Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Kategorize edilmemiş/ Süzme peynirden buharlı sufle nasıl yapılır. Lorlu sufle. Buğulanmış etli sufle

Süzme peynirden buharlı sufle nasıl yapılır. Lorlu sufle. Buğulanmış etli sufle

  1. Akut gastritte veya yüksek asitli kronik gastritin alevlenmesi ve ayrıca peptik ülser hastalığı sırasında, Pevzner'e göre kademeli olarak 1 ve 1a numaralı tablolara genişleyen katı bir diyet önerilir.
  2. Düşük asitli kronik gastrit durumunda tablo 2 gösterilmektedir.
  3. Mide iltihabına karaciğer, pankreas veya safra kesesi hastalıkları eşlik ediyorsa Tablo 5 önerilir.

Gastrit için diyetin genel özellikleri:

  • Çeşitlilik. Günlük diyet mutlaka tüm besin gruplarını içermeli ve vücudun günlük protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamalı ve ayrıca belirli bir hastanın enerji harcamalarına karşılık gelmelidir.
  • Yiyecekleri pişirmek veya buharda pişirmek tercih edilir. Bu durumda, yiyecek daha fazla besin tutar ve sindirimi büyük ölçüde kolaylaştıran iltihaplı mide zarının tahrişini en aza indirir.
  • Herhangi bir yiyecek sıcak alınmalıdır. Bu durumda vücudun optimum sıcaklığa kadar ısıtarak veya soğutarak ek enerji harcamasına gerek yoktur.
  • Yasaklanmış gıdalar diyete dahil edilmemelidir. Bunlar her türlü turşu, turşu, sıcak ve acı baharatlar, füme etler, yağlı ve baharatlı yemekler, alkol. Artan asitlik ile çok asitli yiyecekler, gazlı içecekler, kaba lif ve acılık da yasaktır.
  • Atıştırmalıklar olmadan fraksiyonel diyet. Bu, yiyeceklerin günde 5-6 kez, yaklaşık olarak aynı saatte alınması gerektiği anlamına gelir. Bu öğünler arasında hiç bir şey yememeniz ve ayrıca şekersiz çay veya normal su dışında hiçbir şey içmemeniz tavsiye edilir. Gerçek şu ki, insan sindirim sistemi belirli bir diyete uyum sağlar ve atıştırmalıklar arızalanabilir ve sindirimi önemli ölçüde bozabilir.
  • Artan asitlik ile hidroklorik asit üretimini azaltan yemekler dahil edilir ve düşük veya sıfır asitli, oluşumunu uyaran yiyecekler dahil edilir.
  • Yiyecekleri iyice çiğneyin. Unutmayın: ağızda ne kadar iyi ezilirse, vücudun gelecekte onu sindirmesi o kadar kolay olur.
  • her zaman yemek iyi ruh hali, acele yemeyin. Olumsuz duygular ve yemek yerken acele, sindirimi önemli ölçüde bozar ve vücudun ek kaynakları boşa harcamasını gerektirir, bu da iyileşmeyi yavaşlatır.
  • Çocuklarda diyet çok dikkatli seçilmelidir. Diğer şeylerin yanı sıra, yemeğin renkli tasarımı ve hoş tadı gibi faktörlere dikkat etmek gerekiyor. Çocuklar kesinlikle sevmeli dış görünüş ve yediklerini tadın.

Asitliği yüksek gastrit hastaları için doğru beslenme

Yiyecekler ılık alınır, alevlenme sırasında tüm ürünlerin bir elek ile silinmesi ve öğütülmesi önerilir. Aşağıdaki yiyecekleri yiyebilirsiniz:

  • buğulanmış omletler;
  • bir torbada haşlanmış veya yumuşak haşlanmış yumurtalar;
  • süzme peynirli güveç, az yağlı süt;
  • Süt Ürünleri;
  • jöle, çay, asidik olmayan kompostolar;
  • patates püresi.

Gerginlik azaldıkça menüye fırınlanmış sebze ve meyveler de eklenir.

Alevlenme azaldıktan sonraki bir hafta için yaklaşık bir menü.

İlk gün:

  1. Buğulanmış köfteli patates püresi ve sütle seyreltilmiş çay ile kahvaltı yapabilirsiniz.
  2. Yağsız süt (cam).
  3. Süt şehriye çorbası öğle yemeği için uygundur ve ikinci et çorbası patates güveci... Tatlı için - kruton ve elma kompostosu.
  4. Öğleden sonra atıştırması sırasında bisküvili, jöle ile yıkanmış bir atıştırmalık yiyebilirsiniz.
  5. Akşam yemeği için - küçük bir parça karabuğday püresi ve buhar lorlu sufle... Meyveden - muz.
  6. Gece: 1 su bardağı süt.

İkinci gün:

  1. İrmik lapası ve tatlı peynir (veya şekerli süzme peynir) kahvaltı için çok uygundur. Aynı çayı sütle birlikte içebilirsiniz.
  2. Öğle yemeği için pişmiş bir elma ve bir bardak süt yeterli olacaktır.
  3. Asitliği artırmayacak doyurucu bir öğle yemeği: meşhur arpa (inci arpa) çorbası, et pirzola pancar garnitür ile buğulanmış ve meyveli jöle.
  4. Öğleden sonra atıştırması sırasında - krakerli jöle.
  5. Akşam yemeği, fırında pilav, buğulanmış omlet ve az miktarda asitsiz yoğurt.
  6. Gece: 1 su bardağı süt.

Üçüncü gün:

  1. Bu güne sütte yulaf ezmesi, yumurta, "torbada" haşlanmış ve sütlü tatlı çay ile başlayabilirsiniz.
  2. İkinci kahvaltınızda 1 - 2 muz yiyin, bir bardak asitsiz yoğurt veya kaymağı alınmış süt.
  3. Öğle yemeği için bir değişiklik olarak, herhangi bir sebze çorbası yapın, bir elekle püre haline getirin, buğulanmış tavuk pirzolalı pirinç lapası ve armut ve elma kompostosu yapın.
  4. Geleneksel ikindi çayı, küçük krutonlu jöledir.
  5. Yoğurtlu lor güveç - açık hafif akşam yemeği.
  6. Gece: 1 su bardağı süt.

Dördüncü gün:

  1. Sütlü pirinç lapası ve tatlı papatya çayı ile muz - kahvaltı 1.
  2. Fırında elmalı bir bardak yağsız süt - kahvaltı 2.
  3. Yulaf ezmesi çorbası, buğulanmış havuç püresi balık kekleri ve komposto - öğle yemeği.
  4. Zaten geleneksel bir ikindi çayı bisküvi bisküvili jöledir.
  5. Akşam yemeği için - süzme peynir ve asitsiz yoğurt ile pişmiş erişte.
  6. Gece: 1 su bardağı süt.

Beşinci gün:

  1. Tereyağı ve otlar ile haşlanmış patates, haşlanmış ile servis edilir tavuk göğsü ekşi krema ve komposto altında - bu günün ilk yemeği olabilir.
  2. İkinci öğün, bir bardak yağsız sütlü bir muzdur.
  3. şehriye çorbası, yulaf ezmesi buğulanmış köfte ve komposto ile - öğle yemeği için.
  4. Krakerli Kissel - öğleden sonra atıştırması için.
  5. Buharlı omlet, inci arpa lapası ve asitsiz yoğurt ile yemek yiyebilirsiniz.
  6. Gece: 1 su bardağı süt.

Altıncı gün:

  1. İlk kahvaltı için - buğulanmış balık köfteli klasik patates püresi ve zayıf çay (süt kullanabilirsiniz).
  2. İkinci yemek, bir bardak yağsız süt ile pişmiş bir elmadır.
  3. Öğle yemeği için sebze püreli çorba, pişmiş erişte tavuk budu derisiz, hem de meyve jölesi.
  4. Kruton ile komposto - ikindi çayı.
  5. ile tatlı lor meyve salatası muz ve asidik olmayan meyvelerden, tatlı yoğurt - akşam yemeği için.
  6. Gece: 1 su bardağı süt.

Yedinci Gün:

  1. Beşamel soslu köfte, biraz sütlaç ve sütlü çay iyi bir ilk kahvaltıdır.
  2. Daha sonra bir bardak yağsız süt içip bir muz veya pişmiş elma yemek yeterlidir.
  3. Öğle yemeği yemek arzu edilir patates püresi çorbası, buhar dana pirzola havuç ve pancar garnitür ve jöle ile.
  4. Bisküvili Kissel - ikindi çayı.
  5. Akşam yemeği için - küçük tavuk dürüm pirinç güveci ve buğulanmış omlet ve asidik olmayan yoğurt ile.
  6. Gece: 1 su bardağı süt.

Asitli gastriti olmayan veya düşük asitli gastriti olanlar için diyet tavsiyesi

Haftalık bir menü hazırlamak için önerilen ürünler listesinde, genel olarak hidroklorik asit ve mide suyu üretimini uyaranları yapmak gerekir. Bu durumda faydalı diyet tarifleri zengin et suları içerecek, tuzlanmış balık, acı otlar, ekşi sebze ve meyveler, az miktarda karbonatlı su ve kvas. Aynı zamanda, yüksek asitli gastrit için yemek menüsünü temel alabilir, ancak mutfak işleme türünü değiştirebilirsiniz:

  • pirzola ve buğulanmış köfteler, normal pişirme yöntemiyle değiştirilebilir, ancak ekmek kırıntılarında ekmek yapılmaz;
  • sebzeleri pişirmeniz veya haşlamanız önerilir;
  • Süt yerine ağırlıklı olarak fermente süt ürünleri (kefir, fermente pişmiş süt, ekşi maya vb.) kullanabilirsiniz.

İkindi çayı için de kakaoya izin verilir ve Çavdar ekmeği... Hipoasit gastrit ile, meyve suyu üretiminin daha iyi uyarılması için uzmanlar, yemekten 20-30 dakika önce 1 bardak güçlü karbonatlı içilmesini önerir. maden suyu, 100 ml lahana suyu veya acı bitki kaynatma. Ve sıfır asitli gastrit durumunda, bir doktor tarafından reçete edilirse, mide suyu veya onun yerine geçen ilaçları almak gerekir. Genel durum normalleştikçe, diyet yavaş yavaş genişler: baklagiller dahil edilir, tahıl, meyve ve sebzelerin listesi genişler. Mide iltihabı durumunda, belirli vitamin ve minerallerin emiliminin hemen hemen her zaman bozulacağı unutulmamalıdır. Bu nedenle demir, B12 vitamini ve diğer birçok hayati besin seviyenizi kontrol etmeniz önemlidir. Yüksek asitli gastritten muzdarip hamile kadınların beslenmesine özellikle dikkat edilmelidir, çünkü bu dönemde hastalığın nüksetmesi meydana gelebilir. Anne adayının menüsü gerekli tüm besinleri içermeli, ancak aynı zamanda aşırı asitlenmeye neden olmamalıdır. Bu durumda, yulaf suyu, keten tohumu ve taze hazırlanmış patates-havuç suyunu hatırlamak faydalı olacaktır. Bu besinler aç karnına alınmalıdır.

Pankreatit için sufle tarifleri

Sufle - hafif ve havadar çanak bu herhangi bir gurme memnun edecek. Hassas dokusu, pankreatit, küçük çocuklar vb. olanlar da dahil olmak üzere herkes için uygun olmasını sağlar. Sufle yapmanın temeli yağsız et, sebze ve meyveler ve hatta tahıllar vb. iken, çırpılmış proteinler hassasiyet ve gözeneklilik sağlar. ... Makalede pankreas iltihabı için kullanılan en yaygın tarifleri okuyun.

  • 1 Etli sufle
  • 2 Buğulanmış etli sufle
  • 3 Dana sufle
  • 4 Pirinçli dana sufle
  • 6 Buğulanmış lorlu sufle
  • 7 Havuçlu sufle
  • 8 Kurabiyeli sufle
  • 9 Pankreatit için başka hangi sufle türleri kullanılabilir?

etli sufle

Etli sufle hazırlamak kolaydır. Mükemmel bir tada sahiptir, bu nedenle sadece pankreatitli hastalar için bir yemek olarak uygun değildir, ilkelere bağlı olanlar tarafından kesinlikle takdir edilecektir. doğru beslenme... Yemek pişirirken tavuk, tavşan gibi yağsız etleri kullanmalısınız. diyet yemeğiözel yiyecekler yemesi gereken kişilere zarar vermez.

Sufle hangi neyden hazırlanırsa hazırlansın bozulmaması çok kolaydır, bu nedenle özellikle pişirme süresi söz konusu olduğunda tarife uymak zorunludur. Kompozisyon:

  • tavşan (herhangi bir diyet eti) - 0,5 kg;
  • lahana - 0,5 kg;
  • peynir - 0.1 kg;
  • ekşi krema (daha az yağ) -100 ml;
  • Orta boy soğan;
  • yumurtalar;
  • tatmak için biber ve tuz.

Fileto kullanıyorsanız, hiçbir şeyi soymanıza gerek yoktur. Karkasın diğer kısımlarında tendonları, yağlı alanları vb. Kesmeniz gerekir. Filetoları parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden bükün veya bir blender ile öğütün. Soğanı küp küp doğrayın ve kıymaya ekleyin. Aynı işlemleri lahana ile de yapıyoruz. Et gibi öğütmek daha uygundur, daha az zaman alır ve suflenin doğru kıvamını sağlar. Ekşi krema ısıtılmalı oda sıcaklığı ve karışıma ekleyin.

Yumurtaları beyazlarına ve sarılarına ayırıyoruz, beyazlarına hiçbir şey girmediğinden emin oluyoruz. Soğuk bir ürün almanız gerekiyor. Beyazları kuru, soğuk bir kapta bir mikser kullanarak sert tepeler oluşana kadar çırpın. Sarısı, beyaz köpürene kadar tuzla dövülmeli ve kıyma içine dökülmelidir. Bundan sonra proteinleri ete dikkatlice ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Ardından tuz ve karabiberi ekleyin.

Bu sırada fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Karışımı bir kalıba koyun ve 40 dakika pişirin. Sufle neredeyse hazır olduğunda, üzerine peynir serpin ve daha fazla pişmesi için ayarlayın. Etli sufle sadece sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler için değil, aynı zamanda tamamlayıcı gıdalarla yeni tanışan bebekler için de uygundur. Süt et suyu ile değiştirilebilir.

İçindekiler tablosuna geri dön

Buğulanmış etli sufle

Etli sufle.

Buğulanmış sufle için aynı tarifi kullanabileceğiniz gibi farklı bir tarif de kullanabilirsiniz. Kompozisyon:

  • haşlanmış yağsız et ¼ kg;
  • yumurta - 50 gr (1 adet);
  • az yağlı lor - çeyrek paket (50 g);
  • yağ - 10 gr;
  • hamur Beyaz ekmek- küçük bir parça;
  • peynir - bir dilim;
  • süt - 3 yemek kaşığı. ben.;
  • yeşillik, tuz, karabiber.

Ekmek süte batırılmalıdır. Yumurtayı beyaza ve sarısına bölün ve ayrı ayrı çırpın. Ekmek ve yumurta sarısı ile karıştırılmış bir kıyma makinesi veya blender kullanarak et ve ev yapımı peynirden kıyma yapın. Sonra yavaş yavaş protein, tuz, karabiber, otlar ekleyin ve karıştırın. Karışımı yağlanmış bir forma koyun ve peynir serpin. Bir saatin yaklaşık üçte biri kadar bir su banyosunda pişirin.

İçindekiler tablosuna geri dön

dana sufle

  • haşlanmış yağsız sığır eti - bir kilogramın üçte biri;
  • süt - 130 gr;
  • yumurta - 1 adet;
  • yağ - bir çay kaşığı;
  • un - bir çay kaşığı;
  • tuz.

Sığır eti bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün ve oraya süt, yumurta sarısı ve tereyağı karışımı ekleyin. Bir karıştırıcıda tekrar karıştırın veya öğütün. Proteini sert zirvelere kadar çırpın ve kıyılmış ete yavaşça ekleyin. Kıymanın 3 parmaklı bir tabaka halinde serildiği bir form kullanmanız gerekir. Kabı yağla yağlayın ve bir saatin üçte biri kadar önceden 230 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.

İçindekiler tablosuna geri dön

Pirinçli dana sufle

Pirinçli dana sufle.

  • yağsız haşlanmış et - bir kilogramın üçte biri;
  • kuru pirinç - 10 gr;
  • süt - yarım bardak;
  • yumurta - 1 adet;
  • Yağ tahliyesi. - bir yemek kaşığı;
  • tuz.

Eti öğütün, tuz, biraz yağ, yumurta sarısı ekleyin ve tekrar bir karıştırıcıya gönderin veya bir kıyma makinesi ile döndürün. Pirinci pişirin ve soğumuş ete ekleyin. Beyazları kuru bir kapta tepeler oluşana kadar soğuk olarak çırpın ve kıyılmış eti karıştırın. 3 cm'lik bir tabaka ile yağlanmış bir kaba koyun ve bir saatin üçte biri için bir su banyosuna koyun.

İçindekiler tablosuna geri dön

  • süzme peynir - bir kilogramın üçte biri;
  • Limon;
  • şeker - 80 gr;
  • kuru irmik;
  • yumurta - 4 adet;
  • elmalar - bir kilogramın üçte biri;
  • yağ - 40 gr.

Elmaları ve süzme peyniri bir kıyma makinesiyle çevirin. Sarısı ve şekerle çırpılmış soğuk tereyağını dökün. Her şeyi iyi karıştırın. Kuru irmik, rendelenmiş narenciye kabuğu rendesi dökün. Beyazları sert zirvelere kadar soğuk çırpın ve lor kütlesine yavaşça karıştırın.

Sufleyi düşük ısıda fırında pişirmek yarım saat sürer.

İçindekiler tablosuna geri dön

Buharlı lorlu sufle

Buharlı süzme peynirli sufle.

  • süzme peynir - bir kilogramın üçte biri;
  • kuru irmik - bir yemek kaşığı;
  • süt - yarım bardak;
  • küçük yumurta - 1 adet;
  • Tereyağı;
  • az yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
  • şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Ana ürünü bir blender ile çırpın veya bir kıyma makinesi ile bükün. oraya kuru süt ekle irmik, toz şeker, sarısı ve tekrar bükün. Beyazları gevrek olana kadar çırpın ve karışıma karıştırın. Her şeyi nazikçe karıştırın ve önceden yağlamanız gereken bir kalıba koyun. Bir su banyosunda, çok pişiricide veya çift kazanda yaklaşık 40 dakika pişirin.

İçindekiler tablosuna geri dön

havuçlu sufle

Havuç pankreatite iyi gelen vitamin ve mineral deposu olan bir sebzedir. Biri sufle olmak üzere birçok diyet yemeği hazırlamak için kullanılır. Kompozisyon:

  • havuç - 0,5 kg;
  • yumurta - 1 adet;
  • süt - yarım bardak;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
  • yağ - 25 gr;
  • tuz.

Sebzeyi küpler halinde kesin, tereyağının bir kısmını, sütün üçte birini ekleyin ve kaynatın. Piştikten sonra blender ile ezin ve sarısı, sütün geri kalanı, toz şeker ve tuz ile karıştırın. Beyazları bir mikser ile dik tepelere kadar çırpın ve havuç karışımını karıştırın. Kalıbı yağla yağlayın, her şeyi oraya dökün ve 2/3 saat su banyosuna koyun. Bu sufleye genellikle elma eklenir. Çanak sulu olmalıdır.

Havuçtaki yüksek besin içeriği nedeniyle, hazır olduktan sonra, pankreatitli bir hastanın bir kısmı 150 gram ile sınırlandırılmalıdır.

İçindekiler tablosuna geri dön

Kurabiyeli sufle

Sufle ile şekerli kurabiye.

  • az yağlı süzme peynir - paketleme;
  • şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.;
  • küçük yumurta - 1 adet;
  • yağ - 1 çay kaşığı;
  • "Maria" gibi çerezler - 27 g;
  • süt - yarım bardak;
  • servis için az yağlı ekşi krema.

Kurabiyeleri ufalayın, şekerle karıştırın ve kuru karışıma süt ekleyin. Çeyrek saat bekletin. Beyazını ve sarısını ayırın. Protein, bir mikser ile katı zirvelere indirilmelidir.

Ev yapımı peynir bir blender ile çırpılmalı veya bir kıyma makinesi ile bükülmelidir. Buna süt ve kurabiye karışımı, soğutulmuş eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve proteini yavaşça tanıtın. Karışımı yağlanmış bir forma koyuyoruz. Buharda pişirmek en iyisidir.

İçindekiler tablosuna geri dön

Pankreatit için başka hangi sufle türleri kullanılabilir?

Pankreatit için sınırlı beslenmeye rağmen, tarifler oldukça çeşitlidir. Balıklı sufle, irmik, elma, kabak, patates ve diğer sebzeler lezzetli ve sağlıklıdır. Hazırlanma yöntemleri hemen hemen aynıdır, sadece kullanılan bileşenler farklıdır.

  • ev yapımı peynir - paket;
  • yağsız balık - yarım kilogram;
  • yumurta - 1 adet;
  • bitkisel yağ ve tereyağı.

Havuç ve elma:

  • elma - 300 gr;
  • havuç - 200 gr;
  • küçük yumurta;
  • yağ - bir yemek kaşığı;
  • süt - yarım bardak;
  • kuru irmik - yaklaşık 50 g;
  • tuz.

Kabak:

  • kabak - 0,5 kg;
  • yağ - bir yemek kaşığı;
  • süt - yarım bardak;
  • yumurta - 1 adet;
  • kuru irmik - bir yemek kaşığı;
  • toz şeker - bir çay kaşığı.

Özofagus ülseri için diyet, başarılı tedavisindeki ana faktörlerden biridir. Terapötik önlemlerde en modern ilaçlar kullanılsa bile, beslenme düzeltmesi olmadan hastanın iyileşmesini sağlamak imkansızdır. Bunun nedeni yemek borusu duvarlarında oluşan ülserlerin çok hassas olmaları ve içinden geçen gıdanın neden olduğu en ufak kimyasal, mekanik veya termal etkide kanamaya başlamasıdır.

Özofagus ülserlerinin tedavisinde kullanılan diyet prensipleri

Yemek borusunda gelişen patolojiden kurtulmada beslenme belirleyici rol oynar. Uygun şekilde organize edilmiş bir diyetin arka planına karşı gerçekleştirilmezse, tıbbi tedavi herhangi bir sonuç getirmeyecektir. Her şeyden önce, mide suyunda hidroklorik asit seviyesinde artışa neden olan tüm yiyecekler hastanın diyetinden tamamen çıkarılmalıdır:

  • Yağlı ve kızarmış yiyecekler.
  • Füme ve tuzlu yiyecekler.
  • Sıcak otlar ve baharatlar.
  • Alkollü içecekler.

Özofagusun peptik ülseri için diyet menüsü sadece hafif beslenmeyi içermelidir. Geçici olarak hariç tutulmalı Çiğ sebzeler ve meyveler, zayıf çözünür bitki lifi açısından zengin olduklarından ve hasarlı yemek borusunun duvarlarında ek stres oluşturacaklarından. Haşlanmış veya haşlanmış tercih edilmelidir. haşlanmış yemekler... Yumuşak bir kıvama sahiptirler ve ülserlerden etkilenen mukoza zarında mekanik hasara neden olmazlar.

Bu hastalıkta ve ayrıca gastrointestinal sistemin diğer organlarının mukoza zarının ülserlerinde, 1 numaralı diyet reçete edilir. Genel özelliklere sahiptir, ancak her bir özel hasta için, ilgili doktor, hastalığın evresine ve mukozal hasarın derecesine bağlı olarak bireysel ayarlamalar yapar.

  • yemek borusu ülserlerinin ilaçlarla tedavisi

1 numaralı diyetin temel özellikleri

Bu diyet, özofagus mukozasının termal, kimyasal veya mekanik saldırganlıktan orta derecede korunmasını sağlamak için tasarlanmıştır. Günlük diyette, sindirilemeyen yiyecekler içeren veya belirgin bir tahriş edici etkiye sahip olan yemekler sınırlıdır veya tamamen hariç tutulur. Bu nedenle, yemek borusunun reseptör aparatı ve duvarlarının mukoza zarı üzerindeki olumsuz etki durur ve peptik ülser hastalığının ilerlemesine katkıda bulunur. Aşağıdakiler istisnaya tabidir:

  • Sindirim salgılarının güçlü patojenleri olan yemekler.
  • Kimyasal tahriş edici ürünler.
  • Termal tahriş edici olan çok soğuk veya sıcak yiyecekler.

Özofagus ülseri için beslenme, kesirli bir modda gerçekleştirilir. Bu, hastanın sık sık (günde 5-6 kez), ancak en küçük porsiyonlarda yemesi gerektiği anlamına gelir. Öğünler arasındaki mola 4 saatten fazla olmamalıdır. Yatmadan bir saat önce hafif bir akşam yemeği yemek ve geceleri bir bardak krema veya süt içmek caizdir. Özofagus ülseri olan bir hastanın aldığı tüm yiyecekler, yumuşak bir kıvama sahip olmasına rağmen iyice çiğnenmelidir.

1 numaralı diyet hazırlamak için genel kurallar

Özofagus ülseri olan kişilerin diyetine çeşitli yiyecekler dahil edilmelidir. Bu, menüyü çeşitlendirir. Aşağıdaki ürün gruplarının tüketime izin verilir:

  • Proteinler. Hasta bir kişinin diyeti mutlaka yağsız et (dana eti, tavşan, tavuk) ve balık (turna, pollock, morina) içermelidir. Ayrıca yumurta (yumuşak haşlanmış veya buğulanmış omlet), fasulye ve yerel, bu yılın hasadı, fındık yemeniz gerekiyor.
  • Süt ve süt ürünleri gereklidir, ancak ya az yağlı ya da yağsız olmalıdır. Ev yapımı, hafif asitli süzme peynir en iyisidir.
  • Vücuttaki karmaşık karbonhidratların içeriği tahılları yenileyecektir. Bunun için diyete pirinç dahildir (tercihen kahverengi), hububat, kraker, dünün pişmiş mallarından ekmek.
  • Herhangi bir biçimde imarlı çeşitlerin meyveleri ve meyveleri.
  • Her renkten sebze ve onlardan meyve suları.

Gördüğünüz gibi, yemek borusu ülseri ile kullanılmasına izin verilen gıdaların listesi oldukça geniştir. Hastanın diyetini çeşitlendirmesi ve bir şeyden yoksun hissetmemesi zor olmayacaktır.

Hatırlanması gereken tek şey, bu ürünlerden elde edilen tüm yemeklerin altın kahverengi bir kabuk olmadan buğulanması, kaynatılması veya pişirilmesi gerektiğidir.

1 numaralı diyet için yaklaşık haftalık diyet

İlaç tedavisine başlamadan önce, ilgili doktor hatasız olarak hastasına beslenmeyi düzeltmek ve izin verilen ürünlerin bir listesini vermek için önerilerde bulunur. Aşağıda, yukarıdaki ürün listesinden yapılan haftanın yaklaşık menüsünü görebilirsiniz:

  • Pazartesi: 1. kahvaltı. Yulaf ezmesi kaynar su ve hafifçe demlenmiş çay ile buğulanır. Atıştırmalık (öğle yemeği). Süt. Akşam yemeği. Krutonlu sebze püresi çorbası, sütlü jöle... Öğleden sonra atıştırmalık. Bir kaşık bal ile kuşburnu suyu. Akşam yemeği. Kabuksuz pişmiş rulo Köfte, haşlanmış patates veya pilav ile süslenir. Meyve veya meyve jölesi içmesine izin verilir. Gece bir bardak süt.
  • Salı: Kahvaltı. Sütte irmik ve kuru meyve kompostosu. Jöle öğle yemeği. Akşam yemeği. Pirinç, patates güveç ve komposto ile süt çorbası. Öğleden sonra atıştırmalık. Süt. Akşam yemeği. Süzme peynirli sufle ve haşlanmış karabuğday, jöle. Geceleyin. Süt.
  • Çarşamba: Kahvaltı. Yağsız ekşi krema ve ballı süzme peynir, sütlü çay. Öğle yemeği. Pişmiş armut, süt. Akşam yemeği. Arpalı süt çorbası, pancar püresi ve meyve jölesi ile pişmiş balık köftesi. Öğleden sonra atıştırmalık. Kuşburnu suyu, tost. Akşam yemeği. Sütlaç ve yumuşak haşlanmış yumurta, sütlü jöle.
  • Perşembe: Kahvaltı. Havuç püresi ile jöleli dil, zayıf çay. Aperatif taze meyve kompostosu. Akşam yemeği. Yulaf ezmesi, köfte ve patates püresi ile süt çorbası. Öğleden sonra atıştırmalık. 2 tost ile Kissel. Akşam yemeği. Buğulanmış tavuk pirzola, havuç püresi ve komposto.
  • Cuma: Kahvaltı. Buğulanmış omlet ve şekersiz çay. Öğle yemeği. Pişmiş elma, süt. Akşam yemeği. Sebze çorbası zayıf üzerinde et suyu ve et suyu yapmak için kullanılan sütlaç, elmalı jöle. Öğleden sonra atıştırmalık. Tuzsuz kraker ile kuşburnu kaynatma. Akşam yemeği. Grechnevo - lor kabuğu çıkarılmış tane, süt.
  • Cumartesi: Kahvaltı. Süzme peynirli sufle, çay. Jöle öğle yemeği. Akşam yemeği. Pirinç süt çorbası, havuç püresi ile buğulanmış et pirzola, komposto. Öğleden sonra atıştırmalık. Kuşburnu suyu ve kraker. Akşam yemeği. pirinç güveci kuru üzüm ile kefir.
  • Pazar: Kahvaltı pirinç lapası, sütlü çay. Tost ile aperatif meyve suyu. Öğle yemeği için erişte çorbası tavuk suyu, patates ile tavuk pirzola v ekşi krema sosu, kurutulmuş meyve kompostosu. Öğleden sonra atıştırmalık şekersiz çay ve kraker. Akşam yemeği. Sebzeli güveç... Gece bir bardak süt.

Özofagus ülseri olan bir kişinin diyeti, kullanım için kabul edilebilir ürünlerde bazı kısıtlamalar olmasına rağmen oldukça çeşitli ve lezzetli olabilir.

Beslenmede hatalara izin vermezseniz, tüm ilaç terapötik önlemleri başarılı olacak ve en uygun zamanda bir remisyon durumu sağlanacaktır.

1 numaralı diyet, özel seçenekler

Özofagus ülseri durumunda beslenmenin düzeltilmesi, yalnızca hastanın gücünü geri kazanmak ve korumak için gerekli değildir. Çoğunlukla, bir çare olarak kullanılır. Bu nedenle bir uzman tarafından gerekli tanı testlerinden geçirilip hastalığın evresi ve mukozal lezyonun derecesi belirlendikten sonra her hastaya ayrı ayrı atanır. 1 numaralı diyet, hastalığın seyrinin belirli aşamalarında kullanılan özel çeşitlere sahiptir - a, b.

Hastalığın seyrinin en akut aşamasında 1a numaralı diyet önerilir. Yemek borusu üzerindeki termal, mekanik ve kimyasal saldırıyı en aza indirecek şekilde tasarlanmıştır. Hastalığın alevlenmesi durumunda diyet tedavisinin amacı, etkilenen organın mukoza zarının maksimum düzeyde korunması, ülserlerden zarar gören mukoza zarının restorasyonu ve interseptif tahrişlerin azaltılmasıdır. Bu, yemek borusunun salgılama fonksiyonunun güçlü nedensel ajanları olan ürünlerin yanı sıra termal, kimyasal ve mekanik tahriş edici maddelerin diyetten çıkarılmasıyla elde edilir. Onun için önerilen yemekler sümüksü mısır gevreği çorbalarıdır. süt ve yumurta karışımı ve Tereyağı.

Hastalığın en akut aşaması geçtikten sonra, daha stresli olan 1b numaralı tabloya geçerler. Amacı ve endikasyonları 1a numaralı diyetle aynıdır. Ancak bu tablo, gıda tahriş edicilerinin ülserler tarafından daha az şiddetli şekilde hasar gören organ üzerindeki etkisini sınırlamayı amaçlamaktadır. Ayırt edici özelliği, diyetin kalori içeriğinde ve içindeki temel besinlerin içeriğinde kademeli bir artıştır.

Üst sindirim organlarının ülseratif hastalıkları için terapötik diyetlerde, sadece doğru yiyeceği seçmek değil, aynı zamanda hazırlanma teknolojilerine ve ayrıca hastanın yemek yerken yemek sıcaklığına uyması önemlidir (bu oda sıcaklığında olmalıdır). Sadece tüm kurallara uymak, hastalıkla başa çıkmaya yardımcı olabilir. Özofagus ülseri remisyondayken diyete bağlılığı unutmamalıyız. Bu, patolojinin nüksetmesinin mümkün olduğunca uzun süre önlenmesine yardımcı olacaktır.

Lor sufle hızlı kabul edilir ve lezzetli yemek... Tatlı, havadar tatlıözellikle sabah lezzetlerini hazırlamak için çok az zamanınız olduğunda kahvaltınıza harika bir katkı olacaktır. Çok var çeşitli tarifler mikrodalga fırın, fırın, multicooker, çift kazanda pişirilen süzme peynirden sufle yapmak. Ve eğer değiştirirsen klasik tarif diyet, bu yemek oruç günlerinde diyetinizi çeşitlendirecek.

Süzme peynirli sufle - fotoğraflı tarifler

Lor suflesinin özelliği, hazırlanma hızı ve kolaylığıdır. Minimum zaman yatırımıyla, hiçbir aile üyesini kayıtsız bırakmayacak harika bir yemek alacaksınız. Meyve, çilek ve hatta kiraz, ahududu parçaları ile süzme peynir ekleyebilirsiniz. çilek reçeli... Ancak sufle şeker eklenmezse, böyle bir yemek mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Bir tatlıyı başarılı bir şekilde hazırlamak için şu yönergeleri izleyin:

  1. Hassas ve havadar bir suflenin sırrı, yemek pişirmek için yumuşak ve tanesiz süzme peynir kullanılması ve ekşi kremanın yüksek yağ içeriğine sahip olması gerektiğidir.
  2. Beyazlar her zaman cam, seramik veya emaye kapta çırpılmalıdır. Bunun için alüminyum tabaklar kullanırsanız, proteinler gri bir renk tonu ile elde edilir.
  3. Sufle hazırlamak için, güçlü bir köpük haline getirmek daha kolay olacağından, ilk tazeliği olmayan proteinler kullanın. Kalın, dayanıklı bir köpük elde etmek için çırpma kapları tamamen temiz olmalı, su damlaları ve yağ içermemelidir.

Fırının içinde

Sufle pişirmek için klasik cihaz, bir fırının kullanılmasıdır. Altı porsiyon lorlu sufle hazırlamak için kırk dakika zamana ve aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • poşet vanilya şekeri;
  • 2 çay kaşığı Ekşi krema;
  • 2 yumurta;
  • 2 çay kaşığı irmik;
  • 1 çay kaşığı Tereyağı;
  • 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
  • bir tutam tuz;
  • süzme peynir - 200 gr.

Lezzetli bir lorlu sufle yapmak için adım adım talimatlar:

  1. Lor kütlesinin hazırlanması. Bunu yapmak için süzme peynir, irmik, vanilya ve normal şeker, tereyağı, ekşi krema, iki tane koyun. yumurta sarısı... Malzemeleri homojen bir kıvamda çırpın, ardından yarım saat soğukta bekletin.
  2. Daha sonra yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpmanız gerekir. Köpük güçlü ve sağlam olmalıdır, çünkü bitmiş suflenin kalitesi buna bağlıdır. Sonra süzme peyniri proteinlerle birleştirin ve karıştırın.
  3. Pişirme için %75 oranında doldurulması gereken silikon porsiyon kalıpları kullanabilirsiniz. lor hamuru sufleyi tırmanılacak bir yer haline getirmek için. Kalıpları önceden ısıtılmış 200° fırına 25 dakika koyun.

mikrodalgada

Mikrodalga, birkaç dakika içinde kahvaltı için lorlu sufle hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tür porsiyonlu unlu mamüller için normal bir kap kullanabilirsiniz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 1 yumurta;
  • bir avuç kuru üzüm;
  • 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
  • süzme peynir - 150 gr;
  • kakao - 0,5 çay kaşığı;
  • pudra şekeri - 0,5 çay kaşığı;

Mikrodalgada tatlı aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

  1. Küçük bir kapta, süzme peyniri bir karıştırıcı ile şeker, yumurta ve kakao ile birlikte toplam macun kıvamında bir kütle elde edin.
  2. Yıkanmış kuru üzümleri pıhtıya ekleyin ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
  3. Elde edilen hamuru seramik beyaz bir kaba dağıtın ve pişirme sürecini kontrol ederek 3-5 dakika mikrodalgaya koyun. Sufle kabarmaya başladıysa hazırdır. Bitmiş tatlıyı bir tabağa koyun, üstüne süsleyin pudra şekeri.

çok pişiricide

Çeşitli ev aletleri olmadan modern bir mutfak hayal etmek zor. Böyle çok işlevli bir cihaz, lorlu sufle yapmak için de kullanabileceğiniz bir çok pişiricidir. Böyle bir tatlı için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

  • 5 yumurta;
  • 250 gram ekşi krema;
  • süzme peynir - 750 gram;
  • 3 yemek kaşığı. ben. nişasta;
  • bir buçuk bardak toz şeker;
  • bir tutam vanilin.

Bir multicooker'de adım adım pişirme, aşağıdaki aşamalardan oluşur:

  1. İlk olarak, süzme peyniri beş yumurta sarısı ile öğütün, vanilin, nişasta ve ekşi krema ekleyin.
  2. Soğutulmuş proteinleri pudra şekeri ile bir blender veya karıştırıcı ile bezelerde olduğu gibi güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın. Elde edilen karışımı ile birleştiriyoruz lor kütlesi ve yoğurun.
  3. Tüm kıvam dikkatli bir şekilde multicooker tavaya aktarılmalı, bir kapakla kapatılmalı ve ekranda "Pişirme" moduna ayarlanmalıdır. Lütfen kapağı açamayacağınızı ve sufle pişirme işleminin kendisini kontrol edemeyeceğinizi unutmayın. Multicooker 65 dakika içinde kendi kendine pişirmeyi bitirir.
  4. Cihaz size pişirmenin bittiğini bildirdiğinde, hemen "Isıtma" modunu kapak kapalıyken yarım saate ayarlayın.
  5. Pişirmenin son aşaması değişiyor olacak hazır yemeküzerinde güzel tabak... Üzerine pudra şekeri serpin.

Çift kazanda

Sufleyi buharda pişirerek daha sağlıklı ve daha az besleyici hale getirebilirsiniz. Buharlı pişirici, fırında veya mikrodalgada pişirilen yemeklerin tadına uyan harika bir tatlı yaratmanıza yardımcı olacaktır. Böyle bir tatlı için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlayın:

  • süzme peynir% 7 yağ - 350 gram;
  • 15 gram tereyağı; taze süt - 150 gram;
  • 3 çay kaşığı toz şeker;
  • 1 yemek kaşığı. ben. yumuşak bal;
  • 1 yumurta;
  • 1 yemek kaşığı. ben. irmik;
  • bir tutam tarçın.

Lor sufle, aşağıdaki teknoloji kullanılarak çift kazanda hazırlanır:

  1. İlk önce süzme peyniri macunsu, elastik bir kütle elde edilene kadar öğütmeniz gerekir. Bunun için bir blender veya kıyma makinesi kullanılması tavsiye edilir.
  2. Daha sonra proteini, yoğun bir köpük oluşana kadar çırpılması ve birkaç dakika buzdolabına koyması gereken bir cam kaba ayırırız.
  3. Bu arada hazırlanan süzme peynire bir yumurta sarısı, ekşi krema, irmik, süt, toz şeker, yumuşak bal, bir tutam tarçın ekleyin.
  4. Ardından, iki kütleyi birleştirip iyice yoğuruyoruz. Daha sonra, önceden tereyağı ile yağlanmış önceden hazırlanmış üç kalıbı hamurla doldurmanız gerekir. Ardından buharlı pişiriciyi bir elektrik prizine takın, buhar kabının kapağını açın ve servis kaplarını cihazın alt kısmına yerleştirin. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarladık.
  5. 30 dakika sonra buharlı pişiriciyi kapatın ve yağsız süzme peynir kullanılarak yapılan tatlıyı çıkarın. Yemeğin kalori içeriği 100 gramda 190 kcal olacak, bu nedenle bu tatlı rakamı etkilemeyecek.

Jelatinli süzme peynirli sufle

Böyle bir tatlıyı hazırlarken jelatin eklerseniz şeker veya kek tadında bir tatlı elde edebilirsiniz. kuş sütü.Bu tarif için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak:

  • krema %10 yağ - 250 g;
  • jelatin - 10 gr;
  • yarım bardak süt;
  • 140 gr süzme peynir;
  • yarım bardak yoğunlaştırılmış süt;
  • silikon kalıplar;
  • sır için : şşş kolada 100 gr ve 2 yemek kaşığı. ben. Süt.

Pişirme birkaç aşamadan oluşur:

  1. İlk önce jelatini suyla doldurarak hazırlamanız gerekir, on dakika şişmesine izin verin.
  2. Ayrı bir metal kapta, kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırmanız ve birkaç dakika ateşe vermeniz gerekir.
  3. Sıcak kütleye jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
  4. Daha sonra soğuk karışımı bir blender ile iyice çırpın, yavaş yavaş süzme peynir ekleyin.
  5. Kalıplara dağıtıyoruz ve ardından üç saat buzdolabına koyuyoruz. Soğutulmuş tatlıyı bir buhar banyosunda eritilmiş çikolata ve sütle dökün. Üzerini cevizle de süsleyebilirsiniz.

1 yaşındaki bebek için buharlı meyveli sufle

Yaşamının ilk yılındaki bir bebek için, elma veya muzla destekleyerek lorlu sufle yapabilirsiniz. Bu meyveler hipoalerjenik olarak kabul edilir ve çocuk alerjilerine neden olmaz. Suflenin temeli olan süzme peynir, bebek için kalsiyum ve protein kaynağı olacaktır. Kaprisli ve saf süzme peynir ürünleri yemek istemeyen bir çocuk, meyve ilavesiyle lezzetli ve sağlıklı bir sufle hazırlamanızı öneririz.

elma ile

Bir porsiyon için aşağıdaki yiyecekleri hazırlamanız gerekir:

  • 3 yemek kaşığı. ben. süzme peynir;
  • bir parça tereyağı;
  • Yumurta;
  • 2 çay kaşığı irmik;
  • bir tutam şeker;
  • yarım elma.

Adım adım pişirme:

  1. Süzme peynir, yumuşak tereyağı, şeker, irmik ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
  2. Elma deriden, tohumlardan soyulmalı ve ardından rendelenmelidir.
  3. Lor karışımını elma ile birleştirin ve karıştırın.
  4. Formu doldur hazır hamur ve 15 dakika fırına koyun.

muz ile

Çocuklar için lorlu sufleyi hamura muz ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Böyle bir tatlı için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

  • 2 yemek kaşığı. ben. süzme peynir;
  • yarım muz;
  • 1 yemek kaşığı. ben. irmik;
  • Yumurta;
  • 50 gr tereyağı.

Tarif aşağıdaki teknoloji kullanılarak hazırlanır:

  1. Süzme peyniri irmik ile çırpın, yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
  2. Muzu küçük parçalar halinde kesin ve lor hamuru ile birleştirin.
  3. Elde edilen karışımı bir kalıba koyun ve 15-20 dakika fırına koyun.

Diyet sufle nasıl yapılır: yemek tarifi

Az yağlı süzme peynirle yapılan sufle, diyetinizin bir parçası bile olabilir. İçin diyet seçeneği Bu tatlı için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

  • az yağlı süzme peynir - 300 gr;
  • bir tutam tarçın;
  • Yumurta;
  • bir bıçağın ucundaki vanilin;
  • 1 yemek kaşığı. ben. bal.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

  1. İlk önce, lor kütlesini hazırlayın. Bunu yapmak için peyniri tarçın, yumurta, vanilya ve eritilmiş bal ile iyice çırpın.
  2. Ortaya çıkan karışım silikon porsiyon kalıplarına konulmalı, önceden ısıtılmış 180° fırında 10 dakika bekletilmelidir.
  3. Bitmiş tatlıyı bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.

Lor sufle yapmak için video tarifi

Süzme peynirden yapılan sufle, tatlıyı tamamlayan mükemmel bir tatlı seçeneği olacaktır. bayram yemeği... Bu tarifi olabildiğince doğru bir şekilde tekrarlamak için pasta şefinin bulunduğu videoyu izleyin ve size lezzetli bir lorlu sufle yapmanın tüm sırlarını adım adım anlatacak.

Bu narin ve havadar yemek çok popüler. Lor nasıl pişirilir diyet sufle, lor kütlesine hangi ürünler eklenebilir?

Bir çift için

Süzme peynirden yapılan bu diyet sufle tarifi, diyet yapan insanlar için uygundur. 200 g az yağlı lor ölçün ve pürüzsüz olana kadar ezin. Bir avuç yaban mersini yıkayın ve üzerine limon suyu dökün. 2 sincabı iyice çırpın (almalısınız gür köpük). Kabartma tozu (10 g), biraz vanilin ve irmik (1 yemek kaşığı) karıştırın. Süzme peyniri sıvı tatlandırıcı (tadına göre ölçün) ve kuru malzemelerle birleştirin, proteini, meyveleri yavaşça ekleyin, karıştırın, bir kalıba aktarın. Buhar sepetine koyun ve 30 dakika pişirin.

muz ile

Bu tarif özellikle çocuklar arasında popülerdir. Sarısı ekşi krema ve şekerle birleştirin (1 adet / 1 yemek kaşığı / 1 yemek kaşığı). Elde edilen kütleyi süzme peynire (200 g) aktarın. İrmik (1 yemek kaşığı) ile kalınlaştırın. Proteini çırpın ve oraya ekleyin. Silikon kalıp yağlayın, altına doğranmış bir muz koyun, lor kütlesini üstüne yayın, orta ateşte 30 dakika fırında pişirin.

jelatin ile

Bu suflenin pişirilmesine gerek yoktur. Az yağlı süzme peynir (250 g), 250 ml süt, jelatin (1-2 yemek kaşığı - istenen kıvama bağlı olarak) alın. Tatlandırmak için tatlandırıcı ekleyin. Vanilin bir aroma maddesi olarak hizmet eder. Ayrıca yarım limon suyu ve 1 çay kaşığı alın. kakao. Jelatini soğuk sütle dökün, bir çırpma teli ile çırpın ve düşük ateşte ısınmaya ayarlayın (kaynatmayın). Süzme peyniri tatlandırıcı, vanilya ile karıştırın ve bir blender ile işleyin. Suyu dökün ve tekrar çırpın. Eritilmiş jelatinli sütü ekleyin. Karıştırmak. Yarısını bir kalıba dökün, soğutun. Diğer yarısına kakao ekleyin, karıştırın, başka bir kalıba dökün ve buzdolabına gönderin.

çok pişiricide

300 g az yağlı peyniri bir blender ile işleyin. Biraz şeker veya şeker ikamesi ekleyin. 4 çay kaşığı koyun. ekşi krema, yumurta sarısı, 20 gr irmik. 100 ml süt dökün, karıştırın. Çırpılmış yumurta beyazını ekleyin. Bir kalıba aktarın. Buhar sepetine yerleştirin. Bir kaseye 500 ml su dökün. 40 dakika boyunca buharda pişirin.

mikrodalgada

Elmayı soyun, rendeleyin. Kuru üzümleri kısa bir süre suda bekletin ve ardından bir peçete üzerinde kurutun. 200 gr süzme peyniri silin, şeker, yumurta, kuru üzüm ve elma ekleyin. Her şeyi karıştırın. Silikon bir kalıba aktararak en fazla 5 dakika pişirin.

havuç ile

1 havuç kaynatın. Ayrıca 100 gr süzme peynir, şeker, yumurta ve süte (50 mi) ihtiyacınız var. Havuçları püre haline gelene kadar ezin, rendelenmiş lor, şeker, yumurta ve diğer malzemelerle birleştirin. Yağlanmış kalıbı irmik ile serpin. Lor kütlesini yerleştirin. 170 derecede 45 dakika pişirin, ardından sufleyi 20 dakika daha fırında bırakın.

Diyet lorlu sufle hazırlamak kolaydır, tat nitelikleri ortaya çıkan yemekler sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Yeni malzemeler ekleyerek ve böylece tadı değiştirerek kolayca doğaçlama yapabilirsiniz.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Lor sufle hızlı ve lezzetli bir yemek olarak kabul edilir. Bu tatlı, havadar tatlı, özellikle sabah lezzetlerini hazırlamak için çok az zamanın olduğu bir zamanda, kahvaltınıza harika bir katkı olacaktır. Mikrodalgada, fırında, yavaş pişiricide veya çift kazanda pişirilen süzme peynirli sufle yapmak için birçok farklı tarif vardır. Ve klasik tarifi diyetle değiştirirseniz, bu yemek oruç günlerinde diyetinizi çeşitlendirecektir.

Süzme peynirli sufle - fotoğraflı tarifler

Lor suflesinin özelliği, hazırlanma hızı ve kolaylığıdır. Minimum zaman yatırımıyla, hiçbir aile üyesini kayıtsız bırakmayacak harika bir yemek alacaksınız. Meyve, çilek ve hatta kiraz, ahududu, çilek reçeli parçaları ile süzme peynir ekleyebilirsiniz. Ancak sufle şeker eklenmezse, böyle bir yemek mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Bir tatlıyı başarılı bir şekilde hazırlamak için şu yönergeleri izleyin:

  1. Hassas ve havadar bir suflenin sırrı, yemek pişirmek için yumuşak ve tanesiz süzme peynir kullanılması ve ekşi kremanın yüksek yağ içeriğine sahip olması gerektiğidir.
  2. Beyazlar her zaman cam, seramik veya emaye kapta çırpılmalıdır. Bunun için alüminyum tabaklar kullanırsanız, proteinler gri bir renk tonu ile ortaya çıkacaktır.
  3. Sufle hazırlamak için, güçlü bir köpük haline getirmek daha kolay olacağından, ilk tazeliği olmayan proteinler kullanın. Kalın, dayanıklı bir köpük elde etmek için çırpma kapları tamamen temiz olmalı, su damlaları ve yağ içermemelidir.

Fırının içinde

Sufle pişirmek için klasik cihaz, bir fırının kullanılmasıdır. Altı porsiyon lorlu sufle hazırlamak için kırk dakika zamana ve aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • bir torba vanilya şekeri;
  • 2 çay kaşığı Ekşi krema;
  • 2 yumurta;
  • 2 çay kaşığı irmik;
  • 1 çay kaşığı Tereyağı;
  • 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
  • bir tutam tuz;
  • süzme peynir - 200 gr.

Lezzetli bir lorlu sufle yapmak için adım adım talimatlar:

  1. Lor kütlesinin hazırlanması. Bunu yapmak için, bir mutfak robotu veya blender kasesine süzme peynir, irmik, vanilya ve normal şeker, tereyağı, ekşi krema, iki yumurta sarısı koyun. Malzemeleri homojen bir kıvamda çırpın, ardından yarım saat soğukta bekletin.
  2. Daha sonra yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpmanız gerekir. Köpük güçlü ve sağlam olmalıdır, çünkü bitmiş suflenin kalitesi buna bağlıdır. Sonra süzme peyniri proteinlerle birleştirin ve karıştırın.
  3. Pişirme için, suflenin kabarması için %75'e kadar lor hamuru ile doldurulması gereken silikon porsiyon kalıpları kullanabilirsiniz. Kalıpları önceden ısıtılmış 200° fırına 25 dakika koyun.

mikrodalgada

Mikrodalga, birkaç dakika içinde kahvaltı için lorlu sufle hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tür porsiyonlu unlu mamüller için normal bir kap kullanabilirsiniz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 1 yumurta;
  • bir avuç kuru üzüm;
  • 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
  • süzme peynir - 150 gr;
  • kakao - 0,5 çay kaşığı;
  • pudra şekeri - 0,5 çay kaşığı;

Mikrodalgada tatlı aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

  1. Küçük bir kapta, süzme peyniri bir karıştırıcı ile şeker, yumurta ve kakao ile birlikte toplam macun kıvamında bir kütle elde edin.
  2. Yıkanmış kuru üzümleri pıhtıya ekleyin ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
  3. Elde edilen hamuru seramik beyaz bir kaba dağıtın ve pişirme sürecini kontrol ederek 3-5 dakika mikrodalgaya koyun. Sufle kabarmaya başladıysa hazırdır. Bitmiş tatlıyı bir tabağa koyun, üstüne pudra şekeri ile süsleyin.

çok pişiricide

Çeşitli ev aletleri olmadan modern bir mutfak hayal etmek zor. Böyle çok işlevli bir cihaz, lorlu sufle yapmak için de kullanabileceğiniz bir çok pişiricidir. Böyle bir tatlı için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

  • 5 yumurta;
  • 250 gram ekşi krema;
  • süzme peynir - 750 gram;
  • 3 yemek kaşığı. ben. nişasta;
  • bir buçuk bardak toz şeker;
  • bir tutam vanilin.

Bir multicooker'de adım adım pişirme, aşağıdaki aşamalardan oluşur:

  1. İlk olarak, süzme peyniri beş yumurta sarısı ile öğütün, vanilin, nişasta ve ekşi krema ekleyin.
  2. Soğutulmuş proteinleri pudra şekeri ile bir blender veya karıştırıcı ile bezelerde olduğu gibi güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın. Elde edilen karışımı lor kütlesi ile birleştirin ve yoğurun.
  3. Tüm kıvam dikkatli bir şekilde multicooker tavaya aktarılmalı, bir kapakla kapatılmalı ve ekranda "Pişirme" moduna ayarlanmalıdır. Lütfen kapağı açamayacağınızı ve sufle pişirme işleminin kendisini kontrol edemeyeceğinizi unutmayın. Multicooker 65 dakika içinde kendi kendine pişirmeyi bitirir.
  4. Cihaz size pişirmenin bittiğini bildirdiğinde, hemen kapalı bir kapak altında "Isıtma" modunu yarım saat ayarlayın.
  5. Pişirmenin son aşaması, bitmiş yemeği güzel bir tabağa aktarmak olacak. Üzerine pudra şekeri serpin.

Çift kazanda

Sufleyi buharda pişirerek daha sağlıklı ve daha az besleyici hale getirebilirsiniz. Buharlı pişirici, fırında veya mikrodalgada pişirilen yemeklerin tadına uyan harika bir tatlı yaratmanıza yardımcı olacaktır. Böyle bir tatlı için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlayın:

  • süzme peynir% 7 yağ - 350 gram;
  • 15 gram tereyağı;
  • taze süt - 150 gram;
  • 3 çay kaşığı toz şeker;
  • 1 yemek kaşığı. ben. yumuşak bal;
  • 1 yumurta;
  • 1 yemek kaşığı. ben. irmik;
  • bir tutam tarçın.

Lor sufle, aşağıdaki teknoloji kullanılarak çift kazanda hazırlanır:

  1. İlk önce süzme peyniri macunsu, elastik bir kütle elde edilene kadar öğütmeniz gerekir. Bunun için bir blender veya kıyma makinesi kullanılması tavsiye edilir.
  2. Daha sonra proteini, yoğun bir köpük oluşana kadar çırpılması ve birkaç dakika buzdolabına koyması gereken bir cam kaba ayırırız.
  3. Bu arada hazırlanan süzme peynire bir yumurta sarısı, ekşi krema, irmik, süt, toz şeker, yumuşak bal, bir tutam tarçın ekleyin.
  4. Ardından, iki kütleyi birleştirip iyice yoğuruyoruz. Daha sonra, önceden tereyağı ile yağlanmış önceden hazırlanmış üç kalıbı hamurla doldurmanız gerekir. Ardından buharlı pişiriciyi bir elektrik prizine takın, buhar kabının kapağını açın ve servis kaplarını cihazın alt kısmına yerleştirin. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarladık.
  5. 30 dakika sonra buharlı pişiriciyi kapatın ve yağsız süzme peynirle yapılan tatlıyı çıkarın. Yemeğin kalori içeriği 100 gramda 190 kcal olacak, bu nedenle bu tatlı rakamı etkilemeyecek.
Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

BUHAR SUFFLE

Ürünler: taze süzme peynir 110 gr, süt 40 gr, un 7 gr, 1/5 yumurta, tereyağı 5 gr.

Süzme peyniri süt, yumurta sarısı ve beşamel sos ile iyice ezin. Elde edilen kütleye, çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice ekleyin. Kalıbı yağla yağlayın ve kütleyi içine koyun, buhar banyosuna koyun, hazır hale getirin.

Gölet kitabından - ekmek kazanan yazar Dubrovin Ivan

BUHARLI SUFFLE "İYİ" Bu yemek için yağlı çipura alın. Balığı ölçekleyin, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarın. Balıkları soyun ve iyice durulayın. Balıkları sırt boyunca kesin ve sırt ve kaburga kemiklerini çıkarın. Balık filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin.

Tatlı Yemekler kitabından yazar Melnikov İlya

Havuçlu elmalı sufle (buharlı) Havuçları küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar sütle pişirin. Elmaları soyun ve havuçlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin, ardından tahıllar, şeker ve çiğ yumurta sarısı ile birleştirin, 10 gr eritilmiş tereyağı ve çırpılmış yumurta akı ekleyin;

Alerjik Hastalıklar için Beslenme kitabından yazar Melnikov İlya

Sütlü sufle irmiği (buhar) Süt ve suda lapayı 10 dakika kaynatın, ocaktan alın, sarısı, şeker ve 10 gr tereyağı ekleyin, iyice çırpın, çırpılmış yumurta akı ile hafifçe karıştırın, yağlanmış bir tavaya koyun. kalıp ve buğulanmış

kitaptan Diyet yemeği ve diyet yazar Melnikov İlya

Kurabiyeli süzme peynirli sufle (buhar) Kurabiyeleri ezin, şekerle karıştırın, sütü dökün, 10-15 dakika bekletin, ardından rendelenmiş süzme peynir, yumurta sarısı ve 5 gr eritilmiş tereyağı ile birleştirin; tüm kütleyi iyice karıştırın; çırpılmış protein ile birleştirin, bir kalıba koyun,

Mide Hastalıkları için Beslenme kitabından yazar Melnikov İlya

Vişne soslu lorlu sufle (buhar) İrmik ve 30 gr sudan yulaf lapası pişirin ve soğutun. Süzme peynir (taze, kuru) bir elekle ovalayın, ile birleştirin irmik, yumurta sarısı, 5 gr şeker ve 5 gr eritilmiş tereyağı ekleyin. Bütün bunları iyice ezin, çırpılmış protein ekleyin,

Kitaptan İçecekler ve tatlılar yazar Yemek tarifleri koleksiyonu

Buharlı pişirme kitabından yazar Babenko Ludmila Vladimirovna

Puddinga kitabından, sufle. Lezzetli ve besleyici yazar Zvonareva Agafya Tihonovna

Yazarın kitabından

Yazarın kitabından

Sufle tereyağlı sufle Ürünler: 150 balık, 25 tereyağı, 10 buğday unu, 1/2 yumurta, 50 süt. çiğ balık... Süt ve undan pişirin

Yazarın kitabından

BUHARLI LOR SUFFLE Ürünler: taze süzme peynir 110 gr, süt 40 gr, un 7 gr, 1/5 yumurta, tereyağı 5 gr Süzme peyniri süt, yumurta sarısı ve beşamel sos ile iyice öğütün. Elde edilen kütleye, çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice ekleyin. Kalıbı yağla yağlayın ve kütleyi içine koyun,

Yazarın kitabından

Vişne soslu lor sufle, buğulanmış 120 gr süzme peynir, 10 gr irmik, 10 gr tereyağı, 15 gr şeker, 0,5 yumurta, 25 gr kuru kiraz, 5 gr nişasta İrmik ve 30 gr sudan, yulaf lapasını kaynatın ve soğutun ... Süzme peyniri (taze, kuru) bir elekle ovalayın, irmik ile birleştirin,

Yazarın kitabından

Sufle sufle Tereyağlı Balıkların derilerini ve kemiklerini soyun, balığın yarısını kaynatın, soğutun ve kalan çiğ balıkla birlikte kıyma makinesinin sık kullanılan kıyma makinesinden iki kez geçirin. Süt ve undan jöle şeklinde bir sos hazırlayın, kıyılmış olanla birleştirin

Yazarın kitabından

Süzme peynirli kurabiyeli sufle Kurabiyeleri ezin, şekerle karıştırın, sütü dökün, 10-15 dakika bekletin, ardından rendelenmiş süzme peynir, yumurta sarısı ve 5 gr eritilmiş tereyağı ile birleştirin; tüm kütleyi iyice karıştırın; çırpılmış yumurta akı ile birleştirin, yağlanmış bir tabağa koyun

Yazarın kitabından

Kiraz soslu süzme peynirli sufle, buhar İrmik ve 30 ml sudan püresi kaynatın ve soğutun. Süzme peyniri (taze, kuru) bir elekle ovalayın, irmik ile birleştirin, yumurta sarısı, 5 gr şeker ve 5 gr eritilmiş tereyağı ekleyin. Bütün bunları iyice ezin, çırpılmış protein ekleyin,

Yazarın kitabından

Kurabiyeli süzme peynirli sufle, buhar Malzemeler: süzme peynir - 120 gr, kurabiye - 20 gr, şeker - 15 gr, yumurta - 1 adet, Süt - 20 gr, tereyağı - 10 gr Çerezleri ezin, şekerle karıştırın, dökün süt, 10-15 dakika bekletin, ardından rendelenmiş süzme peynir, yumurta sarısı ve 5 gr ile birleştirin