Evdə tortu necə səpmək olar. Sevilən biri üçün ad günü tortunu necə bəzəmək olar. Xilasetmə üçün şokolad

Qonaqlar, hədiyyələr və tortlar olmadan bayram nədir? Darıxdırıcı! Bayram əylənmək, söhbət etmək, rəqs etmək və özünüzü hər cür dadlı yeməklərlə şımartmaq üçün bayramdır! Tortlar bişirməyi və bişirməyi bilirsinizsə dadlı kremlər- bu artıq uğurun yarısıdır. Evdə tortu necə bəzəmək olar?

Kremin köməyi ilə tortu evdə bəzəyə bilərsiniz. Hazırlanması üçün qatılaşdırılmış süd və ya istifadə edə bilərsiniz toz şəkər.

Evdə tortu necə bəzəmək olar?

Əvvəla, qənnadı məmulatlarını bəzəmək üçün hansı kremin ideal olduğu sualı ilə məşğul olmalısınız. Onların çoxu yoxdur:

• yağ;
• protein;
• kremli.

Kərə yağı kreminin əsasını yağ tərkibi ən azı 82% olan kərə yağı təşkil edir. Krem hazırlamaq üçün qatılaşdırılmış süd və ya şəkər tozundan da istifadə edə bilərsiniz. Proporsiyalara gəlincə, qatılaşdırılmış südlə yağ kremi hazırlayarkən südün özünün konsistensiyasını nəzərə almaq lazımdır. Çox tez-tez təcrübəli şirniyyatçılar qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən istifadə edirlər, daha sıx olur və kremin sabitliyini təmin edir. Dekora istədiyiniz kölgə vermək üçün maye qida boyasından istifadə etmək daha məqsədəuyğundur.

Yağ kreminə kakao tozu və ya su banyosunda əridilmiş şokolad da əlavə edə bilərsiniz. Bu texnologiya bəzək üçün idealdır şokoladlı biskvitlər və cupcakes.

Protein kremi - şıltaqlardan biridir. Onun hazırlanması sizdən səbr və dözüm tələb edəcək. Xardal tortları bəzəmək üçün istifadə olunur. protein kremi, hazırlanması üç mərhələdə baş verir:

• Tencereye ¼ stəkan təmiz su tökün və 6 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Odun üstünə qoyun və şərbət qaynadıqdan sonra 3-5 dəqiqə bişirin (hazırlığı yoxlamaq kifayət qədər asandır - bir qaşıq şərbətə batırın və hazır şərbət aşağı axsın deyə qaldırın - ip qalın və davamlıdırsa, şərbətiniz hazır);
• 3 soyuq yumurta ağını təmiz və quru qaba qoyun və qalın ağ köpük yaranana qədər mikserlə çalın (sabit zirvələr əldə etmək üçün 3-4 damcı limon suyu və ya bir çimdik əlavə edə bilərsiniz. limon turşusu);
• Döyməyə davam edərək, hazırlanmış şəkər şərbətini incə bir axınla ağlara tökün və ortaya çıxan kütləni başqa 1-2 dəqiqə döyün. Bu mərhələdə kremə lazımi tatlar və boyalar əlavə edilə bilər.

Hazır krem ​​tortun üzərinə xəmir şprisi və ucluqlar vasitəsilə də çəkilir.Nəzərinizə çatdıraq ki, çox bişmiş və ya az bişmiş şəkər siropu kremdən çıxan çiçəklərin və naxışların çox tez öz formasını itirməsinə səbəb olacaq. Və çox bişmiş şərbət kremə acılıq qatacaq. Protein kremini qalınlaşdırmaq üçün agar-aqardan istifadə edə bilərsiniz (bu, uşaqlar və böyüklər üçün təhlükəsiz olan təbii məhsuldur).

Kərə yağı kremini hazırlamaq üçün yağlı qənnadı kremi (ən azı 32% yağ) və şəkər tozu lazımdır. Krem də olduqca şıltaq tərkib hissəsidir. Çırpmadan əvvəl təkcə onları deyil, həm də kremi çırpacağınız qabı, həmçinin mikserin çırpmalarını soyumaq lazımdır. Kremi çırparkən vaxta riayət olunması da mühüm rol oynayır, təcrübəsiz aşpazların çox yayılmış səhvi həddindən artıq çırpılmış qaymaqdır. Sərt zirvələr alınana qədər soyuq krem ​​şəkər tozu ilə çalınır. Kremin 12-24 saat ərzində formasını itirməyəcəyinə şübhə edirsinizsə, ona demək olar ki, istənilən supermarketdə satılan xüsusi qatılaşdırıcı əlavə edə bilərsiniz. Kərə yağı hər hansı bir kölgə də verilə bilər, lakin klassik versiya kremli tort bəzəkləri - Ağ rəng krem.

Evdə bir tortu mastiklə necə bəzəmək olar

Bu gün mastik fiqurlarla bəzədilmiş qənnadı məmulatları çox populyardır. Burada mastik hazırlamaq üçün iki variantın olduğunu da aydınlaşdırmağa dəyər:

• şəkər;
• zefir.

Birinci seçim daha çox vaxt aparır, lakin o, fiqurlarınızın və çiçəklərinizin sabitliyinə və möhkəmliyinə zəmanət verir. Yeri gəlmişkən, demək olar ki, hər birimiz belə fiqurlara və çiçəklərə rast gəldik - onlar Pasxa tortları üçün dekor kimi satılır. Şəkər və marshmallow mastikası hazır satılır, ancaq özünüz də edə bilərsiniz.

Bişirmək üçün şəkər mastikası sizə lazım olacaq:

• 80 ml su;
• 7 q ani jelatin;
• 15-20 q yumşaq kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı qlükoza (fruktoza);
• 1 kq şəkər tozu.

Necə bişirilir

Jelatin əvvəlcədən hazırlanmalıdır.

Bunu etmək üçün onu soyuq su ilə doldurun və 30-40 dəqiqə kənara qoyun, sonra jelatin tamamilə həll olunana qədər kütləni qızdırın (lakin qaynatmayın!).

İsti jelatinə kərə yağı və qlükoza əlavə edin, qarışdırın homojen kütlə və soyudun.

Mastikaya hər hansı bir kölgə vermək istəyirsinizsə, o zaman boya isti jelatinə əlavə edilməlidir.

Şəkər tozu kütləyə yalnız tam soyuduqdan sonra əlavə edilir. Mastikanı köftə üçün xəmir kimi yoğurmaq lazımdır (süfrəyə şəkər tozu səpin və mastika tozu udmağı dayandırana qədər kütləni yoğurun).

Zefir mastikasını hazırlamaq üçün çeynəmə zefiri (zefir), şəkər tozu, bir az kərə yağı lazımdır. Zefir mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda 1,5-2 dəfə artana qədər qızdırılmalıdır (qızdırmazdan əvvəl zefir olan qaba bir parça kərə yağı əlavə edilməlidir). Böyüdülmüş şirniyyatları qarışdırın, boyalar əlavə edin və şəkər tozu əlavə edin, konsistensiyada plastilin kimi kütləni yoğurun. Bu mastika tortları örtmək və müxtəlif fiqurlar yaratmaq üçün istifadə olunur.

Tortun qırıntıları ilə bəzədilməsi

Hətta təcrübəsiz xəmir aşpazları tortu bəzəmək üçün bu seçimi asanlıqla mənimsəyə bilərlər. Talaş almaq üçün bir kafel götürməliyik südlü şokolad və isti yerdə 10-15 dəqiqə saxlayın.

Əlcəklərdə bıçaqla işləyərək, iş zamanı qıvrılan çipləri kəsdik. Şokolad "qıvrımlarını" tamamilə bərkiənə qədər soyuducuya qoyuruq, sonra isə təsadüfi qaydada tortun üzərinə yayırıq. Bu bəzək qeyri-adi və iştahaaçan görünür.

Evdə tort bəzəmək üçün trafaretlər

Bir sənətçi ruhunuzda yaşayırsa, özünüz hazırlanmış bir trafaretdən istifadə edərək gözəl bir tort bəzəyi edə bilərsiniz.

Tortun özündən bir qədər böyük diametrli bir vərəq götürməli, təsəvvürünüzü işə salmalı və qənnadı məmulatlarında görmək istədiyiniz hər hansı bir bəzək və ya yazı çəkməlisiniz.

Sonra kiçik qayçı ilə kontur boyunca nümunəni diqqətlə kəsin. Stencil hazırdır! İndi onu tortun səthindən yuxarı tutaraq, toz, süzülmüş kakao və ya rəngli səpmələr səpin, bəzək düzəldin.

Tortu təzə və ya bəzəyə bilərsiniz konservləşdirilmiş meyvələr, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, kokos lopaları.

Mağazada satın alınan qənnadı məmulatlarını dadlı ətirli ev tortları ilə müqayisə etmək olmaz. Hazırlıqda Ad günü tortuəsas mərhələlərdən biri onun dizaynıdır. Yalnız burada hər kəs evdə tortu necə gözəl bəzəyəcəyini bilmir. Əslində bunun üçün təcrübəli şirniyyatçının bacarıqlarına sahib olmaq heç də lazım deyil. Səmimi və məhəbbətlə bəzədilmiş evdə hazırlanmış tort, bir çox cəhətdən hər hansı bir satın alınan tortu üstələyə bilər! Sadəcə mağazada gördüyünüz dizayn variantlarını kopyalamamağa çalışın, ancaq özünəməxsus dizaynınızı tapın. Beləliklə, tortlarınızda öz gözəlliyinizi etmək üçün hansı məhsullara və bacarıqlara ehtiyacınız ola biləcəyini öyrənək!

Krem bəzəkləri uzun illərdir ki, evdar qadınlar və şirniyyatçılar arasında populyarlığını itirmir. Güllər, yarpaqlar, krem ​​haşiyələri bir tortu gözəl bəzəməyə imkan verən üstün bir klassikdir. Bununla belə, işə başlamazdan əvvəl hansı kremə üstünlük verilməli və hansı cihazlarda ehtiyat toplamaq lazım olduğuna qərar verməlisiniz.

Dekorasiya üçün krem ​​seçimi

Krem maye olmamalı və çökməməlidir.

Buna görə də, ən uyğun və tez-tez istifadə olunanlar, formasını mükəmməl saxlayan kərə yağı və bezedir. Və onları aşağıdakı üsullarla bişirə bilərsiniz.

Tortu kərə yağı ilə bəzəyin

100 qr çalın. mikserlə yumşaldılmış kərə yağı tüklü olana qədər. Sonra yumşaq bir şəkildə 5 osh qaşığı daxil edin. l. qatılaşdırılmış süd (qaynadıla bilər), çırpmağı dayandırmadan. Krem hamar və tüklü olmalıdır.

Kərə yağı ilə tortları bəzəmək üçün seçimlər:

Beze hazırlanması və bəzək nümunələri

5 yumurta ağını mikserlə güclü köpükdə çalın. Döyməyə davam edərək 250 qr əlavə edin. Sahara. Bu, tədricən, 1-2 yemək qaşığı edilməlidir. Mikseri orta sürətə qoyun və qalın, sıx, sulu kütlə alınana qədər ən azı 10-12 dəqiqə döyün.

Fırını 100 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün və bir az yağla fırçalayın. Bir qaşıq və ya xəmir şprisi istifadə edərək, hazır kütləni bir çörək qabına qoyun və sobaya göndərin. Bezenin tam hazır olacağı vaxt onun ölçüsündən və formasından asılı olaraq müəyyən edilir. Orta hesabla, təxminən 1,5 saat çəkə bilər.

Tortları dadlı beze ilə bəzəmək üçün bir neçə nümunə:

Belə bir bəzək ilə tortlar həqiqətən təntənəli görünür, yalnız onları yalnız soyuducuda saxlamaq lazımdır. Və kərə yağı və yumurtanın istifadəsi səbəbindən çox qısa bir raf ömrü var.

Hansı alətlər, qəliblər və nozzilər lazım olacaq

Tortları kremlə bəzəmək üçün alətlər olduqca sadədir - bunlar müxtəlif formalı ucluqları olan qənnadı şprisləri (və ya çantalar). Burunlar sayəsində belə gözəl qıvrım qıvrımları, çiçəkləri, yarpaqları və gövdələrini çəkmək çıxır.

Mətbəx arsenalınızda belə cihazların olmamasının əhəmiyyəti yoxdur. Adi kağız kornet sayəsində onlarsız etmək olduqca mümkün olacaq.

Bunu etmək üçün yalnız boş bir mənzərə vərəqi lazımdır. O, yuvarlanmalı və ucunu kəsməlidir (bərabər və ya bir açı ilə). Kornet əllərinizdə möhkəm tutulmalıdır, onun dönməsinə mane olur. Korneti kremlə doldurun, üstünü sarın və onu sıxaraq tortu istədiyiniz kimi bəzəyin.

Prinsiplər və maraqlı ideyalar

Kornetin kəsilməsinin formasından və ya qənnadı şprisinin başlığının formasından asılı olaraq, tortun üzərinə həm hətta zolaqlar, həm də hər cür çiçək yarpaqları çəkə bilərsiniz. Əlinizi tez, tez irəli-geri hərəkət etdirsəniz, krem ​​zolağı dalğalı, fırıldaqlara bənzəyəcək.

Əgər boyalardan istifadə edirsinizsə, tortu kremlə bəzəmək darıxdırıcı deyil. Bu hazır qida boyası və ya təbii ola bilər:

• isti suda seyreltilmiş zəfəran sarı rəng verəcəkdir;
• təzə sıxılmış çuğundur, albalı və ya zoğal suyu- Qırmızı rəng;
• havuç suyu və ya portağal suyu - narıncı rəng;
• ispanaq suyu - yaşıl;
• kakao tozu və ya dondurulmuş qurudulmuş qəhvə - şokolad rəngi.

Bir tortu mastika ilə necə gözəl bəzəyəcəyini öyrənmək

Krem bəzəklərinə əla alternativ ola bilər qənnadı mastikası. Onun tutarlılığı plastilinlə çox oxşardır. Buna görə də, necə gözəl heykəl qoymağı bilirsinizsə, ondan hər şeyi yenidən yarada bilərsiniz: eyni müxtəlif çiçəklərdən heyvan fiqurlarına və müxtəlif əşyalara qədər.

Mastikanın kremdən əsas fərqi ondan ibarətdir ki, onu yapışqan filmlə büküb soyuducuda 3 aya qədər saxlamaq olar.

Öz əlinizlə mastika necə etmək olar

Mastik xüsusi bir mağazada hazır alına bilər və ya özünüz bişirə bilərsiniz, bu daha da yaxşı olacaq. Onu hazırlamağın bir neçə yolu var:

Süd mastikası

Maraqlı bir şey istəyirsiniz?

Bərabər miqdarda qəbul etməlisiniz:

• süd tozu;
• qatılaşdırılmış süd;
• toz şəkər.

Bütün maddələri qarışdırın və elastik bir xəmir yoğurun.

Hər şey, kütlə modelləşdirməyə hazırdır! Yaratmağa başlaya bilərsiniz. Mastikanı çox rəngli etmək istəyirsinizsə, krem ​​üçün olduğu kimi eyni qida rəngləri bunun üçün uyğundur.

Zefir mastikası

Hazırlanması üçün ağ çeynəmə marshmallow istifadə olunur. Bitmiş mastikanın rəngi olduğu kimi qala bilər, ağ və ya boyalı.

Bir ovuc zefiri mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridin. Bir az qida boyası (isteğe bağlı) və limon turşusu (və ya süd) əlavə edin. Bitmiş mastikanı daha plastik etmək üçün bir parça kərə yağı əlavə edin. Yaranan kütlədə süzülmüş şəkər tozunun kiçik hissələrini daxil edin və kartof nişastası(1:3 nisbətində). Daha çox toz və nişasta əlavə etməzdən əvvəl yaxşıca qarışdırın.

Mastik viskozlaşdıqda və yeməyin divarlarını asanlıqla soyarkən, onu tozla səpilmiş bir masaya köçürün. Xəmirə bənzər şəkildə yoğurun, şəkər tozu əlavə edin, lakin onun miqdarı ilə həddindən artıq olmayın. 10 dəqiqədən sonra mastik çox plastik olacaq və əllərinizə yapışmağı dayandıracaq. Hər şey, tortunuz üçün bəzəklərin modelləşdirilməsi üçün hazır hesab edə bilərsiniz.

Bu materialla işləmə qaydaları

Mastika yaradıcılıq üçün bir qədər şıltaq bir materialdır. Havada tez quruyur və sərtləşir. Buna görə də, iş zamanı onu plastik torbaya bükməyi unutmayın. Mastikanı şəkər tozu ilə səpərkən yapışqan filmə yaymaq da lazımdır.

Tortu mastiklə bəzəmək üçün çox həcmli elementləri heykəl qoymayın - onlar sadəcə çatlaya bilər. Yarpaqları, qıvrımları və qıvrımları olan çiçək kompozisiyaları, heyvanların və ya insanların kiçik heykəlcikləri və yalnız kor edə biləcəyiniz digər əşyalar daha yaxşı görünəcəkdir.

İlham üçün bəzi maraqlı bəzək variantları:

Meyvələrlə orijinal tort bəzəyi

Tortu meyvə və giləmeyvə ilə bəzəmək, bəlkə də, ən ucuz, sadə və sadədir gözəl yol, bir çox sahibə uzun müddətdir ki, ev təsərrüfatlarını estetik cəhətdən əzizləmək üçün istifadə edir. Həm təzə, həm də dondurulmuş meyvələrdən istifadə etmək olar.

Sadə meyvə və giləmeyvə birləşmələri

Bir növ giləmeyvə (məsələn, moruq və ya çiyələk) təzə nanə yarpaqları ilə birlikdə istifadə edə və ya rəngli meyvələrdən (kivi, banan, çiyələk, albalı və s.) meyvə və giləmeyvə qarışığı hazırlaya bilərsiniz.

Krem çiyələk və şokoladlı buzlanma ilə mükəmməl birləşir.

Ekzotik meyvə dizaynı heyrətamiz görünür. Onları bitmiş soyudulmuş tortun üzərinə qoyun, gözəl bir tənzimləmə yaradın. Satın alınan jele və ya adi jelatini suda seyreltin (təlimatlarda göstəriləndən daha az su olmalıdır). Qarışığı geniş bir fırça ilə meyvəyə yumşaq bir şəkildə tətbiq edin və tortu soyuducuya göndərin. Yarım saatdan sonra proseduru təkrarlayın. Beləliklə, meyvə daha şirəli görünəcək və dizayn dağılmayacaq.

Zərif meyvə sənətkarlıqları

Tortu bəzəmək üçün daha mürəkkəb üsullara hazır olanlar üçün alma güllərini mənimsəməyi təklif edirik. Əlbəttə ki, onları yaratmaq üçün sizə boş vaxt və bacarıq lazımdır, lakin əminik ki, siz bunu bacaracaqsınız!

Beləliklə, şəkər siropu ilə başlayaq. Bunu etmək üçün 1 osh qaşığı götürməlisiniz. 1 osh qaşığı üçün şəkər. su və yaxşı qaynadın. Əgər qızılgüllərə müəyyən bir rəng vermək istəyirsinizsə, şərbətə bir az qida boyası əlavə edin. Sonra almanı nazik yarımdairəvi ləçəklərə kəsin və şərbətdə plastik olana qədər aşağı istilikdə qaynadın.

Şərbəti istidən götürün və qızılgülü bükməyə başlayın. İlk ləçəyi bir boruya yuvarlayın və bir çiçək alana qədər qalanını yuxarıya sarın. Gülün çiçək açması üçün dilimlərin uclarını bir az xaricə sarın.

Şokoladlı tort bəzəyi

Xüsusi incəlik - bəzəyin şokoladlı tortşokolad. Əslində, şokolad bəzək üçün bir çox variant var. Onların hamısı özünəməxsus şəkildə mükəmməl və orijinaldır. Sən seçirsən!

Tortu bəzəməyin ən asan və sürətli yolu şokolad fişləri. Bunun üçün şokoladı böyük və ya üzərinə sürtmək kifayətdir incə sürtgəc. Amma qırxı əldə etməyin daha maraqlı və qeyri-adi üsulu da var: şokoladı bir müddət isti yerə qoyun, sonra isə bıçaqla bardan nazik qırıntıları kəsin. Dərhal yuvarlanmağa başlayacaqlar. Bu qıvrımları bir boşqaba düzün və soyuducuya göndərin. Tamamilə qurulduqda onları tortun üzərinə təsadüfi səpin.

Açıq iş şokolad tortu bəzəmək üçün daha mürəkkəb bir seçimdir. Belə bəzəklər o qədər qəşəng görünür ki, onların hazırlanmasının nə qədər asan olduğuna inanmaq çətindir.

Şokolad çubuğunu daim qarışdıraraq aşağı istilikdə əridin və ya mikrodalğalı sobadan istifadə edin. Şokoladı su banyosunda qızdırmamalısınız, əks halda kondensat damcıları onunla qarışacaq, bu bizə qətiyyən lazım deyil.

Əriyərkən, ürəyiniz nə istəyirsə, onu perqament kağızına çəkin. Bunlar naxışlar, ürəklər, çiçəklər, qar dənəcikləri və s. ola bilər. Sonra xəmir şprisi ilə bir az daha isti şokolad çəkin və ya kiçik bir çuxur kəsməli olduğunuz bir plastik torbaya qoyun. Çizimlərinizi perqament üzərində təsvir edin.

Bunu diqqətlə, lakin tez etmək lazımdır, çünki şokolad demək olar ki, dərhal sərtləşir.

Dizayn çox kövrəkdir, buna görə də bir neçə ehtiyat naxış hazırlamağı məsləhət görürük. İş bitdikdən sonra eskizlərinizi tamamilə bərkiyənə qədər soyuducuya göndərin. Bundan sonra, açıq iş bəzəklərini çox diqqətlə ayırın və onları torta köçürün.

Sadəcə çap edə və şokoladla dairə edə biləcəyiniz açıq şokolad qıvrımları üçün hazır şablonlar:

Tortun üzərindəki şokolad yarpaqları təsir edici görünür və istehsal baxımından çox səy tələb etmir. Onları yaratmaq üçün hər hansı bir ağacın yarpaqlarına ehtiyacınız olacaq (qışda qapalı bitkilərin yarpaqları kömək edə bilər). Onların hərtərəfli yuyulması və qurudulması lazımdır. Sonra onlara fırça ilə bərabər şəkildə əridilmiş şokoladı çəkin. Şokolad yarpağın arxasına - damarlı birinə vurularsa, şokolad yarpaqları daha real görünəcək. Sərtləşdikdən sonra əsl yarpaqları şokoladdan diqqətlə ayırın.

Gördüyünüz kimi, tortu şokoladla bəzəmək tez və asandır. Yaradıcılıq və təxəyyül payı inanılmaz şeylər yarada bilər!

Uşaq tortu üzərində fantaziya

Qarşıdan gələn bayram üçün uşaq tortunu bəzəmək üçün xüsusi incəliyə ehtiyacınız olacaq. Axı, bu, yalnız gözəl deyil, əlbəttə ki, uşaqlıq olmalıdır! Dekorasiya üçün aşağıdakı materiallar uyğun gəlir:

• cizgi filmi personajlarını və ya məzəli fiqurları formalaşdıra biləcəyiniz parlaq mastika;
• müxtəlif meyvələr;
• şirniyyatlar;
• jele və ya marmelad;
• Pasxa tortlarını bəzəmək üçün istifadə edilən çoxrəngli qənnadı məmulatları tozu.

Maraqlıdır ki, uşaqlar üçün tortun görünüşü onun dadından daha vacibdir.. Buna görə də, uşağın razı qalması üçün onun üstünlüklərini və maraqlarını nəzərə alaraq tortu bəzəməyə çalışın. Oğlanlar adətən maşın və ya robot şəklində tortlarla sevinirlər, qızlar Barbi kuklalarına biganə deyillər. A cizgi film qəhrəmanları və ümumiyyətlə - qarşılıqlı sevimli mövzu.

Bəzəməyin digər sadə və maraqlı yolları

Tortu öz əllərinizlə digər sadə, lakin daha az sehrli üsullarla bəzəyə bilərsiniz:

1. Tortun üst və kənarlarını şokolad və ya rəngli buzlanma ilə çiləyiniz;
2. Hazır şokolad heykəlciklərindən istifadə edin;
3. Nüvələr qoz və ya badam bir haşiyə və çiçəkləri təsvir edərək orijinal şəkildə təşkil edilə bilər;
4. Şokolad və çırpılmış kremin birləşməsi üstün görünür;
5. Meyvələr görünüşünü itirməməsi üçün əvvəlcə onları şəffaf jele ilə batırın;
6. Asan tort bəzəmək üçün başqa bir gözəl fikir: unikal trafaret hazırlayın! Bunu etmək üçün, tortun özündən bir qədər böyük diametrli bir kağız parçasından xoşunuza gələn ixtiyari bir bəzək kəsin. trafareti tortun üstündən tutun və əgər tortun üzərinə şokoladlı kremlə örtülübsə, kremlə, ağ kremlə örtülübsə kakao ilə tozlayın;
7. Tortun kənarları krem ​​zolaqları və ya şokolad fişləri ilə bəzədilə bilər;
8. Bu tort ətrafında gofret rulonlarda və ya uzun peçenye bir piket hasar böyük görünür;
9. Sadəcə tərəfləri kremlə yağlaya və peçenye və ya qoz-fındıq qırıntıları ilə səpə bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi, tortların bəzədilməsi çoxlu təxəyyül verir. Yaratmaqdan, unikal şah əsərlər yaratmaqdan və fikirlərinizi və onların həyata keçirilməsini şərhlərdə bölüşməkdən qorxmayın!

Bir tort üçün klassik qənnadı bəzəkləri (krem, meyvə, beze, şokolad, jele) tanışdır və artıq sevən bir çox evdar qadın tərəfindən sınaqdan keçirilmişdir. qənnadı məmulatları. Ancaq bəzən möhtəşəm bir bəzək ilə xüsusi bir tort hazırlamaq lazımdır - yubiley, toy, Yeni il və ya başqa bayram. Məsləhət bu vəziyyətdə faydalı olacaq. təcrübəli şirniyyatçılar tort bəzəyi necə hazırlayacağını bilən və adi xamanı kulinariya şah əsərinə çevirə bilən.

Mastik - şirin qənnadı gil

Mastika şəkər tozundan hazırlanmış, plastilini xatırladan elastik qənnadı məmulatıdır - ondan müxtəlif fiqurlar, çiçəklər, relyeflər, üçölçülü yazılar, süjet kompozisiyaları qəliblənir və ya onunla tortu tamamilə örtürlər. Mastika hazırlamaq üçün xüsusi vasitələrdən - yuvarlanan, kazıyıcılardan, trafaretlərdən, qəliblərdən və qıvrımlı bıçaqlardan istifadə edə bilərsiniz. Şirniyyat avadanlığı olmadıqda, onlar adi taxtadan, yayma sancağından, bıçaqdan, yapışqan filmdən və peçenye kəsicilərindən istifadə edirlər. Mastik təbii və ya süni qida rəngləri ilə rənglənir, lakin bu, hazırlığın ilkin mərhələsində - inqrediyentləri qarışdırarkən edilir. Kəskinliyi azaltmaq üçün (hər şeydən sonra, çoxlu şəkər tozu tələb olunur), bəzən kütləə limon suyu əlavə olunur.

Mastikanın növləri və onun hazırlanmasının incəlikləri

Materialın viskozitesi nişasta, jelatin, qatılaşdırılmış süd, şokolad, marzipan, bal, zefir və marshmallow ilə verilir. Buna görə də var fərqli növlər mastikalar - jelatin (pastilaj), marshmallow, süd, şəkər və bal. Pastilla tez qurulur, lakin elastik qalır, buna görə də möhtəşəm çiçəklər yaradır. Bal mastikası modelləşdirmə üçün çox yumşaq və xoşdur, süd mastikası kimi - çox gözəl qar-ağ rəngə və xoş bir quruluşa malikdir. Bəzi şirniyyatçılar mastikanın daha plastik olması üçün ona bir az yağ əlavə edirlər.

Mastik hazırlamaq çox çətin deyil - bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır və bəzən reseptdə göstərilibsə, su banyosunda qızdırılır. Lazım gələrsə, üzərinə bir az daha şəkər tozu əlavə edilir ki, bu da xəmir yoğrularkən un rolunu oynayır. Mastikanın yapışmaması üçün lövhə və yuvarlanan pin adətən nişasta ilə səpilir və bitmiş qənnadı "plastilini" yapışqan filmdə saxlanılır. Və vacib bir məqam - ümumiyyətlə sərtləşəndə ​​tortları mastiklə bəzəməyə başlayırlar üst təbəqə krem.

Öz əlimizlə mastik hazırlayırıq

Jelatin mastikası 2 osh qaşığı hazırlanır. l. soyuq su ilə qarışdırılan jelatin tozu və şişdikdən sonra jelatin ilə konteyner bir neçə dəqiqə üzərinə qoyulur. su hamamı tamamilə həll olunana qədər. Jelatinə 450 q şəkər tozu əlavə olunur, mastika "yoğrulur", topa yuvarlanır və sonra yapışqan filmə bükülür.

Şokolad mastikası - çox dadlı və gözəl bəzəkçünki onun hazırlanması üçün su hamamında əridilmiş 100 q tünd şokolad və ərinmiş şokoladın üzərinə əlavə edilən 90 q zefir lazımdır. Birincisi, zefiri mikrodalğalı sobada saxlamaq tövsiyə olunur - onu yumşaltmaq üçün bir neçə saniyə. Bu vəziyyətdə kütləni hər zaman yaxşıca qarışdırmaq lazımdır ki, yanmasın. Zefir yarı əriyəndə, yağ tərkibi 30% olan 40 ml qaymaq, 1 osh qaşığı. l. kərə yağı, 1-2 osh qaşığı. l. konyak, yaxşı yoğurun və 90-120 q şəkər tozu əlavə edin. Əvvəlcə mastik qaşıqla yoğrulur, qalınlaşdıqda isə əlinizlə edin.

Süd mastikasını hazırlamaq asandır - 200 q qatılaşdırılmış süd, 2 çay qaşığı bir qabda qarışdırılır. limon suyu və 250 q şəkər tozu. Bütün inqrediyentlər homojen bir toxumaya üyüdülür, sonra mastika taxtaya yuvarlanır və ondan gözəl fiqurlar kəsilir.

Tortun üzərini tam örtmək üçün iri yuvarlaq pancake açın, tortun üzərinə yayın, üstü və yan tərəfləri tam örtüldüyünə əmin olun. Mastika əllərinizlə hamarlanır və artıqlığı çıxarılır, iki aya qədər soyuducuda saxlanıla bilər. Mastik sərtləşdikdə, şirniyyatçılar onu mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda bir az qızdırmağı məsləhət görürlər.

Uşaq nağıllarından badam marzipan

Andersenin nağıllarında tez-tez xatırlanan marzipan, toz badam və şirin şərbətdən (və ya şəkər tozundan) hazırlanmış başqa bir qənnadı məmulatı olan plastilindir, şəkər kütləsinin üçdə birindən çoxunu təşkil edir. Marzipan çox elastik bir materialdır, ondan mürəkkəb formalar və nağıl qəsrləri yapışdırıcı əlavələr olmadan qəliblənə bilər. Əsl marzipan bademdən hazırlanır, digər qoz-fındıqların əlavə edilməsi ilə kütlə plastiklikdən məhrum olacaq. Bu məhsulun hazırlanmasının başqa bir sirri var - 20-50 şirin badam ləpəsi üçün 1 acı qoz götürülür, onu qənnadıçılar üçün ixtisaslaşmış mağazalarda almaq olar. Bu yüngül acılıq marzipanın dadını və ətrini tam aşkarlamağa kömək edir və ona xüsusi zəriflik verir. Əgər acı badam tapa bilmirsinizsə, bir neçə damcı badam ekstraktı, acı badam yağı və ya badam likörü ilə əvəz edə bilərsiniz. Ancaq tortu bəzəmək üçün bu maddələrin əlavə edilməsi heç də lazım deyil. Acı notların olmaması marzipanın plastikliyini azaltmayacaq, sadəcə olaraq bu xarakterik dada sahib olmayacaq.

Tortların marzipan ilə bəzədilməsi

Alman şirniyyatçıları marzipan hazırlamaq üçün 200-ə yaxın üsul bilirlər. Bütün bu üsulları ikiyə bölmək olar - isti və soyuq. İsti yemək texnologiyası ilə şəkər siropu qaynadılır, badam qırıntıları ilə qarışdırılır, lakin soyuduqda bu kütlənin plastikliyi azalır, buna görə də tortu marzipan ilə örtmək üçün bəzəkləri mümkün qədər tez heykəlləndirmək lazımdır. soyuq yolən sadə çünki badam unuşəkər tozu ilə birləşdirilib yaxşıca yoğurulur. Badam keyfiyyətsiz olarsa, homojen bir kütlə işləməyəcək, buna görə də belə hallarda şirniyyatçılar maddələri bir yerdə saxlamaq üçün bir yumurta əlavə etməyi məsləhət görürlər. Əlbəttə ki, yumurta çox təzə olmalıdır və belə məhsullar uzun müddət saxlanıla bilməz. Marzipana müxtəlif ləzzətlər əlavə olunur - içkilər, kakao, portağal qabığı, ədviyyatlar və qızılgül suyu.

Başlamaq üçün onu bişirmək lazımdır - ən yaxşısı soyuq şəkildə, çünki daha asandır. Bunun üçün 350 q badam bir neçə dəqiqə qaynar su ilə tökülür ki, dəri daha asan çıxsın. Soyulmuş qoz-fındıq sobada bir az qurudulur, rəngini dəyişməyə imkan vermir və sonra un halına salın. 2 yumurta çalın, onlara 175 q şəkər tozu əlavə edin və qarışığı su hamamında qaymaq konsistensiyasına qədər bişirin. Ocaqdan götürün, yumurtaya badam əlavə edin, 1 ç.q. limon suyu, sonra marzipanı yaxşıca döyün. Lövhəni şəkər tozu səpin, üzərinə qoz kütləsini yayın və nəhayət qatılaşana qədər badam "xəmiri" yoğurun. Siz marzipana boyalar əlavə edə bilərsiniz, sonra istədiyiniz hər şeyi heykəlləndirə bilərsiniz - əşyalar, çiçəklər, heyvanlar və memarlıq strukturları.

tort bəzəyi üçün fondan

Fudge, bir qarışdırıcı ilə çırpılmış və soyudulmuş, qalın, özlü bir şirəyə və ya kövrək və sərt şirəyə çevrilən qaynadılmış şəkər siropudur. Hamısı şərbətin tərkibindən və necə hazırlandığından asılıdır. Şərbət əlavələr olmadan bişirilə bilər, bu halda şəkər pudrasından danışırıq. Əgər ona süd və ya qaymaq əlavə etsəniz, süd və ya qaymaqlı fudge alırsınız. Fudge şokolad, meyvə və giləmeyvə, qoz, zülal, krem-brule ola bilər - ona hansı maddələr əlavə olunduğundan asılı olaraq.

Kremli fudge üçün çox 100 q qarışdırın ağır krem, 1 stəkan şəkər, 40 q kərə yağı və qarışığı daim qarışdıraraq, aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Pudra qaymaqlı olana qədər qaynadılır və hazırlığını yoxlamaq üçün suya bir damcı süd qarışığı atılır. Hazır fondan asanlıqla plastik topa yuvarlanır.

Çox ləzzətli zülal pudrası, bunun üçün 2 soyudulmuş zülal bir çimdik duz ilə döyülür. gur köpük, və sonra tədricən 300 q şəkər tozu və 2 osh qaşığı əlavə edin. l. limon şirəsi.

Hazır fondan ən yaxşı şəkildə soyuducuda saxlanılır, qabın qurumasının qarşısını almaq üçün yapışqan filmlə örtülür, tortun səthinə kulinariya fırçası və ya kulinariya çantası ilə çəkilir.

Tortu qril, zefir, marmelad ilə bəzəyə bilərsiniz və ya sadə trafaret və şəkər tozu istifadə edə bilərsiniz. Uşaqları xəmir xörəklərinin bəzədilməsinə cəlb edin - onlar, şübhəsiz ki, mastikadan və ya marzipandan heykəltəraşlıq şah əsərlərindən həzz alacaqlar. Tortların birgə bəzəyi bir araya gətirir və ortaq çay süfrələri ilə dadlı desertlər həyatı sonsuz həzzlər seriyasına çevirin!

Hətta ən çox dadlı tort cəlbedici olmayan şəkildə bəzədilsə, onu sınamaq istəyinə səbəb olmayacaq. Bu yazıda sizə müxtəlif yollar haqqında məlumat verəcəyik evdə tortu necə gözəl bəzəmək olar,şən və iştahaaçan görünməsi üçün.

Mastik desertləri bəzəmək üçün unikal materialdır. Bu yaxınlarda şirniyyatçılar tortların bəzədilməsi zamanı çox tez-tez mastikadan istifadə edirlər, çünki o, yalnız çörək bişirmənin bütün səthini əhatə edə bilməz, mastikadan bəzək üçün düz və həcmli fiqurları formalaşdırmaq mümkün olacaqdır.

Quruluşunda mastika adi plastilinə bənzəyir - çox yumşaqdır, yuvarlanmaq və heykəl qoymaq asandır. Ancaq onunla işləyərkən bu qənnadı materialının şıltaqlığını nəzərə almaq lazımdır. Fakt budur ki, mastik çox tez quruyur, buna görə də ondan nə yaradacağınız barədə aydın təsəvvürünüz olduqda istifadə etməlisiniz.

Bu gün supermarketdə göy qurşağının istənilən rəngində mastika almaq problem deyil. Ancaq özünüz bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Sizə evdə iki mastik reseptini təqdim edirik:

1. Süd məhsullarından:

• Bir konteynerdə qatılaşdırılmış südü quru südlə qarışdırın, sonra qaymaq, şəkər tozu və istənilən qida boyası əlavə edin;
• Bütün maddələr əllərə yapışmayan elastik bir xəmir alınana qədər yoğrulmalıdır.

1. Zefirlərdən (zefir çeynəyən):

• Zefirləri su banyosunda əridin, dərhal boya ilə qarışdırın (əgər əvvəlcə rəngli zefirlərdən istifadə etsəniz, boyaya ehtiyac olmayacaq);
• Ərinmiş kütləyə bir az su və dörddə bir çay qaşığı limon turşusu əlavə edin (bəzi insanlar limon turşusu əvəzinə süddən istifadə edirlər);
• Bütün maddələri birlikdə qarışdırın və sonra onlara 50 q ərinmiş yağ və nişasta ilə şəkər tozu əlavə edin;
• Xəmirə bənzəyən qarışım alınanda onu bərk səthə qoyun və şəkər tozunda 10 dəqiqə yoğurun.

Mastik hazırlamaq üçün hansı üsuldan istifadə edirsinizsə, hazır məhsul istifadə etməzdən əvvəl, mastikdən bir örtük hazırlamaq və ya ondan düz fiqurları kəsmək istəyirsinizsə, onu nazik bir təbəqəyə yuvarlamalısınız. Əgər siz onu üçölçülü fiqurları heykəlləndirmək üçün istifadə edəcəksinizsə, onda siz adi plastilindən heykəl qoyduğunuz kimi mastika ilə işləməlisiniz.

İstifadə üsuluna görə mastikaya bənzər, tortların bəzədilməsi üçün material marzipandır. Bu, badam unundan və toz şəkərdən hazırlanan belə bir qoz kütləsidir. Marzipan xəmirindən yalnız desertləri bəzəyə bilməz, həm də ondan tortlar, şirniyyatlar üçün doldurmalar və çörəklər hazırlaya bilərsiniz.

• Tortu mastik və ya marzipan ilə örtməklə, "buzlanma" texnikasından istifadə edərək əlavə bir bəzək edə bilərsiniz - zülal-şəkər qarışığı və ya ərinmiş şokolad ilə sərt şirin səthə rəngləmə.
• Bunu etmək üçün xüsusi trafaretlərdən və şablonlardan istifadə edə bilərsiniz və ya təsəvvürünüzü göstərə və başınızdan orijinal bir naxış yarada bilərsiniz.
• Çox tez-tez "buzlanma" şirniyyatçılar tərəfindən toy tortlarını bəzəmək üçün istifadə olunur, çünki bu texnika müalicə üçün xüsusi romantik görünüş yaradır.

Evdə krem ​​ilə tortu necə bəzəmək olar?

Kremlə bəzədilmiş tort əsrlər boyu xəmir aşpazları tərəfindən istifadə edilən klassik versiyadır. Dekorasiya üçün hər hansı bir krem ​​hazırlaya bilərsiniz:

• Zülal- şəkər və limon turşusu ilə 4 proteini döymək lazımdır.
• Qarğıdalı- südü çırpmaq lazımdır şəkər tozu, yumurta, un və kərə yağı, və sonra qalın bir kütlə yaranana qədər orta istilikdə qaynadın.
• qaymaqlı - qatılaşdırılmış süd və boya ilə qarışdırıcı kərə yağı ilə döymək lazımdır.

Bir xəmir torbası və bunun üçün xüsusi nozzilərdən istifadə edərək, kremli tortun üzərinə dəbdəbəli çiçəkləri sıxa, hər cür yazı və digər dekorativ elementlər edə bilərsiniz. Bundan əlavə, protein kremi əslində beze hazırlamaq üçün sobada bişirilə bilər. Onlardan siz yarada bilərsiniz orijinal bəzək, verəcək görünüş yüngüllük və havadarlıq tortu.

Beze necə bişirilir:

• Hazır protein kremi bir xəmir torbası ilə doldurulmalı və sonra perqament yarımkürələrinə sıxılmalıdır.
• Bu zaman sobanı yandırmaq lazımdır ki, 100 dərəcəyə qədər qızsın
• Bu temperaturda krem ​​iki saat ərzində sərtləşməlidir.

Evdə tortu meyvələrlə necə bəzəmək olar?

Meyvələr yalnız tort üçün gözəl bəzək deyil, həm də çox faydalıdır. İstənilən formada, hansı formada istifadə etsək də, tortun üzərində parlaq görünəcəklər. Əsas odur ki, meyvələr dadına uyğun birləşsin və tez xarab olmasın. Məsələn, alma və ya banan tez qaralır. Onları bir tortun üzərinə qoysanız istilik müalicəsi(onlar karamelize edilə bilər, qurudula bilər, konfiturda qaynadıla bilər, köpüklə döyülə bilər və ya jele kimi bir kütləə əzilə bilər), onda tortun görünüşü dəhşətli görünəcəkdir.

Tortu bəzəmək üçün sitrus meyvələri diqqətlə istifadə edilməlidir, onun suyu tortun üzərinə yayıla və hər şeyi məhv edə bilər. Bir neçə var sadə yollar, evdə portağal ilə tortu necə bəzəmək olar gözəl görünmələri və desert dekorasiya ideyanızı tamamlamaq üçün:

• Portağal dilimlərini düzəldin, ağ damarları çıxarın və şəkər siropunda karamelize edin, sonra tortun üzərində kompozisiya yaradın:

• Qabıqdan çıxarmayın portağal dilimləri, onları meydana gətirin, məsələn, çiçəklər:

• Portağal dilimlərini tortun üzərinə qoyduğunuzda şirəsi çıxmaması üçün onları jelly edin:

Evdə tortu şokoladla necə bəzəmək olar?

Şokolad çoxfunksiyalı qənnadı məmulatıdır və uzun müddət tortları bəzəmək üçün istifadə olunur. Biz sizinlə desertləri bəzəmək üçün şokoladdan istifadə etməyin üç əsas yolunu paylaşacağıq:

1. Tünd və ya südlü şokoladla dondurma hazırlayın. Bunun üçün şokoladı su hamamında əridin, maye halda kərə yağı və ya qaymaqla qarışdırın və sonra isti halda tortun üzərinə tökün ki, bərk örtük olsun.

1. Bıçaq və ya xüsusi sürtgəclə şokoladdan müxtəlif çipslər hazırlaya bilərsiniz. Çiplər adətən tortlara səpilir, əsas örtüyü protein kremindən hazırlanır.

1. Şokoladı müxtəlif formalara tökün. Qeyd edək ki, bu, xüsusi bilik tələb edən olduqca zəhmətli bir prosesdir (şokolad lazımi formanı əldə edərək, donması və çatlamaması üçün onu düzgün qızdırmağı bacarmalısınız).

Tortu şokoladla bəzəyərkən hazırdan da istifadə edə bilərsiniz şokoladlı konfetlər. Onlar dekoru mükəmməl şəkildə tamamlayacaqlar və torta mürəkkəb görünüş vermək üçün şokoladı necə yumuşatmağı öyrənməli olmayacaqsınız.

Evdə krem ​​ilə tortu necə bəzəmək olar?

Çırpılmış krem fərqli yağ tərkibi mağazadan almaq olar. Onlar adətən təbii formada - ağ rəngdə satılır. Ev mətbəxində parlaq kremi özünüz hazırlamağı məsləhət görürük. Bunun üçün sizə lazımdır:

• Yarım litr maye krem ​​(33% yağ) alın və soyuducuda sərinləyin;
• Qida rəngindən istifadə edin (əgər onları tərəvəz və meyvələrdən özünüz necə əldə edəcəyinizi bilirsinizsə, onda istifadə edin);
• Vanil, şəkər tozu və jelatin alın;
• Tortun üzərində qaymaqlı naxışları sıxmaq üçün bir xəmir şprisi və ya çantaya köçürülməli olan qalın və tüklü bir kütlə alınana qədər bütün maddələri bir qarışdırıcı ilə döyün.

Fotoda bəzi nümunələri sizə təqdim edirik, evdə bir şpris ilə tortu necə bəzəmək olar:

Evdə giləmeyvə ilə tortu necə bəzəmək olar?

Giləmeyvə təkcə vitaminlər anbarı deyil, həm də desertləri bəzəmək üçün əla seçimdir. Onlar ilin istənilən vaxtında tortlar üzərində dekorasiya yaratmaq prosesində istifadə edilə bilər. Yaz və payızda mövsümi giləmeyvə istifadə etmək yaxşıdır:

• moruq
• qarağat
• çiyələk
• böyürtkən
• Qaragilə

1. İnanılmaz dad yuxarıdakı giləmeyvələri protein kremi və havalı biskvitlə birləşdirərək əldə edilir.
2. Turş giləmeyvə istifadə etsəniz, onlara şəkər tozu, kokos və ya şokolad çipləri səpə bilərsiniz.
3. Qış temalı tortlar, fondan ilə örtülmüş tortun üzərinə gözəl şəkildə qoyulmuş zoğal və nanə yarpaqları ilə bəzədilə bilər.

Çox vaxt desertlər bişirərkən və bəzək üçün çiyələk istifadə olunur. Karamelize edilir, krem ​​və şokoladda yuvarlanır. Çiyələk çox böyükdürsə, o zaman uzununa şaquli və ya üfüqi olaraq yarıya bölünə bilər. Fotoda sizə bir neçə variant təklif edirik, evdə çiyələk ilə tortu necə bəzəmək olar:

Evdə bir tortu buzlanma ilə necə bəzəmək olar?

Glaze demək olar ki, hər şeydən hazırlana bilər. Əsas odur ki, reseptləri və düzgün texnologiyanı bilməkdir. Tortlarınızı bəzəmək üçün buzlanma hazırlamaq üçün ən çox yayılmış üç üsuldan istifadə etməyi təklif edirik:

1. Şəkərdən(biz həmişə onunla Pasxa tortlarını bəzəyirik):

• Limon suyu ilə şəkər tozunu qarışdırın və Qida boyası adi bir kaşığı istifadə edərək;
• Buzlanmanın homojen, qalın konsistensiyada olmasına diqqət yetirin (yalnız bu formada şəkər buzlanması yaxşı sərtləşəcək və yayılmayacaq).

Tortu şəkər tozu ilə bəzəmək qərarına gəlsəniz, tortunuz belə görünəcək:

1. Karameldən:

• Bir qızartma qabda 150 q suyu qızdırın
• Suya 180 q şəkər, 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası, 150 q yüksək yağlı qaymaq və 5 q jelatin əlavə edin.
• Açıq qəhvəyi bir şirə əldə etmək üçün bütün maddələr qaynadılmalıdır.

evdə karamel ilə tortu necə bəzəmək olar:

1. Marmeladdan:

• 200 q marmeladı əridin (eyni rəngdə olmalıdır)
• Ərinmiş marmelada 50 q kərə yağı, 120 q şəkər və ya şəkər tozu, iki xörək qaşığı xama əlavə edin.
• Parlaq parlaq şirə əldə etmək üçün bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılmalıdır.

Sizə bir neçə foto variantını təqdim edirik, evdə marmelad ilə tortu necə bəzəmək olar:

Evdə jele tortunu necə bəzəmək olar?

Qonaqları heyran etmək istəyirsinizsə, tortunuzu giləmeyvə və ya meyvə jeli ilə doldurmağa çalışın. Əvvəlcə səthə qoyun təzə giləmeyvə və şokoladlı meyvə və ya qoz-fındıq və yalnız bundan sonra hər şeyi jele ilə doldurun.

Jelly hazırlamaq çox asandır. Mağazada hazır qarışıq ala bilərsiniz, onu yalnız su ilə doldurmaq və sərinləmək lazımdır. Ancaq bu yalnız sizin üçün vacibdirsə təbii məhsullar, sonra təzə sıxılmış meyvə və ya tərəvəz suyu, şəkər tozu və jelatindən jele içliyi hazırlayın.

Tortun bütün səthini jele kütləsi ilə tamamilə doldurmaq istəmirsinizsə, dondurulmuş jeledən qeyri-adi fiqurları kəsə bilərsiniz, sonra tortun üzərinə əlavə dekor elementləri kimi qoyursunuz.

Evdə uşaq tortunu necə bəzəmək olar?

Bir uşaq üçün onun doğum günü şirin ilə əlaqələndirilir gözəl tort. Buna görə də, bütün analar onu yalnız dadlı deyil, həm də çox parlaq etməyə çalışırlar ki, körpənin qonaqları onu sınamaqda maraqlı olsunlar. Tortu bəzək üçün bəzəmək üçün bu məqalədə sadalanan üsullardan hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz, lakin bunun üçün uşağın sevimli şirniyyatlarından - zefir, şokolad, marmelad və s. istifadə etməyi məsləhət görürük.

• Evdə zefir ilə tortu necə bəzəmək olar:

• M&M's və KitKat ilə uşaq tortu:

• Zəncəfilli tort:

• Cizgi filmi personajı şəklində tort:

• Uşağın şəkli olan tort:

• Peçenye dekoru ilə tort:

Evdə tortu necə bəzəmək olar: foto

Tortu bəzəmək bir sənətdir, amma sənətkar düşüncə tərziniz olmasa belə, işinizə sevgi, ruh və hərarət qatmaqla gözəl bir şey yarada bilərsiniz.

Video: "Evdə tortları necə bəzəmək olar"?

dadlı ev tortu düzgün bəzədilibsə, bütün rənglərlə parıldayacaq. Hansı bəzəklərin hansı qənnadı məmulatları üçün uyğun olduğunu bilmək vacibdir. Uşaq ziyafəti üçün tortlar və desertlər hazırlamaq parlaq rənglərin mövcudluğunu, mastikanın, heykəlciklərin, marmeladın istifadəsini nəzərdə tutur. Romantik axşamlar və tətillər üçün tortlar meyvələr, pastel çalarlarda krem, açıq iş şokolad heykəlcikləri ilə bəzədilə bilər.

Zərgərlik etmək müəyyən bacarıq və səbr tələb edəcəkdir. Bəzi doğaçlama vasitələrə də ehtiyacınız olacaq: müxtəlif burunlu qənnadı şprisi, perqament kağızı, müxtəlif qalınlıqdakı spatulalar, kəskin nazik bıçaq və mastika ilə işləmək üçün alətlər. Ancaq nəticə vaxta və səyə dəyər. Gözəl dizaynla başa çatacaqsınız bayram yeməyi, sürpriz qonaqlar və onların kulinariya bacarıqları haqqında müsbət rəylər.

Ən çox yayılmış bir neçə resept var. Hazırlamaq üçün ən asan mastik variantlarından ikisini sınayın.

Tərkibi

Süd mastikası üçün:

1. Qatılaşdırılmış süd.
2. Süd və ya qaymaq tozu.
3. Toz şəkər.
4. İstədiyiniz kimi boyalar.

Zefirlərdən:

1. Zefir çeynəmək.
2. Lazım gələrsə qida boyası.
3. Su.
4. Limon turşusu (və ya limon suyu).
5. kərə yağı.
6. Şəkər tozu və nişasta.

Pişirmə prosesi

Süd əsaslı mastika aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Tərkibləri dərin bir qabda qarışdırın. Birincisi, quru hissəsi, tədricən qatılaşdırılmış südün içinə tökülür.
2. Əllərinizə elastik, yapışmayan qalın xəmir almalısınız.
3. Rənglər əlavə etsəniz (yalnız insan istehlakı üçün nəzərdə tutulanlardan istifadə edin), onları xəmirə yoğurmuş kimi düz bir səthə damla-damla tökün.

Bu şəkildə zefirdən mastik hazırlayacağıq:

1. Bir cüt üçün və ya mikrodalğalı sobada ağ marshmallowları qızdırırıq.
2. Bu mərhələdə maye kütləyə əlavə edə bilərsiniz düzgün məbləğ qida boyaları.
3. Sonra bir çimdik limon suyu və ya turşu və ya süd ilə bir az su tökə bilərsiniz.
4. Sonda 50 qram kərə yağı kütləsinə qoyun.
5. Şəkər qarışığı hazırlayırıq: tozu nişasta 1: 3 ilə qarışdırın.
6. Xəmir elastik və elastik olana qədər bu qarışığı hissə-hissə zefir kütləsinə əlavə edirik.
7. Xəmiri toz səpilmiş səthdə 10 dəqiqə yoğurun.

İstifadədən əvvəl, mastik tortun üst hissəsini əhatə edən bir dairəyə nazik şəkildə yuvarlanır. Ondan rəqəmləri də kəsə bilərsiniz: çiçəklər, yarpaqlar, açıq iş naxışları, heyvanlar və həşəratlar, hərflər, rəqəmlər. Mastik dərhal quruyur, onunla tez işləmək lazımdır. Bir bəzək meydana gətirərkən, ümumi kütlədən bir parça sıxın və qalanını bir filmə sarın. Mastikadan həcmli rəqəmlər işləməyə və quruduqda çatlaya bilər.

Hazırlamağınızı məsləhət görürük:

marzipan

Ləzzətli qoz kütləsi - marzipan - tortların bəzədilməsi üçün çoxdan istifadə edilmişdir. Yalnız iki komponentdən ibarətdir - badam unu və şəkər pastası. Kütləsi elastikdir, formasını mükəmməl saxlayır, malikdir zərif dad. Ondan yalnız tort üçün bir örtük deyil, həm də müxtəlif rəqəmlər və həcmli bəzəklər edə bilərsiniz.

Tərkibi:

1. şəkər - 200 qram;
2. su - stəkan dörddə biri;
3. yüngül qovrulmuş badam - 1 stəkan.

Pişirmə prosesi:

1. Badamların qabığını soyun, sobada bir az qızılı olana qədər qurudun, incə sürtgəcdən keçirin və ya blenderdə doğrayın.
2. Şəkəri su ilə qarışdırın, qalın şərbət bişirin ki, onun bir damcısından top əmələ gəlsin.
3. Badam qırıntılarını şərbətə tökün, qarışdırın və daha 3 dəqiqə qaynadın.
4. Bir qabın içini kərə yağı ilə yağlayın və içinə marzipan tökün.
5. Sərin, ət dəyirmanından keçin və dizayna davam edin.
6. Marzipan bir təbəqəyə yuvarlana və tamamilə mastiklə örtülə bilər və ya ondan ləçəklər, yarpaqlar, ulduzlar, ürəklər yarada bilərsiniz. Siz həmçinin marzipandan məktubları kəsib tortun səthinə təbriklər qoya bilərsiniz.
7. Kütləvi sulu çıxıb yayılırsa, bir az şəkər tozu əlavə edib taxtanın üzərinə yoğurun. Çox qalın marzipan qaynadılmış su ilə səpilir və yuvarlana bilər.
8. Bəzəkli tortu soyuducuda 8-10 saat bərkidin.

Buzlanma

"Buz nümunəsi" - buzlanma - tortların dizaynında çox incə və romantik görünür. Bu bəzək təkcə şüşə üzərindəki qış rəsminə bənzəmir, həm də xırtıldayan buz kimi dad verir. Çox davamlı, səthə yaxşı yapışır, yayılmır, buna görə də universal hesab olunur. Xüsusilə toy tortlarını bəzəmək üçün məşhurdur.

Tərkibi

Sizə lazım olacaq:

1. Şəkər tozu - yumurtaların ölçüsündən asılı olaraq 450-600 qram.
2. 3 ədəd protein.
3. 1 çay qaşığı qliserin.
4. 15 qram limon suyu.

Pişirmə prosesi

Aising soyudulmuş məhsullardan hazırlanır:

1. Zülalları ayırırıq, onlar üçün qabları yağdan təmizləyirik və quruduq.
2. 2 dəqiqə aşağı sürətlə döyün.
3. Qliserin, limon suyu və toz əlavə edin.
4. Kütlənin ağarmasına qədər bir çırpma ilə döyün.
5. Soyuqda bir saat kənara qoyun, bütün hava kabarcıkları partlaması üçün bir filmlə örtün.
6. Ən dar burunlu şirniyyat şprisinə köçürərək buzlanma ilə işləyirik. Tortların səthində krujeva, yazılar, tərəfləri bəzəyə bilərlər.
7. Dekorasiyadan sonra "buz naxışını" bərkitmək üçün məhsulu soyuq yerə qoyun.

Aising mastika, sərt şokolad şirəsi, süd pudrası üzərində tətbiq oluna bilər. Əsas odur ki, səth yapışqan deyil və qurumasın.

vafli

Vafli xırtıldayan xəmirdən hazırlanır, istifadə etmək çox rahatdır: onlar çatlamır, ərimir və formasını mükəmməl saxlayır. Bu materialın ən məşhurları çiçəklər, giləmeyvə və meyvələrin heykəlcikləri, üç ölçülü hərflər, rəqəmlərdir. Bu yaxınlarda vafli tortu əsasında hazırlanan yeyə bilən şəkillər və fotoşəkillər tələb olunur.

Hazır vafli bəzək - yemək mürəkkəbi və ya müxtəlif fiqurlar ilə təsviri olan düyü kağızından hazırlanmış yuvarlaq və ya kvadrat boşqab: çiçəklər, kəpənəklər, yarpaqlar, açıq iş zolaqları. Xüsusi avadanlıq olmadan evdə bir şəkil çəkmək çətindir. Ancaq onu satın alsanız da, onunla sevgi ilə bişmiş tortu düzgün bəzəmək lazımdır ki, orijinal olsun və hadisənin qəhrəmanını və qonaqları bəyənsin.

Pişirmə prosesi

Vafli şəkillərinin köməyi ilə düzəltməyin öz incəlikləri var:

1. İş parçasını yalnız tortun mükəmməl düz səthinə qoya bilərsiniz.
2. Əsas mastik, qalın yağ kremi, şokoladlı buzlanma, həmçinin qalın ola bilər.
3. Hələ sərtləşməmiş bir səthə bir şəkil tətbiq etməlisiniz, məsələn, şokoladlı buzlanma haqqında danışırıqsa, yapışması və yerindən tərpənməməsi üçün.

Bunu belə formatlayırıq:

1. İş parçasının arxa tərəfini nazik bir yüngül mürəbbə, maye bal, qalın bir təbəqə ilə yağlayın şəkər siropu. Bu mərhələdə geniş silikon fırçadan istifadə etmək ən əlverişlidir. Proseduru "çəki ilə" yerinə yetirmirik: şəkli masaya qoyun.
2. Boşluğu tortun səthinə qoyun.
3. Əllərinizlə yüngülcə basın və havanı buraxmaq üçün kağız dəsmal ilə düzəldin.
4. Şəklin kənarlarını gizlətmək üçün qənnadı şprisinə doldurulmuş çırpılmış krem ​​və ya yağ kremindən bir kənar düzəldin.
5. Tortu vafli fiqurları ilə bəzəyərək, onları tamamilə yağlayıb "yapışdıra" bilərsiniz və ya arxa tərəfin yalnız mərkəzi hissəsini şərbətlə örtə bilərsiniz. Beləliklə, bir kəpənəyin və ya açıq çiçəyin qaldırılmış qanadlarını yarada bilərsiniz.

Gofret plitələri yalnız yüngül bir səthə yerləşdirilə bilər və istifadə edirsinizsə şokoladlı buzlanma, onu ağ şokoladdan bişirin. Nəmləndirərkən, vafli şəkli tortun qaranlıq örtüyünə hopdurula bilər.

şokolad

Şokoladlı buzlanma, naxışlar və ya heykəlciklərlə bəzək "janrın klassiki" hesab olunur. Bu ağ və ya acı incəlik ilə tortu korlamaq sadəcə mümkün deyil. Şokolad yüngül biskvitlə yaxşı gedir, şiş pastası, qaymaqlı və ya kəsmik mussu, hər növ sufle və kremlər. Ərinmiş şokolad demək olar ki, istənilən formada formalaşdırıla bilər, bərkimiş şokolad isə yayılmayacaq və çatlamayacaq.

Pişirmə prosesi:

1. Şokolad fişləri hazırlamaq çox asandır və heyrətamiz görünür. Siz sadəcə kafel sürtgəcdən keçirə və tortun səthinə və kənarlarına səpə bilərsiniz. Və xüsusi bir vasitə istifadə edə bilərsiniz: bir tərəvəz qabığı. Bıçağın içərisində nazik bir yuva olan bu bıçaqla, kafelin ucundan nazik uzun zolaqları "təmizləyə" bilərsiniz.
2. Məhsulu şokolad qıvrımları ilə bəzəmək istəyirsinizsə, kəsmədən əvvəl çubuğu bir az qızdırmalısınız. Bıçaq və ya tərəvəz kəsici ilə nazik zolaqları kəsərkən, onların necə büküldüyünü dərhal görəcəksiniz. Sonra onları desertin üstünü örtən kremin, qaymağın və ya çırpılmış kremin üzərinə qoya bilərsiniz ki, yaxşı yapışsınlar. Böyükdən
   qıvrımlar çiçəklər və yarpaqlar yarada bilər, tortun tərəfi boyunca bir nümunə.
3. Açıq işlənmiş şokolad nümunələri bəzi bacarıq tələb edəcəkdir. Onları hazırlamaq üçün bir cüt üçün acı və ya ağ kafel əridin (optimal olaraq mikrodalğalı sobada), kütləni qənnadı şprisinə və ya çantaya köçürün.
4. Əvvəlcədən perqamentə istənilən naxış çəkin. Əgər rəsm sizin istedadınız deyilsə, sadəcə şəffaf perqament kağızını istədiyiniz naxışlı jurnalın səhifəsinə yapışdırın və rəsmi qələmlə tərcümə edin.
5. Ərinmiş şokoladla, axını kəsməməyə çalışaraq, perqamentdəki naxışları "çəkin". Çantanı həmişə eyni qüvvə ilə basın və hər şeyi çox tez edin - yüksək keyfiyyətli şokolad dərhal sərtləşir. Soyuqda sərinləyin və kağızı diqqətlə çıxarın. Hazır naxışlar tortun səthinə üfüqi şəkildə qoyula bilər və ya çiçək qönçəsi əmələ gətirərək krem ​​şəklində düzəldilə bilər.
6. Şokolad yarpaqları hər hansı bir qənnadı məmulatı üçün orijinal bəzəkdir. Onlar realist, yeməli və təəccüblü şəkildə real şeyə bənzəyirlər. Onları hazırlamaq sadədir: sevdiyiniz yarpaqları bir ağacdan götürün və ya ev bitkisi, yuyun, qurudun. İçəridə ərinmiş şokolad tətbiq edin - ağ, acı və ya süd. Soyuqda qoyun və şirniyyat sərtləşdikdə, əsl yarpaqları diqqətlə çıxarın. Geniş silikon fırça ilə qlazur tətbiq edin.

Tərkibi

Şokolad şirəsi:

1. Süd - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar.
2. 2 çay qaşığı kakao tozu.
3. 1.5 st. şəkər qaşıqları.
4. 40 qram kərə yağı.

Karamelli dondurma:

1. 150 qram qaynadılmış su.
2. 180 qram incə şəkər.
3. 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası.
4. 150 qram ağır krem.
5. 5 qram jelatin təbəqəsi.

Marmelad dondurması:

1. Bir rəngli marmelad - 200 qram.
2. 50 qram kərə yağı.
3. 2 xörək qaşığı yağlı xama.
4. 120 qram şəkər.

Pişirmə prosesi

Şokolad şirəsi:

1. Kiçik bir qabda şəkər və kakao, doğranmış kərə yağı qoyun, süd tökün.
2. Təxminən 5-7 dəqiqə əridin və qaynatın. Kütləvi qalınlaşana qədər qarışdırın.
3. Tortu geniş bıçaqla örtürük və dərhal soyuq yerə qoyuruq.

Karamel şirəsi:

1. Jelatini suda isladın.
2. Kremi nişasta ilə qarışdırın, şəkəri tavada açıq qəhvəyi olana qədər əridin.
3. Bir axın içində isti su əlavə edin. Karameli həll etmək üçün qaynadın.
4. Daim çalaraq, qaynar qarışığı kremin içinə tökün.
5. Sərin, şişmiş jelatin əlavə edin.
6. Tortun səthini bərabər bir təbəqə ilə örtün və soyudun.

Marmelad dondurması:

1. Marmeladı buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada bir qazanda əridin.
2. Şəkər, xama və kərə yağı əlavə edin.
3. Daim qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin.
4. Bir az sərinləyin və tortu və ya deserti yağlayın, üç-dörd saat soyuqda qoyun, az deyil.
5. Düz şirlə doldurulmuş bir səthə portağal dilimləri, ayılar, giləmeyvə və ya meyvələr şəklində marmelad parçaları qoya və ya sadəcə kublara kəsilmiş çox rəngli marmelad səpə bilərsiniz.

Krem

Ənənəvi krem ​​bəzəkləri - çiçəklər, yarpaqlar, yazılar - həm qənnadı məmulatlarında, həm də mağazalarda geniş istifadə olunur evdə bişirmə. Bu universaldır: sulu qızılgüllər, mürəkkəb tərəflər təşkil edə bilərsiniz, yan səthdə tortu bəzəyə bilərsiniz, birbaşa çörəkçilikdə təbrik yaza bilərsiniz. Dekorasiya üçün kremlərə tez-tez qida boyası əlavə olunur.

Tərkibi

Kərə yağı kremi aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

1. Yumşaldılmış kərə yağı - 100 qram.
2. 5 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd.
3. İstənilən boya.

Pişirmə prosesi

Krem hazırlamaq asandır:

1. Kərə yağı bir az əriməsinə icazə verin.
2. Tüklü və ağ olana qədər çırpın.
3. Qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
4. Sonra kremi hissələrə bölün və hər birinə lazım olan rəngin boyasını əlavə edin. Hər bir hissəni ayrıca döyün ki, boya tamamilə həll olunsun.
5. Birbaşa qeydiyyat üçün yaxşı bir qənnadı şprisinə ehtiyacınız olacaq. Müxtəlif ucluqları ilə gözəl naxışlar, xətlər, çiçəklər və yarpaqlar əmələ gələ bilər.

Tortu bəzəməyi bitirdikdən sonra onu soyuq yerə qoyun - krem ​​bir az "tutmalıdır".

Krem

Çırpılmış krem ​​istənilən qənnadı məmulatını orijinal şəkildə bəzəyə bilər: dondurma, tort, desert, jele. Onlar havadar, çox həcmli, şirin və inanılmaz qarlı ağdırlar. Evdə belə bir bəzək hazırlamaq olduqca asandır, əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli təzə krem ​​seçmək, onu necə sərinləmək və döyməkdir. Bir xəmir torbası və ya şpris hazırlayarkən istifadə olunur.

Tərkibi:

1. Ən azı 33% və ya daha yüksək yağ tərkibi olan krem, əgər ala bilsəniz - 500 mililitr.
2. İstədiyiniz boya.
3. Vanil - 1 paket.
4. Şəkər tozu - dadmaq üçün 100-200 qram.
5. Jelatin fast food- 1 paket.

Pişirmə prosesi

Hazırlığa başlamazdan əvvəl krem ​​təxminən 12 saat soyuducuda soyudulur:

1. Soyuq kremi dərin bir qaba tökün (qamçılandıqda ölçüləri əhəmiyyətli dərəcədə artacaq) və konteyneri buzlu su ilə başqa bir yerə qoyun.
2. Yalnız bir qarışdırıcı ilə döymək lazımdır, çünki qarışdırıcı məhsulu ayırır və köpük işləməyəcəkdir.
3. Dərhal lazımi burunları olan bir şpris hazırlayın, çünki kremlə çox tez işləmək lazımdır.
4. Paketdə göstərilən hazırlıq üsulundan asılı olaraq, jelatini həll edin və ya bir cüt üçün isladın və əridin.
5. Köpük güclü və sabit olana qədər kremi çırpın.
6. Vanil və şəkər tozunu əlavə edib çəngəl ilə yumşaq qarışdırın.
7. Soyuq əridilmiş jelatində süzün.
8. Bir çantaya və ya şprisə köçürün və istədiyiniz kompozisiyanı sıxın. Səth hamar və bir qədər yapışqan olmalıdır, buna görə də tort şokoladlı buzlanma, nazik təbəqə krem ​​və ya mürəbbə ilə örtülməlidir.

beze

Xırtıldayan beze demək olar ki, hər hansı bir tortu gözəl bəzəyə bilər. Zəngin, şirin və ağdır. Çox vaxt müxtəlif formalı və ölçülü yarımkürələr zülal kütləsindən əvvəlcədən bişirilir, sonra tortun hazırlanmış səthinə diqqətlə qoyulur. Çox qeyri-adi görünür!

Tərkibi:

1. Bir stəkan şəkər və ya toz.
2. 5 zülal soyudulmuş.
3. Vanil isteğe bağlıdır.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə ağları ayırın. Konteynerə bir damcı sarısı düşmədiyinə əmin olun.
2. Dərin bir qaba tökün, quru və yağsız.
3. 10-15 dəqiqə tüklü olana qədər çalın.
4. 1-2 çay qaşığı şəkər, sonunda isə vanil tökün.
5. Fırını 100 dərəcə qızdırın.
6. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və zülal köpüyü bir şpris və ya çantaya köçürün.
7. Lazım olan yarımkürənin ölçüsünü kağıza sıxın.
8. Meringue bişirilmir, lakin qurudulur, buna görə blankların ölçüsündən asılı olaraq təxminən 1,5-2 saat çəkəcəkdir.
9. Hazır toplar krem, cem və ya şokolad qatına qoyulur.

Meyvələr

Giləmeyvə və meyvələr, həm adi, həm də ekzotik, tortlar çox tez-tez bəzədilmişdir. Onlar ləzzət birləşmələri ilə zəngindirlər, parlaq doymuş rənglərə malikdirlər, kontekstdə gözəl görünürlər. Bəzəməyin ən asan yolu səthə havalandırmaqdır bitmiş tort dilimlənmiş portağal, çiyələk, kivi, manqo. İncə dilimlər dekorativ çiçəklər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. İncə bir jele təbəqəsi ilə örtülmüş meyvə "zibilliyi" desertdə çox təsir edici görünür.

Tərkibi

Meyvə jeli üçün götürün:

1. Alma (və ya hər hansı yüngül) suyu - 600 mililitr.
2. 1 paket toz jelatin.
3. Bir stəkan şəkər tozu.
4. Zövqə görə təzə giləmeyvə və ya meyvələr.

Pişirmə prosesi

Tort tamamilə hazır olduqdan sonra bəzək hazırlamalısınız:

1. Jelatin paketini suyu (bir stəkan) ilə doldurun. Şişməyə buraxın.
2. Meyvə hazırlayın: yuyun, qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Sərt meyvələr - alma, armud - dilimləyici və ya çox iti bıçaqla kəsmək rahatdır.
3. Banan, kivi dairələrə, portağallara, almalara - yarım üzüklərə, çiyələklərə - yarıya bölünür, albalı, moruq, böyürtkən bütöv qalır.
4. Jelatini su banyosunda əridin, qarışdırın, qalan suyu tökün və toz əlavə edin.
5. Kütləni süzün.
6. Dilimlənmiş meyvələri və ya giləmeyvələri jeleyə qoyun və soyuducuya qoyun.
7. Jelly bir az qurulduqda, lakin tamamilə "qurulmadıqda" onu torta köçürün - konteyneri səthinə çevirin.
8. Kenarları çırpılmış krem ​​və ya yağ kremi ilə maskalana bilər. Tortu bir gecədə soyudun.

Jelly

Jelly doldurulması adətən tortun səthinə qoyulmuş meyvə və ya giləmeyvə ilə örtülür. Ancaq bu doldurma daha az orijinal görünmür, qoz-fındıq, məsələn, fıstıq və ya fındıq, şokoladlı buzlanma. Qonaqları tortların bəzədilməsi və əla dadı ilə təsəvvürünüzün sərhədsizliyi ilə təəccübləndirmək üçün hazır məhsulu jele doldurulması ilə bəzəməyə çalışın.

Tərkibi

Tökmə və ya jele bəzəkləri üçün sizə lazım olacaq:

1. 600 mililitr şirə (müxtəlif rəngli bir stəkan suyu götürə bilərsiniz).
2. Bir stəkan şəkər tozu.
3. 1 paket ani jelatin.

Pişirmə prosesi

Jelly heykəlcik bəzəkləri etmək üçün:

1. Şirənin 1/3 hissəsində jelatini isladın, şişməsinə icazə verin, sonra bir cüt üçün əridin.
2. Qalan suyu, tozu qarışdırın və kütləni müxtəlif qəliblərə tökün: muffinlər, peçenyelər, şirniyyatlar və s.
3. Jelenin bir hissəsini tökün (təxminən 100 mililitr).
4. Formaları soyuq yerə qoyun və bərkidin.
5. Hazır tortu hündürlüyü bir qədər yüksək olan bir qəlibə qoyun - 2-3 santimetr.
6. Qısa müddətə soyuqda 100 mililitr jele qoyun ki, o, sadəcə bərkiməyə başlasın.
7. Sonra qatılaşdırılmış kütləni tortun üzərinə qoyun və üstünə qəliblərdən jele qoyun, gözəl bir naxış düzəldin.
8. Blankları asanlıqla çıxarmaq üçün qəlibləri buxar üzərində bir az qızdırın və tez desert üçün çevirin.
9. Tortu 10-12 saat soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl, ayrılan formanı diqqətlə çıxarın və tortu bir qaba köçürün.

Jelly meyvə dilimlərini tökmək üçün:

1. Yuxarıda göstərildiyi kimi jele hazırlayın.
2. Soyuducuya qoyun və bir az "tutmağa" icazə verin.
3. Yığılmış meyvələrin üzərinə tökün və spatula ilə hamarlayın.
4. Gecəni soyuq yerə yumşaq bir şəkildə qoyun.
5. Jelly qırılmaması üçün qızdırılan bıçaqla kəsin.

Şirniyyatlar

Uşaq bayramı şam ilə böyük bir iştahaaçan tort olmadan tam deyil. Ancaq kiçik qonaqlar kompozisiyaya və ya ekzotik maddələrə deyil, gözəl dizayna daha çox diqqət yetirirlər. Orijinal bəzədilmiş tort uşaq bayramı siz özünüz hazırlaya bilərsiniz, məsələn, uşaqların dünyada hər şeydən çox sevdiyi ləzzətli çoxrəngli konfetlərlə bəzəyə bilərsiniz.

Pişirmə prosesi

İstənilən tortu bəzəyə bilərsiniz. Şirniyyatlar qalın və viskoz bir səthə qoyulur: ağ və ya şokoladlı buzlanma, yağ kremi, çırpılmış krem:

1. Yan səth uzun barlarla bəzədilə bilər, vafli rulonları, onları bir sıra sıraya düzmək və parlaq saten lentlə bağlamaq.
2. Yuxarıda, mürəkkəb naxışlı şokolad və ya qoz-fındıqdan hazırlanmış çox rəngli drajelər qoya bilərsiniz.
3. Yanlarını yuvarlaq şokoladlı şirniyyatlarla düzüb, ortasına 3 şirniyyat qoya bilərsiniz.
4. Kiçik şirniyyatlar bəzək üçün də uyğundur - ağ şir və ya krem ​​səthində bir naxış çəkə bilərlər.
5. Düzbucaqlı saqqızları kvadratlara kəsib hazır tortun üzərinə ağ fondan və ya çırpılmış kremin üzərinə səpmək olar.

Ümumiyyətlə, bu halda tortu lolipoplardan başqa istənilən şirniyyatla bəzəmək olar. Təsəvvürünüzü göstərin və tədbirin kiçik qəhrəmanını və qonaqlarını sevindirin.

Marmelad

Marmelad tortları və desertləri bəzəmək üçün əla materialdır. O, elastikdir, plastikdir, qızdırıla bilir, rənglər qarışdırılır, boşluqlar doldurulur, həcmli bəzəklər əmələ gəlir. Bu gün bu incəlik müxtəlif parlaq rənglərdə mövcuddur, kiçik saqqızlı ayılar və ən ağlasığmaz rəngli digər heykəlciklər paketlərdə satılır. Onlar hər hansı bir tortu bəzəmək üçün uyğundur, xüsusən də uşaq bayramı üçün bişirilir. Beləliklə, xəyal qurmağa başlayaq!

marmelad rəsmləri

Pişirmə prosesi

Orijinal marmelad rəsmləri belə edilə bilər:

1. Sadə bir qələmlə perqament üzərinə tortun səthinə uyğun ölçüdə istədiyiniz şəkli çəkin.
2. Perqamentin üzərinə marzipan və ya yüngül mastika qatını nazik şəkildə yayın. Şəkli ona köçürürük: bir təbəqə tətbiq edirik və bir neçə dəfə yuvarlanan sancaqla yayırıq.
3. 50 qram tünd şokoladı qızdırırıq, dar bir açılışı olan kiçik bir xəmir torbasına köçürün (yazılar üçün).
4. Rəsmin konturunu şokoladla çəkirik.
5. Müxtəlif qablarda rəngli marmeladı mikrodalğalı sobada boğuruq. Bu bir neçə saniyə çəkəcək.
6. Onu bir kornetə keçirik və rəsmləri istədiyiniz rənglərlə diqqətlə doldururuq.
7. Üç-dörd saat soyuducuya qoyduq.

Ərimədən bəzək üçün müxtəlif formalı çox rəngli marmeladdan istifadə edə bilərsiniz: sitrus dilimləri, kublar, yarımkürələr şəklində. Bu materialdan gözəl həcmli çiçəklər əldə edilir. Onların hazırlanması üçün marmelad nazik təbəqələrə kəsilir və yapışqan səthdə bir çiçək əmələ gəlir - qaymaq, yağ kremi.

üstü

Çox rəngli şəkər əsaslı və ya şokolad üstü hər hansı qənnadı məmulatları üçün universal bəzəkdir. Həm tortlarda, həm də köpük və ya jele əsasında desertlərdə istifadə olunur Pasxa tortları. Bu gün çox sayda müxtəlif səpilmələr istehsal olunur: ulduzlar, toplar və dairələr, çiçəklər, kəpənəklər və silindrik forma şəklində. Rəng sxemi heyrətamizdir, qızılı, gümüşü, sədəflərlə daşqınlar da hazırlanır.

Pişirmə prosesi

Bir tort bəzəmək çox asandır, lakin bəzi nüansları bilməlisiniz:

1. Yapışqan bir səthə səpə bilərsiniz. Buna görə də, buzlanma, qaymaq və ya qaymaq hələ bərkiməmişsə, bu növ bəzəkdən istifadə edin.
2. Siz jele doldurulmasında maraqlı bir zirvəni döyə bilərsiniz. İçliyi tortun səthində kifayət qədər qalın bir təbəqədə istifadə edirsinizsə, yarısını tökün, dondurun, üstünə səpin və qalanını tökün. Beləliklə, bir akvarium effekti yarada, jele qatlarını və gözəl böyük yağları dəyişə bilərsiniz.
3. Yan səthlər xüsusi bir şəkildə səpilir: tort ilə yeməyi daha böyük diametrli bir dəsmalın üzərinə qoyun, düzgün miqdarda dekorasiyanı tortun diametri boyunca birbaşa parçaya səpin və "yanları" yumşaq bir şəkildə qaldırın, basaraq. parçanı desertin kənarlarına çəkin.
4. Rəsm üçün şablonlardan istifadə edin. Onları hazırlamaq sadədir: tortun diametrinə uyğun bir dairə kəsin və içərisində istədiyiniz naxış və ya fiqurları kəsin. Kağızı dibinə qoymadan tortu diqqətlə örtün və üstünə qalın səpin. Şablonu da diqqətlə çıxarın - çox rəngli naxışlar səthdə qalacaq.

Bir növ qoz-fındıqdan və ya bir neçəsinin birləşməsindən çiləmələr geniş istifadə olunur, rəndələnmiş şokolad, peçenyedən qırıntılar və ya sobada yaxşı qurudulmuş xəmir, beze. Nuş olsun!

Video qalereya