Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Trauki podiņos/ Kā pareizi pagatavot pīrāgus cepeškrāsnī. Kā cept pīrāgus cepeškrāsnī: padomi iesācēju mājsaimniecēm. Garda kefīra mīkla, gaisīga kā pūka

Kā pareizi pagatavot pīrāgus cepeškrāsnī. Kā cept pīrāgus cepeškrāsnī: padomi iesācēju mājsaimniecēm. Garda kefīra mīkla, gaisīga kā pūka

Sveiki dārgie draugi!

Es vēlos jums piedāvāt vienu no savām daudzajām receptēm: rauga mīkla pīrāgiem. Man patīk lāpīt ar mīklu. Es pat teiktu, ka man tas patīk. Bet diemžēl es to nedaru tik bieži, cik gribu. Vai nu nepietiek laika, vai pat sieviešu bailes par figūru nedod vēl vienu laiku cepties garšīgi pīrāgi cepeškrāsnī, pagatavo vai cep.

Vecmāmiņa manī ieaudzināja mīlestību pret mīklu. Ikreiz, kad viņa aizvēra mīklu, mēs ar māsīcu jau griezāmies apkārt. Viņi noskatījās visu procesu no sākuma līdz beigām, un tad palīdzēja: viņi veidoja visu, ko spēj bērna iztēle.

Man īpaši patīk brīdis, kad mīkla pīrādziņiem uznāk un jau ir gatava lietošanai, tā kļūst tik viegla un "čīkst", prieks turēt ar rokām.

Šo mīklas mīklu man iemācīja mana mamma. Viņa ir arī lieliska kulinārijas, īpaši cepšanas, eksperte. Ja arī tu mīli sazināties ar testu, izlasi citus manus rakstus un.

Starp citu, ja kādu iemeslu dēļ cepts tev nav ieteicams, tad pīrāgi cepeškrāsnī ir lielisks veids, kā aizstāt cepti pīrāgi... Tie nav tik smagi ķermenim kā eļļā cepta mīkla.

Pildījums šādiem pīrāgiem var būt ļoti daudzveidīgs - gaļa, salds, dārzeņu, kopumā pēc jūsu gaumes.

Varbūt pietiekami daudz skaistu vārdu, es tiešām nevaru sagaidīt, kad sākšu!

Sastāvdaļas

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

    1 litrs piena (vai ½ piena un ½ ūdens);

    100 grami cukura;

    1 tējkarote sāls

    2 olas (vai dzeltenumi);

    20 grami sausā rauga;

    50 grami augu eļļas;

    50 grami margarīna (visās cepšanas receptēs es labprātāk aizstāju margarīnu ar sviestu);

    miltu, cik nepieciešams mīcīšanai, nestāvai mīklai.

Recepte pīrāgu pagatavošanai

1. darbība. Sildām pienu, lai tas būtu silts. Nedaudz ielejam glāzē un ieberam tajā raugu.

2. darbība. Atlikušo pienu lejam bļodā, kur mīcīsim pīrāgu mīklu. Pievieno sāli un cukuru. Visu samaisa ar putojamo slotiņu.

3. darbība. Tad ielej dārzeņu eļļa un izkusis sviests... Mēs salaužam olas. Ir jau izšķīdināts raugs. Izsijājiet miltus caur sietu un pievienojiet to mūsu mīklai. Tad pārliekam mīklu uz galda un mīcam tur līdz vajadzīgajai konsistencei. Tam nav jābūt ļoti foršam. Nomazgājiet bļodu, pārklājiet ar augu eļļu un ielieciet tur mīklu, nāciet augšā.

Bļodu vēlams pārklāt ar mīklu un nolikt siltā vietā. Es parasti ieleju siltu ūdeni lielākā krūzē un ielieku tur bļodu ar mīklu, pārklāju ar dvieli un gaidu... ūdeni mainu trīs reizes. Tam vajadzētu izrādīties šādi, skaļums palielināsies vismaz 2 reizes.

Mīklai draudzīgā veidā pirms darba ar to jāpaceļas 2 reizes. Bet šajā konkrētajā reizē es sāku cept pēc pirmās pacēluma. Un tas izdevās ļoti labi.

Mēs izņemam mīklu no bļodas. Tas ir viegls un čīkst, atcerieties tieši tā, kā es teicu sākumā. Sadaliet desiņas 3 daļās un sagrieziet gabaliņos, kā fotoattēlā.

Katru gabalu izrullējiet ar rullīti un ielieciet pildījumu. ES izmantoju ābolu ievārījums, ko mēs ar vīru gatavojām paši.

No šī testa lieliskas ir arī mazas maizītes. Tos pagatavot ir ļoti vienkārši. Mīklu izrullē aplī. Ieeļļojiet ar augu eļļu un apkaisa ar cukuru. Mēs salokām apli caurulē.

Tūbiņu salokām uz pusēm, galus saspiežam tā, lai tie nenāk vaļā. Mēs uzliekam iegūto gliemezi galā un veicam griezumu ar nazi pretējā pusē.

Mēs atveram bulciņu ar cukura pusi uz augšu.

Pīrāgus un bulciņas, kad tās piedzimst, liek uz folijas, kas ieziests ar augu eļļu, un uz cepešpannas. Ļaujiet tai nedaudz pacelties un pārklājiet ar olu.

Pīrāgus cepam 220˚С. Cepšanas laiks 15-20 minūtes. Bet labāk ir skatīties uz gatavību.

Tiešām ko? Jā, cepeškrāsns ir vieta, kur notiek brīnumi !!! Viss, ko redzat uz cepešpannas un vēl 8 maizītes (nederēja, cepu otro reizi), sanāca no puses partijas. Tāpēc, ja jūs negrasāties pabarot visu ielu ar pīrāgiem, iesaku visus receptes produktus ņemt uz pusēm.

Esmu pārliecināts, ka, ja jūs mēģināt pagatavot šādu mīklu pīrāgiem un cept pīrāgus cepeškrāsnī, rezultāts jums patiks !!!

Tagad pārbaudīsim jūsu dikciju, mēģiniet atkārtot bērnu mēles griezēju:

“Jevsej, Jevsi, izsijā miltus! Cep ruļļus! Jā, zobeni no krāsns ir karsti uz galda!

Pīrāgi cepeškrāsnī ir tradicionālais ēdiens Krievu virtuve, ko ciemos joprojām bieži gatavo cepeškrāsnīs. Maigs, ēstgribu, atkarībā no garšas misiņa pīrāgi iespējams gatavot ar dažādiem pildījumiem.

Misiņa pīrāgu pagatavošanai var izmantot ne tikai dažādus pildījumus, bet arī dažādas mīklas. Populārākie ir divi veidi, kas atšķiras pēc sagatavošanas laika.

Rauga mīkla

Visbiežāk pīrāgus cep cepeškrāsnī no plkst rauga mīkla, kuras pagatavošanai nepieciešami šādi produkti:

  • milti - 500 g;
  • margarīns vai sviests - 100 g;
  • sausais / svaigs raugs - 10/20 g;
  • ūdens / piens - 200 ml;
  • cukurs - 50 g;
  • sāls - šķipsniņa.

Mīklu gatavo pēc standarta shēmas:

  1. Raugu, margarīnu, cukuru un šķipsniņu sāls dziļā bļodā atšķaida ar siltu ūdeni vai pienu, pēc tam pa daļām sajaucamajām sastāvdaļām pievieno miltus.
  2. Iegūto masu rūpīgi samaisa.
  3. Izmīcīto mīklu pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā nogatavoties.

Svarīgs! Atkarībā no pildījuma mīklai pievieno vairāk vai mazāk cukura.

Kefīra mīkla

Lielisks variants tiem gadījumiem, kad nav daudz brīva laika gaidīt, kamēr mīkla vairākas reizes uzrūgs.

Mīcīšanai jums būs nepieciešams:

  • milti - 500 g;
  • saulespuķu eļļa - 75 ml;
  • kefīrs - 250 ml;
  • soda - ½ tējk;
  • sāls - šķipsniņa.

Lai iegūtu gaisa produktus:

  1. Tvertnē ar kefīru pievieno soda.
  2. Pēc 5-6 minūtēm, kad notiek reakcija, ielej eļļu, pievieno sāli un miltu porcijas.
  3. Mīklu mīca līdz gludai, kas nedrīkst pielipt pie rokām.
  4. Kad tas ir pagatavots, dziļo trauku ar mīklu pārklāj un ļauj nogatavoties ¼ stundu.

Pīrāgi ar kāpostiem cepeškrāsnī

Rauga mīklas pīrāgi ar kāpostiem ir garšīgs ēdiens, kuru var palutināt ne tikai ģimenes locekļi, bet arī svinīgā gadījumā sanākušie viesi.

Lai pacienātu ar gardiem konditorejas izstrādājumiem, jums būs nepieciešams:

  • kāposti - 500 g;
  • sīpols - 2 galviņas;
  • tomātu pasta - 35 ml;
  • ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Lai pagatavotu šādi kulinārijas produkts:

  1. Rauga mīklu samīca.
  2. Kamēr mīkla nāk, gatavo kāpostu pildījumu: sakapātus sīpolus un sasmalcinātus kāpostus sautē ar tomātu pastas, atšķaidīts nedaudz ūdens, un garšvielas uz pannas zem slēgta vāka.
  3. Kad pildījums ir gatavs, izveido pīrādziņus un izklāj uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota.
  4. Pīrāgus cep 40 minūtes 180°C temperatūrā.

Padoms! Lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, pīrāgu virsu ieziež ar melanžu – nedaudz sakultu olu.

Ar gaļu

Gaļas pīrāgi ir sākotnēji krievu ēdiens.

Tāpēc savas vietējās virtuves piekritējiem noteikti vajadzētu mēģināt pagatavot šo kulinārijas produktu, kura pagatavošanai jums būs nepieciešams:

  • rauga mīkla no 500 g miltu;
  • gaļa (pēc izvēles) - 500 g;
  • sīpols - 1 galva;
  • saulespuķu eļļa - cepešpannas eļļošanai;
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

Lai izbaudītu garšu aromātisks ēdiens nacionālā krievu virtuve:

  1. Sagatavo rauga mīklu, sasmalcina sīpolus un uzvāra gaļu.
  2. Sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai.
  3. Izvārīto gaļu savīt ar gaļasmašīnu, pēc tam sajaukt ar sīpoliem, sālīt un garšvielas.
  4. Mīklu izrullē kūciņu formā, kuru centrā liek gaļas pildījumu.
  5. Izveidotos pīrādziņus ar šuvēm uz leju izklāj uz cepešpannas un der apmēram 20 minūtes.
  6. Trauku cep 200 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.

Ar kartupeli

Pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī nav tik trekni un mazāk barojoši kā pannā ceptie. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir tā, ka tā ietaupa laiku: nav nepieciešams pastāvīgi atrasties pie plīts, kontrolējot cepšanas procesu.

Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, jums jāsagatavo:

  • rauga mīkla no 500 g miltu;
  • kartupeļi - 500 g;
  • sīpols - 2 galviņas;
  • saulespuķu eļļa - 50 ml;
  • sviests - 10 g;
  • piens - 50 ml;
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošanai vienkārši, bet ļoti garšīgi konditorejas izstrādājumi ar kartupeļu pildījumu:

  1. Rauga mīklu samīca un atstāj uz galda zem dvieļa.
  2. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos, kurus novāra sālsūdenī.
  3. Biezenis tiek pagatavots ar pienu un sviestu, sālīts un garšvielām.
  4. Sasmalcinātu sīpolu apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai un tad pievieno biezenim.
  5. Sanākušo mīklu saburzī un sadala vienādās daļās, no kurām izrullē mazas, ne biezākas par 7 mm kūciņas.
  6. Pēc pildījuma izlocīšanas veido pīrāgus un 2-3 cm attālumā liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
  7. Produktus cep līdz gatavībai apmēram pusstundu 180°C temperatūrā.

Ar sīpoliem un olām

Pīrāgi ar sīpoliem un olām daudziem asociējas ar vasaras laiku, kad dārzā var dabūt 100 g zaļo sīpolu. Papildus vajadzīgas 5 olas, garšvielu sāls un mīkla.

20 minūšu laikā, kamēr uznāk ar kefīru sajauktā mīkla, pagatavo pildījumu:

  1. Vārītas un kubiņos sagrieztas olas sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem.
  2. Olu un sīpolu maisījumu sālīt un piparot. Pēc tam:
  3. Pildījumu liek uz plakanajām kūkām, kas izrullētas no mīklas.
  4. Pīrāgus veido un izklāj uz cepešpannas.
  5. Cepšana tiek pagatavota 20-30 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Padoms! Lai kumoss būtu sātīgāks, pagatavojiet maizes izstrādājumus saskaņā ar tradicionālā recepte pievienojot glāzi rīsu, lai pārtikas preču komplekts no pamatreceptes.

Cepti pīrāgi ar āboliem

Saldie pīrāgi, pildīti ar āboliem, bija pazīstami kopš bērnības, kad mazie ķipari pamodās no vecmāmiņas cepumu aromāta.

Lai tos sagatavotu, jums ir jābūt:

  • mīklas;
  • cukurs - 70 g;
  • sviests - 50 g;
  • āboli - 3-4 gab .;
  • kanēlis - ½ tējk.

Lai izjustu bērnības garšu:

  1. Nomazgātus un žāvētus ābolus sagriež kubiņos.
  2. Ābolu kubiņus liek cepešpannā ar iepriekš izkausētu sviestu, kur tos sautē 7 minūtes.
  3. Apkaisiet ar cukuru un kanēli 1 minūti pirms noņemšanas no uguns.
  4. No mīklas izrullē apļus, kuru centrā liek pildījumu.
  5. Izveidotos pīrādziņus izklāj uz sagatavotas cepešpannas un der ¼ stundu.
  6. Pēc tam, kad pīrāgi ir palielinājušies, cepešpannu 20 minūtes nosūta cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot ar ķiršiem?

Vēl viena ļoti garšīgu saldo pīrāgu recepte, kuras pagatavošanai pietiek sagatavot universālu mīklu un salasīt 300 g ķiršu.

Notiek:

  1. Kamēr mīcītā mīkla nāk uz augšu, no mazgātajiem ķiršiem izņem kauliņus.
  2. Pēc tam no iegūtās mīklas izrullē nelielas kūciņas, uz kurām izklāj ķiršus (vidēji 5 gab.) un pārkaisa ar granulētu cukuru.
  3. Novietojiet labi noslēgtus pīrādziņus uz cepešpannas ar vīlēm uz leju un cepiet 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Ar vistu un sēnēm

Sātīgus pīrāgus, kas labi sader ar karstajiem dzērieniem un pirmajiem ēdieniem, var pagatavot no šādiem ēdieniem:

  • mīklas;
  • sīpols - 1 galva;
  • saulespuķu eļļa - 50 ml;
  • šampinjoni - 200 g;
  • malta vistas gaļa - 600 g;
  • sāls, garšvielas, cukurs - pēc garšas.

Gatavojot:

  1. Vai nu rauga mīklu, vai kefīru samīca, tad pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā.
  2. Sasmalcinātus sīpolus un sēnes apcep ar malto gaļu augu eļļā, sālī un pievieno garšvielām.
  3. No mīklas, kas izrullēta 5 mm biezumā, ar glāzi izgriež apļus, kuru centrā liek pildījumu.
  4. Izveidotos pīrādziņus izklāj uz cepešpannas un der apmēram ¼ stundu.
  5. Tos cep apmēram pusstundu 180 ° C temperatūrā.

Aknu pīrādziņi

Pīrāgu recepte ar aknu tārpu pildījumu, kuru saknes meklējamas padomju pagātnē, cepeškrāsnī ļauj iegūt sātīgu, aromātisku un ļoti barojošu ēdienu.

Lai ienirt pagātnē, pietiek ar to, ka pa rokai ir:

  • rauga mīkla;
  • aknas - 200 g;
  • sirds - 200 g;
  • viegls - 200 g;
  • sīpols - 1 galva;
  • saulespuķu eļļa - 40 ml;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Pīrāgus gatavo šādi:

  1. Subproduktus labi nomazgā un vāra sālsūdenī.
  2. Sasmalcinātus sīpolus sautē uz vidējas intensitātes uguns 10 minūtes katliņā, kur liek gaļasmašīnā savītus blakusproduktus un ne. liels skaits buljons aknu sulīgumam.
  3. Pildījumu sālīt un garšvielas.
  4. No izrullētās mīklas izgriež apļus, kuru centrā liek aknas.
  5. Izveidotos pīrāgus uz cepešpannas nosūta uz cepeškrāsni, kur tos cep 20 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Ar aknām

Cilvēkiem, kuriem rūp līdzsvarots un pareizu uzturu, aknu pīrāgi ir lielisks papildinājums. Galu galā aknas ir ļoti bagātas ar dzelzi un citām uzturvielām. Ēdienu gatavošanai varat izmantot pamata recepti, 800 g dažādu subproduktu aizstājot ar vienu aknām.

Svarīgs! Cepot tiek izmantota ne tikai liellopu gaļa, bet arī vistas aknas kam ir smalkāka struktūra.

Tādējādi tiek pārstāvētas gaisīgas, barojošas un mazkaloriju gaisa kūkas daudzpusīgs ēdiens, kas lieliski sader ar pirmo ēdienu un var kalpot kā deserts.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Pat visvienkāršākā mājās gatavota cepšana vienmēr viņu iepriecinās garša stiprāks par jebkuru rūpnīcu, tāpēc saimnieces cenšas apgūt vismaz dažas pamata receptes lai palutinātu savu ģimeni. Var garšīga mīkla lai pīrāgi būtu ātri un kā panākt perfektu pūkainību un maigumu, neizmantojot raugu?

Kā pagatavot pīrāgu mīklu

Šim ēdienam nav nekādu ierobežojumu – lai gan ceptas gaisīgas maizes preces uz rauga bāzes tiek uzskatītas par klasiku, ir daudz vairāk veidu, kā pagatavot pīrāgu mīklu. Svarīgi ir tikai spēt iedomāties vēlamo gala rezultātu un bāzi saistīt ar pildījumu. Visizplatītākās cepeškrāsns pīrāga mīklas iespējas ir:

  • ar rauga bāzi;
  • uz rūgpiena;
  • uz sodas ar skābu vidi (sūkalas, jogurts, kefīrs utt.);
  • uz cepamā pulvera.

Cepeškrāsns mīklas recepte

Izpētiet tālāk norādītās iespējas cepšanas pamatnei ar soli pa solim fotogrāfijas palīdzēs ne tikai atrast ideāla recepte pīrāgu mīklu cepeškrāsnī, bet arī apgūstiet pamata smalkumus darbā ar skābpienu. Sapratīsi, kā izvēlēties mīklu pildījumam un otrādi, iemācīsies ietaupīt laiku, pārliecinoties, ka “ātrs” un “garšīgs” vienā teikumā lieliski sadzīvo.

Uz kefīra

Cepeškrāsnī bez rauga ceptas preces var būt arī pūkainas un maigas, ja pareizi mīcat mīklu. Izmēģinājuši šo versiju, jūs, visticamāk, nesapratīsit, vai receptē bija raugs. Gaisīga struktūra, ilgstoša maiguma saglabāšana, skaista garoza - viss liecina, ka pīrāgu mīkla ar kefīru ir pelnījusi ne mazāku popularitāti kā klasiskā mīkla ar dzīvo raugu. Ja plānojat pagatavot saldo ēdienu cepeškrāsnī, pievienojiet 3-4 ēd.k. l. Sahāra.

Sastāvdaļas:

  • svaigs kefīrs - puse glāzes;
  • milti pakāpe - 240 g;
  • ola 2 kat.;
  • cepamā soda - 1/3 tējk;
  • sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

  1. Atšķaidiet sodu ar kefīru - skābā vide to nodzēsīs, pasargājot nākamos pīrāgus no raksturīgās garšas. Atstājiet iedarboties 5-6 minūtes.
  2. Atsevišķi sakuļ olu, pievieno sāli. Viegli pievienojiet kefīram, samaisiet.
  3. Pa daļām pievienojiet divreiz izsijātus miltus, pārliecinoties, ka nav kunkuļu.
  4. Mīciet gludu, mīkstu mīklu, kurai vajadzētu viegli pārvērsties bumbiņā. Pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku, aizmirstiet par to uz pusstundu.
  5. Veidot pīrāgus no kefīra mīkla tas ir iespējams pēc šī perioda beigām - nav jāgaida tilpuma izmaiņas, jo pieaugums notiks tikai cepeškrāsnī.

Ātri

Šī recepte ir piemērota mājsaimniecēm, kuras meklē veidu, kā pagatavot maigu, mīkstie pīrāgi neuzstājot mīklu vairākas stundas. Augošs cepamais pulveris darbojas ne sliktāk par raugu un tiek uzskatīts par drošāku ķermenim. Vienīgais brīdinājums ir ātra mīkla pīrāgiem cepeškrāsnī tas ir sātīgs, tāpēc ne diētiskākais un nebūt ne liess.

Sastāvdaļas:

  • milti - 170 g;
  • sviests - 75 g;
  • cepamais pulveris - 3 tējk;
  • cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • piens - 220 ml;
  • olas 1 kat. - 2 gab.;
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Izsijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri, cukuru un sāli.
  2. Izkausē sviestu, sasilda pienu, apvieno abas masas, ļauj nedaudz atdzist.
  3. Sakuļ olas ar mikseri, pievienojot tām šķipsniņu cukura. Kad masas tilpums palielinās un tā iegūst gaišu nokrāsu, uzmanīgi noteciniet to sviestā.
  4. Sajauc šķidrās un sausās sastāvdaļas, izveido mīkstu, vijīgu mīklu. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām, tāpēc var izmantot vairāk miltu. Korekcija nav nepieciešama, tāpēc jūs varat sākt veidot pīrādziņus uzreiz.

Ar sauso raugu

Šo recepti saimnieces izmanto galvenokārt pannā ceptu pīrāgu gatavošanai, tomēr cepeškrāsnī cepšana nav sliktāka. Labi ceļas, labi cep. Pildījumu vēlams ņemt no dārzeņu – skābo (skābēto) kāpostu, olu ar sīpoliem, kartupeļu. Šī mīkla rauga pīrāgiem ar sauso raugu ir liesa un ļoti plāna, tāpēc pildviela nedrīkst būt pārāk mitra un cukurs.

Sastāvdaļas:

  • gaišais alus - 200 ml;
  • vārīts silts ūdens - 100 ml;
  • sausais raugs - 2 tējk ar augšpusi;
  • milti - 5 glāzes;
  • sāls - šķipsniņa;
  • cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • augu eļļa - 60 ml.

Gatavošanas metode:

  1. Izņemiet alu no ledusskapja - pirms darba uzsākšanas šķidrumam jābūt istabas temperatūrā.
  2. Pagatavojiet rauga mīklu ar ūdeni.
  3. Ar slaidu izsijā miltus, padziļinājumā ieber cukuru un sāli. Ielejiet mīklu, alu, augu eļļu.
  4. Ar rokām samīca pīrāga mīklu, atstāj uz 3-4 stundām.To var izdarīt cepeškrāsnī, ja mājās ir vēss.
  5. Pirms pīrāgu veidošanas noteikti mīciet mīklu.

Vienkārši

Būtiska priekšrocība no šīs receptes – rudzu saldskābs, pateicoties kuriem jūsu pīrāgi var palikt pūkaini un mīksti daudz ilgāk. Gremošanas trakts (īpaši zarnas) arī pateiks paldies par rauga neesamību, un fotoattēlā gatavie pīrāgi no cepeškrāsns nav zemāki par klasiskajiem rauga pīrāgiem. Ja vēlaties, šo vienkāršo krāsnī cepamo pīrāgu mīklu var izmantot arī cepšanai. Vīnes maizītes... Vienīgais negatīvais - raugs prasa laiku, tas jāieliek 5 dienas pirms galvenā darba sākuma ar topošajiem pīrāgiem.

Sastāvdaļas:

  • rudzu milti - 100 g;
  • silts ūdens (38-40 grādi) - 160 g;
  • Kviešu milti- 510 g;
  • sviests - 60 g;
  • piens - 2/3 tase;
  • cukurs - puse glāzes;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote. l .;
  • olas 2 kat. - 2 gab.;
  • vanilīns - šķipsniņa;
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. No rīta miltus (25 g) ielej ar siltu ūdeni (40 g). Tvertnei jābūt 2-3 litru tilpumam, pretējā gadījumā ieraugs paceļoties aiztecēs. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 50 grādiem un izslēgta, pārklājot ar vāku.
  2. Nākamajā rītā pievieno tikpat daudz miltu un ūdens, vēlreiz apmaisa, atkal liek cepeškrāsnī. Šī darbība būs jāatkārto vēl 2 reizes.
  3. 5. dienā sakuļ olas ar cukuru.
  4. Izkausē sviestu, sajauc ar augu un siltu pienu. Sajauc. Kad šķidrums ir atdzisis, pievieno olu-cukura maisījumu un skābo mīklu.
  5. Mīklas pamatni atstāj uz nakti siltā cepeškrāsnī.
  6. No rīta apvieno ar izsijātiem miltiem, vaniļu. Bez rūgšanas sāciet veidot pīrāgu maizītes.

Piens

Šo recepti var uzskatīt arī par ātru, jo raudzēšana aizņem tikai pusotru stundu - vairumam pīrāgu kompozīciju ir nepieciešamas 4-5 stundas, bet dažām - visu nakti. Viegla un gaisīga rauga mīkla uz piena pīrādziņiem ir lieliski piemērota cepšanai cepeškrāsnī un cepšanai. Svarīgi, lai šķidrā sastāvdaļa būtu svaiga, pretējā gadījumā var sabojāt garšu un izskatu, un olu ieteicams iepriekš sasildīt virtuvē.

Sastāvdaļas:

  • milti - 450 g;
  • piens - 210 ml;
  • cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • sausais raugs - 1 tējk;
  • olu augstumā kaķis .;
  • sāls - 1 tējk;
  • saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

  1. Pagatavo mīklu no uzsildīta (nevāra!) piena, rauga un šķipsniņas cukura.
  2. Atsevišķi sakuļ olu un cukuru. Šeit ielej eļļu.
  3. Divreiz izsijājiet miltus, sajauciet ar šķipsniņu sāls.
  4. Uzmanīgi apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas turpmākajiem pīrāgiem, mīciet.
  5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem, izslēdz to. Ielieciet bļodu, kas pārklāta ar dvieli, uz pusstundu (režģi, vidēja līmeņa). Pēc tam var veidot pīrāgus.

Sviests

Ja esat stāvoklī saldie konditorejas izstrādājumi- ar rozīnēm, biezpienu, augļiem, ievārījumu - jāprot gatavot sviesta mīkla pīrāgiem cepeškrāsnī. Šī recepte ir ideāli piemērota pat lieliem svētku pīrāgiem, un, pilnībā izslēdzot cukuru, varat mēģināt pagatavot dārzeņu, gaļas vai zivju pildvielas. Sviestu nav ieteicams aizstāt ar margarīnu, bet saldā krējuma vietā var būt piens vai pat krējums.

Sastāvdaļas:

  • sviests 82,5% - 100 g;
  • sausais raugs - 2 tējk;
  • trekns skābs krējums - glāze;
  • cukurs - puse glāzes;
  • milti - 2,5 glāzes;
  • sāls - 1 tējk

Gatavošanas metode:

  1. Izkausējiet sviestu, sajauciet ar skābo krējumu. Sakuļ līdz gludai.
  2. Apvienojiet raugu ar miltiem, ļoti labi samaisiet - graudiem jābūt vienmērīgi sadalītiem. Ielejiet cukuru un sāli.
  3. Uzmanīgi pievienojiet tur skābā krējuma-eļļas maisījumu, izveidojiet viendabīgu, gludu mīklas gabalu.
  4. Ļaujiet viņam atpūsties pusstundu, pēc tam mīciet un atkal atpūtieties zem dvieļa. Pēc stundas jūs varat sākt veidot pīrāgus.

Uz ūdens

Konditorejas izstrādājumi, kas pagatavoti saskaņā ar šo rauga pīrāga mīklas recepti, tiek uzskatīti par maigākajiem, garšīgākajiem, gaisīgākajiem. Apskatiet saimnieču fotogrāfijas - viss ir kā izlase! Šo efektu var panākt tikai ar dzīvo raugu, kas veicina neticami uzlabošanos gan nogatavināšanas, gan cepšanas laikā. Iemācīties pagatavot šo pīrāgu mīklu ūdenī ieteicams ikvienai mājsaimniecei, kura vēlas palutināt mājās gatavotus gardus konditorejas izstrādājumus.

Sastāvdaļas:

  • dzīvs raugs - 21 g;
  • silts ūdens - 1,5 glāzes;
  • cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • milti - 600 g;
  • sāls;
  • augu eļļa - 1/3 tase.

Gatavošanas metode:

  1. Raugu samaļ ar miltiem (4 ēd.k. L.), Pārlej ar siltu ūdeni, pievieno nedaudz cukura. Pagaidiet, līdz mīkla sāk burbuļot.
  2. Pievieno eļļu, samaisa.
  3. Mīklai nelielās porcijās pievieno atlikušās sausās sastāvdaļas, turpinot maisīt. Vadieties pēc tās struktūras – tai jābūt vieglai, pretējā gadījumā cepumi nepacelsies.
  4. Klasiskā cepeškrāsns kūkas pamatne būs gatava pēc stundas.

Bez rauga

Starp iepriekš pārskatītajām receptēm bija arī iespējas, kas neietvēra rauga izmantošanu. Tomēr šī cepeškrāsns mīkla ļoti atšķiras no tām. Pirmkārt, pamatā ir biezpiens, un, otrkārt, tiek pavadīts tik maz laika, lai no rīta varētu pagatavot mīklu bez rauga pīrāgiem, lai brokastīs iegūtu karstus konditorejas izstrādājumus. Pildījumu vēlams padarīt saldu: augļu vai ogu, no ievārījuma, ievārījuma. Var izmantot pat to pašu biezpienu, bet ar garšvielām.

Sastāvdaļas:

  • mājas trekns biezpiens- kauss;
  • svaigs piens - 70 ml;
  • saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l .;
  • cukurs - 4 ēdamk. l .;
  • cepamā soda - 1 tējk;
  • sāls - 1/2 tējk.

Gatavošanas metode:

  1. Izberž caur sietu vai sasmalcina biezpienu ar blenderi. Ja tas ir sauss, pievienojiet karoti saldā krējuma/krējuma un ļaujiet nostāvēties pusstundu. Masai jābūt viendabīgai, pretējā gadījumā mīkla kļūs kunkuļaina.
  2. Pienā izšķīdina cukuru, ielej sviestu. Samaisa, apvieno ar biezpienu.
  3. Pievieno cepamo sodu, sāli, ātri samīca pamatni. Jūs nevarat strādāt ar viņu ilgu laiku - ne vairāk kā 6-7 minūtes.
  4. Pēc atdzesēšanas (20-30 minūtes) izrullējiet. Cepeškrāsnī cepumi nedaudz pacelsies, bet krāšņuma ziņā nestrīdēsies ar klasisko raugu, un garoziņa nākamajā dienā kļūs cietāka.

Neraudzēts

Šādu recepti saimnieces izvēlas tad, kad iecerējušas cepeškrāsnī gatavot pīrāgus ar dārzeņu vai gaļas pildījumu - cukurs radīs garšas disonansi, tāpēc pamatnei jābūt neitrālai. Viņa ir ārkārtīgi askētiska: milti, ūdens, augu eļļa, rupjais sāls. Košumam izmanto skābo krējumu, bet to var aizstāt ar jogurtu vai kefīru. Ātri pīrāgi no neraudzēta mīkla cepeškrāsnī - tas ir garšīgs un nav tik kaitīgs kā raugs. Precīzs ūdens daudzums nav norādīts, jo tas atšķiras atkarībā no lipekļa pakāpes miltos.

Sastāvdaļas:

  • milti - 0,5 kg;
  • saulespuķu eļļa (bez smaržas) - 2 ēdamk. l .;
  • vārīts ūdens (40-45 grādi) - apmēram glāze;
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Trīs reizes izsijā miltus uz līdzenas virsmas, izveidojot slaidu. Izveidojiet depresiju ar lāpstiņu.
  2. Tur ielej sāli, ielej eļļu. Ūdeni pievieno ļoti uzmanīgi, lai tas neizplūstu ārpus cauruma.
  3. Mīklu mīca, no malas uz centru lejot miltus, kamēr kustība tiek veikta pulksteņrādītāja virzienā.
  4. Svaigas bezrauga pamatnes mīcīšana ar rokām aizņem 5-7 minūtes, līdz iekšā parādās liels daudzums skābekļa. Bumbiņai nevajadzētu pielipt pie rokām, taču tai nevajadzētu būt arī pārāk vēsai. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl remdenu ūdeni.
  5. Šādai mīklai nav nepieciešams atpūsties, tāpēc varat uzreiz veidot pīrāgus, ieklāt pildījumu un nosūtīt uz cepeškrāsni.

Uz skābā krējuma

Visas saimnieces, kas mēģināja cept pēc šīs receptes, atzīmēja, ka pīrāgu struktūra bija gaisīga, un pīrāgu drupatas bija kā pūkas. Tas ir saistīts ar šķidro sastāvdaļu, ko pārstāv svaigs skābs krējums ar zemu tauku saturu. Vislabāk ir izmantot lauku majonēzi, taču labi derēs arī veikala, un ir iespējama arī vieglas majonēzes nomaiņa. Šis bieza garoza pīrāgiem uz skābā krējuma ar raugu mēdz sanākt lieliski pat visnepieredzējušākajai mājsaimniecei, tāpēc noteikti pārrakstiet recepti sev.

Sastāvdaļas:

  • skābs krējums - 2 glāzes;
  • sausais raugs - 10 g;
  • milti - 800 g;
  • olas 1 kat. - 3 gab.;
  • silts ūdens - 75 ml;
  • granulēts cukurs - 6 tējk

Gatavošanas metode:

  1. Ielejiet raugu siltā ūdenī (nevis otrādi!), Noslīciniet ar maigām kustībām, vienmērīgi maisot no malām uz centru un pulksteņrādītāja virzienā.
  2. Kamēr mīkla mīklas mīklai cepeškrāsnī ir piemērota, sakuliet olas, tajās ielejot granulētu cukuru.
  3. Pievieno saldo krējumu, turpinot darboties ar mikseri vai putotāju.
  4. Gludi ielieciet mīklu ar "vāciņu", pievienojiet izsijātus miltus nelielās porcijās.
  5. Pagatavojiet mīkstu mīklu (to var izdarīt ar maizes cepšanas iekārtu), dodiet tai pusotru stundu raudzēšanai. Šim nolūkam var likt cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 50 grādiem un izslēgta (!), Noteikti pārklājiet to ar mitru dvieli.

Mīkla ceptiem pīrāgiem - gatavošanas noslēpumi

Cepšana ir viens no grūtākajiem ēdieniem, tāpēc neiztikt bez svešas pieredzes aizņemšanās. Profesionāļi stāsta, kā izvairīties no nopietnām kļūdām:

  • Ja Jums ir rauga pīrāgi nestrādā, izmēģini raugu – tas ir darbietilpīgs darbs, bet iespēja gūt panākumus ir lielāka.
  • Mīklai ūdens nedrīkst būt karstāks par 40 grādiem, pretējā gadījumā raugs iet bojā.
  • Cepamajiem pīrāgiem mīklu nevar mīcīt ļoti ilgi - tiklīdz masa kļūst vesela, tā jāatstāj.
  • Ja baidāties, ka cepšana izrādīsies blīva, lieciet mīklu uz pīrāgiem cepeškrāsnī: uzlieciet uz cepešpannas, pārklājiet ar dvieli, zem tā ielieciet katliņu ar verdošu ūdeni. Šī tehnoloģija iepriekš tika izmantota cepšanai Rīgā.
Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!

Cepeškrāsns pīrāgi ir vieni no visvairāk populāri ēdieni Krievu virtuve, aktuāla jebkurā gadalaikā un jebkura iemesla dēļ. Pīrāgi labi noder pie tējas, kafijas un piena, kā uzkoda un sātīgas uzkodas, kā arī kā piedeva zupām maizes vietā. Gardi, sātīgi un nepavisam grūti pagatavojami cepeškrāsnī pīrāgi pārsteigs ar savu dažādību, jo to pagatavošanas iespēju un pildījumu veidu skaits ir vienkārši neaprēķināms. Un nevajag skaitīt - drīzāk liksim receptes praksē un garšosim!

Cepeškrāsns kūkas var pagatavot no dažādi veidi mīkla - neraudzēta, rauga, aspic, smilšu un kārtainās mīklas. Mīklas lešanu, iespējams, ir visvieglāk pagatavot un tā neprasa daudz pūļu, tāpēc pat tad, ja uzskatāt, ka esat tālu no cepšanas, iepazīšanos ar pīrāgiem iesakām sākt ar šo mīklu. Tas gandrīz vienmēr izdodas un tiek sagatavots dažu sekunžu laikā, pateicoties kam garšīgs pīrāgs var viegli un ātri izcept arī tad, kad uz sliekšņa parādās negaidīti viesi.

Pīrāgi cepeškrāsnī ir bezgalīgs lauks kulinārijas eksperimentiem, jo ​​turklāt dažādas variācijas mīklas, jūs gaida vesels pildījumu kaleidoskops, sākot no gaļas un zivīm līdz dārzeņiem, augļiem un ogām. Saldumu cienītāji noteikti novērtēs pīrāgus ar ievārījumu, biezpienu un rozīnēm, āboliem, bumbieriem, plūmēm, aprikozēm, ķiršiem, avenēm, mellenēm un jāņogām, savukārt sātīgu uzkodu cienītājiem patiks barojoši pīrāgi ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm, kāpostiem un olām. ., zivis un rīsi, siers un garšaugi. Izvēlies pildījumu un gatavosim pēc iespējas ātrāk, jo mūsu mutē laistošas ​​receptes jau gaida tevi!

Saldais pīrāgs cepeškrāsnī ar biezpienu un rozīnēm

Sastāvdaļas:
Mīkla:
300 g miltu
200 ml augu eļļas,
200 ml piena
100 g cukura
2 olas,
2 ēdamkarotes skābā krējuma
1 paciņa cepamā pulvera.

Pildījums:
500 g biezpiena,
150 g rozīņu
100 g cukura
1 citrons vai 1 apelsīns, miziņa,
3 olas plus 1 ola kūkas eļļošanai,
3 ēdamkarotes mannas
2 g vanilīna.

Papildus:
pūdercukurs dekorēšanai.

Sagatavošana:
Apvienojiet miltus, cukuru, skābo krējumu un pienu, kas izsijāti ar cepamo pulveri. Mīciet mīklu, izmantojot mikseri. Pēc tam pievienojiet augu eļļu un labi samaisiet. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru, tajā ieber tieši pusi mīklas. Cep kūku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 8-10 minūtes.

Pa to laiku gatavo pildījumu. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sajauc biezpienu, cukuru, dzeltenumus, skābo krējumu, mannas putraimi, vanilīns un miziņa. Atsevišķi sakuļ olu baltumus un pievieno tiem biezpiena masa... Viegli samaisiet (bet ne ilgi) un pievienojiet rozīnes. Pildījums ir gatavs. Izklājiet slāni biezpiena pildījums pāri izceptajai kūkai un izlīdzina virsmu. Virsū lej atlikušo mīklu, iesmērē ar sakultu olu un 30-35 minūtes sūta uz 180 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni. Gatavs pīrāgs spriest un pārkaisīt ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:
3 glāzes miltu
100 g cukura
100 g sviesta
1 liela ola
1,5 glāzes ogu ievārījuma
10 g cepamā pulvera
1 g vanilīna.

Sagatavošana:
Ar karoti samaļ mīkstinātu sviestu ar cukuru un vaniļu. Pievienojiet olu un samaisiet maisījumu ar mikseri. Pamazām pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri, turpinot kult ar mikseri un pēc tam ar rokām mīcīt mīksto plastmasas mīklu. Mīklu sadala divās daļās, katru aptin ar pārtikas plēvi un liek saldētavā uz apmēram stundu. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru un vienu mīklas daļu sarīvē uz rupjās rīves. Ja vēlaties, no atlikušās mīklas varat veidot maliņas. Pēc tam rīvētajai mīklai virsū liek ievārījuma kārtu. Ievārījums nedrīkst būt pārāk šķidrs. Ja tas joprojām ir ūdeņains, varat to sabiezināt, pievienojot nelielu daudzumu cietes. Pa virsu sarīvē otro mīklas daļu. Cep pīrāgu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

Pīrāgs cepeškrāsnī ar kartupeļiem un sēnēm

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
500 g miltu
300 ml ūdens,

1 ēdamkarote cukura
1,5 tējkarotes sausā ātras darbības rauga
1,5 tējkarotes sāls
Pildījumam:
500 g šampinjonu,
400 g kartupeļu
200 g sīpolu
100 g skābā krējuma (pēc izvēles),

1 tējkarote žāvētas dilles
sāls un malti melnie pipari pēc garšas,
1 dzeltenums (kūkas ietaukošanai).

Sagatavošana:
Apvienojiet ūdeni ar augu eļļu un cukuru. Pievieno izsijātus miltus, sāli un raugu. Mīcīt elastīga mīkla un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā apmēram stundu. Mīklai vajadzētu dubultot tilpumu.

Pildījuma pagatavošanai augu eļļā 10 minūtes apcep sasmalcinātas sēnes un sīpolus. Pēc garšas pievieno sāli un piparus, sajauc ar kaltētām dillēm. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Atdzesē un sagriež šķēlēs.

Sadaliet saskaņoto mīklu divās daļās. No vienas daļas izrullējiet kūkas dibenu, vienmērīgi sadalot to pa formu. Uz mīklas liek kartupeļu šķēles un, ja vēlas, apsmērē ar skābo krējumu. Garšojiet kartupeļus ar sāli un pipariem. Tālāk no sīpoliem izklāj sēņu slāni. Izrullējiet otro mīklas daļu un pārklājiet pīrāgu ar iegūto kūku, saspiežot malas. Pīrāga virsmu apsmērē ar saputotu dzeltenumu. Cep pīrāgu 200 grādos 35-40 minūtes. Kad kūka gatava, izņem to no cepeškrāsns un pārklāj ar nedaudz samitrinātu dvieli, lai garoziņa kļūst mīkstāka.

Pīrāgs cepeškrāsnī ar gaļu

Sastāvdaļas:
Mīkla:
400 ml kefīra,
280 g miltu
160 g sviesta
2 olas,
2 ēdamkarotes cukura
1,5 tējkarote cepamā pulvera
1/2 tējkarotes sāls.

Pildījums:
300 g cūkgaļas
1 sīpols
1 ēdamkarote augu eļļas

Sagatavošana:
Vāra cūkgaļu sālītā ūdenī, līdz tā ir mīksta. Atdzesē un izrullē caur gaļas mašīnā. Cep kubiņos sagrieztu sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Apvienojiet sīpolu ar cūkgaļu un pipariem pēc garšas.

Izkausē sviestu un atdzesē. Pusi kefīra pievieno sviestam un samaisa. Pievieno olas, sakultas ar dakšiņu un sāli, atlikušo kefīru un cukuru. Sajauc. Pievienojiet miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri, un sakuliet līdz gludai. Pusi mīklas lej cepamajā traukā, liek virsū gaļas pildījums un pārlej ar pārējo mīklu. Nosūtiet kūku uz 35-40 minūtēm cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 190 grādiem. Pasniedziet pīrāgu pēc paņemšanas līdz telpas temperatūra.

Pīrāgs cepeškrāsnī ar āboliem

Sastāvdaļas:
2-3 āboli,
150 g miltu
120 g sviesta
100 g cukura
70 g skābā krējuma,
2 olas,
6 g cepamā pulvera
šķipsniņa vanilīna.

Sagatavošana:
Izkausē sviestu un atdzesē. Pievienojiet cukuru un vanilīnu, samaisiet. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Krēmveida masai pievieno dzeltenumus, samaisa. Tālāk iemaisa ar skābo krējumu, tad pievieno ar cepamo pulveri izsijātus miltus. Lai kārtīgi izmaisa. Atsevišķā bļodā iecilā baltumus sulīgas putas un uzmanīgi pievieno mīklai, uzmanoties, lai pārāk ilgi nemaisītos. Jums vajadzētu būt ļoti mīkstai mīklai. Mīklu liek ietaukotā cepamtraukā un izlīdzina virsmu. Vidējās šķēlēs sagrieztus ābolus iespiediet mīklā tā, lai šķēles būtu novietotas ar izliekto pusi uz augšu. Cep pīrāgu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 līdz 40 minūtes.

Pīrāgs cepeškrāsnī ar kāpostiem un olām

Sastāvdaļas:
Mīkla:
1,5 glāzes miltu
300 ml kefīra,
2 olas,
70 ml augu eļļas,
1 tējkarote sāls
1 tējkarote cukura
1 tējkarote cepamās sodas.

Pildījums:
250 g kāpostu
1 sīpols
2 olas,
1/2 ķekars diļļu vai pētersīļu
sāls un garšvielas pēc garšas,
dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Pildījumam novāra cieti vārītas olas, atdzesē un sakapā. Pannā sakarsē eļļu un sautē smalki sagrieztus kāpostus un smalki sagrieztus sīpolus, līdz kāposti ir mīksti. Sajauc kāpostus ar olām, pievieno sakapātus zaļumus un sāli un garšvielas pēc garšas. Pildījums ir gatavs.

Lai pagatavotu mīklu, sajauc olas, cukuru, sāli, kefīru un augu eļļu. Pievienojiet izsijātus miltus un cepamo sodu. Labi samaisa ar putojamo slotiņu. Pusi mīklas lej ietaukotā cepamtraukā, tad izklāj kāpostu pildījums un pārlej ar otro mīklas pusi. Pīrāgu cep līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes, tad pazeminā temperatūru līdz 180 grādiem un cep vēl 25-30 minūtes. Gatavo kūku var pasniegt siltu vai atdzesētu.

Pīrāgs cepeškrāsnī uz kefīra ar ķiršiem

Sastāvdaļas:
2,5 glāzes miltu
1,5 glāzes ķiršu bez kauliņiem (svaigi vai saldēti)
450 ml kefīra,
2 olas,
150-200 g cukura
1 tējkarote sāls
1 paciņa cepamā pulvera.

Sagatavošana:
Ar putojamo slotiņu bļodā sajauc olas, cukuru, kefīru un sāli. Pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri un kārtīgi samaisiet līdz gludai. Pusi mīklas lej ietaukotā cepamajā traukā un tad pievieno ķiršus (saldētie ķirši pirms tam jāatkausē). Virsū lej atlikušo mīklu un pīrāgu cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

Rauga mīklas pīrāgs ar vistu un sēnēm

Sastāvdaļas:
Mīkla:
350 g miltu
250 ml ūdens,
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 ēdamkarote cukura
1 tējkarote sāls
1/2 tējkarotes sausā ātras darbības rauga

Pildījums:
500 g vistas filejas,
500 g šampinjonu,
2 sīpoli
1 ola,
1 ķekars dilles
3 ēdamkarotes augu eļļas
10 melnie piparu graudi,
1 lauru lapa
sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Papildus:
1 ola (kūkas ietaukošanai).

Sagatavošana:
Bļodā iesijā miltus. Pievieno cukuru, sāli un raugu. Samaisiet, izveidojiet padziļinājumu centrā un ielejiet siltu ūdeni. Samaisiet ar dakšiņu. Pievienojiet augu eļļu un mīciet mīkstu, gludu un nedaudz lipīgu mīklu. Ja mīkla ir pārāk lipīga, varat pievienot papildus miltus. No mīklas veido bumbiņu, liek ar augu eļļu ieziestā bļodā, bļodu pārklāj ar virtuves dvieli un liek siltā vietā, lai mīkla dubultojas apjomā. Tas parasti aizņem apmēram stundu.

Pa to laiku gatavo pildījumu. Katliņā uzvāra ūdeni, sāli, pievieno vistas fileja, viens nomizots sīpols, melnie pipari un lauru lapa. Vāra līdz mīkstam, apmēram pusstundu. Pannā uzkarsē eļļu un apcep otro sīpolu, sagriežot to kubiņos, līdz tas ir caurspīdīgs. Tad pievieno sasmalcinātās sēnes un, ik pa laikam apmaisot, sautē apmēram 10-15 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Nomierinies.

Gatavo vistu atdzesē līdz istabas temperatūrai un sasmalcina ļoti smalki. Sajauc ar sēnēm, sīpoliem un sasmalcinātām dillēm. Pievienojiet arī pildījumam jēla ola... Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.

Sanākušo mīklu liek uz miltiem nokaisītas virsmas. Viegli apkaisa mīklu ar miltiem un veido plakanu, apaļu tortilju – to var izdarīt ar rokām vai ar rullīti. Centrā liek pildījumu un savelk mīklas malas virzienā uz centru, lai viss pildījums būtu iekšā. Pārliek kūku ietaukotā cepamtraukā ar šuvi uz leju. Centrā izveido nelielu caurumu, lai izplūstu tvaiki, un apsmērē kūkas virsmu ar sakultu olu. Cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 līdz 40 minūtes, līdz pīrāgs ir zeltaini brūns. Pasniedziet siltu.

Pīrāgi cepeškrāsnī vienkārši vilina ar savu aromātu un garšīgo garšu! Izmēģiniet to arī jūs!

Labu apetīti!

Es gribu jums pastāstīt, kā pagatavot dievišķi garšīgu sviesta pīrāgi krāsnī. Es tos saucu par abpusēji izdevīgiem – viņi gatavojas vienkārši un ātri. Pat iesācējs tos var viegli pagatavot, taču tie izrādās kā pavārs ar lielu pieredzi konditorejas izstrādājumu cepšanā. No cepeškrāsns jūs saņemsiet pūkainus, smaržīgus, sarkanīgus, saldus pīrāgus - garšīgi! Viņiem var izdomāt citu pildījumu, bet es vēlos jums piedāvāt pārsteidzoši garšīgu: no ķirbja un āboliem. Jūs būsiet sajūsmā! Lai jums būtu skaidrs, es centīšos pēc iespējas detalizētāk aprakstīt saldo pīrāgu gatavošanas procesu cepeškrāsnī, soli pa solim pie "Ļoti garšīgi". Bet, ja ir kādi jautājumi, rakstiet, ar prieku palīdzēšu.

Sastāvdaļas:

  • milti - 800 grami;
  • piens - 300 mililitri;
  • granulēts cukurs - 120 grami;
  • margarīns - 200 grami;
  • vaniļas cukurs - 1 iepakojums;
  • sausais raugs - 1 iepakojums;
  • olas - 4 gabali;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • augu eļļa cepešpannas eļļošanai.

Pildījumam:

  • cukurs - 1 glāze;
  • sviests - 50 grami;
  • āboli - 5-6 gabali;
  • ķirbis - 0,5 kilogrami;
  • citrons - 0,5 gabali (sula, miziņa).

Dievišķi gardi pīrāgi cepeškrāsnī. Soli pa solim recepte

  1. Sauso raugu un ēdamkaroti cukura pievieno 100 mililitriem silta piena, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis un noliek siltā vietā uz 10-15 minūtēm.
  2. Atsevišķi sasmalciniet olas ar pārējo cukuru, ielejiet atlikušo silto pienu un pievienojiet sāli un vanilīnu. Šo maisījumu labi saputo.
  3. Izkausē margarīnu un ielej remdenu piena un olu maisījums... Var sildīt gan ūdens peldē (nelielā katliņā uzvāra ūdeni un uzliek virsū bļodu ar margarīnu: patur, līdz tas pilnībā izšķīst), gan uz mazas uguns. Tikai pēdējā gadījumā mēģiniet to bieži maisīt, lai tas pārāk nepārkarst, pretējā gadījumā var parādīties nepatīkama pēcgarša.
  4. Pievieno uzbriedināto raugu, visu kārtīgi samaisa.
  5. Izsijā miltus un pamazām pievieno šķidrajām sastāvdaļām, mīca mīkstā elastīgā mīklā. Tas ir jāmīca, līdz tas sāk atpalikt no rokām. Ērtības labad to var izdarīt uz galda, kas nokaisīts ar miltiem.
  6. Mīklu sarullē vienā bumbiņā, pārliek sausā bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi vai lina dvieli un ļauj uzrūgt apmēram 30 minūtes.
  7. Pagatavo pildījumu: nomizo ābolus un ķirbi, sagriež nelielos kubiņos, apmēram 0,5x0,5 centimetrus.
  8. Uz smalkās rīves sarīvē puscitrona miziņu un izspiež sulu.
  9. Ielejiet ābolus citronu sula lai tie nesatumst. Jums vajag apmēram 1-2 ēdamkarotes sulas.
  10. Katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu un pievieno cukuru, visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet ķirbi, ābolus un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tie ir mīksti. (Pildījumam izvēlieties cietus ābolus, citādi tie gatavošanas procesā var pārvērsties putrā. Un ķirbim jābūt saldu šķirņu).
  11. Pārlejiet pildījumu bļodā, atdzesējiet un pēc tam pievienojiet citrona miziņa un samaisa.
  12. Mīklai uznākot, tā palielināsies aptuveni 2,5 reizes, to nepieciešams mīcīt, izrullēt 0,7 centimetrus biezā kārtā, izgriezt ar glāzi apļiem.
  13. Uz katra apļa vidū ar tējkaroti liek pildījumu, kniebj kā klimpu. Ar abām rokām paņemam pīrāga stūrus un velkam dažādos virzienos, izvelkam apmēram 2 centimetrus katru un tad salīmējam kopā. Kad mēs apgriežam pīrāgu, tas izskatās kā taisnstūris ar noapaļotām malām.
  14. Ielejiet apakštase nedaudz augu eļļas.
  15. Katru pīrāgu no sāniem un apakšas iemērc augu eļļā un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pīrāgiem vajadzētu pieskarties vienam otram ar ietaukoto pusi (lai tie nesaliptu kopā cepeškrāsnī).
  16. Pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt 30 minūtes. Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni, pīrāgus jāieeļļo ar saputotu dzeltenumu.
  17. Cep apmēram 25-35 minūtes. Ja Jums ir elektriskā cepeškrāsns, temperatūrai jābūt 180 grādiem, ja gāzes temperatūrai - 200 grādiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepeškrāsns ir pūkaina, pirmās 10-15 minūtes pēc mīklas ievietošanas neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā tā nosēdīsies.

Bet pēc tam, kad esat izņēmis cepešpannu no cepeškrāsns, pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties un nedaudz atdzist.

Mūsu gardie cepeškrāsnī cepti konditorejas izstrādājumi ir gatavi! Kādas smaržas – grūti pretoties! Mīkla sanāca pūkaina, pildījums sulīgs, mīksts, salds - tādus konditorejas izstrādājumus ēst ir patiess prieks. Tas tiešām ir ļoti vienkārši, ātri, garšīgi un arī - budžeta variants kārumi savai ģimenei un viesiem. Pievienojieties mums "Ļoti garšīgi", šeit ir tikai soli pa solim detalizētas receptes, kas palīdzēs viegli pagatavot visgardākos ēdienus!

Labu apetīti! Un pievērsiet uzmanību un.