Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
ev  /  piroqlar/ Hazırlanma üsuluna görə soyuq şorbalar hansılardır. Ev və bağ üçün sadə və dadlı soyuq şorbalar üçün reseptlər seçimi. Soyuq şorbalar - Ümumi Bişirmə Prinsipləri

Hazırlanma üsuluna görə soyuq şorbalar nədir. Ev və bağ üçün sadə və dadlı soyuq şorbalar üçün reseptlər seçimi. Soyuq şorbalar - Ümumi Bişirmə Prinsipləri

Əsl sahibə isti günlərdə ailəsini necə sevindirəcəyini bilir. ağır qalın şorbalar yay həmkarlarına yol verin: çuğundur, okroşka, qazpaço, botviniya. Okroşka, əlbəttə ki, kömək edir, amma hər zaman yeməyəcəksiniz! Və hələ də hansı soyuq şorbaları bişirmək olar?

Soyuq şorbaların əsaslarının əsasları

İstənilən ilk soyuq yeməklər belə hazırlanır - bir qayda olaraq, turş dadı olan maye bazada zövqünüzə uyğun müxtəlif məhsulları, sizdə olanları parçalayırlar.

Əsas kimi kvas (hazır və ya evdə hazırlanmış), turş südlü içkilər (kefir, zərdab, qatıq), həmçinin şirələr, tərəvəz və ya meyvə həlimləri istifadə olunur.

Soyuq şorbalara mütləq daxil edilir, onu saxlamırlar.

Dünya xalqlarının soyuq şorbaları

Çuğundur, okroşka, botvinya rus mətbəxinin yeməkləridir. Növbəti yazılarımda onlar haqqında danışacam. Bu gün siz dünyanın digər xalqlarından soyuq şorbalar öyrənəcəksiniz.

Tartor - soyuq şorba kefirdə - Bolqar mətbəxi


Çox tez hazırlanır, çünki heç bir inqrediyenti əvvəlcədən hazırlamaq və ya qaynatmaq lazım deyil.

Beləliklə, soyuq şorba - tartor hazırlayırıq

Lazımi məhsullar: kefir (1 litr), təzə xiyar (3 ədəd), soyulmuş qoz (0,5 stəkan), sarımsaq (3 diş), şüyüd göyərti (böyük dəstə), bitki yağı(4 yemək qaşığı) və bibər (dadmaq üçün).

Beş sadə addım tartor hazırdır.

  1. Bütün tərəvəzləri (şüyüd, təzə xiyar və sarımsaq) doğrayın.
  2. Qozları xüsusi məhlulda əzin, sonra onlara doğranmış sarımsaq əlavə edin.
  3. Doğranmış xiyar, sürtgəcdən keçirilmiş qoz və sarımsağı qarışdırın.
  4. Hər şeyi kefirlə tökün və bu qarışığa bitki yağı əlavə edin, bibər, duz və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.

Tartoru daha maye etmək üçün hazır yeməyə soyuq qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz.

  1. Yeməyi incə doğranmış ilə bəzəyin və masaya xidmət edin.

Salmorejo - soyuq şorba - püresi - İspan mətbəxi


Lazım olan məhsullar: pomidor - 1 kq (və ya 1 litr pomidor suyu), sarımsaq (3 diş), soğan (1 baş), qaynadılmış yumurta(2 ədəd), jamon - çiy hisə verilmiş vetçina (100 qram), dilimlənmiş ağ çörək (1 ədəd), bitki yağı, duz, alma sirkəsi(zövqünüzə görə).

3 addım və salmorejo hazırdır.

Birinci addım - komponentlərin hazırlanması

Bananı parçalara ayırdıq. Pomidorları qaynar su ilə qaynadıqdan sonra qabığından təmizləyirik. Soğanı təmizləyirik və doğrayırıq. Sarımsağı doğrayın. Yumurtaları təmizləyirik və dörd hissəyə kəsirik. Jamon kublara kəsilir.

İkinci addım - yemək prosesi

Pomidor, bulka, soğanı homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırıcı ilə doğrayın.

Bu kütləyə sarımsaq, sirkə, duz, bitki yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Üçüncü addım - xidmət

Salmorejoya jamon və yumurta əlavə edərək dərin qablarda xidmət edin. Şorba zövqünüzə görə çox qalın görünürsə, onu su ilə seyreltin. Soyumaq üçün buz kublarını əlavə edin.

Raita və ya lasii - Hindistandan bir yemək


Həm içki ola bilər, həm də soyuq şorba kimi xidmət edə bilər. Raita tartora bənzəyir, lakin ondan fərqli olaraq, sarımsaqsız hazırlanır, ona görə də istədiyiniz zaman, hətta romantik bir tarixdən əvvəl də istehlak edilə bilər.

Raitanı hazırlamaq üçün sizə lazımdır: 1 litr şəkərsiz qatıq (və ya kefir), bir dəstə cilantro, 3 təzə xiyar, bir çay qaşığı zirə (zirə), bir çay qaşığı rəndələnmiş təzə zəncəfil, yarım çay qaşığı qara bibər və əlbəttə, (zövqünüzə görə).

Raitanı korlamamaq üçün zirə toxumlarını düzgün qızartmaq lazımdır. Qovrulmuş kimyonun hazırlıq dərəcəsi yalnız empirik olaraq müəyyən edilə bilər. Həddindən artıq bişmişsə, acılıq bütün yeməyi öldürəcək.

Qalanı sadədir. Xiyarları sürtgəcdən keçirin, zəncəfil, duz, istiot, zirə toxumu əlavə edin, qatıq, doğranmış cilantro əlavə edin və süfrəyə verin.

Ümid edirəm ki, insanların soyuq şorbalarından zövq aldınız müxtəlif ölkələr dünya və siz, sosial şəbəkədə dostlarınıza onlar haqqında danışın, həmçinin bu nəşrdəki şərhlərdə onlar haqqında fikirlərinizi bildirin.

Dünyanın bir çox ölkələrinin milli mətbəxlərində soyuq şorbaların reseptləri var. İnsanlar uzun müddətdir ki, yayın istisində iştahını doyurmaq və təravətləndirmək üçün ənənəvi isti yeməklərə alternativ axtarırlar. Şübhəsiz daxil yemək kitabları bir çox müasir sahibə sərinlik verən yeməklər üçün bir neçə reseptə malikdir, lakin eyni zamanda yemək hazırlamaqda çox az səy tələb edir və uzun müddət soba ətrafında fırlanma ehtiyacını aradan qaldırır. Məqaləmizdə bir çoxu birdən çox gurmeler nəsli tərəfindən sınaqdan keçirilmiş yeməklərin seçimini tapa bilərsiniz.

Dünyanın hər yerindən təravətləndirici ideyalar

Qədim reseptlər az dəyişdi. Bu gün biz bir neçə əsr əvvəl süfrəyə verilən eyni yeməkləri asanlıqla hazırlaya bilərik, lakin yeməklərin hazırlanması və saxlanması prosesi daha da asanlaşdı. Qədim dövrlərdə bir çox soyuq şorbaların tərkib hissələrindən biri diri qurbağa idi, onu soyutmaq üçün bir qaba qoydular. Xoşbəxtlikdən, müasir texnologiya yeməyin təravətini uzun müddət və belə bir ifrat olmadan saxlamağa kömək edir.

Soyuq şorba hazırlamaq texnologiyası sadədir. Komponentləri üyütmək və maye əlavə etmək kifayətdir. Doldurma kimi çörək, yulaf və ya çuğundur kvası, tərəvəz və ya göbələk bulyonu, mineral su, fermentləşdirilmiş süd məhsulları, süd, tərəvəz və meyvə şirələri istifadə olunur.

Müxtəlif ölkələrin reseptlərini nəzərə alsaq, hər bir xalqın öz sevimli məhsullarından maksimum istifadə etdiyini görmək olar. Aralıq dənizində təravətləndirici şorbalara dəniz məhsulları və balıq, bu bölgənin sakinləri tərəfindən çox sevilən zeytun və zeytun yağı əlavə edilir. Asiya xalqları müxtəlif mayalanmış süd məhsulları əsasında şorba hazırlayırlar: kumiss, masoni, ayran. Qədim dövrlərdən bəri Şərqi Avropanın slavyanları yay yeməklərinə tərəvəz və otlar qoyur, tez-tez qaynadılmış ət əlavə edirlər. Uzaq Şərqdə isə əsas komponentlərdən biridir ənənəvi əriştə, dadı aromatik ədviyyatlar və soya sousu ilə vurğulanır.

aralıq dənizi avokado şorbası

Soyuq şorbaları sevirsinizsə, bu ləzzətli yeməyi sınayın. Bir avokadonu dəridən soyun, kublara kəsin, bir qarışdırıcıya yükləyin. Bir neçə damcı ağ şərab əlavə edin, 40 q təbii qatıq, 80 ml mineral su qazla. Tərkibləri püresi olana qədər qarışdırın. Süfrəyə verərkən göyərti, qurudulmuş paprika lopaları ilə bəzəyin və zeytun yağı ilə çiləyiniz.

Quruluşunu daha da maraqlı etmək üçün bu qaymaqlı şorbaya ətirli gənc xiyarın pulpası əlavə edilə bilər. Bu yemək üçün qaynadılmış və ya bişmiş karides, qırmızı balıq əti, rapana, midye idealdır.

Koreya kuksi

Bu yemək Uzaq Şərqin bir çox ölkəsində yayılmışdır. sevirsənsə Koreya mətbəxi Bu resepti mütləq yoxlayın! Bu soyuq şorbanı həm evdə, həm də piknikdə bişirə bilərsiniz. Ancaq xidmət etməzdən əvvəl yaxşı soyudulmalıdır.

300 q yağsız mal əti nazik zolaqlara kəsin, yağlanmış tavada yüksək odda qızardın. 200 q incə doğranmış ətə göndərin ağ kələm. Qovulduqda istiliyi azaldın, duz əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə daha bişirin. Bibər ilə mövsüm - müntəzəm qara və cayenne.

300 q əriştə qaynadın. Durulayın, yağla səpin, sərinləyin.

Yarım dəstə turp və bir neçə xiyar sürtgəcdən keçirin, adi və ya xüsusi Koreya. 3-4 diş gənc sarımsağı presdən keçirin, bir neçə cilantro budaqlarını mümkün qədər xırda doğrayın, tərəvəzlərə əlavə edin, qarışdırın, sirkə və soya sousu (zövqə görə), duz əlavə edin.

Çırpıcı ilə 2 yumurta çalın. Kütlənin tüklü olması üçün 2 xörək qaşığı buzlu su əlavə edin. Bəzi pancake omletləri bişirin. Soyuduqdan sonra rulonlara yuvarlayın və doğrayın.

Şorba aşağıdakı kimi verilir. Kələm ilə bir boşqaba bir təbəqə ət qoyun, üzərinə əriştə, sonra tərəvəz və omlet rulonları qoyun. Soyuq mövsüm şorbası mineral su qazsız. Beləliklə, hər bir qonaq dadını öz qaydasında tənzimləyə, bibər, sirkə, soya sousu, duz.

Bolqar taratoru

Bu yeməyin qeydlərinə orta əsrlərin tarixi salnamələrində rast gəlinir. Bizim dövrümüzdə Bolqarıstanda soyuq kefir şorbası hazırlanır. Bu resepti də sınayın.

5 gənc xiyar sürtgəcdən keçirin və ya dilimlərə kəsin. 1 stəkan ləpəni bir havan içində döyün qoz, onlara 5 diş sarımsaq və şüyüd, cəfəri, cilantro əlavə edin. Komponentləri bir litr qatıqla tökün, bibər və duz əlavə edin. Hamısı budur! Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı yaxşı sərinləmək qalır. Rəng, dad və xırtıldayan əlavə etmək istəyirsinizsə, yeməyi gənc turp dilimləri ilə bəzəyin.

Belarus holodnik

Soyuq çuğundur şorbaları bir çox ölkədə məşhurdur. Hazırlamaq üçün 5 orta çuğundur kökü və 5 yumurta qaynadın. Soyumağa buraxın. Bu vaxt 3 ədəd soyulmuş xiyarları rəndələyin.

Bir dəstə göyərti (soğan, şüyüd) doğrayın və sarısı ilə birləşdirin. Bir pestle ilə yaxşı qarışdırın. Soyudulmuş çuğunduru və dələləri sürtgəcdən keçirin.

Tərkibləri birləşdirin, bir stəkan xama ilə mövsüm edin. İstədiyiniz qalınlığa tədricən su əlavə edin.

Rus okroşka

Bu yemək əsl incidir. ənənəvi mətbəx. Çoxları üçün bu, yalnız sevimli yemək deyil, həm də həmişə bayramla əlaqələndirilir. Okroshka qışın getməsinin simvolu, təzə otlar və ilk gənc xiyarlardan həzz almaq imkanıdır. Eyni zamanda, yeməyin dəyəri olduqca aşağıdır gündəlik masa bu şorbanı arzuolunan edir.

Bir çox okroshka resepti var. Aktiv bişirmə mərhələsinə başlamazdan əvvəl 5 yumurta və 7 orta ölçülü kartofu qaynadın. Bu maddələr bişirilərkən, digər məhsulları kəsməyə başlaya bilərsiniz. 2-3 xiyar kublar şəklində doğranmalıdır. Bir ət komponenti olaraq, qaynadılmış kolbasa, vetçina, qaynadılmış istifadə edə bilərsiniz mal əti ürəyi və ya toyuq əti (döş). Təxminən 350 qr lazım olacaq.Yumurta və kartof yalnız tam soyuduqdan sonra kəsilə bilər. Bir səxavətli göyərti əlavə etməyi unutmayın: soğan, cəfəri, şüyüd, gənc sarımsaq oxları.

Adi çörək kvası ilə okroşka tökə bilərsiniz. Ancaq hər kəs bu seçimi sevmir. Soyunma kefirdən hazırlana bilər, qazlı mineral su ilə istənilən tutarlılığa seyreltilir. Süfrəyə verərkən mayonez, xama, limon turşusu, xardal, horseradish, duz.

ispan qazpaço

Rəqəmə əməl edən, lakin yumşaq yeməklərlə kifayətlənməyə öyrəşməyənlər üçün bu şorba bir lütf ola bilər. Cənubi Avropanın bir çox ölkələrinin sakinlərinin onu sevməsi əbəs deyil.

Blender qabına 100 ml zeytun yağı tökün. 2 diş sarımsaq və kiçik soğan əlavə edin, doğrayın.

3 orta xiyarın qabığını soyun, dilimlərə kəsin, qarışdırıcıya yükləyin, doğrayın. Sonra 1 böyük bolqar bibəri (tercihen qırmızı) əlavə edin, yenidən qarışdırıcı ilə işləyin. Final mərhələsi: 4 ədəd yetişmiş pomidorun qabığını çıxarın, qalan kütləyə əlavə edin və şorbanı yenidən çalın. Ardıcıllığa riayət etmək, əvvəlcə bərk komponentləri, sonra isə yumşaq olanları yükləmək vacibdir.

Bu soyuq yay şorbası kraker və ya kruton ilə verilə bilər. Yeməyi otlar və təzə tərəvəz dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

türk çalopu

Orta Asiyanın bir çox xalqı sadə soyuq şorbalar hazırlayır turş süd. Bunu cəhd edin və siz bu təravətləndirici yeməyi hazırlayacaqsınız. Bənzər şorbaların reseptləri və adları türk xalqlarıçoxdur. Əksər hallarda qatığa göyərti və gənc tərəvəzlər əlavə edilir: xiyar, süd zucchini, turp. Belə güveçlər yalnız aclığı deyil, həm də susuzluğu mükəmməl şəkildə təmin edir.

Süd ilə giləmeyvə şorbası

Və aşağıdakı resept çətin ki, heç birinə aid edilə bilər milli mətbəx. Demək olar ki, hər yerdə hazırlanır. Və hətta bir uşaq vəzifənin öhdəsindən gələ bilər.

Bu soyuq şorbanı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq təzə giləmeyvə moruq, çiyələk, albalı, qarağat, böyürtkən və ya qaragilə. Bir və ya bir neçə çeşiddən istifadə edə bilərsiniz.

Şirəsini buraxmaq üçün bir ovuc giləmeyvəni bir qabda qaşıqla əzin. Şəkər və ya bal əlavə edin. Süd, kefir, kəsmik və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd tökün və dərhal xidmət edin.

Belə bir şorbanı uzun müddət saxlamağa dəyməz, süd turş ola bilər və giləmeyvə şirəliliyini itirəcək. Xidmət vermədən dərhal əvvəl hazırlamaq və dərhal yeməyə başlamaq yaxşıdır.

İsti yay havasında isti ilk yemək hazırlamaq üçün sobada çox vaxt sərf etmək istəmirsiniz. Buna baxmayaraq, doyurucu dadlı şorba olmadan tam bir yeməyi təsəvvür etmək çətindir. Bu vəziyyətdə, soyuq şorba üçün reseptlər xilasetmə üçün gələcəkdir. Yemək dad və qida keyfiyyətlərinə görə heç bir isti şorbadan geri qalmır.

Soyuq şorbalar - Ümumi Bişirmə Prinsipləri

Soyuq şorbalar ən çox suda və ya tərəvəz bulyonunda hazırlanır. Bütün soyuq şorbaları iki kateqoriyaya bölmək olar: dərhal soyuq bişirilənlər və ya əvvəlcə qaynadılıb sonra soyudulan şorbalar. Dadmaq üçün bir neçə bulyon kubu əlavə edə bilərsiniz. Soyuq şorbalar qalın və ya daha incə olur - bu, istifadə edilən tərəvəzlərin miqdarına görə əldə edilir. Ən məşhur soyuq şorbalar qazpaço, çuğundur soyuq şorbası, okroşka, ahoblanko, həmçinin xiyar, qulançar və balqabaq şorbalarıdır.

Əsas olaraq, yalnız su deyil, həm də kvas, kefir, mineral su, qatıq və hər hansı birini götürə bilərsiniz tərəvəz bulyonları. Yeməyə tez-tez bitki yağı (zeytun, günəbaxan, qarğıdalı və hər hansı digər) əlavə olunur. tərəvəzlərdən pomidor, xiyar, qulançar, çuğundur, yerkökü, soğan, kartof və müxtəlif göyərti ən çox alınır.

Soyuq şorbaya qaynadılmış yumurta, kolbasa, vetçina və digər məhsulları da kəsə bilərsiniz. Meyvə soyuq şorbaları olduqca yaygındır. Belə yeməklər alma, kivi, avokado, manqo, konservləşdirilmiş ananas, armud, portağal pulpa və s.

Soyuq şorbalar - yemək və yeməklərin hazırlanması

Hər şeydən əvvəl, bütün meyvə və tərəvəzləri yaxşıca yumaq, onlardan toxumları çıxarmaq və lazım olduqda qabığını soymaq lazımdır. Adətən bütün tərəvəzlər bir qarışdırıcıya yerləşdirilir və püresi vəziyyətinə gətirilir. Məhsulları əvvəlcədən bir neçə hissəyə kəssəniz, bunu etmək daha asandır. Bəzən bəzi tərəvəzləri (məsələn, kartof, yerkökü, çuğundur və ya qulançar) əvvəlcədən qaynatmaq və sərinləmək lazımdır. Bir çox soyuq şorba qaynadılmış yumurta ilə verilir, buna görə əvvəlcədən bir neçə qaynatmaq və soyumaq lazımdır.

From Mətbəx ləvazimatları və məişət texnikası üçün sizə qazan, qızartma qabı (əgər hər hansı yeməyi qızartmaq lazımdırsa), sürtgəc, bıçaq, doğrama qabı, sarımsaq presi və qarışdırıcı (ekstremal hallarda adi əzməkdən istifadə edə bilərsiniz) lazımdır. Yemək dərin qablarda və ya şorba qablarında verilir.

Soyuq şorba reseptləri:

Resept 1: Soyuq şorba

Bu soyuq şorba "Gazpacho" adlanır - bəlkə də tərəvəzli soyuq şorbalar arasında ən məşhur yemək. Bu inanılmaz dadlı ispan yeməyi təzə pomidor, xiyar, bolqar bibəri və sarımsaq.

Tələb olunan inqrediyentlər:

  • yetişmiş pomidor - 4 ədəd;
  • Təzə xiyar - 3 ədəd;
  • qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
  • 2 kiçik soğan;
  • 2 diş sarımsaq;
  • zeytun yağı - 100-110 q;
  • duz - dadmaq;
  • Yaşıllıq.

Pişirmə üsulu:

Xiyar, bibər və pomidorları yaxşıca yuyun, saplarını kəsin, bibərdən toxumları çıxarın. Tərəvəzləri kiçik kublara və ya parçalara kəsin. Soğan və sarımsağı doğrayın. Soyuq şorba hazırlamaq üçün bir qarışdırıcı lazımdır: bir qaba zeytun yağı tökün, soğan və sarımsaq qoyun, bir az duz əlavə edin. Hər şeyi çırpmağa başlayırıq və tədricən tərəvəzləri əlavə edirik: əvvəlcə xiyar və bibər, sonra pomidor. Qarışıq homojen bir tutarlılığa çatdıqdan sonra dadına baxırıq və lazım olduqda duz əlavə edirik. Soyuducuda şorbanı çıxarıb dəmləmək üçün buraxırıq. Yeməyi xırda doğranmış göyərti ilə süfrəyə verə bilərsiniz, tutarlılıq çox qalındırsa, bir az qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz.

Resept 2: Çuğundur ilə soyuq kefir şorbası

Bu soyuq şorba tərkibinə görə tərəvəzli borştu xatırladır, lakin istidə çətin ki, isti ilk yemək yemək istəsin. Çuğundurlu kefirdə şorbamız köməyə gəldiyi yerdir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

  • yarım litr kefir;
  • 3-4 kiçik çuğundur;
  • 4-5 təzə xiyar;
  • 4 yumurta;
  • bir dəstə yaşıl soğan;
  • bir dəstə şüyüd;
  • duz və şəkər - dadmaq;
  • yarım limon;
  • Su.

Pişirmə üsulu:

Biz çuğunduru təmizləyirik, qaynadırıq, sonra sərinləyirik və qaba sürtgəcdən keçirik. Çuğundurları bir qaba qoyun, duz, şəkər və əlavə edin limon şirəsi. Marinat etmək üçün buraxırıq. Yaşıl soğan və şüyüd doğrayın və duz ilə ovuşdurun. Xiyarları qabığından təmizləyirik və qaba sürtgəcdən keçirik. Sərt qaynadılmış yumurtaları kiçik kublara kəsin. böyük bir qabda və ya qabda duz, xiyar, yumurta və turşu çuğunduru ilə göyərti qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və kefirlə doldurun. Bir stəkan soyuq su əlavə edin (konsistensiyaya baxmaq lazımdır), duz edin, hər şeyi qarışdırın və soyuducuya qoyun. Soyuq çuğundur şorbası qara çörək və qaynadılmış isti kartof ilə yeyilə bilər.

Resept 3: Pomidor və hisə verilmiş kolbasa ilə soyuq şorba

İnanılmaz dərəcədə dadlı soyuq şorba! Bir dəfə cəhd etdikdən sonra yeməyi hər zaman bişirmək istəyəcəksiniz - xüsusən də istidə. Yemək üçün pomidor, sarımsaq, soğan və kolbasa lazımdır.

Tələb olunan inqrediyentlər:

  • 1 kq pomidor və ya 1 litr qalın pomidor suyu;
  • 1 çörək (tercihen bir Fransız baget);
  • Soğan - 1 ədəd;
  • duz - dadmaq;
  • Sirkə - dadmaq;
  • 2 yumurta;
  • 100 q hisə verilmiş kolbasa;
  • 3 diş sarımsaq;
  • Bitki yağı - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Yumurtalar qaynayarkən məhsulların qalan hissəsini hazırlayın: pomidorları yuyun, sapı çıxarın və 4 hissəyə kəsin, çörəyi dilimlərə kəsin, soğanı doğrayın. Bütün inqrediyentləri böyük bir qaba qoyun və hamarlanana qədər blenderlə püre halına salın. Sirkə, bitki yağı, sarımsaq və duz əlavə edin. Yenə döydük. Kolbasa və qaynadılmış yumurtaları kiçik kublara kəsdik. Soyuq şorbanı qablara tökün və hər qaba az miqdarda qoyun. qaynadılmış yumurta və 1 xörək qaşığı kolbasa. Yemək çox qalındırsa, bir az su əlavə edin. Bu şorba bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər. Nə qədər oturarsa, bir o qədər dadlı olur. Süfrəyə verərkən boşqaba bir buz kubu da qoya bilərsiniz.

Resept 4: Bolqar soyuq şorbası

Bu soyuq şorbanın əsas maddələri təzə xiyar və kefirdir. Sarımsaq bir az ədviyyat, şam fıstığı isə ədviyyat verir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

  • Təzə xiyar - 2 ədəd;
  • 1 stəkan kefir;
  • 1 stəkan mineral su (qazlı);
  • 15 ml bitki yağı;
  • Yarım dəstə şüyüd;
  • 2 diş sarımsaq;
  • Şam fıstığı - 2 osh qaşığı. l.;
  • duz - dadmaq;
  • Bibər.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş xiyarları qaba rəndəyə sürtürük. Sarımsağı presdən keçirib kiçik bir qaba qoyuruq, bitki yağı əlavə edib duz və istiotla üyüdürük. Şüyüd doğrayırıq. Xiyarları yüngülcə sıxın. Dərin bir qabda kefir və mineral suyu qarışdırın, orada xiyar və sarımsaq-yağlı qarışığı qoyun. Doğranmış şüyüd əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Yeməyi ən azı 2 saat soyuducuya qoyuruq ki, dəmlənsin. Bu vaxt şam qozunu tavada xoş ətir və açıq qızılı rəng yaranana qədər qızardmaq olar. Qızardılmış ilə soyuq şorba xidmət edin şam fıstığı və təzə cəfəri budaqları.

Resept 5: Soyuq qulançar şorbası

Bu soyuq şorba yalnız tender və çox dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Pəhrizdə olanlar yeməyi xüsusilə bəyənəcəklər, çünki belə qulançar şorbasında kifayət qədər kalori var.

Tələb olunan inqrediyentlər:

  • qulançar - 600 q;
  • tərəvəz suyu- 1 litr;
  • Böyük ağ soğan - 1 ədəd;
  • 18% krem ​​- 200 ml;
  • Kərə yağı - 4 osh qaşığı. l.;
  • duz - dadmaq;
  • Qara yer bibəri - dadmaq;
  • Bibər - çəhrayı və yaşıl (yer);
  • Limon qabığı - xidmət üçün.

Pişirmə üsulu:

Qulançarın zirvələrini kəsin və qaynar suda bir neçə dəqiqə qaynadın. Üstləri soyuq suya qoyub sərinləyirik. Sapları kiçik parçalara kəsin. Qalın divarlı bir qabda (güveç) əridir kərə yağı və incə doğranmış soğan ilə qulançar parçalarını qızardın. Hər şeyi təxminən 5 dəqiqə bişiririk. Sonra əvvəlcədən hazırlanmış bulyonu tökün, bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın. Yeməyi ədviyyatlarla doldurun və aşağı istilikdə daha yarım saat bişirin. Sonra tencereyi istidən çıxarın və şorbanı soyumağa buraxın. Kremi soyudulmuş qaba əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Lazım gələrsə, dadırıq - daha çox ədviyyat əlavə edin. Şorbanı 3 saat soyuducuda israr edirik. Qulançar zirvələri ilə xidmət edin və limon qabığı.

Resept 6. Təzə tərəvəzlərdən soyuq şorba

Tərkibi

  • 350 q təzə pomidor;
  • 50 ml zeytun yağı;
  • təzə xiyar - 150 q;
  • tabasko sousu;
  • 150 q bolqar bibəri;
  • 50 ml alma sirkəsi;
  • 20 q yaşıl soğan;
  • 30 q tomat pastası;
  • iki diş sarımsaq;
  • cəfəri - bir dəstə;
  • süfrə duzu.

Pişirmə üsulu

1. Soyulmuş sarımsağı və digər tərəvəzləri yuyun və qurudun. Pomidor və xiyarları xırda doğrayın. Sarımsağı sarımsaq presi vasitəsilə doğrayın. Yaşıl soğanı xırda doğrayın. Doğranmış tərəvəzləri bir tencereye qoyun, doğranmış göyərti əlavə edin.

2. Tərəvəzləri duz edin, zeytun yağı, alma sirkəsi və Tabasko sousunu tökün. tomat pastası qaynadılmış suda seyreltin və həmçinin tərəvəzə tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və iki saat soyuducuya qoyun. Plitələrə xidmət edin və çörək qırıntıları ilə səpin.

Resept 7. Soyuq şorba "Bahar qoxuları"

Tərkibi

  • iki litr serum;
  • 200 q qaynadılmış və hisə verilmiş kolbasa;
  • ədviyyatlı xardal;
  • duz, qara bibər və isti qırmızı;
  • cilantro, cəfəri, Yaşıl soğan və şüyüd;
  • 40 q sarımsaq;
  • xama;
  • 150 q soğan;
  • 3 yumurta;
  • 10 ədəd. turp;
  • 2 kartof;
  • 3 xiyar;
  • ağır qazlı su.

Pişirmə üsulu

1. Yumurta və kartofu formada qaynadın. Onları soyun və mümkün qədər kiçik doğrayın. Həmçinin xiyar doğrayın, qaynadılmış və hisə verilmiş kolbasa. Turp yuyun və zolaqlara kəsin. Yaşılları və yaşıl soğanı yuyun, qurudun və incə doğrayın. Sarımsağı və soğanı qabığından soyun və incə doğrayın.

2. Hər şeyi şorba bişirəcəyiniz qaba qoyun və yaxşıca qarışdırın. Ayrı bir qabda zərdabı xama, duz, qırmızı və qara bibər ilə birləşdirin və xardal əlavə edin. Qazlı suya tökün, qarışdırın.

3. Tərəvəzləri boşqablara düzün və yaranan maye ilə doldurun. Daha soyuq sevirsinizsə, bir az qoyun əzilmiş buz.

Resept 8. Soyuq qızılı qazpaço şorbası

Tərkibi

  • 500 q şirin sarı bibər;
  • 60 ml zeytun yağı;
  • 250 ml bulyon;
  • duz və təzə yer bibəri;
  • yarım st. xama;
  • bir ovuc badam;
  • 50 ml limon suyu;
  • 2 osh qaşığı. l. incə doğranmış cilantro və nanə;
  • natamam stəkan üzüm;
  • 200 q xiyar;
  • 200 q albalı pomidoru.

Pişirmə üsulu

1. Bibərin qabığını soyun, toxumları çıxarın, yarısını dilimlərə kəsin, qalanını isə qaba doğrayın. Böyük parçaları bir qarışdırıcı konteynerə qoyun, bulyon, limon suyu və xama tökün. Hamarlanana qədər yüksək sürətlə döyün.

2. Püresi bir qazana tökün, duz və istiot əlavə edin. Soyuducuda dörd saat buraxın. Albalı və üzümləri yarıya, xiyarları kiçik kublara kəsin. Yaşılları incə doğrayın. Hər şeyi dərin bir qaba qoyun və yan yeməyi qarışdırın.

3. Şorbanı qablara tökün, qarniri ortasına qoyun, zeytun yağı ilə çiləyin və doğranmış badam səpin. Nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Resept 9. Siyənək ilə soyuq şorba

Tərkibi

  • iki çuğundur;
  • 250 q kartof;
  • kiçik bir banka siyənək (konservlər);
  • süfrə duzu;
  • şüyüd;
  • 500 ml bulyon və kefir.

Pişirmə üsulu

1. Yerkökü və kartofu qaynadın və soyun. üçün rəndələyin Koreya salatlarıçuğundur.

2. Kefiri bulyon ilə birləşdirin və çırpma ilə yüngülcə döyün.

3. Konservdən yağı boşaltın və siyənəyi yuyun. Orta dilimlərə kəsin.

4. Haşlanmış kartofu kiçik parçalara ayırın.

5. Bütün maddələri bir qazanda qarışdırın, incə doğranmış şüyüd, duz əlavə edin və kefir və bulyon qarışığı ilə tökün. Qarışdırın və üç saat soyuducuya qoyun.

  • Soyuq şorba nə qədər uzun müddət dəmlənərsə, bir o qədər dadlı olacağına inanılır.
  • Dad keyfiyyətləri həm də əsasən istifadə olunan məhsulların keyfiyyətindən asılıdır, ona görə də yalnız ən yetişmiş və təzə tərəvəz və meyvələri seçin.
  • Soyuq şorba hazırlamaq üçün mövsümi tərəvəzləri götürmək yaxşıdır: turp, istənilən göyərti, xiyar və s.
  • Nişastalı tərəvəzlər əvvəlcə qaynadılmalıdır, lakin ən faydalı yemək təzə tərəvəzlərdən hazırlanır, çünki bütün faydalı maddələr və vitaminlər saxlanılır.
  • Şorba kartof püresi şəklində hazırlanmırsa, yeməyi çox incə doğramaq məsləhət görülmür.
  • Soyuq tərəvəz şorbalarında heç vaxt göyərti əsirgəməməlisiniz - ondan yemək daha zəngin, daha ətirli və daha sağlam olacaqdır.
  • Soyuq şorbalar üçün bütün maddələr təxminən 10-12 dərəcə, bəzilərində isə əvvəlcədən soyudulmalıdır. hazır yeməklər Süfrəyə verərkən hətta buz kublarını da əlavə edirlər.
  • Müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlarla sınaqdan keçirməyə çalışın - onlarla şorba daha da ətirli və zəngin olacaq.
  • Yeməyin çox qalın olduğu görünsə, onu qaynadılmış soyuq su ilə bir az seyreltə bilərsiniz. Şirin soyuq şorbalara bəzən nişasta və ya jelatin əlavə edilir.

Bəli, istilik gözlənilmir. Amma kim bilir, bəlkə sabah termometr miqyasından çıxacaq. Beləliklə, yay menyusunu tərtib etməyə başlamağın vaxtı gəldi. Bəli, dadlı, sağlam və sürətli və nəhayət, müxtəlifdir. Soyuq şorbalar pəhrizimizdəki bu maddələrdən biri hesab edilə bilər. Xoşbəxtlikdən, onların belə bir çeşidi var. Və nəzərə alsanız ki, hər bir sahibə də özünəməxsus bir şey yaradır! Mən istiyə hazırlaşmağı və tam silahlı, daha doğrusu əlimdə reseptlərlə görüşməyi təklif edirəm. Okroşka, çuğundur? Baxaq, qərar verək.

Ən məşhur soyuq şorbalar - yemək üçün nə lazımdır

Deməliyəm ki, soyuq şorbalar təkcə istidə yaxşı deyil. Pəhriz saxlayanlar və ya sadəcə düzgün yeməyə üstünlük verənlər üçün idealdır. Axı, belə bir yemək yalnız fiziki olaraq doyurulmayacaq. Bir boşqab belə şorba yedikdən sonra, isti yeməkdən sonra olduğu kimi yumşalmış deyil, güclü və təravətli hiss edirsiniz.

İlk növbədə, cəlb ediləcək bütün maddələr yuyulur və təmizlənir. Bir şey kəsilir, bir şey qarışdırıcıdan keçirilir. Buna görə də sizə sürtgəc, kəsmə taxtası, sarımsaq presi, itələyici, bıçaq, dərin qablar, qablar lazımdır. Buna görə yemək üçün lazım olan hər şeyi hazırlamalısınız. Kəsmə zamanı istifadə ediləcək komponentləri əvvəlcədən qaynatmaq və soyumaq məsləhətdir.

Aydındır, indi deyəcəksən - bu okroşkadır. Üstəlik, onun reseptlərinin çoxu var - ət və ya kolbasa, balıq və ya siyənək, dəniz məhsulları və sakatat, tərəvəz və dənli bitkilər, vegetarian seçimləri, həmçinin kefir, su və ya kvas, mayalanmış bişmiş süd, xama ilə su ilə, hətta bulyonda (ət və tərəvəz). Əvvəllər istidə bişirilirdi.
Ancaq yay adamında təkcə okroshka canlı deyil. götürək soyuq borsch ya da müasir insanın ənənəvi menyusuna çoxdan daxil olan çuğundur, kələm şorbası və ya digər ənənəvi şorbalarımız.

Yaxşı, isti yay günündə nə yeyə bilərsiniz?

Dərhal xəbərdar edəcəyəm ki, məzmun, eləcə də inqrediyentlərin miqdarı dəyişdirilə və dəyişdirilə bilər. Bunlar sadəcə əsas yeməklərin eskizləridir. Mən şəxsən mənim tərəfindən sınaqdan keçirilmiş ən dadlı və sağlamdan başlayacağam.

Kefirdə okroshka üçün ən dadlı resept

Bir və ya iki boşqab, fərqi yoxdur. Əminəm ki, belə yeməklərdən yaxşılaşmayacaqsan, amma süfrədən doyunca qalxacaqsan. Beləliklə, başlayaq.

Tərkibi

  • Kefir - 1,5 stəkan
  • Turp - 2-3 ədəd
  • xiyar - 1/2 ədəd
  • Çin kələmi - 2 yarpaq
  • Yumurta - 1 əd.
  • Doğranmış göyərti - 1 osh qaşığı

Kefirdə okroshka bişirmək - fotoşəkil ilə addım-addım resept

Aydındır ki, yumurtadan başlamalıyıq. Soyuducuda soyudulmuş yumurta yoxdursa, onları bişirməyə göndərəcəyik. Və elə dünən hazırlanmış yeməyin əsas komponentlərini kəsək. Mağaza sadəcə bir turp gətirdi. Təzə, möhkəm, şirəli - budur!

Addım 1. Turpu kəsin

Sonra, təzə tərəvəz üçün olduğu kimi təzə və xırtıldayan başqa bir xoş komponenti emal edəcəyik. Xiyarı yudum amma qabığını soymadım. Yaşıl ləkələr gözəl bir vurğu yaradacaqdır. Biz turp kimi eyni şəkildə kəsdik.

Addım 2. Xiyarı doğrayırıq

Bir qayda olaraq, yalnız bir porsiya hazırlasam (indiki kimi), əvvəlcə hər şeyi kəsdim və dərhal komponentləri ayrı bir qaba qoyduq. Axı, okroşkaya xidmət etmək üçün bir boşqabda qarışdırmaq çox əlverişsizdir - kefir tökülə bilər və bu çirkindir. Xiyarları turpun yanına göndərək. Onların sayı təxminən bərabər olmalıdır.

Addım 3. Xiyarları turpa göndərək

Pekin yoxdur? Problem deyil. Bir kahı yarpağını kəsin. Və o deyil? Yaxşı, lazım deyil. Adi incə doğrayın. Mən hətta Pekini bir az qırışdırdım, zolaqlara kəsdim və nağıl hekayəmizin qalan qəhrəmanlarına göndərdim.

Addım 4. Çin kələmi

Yumurtalar, əminəm ki, çoxdan qaynadılmış və soyumuşdur? Təmizləyin və əzin. Xeyr, bir qarışdırıcıda deyil - burada hər şey qarışıqlığa çevriləcək, amma buna ehtiyacımız yoxdur. Hər bir tərkib hissəsinin parçaları okroşkada görünməlidir. Ona görə də biz bu formatda hardasa düşünürük.

Addım 4: Yumurta püresi

İndi heç bir şey bizə bütün komponentləri qarışdırmağa mane olmur. Ancaq xahiş edirəm, bunu diqqətlə etməyə çalışırıq.

Addım 5. Bütün maddələri yığın

Yalnız iki əməliyyat qalıb. Birincisi, göyərtiləri incə doğramaqdır.

Addım 6. Yaşıllıq

Və qaba göyərti əlavə edərək, hər şeyi bir xidmət qabına qoyun. Tərkibini kefirlə doldurmalıyıq.

Addım 7. Kefiri bir boşqaba tökün

Biz bunu diqqətlə edirik ki, kənarları aşmasın. Ən dadlı və sağlam pəhriz okroshka kefirə hazırdır!

Addım 8. Kefir üzərində Okroshka hazırdır

Hazır olun, bir çox tatlar, məhsullar və əlbəttə ki, reseptlər olacaq.

Klassik soyuq çuğundur resepti

Çuğundurları yüngülcə qaynadın. Qaynamaq və hər hansı bir ət qoyun. Məhkəmə işdə olarkən 3-4 turp və 1 xiyar (tercihen təzə), həmçinin göyərti (2 xörək qaşığı) və bir neçə diş sarımsağı (yaxşı yoğurmaq daha yaxşıdır) gözəl bir kub ilə doğrayın. Və sonra çuğunduru sürtgəcdən keçirin və əti (100 q) samanlara ayırın. Bu gözəlliyi bulyonla doldurun ki, səthi bir az örtsün. Göyərtilər və istəsəniz xama və ya qatıq qoyun. Duz bibər? Könüllü.

Horseradish və xardal ilə Okroshka mənim ailəmin sevimli yeməyidir!

Burada əsas turş süddür. Beləliklə, 1 yumurta qaynadın. Bir xiyar, bir-iki iri turp, bir az yaşıl soğan doğrayırıq. Yumurta bişib soyuduqda qabığını soyun və bir çay qaşığı horseradish və xardal (zövqə görə) ilə yaxşıca ovuşdurun. Bütün bu gözəlliyi bir stəkan kefir və ya qatıqla tökün.

Gourmet gazpacho - zamanla sınaqdan keçirilmiş resept

Yaxşı, bunu belə adlandırdılar, amma onun mahiyyəti aydındır - demək olar ki, okroshka. Sadəcə digər maddələr. Amma zəmanət verirəm - super dadlı və unudulmaz olacaq! Əvvəlcə hər şeyi yuyun və bıçaqla kiçik parçalara kəsin. Və paradımızda 2 pomidor, bir yarım xiyar, yarım bolqar bibəri, bir az soğan və sarımsaq iştirak edir (1 diş kifayətdir). Və dadmaq üçün duzlandıqdan sonra bir neçə stəkan əzilmiş pomidor tökün, bir çox göyərti yuxuya aparın. Bütün bunlar üyüdülə bilər və kefir və ya su ilə doldurula bilər.

Kvasda okroshka üçün dadlı resept - içmə dərəcəsini azaldır

Bu klassikdir! Və ümid edirəm ki, siz onu yaxşı tanıyırsınız və sevirsiniz. Axı, hər şey çox sadədir! Bir-iki yumurta və kartofu ayrıca qaynadın. Onlar bişərkən 1-2 xiyar, bir ovuc göyərti (yaşıl soğan, şüyüd) və 100 qram qaynadılmış kolbasa (istəniləndən istifadə edə bilərsiniz) doğrayın. qaynadılmış ət). Sonra, soyuduqdan sonra, soyulmuş kartof və yumurtaları kublara kəsin. Hər şeyi bir tencerede birləşdiririk və kvassla doldururuq (özünüz üçün sıxlığa baxın). Xama ilə xidmət edin və peşman olmayın!

Soyuq çuğundur turşəng şorbası - nənəmin resepti!

Bu, çuğundur mövzusunun davamıdır. Daha az sağlam və dadlı şorba yoxdur. Oh, və hazırlamaq çox asandır. Çuğundurun üstlərini və turşəngi (hər biri 200 qr) yuduqdan sonra zirvələri kəsib təxminən 10 dəqiqə qaynadın.Sonra turşəngi bura qoyun, şorbanı da eyni miqdarda qaynadın. Sonra yaxşıca soyumağa icazə verin. Bu zaman 5 turp, təzə xiyar və bir dəstə göyərti doğrayın. Hamısını soyudulmuş bulyona, duza atın.

Yumurta və xiyar ilə soyuq turşəng şorbası - dadlı və iştahaaçan

Və bu resept turşəng mövzusunun davamıdır. Beləliklə, 1 yumurta və ayrıca 250 q orta ölçülü doğranmış turşəng qaynadın (10 dəqiqə kifayətdir). Yumurtanı əzin (yalnız zülal). Təzə xiyar və bir az soğanı doğrayın. Pomidor suyu, bulyon və ya suya tökün. Otlar və sarısı ilə qarışdırılmış xama ilə mövsüm. Bu oksalat turşuluğu ilə çox dadlıdır.

Qatıqda soyuq şorbanı necə tez bişirmək olar

Soyulmuş və toxumlanmış xiyarları uzununa, sonra isə kublara kəsin. Blenderdə 3-4 qoz, 1 diş sarımsaq, bir az cəfəri və xiyar xırdalayın, buraya 2 xörək qaşığı adi su və bir-iki xörək qaşığı yağ əlavə edin. Bir az limon suyu atın və bu gözəlliyi döyün. Dadmaq və xidmət etmək üçün bir stəkan təbii qatıq, duz və istiot tökün!

Tərəvəzli soyuq göbələk şorbası üçün ən dadlı resept

Islanmış olanı sıxaraq qurudulmuş göbələklər(50 q) incə doğranmış və az miqdarda suda qaynadılmışdır. Bir cəfəri kökü, 15 q kərəviz kökü, bir orta ölçülü yerkökü əlavə edin, hamısını kublara doğrayın. 20 q unu bitki yağında qızardın və hazır olandan 5 dəqiqə əvvəl şorbaya bu əlavə edin. İncə doğranmış göyərti ilə səpin. Soyudulmuş yeyin!

Soyuq pomidor şorbasını balıqla necə bişirmək olar

Hazır balıqları (duzlu, bişmiş, qaynadılmış) doğrayın, 300 qram olsun.Soğanı 1 xörək qaşığı etmək üçün xırda doğrayın. Şirəsinə qədər duz ilə möhkəm ovuşdurun. İncə qaynadılmış bərk qaynadılmış yumurta və bir təzə xiyar doğrayın. Soğanla qarışdırılaraq, bütün bu mahnını balığa göndərin. Yalnız bir neçə stəkan pomidor suyu tökmək, xama qoymaq və doğranmış göyərti ilə səpmək üçün qalır.

(Hələ reytinq yoxdur)

Yay günlərində soyuq şorbalar idealdır - onlar istidə təravətləndirir, hazırlıq zamanı isti sobada dayanmaq lazım deyil, qalıqları isə dərhal soyuducuya qoymaq olar.

Bu sadə kolleksiya dadlı reseptlər bütün mövsüm üçün pəhrizinizi şaxələndirəcək. Hər dəfə yenisini düzəldin yüngül şorba yemək balanslı olsun, ev monotonluqdan yorulmasın. Bununla belə, tam hüquqlu ilk kurslardan tamamilə imtina etməməlisiniz, müxtəlif menyu bədən və əriniz və uşaqlarınızla qarşılıqlı anlaşma üçün vacibdir!

Pişirmə üsulu və inqrediyentlərinə görə soyuq şorba növləri

Soyuq şorba - ilk yemək soyuq, lakin bişirilir fərqli yollar :

  1. Tamamilə yemək bişirmək olmaz. Tələb etməyən məhsullara əsaslanır istilik müalicəsi. Bu, həm dolduruculara, həm də maye hissəyə aiddir. Belə yeməklərin tərkibindəki inqrediyentlər arasında tərəvəz və qastronomik məhsullar üstünlük təşkil edir - kolbasa, cır çubuqları, hisə verilmiş balıq. Kotteclər və açıq hava üçün idealdır.
  2. Əvvəlcədən bişmiş inqrediyentlərlə. Bu vəziyyətdə, istilik müalicəsi tələb edən komponentlər qaynadılır, bişirilir və ya qızardılır, soyudulur, əzilir və soyuq bir baza ilə tökülür. Məsələn, okroshka. Bəzi reseptlərdə maye baza əvvəlcədən bişirilir və sonra soyudulur. Məsələn, çuğundur bulyonu və ya turşəng suyu.
  3. Adi rejimdə bişmiş və soyudulmuş şorba. Belə reseptlərdə xörəklər ocaqda bişirilir, sonra soyudularaq süfrəyə verilir. Soyuq borsch və turşu.

Şorba bazası kimi istifadə edin:

  • tərəvəz həlimləri və bulyonları (çuğundur, kartof, turşəng);
  • fermentləşdirilmiş süd məhsulları (kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, milli içkilər turş xəmir ilə);
  • tərəvəz şirələri və püresi;
  • serum;
  • kvas;
  • mineral su;
  • süd.

Yay soyuq şorbaları həmişə göyərti və təzə şirəli tərəvəzlərlə doludur, onları yalnız naharda deyil, axşam yeməyində və hətta səhər yeməyi üçün də vermək olar. Arıqlamaq istəyənlər üçün doyurucu yeməklərə ideal alternativdir. Ayrı bir xətt - meyvə və giləmeyvə ilə desert şorbaları.

Bəzi yemək reseptlərində ədviyyatlar, ədviyyatlar, ətirli otlar. Bəzən ləzzət üçün sirkə, limon suyu, bal, şəkər əlavə etmək tövsiyə olunur. Sirkə qismən qoruyucu kimi çıxış edir.

Kefirdə bişirilmədən şorbalar

Yayda kefir, qatıq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, tanya və digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları əsasında soyuq şorba reseptləri populyarlıqda birinci yerdədir. Onlar çox yüngüldür, bədəni çox yükləməz, lakin doyurucu və dadlıdır.

Sadə kefir şorbaları reseptlər olmadan hazırlana bilər. Əsas Qayda- Qaynadılmış yeməklər soyudulmalıdır. Qalın kefir soyuq mineral su, zərdab və ya soyudulmuş qaynadılmış su ilə seyreltilə bilər. Daha qidalı şorba istəyirsinizsə, xama əlavə edə bilərsiniz. Yüngüldürsə - yağsız bir məhsul götürün.

Təzə istifadə edin və qaynadılmış tərəvəzlər, onları salatlarda olduğu kimi birləşdirin. Kefir xiyar, pomidor, yaşıl noxud, Bolqar bibəri, qaynadılmış kartof, kök. Yaşıllardan - yaşıl soğan, cəfəri, cilantro, şüyüd, nanə. Turşluq üçün limon və ya onun şirəsi, acılıq üçün isə isti bibər, sarımsaq, quru adjika əlavə edə bilərsiniz.

Kefir şorbalarına düyü və ya digər dənli bitkilər əlavə etsəniz, daha doyurucu olur. Budur, bişirmək nə qədər asandır soyuq düyü şorbası kefirdə pomidor ilə:

  1. Yarım stəkan yuvarlaq düyü böyük həcmdə suda qaynadın, suyu boşaltın.
  2. Sevimli göyərtiləri doğrayın - soğan, cəfəri, cilantro, reyhan.
  3. İki sərt pomidor və iki xiyar xırda doğrayın.
  4. İstədiyiniz halda bütün maddələr, bibər və duzu qarışdırın. Kefirə tökün, sıxlığı zövqünüzə uyğunlaşdırın.

üçün ürəkaçan yemək qaynadılmış kartof turş südlü şorbaya əlavə edilə bilər, qaynadılmış yerkökü və kərəviz. Hətta ac adamın da bəyənəcəyi tam bir yemək çıxacaq.

Soyuq yay üçün çox maraqlı resept kefir çörək şorbası:

  1. 200 q çovdar çörəyi qurudun və böyük qırıntılara doğrayın. Kraker götürə bilərsiniz.
  2. 2 turşu doğrayın.
  3. Yaşıl soğan da daxil olmaqla daha çox göyərti doğrayın.
  4. Bir litr yağsız kefir tökün. Duz isteğe bağlıdır, çünki xiyar duzludur.

Kefirə soyuq şorba əlavə etmək yaxşıdır kətan toxumu unu- bir stəkan kefir üçün bir çay qaşığı. Bu, yeməyi daha doyurucu edəcək və bağırsaqların yumşaq təmizlənməsinə kömək edəcəkdir.

Zərdab ilə yay şorbaları

Soyuq zərdab şorbaları üçün reseptlər kəsmik və pendiri özləri hazırlayan və bu tərəfi hara qoyacağını bilməyənlərə müraciət edəcək, amma çox faydalı məhsul. Evdə hazırlanmış zərdab yoxdursa, onu supermarketdə və ya fermer bazarında satın alın.

Dadlı aşağı kalorili soyuducu zərdab kartof, yumurta və təzə xiyar ilə hazırlamaq asandır. Təxminən eyni nisbətləri götürün və pəhrizdəsinizsə, daha az kartof və daha çox xiyar qoyun.

Tərəvəz və yumurtaları salat kimi doğrayın, təzə doğranmış göyərti əlavə edin, boşqablara düzün və üzərinə soyuq zərdab tökün.

Yüngül zərdab şorbasının hazırlanması ilə toyuq əti bir az daha uzun çəkir:

  1. Qaynaq toyuq döşü(təxminən 0,6 kq) və yeddi bərk qaynadılmış yumurta. Sərin, kəsin.
  2. üç kublara kəsin təzə xiyar orta ölçülü, bir dəstə yaşıl soğan və təzə şüyüd doğrayın.
  3. İstəyə görə, daha doyurucu və yüksək kalorili yeməkləri sevirsinizsə, qaynadılmış kartof əlavə edə bilərsiniz.
  4. Hər şeyi qarışdırın, iki litr zərdab ilə doldurun. Kalori həvəskarları süfrəyə verərkən hər boşqaba bir qaşıq xama qoya bilərlər.