Evde bir pasta nasıl serpilir. Sevilen biri için bir doğum günü pastası nasıl dekore edilir. Kurtarmak için çikolata

Misafirsiz, hediyesiz ve pastasız tatil nedir? Sıkıcı! Tatil, eğlenmek, sohbet etmek, dans etmek ve birbirinden lezzetli ikramlarla kendinizi şımartmak için yapılan bir tatildir! Kek yapmayı ve yapmayı biliyorsanız lezzetli kremler- bu zaten başarının yarısı. Evde bir pastayı nasıl dekore edebilirsiniz?

Pastayı evde krema yardımı ile süsleyebilirsiniz. Hazırlanması için yoğunlaştırılmış süt veya toz şeker.

Evde bir pasta nasıl dekore edilir?

Her şeyden önce, şekerlemeleri süslemek için ne tür bir kremanın ideal olduğu sorusuyla ilgilenmelisiniz. Birçoğu yok:

• yağ;
• protein;
• kremalı

Tereyağlı kremanın temeli, yağ içeriği en az %82 olan tereyağıdır. Kremayı yapmak için yoğunlaştırılmış süt veya pudra şekeri de kullanabilirsiniz. Oranlara gelince, yoğunlaştırılmış süt ile tereyağlı krema hazırlarken sütün kıvamını hesaba katmak gerekir. Deneyimli şekerlemeciler sıklıkla kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanırlar, daha yoğundur ve kremanın stabilitesini sağlar. Dekora istenen gölgeyi vermek için sıvı gıda boyası kullanılması daha tavsiye edilir.

Buttercream'e kakao tozu veya su banyosunda eritilmiş çikolata da ekleyebilirsiniz. Bu teknoloji dekorasyon için idealdir çikolatalı bisküvi ve kekler.

Protein kreması - kaprisli olanlardan biri. Hazırlanması sizden sabır ve dayanıklılık gerektirecektir. Muhallebi kekleri süslemek için kullanılır. protein kremi, hazırlığı üç aşamada gerçekleşir:

• Bir tencereye ¼ bardak temiz su dökün ve 6 yemek kaşığı şeker ekleyin. Ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 3-5 dakika şurubu pişirin (hazır olup olmadığını kontrol etmek yeterince kolaydır - şuruba bir kaşık batırın ve bitmiş şurubun aşağı akması için kaldırın - iplik kalın ve sürekli ise şurubunuz hazır);
• 3 soğuk yumurta akını temiz ve kuru bir kaba alın ve mikserle koyu beyaz bir köpük olana kadar çırpın (stabil pikler elde etmek için 3-4 damla limon suyu veya bir tutam ekleyebilirsiniz) sitrik asit);
• Çırpmaya devam ederek hazırlanan şeker şurubunu beyazların üzerine ince bir akıntıyla dökün ve elde edilen kütleyi 1-2 dakika daha çırpın. Bu aşamada kremaya gerekli aromalar ve boyalar eklenebilir.

Bitmiş krema da pasta şırıngası ve nozulları kullanılarak pastaya uygulanır.Aşırı pişmiş veya az pişmiş şeker şurubunun kremadan çiçeklerin ve desenlerin çok çabuk şeklini kaybetmesine neden olacağını lütfen unutmayın. Ve fazla pişmiş şerbet kremaya acılık katacaktır. Protein kremini kalınlaştırmak için agar-agar kullanabilirsiniz (bu, çocuklar ve yetişkinler için güvenli olan doğal bir üründür).

Tereyağlı krema hazırlamak için yağlı şekerleme kremasına (en az %32 yağ) ve pudra şekerine ihtiyacınız olacak. Krema da oldukça kaprisli bir bileşendir. Çırpmadan önce sadece onları değil, kremayı çırpacağınız kabı ve mikserin çırpma tellerini de soğutmak gerekir. Kremayı çırparken süreye uyulması da önemli bir rol oynar, acemi aşçıların yaygın bir hatası kremayı fazla çırpmaktır. Soğuyan krema, pudra şekeri ile sert zirveler elde edinceye kadar çırpılır. Kremin 12-24 saat içinde şeklini kaybetmeyeceğinden şüpheniz varsa, hemen her süpermarkette satılan özel bir kıvam arttırıcı ekleyebilirsiniz. Tereyağlı krema herhangi bir gölge de verilebilir, ancak klasik versiyon kremalı pasta süslemeleri - Beyaz renk krem.

Evde bir pastayı sakızla nasıl dekore edebilirim?

Günümüzde sakız figürleriyle süslenmiş şekerleme ürünleri oldukça popülerdir. Ayrıca, mastik hazırlamak için iki seçenek olduğunu burada açıklığa kavuşturmaya değer:

• şeker;
• hatmi.

İlk seçenek daha fazla zaman alır, ancak figürlerinizin ve çiçeklerinizin sağlamlığını ve gücünü garanti eder. Bu arada, neredeyse her birimiz bu tür figürlere ve çiçeklere rastladık - Paskalya kekleri için dekor olarak satılıyorlar. Şeker ve marshmallow sakızı hazır satılıyor, ancak bunları kendiniz de yapabilirsiniz.

Pişirmek için şeker sakızı ihtiyacın olacak:

• 80 ml su;
• 7 g hazır jelatin;
• 15-20 gr yumuşak tereyağı;
• 2 yemek kaşığı glikoz (fruktoz);
• 1 kg pudra şekeri.

Nasıl pişirilir

Jelatin önceden hazırlanmalıdır.

Bunu yapmak için soğuk suyla doldurun ve 30-40 dakika bekletin, ardından kütleyi jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın (ancak kaynatmayın!).

Sıcak jelatine tereyağı ve glikoz ekleyin, homojen kütle ve soğutun.

Sakıza herhangi bir gölge vermek istiyorsanız, sıcak jelatine boya ilave edilmelidir.

Kütleye ancak tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri eklenir. Köfte için sakız benzeri hamur yoğurmak gerekir (masaya pudra şekeri serpin ve sakız tozu emmeyi bırakana kadar kütleyi yoğurun).

Hatmi sakızı hazırlamak için hatmi (hatmi), pudra şekeri, biraz tereyağı çiğnemeye ihtiyacınız olacak. Marshmallow, mikrodalgada veya su banyosunda 1,5-2 kat artana kadar ısıtılmalıdır (ısıtmadan önce marshmallowlu bir kaba bir parça tereyağı ilave edilmelidir). Genişletilmiş tatlıları karıştırın, boyaları ekleyin ve pudra şekeri ekleyerek, hamuru kıvamda benzer bir kütleyi yoğurun. Bu sakız, kekleri kaplamak ve çeşitli figürler oluşturmak için kullanılır.

Talaş ile pasta süsleme

Acemi pasta şefleri bile bir pastayı süslemek için bu seçeneğe kolayca hakim olabilir. Talaş almak için bir kiremit almamız gerekiyor sütlü çikolata ve ılık bir yerde 10-15 dakika bekletin.

Eldivenlerde bıçakla çalışarak, çalışma sırasında kıvrılan talaşları kesiyoruz. Çikolata "buklelerini" tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyuyoruz ve ardından rastgele sırayla pastanın üzerine yayıyoruz. Bu dekorasyon sıradışı ve iştah açıcı görünüyor.

Evde pasta süslemek için şablonlar

Ruhunuzda bir sanatçı yaşıyorsa, kendi yaptığınız bir şablon kullanarak harika bir pasta dekorasyonu yapabilirsiniz.

Pastanın kendisinden biraz daha büyük bir çapa sahip bir kağıt almanız, hayal gücünüzü açmanız ve şekerleme üzerinde görmek istediğiniz herhangi bir süs veya yazı çizmeniz gerekiyor.

Ardından, küçük bir makasla, deseni kontur boyunca dikkatlice kesin. Şablon hazır! Şimdi, pastanın yüzeyinin üzerinde tutarak, üzerine toz, elenmiş kakao veya renkli serpme serpin ve bir dekorasyon yapın.

Pastayı taze veya konserve meyve, rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi gevreği.

Mağazadan satın alınan şekerlemeler, lezzetli kokulu ev yapımı keklerle karşılaştırılamaz. hazırlık aşamasında doğumgünü pastası ana aşamalardan biri tasarımıdır. Ancak burada herkes pastayı evde güzelce dekore etmeyi bilmiyor. Aslında bunun için deneyimli bir şekerlemecinin becerilerine sahip olmak hiç de gerekli değil. İçtenlikle ve sevgiyle dekore edilmiş ev yapımı bir pasta, satın alınan herhangi bir pastayı birçok yönden geride bırakabilir! Mağazada gördüğünüz tasarım seçeneklerini kopyalamamaya çalışın, kendi benzersiz tasarımınızı yaratın. O halde, pastalarınıza kendi güzelliğinizi yaratmak için hangi ürünlere ve becerilere ihtiyacınız olabileceğini birlikte öğrenelim!

Krem süslemeler, ev hanımları ve şekerlemeciler arasında popülerliğini uzun yıllardır kaybetmedi. Güller, yapraklar, kremalı bordürler, bir pastayı güzelce dekore etmenizi sağlayan eşsiz bir klasiktir. Ancak işe başlamadan önce hangi kremi tercih etmeniz gerektiğine ve hangi cihazları stoklamanız gerektiğine karar vermelisiniz.

Dekorasyon için krem ​​​​seçimi

Krem akışkan olmamalı ve çökmemelidir.

Bu nedenle en uygun ve sıklıkla kullanılan, şeklini mükemmel şekilde koruyan tereyağı ve bezedir. Ve onları aşağıdaki şekillerde pişirebilirsiniz.

Pastayı krema ile süsleyin

100 gr çırpın. yumuşayana kadar bir karıştırıcı ile yumuşatılmış tereyağı. Sonra yavaşça 5 yemek kaşığı girin. l. yoğunlaştırılmış süt (kaynatılabilir), çırpmayı bırakmadan. Krem pürüzsüz ve kabarık olmalıdır.

Tereyağlı krema ile kek süslemek için seçenekler:

Beze hazırlama ve süsleme örnekleri

5 yumurta akını mikserle kuvvetli bir köpükte çırpın. Çırpmaya devam ederek 250 gr ekleyin. Sahra. Bu yavaş yavaş 1-2 yemek kaşığı yapılmalıdır. Karıştırıcıyı orta hıza ayarlayın ve kalın, yoğun, gür bir kütle elde edilene kadar en az 10-12 dakika çırpın.

Fırını 100 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve biraz yağ ile fırçalayın. Bir kaşık veya pasta şırıngası kullanarak, bitmiş kütleyi bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. Bezenin tamamen hazır olacağı süre, büyüklüğüne ve şekline göre belirlenir. Ortalama olarak, yaklaşık 1,5 saat sürebilir.

Pastaları lezzetli bezelerle süslemek için birkaç örnek:

Böyle bir dekorasyona sahip kekler gerçekten ciddi görünüyor, sadece buzdolabında saklanmaları gerekiyor. Ve tereyağı ve yumurta kullanıldığı için raf ömrü çok kısadır.

Hangi aletlere, kalıplara ve nozüllere ihtiyaç duyulacak

Kekleri krema ile süslemek için kullanılan aletler oldukça basittir - bunlar, çeşitli şekillerde nozüllere sahip şekerleme şırıngalarıdır (veya torbalardır). Püskürtme uçları sayesinde çok güzel kıvırcık bukleler, çiçekler, yapraklar ve saplar çiziyor.

Mutfak cephaneliğinizde bu tür cihazların olmaması önemli değil. Her zamanki kağıt kornet sayesinde onlarsız yapmak oldukça mümkün olacak.

Bunu yapmak için sadece boş bir yatay sayfaya ihtiyacınız var. Sarılmalı ve ucu kesilmelidir (düz veya açılı). Kornet, elinizde sıkıca tutulmalı ve dönmesini önlemelidir. Korneti krema ile doldurun, üstünü sarın ve sıkarak pastayı dilediğiniz gibi süsleyin.

İlkeler ve ilginç fikirler

Kornet kesiminin şekline veya şekerleme şırıngasının ağzının şekline bağlı olarak, pastanın üzerine hem eşit şeritler hem de her türlü çiçek yaprağı çizebilirsiniz. Elinizi hızlı bir şekilde ileri geri hareket ettirirseniz, krem ​​​​şeridi fırfırlara benzeyen dalgalı olacaktır.

Boya kullanıyorsanız pastayı krema ile süslemek sıkıcı değil. Hazır gıda boyası veya doğal olabilir:

• ılık suda seyreltilmiş safran sarı bir renk verir;
• taze sıkılmış pancar, kiraz veya Kızılcık suyu- Kırmızı renk;
• havuç suyu veya portakal suyu - portakal rengi;
• ıspanak suyu - yeşil;
• kakao tozu veya dondurularak kurutulmuş kahve - çikolata rengi.

Bir pastayı sakızla nasıl güzelce süsleyeceğinizi öğrenmek

Krem süslemelere mükemmel bir alternatif olabilir. şekerleme sakızı. Tutarlılığı hamuru çok benzer. Bu nedenle, güzelce heykel yapmayı biliyorsanız, ondan her şeyi yeniden yaratabilirsiniz: aynı çeşitli çiçeklerden hayvan figürlerine ve çeşitli nesnelere.

Sakız ve krema arasındaki temel fark, streç film ile sarılıp buzdolabında 3 aya kadar saklanabilmesidir.

Kendi elinizle sakız nasıl yapılır

Mastik, özel bir mağazada hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz, bu daha da iyi olacaktır. Hazırlamanın birkaç yolu vardır:

Süt sakızı

İlginç bir şey ister misin?

Eşit miktarlarda almanız gerekecek:

• süt tozu;
• yoğunlaştırılmış süt;
• toz şeker.

Tüm malzemeleri karıştırın ve elastik bir hamur haline getirin.

Her şey, kütle modellemeye hazır! oluşturmaya başlayabilirsiniz. Sakızı çok renkli yapmak istiyorsanız, krema ile aynı gıda renklerinin tümü bunun için uygundur.

Hatmi sakızı

Hazırlanması için beyaz çiğneme hatmi kullanılır. Bitmiş sakızın rengi olduğu gibi bırakılabilir, beyaz veya boyalı olabilir.

Mikrodalgada veya su banyosunda bir avuç marshmallow eritin. Biraz gıda boyası (isteğe bağlı) ve sitrik asit (veya süt) ile biraz su ekleyin. Bitmiş sakızı daha plastik hale getirmek için bir parça tereyağı ekleyin. Ortaya çıkan kütleye, elenmiş pudra şekerinin küçük kısımlarını ekleyin ve patates nişastası(1:3 oranında). Daha fazla toz ve nişasta eklemeden önce iyice karıştırın.

Sakız viskoz hale geldiğinde ve tabağın duvarlarından kolayca sıyrıldığında, pudra serpilmiş bir masaya aktarın. Pudra şekeri ekleyerek hamura benzer şekilde yoğurun ama miktarını aşırıya kaçmayın. 10 dakika sonra sakız çok plastik hale gelecek ve ellerinize yapışmayı bırakacaktır. Her şey, pastanız için modelleme süslemeleri için hazır olarak düşünebilirsiniz.

Bu malzeme ile çalışma kuralları

Sakız, yaratıcılık için biraz tuhaf bir malzemedir. Havada çabuk kurur ve sertleşir. Bu nedenle çalışma sırasında plastik bir torbaya sarmayı unutmayın. Ayrıca sakızı streç film üzerine pudra şekeri serpiştirerek yuvarlamanız gerekir.

Pastayı sakızla süslemek için çok hacimli öğeler yapmayın - kolayca çatlayabilirler. Yapraklı, fırfırlı ve fırfırlı çiçek aranjmanları, küçük hayvan veya insan figürleri ve yalnızca kör edebileceğiniz diğer öğeler çok daha iyi görünecektir.

İlham almak için bazı ilginç dekorasyon seçenekleri:

Meyveli orijinal pasta süslemesi

Bir pastayı meyveler ve meyvelerle süslemek belki de en ucuz, basit ve güzel yol, birçok hostesin evlerini estetik olarak şımartmak için uzun süredir kullandığı. Hem taze hem de dondurulmuş meyveler kullanılabilir.

Basit meyve ve meyve kombinasyonları

Bir tür meyveyi (örneğin, ahududu veya çilek) taze nane yapraklarıyla birlikte kullanabilir veya renkli meyvelerden (kivi, muz, çilek, kiraz vb.) Meyve ve meyve karışımı yapabilirsiniz.

Krema, çilek ve çikolata sosu ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Egzotik meyve tasarımı harika görünüyor. Güzel bir aranjman oluşturarak onları bitmiş soğutulmuş pastanın üzerine koyun. Satın alınan jöle veya normal jelatini suyla seyreltin (talimatlarda belirtilenden çok daha az su olmalıdır). Karışımı geniş bir fırça ile meyveye nazikçe uygulayın ve pastayı buzdolabına gönderin. Yarım saat sonra prosedürü tekrarlayın. Böylece meyve daha sulu görünecek ve tasarım dağılmayacak.

Süslü meyve el sanatları

Bir pastayı süslemenin daha sofistike yollarına hazır olanlar için elma güllerinde ustalaşmanızı öneririz. Tabii ki, onları oluşturmak için boş zamana ve beceriye ihtiyacınız olacak, ancak bunu yapabileceğinizden eminiz!

O halde şeker şurubu ile başlayalım. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı almanız gerekir. 1 yemek kaşığı şeker. su ve iyice kaynatın. Güllere belirli bir renk vermek istiyorsanız şuruba biraz gıda boyası ekleyin. Daha sonra elmayı ince yarım daire biçimli yapraklara kesin ve şurup içinde kısık ateşte plastik olana kadar kaynatın.

Şurubu ocaktan alın ve gülü kıvırmaya başlayın. İlk yaprağı bir tüpe yuvarlayın ve bir çiçek elde edene kadar kalanını üstüne sarın. Gülün çiçek açmış gibi görünmesi için dilimlerin uçlarını hafifçe dışa doğru sarın.

çikolatalı pasta süsleme

Özel incelik - süsleyin çikolatalı kekçikolata. Aslında çikolata dekorasyonu için pek çok seçenek var. Hepsi kendi yollarıyla mükemmel ve orijinaldir. Sen seç!

Bir pastayı süslemenin en kolay ve hızlı yolu çikolata parçaları. Bunu yapmak için, çikolatayı büyük bir rende üzerinde rendelemeniz veya ince rende. Ancak talaş almanın daha ilginç ve alışılmadık bir yolu da var: çikolatayı bir süre ılık bir yere koyun ve ardından bir bıçakla çubuktan ince talaşları kesin. Hemen yuvarlanmaya başlayacaklar. Bu bukleleri bir tabağa düzenleyin ve buzdolabına gönderin. Tamamen ayarlandıklarında pastanın üzerine rastgele serpin.

Ajur çikolata, bir pastayı süslemek için daha sofistike bir seçenektir. Bu tür süslemeler o kadar şık görünüyor ki, ne kadar kolay yapıldığına inanmak zor.

Çikolatayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin veya mikrodalgayı kullanın. Çikolatayı su banyosunda ısıtmamalısınız, aksi takdirde kesinlikle ihtiyacımız olmayan kondens damlaları onunla karışacaktır.

Erirken parşömen kağıdına canınız ne isterse çizin. Bunlar desenler, kalpler, çiçekler, kar taneleri vb. olabilir. Sonra bir pasta şırıngasıyla biraz daha sıcak çikolata çekin veya küçük bir delik açmanız gereken plastik bir torbaya koyun. Çizimlerinizi parşömen üzerine çizin.

Bu, dikkatli ama hızlı bir şekilde yapılmalıdır çünkü çikolata neredeyse anında sertleşir.

Tasarımın çok kırılgan olduğu ortaya çıktı, bu nedenle birkaç yedek desen yapmanızı öneririz. İş bittiğinde, eskizlerinizi tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderin. Bundan sonra, ajur süslerini çok dikkatli bir şekilde ayırın ve pastaya aktarın.

Ajur çikolata bukleler için kolayca yazdırabileceğiniz ve çikolata ile daire içine alabileceğiniz hazır şablonlar:

Pastanın üzerindeki çikolata yaprakları etkileyici görünüyor ve yapım açısından fazla çaba gerektirmiyor. Bunları oluşturmak için herhangi bir ağacın yapraklarına ihtiyacınız olacak (kışın iç mekan bitkilerinin yaprakları yardımcı olabilir). İyice yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Ardından bir fırça yardımıyla üzerlerine eritilmiş çikolatayı eşit şekilde sürün. Çikolata yaprağın arka tarafına - damarlı olana - sürülürse çikolata yaprakları daha gerçekçi görünür. Sertleştikten sonra gerçek yaprakları çikolata olanlardan dikkatlice ayırın.

Gördüğünüz gibi, bir pastayı çikolata ile süslemek hızlı ve kolaydır. Yaratıcılık ve biraz hayal gücü inanılmaz şeyler yaratabilir!

Bir çocuk pastası üzerinde hayal kurmak

Yaklaşan tatil için bir çocuk pastasını süslemek için özel bir inceliğe ihtiyacınız olacak. Ne de olsa, sadece güzel değil, kesinlikle çocuksu da olmalı! Aşağıdaki malzemeler dekorasyon için çok uygundur:

• çizgi film karakterlerini veya komik figürleri şekillendirebileceğiniz parlak sakız;
• farklı meyveler;
• tatlılar;
• jöle veya marmelat;
• Paskalya keklerini süslemek için kullanılan çok renkli şekerleme tozu.

Dikkat çekici bir şekilde, çocuklar için pastanın görünümü, tadından bile daha önemlidir.. Bu nedenle çocuğun tatmin olması için pastayı onun tercihlerini ve ilgi alanlarını dikkate alarak süslemeye çalışın. Erkekler genellikle araba veya robot şeklindeki pastalardan hoşlanırlar, kızlar Barbie bebeklerine kayıtsız kalmazlar. A çizgi film karakterleri ve genel olarak - karşılıklı olarak favori bir konu.

Süslemenin diğer basit ve ilginç yolları

Pastayı kendi ellerinizle diğer basit ama daha az büyüleyici olmayan şekillerde dekore edebilirsiniz:

1. Pastanın üstünü ve yanlarını çikolata veya renkli krema ile gezdirin;
2. Hazır çikolata figürleri kullanın;
3. çekirdekler ceviz veya bademler bordür ve çiçeklerle orijinal bir şekilde düzenlenebilir;
4. Çikolata ve krem ​​şanti kombinasyonu eşsiz görünüyor;
5. Meyvelerin görünüşünü kaybetmemesi için önce şeffaf jöleye batırın;
6. Kolay pasta süslemesi için bir başka harika fikir: benzersiz bir şablon yapın! Bunu yapmak için, çapı pastanın kendisinden biraz daha büyük olan bir kağıt parçası üzerinde, sevdiğiniz rastgele bir süsü kesin. Şablonu kekin üzerine tutun ve kek çikolatalı krema ile kaplıysa krema veya beyaz krema ile kaplıysa kakao serpin;
7. Pastanın kenarları krema şeritleri veya çikolata parçaları ile süslenebilir;
8. Pastanın etrafında, gofret rulolarından veya uzun kurabiyelerden oluşan bir çit harika görünüyor;
9. Kenarları krema ile yağlayabilir ve üzerlerine kurabiye veya fındık kırıntıları serpebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, pasta süslemek çok fazla hayal gücü veriyor. Eşsiz şaheserler yaratmaktan, yaratmaktan ve fikirlerinizi ve uygulamalarını yorumlarda paylaşmaktan korkmayın!

Bir pasta için klasik şekerleme süslemeleri (krema, meyve, beze, çikolata, jöle) aşinadır ve düşkün olan birçok ev hanımı tarafından zaten test edilmiştir. şekerleme. Ancak bazen muhteşem bir dekorasyona sahip özel bir pasta hazırlamanız gerekir - bir yıldönümü, düğün, Yılbaşı veya başka bir tatil. Bu durumda tavsiye işe yarayacaktır. deneyimli şekerciler pasta süslemeyi bilen ve sıradan bir ekşi kremayı bir mutfak şaheserine dönüştürebilen.

Sakız - tatlı şekerleme kili

Sakız, hamuru anımsatan pudra şekerinden yapılmış elastik bir şekerleme malzemesidir - ondan çeşitli figürler, çiçekler, kabartmalar, üç boyutlu yazılar, arsa kompozisyonları kalıplanır veya pastayı tamamen kaplar. Mastik hazırlamak için özel aletler kullanabilirsiniz - haddeleme, kazıyıcılar, şablonlar, kalıplar ve kıvrık bıçaklar. Şekerleme ekipmanının yokluğunda sıradan bir tahta, oklava, bıçak, streç film ve kurabiye kalıbı kullanırlar. Mastik, doğal veya yapay gıda renkleriyle renklendirilir, ancak bu, hazırlamanın ilk aşamasında - malzemeleri karıştırırken yapılır. Tıkanmayı azaltmak için (sonuçta çok fazla pudra şekeri gerekir), bazen kütleye limon suyu eklenir.

Sakız çeşitleri ve hazırlanmasının incelikleri

Malzemenin viskozitesi nişasta, jelatin, yoğunlaştırılmış süt, çikolata, badem ezmesi, bal, marshmallow ve marshmallow tarafından verilir. Buna göre, var farklı şekiller mastikler - jelatin (pastilaj), hatmi, süt, şeker ve bal. Pastilaj çabuk sertleşir, ancak elastik kalır, bu nedenle muhteşem çiçekler üretir. Bal sakızı, süt sakızı gibi modelleme için çok yumuşak ve hoştur - çok güzel bir kar beyazı rengine ve hoş bir dokuya sahiptir. Bazı şekerlemeciler, sakızı daha plastik hale getirmek için biraz yağ eklerler.

Sakız yapmak çok zor değil - tarifte belirtilmişse, tüm malzemeler iyice karıştırılır ve bazen bir su banyosunda ısıtılır. Gerekirse, hamuru yoğururken unun rolünü oynayan biraz daha pudra şekeri eklenir. Tahta ve oklava genellikle sakızın yapışmaması için nişasta serpilir ve bitmiş şekerleme "hamuru" streç filmde saklanır. Ve önemli bir nokta - genellikle sertleştiğinde kekleri sakızla süslemeye başlarlar. üst katman krem.

Kendi ellerimizle sakız hazırlıyoruz

Jelatin sakız 2 yemek kaşığı yapılır. l. soğuk suyla karıştırılan jelatin tozu ve şiştikten sonra jelatinli kap birkaç dakika bekletilir. su banyosu tamamen çözülene kadar. Jelatine 450 gr pudra şekeri eklenir, sakız "yoğrulur", top haline getirilir ve ardından streç filme sarılır.

Çikolatalı sakız - çok lezzetli ve güzel dekorasyonçünkü hazırlanması için su banyosunda eritilmiş 100 gr bitter çikolataya ve eritilmiş çikolataya eklenen 90 gr marshmallow'a ihtiyacınız olacak. İlk olarak, hatmi mikrodalgada tutmanız önerilir - yumuşatmak için sadece birkaç saniye. Bu durumda, yanmaması için kütleyi her zaman iyice karıştırmak gerekir. Marshmallow yarı yarıya eriyince 40 ml %30 yağ içerikli krema, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı, 1-2 yemek kaşığı. l. konyak, iyice yoğurun ve 90-120 gr pudra şekeri ekleyin. Önce sakız bir kaşıkla yoğrulur ve koyulaştığında elinizle yapın.

Süt sakızının hazırlanması kolaydır - 200 gr yoğunlaştırılmış süt, 2 çay kaşığı bir kapta karıştırılır. limon suyu ve 250 gr pudra şekeri. Tüm malzemeler homojen bir dokuya öğütülür ve ardından sakız bir tahta üzerinde yuvarlanır ve ondan güzel figürler kesilir.

Pastayı tamamen kaplamak için büyük bir yuvarlak gözleme açın, pastanın üzerine yayın, üstünün ve yanlarının tamamen kaplandığından emin olun. Mastik ellerinizle yumuşatılır ve fazlalığı alınır, bu da buzdolabında iki aya kadar saklanabilir. Sakız sertleştiğinde, şekerlemeciler onu mikrodalgada veya su banyosunda hafifçe ısıtmanızı önerir.

Çocuk masallarından badem ezmesi

Andersen'in masallarında sıklıkla bahsedilen marzipan, toz badem ve tatlı şuruptan (veya pudra şekerinden) yapılan ve kütlenin üçte birinden fazlasını şeker oluşturan başka bir şekerleme "hamuru" dur. Badem ezmesi, yapıştırıcı katkı maddeleri olmadan karmaşık şekillerin ve masal kalelerinin kalıplanabileceği çok elastik bir malzemedir. Gerçek badem ezmesi bademden yapılır, diğer kuruyemişlerin eklenmesiyle kütle plastisiteden mahrum kalır. Bu ürünün hazırlanmasının başka bir sırrı daha var - 20-50 tatlı badem çekirdeği için, şekerlemeciler için özel mağazalardan satın alınabilecek 1 acı fındık alınır. Bu hafif acılık, badem ezmesinin tadını ve aromasını tam olarak ortaya çıkarmasına yardımcı olur ve ona özel bir keskinlik verir. Acı badem bulamazsanız, birkaç damla badem özü, acı badem yağı veya badem likörü kullanabilirsiniz. Ancak pastayı süslemek için bu malzemeleri eklemek hiç de gerekli değil. Acı notaların olmaması badem ezmesinin plastisitesini azaltmayacak, bu karakteristik tada sahip olmayacaktır.

Badem ezmesi ile pasta süsleme

Alman şekerlemeciler badem ezmesi yapmanın yaklaşık 200 yolunu biliyor. Tüm bu yöntemler ikiye ayrılabilir - sıcak ve soğuk. Sıcak pişirme teknolojisi ile badem kırıntıları ile karıştırılan şeker şurubu kaynatılır ancak soğuduğunda bu kütlenin plastisitesi azalır, bu nedenle pastayı badem ezmesi ile kaplamak için olabildiğince çabuk süslemeler yapmanız gerekir. soğuk yol en basit çünkü badem unu pudra şekeri ile birleştirip iyice yoğurun. Bademler kalitesizse homojen bir kütle işe yaramaz, bu nedenle bu gibi durumlarda şekerlemeciler malzemeleri bir arada tutmak için bir yumurta eklemenizi önerir. Elbette yumurta çok taze olmalı ve bu tür ürünler uzun süre saklanamaz. Badem ezmesine çeşitli tatlar eklenir - likörler, kakao, portakal kabuğu, baharatlar ve gül suyu.

Başlamak için, onu pişirmelisiniz - en iyisi, çok daha kolay olduğu için soğuk bir şekilde. Bunu yapmak için 350 gr badem, kabuğunun daha kolay çıkması için birkaç dakika sıcak su ile dökülür. Soyulmuş kuruyemişler fırında hafifçe kurutulur, renk değiştirmelerine izin verilmez ve ardından un haline getirilir. 2 yumurtayı çırpın, üzerlerine 175 gr pudra şekeri ekleyin ve karışımı krema kıvamına gelinceye kadar su banyosunda pişirin. Ateşten alın, yumurtalara badem ekleyin, 1 çay kaşığı ekleyin. limon suyu, ardından badem ezmesini iyice çırpın. Tahtaya pudra şekeri serpin, üzerine fındık kütlesini yayın ve badem "hamurunu" nihayet koyulaşana kadar yoğurun. Badem ezmesine boya ekleyebilir ve ardından ne istersen heykel yapabilirsin - nesneler, çiçekler, hayvanlar ve mimari yapılar.

kek dekorasyonu için fondan

Fudge, bir mikser ile çırpılan ve soğuyarak kalın, viskoz bir sır veya kırılgan ve sert bir şekerleme haline dönüşen kaynatılmış bir şeker şurubu. Her şey şurubun bileşimine ve nasıl hazırlandığına bağlıdır. Şurup katkı maddesi olmadan pişirilebilir, bu durumda şeker şekerlemesinden bahsediyoruz. İçine süt veya krema eklerseniz sütlü veya kremalı şekerleme elde edersiniz. Fudge, hangi bileşenlerin eklendiğine bağlı olarak çikolata, meyve ve dut, fındık, protein, krem ​​​​brulee olabilir.

Kremalı şekerleme karışımı için 100 gr çok yoğun krema, 1 su bardağı şeker, 40 gr tereyağı ve karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Şekerleme kremsi hale gelene kadar kaynatılır ve hazır olup olmadığını kontrol etmek için suya bir damla süt karışımı atılır. Hazır fondan kolayca plastik bir top haline gelir.

2 soğutulmuş proteinin bir tutam tuzla çırpıldığı çok lezzetli protein şekerlemesi gür köpük ve ardından yavaş yavaş 300 gr pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu.

Bitmiş fondan en iyi şekilde buzdolabında saklanır, kurumasını önlemek için kaseyi streç filmle kaplar, pastanın yüzeyine bir mutfak fırçası veya mutfak torbası ile uygulanır.

Pastayı ızgara, marshmallow, marmelat ile süsleyebilir veya basit bir şablon ve pudra şekeri kullanabilirsiniz. Çocukları hamur işlerini süslemeye dahil edin - sakız veya badem ezmesinden şaheserler yapmaktan kesinlikle keyif alacaklardır. Keklerin ortak dekorasyonu bir araya getirir ve ortak çay partileri lezzetli tatlılar Hayatı bir dizi sonsuz zevke dönüştürün!

en çok bile lezzetli bir pastaçekici olmayan bir şekilde dekore edilmişse denemek arzusuna neden olmaz. Bu yazıda size farklı yöntemlerden bahsedeceğiz. evde pasta nasıl güzel süslenir,şenlikli ve iştah açıcı görünmesini sağlamak için.

Sakız, tatlıları süslemek için eşsiz bir malzemedir. Son zamanlarda, şekerlemeciler, kekleri süslemek söz konusu olduğunda sakızı çok sık kullanıyorlar, çünkü bu sadece pişirme yüzeyinin tamamını kaplamakla kalmıyor, aynı zamanda sakızdan dekorasyon için düz ve hacimli figürler kalıplamak da mümkün olacak.

Yapısında sakız sıradan hamuru andırır - çok yumuşaktır, yuvarlanması ve şekillendirilmesi kolaydır. Ancak onunla çalışırken bu şekerleme malzemesinin tuhaf doğasını hesaba katmak gerekir. Gerçek şu ki, sakız çok çabuk kurur, bu yüzden onu yalnızca ondan ne yaratacağınıza dair net bir fikriniz varsa kullanmanız gerekir.

Bugün süpermarkette gökkuşağının herhangi bir renginde sakız satın almak sorun değil. Ancak, kendiniz pişirmeyi deneyebilirsiniz. Size evde yapabileceğiniz iki sakız tarifi sunuyoruz:

1. Süt ürünlerinden:

• Yoğunlaştırılmış sütü kuru sütle bir kapta karıştırın, ardından krema, pudra şekeri ve herhangi bir gıda boyası ekleyin;
• Tüm malzemeler ele yapışmayan elastik bir hamur oluşana kadar yoğrulmalıdır.

1. Marshmallow'dan (marshmallow çiğnemek):

• Marshmallow'ları bir su banyosunda eritin ve hemen boya ile karıştırın (başlangıçta renkli marshmallow kullanırsanız, boyaya gerek kalmaz);
• Erimiş kütleye biraz su ve çeyrek çay kaşığı sitrik asit ekleyin (bazı insanlar sitrik asit yerine süt kullanır);
• Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve ardından 50 gr eritilmiş tereyağı ve nişasta ile pudra şekeri ekleyin;
• Hamur kıvamına gelince sert bir zemine alıp pudra şekerinde 10 dakika yoğurun.

Hangi sakız yapım yöntemini kullanırsanız kullanın, tamamlanmış ürün Kullanmadan önce, mastikten bir kaplama yapmak veya ondan düz figürler kesmek istiyorsanız, ince bir tabaka halinde yuvarlamanız gerekir. Üç boyutlu figürleri şekillendirmek için kullanacaksanız, sakızla sıradan hamuru şekillendirdiğiniz gibi çalışmanız gerekir.

Kullanım şekli sakıza benzer şekilde, kekleri süslemek için kullanılan malzeme badem ezmesidir. Bu, badem unu ve pudra şekerinden hazırlanan böyle bir fındık kütlesidir. Badem ezmesi hamurundan sadece tatlıları süslemekle kalmaz, aynı zamanda ondan kekler, tatlılar için dolgular ve çörekler de yapabilirsiniz.

• Pastayı sakız veya badem ezmesi ile kaplayarak, "buzlanma" tekniğini kullanarak ek bir dekorasyon yapabilirsiniz - sert tatlı bir yüzeye protein-şeker karışımı veya eritilmiş çikolata ile boyama.
• Bunu yapmak için özel şablonlar ve şablonlar kullanabilir veya hayal gücünüzü gösterip kafanızdan orijinal bir desen oluşturabilirsiniz.
• Çoğu zaman, şekerlemeciler tarafından düğün pastalarını süslemek için "buzlanma" kullanılır, çünkü bu teknik ikram için özel bir romantik görünüm yaratır.

Evde kremalı pasta nasıl süslenir?

Krema ile süslenmiş pasta, yüzyıllardır pasta şefleri tarafından kullanılan klasik bir versiyondur. Dekorasyon için herhangi bir kremayı hazırlayabilirsiniz:

• Protein- 4 proteini şeker ve sitrik asitle yenmeniz gerekir.
• muhallebi- sütü ile çırpmanız gerekir toz şeker, yumurta, un ve tereyağı ve ardından kalın bir kütle oluşana kadar orta ateşte kaynatın.
• kremsi - yoğunlaştırılmış süt ve boya ile bir mikser tereyağı ile dövmeniz gerekir.

Bir sıkma torbası ve bunun için özel nozullar kullanarak kremalı bir pastanın üzerine lüks çiçekleri sıkabilir, her türlü yazıyı ve diğer dekoratif unsurları yapabilirsiniz. Ek olarak, protein kreması aslında beze yapmak için fırında pişirilebilir. Onlardan oluşturabilirsiniz orijinal dekorasyon verecek olan dış görünüş hafiflik ve ferahlık pastası.

Beze nasıl pişirilir:

• Hazır protein kreması bir sıkma torbası ile doldurulmalı ve ardından parşömen yarım kürelerinin üzerine sıkılmalıdır.
• Şu anda fırını 100 dereceye kadar ısıtması için açmanız gerekiyor.
• Bu sıcaklıkta krema iki saat içinde sertleşmelidir.

Evde meyvelerle pasta nasıl süslenir?

Meyveler sadece pasta için güzel bir dekorasyon değil, aynı zamanda çok faydalıdır. Herhangi bir biçimde, onları hangi biçimde kullanırsak kullanalım, pastanın üzerinde parlak görünecekler. Ana şey, meyvelerin tadı ve bozulmaması için birleştirilmesidir. Örneğin elmalar veya muzlar çabuk kararır. Onları bir pastanın üzerine koyarsanız ısı tedavisi(karamelize edilebilir, kurutulabilir, lezzetli hale getirilebilir, köpük haline getirilebilir veya jöle benzeri bir kütleye ezilebilir), o zaman pastanın görünümü korkunç görünecektir.

Turunçgiller, suyu pastanın üzerine yayılıp her şeyi mahvedebilecek pastayı süslemek için dikkatli kullanılmalıdır. birkaç tane var basit yollar, evde portakallı pasta nasıl süslenir güzel görünmeleri ve tatlı dekoru fikrinizi tamamlamaları için:

• Portakal dilimlerini profilleyin, beyaz damarları çıkarın ve şeker şurubunda karamelize edin ve ardından pastanın üzerine kompozisyonu oluşturun:

• kabuğunu çıkarmayın portakal dilimleri, onları oluşturun, örneğin çiçekler:

• Portakal dilimlerini jöle ile kaplayın ki pastanın üzerine koyduğunuzda suyunu salmasınlar:

Evde çikolatalı pasta nasıl süslenir?

Çikolata, uzun zamandır kekleri süslemek için kullanılan çok yönlü bir şekerlemedir. Çikolatayı tatlıları süslemek için kullanmanın üç ana yolunu sizinle paylaşacağız:

1. Bitter veya sütlü çikolata ile krema yapın. Bunu yapmak için çikolatayı su banyosunda eritin, sıvı halde tereyağı veya krema ile karıştırın ve ardından katı bir kaplama elde etmek için sıcakken kekin üzerine dökün.

1. Bıçak veya özel rende ile çikolatadan farklı cipsler yapabilirsiniz. Cipsler genellikle ana kaplaması protein kremasından yapılan keklerin üzerine serpilir.

1. Çikolatayı farklı şekillere dökün. Bunun, özel bilgi gerektiren oldukça zahmetli bir süreç olduğunu unutmayın (çikolatayı doğru şekilde temperleyebilmeniz gerekir, böylece gerekli şekli alır, donar ve çatlamaz).

Pastayı çikolata ile süslerken hazır çikolata da kullanabilirsiniz. çikolatalı şekerlemeler. Dekoru mükemmel bir şekilde tamamlayacaklar ve pastaya sofistike bir görünüm vermek için çikolatayı nasıl temperleyeceğinizi öğrenmek zorunda kalmayacaksınız.

Evde kremalı pasta nasıl süslenir?

Krem şanti farklı yağ içeriği mağazadan satın alınabilir. Genellikle doğal hallerinde - beyaz olarak satılırlar. Parlak kremayı ev mutfağında kendiniz hazırlamanızı öneririz. Bunun için ihtiyacınız var:

• Yarım litre sıvı krema (%33 yağ) alın ve buzdolabında soğutun;
• Gıda boyası kullanın (sebze ve meyvelerden nasıl elde edeceğinizi biliyorsanız, o zaman kullanın);
• Vanilya, pudra şekeri ve jelatin alın;
• Kek üzerindeki kremsi desenleri sıkmak için bir pasta şırıngasına veya poşete aktarılması gereken kalın ve kabarık bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri bir mikser ile çırpın.

Size fotoğrafta bazı örnekler sunuyoruz, evde bir şırınga ile bir pasta nasıl dekore edilir:

Evde çilekli bir pasta nasıl dekore edilir?

Meyveler sadece bir vitamin deposu değil, aynı zamanda tatlıları süslemek için harika bir seçenektir. Yılın herhangi bir zamanında kekler üzerinde dekor oluşturma sürecinde kullanılabilirler. Yaz ve sonbaharda mevsim meyveleri kullanmak en iyisidir:

• Ahududu
• Frenk üzümü
• çilekler
• böğürtlen
• yaban mersini

1. Yukarıdaki meyveleri protein kreması ve havadar bisküvi ile birleştirerek inanılmaz bir tat elde edilir.
2. Ekşi meyveler kullanırsanız, üzerlerine pudra şekeri, hindistan cevizi veya çikolata parçaları serpebilirsiniz.
3. Kış temalı kekler, fondan kaplı bir pastanın üzerine güzelce yerleştirilmiş kızılcık ve nane yapraklarıyla süslenebilir.

Çoğu zaman, tatlıları pişirirken ve dekorasyon için çilek kullanılır. Karamelize edilir, krema ve çikolataya sarılır. Çilek çok büyükse, dikey veya yatay olarak boyuna ikiye kesilebilir. Fotoğrafta size birkaç seçenek sunuyoruz, Evde çilekli bir pasta nasıl süslenir:

Evde kremalı bir pasta nasıl dekore edilir?

Sır hemen hemen her şeyden yapılabilir. Ana şey tarifleri ve doğru teknolojiyi bilmek. Pastalarınızı süslemek için krema yapmanın en yaygın üç yolunu kullanmanızı öneriyoruz:

1. şekerden(Paskalya pastalarını her zaman onunla süslüyoruz):

• Pudra şekerini limon suyuyla karıştırın ve Gıda boyası sıradan bir çorba kaşığı kullanarak;
• Buzlanmanın homojen, kalın bir kıvamda olduğundan emin olun (sadece bu formda şekerli krema iyi sertleşir ve yayılmaz).

Pudra şekeri ile süslemeye karar verirseniz, pastanız şöyle görünecek:

1. karamelden:

• 150 gr suyu bir tavada ısıtın
• Suya 180 gr şeker, 2 çay kaşığı mısır nişastası, 150 gr yüksek yağlı krema ve 5 gr jelatin ekleyin.
• Açık kahverengi bir sır elde etmek için tüm malzemeler kaynatılmalıdır.

evde karamelli bir pasta nasıl dekore edilir:

1. Marmelattan:

• 200 gr marmelatı eritin (aynı renk olmalı)
• Eriyen marmelata 50 gr tereyağı, 120 gr şeker veya pudra şekeri ve iki yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
• Parlak parlak bir sır elde etmek için tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.

Size birkaç fotoğraf seçeneği sunuyoruz, evde marmelatlı pasta nasıl süslenir:

Evde bir jöleli pasta nasıl dekore edilir?

Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, pastanızın üzerini böğürtlen veya meyve jölesi ile süslemeyi deneyin. Sadece önce yüzeye koy taze orman meyveleri ve çikolatalı meyveler veya fındıklar ve ancak o zaman her şeyi jöle ile doldurun.

Jöle yapmak çok kolaydır. Mağazada sadece suyla doldurmanız ve soğutmanız gereken hazır bir karışım satın alabilirsiniz. Ama sadece senin için önemliyse doğal ürünler, ardından taze sıkılmış meyve veya sebze suyu, pudra şekeri ve jelatinden bir jöle dolgusu hazırlayın.

Pastanın tüm yüzeyini jöle kütlesi ile tamamen doldurmak istemiyorsanız, donmuş jöleden olağandışı figürler kesebilir ve daha sonra ek dekor öğeleri olarak pastanın üzerine koyabilirsiniz.

Evde bir çocuk pastası nasıl dekore edilir?

Bir çocuk için doğum günü tatlı ile ilişkilendirilir. güzel kek. Bu nedenle, tüm anneler bebeğin misafirlerinin denemekle ilgilenmesi için onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok parlak yapmaya çalışırlar. Pastayı süslemek için süslemek için bu makalede listelenen yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz, ancak bu amaçla çocuğun en sevdiği tatlıları - marshmallow, çikolata, marmelat vb.

• Evde marshmallowlu bir pasta nasıl dekore edilir:

• M&M's ve KitKat ile çocuk pastası:

• zencefilli kek:

• Çizgi film karakteri şeklinde pasta:

• Bir çocuğun fotoğraflı pastası:

• Kurabiye dekorlu pasta:

Evde bir pasta nasıl dekore edilir: fotoğraf

Pasta süslemek bir sanattır, ancak sanatsal bir zihniyete sahip olmasanız bile işinize sevgi, ruh ve sıcaklık katarak güzel bir şey yaratabilirsiniz.

Video: "Evde pasta nasıl dekore edilir"?

Lezzetli ev pastası düzgün bir şekilde dekore edilmişse, tüm renklerle parlayacaktır. Hangi şekerleme türü için hangi süslemelerin uygun olduğunu bilmek önemlidir. Bir çocuk ziyafeti için kek ve tatlı yapmak, parlak renklerin varlığını, sakız kullanımını, figürinleri, marmelatları içerir. Romantik akşamlar ve bayramlar için pastalar meyveler, pastel tonlarda krema, ajur çikolata figürinler ile süslenebilir.

Takı yapmak biraz beceri ve sabır gerektirecektir. Ayrıca doğaçlama araçlara da ihtiyacınız olacak: çeşitli nozullara sahip bir şekerleme şırıngası, parşömen kağıdı, farklı kalınlıklarda spatulalar, keskin, ince bir bıçak ve sakızla çalışmak için aletler. Ancak sonuç, zaman ve çabaya değer. Sonunda güzel tasarlanmış bir tatil yemeği, konukları şaşırtın ve mutfak becerileri hakkında olumlu geri bildirimler alın.

En yaygın tariflerden birkaçı var. Yapması en kolay sakız seçeneklerinden ikisini deneyin.

İçindekiler

Süt sakızı için:

1. Yoğunlaştırılmış süt.
2. Süt tozu veya krema.
3. Toz şeker.
4. İstenildiği gibi boyalar.

Marshmallow'dan:

1. Hatmi çiğnemek.
2. Gerekirse gıda boyası.
3. Su.
4. Sitrik asit (veya limon suyu).
5. Tereyağı.
6. Pudra şekeri ve nişasta.

Pişirme işlemi

Süt bazlı sakız şu şekilde hazırlanır:

1. Malzemeleri derin bir kapta karıştırın. İlk olarak, kuru kısım, yavaş yavaş içine yoğunlaştırılmış süt dökülür.
2. Ele yapışmayan, elastik kıvamda bir hamur elde etmelisiniz.
3. Renklendirici eklerseniz (sadece insan tüketimine yönelik olanları kullanın), damla damla düz bir yüzeye hamur yoğurur gibi dökün.

Marshmallow'dan şu şekilde sakız yapacağız:

1. Beyaz şekerlemeleri bir çift için veya mikrodalga fırında ısıtıyoruz.
2. Bu aşamada sıvı kütleye ekleyebilirsiniz. doğru miktar gıda boyaları.
3. Sonra bir tutam limon suyu veya asit veya süt ile biraz su dökebilirsiniz.
4. Sonunda, 50 gram tereyağı kütlesini koyun.
5. Bir şeker karışımı yapıyoruz: tozu nişasta 1: 3 ile karıştırın.
6. Bu karışımı, hamur elastik ve elastik hale gelene kadar hatmi kütlesine parçalar halinde ekliyoruz.
7. Hamuru toz serpilmiş bir yüzeyde 10 dakika yoğurun.

Kullanmadan önce sakız, pastanın üstünü kaplayan bir daire şeklinde ince bir şekilde yuvarlanır. Ondan figürleri de kesebilirsiniz: çiçekler, yapraklar, delikli desenler, hayvanlar ve böcekler, harfler, sayılar. Mastik anında kurur, onunla hızlı bir şekilde çalışmanız gerekir. Bir süs oluştururken, toplam kütleden bir parça koparın ve gerisini bir filme sarın. Sakızdan hacimsel rakamlar çıkmayabilir ve kuruduğunda çatlayabilir.

Aşağıdakileri hazırlamanızı tavsiye ederiz:

Badem ezmesi

Lezzetli fındık kütlesi - badem ezmesi - keklerin dekorasyonunda uzun süredir kullanılmaktadır. Sadece iki bileşenden oluşur - badem unu ve şeker ezmesi. Kütle elastiktir, şeklini mükemmel şekilde korur, hassas tat. Ondan sadece pasta için bir kaplama değil, aynı zamanda çeşitli figürler ve hacimsel süslemeler de yapabilirsiniz.

İçindekiler:

1. şeker - 200 gram;
2. su - çeyrek bardak;
3. hafif kavrulmuş badem - 1 su bardağı.

Pişirme işlemi:

1. Bademleri soyun, fırında hafifçe kızarana kadar kurutun, ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
2. Şekeri suyla karıştırın, bir damlasından bir top oluşabilmesi için kalın bir şurup pişirin.
3. Badem kırıntılarını şurubun içine dökün, karıştırın ve 3 dakika daha kaynatın.
4. Bir kasenin içini tereyağı ile yağlayın ve içine badem ezmesini dökün.
5. Soğutun, bir kıyma makinesinden geçirin ve tasarıma geçin.
6. Badem ezmesi bir tabaka halinde yuvarlanabilir ve tamamen sakızla kaplanabilir veya ondan taç yapraklar, yapraklar, yıldızlar, kalpler oluşturabilirsiniz. Badem ezmesinden harfleri de kesebilir ve pastanın yüzeyine tebrikler koyabilirsiniz.
7. Kitle sulu çıktıysa ve yayılırsa, biraz pudra şekeri ekleyin ve tahta üzerinde yoğurun. Çok kalın badem ezmesi üzerine kaynamış su serpilebilir ve yuvarlanabilir.
8. Süslenen pastayı donması için 8-10 saat buzdolabında bekletin.

buz örtüsü

"Buz deseni" - buzlanma - kek tasarımında çok yumuşak ve romantik görünüyor. Bu dekorasyon sadece cam üzerine çizilmiş bir kış resmine benzemekle kalmıyor, aynı zamanda çıtır çıtır buz gibi bir tada da sahip. Çok dayanıklıdır, yüzeye iyi yapışır, yayılmaz, bu nedenle evrensel olarak kabul edilir. Özellikle düğün pastalarını süslemek için popülerdir.

İçindekiler

İhtiyacın olacak:

1. Pudra şekeri - yumurtaların boyutuna bağlı olarak 450-600 gram.
2. 3 parça protein.
3. 1 çay kaşığı gliserin.
4. 15 gram limon suyu.

Pişirme işlemi

Aising, soğutulmuş ürünlerden hazırlanır:

1. Proteinleri ayırır, onlar için bulaşıkları yağdan arındırır ve silerek kuruturuz.
2. Düşük hızda 2 dakika çırpın.
3. Gliserin, limon suyu ve tozu ekleyin.
4. Kütle beyazlaşana kadar çırpma teli ile çırpın.
5. Tüm hava kabarcıklarının patlaması için bir filmle kaplayarak bir saat soğukta bekletin.
6. En dar ağızlığa sahip bir şekerleme şırıngasına aktararak buzlanma ile çalışıyoruz. Kek yüzeyindeki dantelleri, yazıları, kenarları süsleyebilirler.
7. Dekorasyondan sonra, "buz kalıbını" katılaştırmak için ürünü soğuğa koyun.

Mayalama, sakız, sert çikolata sır, sütlü şekerleme üzerine uygulanabilir. Ana şey, yüzeyin yapışkan olmaması ve akmamasıdır.

Gofretler

Waffle çıtır hamurundan yapılmıştır, kullanımı çok uygundur: çatlamazlar, erimezler ve şeklini mükemmel şekilde korurlar. Bu malzemenin en popüler olanları çiçekler, çilek ve meyve figürinleri, üç boyutlu harfler, sayılardır. Son zamanlarda waffle pasta bazında da yenilebilen resim ve fotoğraflar rağbet görüyor.

Hazır gözleme dekorasyonu - pirinç kağıdından yapılmış, yemek mürekkebi veya çeşitli figürlerle çizilmiş yuvarlak veya kare bir tabak: çiçekler, kelebekler, yapraklar, delikli şeritler. Özel ekipman olmadan evde fotoğraf çekmek zordur. Ancak, satın almış olsanız bile, orijinal olması ve olayın kahramanı ve misafirleri sevmesi için sevgiyle pişirilen pastayı düzgün bir şekilde dekore etmeniz gerekir.

Pişirme işlemi

Waffle resimlerinin yardımıyla yapmanın kendi incelikleri vardır:

1. İş parçasını yalnızca pastanın tamamen düz bir yüzeyine yerleştirebilirsiniz.
2. Temel sakız, kalın tereyağlı krema, çikolata sosu ve ayrıca kalın olabilir.
3. Henüz sertleşmemiş bir yüzeye, örneğin çikolatalı kremadan bahsediyorsak, yapışması ve dışarı çıkmaması için bir resim uygulamanız gerekir.

Bunu şu şekilde biçimlendiriyoruz:

1. İş parçasının arka tarafını ince bir hafif reçel tabakası, sıvı bal, kalın şeker şurubu. Bu aşamada geniş bir silikon fırça kullanmak en uygunudur. "Ağırlık" prosedürünü uygulamıyoruz: resmi masaya koyun.
2. Boşluğu pastanın yüzeyine yerleştirin.
3. Elinizle hafifçe bastırın ve havasını almak için bir kağıt havluyla düzleştirin.
4. Resmin kenarlarını gizlemek için, bir şekerleme şırıngasına doldurulmuş krem ​​şanti veya tereyağlı krema yapın.
5. Pastayı waffle figürleriyle süsleyerek tamamen yağlayıp "yapıştırabilirsiniz" veya arka tarafın sadece orta kısmını şurupla kaplayabilirsiniz. Böylece bir kelebeğin veya açık bir çiçeğin yükseltilmiş kanatlarını oluşturabilirsiniz.

Gofret plakaları sadece hafif bir yüzeye yerleştirilebilir ve eğer kullanırsanız çikolata sosu, beyaz çikolatadan pişirin. Islatıldığında, waffle resmi pastanın koyu renkli kaplamasına nüfuz edebilir.

Çikolata

Çikolata sosu, desenler veya figürinlerle yapılan dekorasyon, "türün klasiği" olarak kabul edilir. Pastayı bu beyaz veya acı incelikle bozmak imkansızdır. Çikolata hafif bir bisküvi ile iyi gider, puf böreği, kremalı veya lor köpüğü, her çeşit sufle ve krema. Eritilmiş çikolata hemen hemen her şekilde kalıplanabilir, sertleştirilmiş çikolata ise dağılmaz veya çatlamaz.

Pişirme işlemi:

1. Çikolata parçalarının yapılması ve harika görünmesi çok kolaydır. Fayansı rendeleyip pastanın yüzeyine ve kenarlarına serpebilirsiniz. Ve özel bir alet kullanabilirsiniz: sebze soyucu. Bıçağın içinde ince bir yarık bulunan bu bıçakla, karonun ucundan ince uzun şeritleri “temizleyebilirsiniz”.
2. Ürünü çikolata girdapları ile süslemek isterseniz, kesmeden önce kalıbı hafifçe ısıtmanız gerekir. Bir bıçak veya sebze kesici ile ince şeritler keserken, nasıl büküldüklerini hemen fark edeceksiniz. Daha sonra tatlının üzerini kaplayan krema, krema veya krem ​​şanti üzerine güzelce yapışması için koyabilirsiniz. büyük
   bukleler, pastanın yanında bir desen olan çiçekler ve yapraklar oluşturabilir.
3. Ajur çikolata kalıpları biraz beceri gerektirecektir. Bunları hazırlamak için, bir çift için acı veya beyaz bir kiremit eritin (en uygun şekilde bir mikrodalga fırında), kütleyi bir şekerleme şırıngasına veya torbasına aktarın.
4. Parşömen üzerine önceden herhangi bir desen çizin. Çizim sizin için uygun değilse, istediğiniz desene sahip bir dergideki bir sayfaya şeffaf parşömen kağıdı yapıştırın ve çizimi bir kalemle çevirin.
5. Eritilmiş çikolata ile, akışı kesmemeye çalışarak parşömen üzerindeki desenleri "çizin". Torbaya her zaman aynı kuvvetle bastırın ve her şeyi çok hızlı yapın - yüksek kaliteli çikolata anında sertleşir. Soğukta soğumaya bırakın ve kağıdı dikkatlice soyun. Bitmiş desenler pastanın yüzeyine yatay olarak yerleştirilebilir veya krema içinde bir çiçek tomurcuğu oluşturarak set edilebilir.
6. Çikolata yaprakları, herhangi bir şekerleme için orijinal bir dekorasyondur. Gerçekçi, yenilebilir ve şaşırtıcı bir şekilde gerçeğine benziyorlar. Onları hazırlamak basittir: En sevdiğiniz yaprakları bir ağaçtan alın veya ev bitkisi, durulayın, kurutun. İçeride eritilmiş çikolata - beyaz, bitter veya süt uygulayın. Soğuğa koyun ve sır sertleştiğinde gerçek yaprakları dikkatlice çıkarın. Geniş bir silikon fırça ile sır uygulayın.

İçindekiler

Çikolata sosu:

1. Süt - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
2. 2 çay kaşığı kakao tozu.
3. 1,5 yemek kaşığı şeker kaşığı.
4. 40 gram tereyağı.

Karamelli buzlanma:

1. 150 gram ısıtılmış su.
2. 180 gram ince taneli şeker.
3. 2 çay kaşığı mısır nişastası.
4. 150 gram ağır krema.
5. 5 gram jelatin levha.

Marmelatlı buzlanma:

1. Tek renk marmelat - 200 gram.
2. 50 gram tereyağı.
3. 2 yemek kaşığı yağlı ekşi krema.
4. 120 gram şeker.

Pişirme işlemi

Çikolata sosu:

1. Küçük bir kaseye şeker ve kakaoyu, doğranmış tereyağını koyun, sütü dökün.
2. Eritin ve yaklaşık 5-7 dakika kaynatın. Kütle kalınlaşana kadar karıştırın.
3. Pastayı geniş bir bıçakla kapatıp hemen soğuğa koyuyoruz.

karamel sır:

1. Jelatini suya batırın.
2. Kremayı nişasta ile karıştırın, şekeri bir tavada açık kahverengi olana kadar eritin.
3. Bir akıntıya ılık su ekleyin. Karameli eritmek için kaynatın.
4. Sürekli karıştırarak, sıcak karışımı kremaya dökün.
5. Soğutun, şişmiş jelatin ekleyin.
6. Pastanın yüzeyini eşit bir tabaka ile kaplayın ve soğutun.

Marmelatlı buzlanma:

1. Marmelatı bir tencerede buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin.
2. Şeker, ekşi krema ve tereyağı ekleyin.
3. Sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Biraz soğutun ve pastayı veya tatlıyı yağlayın, en az üç veya dört saat soğuğa koyun.
5. Sade sır ile doldurulmuş bir yüzeye portakal dilimleri, ayılar, meyveler veya meyveler şeklinde marmelat parçaları koyabilir veya sadece küpler halinde kesilmiş çok renkli marmelat serpebilirsiniz.

Krem

Geleneksel krem ​​dekorasyon - çiçekler, yapraklar, yazılar - hem mağaza şekerlemelerinde hem de şekerlemelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. evde pişirme. Evrenseldir: yemyeşil güller, karmaşık kenarlar oluşturabilir, pastayı yan yüzeyde süsleyebilir, fırının hemen üzerine bir tebrik yazabilirsiniz. Gıda boyası genellikle dekorasyon için kremlere eklenir.

İçindekiler

Tereyağı kremi aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

1. Yumuşatılmış tereyağı - 100 gram.
2. 5 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt.
3. Herhangi bir boya.

Pişirme işlemi

Kremayı hazırlamak kolaydır:

1. Tereyağını hafifçe eritin.
2. Kabarık ve beyaz olana kadar çırpın.
3. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
4. Ardından kremayı porsiyonlara bölün ve her birine ihtiyacınız olan rengin boyasını ekleyin. Boyanın tamamen çözülmesi için her parçayı ayrı ayrı çırpın.
5. Doğrudan kayıt için iyi bir şekerleme şırıngasına ihtiyacınız olacak. Çeşitli nozulları ile güzel desenler, çizgiler, çiçekler ve yapraklar oluşturulabilir.

Pastayı süslemeyi bitirdikten sonra soğuğa koyun - krema biraz "tutmalı".

Krem

Krem şanti, herhangi bir şekerleme ürününü orijinal bir şekilde süsleyebilir: dondurma, kek, tatlı, jöle. Havadar, çok hacimli, tatlı ve inanılmaz derecede kar beyazıdırlar. Evde böyle bir dekorasyon hazırlamak oldukça kolaydır, asıl mesele kaliteli taze krema seçmek, onu nasıl soğutup çırpacağınızdır. Pasta yapılırken poşet veya şırınga kullanılır.

İçindekiler:

1. Yağ içeriği en az% 33 veya daha yüksek olan krem, eğer satın alabilirseniz - 500 mililitre.
2. Seçtiğiniz herhangi bir boya.
3. vanilya - 1 paket.
4. Pudra şekeri - tatmak için 100-200 gram.
5. Jelatin Fast food- 1 paket.

Pişirme işlemi

Hazırlamaya başlamadan önce krema buzdolabında yaklaşık 12 saat soğutulur:

1. Soğuk kremayı derin bir kaba dökün (çırparken boyutları önemli ölçüde artacaktır) ve kabı buzlu suyla başka bir kaba koyun.
2. Blender ürünü ayırdığı ve köpük çalışmadığı için sadece bir mikser ile çırpmanız gerekir.
3. Kremle çok hızlı çalışmanız gerektiğinden, hemen gerekli nozüllere sahip bir şırınga hazırlayın.
4. Paket üzerinde belirtilen hazırlama yöntemine bağlı olarak jelatini çözün veya bir çift için ıslatın ve eritin.
5. Köpük güçlü ve kararlı hale gelene kadar kremayı çırpın.
6. Vanilya ve pudra şekerini ekleyip çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
7. Soğuk erimiş jelatin içinde akış.
8. Bir torbaya veya şırıngaya aktarın ve istenen bileşimi sıkın. Yüzey pürüzsüz ve hafif yapışkan olmalıdır, bu nedenle pasta çikolata sosu, ince bir tabaka krema veya reçel ile kaplanmalıdır.

beze

Çıtır beze hemen hemen her pastayı güzelce süsleyebilir. Zengin, tatlı ve beyazdır. Çoğu zaman, protein kütlesinden çeşitli şekil ve boyutlardaki yarım küreler önceden pişirilir ve bunlar daha sonra pastanın hazırlanan yüzeyine dikkatlice yerleştirilir. Çok sıradışı görünüyor!

İçindekiler:

1. Bir bardak şeker veya toz.
2. 5 protein soğutulmuş.
3. Vanilya isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Önce beyazlarını ayırın. Kabın içine tek bir damla yumurta sarısı girmediğinden emin olun.
2. Kuru ve yağsız derin bir tabağa dökün.
3. Kabarık olana kadar 10-15 dakika çırpın.
4. 1-2 çay kaşığı şeker ve sonunda - vanilya dökün.
5. Fırını 100 derecede önceden ısıtın.
6. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve protein köpüğünü bir şırıngaya veya torbaya aktarın.
7. İhtiyacınız olan yarımkürenin boyutunu kağıda sıkıştırın.
8. Beze pişirilmez, kurutulur, bu nedenle boşlukların boyutuna bağlı olarak yaklaşık 1,5-2 saat sürer.
9. Hazır toplar bir kat krema, reçel veya çikolata üzerine serilir.

meyveler

Hem sıradan hem de egzotik meyveler ve meyveler, kekler çok sık süslenir. Lezzet kombinasyonları bakımından zenginler, parlak doygun renklere sahipler, bağlamda güzel görünüyorlar. Süslemenin en kolay yolu yüzeye yaymaktır. bitmiş kek dilimlenmiş portakal, çilek, kivi, mango. Dekoratif çiçekler oluşturmak için ince dilimler kullanılabilir. İnce bir jöle tabakasıyla kaplı meyve "çöpü" tatlı üzerinde çok etkileyici görünüyor.

İçindekiler

Meyve jölesi için şunları alın:

1. Elma (veya herhangi bir hafif) suyu - 600 mililitre.
2. 1 paket toz jelatin.
3. Bir bardak pudra şekeri.
4. Tatmak için taze meyveler veya meyveler.

Pişirme işlemi

Pasta tamamen hazır olduğunda dekorasyonu hazırlamanız gerekir:

1. Jelatin paketini meyve suyuyla (bir bardak) doldurun. Şişmeye bırakın.
2. Meyveyi hazırlayın: yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Sert meyveler - elmalar, armutlar - dilimleyici veya çok keskin bir bıçakla kesmek uygundur.
3. Muz, kivi daire şeklinde kesilir, portakal, elma - yarım halka, çilek - ikiye bölünür, kiraz, ahududu, böğürtlen bütün bırakılır.
4. Jelatini bir su banyosunda karıştırarak eritin, kalan suyu dökün ve tozu ekleyin.
5. Kütleyi süzün.
6. Dilimlenmiş meyveleri veya meyveleri jöleye koyun ve soğutun.
7. Jöle biraz sertleştiğinde, ancak tamamen "sertleşmediğinde", pastanın üzerine aktarın - kabı yüzeyinde ters çevirin.
8. Kenarlar krem ​​şanti veya buttercream ile maskelenebilir. Pastayı gece boyunca soğutun.

Jöle

Jöle dolgusu genellikle pastanın yüzeyine serilen meyveler veya meyvelerle kaplanır. Ancak bu dolgu, örneğin yer fıstığı veya fındık, çikolata sosu gibi fındıkları kaplayan daha az orijinal görünmüyor. Pasta süslemede hayal gücünüzün sınırsızlığı ve mükemmel lezzet ile konukları şaşırtmak için, bitmiş ürünü jöle dolgusu ile süslemeyi deneyin.

İçindekiler

Dökme veya jöle süslemeleri için ihtiyacınız olacak:

1. 600 mililitre meyve suyu (farklı renklerde bir bardak meyve suyu alabilirsiniz).
2. Bir bardak pudra şekeri.
3. 1 paket hazır jelatin.

Pişirme işlemi

Jöle heykelcik süslemeleri yapmak için:

1. Jelatini suyun 1/3'üne batırın, şişmesine izin verin, sonra birkaç dakika eritin.
2. Kalan suyu, tozu karıştırın ve kütleyi farklı kalıplara dökün: kekler, kurabiyeler, tatlılar vb.
3. Jölenin bir kısmını dökün (yaklaşık 100 mililitre).
4. Formları soğuğa koyun ve sertleşmeye bırakın.
5. Bitmiş pastayı yüksekliği biraz daha yüksek olan bir kalıba koyun - 2-3 santimetre.
6. 100 mililitre jöleyi kısa bir süre soğuğa koyun ki hemen donmaya başlasın.
7. Daha sonra kalınlaştırılmış kütleyi pastanın üzerine koyun ve jöleyi kalıplardan üstüne koyarak güzel bir desen oluşturun.
8. Boşlukları kolayca çıkarmak için kalıpları buharın üzerinde hafifçe ısıtın ve hızlıca tatlı olarak ters çevirin.
9. Pastayı 10-12 saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce ayrılabilir formu dikkatlice çıkarın ve pastayı bir tabağa aktarın.

Jöleli meyve dilimlerini dökmek için:

1. Jöleyi yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.
2. Buzdolabına koyun ve biraz "kapmasına" izin verin.
3. Üst üste dizilmiş meyveleri üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
4. Gece boyunca soğukta yavaşça yerleştirin.
5. Jölenin kırılmaması için ısıtılmış bir bıçakla kesin.

şekerler

Mumlarla iştah açıcı büyük bir pasta olmadan çocuk tatili tamamlanmış sayılmaz. Ancak küçük konuklar, kompozisyon veya egzotik içeriklerden çok güzel tasarıma dikkat eder. Orijinal olarak dekore edilmiş pasta çocuk tatiliÖrneğin, çocukların dünyadaki her şeyden daha çok sevdiği lezzetli, çok renkli şekerlemelerle süsleyerek kendiniz yapabilirsiniz.

Pişirme işlemi

Herhangi bir pastayı dekore edebilirsiniz. Tatlılar kalın ve viskoz bir yüzeye yerleştirilir: beyaz veya çikolatalı krema, tereyağlı krema, çırpılmış krema:

1. Yan yüzey uzun çubuklarla süslenebilir, gözleme ruloları, arka arkaya sıralayın ve parlak bir saten kurdele ile bağlayın.
2. Üst katta, çikolata veya fındıktan yapılmış çok renkli drajeleri karmaşık bir desenle düzenleyebilirsiniz.
3. Kenarlara yuvarlak çikolatalı şekerlemeler yerleştirebilir, ortasına 3 şeker koyabilirsiniz.
4. Küçük şekerlemeler de dekorasyon için uygundur - beyaz sır veya krem ​​\u200b\u200byüzeye bir desen yerleştirebilirler.
5. Dikdörtgen sakızlar kareler halinde kesilebilir ve bitmiş pastanın üzerine beyaz fondan veya çırpılmış krema üzerine serpilebilir.

Genelde bu durumda pasta lolipop dışında herhangi bir tatlıyla süslenebilir. Hayal gücünüzü gösterin ve etkinliğin küçük kahramanını ve misafirlerini memnun edin.

Marmelat

Marmelat, kek ve tatlıları süslemek için mükemmel bir malzemedir. Dövülebilir, plastiktir, ısıtılabilir, renkleri karışabilir, boşlukları doldurulabilir, hacimli süslemeler oluşturulabilir. Bugün bu incelik farklı parlak renklerde mevcuttur, küçük sakızlı ayılar ve en akıl almaz renkteki diğer figürinler paketler halinde satılmaktadır. Özellikle bir çocuk tatili için pişmiş olan herhangi bir pastayı süslemek için uygundurlar. Öyleyse hayal etmeye başlayalım!

marmelat çizimleri

Pişirme işlemi

Orijinal marmelat çizimleri şu şekilde yapılabilir:

1. Pastanın yüzeyine uygun boyutta istenen resmi parşömen üzerine basit bir kalemle çizin.
2. Badem ezmesini veya hafif bir sakız tabakasını parşömen üzerine ince bir şekilde açın. Resmi ona aktarıyoruz: bir tabaka uyguluyoruz ve birkaç kez oklava ile açıyoruz.
3. 50 gram bitter çikolatayı ısıtıyoruz, ağzı dar (yazıtlar için) küçük bir hamur torbasına aktarıyoruz.
4. Çizimin ana hatlarını çikolata ile çiziyoruz.
5. Farklı kaplarda, mikrodalgada renkli marmelatı boğuyoruz. Bu birkaç saniye sürecektir.
6. Bir kornete kaydırıyoruz ve çizimi istenen renklerle dikkatlice dolduruyoruz.
7. Üç dört saat buzdolabına kaldırıyoruz.

Erimeden dekorasyon için, çeşitli şekillerde çok renkli marmelat kullanabilirsiniz: narenciye dilimleri, küpler, yarım küre şeklinde. Bu malzemeden güzel hacimli çiçekler elde edilir. Hazırlanmaları için marmelat ince tabakalar halinde kesilir ve yapışkan bir yüzeyde bir çiçek oluşur - krema, tereyağlı krema.

Süsleme

Çok renkli şeker bazlı veya çikolata tepesi, herhangi bir şekerleme için evrensel bir dekorasyondur. Hem keklerde hem de mus veya jöle bazlı tatlılarda kullanılır. paskalya kekleri. Bugün çok sayıda çeşitli sprinkles üretiliyor: yıldızlar, toplar ve daireler, çiçekler, kelebekler ve silindirik bir şekil şeklinde. Renk şeması harika, altın, gümüş, sedefli taşmalar da yapılıyor.

Pişirme işlemi

Bir pastayı süslemek çok kolaydır, ancak bazı nüansları bilmeniz gerekir:

1. Yapışan bir yüzeye serpebilirsiniz. Bu nedenle, buzlanma, krema veya krema henüz sertleşmediğinde bu tür bir dekorasyon kullanın.
2. Jöle dolgusunda ilginç bir sos yapabilirsiniz. Dolguyu pastanın yüzeyinde yeterince kalın bir tabaka halinde kullanıyorsanız, yarısını dökün, dondurun, üstünü serpin ve kalanı üzerine dökün. Böylece bir akvaryum efekti, değişen jöle katmanları ve güzel büyük süslemeler yaratabilirsiniz.
3. Yan yüzeyler özel bir şekilde serpilir: pastayı içeren tabağı daha büyük çaplı bir havlunun üzerine koyun, doğru miktarda süslemeyi pastanın çapı boyunca doğrudan kumaşın üzerine serpin ve hafifçe "yanları" kaldırın, bastırarak kumaşı tatlının kenarlarına doğru çekin.
4. Çizim için şablonlar kullanın. Bunları yapmak basittir: pastanın çapına göre bir daire kesin ve içine istediğiniz desen veya şekilleri kesin. Kağıdı tabana yaslamadan pastayı dikkatlice kapatın ve kalın bir şekilde tepesi serpin. Ayrıca şablonu dikkatlice çıkarın - yüzeyde çok renkli desenler kalacaktır.

Bir çeşit veya birkaçının kombinasyonundan elde edilen serpintiler yaygın olarak kullanılmaktadır. rendelenmiş çikolata, kurabiye kırıntıları veya fırında iyi kurutulmuş hamur, beze. Afiyet olsun!

video galerisi