Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  souslar/ Əsl dondurma necə hazırlanır. Evdə dondurma necə hazırlanır - addım-addım reseptlər və məsləhətlər. Evdə dondurma necə hazırlanır - moruq şərbəti

Əsl dondurma necə hazırlanır. Evdə dondurma necə hazırlanır - addım-addım reseptlər və məsləhətlər. Evdə dondurma necə hazırlanır - moruq şərbəti

Bu dondurmanı sevməyən adam tapmaq çətindir gözəl desert heç kəsi biganə qoymayacaq. Ancaq az adam bilir ki, evdə əsl dondurma hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Bu incəlik üçün bir çox resept var, hətta təcrübəsiz bir sahibə də həyata keçirə bilər. Dondurma süd və qaymaq üzərində meyvələr, qoz-fındıq, şokolad və şəkərli meyvələr əlavə edilməklə hazırlanır.

Evdə südlə dondurma necə hazırlanır?

Sizə lazım olacaq:

  • Süd - 1 l
  • Şəkər - 250 q (1 stəkan üzlü)
  • Vanillin
  • 4 yumurta.

Evdə dondurma hazırlamaq olduqca sadədir, lakin işə başlamazdan əvvəl öyrənməli olduğunuz bəzi kiçik nüanslar var. Bu desert yalnız sarısı istifadə edərək hazırlanır, evdə hazırlanmış süd seçmək daha yaxşıdır, lakin bu mümkün deyilsə, o zaman fərq etməz, mağazada ən çox yağ faizi olanı götürün. Dondurma hazırlamadan əvvəl evdə hazırlanmış süd, qaynadılmalıdır - bu, bakteriyaları öldürəcək və məhsulu təhlükəsiz edəcəkdir. Qaynama zamanı südün “qaçmasının” qarşısını almaq üçün tavanın kənarlarını bir parça ilə yağlayın. kərə yağı(dəyirmi).

Dondurmanı az odda, daim qarışdırmaqla, bir dəqiqə buraxmadan bişirmək lazımdır, əks halda sarısı qıvrıla bilər.

Addım-addım resept:

  1. Təmiz bir emaye və ya şüşə qab götürün, içinə soyudulmuş qaynadılmış südü tökün, 100 q şəkər əlavə edin, orta atəşə qoyun. Süd yalnız istilənməlidir, heç bir halda qaynamamalıdır.
  2. Sonra yumurtaları qırın, sarısını diqqətlə ayırın, ağarana qədər şəkərlə (150 q) ovuşdurun.
  3. Çırpılmış sarısına bir az isti süd tökün, yaxşı qarışdırın. Sonra hazırlanmış sarısı kütləsini südlü bir qazana tökün, istiliyi azaldın.
  4. Bir az vanil əlavə edin, lakin onu aşmayın, əks halda dondurmanın dadı acı olacaq. Daim qarışdıraraq (kütləvi qalınlaşana qədər) bişirin, əks halda yumurtalar çox güman ki, qıvrılacaq. Siz muhallebi almalısınız ingilis kremi orta sıxlıq.
  5. İlk qabarcıqlar göründükdən sonra tavanı ocaqdan götürün, kremi soyudun, sonra dondurmanı plastik qaba tökün, dondurucuya qoyun.
  6. 30-40 dəqiqədən sonra dondurma qarışdırılır, əməliyyat 4-6 dəfə təkrarlanır (şirin tam qatılaşana qədər). Xüsusi dondurma maşınınız varsa, qarışdırma ehtiyacı öz-özünə yox olur.

Evdə dondurma təxminən 6-8 saat dondurur (miqdardan asılı olaraq). Bundan sonra onu alıb qablara qoya bilərsiniz, şəkərli meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz, şokolad fişləri, Nanə yarpaqları. Karamel, təzə meyvə və ya şərbət əlavə edə bilərsiniz, bununla da hər dəfə yeni maraqlı dad əldə edə bilərsiniz.

Evdə karamel fıstıqlı dondurma necə hazırlanır?

Sizə lazım olacaq:

  • Krem - 2 stəkan (500 ml)
  • 5 yumurta
  • Süd - 1 stəkan
  • Fındıq - 200 q
  • Şəkər - 250 q (dondurma üçün)
  • Şəkər - 150 q (karamel üçün)
  • Vanil qabığı (vanilin).

Evdə fıstıq dondurmasının hazırlanması olduqca sadədir, hazırlanması bir neçə mərhələdən ibarətdir. İlk addım karameli qaynatmaqdır, yadda saxlamaq lazımdır ki, heç vaxt qarışdırılmamalıdır, əks halda şəkər kristallaşacaq, bu çox arzuolunmazdır. Mağazadan krem ​​götürmək daha yaxşıdır, əgər evdə hazırlanmış kremdən istifadə edirsinizsə, onda onları 1 ilə 2 nisbətində südlə seyreltin.

Addım-addım resept:

  1. Fındıqları qabığından soyun, quru tavada qızardın və ya sobada 160°C-də 15-20 dəqiqə qurudun. Fındıq qızılı qəhvəyi olmalıdır.
  2. Tencereye 150 q şəkər tökün, 4 xörək qaşığı su əlavə edin, güclü atəşə qoyun. Qarışdırmaq istəyirsinizsə, qazanı qaldırın, onu yan-yana əyin və yenidən qaynamağa qoyun (qaşıqla qarışdırmayın). Karameli qəhvəyi rəng alana qədər qaynadın.
  3. Perqament kağızını kərə yağı ilə yağlayın, üzərinə fındıq səpin, üzərinə karamel tökün. Hər şey düzüldükdən sonra, karamelize edilmiş fındıqları blenderdə çox incə xırda doğrayın.
  4. Krem və südü bir qazana tökün, 100 q şəkər əlavə edin. Vanil qabığını kəsin, toxumları çıxarın, kremə əlavə edin. Yavaş bir atəşə isti qoyun, kremin qaynamasına icazə verməyin.
  5. Yumurtaları qırın, sarısını ayırın, şəkərlə döyün (150 q). Kütlənin ikiqat ölçüsünə və ağ rəngə çevrilənə qədər döyün.
  6. Çırpılmış sarısı içərisinə bir az isti qaymaq tökün, qarışdırın, tavaya nazik bir axınla tökün. Bundan sonra daim qarışdırın, qalınlaşana qədər bişirin.
  7. Soyudulmuş kütləyə doğranmış qoz karamel əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, dondurmanı plastik və ya şüşə qaba köçürün. Hər 30-40 dəqiqədən bir kütləni qarışdırın.

Evdə hazırlanmış ləzzətli dondurma hazırdır! Və onu karameldə fındıqla bəzəyə bilərsiniz. Bunun üçün diş çubuğunun üstünə qoz qoyun, qaynayan karamelə batırın, elə çıxarın ki, fındığın arxasında şəkər sapı uzansın, almanın içinə diş çubuğunu daxil edin. Karamel bərkidikdən sonra diş çubuqlarından qoz-fındıqları çıxarın, dondurmanı onlarla bəzəyin.

Evdə dondurma necə hazırlanır?

Sizə lazım olacaq:

  • Qatılaşdırılmış süd - 1 qutu
  • krem - 1 l
  • Şəkər - 100 q
  • Vanil şəkər - 1 paket
  • jelatin - 10 q.

Evdə dondurma hazırlamaq olduqca sadədir, əgər düzgün krem ​​seçsəniz, onların tərkibində yüksək yağ faizi (ən azı 32%) olmalıdır. Kənd kremi yalnız maye üçün uyğundur, qalın 1 ilə 4 nisbətində süd ilə seyreltilməlidir, sonra yaxşıca çırpılacaq. Ən yaxşısı şəkər tozu və ya incə şəkərdən istifadə etməkdir (böyük tamamilə həll olmaya bilər). Dondurma əsasında əsl krem-brule hazırlaya bilərsiniz, bu halda adi qatılaşdırılmış süd əvəzinə qaynadılmış süd götürmək lazımdır.

Addım-addım resept:

  1. 10 q ani jelatin götürün - bu, slayd olmadan 1 qaşıqdır, onu soyuq su ilə doldurun ki, maye qranulları örtsün. Jelatin şişdikdən sonra onu su banyosunda əridin, qaynamasına icazə verməyin, əks halda jelləşdirmə xüsusiyyətləri yox olacaq.
  2. Blenderin (mikserin) qabına krem ​​tökün, qatılaşdırılmış süd, adi şəkər və vanili əlavə edin, çırpmağa başlayın. Təxminən 2 dəqiqədən sonra soyudulmuş ərinmiş jelatini tökün, kütlə həcmdə artana qədər döyməyə davam edin. Çırpıcının bıçaqları bir iz buraxmalıdır - bu, dondurmanın hazır olduğuna dair bir siqnaldır. Kremi çox qarışdırmamaq vacibdir, əks halda dondurma yerinə yağ alacaqsınız.
  3. Kütləni geniş bir qaba tökün, dondurucuya qoyun. Dondurmanı hər 30-40 dəqiqədən bir qarışdırın, bu çox diqqətlə edilməlidir, əks halda maye qalxacaq və buzla birlikdə alınacaq - sonra dondurma işləməyəcək.

Evdə reseptlə təcrübə edə bilərsiniz, məsələn, süd əvəzinə qatılaşdırılmış qəhvə və ya kakao götürün, sonra qəhvə və ya şokoladlı dondurma alacaqsınız.

Böyüklər üçün desertə bir az likör və ya konyak əlavə etmək artıq olmaz. Bir çimdik darçın və ya mixək bir az ləzzət, nanə yarpaqları təravət əlavə edəcək. Meyvələri yeməkdən dərhal əvvəl əlavə etmək daha yaxşıdır, onları dondurma ilə qarışdırıb dondurucuya qoysanız, buz parçalarına çevrilərək desertin dadını korlayar.

Videoda - yaxşı resept qaymaqlı dondurma:

Evdə limonlu dondurma necə hazırlanır?

Sizə lazım olacaq:

  • Süd - 250 ml
  • Limon - 1 əd.
  • Krem - 250 ml
  • Yumurta - 4 əd
  • Şəkər - 150 q.

Evdə limonlu dondurma hazırlamaq asandır. bacarıqlı evdar xanım. İlk addım problemsiz çırpılacaq "doğru" kremi almaqdır. Ən yaxşısı ən azı 32% yağ tərkibli mağaza kremini qəbul etməkdir. Reseptdəki şəkərin miqdarı zövqünüzə görə dəyişə bilər.

Addım-addım resept:

  1. İncə sürtgəcdən və ya xüsusi alətdən istifadə edərək limonun qabığını çıxarın. Limonu masaya yuvarlayın, sonra ortadan kəsin, suyunu sıxın. Təsərrüfatda sitrus meyvələri üçün şirəçəkən yoxdursa, o zaman yarım limona daxil edilən və saat yönünün əksinə sürüşdürülmüş adi çəngəldən istifadə edə bilərsiniz. Sümüklərin şirəyə düşməməsinə diqqət yetirin, əks halda dondurma acı olacaq.
  2. Südü bir tencereye tökün, qaynamağa qoymadan qızdırın. İlk baloncuklar göründükdən sonra südü istidən çıxarın.
  3. Limon suyunu bir tencereye tökün, qabığını qoyun, şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
  4. Yumurtaları qırın, sarısını ayırın, isti südlə qarışdırın, kütləni limon suyu ilə bir tencereye tökün.
  5. Kütləni davamlı qarışdırmaqla aşağı odda bişirin, qaynamağa başlayan kimi dondurmanı oddan çıxarın.
  6. Kremi tüklü bir köpük halına gətirin, bunu əl çırpıcısı ilə etmək yaxşıdır. Mikserdən istifadə edəcəksinizsə, onu ən aşağı sürətə qoyun. Dondurmanın daha şirin olması üçün çalmanın sonunda bir az şəkər tozu əlavə etmək olar.
  7. Çırpılmış kremi soyudulmuş limon kəsmikinə yumşaq bir şəkildə qatın. Kütləni aşağıdan yuxarıya doğru saat yönünde qarışdırın.
  8. Dondurmanı plastik qaba köçürün və dondurucuya qoyun. Hər 40 dəqiqədə bir konteyner almaq lazımdır, kütləni ya əl ilə (bir çırpma ilə) və ya bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Bu, buz kristallarını qırmaq üçün edilir, sonra dondurma homojen və dadlı olacaq.

Evdə hazırlanmış ləzzətli limonlu dondurma hazırdır! Limon əvəzinə əhəng, portağal və ya naringi suyu istifadə edə bilərsiniz. Maraqlı bir dad, sitrus meyvələrini yetişmiş xurma ilə əvəz etməklə əldə edilə bilər, parçalara kəsilir və suya batırılan bir nozzle ilə bir qarışdırıcıdan istifadə edərək əzilir. istifadə sadə reseptlər, konservantlar və zərərli kimyəvi qatqılar olmadan dadlı, sağlam və ekoloji cəhətdən təmiz desertlərlə özünüzü və yaxınlarınızı sevindirə bilərsiniz.

Hər kəs razılaşacaq ki, dadlı şirin dondurma əsl şirin dişlər üçün əsl sevincdir. Erkən uşaqlıqdan uşaqlar bu kulinariya şah əsərinin dadına aşiq olurlar və çox az adam hətta ən yaşlı yaşda belə onu sevmir. Amma məlumdur ki, mağaza məhsulları bəzən mədə üçün kifayət qədər zərərlidir və həmişə faydalı olmur. Dondurma da istisna deyil.

Bu zərifliyin mağaza versiyalarında tez-tez müxtəlif zərərli əlavələrə rast gəlinir, ona görə də bu incəlik siyahıda yoxdur. faydalı məhsullar sağlamlıq üçün. Bəs niyə onu mağaza rəflərindən almalısınız, çünki evdə dondurma hazırlamağı özünüz biləcəksiniz və bu havadar və hər kəsin sevimli desertini özünüz hazırlaya biləcəksiniz.

Evdə hazırlanmış dondurma reseptləri hər cür kulinariya təcrübələri üçün sonsuz bir sahədir, qeyri-məhdud sayı xüsusilə yayda, müxtəlif giləmeyvə və meyvələrlə təcrübə etmək imkanı olduqda çox böyükdür. Buna görə də, evdə dondurmanın düzgün və dadlı hazırlanmasını öyrənmək bir çox gurmeler üçün maraqlı və faydalı olacaq.

Evdə dondurma hazırlamaq üçün nə lazımdır

Evdə dondurma hazırlamaq üçün xüsusi bir cihaz almaq tamamilə faydalıdır - dondurucu, bu sözdə dondurma istehsalçısıdır. Bu mətbəx cihazı sayəsində dondurmanız yumşaq, havadar və vahid konsistensiyaya sahib olacaq, bu vacibdir.

Parçaların olması hava kreminin sürətlə çökməsinə səbəb ola bilər.

Ancaq bu cihazın olmaması belə, reseptə və yemək nöqtələrinin ardıcıllığına ciddi əməl etsəniz, dondurma istehsalçısı olmadan heyrətamiz dərəcədə zərif evdə hazırlanmış dondurma hazırlamağa mane olmayacaq.

Bu ləzzəti evdə hazırlayaraq, mağaza rəflərində heç vaxt tapa bilməyəcəyiniz bir ləzzət əldə edəcəksiniz. Ancaq onu düzgün bişirmək üçün bir neçə faydalı məsləhət və tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

  1. Evdə ən dadlı dondurmanı hazırlamaq üçün tənbəllik etməməli və dondurmanın ilk üç saatında vaxtaşırı döyün və ya qarışdırın, dondurucudan çıxarın;
  2. Şirin üçün şəkər seçərkən ağdan istifadə etmək lazım deyil, qəhvəyi və ya bal götürə bilərsiniz. Toz və ya mağazada alınmış süd əvəzinə təbii evdə hazırlanmış süddən istifadə edə bilərsiniz. Eyni şey krem ​​üçün də gedir. Bu deserti dadlı, sağlam və ətirli edəcək. Bundan əlavə, sizin yaxınlarınız heç vaxt belə bir ləzzətdən mədə ağrısı almayacaqlar, bu, mağaza haqqında demək olar ki, çətin deyil, zəhərlənmək olduqca mümkündür, düzgün olmayan saxlama və təkrar dondurma verilir;
  3. Əgər kaloriləri saymağa çalışırsınızsa, o zaman bunu sonraya saxlamalı olacaqsınız. Bütün sonra, məlumdur ki, kremli tekstura və gözəl zərif dad yağların mövcudluğundan birbaşa asılıdır. Evdə dondurma hazırlayarkən yağsız məhsullardan istifadə etməklə, kristal tekstura əldə etmək riski ilə üzləşmiş olursunuz. İstisna süd məhsulları olmadan hazırlanan meyvə şərbəti ola bilər;
  4. Evdə hazırlanmış dondurmanı dondurucuda çox uzun müddət saxlamaq məsləhət görülmür. Dondurma yalnız evdə hazırlanmış inqrediyentlərdən hazırlandığından, tərkibində konservantlar yoxdur və 2-3 gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Ancaq desertinizin varlığını uzatmaq istəyirsinizsə, o zaman ləzzətinizlə konteyneri sıx bir qapaq ilə örtməyə çalışın. Ancaq əridikdən sonra onu yenidən dondurmağa çalışmayın. Bu tövsiyə edilmir;
  5. Müxtəlif ekstraktlar və ləzzətlər ən son, zərif mus tamamilə soyuduqdan sonra əlavə edilməlidir. Vanilə gəldikdə, vanilin və ya müvafiq dadı olan şəkərdən daha təbii poddan istifadə etmək daha yaxşıdır;
  6. Bildiyiniz kimi, bir az ərimiş desertdə dad keyfiyyətləriən çox tələffüz olunur, buna görə də xidmət etməzdən əvvəl onu bir az otaq temperaturunda (10-15 dəqiqə) saxlamaq tövsiyə olunur;
  7. Daha çox olduqda buz kristallarının meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün uzunmüddətli saxlama desertinizə bir az spirt əlavə etmək tövsiyə olunur, məsələn, az miqdarda rom və ya meyvə likörü. Əgər incəlik uşaqlar üçün hazırlanırsa, o zaman zərər verməz qarğıdalı siropu, jelatin, nişasta, agar və ya bal, bu sadəcə müalicənizin kristallaşmasına imkan verməyəcəkdir. yeri gəlmişkən yumurta sarısı həm də əla qalınlaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir;
  8. Dadı bəzəmək və tamamlamaq üçün rəndələnmiş şokolad, qatılaşdırılmış süd, qatıq, kakao, qurudulmuş və ya təzə meyvələr, qoz-fındıq, cem, kişmiş və s. istifadə etmək məsləhətdir. Təcrübə etməkdən qorxmayın və əsl kulinariya şah əsəri üçün reseptinizi mütləq tapacaqsınız.

Bu qaydalara riayət etməklə siz asanlıqla evdə hazırlanmış ləzzətli dondurma hazırlaya və mümkün qədər uzun müddət düzgün saxlamağı öyrənə bilərsiniz.

Klassik evdə hazırlanmış dondurma resepti

İcra üçün klassik versiya bu müalicə sizə lazımdır:

  • tam süd (510 qram);
  • Vanil pod və ya vanilin (10 qram);
  • Şəkər (55 qram) və toz şəkər(115 qram);
  • 5-6 sarısı;
  • 35% - faiz kremi (təxminən 350 qram).

Beləliklə, ətirli hazırlamaq üçün evdə hazırlanmış desert, baza hazırlamaq lazımdır (ingilis kremi). Südü odun üzərinə qoyun və şəkər və əlavə etmək üçün arabir qarışdırın vanil tərkib hissəsi. Sonra sarıları ayrı-ayrılıqda döyün və süd kütləsi 55 - 65 dərəcəyə qədər qızdırıldığında, tədricən yumurta köpüyü daxil edin. Davamlı qarışdırmaqla, maye kütlənizin necə kremli bir toxuma alacağını görəcəksiniz. Mayenin yanmamasına və qaynamamasına diqqət yetirin.. Tam qatılaşdıqdan sonra “İngilis kremi” hazırdır. Tez oddan çıxarın və tez soyudun.

Növbəti addım krem ​​və şəkər tozunu çalmaqdır. Sulu qaymaqlı kütlə əldə etdikdən sonra onu soyudulmuş bazaya əlavə edin və dondurucuya göndərin.

Evdə hazırlanmış ləzzətli dondurma reseptləri

Ən çox təqdim dadlı reseptlər evdə hazırlanmış dondurma, nəinki uşaqlarınızı, həm də özünüzü müalicə edə bilərsiniz. Təqdim olunan bütün reseptlər evdə dondurma hazırlamağa imkan verir, bunun üçün bütün lazımi maddələr var.

Evdə dondurma dondurması hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri yığın:

  • Evdə hazırlanmış süd (300-350 qram);
  • Şəkər (150-200 qram);
  • vanilin (5 qram);
  • Evdə hazırlanmış krem ​​(150 ml);
  • qarğıdalı nişastası (12-15 qram);
  • Süd tozu (35-40 qram).

Evdə plombir dondurması hazırlamaq üçün quru inqrediyentləri (şəkər, vanilin və süd tozu). Başqa bir konteynerdə, nişastanı sulandırmaq üçün 50 qram süd buraxaraq, süd və qaymağı qarışdırın. Süd-krem qarışığını quruya tökün, güclü qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Sonra südlə seyreltilmiş qarğıdalı nişastasını tökün və kütlə qalınlaşana qədər bişirin. Bundan sonra, yaranan kremi sərinləyin və dondurucuya qoyun. Evdə dondurma resepti olduqca sadədir. Bir neçə saatdan sonra yeməyiniz yeməyə hazırdır. Nuş olsun.

Evdə südlə dondurma hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri hazırlayın:

  • Evdə hazırlanmış süd (500 ml);
  • 2-3 yumurta sarısı;
  • Kərə yağı (50-60 qram);
  • Şəkər (150-200 qram);
  • nişasta (1/2 çay qaşığı)

Hazırlanmış qaba süd tökün, yağı ora qoyun və atəşə qoyun. Sarısı nişasta və şəkərlə üyüdülməli və həmçinin südlü mayeyə əlavə edilməlidir. Tencerenin məzmununu bir qaynadək gətirin və çox soyuq su ilə bir konteynerə qoyun. İntensiv qarışdıraraq evdə kremsiz dondurmanızın gözünüzün qabağında necə qalınlaşdığını görəcəksiniz. Onu soyudun otaq temperaturu, yeməyinizi sıx qapaqlı bir nimçəyə köçürün və dondurucuya qoyun.

Zərif qozlu dondurma

Ev şəraitində zərif dondurma hazırlamaq üçün qozlu dad aşağıdakı komponentləri hazırlamalısınız:

  • Evdə hazırlanmış krem ​​(300-320 qram);
  • qoz (100-110 qram);
  • ağcaqayın siropu (170-175 ml);
  • Qatılaşdırılmış süd (210-220 qram).

Bir qarışdırıcı və ya çırpıcıdan istifadə edərək, kremi ağcaqayın siropu ilə çırpın, onlara dik çırpılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Çırpılmış kütləni 1 saat dondurucuya qoyun. Vaxt keçdikdən sonra kreminizi çıxarıb yenidən çalın, sonra əzilmiş qoz-fındıqları tökün və yenidən dondurucuya 1 saat göndərin. Dondurmanın ikinci saatı keçdikdən sonra, inanın ki, evdə hazırlanan bu sadə dondurma resepti heç vaxt heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Bu, həqiqətən səmavi ləzzətdir.

Evdə dondurma

Həqiqətən gözəl qaymaqlı desert etmək üçün aşağıdakı maddələri hazırlamalısınız:

  • Evdə hazırlanmış krem ​​(410-420 qram);
  • Şəkər qumu (75-85 qram);
  • konyak (15-20 ml);
  • 5 yumurta sarısı
  • Vanillin (1,5-2 qram).

Kremi hazırlanmış qazana tökün, içərisinə vanil qoyun və kiçik bir atəşə göndərin. Kremli kütlə qızdırılarkən, sarısı alınana qədər şəkərlə döyün Ağ rəng. Sarısı kütləmizi qaymağa keçirib qızdırmağa davam edirik. Qarışdırmağa davam edin ki, köpük yanmasın.

Kreminizin qaynamamasına əmin olun, çünki sarısı dərhal qıvrılacaq və desert tamamilə xarab olacaq.

Möhtəşəm şokoladlı dondurma resepti

Evdə şokoladlı dondurma hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri almalısınız:

  • Bir stəkan ev kremi (450 ml);
  • Şəkər qumu (150-200 qram);
  • Vanil (5 qram);
  • bir çimdik duz;
  • şokolad siropu (65 ml);
  • Kakao (3-3,5 xörək qaşığı)
  • Tünd şokolad (105 qram)

Şokoladı buxar banyosunda əridin, kremin yarısını əlavə edin, şokolad siropu və kakao. Köpük hamarlaşdıqda, şəkər və vanil əlavə edin. Zərifliyi bir qaynağa gətirin. Başqa bir qabda qalan krem ​​və bir çimdik duzu birləşdirin, yaxşıca döyün qalın köpük və soyudulmuş şokolad kütləsinə əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın və dondurucuya qoyun. 2 saatdan sonra hər şeyi yenidən döyün və bir saat qoyun. Qəhvəyi dondurmanı qalan rəndələnmiş şokoladla süfrəyə verin.

Popsicle reseptləri

Evdə hazırladığınız dondurmanızı daha dadlı etmək üçün ona istədiyiniz meyvəni əlavə edə bilərsiniz. Aşağıda ən dadlıları var meyvə reseptləri Dondurma.

Evdə meyvə və giləmeyvə dondurması

Bu desert ilə təcrübə etməyə icazə verilir, başqa heç kimi. Çünki heç bir əlavə meyvə və giləmeyvə bu zərifliyi poza bilməz. Aşağıdakı məhsul birləşmələrindən istifadə edə bilərsiniz:

  • Meyvələr (banan, ərik, kivi, şaftalı və s.);
  • Giləmeyvə (mavi, çiyələk, moruq, çiyələk, qarağat və s.);
  • qaymaq (310 qram);
  • qatılaşdırılmış süd (105 ml);
  • 2 sarısı.

Krem, 2 sarısı və qatılaşdırılmış südü birləşdirin. Bütün meyvə və giləmeyvə komponentlərini doğrayın və qaymaqlı yumurta kütləsinə keçin. Yaxşı döyün və 2 saat dondurmağa göndərin. Bu, həqiqətən də giləmeyvə-meyvə partlayışıdır. Bunu bəyənəcəksiniz.

Evdə hazırlanmış dondurma

Olduqca dadlı və maraqlı resept meyvə və giləmeyvə dondurulmuş muss, istehsalı üçün istənilən meyvə və giləmeyvə mükəmməldir. Amma ən qeyri-adi çiyələk, moruq, yaban mersini, şaftalı, kivi və bananlardan gəlir. Təzə və ya dondurulmuş meyvə və giləmeyvə bərabər hissələrdə götürün, bir qarışdırıcıda yaxşıca döyün. Turşu əlavə etmək üçün bir az əlavə edə bilərsiniz limon şirəsi.

Meyvə və giləmeyvə mousunu istənilən çörəkçilik qəliblərinə yayın və tam dondurulmaq üçün dondurucuya göndərin, bu da 4 saatdır. Vaxt keçdikdən sonra buzu yenidən qarışdırıcıya qoyun və düzgün qarışdırın. Sonra yenidən dondurucuya qoyun. Bir saatdan sonra buzla müalicəniz hazırdır. Gözəl var…

Dondurma "Raffaello"

Bu resept bəlkə də ən incə reseptlərdən biridir, çünki o, öz ətri və dadı ilə məşhur Raffaello desertinə bənzəyir, buna görə də ona uyğun adı almışdır. Bəs belə zərif dadla evdə dondurma necə hazırlanır? Və daha asan bir şey yoxdur. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

  • qatılaşdırılmış süd (330 qram);
  • Kərə yağı (120 qram);
  • az yağlı krem ​​(150 ml);
  • hindistan cevizi lopaları (20 qram);
  • Badam çipləri (30 qram).

Qatılaşdırılmış süd, yumşaldılmış kərə yağı və kremi blenderə qoyun. Tüklü olana qədər düzgün şəkildə çırpın. Vakuum qapaqlı bir konteynerə qoyun və 2 saat dondurun. Bundan sonra topları dondurma üçün vazaya qoyun, hindistan cevizi və badam səpin.

evdə hazırlanmış banan deserti

Çox güman ki, bananlı dondurmanı sevməyən, hətta evdə daha çox bişirilən bir insanın olması, istər böyük, istərsə də balası olsun. Ancaq hamı onu necə düzgün bişirəcəyini bilmir. Və bunda mürəkkəb bir şey yoxdur. Bu ləzzətli tapşırığı yerinə yetirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • banan, soyulmuş (200 qram);
  • 4-5 yumurta sarısı;
  • Limon (1/2);
  • qaymaq (410 qram);
  • Qara şokolad (53 qram);
  • Fındıq və badam (hər biri 45 qram);
  • Ağcaqayın siropu (183 qram).

Kremi sarısı ilə birləşdirin və yaxşıca döyün. Geydirmək su hamamı və qalınlaşana qədər yaxşıca qarışdırın. Sonra kütləni soyuq su banyosu ilə sərinləyin. Bananları hamarlanana qədər əzin, sonra limon suyu, ağcaqayın siropu əlavə edin və yaxşıca döyün. Banan köpüyü soyudulmuş protein kremi ilə birləşdirin. Fındıqları bərabər qırıntılara doğrayın.

Düz bir formanın dibinə yapışqan filmi yayın, bişmiş yarısının bir qatını qoyun banan kremi, sonra yerləşdirin qoz dolması, və banan kütləsinin qalan hissəsini üstünə qoyun. ört-basdır etmək üst təbəqə yemək filmi. Banana Nut Möcüzəsini bir gecədə dondurucuya göndərin. Səhər gözəl bir bonusunuz olacaq. Evdə hazırlanmış banan dondurmasını təqdim edərkən, qoz-fındıq səpin.

Evdə hazırlanmış krem-brule

Əla karamel dadı və bişmiş südün qeyri-adi rəngi - bunlardır fərqləndirici xüsusiyyətlər tapmağınıza kömək etmək üçün sevimli müalicə bir çox müxtəlif dondurma desertləri arasında. Və hazırlamaq tamamilə asandır. Hazırlamaq lazımdır:

  • krem (105 ml);
  • dənəvər şəkər (105 qram);
  • Süd (315 ml);
  • qarğıdalı nişastası (8-9 qram);
  • süd tozu (35 qram);

Əvvəlcə 40 ml qaymaq və 40 qram şəkərdən karamel siropu hazırlamalısınız. Şəkər bir az qəhvəyi olana qədər qızardın, sonra kremə tökün. Kütləni qatılaşdırılmış südün tutarlılığına gətirin. Başqa bir qabda qalan şəkər və süd tozunu qarışdırın, nişastanın artıq seyreltilmiş kremin qalan hissəsini tökün. Südü tökün və karamel qarışığı ilə birləşdirin. Bir qaynadək gətirin və sərinləyin. Sonra 3 saat dondurucuya göndərin. Evdə hazırlanmış krem-brülinin heyrətamiz dadından həzz alın.

Evdə hazırlanmış dondurma üçün daha çox reseptlər var, çünki onların sayı sadəcə heyranedicidir. Hər şey sizin təxəyyülünüzə və zövqünüzə tabedir.

Uşaqların və böyüklərin sevimli ləzzətlərindən biri olan dondurma Avropada 13-cü əsrdə ortaya çıxdı, baxmayaraq ki, dondurulmuş meyvələr qədim Çində artıq yeyilirdi. Bu desert şokolad, qəhvə, vanil, karamel, meyvələr, giləmeyvə, qoz-fındıq, nanə və ya yaşıl çayla ətirlənə bilər.

Konyak, peçenye, beze, halva, şəkərli meyvələr və quru meyvələrlə dondurma çox dadlıdır. Bəzi restoranlarda qızılgül ləçəklərindən, balqabaqdan, kökdən, zəncəfildən, kokosdan, baldan və ədviyyatlardan hazırlanmış dondurma verilir. Və dondurmanı özünüz hazırlasanız - görəsən nə baş verir?

Dondurma haqqında bir neçə kəlmə

Bəzən elə gəlir ki, öz əlinizlə yemək hazırlamaq çox əziyyətli bir işdir, buna görə də bir çox evdar qadın xüsusi elektrik dondurma istehsalçıları alır. Çox rahatdır - sadəcə yatmaq zəruri məhsullar, proqramı qurun və bir müddət sonra dondurma, krem-brule və ya şokoladlı dondurma hazır olur. Cihazın əsas rahatlığı ondan ibarətdir ki, o, eyni vaxtda kütləni döyür və dondurur, çünki çırpılmadan kütlə homojen olmayacaq, içərisində kiçik buz kristalları tapılacaqdır. Bununla belə, mətbəxdə hər kəsin əlavə avadanlıq üçün yeri yoxdur, lakin bu, evdə öz dondurmanızı hazırlaya bilməyəcəyiniz demək deyil. Yeni mətbəx cihazları almaq heç də lazım deyil, kremi özünüz bir qarışdırıcı ilə çırpıb dondurucuda lazımi temperaturu təyin edə bilərsiniz. Bu gün biz öz əlimizlə dondurma hazırlamaq barədə danışacağıq və bunu master-klassda etməyə çalışacağıq. Ailəniz yeni təcrübəni mütləq qiymətləndirəcək!

Evdə dondurma hazırlamağın sirləri

Dondurma yumurta sarısı, süd, şəkər və müxtəlif əlavələrlə qarışdırılmış qaymaqdan hazırlanır. Bəzi evdə hazırlanmış dondurma reseptlərində süd və sarısı yoxdur, digər təsvirlərdə kəsmik və qatıq tapa bilərsiniz. Bununla belə, bütün yemək üsullarında hər bir şirin dişinin bilməli olduğu ümumi incəliklər və sirlər var.

Yalnız yüksək keyfiyyətli və təzə məhsullardan istifadə edin - təbii krem, bahalı yüksək keyfiyyətli şokolad, yetişmiş və şirəli meyvələr. Süd məhsulları nə qədər yağlı olsa, dondurma bir o qədər yumşaq olar, ona görə də 30% yağdan krem ​​alın.

Desertin mühüm tərkib hissəsi olan qatılaşdırıcıları unutma, çünki onlar onun teksturasını eyni zamanda zərif, məxmər və sıx edir. Qatılaşdırıcı kimi adətən jelatin, yumurta sarısı, agar-aqar, nişasta, süd tozu və ya limon suyu alınır - onların sayəsində dondurma uzun müddət ərimir. Əks halda, 10 dəqiqədən sonra dondurma topundan qabda süd gölməçəsi qalacaq.

Daha vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün şəkər əvəzinə şəkər tozundan istifadə etmək tövsiyə olunur və süd kütləsini dondurmazdan əvvəl onu daha yüngül və havadar etmək üçün ələkdən keçirə bilərsiniz. Dondurmadan əvvəl kütlə sıxlıqda xama bənzəməlidir, çünki bitmiş formada dondurma üçün çox maye baza sulu bir tutarlılıq əldə edəcəkdir.

Dondurmaya daha ləzzətli bir dad vermək üçün ona bir az konyak, rom və ya likör əlavə edin, əlbəttə ki, əgər böyüklər dadacaqsa. Uşaqlar şokolad, meyvə, peçenye, qoz-fındıq, meyvə və ya giləmeyvə şirələri ilə dondurmanı sevirlər. Nəzərə alın ki, spirt dondurmanın bişmə vaxtını bir qədər artırır, şirələr isə ona qaymaqlı tekstura verir.

Dondurmaya bütün maye əlavələr (şirələr, şərbətlər, spirt) məhsulların ilkin qarışdırılması mərhələsində əlavə edilir, lakin dondurma qatılaşdıqdan sonra qoz-fındıq və meyvə parçaları təqdim etmək daha yaxşıdır. Əgər jelatinlə dondurma hazırlayırsınızsa, əvvəlcə jelatini həll edin, sonra qızdırın.

Dondurma prosesində dondurmanı mümkün qədər tez-tez, ideal olaraq hər 15 dəqiqədən bir döymək lazımdır, yumşaq və hamar olduqda, dondurucuda daha 3 saat və ya daha çox buraxın, hər şey temperaturdan asılıdır. Soyuducu dondurma buz kristallarından xilas olmaq üçün çırpılır. Dondurma müddəti də reseptdən asılıdır, fərqli növlər dondurmanın öz hazırlanması xüsusiyyətləri var.

Dondurma meyvələr, quru meyvələr, qoz-fındıq, şokolad çipsləri, peçenye, marmelad və ya bir budaq nanə ilə bəzədilmiş gözəl qablarda və stəkanlarda verilir. Meyvə, şokolad, qəhvə siropu ilə desert tökmək, darçın, haşhaş toxumu və ya kakao tozu ilə səpmək olar. Dondurmanı vafli konuslarda, çubuqda, meyvə "stəkanlarında" və ya top şəklində, isti xəmirlərlə birləşdirmək çox orijinaldır.

Dondurma üçün qaymağı necə çırpmaq olar

Artıq qeyd edildiyi kimi, krem ​​kifayət qədər qalın olmalıdır, əks halda onu qamçılaya bilməyəcəksiniz.

Kremi soyuducuda soyuduqdan sonra çırpın - beləliklə nəticəni daha tez əldə edəcəksiniz. Eyni zamanda, mikserin qabları və çırpıcısı da soyudulmalıdır. Kütlə qalınlaşana qədər mikseri söndürməyin və gözləmədən dərhal dayandırın gur köpükəks halda dondurma havadar və yüngül teksturasını itirəcək. Bəzi köhnə evdar qadınlar kremi qapalı bir qaba tökür və güclü bir şəkildə silkələyirlər, baxmayaraq ki, bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz.

Kremi yavaş-yavaş çalmaq lazımdır, yavaş-yavaş sürəti artırmaq lazımdır, əks halda, tender krem ​​əvəzinə, yağ alacaqsınız. Çox uzun müddət döyməyin - yumşaq zirvələr görünən kimi, çırpma intensivliyini tədricən azaldın. Blenderdə çırpmaq tövsiyə edilmir, çünki iti bıçaqları kütləni kəsir, buna görə də qatlanmış olur.

Dondurma hazırlamaq üzrə master-klass

Evdə dondurma hazırlamağı öyrəndikdən sonra mağazadan aldığınız dondurmanı həmişəlik unudacaqsınız, çünki sizin hazırladığınız dondurma daha dadlı, iştahaaçan və sağlam olacaq, çünki onun tərkibində yalnız üzvi məhsullar. Şəkərin miqdarı zövqünüzə və seçimlərinizə görə dəyişdirilə bilər.

Tərkibi: yağlı krem ​​- 250 ml, süd - 500 ml, yumurta - 5 əd., şəkər tozu - 100 q, vanilin.

Pişirmə üsulu:

1. Sarıları ağlardan ayırın.

2. Sarısı şəkər və bir çimdik vanil ilə qarışdırın, homojen bir kütlə əldə etmək üçün yaxşıca ovuşdurun.

3. Südü qaynadın və tədricən yumurta-şəkər qarışığına tökün, daim qarışdırın ki, sarısı qıvrılmasın. Əvvəlcə bir neçə yemək qaşığı süd tökün, sonra bir az daha çox südün ümumi həcminin yarısı qalanda, sarıların taleyindən narahat olmadan onu tökə bilərsiniz.

4. Süd qarışığını çox zəif odda təxminən 2-3 dəqiqə qalınlaşana və maye xama kimi görünənə qədər bişirin. Heç bir halda bir qaynağa gətirməyin, əks halda sarısı qaynayacaq.

5. Qarışığı otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın, sonra soyuducuya qoyun.

6. Kremi soyudun və stabil zirvələrə qədər mikserlə çalın.

7. Kremi süd və yumurta kütləsi ilə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.

8. Kütləni kalıba qoyun və dondurucuya qoyun.

9. İlk saat yarımda kalıbın içindəkiləri hər 20 dəqiqədən bir mikserlə qarışdırın. Bundan sonra dondurmanı daha 3 saat soyuqda saxlayın, qarışdırma prosesini hər saat təkrarlayın.

Evdəkiləri masaya çağırın və şokoladlı dondurma verin, meyvə siropu, qoz-fındıq, meyvə parçaları və qurudulmuş meyvələr. Həqiqətən dadlıdır?

Evdə qatıqlı dondurma necə hazırlanır

Qatıqlı dondurma prinsiplərə əməl edənlər arasında çox populyardır sağlam yemək və ya sadəcə rəqəmə baxaraq, əlavə kalorilərdən qorxaraq. Belə dondurma ilə heç bir şey belinizi təhdid etmir!

İki doğranmış şaftalı və ya nektarini soyduqdan sonra qarışdırın, 100 q şəkər, bir stəkan təbii qatıq və 1 osh qaşığı. l. limon suyu, meyvələri incə doğramaq üçün bütün maddələri bir qarışdırıcıda döyün. Kütləni kalıba qoyun və 3 saat dondurucuya qoyun. Hər yarım saatdan bir dondurmanı çıxarın və mikserlə döyün - bir saat yarım, bundan sonra dondurma tamamilə qatılaşana qədər tək qala bilər. Bu desert istənilən meyvə və giləmeyvə ilə hazırlana bilər, şəkər isə asanlıqla bal ilə əvəz edilə bilər.

Ən sadə dondurma

Bu resept sarısını sürtməyə, süddə qaynatmağa və bir çox digər zəruri hərəkətləri etməyə vaxtı olmayan evdar qadınlar üçün uyğundur, baxmayaraq ki, hələ də qarışdırıcını yandırıb dondurmanı dondurucuda qarışdırmalısınız.

0,5 litr ağır soyudulmuş qaymağı çox sərt zirvələrə qədər çırpın - krem ​​çırpıcıdan aşağı damlamamalıdır. Kremli kütləyə meyvə, şokolad, marmelad, qoz-fındıq, giləmeyvə, qatılaşdırılmış süd və ya kokos lopa parçaları əlavə edin, havadar bir quruluş saxlamaq üçün çox yumşaq qarışdırın.

Dondurucuda kütləni plastik bir qabda dondurun, hər yarım saatdan bir və ya bir az daha az çalkalayın - dondurmanın tutarlılığına baxın. Bütün yemək vaxtı üçün ən azı 4 dəfə döymək lazımdır. Ağızda əriyən zərif desertə sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla vafli qozalarında verilə bilər. Çox dadlı!

İtalyan gelato dondurması

Bu qeyri-adi dondurma tropik meyvələrə görə çox ekzotik görünür, lakin onun dadı nə böyüklərə, nə də uşaqlara seçim imkanı vermir. Şirniyyat dərhal yeyilir və uzun müddət yadda qalır, ona görə də ondan daha çox bişirin, bundan əlavə, bu dondurma çox faydalıdır və rəqəmi korlamır.

Blenderdə təxminən 400 q yetişmiş manqonu doğrayın, parçalara ayırın, 100 ml adi tam yağlı süd və 100 ml süd əlavə edin. Kokos südü, şəkər dadmaq - kimsə şirin desertləri sevir, kimsə isə təbii məhsulların dadından həzz almağa üstünlük verir.

Kütləni dondurucuya qoyun və dondurun, hər yarım saatda bir qarışdırıcı ilə döyün ki, dondurma buz parçaları olmadan hamar bir toxuma əldə etsin. İsti gündə təravətləndirici desertdən həzz alın!

Xidmət qabları

Maraqlıdır ki, 10 iyun Ümumdünya Dondurma Günüdür. Bayram əyləncəli və dadlıdır, çünki məhz bu gün istehsalçılar yeni növ delikateslərin pulsuz dequstasiyasını təşkil edir, müsabiqələr, müsabiqələr və digər əyləncələr təşkil edirlər. Bəs hər həftə belə bayramlar keçirməyimizə kim mane olur? Saytda "Evdə yeyin!" fotoşəkilləri ilə çoxlu evdə hazırlanmış dondurma reseptləri tapa bilərsiniz addım-addım təlimatlar həm təcrübəli, həm də təcrübəsiz aşpazlar üçün uyğundur. Xidmət etmək üçün hər zaman gözəl yeməklər tapa bilərsiniz. Razılaşın ki, dondurma şənlənir və həyatımızı daha da xoş edir!

Əslində, hər şey çox sadədir - bu yay desertini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq ...


Bəlkə də dondurmanı sevməyən insan tapmaq çətindir. Bu dadlı, təravətləndirici yemək həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilir.

Hər hansı bir şirin diş bu gün zövqünüzə görə dondurma tapacaq - dondurma, dondurma, şərbət, konus, meyvə buz ilə müxtəlif doldurmalar və doldurucular.

Əlbəttə ki, onu sadəcə mağazada ala bilərsiniz və ya bir az səy və vaxt sərf edib, əsl evdə hazırlanmış dondurma hazırlaya bilərsiniz.

Evdə dondurma necə hazırlanır

İlk baxışdan evdə dondurma hazırlamaq olduqca çətin görünə bilər. Əslində, hər şey çox sadədir - bu yay desertini hazırlamaq üçün hər bir evdar qadının soyuducusunda, şübhəsiz ki, tapa biləcəyiniz maddələrə ehtiyacınız olacaq.

Sizə süd, qaymaq, şəkər və içlik lazımdır: meyvələr, giləmeyvə, mürəbbə, qoz-fındıq, şərbət və s. Evdə hazırlanmış dondurmanın böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, müxtəlif boyalar, konservantlar, emulqatorlar və ləzzətlər əlavə edilmədən hazırlanır, yəni onun təbii olduğuna əmin ola bilərsiniz.

İstədiyiniz dondurmanı evdə zövqünüzə uyğun dolduruculardan istifadə edərək hazırlaya, sevdiklərinizi dadlı desertlə sevindirə bilərsiniz. Evdə asanlıqla bişirə biləcəyiniz bu ləzzət üçün bir neçə resept təqdim edirik.

Vanilli evdə hazırlanmış dondurma (resept)

Tərkibi: 100 q şəkər, 250 ml süd, 4 sarısı, yarım stəkan qaymaq, vanil.

  1. Südü atəşə qoyun və vanilin əlavə edin, bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın.
  2. Sarıları şəkərlə birlikdə döyün və südlə birləşdirin, yaranan qarışığı qalın xama konsistensiyasını əldə edənə qədər bir qaşıq ilə qarışdıraraq aşağı istilikdə qızdırın.
  3. Qarışığı sərinləyin, çırpılmış krem ​​əlavə edin və dondurun.
  4. Vanilli dondurma hazırdır, meyvə və ya şokoladla süfrəyə verin.

Çiyələkli evdə hazırlanmış dondurma (resept)

Tərkibi: 2 stəkan çiyələk, 250 ml süd və qaymaq, 100 q şəkər, 3 sarısı, vanilin.

Çiyələk dondurması mükəmməl evdə hazırlanmış yay desertidir. İstəyirsinizsə, çiyələk hər hansı digər giləmeyvə ilə əvəz edilə bilər.

  1. Başlamaq üçün çiyələklərə 50 q şəkər əlavə edin və bir müddət soyuducuya qoyun.
  2. Ayrı bir qazanda süd, sarısı və qalan 50 q şəkəri qarışdırın.
  3. Tencereyi orta atəşə qoyun, şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
  4. Sonra qarışığı qaba töküb sərinləyin, krem, vanil, çiyələk əlavə edib dondurucuya qoyun.

Şokoladlı evdə hazırlanmış dondurma (resept)

Tərkibi: 75 q şəkər, 250 ml qaymaq, 250 ml süd, 120 q rəndələnmiş şokolad.

  1. Südü şəkərlə qarışdırın və qarışığı kiçik bir atəşə qoyun. Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra qabı istidən çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyudun.
  2. Sonra bu qarışıma krem ​​və şokolad əlavə edin, dondurucuya qoyun.

Kulinariya həvəskarları arasında belə bir fikir geniş yayılmışdır ki, evdə xüsusi avadanlıq olmadan dondurma hazırlamaq mümkün deyil. Bu mifi dağıtmağa çalışacağıq və sadə dondurmanı özünüz necə hazırlayacağınızı sizə xəbər verəcəyik.

Vanilli dondurma

Misal üçün bu resept bişirməyi və bir çox başqalarını öyrənəcəksiniz, məsələn, meyvə, giləmeyvə və ya şokolad. Kremli dondurma, əslində, yumurta üzərində bişirilmiş soyudulmuş kremdir. Böyüklər və uşaqlar bunu sevirlər və biz evdə belə bişirəcəyik:

  • Qalın divarlı bir qazana bir litr 33% qaymaq tökün, vanilin və ya əlavə edin.
  • Yeməkləri atəşə qoyun və daim qarışdıraraq, kremi qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin.
  • Səkkiz yumurta sarısını 170 qram şəkərlə mikserlə çalın. Bundan sonra onlara isti krem ​​tökün. Yeməyi hər zaman sadə bir kulinariya çırpıcısı ilə qarışdırmağı unutmayın.
  • Yaranan qarışığı yenidən qazana tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Mayeni bir spatula ilə qarışdıraraq, qaynamadan qatılaşana qədər bişirin.
  • Tencereyi oddan çıxarın, bir az soyudun və zövqə görə rom və ya bir neçə qaşıq konyak əlavə edin.
  • Yaranan kütləni plastik bir qaba tökün, tamamilə sərinləyin və sonra dondurucuya qoyun.

Dadlı dondurma tezliklə hazır olacaq. Xidmət vermədən əvvəl, zərifliyin strukturunu daha yumşaq etmək üçün yarım saat soyuducuya qoyun.

südlü dondurma

Bu ləzzəti özünüz hazırlamaqla onun gözəl dadından həzz ala bilərsiniz. Kimyəvi əlavələrin olmamasından daha az məmnun deyil. Evdə qaymaqsız dondurma hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • Dörd sarısını bir stəkan şəkərlə doğrayın.
  • Dadmaq üçün qarışığa vanillini tökün, iki yarım stəkan isti süd əlavə edin və yaranan kütləni yavaş bir atəşə bişirmək üçün qoyun.
  • Gələcək dondurma hazırlanarkən, onu daim bir spatula ilə qarışdırın. Qarışıq kifayət qədər qalınlaşdıqda və köpük yox olduqda, ocaqdan çıxarın.
  • Yaranan kütləni bir neçə təbəqəyə qatlanmış cənə ilə süzün, sonra sərinləyin və plastik bir qabda dondurucuya qoyun.

Hazır südlü dondurmanı gözəl formalarda düzün, şokolad və qoz-fındıq ilə bəzəyin. İstəyirsinizsə, meyvə və ya təzə giləmeyvə ilə xidmət edə bilərsiniz.

Dondurma

Budur çox dadlı və çox sadə bir yemək resepti. Hətta bir uşaq da onun hazırlanmasının öhdəsindən gələ bilər, buna görə də işə başlamaqdan çekinmeyin. Kremli dondurmanı aşağıdakı kimi hazırlayacağıq:

  • Mağazada satın alınan vafli konuslarını yığın və ya vafli ütü ilə özünüz hazırlayın.
  • 100 qram şokoladı odda əridin və xüsusi fırça ilə boruların içini onunla yağlayın.
  • Yarım litr ağır krem(35%) ¾ banka qatılaşdırılmış süd ilə çırpın. Qarışığa vanilin əlavə edin, doğranmış qoz, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və yenidən yaxşıca qarışdırın.
  • Bir xəmir şprisi və ya çanta istifadə edərək, yaranan kütlə ilə vafli konuslarını doldurun.

Gələcək dondurmanı bir neçə saat dondurucuya qoyun. Onun sızmasının və gözəl formasını itirməsinin qarşısını almaq üçün buynuzları fincanlara qoyun və ya yumurta kasetindən istifadə edin.

Bir dəqiqədə meyvəli dondurma

Əgər siz də sevdiklərinizi təravətli dadlı mükəmməl yeməklə sevindirmək istəyirsinizsə, bu resept sizin üçündür. Bundan əlavə, bizim popsicles artıq yağ və ya ehtiva etmir böyük rəqəm kalori. Belə yüngül bir yemək hazırlaya bilərsiniz:

  • Yarım stəkan dondurulmuş çəyirdəkli albalı (onu portağal, kivi, alma və ya hər hansı digər meyvə ilə əvəz edə bilərsiniz) və yarım stəkan təbii qatıq (əvəzində süd, qaymaq, kefir və ya şərbətə icazə verilir) götürün.
  • Tərkibləri bir qarışdırıcı qabda birləşdirin, onlara bir neçə xörək qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin.
  • Məhsulları bir dəqiqə qarışdırın. Nəticədə, onlar elastik bir pastaya çevrilməlidirlər. Kütlənin çox maye olduğu görünürsə, bir neçə daha giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Eyni dövrdə, kifayət olmadığına qərar versəniz, bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
  • Müalicəni qablara qoyun və xidmət edin.

Özünüzü sevindirmək istəyirsinizsə dadlı delikateslər bütün il boyu, sonra yayda daha çox müxtəlif meyvə və giləmeyvə dondurun. sizi təravətləndirəcək, şadlanacaq və çox vacib olanı fiqurunuzu korlamayacaq.

Kəsmikdən krem-brule

Bu dadlı müalicə Hazırlanması sadədir, amma çox dadlı çıxır. Bunu özünüz necə edə biləcəyinizi oxuyun yüngül ev Dondurma. Sadə resept:

  • 200 qram yağlı kəsmik və yarım banka qatılaşdırılmış süd, blender və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın. Yaranan kütlə homojen olduqda, ona 50 ml süd əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.
  • Yaymaq hazır məhsul v silikon qəliblər muffinlər üçün və sonra dondurucuya qoyun.

Bir neçə saatdan sonra kremsiz kəsmikli dondurma hazır olacaq.

Şokoladlı dondurma

Evdə dadlı və sağlam dondurma necə hazırlanır? Sadə bir resept yaxınlarınızı sevindirməyə kömək edəcək orijinal desert, zavoddan heç bir fərqi yoxdur:

  • Ocaqda yarım stəkan südü qızdırın, üzərinə üç xörək qaşığı şəkər və 100 qram tünd şokolad əlavə edin (əvvəlcədən sındırılmalıdır).
  • Məhsulları su banyosuna qoyun və daim qarışdıraraq homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər bişirin. Kütləni oddan çıxarın və sərinləyin.
  • Bir stəkan soyudulmuş ağır qaymağı mikserlə çalın.
  • Məhsulları birləşdirin, onları bir qəlibə köçürün və dondurucuya qoyun.

Bir neçə saatdan sonra ləzzətli dondurma kifayət qədər soyuduqdan sonra onu çıxarıb süfrəyə vermək olar.

"İki birdə" resepti

Şirin adını unikal qabiliyyətinə görə almışdır - o, yalnız dondurma hazırlamaq üçün deyil, həm də yemək üçün istifadə edilə bilər. qaymaq, istənilən tortu bəzəməyə qadirdir. Mətbəxinizdə evdə hazırlanmış qaymaqlı dondurma necə hazırlanır? Sizin üçün sadə resept:

  • Uyğun bir qabda bir stəkan şəkər, bir xörək qaşığı un və iki toyuq yumurtasını qarışdırın.
  • Bir stəkan südü bir qaynadək gətirin və sonra hazırlanmış kütləə nazik bir axınla tökün. Yumurtaların qıvrılmasının qarşısını almaq üçün qarışığı daim qarışdırmaq lazımdır.
  • Nəticədə məhsulu bir tencereye tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Bundan sonra, qabı sobadan çıxarın və içindəkiləri bir az sərinləyin.
  • Gələcəkdə dondurma, dadmaq üçün vanilin və iki yüz qram otaq temperaturu yağı əlavə edin. Tərkibləri mikserlə tez döyün.

Bir tort hazırlamaq qərarına gəlsəniz, krem ​​dərhal istifadə edilməlidir. Sevdiklərinizə ləzzətli dondurma bəxş etməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman məhsulu qəlibə köçürün və dondurucuda dondurun. Bir neçə saatdan sonra ləzzəti boşqablara yayın, şokoladla bəzəyin və xidmət edin.

limonlu desert

Dadlı qatıqlı dondurma hazırlamaq çox asandır. Bunu etmək üçün sizə yalnız lazımdır:

  • Bir litr kəsmik südü 500 qram şəkər tozu ilə qarışdırın.
  • Məhsulları mikserlə aşağı sürətlə döyün. Sonra onlara iki limonun şirəsini və qabığını əlavə edin. Tərkibləri yenidən qarışdırın.
  • Yeməyi bir neçə saat dondurucuda dondurun.

Təzə nanə budaqları və bir dilim əhəng ilə bəzəyərək masaya desert verin.

qəhvə dondurması

Bu bir baxışda mürəkkəb desert nəticədə səylərinizi və buna sərf etdiyiniz vaxtı ödəyəcək. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • Mağazada savoiardi biskvit peçenyeləri bişirin və ya alın.
  • 70 ml südü 15 ml qaymaq ilə qarışdırıb, isinmək üçün ocağın üstünə qoyun. Bir sarısı bir xörək qaşığı şəkər, bir çay qaşığı nişasta və vanil ilə qarışdırın. Yaranan kütləni isti südə tökün. Maye qaynadıqda, məhsulları qarışdırın və onları oddan çıxarın.
  • Yaranan kremi sərinləyin, yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun.
  • Şərbət hazırlamaq üçün yüz qram qəhvə qaynadın və orada qırx qram şəkəri həll edin.
  • Sonra maskarpone və ağ şokoladdan krem ​​hazırlayın. Bunu etmək üçün 170 ml kremi yüksək zirvələrə qədər döyün və onları 250 qram maskarpone ilə birləşdirin. Qarışığı soyuducuya qoyun.
  • Ağ şokoladı (200 qram) parçalara ayırın və su banyosunda əridin.
  • Kremi qızdırın və ərinmiş şokoladla qarışdırın və bir az qəhvə əlavə edin.
  • Peçenyeləri iş səthinə üzü aşağı qoyun və qəhvə siropu ilə isladın. Üstünə dondurma çubuqlarını qoyun (əgər özünüz peçenye hazırlasanız, dərhal çubuqlarla bişirin).
  • Kremi çıxarmaq üçün xəmir şprisi istifadə edin və yeməyi bir neçə saat dondurucuya qoyun.

Bitmiş dondurma örtüyü şokoladlı buzlanma və kakao səpin.

Zefir-kokos deserti

Bu ləzzətli ev dondurmasından zövq alacağınıza əminik. Sadə bir resept vaxta qənaət edəcək və inqrediyentlər deserti mümkün qədər sərfəli edəcək. Bunu necə bişirmək olar:

  • İstənilən zefirdən 250 qram götürün və s., parçalara ayırın və 250 qram qaymaq ilə birləşdirin. Zefir həll edildikdə, kütləni istidən çıxarın və sərinləyin.
  • Başqa bir qabda 250 ml qaymağı vam odda qaynatın və 65 qram əlavə edin kokos lopaları. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın, onları oddan çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın.
  • Hər iki kütləni bir qazanda birləşdirin və bir stəkan buzlu suya qoyun. Qarışığı mikserlə aşağı sürətlə təxminən beş dəqiqə çalın.

Hazır yarımfabrikatı qəliblərə və ya plastik bir qaba qoyun və sonra dondurucuda dondurun. dadlı desert beş-yeddi saat ərzində cəhd edə bilərsiniz. Onu qoz-fındıq və sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzədilmiş toplar şəklində süfrəyə verin. Nuş olsun!