepsi pranë mishit. Për të parandaluar zierjen e tepërt të skajeve të brinjëve, ato mund të mbulohen me fletë metalike. Mbushni gjithçka me ujë të nxehtë ( 1,5 gota) dhe piqni mishin e derrit dhe patatet në furrë derisa të zbuten ( 30-40 minuta).
• Mishi i derrit të pjekur duhet të qëndrojë 10 minuta, pas së cilës ju duhet ta prisni mishin në pjesë me një kockë.

Patatet e stilit francez piqen në furrë me mish dhe qepë. Një recetë shumë e thjeshtë, por patatet e stilit francez janë gjithmonë shumë të shijshme dhe të shijshme. Dhe duket mjaft - pse jo një pjatë e nxehtë për Vitin e Ri 2020?

Në vend të bërxollave të derrit, mund të përdorni të rrahura fileto pule, por shija e gjellës do të jetë e ndryshme.

Përbërësit (për 2 racione):

• patate - 7 PC.
• Gjalpë - 50 G
• Bërxolla derri) - 300 G
• qepë - 2 PC.
• majonezë - 100-150 g (për shije)
• djathë i fortë - 150 g (për shije)
• Kripë - 1-2 lugë çaji (për shije)
• Piper - 0,25 lugë çaji (për shije)

Gatim - 1 orë (20 minutat tuaja):

• Produktet për gatimin e patateve në frëngjisht janë para jush.
• Si të gatuajmë patatet në frëngjisht: Lani mishin, kullojeni, prisni në një trashësi rreth 1 cm.
• Rrihni mishin me një çekiç kuzhine.
• Qëroni dhe lani patatet. Ndizni furrën.
• Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
• Pritini patatet e qëruara në feta të trasha 3-4 milimetër.
• Lyejmë një tigan pa dorezë. Në një tigan vendosim gjysmën e patateve dhe i kriposim.
• Sipër vendosni copa mishi të rrahur në mënyrë që të mbulojë plotësisht shtresën e patateve. I rregullojmë me kripë dhe piper.
• Vendosim qepën e prerë në gjysmë unaza, mbi mish.
• Dhe pastaj një shtresë me patate.
• Spërkateni me kripë dhe lyejeni me majonezë.
• Vendoseni tiganin në furrë në raftin e mesëm. Patatet e skuqura piqen në të parangrohur deri 180 ° C furrë 40 minuta.
• Grini djathin e fortë në një rende të trashë.
• Përtej 40 minuta pas fillimit të pjekjes (për 5-10 minuta derisa të gatuhet) hiqeni tavën nga furra, spërkatni enën me djathë të grirë. Vendosini patatet e skuqura në furrë për 5-10 minuta.
• Patatet franceze janë gati. Shërbejeni të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Gatim mish derri i zier me lëng Shtëpitë. Pjatë e shkëlqyer për drekë. Dhe nuk është turp të shërbesh mish derri në tryezën festive :)

Si të gatuajmë derri të zier:

1. Merr copë e bukur mish derri me shtresa sallo. E imja.

2. Pritini imët hudhrat, mbështilleni me kripë dhe piper të zi të bluar.

3. Në të gjithë sipërfaqen e copës së derrit bëjmë prerje, në të cilat fusim me kujdes copat e hudhrës.

4. Më pas fërkojmë mishin me kripë, piper të zi dhe erëza sipas shijes.

5. Unë kisha një copë jo shumë të trashë, kështu që e rrotullova në formë roleje dhe e lidha me një fije.

6. E vendosim në frigorifer gjatë natës - e lëmë të ngopet me aromën e erëzave dhe hudhrës.

7. Mbështilleni mishin në letër, vendoseni në një fletë pjekjeje në një furrë të parangrohur në 180-190 gradë.

8. Pas 1 ore kontrolloni mishin – shpojeni me thikë. Nëse lëngu është i pastër, mishi i derrit të zier është gati. Më pas hiqni letrën dhe futeni mishin e derrit në furrë për 20 minuta të tjera që të skuqet.

Përbërësit:

• Mish derri - 1-1,5 kg
• Hudhra për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Kripë për shije
• Erëza për shije

Përgatitja:

• Lëreni mishin e derrit të zier të ftohet, më pas priteni në feta të holla. Mishi i derrit të zier zakonisht shërbehet me perime të freskëta ose rrikë.

Mishi i derrit të pjekur me mollë dhe qepë është një pjatë shumë e shijshme, harmonike që kombinon me sukses mishin me lëng dhe mollët e ëmbla dhe të tharta, duke krijuar një ansambël shije unike.

Përbërësit (për 2 racione):

• Mish derri (pulpë) - 300 G
• mollë e ëmbël dhe e thartë (e madhe) - 1 PC.
• qepë - 2 PC.
• Trumzë e freskët - 2 degëza
• Ose trumzë e thatë - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Kripë për shije

Gatim - 1 orë (20 minutat tuaja):

• Përgatitni përbërësit e nevojshëm.
• Si të gatuaj mish derri të pjekur me mollë dhe qepë: Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre. I rregullojmë me kripë dhe piper.
• Në një tigan të nxehur mirë me pak vaj vegjetal, skuqni mishin nga të dyja anët deri në kafe të artë.
• Transferoni mishin në një enë pjekjeje. Mbulojeni për të mbajtur ngrohtë.
• Prisni qepën në gjysmë unaza të holla ose pendë.
• Skuqini qepën deri në kafe të artë, e rregulloni me kripë dhe piper.
• Lani mollën, thërrisni dhe prisni në copa të mëdha.
• Hidhni qepët dhe mollët e skuqura në enën ku është mishi. Shtoni degëza trumze (mund të përdoret trumzë e thatë).
• Mbulojeni formën me petë dhe piqni mishin e derrit me mollë dhe qepë në një furrë të parangrohur në temperaturë. 190 gradë për rreth gjysmë ore. Mish i gatshëm jepni një “pushim” për disa minuta dhe shërbejeni.
• Mishi i derrit të pjekur me mollë dhe qepë është gati. Ju bëftë mirë!

Për mendimin tim është shumë interesante dhe recetë e pazakontë gatimi i mishit. Ne gjithmonë përpiqemi të përgatisim diçka të re dhe interesante për të dashurit tanë. Pse të mos e provoni këtë opsion të mishit të derrit? Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, grupi i produkteve është minimal, dhe mishi është i butë, me një lëkurë krokante.

Përbërësit:

• Mish derri me lëkurë - 2 kg
• hudhra - 6 dhëmbëzat
• Erëza "Përzierje Piper" - për shije
• Kripë - 1/2 tufa

Përgatitja:

• Lani një pjesë të tërë të derrit, pastroni lëkurën me thikë nga papastërtitë dhe thajeni me peshqir letre.
• Në anët e mishit bëjmë prerje të vogla por të thella dhe fusim thelpinjtë e hudhrës në to.
• Fërkojeni mishin nga të gjitha anët me një përzierje prej pesë specash.
• Vendosni lëkurën e derrit lart dhe spërkatni me një shtresë të trashë kripe, më mori më shumë se gjysmë pakete kripë.
• E vendosim mishin në një raft teli për pjekje, e vendosim raftin e telit në një të parangrohur 180 gradë furrë. Është e domosdoshme të vendosni një fletë pjekjeje me ujë nën raftin e telit në mënyrë që dhjami që pikon nga mishi të mos digjet.
• Një orë më vonë, hiqni pjatën e kripës nga sipërfaqja e mishit të derrit, e cila do të ngurtësohet gjatë pjekjes. I shtojmë fuqinë e furrës 250 gradë dhe lëreni mishin e derrit të piqet 40 minuta më parë 1,5 orë, koha e pjekjes varet nga trashësia e copës së mishit. Lëkura duhet të jetë krokante dhe, në mënyrë ideale, poroze.
• Kur mishi të jetë gatuar, priteni në pjesë dhe shërbejeni me një pjatë anësore dhe salcën tuaj të preferuar.
• Kam servirur mish derri të stilit kinez me oriz dhe salcë e ëmbël dhe e thartë, doli shumë harmonike dhe e shijshme. Ju bëftë mirë! Kënaquni veten dhe të dashurit tuaj!

E gjeta këtë recetë për një kohë të gjatë në internet dhe shpesh gatuaj duke e përdorur atë. Personalisht më tërheq lehtësia e përgatitjes, si dhe fakti që mishi mund të shërbehet i nxehtë, me një pjatë anësore ose i ftohur. Ky mish i pjekur është krejtësisht i aftë të zëvendësojë sallamin për sanduiçin tuaj të mëngjesit.

Përbërësit:

• Mish (viçi ose derri) - 1,5 kg
• hudhra - 4-5 dhëmbëzat
• majonezë - 3 Art. l.
• Rozmarinë për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Piper i nxehtë - për shije
• Kripë për shije

Përgatitja:

• Mishi mund të gatuhet në një pjesë të madhe ose të pritet në copa më të vogla. Mos harroni se nëse planifikoni të piqni mishin në një copë, atëherë koha e pjekjes do të rritet ndjeshëm. Gjëja kryesore është që pjesa e brendshme e mishit të arrijë një temperaturë prej të paktën 70-80 gradë nëse është mish derri, dhe 60-70 gradë nëse është mish viçi. Sigurisht, nëse ju pëlqen mishi i gatuar shumë thellë, atëherë temperatura e brendshme duhet të rritet. Temperatura e brendshme e mishit matet me një termometër të veçantë. Nëse nuk e keni këtë në dispozicion, atëherë nuk është aq e vështirë të kontrolloni gatishmërinë e mishit: prisni ose shponi një copë - nëse prej tij lëshohet një lëng transparent pa ngjyrë, atëherë mishi skuqet. E kam gatuar mishin në copa të vogla.
• Në secilën prej tyre duhet bërë një prerje, por jo e prerë plotësisht.
• Le të bëjmë një salcë me të cilën do të lyejmë mishin tonë. Përgatitja është shumë e thjeshtë: presim imët hudhrën ose e presim me shtypës, e përziejmë me majonezë, i shtojmë erëzat sipas shijes, i hedhim kripë dhe e përziejmë mirë.
• Secilën pjesë të mishit e lyejmë me salcën e përgatitur.
• Mbështilleni mishin në letër dhe vendoseni në një tepsi.
• Mos harroni të derdhni ujë në fund të fletës së pjekjes në mënyrë që mishi të mos digjet. Ndërsa uji vlon, duhet të mbushet sipër.
• Ne e dërgojmë mishin tonë të ngrohur më parë 200 gradë furrë për rreth dy orë. Per 15 minuta derisa të gatuhet, hapni letrën për të skuqur mishin.
• Mund ta servirni pjatën me çdo pjatë anësore që dëshironi. Ju bëftë mirë! Kënaquni veten dhe të dashurit tuaj!

Receta mish me lëng nën një pallto leshi, të pjekur në furrë. Çdo lloj mishi është i përshtatshëm për recetë, unë kam gatuar mish derri. Mishi i pjekur me domate dhe djathë rezulton të jetë shumë i shijshëm, dhe më e rëndësishmja lëng. E përkryer si për drekë ashtu edhe për një tryezë festive!

Përbërësit (për 2 racione):

• Mish (mish derri) - 300 G
• domate qershi - 4 PC.
• Ose një domate e madhe - 1 PC.
• qepë të vogla - 1 PC.
• djathë i fortë - 70 G
• Kosi (yndyrë 20 %) - 1 Art. luge
• Uthull molle - 1 Art. luge
• Sheqeri - 1/2 h.lugë
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Zarzavate të freskëta (për servirje) - për shije

Përgatitja:

• Ndezni furrën, ngroheni paraprakisht derisa 200 gradë. Rrihni mirë mishin e derrit (copa të prera me trashësi të vogël) me një çekiç të veçantë. Unë e rrah mishin nën film me një kunj rrotullues - do të ndodhë edhe në mungesë të një çekiçi. Por me një çekiç do të dalë të rrahë mishin më të hollë dhe do të jetë më i butë. E rregullojmë mishin me kripë dhe piper nga të dyja anët.
• Lyejmë mishin me salcë kosi nga të dyja anët.
• Piqni mishin e derrit në furrë 25 minuta në temperaturë 200 gradë.
• Pritini qepën në rripa të hollë.
• Hidhni ujë të vluar mbi qepën, shtoni uthull, sheqer dhe kripë. Lërini qepët të marinohen 10-15 minuta.
• Pritini domatet në feta të holla.
• Grini djathin në një rende të trashë.
• Kullojeni ujin nga qepa përmes një sitë dhe thajeni qepën me një peshqir letre. Hiqeni mishin nga furra. Vendosni qepën mbi mishin e derrit në një enë rezistente ndaj nxehtësisë.
• Vendosni domatet mbi qepë. Kripë dhe piper pak.
• Spërkateni mishin e derrit me qepë dhe domate me djathë të grirë sipër. Piqeni mishin me domate dhe djathë në furrë në temperaturë 200 gradë 15 minuta.
• Mishi me lëng nën një shtresë djathi dhe perimesh është gati. Kur e shërbeni, spërkatni mishin e pjekur me barishte të freskëta. Ju bëftë mirë!

Rrotullat e mishit në krem ​​janë një pjatë e përzemërt, e shijshme dhe madje festive. Roletat e nxehta do të dekorojnë tryezën në çdo ditë të veçantë. Do t'ju duhet pak aftësi për t'i gatuar ato, por nëse gatuani ngadalë, atëherë do t'ia dilni. Rolet përgatiten me mbushje me kërpudha, që do të thotë se mishi do të dalë më aromatik dhe më lëng. Ata janë pjekur në krem, gjë që i bën ato tepër të buta.

Përbërësit:

• Pulpa e derrit - 500 G
• Kërpudha Champignon - 300 G
• qepë - 150 G
• krem - 150 G
• Veze te ziera - 2 PC.
• djathë i fortë - 50 G
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Uji - 200 G
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

• Përgatitni produkte për rrotullat e mishit në krem.
• Merrni kërpudha dhe qepë për mbushje. Pritini kërpudhat në copa të vogla, dhe qepën në gjysmë unaza.
• Skuqini kërpudhat dhe qepët në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
• Pritini tulin e derrit në biftekë dhe rrihni lehtë me çekiç. Kripë dhe piper çdo pjesë, këtë mund ta bëni vetëm nga njëra anë.
• Përzieni kërpudhat e skuqura të ftohura me djathë të grirë dhe të grirë (të ziera të ziera paraprakisht) vezët e pulës... Përziejmë mbushjen dhe është gati.
• Për secilën pjesë të derrit, shtrojini 1,5 h. l. mbushjet.
• I mbështjellim roletë dhe i rregullojmë me kruese dhëmbësh që të mos shkërmoqet asgjë.
• Skuqini rrotullat në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
• Mundohemi të skuqim nga disa anë, duke u kthyer nga njëra anë në tjetrën.
• Mbushni rolet e mishit me krem, shtoni ujë për të bërë salcën dhe piqini në furrë.
• Në 180 gradë përmes 30 gjella do të gatuhet në pak minuta - rrotullat e mishit do të bëhen të buta dhe të shijshme.
• Ju bëftë mirë!

Mishi francez i derrit gatuhet shpejt dhe gjithmonë rezulton i shijshëm, lëng dhe shumë i shijshëm.

Përbërësit (për 8 racione):

• Mish derri (pulpë) - 800 G
• qepë - 4 PC.
• djathë i fortë - 300-350 G
• Kripë për shije
• Piper për shije
• Vaj perimesh
• Gjelbërim
• Majonezë

Gatim - 1 orë 10 minuta:

• Përgatitni ushqimin. Shpëlajeni mirë mishin e derrit, lëreni të thahet ose të thahet mirë nga të gjitha anët me peshqir letre.
• Pritini në shtresa jo më shumë se 1 cm.
• Rrihni mishin me një çekiç nga të dyja anët në mënyrë që mishi i përfunduar të jetë i butë dhe i butë. Për lehtësi, çdo pjesë të mishit që ende nuk është thyer mund ta mbështillni me mbështjellës plastik. Fërkojeni çdo pjesë të thyer me kripë dhe piper nga të dyja anët. Transferoni mishin në një pjatë dhe lëreni 20 marinojini për minuta.
• Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza. Enën e pjekjes e mbuloj me fletë metalike dhe e lyej me vaj vegjetal. E shtroj qepen ne shtresen e pare ne te gjithe siperfaqen e formes. Kjo do të parandalojë djegien e mishit.
• Vendosni mishin mbi qepë.
• Spërkateni me bollëk sipër çdo shtrese derri me majonezë.
• Spërkateni secilën pjesë të mishit veçmas me djathë të grirë sipër majonezës. Spërkatni barishte të copëtuara sipër djathit.
• Mund të dërgoni të pjekura. Koha e pjekjes - përafërsisht. 30 minuta. Ngrohur paraprakisht për të 180 gradë në furrë.
• Ju bëftë mirë!

Provova shumë metoda për të bërë mish derri të zier në shtëpi, dhe në secilën prej tyre diçka nuk më përshtatej - ose mishi doli të ishte shumë i ashpër ose i thatë, ose erëzat u sollën. Si rezultat, unë dola me recetën e përsosur në të cilën mishi i butë me lëng kombinohet me erëza aromatike.

Sekreti i një mishi derri me lëng aromatik shtëpiak është që mishi të marinohet paraprakisht në frigorifer për të paktën 3 orë, dhe kur të piqet më tej, furra nuk hapet gjatë gatimit, si dhe për 8 orë pasi mishi është pjekur. gati.

Do të doja të them edhe për erëzat që përdor. Tashmë kam një përzierje të gatshme, të cilën e nxora vetë. Dhe përbëhet nga erëzat e mëposhtme: paprika, arrëmyshk, piper i zi, koriandër, farat e sinapit, hops suneli. Nëse ju pëlqen mishi pikant, ju rekomandoj të shtoni djegës të bluar.

Përbërësit:

• Tunxh derri - 600 G
• hudhra - 4-5 dhëmbëzat
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Piper djegës i bluar - për shije
• Erëza (paprika, arrëmyshk, piper i zi i bluar, koriandër, farat e mustardës, hops suneli) - 2 h.lugë
• vaj luledielli i parafinuar - 2 Art. lugët

Përgatitja:

• Këtu është grupi i nevojshëm i përbërësve për të bërë mish derri të zier në shtëpi.
• Qëroni hudhrën dhe priteni në feta për së gjati 3-4 pjesët.
• Bëni prerje në mish me një thikë të hollë dhe vendosni hudhër të grirë në to.
• Përziejini në një filxhan të vogël 2 lugë vaj luledielli, kripë, piper, erëza, djegës të bluar dhe përziejeni mirë.
• Lyejeni mirë mishin e derrit me përzierjen që rezulton nga të gjitha anët.
• Mbështilleni mishin e derrit në letër dhe dërgojeni të marinohet në frigorifer për të paktën 3 orë. (Unë zakonisht marinoj mishin e derrit në mëngjes dhe e vendos në frigorifer gjatë gjithë ditës.)
• Pas kalimit të 3 orë, hiqeni mishin e derrit nga frigoriferi, vendoseni në një enë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë të nxehur më parë. 190-200 gradë. Piqni mishin në furrë 1 orë 40 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, fikeni furrën dhe lëreni mishin e derrit në të 8 orë. Mos e hapni furrën! Përtej 8 hapeni furrën për orë të tëra, shpalosni mishin, kullojeni lëngun e tepërt dhe lëreni mishin të thahet. Mishi i zier i derrit i bërë në shtëpi mund të pritet në feta dhe të shërbehet. Ju bëftë mirë!

Kushtojini vëmendje kohërave dhe temperaturave të gatimit. Futja në furrë të ftohtë nuk rekomandohet fare, pasi që në minutat e para të ngrohjes do të rrjedhë i gjithë lëngu. Nëse një pjesë fillon të digjet, dhe pjesët e tjera janë ende të lagura, atëherë mund ta mbuloni me fletë metalike. Nëse dëshironi që pjata të dalë rozë, vendoseni të ngrohur më parë në 220-230 ° C për 10 minuta, më pas uleni temperaturën në 200 gradë. Koha e pjekjes varet nga pesha dhe madhësia e copës. Çdo kile do të rrisë kohën e gatimit me rreth 25-30 minuta.

Receta video

Copat e derrit në furrë me djathë, salcë kosi dhe mustardë:

Si të gatuaj mish derri të shijshëm në një mëngë pjekjeje:

Qafë Derri me Glazu Mjalti Mustardë .. TV ushqimi Menuja e Vitit të Ri 2015 Darka Para Krishtlindjeve:

Si të gatuani mish derri aromatik në fletë metalike në furrë në shtëpi:

Mishi i derrit në salcë soje deri në mëngë:

Mishi është mbreti i tryezës së festës ... Receta e mishit të Vitit të Ri. Olga Matvey:

Mishi që shkrihet në gojë. Mish delikat në furrë pa shqetësime dhe telashe. Recetë tepër e shijshme:

Thjesht pica italiane - Receta e gjyshes Ema:

Harmonika e derrit në furrë për tryezën festive është ajo që ju nevojitet. (Receta familjare):

Mish derri i stilit kinez në furrë:

Mishi francez i derrit:

Pse nuk kam gatuar kështu më parë. 23 topa me ëmbëlsira të shijshme në furrë:

Receta dhe komente të lexuesve

Shto koment (2)

Këto bërxolla të shijshme, për mendimin tim, nuk kanë të bëjnë fare me stepën apo zjarrin. Por receta më erdhi me atë emër. E kam lexuar shumë kohë më parë në një revistë, por e kam përgatitur për herë të parë vetëm për festat e Vitit të Ri. Ne u dashuruam me këtë pjatë me të gjithë familjen !!! E kam gatuar tashmë pesë herë, dhe çdo herë më pëlqen edhe më shumë!

Përbërësit:

• Mish derri (mund të përdorni edhe viçin) - 700 g
• Patate - 2 copë
• Vezë pule - 2 copë
• Miell gruri / miell - 3 lugë gjelle. L.
• Majonezë (ose salcë kosi) - 2 lugë gjelle. L.
• Qepë me llambë - 1 copë
• Hudhra - 3 dhëmbë.
• Zarzavate (kopër, qepë të njoma, majdanoz)
• salcë kosi (ose krem) - 200 ml
• Kripë (për shije)

Shërbim për enë: 6.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Përgatitja:

• Pritini mishin në bërxolla dhe rrihni (i vendos copat në një qese - pa spërkatje). Le të përgatisim një "pallto leshi" për bërxollat ​​tona: fërkojeni në një rende të trashë patate të papërpunuara, grijmë imët qepën, zarzavatet, hudhrën e grirë ose të grirë në një hudhër, përziejmë gjithçka, kripën, piperin, shtojmë vezët, majonezën ose salcë kosi (2 lugë gjelle. L.) dhe miellin. Ne gatuajmë gjithçka.
• Në vaj të nxehtë skuqim mishin e fshehur në “pallton e leshit”.
• Skuqini, duke e kthyer butësisht, deri në kafe të artë.
• I vendosim bërxollat ​​në një tepsi të lyer pak me gjalpë, i mbushim me salcë kosi (sot gjeta një pako krem) dhe i dërgojmë në furrën e nxehtë për 5-7 minuta.
• Bërxollat ​​e gatshme janë shumë të buta, dhe çfarë shije ka teksa skuqen dhe më pas “mbërrijnë” në furrë!!!
• Në parim, një pjatë anësore nuk nevojitet për një mish të tillë - tashmë është në dispozicion në formën e një pallto leshi. Por sot e shërbeva me një sallatë të mrekullueshme - lakër të freskët, tranguj, domate, barishte, lëng limoni, kripë dhe vaj vegjetal.
• Mishi është shumë, shumë i shijshëm, provojeni - jam i sigurt se kjo pjatë do të zërë vendin e merituar ndër të preferuarat tuaja !!!

Receta është në fakt e thjeshtë, mjafton ta lyeni mishin me marinadë, ta lini të qëndrojë pak dhe ta piqni në furrë. Një marinadë bëhet nga ushqimet që zakonisht i keni gjithmonë në frigorifer - salcë soje dhe majonezë.

Këto dy produkte janë bërë thjesht për njëri-tjetrin, prej tyre përftohet një përzierje aromatike, në të cilën çdo mish marinohet në mënyrë të përsosur.

Produktet e nevojshme:

• qafa e derrit - 1 kg.
• majonezë - 2 lugë gjelle. L.
• salcë soje - 2 lugë gjelle L.
• rozmarinë e thatë,
• piper i zi i bluar

Cila pjesë e kufomës është më e mira për pjekje? Në parim, çdo pjesë mund të gatuhet në mënyrë të shijshme, por për një pjatë në tërësi, është më mirë të merrni akoma qafën, tehun e shpatullave ose kërpudhat.

Si të gatuajmë në furrë:

• Lani mirë një copë mish derri, thajeni me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt. Kriposni mishin nga të gjitha anët, fërkojeni kripën me duar.
• Në një tas bashkoni salcën e sojës, majonezën, piperin e zi, rozmarinën e thatë. Rozmarinën mund ta zëvendësoni me të tjera barishte aromatike ose vendosni erëzat tuaja të preferuara.
• Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Vendosim një copë mishi dhe e lyejmë me marinadë nga të gjitha anët. Lëreni të marinohet në një vend të freskët për 4-5 orë.
• Mbulojeni me petë, vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë.
• Piqni për rreth 1.5 orë derisa mishi i derrit të jetë i butë. Nëse dëshironi, mund ta hiqni letrën në fund nëse dëshironi të skuqni enën.
• Vendoseni mishin e përfunduar në një pjatë dhe priteni në pjesë.

Ka shumë mënyra për të gatuar mishin e derrit në furrë. Nëse zgjidhni recetën e duhur, atëherë në çdo rast do të dalë e lëngshme, e kënaqshme dhe e butë. Më shumë se 20 opsione të suksesshme janë publikuar më poshtë.

Përbërësit: një kilogram mish, 5-7 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle. l. majonezë e lehtë, 3 gjethe lavrushka, një degë rozmarine, 3 majë të mëdha kripë, piper i sapo bluar.

1. Mishi i larë dhe i tharë pritet në copa të vogla. Në secilën prej tyre bëhen edhe prerje shtesë në mënyrë që mishi i derrit të marinohet më shpejt dhe në mënyrë të barabartë.
2. Copat e përgatitura lyhen me një përzierje kripe, piper, lavrushka të grirë, rozmarine, hudhra të shtypura dhe majonezë.
3. Në këtë formë, derri dërgohet të ftohet për 4-5 orë.
4. Mishi mbështillet fort me fletë metalike dhe vendoset në një tepsi. Fillimisht do të piqet për gjysmë ore në 220 gradë, pastaj një orë tjetër në 180 gradë.

Karbonatin e pjekim në një copë në një tepsi

Përbërësit: 720 g karbonat, 6-7 thelpinj hudhër, ½ lugë çaji kripë të trashë, 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, të vogla. lugë erëza derri.

1. Mishi lahet në një pjesë të tërë, thahet, yndyra e tepërt hiqet nga sipërfaqja e tij me një thikë të mprehtë. Për lëngshmërinë e gjellës mund të lihet një shtresë e vogël yndyre.
2. Në një tigan të thatë, një copë skuqet nga të gjitha anët deri në kafe të artë kur soba të nxehet fort. Kjo do të lërë pjesën më të madhe të lëngut të mishit brenda karbonatit.
3. Për marinadën, të gjithë përbërësit e mbetur përzihen. Hudhra është e grimcuar paraprakisht në një llaç.
4. Përbërja që rezulton fërkohet në fileto të ftohur nga të gjitha anët. Pjesa e përgatitur e mishit shtrihet në fletë metalike. Më e mira nga të gjitha, ana e tij me shkëlqim do të përshpejtojë pjekjen e mishit të derrit.
5. E gjithë sipërfaqja e mishit shtrohet me pjata të holla hudhre.
6. Fleta mbështillet fort.
7. Në furrë shumë të nxehtë piqet mishi për 60-70 minuta.

Gatishmëria e gjellës kontrollohet me një prerje në mishin e derrit - nëse lirohet lëng i pastër prej tij, atëherë trajtimi mund të shijohet.

Qebap i shijshëm derri në furrë

Përbërësit: një kilogram qafë derri, 4 qepë, limon i madh, 6 g piper të zi të sapo bluar, 1 lugë. arrëmyshk, 6 gjethe lavrushka, 5 lugë të mëdha uthull, kripë gjelle për shije.

1. Mishi i larë heq qafe grilat dhe damarët. Tuli i mbetur pritet në copa afërsisht të barabarta dhe vendoset në një tenxhere të madhe.
2. Në mish hidhen unaza të trasha qepë.
3. Të gjitha erëzat e deklaruara, lavrushka e thërrmuar dhe kripa gjithashtu zhvendosen këtu.
4. Mbetet të shtoni uthull dhe lëng nga gjysma e frutave, dhe më pas përzieni të gjithë përbërësit e kombinuar.
5. Tava mbyllet me film ushqimor dhe në temperaturë ambienti qebapi i ardhshëm lihet të marinohet për 2,5 orë.
6. Më pas, mishi lidhet në hell ose hell druri, të cilat shtrihen në formë drejtkëndëshe ose tepsi me faqe të larta. Tuli i derrit nuk duhet të prekë fundin e enës.
7. Furra nxehet deri ne 250 grade. Mishi do të piqet në të për pak më pak se gjysmë ore.

Përgatitja e qebapëve në furrë duhet të ujitet shpesh me marinadën e mbetur ose ujin e thjeshtë, dhe gjithashtu të kthehet periodikisht.

Mishi më i lëngshëm në frëngjisht

Përbërësit: 620 g balyk, 3 domate të freskëta, 2 qepë të mëdha, 130 g djathë të fortë, kripë të trashë, 90 g majonezë të lehtë, 1 lugë. piper i zi i bluar.

1. Mishi pritet në pjata të trasha (rreth 1 cm). Çdo fetë mbulohet me film ushqimor dhe rrihet me kujdes me një çekiç kuzhine.
2. Pasi të përpunoni mishin e derrit nga të dyja anët, fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper. Pjesët e përgatitura shtrohen në një tepsi të lyer me vaj.
3. Gjysmë unazat e hollë të qepës shpërndahen me bollëk sipër mishit. Sa më shumë të përdoret kjo perime, aq më e lëngshme do të jetë trajtimi në fund.
4. Më pas janë fetat e domateve të freskëta ose të ngrira. Ata nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht.
5. Një rrjetë majoneze aplikohet në domate dhe djathi i grirë shpërndahet.

Mishi piqet në frëngjisht për rreth gjysmë ore në 180 gradë. Më pas copat lihen për pak në tepsi, në mënyrë që të thithin lëngjet e lëshuara.

Medaljonet e derrit - një pjatë e klasës së restorantit

Përbërësit: 330 g balyk, 40 ml salcë soje pa aditivë, 60 ml verë të kuqe gjysmë të thatë dhe po aq vaj luledielli të rafinuar, 70 g djathë, një majë barishte italiane, mund të përdorni edhe një përzierje pikante. erëza për Barbecue.

1. Fasulja pritet në feta të trasha të rrumbullakëta dhe pritet për të hequr yndyrën e tepërt.
2. Pjesët që rezultojnë transferohen në një enë, derdhen me verë dhe lihen për 15 minuta.
3. Më pas, mishi i derrit fërkohet me të gjitha erëzat e deklaruara dhe lihet për gjysmë ore tjetër.
4. Boshllëqet e mishit mbështillen me shirita petë dhe skuqen nga të dyja anët deri në kafe të artë në vaj të ngrohur mirë.
5. Së bashku me mbështjelljen, mishi i derrit transferohet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe spërkatet me salcë soje.
6. Pjesa e sipërme është e mbuluar me fletë metalike.
7. Ena piqet për 10 minuta në 190 gradë.
8. Më pas medaljonet spërkaten me djathë të grirë dhe zihen edhe për 5-7 minuta të tjera.

Nëse kripësia e salcës së sojës dhe djathit nuk është e mjaftueshme për pjatën në fjalë, mund të përdorni kripë të imët të rregullt në çdo fazë. Lejohet shtimi i tij në përzierjen e turshive.

Copat në furrë

Përbërësit: një kile mish derri, 2 vezë të mëdha të papërpunuara, 110 g djathë, 2 domate të pjekura, 60 g miell të situr, gjysmë tufe zarzavate, 3 majë kripë, piper të sapo bluar.

1. Mishi i derrit pritet në copa të mëdha (rreth 2 cm të trasha). Më pas, mishi mbulohet me një film ose qese dhe rrihet me anën e hapur të një çekiçi (pa dhëmbë).
2. Fetat e përgatitura fërkohen me kripë, piper, rrotullohen në miell dhe zhyten në rrathë derisa të shfaqet një shkumë e lehtë. vezë të papërpunuara.
3. Më pas, pjesët e punës skuqen fjalë për fjalë për një minutë nga secila anë në një tigan të nxehtë.
4. Mishi i skuqur transferohet në një fletë pjekjeje. Mbi të derdhen zarzavate të copëtuara dhe shtrohen feta të holla domate. Mishi i derrit mbulohet me djathë të grirë.

Bërxollat ​​e derrit piqen në furrë për 10-12 minuta (jo më shumë, që të mos thahet mishi).

Shije origjinale me ananasin

Përbërësit: një kanaçe me fruta të konservuara, 720 g mish, 230 g djathë, piper, kripë.

1. Është mirë të përdorni pjesën e dobët të trupit të derrit. Mishi lahet, thahet dhe pritet në biftekë të ndarë. Pjesët e punës rrihen pak me një çekiç kuzhine, pas së cilës ato fërkohen me një përzierje kripe dhe piper.
2. Fetat e derrit dërgohen në një fletë pjekjeje të lyer me vaj. Në krye të secilës prej tyre shtrihet në një unazë frutash nga një kavanoz. Nuk duhet të ketë shurup të tepërt tek ananasi.
3. Mishi dërgohet të piqet në furrë shumë të nxehtë për gjysmë ore (210-220 gradë).
4. Djathi pritet në feta katrore dhe shtrohet mbi një enë pothuajse të përfunduar.

Mish derri i pjekur në mëngë

Përbërësit: 820 g ijë, 3 të vogla. lugë mustardë të nxehtë, piper të zi të sapo bluar, 1 lugë. mjaltë të lëngshëm, një majë paprika të nxehtë, kripë, 2 lugë gjelle. salcë soje, një majë trumzë.

1. Mishi lahet, thahet dhe pritet në fizarmonikë (jo plotësisht).
2. Nga përbërësit e mbetur përgatitet një marinadë e shijshme. Mishi i derrit lyhet mirë me të nga të gjitha anët.
3. Mishi i përgatitur vendoset në mëngën e pjekjes. Skajet e saj janë të mbështjella. Mishi i derrit do të marinohet për të paktën 14 orë. Është mirë ta lini në të ftohtë për një ditë.
4. Më pas, mishi i derrit në mëngë piqet për 60-70 minuta në 210 gradë në furrë.

Është e shijshme të hahet mish i tillë si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Si të piqni siç duhet një biftek mishi?

Përbërësit: 470 g tul derri, 6-7 bizele piper i zi, 25 ml salcë soje, kripë dhe paprika për shije, vaj i rafinuar.

1. Me një thikë shumë të mprehtë, mishi pritet në copa të mëdha nëpër fibra. Trashësia e tyre duhet të jetë rreth 3 cm.
2. Fetat përplasen butësisht me anën e hapur të një çekiçi kuzhine për të shmangur dëmtimin e fibrave.
3. Pjesët e përgatitura shpohen me pirun në disa vende - kjo është e nevojshme që marinada të depërtojë mirë në mish.
4. Produktet e mbetura përzihen në marinadë. Me të fërkohet mirë mishi i derrit dhe lihet për disa minuta.
5. Më pas, mishi spërkatet me vaj pa erë dhe shtrihet në një fletë pjekjeje me një fund të trashë.
6. Ena dërgohet në raftin e mesëm të furrës, e ngrohur në 240 gradë. Në secilën anë, fetat zihen për 8-9 minuta. Nëse ekziston një funksion i tillë, në fund mund të përdorni grilën për disa minuta.

Shërbejini biftekët e derrit të gatshëm në mënyrë të shijshme me perime të ndryshme.

Fizarmonikë në furrë

Përbërësit: 730 g ijë pa kocka, 2 domate të mëdha, 4-6 dhëmbë. hudhër të freskët, 220 g djathë, 1 të vogël. një lugë kripë të trashë, piper i sapo bluar.

1. Një copë mish derri lahet mirë, thahet dhe pritet në feta të trasha, por jo plotësisht. Ju duhet të merrni një lloj fizarmonikëje mishi. Është i kripur dhe me piper.
2. Pritini djathin, domatet dhe hudhrën në feta mesatare. Kjo e fundit për shije thjesht mund të kalohet përmes një shtypi.
3. Prerja që rezulton mbushet me hapësirat midis copave të mishit.
4. Më pas, pjesa e punës mbështillet në disa shtresa petë, lyhet me vaj të rafinuar dhe dërgohet në furrë për 60-70 minuta në 190 gradë.

Nëse dëshironi që fizarmonika e derrit të dalë e kuqërremtë në furrë, piqet pa lyer edhe për 12-15 minuta të tjera. Gjithashtu mund ta spërkatni pjatën me djathë të grirë sipër.

Me kërpudha dhe djathë

Përbërësit: 2 biftekë derri, 120 gr kampionë të freskët, 70 ml lëng portokalli të freskët, qepë të vogël, 90 g djathë, majonezë ose salcë kosi e bërë vetë, 3 lugë të mëdha salcë soje, erëza, hudhër të freskët për shije, kripë guri.

1. Biftekët rrihen mirë me një çekiç të veçantë përmes disa shtresave të filmit, pas së cilës ato fërkohen me kripë dhe erëza.
2. Sipër mishi derdhet me përzierjen e lëngut të portokallit të saposhtrydhur me salcën e sojës dhe lihet 40-50 minuta të marinohet.
3. Në këtë kohë, copat e kampionëve dhe kubikët e qepës skuqen në vaj të ngrohur mirë derisa të zbuten.
4. Biftekët shtrydhen nga marinada, vendosen në një tepsi të lyer me vaj dhe spërkaten bujarisht me mbushje qepë të nxehtë dhe kërpudha.
5. Djathi fërkohet trashë, përzihet me hudhër të shtypur dhe majonezë/ salcë kosi të bërë vetë. Masa që rezulton shtrihet në biftekë.

Mishi i derrit me kërpudha piqet në furrë për rreth gjysmë ore në 190 gradë. Shërbehet e nxehtë.

Tavë me patate dhe derri

Përbërësit: 320 g mish, 8-9 patate, qepë, vezë të papërpunuara, 2 lugë të mëdha salcë soje, 60 gr djathë, 3 lugë të mëdha krem ​​dhe salcë kosi, djathë të përpunuar, kripë të imët, barishte provansale.

1. Mishi i përgatitur pritet në feta të holla dhe sipas dëshirës rrihet pak. Më pas kalohet në një enë të thellë, kriposet, piperohet dhe derdhet me salcë soje.
2. Patatet qërohen dhe priten në feta të holla.
3. Në një enë të veçantë rrihni vezën, ajkën dhe salcën e thartë derisa të jenë të lëmuara.
4. Patatet kripohen dhe bashkohen me tenxheren e hapit të mëparshëm.
5. Gjëja e parë që duhet të bëni është ta vendosni mishin në një enë të lyer me vaj, rezistente ndaj nxehtësisë. Më pas vijnë gjysmë rrathë qepë (gjysma), pjata me djathë të përpunuar dhe gjysmë patate.
6. Pastaj qepa e mbetur shpërndahet, derdhet, pjesa tjetër e patateve dhe barishteve provansale derdhen.

Mishi i derrit në furrë me patate do të piqet për 45-55 minuta në 190 gradë. Pak minuta para gatishmërisë së plotë, pjata spërkatet me djathë të fortë të grirë.

Brinjët e derrit në barishte provansale

Përbërësit: një kilogram brinjë derri, një portokall i madh, 1-3 dhëmbë. hudhër të freskët, 5-6 gjethe rozmarine, një përzierje barishtesh provansale, kripë të trashë, 2 lugë gjelle. l. mustardë e ëmbël.

1. Zgjidhni brinjë me shumë mish mbi to. Nëse ato janë të ngrira, fillimisht duhet të shkrini produktin e mishit në temperaturën e dhomës, ta shpëlani dhe thani letrën e tyre me peshqir. Nuk ka nevojë të prerë produktin.
2. Më pas, brinjët lyhen me kripë dhe mustardë. Këta përbërës duhet të fërkohen tërësisht në mish në mënyrë që të marinohet më mirë dhe më shpejt.
3. Mishi i derrit të përgatitur mbulohet me film ngjitës në mënyrë që sipërfaqja e tij të mos thahet dhe riorganizohet në të ftohtë për 3-4 orë.
4. Vendosini brinjët në një tepsi të lyer me vaj. Sipër hidhen barishte provansale, shtrohet rozmarina dhe shpërndahet hudhra e shtypur.
5. Gjysma e portokallit pritet në feta të holla dhe shpërndahet sipër mishit. Fetat e frutave do të marinojnë gjithashtu mishin e derrit dhe do të përmirësojnë shijen e tij. Brinjët derdhen me lëng nga gjysma e dytë.

Mishi do të piqet në 180-190 gradë për rreth gjysmë ore.

Me kivi

Përbërësit: 430 g tul mishi, 3-4 fruta kivi, 120 g djathë të fortë, një përzierje specash, kripë guri.

1. Mishi i derrit të përgatitur pritet në copa të rastësishme.
2. Kivi qërohet dhe pritet në rrathë, trashësia e të cilave nuk i kalon gjysmë centimetri. Fruti merret më së miri i pjekur, i butë.
3. Djathi fërkohet në një rende të trashë.
4. Mishi vendoset fillimisht në një enë të lyer me vaj, rezistente ndaj nxehtësisë. Kripë dhe piper mish derri për shije. Në këtë fazë, lejohet të përdorni ndonjë nga erëzat tuaja të preferuara.
5. Mbi copat e mishit, rrathët e kivit shtrihen në një shtresë të barabartë.
6. Më pas shpërndahet djathi i grirë.
7. Një trajtim përgatitet në 180-190 gradë 35-45 minuta.

Sipas kësaj recete, mishi i derrit të pjekur rezulton të jetë veçanërisht i lëngshëm dhe i butë. Kivi i jep gjellës një thartirë interesante dhe pikante.

Bukë e mishit bavareze

Përbërësit: një kilogram mish derri të grirë të zier, 320 gr mish të grirë të përzier (viçi + mish derri), një gotë ujë me akull, 40 gr niseshte, 15-20 gr kripë, një majë xhenxhefil të bluar, piper të bardhë, kardamom dhe arrëmyshk, 0,5 g acid askorbik, 5 g pluhur pjekjeje me bazë fosfati E450.

1. Të gjitha erëzat e deklaruara përzihen në një enë. Përfshirë pluhurin për pjekje, kripën dhe acidin askorbik.
2. Niseshteja tretet në ujë me akull.
3. Të dy llojet e mishit të grirë bashkohen. Një përzierje erëzash derdhet në to dhe derdhet një zgjidhje niseshteje.
4. Masa rrahet me “grepa” të posaçme për mikser për 5-6 minuta me shpejtësi minimale. Si rezultat, një mish i grirë shumë ngjitës duhet të jetë në tas.
5. Forma drejtkëndore rezistente ndaj nxehtësisë lubrifikohet me shtresën më të hollë të vajit.
6. Mishi i grirë ngjitës që rezulton është hedhur në të.
7. Sipërfaqja është e niveluar mirë. Nëse dëshironi, mund të bëni çdo model mbi të - kjo do të dekorojë bukën e ardhshme.
8. Ena do të piqet për 45-50 minuta në 160 gradë.
9. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur pak, mund ta ktheni mbi një pjatë të sheshtë drejtkëndore.

Mbetet të presim bukën e mishit që rezulton në pjesë dhe ta shërbejmë. Ka shije të mirë si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Këmbët e derrit të pjekur me kore mjalti

Përbërësit: 2,5 kg këmbë derri, 2 koka të plota hudhër, gjysmë gote lëng ananasi, 1 e vogël. një lugë mustardë të nxehtë, rozmarinë e thatë dhe hops-suneli, kripë, 4 lugë të mëdha mjaltë të lëngshëm, një grusht kokrra piper të zi.

1. Para së gjithash, përshuta hidhet me ujë të ftohtë me kripë me kokrra piper të zi. Ju gjithashtu mund të shtoni disa gjethe dafine për shije. Në këtë formë mishi lihet gjatë gjithë natës.
2. Më pas, në proshutë, duhet të bëni disa prerje miniaturë në të gjithë sipërfaqen dhe të futni pjata me hudhër të freskët të qëruar në to.
3. Mishi i përgatitur fërkohet sipër me një përzierje kripe, të gjitha erëzat e deklaruara, mjaltë, mustardë dhe lëng ananasi.
4. Vendosni proshutën në një tepsi të lyer me vaj dhe thelpinjtë e hudhrës rreth mishit të derrit.

Ena piqet në 180-190 gradë për 60-70 minuta. Periodikisht, mishi ujitet me lëngun që bie në sy.

Në salcën e sojës

Përbërësit: 320-420 g qafë derri, 25 ml salcë soje, 2 kërcell rozmarinë, 2 majë kripë.

1. Mishi i derrit pritet në feta të vogla dhe zhytet në një tas të thellë. Sipër mishit hidhet salca e sojës dhe spërkatet me gjethe rozmarine.
2. Boshllëqet e mishit kripen pak dhe përzihen në një tas me duar në mënyrë që të ngjyhen në marinadë.
3. Vendosni fetat e derrit në një enë pjekjeje dhe spërkatni me të gjithë salcën e sojës në tas.
4. Në 200-210 gradë, gjella do të piqet për 30-40 minuta.

Sa më të vogla të jenë copat e derrit, aq më pak kohë do të duhet për t'u gatuar.

Rrotulla festive me kërpudha

Përbërësit: 630 g fileto derri, 420 g kampionë, 2 copë. vezë të papërpunuara dhe qepë, 160 g djathë rus, një gotë e plotë me krem ​​shumë të rëndë, kripë tryezë, një përzierje specash.

1. Qepa grihet shumë imët dhe skuqet në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.
2. Pastaj mbi të derdhen copa të vogla kërpudhash. Ushqimi skuqet së bashku derisa të avullojë i gjithë uji.
3. Vezët zihen fort, priten në kubikë dhe përzihen me qepë-kërpudha të skuqura.
4. Djathi shtohet në mbushjen e ardhshme. Është mirë që fillimisht ta grini në një rende më të vogël.
5. Të gjithë përbërësit e mbushjes përzihen, kripen sipas shijes dhe piper.
6. Mishi i derrit lahet, thahet me peshqir letre dhe pritet në biftekë të hollë
7. Roletat rrotullohen nga mishi. Brenda secilës prej tyre vendoset një përzierje vezësh dhe kërpudhash.
8. Në anët, strukturat që rezultojnë fiksohen me kruese dhëmbësh.
9. Çdo role është skuqur deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Në procesin e gatimit, kruese dhëmbësh hiqen gradualisht prej tyre.
10. Boshllëqet e mbushura transferohen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbushen me një përzierje kremi dhe një sasi të vogël uji. Lëngu mund të kriposet.

1. Shapka e përgatitur vendoset në një tenxhere të thellë. Sipër hidhet birrë e lehtë me të gjitha erëzat. Shtohen karota të grira në mënyrë të trashë, hudhra e plotë dhe një qepë. Produktet gatuhen në nxehtësi të ulët për 2-2,5 orë.
2. Në një tas të veçantë, birra e errët përzihet me gjalpë, sheqer, mustardë, mjaltë dhe disa lugë lëng mishi nga një tenxhere. Masa zihet derisa të tretet plotësisht sheqeri i grimcuar dhe në fund kriposet sipas shijes.
3. Gryka e zier ftohet, në sipërfaqen e saj bëhen prerje të vogla. Mishi shtrihet në një fletë pjekjeje, spërkatet me qepët e mbetura të copëtuara dhe dërgohet në një furrë të parangrohur mirë për 25 minuta.
4. Më pas mishi përmbyset, derdhet bujarisht me salcën e hapit të dytë dhe piqet për të njëjtën kohë.

Është e shijshme të shërbehet e zier ose lakër turshi si pjatë anësore për një pjatë të tillë mishi. Shank shkon mirë me çdo barishte dhe perime të freskëta.

Mish derri

Përbërësit: 730-830 g tul mishi i vogël. një lugë hudhër të thatë, 2 lugë të mëdha një përzierje të veçantë erëzash për mishin e derrit, 1,5 litra ujë, 2 lugë të mëdha kripë tryezë, nja dy gjethe dafine, një lugë e madhe barishte provansale.

1. Përgatitja e një pjate të tillë fillon me shëllirë. Në një tenxhere të smaltuar, uji i filtruar dërgohet në sobë. Të gjitha barishtet provansale, kripa e tryezës dhe lavrushka derdhen në të menjëherë. Kur lëngu të vlojë, hiqet nga zjarri dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Mishi i derrit lahet mirë në një pjesë të madhe dhe zhytet në shëllirë të ftohur - duhet të mbulohet plotësisht me lëng.
3. Mishi lihet brenda natës në shëllirë aromatike.
4. Më pas, mishi i derrit hiqet nga tigani dhe thahet me peceta letre.
5. Copa e përgatitur e mishit lyhet nga të gjitha anët me përzierjen e zgjedhur të erëzave dhe hudhrën e thatë.
6. Mishi i derrit mbështillet fort në 1-2 shtresa petë. Veshja duhet të jetë e fiksuar mirë në mënyrë që lëngu i mishit të mos rrjedhë nga struktura. Përndryshe, pjata do të dalë e thatë.
7. Derri i zier i ardhshëm dërgohet të piqet për 80-90 minuta në 190-200 gradë në furrë.

Përfunduar gjellë aromatike u shërbehet mysafirëve si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Si të gatuaj kordon bleu nga mishi i derrit?

Përbërësit: 2 biftekë derri, 60 gr djathë holandez, 80 gr proshutë, një vezë e madhe e papërpunuar, 2 lugë të mëdha qumësht me yndyrë të plotë, 1 lugë e madhe fara lulekuqe, piper i zi i sapo bluar, një grusht thërrime buke, të trashë kripë, miell.

1. Fetat e mishit përmes filmit ngjitës rrihen mirë me një çekiç të rëndë kuzhine me karafil. Sipër mishi i derrit fërkohet mirë me një përzierje piper të zi të sapo bluar dhe kripë. Copat e mishit lihen për disa minuta.
2. Proshutën dhe djathin e fortë priten në feta drejtkëndëshe dhe më pas vendosen në mes të pjesëve të përgatitura të derrit. Disa amvise eksperimentojnë me këtë pjatë dhe përdorin djathë të shkrirë, gjizë ose ndonjë djathë tjetër të butë.
3. Fileto e mishit, së bashku me mbushjen me djathë dhe proshutë, rrotullohet në një role të ngushtë.
4. Në pjatën e parë të sheshtë përzihen farat e lulëkuqes dhe thërrimet e bukës dhe mbi të dytën hidhet mielli i grurit.
5. Në një enë të veçantë të thellë rrihni vezën me pak piper dhe kripë. Qumështi derdhet në përzierje dhe përbërësit përzihen.
6. Boshllëqet që rezultojnë fillimisht rrotullohen në miell, pastaj zhyten në të përzierje vezësh dhe, në fund, të pjekur në fara lulekuqeje me bukë të thërrmuar.





1. Pjesa e gjoksit, në të cilën ndodhet lëkura, derdhet me ujë të vluar dhe më pas thahet mirë me peshqir letre. Në sipërfaqen e lëkurës së përgatitur bëhen prerje të cekëta të shpeshta tërthore. Ata duhet të jenë afërsisht 1 cm larg njëri-tjetrit.
2. Gryka fërkohet me kripë dhe lihet në tavolinë për gjysmë ore.
3. Më pas, mishi i derrit duhet të mbushet me hudhër të grirë imët. Futet në sasi të mëdha në prerjet në lëkurë. Për të bërë një pjatë me një shije të ndritshme, duhet të ketë shumë hudhër.
4. Mishi i derrit mbështillet me fletë metalike dhe lihet i ftohtë për 2-3 orë.
5. Më pas, mishit i hiqet shtresa dhe copa vendoset në një enë pjekjeje me lëkurën përmbys. Spërkateni mishin e derrit me një përzierje specash dhe spërkatni me vaj.

Gryka piqet fillimisht për rreth gjysmë ore në 220-230 gradë. Më tej, procesi i gatimit vazhdon në 200-210 gradë për 40-45 minuta të tjera.

Kotoleta të copëtuara

Përbërësit: 730 g mish derri, 2 vezë të pagatuara, qepë, 3-4 thelpinj hudhër, 3 lugë gjelle. l. kosi shumë i yndyrshëm, po aq bollgur dhe niseshte patate, 1 i vogël. një lugë mustardë të nxehtë, piper të zi, kripë.



1. Mishi i derrit i larë dhe i tharë pritet në copa të vogla. Kjo duhet të bëhet me një thikë të mprehtë. Mos përdorni blender ose mulli mishi. Pjesët e vogla të mishit duhet të ndjehen në pjatën e përfunduar.
2. Në të njëjtën mënyrë, qepët e qëruara grihen dhe derdhen në mish derri.
3. Vezët e papërpunuara thyhen në një tas për mishin, shtohen të gjithë përbërësit pjesa më e madhe e deklaruar, si dhe kosi, mustarda dhe hudhra e grimcuar.
4. Përbërësit përzihen shumë tërësisht me një lugë të gjerë - duhet të ketë masë homogjene... Mishi i grirë që rezulton dërgohet të ftohet për rreth gjysmë ore.
5. Pas kohës së caktuar, mund të filloni të skuqeni. cutlets të copëtuara... Për ta bërë këtë, një sasi e madhe vaji të rafinuar nxehet mirë në një tigan.
6. Petullat e mishit futen në yndyrë me një lugë gjelle. Skuqen nga të dyja anët në zjarr mesatar dhe në fund kalohen në peceta për të hequr yndyrën e tepërt.

• mish derri me yndyrë - 1 kg;
• mustardë e gatshme - 1,5 lugë gjelle. l;
• kripë e trashë - 1 lugë pa një rrëshqitje;
• kokrra piper të zi, koriandër - 1 lugë secila.

Si të gatuaj mish derri me lëng në furrë

Shpëlajeni një copë mish derri nën ujë të ftohtë. Nuk keni nevojë të prisni yndyrën, ajo do të shkrihet pjesërisht gjatë pjekjes, do të përzihet me lëngun e mishit dhe do të krijohet shumë lëng mishi i shijshëm. Sigurohuni që ta thani mishin me një pecetë letre në mënyrë që kripa dhe erëzat të mos pikojnë me ujë.

Erëzat do t'i japin mishit një shije dhe aromë pikante. Ju mund të bëni vetë "buqetën" tuaj me erëzat tuaja të preferuara ose të merrni ato të treguara në recetë. Grini kokrrat e piperit dhe koriandrit në një llaç.

Erëzat e grimcuara i shtoni kripë. Nëse piqni një copë që peshon më shumë se një kilogram, shtoni gjysmë lugë çaji kripë për çdo kilogram.

Fërkojeni mishin e derrit nga të gjitha anët me një përzierje kripe dhe erëzash. E lyejmë me mustardë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë copën. Fërkojmë mustardën me duar, sikur të masazhojmë mishin. Shtrëngoni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 4-6 orë. Marinojmë një pjesë të madhe gjatë natës.

E ngrohim furrën në 200 gradë. Mbështilleni mishin me fletë metalike, duke i fiksuar (duke ngjitur) fort skajet. Ju duhet të merrni një zarf të mbyllur nga të gjitha anët. E vendosim mishin në furrë, e pjekim për një orë.

Pas zierjes, lëreni mishin e derrit të pjekur në furrën e fikur për gjysmë ore, në mënyrë që mishi të "pushojë", të thithë pak nga lëngu i mishit që ka rrjedhur. Më pas e shpalosim, lëngun e hedhim në një tas të veçantë dhe e presim mishin në feta.

Ju bëftë mirë!

Gjithashtu, nuk do të jetë e tepërt të dini se si të gatuani viçin në një tigan në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng.

Pothuajse çdo mish derri është i përshtatshëm për gatim në furrë. Megjithatë, ende besohet se proshuta e pjekur, qafa ose tehu i shpatullave janë më të shijshmet.

Mish derri i pjekur në fletë metalike: një recetë hap pas hapi

Përbërësit:

• 1 kg mish;
• 4 thelpinj hudhër;
• 2 lavrushka;
• kripë;
• salcë kosi ose majonezë;
• piper, rozmarinë;
• vaj perimesh.

Përgatitni marinadë për mish. Shtrydheni majonezën në një tas dhe shtoni thelpinj hudhre, të grirë në grul, lavrushkën e copëtuar dhe pjesën tjetër të erëzave në të.

Lyejeni mishin e derrit pa masë me salcën që rezulton dhe lëreni të futet në frigorifer për 3-4 orë. E mbështjellim mishin me fletë metalike dhe e pjekim në 200°C për gjysmë ore.

Nxirreni mishin e derrit nga dollapi, prisni letrën dhe vendoseni sërish në furrë për 15-20 minuta të tjera. Kjo procedurë është e nevojshme që mishi të skuqet siç duhet.

Mishi i derrit i pjekur në fletë metalike shërbehet më së miri me patate të ziera. Kjo pjatë shkon shumë mirë me sallatat e verës me perime.

Mish derri i pjekur me perime në tenxhere: një recetë e thjeshtë

Me perime, derri i pjekur rezulton të jetë më i lehtë dhe nuk duket aq i yndyrshëm.

Përbërësit:

• 600 g mish derri;
• 2 copë secila - karrota, speca, patëllxhanë, qepë;
• 6 patate;
• 4 degë kopër të freskët;
• 1 lugë gjelle / l vaj vegjetal.

Pritini patëllxhanët për gatimin e derrit me perime në gjysmë unaza. Hiqni kërcellin. Për të hequr hidhërimin e patëllxhanëve, i kriposni, i mbani në kripë për 20 minuta dhe i shpëlani me ujë të ftohtë.

Përkuluni dhe piper zile Pritini në kube të vogla, karotat - në shirita dhe domatet - në gjysmë unaza. Fillimisht hiqni lëvozhgën nga domatet duke i përvëluar me ujë të valë.

Shpëlajeni mishin me ujë dhe priteni në kubikë rreth 1.5x1.5 cm.Skuqni mishin e derrit në zjarr mesatar në një tigan me qepë derisa të zihet gjysmë. Qërojmë patatet dhe i presim për së gjati në 4-6 pjesë.

Lajini tenxheret dhe vendosini në shtresa:

• patate;
• mish derri;
• piper;
• karrota;
• patëllxhan;
• domate.

Hidhni pak kripë në secilën tenxhere dhe shtoni rreth ¾ ujë të ftohur të zier. Vendosni enët me mish derri dhe perime në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Pas një ore, hiqni enët nga furra dhe shtoni një degë kopër në secilën prej tyre.

Biftekët e derrit me mustardë dhe mjaltë

Kjo pjatë është e përkryer për një tryezë festive.

Përbërësit:

• 300-400 g mish derri;
• 1 lugë / l mjaltë të trashë natyral;
• 1 lugë mustardë e fortë;
• ½ h / l erëza për Barbecue;
• 3 thelpinj hudhër;
• piper, kripë.

Pritini mishin e derrit për pjekje në biftekë të hollë dhe rrihni lehtë me çekiç. Përgatitni një marinadë nga hudhra e shtypur, mjalti, mustarda, kripa dhe erëzat.

Biftekët e rrahur i lyeni me salcë nga të dyja anët dhe i zbutni në frigorifer për rreth gjysmë ore. Nëse dëshironi, mund ta kaloni këtë hap. Por në këtë rast, mishi do të piqet në të ardhmen pak më gjatë.

Vendoseni mishin e derrit turshi në një tigan ose në një fletë pjekjeje dhe piqeni në furrë në një temperaturë jo më të madhe se 200 ° C. Biftekët do të jenë gati për 40-45 minuta. Shërbejeni këtë pjatë në tryezë, si çdo mish derri tjetër i pjekur, natyrisht, ju duhet ta ngrohni.

Si të piqni mishin e derrit me salcë kosi

Përbërësit:

• 500 g fileto derri;
• 500 g salcë kosi;
• qepë dhe karrota - 1 pc;
• vaj perimesh.

Pritini mishin për këtë pjatë në copa dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Thërrmoni hudhrën dhe përzieni kokrrën me të grirë kopër jeshile... Masën që rezulton vendoseni në mish dhe përzieni gjithçka mirë.

Prisni qepën dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal. Mbi mishin vendosim qepën dhe sipër i hedhim kosin. Kriposni dhe piperoni mishin e derrit dhe përzieni gjithçka tërësisht. Piqeni në 180 ° C për 45 minuta.

Mish derri i pjekur me patate

Përbërësit:

• 600 g mish;
• 1 kg patate;
• 100 g gjalpë;
• 2 qepë;
• majonezë dhe salcë kosi - 6 lugë gjelle / l;
• 150 g djathë;
• ½ gotë lëng mishi;
• 2 thelpinj hudhër;
• koriandër, barishte të thata, trumzë, piper i bluar.

Lani mishin dhe zhytni me peceta. Pritini mishin e derrit në biftekë me trashësi rreth 1 cm.Mbulojeni secilën pjesë me një mbështjellës të hollë plastike dhe rrihni.

Në mënyrë që mishi më pas të piqet shpejt, fërkoni erëza dhe kripë në të dhe lëreni të marinohet për 15-30 minuta. Ndërsa mishi i derrit është injektuar, prerë qepën në gjysmë unaza. Qëroni patatet, pritini në feta të holla dhe vendosini me kripë. Pritini paraprakisht zhardhokët e mëdhenj në dy pjesë për së gjati.

Përziejmë kosin dhe majonezën dhe përzierjes i shtojmë hudhrën e shtypur. Hidheni salcën në patatet e grira dhe përzieni.

Vendosni copa gjalpi në fund të enës së pjekjes. Përhapeni mishin mbi to. Vendosni harkun sipër.

Hidheni në një kallëp lëng mishi ose ujë të zier. Vendosni patatet sipër mishit me salcë kosi dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Ngroheni furrën në 180 ° C dhe vendoseni enën në të. Piqeni mishin e derrit për 30 minuta, derisa patatet të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pas gjysmë ore largojmë nga furra patatet me mish dhe sipër i spërkasim me djathë të grirë. E vendosim enën sërish në furrë për 30 minuta të tjera.

Mish derri me dardha hap pas hapi

Përbërësit:

• 1 kg qafë derri;
• 3 dardha;
• 100 g boronicë ose manaferra;
• 50 ml verë të kuqe;
• ¾ lugë çaji kripë;
• 2 lugë / l vaj vegjetal;
• 2 majë arrëmyshk;
• 1 lugë gjelle / l lëng limoni;
• 1/3 lugë piper;
• kripë.

Për të përgatitur marinadën, bashkoni arrëmyshkun, kripën, piperin, vajin dhe verën. Shpëlajeni mishin mirë dhe priteni në feta me trashësi rreth 1.5 cm, pa e prerë deri në fund rreth 1 cm.Lyejeni mishin e derrit me marinadë.

Lani dardhat dhe hiqni farat prej tyre. Pritini frutat në feta të holla. Spërkateni çdo fetë me lëng limoni.

Vendoseni mishin në petë të palosur në 3 shtresa. Fusni një pjatë dardhe në çdo prerje. Vendosni boronicat ose manaferrat midis mishit dhe fetave. Spërkatni disa manaferra në krye të vetë qafës.

Mbështilleni mishin me fletë metalike më fort. Piqeni mishin e derrit në 180 ° C për rreth 50 minuta. Hiqeni mishin e derrit nga furra, zhbllokoni skajet e petë dhe piqni mishin për 20 minuta të tjera. deri në kafe të artë.

Mish derri i pjekur "Putra e ariut"

Përbërësit:

• 1,5 kg mish derri;
• 4 vezë;
• 5 patate;
• 6 thelpinj hudhër;
• 200 g djathë të fortë;
• erëza për pjekjen e mishit;
• vaj perimesh;
• kripë.

Pritini mishin në biftekë të trashë sa pëllëmba. Rrihni mishin e derrit dhe lyeni me hudhër, kripë dhe erëza nga të gjitha anët.

Qëroni dhe grijini patatet. Thyeni vezët dhe kripën në një tas me patate. Rrihni përzierjen duke përdorur një pirun derisa të bëhet shkumë.

Në fund të pjatës vendosni dy lugë gjelle nga përzierja e patates dhe vezëve. Shtroni mishin sipër. E mbulojmë biftekun me dy lugë të tjera masë patate.

Transferoni butësisht mishin në tigan dhe skuqeni për 1 minutë nga secila anë. Bëni të njëjtën gjë me copat e tjera të derrit.

Transferoni biftekët e skuqur me patate në një formë të lyer me yndyrë. Djathin e grijmë në rende të trashë dhe e spërkasim mbi mish. E vendosim enën në furrë dhe e mbajmë mishin aty në 200°C për 20 minuta. Shërbejeni çdo biftek me lëng në një pjatë të veçantë

Mish derri në mëngë

Përbërësit:

• 1,5 kg mish derri;
• 4 thelpinj hudhër;
• 2 gjethe dafine;
• 3 lugë çdo koriandër, barishte provansale dhe koriandër të bluar;
• 3 lugë kripë.

Përgatitni marinadë për mish. Për ta bërë këtë, në 1 litër ujë të nxehtë të zier, vendosni dy lugë kripë, koriandër dhe barishte provansale. Shtoni gjethet e dafinës dhe përzieni.

Ftoheni shëllirën dhe zhytni mishin në të. Mbajeni mishin e derrit në një tretësirë ​​të kripur me erëza për 3-6 orë. Hiqeni mishin nga shëllira dhe thajeni me një peshqir.

Fërkojeni mishin e derrit me kripën e mbetur, koriandër dhe barishte provansale. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta të holla dhe mbushni mishin me to.

Vendosni mishin e derrit në një mëngë, shtoni gjethe dafine. Lidhni skajet e mëngës dhe bëni disa vrima në pjesën e sipërme të saj.

Vendoseni mishin e derrit në një mëngë në një fletë pjekjeje dhe piqeni në një furrë të parangrohur për 1 orë në një temperaturë prej 180 ° C.

Pas një ore, për të kontrolluar gatishmërinë e gjellës, prisni mëngën dhe shponi mishin me thikë. Lëngu që rrjedh nga mishi i derrit duhet të jetë i qartë dhe i lehtë.

Lëreni mishin e pjekur në furrë për rreth 10 minuta. në mëngë të hapur. Kjo është e nevojshme për të skuqur majën e derrit.

Role derri me salcë shege

Përbërësit:

• 2 kg qafë derri;
• 1 piper zile;
• 6 thelpinj hudhër;
• 1 h / l fara mustarde;
• 1 lugë gjelle / l salcë granti;
• 2 gjethe dafine;
• 1 h / l fara mustarde;
• 100 g majonezë;
• 2 lugë mustardë;
• piper.

Për të përgatitur mbushjen, presim specin në kubikë të vegjël dhe hudhrën e presim në copa të vogla. Përziejini këta përbërës.

Pritini mishin në një spirale dhe lyejeni me salcë shege. I rregullojmë mishin e derrit me kripë dhe piper. Rrokullisni mishin e derrit në një rrotull, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë për t'u marinuar.

Përgatitni salcën në një filxhan të veçantë. Për ta bërë këtë, vendosni në një tas farat e mustardës dhe mustardës, majonezën dhe gjethen e dafinës të grimcuar me duar. Përziejini mirë përbërësit me një lugë.

E nxjerrim rolen nga frigoriferi, e shpalosim dhe e lyejmë me salcë. Përhapeni mishin me specin dhe hudhrën. Rrotulloni sërish rrotullën sa më fort që të jetë e mundur. Lyejeni rrotullën edhe jashtë. Piqeni mishin në furrë për 1,5-2 orë derisa të zbutet.

Mish derri i pjekur me barishte italiane

Përbërësit:

• 2 kg mish derri me lëkurë;
• barishte italiane të thata;
• kripë dhe piper;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle / l vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle / l mustardë;
• 1 e kuqja e vezes;
• 2 lugë gjelle / l thërrime buke;
• 1 lugë gjelle / L kokërr mustardë franceze.

Shpëlajeni një copë mish derri dhe thajeni me një peshqir. Përgatisni glazurën për mishin. Për ta bërë këtë, përzieni të dy llojet e mustardës dhe shtoni atyre të verdhën e vezës së grirë. Përzierjes shtoni një lugë vaj luledielli dhe thërrimet e bukës.

Grini mishin e derrit me hudhra të shtypura, kripë, piper dhe barishte. Bëni prerje në lëkurë në formën e një rrjeti. Kur të piqen, yndyra do të shkrihet prej tyre, si rezultat i së cilës mishi do të dalë më i dobët.

Aplikoni glazurën në mish dhe grijeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e copës. Vendoseni mishin në një tepsi të veshur me fletë metalike, me anën e lëkurës lart.

Dërgoni mishin e derrit të piqet në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Pas një ore, hiqni fletën e pjekjes dhe kthejeni pjesën në anën tjetër. Mishi i derrit me barishte italiane do të jetë gati edhe për rreth 1 orë.

Para se ta vendosni në furrë, sigurohuni që ta mbështillni qafën me një fije të trashë në formë rrjete. Një mish i tillë nuk e mban mirë formën e tij dhe kur piqet, mund të kthehet në një "tortë".