Ինչպե՞ս պատրաստել ձողաձկան լյարդը տանը: - Օգտակար տեղեկատվություն բոլորի համար: Կոդի լյարդի աղցաններ. Խոհարարության բաղադրատոմսեր Պահածոյացված ձողաձկան լյարդի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Վերջերս խանութների դարակներում կարելի է գտնել ոչ միայն պահածոներ, այլեւ սառեցված ձողաձկան լյարդ։ Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել թարմ ձողաձկան լյարդ։ Փաստորեն, այս ապրանքից կարող եք բազմաթիվ ուտեստներ ստեղծել: Առաջին հերթին կարելի է պաշտետ պատրաստել։ Նախ պետք է եփել ձողաձկան լյարդը և գազարը։ Այնուհետև լյարդը բլենդերի մեջ մանրացրեք գազարի և սոխի հետ կամ օգտագործեք մսաղաց։ Պասեին, որի մեջ եփվել է ձողաձկան լյարդը, ավելացնել մի քիչ արգանակ, կարագ, աղ, դանակի ծայրին ավելացնել աղացած կարմիր չիլի պղպեղ, սամիթ և մաղադանոս։ Ձողաձկան լյարդի պաշտետը օդամղիչ ու համեղ է ստացվում։ Սև հացից և նման մածուկից կարելի է սենդվիչներ պատրաստել, զարդարել մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղերով։

Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել լյարդը թավայի մեջ, բայց ոչ բոլորն են գիտակցում, որ նույնը կարելի է անել ձողաձկան թարմ լյարդով։ Նախ պետք է լյարդը լվանալ, չորացնել խոհանոցային սրբիչով։ Տապակելուց առաջ ենթամթերքը կարելի է մարինացնել։ Դա անելու համար խառնեք սպիտակը չոր գինի, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և ստացված զանգվածը լցնել արտադրանքի վրա։ Տեսկա լյարդի համար բավական է միայն կես ժամ պառկել մարինադի մեջ։ Լյարդը տապակելը նույնքան հեշտ է, որքան ընտրելը տավարի լյարդ, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է գլուխ հանել դրանով: Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը կիսօղակներով կտրատում։ Տապակը դնել կրակի վրա, ավելացնել զտված արեւածաղկի ձեթ, նախ լյարդը յուրաքանչյուր կողմից երեք րոպե տապակել, ավելացնել սոխը, մի քիչ էլ տապակել, դնել գազարը։ Երբ ամեն ինչ լավ է ստացվել, ավելացնել թթվասերը, ծածկել կաթսան կափարիչով, կրակն իջեցնել, լյարդը տասը րոպե եփ գալ։

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ձողաձկան լյարդի կոտլետներ։ Նախ, արտադրանքը պետք է լվանալ, չորացնել խոհանոցային սրբիչով և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Սոխն ու սխտորը շատ մանր կտրատել, ավելացնել լյարդին, լցնել հում ձու, աղ, ավելացնել համեմունքներ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր։ Տապակը դնել կրակի վրա, մի քիչ ձեթ լցնել, պետք է բլինչիկի նման կոտլետները տապակել՝ գդալով քսելով տապակի վրա։ Շատերը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խոզի լյարդ, բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն կոտլետներ պատրաստել ձողաձկան լյարդից։ Եփած ձողաձկան լյարդը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ, խառնել կարտոֆիլի պյուրեև տապակած սունկ, ավելացնել ձու, աղ, խոտաբույսեր։ Կոտլետներ ձևավորել, փաթաթել ալյուրի և պաքսիմատի մեջ, տապակել վրան բուսական յուղ, հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Մատուցելուց առաջ կոտլետները ցանել խոտաբույսերով և լցնել թթվասերի վրա։

Ընդամենը մի քանի տասնամյակ առաջ այնպիսի նրբություն, ինչպիսին է ձողաձկան լյարդը, սպառվում էր բացառապես մեծ արձակուրդներ... Այժմ, օգտագործելով այս հայտնի բաղադրիչը, դուք կարող եք ստեղծել հսկայական բազմազան ուտեստներ և նախուտեստներ, դա կլինի ցանկություն և ֆանտազիա: Եվ ամենակարևորը, թե կոնկրետ ինչ է նա կրում հսկայական օգուտամբողջ մարմինը. Հետևաբար, և՛ մեծահասակները, և՛ երեխաները հիացած կլինեն առաջարկվող նրբագեղությամբ: Հիմնական բանը սկզբում ընտրել հենց աղցանի բաղադրատոմսը, որն արժե պատրաստել: Առաջարկվող տարբերակները վստահաբար կուրախացնեն:

Վերցնել օրիգինալ նախուտեստցանկացած ֆուրշետի սեղանի կամ մեծ տոնակատարության համար աներևակայելի պարզ է: Այս նպատակների համար դուք միշտ կարող եք օգտագործել ձողաձկան լյարդը: Նա արդեն իսկ ձեռք է բերել աննախադեպ ժողովրդականություն: Եվ ամենակարեւորը, նրա օգնությամբ դուք կարող եք արագ կյանքի կոչել անհավանական քանակություն մի շարք բաղադրատոմսեր... Դա լավ է ընթանում տարբեր բանջարեղենև հացաբուլկեղեն... Սա բազմակողմանի արտադրանք է, որը թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել ցանկացած տոնակատարություն:

Մեկ այլ նրբերանգ, որը պետք է հաշվի առնել, ձողաձկան լյարդով պատրաստված ուտեստների բարձր էսթետիկան է։ Դրանք կարելի է զարդարել բառացիորեն ամեն ինչով՝ կանաչեղենից մինչև վառ բանջարեղեն։ Դրանք կարելի է մատուցել չափաբաժիններով, ընդհանուր սնունդև որպես աղցաններ: Խրթխրթան կենացների հետ հյութալի միջուկայս ապրանքից: Եվ նույնիսկ դրանք կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով՝ թխել, չորացնել կամ տապակել:

Տարբեր խոհանոցներում այս բաղադրիչը կարելի է համադրել տարբեր համերի հետ։ Կոդի լյարդի համը կարելի է բարելավել պահածոյացված և թարմ լյարդային բանջարեղենով: Ձիթապտուղը, թթու վարունգը, սունկը և այլ մթերքներ պարզապես կատարյալ են: Հիմնական բանը ճիշտ համադրելն է, և այդ դեպքում գերազանց արդյունքը կանխորոշված ​​կլինի։

Դժվար է պատկերացնել այս մթերքից պատրաստված ուտեստ առանց հավի ձվի։ Նրանք ավելացնում են հարստություն և օգնում են լիովին բացահայտել համը, ինչպես նաև ծառայում են որպես հիանալի զարդարանք գլուխգործոցի համար:

Հուսով եմ, որ առաջարկվող բաղադրատոմսերի շարքում դուք անպայման կգտնեք հիանալի տարբերակ ձեր ճաշակի և նախասիրությունների համաձայն:

Օգուտ

Ո՞վ չի լսել ձկան յուղի օգտակարության մասին մանկուց: Գործնականում յուրաքանչյուր երեխայի ժամանակ առ ժամանակ փորձել են «բուժել» այս դեղամիջոցի մի մասը: Այժմ այս հարցը շատ ավելի հեշտ է լուծել։ Կոդի լյարդի պահածոների մեջ այս մթերքից ավելին կա: Հետևաբար, բոլորի համար, ովքեր պետք է կանոնավոր կերպով համալրեն մնացորդը, արժե ավելի ուշադիր նայել առաջարկվող արտադրանքին: Կանոնավոր սպառումը կօգնի լուծել բազմաթիվ խնդիրներ։ Որպես այլընտրանք, օգուտները կարող են համակցվել ճաշակի հետ:

Մասնագետները վաղուց են նշել, որ ձողաձկան լյարդի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է նորմալացնել տեսողության օրգանների աշխատանքը և բարձրացնել ընկալման հստակությունը: Իմունիտետը, համակարգված ընդունմամբ, նույնպես ուժեղանում է մեծության կարգով: Իսկ սրտի մկանների համար այն գործնականում անփոխարինելի է։

Այս ապրանքի հետևյալ հատկությունները պետք է ավելի մանրամասն ընդգծվեն.

• Հոդերի արթրոզի և այլ բորբոքային պրոցեսների կանխարգելում.
• Սրտանոթային համակարգի դիմացկունության բարձրացում.
• Մարմնի հագեցվածությունը վիտամին D-ով.
• Իմունային համակարգի կայունացում.
• Պսորիազի զարգացման կանխարգելում.
• Կայունացում նյարդային համակարգԵրկարատև դեպրեսիայի, նևրոզի, սթրեսային դիմադրության բարձրացման կանխարգելում:
• Ինտելեկտուալ կարողությունների զարգացում.
• Մարմինը պոլիչհագեցած թթուներով մատակարարում.
• Օդակաթիլային ճանապարհով փոխանցվող հիվանդությունների զարգացման կանխարգելում.
• Երիկամների ֆունկցիայի կայունացում.
• Նվազեցնում է գլխացավը և նվազեցնում միգրենի նոպաները:
• Մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների ակտիվացում.
• Չարորակ ուռուցքների առաջացման կանխարգելում.

Անհավատալի առողջ լյարդձողաձուկը զանգված ունի դրական հատկություններ... Հետեւաբար, պարզապես խորհուրդ չի տրվում հրաժարվել այս նրբագեղությունից։

Վնաս

Ամենալավը պետք է չափավոր լինի։ Չնայած բոլոր առավելություններին՝ ավելացրեք դրանց քանակը օրական արժեքըսպառումը դեռ չարժե: Օրական միջին չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 30 գրամը։ Սննդային ալերգիա ունեցող մարդկանց համար նախընտրելի է հրաժարվել այս նրբագեղությունից, քանի որ դրա հետևանքները կանխատեսելի չեն։ Սա հատկապես վերաբերում է այն մարդկանց, ովքեր ընդգծված արձագանք ունեն ծովամթերքի համեղ ուտեստների նկատմամբ։

Արտադրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ այն պարզապես չպետք է սպառվի: Հղիներին նույնպես խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ձողաձկան լյարդ։ Թերեւս աննշան քանակությամբ։

• Ուրոլիտիաս.
• Լեղուղիների հիվանդություններ.
• Միզասեռական համակարգի անսարքություններ.
• Վահանաձև գեղձի աննորմալություններ.
• Վիտամին D-ի պարունակության ավելացում մարմնում.

Արյունը նոսրացնող դեղամիջոցներ ընդունող մարդիկ պետք է ընդհանրապես դադարեցնեն ձողաձկան լյարդը, մինչև այն վերադառնա նորմալ: Չնայած բոլոր առավելություններին, Tesca-ի լյարդը պետք է սպառվի օպտիմալ քանակությամբ՝ առավելագույն խնամքով:

Այսպիսով, 7 տարբեր ուտեստներև խորտիկների հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներ, ընտրեք ցանկացած՝

Կլասիկ աղցան՝ պահածոյացված ձողաձկան լյարդով

Գրեթե բոլորն են փորձել պատրաստման այս տարբերակը: Հետևաբար, մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ ձողաձկան լյարդը բազմակողմանի արտադրանք է, որը թույլ է տալիս ստեղծել համային տեսականի: հետ համակցությամբ պարզ ապրանքներայն բացվում է և տալիս անգերազանցելի արդյունք։

Բաղադրությունը:

• Կոդի լյարդ - կարող է:
• Ընտրված ձու - 3 միավոր:
• Կարտոֆիլ - 5 պալար:
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• Սպիտակ սոխ - գլուխ:
• Կանաչապատում.
• Մայոնեզի սոուս.
• Աղ.

Սպասք 5 անձի համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստեք անհրաժեշտ մթերքները կտրող մակերեսի վրա։

2. Կարտոֆիլի պալարներն ու ձվերը եփել։ Սպիտակ սոխը մանրակրկիտ կտրատել։ Վարունգները մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։

3. Քամեք յուղը պահածոյից։ Տեղադրել խորը ամանի մեջ։ Մի փոքր տրորեք՝ օգտագործելով պատառաքաղ:

4. Ձվերը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

5. Կարտոֆիլի պալարները մանրակրկիտ կտրատել։

6. Խառնել կերակուրը։ Համեմել աղով, համեմել մայոնեզով։

7. Լցնել աղցանամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։

Անհավատալի սրտանց աղցան, որը թույլ է տալիս արագ գոհացնել բոլոր հյուրերին: Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր պնդել, որպեսզի համն ավելի ինտենսիվ լինի։

Դիտեք աղցանի ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ՝ ըստ բաղադրատոմսի տեսանյութի.

Բարի ախորժակ!

Ձկան լյարդով լցոնված ձու

Օրիգինալ նախուտեստը միշտ վաճառվում է: Այս դեպքում դուք կարող եք արագ պատրաստել բավականին օրիգինալ ձվեր, որոնք միշտ կարող են գալ սեղանին:

Բաղադրությունը:

• Ընտրված ձու - 5 հատ:
• Կանաչ սոխ - մի փունջ:
• Կոդի լյարդ - կարող է:
• Վարունգ.
• Աղ.

Սպասք 10 անձի համար։

Խոհարարության գործընթացը.

2. Եփել ձվերը։ Բաժանել կեսերի։ Հանեք դեղնուցները։

3. Պատառաքաղով դեղնուցները հունցում ենք ձողաձկան լյարդի հետ։ Պահածոյացված մթերքից հյութ մի թափեք։

4. Խառնել աղի և համեմունքների հետ միասին։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել սննդի մեջ։

5. Լավ հարել ու յուրաքանչյուր կեսը լցնել։

6. Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով եւ զարդարել յուրաքանչյուր շերտը։ Շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:

Բառացիորեն տասը րոպեում դուք կարող եք ստեղծել անհավանական խորտիկ, որը կարող է դուր գալ գրեթե բոլորին: Իսկ ձողաձկան լյարդն այստեղ ավելի ներդաշնակ է թվում, քան երբևէ։

Լավաշ ռուլետ

Օրիգինալ խորտիկ պատրաստելն աներևակայելի հեշտ է, եթե հստակ գիտեք, թե որ բաղադրիչներն են լավ աշխատում: Այդ իսկ պատճառով ձողաձկան լյարդի ռուլետը աներևակայելի տարածված է, քանի որ այն հեշտությամբ կարող է զարդարել ցանկացած խնջույք կամ ընթրիք։

Բաղադրությունը:

• Հայկական լավաշ.
• Կոդի լյարդ - կարող է:
• Ընտրված ձու - 3 միավոր:
• Գաուդա պանիր - 100 գրամ:
• Կանաչապատում.
• Մայոնեզի սոուս.

Սպասք 4 անձի համար։

Խոհարարության գործընթացը.

2. Ձվերը եփել, սառը, մաքրել։ Կտրուկի լյարդը հանում ենք տարայից և մանրակրկիտ տրորում պատառաքաղով։ Կարագը մանրակրկիտ հարում ենք։

3. Կոշտ պանիրը քերել միջին չափի քերիչով։

4. Կանաչիները մանր կտրատել։

5. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և մանր կտրատել։

6. Տարածեք լավաշը։ Մի կեսը քսել մայոնեզով։ Յուրաքանչյուր միջուկը հերթով բաժանեք։

7.Ծածկել պիտայի հացի երկրորդ կեսով և լավ քսել սոուսով։ Մնացած միջուկները շարել՝ պահպանելով հերթականությունը։

8. Ձևավորել ռուլետ: Փաթաթել սննդի թաղանթով։ Տեղադրել սառնարանը մեկ ժամով։

9. Հեռացրեք սառնարանից և բաժանեք մասերի, օգտագործելով սուր դանակ:

10. Զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

Պիտայի հացի մեկ այլ վիդեո բաղադրատոմս, տես.

Ձեզ միշտ դուր կգա հիանալի նախուտեստ, և նուրբ համանկասկած, հաճելի կլինի բոլոր հյուրերին:

Լյարդի և ձվի Tartlets

Զարմանալի միջուկով նուրբ, համեղ և անհավանական գեղեցիկ տարտլետները կզարդարեն ցանկացած սեղան։ Այս խոհարարական հրաշքը ստեղծելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• Կոդի լյարդ.
• Tartlets - փաթեթավորում.
• Կանաչ սոխ - մի փունջ:
• Մայոնեզի սոուս.
• Տերեւային աղցան
• Ընտրված ձու - 3 միավոր:

Սպասք 12 անձի համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։

2. Եփել ձվերը մինչև եփվեն։ Քամեք ավելորդ յուղը պահածոյացված սննդից:

3. Պատառաքաղով հունցել ձողաձկան լյարդը։

4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել և խառնել ձողաձկան հետ։

5. Սառեցված ձվերը մանր խորանարդիկների մեջ մանրացրեք։

6. Պատրաստի մթերքները խառնել ու ավելացնել մայոնեզի սոուսը։

7. Զամբյուղի մեջ դնել հազարի կես տերեւ, միջուկը քսել աղանդերի գդալով։

8. Ստացված նախուտեստը զգուշորեն դնել սկուտեղի վրա և մատուցել բանջարեղենի հետ։

Իրենց պարզությամբ և անսովոր համով անհավանական տարտլետները պատրաստ են հիացնել բոլորին։ Եվ նրանցից պոկվելն անհնար կլինի։

Պարզ և համեղ սենդվիչներ

Ինչպե՞ս կարող է գոնե ցանկացած ֆուրշետի սեղան առանց սենդվիչների: Իհարկե ոչ. Եվ եթե հաշվի առեք սա համեղ նախուտեստինչպես ձողաձկան լյարդը, դուք կարող եք շատ փորձեր կատարել:

Ձվով և վարունգով

Գործնականում դասական տարբերակ, որի օգնությամբ դուք կարող եք արագ և էժանորեն դիվերսիֆիկացնել ֆուրշետի սեղանը։ Իսկ գլխավորն այն է, որ նման սենդվիչ հաստատ բոլորին դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• Բագետ (բարակ, երկար ֆրանսիական սպիտակ հաց):
• Կոդի լյարդ.
• Գերկիններ - 3 հատ.
• Ընտրված արենայի ձու - 2 միավոր:
• Սխտոր.

Սպասք 7 անձի համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավաքեք անհրաժեշտ մթերքները կտրող մակերեսին:

2.Խաշած ձուն քերել խոշոր քերիչով։

3. Քամեք ձողաձկան լյարդից ավելորդ յուղը։ Սնունդը կտրատելու համար օգտագործեք պատառաքաղ։

4. Բագետից թոստ պատրաստեք։ Պահանջվում է ոսկե դարչնագույն ընդերք:

5. Խառնեք ձվերը, լյարդը և մամլիչով սեղմված սխտորի մի պճեղ:

6. Գանգուր դանակով կտրատել վարունգը։ Յուրաքանչյուր տոստերի համար դնել նախապես պատրաստված միջուկը։

7. Յուրաքանչյուր տոստերի վրա մի փոքր վարունգ դնել միջուկով։ Ծառայել սեղանին:

Իդեալական խորտիկ ցանկացած բուֆետային սեղանի համար: Բոլոր ապրանքները ներդաշնակորեն համակցված են միմյանց հետ, ուստի արդյունքը գերազանց է համով:

Պանրով և սխտորով

Դժվար չէ լավ համակցված արտադրանքից օրիգինալ նախուտեստ պատրաստել։ Այս դեպքում ձողաձկան լյարդը առաջատար դեր է խաղում և բացահայտում է համի ողջ հարստությունը։ Իսկական գուրմաններն անտարբեր չեն մնա այս առաջարկի նկատմամբ։

Բաղադրությունը:

• Բագետ (ֆրանսիական հաց) - կեսը:
• Կոդի լյարդ.
• Կանաչ սոխ.
• Սխտոր.
• Մայոնեզի սոուս.
• Հավի ձու - մի քանի կտոր:
• Գաուդա պանիր - 70 գրամ:
• Սամիթ.
• Ձիթայուղ.
• Համեմունքներ.

Սպասք 6 անձի համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Աշխատանքային մակերեսին պատրաստեք անհրաժեշտ սնունդը։

2. Քամեք պահածոյի ավելցուկային յուղը և պատառաքաղով մանրակրկիտ հունցեք լյարդը։

3. Խաշել ընտրված ձուն։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Սամիթը մանրակրկիտ կտրատել։

4. Հովացրեք ձվերը։ Կլպել, մանր կտրատել կամ մանր քերիչով մանրացնել։

5. Տեղադրել մեկ ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և մայոնեզի սոուս: Լավ խառնել։

6. Բագետը կտրատել հավասար մասերի։

7. Նախապես տաքացրեք բրոյլերը: Ավելացնել փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ: Շագանակագույն բլիթները յուրաքանչյուր կողմից:

8. Յուրաքանչյուր կրուտոն քերել սխտորով։

9. Ստացված զանգվածը քսել յուրաքանչյուր կտորի վրա։

10. Տեղադրել սկուտեղի վրա և զարդարել խոտաբույսերով:

Հաճելի խրթխրթան սենդվիչներ հարմար կլինեն ցանկացած առիթի։ Նրանք արագ թռչում են, ուստի արժե ավելի մեծ խորտիկ պատրաստել:

Լոլիկով

Վարդագույն, փխրուն և անհավանական համեղ սենդվիչներձողաձկան լյարդով տարեկանի հաց- կատարյալ համադրություն: Նրանք հյութալի են և միաժամանակ խրթխրթան։ Դժվար է դիմակայել նման գաստրոնոմիկ հաճույքին։

Բաղադրությունը:

• Տարեկանի հաց.
• Կոդի լյարդ.
• Լոլիկ.
• Սամիթ.
• Ձիթայուղ.
• Աղ.

Սպասք 8 անձի համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստեք անհրաժեշտ մթերքները.

2. Տապակել հացը մինչև ոսկե դարչնագույնը բրազի վրա: Լյարդից քամեք յուղի կեսը։ Տորացրեք պատառաքաղով։ Լոլիկը բաժանել բարակ շերտերի։

3. Ճաշատեսակի վրա դնել նախապես պատված խրթխրթան սենդվիչներ։

4. Յուրաքանչյուր մատուցման վրա դրեք կես լոլիկ: Աղ.

5. Զարդարել սամիթի ճյուղով։

6. Մատուցել անմիջապես։

Փխրուն ընդերքը՝ համակցված ձողաձկան լյարդի հետ, աներևակայելի համեղ է, այնպես որ դուք չպետք է վարանեք ձեր ճաշի հետ:

Միշտ կան փոքրիկ հնարքներ, որոնց օգնությամբ կարելի է ճաշատեսակի համը բարելավելու և այն օրիգինալ դարձնելու համար։

• Մի ծուլացեք, այլ ստուգեք պահածոների հիմնական բաղադրությունը։ Արտադրողների համար հազվադեպ չէ լյարդի փոխարեն ձողաձկան կաթ ավելացնել: Նրանք պակաս համեղ են և ավելի քիչ առողջարար, և դա արժե հիշել։ Թեև դա կարող է չփրկել ձեզ: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում գտնել մեկ արտադրող, որն առաջարկում է բացառիկ բարձր որակի արտադրանք։ Այն կարելի է առանձնացնել իր արտաքին տեսքով՝ կաթը ամբողջական է և հարթ, մինչդեռ ձողաձկան լյարդն ավելի թուլացած հյուսվածք ունի։ Լյարդի վրա թաղանթ չկա, ի տարբերություն կաթի։
• Հիմնական արտադրանքը պետք է լինի ընդհանուր քաշի ¾-ից ավելին: Եթե ​​լյարդը պարզապես լողում է բանկայի մեջ, ապա այն կարող է որակյալ չլինել։
• Որքան բարձր է արտադրանքի որակը, այնքան ավելի օգտակար է այն: Պետք չէ խնայել ձեր առողջության վրա.

Ոչ միայն համեղ, այլև անիրատեսական առողջարար՝ այսպես կարելի է բնութագրել ձողաձկան լյարդը։ Այն պարունակում է օգտակար նյութերի «կոմպլեկտ», որը հաճախ հանդիպում է միայն մուլտիվիտամինային համալիրներում։ Մեր մարմինը չի կարող ստանալ այս նյութերի առյուծի բաժինը, օրինակ՝ Omega խմբի պոլիչհագեցած ճարպաթթուները, բացի ձկան յուղից և նմանատիպ մթերքներից: Եվ քանի որ մենք մանկուց չենք սիրում ձկան յուղ օգտագործել, ավելի լավ է ամիսը մի քանի անգամ փայփայել ինքներս մեզ և սիրելիներին. գուրման աղցանձողաձկան լյարդի հետ, դրա բաղադրատոմսերը սովորաբար պարզ են: Բայց ինչ արդյունք... Ուղղակի հրաշք:

Մի քանի գաղտնիք

• Հիմնական բանը, թե ինչպես պատրաստել ձողաձկան լյարդի աղցան, ճիշտ արտադրանք ընտրելն է: Համոզվեք, որ բանկա պիտակավորված է «բնական» և չի քրքջում, երբ թափահարում է:Այս նշաններն առանձնացնում են լավը, որակյալ արտադրանքպատրաստված մեծ կտորներից: Կարևոր է, որ պիտակի վրա լինի նաև ԳՕՍՏ, ըստ որի արտադրվել է պահածոները։ Իսկ բաղադրության մեջ նշված է եղել միայն ձկան լյարդը, աղն ու պղպեղը։
• Արժեքավոր արտադրանքը բավականին յուղոտ է, հետևաբար, դրա հետ միասին հաճախ օգտագործվում են բաղադրիչներ, որոնք նախատեսված են որոշակի համը «հետ քաշելու»:Այս սկզբունքով պատրաստվում է ձողաձկան լյարդի աղցան բրնձով կամ կարտոֆիլով։ Այնուամենայնիվ, խոհարարական փորձագետների կարծիքով, երրորդ կողմի շատ բաղադրիչները միայն «խանգարում են» հիմնական բաղադրիչի համը: Ուստի ավելի լավ է հավատարիմ մնալ կանոնին՝ որքան քիչ, այնքան լավ: Իսկ լյարդի պահածոյացված աղցան մատուցեք թեթև տապակած հացի վրա:

Դասական բաղադրատոմս

Նախ, մենք ուզում ենք ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել դասական աղցանձողաձկան լյարդից. Լուսանկարի հետ բաղադրատոմսը վերաբերում է դրա հայտնի խորհրդային մեկնաբանությանը, որը կոչվում է «Սևերնի», որը մատուցվում էր յուրաքանչյուր հարգված ռեստորանում։ Այս աղցանը պատրաստվում է ձողաձկան լյարդից ձվի հետ և մատուցվում է տոստերի վրա։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• պահածոյացված լյարդձողաձուկ - 1 բանկա;
• աղեղ - 1 փոքր գլուխ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ կոշտ պանիր - 70 գ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• գինի կամ սովորական քացախ - 1 թեյի գդալ;
• Սեւ պղպեղ.

Նախապատրաստում

1. Կլպել և քերել ձվերը:
2. Պանիրը նույնպես մանր քերել։
3. Կլպել և կտրատել սոխը։ Լցնել քացախի մեջ և թողնել 15 րոպե։
4. Պահածոյից քամել ճարպը, պատառաքաղով հունցել լյարդը։
5. Բաղադրիչները խառնել մայոնեզի և սև պղպեղի հետ։

Այլ համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր

Հիմնական բաղադրիչի համադրությունը այնպիսի բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են թթու վարունգը, կծու պանիրը, կարմիր սոխը վերացնում են ավելորդ ճարպի զգացումը։ Եվ ճաշատեսակը դարձնում է արտահայտիչ կծու։ Նման մեկնաբանությունները լավ են տոնական սեղանի համար:

Ձողաձկան լյարդի աղցան թթու վարունգով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա;
• թթու կամ թթու վարունգ - 200 գ;
• կարտոֆիլ և գազար - յուրաքանչյուրը 300 գ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• մայոնեզ, աղ:

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը, ձուն եփել և մաքրել։ Կոպիտ քսել։
2. Վարունգները կտրատել բարակ շերտերով։
3. Պահածոյից քամել յուղը, տրորել պատառաքաղով։
4. Խառնել բաղադրիչները, համեմել աղով, մայոնեզով։
5. Մատուցելուց առաջ դրեք սառնարան։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• պրաս - ցողուն;
• բնական ձողաձուկ (լյարդ) - բանկա;
• խաշած գազար - 1 հատ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• կծու կոշտ պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ;
• tartlets.

Նախապատրաստում

1. Կլպել ձվերը և գազարը, մանր կտրատել։
2. Սոխը մանրացնել։
3. Լյարդը քամել, տրորել։
4. Խառնել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, աղով։
5. Մատուցելուց առաջ դնել tartlets-ի մեջ։

Շերտավոր ձողաձկան լյարդի աղցան

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• պահածոյացված ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա;
• խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ;
• կարմիր սոխ - 1 գլուխ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• կիտրոն։

Նախապատրաստում

1. Քամեք ճարպը պահածոյից: Մեջը քամեք կիտրոնի հյութ, թողեք 10 րոպե, որպեսզի հեռացվի կոնկրետ հոտից։ Ապա պատառաքաղով տրորել ուտելիքը։
2. Սպիտակուցները, դեղնուցները, կարտոֆիլը քերել։ Վարունգները կտրատել։
3. Լցնել բաժանված աղցանների մեջ՝ կարտոֆիլ, կտրատած սոխ, քսել մայոնեզով: Դրանից հետո ավելացնել լյարդը, սպիտակուցը և նորից մայոնեզով քսել։ Լրացրեք վարունգը, կրկին մայոնեզ և դեղնուց ցանեք։
4. Սառեցնել և մատուցել։

«Արևածաղկի» աղցան ձողաձկան լյարդով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խաշած կարտոֆիլ համազգեստով - 3 հատ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• պահածոյացված ձողաձկան լյարդ - բանկա;
• կանաչի - սոխի փետուրներ և սամիթ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• ձիթապտուղ;
• կարտոֆիլի չիպս;
• մայոնեզ.

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը մանր քերել, դնել ափսեի հատակին։
2. Պահածոյից քամել ճարպը, տրորել լյարդը, դնել վրան։
3. Սպիտակուցներն առանձնացնել, քերել, շարել, քսել մայոնեզով։
4. Հաջորդը, դուք պետք է ծածկեք շերտը թակած կանաչիով:
5. Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ, դնել, քսել մայոնեզով։
6. Դեղնուցը մանր կտրատել։
7. Մայոնեզից կոկիկ ցանց ենք պատրաստում, կողքերում չիպսերի եզրագիծ ենք դնում, իսկ մեջտեղում՝ զարդարելու համար, կես ձիթապտուղ:

Նույն սկզբունքով կարելի է պատրաստել «Ձողաձողի լյարդը մուշտակի տակ» աղցանը, պարզապես առանց արևածաղկի ձևով դրա ձևավորումը կատարելու։

Ինքներդ ձեզ վերաբերվեք նոր և համեղ բաղադրատոմս, որը պատշաճ տեսք ունի սեղանի վրա և միայն օգուտ է բերում մարմնին:

Պահածոյացված ձողաձկան լյարդի աղցան՝ վիդեո բաղադրատոմս

Կոդի լյարդը յուրահատուկ մթերք է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր, հետքի տարրեր և ունի զանգված օգտակար հատկություններ... Մենք գրել ենք այս ապրանքի բոլոր առավելությունների մասին: Այն հայտնաբերվել է թարմ սառեցված կամ պահածոյացված վիճակում:

Կոդի լյարդով կերակրատեսակները բավականին հայտնի են և շատ բազմազան։ Այս բաղադրիչով աղցաններն ու խորտիկները հատկապես հայտնի են: Սակայն, հարկ է նշել, որ բոլոր մթերքները բարձր կալորիականություն ունեն, ուստի պետք չէ չարաշահել դրանք։

Հետևյալը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլուսանկարով ձեզ կասի, թե ինչ պատրաստել ձողաձկան լյարդից տոնական սեղանի կամ սովորական տնային ճաշի համար:

Աղցան «Ծով»

Եթե ​​ցանկանում եք ձողաձկան լյարդի համար աղցան պատրաստել տոնական սեղան, սա օրիգինալ բաղադրատոմս- այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Նա հաճելիորեն կզարմացնի հյուրերին ոչ միայն իր յուրահատկությամբ տեսքըբայց նաև զարմանալի համ։

Բաղադրությունը:

• Երեք խաշած ձու;
• Թարմ վարունգ և պահածոյացված եգիպտացորեն - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• Շերտավոր խմոր - կես կիլոգրամ;
• Մայոնեզ - 90 գ;
• Կոդի լյարդ - 140 գ;
• Սոխ - 35 գ;
• Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• Քնջութի սերմեր - երկու մեծ գդալ;
• Շաքարավազ - մեկ մեծ գդալ;
• Մեկ հավի ձու;
• Բնական քացախ - երկու ճաշի գդալ;
• Ջուր - 100 մլ.

Խոհարարության սխեման.

1. Սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, ավելացնել քացախը, շաքարավազը և ջուրը։ Լավ խառնել և թողնել մարինացվի;
2. Վերցնում ենք թաղանթի երկու շերտ և նրանց միջև 3-4 մմ հաստությամբ շերտավոր խմորը փաթաթում ենք։ Խմորից կտրեք ութ շերտ, որոնց լայնությունը 4 սմ է, երկարությունը՝ 10 սմ, շերտերը կտրեք անկյունագծով;
3. Խմորից 7 սմ տրամագծով շրջան ենք կտրում, կերամիկական մեծ աման փայլաթիթեղով փաթաթում ենք և փորձնական եռանկյունները շարում ութոտնուկների շոշափուկների տեսքով։ Շոշափուկների վերին մասը յուղեք հարած ձվով և կցեք շրջան;
4. Ամբողջ ութոտնուկը քսում ենք ձվով, ցանում քունջութով, ամրացնում աչքերը։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220 աստիճան և թխել արտադրանքը կես ժամ, ծածկել փայլաթիթեղով;
5. Ձողաձկան լյարդը մանր կտրատել, վարունգը՝ խորանարդի, ձուն՝ մանր կտրատել (կարելի է ձու կտրող օգտագործել)։ Ավելացնում ենք պահածոյացված եգիպտացորենն ու սոխը, որը քամում ենք մարինադից։ Մենք մեր գլուխգործոցը լցնում ենք մայոնեզով;
6. Պղպեղն ու աղը՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել և քսել ափսեի մեջ։ Վերևում ամրացնում ենք սառեցված ութոտնուկներ։

Ձեր հյուրերը և ընտանիքը կուրախանան այսպիսի հիանալի աղցանով։ Այն հատկապես դուր կգա երեխաներին։

Լավաշի ռուլետ ձողաձկան լյարդով

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ առաջին ճաշատեսակների հավելում։

Բաղադրիչներ:

• Վերամշակված պանիր - 100 գ;
• Կոդի լյարդ - 200 գ;
• Չորսից հինգ խաշած հավի ձու;
• Մեկ բարակ պիտա հաց;
• Կանաչ սոխ և սամիթ - յուրաքանչյուրը մեկ փունջ;
• վարունգ;
• Մայոնեզ - երկու-երեք մեծ գդալներ:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Ձվերը կեղևից ազատում ենք և քսում կոպիտ քերիչով;
2. Մանր կտրատել լվացված սամիթը;
3. Կլպել վարունգը և կտրատել փոքր կտորներով;
4. Մենք հեռացնում ենք փաթեթավորումը վերամշակված պանիրև երեքը մանր քերիչով.
5. Բացեք ձողաձկան լյարդի պահածոյացված տուփը և դրեք աղցանի ամանի մեջ։ Պատառաքաղով հունցել, ավելացնել քերած ձուն, սոխը, խոտաբույսերը, վարունգը, վերամշակված պանիր... Ավելացնել մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով;
6. Սեղանի երեսին պիտայի հաց ենք քսում և ստացված զանգվածով զգուշորեն պատում։ Ռուլետով փաթաթում ենք ու դնում սառնարանը, որ մի քանի ժամ թրմվի;
7. Սուր դանակով ռուլետը մանր կտրատեք և դրեք ափսեի մեջ։

Պարզ և արագ խորտիկպատրաստ է։

Ձողաձկան լյարդի սուֆլե

Կոդի լյարդով կերակրատեսակները կարող են լինել բավականին բավարարող կամ ավելի թեթև։ Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և ստացվում է շատ համեղ, օրիգինալ և նուրբ։

Ապրանքի կազմը.

• Կարտոֆիլ - 400 գ;
• Կաթ - 100 մլ;
• Կիտրոն;
• Կոդի լյարդ - բանկա;
• Չորացրած անանուխ - երկու թեյի գդալ
• Երկու հավի սկյուռ;
• Աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի;
• Հացի փշրանքներ;
• Փափկեցված կարագ - երկու մեծ գդալ:

Բաղադրատոմսը:

1. Կարտոֆիլը եփել և սառչել, հարել կաթով;
2. Սպիտակները առանձին հարում ենք մի պտղունց աղով ուժեղ փրփուրի մեջ;
3. Կարտոֆիլի մեջ լցնել լյարդը և սպիտակուցները, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և մի քիչ անանուխ։ Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, լավ հարել;
4. Թխելու ամանները յուղել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներ, շարել ստացված զանգվածը։ Վերևում անանուխով և հացի փշրանքներով ցանել։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան և ապրանքը ուղարկեք այնտեղ 20 րոպե;
5. Նշված ժամանակից հետո հանել սուֆլեն ջեռոցից և վայելել յուրահատուկ համը։

Այն կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։ Տաքին մատուցում են թթվասեր, որին ավելացնում են մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Ձողաձկան լյարդի պաշտետ

Սա պարզ խորտիկ, որը հեշտ է պատրաստել տանը։ Նման մածուկը կարելի է քսել հացի վրա կամ լցնել tartlets-ով։

4-5 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.

• Կոդի լյարդի բանկա;
• Կոշտ խաշած ձու;
• Մեկ կարտոֆիլ և մեկ սոխ;
• Մանանեխ - մի թեյի գդալ;
• Կոշտ պանիր - 20 գ:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Սոխը մանրացնել, մեջը լցնել մանանեխը, ապա մի փոքր լցնել եռման ջրով, որպեսզի ծածկի սոխ-մանանեխի զանգվածը։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել մի քանի րոպե;
2. Սոխի խառնուրդը դնում ենք մաղի վրա և սպասում, մինչև ավելորդ ջուրը թափվի;
3. Ձողաձկան լյարդով բանկա բացեք, հեղուկը հանեք։ Հունցել միջուկը պատառաքաղով և զեկուցել սոխին, որն արդեն մարինացված է;
4. Կարտոֆիլը խաշել և կեղևը հանելուց հետո բլենդերով խյուս անել։ Երեք քերած պանիր՝ մեծ անցքերով։ Մենք համատեղում ենք այս բաղադրիչները նախորդ քայլերի բաղադրիչների հետ.
5. Երեք եփած ձու քերիչով և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին աղցանամանի մեջ;
6. Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ավելի փափուկ և փափուկ հետևողականության համար կարող եք լրացուցիչ բաց թողնել պատրաստի արտադրանքբլենդերի միջոցով։

Խորտկարան նրբաբլիթներ

Կոդի լյարդով կերակրատեսակների բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են: Խորտիկ նրբաբլիթները համեղ և բավարարող խորտիկի ամենահեշտ և արագ տարբերակներից են:

Բաղադրությունը 20 չափաբաժնի համար.

Թեստի համար.

• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կաթ, լոլիկի հյութև ալյուր - մի բաժակ;
• Բուսական յուղ - ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - մի թեյի գդալ;
• Աղ - 1/4 փոքր գդալ:

Լրացնելու համար.

• Կոդի լյարդի բանկա 230 գ ծավալով;
• Եփած հավի ձու;
• Կոշտ պանիր - 150 գ:

1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և հարել;
2. Լցնել լոլիկի հյութի մեջ, ավելացնել ալյուրը և նորից հարել, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն;
3. Ավելացնել տաք կաթ և բուսական յուղ, լավ խառնել;
4. Ստացված խառնուրդից տապակել բլիթները յուրաքանչյուր կողմից;
5. Պահածոյացված մթերքը պատառաքաղով հարում ենք յուղի կեսի հետ, վրան ավելացնում քերիչով անցքեր ունեցող ձու և պանիր, խառնում;
6. Մենք պատրաստի միջուկը կես ժամով ուղարկում ենք սառնարան;
7. Նրբաբլիթների համար եզրերը կտրեք այնպես, որ նրանք քառակուսի ձև ստանան;
8. Մենք դրանք դնում ենք սեղանի կամ մեծ ափսեի վրա և վրան դնում միջուկը;
9. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ գրտնակում ենք ռուլետի և կտրում մոտ 3 սմ հաստությամբ կտորներ։

Մենք տարածեցինք պատրաստի խորտիկհազարի տերևների վրա և դրեց սեղանին:

Սա հեռու է ամբողջական ցանկըսնունդ. Դուք կարող եք ինքնուրույն հանդես գալ բաղադրիչների ձեր յուրահատուկ համակցություններով և ստեղծել նոր ուտեստներ: Պարզապես պետք է չվախենալ փորձարկումներից։

Տեսանյութ՝ ձողաձկան լյարդի աղցան կրուտոններով և եգիպտացորենով

Կոդի լյարդը ոչ միայն համեղ մթերք է, այլև շատ օգտակար։

Ոմանք կպնդեն, որ սա կողմնակի արտադրանք է և այն ավելի ցածր որակի է, համեմատած, օրինակ, մսի հետ, դա այդպես չէ, խոհարարական վարպետները դասակարգում են ձողաձկան լյարդը որպես դելիկատես, իսկ սննդաբանները խստորեն խորհուրդ են տալիս լյարդն ուտել առողջության համար: և բուժիչ նպատակներ: Կան շատ ամբողջական սպիտակուցներ՝ հեշտ մարսվող ձևով։ Այս սպիտակուցների բաղադրությունը ներառում է այնպիսի ամինաթթուներ, ինչպիսիք են տրիպտոֆանը, լիզինը, մեթիոնինը, դրանք անփոխարինելի են, այսինքն՝ չեն արտադրվում մեր օրգանիզմում, իսկ վերջիններս հանդիսանում են ադրենալինի և նորէպինեֆրինի նախադրյալներ՝ մակերիկամի կեղևի հորմոններ։ . Ձողաձկան լյարդը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, պարունակում է ֆոլաթթու և C, A, D վիտամիններ: Պարունակում է նաև հանքանյութեր և հետքի տարրեր՝ կալցիում, ցինկ, ֆոսֆոր, նատրիում, մագնեզիում, յոդ, կալիում, երկաթ, պղինձ:

Ուստի ճիշտ եփած ձողաձկան լյարդը շատ օգտակար է ֆիզիկական ակտիվություն ունեցող մարդկանց և բոլոր երեխաների համար։

Ձողաձկան լյարդի պաշտետ

Ձողաձկան լյարդ (պահածոյացված, բնական յուղի մեջ) - 1 բան, ձու (խաշած) - 1 հատ, կարտոֆիլ (խաշած) - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, պինդ պանիր (քերած) - 20 գ, մանանեխ (պատրաստի) - 1 ճ/գ

Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել մանանեխը, վրան լցնել եռման ջուր, 2 րոպե հետո նորից դնել մաղի վրա, թողնել քամվի, սառչի։ Կոդի լյարդը պատառաքաղով տրորել, խառնել սոխի հետ։ Կարտոֆիլը մաքրել, պանիրը քերել խոշոր քերիչով, խառնել լյարդի հետ։ Ձուն քերել, խառնել պաշտետի հետ։ Հերիք, տարածեք հացի կտորների վրա։

Ազնվամորու աղցան ձողաձկան լյարդով

1 տուփ ձողաձկան լյարդ, 3 ձու (առանձին քերած սպիտակուցը և դեղնուցը), 50 գ. ընկույզ(առաստաղ), ծովախեցգետնի ձողիկներ (սառեցված, որպեսզի կարողանաք բացվել):
Խառնել ձողաձկան լյարդը, ընկույզը, դեղնուցը - լայնացնել ծովախեցգետնի ձողիկներ, դրանց մեջ լցնում ենք միջուկն ու փաթաթում։ Դրեք ազնվամորու ուտեստի վրա և ցանեք «ձյան» պես քերած սպիտակուցով։

Ձկան լյարդով լցոնված ձու

ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա, ձու - 6 հատ, մայոնեզ, մաղադանոս, հազար դեկորացիայի համար

Եփել ձվերը պինդ խաշած, սառը և մաքրել։ Յուրաքանչյուր ձուն երկայնքով կտրատել 2 մասի և հանել դեղնուցը։ Առանձին ափսեի մեջ պատառաքաղով տրորել ձողաձկան լյարդը, ավելացնել մանրացված դեղնուցները։ Ստացված խառնուրդով լցրեք սպիտակուցի կեսերը, դրեք ուտեստի վրա և զարդարեք հազարի տերևներով, խոտաբույսերով և մայոնեզով։

Ձողաձկան լյարդի աղցան կանաչ ոլոռով և կարտոֆիլով

1 բանկա ձողաձկան լյարդ, 2 ձու, 2 ճ.գ. պահածոյացված կանաչ ոլոռ, 1 կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ, 1/3 կիտրոն, կանաչ սոխ, աղ.

Աղցանի բաղադրատոմս. և ձու, կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Ավելացնել պատառաքաղով տրորված ձողաձկան լյարդը՝ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, մանր կտրատած սոխը և կանաչ սոխը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Պետք չէ այս աղցանը համեմել մայոնեզով, քանի որ ձողաձկան լյարդը բավականին յուղոտ է։ Աղցանը դնել ափսեի վրա, վրան շաղ տալ մանր կտրատած ձուն և կանաչ սոխը։ Աղցանի վերին մասը զարդարում ենք կիտրոնի կտորներով։

Կոդի լյարդով լցոնած լոլիկ

լոլիկ (հյութալի, մսոտ) - 10 հատ; ձու - 1-2 հատ; կապարներ - 3 թեյի գդալ; ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա; կանաչի (մաղադանոս, կանաչ սոխ) - ըստ ճաշակի

Միջուկը պատրաստելու համար ձուն մանր կտրատում ենք, խառնում ենք աղացած կապարի, մաղադանոսի և կանաչ սոխի հետ։ Ձողաձողի լյարդը տեղափոխեք թղթե սրբիչի՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Ձողաձողի լյարդը տրորել ամանի մեջ և ավելացնել միջուկի մնացած մասը, ամեն ինչ խառնել։

Կտրեք լոլիկի կափարիչը, գդալով զգուշորեն հանեք միջուկը։ Յուրաքանչյուր լոլիկ լցնել միջուկով և դնել սառնարանում 20-30 րոպե։ Նախուտեստը պատրաստ է։

Պահածոյացված ոլոռի պանիր ձողաձկան լյարդով

պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 250գ, ձողաձողի լյարդ - 1 բանկա, սոխ - 1 փոքր սոխ, սամիթ - 1 փունջ

Պահածոյացված ոլոռդնել մաղի վրա, թող հեղուկը քամվի։ Սիսեռը անցկացրեք մսաղացով։ Ձողաձկան լյարդը լցնում ենք մաղի վրա, հունցում և խառնում կանաչ ոլոռի զանգվածի հետ։ Սոխը մանր կտրատել, նորից լավ խառնել։ Շաղ տալ սամիթով

Կոդի լյարդը կաթնաշոռով

ձողաձկան լյարդ (պահածոյացված) - 1 բանկա, կաթնաշոռ - 200գ, սամիթ - ըստ ճաշակի, լոլիկ - 4 հատ, աղ - ըստ ճաշակի

Կոդի լյարդ, կաթնաշոռ, սամիթ աղացած միս։ Աղացրեք զանգվածը, լավ խառնեք, պատառաքաղով հարեք, տեղափոխեք ծովատառեխի կաթսա, զարդարեք շերտերով թարմ լոլիկև սամիթ:

Թագավորական ձվեր

ձու - 10 հատ, մայոնեզ - 100 գ, ձողաձկան լյարդ (պահածոյացված) - 1 բանկա, կապար - 1 թեյի գդալ, սև պղպեղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի, կարմիր խավիար - 1/2 բաժակ:

Պինդ եփած ձվերը կիսով չափ կտրատել, դեղնուցը հանել։ Դեղնուցը մանր կտրատել, ավելացնել ձողաձկան լյարդը, կապարը, մայոնեզը, կարմիր խավիարի կեսը։ Զանգվածը համեմել շաքարավազով և պղպեղով, լցնել սպիտակուցի կեսերը, վրան դնել խավիար։

Կոդի լյարդի զամբյուղներ

զամբյուղներ - 4 հատ, ձողաձկան լյարդ - 60 գ, սունկ - 20 գ, տոմատի սոուս - 60 մլ, խեցգետիններ - 16 գ:

Կոդի լյարդի մեջ, կտորներով կտրատել, լցնել սունկը, կտրատել շերտ, խառնել և տաքացնել արգանակի մեջ։ Ապա արգանակը քամեք, ավելացրեք տոմատի մածուկ, տաքացրեք և լցրեք կարագից կամ շերտավոր խմորից թխած զամբյուղները։ Մատուցելիս զամբյուղի վրա դրեք մի կտոր խեցգետին։

Ձողաձկան լյարդի և բրնձի աղցան

1 բանկա պահածոյացված ձողաձկան լյարդ, բրինձ - 200 գր., 3-4 լոլիկ, կանաչ ոլոռ 100 գր., 3 ձու, սոխ, 3 թթու վարունգ, աղ, խոտաբույսեր։
եռացնել և հովացնել։ Լոլիկը, սոխը, վարունգը մանր կտրատել, ավելացնել ոլոռը, բրինձը, ձողաձողի լյարդը, նրբորեն խառնել և դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել պահածոյացված սուսը և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ձողաձկան լյարդի աղցան կապարով

3 հավի ձու, 1 հատ պահածոյացված ձողաձկան լյարդ, պրաս, կիտրոնի հյութ, կանաչ ձիթապտուղ, սամիթ, կարպես։
Պատրաստման եղանակը՝ ձվերը եփել, հովացնել և մանր կտրատել, ձիթապտուղն ու սոխը օղակների կտրատել, ոչ թե կոպիտ, այլ մանր սամիթ, կարպեսները կիսով չափ, ձողաձկան լյարդը կտրատել պատառաքաղով և դանակով, խառնել բոլոր բաղադրիչները, ջուրը։ կիտրոնի հյութև շաղ տալ սամիթով։

Ձողաձկան լյարդի աղցան գազարով

Մեկ տուփ ձողաձկան լյարդ, 3 ձու, 2 միջին չափի գազար, ոչ կոշտ պանիր 75 գր., մայոնեզ.
Հեռացրեք լյարդը տարայից, տրորեք պատառաքաղով և դրեք աղցանի ամանի հատակին, ողողեք գազարը, մաքրեք կեղևը և քերեք լյարդի վրա։ Հետո գազարի վրա պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ու լցնում մայոնեզով։ Ձվերը եփել, դեղնուցներից առանձնացնել և պանրի վրա քերել սպիտակուցները, վրան լցնել մայոնեզը, վրան էլ դեղնուցները մանրացնել։ Զարդարեք ըստ ցանկության, կարող եք պարզապես շաղ տալ խոտաբույսերով։ Մի չափազանցեք մայոնեզով, այլապես աղցանը շատ յուղոտ կստացվի։ Կոդի լյարդը կարելի է օգտագործել տարբեր սենդվիչներ պատրաստելու համար։ Ամեն օգտակար պետք է լինի չափի մեջ, քանի որ առողջ սնվելու մեր ցանկության համար մենք կարող ենք վնասել ինքներս մեզ։

Ձողաձկան լյարդի աղցան բրնձով և ձվով

ձողաձկան լյարդ (պահածոյացված) - 250 գ, ձու - 2 հատ, բրինձ - 100 գ, սոխ - 1 հատ, մայոնեզ - 100 գ, սամիթ (խոտաբույսեր), աղ - ըստ ճաշակի:

Եռացրած աղած ջրի մեջ բրինձը եփել։ Կոշտ խաշած ձու. Մանր կտրատել ձողաձկան լյարդը։ Ձվերն ու սոխը մանր կտրատել։ Խառնել ձողաձկան լյարդը, ձուն, սոխն ու բրինձը, աղը և համեմել մայոնեզով։ Մատուցելիս զարդարել սամիթի խոտաբույսերով։

Խորտիկ բլիթներ ձողաձկան լյարդով

ալյուր - 2 բաժակ, կաթ - 1 լ, ձու - 2 հատ, շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ, աղ - 1 թ.գ. , ձողաձողի լյարդ՝ 1 բանկա, թթու վարունգ՝ ըստ ճաշակի։

Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ և խառնում կաթի հետ, հարում ենք հարիչով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ավելացնել հարած ձվերը, շաքարավազն ու աղը, նորից հարել։ Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել այնքան խմոր, որպեսզի այն հավասարապես ծածկի թավայի հատակը։

Նրբաբլիթի հատակը տապակվելուց հետո այն շրջում ենք։ Երկրորդ կողմը տապակել և թավայի միջից հանել նրբաբլիթը, իսկ հաջորդը լցնել իր տեղում։ Այսպես թխում ենք բոլոր բլինչիկները, մինչև խմորը վերջանա։ Առանձին ափսեի մեջ դնել ձողաձկան լյարդը և պատառաքաղով հունցել։ Վարունգները կտրատել բարակ շերտերով։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել ձողաձկան լյարդի բարակ շերտով, դնել մի քանի շերտ թթու վարունգ և փաթաթել։ Նրբաբլիթի յուրաքանչյուր ռուլետը թեք կտրեք երեք մասի։ Դրանով շատ համեղ խորտիկներ կպատրաստվեն:

Ձողաձկան լյարդ, պանիր և սխտորով աղցան

Կոդի լյարդ պահածոյացված 150 գ, եփած ձու 2 հատ, Պանիր 100 գ, սխտոր 2 պճեղ, մայոնեզ 2 ճ. գդալներ, կտրատած մաղադանոս 1 ճ.գ. գդալ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Կլպել ձվերը, քերել խոշոր քերիչով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կլպել սխտորը, լվանալ, մանր կտրատել։

Կոդի լյարդը պատառաքաղով տրորել, խառնել պանրի, ձվի, խոտաբույսերի և սխտորի հետ։ Պղպեղ, ավելացնել մայոնեզ, խառնել, դնել աղցանամանի մեջ։

Ձողաձկան լյարդի և եգիպտացորենի աղցան

պահածոյացված ձողաձկան լյարդ 120 գ, պահածոյացված եգիպտացորեն 1 բանկա, կարտոֆիլ (պալար) 1 բանկա, թարմ վարունգ 2 հատ, լոլիկ 1 հատ, հազար 4 տերեւ, մայոնեզ 0,5 բանկա, քացախ՝ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, աղ՝ ըստ ճաշակի

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, կեղևացրեք, սառեցրեք և կտրատեք փոքր շերտերով։ Թարմ վարունգլոլիկը մաքրել, լվանալ, երկուսն էլ կտրատել: Կանաչ աղցանմաքրել, լվանալ և կտրատել: Խառնել կարտոֆիլը պահածոյացված եգիպտացորենև կանաչ աղցանի մի մասը համեմել մայոնեզով, քացախով, աղով և աղացած պղպեղով։ Տեղադրեք աղցանը բարձր սլայդով, աղցանի ամանի մեջտեղում: Վերևում դրեք կտորների կտրատած ձողաձկան լյարդ, լոլիկ, վարունգ և կանաչ աղցանի մնացորդներ:

Ձողաձկան լյարդի աղցան սխտորով և պանրով

ձողաձկան լյարդ 1 բանկա, 8 պճեղ սխտոր, հոլանդական պանիր, քերած 4 ճ.գ. գդալներ, թակած մաղադանոս 2 ճ.գ. գդալներ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, աղ, խոտաբույսեր (զարդարման համար)

Մանր կտրատել ձողաձկան լյարդը և խառնել քերած պանրի հետ։ Տարայի մեջ մնացած ճարպը համեմում ենք մանր կտրատած սխտորով և մանր կտրատած մաղադանոսով։

Պատրաստի զանգվածը լցնել ձողաձկան լյարդի և պանրի վրա և լավ խառնել։ Զարդարեք ձողաձկան լյարդի աղցանը թարմ խոտաբույսերով։

Կոդի լյարդի կարկանդակ

պատրաստ է շերտավոր խմոր- 700 գ, պահածոյացված ձողաձկան լյարդ - 2 բանկա, սերուցքի պանիր- 250 գ, մարինացված վարունգ - 2 հատ, կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի:

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Խմորը գրտնակել և կտրատել քառակուսի շերտերի։ Մեկ շերտը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Տեղադրել ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 30-35 րոպե: Նույն կերպ թխում ենք մնացած տորթերը։

Կոդի լյարդը տրորել մինչև միատարր զանգված... Կանաչ սոխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կանաչ վարունգները նույնպես մանր կտրատել։ Լյարդը մանրակրկիտ խառնել կանաչ սոխով և վարունգով։ Յուրաքանչյուր ընդերքը լավ քսել պատրաստված միջուկով։ Վերևի տորթը քսել սերուցքային պանրով։ Թողեք տորթը եփվի սառնարանում և մատուցեք։