كيفية طهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء. لفائف الملفوف مع الأرز في طباخ بطيء. لفائف الملفوف على البخار في طباخ بطيء

كل عائلة لديها أطباق مفضلة ، أحدها يمكن أن يسمى بحق لفائف الملفوف. تستغرق عملية تحضيرهم الكثير من الوقت ، لكن النتيجة تستحق العناء. نوصيك بتجربة لذيذة ، مطهية في صلصة الكريمة الحامضةهذا الطبق سوف يرضي الجميع دون استثناء.

الملفوف المحشو هو ، أولاً وقبل كل شيء ، حشوة من اللحم العصير ملفوف بورق الملفوف. بفضل الطبخ بالكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة ، ينعم الملفوف ، لحم مفروممشربة بنكهات وروائح لا تصدق ، مما يوفر ممتازة صفات الذوقالطبق النهائي.

ملحوظة:سيكون طبق صلصة الكريمة الحامضة أقل دهنية إذا خففت الكريما الحامضة بجزءين من الماء.

تقوم العديد من ربات البيوت أيضًا بطهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء صلصة كريمة الطماطم الحامضة، فهي طرية ومثيرة للغاية ، ولكن لها نكهة طماطم خفيفة. يتم تحديد نسبة القشدة الحامضة ومعجون الطماطم وفقًا لتفضيلاتك الخاصة.

مكونات 8 لفائف ملفوف متوسطة الحجم:

• 400 جرام من اللحم المفروم (يمكنك تناول لحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدجاج).
• 1 رأس ملفوف
• 100 جرام أرز (في وصفتنا سيكون أرزًا في أكياس)
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 3 أوراق غار صغيرة
• ملح.

وصفة لفائف الملفوف في طباخ بطيء:

1. سيتم طهي لفائف الملفوف في طباخ فيليبس متعدد الوظائف HD 3039.
2. يُسلق الأرز على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
3. أثناء طهي الأرز ، من الضروري تحضير الملفوف - إزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، وقطع الساق من الملفوف.
4. نضع رأس الملفوف كله في قدر ونملأه بالماء بحيث يغطيه بحوالي الثلث. نغلق الغطاء. اطهي لمدة 10-20 دقيقة حتى تبدأ الأوراق في الانفصال بسهولة عن الرأس.
5. نقوم بفصل الأوراق بشوكة ، والتي تتحرك بسهولة بالفعل بعيدًا ، ثم نغلي رأس الملفوف لبضع دقائق أخرى ، حتى تبدأ جميع أوراق الملفوف المتبقية في الانفصال.
6. نخرج الرأس من الماء ونفصل الأوراق المتبقية عن الرأس. بسكين ، قطع بعناية سماكة في المنتصف منها.
7. الآن حان دور اللحم المفروم. نخلطها جيدًا مع الأرز ونضيف البهارات (الفلفل) حسب الرغبة ولا تنس الملح.
8. الآن نأخذ ورقة الكرنب ونوزع عليها القليل من اللحم المفروم ونطويه في شكل مظروف. هكذا نفعل مع جميع الأوراق واللحم المفروم
9. نرسل لفائف الملفوف النهائية إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، حيث تحتاج أولاً إلى سكبها زيت نباتي. باستخدام زر "القائمة" ، حدد وظيفة "القلي" ، ثم "اختيار المنتج" / "الخضار". اضبط العداد باستخدام زر "Minutes" على 10. ابدأ.
10. تقلى لفائف الملفوف لمدة 5 دقائق على كل جانب ، يجب أن تحمر قليلاً. إذا لم يكن الوقت المحدد كافيًا ، ضعي لفائف الملفوف في قدر الطهي البطيء لبضع دقائق أخرى.
11. أضفه إلى كوب من الماء معجون الطماطم، تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
12. نرسل لفائف الملفوف المقلي في وعاء متعدد الطهي ، ونسكب ماء الطماطم ، ونضيف الكمية اللازمة من الماء حتى يتم تغطية لفائف الملفوف في وعاء الطهي المتعدد. يضاف الملح ويضاف بضع أوراق الغار.
13. باستخدام مفتاح "القائمة" ، حدد وظيفة "إطفاء". نضبط وقت الطهي لمدة ساعة ونصف ، باستخدام مفتاح "Cooking Time" ، ثم نختار "Hours" - 1 و "Minutes" - 30. ابدأ!
14. يمكن تقديم الحمامة طبق مستقل، مع القشدة الحامضة ، وكذلك مع أي طبق جانبي.

نصيحة!هل تعرف أي نوع من الكرنب مناسب تمامًا للفائف الملفوف؟ ثم سأكشف سرًا صغيرًا ، والذي ، بالمناسبة ، التقيت بالعديد من الطهاة. أفضل ملفوفلهذا الطبق - الذي فيه الرأس مفلطح قليلاً. على أي حال ، لا أواجه أي مشكلة مع رأس بهذا الشكل - فالأوراق تتحرك دائمًا بشكل جيد ولا تتمزق عند فصلها ثم لف اللحم المفروم.

ملفوف محشي في قدر بطيء

تختلف جميع الأطباق المحضرة في طباخات متعددة ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا تحتفظ بالمزيد خصائص مفيدةمما كانت عليه عند الطبخ على الموقد. لفائف الملفوف المطبوخة في طباخ بطيء لها طعم لذيذ وممتع وطعم بشكل غير عادي ، ولكنها في نفس الوقت ممتلئة بما يكفي لتكون طبقًا كاملًا للثانية ....

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم
• يتم اختيار اللحم المفروم لحم الخنزير أو لحم البقر بنسبة 2: 1
• شوك الكرنب الصغير
• أرز - 200 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة
• زيت نباتي للقلي
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح حوالي نصف ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة

طبخ:

1. يتم استخدام أي جهاز طهي متعدد الطهي ، حيث توجد برامج "طبخ" و "قلي" و "عصيدة". في هذه الوصفة ، تم تحضير لفائف الملفوف بمساعدة مساعد من Redmond M-90. يستخدم الأرز المسلوق في حشو لفائف الملفوف ، لذلك يجب غلي هذا المنتج بعد غسل الحبوب جيداً. إذا تم استخدام قدر بطيء لطهي الأرز ، فحدد برنامج "العصيدة" واضبط التعرض على 30 دقيقة.
2. أثناء طهي الأرز ، عليك أن تبدأ في معالجة الملفوف. للقيام بذلك ، ضع الماء ليغلي ، وعندما يصل الماء إلى 90 درجة ، اخفض الشوكة فيه. قم بتغطية المقلاة بغطاء ، وأطفئ الموقد واكتشف لمدة 15 دقيقة.
3. بعد الوقت المحدد ، أخرج الكرنب من الماء واتركه يبرد. بعد ذلك ، بسكين حاد ، اقطع منطقة النمو حيث تلتصق الأوراق بالرأس ، وابدأ في إزالة أوراق الشجر.
4. افصل الكمية المطلوبة من أوراق الملفوف تحت لفائف الملفوف. إذا كانت الطبقات الداخلية غير مناسبة جيدًا ، فيجب تكرار إجراء خفض الشوكة في الماء المغلي.
5. لملء الطبق تحتاج إلى قلي البصل والجزر. نقطع رؤوس البصل إلى قطع صغيرة.
6. يجب تقشير الجزر وغسله وبشره بمبشرة خشنة.
7. أضف القليل إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف زيت عباد الشمسووضع المكونات المعدة.
8. عند التحميص ، يتم استخدام برنامج "الخبز" أو "التحميص" ، ويمكن ترك اختيار الوقت في 15 دقيقة.
9. يقلب البصل والجزر كل 5 دقائق.
10. تحضير كوب عميق حيث يمكنك إضافة جميع مكونات الحشوة: أرز ، قلي ، لحم مفروم.
11. ثم نضيف الملح والفلفل ونخلط جميع المكونات.
12. ضعي أوراق الكرنب على طبق منفصل ، مع فرد حوافها. يقع الحشو على جانب واحد ، في المكان الذي تنمو فيه الورقة.
13. بعد ذلك ، قم بطي الملفوف المحشو ، بينما يتم ثني الجانبين الأيمن والأيسر ، ثم يتم لف القاعدة على شكل أنبوب.
14. اطوِ لفائف الملفوف في قاع جهاز الطهي المتعدد في طبقة واحدة أو أكثر ، حسب عددها.
15. في كوب من ماء الشرب البارد ، قلب ملعقة من معجون الطماطم واسكبه في الوعاء "المساعد".
16. يجب أن يملأ الماء حجم الوعاء حجم الوعاء بلفائف الملفوف ، إذا كان الزجاج المضاف به مقلوب مكون الطماطملا يكفي ، أضف المزيد. لتحضير الطبق ، اختر برنامج "stewing" واضبطه على 40 دقيقة. خلال الوقت المحدد ، ستصبح لفائف الملفوف طرية وعصارة ، وسيصل اللحم المفروم والأرز بداخلها إلى الحالة المرغوبة.
17. قدمي لفائف الملفوف الطرية مع الخضار أو الخضار المطهية الأخرى. هذا الطعام مغذي وصحي.

ملفوف محشي في قدر بطيء

مكونات:

• اللحوم - 400-450 جم (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج) ؛
• أرز - 1 كوب (250 جم) ؛
• لمبة واحدة
• ملفوف - 800 جم (أبيض).
• جزر 1 قطعة.
• بصل 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 1.5 كوب ؛
• فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

إذا كنت ترغب في طهي شيء بسيط ولذيذ ، فإن لفائف الملفوف هي ما تحتاجه. لفائف الملفوف جيدة لأنها محضرة من منتجات بسيطة، والتي يمكن شراؤها من سوق الخضار ، وبجوار سوق الخضار يوجد دائمًا سوق للحوم.

وهكذا ذهبت واشتريت كل شيء ، يبقى أن تخرج كل شيء من الحقيبة وتجهزها للطبخ.

1. إذا كان اللحم على العظام ، فإننا نقطعه ، وإذا كان لحم الخاصرة ، فإننا نتخطى عملية التقليم. نغسل اللحم جيدًا ، وفي نفس الوقت نقوم بفحص العظام الصغيرة بأصابعنا وإخراجها. غالبًا ما تكون العظام موجودة في اللحم ، حيث تنتشر في اتجاهات مختلفة عند التقطيع.
2. يُسكب الأرز في وعاء ويُشطف بالماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا. إذا كان الأرز يحتوي على حبيبات سوداء ، فقم بفرزها ، وسوف يستغرق وقتًا طويلاً.
3. نغسل الملفوف في الماء ونزيل ورقتين أو ثلاث ورميها بعيدًا. عادة ما تكون رخوة أو متسخة أو ممزقة.
4. اغسل الجزر وقشره واشطفه مرة أخرى.
5. ننظف البصل ونغسله بنفس الطريقة.

ما يحتاج إلى تحضير ، أعددناه ، يبقى طهي لفائف الملفوف اللذيذة من المنتجات.

1. نقطع اللحم إلى قطع ونمرر عبر مفرمة اللحم. يخلط اللحم المفروم الناتج مع الأرز ويقطع رأس واحد من البصل ناعماً. الملح والفلفل حسب الذوق.
2. ضعي رأس الملفوف في قدر أو كوب عميق واسكبي الماء المغلي لمدة 5 دقائق. نقوم بذلك حتى تصبح الأوراق طرية وغير ممزقة.
3. صب الماء في قدر الطهي البطيء ، حوالي الثلث. يُضاف معجون الطماطم والبصل المفروم ناعماً والجزر المبشور. ملح وفلفل حسب الرغبة وضعيهما لمدة 10-15 دقيقة في وضع الحساء. يمكن استبدال معجون الطماطم بطماطم مفرومة ناعماً ، قطعتان أو ثلاث قطع.
4. يُسكب الماء الساخن من القدر مع الملفوف ويُسكب الماء البارد من الصنبور. اترك لمدة 15-20 ثانية. ثم افصل الأوراق بعناية ، ويجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تمزقها. إذا كانت الأوردة على الملاءات صلبة جدًا ، فقم بقصها بسكين.
5. نلف اللحم المفروم والأرز والبصل في الأوراق المحضرة.
6. نرسل لفائف الملفوف الناتجة إلى الطباخ البطيء ، حيث يذبل مرقنا بالفعل. نحاول أن نضع لفائف الملفوف بشكل أكثر كثافة لبعضنا البعض. نضع الطباخ البطيء في وضع الإطفاء لمدة 30-45 دقيقة.

يعتمد الوقت على اللحم وعلى طراز جهاز الطهي المتعدد. يطبخ لحم الدجاج بشكل أسرع. إذا لم تكن متأكدًا من وقت الطهي ، فمن الأفضل زيادته بمقدار 10 دقائق.

بالعافية.

معلومة اضافية:

1. إذا كانت أوراق الكرنب لا تزال قاسية بعد انفصالها عن الرأس ، يوصى بغمرها في الماء المغلي وتبرد في الماء البارد.
2. إذا اتضح أن الأرز صعب بعد الطهي ، أضف المزيد من الماء في المرة القادمة ، حوالي كوب قياس واحد.

وصفة الملفوف المحشي في طباخ ريدموند البطيء

مكونات:

• أوراق الملفوف (تستخدم عادة بيضاء أو سافوي) - 10-12 قطعة ؛
• لحم مفروم (مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي) - 700 غرام ؛
• أرز - 1 زجاج متعدد ؛
• مصباح؛
• جزر متوسط ​​الحجم
• كريما حامضة - 70 غرام ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• ورقة الغار
• طماطم - 5-6 قطع أو معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• بهارات.

لفائف الملفوف في طباخ ريدموند البطيء سهلة التحضير ، فهي لا تتفتت عند الطبخ ولا تحترق. طعم لفائف الملفوف الجاهز غني وطري ، وبفضل الاستخدام الكفء للوسائط المتعددة ، ستبقى العناصر الغذائية والفيتامينات فيها أكثر من طهيها على المواقد التقليدية.

وصف عملية الطهي

بالمعنى التكنولوجي ، لا تختلف عملية تحضير لفائف الملفوف في طباخ بطيء كثيرًا عن الإصدار الكلاسيكي. الخوارزمية هي:

1. إذا كنت تستخدم ملفوف سافوي (أوراقه أكثر ليونة) ، يمكنك تبخيره. في هذه الحالة ، يُسكب الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي ويوضع الأرز (النسبة من 1 إلى 2) ، ثم يتم وضع وعاء تبخير وتوضع أوراق الملفوف في طبقات فيه. تم تحديد وضع الطهي بالبخار المناسب للخضروات. بعد الصافرة ، يجب أن تكون أوراق الكرنب طرية والأرز في حالة شبه مطبوخ. سيستغرق الإجراء 15 دقيقة. إذا تم استخدام الملفوف الأبيض ، وكانت أوراقه أكثر سمكًا وصلابة ، فيجب أولاً غليه في وضع الطهي السريع (15 دقيقة) ، ثم فعل الشيء نفسه مع الأرز في الوضع ، على سبيل المثال ، العصيدة (خفض الوقت إلى النصف بحيث الأرز لا يغلي) ؛
2. يوضع البصل المفروم والجزر في وعاء الطهي المتعدد ويتم تشغيل وضع "القلي". نظرًا لعدم وجود الزيت في الوصفة ، يجدر إضافة القليل من الماء إلى الوعاء حسب الحاجة. في هذه المرحلة من طهي لفائف الملفوف ، من الأفضل ضبط الوقت يدويًا (يتيح لك نطاق Redmond multicooker ضبط الفاصل الزمني من 5 إلى 60 دقيقة): سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق ؛
3. يضاف قلي الخضار إلى اللحم المفروم ، رز مسلوقوالثوم وبعض التوابل حسب الرغبة ؛
4. يتم لف الحشوة في كل ورقة ملفوف ويتم طهي لفائف الملفوف على وضع "القلي" في الوعاء لمدة 3-5 دقائق على كلا الجانبين: هذا الإجراء سيحافظ على شكل المنتجات ولن ينهار أثناء المزيد من الطبخ ؛
5. تتكون الصلصة من الطماطم (معجون) والتوابل والثوم والقشدة الحامضة ، وتُسكب لفائف الملفوف المقلي ويتم تشغيل وضع "الحساء". إذا كان الملفوف المحشو كبيرًا ، يمكنك ضبط الوضع التلقائي لمدة ساعة واحدة ، ولكن إذا كان حجمه صغيرًا ، فمن الأفضل بدء تشغيل المؤقت يدويًا لمدة 40 دقيقة.
6. لفائف الملفوف في طباخ ريدموند البطيء جاهزة!

نصائح لطهي اللحوم

1. لإضفاء مذاق أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي لطبقنا ، يمكنك إضافة فلفل حلو, الفطر المجفف. تعطي الطماطم المجففة نكهة خاصة لمنتجات اللحوم.
2. لفائف الملفوف في طنجرة بطيئة ستحافظ على شكلها بشكل أفضل إذا أضفت بيضة نيئة إلى اللحم المفروم.
3. هذا الطبق لذيذ بشكل خاص عند تقديمه ساخناً. لذلك ، يمكنك استخدام وضع "البدء المؤجل" أو "التسخين". بالعافية! اقرأ أكثر:

لفائف الملفوف على البخار في طباخ بطيء

مكونات:

• لحم مفروم 400 جرام
• ملفوف أبيض (أوراق) 200 جرام
• بصل 150 جم
• أرز مسلوق 100 جم
• بيض دجاج 50 جرام / 1 قطعة.
• ثوم 15 جم
• ماء 500 مل
• ملح للتذوق
• توابل حسب الرغبة

ترتيب الطبخ:

1. ضع أوراق الملفوف في ماء مغلي عند درجة حرارة حوالي 95 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
2. يُمرر اللحم المفروم والبصل والثوم عبر مفرمة اللحم ، ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. يُضاف الأرز ويُكسر البيض ، ويُخلط كل شيء جيدًا حتى يتكوّن قوام متجانس.
3. ضعي جزءًا صغيرًا من اللحم المفروم على كل ورقة ملفوف ولفيها جيدًا.
4. صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، ضع الحاوية للتبخير ، ضع لفائف الملفوف فيه مع التماس لأسفل.
5. أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف. ثم حدد البرنامج "STEAM" في قائمة البرنامج. اضبط وقت الطهي على 35 دقيقة.
6. نضغط على الزر "ابدأ" وننتظر جهاز الطهي متعدد الوظائف ليقوم بكل شيء من أجلنا.
7. نحن في انتظار نهاية البرنامج ، أخرجه وتناول الطعام بكل سرور)

نصيحة:يمكنك أيضا استخدام حشوة الأرز المسلوق والخضروات والفطر.

الملفوف المحشو هو طبق من مطبخ أوروبا الشرقية ، يحبه الكثيرون لمظهره غير العادي ومذاقه الفاخر. الطبق عبارة عن لفائف من أوراق الكرنب مع حشوات مختلفةمطهي بصلصة الطماطم. غالبًا ما يتم حشو لفائف الملفوف المحشو باللحم المفروم الممزوج بالأرز بنسب متساوية. لكن الطبخ الحديثيحب التجارب ، والتي بفضلها يمكن استخدامها اليوم كملء خضروات مختلفة، المفرقعات ، الفطر وحتى الحبوب. كما أن المرق الذي تُطهى فيه لفائف الملفوف ليس محدودًا أيضًا النسخة الكلاسيكية. يمكن أن تكون الصلصة كريمية أو طماطم أو مخلوطة (طماطم + كريمة حامضة).

بفضل العديد من الأصناف ، يمكن لأي شخص أن يتغذى على لفائف الملفوف: أكلة اللحوم الراسخة وأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي أو يتبعون صيام الكنيسة الصارم.

وعلى الرغم من أن تحضير لفائف الملفوف هو عملية شاقة إلى حد ما ، إلا أنه حتى ربات البيوت الشابات ، اللائي لا تزال خبرتهن في الطهي صغيرة جدًا ، يمكنهن التعامل معها. يمكن للأجهزة الحديثة تسهيل المهمة بشكل كبير. على سبيل المثال ، سيساعدك فرن الميكروويف على معالجة أوراق الملفوف بسرعة ، وسيقلل الطباخ البطيء من وقت طهي طبق لذيذ.

تعتبر لفائف الملفوف إضافة رائعة لأي أطباق جانبية ، سواء كانت البطاطس أو الحبوب أو المعكرونة. لفائف الملفوف جيدة أيضًا بمفردها مع قطعة من الخبز الطازج.

يطبخ عشاء لذيذستساعدك مجموعة مختارة من الوصفات خطوة بخطوة لطباخ بطيء. سيساعد مساعد المطبخ في تسريع عملية الطهي وجعلها أكثر تغذية ، مع الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية في المنتجات. ستعمل لفائف الملفوف في طباخ بطيء على تنويع نظامك الغذائي اليومي وإسعاد أحبائك بمذاقها اللذيذ ومظهرها الذي يسيل اللعاب ورائحتها الفاخرة.

لفائف الملفوف باللحم المفروم والأرز بصلصة الطماطم

إذا كنت مالكًا سعيدًا لطاهي متعدد الاستخدامات ، فلماذا لا تستخدمه. أقترح طهي لفائف الملفوف اللذيذة مع اللحم المفروم والأرز في طباخ بطيء. نظرًا لاختلاف طرز الجهاز من شخص لآخر ، فقد يختلف الوقت والبرامج. عند الطهي ، ركز على أسلوبك وقم بالطهي وفقًا لتعليماته.

أنا أستخدم قدر الضغط مولينكس CE 500 E 32. وفقًا لذلك ، في حالتي ، فإن وقت الطهي قصير ، حيث يتم طهي كل شيء تحت ضغط عالٍ.

وفقًا للوصفة ، تُطهى لفائف الملفوف في صلصة الطماطم. قد يكون هناك خيار آخر - صلصة كريمة الطماطم الحامضة ، حيث تضاف أيضًا ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة. أو صلصة الكريمة ، ثم تحضر نصف كوب من الكريمة بالإضافة إلى معجون الطماطم.

معلومات التذوق أطباق اللحوم الثانية / أطباق الخضار الثانية / لفائف الملفوف

مكونات

• ملفوف أبيض - 1 قطعة. (1.5-2 كجم) ؛
• أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• لحم مفروم - 250 جم ؛
• بصل - 2 قطعة. (كبير)؛
• جزر - 1.5 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مرق الملفوف - 1 لتر ؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ورق الغار - اختياري.

كيفية طهي لفائف الملفوف في صلصة الطماطم في طباخ بطيء

أولا ، تحضير جميع المكونات. اغسلي الأرز وضعيه في وعاء. املأ بالماء البارد. أرسل للطبخ. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 8-10 دقائق. ثم أطفئي النار وغطيها بغطاء لمدة 10 دقائق. يصفى في مصفاة ويشطف بالماء الجاري. تخلص من الرطوبة الزائدة.

ضع رأس الملفوف في قدر من الماء المغلي. ضع شوكة في رأس الملفوف ، واقطع الأوراق تدريجيًا من القاعدة بالسكين. اغلي الأوراق لبضع دقائق (5-7) حتى تصبح أكثر ليونة ، لكن لا تغلي. تبرد الأوراق النهائية وقطع الوريد الخشن.

قشر بصلة واحدة وقطّعها ناعماً. تقلى حتى تصبح طرية.

أدخل معجون الطماطم. يقلب. يُطهى لبضع دقائق على نار خفيفة - تكفي 3-5 دقائق.

يضاف البصل مع معجون الطماطم إلى الأرز المحضر. يقلب.

يضاف اللحم المفروم النيء. يمكنك أن تأخذ المفروم. استخدم أي نوع من اللحوم المفرومة من اختيارك. في هذه الحالة ، إنه لحم خنزير. إذا كنت تريد ، خذ خيارًا مختلطًا. على سبيل المثال ، سيكون الدجاج المفروم أو الديك الرومي أفضل إضافة لحم الخنزير. قلب حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي. وتتبل بالبهارات حسب الرغبة. الحشوة جاهزة.

تُحشى أوراق الملفوف المحضرة بالأرز وحشوة اللحم. لف الحواف الجانبية للورقة ثم لفها في لفافة. في الوقت الحالي ، ضع المنتجات شبه المصنعة على لوح أو لوح تقطيع.

يُقشر البصل الثاني ويُقطع إلى قطع صغيرة. ابشري الجزر المقشر والمغسول على مبشرة كبيرة. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية.

أضف معجون الطماطم. يمكنك صب مرق الملفوف أو الماء مرق اللحم. يقلب ويترك حتى يغلي. يضاف الملح والفلفل.

ضع فراغات الملفوف المحشو في وعاء متعدد الطهي في طبقة كثيفة. في هذه الحالة ، يبلغ حجم الوعاء 5 لترات. إذا بقي لحم مفروم ، انشره على سطح لفائف الملفوف.

صب صلصة الطماطم. أضف 1-2 ورق غار إذا رغبت في ذلك. غطيه واتركيه على نار هادئة حسب تعليماتك. يمكن أن يكون "تبريد" لمدة 60 دقيقة. في حالتي ، تم استخدام برنامج "الحساء / الخضار" لمدة 5 دقائق.

بعد الوقت المحدد ، لفائف الملفوف في طباخ بطيء مع اللحم المفروم والأرز في صلصة الطماطم جاهزة.

تقدم على الأطباق. بالعافية!

نصيحة للمضيفة

• يتم الحصول على لفائف الملفوف اللذيذة جدًا إذا تمت إضافة لحم الصدر المدخن المسلوق المفروم إلى لحم الخنزير المفروم. بالنسبة لـ 250 جرامًا من اللحم المفروم ، يكفي 30-40 جرامًا فقط من لحم الصدر.

شبكة دعابة

لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الخضار في طباخ بطيء

لفائف الملفوف المحشوة بالأرز والجزر والبصل في صلصة الطماطم الحارة - ما الذي يمكن أن يكون أفضل لمن يشاهدون قوامهم؟ لفائف الكرنب بالصومفي طباخ بطيء تكون طرية للغاية ، ولذيذة. يمكنك تنويع طعم لفائف الملفوف بمساعدة الفطر (فطر المحار ، الفطر). يجب أن يفرم المنتج ناعماً ويضاف إلى حشوة الخضار والأرز.

مكونات:

• اوراق اشجار ملفوف أبيض- 14 قطعة. + 2 قطعة. في الجزء السفلي من multicooker ؛
• أرز خام - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جزر كبير - 2 قطعة ؛
• بصل متوسط ​​الحجم - 3 قطع ؛
• معجون الطماطم - 50 جم ؛
• زيت نباتي أو زيت زيتون - 50 مل ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• مياه الشرب - 3.5 ملاعق كبيرة ؛
• الهيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• شبت طازج - 4-5 فروع ؛
• فلفل أسود مطحون ، ملح - اختياري.

طبخ:

1. حرر رأس الملفوف من الأوراق العلوية ، كقاعدة عامة ، يتحول إلى خمول أو فاسد. الآن اشطف المكون جيدًا تحت الماء الجاري. يبقى لفصل الأوراق عن الرأس. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف الفراغ لللفات. إذا كنت تستخدم الملفوف الصغير ، فلن تكون هذه العملية صعبة - ستتم إزالة الأوراق بسهولة بالغة. ولكن إذا كانت الخضار قديمة ، فسيتعين طهيها. خلاف ذلك ، سوف تمزق الأوراق. أسهل طريقة هي استخدام الماء المغلي. للقيام بذلك ، قم بإزالة الساق ، واستبدل رأس الملفوف المتبقي تحت الصنبور بنفث قوي من الماء الساخن لمدة 2-3 دقائق. بعد هذا الإجراء ، ستتم إزالة الأوراق بكل بساطة.

1. حان الوقت الآن لتحضير الحشوة. قشر الخضار واغسلها ثم افرمها. يمكن تقطيع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات رفيعة ، ويمكن بشر الجزر على مبشرة خشنة.
2. يُسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ويُضاف البصل والجزر. اطبخي في وضع "القلي" لمدة 5 دقائق. قلب من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.

1. بينما يقلى البصل والجزر نحضر الأرز. اشطف الحبوب تحت الماء الجاري حتى يصبح السائل المتدفق صافياً. ضع الأرز المحضر في وعاء عميق.
2. قسمي الخضار المقلية إلى قسمين متساويين. ندعي إحداها جانباً للمرق وأضيفي الأخرى إلى الأرز. يتبقى ملح الحشوة والفلفل حسب الرغبة ، ثم تخلط جيداً.
3. الآن ابدأ في تحضير الصلصة. في وعاء عميق ، اخلطي كوبين من الماء ومعجون الطماطم. اشطف الثوم المقشر وتمر عبر العصارة ، ثم أضفه إلى باقي المرق. تبلي الصلصة بالملح والفلفل والهيل ، ثم اخلطي جيدًا حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي. اختياريًا ، يمكنك استخدام توابل أخرى: البهارات ، ورق الغار ، خليط من الأعشاب المجففة ، إلخ. أضيفي باقي الخضار إلى صلصة الطماطم وقلبي مرة أخرى. المرق جاهز!
4. اشطف كل مستحضر ملفوف تحت الماء الجاري ، ثم ضعه على طبق ، مع تكديس المكون في كومة. يجب أن تكون الأوراق رطبة ، ويجب أن تكون الأطباق آمنة للاستخدام في الميكروويف. ضع الحاوية التي تحتوي على فراغات في الميكروويف وأغلق باب الجهاز.

1. اضبطي المؤقت على 4 دقائق وشغلي الميكروويف بكامل طاقته. بعد الوقت المحدد ، تصبح أوراق الكرنب جاهزة تمامًا لمزيد من العمل.
2. نضع الكرنب المحشو فارغاً على سطح العمل. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة ورقة الكرنب. ابدأ بلف قطعة العمل ، ومنحها شكل لفة. يشبه تشكيل لفائف الملفوف إلى حد كبير عملية حشو الفطائر. ضع المنتج النهائي على لوح بحيث يكون "التماس" في الأسفل. افعل ذلك مع جميع محضرات الخضار وحشوها.

1. يُسكب القليل من الزيت النباتي في قاع الوعاء ، ثم يُغطّى بورقتي ملفوف. بفضل هذا ، لن تحترق لفائف الملفوف.
2. وزعي الفراغات المحشوة في وعاء الطهي المتعدد. تُسكب صلصة الطماطم والخضروات على الوجه والماء المتبقي في القاع. أغلق غطاء الجهاز واضبط وضع "الإطفاء".
3. حان الوقت لمعرفة مقدار يخنة لفائف الملفوف. في طباخ بطيء ، ستستغرق هذه العملية 40 دقيقة. اضبط الوقت المحدد واترك الجهاز - لم تعد مشاركتك في التحضير مطلوبة. عندما يصدر جهاز multicooker صوتًا ، افصله ، لكن لا تفتح الغطاء - اترك لفائف الملفوف بهذا الشكل لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. ضعي لفائف الملفوف الساخنة طبق جميليُرش بالشبت المفروم ناعماً ويُقدّم.

لفائف الكرنب مع الفطر البري والشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء

وصفة أخرى مناسبة لمن يقصرون أنفسهم في استخدام منتجات اللحوم. لفائف الملفوف مع الفطر والشعير اللؤلؤي غنية بشكل لا يصدق ، ولكنها في نفس الوقت تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يمكن تضمين مثل هذا الطبق في نظامك الغذائي أثناء صيام الكنيسة ، لأنه. جميع المكونات المستخدمة في تحضيره مقبولة تمامًا خلال هذه الفترة.

مكونات:

• الفطر - 250 جم ؛
• ملفوف أبيض صغير - 1 قطعة. (حوالي 700 جم) ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• شعير اللؤلؤ - 150 جم ؛
• جزرة متوسطة - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الشبت - 6 فروع ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• ماء - 250 مل.

طبخ:

1. من الأفضل تحضير الشعير اللؤلؤي مسبقًا. اشطف المنتج جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم ضعه في وعاء عميق وقم بتغطيته بالماء. يجب أن يغطي السائل الحبوب بمقدار 3-4 سم ، اترك الشعير لينقع طوال الليل.
2. أولاً ، قم بإعداد أوراق الكرنب عن طريق إزالتها بعناية من الرأس. اترك الفراغات جانبًا وابدأ في تحضير الحشوة.
3. اشطف الشعير مرة أخرى ، ثم أرسله إلى الطاهي البطيء. نأخذ 300 مل من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطبخي على وضع "الطهي" لمدة 45 دقيقة.

1. اغسل الفطر جيداً ثم افرمه. إذا كان الفطر كبيرًا ، فيمكن تقطيعه إلى شرائح ، ويمكن تقسيم الفاكهة الصغيرة إلى نصفين.
2. قشر الجزر والبصل واشطفه واقطعه: ابشر الأول على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، وقطع الثانية إلى مكعبات صغيرة.
3. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. أضف الفطر ، والشعير اللؤلؤي ونصف الخضار المجهزة إليها. الملح والفلفل الحشوة حسب الرغبة. قم بتشغيل وضع "القلي" ("الخبز") ، لمدة 20 دقيقة. في بعض الأحيان تحتاج محتويات الوعاء إلى التقليب حتى لا تحترق. ضعي الحشوة الجاهزة في طبق مناسب.

1. اشطف أوراق الملفوف ، ودون أن يجف ، ضعها في كومة على طبق. أرسل الأطباق التي بها فراغات إلى الميكروويف لمدة 4 دقائق (طاقة كاملة).

1. أوراق الملفوف جاهزة ، الحشوة أيضًا. يبقى فقط لتشكيل لفائف الملفوف منه. تحشى محضرات الخضار بمزيج من الشعير اللؤلؤي والفطر والخضروات ، ثم لفها باللفائف.
2. غطي قاع الوعاء ببضع أوراق الملفوف ، وزعي لفائف الملفوف المحشي في الأعلى (درزها لأسفل). رشي محتويات قدر الطهي البطيء مع الخضار المتبقية واملأها بالماء. أضف المزيد من الملح والفلفل.
3. أغلق غطاء الجهاز ، حدد وضع "الإطفاء" ، الوقت 1 ساعة. عندما يخبرك الطباخ البطيء بالاستعداد ، رشي لفائف الملفوف بالشبت المفروم جيدًا وقدميه.

لفائف الملفوف الصيني مع الأرز واللحم المفروم في طباخ بطيء

في كثير من الأحيان ، ليس لدى المضيفات الحديثات الوقت اللازم لإعداد أوراق الملفوف. بعد كل شيء ، هذا الإجراء طويل جدًا وشاق. في هذه الحالة ، سوف تنقذ لفائف الملفوف اللذيذة من ملفوف بكين. أوراق هذه الخضار طرية جدًا بحيث لا تحتاج إلى غليها أو طهيها في الميكروويف على الإطلاق! يكفي سكب الماء المغلي على الفراغات ، وستخرج لفائف الملفوف طرية ولذيذة.

مكونات:

• الملفوف الصيني- 1.5 كجم
• لحم مفروم - 450 جم ؛
• ماء - 3 ملاعق كبيرة ؛
• عصير طماطم - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• جزرة متوسطة - 2 قطعة ؛
• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• سكر - قرصة.
• أرز طويل الحبة - 0.75 ش ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون وتوابل اللحم المفروم ولفائف الملفوف - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. ضع الأرز في مصفاة ذات ثقوب صغيرة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. أرسل الحبوب إلى الماء المغلي لمدة 3 دقائق. صفي الأرز في مصفاة واشطفيه مرة أخرى. ضع المنتج في وعاء عميق. يمكن أيضًا غلي الأرز في قدر بطيء. أضف إلى الأرز المغسول 1.5 كوب ماء ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، اطهيه على وضع "الأرز" أو "بيلاف" أو "العصيدة".

1. قشر البصل والجزر واشطفه واقطعه: الأول - في مكعبات صغيرة ، والثاني - على مبشرة. أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضعي الخضار المحضرة فوقه. يُطهى مع التحريك من حين لآخر على وضع "القلي" لمدة 5 دقائق. أوقف تشغيل الجهاز. نصف مزيج الخضارأضف إلى وعاء الأرز. اترك الجزء الثاني في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
2. لتحضير لفائف الملفوف يمكنك استخدام أي حشوة تفضلها. يمكن أن تكون مصنوعة من لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدجاج ، والديك الرومي ، أو أنواع متعددة من اللحوم. يُضاف اللحم المفروم إلى الأرز والخضروات. يرش الملح والفلفل والقليل من التوابل للفائف الملفوف. قلب الحشوة جيدًا.

1. اشطف الكرنب الصيني جيداً. قم بعمل شق صغير في قاعدة الرأس ، ثم قم بفكه إلى أوراق - سوف تسقط بسهولة شديدة. ضعي العديد من محضرات الخضار في مصفاة واسكبيها بالماء المغلي ، ثم انقليها إلى طبق مسطح. افعل هذا لجميع الأوراق. السماح لجميع الاستعدادات لتبرد.
2. ضع الحشوة على كل ورقة ثم لفها لتعطي شكل اللفة.

1. ضع لفائف الملفوف الناتجة في وعاء متعدد الطهي ، فوق زريعة الخضار مباشرة.

1. خفف عصير الطماطم بالماء ، واخلط هذه المكونات جيدًا. يضاف الملح والفلفل وبعض التوابل وقليل من السكر. يقلب مرة أخرى. يُسكب الملفوف المحشو بالخليط الناتج.
2. يمكنك الآن إغلاق غطاء الجهاز وتحديد الوضع. الأنسب هو "الإطفاء" ، الوقت 30 دقيقة. انتظر صوت صفير ، ثم حدد برنامج "Bake" ، مدته 20 دقيقة.
3. لفائف الملفوف اللذيذة والشهية للغاية مع اللحم والأرز ، توضع على طبق ، تُسكب فوقها صلصة طماطمويخدم على المائدة.

لفائف الملفوف باللحم المفروم والأرز في صلصة كريمة في طباخ بطيء

لذيذ بشكل لا يصدق و الوصفة الأصلية طبق شعبي. لفائف الملفوف في طباخ ريدموند البطيء ، مغطاة الصلصة الأكثر رقةعلى أساس القشدة الحامضة ، يطلبونها في الفم. إذا كان لديك جهاز من شركة أخرى فلا داعي للقلق! فقط استرشد بقوة جهاز الطهي متعدد الوظائف والأوضاع التي يحتوي عليها.

مكونات:

• أرز مسلوق - 150 جم ؛
• لحم مفروم - 600 جم ؛
• أوراق كبيرة من الملفوف الأبيض - 300 جم ؛
• قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15-20٪ - 450 مل ؛
• بصل متوسط ​​- 2 قطعة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• ماء - 450 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الشبت - 10 فروع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• أعشاب إيطالية جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خليط من الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طبخ:

1. أخرجي الثوم والبصل من القشر ، ثم اشطفيه. نقطع الخضار بمبشرة. الثقوب الكبيرة مناسبة للبصل والثوم الصغيرة.
2. في وعاء عميق ، يُمزج الأرز المسلوق واللحم المفروم والثوم والبصل. يضيف بيض الدجاج، خليط من الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي حشوة اللحم جيدًا لعمل لفائف الملفوف.

1. الآن أن تفعل صلصة الكريمة. يُمزج القشدة الحامضة مع الدقيق ويُفرك جيدًا للتخلص من الكتل. مع التحريك باستمرار ، أضف الماء. يضاف خليط الفلفل والملح حسب الرغبة. يبقى خلط خليط الكريمة.
2. ضع أوراق الملفوف في الماء المغلي لمدة 5 دقائق (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك معالجة المكون في الميكروويف). استخدم مطرقة المطبخ للتغلب على الأوردة الكبيرة. طريقة أخرى للتخلص منها هي قطعها بسكين حاد. ضعي القليل من الحشوة على ورق الكرنب ، ثم لفها بلفافة.

1. افعل ذلك مع جميع محضرات الخضار واللحوم المفرومة.

1. قم بتشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف زبدة. رتبي لفائف الملفوف في قاع الطبق (جانب التماس لأسفل) واسكبي فوق صلصة الكريمة.
2. أغلق غطاء الجهاز ، اضبط برنامج "الإطفاء" ، مدته ساعة و 20 دقيقة.
3. بمجرد صدور إشارة لاستعداد الطبق ، ضعي لفائف الملفوف على طبق واسكبيها بصلصة القشدة الحامضة. يرش الشبت المفروم ويقدم ساخناً.

بالعافية!

هذا خيار للحصول على علاج لذيذ يسيل له اللعاب يمكن تحضيره على مدار السنة ، لأن الملفوف يكون دائمًا على أرفف المتاجر. يمكن أن يكون حشو اللحوم مختلفًا ، لذلك سيكون هناك الكثير من التنوع لكل ذوق. سيؤدي شراء جهاز طهي متعدد الوظائف إلى تبسيط عملية الطهي بشكل كبير.

كيفية طهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء

سيساعدك هذا الجهاز الرائع على طهي الأطباق أو سلقها أو قليها أو طهيها بالبخار.طهي لفائف الملفوف في طباخ بطيءيحدث باستخدام برنامج خاص يحدد درجة الحرارة المطلوبة ، ويمكن ضبط مدة العملية يدويًا ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام أحد الخيارات:

• منتجات المخبز؛
• القلي.
• بخار؛
• إطفاء.

وصفة ملفوف محشي في قدر بطيء

لإنشاء طبق ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام اللحم المفروم والأرز وأوراق الكرنب. في بعض الأحيان يأخذون الحبوب الأخرى (الدخن والحنطة السوداء) وخضر العنب (الأوراق). تُغلى العصيدة مسبقًا أو توضع نيئة مباشرة. يعتمد مقدار حساء لفائف الملفوف في طباخ بطيء على إعدادات جهازك ، تأكد من قراءة التعليمات قبل الاستخدام. يتم وضع خليط من اللحم المفروم ومكونات إضافية على كل ورقة. ثم يتم تغليف الطعام في مظروف وإرساله إلى الجهاز. يمكنك استخدام أي ملفوصفة ملفوف محشي في طباخ بطيءهو موضح أدناه.

بصلصة كريمة الطماطم

الوقت: 1-1.5 ساعة.
الجرعات بكل عبوة: 8-10.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: حوالي 115 كيلو كالوري / 100 جرام.
الوجهة: عشاء / غداء.
المطبخ: روسي.

لخلق هذا غداء لذيذأو العشاء ، ما عليك سوى طباخ بطيء من الأطباق ، ولا حاجة لأواني أو مقالي.لفائف الملفوف مع الطماطم والقشدة الحامضةسهل الطهي في الريف ، خاصة إذا كان لديك حديقتك الخاصة ويمكنك اختيار رأس ملفوف طازج. يعتمد وضع الطهي على جهازك ، ولكن كقاعدة عامة ، من السهل تحديد اسمه. في الأسفل يكون وصفة خطوة بخطوةمع صورة لكيفية طهي لفائف الملفوف مع الصلصة في طباخ بطيء.

مكونات :

• أرز - 1 كوب ؛
• ملفوف - رأس واحد
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• جزرة؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• كريما حامضة - 70 جم ؛
• ملح الفلفل.

طريقة طهو:

1. صب الماء في وعاء الجهاز ، أضف الملح.
2. قم بتشغيل وضع "البخار" أو ما شابه. حتى تتمكن من غلي أوراق الملفوف ، سوف يستغرق الأمر 5 دقائق. قم بإزالتها وقطع السيقان السميكة حتى لا تتدخل في المستقبل. يمكن التغلب على السماكة أو قطعها.
3. صب الماء في الوعاء الفارغ مرة أخرى ، ضع الأرز ، اضبط الوضع المناسب (إما بنفس الاسم أو "التبخير") ، اضبط الوقت مرتين أقل من المعتاد ، بحيث تصبح الحبوب نصف جاهزة.
4. نخرج الأرز المطبوخ ونشطف الوعاء ونضع: الزيت النباتي (القليل) والجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً. اضبطي "القلي" وضعي الخضار في حالة طرية.
5. نرفع اللحم المشوي ونضعه على الأرز ونهرس الثوم في مكبس ونضيفه مع الملح والفلفل واللحم المفروم وملعقتين كبيرتين. ل. معجون الطماطم. اخلطي المكونات جيدًا - هذه حشوة الملفوف المحشي.
6. ضعيها على أوراق الملفوف المحضرة ، ولفيها على شكل مظروف ، وضعيها مرة أخرى في الطباخ البطيء وشغلي "القلي". اقلي الطعام على كلا الجانبين.
7. بعد ذلك ، ضع كل لفائف الملفوف في طبقتين في الجهاز ، واسكب الصلصة من معجون الطماطم والملح والقشدة الحامضة. يحتاج إلى تغطيتها أكثر بقليل من النصف. إذا رغبت في ذلك ، ضع ورقة الغار في الأعلى وقم بتنشيط وضع الطهي المتعدد "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.

مع لحمة مفرومة و أرز

الوقت: 3 ساعات
الحصص: 10.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: حوالي 120 كيلو كالوري / 100 جرام.
الوجهة: عشاء / غداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

لفائف الملفوف باللحم والأرز في قدر بطيءيمكن أن يطلق عليه وصفة كلاسيكية لهذا العلاج. في بعض الحالات ، يتم استخدام أوراق العنب بدلاً من أوراق الملفوف ، ويتم أخذ الحنطة السوداء للحشو ، ولكن غالبًا ما يصبح الكرنب والأرز الخيار القياسي. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة ستوضح لك كيفية طهي لفائف الملفوف اللذيذة التي يسيل لها اللعاب والرائحة.

مكونات :

• أرز - 150 جم ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الملفوف - ½ كجم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء؛
• زبدة - 10 جم ؛
• الفلفل والملح ومزيج من الأعشاب.
• الخل - ملعقة كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار.

طريقة طهو:

1. اشطف الأرز عدة مرات مع تغيير الماء حتى يصبح الماء صافيًا. اسلقي الحبوب حتى تنضج نصفها.
2. اغسل الملفوف ، واغلي الماء في قدر ، والملح قليلاً ، وضع ملعقة كبيرة من الخل حتى لا تنفجر الأوراق. قطع جذع من رأس الملفوف ، وضعها على الطهي. للاستعداد ، تحتاج الأوراق الصغيرة إلى 2-3 دقائق ، لذا قم بإزالتها في الوقت المحدد ، ولا تفرط في طهيها.
3. ضع الملاءات المبشورة على طبق بحيث تكون "على البخار" قليلاً.
4. قطع بعناية الأختام على جميع الأوراق بسكين.
5. نقطع جزءًا من البصل إلى مكعبات ، ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحبة.
6. صب 1 ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. زيت نباتي ، سوتيه جزر ، بصل.
7. يُمزج الأرز واللحم المفروم والبصل والجزر في وعاء نظيف. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، ضعي بهاراتك المفضلة ، اخلطي كتلة اللحم جيدًا.
8. ضعي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم على كل ورقة.
9. نشمر في أنبوب أو مغلف. تأكد من لف الحواف للداخل.
10. ضع كل قطع الملفوف المحشو بإحكام في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
11. ضعي قطعًا من الزبدة فوق البط ، حتى يصبح الطبق أكثر عصارة. ضع الوعاء مع الفراغات لمدة 40-50 دقيقة حتى يبرد.
12. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الصلصة: اقلي باقي البصل في الزيت النباتي ، ضعي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم عليها ، واخلطيها واتركيها على نار خفيفة لعدة دقائق.
13. انشر الصلصة الناتجة على الفراغات المبردة في الأعلى والفلفل والملح حسب الرغبة ، لكن تذكر أن اللحم المفروم قد تم تتبيله بالفعل. أضف الأعشاب المفضلة لديك أخيرًا.
14. صب الماء المغلي في وعاء الطهي متعدد الوظائف بحيث يغطي سائل قطعة العمل 2 سم. ضع الحاوية مرة أخرى في الجهاز ، وحدد وضع "الإطفاء" ، واضبطه لمدة 1.5-2 ساعة.
15. عندما تنتهي العملية ، لا تفتح الغطاء فورًا ، أمسك المكافأة لمدة 30 دقيقة أخرى على وظيفة "التسخين".

من الملفوف الصيني

الوقت: 40 دقيقة.
الحصص: 5

الوجهة: عشاء / غداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

يُوضع الملفوف على أرفف المتاجر على مدار السنة ، لكن في الشتاء يصبح الأمر أكثر صعوبة ويصبح الطهي تحديًا حقيقيًا. يمكن تجنب هذه المشكلة باستخداموصفة لفائف الملفوف مع ملفوف بكين في طباخ بطيء. تحتوي هذه الخضار على أوراق أكثر نعومة ، والنتيجة لذيذة تمامًا ، وسيستغرق التحضير وقتًا أقل بكثير. فيما يلي وصفة بسيطة حول كيفية طهي لفائف الملفوف اللذيذة من بكين في طباخ بطيء.

مكونات :

• كريما حامضة - 150 جم ؛
• ملفوف بكين - رأس واحد ؛
• طماطم مفرومة بخلاط - 150 مل ؛
• كريما حامضة - 150 جم ؛
• ورقة الغار
• البهارات.
• لحم - 500 جم ؛
• ساق من الكرفس؛
• أرز - 150 جم ؛
• بصل - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. يجب أخذ رأس Pekinka كبيرًا بحيث يكون هناك تاج عريض (سيتم الحصول على أوراق بالحجم المطلوب). يُسلق الأرز مسبقًا حتى ينضج نصفًا ، اتركه يُصفى. من لحم البقر قليل الدهن / لحم الخنزير ، قم بإعداد اللحم المفروم ، ضعه قليلاً الكرفس الجذعية، بصل مفروم.
2. ضعي قدر من الماء (1 لتر) واتركيه حتى يغلي.
3. قطع القاعدة الصلبة لرأس الملفوف ، وإزالة 15-17 ورقة ، والباقي يمكن إرسالها إلى السلطة.
4. ضعي الأوراق في قدر ، واتركيها سلق لمدة 4-5 دقائق تحت الغطاء.
5. يُمزج الأرز شبه المطبوخ واللحم المفروم ويُخلط جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
6. نأخذ وعاءً نظيفًا ونخلط البهارات والملح والقشدة الحامضة والطماطم المفرومة بالخلاط. خفقت برفق حتى تصبح ناعمة.
7. نخرج المزيج المغلي بالشوكة ، ونضعه في مصفاة لتزين السائل.
8. انشر الأوراق أمامك ، وافرد اللحم المفروم على الأطراف ولف لفائف الملفوف. ثني الحواف جيدًا حتى لا يسقط اللحم عند تحضير الطعام.
9. ضعي البط في وعاء متعدد الطهي ، واسكبي الصلصة المحضرة في الأعلى ، وضعي ورقة الغار في الأعلى للحصول على نكهة.
10. قم بتشغيل وظيفة "الإطفاء" على الجهاز لمدة 40 دقيقة.

الوقت: 40 دقيقة.
الجرعات بكل عبوة: 5-6.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 140 سعرة حرارية / 100 جم.
الوجهة: عشاء / غداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

تبيع العديد من المتاجر المنتجات شبه المصنعة من هذا العلاج ، حتى تتمكن من الطهيلفائف الملفوف المجمدة في طباخ بطيءلتوفير الوقت والطاقة. تم بالفعل إنجاز معظم العمل نيابة عنك ، ما عليك سوى "تحضير" قطعة العمل بشكل صحيح. لا يوجد شيء صعب حول كيفية طهي لفائف الملفوف نصف المصنعة في طباخ بطيء ، لأن باقي العمل يتم تنفيذه بالكامل من قبل لك. ما عليك سوى تحضير الوعاء وتعيين الوظيفة المطلوبة. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع لفائف الملفوف الجاهزة من لفائف الملفوف المجمدة.

مكونات :

• لفات الملفوف المجمدة
• توابل.
• معجون الطماطم؛
• ماء.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة المنتج شبه النهائي.
2. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت ، سخنه.
3. يخفف معجون الطماطم في الماء ويوضع التوابل ويخلط.
4. ضعي لفائف الملفوف في قدر الطهي البطيء ، واسكبي فوق الصلصة.
5. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.

في صلصة الكريمة الحامضة

الوقت: 1-1.5 ساعة.
الجرعات بكل عبوة: 3-4.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 150 سعرة حرارية / 100 جم.
الوجهة: عشاء / غداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

يسمح هذا العلاج باستخدام كمية كبيرة كملء. خضروات مختلفة، أي نوع من أنواع اللحوم (دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقري) ، بهارات. يمكن طهيلفائف الملفوف في طباخ بطيء في صلصة الكريمة الحامضةوفقًا للوصفة خطوة بخطوة أدناه. إذا كنت ترغب في ذلك ، يُسمح لك بإجراء تعديلاتك الخاصة التي تتوافق مع تفضيلاتك الغذائية (عدد المكونات والتوابل والتوابل وما إلى ذلك).

مكونات :

• أرز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيضة؛
• أوراق الملفوف - 4 قطع.
• جزرة؛
• بصلة؛
• دجاج مفروم - 200 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• زبدة؛
• البهارات.
• ملح.

طريقة طهو:

1. توضع أوراق الملفوف الكبيرة في ماء مغلي مملح. بعد 2-3 دقائق ، قم بإزالتها ، اترك السائل يستنزف ، واقطع الأوردة الكبيرة بمطرقة ، واقطعها لتقليل السماكة.
2. نبشر الجزر جيدًا ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الثوم بسكين.
3. يُسلق الأرز في قدر بطيء أو في قدر. إذا كنت تستخدم الجهاز ، فإن 30 دقيقة كافية.
4. نضيف بيضة ، أرز مطبوخ ، فلفل ، ملح ، خضروات مقطعة إلى اللحم المفروم. حرك حتى يصبح ناعما.
5. ضع جزءًا حشوة اللحملكل ورقة من أوراق الملفوف ، لف مظروفًا محكمًا.
6. قم بتشحيم سعة وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ، وضع فراغات الملفوف المحشو في الأسفل (التماس لأسفل).
7. اخلطي الدقيق والماء والقشدة الحامضة بشكل منفصل في وعاء. عندما تحصل على كتلة متجانسة ، املأها بالبط.
8. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، وقم بتشغيل وظيفة "الإطفاء" ، واضبط الوقت لمدة 40-60 دقيقة.

كسول

الوقت: 1.5 ساعة.
الجرعات بكل عبوة: 5-6.

الوجهة: عشاء / غداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

تتطلب معظم وصفات لفائف الملفوف تشويح الخضار ، لكن ليس عليك فعل ذلك في هذا الإصدار. يتم خلط جميع المكونات وخبزها في نفس الوقت.لفائف الملفوف الكسول في طباخ بطيءإنها دائمًا ما تكون لذيذة إذا كنت تحترم النسب ووقت الطهي. أولاً ، يتم طهي البط في برنامج "الخبز" ، ثم يتم طهي المزيد على "التسخين". يوجد أدناه مثال على كيفية تحضير الطعام اللذيذ لفات الملفوف كسولفي جهاز الطهي المتعدد:

مكونات :

• ملفوف - 400 جم ؛
• ملح؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• لحم مفروم - 400 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• البهارات.
• أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. نضع البهارات والملح في اللحم المفروم.
2. يقطع الملفوف جيدًا ويرش بالملح وتذكره بيديك. سيساعد ذلك على طهيه بشكل أسرع وتقليل الحجم.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونمرر الجزر من خلال مبشرة خشنة.
4. اخلطي اللحم المفروم والبصل في وعاء عميق. ملفوف وجزر.
5. اخلطي معجون الطماطم مع الكريما الحامضة. يضاف الماء ويقلب في الصلصة.
6. يُسكب القليل من الزيت النباتي في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويوضع لفائف الملفوف البطيئة في طبقات.
7. صب الصلصة فوق قطعة العمل ، قم بفك اللحم المفروم بملعقة لطهي متعدد حتى يتم توزيع الحشوة بالتساوي.
8. اضبط برنامج "الخبز" لمدة ساعة.
9. ثم اضبط وضع التسخين لمدة 30 دقيقة أخرى ولفائف الملفوف جاهزة.

للازواج

الوقت: 1-1.5 ساعة.
الجرعات بكل عبوة: 6-8.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 130 سعرة حرارية / 100 جم.
الوجهة: عشاء / غداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

لقد عملت الأجهزة التقنية الحديثة على تبسيط حياة العديد من ربات البيوت إلى حد كبير. في 3 دقائق يمكنك تسخين العشاء أو الطهيلفائف الملفوف في قدر بخاري. يحتوي وعاء الجهاز على طبقة مقاومة للالتصاق ، ومع التركيبة الصحيحة من المكونات ، نضمن لك الحصول على نتيجة ممتازة. هو موضح أدناه النسخة التقليديةصنع لفائف الملفوف على البخار في طباخ بطيء.

المكونات :

• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• ملفوف - رأس واحد
• بصل - 1 قطعة ؛
• لحم بقر - 300 جم ؛
• ملح؛
• فلفل؛
• ثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو:

1. اغلي الماء في قدر كبيرة ، واغمس رأس الملفوف فيه لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجه بعناية ، وأزل العدد المطلوب من الأوراق.
2. اغسل اللحم وجففه وتمر عبر مفرمة اللحم أو فرمها بالخلاط.
3. يُسلق الأرز في ماء مملح قليلاً لمدة 4 دقائق.
4. قشر البصل ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ضعه في كتلة اللحم.
5. مرري الثوم عبر مفرمة اللحم أو اضغطي.
6. فلفل حلويمكنك إضافة طعم ، وتنظيفها من البذور ، وقطع الذيل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. أضفه إلى اللحم.
7. نضع الأرز نصف المطبوخ على الحشوة والفلفل والملح بالخليط حسب الرغبة ويقلب جيدا.
8. انشر الأوراق على لوح ، ضعي القليل من الحشوة على كل منها ، لف الكرنب المحشو بعناية.
9. اسكب القليل من الماء في قاع الوعاء حتى لا تصبح المكافأة جافة قليلاً.
10. ضع كل الفراغات في الطباخ البطيء ، انقر فوق وضع "الإطفاء" أو "البخار". اضبطي المؤقت على 40 دقيقة.

ذو علاقة بالحمية

الوقت: 1.5 ساعة.
الجرعات بكل عبوة: 3-4.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 75 سعرة حرارية / 100 جم.
الوجهة: عشاء / غداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

لفائف الملفوف الغذائي الكسول في طباخ بطيءسهل التحضير ، ولكن لا تزال العملية نفسها تستغرق أكثر من ساعة. يمكنك استخدام توابل وتوابل مختلفة. في الأسفل يكون وصفة منزليةالطبخ الذي يتضمن الكثير مكونات إضافية. اختر المكونات حسب ذوقك لأن الطبق له قواعد طهي مرنة.

مكونات :

• بيضة - 1 قطعة ؛
• لحم مفروم - 600 جم ؛
• أرز - 120 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملفوف - 250 جم ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• عصير الطماطم- 300 غرام؛
• فلفل أبيض مطحون ، ريحان جاف - رشة ؛
• البقدونس الجاف
• ثوم - 1 فص ؛
• الكفير - 200 جم ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• جوزة الطيب.

طريقة طهو:

1. رمي الأرز في الماء المغلي ، أضف القليل من الملح ، تحتاج إلى طهيه حتى ينضج نصفًا. صفي الماء الزائد واشطفه مرة أخرى.
2. اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الديك الرومي ، مناسبة تمامًا للحم المفروم ، صدر دجاج. الخيار الثاني أرخص ، لذلك سيتم استخدام الدجاج في الوصفة أدناه. طحن الصدور بالخلاط / مفرمة اللحم. نفس الشيء يجب أن يتم مع القوس.
3. يقطع الملفوف ناعماً جداً ، تعمل المروحية بشكل جيد لهذا الغرض.
4. يُمزج الأرز واللحم المفروم والملفوف ونضع بيضة وثوم ويتبل بالبهارات حسب الرغبة والملح.
5. شكل لفائف ملفوف مستطيلة من خليط اللحم.
6. صب القليل من زيت عباد الشمس في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بطي فراغات لفائف الملفوف الغذائي في طبقات.
7. بالنسبة للصلصة ، تناول الكريمة الحامضة أو الكفير (الخيار الثاني أقل سعرات حرارية). نسكب الكرنب المحشي معهم ، أغلق الجهاز بغطاء وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة.

فرخة

الوقت: 1-1.5 ساعة.
الجرعات بكل عبوة: 10-12.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 110 سعرة حرارية / 100 جم.
الوجهة: عشاء / غداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

لفائف الملفوف بالدجاج- أحد خيارات تحضير هذا العلاج. يمكن استخدامه لتناول عشاء عادي أو ارتدائه طاولة احتفالية. تستغرق عملية الطبخ في طباخات متعددة 40 دقيقة ، لكنك ستحتاج إلى 30 دقيقة أخرى للتحضير. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل فراغات في المساء ، وفي اليوم التالي أخرجها باستخدام مقلاة أو طباخ بطيء.

مكونات :

• جزر - 1 قطعة ؛
• ملفوف - 1 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• الملح والفلفل وورق الغار والفلفل.
• البازلاء المجمدة - 100 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• خضرة.
• توابل جافة للدجاج
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز الأبيض مقدمًا حتى ينضج نصفه.
2. اغسل الجزر ، مرر عبر الحبوب الوسطى للمبشرة. تقطيع الخضر ناعما ، لا يمكنك تذويب البازلاء.
3. نقطع شرائح الدجاج ناعماً ونضعها في مقلاة ساخنة ونقليها بالثوم المفروم مع زيت عباد الشمس. للحالة المطلوبة ، 5 دقائق على نار متوسطة كافية. في النهاية ، الفلفل والملح باللحم.
4. ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء ، واخلطيها جيدًا.
5. نظف رأس الأوراق الفاسدة وقطع الساق. اسلقي قدر كبير من الماء وضعي فيه الكرنب بحيث يختفي تماما تحت السائل. سلق الملفوف لدقائق قليلة ، ثم أزل الأوراق القليلة العلوية وأعده إلى الماء المغلي. لذا افصل العدد المطلوب من الأوراق.
6. بسكين حاد ، اقطع القاعدة الصلبة للأوراق ، ضع 1-2 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم على كل منها. اطوِ الحمام في ظرف.
7. في هذه المرحلة ، يمكنك وضعها في الثلاجة أو الاستمرار في الطهي.
8. إذا كان لديك طباخ بطيء ، فأنت بحاجة إلى صب القليل من زيت عباد الشمس في الأسفل ، ووضع عدة طبقات من لفائف الملفوف.
9. أغلق الجهاز بغطاء ، وسيبدأ وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.
10. لفائف الملفوف الاحتفالية جاهزة. يجب أن يتم تقديمها ساخنة.

لفائف الملفوف اللذيذة في طباخ بطيء - أسرار الطهي

الخامس دول مختلفة الوصفة التقليديةيختلف الملفوف المحشو ، على سبيل المثال ، في بعض البلدان تستخدم البطاطس للتعبئة ، في مكان ما فريك الذرة. في روسيا الوصفة الكلاسيكيةيشمل اللحم المفروم والأرز.طهي لفائف الملفوف في طباخ بطيءبسيطة (إذا قمت بلف أوراق الملفوف بنجاح) ، ولكن هناك بعض أسرار الطهي، على سبيل المثال:

1. من المهم اختيار الملفوف المناسب ، حسب مظهر خارجييمكنك تحديد رأس الملفوف الأمثل. العينات المفلطحة قليلاً هي الأنسب ، وتحتل أعناقها أقل من ورقة ، فهي نفسها أرق. اختر خضروات خضراء ، وليست بيضاء ، لأنها أسوأ بالنسبة لفافات الملفوف.
2. ستساعد إضافة القليل من الخل عند سلق الملفوف في الحفاظ على الأوراق سليمة ومنع التمزق.
3. لتتبيل الملفوف المحشو ، يمكنك إضافة الأعشاب البروفنسية ، على سبيل المثال ، الزيرا ، إلى حشوة لفائف الملفوف.

فيديو

يعد الملفوف المحشو بالأرز في إناء طهي بطيء طبقًا منزليًا مغذيًا ولذيذًا سهل التحضير للغاية. الميزة الرئيسية للملفوف المحشو أنه ليس طبقًا واحدًا أو اثنين ، بل ثلاثة أطباق كاملة في طبق واحد. إذا كنت تشك في ذلك ، فهذا يعني أنك ببساطة لم تقم بإعادة قراءة قائمة المكونات الضرورية لإعدادها. نتيجة لذلك ، ستحصل على طبق شهي يتكون من الخضار واللحوم وطبق جانبي. موافق ، بضربة واحدة لطهي عدة أطباق في الواقع لتناول طعام الغداء أو العشاء ، هذا ليس أجرًا سيئًا لمدة نصف ساعة تقضيها في المطبخ.

تقليديا ، يتم استخدام قائمة المنتجات التالية لطهي لفائف الملفوف: جريش الأرز, لحم الخنزير المفروموالبصل والجزر وأوراق الكرنب. يتم استخدام هذا الأخير "كغلاف" ، حيث يتم تغليف حشوة الأرز وكتلة اللحم والخضروات المقلية. ليس نادرًا ، من أجل تجربة الطهي ، تستخدم المضيفات الخس أو ورق العنب بدلاً من الملفوف. فيما يتعلق بالحشو ، قد تكون هناك أيضًا خيارات أخرى. ليس من غير المألوف استبدال حبوب الأرز بالدخن أو الحنطة السوداء. أتباع المطبخ النباتي ، بدلاً من اللحم المفروم ، يستخدمون الفطر المقلي ، وبالتالي أنا جوهر هذا الطبق. كما ترى ، هناك الكثير من الخيارات لإعداد لفائف الملفوف ، وكل منها يستحق أن تختبرها بنفسك.

يتم إعطاء طعم خاص لمذاق لفائف الملفوف عن طريق التتبيل. يتم تحضيره بخلط معجون الطماطم والقشدة معًا. في وقت الطهي ، تغلف الصلصة لفائف الملفوف ، تخترق وتنقع الطبق من خلاله.

بناءً على اسم الوصفة ، يصبح من الواضح تمامًا كيف أقترح طهي لفائف الملفوف اليوم. على الرغم من حقيقة أنني في البداية فضلت الطهي في الفرن أو في المقلاة ، إلا أنني نادرًا ما أغيره مع ظهور جهاز الطهي المتعدد. هذا لا يسمح فقط بتوفير الوقت ، ولكن أيضًا القوة ، وفي الواقع الحديث ، هذان العاملان مهمان.

عندما تصبح لفائف الملفوف في الطباخ البطيء جاهزة ، من الأفضل تقديمها وهي ساخنة. قبل التقديم ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب وصب الكريما الحامضة.

مكونات:

• ½ شارع. أرز
• 1 ش. ماء للطبخ
• 400 جرام لحم خنزير
• 1 جزرة صغيرة
• 1 لمبة
• 1 كيلو كرنب
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 150 مل كريم
• فلفل اسود
• أعشاب حسب الرغبة

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

بالعافية!

لفائف الملفوف في طباخ بطيء ، في الواقع ، يتم طهيها بمشاركتك لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ما تبقى من الوقت ، يمكن أن يعهد بعملية الطهي إلى جهاز الطهي المتعدد ، وسوف يفعل كل شيء لعلامة "ممتازة". بفضل هذا ، يمكنك تركيز كل انتباهك على الأطباق الأخرى إذا كنت تستعد لوصول الضيوف ، أو مجرد الاسترخاء إذا بدأت الطهي بعد العمل. أخيرًا ، كما هو الحال دائمًا ، أريد أن أقدم بعض النصائح حتى يصبح ملفوفك في الطباخ البطيء لذيذًا في المرة الأولى:

• لطهي لفائف الملفوف ، الملفوف الصغير هو الأفضل. لذلك ، فإن لفائف الملفوف هي الأكثر لذة في الربيع ، عندما يظهر أول ملفوف طازج للبيع ؛
• يمكنك تبخير أوراق الكرنب على البخار ، أو ببساطة صب الماء المغلي عليها. انظر كيف تشعر براحة أكبر ؛
• يمكن تغيير طعم لفائف الملفوف بإضافة توابل وأعشاب وتوابل إضافية إلى الحشوة ؛
• إذا كانت لفائف الملفوف هذه جذابة لمنزلك ، فيمكن إعدادها في الوقت المحدد. لذلك سيكون لديك دائما طبق لذيذعلى الطاولة.

إنه لمن دواعي سروري أن أشارككم رائعة ورائعة للغاية وصفة بسيطةلفائف طبخ الملفوف في طباخ بطيء. أريد أن أشير على الفور إلى أنها ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا طرية بشكل لا يصدق ورائعة. نطبخ باللحم المفروم التقليدي مع إضافة الأرز ، فيخرج الطبق مغذي للغاية ومرضي. طريقة الطهي نفسها سهلة للغاية ، لأن الطباخ البطيء يقوم بكل شيء بمفرده ، وعلينا فقط حشو لفائف الملفوف ثم إلقاء نظرة على العملية من حين لآخر. تعتقد بعض ربات البيوت أن تحضير هذا الطبق طويل ومزعج ، لكنني أؤكد لك أن الأمر ليس كذلك ، وكلما زاد عدد ربات البيوت ، كلما كان كل شيء أسرع وأسهل بالنسبة لك. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء كاملة أو لعشاء شهي ومرضي.

مكونات:

• شوك ملفوف أبيض
• لحم مفروم - حوالي 750 غرام
• أرز مسلوق - أقل بقليل من كوب
• 3 بصل
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 150 غرام صلصة طماطم
• 150 غرام كريما حامضة

طريقة طهو

يمكنك تحضير أوراق الكرنب لتشكيل طبق طرق مختلفة. على سبيل المثال ، في فرن الميكروويف ، ضع رأس ملفوف بساق مقطوع هناك ، واحتفظ به لمدة 5-7 دقائق بكامل طاقته. أو بالطريقة المعتادة ، قم بتسخين الماء في قدر كبيرة حتى الغليان ، وقم بخفض الكرنب فيه لبضع دقائق ثم قم بإزالة الأوراق العلوية اللينة بعناية. وكرر ذلك حتى يتم كتابته الكمية المناسبة. إذا رأيت أن قاعدة الورقة لا تزال كثيفة ، فيجب قطعها بعناية بسكين.

يُضاف الأرز المسلوق ، المبشور على مبشرة خشنة ، بصلة واحدة ، ملح ، فلفل إلى اللحم المفروم ويخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.

على ورقة ملفوف مبردة ، وزعي ملعقة كبيرة (أو أكثر قليلاً) من الحشوة والشكل

ملفوف محشي مثلما نلف الفطائر المحشية.

يُسكب الزيت النباتي في القدر متعدد الطهي ويوضع لفائف الملفوف في صف واحد.

تقلى على الجانبين لبضع دقائق في وضع القلي ، حتى يصبح لونها بني فاتح. قبل إضافة الصلصة ، نحتاج إلى وضع البصل المفروم على لفائف الملفوف ونتركه يقلى قليلاً في طباخ بطيء.

ثم نخلط معجون الطماطم بالقشدة الحامضة ، إذا لزم الأمر نضيف القليل من الماء والملح والفلفل ونسكب لفائف الملفوف. نختار وضع Stew / Steam Cooking ونطهيهما في طباخ بطيء لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج تمامًا. بالعافية.