Hazırlama yöntemine göre soğuk çorbalar nelerdir? Ev ve bahçe için basit ve lezzetli soğuk çorbalar için çeşitli tarifler. Soğuk Çorbalar - Genel Pişirme İlkeleri

Gerçek bir hostes, sıcak günlerde ailesini nasıl memnun edeceğini bilir. ağır kalın çorbalar yaz meslektaşlarına yol verin: pancar, okroshka, gazpacho, botvinia. Okroshka elbette yardımcı olur, ancak onu her zaman yemeyeceksiniz! Ve hala hangi soğuk çorbaları pişirebilirsin?

Soğuk çorbaların temellerinin temeli

Herhangi bir ilk soğuk yemek bu şekilde yapılır - kural olarak ekşi bir tada sahip olan sıvı bir bazda, zevkinize uygun, sahip olduğunuz çeşitli ürünleri ufalarlar.

Temel olarak Kvas (hazır veya ev yapımı), ekşi sütlü içecekler (kefir, peynir altı suyu, yoğurt) ve ayrıca meyve suları, sebze veya meyve kaynatma kullanılır.

Mutlaka soğuk çorbalara dahil edilir, saklamazlar.

Dünya halklarının soğuk çorbaları

Pancar, okroshka, botvinya, Rus mutfağının yemekleridir. Sonraki yazılarımda onlardan bahsedeceğim. Bugün dünyanın diğer halklarından soğuk çorbalar öğreneceksiniz.

Tartor - soğuk çorba kefir üzerine - Bulgar mutfağı

Çok hızlı hazırlanır, çünkü önceden herhangi bir malzemenin hazırlanmasına veya kaynatılmasına gerek yoktur.

Bu yüzden soğuk bir çorba hazırlıyoruz - tartor

Gerekli ürünler: kefir (1 litre), taze salatalık (3 adet), soyulmuş ceviz (0,5 su bardağı), sarımsak (3 diş), dereotu (büyük demet), sebze yağı(4 yemek kaşığı) ve karabiber (tatmak için).

Beş basit adımda tartor hazır.

1. Tüm sebzeleri doğrayın (dereotu, taze salatalık ve sarımsak).
2. Cevizleri özel bir havanda ezin ve üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin.
3. Doğranmış salatalık, rendelenmiş ceviz ve sarımsağı karıştırın.
4. Her şeyi kefir ile dökün ve bu karışıma bitkisel yağ, karabiber, tuz ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Tartoru daha sıvı hale getirmek için bitmiş yemeğe soğuk kaynamış su ekleyebilirsiniz.

1. Çanağı ince kıyılmış ile süsleyin ve masaya servis yapın.

Salmorejo - soğuk çorba - püre - İspanyol mutfağı

Gerekli ürünler: domates - 1 kg (veya 1 litre) domates suyu), sarımsak (3 diş), soğan (1 baş), haşlanmış Yumurta(2 adet), jambon - çiğ tütsülenmiş jambon (100 gram), dilimlenmiş beyaz somun (1 adet), bitkisel yağ, tuz, elma sirkesi(zevkinize göre).

3 adım ve salmorejo hazır.

Birinci Adım - Bileşenleri Hazırlama

Muzu parçalara ayırdık. Domatesleri kaynar su ile haşladıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Soğanı temizleyip kesiyoruz. Sarımsağı ezin. Yumurtaları temizler ve dört parçaya böleriz. Jamon küpler halinde kesin.

İkinci adım - pişirme işlemi

Domates, somun, soğanı homojen bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile öğütün.

Bu kütleye sarımsak, sirke, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Üçüncü adım - sunum

Salmorejo'yu derin kaselerde jamon ve yumurta ekleyerek servis edin. Çorba damak tadınıza göre çok koyu görünüyorsa, suyla seyreltin. Soğutmak için buz küpleri ekleyin.

Raita veya lasii - Hindistan'dan bir yemek

Hem içecek olabilir hem de soğuk çorba olarak servis edilebilir. Raita tartora benzer, ancak onun aksine sarımsaksız hazırlanır, bu nedenle romantik bir randevudan önce bile istediğiniz zaman tüketilebilir.

Raita hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var: 1 litre şekersiz yoğurt (veya kefir), bir demet kişniş, 3 taze salatalık, bir çay kaşığı kimyon (zira), bir çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil, yarım çay kaşığı karabiber ve elbette (zevkinize göre).

Raitayı bozmamak için kimyon tohumlarını uygun şekilde kavurmanız gerekir. Kavurma kimyonunun hazır olma derecesi sadece ampirik olarak belirlenebilir. Aşırı pişirilirse, acılık tüm yemeği öldürür.

Gerisi basit. Salatalıkları rendeleyin, zencefil, tuz, karabiber, kimyon tohumu ekleyin, yoğurt, kıyılmış kişniş ile tatlandırın ve servis yapın.

Umarım insanların soğuk çorbalarını beğenmişsinizdir. Farklı ülkeler dünya ve siz, arkadaşlarınıza sosyal ağda onlardan bahsedin ve ayrıca bu yayındaki yorumlarda onlar hakkındaki düşüncelerinizi ifade edin.

Dünyanın birçok ülkesinin ulusal mutfağında soğuk çorba tarifleri var. İnsanlar yaz sıcağında hem iştahlarını doyurmak hem de kendilerini tazelemek için uzun süredir geleneksel sıcak yemeklerin alternatiflerini arıyor. Kesinlikle içinde yemek kitapları birçok modern hostesin serinlik veren ancak aynı zamanda yemek pişirmek için çok az çaba gerektiren ve uzun süre sobanın etrafında dönme ihtiyacını ortadan kaldıran birkaç yemek tarifi vardır. Makalemizde, çoğu birden fazla gurme kuşağı tarafından test edilmiş bir dizi yemek bulacaksınız.

Dünyanın dört bir yanından canlandırıcı fikirler

Eski tarifler çok az değişti. Yüzyıllar önce sofralara gelen yemeklerin aynısını bugün rahatlıkla hazırlayabiliyoruz ama yemeklerin hazırlanma ve saklanma süreci daha da kolaylaştı. Eski zamanlarda, birçok soğuk çorbanın bileşenlerinden biri, soğutulması için bir kaba konulan canlı bir kurbağaydı. Neyse ki, modern teknoloji, yemeğin tazeliğini uzun süre ve bu kadar aşırı olmadan korumaya yardımcı olur.

Soğuk çorba yapma teknolojisi basittir. Bileşenleri öğütmek ve sıvıyı eklemek yeterlidir. Dolgu olarak ekmek, yulaf veya pancar kvası, sebze veya mantar suyu, maden suyu, fermente süt ürünleri, süt, sebze ve meyve suları kullanılır.

Farklı ülkelerin tariflerine bakıldığında her milletin en sevdiği ürünlerden en iyi şekilde yararlandığını görebilirsiniz. Akdeniz'de, bu bölgenin sakinlerinin çok sevdiği deniz ürünleri ve balık, zeytin ve zeytinyağı serinletici çorbalara eklenir. Asya halkları, çeşitli fermente süt ürünlerine dayalı çorbalar hazırlar: kımız, matsoni, ayran. Eski zamanlardan beri, Doğu Avrupa Slavları sebze ve otları yaz yemeklerine koyarlar, genellikle haşlanmış et eklerler. Ve Uzak Doğu'da ana bileşenlerden biri geleneksel erişte aromatik baharatlar ve soya sosu ile lezzeti vurgulanan .

akdeniz avokado çorbası

Soğuk çorbaları seviyorsanız bu nefis yemeği mutlaka deneyin. Bir avokadoyu kabuğundan soyun, küpler halinde kesin, bir karıştırıcıya yükleyin. Birkaç damla beyaz şarap ekleyin, 40 g doğal yoğurt, 80ml maden suyu gazlı. Püre haline gelene kadar malzemeleri karıştırın. Servis yaparken otlar, kuru kırmızı biber pulları ile süsleyin ve zeytinyağı gezdirin.

Yapıyı daha da ilginç hale getirmek için bu kremalı çorbaya güzel kokulu bir taze salatalığın özü eklenebilir. Haşlanmış veya fırınlanmış karides, kırmızı balık eti, rapana, midye bu yemek için mükemmeldir.

Korece kuksi

Bu yemek Uzak Doğu'nun birçok ülkesinde yaygındır. Eğer seversen Kore Mutfağı Bu tarife mutlaka göz atın! Bu soğuk çorbayı hem evde hem de piknikte pişirebilirsiniz. Ancak servis yapmadan önce iyice soğutulması gerekir.

300 gr yağsız dana eti ince şeritler halinde kesin, yağlanmış bir tavada yüksek ateşte kızartın. 200 gr ince kıyılmış ete gönder Beyaz lahana. Kızarınca altını kısın, tuzunu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Biberle baharatlayın - normal siyah ve kırmızı biber.

300 gr erişte kaynatın. Durulayın, yağ püskürtün, soğumaya bırakın.

Yarım demet turp ve birkaç rendelenmiş salatalık, normal veya özel Korece. 3-4 diş genç sarımsağı bir presten geçirin, birkaç kişniş dalını olabildiğince küçük doğrayın, sebzelere ekleyin, karıştırın, sirke ve soya sosu (tatmak için) ve tuz ekleyin.

2 yumurtayı çırpıcı ile çırpın. Kütleyi kabarık hale getirmek için 2 yemek kaşığı buzlu su ekleyin. Biraz pankek omlet pişirin. Soğuduklarında, onları rulo haline getirin ve doğrayın.

Çorba şu şekilde servis edilir. Lahanalı bir tabağa bir kat et koyun, üzerine erişteleri, ardından sebzeleri ve omlet rulolarını koyun. Mevsim çorbası soğuk maden suyu gazsız. Her misafirin tadı kendine göre ayarlayabilmesi için biber, sirke, soya sosu, tuz.

bulgar tarator

Bu yemeğin sözleri, ortaçağ tarihi kroniklerinde bulunur. Soğuk kefir çorbası zamanımızda Bulgaristan'da hazırlanır. Bu tarifi de deneyin.

5 genç salatalığı rendeleyin veya dilimler halinde kesin. 1 su bardağı taneyi havanda dövün ceviz, onlara 5 diş sarımsak ve dereotu, maydanoz, kişniş ekleyerek. Bileşenleri bir litre yoğurtla dökün, biber ve tuz ekleyin. Bu kadar! Servis yapmadan önce çorbayı iyice soğutmak için kalır. Renk, tat ve çıtırlık katmak istiyorsanız, yemeği taze turp dilimleriyle süsleyin.

Belarus holodnik

Soğuk pancar çorbaları birçok ülkede popülerdir. Hazırlamak için 5 orta boy pancar kökü ve 5 yumurta kaynatın. Soğumaya bırakın. Bu arada 3 adet soyulmuş salatalığı rendeleyin.

Bir demet yeşillik (soğan, dereotu) doğrayın ve yumurta sarısı ile birleştirin. Bir havaneli ile iyice karıştırın. Soğuyan pancarları ve sincapları rendeleyin.

Malzemeleri birleştirin, bir bardak ekşi krema ile baharatlayın. Yavaş yavaş istenen kalınlığa kadar su ekleyin.

Rusça okroshka

Bu yemek gerçek bir mücevher. Geleneksel yemekler. Birçoğu için bu sadece favori bir yemek değil, aynı zamanda her zaman tatille ilişkilendirilir. Okroshka, kışın ayrılışının bir sembolü, taze otların ve ilk genç salatalıkların tadını çıkarma fırsatı. Aynı zamanda, gıda maliyeti oldukça düşüktür, çünkü günlük masa bu çorbayı arzu edilir kılıyor.

Birçok okroshka tarifi var. Aktif pişirme aşamasına başlamadan önce 5 yumurta ve 7 orta boy patatesi kaynatın. Bu malzemeler pişerken siz diğer ürünleri kesmeye başlayabilirsiniz. 2-3 salatalık küp şeklinde doğranmalıdır. Et bileşeni olarak haşlanmış sosis, jambon, haşlanmış kullanabilirsiniz. sığır kalbi veya tavuk eti (göğüs). Yaklaşık 350 gr alacaktır Yumurtalar ve patatesler ancak tamamen soğuduktan sonra kesilebilir. Cömert bir demet yeşillik eklemeyi unutmayın: soğan, maydanoz, dereotu, genç sarımsak okları.

Okroshka'yı sıradan ekmek kvası ile doldurabilirsiniz. Ancak herkes bu seçeneği sevmiyor. Pansuman, karbonatlı maden suyu ile istenen kıvamda seyreltilmiş kefirden hazırlanabilir. Servis yaparken mayonez, ekşi krema, sitrik asit, hardal, yaban turpu, tuz.

ispanyolca gazpaço

Figürü takip eden ancak yumuşak yemeklerle yetinmeyenler için bu çorba bir nimet olabilir. Pek çok güney Avrupa ülkesinin sakinlerinin onu sevmesi boşuna değil.

100 ml zeytinyağını blender kasesine dökün. 2 diş sarımsak ve küçük bir soğan ekleyin, kıyın.

3 orta boy salatalığı soyun, dilimler halinde kesin, bir karıştırıcıya yükleyin, doğrayın. Sonra 1 büyük dolmalık biber (tercihen kırmızı) ekleyin, tekrar bir blender ile çalışın. Son aşama: 4 olgun domatesin kabuğunu çıkarın, kütlenin geri kalanına ekleyin ve çorbayı tekrar çırpın. Önce katı bileşenleri, ardından yumuşak bileşenleri yükleyerek sırayı takip etmek önemlidir.

Bu soğuk yaz çorbası, kraker veya kruton ile servis edilebilir. Çanağı otlar ve taze sebze dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

türk chalop

Orta Asya'nın birçok halkı, temel olarak basit soğuk çorbalar hazırlar. bozuk süt. Deneyin ve bu ferahlatıcı yemeği yapın. Benzer çorbaların tarifleri ve isimleri Türk halklarıçok var. Çoğu durumda yoğurda yeşillikler ve genç sebzeler eklenir: salatalık, sütlü kabak, turp. Bu tür güveçler, yalnızca açlığı değil aynı zamanda susuzluğu da mükemmel bir şekilde giderir.

Sütlü dut çorbası

Ve aşağıdaki tarif neredeyse hiç kimseye atfedilemez. Milli mutfak. Hemen hemen her yerde hazırlanır. Ve bir çocuk bile görevle başa çıkabilir.

Bu soğuk çorbayı yapmak için ihtiyacınız olacak taze orman meyveleri ahududu, çilek, kiraz, böğürtlen, böğürtlen veya yaban mersini. Bir çeşidi veya birkaçını kullanabilirsiniz.

Bir avuç dolusu meyveyi suyunu salması için bir kaşıkla bir kasede ezin. Şeker veya bal ekleyin. Süt, kefir, kesilmiş süt veya fermente pişmiş sütü dökün ve hemen servis yapın.

Böyle bir çorbayı uzun süre saklamaya değmez, süt ekşi olabilir ve meyveler sulu olmalarını kaybeder. Servis yapmadan hemen önce hazırlamak ve hemen yemeğe başlamak en iyisidir.

Sıcak yaz havalarında, ocakta sıcak bir ilk yemek hazırlamak için çok fazla zaman harcamak istemezsiniz. Bununla birlikte, doyurucu lezzetli bir çorba olmadan tam bir yemek hayal etmek zordur. Bu durumda, soğuk çorba tarifleri kurtarmaya gelecektir. Çanak, herhangi bir sıcak çorbaya göre tat ve beslenme nitelikleri bakımından daha düşük değildir.

Soğuk Çorbalar - Genel Pişirme İlkeleri

Soğuk çorbalar en çok su veya sebze suyunda hazırlanır. Tüm soğuk çorbalar iki kategoriye ayrılabilir: hemen soğuk olarak pişirilenler veya önce kaynatılıp sonra soğutulan çorbalar. Lezzet için birkaç bulyon küpü ekleyebilirsiniz. Soğuk çorbalar kalın veya incedir - bu, kullanılan sebze miktarı nedeniyle elde edilir. En ünlü soğuk çorbalar gazpacho, pancar soğuk çorbası, okroshka, ahoblanco'nun yanı sıra salatalık, kuşkonmaz ve kabak çorbalarıdır.

Temel olarak sadece su değil, aynı zamanda kvas, kefir, maden suyu, yoğurt ve herhangi bir şeyi de alabilirsiniz. sebze suları. Genellikle yemeğe bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği, mısır ve diğerleri) eklenir. sebzelerden, domateslerden, salatalıklardan, kuşkonmazlardan, pancarlardan, havuçlardan, soğanlardan, patateslerden ve çeşitli yeşilliklerden en sık alınır.

Ayrıca haşlanmış yumurta, sosis, jambon ve diğer ürünleri soğuk çorbaya ayırabilirsiniz. Meyveli soğuk çorbalar oldukça yaygındır. Bu tür yemekler elma, kivi, avokado, mango, konserve ananas, armut, portakal özü vb.

Soğuk çorbalar - yiyecek ve tabakların hazırlanması

Öncelikle tüm meyve ve sebzeleri iyice yıkamak, çekirdeklerini çıkarmak ve gerekirse kabuklarını da soymak gerekir. Genellikle tüm sebzeler bir karıştırıcıya konur ve püre haline getirilir. Ürünleri önceden birkaç parçaya ayırırsanız bunu yapmak çok daha kolaydır. Bazen bazı sebzeleri (örneğin patates, havuç, pancar veya kuşkonmaz) önceden kaynatmak ve soğutmak gerekir. Birçok soğuk çorba, haşlanmış yumurta ile servis edilir, bu nedenle önceden birkaçını kaynatıp soğutmanız gerekir.

İtibaren mutfak eşyaları ve aletler bir tencereye, bir kızartma tavasına (herhangi bir yiyeceği kızartmanız gerekiyorsa), bir rendeye, bir bıçağa, bir doğrama tavasına, bir sarımsak presine ve bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak (aşırı durumlarda normal ezme kullanabilirsiniz). Yemek, derin kaselerde veya çorba kaselerinde servis edilir.

Soğuk Çorba Tarifleri:

Tarif 1: Soğuk Çorba

Bu soğuk çorbaya "Gazpacho" denir - belki de soğuk sebze çorbaları arasında en ünlü yemek. Bu inanılmaz lezzetli İspanyol yemeği, taze domates, salatalık, dolmalık biber ve sarımsak.

Gerekli Malzemeler:

• olgun domates - 4 adet;
• taze salatalık - 3 adet;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• 2 küçük soğan;
• 2 diş sarımsak;
• zeytinyağı - 100-110 gr;
• Tuz - tatmak;
• Yeşillik.

Pişirme metodu:

Salatalıkları, biberleri ve domatesleri iyice yıkayın, saplarını kesin, biberin çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri küçük küpler veya parçalar halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Soğuk bir çorba hazırlamak için bir karıştırıcıya ihtiyacınız var: bir kaseye zeytinyağı dökün, soğan ve sarımsağı koyun, biraz tuz ekleyin. Her şeyi çırpmaya ve yavaş yavaş sebzeleri eklemeye başlıyoruz: önce salatalık ve biber, sonra domates. Karışım homojen bir kıvama geldikten sonra tadıyoruz ve gerekirse tuz ekliyoruz. Çorbayı buzdolabına kaldırıp demlenmeye bırakıyoruz. Yemeği ince kıyılmış yeşilliklerle servis edebilir, kıvamı çok koyu olursa biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Tarif 2: Pancarlı soğuk kefir çorbası

Bu soğuk çorba, kompozisyon olarak sebze pancar çorbasını andırıyor, ancak sıcakta ilk yemeği sıcak yemek istemeniz pek olası değil. Pancarlı kefir çorbamız burada kurtarmaya geliyor.

Gerekli Malzemeler:

• Yarım litre kefir;
• 3-4 küçük pancar;
• 4-5 taze salatalık;
• 4 yumurta;
• bir demet yeşil soğan;
• bir demet dereotu;
• Tuz ve şeker - tatmak;
• Yarım limon;
• Su.

Pişirme metodu:

Pancarları temizler, kaynatır, sonra soğutur ve kaba bir rende üzerine süreriz. Pancarları bir kaba alıp tuz, şeker ve limon suyu. Marine etmeye gidiyoruz. Yeşil soğanları ve dereotunu doğrayın ve tuzla ovun. Salatalıkları deriden temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Sert haşlanmış yumurtaları küçük küpler halinde kesin. tuz, salatalık, yumurta ve pancar turşusu ile yeşillikleri büyük bir kaseye veya kaseye koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve kefir ile doldurun. Bir bardak soğuk su ekleyin (kıvama bakmanız gerekir), tuz, her şeyi karıştırın ve buzdolabına koyun. Soğuk pancar çorbası, esmer ekmek ve haşlanmış sıcak patates ile yenebilir.

Tarif 3: Domates ve tütsülenmiş sosisli soğuk çorba

İnanılmaz lezzetli soğuk çorba! Bir kez denedikten sonra, yemeği her zaman, özellikle de sıcakta pişirmek isteyeceksiniz. Yemek pişirmek için domates, sarımsak, soğan ve sosis gerekir.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg domates veya 1 litre kalın domates suyu;
• 1 somun (tercihen bir Fransız bageti);
• soğan - 1 adet;
• Tuz - tatmak;
• sirke - tatmak;
• 2 yumurta;
• 100 gr tütsülenmiş sosis;
• 3 diş sarımsak;
• Bitkisel yağ - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurtalar kaynarken kalan ürünleri hazırlayın: domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve 4 parçaya bölün, somunu dilimler halinde kesin, soğanı doğrayın. Tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin. Sirke, bitkisel yağ, sarımsak ve tuzu ekleyin. Yine yendik. Sosisleri ve haşlanmış yumurtaları küçük küpler halinde kesiyoruz. Soğuk çorbayı kaselere dökün ve her kaseye az miktarda koyun. haşlanmış yumurta ve 1 yemek kaşığı salça. Çanak çok kalınsa, biraz su ekleyin. Bu çorba buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ne kadar uzun oturursa o kadar lezzetli olur. Servis yaparken bir tabağa buz küpü de koyabilirsiniz.

Tarif 4: Bulgar Soğuk Çorbası

Bu soğuk çorbanın ana malzemeleri taze salatalık ve kefirdir. Sarımsak hafif bir müstehcenlik verir ve çam fıstığı - acılık verir.

Gerekli Malzemeler:

• taze salatalık - 2 adet;
• 1 bardak kefir;
• 1 bardak maden suyu (karbonatlı);
• 15 ml bitkisel yağ;
• Yarım demet dereotu;
• 2 diş sarımsak;
• çam fıstığı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - tatmak;
• Biber.

Pişirme metodu:

Yıkanmış salatalıkları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Sarımsağı presten geçirip küçük bir kaseye koyup bitkisel yağ ekleyip tuz ve karabiberle öğütüyoruz. Dereotunu kıyıyoruz. Salatalıkları hafifçe sıkın. Derin bir kapta kefir ve maden suyunu karıştırın, oraya salatalık ve sarımsak-yağlı karışımı koyun. Kıyılmış dereotu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Çanağı demlenmesi için en az 2 saat buzdolabına koyuyoruz. Bu arada çam fıstığını bir tavada hoş bir aroma ve hafif bir altın rengi görünene kadar kızartabilirsiniz. Soğuk çorbayı kızartılmış olarak servis edin Çam fıstığı ve taze maydanoz dalları.

Tarif 5: Soğuk Kuşkonmaz Çorbası

Bu soğuk çorba sadece yumuşak ve çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı. Diyet yapanlar özellikle yemeği sevecekler çünkü bu tür kuşkonmaz çorbası oldukça az kalori içeriyor.

Gerekli Malzemeler:

• Kuşkonmaz - 600 gr;
• sebze suyu- 1 litre;
• Beyaz büyük soğan - 1 adet;
• %18 krema - 200 ml;
• Tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - tatmak;
• karabiber - tatmak;
• Biber - pembe ve yeşil (öğütülmüş);
• Limon kabuğu rendesi - servis için.

Pişirme metodu:

Kuşkonmazların üst kısımlarını kesin ve kaynayan suda birkaç dakika haşlayın. Üstleri soğuk suya koyup soğutuyoruz. Sapları küçük parçalar halinde kesin. Kalın duvarlı bir tabakta (güveç) eritin tereyağı ve kuşkonmaz parçalarını ince doğranmış soğanla birlikte kızartın. Her şeyi yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz. Daha sonra önceden hazırlanmış suyu dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın. Çanağı baharatlarla baharatlayın ve kısık ateşte yarım saat daha pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve çorbayı soğumaya bırakın. Kremayı soğutulmuş tabağa ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blender ile çırpın. Gerekirse tadıyoruz - daha fazla baharat ekleyin. Çorbayı buzdolabında 3 saat ısrar ediyoruz. Kuşkonmaz üstleri ile servis yapın ve limon kabuğu rendesi.

Tarif 6. Taze sebzelerden soğuk çorba

İçindekiler

• 350 gr taze domates;
• 50 ml zeytinyağı;
• taze salatalık - 150 gr;
• Tabasco sosu;
• 150 gr dolmalık biber;
• 50 ml elma sirkesi;
• 20 gr yeşil soğan;
• 30 gr domates salçası;
• iki diş sarımsak;
• maydanoz - bir demet;
• sofra tuzu.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş sarımsakları ve diğer sebzeleri durulayın ve kurulayın. Domates ve salatalıkları küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak presi ile öğütün. Yeşil soğanı ince ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun, doğranmış yeşillikleri ekleyin.

2. Sebzeleri tuzlayın, üzerine zeytinyağı, elma sirkesi ve Tabasco sosu dökün. salça kaynamış suda seyreltin ve ayrıca sebzelere dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve iki saat buzdolabında saklayın. Tabaklara servis yapın ve ekmek kırıntıları serpin.

Tarif 7. Soğuk çorba "Bahar Kokuları"

İçindekiler

• iki litre serum;
• 200 gr haşlanmış ve tütsülenmiş sosis;
• baharatlı hardal;
• tuz, karabiber ve acı kırmızı;
• kişniş, maydanoz, yeşil soğan ve dereotu;
• 40 gr sarımsak;
• Ekşi krema;
• 150 gr soğan;
• 3 yumurta;
• 10 adet. turp;
• 2 patates;
• 3 salatalık;
• yoğun karbonatlı su.

Pişirme metodu

1. Üniformalı yumurta ve patatesleri kaynatın. Onları soyun ve mümkün olduğunca küçük kesin. Ayrıca salatalıkları doğrayın, haşlayın ve tütsülenmiş sosis. Turpu yıkayın ve şeritler halinde kesin. Yeşillikleri ve yeşil soğanları durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Sarımsak ve soğanı kabuğundan soyun ve ince ince doğrayın.

2. Her şeyi çorbayı pişireceğiniz kaseye koyun ve iyice karıştırın. Ayrı bir kapta peynir altı suyunu ekşi krema, tuz, kırmızı ve karabiber ile baharatlayın ve hardal ekleyin. Köpüklü suya dökün, karıştırın.

3. Sebzeleri tabaklara yerleştirin ve elde edilen sıvı ile doldurun. Daha soğuk seviyorsanız, biraz koyun kırık buz.

Tarif 8. Soğuk Altın Gazpacho Çorbası

İçindekiler

• 500 gr tatlı sarı biber;
• 60 ml zeytinyağı;
• 250 ml et suyu;
• tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• yarım st. Ekşi krema;
• bir avuç badem;
• 50 ml limon suyu;
• 2 yemek kaşığı. l. ince doğranmış kişniş ve nane;
• eksik bardak üzüm;
• 200 gr salatalık;
• 200 gr kiraz domates.

Pişirme metodu

1. Biberi soyun, çekirdeklerini çıkarın, yarısını dilimler halinde kesin ve kalanını kabaca doğrayın. Büyük parçaları bir blender kabına koyun, et suyunu, limon suyunu ve ekşi kremayı dökün. Pürüzsüz olana kadar yüksek hızda çırpın.

2. Püreyi bir tencereye dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Buzdolabında dört saat bekletin. Kiraz ve üzümleri ikiye, salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Her şeyi derin bir kaseye koyun ve garnitürü karıştırın.

3. Çorbayı kaselere dökün, ortasına garnitürü koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve kıyılmış bademleri serpin. Nane yapraklarıyla süsleyin.

Tarif 9. Ringa balığı ile soğuk çorba

İçindekiler

• iki pancar;
• 250 gr patates;
• küçük bir kavanoz ringa balığı (konserve);
• sofra tuzu;
• Dereotu;
• 500 ml et suyu ve kefir.

Pişirme metodu

1. Havuç ve patatesleri haşlayıp soyun. rendeleyin Kore salataları pancar.

2. Kefiri et suyuyla birleştirin ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.

3. Konserveden yağı boşaltın ve ringa balığını durulayın. Orta parçalar halinde kesin.

4. Haşlanmış patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.

5. Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, ince kıyılmış dereotu, tuz ekleyin ve üzerine kefir ve et suyu karışımı dökün. Karıştırın ve buzdolabında üç saat bekletin.

• Soğuk çorba ne kadar uzun süre demlenirse o kadar lezzetli olacağına inanılıyor.
• Tat nitelikleri Ayrıca büyük ölçüde kullanılan ürünlerin kalitesine de bağlıdır, bu nedenle yalnızca en olgun ve taze sebze ve meyveleri seçin.
• Soğuk çorba yapmak için mevsim sebzelerini almak en iyisidir: turp, herhangi bir yeşillik, salatalık vb.
• Nişastalı sebzeler önce kaynatılmalıdır, ancak tüm faydalı maddeler ve vitaminler korunduğu için en sağlıklı yemek taze sebzelerden yapılır.
• Çorba patates püresi şeklinde hazırlanmamışsa yemeğin çok ince kesilmesi önerilmez.
• Soğuk sebze çorbalarında yeşillikleri asla yedeklememelisiniz - ondan yemek yalnızca daha zengin, daha aromatik ve daha sağlıklı hale gelecektir.
• Soğuk çorbalar için tüm malzemeler yaklaşık 10-12 dereceye kadar önceden soğutulmalıdır ve bazılarında hazır yemekler Servis yaparken buz küpleri bile ekliyorlar.
• Farklı baharatlar ve çeşnilerle denemeyi deneyin - onlarla çorba daha aromatik ve daha zengin hale gelecektir.
• Yemeğin çok kalın olduğu görülüyorsa, onu biraz kaynamış soğuk suyla seyreltebilirsiniz. Tatlı soğuk çorbalara bazen nişasta veya jelatin eklenir.

Evet, ısı beklenmiyor. Ama kim bilir, belki yarın termometre ölçeğin dışına çıkar. Yani, yaz menüsünü derlemeye başlamanın zamanı geldi. Evet, böylece lezzetli, sağlıklı, hızlı ve nihayet çeşitlidir. Soğuk çorbalar, diyetimizde güvenle bu öğelerden biri olarak kabul edilebilir. Neyse ki, çok çeşitli var. Ve her hostesin de kendine ait bir şeyler bestelediğini düşünürseniz! Sıcağa hazırlanmayı ve tamamen silahlı, daha doğrusu elimde tariflerle buluşmayı öneriyorum. Okroshka, pancar? İzleyelim, karar verelim.

En popüler soğuk çorbalar - yemek pişirmek için ihtiyacınız olan şey

Soğuk çorbaların sadece sıcakta iyi olmadığını söylemeliyim. Diyet yapanlar veya sadece doğru beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Sonuçta, böyle bir yemek sadece fiziksel olarak doymaz. Böyle bir çorbadan bir tabak yedikten sonra, sıcaktan sonra olduğu gibi yumuşamış değil, dinç ve taze hissedersiniz.

Öncelikle bulaşacak tüm malzemeler yıkanır ve temizlenir. Bir şey kesilir, bir şey bir karıştırıcıdan geçirilir. Bu nedenle rende, kesme tahtası, sarımsak presi, itici, bıçak, derin tabaklar, kaselere de ihtiyacınız olacak. Bu nedenle, yemek pişirmek için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamanız gerekir. Kesimde kullanılacak bileşenlerin önceden kaynatılması ve soğutulması tavsiye edilir.

Açık, şimdi diyeceksiniz - bu okroshka. Üstelik, etli veya sosisli, balık veya ringa balığı, deniz ürünleri ve sakatat, sebze ve tahıllar, vejetaryen seçeneklerinin yanı sıra kefir, su veya kvas, fermente pişmiş süt, ekşi krema gibi pek çok tarifi var. su ile ve hatta et suyu (et ve sebze) ile. Eskiden sıcakta pişirilirdi.
Ama yazın hayatta olan sadece okroshka değil. Hadi alalım soğuk pancar çorbası ya da pancar, lahana çorbası ya da uzun zamandır modern insanın geleneksel menüsünde yer alan diğer geleneksel çorbalarımız.

Peki, sıcak bir yaz gününde ne yenir?

İçeriğin yanı sıra malzeme miktarının değiştirilebileceği ve değiştirilebileceği konusunda sizi hemen uyaracağım. Bunlar sadece temel yemeklerin eskizleri. Ve şahsen benim tarafımdan test edilen en lezzetli ve sağlıklı olanla başlayacağım.

Kefirde okroshka için en lezzetli tarif

Bir veya iki tabak, fark etmez. Bu tür yiyeceklerden iyileşmeyeceğinden eminim ama masadan tok kalkacaksın. Öyleyse başlayalım.

İçindekiler

• kefir - 1,5 su bardağı
• turp - 2-3 adet
• salatalık - 1/2 adet
• Çin lahanası - 2 yaprak
• Yumurta - 1 adet.
• doğranmış yeşillikler - 1 yemek kaşığı

Kefirde okroshka pişirmek - fotoğraflı adım adım tarif

Yumurtalarla başlamamız gerektiği açık. Buzdolabında soğutulmuş yumurta yoksa onları pişirmeye göndereceğiz. Ve daha dün hazırlanmış bir yemeğin temel bileşenlerini keselim. Dükkan az önce bir turp getirdi. Taze, sağlam, sulu - işte bu!

Adım 1. Turpu kesin

Ardından, taze bir sebze için olması gerektiği kadar taze ve çıtır çıtır olan başka bir hoş bileşeni işleyeceğiz. Salatalığı yıkadım ama soymadım. Yeşil benekler hoş bir vurgu yaratacaktır. Turpla aynı şekilde kesiyoruz.

Adım 2. Salatalığı doğrayın

Kural olarak, yalnızca bir porsiyon yaparsam (şimdi olduğu gibi), önce her şeyi keserim ve hemen bileşenleri ayrı bir kaseye koyarım. Sonuçta, okroshka'nın servis edileceği bir tabakta karıştırmak çok sakıncalıdır - kefir dökülebilir ve bu çirkindir. Salatalıkları turplara gönderelim. Sayıları yaklaşık olarak eşit olmalıdır.

Adım 3. Salatalıkları turplara gönderelim

Pekin'iniz yok mu? Sorun değil. Bir marul yaprağını kesin. Ve o değil mi? Peki, gerekli değil. Her zamanki gibi ince doğrayın. Hatta Pekin'i biraz buruşturup şeritler halinde kesip masal hikayemizin geri kalan kahramanlarına gönderdim.

Adım 4. Çin lahanası

Eminim yumurtalar uzun zamandır kaynatılıp soğutulmuştur? Temizleyin ve ezin. Hayır, mikserde değil - burada her şey karışacak, ama buna ihtiyacımız yok. Her malzemenin parçaları okroshka'da görünmelidir. Bu nedenle, bu formatta bir yerde düşünüyoruz.

Adım 4: Püreli Yumurta

Artık hiçbir şey tüm bileşenleri karıştırmamızı engellemiyor. Ama lütfen, dikkatli bir şekilde yapmaya çalışıyoruz.

Adım 5. Tüm malzemeleri toplayın

Yapılacak sadece iki işlem kaldı. Birincisi yeşillikleri ince ince doğramak.

Adım 6. Yeşillik

Ve kaseye yeşillikleri ekleyerek her şeyi servis tabağına alın. İçeriği kefir ile doldurmamız gerekiyor.

Adım 7. Kefiri bir tabağa dökün

Bunu kenarlardan taşmaması için dikkatlice yapıyoruz. En lezzetli ve sağlıklı diyet okroshka kefire hazır!

Adım 8. Kefir üzerinde Okroshka hazır

Hazır olun, bir sürü tat, ürün ve tabii ki tarifler olacak.

Klasik soğuk pancar tarifi

Pancarları hafif haşlayın. Herhangi bir eti kaynatın. Mahkeme iş başındayken, 3-4 turp ve 1 salatalığı (tercihen taze), yeşillikleri (2 yemek kaşığı) ve birkaç diş sarımsağı (iyice yoğurmak daha iyidir) güzel bir küple doğrayın. Sonra pancarları rendeleyin ve eti (100 gr) payet haline getirin. Bu güzelliği, yüzeyi sadece hafifçe kaplayacak şekilde et suyu ile doldurun. Yeşillikleri ve istenirse ekşi krema veya yoğurt koyun. Tuz biber? İsteğe bağlı.

Yaban turpu ve hardallı Okroshka ailemin en sevdiği yemektir!

Buradaki temel ekşi süttür. Yani, 1 yumurta kaynatın. Bir salatalık, birkaç büyük turp, biraz yeşil soğan doğrayın. Yumurta pişip soğuduğunda soyun ve bir çay kaşığı yaban turpu ve hardalla (tatmak için) iyice ovalayın. Bütün bu güzelliği bir bardak kefir veya yoğurtla dökün.

Gurme gazpacho - zamana göre test edilmiş bir tarif

Buna öyle dediler, ama özü açık - neredeyse okroshka. Sadece diğer malzemeler. Ama garanti ederim - süper lezzetli ve unutulmaz olacak! İlk önce her şeyi durulayın ve bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Ve 2 domates, bir buçuk salatalık, yarım dolmalık biber, biraz soğan ve sarımsak geçit törenimize katılıyor (1 diş yeterli). Ve tadına bakmak için tuzladıktan sonra, birkaç bardak ezilmiş domates dökün, bol miktarda yeşillik dökün. Bütün bunlar öğütülebilir ve kefir veya su ile doldurulabilir.

Kvas üzerinde okroshka için lezzetli bir tarif - içme derecesini azaltır

Bu bir klasik! Ve umarım onu ​​iyi tanır ve seversin. Sonuçta, her şey çok basit! Birkaç yumurta ve patatesi ayrı ayrı kaynatın. Pişirirken 1-2 salatalık, bir avuç yeşillik (yeşil soğan, dereotu) ve 100 gram haşlanmış sosis (herhangi birini kullanabilirsiniz) kesin. haşlanmış et). Daha sonra soğuduktan sonra patatesleri ve yumurtaları soyun, küpler halinde kesin. Her şeyi bir tencerede birleştirip kvasla dolduruyoruz (yoğunluğa kendiniz bakın). Ekşi krema ile servis yapın ve pişman olmayın!

Soğuk pancar kuzukulağı çorbası - büyükannemin tarifi!

Bu pancar temasının devamıdır. Daha az sağlıklı ve lezzetli çorba yok. Oh, ve hazırlaması çok kolay. Pancar saplarını ve kuzukulağını (her biri 200 gr) yıkadıktan sonra, saplarını kesin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından kuzukulağı buraya koyun ve aynı miktarda çorbayı kaynatın. Sonra iyice soğumaya bırakın. Bu noktada 5 turp, taze salatalık ve bir demet yeşillik doğrayın. Hepsini soğutulmuş et suyuna atın, tuz.

Yumurta ve salatalıklı soğuk kuzukulağı çorbası - lezzetli ve iştah açıcı

Ve bu tarif, kuzukulağı temasının devamı niteliğindedir. Bu nedenle, 1 yumurta ve ayrı ayrı 250 gr orta boy doğranmış kuzukulağı kaynatın (10 dakika yeterlidir). Yumurtayı ezin (ama sadece proteini). Taze bir salatalık ve biraz soğan doğrayın. Domates suyu, et suyu veya su dökün. Otlar ve yumurta sarısı ile karıştırılmış ekşi krema ile tatlandırın. Bu oksalik asit ile çok lezzetli.

Yoğurtta soğuk çorba nasıl hızlı pişirilir

Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış salatalığı uzunlamasına ve ardından küpler halinde kesin. Bir karıştırıcıda 3-4 ceviz, 1 diş sarımsak, biraz maydanoz ve salatalık öğütün, 2 yemek kaşığı sade su ve buraya birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin. Biraz limon suyu damlatın ve bu güzelliği çırpın. Tatmak ve servis etmek için bir bardak doğal yoğurt, tuz ve karabiber dökün!

Sebzeli soğuk mantar çorbası için en lezzetli tarif

Islanmış olanı sıkmak kurutulmuş mantar(50 gr) ince ince doğranır ve az suda kaynatılır. Bir maydanoz kökü, 15 gr kereviz kökü, bir orta boy havuç ekleyin ve hepsini küp şeklinde doğrayın. 20 g unu bitkisel yağda soteleyin ve hazır olmadan 5 dakika önce çorbayı bununla baharatlayın. İnce kıyılmış otlar serpin. Soğutulmuş yiyin!

Balık ile soğuk domates çorbası nasıl pişirilir

Bitmiş balığı kesin (tuzlanmış, haşlanmış, haşlanmış), 300 gram olsun, 1 yemek kaşığı yapmak için soğanı ince ince doğrayın. Suyuna kadar tuzla iyice ovun. İnce haşlanmış katı yumurta ve bir taze salatalık doğrayın. Soğanla karıştırılmış, bu şarkının tamamını balığa gönder. Sadece birkaç bardak domates suyu dökmek, ekşi krema koymak ve servis yapmak, doğranmış otlar serpmek için kalır.

(Henüz derecelendirme yok)

Soğuk çorbalar yaz günleri için idealdir - sıcakta ferahlatıcıdır, hazırlanırken sıcak ocak başında durmanıza gerek yoktur ve artıklar hemen buzdolabına konulabilir.

Bu koleksiyon basit lezzetli tarifler tüm sezon boyunca diyetinizi çeşitlendirecektir. Her seferinde yenisini yap hafif çorba böylece yiyecekler dengelenir ve ev monotonluktan yorulmaz. Bununla birlikte, tam teşekküllü ilk kurslardan tamamen vazgeçmemelisiniz, vücut için çeşitli bir menü ve kocanız ve çocuklarınızla karşılıklı anlayış önemlidir!

Pişirme yöntemi ve malzemelerine göre soğuk çorba çeşitleri

Soğuk çorba - ilk yemek soğuk servis edilir, ancak pişirilir Farklı yollar :

1. Kesinlikle yemek pişirmek yok. gerektirmeyen ürünlere göre ısı tedavisi. Bu hem dolgu maddeleri hem de sıvı kısım için geçerlidir. Bu tür yemeklerdeki içerikler arasında sebzeler ve gastronomik ürünler baskındır - sosisler, yengeç çubukları, tütsülenmiş balık. Kır evleri ve dış mekanlar için idealdir.
2. Önceden pişirilmiş malzemelerle. Bu durumda ısıl işlem gerektiren bileşenler kaynatılır, pişirilir veya kızartılır, soğutulur, ezilir ve soğuk bir tabanla dökülür. Bir örnek okroshka'dır. Bazı tariflerde sıvı baz önceden pişirilir ve ardından soğutulur. Örneğin pancar suyu veya kuzukulağı suyu.
3. Her zamanki modda, çorba pişirilir ve soğutulur. Bu tariflerde yemekler ocakta pişirilir, soğutulur ve servis edilir. Soğuk pancar çorbası ve turşu.

Çorba tabanı kullanımı olarak:

• sebze kaynatma ve et suları (pancar, patates, kuzukulağı);
• fermente süt ürünleri (kefir, fermente pişmiş süt, ulusal içecekler ekşi maya ile);
• sebze suları ve püreler;
• serum;
• kvas;
• maden suyu;
• süt.

Yaz soğuk çorbaları her zaman yeşilliklerle ve taze sulu sebzelerle doludur, sadece öğle yemeğinde değil, akşam yemeğinde ve hatta kahvaltıda bile servis edilebilir. Kilo vermek isteyenler için doyurucu öğünlere ideal bir alternatif. Ayrı bir hat - meyve ve çilek içeren tatlı çorbalar.

Bazı yemek tariflerinde baharatlar, baharatlar, kokulu otlar. Bazen acılık için sirke, limon suyu, bal, şeker eklenmesi önerilir. Sirke kısmen koruyucu görevi görür.

Kefirde pişirmeden çorbalar

Yaz aylarında kefir, yoğurt, fermente pişmiş süt, tanya ve diğer fermente süt ürünlerine dayalı soğuk çorba tarifleri popülerlik açısından ilk sırada yer alıyor. Çok hafiftirler, vücudu aşırı yüklemezler, ancak doyurucu ve lezzetlidirler.

Basit kefir çorbaları tarifsiz hazırlanabilir. Ana kural- Haşlanmış yiyecekler soğutulmalıdır. Kalın kefir, soğuk maden suyu, peynir altı suyu veya soğutulmuş kaynamış su ile seyreltilebilir. Daha besleyici bir çorba istiyorsanız ekşi krema ekleyebilirsiniz. Hafif ise - yağsız bir ürün alın.

Taze kullanın ve haşlanmış sebzeler, salatalarda olduğu gibi birleştirerek. Kefir, salatalık, domates ile birleştirilir, bezelye, dolmalık biber, haşlanmış patatesler, havuç. Yeşillerden - yeşil soğan, maydanoz, kişniş, dereotu, nane. Ekşilik için limon veya suyunu ve acılık için - acı biber, sarımsak, kuru Acıka ekleyebilirsiniz.

Kefir çorbalarına pirinç veya başka tahıllar eklerseniz daha doyurucu olur. İşte pişirmenin ne kadar kolay olduğu soğuk pirinç çorbası domatesli kefir:

1. Yarım su bardağı yuvarlak pirinci bol suda haşlayın, suyunu süzün.
2. En sevdiğiniz yeşillikleri doğrayın - soğan, maydanoz, kişniş, fesleğen.
3. İki sert domates ve iki salatalığı ince ince doğrayın.
4. Tüm malzemeleri, istenirse karabiber ve tuzu karıştırın. Yoğunluğu beğeninize göre ayarlayarak kefir dökün.

İçin doyurucu yemek ekşi sütlü çorbaya haşlanmış patates eklenebilir, haşlanmış havuç ve kereviz Aç bir adamın bile seveceği tam bir yemek ortaya çıkacak.

Soğuk yaz için çok ilginç bir tarif kefirli ekmek çorbası:

1. 200 gr Çavdar ekmeği kurutun ve büyük kırıntılara öğütün. Kraker alabilirsin.
2. 2 adet turşu doğrayın.
3. Yeşil soğan dahil daha fazla yeşillik doğrayın.
4. Bir litre yağsız kefir dökün. Salatalıklar tuzlu olduğu için tuz isteğe bağlıdır.

Kefir soğuk çorbalara eklemek iyidir. keten tohumu unu- bir bardak kefir için bir çay kaşığı. Bu, yemeği daha tatmin edici hale getirecek ve yumuşak bir bağırsak temizliğine katkıda bulunacaktır.

Peynir altı suyu ile yaz çorbaları

Soğuk peynir altı suyu çorbası tarifleri, kendileri süzme peynir ve peynir yapan ve bu tarafı nereye koyacağını bilmeyen ama çok faydalı ürün. Ev yapımı peynir altı suyu yoksa, onu bir süpermarketten veya çiftçi pazarından satın alın.

Lezzetli düşük kalorili buzdolabı peynir altı suyunun patates, yumurta ve taze salatalık ile hazırlanması kolaydır. Oranları yaklaşık olarak aynı alın ve diyet yapıyorsanız daha az patates ve daha fazla salatalık koyun.

Sebzeleri ve yumurtaları salata gibi doğrayın, taze doğranmış yeşillikleri ekleyin, tabaklara yerleştirin ve üzerine soğuk peynir altı suyu dökün.

Hafif peynir altı suyu çorbası yapmak İle tavuk eti biraz daha uzun sürer:

1. Kaynak tavuk göğsü(yaklaşık 0,6 kg) ve yedi katı haşlanmış yumurta. Sakin ol, kes.
2. üç küp halinde kesin taze salatalık orta boy, bir demet yeşil soğan ve taze dereotu doğrayın.
3. Daha doyurucu ve kalorisi yüksek yemekleri seviyorsanız isteğe bağlı olarak haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.
4. Her şeyi karıştırın, iki litre peynir altı suyu ile doldurun. Kalori severler, servis yaparken her tabağa bir kaşık ekşi krema koyabilir.