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코티지 치즈에서 스팀 수플레를 요리하는 법. 두부 수플레. 찐 고기 수플레

  1. 급성 위염 또는 소화성 궤양 질환뿐만 아니라 산성도가 높은 만성 위염이 악화되는 동안 엄격한식이 요법이 권장되며 Pevzner에 따르면 점차적으로 표 1 및 1a로 확장됩니다.
  2. 산도가 낮은 만성 위염의 경우는 표 2와 같다.
  3. 위의 염증이 간, 췌장 또는 담낭의 질병을 동반하는 경우 표 5를 권장합니다.

위염에 대한 식단의 일반적인 특성:

  • 다양성. 일일 식단은 반드시 모든 식품군을 포함해야 하며 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄에 대한 신체의 일일 필요량을 충족해야 하며 특정 환자의 에너지 소비량과도 일치해야 합니다.
  • 구운 음식이나 찐 음식을 선호합니다. 이 경우 음식은 더 많은 양분을 유지하고 염증이 있는 위벽의 자극을 최소화하여 소화를 크게 촉진합니다.
  • 모든 음식은 따뜻하게 섭취해야 합니다. 이 상황에서 신체는 최적의 온도로 가열하거나 냉각하는 추가 에너지를 소비할 필요가 없습니다.
  • 금지 식품은 식단에 포함되어서는 안됩니다. 이들은 모든 종류의 피클, 매리 네이드, 뜨겁고 매운 향신료, 훈제 고기, 지방이 많고 매운 요리, 알코올입니다. 산도가 증가하면 너무 산성인 음식, 탄산 음료, 거친 섬유질 및 쓴 맛도 금지됩니다.
  • 간식이 없는 분획 다이어트. 이것은 음식을 하루에 5-6번, 거의 같은 시간에 섭취해야 함을 의미합니다. 이 식사 사이에는 아무 것도 먹지 않는 것이 좋으며, 또한 무가당 차나 일반 물 외에는 아무 것도 마시지 않는 것이 좋습니다. 사실 인간의 소화 시스템은 특정 식단에 적응하고 간식은 그 일을 방해하고 소화를 크게 악화시킬 수 있습니다.
  • 산도가 증가하면 염산 생성을 줄이는 요리가 포함되고 산도가 낮거나 0이면 생성을 자극하는 음식이 포함됩니다.
  • 음식을 철저히 씹으십시오. 기억하십시오 : 구강 내에서 잘게 부숴 질수록 신체가 앞으로 더 쉽게 소화 할 수 있습니다.
  • 식사는 항상 챙겨가세요 좋은 분위기, 급하게 먹지 마세요. 부정적인 감정과 서두르는 식사는 소화를 크게 손상시키고 신체가 추가 자원을 낭비하도록 요구하므로 회복이 느려집니다.
  • 어린이의 경우 식단은 특별한주의를 기울여 선택해야합니다. 무엇보다도 접시의 화려한 디자인과 즐거운 맛과 같은 요소에주의를 기울일 필요가 있습니다. 아이들은 사랑해야 한다 모습그리고 그들이 먹는 것을 맛보십시오.

산도가 높은 위염 환자의 적절한 영양

음식은 따뜻하게 데워지고 악화되는 동안 모든 제품을 체로 닦고 갈기를 권장합니다. 다음 음식을 먹을 수 있습니다.

  • 찐 오믈렛;
  • 가방에 삶은 계란 또는 반숙 계란;
  • 코티지 치즈 캐서롤, 저지방 우유;
  • 유제품;
  • 젤리, 차, 비산 설탕에 절인 과일;
  • 으깬 감자.

악화가 가라 앉자 구운 야채와 과일이 메뉴에 도입됩니다.

악화가 진정 된 후 일주일 동안의 대략적인 메뉴.

첫날:

  1. 아침 식사로 스팀 미트볼과 함께 으깬 감자를 먹고 우유로 희석한 차를 마실 수 있습니다.
  2. 탈지유(유리).
  3. 점심에는 우유 당면 수프가 적합하고 두 번째에는 고기 감자 캐서롤. 디저트 - croutons와 사과 설탕에 절인 과일.
  4. 오후 간식 시간에는 비스킷 쿠키를 젤리로 씻어낸 간식을 드실 수 있습니다.
  5. 저녁 식사 - 간 메밀 죽과 증기의 작은 부분 두부 수플레. 과일에서 - 바나나.
  6. 밤: 우유 1컵.

둘째 날:

  1. 아침 식사로는 양질의 거친 밀가루 죽과 달콤한 치즈 (또는 설탕이 든 코티지 치즈)가 적합합니다. 같은 차를 우유와 함께 마실 수 있습니다.
  2. 두 번째 아침 식사로는 구운 사과와 우유 한 잔이면 충분합니다.
  3. 산 생성을 증가시키지 않는 든든한 점심: 유명한 보리(진주) 수프, 고기 커틀릿비트 뿌리 장식과 함께 찐 베리 키셀.
  4. 오후 간식 중 - 크래커가 든 젤리.
  5. 오븐에 구운 쌀, 스팀 오믈렛, 소량의 비산성 요구르트가 저녁 식사입니다.
  6. 밤: 우유 1컵.

세번째 날:

  1. 이 날은 우유에 든 오트밀, "가방에" 삶은 계란, 우유가 든 달콤한 차로 시작할 수 있습니다.
  2. 두 번째 아침 식사 중에는 바나나 1~2개를 먹거나, 산성이 아닌 요구르트를 한 잔 마시거나, 무 지방 우유.
  3. 점심으로 변경하려면 야채 수프, 닭고기 찐 쌀죽, 배와 사과 설탕에 절인 과일을 만드십시오.
  4. 전통적인 오후 간식은 작은 크래커가 든 젤리입니다.
  5. 요구르트를 곁들인 코티지 치즈 캐서롤 - 온 가벼운 저녁 식사.
  6. 밤: 우유 1컵.

넷째 날:

  1. 바나나 우유 죽과 달콤한 카모마일 차 - 아침 식사 1.
  2. 구운 사과와 탈지 우유 한 잔 - 아침 식사 2.
  3. 오트밀 수프, 증기가 든 당근 퓌레 어묵설탕에 절인 과일 - 점심.
  4. 이미 전통적인 오후 간식 - 비스킷 쿠키가 든 젤리.
  5. 저녁 식사 - 코티지 치즈와 비산성 요구르트를 곁들인 구운 국수.
  6. 밤: 우유 1컵.

다섯째 날:

  1. 버터와 허브를 곁들인 삶은 감자, 삶은 감자와 함께 제공 닭고기 가슴살사워 크림과 설탕에 절인 과일 아래 - 이것은 오늘의 첫 번째 식사가 될 수 있습니다.
  2. 두 번째 식사는 탈지 우유 한 잔과 함께 바나나입니다.
  3. 당면 수프, 오트밀증기로 미트볼그리고 점심에 설탕에 절인 과일.
  4. 크래커가 든 Kissel - 오후 간식.
  5. 스팀 오믈렛, 진주 보리 간 죽 및 무산성 요구르트로 저녁 식사를 할 수 있습니다.
  6. 밤: 우유 1컵.

여섯째 날:

  1. 첫 번째 아침 식사 - 찐 생선 케이크가 든 클래식 으깬 감자와 약한 차 (우유로 가능).
  2. 두 번째 식사는 구운 사과와 탈지유 한 잔입니다.
  3. 점심으로 야채 으깬 수프, 구운 당면 닭 허벅지피부가없는 과일 젤리.
  4. 크래커와 설탕에 절인 과일 - 오후 간식.
  5. 달콤한 두부 과일 샐러드바나나와 비 산성 열매, 달콤한 요구르트에서 - 저녁 식사.
  6. 밤: 우유 1컵.

일곱째 날:

  1. 베샤멜 소스를 곁들인 미트볼, 소량의 쌀 푸딩, 우유 차 - 좋은 첫 아침 식사.
  2. 나중에 탈지우유 한 잔 마시고 바나나나 구운 사과 먹으면 충분합니다.
  3. 점심을 먹는 것이 바람직하다 으깬 감자 수프, 증기 쇠고기 커틀릿당근 비트 뿌리 장식과 젤리.
  4. 비스킷 쿠키와 Kissel - 오후 간식.
  5. 저녁 식사 - 작은 치킨 롤쌀 캐서롤과 스팀 오믈렛뿐만 아니라 비 산성 요구르트와 함께.
  6. 밤: 우유 1컵.

산성 위염이 낮거나 없는 사람들을 위한 식이 권장 사항

주간 메뉴 작성에 권장되는 제품 목록에는 일반적으로 염산 및 위액 생성을 자극하는 제품을 포함해야합니다. 이 경우 유용한 다이어트 레시피풍부한 고기 국물이 포함됩니다. 소금에 절인 생선, 쓴 허브, 신맛이 나는 야채 및 과일, 탄산수 및 크바스 적당히. 동시에 산도가 높은 위염에 대한 음식 메뉴를 기본으로 사용할 수 있지만 요리 유형을 변경할 수 있습니다.

  • 찐 커틀릿과 미트볼은 일반적인 요리 방법으로 대체 할 수 있지만 빵 부스러기에 빵가루를 입히지 않고 대체 할 수 있습니다.
  • 야채를 굽거나 끓이는 것이 좋습니다.
  • 우유 대신에 주로 발효유 제품(케피어, 발효 구운 우유, 사워도우 등)을 사용할 수 있습니다.

또한 코코아는 오후 간식으로 허용되며 호밀 빵. 저산성 위염의 경우 과즙분비 촉진을 위해 식사 20~30분 전에 고탄산수 1잔을 마시는 것이 좋다. 광천수, 양배추 주스 100ml 또는 쓴 허브의 달인. 그리고 산도가 0인 위염의 경우 의사의 처방이 있으면 위액이나 이를 대체하는 약을 복용해야 합니다. 일반적인 상태가 정상화됨에 따라 식단이 점차 확장됩니다. 콩과 식물이 포함되고 곡물, 과일 및 채소 목록이 확장됩니다. 위장 염증의 경우 특정 비타민과 미네랄의 흡수가 거의 항상 방해를 받는다는 것을 기억해야 합니다. 이러한 이유로 철분, 비타민 B12 및 기타 필수 물질의 수치를 확인하는 것이 중요합니다. 이 기간 동안 질병의 재발이 발생할 수 있으므로 산도가 높은 위염으로 고통받는 임산부의 영양에 특별한주의를 기울여야합니다. 임산부의 메뉴에는 필요한 모든 영양소가 포함되어야하지만 과도한 산 형성을 일으키지 않아야합니다. 이 경우 귀리, 아마씨 및 갓 준비한 감자 당근 주스의 달인을 기억하는 것이 유용합니다. 이러한 제품은 공복에 복용해야 합니다.

췌장염에 대한 수플레 요리법

수플레는 가볍고 공기 접시모든 미식가가 좋아할 것입니다. 섬세한 질감으로 췌장염 환자, 어린아이 등 남녀노소 누구에게나 잘 어울립니다. 수플레의 기본은 살코기, 야채, 과일, 시리얼 등이며 휘핑 단백질은 부드러움과 다공성을 제공합니다. 췌장 염증에 사용되는 가장 일반적인 요리법은 기사를 읽으십시오.

  • 1 고기 수플레
  • 2 찐 고기 수플레
  • 3 쇠고기 수플레
  • 4 쌀과 함께 쇠고기 수플레
  • 6 스팀 커드 수플레
  • 7 당근이 들어간 수플레
  • 8 비스킷을 곁들인 수플레
  • 9 췌장염에 사용할 수 있는 다른 유형의 수플레는 무엇입니까?

고기 수플레

고기 수플레는 준비하기 쉽습니다. 맛이 뛰어나서 췌장염 환자의 요리로 제격일 뿐만 아니라 원칙을 지키는 사람이라면 반드시 인정할 것입니다. 적절한 영양. 요리할 때는 닭고기, 토끼고기 등 살코기를 사용해야 합니다. 다이어트 요리특별한 음식을 먹어야 하는 사람들에게 해를 끼치지 않을 것입니다.

수플레는 재료에 관계없이 쉽게 상하기 쉬우므로 특히 조리 시간과 관련하여 레시피를 따라야 합니다. 화합물:

  • 토끼 (모든식이 고기) - 0.5kg;
  • 양배추 - 0.5kg;
  • 치즈 - 0.1kg;
  • 사워 크림 (저지방 함량) -100 ml;
  • 중간 전구;
  • 달걀;
  • 후추와 소금 맛.

필렛을 사용하면 아무것도 청소할 필요가 없습니다. 시체의 다른 부분에서는 힘줄, 지방이 많은 곳 등을 잘라야합니다. 필레를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 믹서기로 자릅니다. 양파를 조각으로 자르고 다진 고기에 넣으십시오. 우리는 양배추와 동일한 작업을 수행합니다. 고기처럼 분쇄하는 것이 더 편리하며 시간이 덜 걸리고 수플레의 정확한 일관성을 보장합니다. 사워 크림은 실온그리고 혼합물에 첨가하십시오.

우리는 계란을 흰자와 노른자로 분리하여 흰자에 아무것도 들어가지 않도록 합니다. 차가운 제품을 섭취해야 합니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 건조하고 차가운 그릇에 계란 흰자를 치십시오. 노른자는 소금으로 흰 거품으로 두드리고 다진 고기에 부어야합니다. 그런 다음 고기에 단백질을 조심스럽게 넣고 주걱으로 섞으십시오. 그런 다음 소금과 후추.

이때 오븐은 180도로 예열해야 합니다. 혼합물을 틀에 붓고 40분 동안 요리하십시오. 수플레가 거의 다 익으면 치즈를 뿌리고 더 끓여주세요. 미트 수플레는 소화기 질환이 있는 사람뿐만 아니라 최근에 보완 식품을 도입한 아기에게도 적합합니다. 우유는 육수로 대체할 수 있습니다.

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찐 고기 수플레

고기 수플레.

찐 수플레에 동일한 레시피를 사용하거나 다른 레시피를 사용할 수 있습니다. 화합물:

  • 삶은 살코기 ¼ kg;
  • 계란 - 50g(1개);
  • 저지방 코티지 치즈 - 1/4 팩 (50g);
  • 기름 - 10g;
  • 펄프 흰 빵- 작은 조각;
  • 치즈 - 조각;
  • 우유 - 3 큰술. 엘.;
  • 허브, 소금, 후추.

빵은 우유에 담가야 합니다. 계란을 흰자와 노른자로 나누어 따로 풀어주세요. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 다진 고기와 수제 치즈를 만들고 빵과 노른자를 섞습니다. 그런 다음 천천히 단백질, 소금, 후추, 허브를 넣고 섞습니다. 혼합물을 기름칠 된 형태로 넣고 치즈를 뿌립니다. 약 1/3 시간 동안 수조에서 요리하십시오.

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쇠고기 수플레

  • 삶은 살코기 - 킬로그램의 1/3;
  • 우유 - 130g;
  • 계란 - 1 개;
  • 기름 - 작은 술;
  • 밀가루 - 작은 술;
  • 소금.

믹서기 또는 고기 분쇄기로 쇠고기를 갈아서 우유, 노른자 및 버터 혼합물을 넣으십시오. 믹서기로 다시 저어주거나 갈아줍니다. 단단한 봉우리가 될 때까지 단백질을 휘젓고 천천히 다진 것 안으로 접습니다. 다진 고기가 3 개의 손가락 층에 놓여있는 형태를 사용해야합니다. 용기에 기름을 바르고 3분의 1 동안 230도로 예열된 오븐에 넣습니다.

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쌀과 쇠고기 수플레

쌀과 함께 쇠고기 수플레.

  • 마른 삶은 고기 - 1/3 킬로그램;
  • 마른 쌀 - 10g;
  • 우유 - 반 유리;
  • 계란 - 1 개;
  • 기름을 빼십시오. - 큰 스푼;
  • 소금.

고기를 갈아서 소금, 기름의 일부, 노른자를 넣고 다시 믹서기로 보내거나 고기 분쇄기로 비틀십시오. 밥을 짓고 식힌 쇠고기에 추가하십시오. 마른 용기에 흰자를 찬물이 생길 때까지 휘젓고 다진 고기에 섞습니다. 기름칠한 용기에 3cm두께로 깔고 올려주세요 욕조 3분의 1시간 동안.

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  • 코티지 치즈 - 1/3 킬로그램;
  • 레몬;
  • 설탕 - 80g;
  • 마른 양질의 거친 밀가루;
  • 계란 - 4 개;
  • 사과 - 1/3 킬로그램;
  • 기름 - 40g.

사과와 수제 치즈고기 분쇄기로 비틀십시오. 차가운 버터를 부어 노른자와 설탕으로 치십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 마른 양질의 거친 밀가루, 강판 감귤 껍질을 부으십시오. 딱딱한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 휘젓고 두부 혼합물에 부드럽게 접습니다.

수플레는 낮은 온도의 오븐에서 30분 동안 조리해야 합니다.

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스팀 커드 수플레

두부 수플레 증기.

  • 코티지 치즈 - 1/3 킬로그램;
  • 마른 양질의 거친 밀가루 - 큰 스푼;
  • 우유 - 반 유리;
  • 작은 계란 - 1 개;
  • 버터;
  • 저지방 사워 크림 - 2 큰 술;
  • 설탕 - 1.5 큰술. 엘.

믹서기로 주요 제품을 치거나 고기 분쇄기로 비틀십시오. 분유 추가 양질의 거친 밀가루, 과립 설탕, 노른자 및 다시 비틀기. 달걀 흰자위를 뻣뻣한 봉우리로 휘젓고 혼합물에 넣습니다. 모든 것을 부드럽게 섞어 전에 오일로 기름칠 한 금형에 넣으십시오. 수조, 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러에서 약 40분 동안 요리합니다.

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당근이 들어간 수플레

당근은 췌장염에 유용한 비타민과 미네랄의 저장고인 채소입니다. 그것은 많은 다이어트 음식 요리를 준비하는 데 사용되며 그 중 하나는 수플레입니다. 화합물:

  • 당근 - 0.5kg;
  • 계란 - 1 개;
  • 우유 - 반 유리;
  • 설탕 - 2 큰술. 엘.;
  • 기름 - 25g;
  • 소금.

야채를 입방체로 자르고 버터의 일부, 우유의 1/3을 넣고 끓입니다. 요리 후 퓌레로 믹서기로 치고 노른자, 우유 잔류 물, 과립 설탕 및 소금과 섞습니다. 가파른 봉우리가 될 때까지 믹서로 흰색을 치고 당근 혼합물에 섞습니다. 우리는 양식에 기름을 바르고 거기에 모든 것을 붓고 2/3 시간 동안 수조에 넣습니다. 사과는 종종 그러한 수플레에 추가됩니다. 접시는 육즙이 있어야합니다.

당근의 영양소 함량이 높기 때문에 준비 후 췌장염 환자의 일부는 150g으로 제한되어야합니다.

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쿠키와 수플레

수플레를 곁들인 설탕 쿠키.

  • 저지방 함량의 코티지 치즈 - 포장;
  • 설탕 - 1.5 큰술. 엘.;
  • 작은 계란 - 1 개;
  • 기름 - 1 tsp;
  • "마리아"와 같은 비스킷 - 27g;
  • 우유 - 반 유리;
  • 서빙을 위한 저지방 사워 크림.

쿠키를 부스러기로 갈아서 설탕과 섞고 건조한 혼합물에 우유를 넣으십시오. 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 흰자와 노른자를 분리합니다. 단백질은 단단한 피크를 만들기 위해 믹서로 치워야 합니다.

수제 치즈는 믹서기로 치거나 고기 분쇄기로 비틀어야합니다. 거기에 우유와 쿠키, 차갑게 녹인 버터, 노른자를 섞습니다. 균일한 농도가 될 때까지 저어주고 천천히 단백질을 도입하기만 하면 됩니다. 혼합물을 기름칠 된 틀에 붓습니다. 찜하는 것이 가장 좋습니다.

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췌장염에 사용할 수 있는 다른 유형의 수플레는 무엇입니까?

췌장염의 제한된 영양에도 불구하고 조리법은 매우 다양합니다. 맛있고 건강한 수플레는 생선, 양질의 거친 밀가루, 사과, 호박, 감자 및 기타 야채입니다. 준비 방법은 거의 동일하며 사용 된 재료 만 다릅니다.

  • 수제 치즈 - 팩;
  • 마른 물고기 - 반 킬로그램;
  • 계란 - 1 개;
  • 식물성 기름과 버터.

당근과 사과:

  • 사과 - 300g;
  • 당근 - 200g;
  • 작은 계란;
  • 기름 - 큰 스푼;
  • 우유 - 반 유리;
  • 마른 양질의 거친 밀가루 - 약 50g;
  • 소금.

서양 호박:

  • 호박 - 0.5kg;
  • 기름 - 큰 스푼;
  • 우유 - 반 유리;
  • 계란 - 1 개;
  • 마른 양질의 거친 밀가루 - 큰 스푼;
  • 과립 설탕 - 작은 술.

식도 궤양의 식이는 성공적인 치료의 주요 요인 중 하나입니다. 영양 교정 없이는 가장 현대적인 약물이 치료 조치에 사용되더라도 환자의 회복을 달성하는 것은 불가능합니다. 이것은 식도 벽에 형성된 궤양이 매우 민감하고 이를 통과하는 음식으로 인한 약간의 화학적, 기계적 또는 열적 영향으로 출혈을 시작하기 때문입니다.

식도궤양 치료에 사용되는 식이요법의 원리

식도에서 발생하는 병리를 제거하는 영양은 결정적인 역할을합니다. 약물 치료는 적절하게 구성된식이 요법의 배경에 대해 수행되지 않으면 결과를 가져 오지 않습니다. 우선, 위액의 염산 수치를 증가시키는 모든 음식은 환자의 식단에서 완전히 배제해야합니다.

  • 기름진 음식과 튀긴 음식.
  • 훈제 및 소금에 절인 음식.
  • 뜨거운 허브와 향신료.
  • 알코올 음료.

식도의 소화성 궤양에 대한 식이 메뉴에는 영양 보충만 포함되어야 합니다. 생 야채와 과일은 난용성 식물성 섬유가 풍부하고 손상된 식도 벽에 추가 하중을 가하기 때문에 일시적으로 제외해야 합니다. 스튜 또는 삶은 요리. 그들은 부드러운 질감을 가지고 있으며 궤양의 영향을받는 점막에 기계적 손상을 일으키지 않습니다.

이 질병에서는 위장관의 다른 기관의 점막 궤양의 경우와 마찬가지로식이 요법 1 번이 처방됩니다. 공통적인 특징을 가지고 있지만 환자 개개인에 대해 질병의 단계와 점막 손상 정도에 따라 주치의가 개별적으로 조절합니다.

  • 식도 궤양의 약물 치료

다이어트 #1의 주요 특징

이 식단은 열적, 화학적 또는 기계적 공격으로부터 식도 점막을 적절히 보호하기 위한 것입니다. 일상 식단에서 소화가 안되는 음식을 포함하거나 자극 효과가 뚜렷한 요리는 제한되거나 완전히 배제됩니다. 이로 인해 식도의 수용체 장치와 벽의 점막에 대한 부정적인 영향이 멈추어 소화성 궤양의 진행에 기여합니다. 다음은 예외 대상입니다.

  • 소화 분비를 강력하게 자극하는 요리.
  • 점막을 화학적으로 자극하는 제품.
  • 열을 자극하는 매우 차갑거나 뜨거운 음식.

식도 궤양에 대한 영양은 분수 방식으로 수행됩니다. 이것은 환자가 자주(하루에 5-6회) 식사를 해야 하지만 가장 적은 양으로 먹어야 함을 의미합니다. 식사 사이의 휴식 시간은 4시간을 넘지 않아야 합니다. 취침 1 시간 전에 가벼운 저녁 식사를하고 밤에는 크림이나 우유 한 잔을 마시는 것이 허용됩니다. 식도궤양 환자가 섭취하는 모든 음식은 식감이 부드럽더라도 철저히 씹어야 합니다.

다이어트 1 번 컴파일을위한 일반 규칙

식도 궤양으로 고통받는 사람들의 식단에는 다양한 음식이 포함되어야 합니다. 메뉴를 다양화합니다. 다음 제품 그룹을 사용할 수 있습니다.

  • 다람쥐. 아픈 사람의 식단에는 반드시 살코기(송아지 고기, 토끼, 닭고기)와 생선(파이크, 명태, 대구)이 포함되어야 합니다. 계란(반숙 또는 찜 오믈렛), 콩 및 지역, 올해 수확, 견과류도 섭취해야 합니다.
  • 우유와 유제품은 필수적이지만 저지방 또는 무지방이어야 합니다. 코티지 치즈는 집에서 만드는 것이 가장 좋으며 약간 산성입니다.
  • 신체의 복합 탄수화물 함량은 곡물을 보충합니다. 이렇게하려면식이 요법에 쌀이 포함됩니다 (갈색이 가장 좋습니다). 귀리 플레이크, 크래커, 어제의 빵.
  • 모든 형태의 구역 품종의 열매와 과일.
  • 모든 색상의 야채와 주스.

보시다시피, 식도 궤양에 사용할 수 있는 제품 목록은 상당히 넓습니다. 환자가 식단을 다양화하고 무언가를 박탈당하지 않는 것은 어렵지 않을 것입니다.

기억해야 할 유일한 것은 이러한 제품의 모든 요리는 붉게 익은 빵 껍질 없이 찌거나 삶거나 구워야 한다는 것입니다.

다이어트 번호 1로 대략적인 주간 다이어트

약물 치료를 시작하기 전에 주치의는 반드시 환자에게 영양 교정에 대한 권장 사항과 허용되는 제품 목록을 제공합니다. 아래에서 위의 제품 목록에서 수집한 대략적인 주 메뉴를 볼 수 있습니다.

  • 월요일: 첫 번째 아침 식사. 끓는 물과 가볍게 우려낸 차로 찐 오트밀. 간식(점심). 우유. 저녁. 크루통을 곁들인 퓌레 야채 수프, 우유 젤리. 애프터눈 티. 한 숟가락의 꿀과 함께 야생 장미의 달인. 저녁. 크러스트 없이 구운 떡갈비, 삶은 감자나 쌀 장식용. 과일이나 베리 젤리를 마실 수 있습니다. 밤에는 우유 한 잔.
  • 화요일: 아침식사. 우유와 말린 과일 설탕에 절인 과일의 양질의 거친 밀가루. 키셀 점심. 저녁. 쌀, 감자 캐서롤, 설탕에 절인 과일을 곁들인 우유 수프. 애프터눈 티. 우유. 저녁. 두부 수플레와 삶은 메밀, 젤리. 밤을 위해. 우유.
  • 수요일: 아침식사. 저지방 사워 크림과 꿀이 든 코티지 치즈, 우유 차. 점심. 구운 배, 우유. 저녁. 보리 우유 수프, 비트 뿌리 퓌레와 베리 젤리를 곁들인 구운 어묵. 애프터눈 티. 로즈힙 국물, 토스트. 저녁. 쌀 푸딩과 반숙 계란, 우유 젤리.
  • 목요일: 아침식사. 당근 퓌레, 약한 차와 젤리 혀. 스낵 신선한 과일 설탕에 절인 과일. 저녁. 오트밀, 미트볼, 으깬 감자를 넣은 우유 수프. 애프터눈 티. 2개의 토스트가 있는 키셀. 저녁. 찐 치킨 커틀릿, 당근 퓌레, 설탕에 절인 과일.
  • 금요일: 아침식사. 찐 오믈렛과 무가당 차. 점심. 구운 사과, 우유. 저녁. 야채 수프약자에 고기 국물육수를 만드는 데 사용되는 고기를 넣은 쌀 푸딩, 사과 젤리. 애프터눈 티. 무염 크래커를 곁들인 로즈힙 국물. 저녁. 메밀 - 코티지 치즈 krupenik, 우유.
  • 토요일: 아침식사. 코티지 치즈 수플레, 차. 키셀 점심. 저녁. 쌀 우유 수프, 당근 퓌레, 설탕에 절인 과일로 찐 고기 커틀릿. 애프터눈 티. 로즈힙 국물과 크래커. 저녁. 쌀 캐서롤건포도, 케 피어.
  • 일요일: 아침식사 죽, 우유 차. 간식 과일 주스토스트와 함께. 점심 당면 수프 닭고기 국물, 감자 치킨 커틀릿 V 사워 크림 소스, 말린 과일 설탕에 절인 과일. 무가당 차와 크래커를 간식으로 먹습니다. 저녁. 야채 스튜. 밤에는 우유 한 잔.

식도 궤양이 있는 사람의 식단은 섭취할 수 있는 음식에 몇 가지 제한이 있음에도 불구하고 매우 다양하고 맛있습니다.

영양상의 오류가 허용되지 않으면 모든 의학적 치료 조치가 성공하고 최적의 시간 프레임에 관해 상태가 달성됩니다.

다이어트 번호 1, 특별 옵션

식도 궤양으로 영양을 교정하는 것은 환자의 힘을 회복하고 유지하는 것뿐만 아니라 필요합니다. 대부분의 경우 치료제로 사용됩니다. 그렇기 때문에 필요한 진단 연구를 통과하고 질병의 단계와 점막 손상 정도를 결정한 후 전문가가 각 환자에게 개별적으로 할당합니다. 다이어트 1 번에는 질병 진행의 특정 단계에서 사용되는 특별한 품종이 있습니다 -, b.

식이 1a는 질병 과정의 가장 급성기에 권장됩니다. 식도에 대한 열적, 기계적 및 화학적 공격을 최대한 제한하도록 설계되었습니다. 질병이 악화되는 동안식이 요법의 의도 된 목적은 영향을받는 기관의 점막을 최대한 보호하고 궤양으로 손상된 점막을 회복시키고 내수성 자극을 줄이는 것입니다. 이것은식이 요법에서 열, 화학적 및 기계적 자극제와 식도 분비 기능의 강력한 원인 물질을 배제함으로써 달성됩니다. 그녀에게 추천하는 요리는 우유-계란 혼합물그리고 버터.

질병의 가장 급성기가 지나면 스트레스가 더 많은 표 1b로 전환됩니다. 그 목적 및 적응증은 식이 1a와 같다. 그러나 이 표는 음식 자극 물질이 궤양으로 손상된 기관에 미치는 영향을 덜 예리하게 제한하도록 설계되었습니다. 독특한 특징은식이 요법의 칼로리 함량과 필수 영양소 함량이 점진적으로 증가한다는 것입니다.

상부 소화 기관의 소화성 궤양 치료식이 요법에서는 제품의 올바른 선택뿐만 아니라 준비 기술의 준수와 환자가 음식을 섭취할 때 음식의 온도를 준수하는 것이 중요합니다( 그것은 실온에 있어야합니다). 모든 규칙을 준수해야만 질병에 대처할 수 있습니다. 식도궤양이 차도가 있을 때 식이요법을 잊지 말아야 합니다. 이것은 가능한 한 가장 오랜 시간 동안 병리학의 재발을 피하는 데 도움이 될 것입니다.

두부 수플레는 빠르고 맛있는 요리. 달콤한, 바람이 잘 통하는 디저트특히 아침 별미를 요리할 시간이 거의 없을 때 아침 식사에 큰 도움이 될 것입니다. 많이있다 다양한 레시피전자 레인지, 오븐, 슬로우 쿠커, 이중 보일러에서 구운 코티지 치즈로 만든 수플레 요리. 그리고 교체하면 고전적인 조리법식이 요법, 이 요리는 금식일에 식단을 다양화할 것입니다.

코티지 치즈 수플레 - 사진과 함께 요리법 요리법

두부 수플레의 특징은 준비 속도와 용이성입니다. 최소한의 시간 투자로 가족 구성원을 무관심하게 만들지 않는 놀라운 요리를 얻을 수 있습니다. 코티지 치즈는 과일, 딸기 또는 체리, 라즈베리 조각으로 보충할 수 있습니다. 딸기 잼. 그러나 설탕이 수플레에 첨가되지 않으면 그러한 요리는 훌륭한 간식이 될 것입니다. 디저트를 성공적으로 준비하려면 다음 지침을 따르십시오.

  1. 부드럽고 통풍이 잘되는 수플레의 비결은 요리를 위해 부드럽고 입자가없는 코티지 치즈를 사용해야하며 사워 크림은 지방 함량이 높아야한다는 것입니다.
  2. 단백질은 항상 유리, 세라믹 또는 에나멜 용기에서 휘핑해야 합니다. 이를 위해 알루미늄기구를 사용하면 단백질이 회색 색조로 나타납니다.
  3. 수플레를 준비하려면 첫 번째 신선도가 아닌 단백질을 사용하여 강한 거품을 만드는 것이 더 쉽습니다. 두껍고 강한 거품을 얻으려면 휘젓는 기구가 물과 기름 방울 없이 완벽하게 깨끗해야 합니다.

오븐에서

수플레를 굽는 고전적인 장치는 오븐을 사용하는 것입니다. 두부 수플레 6인분을 준비하려면 40분의 시간과 다음 재료가 필요합니다.

  • 향낭 바닐라 설탕;
  • 2티스푼 사워 크림;
  • 계란 2개;
  • 2티스푼 양질의 거친 밀가루;
  • 1티스푼 버터;
  • 1st. 엘. 사하라
  • 소금 한 스푼;
  • 코티지 치즈 - 200g.

맛있는 두부 수플레를 만들기 위한 단계별 지침:

  1. 두부 대량 준비. 이렇게하려면 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 바닐라 및 일반 설탕, 버터, 사워 크림, 2 개를 넣으십시오. 달걀 노른자. 우리는 재료를 균질한 일관성으로 치고 30분 동안 추위에 넣습니다.
  2. 그런 다음 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 치십시오. 완성 된 수플레의 품질이 그것에 달려 있기 때문에 거품은 강하고 안정적이어야합니다. 그런 다음 코티지 치즈를 단백질과 결합하고 섞습니다.
  3. 베이킹을 위해 75%까지 채워야 하는 실리콘 부분 금형을 사용할 수 있습니다. 두부 반죽수플레가 부풀어 오를 수 있도록. 200 °로 예열 된 오븐에 25 분 동안 금형을 넣으십시오.

전자레인지에

전자레인지를 사용하면 몇 분 만에 아침 식사로 두부 수플레를 준비할 수 있습니다. 이러한 분할 베이킹의 경우 일반 컵을 사용할 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.

  • 1 계란;
  • 소수의 건포도;
  • 1st. 엘. 사하라
  • 코티지 치즈 - 150g;
  • 코코아 - 0.5 tsp;
  • 가루 설탕 - 0.5 tsp;

전자 레인지의 디저트는 다음 계획에 따라 준비됩니다.

  1. 작은 그릇에 설탕, 계란 및 코코아와 함께 믹서기로 코티지 치즈를 일반적인 반죽 덩어리로 치십시오.
  2. 커드에 씻은 건포도를 넣고 숟가락으로 살살 섞는다.
  3. 세라믹 흰색 컵에 결과 반죽을 분배하고 전자레인지에 3-5분 동안 넣고 베이킹 과정을 조절합니다. 수플레가 부풀어 오르기 시작하면 준비가 된 것입니다. 우리는 완성 된 디저트를 접시에 올려 놓고 장식합니다. 가루 설탕.

슬로우 쿠커에서

다양한 가전 제품이 없는 현대식 주방은 상상하기 어렵습니다. 이러한 다기능 장치는 두부 수플레를 만드는 데 사용할 수있는 멀티 쿠커입니다. 이러한 디저트의 경우 다음 재료를 준비해야 합니다.

  • 계란 5개;
  • 사워 크림 250g;
  • 코티지 치즈 - 750g;
  • 3 예술. 엘. 녹말;
  • 과립 설탕 1.5 잔;
  • 바닐라 꼬집음.

슬로우 쿠커의 단계별 요리는 다음 단계로 구성됩니다.

  1. 처음에는 코티지 치즈를 5 개의 계란 노른자로 문지르고 바닐린, 전분 및 사워 크림을 추가합니다.
  2. 머랭처럼 강한 거품이 형성될 때까지 믹서기나 믹서로 가루 설탕으로 식힌 단백질을 치십시오. 결과 혼합물을 다음과 결합하십시오. 두부 덩어리그리고 반죽한다.
  3. 전체 일관성은 멀티 쿠커 팬으로 조심스럽게 옮겨야하고 뚜껑을 닫고 점수 판에서 "베이킹"모드를 설정해야합니다. 뚜껑을 열 수 없으며 수플레 베이킹 과정 자체를 제어할 수 없습니다. 슬로우 쿠커는 65분 후에 자동으로 요리를 종료합니다.
  4. 장치에서 베이킹 종료에 대해 알려주면 즉시 닫힌 뚜껑 아래에서 30분 동안 "가열" 모드를 설정하십시오.
  5. 준비의 마지막 단계가 바뀔 것입니다. 준비된 식사에 좋은 접시. 그 위에 슈가파우더를 뿌릴 수 있습니다.

이중 보일러에서

수플레를 찜하면 더 건강하고 칼로리가 적은 수플레를 만들 수 있습니다. 이중 보일러는 오븐이나 전자 레인지에서 요리 한 요리보다 맛이 떨어지지 않는 멋진 디저트를 만드는 데 도움이됩니다. 이러한 디저트의 경우 다음 제품을 미리 준비하십시오.

  • 코티지 치즈 7% 지방 - 350g;
  • 버터 15g; 신선한 우유 - 150g;
  • 3티스푼 입자가 굵은 설탕;
  • 1st. 엘. 부드러운 꿀;
  • 1 계란;
  • 1st. 엘. 양질의 거친 밀가루;
  • 계피 한 꼬집.

두부 수플레는 다음 기술을 사용하여 이중 보일러에서 준비됩니다.

  1. 먼저 반죽의 탄력있는 덩어리가 얻어 질 때까지 코티지 치즈를 갈아야합니다. 이렇게하려면 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.
  2. 그런 다음 우리는 단백질을 유리 용기로 분리합니다. 유리 용기는 촘촘한 거품이 형성 될 때까지 휘젓고 몇 분 동안 냉장고에 넣어야합니다.
  3. 그 동안 준비한 코티지 치즈에 노른자 1개, 사워 크림, 양질의 거친 밀가루, 우유, 과립 설탕, 부드러운 꿀, 계피 한 꼬집을 넣으십시오.
  4. 다음으로 두 덩어리를 결합하고 철저히 혼합하십시오. 그런 다음 이전에 버터로 기름칠을 한 반죽으로 미리 준비된 3 개의 금형을 채워야합니다. 그런 다음 스티머를 콘센트에 꽂고 스팀 탱크의 뚜껑을 열고 장치의 하단 부분에 부분 금형을 놓습니다. 30분 동안 타이머를 설정합니다.
  5. 30분 후 찜기를 끄고 저지방 코티지 치즈로 만든 디저트를 꺼낸다. 접시의 칼로리 함량은 100g 당 190kcal이므로이 디저트는 수치에 영향을 미치지 않습니다.

젤라틴을 곁들인 코티지 치즈 수플레

이러한 디저트를 준비할 때 젤라틴을 첨가하면 과자나 케이크 같은 맛의 디저트를 얻을 수 있습니다. 새의 우유.이 조리법에는 다음 제품이 필요합니다.

  • 크림 10% 지방 - 250g;
  • 젤라틴 - 10g;
  • 우유 반 잔;
  • 코티지 치즈 140g;
  • 농축 우유 반 잔;
  • 실리콘 몰드;
  • 유약을 위해 : 쇼 colade 100g과 2 큰술. 엘. 우유.

준비는 여러 단계로 구성됩니다.

  1. 먼저 젤라틴을 물로 채우고 10분 동안 팽창하도록 설정하여 준비해야 합니다.
  2. 별도의 금속 그릇에 크림을 연유와 섞어 몇 분 동안 불에 태워야합니다.
  3. 뜨거운 덩어리에 젤라틴을 넣고 부드러워 질 때까지 저어주고 식히십시오.
  4. 그런 다음 차가운 혼합물을 블렌더로 철저히 치면서 점차적으로 코티지 치즈를 첨가해야합니다.
  5. 틀에 부은 후 냉장고에 3시간 넣어둡니다. 우유가 든 증기 욕조에서 녹인 초콜릿으로 장식 된 냉각 된 디저트를 붓습니다. 호두로 상단을 장식 할 수도 있습니다.

1살 아기를 위한 과일을 넣은 스팀 수플레

생후 첫 해의 아기에게는 사과나 바나나를 보충하여 두부 수플레를 준비할 수 있습니다. 이 과일은 저자 극성으로 간주되어 어린이에게 알레르기를 일으키지 않습니다. 수플레의 기본이 되는 코티지 치즈는 아기에게 칼슘과 단백질의 공급원이 될 것입니다. 버릇이 없고 순수한 형태의 커드 제품을 먹기 싫은 아이에게는 과일로 맛있고 건강한 수플레를 준비하는 것을 추천합니다.

사과와 함께

1인분을 위해 다음 제품을 준비해야 합니다.

  • 3 예술. 엘. 코티지 치즈;
  • 버터 조각;
  • 계란;
  • 2티스푼 양질의 거친 밀가루;
  • 설탕 한 꼬집;
  • 사과 반.

단계별 준비:

  1. 코티지 치즈, 부드러운 버터, 설탕, 양질의 거친 밀가루 및 계란은 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서기로 치십시오.
  2. 사과는 껍질과 씨를 제거한 다음 강판에 갈아야 합니다.
  3. 커드 혼합물을 사과와 결합하고 저어줍니다.
  4. 양식 채우기 준비된 반죽그리고 15분 동안 오븐에 넣습니다.

바나나와 함께

반죽에 바나나를 추가하여 어린이용 코티지 치즈 수플레를 다양화할 수 있습니다. 이러한 디저트에는 다음 재료가 필요합니다.

  • 2 큰술. 엘. 코티지 치즈;
  • 반 바나나;
  • 1st. 엘. 양질의 거친 밀가루;
  • 계란;
  • 버터 50g.

레시피는 다음 기술에 따라 준비됩니다.

  1. 코티지 치즈를 양질의 거친 밀가루로 때리고 계란과 부드럽게 한 버터를 넣으십시오.
  2. 바나나는 작은 조각으로 자르고 두부 반죽과 결합됩니다.
  3. 결과 혼합물을 틀에 넣고 15-20분 동안 오븐에 넣습니다.

다이어트 수플레 만드는 법 : 레시피

무지방 코티지 치즈로 만든 수플레는 식단의 일부가 될 수도 있습니다. 을위한 다이어트 옵션이 디저트의 경우 다음 재료를 준비해야 합니다.

  • 무지방 코티지 치즈 - 300g;
  • 계피 꼬집음;
  • 계란;
  • 칼 끝에 바닐린;
  • 1st. 엘. 꿀.

준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

  1. 먼저 두부 덩어리를 준비합니다. 이렇게하려면 계피, 계란, 바닐라 및 녹은 꿀로 코티지 치즈를 조심스럽게 치십시오.
  2. 결과 혼합물을 실리콘 부분 금형에 넣고 180 °로 예열 된 오븐에 10 분 동안 넣어야합니다.
  3. 우리는 완성 된 디저트를 접시로 옮기고 식히십시오.

두부 수플레를 만들기 위한 비디오 레시피

코티지 치즈로 만든 수플레는 완벽한 디저트로 훌륭한 선택이 될 것입니다. 축제의 만찬. 이 레시피를 가능한 한 정확하게 반복하려면 페이스트리 셰프가 있는 비디오를 시청하고 맛있는 두부 수플레를 만드는 모든 비밀을 단계별로 알려줄 것입니다.

이 섬세하고 통풍이 잘되는 요리는 당연히 인기가 있습니다. 두부 요리 방법 다이어트 수플레두부 덩어리에 어떤 제품을 추가 할 수 있습니까?

커플을 위해

이 식이 코티지 치즈 수플레 레시피는 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다. 저지방 코티지 치즈 200g을 계량하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 한 줌의 링곤베리를 씻고 레몬 주스를 붓습니다. 달걀 흰자 2개, 잘 휘저어 주세요(반드시 푹신한 거품). 베이킹 파우더(10g), 약간의 바닐린 및 양질의 거친 밀가루(1 tbsp)를 섞습니다. 코티지 치즈와 액체 감미료 (맛에 따라 측정) 및 건조 재료를 결합하고 단백질, 딸기를 조심스럽게 넣고 섞고 금형으로 옮깁니다. 찜통에 넣고 30분간 끓인다.

바나나와 함께

이 조리법은 특히 어린이들에게 인기가 있습니다. 노른자위를 사워 크림과 설탕 (1 pc / 1 tbsp / 1 tbsp)과 결합하십시오. 결과 덩어리를 코티지 치즈 (200g)로 옮깁니다. 양질의 거친 밀가루 (1 큰술)로 걸쭉하게하십시오. 단백질을 때리고 거기에 추가하십시오. 실리콘 몰드기름을 바르고 다진 바나나를 바닥에 놓고 두부 덩어리를 위에 펴고 중간 열에서 30 분 동안 오븐에서 요리하십시오.

젤라틴으로

이 수플레는 구울 필요가 없습니다. 무 지방 코티지 치즈 (250g), 우유 250ml, 젤라틴 (1-2 큰 스푼 - 원하는 일관성에 따라 다름)을 섭취하십시오. 맛에 감미료를 추가하십시오. 향료는 바닐린입니다. 또한 반 레몬과 1 tsp의 주스를 ​​섭취하십시오. 코코아. 젤라틴에 찬 우유를 붓고 털로 휘젓고 약한 불로 데우십시오(끓이지 마십시오). 코티지 치즈와 감미료, 바닐라를 섞고 믹서기로 처리하십시오. 주스를 붓고 다시 저어주세요. 녹인 젤라틴이 든 우유를 넣으십시오. 휘젓다. 금형에 반을 붓고 냉장하십시오. 나머지 반에 코코아를 넣고 섞고 다른 틀에 붓고 냉장고에 넣으십시오.

슬로우 쿠커에서

블렌더로 무지방 코티지 치즈 300g을 처리하십시오. 약간의 설탕 또는 그 대체물을 추가하십시오. 4 tsp를 넣으십시오. 사워 크림, 노른자, 양질의 거친 밀가루 20g. 우유 100ml를 부어 섞는다. 휘핑 단백질을 추가하십시오. 금형으로 옮깁니다. 스팀 바구니에 담습니다. 볼에 물 500ml를 붓습니다. 40분 동안 스팀 모드로 요리하십시오.

전자레인지에

사과를 껍질을 벗기고 창살에 넣으십시오. 건포도는 물에 잠시 담갔다가 냅킨으로 말립니다. 코티지 치즈 200g을 닦고 설탕, 계란, 건포도 및 사과를 넣으십시오. 모든 것을 섞는다. 실리콘 몰드로 옮겨 최대 5분간 조리합니다.

당근으로

당근 1개를 끓입니다. 코티지 치즈, 설탕, 계란, 우유 100g(50ml)도 필요합니다. 당근을 퓌레 상태로 으깨고 으깬 코티지 치즈, 설탕, 계란 및 기타 재료와 결합하십시오. 기름칠 된 몰드에 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 두부 덩어리를 배치하십시오. 170도에서 45분간 굽고, 수플레를 오븐에 20분간 더 굽는다.

코티지 치즈 다이어트 수플레는 만들기 쉬우면서도 맛의 자질결과 요리는 당신을 실망시키지 않을 것입니다. 새로운 재료를 추가하고 맛을 변경하여 즉흥적으로 만들 수 있습니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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두부 수플레는 빠르고 맛있는 요리로 간주됩니다. 달콤하고 바람이 잘 통하는 디저트는 특히 아침의 기쁨을 준비할 시간이 매우 부족한 시간에 아침 식사에 큰 도움이 될 것입니다. 전자 레인지, 오븐, 슬로우 쿠커, 이중 보일러에서 구운 코티지 치즈 수플레를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 고전적인 요리법을식이 요법으로 바꾸면이 요리는 금식 일에 식단을 다양화할 것입니다.

코티지 치즈 수플레 - 사진과 함께 요리법 요리법

두부 수플레의 특징은 준비 속도와 용이성입니다. 최소한의 시간 투자로 가족 구성원을 무관심하게 만들지 않는 놀라운 요리를 얻을 수 있습니다. 코티지 치즈는 과일, 딸기 또는 체리, 라즈베리, 딸기 잼 조각으로 보충할 수 있습니다. 그러나 설탕이 수플레에 첨가되지 않으면 그러한 요리는 훌륭한 간식이 될 것입니다. 디저트를 성공적으로 준비하려면 다음 지침을 따르십시오.

  1. 부드럽고 통풍이 잘되는 수플레의 비결은 요리에 부드럽고 입자가없는 코티지 치즈를 사용해야하며 사워 크림은 지방 함량이 높아야한다는 것입니다.
  2. 단백질은 항상 유리, 세라믹 또는 에나멜 용기에서 휘핑해야 합니다. 이를 위해 알루미늄기구를 사용하면 단백질이 회색 색조로 나타납니다.
  3. 수플레를 준비하려면 첫 번째 신선도가 아닌 단백질을 사용하여 강한 거품을 만드는 것이 더 쉽습니다. 두껍고 강한 거품을 얻으려면 휘젓는 기구가 물과 기름 방울 없이 완벽하게 깨끗해야 합니다.

오븐에서

수플레를 굽는 고전적인 장치는 오븐을 사용하는 것입니다. 두부 수플레 6인분을 준비하려면 40분의 시간과 다음 재료가 필요합니다.

  • 바닐라 설탕 한 봉지;
  • 2티스푼 사워 크림;
  • 계란 2개;
  • 2티스푼 양질의 거친 밀가루;
  • 1티스푼 버터;
  • 1st. 엘. 사하라
  • 소금 한 스푼;
  • 코티지 치즈 - 200g.

맛있는 두부 수플레를 만들기 위한 단계별 지침:

  1. 두부 대량 준비. 이렇게 하려면 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 바닐라, 일반 설탕, 버터, 사워 크림, 계란 노른자 2개를 푸드 프로세서 또는 블렌더의 그릇에 넣습니다. 우리는 재료를 균질한 일관성으로 치고 30분 동안 추위에 넣습니다.
  2. 그런 다음 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 치십시오. 완성 된 수플레의 품질이 그것에 달려 있기 때문에 거품은 강하고 안정적이어야합니다. 그런 다음 코티지 치즈를 단백질과 결합하고 섞습니다.
  3. 베이킹을 위해 수플레가 부풀어 오를 수 있도록 75% 커드 반죽으로 채워야 하는 실리콘 부분 몰드를 사용할 수 있습니다. 200 °로 예열 된 오븐에 25 분 동안 금형을 넣으십시오.

전자레인지에

전자레인지를 사용하면 몇 분 만에 아침 식사로 두부 수플레를 준비할 수 있습니다. 이러한 분할 베이킹의 경우 일반 컵을 사용할 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.

  • 1 계란;
  • 소수의 건포도;
  • 1st. 엘. 사하라
  • 코티지 치즈 - 150g;
  • 코코아 - 0.5 tsp;
  • 가루 설탕 - 0.5 tsp;

전자 레인지의 디저트는 다음 계획에 따라 준비됩니다.

  1. 작은 그릇에 설탕, 계란 및 코코아와 함께 믹서기로 코티지 치즈를 일반적인 반죽 덩어리로 치십시오.
  2. 커드에 씻은 건포도를 넣고 숟가락으로 살살 섞는다.
  3. 세라믹 흰색 컵에 결과 반죽을 분배하고 전자레인지에 3-5분 동안 넣고 베이킹 과정을 조절합니다. 수플레가 부풀어 오르기 시작하면 준비가 된 것입니다. 완성 된 디저트를 접시에 옮기고 가루 설탕으로 장식합니다.

슬로우 쿠커에서

다양한 가전 제품이 없는 현대식 주방은 상상하기 어렵습니다. 이러한 다기능 장치는 두부 수플레를 만드는 데 사용할 수있는 멀티 쿠커입니다. 이러한 디저트의 경우 다음 재료를 준비해야 합니다.

  • 계란 5개;
  • 사워 크림 250g;
  • 코티지 치즈 - 750g;
  • 3 예술. 엘. 녹말;
  • 과립 설탕 1.5 잔;
  • 바닐라 꼬집음.

슬로우 쿠커의 단계별 요리는 다음 단계로 구성됩니다.

  1. 처음에는 코티지 치즈를 5 개의 계란 노른자로 문지르고 바닐린, 전분 및 사워 크림을 추가합니다.
  2. 머랭처럼 강한 거품이 형성될 때까지 믹서기나 믹서로 가루 설탕으로 식힌 단백질을 치십시오. 결과 혼합물은 두부 덩어리와 결합되고 반죽됩니다.
  3. 전체 일관성은 멀티 쿠커 팬으로 조심스럽게 옮겨야하고 뚜껑을 닫고 점수 판에서 "베이킹"모드를 설정해야합니다. 뚜껑을 열 수 없으며 수플레 베이킹 과정 자체를 제어할 수 없습니다. 슬로우 쿠커는 65분 후에 자동으로 요리를 종료합니다.
  4. 장치에서 베이킹 종료에 대해 알려주면 즉시 닫힌 뚜껑 아래에서 30분 동안 "가열" 모드를 설정하십시오.
  5. 준비의 마지막 단계는 완성된 접시를 아름다운 접시로 옮기는 것입니다. 그 위에 슈가파우더를 뿌릴 수 있습니다.

이중 보일러에서

수플레를 찜하면 더 건강하고 칼로리가 적은 수플레를 만들 수 있습니다. 이중 보일러는 오븐이나 전자 레인지에서 요리 한 요리보다 맛이 떨어지지 않는 멋진 디저트를 만드는 데 도움이됩니다. 이러한 디저트의 경우 다음 제품을 미리 준비하십시오.

  • 코티지 치즈 7% 지방 - 350g;
  • 버터 15g;
  • 신선한 우유 - 150g;
  • 3티스푼 입자가 굵은 설탕;
  • 1st. 엘. 부드러운 꿀;
  • 1 계란;
  • 1st. 엘. 양질의 거친 밀가루;
  • 계피 한 꼬집.

두부 수플레는 다음 기술을 사용하여 이중 보일러에서 준비됩니다.

  1. 먼저 반죽의 탄력있는 덩어리가 얻어 질 때까지 코티지 치즈를 갈아야합니다. 이렇게하려면 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.
  2. 그런 다음 단백질을 유리 용기로 분리합니다. 유리 용기는 촘촘한 거품이 형성 될 때까지 휘저어 야하고 몇 분 동안 냉장고에 넣어야합니다.
  3. 그 동안 준비한 코티지 치즈에 노른자 1개, 사워 크림, 양질의 거친 밀가루, 우유, 과립 설탕, 부드러운 꿀, 계피 한 꼬집을 넣으십시오.
  4. 다음으로 두 덩어리를 결합하고 철저히 혼합하십시오. 그런 다음 이전에 버터로 기름칠을 한 반죽으로 미리 준비된 3 개의 금형을 채워야합니다. 그런 다음 스티머를 콘센트에 꽂고 스팀 탱크의 뚜껑을 열고 장치의 하단 부분에 부분 금형을 놓습니다. 30분 동안 타이머를 설정합니다.
  5. 30분 후 찜기를 끄고 저지방 코티지 치즈로 만든 디저트를 꺼낸다. 접시의 칼로리 함량은 100g 당 190kcal이므로이 디저트는 수치에 영향을 미치지 않습니다.
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스팀 코티지 소플

제품: 신선한 코티지 치즈 110g, 우유 40g, 밀가루 7g, 계란 1/5개, 버터 5g.

코티지 치즈를 우유, 노른자, 베샤멜 소스로 철저히 문지릅니다. 푼 계란 흰자를 혼합물에 조심스럽게 접으십시오. 금형에 기름을 바르고 덩어리를 넣고 증기 목욕을하고 준비를하십시오.

책에서 연못 - 가장 저자 두브로빈 이반

STEAM SOFFLE "GOOD" 이 요리를 준비하려면 지방이 많은 도미를 가져오세요. 비늘에서 물고기를 청소하고 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거하십시오. 생선을 손질하고 잘 헹굽니다. 물고기는 척추를 따라 자르고 척추와 늑골을 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통해 생선 필레를 스크롤하십시오.

책 달콤한 요리에서 저자 멜니코프 일리야

당근 사과 수플레(찜) 당근을 작은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 우유와 함께 끓입니다. 사과 껍질을 벗기고 당근과 함께 고기 분쇄기를 통과 한 다음 곡물, 설탕 및 생 노른자와 결합하고 녹인 버터 10g과 휘핑 단백질을 넣으십시오.

알레르기 질환에 대한 영양 책에서 저자 멜니코프 일리야

우유를 넣은 세몰리나 수플레(스팀) 우유에 죽을 물과 함께 삶아 10분간 끓인 후 불을 끄고 노른자, 설탕, 버터 10g을 넣고 잘 치대어 휘핑한 단백질과 가볍게 섞어준 후 기름 두른 틀에 넣는다 기름과 함께, 그리고 커플을 위해

책에서 다이어트 식품그리고 다이어트 저자 멜니코프 일리야

비스킷이 든 코티지 치즈 수플레 (증기) 비스킷을 부수고 설탕과 섞고 우유를 부어 10-15 분 동안 그대로 둔 다음 강판 코티지 치즈, 달걀 노른자 및 녹인 버터 5g과 결합하십시오. 전체 덩어리를 잘 섞는다. 휘핑된 단백질과 결합하여 틀에 넣고,

위 질환에 대한 영양 책에서 저자 멜니코프 일리야

체리 소스를 곁들인 두부 수플레 (증기) 양질의 거친 밀가루와 30g의 물에서 죽을 요리하고 식히십시오. 코티지 치즈 (신선한, 건조한) 체를 통해 닦아, 결합 양질의 거친 밀가루, 노른자, 설탕 5g, 녹인 버터 5g을 넣는다. 다 잘 갈아서 휘핑크림을 넣고,

책에서 음료와 디저트 작가 레시피 수집

책에서 증기 요리 작가 바벤코 류드밀라 블라디미로브나

책에서 푸딩, 수플레. 맛있고 영양가 있는 작가 즈보나레바 아가피야 티코노브나

작가의 책에서

작가의 책에서

버터가 든 스팀 파이크 퍼치 수플레 제품 : 생선 150, 버터 25, 밀가루 10, 계란 1/2 조각, 우유 50. 피부와 뼈에서 생선을 껍질을 벗기고 덩어리의 절반을 끓여 식힌 다음 고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오. 나머지 생선. 우유와 밀가루로 만든

작가의 책에서

STEAM COTTAGE SOUFFLE 제품: 신선한 코티지 치즈 110g, 우유 40g, 밀가루 7g, 계란 1/5개, 버터 5g 우유, 노른자 및 베샤멜 소스로 코티지 치즈를 철저히 문지릅니다. 푼 계란 흰자를 혼합물에 조심스럽게 접으십시오. 금형에 기름을 바르고 덩어리를 넣으십시오.

작가의 책에서

체리 소스를 곁들인 두부 수플레, 코티지 치즈 120g, 양질의 거친 밀가루 10g, 버터 10g, 설탕 15g, 계란 0.5개, 건조 체리 25g, 전분 5g 양질의 거친 밀가루와 30g의 죽 요리 물과 시원한 . 체를 통해 코티지 치즈 (신선하고 건조한)를 문지르고 양질의 거친 밀가루와 결합하고,

작가의 책에서

파이크 퍼치 오일과 스팀 수플레 생선의 피부와 뼈를 깨끗이 씻고 생선의 절반을 삶아 식힌 다음 남은 날 생선과 함께 고운 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 우유와 밀가루에서 젤리 형태의 소스를 준비하고 고기 분쇄기를 통과 한 것과 결합하십시오.

작가의 책에서

비스킷으로 두부 수플레 찜 비스킷을 부수고 설탕과 섞고 우유를 부어 10-15분 동안 그대로 둔 다음 강판 코티지 치즈, 달걀 노른자 및 녹인 버터 5g과 결합합니다. 전체 덩어리를 잘 섞는다. 휘핑된 단백질과 결합하고, 틀에 넣고, 기름칠

작가의 책에서

체리 소스를 곁들인 스팀 커드 수플레 양질의 거친 밀가루 죽과 물 30ml를 끓여 식힌다. 체를 통해 코티지 치즈 (신선하고 건조한)를 문지르고 양질의 거친 밀가루와 결합하고 노른자, 설탕 5g 및 녹인 버터 5g을 넣으십시오. 다 잘 갈아서 휘핑크림을 넣고,

작가의 책에서

비스킷이 든 두부 수플레, 증기 성분: 코티지 치즈 - 120g, 비스킷 - 20g, 설탕 - 15g, 계란 - 1개, 우유 - 20g, 버터 - 10g 10-15분 동안 그대로 둔 다음 결합 강판 코티지 치즈, 노른자 및 5g