Lasagne è quello che succede. Come fare le lasagne fatte in casa. Preparare il ripieno di carne macinata

Ricordi Garfield, un soffice gatto solare con un grande appetito? Ma perché stiamo parlando del gatto? Perché le lasagne erano il piatto preferito di Garfield. La divorò da entrambe le guance ed era pronto a qualsiasi follia per lei.

E per una buona ragione: le lasagne adeguatamente preparate sono gustose, succose, morbide e piccanti. Inoltre, questo piatto può avere diverse varianti di realizzazione, quindi è perfetto per i buongustai che rifiutano la carne per un motivo o per l'altro.

Come cucinare le lasagne a casa, tanto che anche gli intenditori di questo piatto ne sono deliziati, sarà discusso in questo articolo.

Dove, quando e come è nato questo meraviglioso piatto?

Le argomentazioni di entrambe le parti sono fondate.

Vediamo quali argomentazioni danno gli italiani e gli inglesi per confermare la paternità.

Patria - Italia

I seguenti fatti parlano a favore delle radici italiane del piatto:

• I romani adottarono la ricetta per fare una piadina tonda appiattita (ed ecco come apparivano prima le lasagne) dai greci. I romani tagliavano a listarelle la torta finita e la chiamavano Lagani.
• La seconda versione vede anche una traccia dei Greci nell'origine del piatto, ma allo stesso tempo sostiene che il nome derivi da un recipiente, una pentola da forno in cui veniva preparato il cibo - Lasanon.

Passarono gli anni e il nome fu modificato nel familiare Lasanum per gli umani moderni.

Patria - Inghilterra

Le argomentazioni degli inglesi, che considerano le lasagne il loro piatto, hanno i seguenti motivi: nel XIV secolo in Inghilterra esisteva un piatto chiamato Loseyns. La ricetta è addirittura citata in uno dei libri più antichi del paese.

Nonostante tutto, la paternità rimane ancora al Napoli. Fu lì che fu trovata la prima menzione di come preparare deliziose lasagne in casa. La ricetta indicava che gli strati di pasta, bolliti fino a metà cottura, dovevano essere spostati con una miscela di formaggio e spezie.

Per quasi otto secoli della sua esistenza, la ricetta per fare le lasagne ha subito numerosi cambiamenti, ma una cosa è rimasta invariata: l'eccellente sapore morbido e gradevole del piatto finito.

Ora ogni casalinga sta probabilmente pensando a come cucinare le lasagne a casa.

Procedimento per preparare l'impasto delle lasagne

La seguente ricetta ti aiuterà a imparare a fare le sfoglie di lasagne a casa. Le lenzuola fatte in casa sono, ovviamente, più fastidiose, ma meno costose e, soprattutto, più utili di quelle acquistate in negozio.

Quello di cui hai bisogno:

• 400 grammi di farina di frumento;
• 3 uova;
• un cucchiaino di sale.

Cucinare le lasagne a casa! Di seguito viene presentata una ricetta passo passo per l'impasto delle lasagne.

Primo passo. Amalgamare tutti gli ingredienti contemporaneamente.

Passo due. Impastiamo la pasta. Certo, è l'ideale farlo con un mixer, ma puoi anche farlo manualmente. L'impasto deve essere freddo. L'intero processo richiederà mezz'ora, quando si impasta a mano.

Fase tre. Mandiamo l'impasto in un luogo freddo per venti minuti. Questo lo aiuterà a diventare più elastico.

Fase quattro. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, lavoratelo aggiungendo un po' di farina. Successivamente, lo arrotoliamo in uno strato di 2 millimetri di spessore.

Passaggio cinque. Lessate le sfoglie di lasagne in acqua salata per un minuto. Finiamo il tutto immergendo le sfoglie in acqua fredda con olio. Metti i fogli bolliti su un setaccio in modo che l'acqua sia di vetro. Potete stenderli su un canovaccio umido per evitare che si secchino mentre preparate gli altri ingredienti.

Ecco fatto: le sfoglie di lasagne sono completamente pronte. La questione è piccola: il ripieno e la salsa, ma su questo punto torneremo un po' più tardi.

Ricetta di cucina a base di sfoglie di lasagne già pronte

Certo, fare l'impasto per le lasagne a casa non è difficile, ma, vedi, ci vuole molto tempo, che molte casalinghe semplicemente non hanno. Ecco perché i grandi supermercati hanno fretta di aiutare, offrendo un assortimento abbastanza ampio di prodotti già pronti.

Questa ricetta contiene informazioni su quanto sia facile preparare le lasagne a casa utilizzando fogli di negozio già pronti.

Quello di cui hai bisogno:

• 700 grammi di carne di manzo o vitello;
• 1 cipolla;
• 1 peperone grande;
• 800 grammi di pomodori pelati;
• 100 grammi di concentrato di pomodoro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 grammi di farina;
• 50 grammi di burro;
• 600 millilitri di latte;
• un quarto di cucchiaino di noce moscata macinata;
• 500 grammi di formaggio a pasta dura;
• 250 grammi di pasta;
• prendiamo condimenti a piacere: origano, basilico, erbe provenzali.

L'insieme dei prodotti presentati sopra permette di ottenere il delizioso gusto classico delle lasagne alla bolognese.

Allora come fare le lasagne in casa? Continua a leggere per una ricetta passo-passo!

Ripieno: spezzatino di carne alla bolognese

Primo passo. Macinare la carne in carne macinata usando un tritacarne. Meglio usare un misto di manzo e vitello. In questo caso il piatto risulterà più morbido e tenero. Perché è così importante scorrere la carne da soli? È davvero impossibile cucinare le lasagne a casa dalla carne macinata acquistata? Si scopre che non puoi. Piuttosto, è possibile, ma è improbabile che il gusto del piatto finito ti piaccia, poiché la qualità del prodotto del negozio lascia sempre molto a desiderare. E poiché la carne macinata è la parte principale del ragù alla bolognese, dovrebbe essere perfetta.

Passo due. Tritare finemente le verdure, comprese le cipolle, l'aglio e i peperoni.

Fase tre. Procediamo a soffriggere le verdure tritate. Lo facciamo in una padella o in una casseruola con un fondo spesso. Friggere in olio di semi di girasole o di oliva.

Fase quattro. Quando la cipolla diventa trasparente, unire alle verdure la carne macinata arrotolata.

Passaggio cinque. Mentre la carne macinata raggiunge lo stato di cui abbiamo bisogno (decidiamo dall'ombra - la carne macinata dovrebbe diventare grigia), ci occuperemo dei pomodori sbollentati. È necessario rimuovere la pelle da loro e schiacciarli in purè di patate.

Fase sei. Unire la carne macinata con le verdure e la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e l'origano.

Passaggio sette. Fate sobbollire fino a quando il succo in eccesso non sarà sparito.

Di conseguenza, otteniamo un ottimo ripieno per lasagne - carne alla bolognese.

Ora iniziamo a preparare la salsa.

Besciamella: una ricetta passo passo

È quasi impossibile fare le lasagne in casa se non si conoscono le basi per mescolare la besciamella. Ma non allarmarti: il processo non è così difficile come potrebbe sembrare.

Primo passo. Sciogliere cinquanta grammi di burro in una casseruola. Aggiungi cinquanta grammi di farina. Mescolare bene e friggere: la farina deve acquisire una bella tonalità dorata. È importante monitorare costantemente lo stato degli ingredienti in padella, ricordandosi di mescolare contemporaneamente: altrimenti non si può evitare che si bruci. Quando la farina diventa dorata, la lasagna ru è pronta.

Passo due. Adesso latte. Deve essere scaldato in un'altra casseruola.

Fase tre. Versare il latte in una casseruola con "ru" pronto in un ruscello sottile. Condizioni importanti: calore minimo, agitazione costante.

Fase quattro. Aggiungete la noce moscata, mescolate ancora con una frusta e togliete dal fuoco.

Ecco fatto: la besciamella è pronta.

Iniziamo ad assemblare le lasagne.

Raccogliere le lasagne

Lessare leggermente le sfoglie di lasagne finite in acqua salata. Quindi iniziamo a disporre il piatto a strati.

Primo passo. Ricoprire leggermente il fondo della teglia con la besciamella. Cospargete con uno strato sottile di formaggio grattugiato.

Passo due. Stendete sopra un foglio di pasta. Ricopriamo con la besciamella.

Fase tre. Stendere uno strato sottile di bolognese sull'impasto.

Fase quattro. Più formaggio e pasta.

Passaggio cinque. Dovresti ottenere circa cinque strati, l'ultimo dei quali deve essere unto con salsa, cosparso di formaggio.

Unire le lasagne, chiuderle con un foglio sopra e metterle in forno a cuocere. Il processo di cottura a 220 gradi e la presenza di carta stagnola richiederà mezz'ora. Trascorso questo tempo, togliete la stagnola e lasciate cuocere il piatto per altri dieci minuti.

Le lasagne appetitose, rubiconde e succose sono pronte!

Lasagne al sugo di verdure e salsa di panna acida

Nella calda stagione estiva, quando la carne è vista come un prodotto pesante e grasso, si possono cucinare le lasagne con le verdure. Conterrà in modo simile a quello di carne.Bene, sei pronto per imparare a cucinare le lasagne a casa? La ricetta è abbastanza semplice e non ti farà stare ai fornelli per molto tempo. Avrai bisogno di circa mezz'ora di tempo libero. E dal momento in cui inizia la preparazione alla tanto attesa degustazione, passerà solo un'ora e mezza.

Cosa serve per fare le lasagne alle verdure?

Per le basi:

• 12 sfoglie di pasta già pronte o fatte in casa;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura (meglio del parmigiano).

Per la salsa di verdure:

• 1 zucchina di media grandezza;
• 2 dolce peperoni;
• 3 pomodori maturi;
• 1 carota;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 testa di cipolla;
• 50 millilitri di olio d'oliva;
• diversi rametti di erbe aromatiche (prezzemolo, aneto).
• 50 millilitri di vino bianco secco;
• prendiamo spezie a piacere: erbe provenzali, noce moscata, basilico, origano, santoreggia;
• un cucchiaino di zucchero;

Per la salsa di panna acida:

• 20 grammi di burro;
• 10 grammi di farina;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• un bicchiere di brodo di carne o vegetale;
• sale e pepe macinato.

Ricetta per lasagne alle verdure passo dopo passo

Se stai pensando a come cucinare le lasagne a casa e intendi cucinare solo lasagne di verdure, la ricetta per preparare la salsa descritta di seguito sarà un vero toccasana. Il suo pregio sta nel suo gusto impareggiabile, insieme alla semplicità e velocità di preparazione.

Come fare le lasagne in casa? Foto usate come illustrazioni e ricette dettagliate aiuterà le hostess a costruire questo capolavoro culinario! Quindi iniziamo!

Primo passo. Sbucciare le verdure, comprese le zucchine, il pomodoro e il pepe. Questo renderà la consistenza della salsa più tenera e uniforme.

Come sbucciare i peperoni? La superficie del peperone deve essere unta con olio, forata in un punto con un coltello. E, mettendo su un piatto, infornare nel microonde alla massima potenza per 6 minuti. Non hai questo aiutante di cucina? Metti la frutta in forno.

Anche rimuovere la buccia dai pomodori non è difficile: praticare un'incisione a forma di croce sul lato del "fondo" e versare acqua bollente sulla verdura. Dopo questa procedura, la pelle può essere facilmente rimossa.

Passo due. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli. Mettere in una padella con olio d'oliva e, mescolando continuamente, portare a trasparenza. La tonalità dorata non solo è indesiderabile, ma sconsigliata: ricordate che le lasagne verranno successivamente cotte in forno.

Fase tre. Carote, tritate con una grattugia, aggiungere saltate alla cipolla.

Fase quattro. Tritare finemente i pomodori ei peperoni, pelati e semi, e mandarli nella padella con le cipolle e le carote.

Passaggio cinque. Aggiungere le spezie: origano, basilico, santoreggia. Anche ora è necessario inviare l'aglio nella padella: lo maciniamo attraverso un frantoio.

Fase sei. È stata la volta del vino e delle verdure tritate finemente. A proposito, il vino può essere sostituito con brodo o anche semplice acqua se sei contrario all'alcol. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.

Passaggio sette. Zucchine tritate finemente, sbucciate dai semi e dalla pelle, messe in una padella e fate sobbollire per mezz'ora.

Dopo mezz'ora un sugo di verdure o, come si potrebbe pensare, un classico stufato di verdure completamente pronto. La condizione principale è che il liquido nella salsa dovrebbe essere presente solo sotto forma di succo di verdura, l'altro è inaccettabile. In caso contrario, le lasagne galleggeranno.

Salsa di panna acida

Come fare le lasagne con salsa di panna acida a casa? Proprio come qualsiasi altro. L'unica differenza è la salsa.

Primo passo. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere subito la farina: portarlo ad un appetitoso colore dorato.

Passo due. Versare il brodo nella farina. Mescolare, ottenendo la completa omogeneità.

Fase tre. Ora aggiungi la panna acida e mescola di nuovo. Cuocere a fuoco basso per circa sette minuti.

Resta solo da condire a piacere - e la salsa di panna acida sarà completamente pronta.

Raccolta pasta di verdure

Poiché la ricetta indica l'uso di fogli già pronti, vale la pena ricordare che durante l'ebollizione non si attaccano tra loro, quindi è consentito farli bollire insieme.

Importante! Scegli una teglia più larga del 20% rispetto alla pasta cruda: le sfoglie si gonfiano e crescono durante la cottura.

Iniziamo ad assemblare le lasagne!

Primo passo. Rivestire la teglia Burro, dopo di che distribuiamo due cucchiai di salsa di verdure sul fondo: questo passaggio aiuterà a proteggere i fogli da bruciature e attaccamenti.

Passo due. Salse - panna acida e verdura - si dividono visivamente in cinque parti (nelle lasagne ci saranno cinque strati).

Fase tre. Adagiate sopra il sugo di verdure due sfoglie di pasta bollita, una dopo l'altra.

Fase quattro. Ricopriamo la pasta con la salsa di panna acida, che a sua volta ricopriamo con uno strato di verdura.

Passaggio cinque. Ricopriamo l'ultimo strato solo con salsa di panna acida. Lo facciamo con cura e, se la quantità di salsa lo consente, in uno spesso strato.

Fase sei. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.

Dopo mezz'ora di cottura a 220 gradi, sfornare le lasagne alle verdure.

Quindi la ricetta passo passo è giunta alla sua logica conclusione. a casa, ora lo sai, puoi iniziare a consolidare le conoscenze nella pratica!

Primo consiglio. Usando la pasta fatta in casa, stenderla sottilmente - non più spessa di 1,5-2 millimetri. La forma è a strisce lunghe, uniformi e larghe. Stoccaggio a lungo termine non sono ammesse le lasagne fatte in casa.

Secondo consiglio. I fogli devono essere posati trasversalmente. Disponiamo uno strato in una direzione, il successivo nell'altra. Perché è necessario? Questo renderà le lasagne più resistenti e non si sfalderanno una volta servite.

Terzo consiglio. Per le lasagne è meglio usare parmigiano e mozzarella. Daranno al piatto piccantezza piccante e tenerezza insuperabile.

E per i dolci - per i bambini. C'è anche la lasagna, che di solito viene servita per dessert. È anche fatto con la pasta, solo i frutti di bosco, la ricotta e la panna sono più spesso usati per il ripieno.

La ricetta delle lasagne tritate in casa è molto semplice, ricorda spesso le frittelle ripiene. Questa può essere un'opzione con carne, formaggio, prosciutto o verdure. In un ristorante, le lasagne vengono solitamente cotte in forno. In casa si cucina al forno, al microonde o in padella. Fare le lasagne fatte in casa è facile.

Lasagne - tradizionali piatto italiano sotto forma di rettangolo o quadrato. Le lasagne sono preparate da diverse sfoglie di pasta secca con strati di ripieno, condite con besciamella, cosparse di parmigiano. Il ripieno può contenere - Carne tritata, funghi, pesce, pollame, selvaggina, pomodori e qualsiasi altra verdura. ?

La lasagna è, ovviamente, un pezzo di soleggiata Italia! Ebbene, visto che raramente possiamo andarci, possiamo sbizzarrirci tranquillamente con questo meraviglioso piatto! :))

La lasagna moderna è preparata da diversi strati di pasta, su ciascuno di essi stendiamo il ripieno, la besciamella. Per il ripieno vengono utilizzati carne macinata, verdure o funghi. Cospargere con formaggio grattugiato sopra - mozzarella, ricotta, parmigiano (per le lasagne classiche). Al giorno d'oggi, sostituiamo facilmente i formaggi a pasta molle con suluguni, formaggi a pasta dura - con normali russi o olandesi.

Ci sono lasagne di carne, magre, funghi, pesce, frutti di mare, vegetariane, verdure, carne macinata, pollo, spinaci, patate, formaggi. Oggi considereremo semplice e deliziose ricette questo meraviglioso e delizioso piatto di carne macinata. Impareremo come cucinare le lasagne a casa - con ricette passo-passo, con foto dettagliate.

Lasagne tritate: ricetta classica con besciamella

La lasagna è considerata piatto classico la città di Bologna, situata in questa provincia. Ecco perché la lasagna classica è la lasagna alla bolognese. Ogni città ha la sua ricetta: lasagne siciliane, napoletane, ecc. Al giorno d'oggi, fare le lasagne è molto semplice. Si possono acquistare sfoglie già pronte, oppure si può fare un impasto, come per la pasta normale, utilizzando semola di grano duro, uova, acqua, sale e olio d'oliva. L'arrampicata classica utilizza tradizionalmente 6 strati di pasta.

La besciamella per le lasagne è la stessa della maionese per Olivier. Puoi, ovviamente, comprarlo, ma è meglio farlo da solo. Questo è il più salsa deliziosa per lasagne. La ricetta della besciamella non è poi così difficile: avremo bisogno di burro, farina, latte, sale, pepe e un pizzico di noce moscata per fare questa meravigliosa salsa.

Gli italiani offrono ricette e salse di lasagne in una varietà chic. Proviamo la besciamella, che è tenera e dona al piatto un gusto particolare. E, il che è un grande vantaggio, è facile da preparare.

Come fare le lasagne già pronte:

Prendi in considerazione la possibilità di preparare una ricetta per le lasagne passo dopo passo a casa con una foto.

Per preparare le lasagne di circa 20x27 cm ti serviranno:

• Piatti per lasagne - 250 g.
• Maiale e manzo macinati - 500 g.
• Farina - 100 g.
• Latte - 1 litro.
• Olio d'oliva o vegetale - 2 cucchiai. cucchiai per soffriggere.
• Burro - 25 g.
• Cipolle - 1 cipolla grande.
• Formaggio - 350 g.
• Pomodori - 0,5 kg.
• Carote - 1 grande.
• Aglio - alcuni chiodi di garofano.
• Condimenti a piacere, abbiamo erbe provenzali, condimento universale (paprika, pepe, curcuma, coriandolo).

Alcune delle sfumature di una ricetta di lasagne fatte in casa:

1. Il processo di riempimento può essere semplificato sostituendo i pomodori con il ketchup.
2. Gli strati inferiore e superiore delle lasagne dovrebbero essere annaffiati più abbondantemente rispetto allo strato intermedio.
3. Alcune ricette consigliano di utilizzare il parmigiano sopra. Tuttavia, qualsiasi altro formaggio a pasta dura andrà bene.
4. Dopo aver spento il forno, si consiglia di lasciare raffreddare le lasagne. Subito, caldo, sarà "sottile" e meno estetico.

L'intero processo di cottura può essere suddiviso approssimativamente in tre fasi: preparazione della carne, preparazione del sugo, cottura delle lasagne.

Fase di preparazione della carne (carne macinata) per lasagne:

1. Riempi i pomodori con acqua bollente per un minuto, poi con acqua fredda. Eliminate la pelle dai pomodori.

2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Preparate anche le carote e grattugiatele su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente.

3. Macinare i pomodori in una pappa con un frullatore.

4. Passare le cipolle e le carote per olio vegetale fino a metà pronto.

5. Aggiungi la carne macinata alle verdure saltate, friggi. Allo stesso tempo, è importante renderlo a grana fine: per questo, mescolando, lo dividiamo in piccoli pezzi. Aggiungi il condimento.

6. Quando la carne macinata è pronta, aggiungi pasta di pomodoro da purea di pomodori, aglio. Lasciar cuocere per altri 10-15 minuti e mettere da parte a raffreddare. La carne è pronta per le lasagne!

Preparazione della besciamella:

1. Riscaldare il latte, sciogliervi il burro.

2. Aggiungere la farina, mescolando continuamente. Far bollire fino alla consistenza della panna acida liquida.

3. Aggiungi condimenti a piacere.

4. Sbatti la salsa con un frullatore finché massa omogenea.

Lasagne al forno a casa:

Quindi, dopo che tutto è pronto, puoi mettere insieme le lasagne. L'algoritmo "assembly" ha il seguente aspetto:

• Strato 1: sfoglie di lasagne sovrapposte di 1 cm.

• 2° strato: besciamella.

• 3° strato: metà carne macinata.

• 4° strato: 1/3 di formaggio.

• 5° strato: sfoglie di lasagne.
• 6 strati: besciamella.
• 7° strato: il resto della carne macinata.
• 8° strato: 1/3 di formaggio.
• 9° strato: sfoglie di lasagne.

• Strato 10: il resto della besciamella.

Cuociamo le lasagne in forno riscaldato a 170-180 gradi per 40 minuti. 5 minuti prima di spegnere il forno, cospargere la torta con il formaggio grattugiato rimasto.

Le lasagne sono pronte!

Servire con verdure, erbe aromatiche!

Una ricetta semplice per le lasagne lavash con carne macinata a casa

Per cucinare hai bisogno di prodotti:

• Maiale e manzo macinati - 500 g.
• Latte - 0,5 l.
• Farina - mezzo bicchiere.
• Ketchup - 150 g.
• Cipolle - 1 cipolla grande.
• Carote - 1 grande.
• Formaggio - 250-300 g.
• Burro - 50 g.
• Olio vegetale - un paio di cucchiai, per soffriggere.
• Pita.
• Condimenti a piacere.
• Aglio - alcuni chiodi di garofano, a piacere.

Preparazione del ripieno di carne macinata:

1. Sbucciare cipolle e carote. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere cipolle e carote per 15-20 minuti a fuoco medio.

2. Aggiungi carne macinata e ketchup a cipolle e carote, friggi finché sono teneri. Durante la frittura è importante separare la carne con una spatola in modo che abbia una consistenza a grana fine.

3. Aggiungi il condimento. Spegnete il gas, coprite con un coperchio e lasciate in infusione per 10 minuti.

Preparazione della salsa:

1. Scaldare in una casseruola il latte, il burro, il formaggio grattugiato.

2. Aggiungi gradualmente la farina e i condimenti.

3. Far bollire per 5-7 minuti, sbattere con un frullatore.

Il risultato è una salsa cremosa al formaggio!

Prepariamo le lasagne al lavash in una pentola a cottura lenta:

1. Metti un foglio di pane pita nella ciotola del multicooker, avendo precedentemente rivestito il fondo con carta da forno. Se la forma del pane pita è quadrata, i bordi possono essere piegati.

Rivestiamo la ciotola del multicooker con carta da forno e solo dopo mettiamo il cibo al suo interno. Puoi anche usare una custodia da forno. Quindi le lasagne possono essere facilmente tolte dalla ciotola afferrando le estremità della carta o della pellicola.

2. Distribuire metà del ripieno di carne macinata, versare 1/3 della salsa.

3. Ripeti gli strati ancora una volta: pane pita, carne macinata, salsa.

La lasagna si prepara in tre passaggi: si fa il ripieno, poi si fa bollire la besciamella, e poi si raccoglie la lasagna stessa. Per ognuno di questi è possibile utilizzare un multicooker, ma poi dovrai lavare la ciotola ogni volta per procedere al passaggio successivo. Pertanto, il ripieno e la salsa sono meglio cotti in padella e le lasagne al forno in una pentola a cottura lenta.

4. Strato finale: pane pita + salsa rimanente. Cospargere con formaggio grattugiato.

Le lasagne in una pentola a cottura lenta non ottengono una crosta dorata come in un forno. Per rendere le lasagne deliziose, lo strato superiore dovrebbe essere di formaggio.

4. Mettiamo la ciotola in un multicooker, accendiamo la modalità di cottura.

5. Dopo 40 minuti la lasagna è pronta! Tuttavia, non dovresti estrarlo subito, poiché la salsa non si è ancora addensata.

Dopo il raffreddamento, il piatto si stende facilmente, basta inclinare la ciotola.

Lasagne al Lavash - delizioso spuntino, che è facile e veloce da cuocere a casa.

Risulta essere morbido, tenero e molto gustoso!

Lasagne con pita e carne macinata al forno, ricetta passo passo

Se non abbiamo trovato sfoglie di lasagne, questo piatto può essere facilmente preparato senza di esse. Ricetta del pane pita - Spesso indicata come lasagna pigra. Cuociamolo in forno.

Ingredienti:

• Lavash - 3 fogli;
• Carne macinata - 500 grammi;
• Formaggio a pasta dura - 300 grammi;
• Mozzarella - 1 confezione;
• Carote - 1 pezzo;
• Olio d'oliva - 2 cucchiai cucchiai;
• Erbe fresche o condimenti secchi;
• Sale e pepe a piacere.

Per la besciamella:

• Latte - 0,5 litri;
• Burro - 50 grammi;
• Farina - 2 cucchiai. cucchiai.

Come fare le lasagne:

1. Macinare carote e formaggio su una grattugia fine.

2. Prendete un pomodoro e separate la polpa dalla buccia. Puoi, dopo aver praticato un'incisione a forma di croce, mettere il pomodoro in un piatto fondo e versarci sopra dell'acqua bollente per 2-3 minuti. Quindi la pelle si allontanerà più facilmente dalla polpa.

3.Per tritare il pomodoro, usa un frullatore o tritalo molto finemente.

4. Versare l'olio d'oliva in una padella e metterci le carote grattugiate. Friggere fino a doratura.

5. Metti la carne macinata nella padella e mescola il composto. Cottura per 10 minuti.

6. Aggiungi pomodoro macinato, sale, pepe e verdure a piacere alla carne macinata. Cuocere il composto a fuoco medio fino a quando il liquido evapora.

7. Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco basso. (Burro - 50 grammi). Rimuovere la schiuma con attenzione.

8. Quando il burro è completamente sciolto, aggiungere la farina e riempire il composto con il latte. Mescolate continuamente la salsa finché non si addensa. Latte - 0,5 litri. Farina - 2 cucchiai. cucchiai.

9. Prendete una teglia, ungete il fondo con la besciamella (latte, burro, farina).

10. Metti un foglio di lavash in una teglia, ungi il fondo con la salsa. Distribuiamo metà della carne macinata fritta. Cospargere lo strato con formaggio grattugiato. Per fare un secondo strato di lasagne, ripeti questo passaggio ancora una volta.

11. Guarnire con la restante besciamella e il formaggio grattugiato. Distribuire la mozzarella a pezzi.

12. Preriscaldare il forno a 180 ° C e inserire la teglia. Inforniamo per 40 minuti.

La lasagna risulta essere succosa, con un morbido lavash all'interno.

Come cucinare le lasagne dalle sfoglie già pronte in una pentola a cottura lenta - ricetta casalinga

In precedenza, le lasagne venivano cotte solo in forno, forno, ma con l'avvento del multicooker, le hostess preparano sempre più questo piatto al suo interno. Considera una ricetta di cucina con foto passo passo.

Abbiamo bisogno:

• Fogli di lasagne - 6 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 50 g
• Carne macinata - 250 g
• Olio d'oliva - 2 cucchiai cucchiai
• Sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
• Pomodoro - 1 grande;
• Concentrato di pomodoro - 4 cucchiaini.

Per la besciamella:

• Latte - 0,5 litri;
• Burro - 60 g;
• Farina - 1,5 cucchiai. cucchiai.

Come preparare le lasagne succose in una pentola a cottura lenta:

1. Sbucciare il pomodoro. Facciamo un'incisione cruciforme. Mettere il pomodoro in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi bagnarlo con acqua fredda. Successivamente, la pelle lascia la polpa molto più facilmente.

2. Tagliare il pomodoro in quattro pezzi e metterlo in un frullatore. Aggiungere 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.

3. Friggere la carne macinata direttamente in una pentola a cottura lenta in olio vegetale, senza chiudere il coperchio. Non dimenticare di preriscaldare l'olio vegetale (olio d'oliva), quindi mettere la carne macinata nella ciotola. Cuocere per 5-7 minuti in modalità cottura.

4. Aggiungi sale, pepe e 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro alla carne macinata fritta. Mescolare il composto di carne fino a che liscio. Trasferiamo la carne macinata finita su un piatto libero in modo da non occupare la ciotola del multicooker.

5. Metti il ​​burro in una ciotola pulita del multicooker, impostalo sulla modalità cottura. Quando il burro sarà completamente sciolto aggiungete la farina. La miscela deve essere mescolata velocemente in modo che non bruci.

6. Aggiungere al composto il latte e la noce moscata. Mescolare costantemente la salsa fino a quando non si addensa. Se risulta troppo denso aggiungete un po' di latte.

7. Mettere le sfoglie di lasagne in una casseruola con acqua salata e cuocere per 2-3 minuti.

8. Metti la carta da forno sul fondo del multicooker e ungilo con la besciamella.

9. Adagiate 2 sfoglie di lasagne su carta da forno, ungendole con la besciamella (latte, burro, farina) e metà della carne macinata. Versare sopra lo strato la salsa di pomodoro (pomodoro tritato e concentrato di pomodoro). Ripeti questo passaggio ancora una volta per creare un secondo strato.

10. Mettere due sfoglie di lasagne sopra tutti gli strati, ungerle con la besciamella e cospargerle di formaggio.

11. Cuocere le lasagne per 40 minuti in modalità cottura.

Il piatto risulta così succoso che non è necessaria alcuna salsa aggiuntiva.

Lasagne di pasta macinata - ricetta a casa

La lasagna di pasta macinata appartiene alla categoria delle ricette di lasagne "pigre". Ma può essere preparata in modo tale che, per tenerezza e ricchezza di gusto, possa competere con qualsiasi altra lasagna. I segreti culinari che rendono magico un piatto non sono affatto complicati.

Ingredienti:

• Pasta - 1 confezione
• Latte
• Noce moscata, sale - a piacere
• Carne macinata - 0,5 kg
• Pomodori freschi - 2-3 pezzi (o concentrato di pomodoro)
• Pepe bulgaro - 1 pezzo
• Carote - 1 pezzo
• Cipolle - 1 pezzo
• Burro
• Olio vegetale
• Formaggio - 100 g
• Pasta di pomodoro
• Basilico, aneto, prezzemolo - a piacere.

Come fare le lasagne di pasta macinata:

1. Scegliamo la pasta riccia italiana per la base delle lasagne. Il tipo di formaggio non ha molta importanza. Va bene anche l'olio di girasole. Gli ingredienti principali del piatto sono mostrati nella foto.

2. La pasta non si trasforma in un miracolo se non si affina il gusto con la besciamella. Per prepararlo, sciogliere 40 g di burro in una padella e aggiungere gradualmente 40 g di farina, distribuendo uniformemente la farina sulla padella e mescolando continuamente con una spatola di legno.

Il compito è prevenire la formazione di grumi. Quindi versare lentamente il latte, continuando a mescolare il composto velocemente e accuratamente. Si scopre una miscela di crema pasticcera di farina, burro e latte. Se, tuttavia, non è stato possibile evitare la comparsa di grumi, è possibile eliminarli con un mixer o passare un setaccio.

3. In salsa pronta besciamella aggiungere qualche pizzico di noce moscata macinata.

4. Lessare la pasta fino a metà cottura (circa 5 minuti, a seconda del tipo di pasta). Non dimenticare di aggiungere sale all'acqua.

5. Acqua salata, cospargere la pasta con olio vegetale.

6. Tagliare le verdure: peperoni, carote, cipolle. Al posto dei peperoni potete aggiungere sedano, zucchine e altre verdure di stagione. pomodori freschi.

7. Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella, aggiungere tre cucchiai di olio vegetale. Mettiamo le verdure e le friggiamo fino a renderle trasparenti.

8. Aggiungi la carne macinata salata e pepata alle verdure. Iniziamo a friggere tutto insieme. Aggiungere cinque cucchiai di vino rosso alla carne macinata.

9. Aggiungi abbastanza acqua al concentrato di pomodoro (circa 1,5 cucchiai) e versa il composto in una padella.

10. Versare qualche cucchiaio di besciamella (farina, burro, latte) in un piatto resistente al calore sul fondo. Per sicurezza, il fondo del piatto può essere coperto con un foglio. Stendete la pasta nel secondo strato. Lo strato successivo è carne con verdure. Quindi riempire lo strato di carne con la besciamella. Grattugiamo il formaggio e lo cospargiamo sopra.

11. Ripetere ancora una volta: uno strato di pasta, besciamella, uno strato di carne, besciamella, formaggio grattugiato. Mettere in forno e cuocere finché sono teneri per circa mezz'ora.

Cospargere il piatto finito con erbe e foglie di basilico.

Questa è una vera festa del gusto, sia calda che fredda!

Ricetta per deliziose lasagne in padella - "Uno momento"

Le lasagne in padella sono una ricetta veloce, gustosa, soddisfacente e speciale. Per renderlo gustoso, la padella deve essere antiaderente e l'atmosfera deve essere birichina e allegra. Come Alexander Abdulov e Semyon Farada, quando hanno eseguito l'immortale successo "Uno momento", che significa "Un momento" nel film "Formula of Love".

Ingredienti:

• Farina - 0,5 kg
• Uova - 3 pezzi
• Acqua minerale
• Sale, aglio - a piacere
• Carne macinata - 0,5 kg
• Passata di pomodoro - 1,5 cucchiai io
• Pomodori freschi - 3 pezzi
• Zucchine piccole - 1 pezzo
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Burro - 50 g
• Olio vegetale 3 cucchiai. io
• Formaggio - 100 g
• Aneto, prezzemolo, basilico - a piacere

Come fare le lasagne in padella:

All'inizio, devi scegliere una variante della base per lasagne: fogli italiani acquistati già pronti o pasta preparata in casa. Per questa ricetta, prepareremo noi stessi l'impasto, se non ci sono sfoglie di lasagne già pronte.

1. Setacciare la farina con un setaccio e distribuirla in uno scivolo.

2. Nel mezzo della diapositiva creiamo un "cratere" e ci guidiamo dentro tre uova. Impastare la pasta dura, aggiungendo gradualmente una piccola quantità (non più di 50 mg) acqua minerale... Non dimenticare di aggiungere la farina alla tavola.

3. Fare l'impasto e stendere i fogli di pasta è la parte più lunga del lavoro, ma ne vale la pena, ne vale la pena. Lungo la strada, puoi canticchiare la canzone del seguito italiano del Conte Cagliostro. Impastare fino a quando la massa ostinata sotto le mani si trasforma in un impasto elastico e liscio. Lo mettiamo da parte per 20-30 minuti, coperto con pellicola.

4. Tritare finemente due carote sbucciate e lavate, le zucchine e la cipolla.

5. Metti un pezzo di burro e tre cucchiai di olio vegetale (oliva o girasole) su una padella preriscaldata. Aggiungere gradualmente tutte le verdure - cipolle, carote, zucchine - all'olio riscaldato e friggerle fino a quando non diventano trasparenti e acquisiscono una leggera tonalità dorata.

6. Aggiungi la carne macinata nella padella (secondo i tuoi gusti - manzo, vitello o pollo), mescola con le verdure e friggi a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Pre-salare e pepare la carne macinata. Manzo o carne di maiale macinata stufato per 30-40 minuti, pollo o tacchino per circa 20 minuti.

7. Torniamo alla preparazione delle sfoglie. Dividere l'impasto in circa sei parti uguali e stenderle sottilmente con il mattarello, dal centro verso i bordi. Se hai una macchina per impastare, puoi usarla. Come pasta più sottile, tutto il meglio. Se non hai tempo, puoi togliere la carne macinata dal fuoco per un po' e coprire la padella con un coperchio.

8. Tagliare l'impasto arrotolato in foglie e metterle sopra la carne macinata in uno strato. Asciugate le restanti foglie, mettetele in carta artigianale o in un sacchetto di stoffa in un luogo asciutto e usatele per fare le prossime lasagne. Prima di mettere i fogli bianchi sulla carne macinata, metteteli in acqua bollente per due minuti. Non è spaventoso se le foglie si sovrappongono da qualche parte: sono sottili e l'impasto è fresco, quindi è garantito che non sia fradicio.

9. Metti i pomodori freschi tritati su uno strato di pasta. In inverno usiamo

10. Diluire 1,5 cucchiai di concentrato di pomodoro in acqua bollita e versare sopra le lasagne in una padella. Il liquido deve coprire completamente tutti gli strati.

11. Cuocere finché sono teneri per circa 20 minuti. Regoliamo il processo di evaporazione della salsa diluita - se non c'è abbastanza liquido, copri le lasagne con un coperchio e continua a cuocere a fuoco lento.

12. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa.

13. Cospargere le lasagne con il formaggio prima di toglierle dal fuoco.

14. Piatto pronto cospargere con prezzemolo, aneto e basilico. Le foglie di basilico donano alle lasagne un aroma unico.

Sfiziose e divertenti le lasagne in padella "Uno momento" sono pronte!

È buono caldo e freddo. Così soddisfacente che sostituisce il pranzo o la cena. Questa è una vera chicca!

Goditi la tua creatività!

Come fare delle deliziose lasagne al ragù (video)

Tener conto di ricetta interessante cucinare le lasagne a casa. Usa il ragù alla bolognese così come la besciamella. Le regole (principi) interessanti per preparare deliziose lasagne fatte in casa sono perfettamente mostrate qui.

Le lasagne sono meravigliose piatto gustoso! Adatto sia a pranzo che a cena. Puoi sperimentare la ricetta delle lasagne: aggiungi le tue spezie, verdure, funghi preferiti! Tutto quello che ti dice la tua fantasia!

Goditi la tua creatività!

buon appetito!

Se sei "amico" di pasta non lievitata, quindi preparare le lasagne fatte in casa per te non sarà affatto difficile. Se impastare l'impasto è problematico per te, acquista speciali fogli asciutti per lasagne. In ogni caso, il tuo piatto risulterà molto gustoso e originale.

Impasto per lasagne fatte in casa

Prepara l'impasto in questo modo:

• Setacciare al setaccio 600 g di farina di frumento.
• Sbattere due uova nella farina e versare 50 ml di olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva. Salare il composto con un pizzico di sale.
• Mescolare la farina con le uova e il burro e iniziare a lavorare l'impasto, aggiungendo gradualmente l'acqua temperatura ambiente(circa 150-180 ml).
• Quando l'impasto sarà liscio ed elastico, avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigorifero a riposare (30-40 minuti).
• Prima della cottura dividere l'impasto in 6-8 parti e stendere ognuna molto sottile a mano o con l'ausilio di una macchina apposita. Cercate di mantenere le sfoglie arrotolate nella forma dei piatti in cui cuocerete le lasagne.

Fogli di lasagne già pronti

Sono venduti in tutti i principali supermercati e si trovano nella sezione pasta. Prima della cottura, queste sfoglie secche vanno immerse per 2-3 minuti in acqua bollente salata: diventeranno elastiche e assorbiranno bene il sugo.

Ripieno per lasagne fatte in casa

Il ripieno classico delle lasagne è composto da carne di manzo macinata:

• Tritate due cipolle e tre spicchi d'aglio e fateli soffriggere in una miscela di olio e burro.
• Quando soffrigge, aggiungi una carota grattugiata e una manciata di prezzemolo fresco.
• Metti 300 g con le verdure già pronte carne macinata cruda e stufare il tutto fino a quando la carne non si illumina.
• Aggiungere 1 tazza di latte caldo al ripieno e cuocere a fuoco lento fino a quando quasi tutto il liquido è evaporato.
• Passare al setaccio 4 fresco o proprio succo pomodori.
• Versare la massa di pomodoro nella carne macinata con le verdure e aggiungere un paio di cucchiai di acqua calda.
• Condire il ripieno con sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.

Lasagne fatte in casa al sugo bianco

La salsa arriccia la succosità del piatto. Preparalo così:

• Sciogliere 100 g di burro in una padella.
• Versarvi dentro 75 g di farina e friggerla fino a quando non avrà un caratteristico odore di nocciola.
• Versare tanto latte caldo nella farina e nel burro in modo che la salsa risulti come una panna acida di medio spessore. Mescola costantemente la salsa durante la cottura.
• Condite con sale e pepe e aggiungete un pizzico di noce moscata macinata.

Come cuocere le lasagne fatte in casa

Spennellare una piccola teglia con olio d'oliva. Versare un cucchiaio di salsa sul fondo. Adagiatevi sopra la prima sfoglia di pasta. Distribuire la sesta parte del ripieno di carne sull'impasto e versarvi sopra un po' di salsa. Stendete il secondo strato di pasta sulla salsa e ripetete l'intero procedimento. Fare 6 o 7 strati in questo modo (a seconda della quantità risultante di ripieno e salsa e della dimensione delle torte. Versare l'ultima torta abbondantemente con la salsa e inviare le lasagne al forno riscaldato a 180-200 gradi. Cuocere le lasagne fino a quando è marrone dorato.

Le lasagne vengono servite subito dopo la cottura. Caldo, ha un sapore molto migliore che stare in piedi anche per mezz'ora. Potete preparare in anticipo il sugo e il ripieno per le lasagne fatte in casa e conservarli in frigorifero fino al montaggio finale del piatto.

Di tanti piatti cucina italiana le nostre hostess hanno particolarmente apprezzato Lasagna... Questo non è sorprendente: delizioso, semplice nell'esecuzione, saturerà la famiglia nei giorni feriali e decorerà la tavola in vacanza.

Questo è un piatto tipico italiano che ha riscosso un'incredibile popolarità in tutto il mondo. La lasagna è composta da sfoglie di pasta appositamente preparate, farcite con ripieno, cosparse di salsa e cosparse di formaggio.

Ci sono infinite opzioni per fare le lasagne, così come molti altri piatti italiani. La composizione del ripieno, della salsa, del tipo di formaggio varia a seconda della regione di preparazione. In alcune parti d'Italia le lasagne si preparano con un semplice sugo di pomodoro, mentre in altre si usa solo la besciamella.

Il ripieno per le lasagne può essere sia di carne macinata che vario salsicce, verdure, frutti di mare e persino frutta e bacche utilizzate per preparare versioni dolci di questo piatto. Come la maggior parte degli altri piatti italiani che hanno ottenuto riconoscimenti al di fuori dell'Italia, le lasagne hanno subito cambiamenti significativi nel tempo.

Oggi le lasagne sono più un metodo di cottura che prevede strati di sfoglia. vari ripieni e cuocere il cibo preparato in un forno o in un forno. Ingredienti per il ripieno e la salsa oggi dipendono più dalla fantasia dello specialista culinario che dalla genuinità della ricetta. Per l'appassionato di cucina moderna, le lasagne sono un'opportunità per dare vita alle tue abilità culinarie e alla tua immaginazione. Tuttavia, come per qualsiasi altro piatto, ci sono alcuni suggerimenti e trucchi importanti da considerare quando si preparano le lasagne.

L'essenza del piatto sono gli strati di pasta, intrecciati con il ripieno. Allo stesso tempo, vengono ancora versati con salsa, cosparsi di formaggio. La varietà di questo piatto sta nel ripieno. Può essere di carne (questa è la versione più tradizionale), con pollo e funghi, verdura, funghi, frutti di mare, salsiccia a fette, frutta e bacche.

1. Pasta di lasagne ora puoi comprare già pronto in quasi tutti i supermercati, tuttavia, senza dubbio, le lasagne risulteranno molto più gustose se cucini la pasta da solo, soprattutto perché non è affatto difficile e non richiede alcuna abilità speciale. Prima di tutto, hai bisogno di due tipi di farina. Farina di grano tenero di primissima scelta e farina di seconda scelta, detta anche di grano duro. Se hai paura di sbagliare con la scelta della farina di grano duro, cerca nei negozi la farina, sulla cui confezione ci sarà GOST 16439-70. È sotto questo GOST che l'industria russa produce farina di grano duro, farina di grano duro.
Processo di cottura: Mescolare 250gr. ogni tipo di farina e cospargetela sul tavolo. Fare una depressione al centro del vetrino e versare quattro uova grandi. Aggiungere il sale, un cucchiaino di olio d'oliva e impastare l'impasto. Impasto pronto avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per mezz'ora. Dopo che il vostro impasto avrà riposato in frigorifero, modellatelo con le mani in una salsiccia oblunga e tagliatelo in parti uguali. Spolverare ogni pezzo risultante con una piccola quantità di farina e stenderlo con un mattarello o una macchina speciale. L'impasto delle lasagne deve essere steso abbastanza sottile, ma in nessun caso deve essere trasparente o strappato. Il foglio arrotolato dovrebbe avere uno spessore di circa 1,5-2 millimetri. Dopo aver steso l'impasto, tagliatelo a strisce lunghe, regolari e larghe. Questa pasta per lasagne non deve essere conservata a lungo. Meglio cucinarlo in una volta.

2. Se per cucinare le lasagne decidi ancora di prendere fogli di pasta acquistati già pronti, presta attenzione al metodo di cottura, che è indicato sulla confezione. Alcuni tipi di lasagne già pronte devono essere bollite prima dell'uso, mentre altri devono solo essere ammollati in acqua.

Per bollire le sfoglie acquistate per lasagne, far bollire l'acqua in ragione di 1 litro d'acqua per 100 grammi di pasta, salarla a piacere e aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva. L'olio viene aggiunto in modo che le sfoglie non si attacchino durante la cottura. Mettere una alla volta le sfoglie di pasta in acqua bollente e cuocere fino a metà cottura. La pasta finita deve essere morbida, ma leggermente croccante. Gli italiani chiamano questo metodo di cottura "al dente" (al dente - italiano per un dente).

3. Un'altra tappa importante nella preparazione delle lasagne, spesso trascurata da casalinghe inesperte, è la corretta impilare fogli di pasta... È importante ricordare che le sfoglie vanno adagiate trasversalmente. Sul primo strato tutte le sfoglie vengono disposte in una direzione, quindi viene steso il ripieno e sullo strato successivo le sfoglie vengono disposte trasversalmente rispetto allo strato precedente di sfoglia. Questo modo di impilare le sfoglie renderà le tue lasagne più resistenti e non si sfalderanno una volta tagliate, permettendoti di servire le lasagne in un pezzo uniforme e bello.

4. Il miglior piatto per cuocere le lasagne sono anche forme quadrate. La teglia quadrata ti permetterà di prendere tutte le strisce di pasta della stessa dimensione e di risparmiare così tanto tempo che potresti aver impiegato a tagliare le strisce di diverse lunghezze per una forma rettangolare. È meglio se la teglia sarà in vetro o ceramica resistente al calore, ma puoi anche usare uno stampo antiaderente o uno stampo in ghisa a pareti spesse. Ma è meglio rifiutare forme in metallo o alluminio a parete sottile. Questa forma di lasagna cuoce in modo non uniforme e spesso brucia.

5. Formaggi classici per le lasagne si considerano mozzarella e parmigiano, è l'accostamento di questi due formaggi che dona alle lasagne una succosa tenerezza e allo stesso tempo piccantezza e profumo. Tuttavia, non dovresti limitare la tua immaginazione a un quadro così rigoroso. Qualsiasi dei tuoi formaggi preferiti è adatto per lasagne, qualsiasi tipo di pasta morbida, crema di formaggio con formaggi a pasta dura, stagionati, dall'aroma deciso e dal sapore pungente. Segui la ricetta quando metti il ​​formaggio nelle lasagne. Alcune ricette prevedono che ogni strato di lasagne venga cosparso di formaggio, mentre altre consigliano di cospargere solo l'ultimo strato superiore.

Ci sono ricette di lasagne in cui per il ripieno vengono utilizzati solo sugo e diversi tipi di formaggio. Ungete una teglia con olio d'oliva e versate sul fondo un po' di besciamella, stendete le sfoglie preparate, ungete ancora con la besciamella, stendete grossi pezzi di mozzarella e l'eventuale formaggio blu, spolverare con parmigiano grattugiato, adagiare sul successivo strato di pasta, sugo e formaggi, continuare ad impilare fino ad ottenere 6-7 strati. Spennellare la superficie con uno strato sottile di besciamella e cospargere abbondantemente di parmigiano. Cuocere in forno fino a doratura dello strato superiore di formaggio. Questa lasagna al formaggio si accompagna bene con un bicchiere di vino bianco secco.

6. Varietà sughi per lasagne stordisce l'immaginazione. Si tratta di salse di pomodoro con l'aggiunta di varie spezie, condimenti, verdure, carni affumicate e salsicce, e vari salse cremose e salse a base di brodi. Probabilmente solo la pizza può vantare un'ampia varietà di salse utilizzate per la sua preparazione. Ma la salsa di lasagne classica e preferita dalla maggior parte degli esperti culinari è giustamente considerata Besciamella ... Questa salsa delicata e densa non è difficile da preparare.

Processo di cottura: Sciogliere 50 grammi di burro in una casseruola, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di farina e friggere per un paio di minuti, mescolando accuratamente. Scaldare 500 ml in un'altra casseruola. panna, portandoli quasi a bollore, ma non facendoli bollire, aggiustate di sale. Più calda è la panna, minori sono le possibilità che si formino grumi nella salsa. Versare la crema nella farina tostata in piccole porzioni, mescolando accuratamente ogni volta. La consistenza della salsa finita dovrebbe assomigliare alla panna acida. La panna può essere sostituita con latte o forte brodo di carne Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite.

7. Carne ripieno per lasagne, più spesso chiamato spezzatino, è composto da qualsiasi tipo di carne in qualsiasi combinazione. Molto spesso, la carne macinata viene fritta con cipolle e verdure e quindi stufata con pomodori tritati finemente o salsa di pomodoro. Delizioso e tenero lasagne in umido si scopre che se prendi in parti uguali carne di maiale, manzo magro e pollo tritato... Scaldare dell'olio d'oliva in una padella profonda o in una casseruola e soffriggere le cipolle tritate molto finemente. Quando la cipolla sarà rosolata, aggiungete la carne macinata e fate soffriggere per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Assicurati che la carne macinata non bruci! Quindi aggiungere i pomodori pelati tritati finemente alla carne macinata o salsa di pomodoro, pepe nero macinato, alloro e sale. Fate sobbollire per 20 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Raffreddare lo stufato finito e unirlo alla besciamella

8. Naturalmente, i ripieni di lasagne non si limitano solo ai ripieni di carne. Le lasagne sono molto gustose, stufato per cui è preparato frutti di mare ... Prendete 200 grammi di gamberi sgusciati, cozze e calamari ciascuno, lessateli fino a metà cottura in acqua leggermente salata e metteteli in una padella profonda con olio d'oliva preriscaldato. Aggiungere la polpa di pomodoro tritata, un bicchiere d'acqua, l'alloro e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per 15 minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente allo stufato un paio di minuti finché sono teneri.

Preparare besciamella al latte aggiungendo un pizzico di noce moscata e pepe nero. Versate un po' di besciamella sul fondo di una pirofila unta, fate uno strato di lasagne, poi lo spezzatino di mare, versate sopra la besciamella e spolverizzate con la crema di formaggio. Ripeti più volte. Lo strato superiore dovrebbe essere uno strato di stufato cosparso di salsa e abbondantemente cosparso di formaggio. Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi. Servire con qualsiasi insalata verde.

9. La lasagna non è rimasta senza il suo tipo speciale e vegetariani... Risulta molto gustoso lasagne con verdure e funghi ... Friggere a parte 200 gr. champignon tritati finemente. Tagliare a cubetti piccoli una melanzana, una zucchina e un paio di peperoni colorati. Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda, soffriggere le cipolle tritate finemente, quindi aggiungere le verdure preparate, friggere il tutto per qualche minuto. Aggiungere un po' di concentrato di pomodoro alle verdure fritte e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, raffreddare, aggiungere funghi fritti e besciamella. Adagiate le sfoglie di lasagne in una teglia unta, poi lo spezzatino di verdure e le fettine di mozzarella, ripetete l'operazione su ogni strato per almeno cinque strati. Guarnire con besciamella e parmigiano. Cuocere in forno per 30-40 minuti. Per i vegetariani che non consumano affatto prodotti di origine animale, il formaggio può essere sostituito con qualsiasi tipo di formaggio di soia o cheddar vegetariano e la besciamella può essere cotta in brodo vegetale o latte di soia.

10. Con i bambini, e con molti adulti, gode di un grande successo. lasagne dolci ... Prendi 400 grammi di ciliegie in scatola senza sciroppo, mescola con 1-2 cucchiai. l. mandorle tritate finemente, 4 cucchiai zucchero e 1 cucchiaino. cannella. Sbattere separatamente con un mixer fino a formare una massa omogenea 500 grammi di ricotta, 100 ml. panna, 1 cucchiaio. l. succo di limone, 1 bustina zucchero vanigliato e 50gr. Sahara. Ungere la teglia per lasagne con burro, stendere uno strato di pasta di lasagne (bollita fino a cottura e raffreddata!), Uno strato di ricotta, uno strato di frutti di bosco, ripetere fino alla fine del ripieno. Per una tale lasagna bastano 3-4 strati. Riponete le lasagne così stese in frigorifero per un'ora e mezza. Servire guarnito con panna montata e cosparso di noci tritate.

Impasto per lasagne

Non devi essere una casalinga esperta per preparare l'impasto delle lasagne.
Uova di gallina (3 pezzi), olio vegetale (3 cucchiai), un pizzico di sale vengono aggiunti a 1,5 tazze di farina.
Impasta la pasta. Dovrebbe essere denso, stretto, in modo da aggiungere la farina durante l'impasto.
L'impasto preparato dovrebbe "riposare". Per fare ciò, avvolto con pellicola trasparente, viene inviato sul ripiano del frigorifero, per una trentina di minuti.
Successivamente, arrotolalo in un tubo, taglialo uniformemente.
Ogni pezzo di pasta viene steso con cura. Dovrebbe essere sottile.

Tecnologia di raccolta delle lasagne

È quasi lo stesso per tutti i tipi di questo piatto.
Coprire leggermente la teglia su cui verranno cotte le lasagne con olio vegetale.
Stendere un po' di besciamella, sopra - uno strato di pasta.
Mettere uno strato di ripieno sull'impasto, cospargere di formaggio. Il formaggio tradizionale per il piatto è considerato la mozzarella o il parmigiano.
Versare sopra la salsa e aggiungere di nuovo uno strato di pasta.
L'ultimo strato, in alto, ungete con il resto della salsa e cospargete di formaggio. Le casalinghe esperte fanno questo: ungere - sottilmente, cospargere - densamente. Il risultato è uno strato superiore rubicondo.
Cuocere le lasagne al forno. Bastano 40 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Come si fa la besciamella

È impossibile preparare una lasagna classica senza una tale salsa.
Richiederà: burro (120 g), farina (3 cucchiai), latte (1 litro), noce moscata macinata (poco, sulla punta di un coltello).
La farina leggermente fritta viene aggiunta al burro fuso.
Il latte viene versato in un flusso sottile, mescolando continuamente.
Aggiungere sale, noce moscata.
Senza smettere di mescolare, cuocere fino a quando la salsa si addensa.
La classica besciamella è pronta.

Le migliori ricette di lasagne:

Lasagne con pollo e funghi

Molto delicato, letteralmente cremoso, il gusto e la straordinaria leggerezza rendono questo piatto appropriato sia nei giorni feriali che in occasione di una vacanza.
Ingredienti richiesti:
- uno petto di pollo,
- olio vegetale (per friggere),
- 0,5 kg di funghi (in salamoia o freschi),
- panna (200 ml).

Processo di cottura:
Rimuovere le ossa dal petto, smontare la carne in fibre e friggerle con olio vegetale.
Tritare i funghi, aggiungere al petto.
Friggere tutti insieme per dieci minuti.
Versare la panna, far sobbollire coperto per circa sette minuti.

Lasagne con pollo e parmigiano

Miscela incredibilmente delicata carne di gallina, funghi prataioli, ricotta con l'aggiunta di due tipi di deliziosi formaggi renderanno festosa la cena più quotidiana.
Ingredienti richiesti:
- petto di pollo disossato e senza pelle (300 g),
- funghi freschi tagliati a fette (1 bicchiere),
- olio d'oliva (1 cucchiaio),
- la stessa quantità di farina,
- ricotta a basso contenuto di grassi (3/4 tazza),
- un uovo,
- mozzarella grattugiata (un bicchiere e mezzo),
- spicchio d'aglio,
- parmigiano grattugiato (un quarto di tazza),
- cipolle tritate (2 cucchiai),
- verdure (prezzemolo essiccato, una miscela di erbe italiane).

Per questo ricetta originale ci vuole anche un bicchiere salsa "Alfredo" .Ecco la sua ricetta.
La panna (450 ml) viene portata a bollore a fuoco medio e mescolando continuamente. La crema per la salsa deve essere densa.
Abbassare la fiamma e aggiungere il parmigiano (60 g).
Burro a bagno (30 g).
Senza smettere di mescolare, salare e pepare. Viene utilizzato pepe nero macinato.
La salsa è pronta, puoi iniziare a preparare il ripieno.

Processo di cottura:
Friggere il pollo, i funghi, aggiungere l'aglio e le cipolle.
Cospargere di farina, versare la salsa.
Portare a bollore, abbassare la fiamma e lasciar riposare per cinque minuti. Non coprire con un coperchio, ma è necessario mescolare continuamente.
Mescolare la ricotta, il parmigiano, le erbe aromatiche, l'uovo.
Piegare le lasagne, alternando il ripieno di pollo e funghi con una miscela di formaggio e ricotta.
Ogni strato di pasta è spalmato di salsa, cosparso di morcel.

Lasagne con pollo e spinaci

Gli spinaci di questa ricetta servono per fare l'impasto.
Ingredienti richiesti:
- carne di pollo (600 g),
- formaggio (100 g),
- due cipolle,
- pomodori (120 g),
- spinaci (250 g),
— Farina di frumento(250 g),
- tre uova,
- burro (80 g).

Processo di cottura:
La purea di spinaci viene spalmata nella farina. Per fare ciò, dovrebbe essere abbassato e cancellato.
Aggiungere un uovo, sale, impastare l'impasto.
I piatti di pasta, tagliati a strisce larghe 1 cm, vengono pre-bolliti con acqua salata.
La carne di pollo viene tritata finemente, fritta con cipolle.
Si frigge la farina, si aggiungono pomodori e sale.
Versare il brodo, stufare finché sono teneri.

Lasagne con pollo e zucchine

Questa lasagna è particolarmente tenera grazie alle verdure e alla salsa di formaggio.
Ingredienti richiesti:
- petto di pollo (250 g),
- uno peperone,
- una cipolla,
- pomodori (5 pezzi),
- zucchine (1 pz.),
- olio d'oliva, pepe, sale,
- formaggio a pasta molle (250 g),
- verdi,
- salsa di formaggio.

Per cucinare salsa di formaggio ti serviranno: farina di frumento (1 cucchiaio), burro (50 g), formaggio grattugiato (3 cucchiai), latte (500 ml).
Scaldare il latte, aggiungere la farina, il formaggio, il sale fritti nell'olio.
Continuare a fuoco basso, mescolando, per circa cinque minuti.

Processo di cottura:
Tutte le verdure lavate vengono sbucciate, tagliate a cerchi.
Lessare il petto di pollo, arrotolarlo in un tritacarne.
Il formaggio morbido viene tagliato a fette.
Quando si piegano le lasagne, il pollo tritato viene completato con verdure e fette di formaggio.
Lo strato superiore è coperto con fette di pomodoro e versato con salsa di formaggio.

Lasagne con verdure, funghi, erbe e vino rosso

Ingredienti:
Per il test:
farina - 400 grammi;
sale;
uova - 5 pezzi.
Da riempire:
lampadine - 2 pezzi;
carne - 500-700 grammi;
pomodori - 1 chilogrammo.
Per la besciamella:
burro - 30 grammi;
latte - 1/2 litro;
farina - 2 cucchiai.

Processo di cottura:
Impasto. Versare la farina setacciata sul tavolo sotto forma di uno scivolo, fare una depressione, mettere sale e uova. Impasta la pasta. Mettere in un luogo caldo per 20 minuti. Dividi in 9 parti. Arrotolare ogni parte in sfoglie sottili. Cuocere in acqua salata per 10-15 minuti.
Riempimento. Passare la carne attraverso un tritacarne e soffriggere con le cipolle (1 cipolla) in una padella, aggiungere sale, pepe, spezie e cuocere a fuoco lento insieme ad acqua o brodo fino all'ebollizione. Scottate i pomodori, privateli della pelle, schiacciateli fino ad ottenere una purea. Tritare la cipolla (1 cipolla), soffriggere, aggiungere la passata di pomodoro, l'aglio, il prezzemolo, il basilico.
Besciamella. Sciogliere il burro, aggiungere la farina e il latte e, sempre mescolando, portare a cottura la salsa.
Grattugiare il formaggio (150 scaglie).
Su una teglia, stendere uno strato sottile di besciamella, mettere una foglia di lasagna, versare sopra la salsa, adagiare sopra la passata di pomodoro e coprire ripieno di carne, adagiate sopra il formaggio grattugiato, coprite con la prossima sfoglia di lasagne e ripetete i passaggi in sequenza. Strato superiore composto da besciamella, passata di pomodoro e spezie.
Tempo di cottura in forno - 30 minuti.

Lasagne al prosciutto

Ingredienti:
200 g di lasagne già pronte
100 g fette sottili di formaggio fuso
100 g di prosciutto cotto
2 cucchiai. l. burro (+ burro per ungere lo stampo)
2 cucchiai. l. Farina
1/2 litro di latte
1 mazzetto basilico fresco
sale, pepe nero macinato fresco a piacere

Besciamella: sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare per evitare grumi.
Togliere dal fuoco e aggiungere gradualmente il latte. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti. mescolando continuamente. Condire con sale e pepe Tritare il basilico, aggiungerlo alla salsa, quindi sbattere con un mixer fino a che liscio.

Processo di cottura:
Versare 3 litri di acqua salata in una casseruola, portare a bollore. Lessate le sfoglie di lasagne a turno per 3 minuti, quindi scolatele con una schiumarola e stendetele su un canovaccio. Preriscaldare il forno a 200°C.
Ungete d'olio uno stampo in refrattario, mettete un po' di besciamella, e poi uno strato di sfoglie di lasagne.
Metti sopra la besciamella e sopra - prosciutto affettato sottilmente e formaggio fuso.
Quindi ripeti più volte (strato superiore - prosciutto e formaggio). Cuocere le lasagne per 25-30 minuti. Servire caldo.
È importante utilizzare il basilico fresco in questo piatto.

Lasagne con trota e cozze

Ingredienti:
filetto di trota - 400 g,
cozze - 1 kg,
pasta per lasagne - 8 piatti,
finocchio, tagliato a strisce sottili - 2 pz.

Per la salsa:
brodo di cozze - 200 g,
olio - 80 g,
amido,
cerfoglio fresco.

Processo di cottura:
Lessare la pasta per lasagne o prepararne una. Lessare le cozze e separarle dai gusci, conservare il brodo. Lessate i finocchi in acqua con poco olio. Tagliare la trota a pezzi e lessarla in acqua leggermente salata.
Con l'aiuto di un mixer, mescolare il burro con il brodo di cozze, aggiungere la fecola e sbattere fino ad ottenere la consistenza desiderata. Adagiate sopra l'impasto la trota, le cozze e il finocchio. Condire con salsa e guarnire con cerfoglio fresco

Lasagne pigre

Ingredienti:
1 cipolla media
1 foglia di alloro
250 g di salsiccia "fatta in casa",
3 spicchi d'aglio, tritati finemente o spremuti attraverso l'aglio,
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso, tritato o spremuto
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
250 g "fiocchi" di pasta
1 lattina (450 g) passata di pomodoro
2 tazze di formaggio grattugiato
2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Processo di cottura:
Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, tritare grossolanamente la cipolla. Togliete la pelle alla salsiccia. Metti una padella media a fuoco alto. Sbriciolare la salsiccia in una padella e friggerla, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti, finché la salsiccia non sarà più rosa. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3-4 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida. Versare la pasta in acqua bollente e cuocere finché sono teneri, 10-12 minuti o come indicato sulla confezione. Mentre la pasta cuoce, aggiungetela nella padella. passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, alloro, peperoncino, sale e pepe nero. Portare la miscela a ebollizione. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire la salsa a fuoco basso per 10 minuti. Accendere il forno a 205 gradi. Scolare la pasta. Togliete la foglia di alloro dalla salsa di pomodoro. Prendete una teglia e metteteci dentro 1/3 della salsa di pomodoro. Sovrapporre metà della pasta e metà del formaggio, poi un altro 1/3 del sugo, ancora la pasta, poi il restante sugo. Cospargere con il formaggio rimanente sopra. Cuocete le lasagne in forno per 15 minuti, o fino a quando non saranno completamente calde.

Lasagne alla bolognese

Ingredienti:
Ragù alla bolognese:
500 g di carne macinata (manzo, manzo + maiale o manzo + agnello);
2-3 pomodori;
2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup;
sale, pepe, spezie (basilico, origano);
4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.
Besciamella:
1 litro di latte;
120 g di burro;
3 cucchiai. cucchiai di farina;
un pizzico di noce moscata, sale, pepe nero.
Per la pasta:
fogli di lasagne già pronti - una confezione (500 g);
200 g di parmigiano.

Processo di cottura:
Sbucciare i pomodori e macinarli in un frullatore con l'aggiunta di concentrato di pomodoro.
Friggere la carne macinata in olio d'oliva, aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro.
Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Il ragù alla bolognese è pronto.

Friggere la farina nel burro fuso.
A poco a poco, sempre mescolando, versate il latte nel composto.
Aggiungere le spezie e, sempre mescolando, far sobbollire la salsa fino a che non si addensa (10-15 minuti): la besciamella è pronta.

Grattugiare il parmigiano.
Spennellare una teglia con olio d'oliva e versare sul fondo un po' di besciamella e ragù alla bolognese.
Adagiate le sfoglie di lasagne sulla salsa con una leggera sovrapposizione.
Adagiate sopra il ragù alla bolognese, spolverizzate con formaggio grattugiato e spennellate con la besciamella.
Ripeti la procedura più (3-4) volte, finché ci sono abbastanza ingredienti.
Coprire l'ultimo strato con le sfoglie di lasagne, irrorare con la besciamella, spolverare con il parmigiano.
Mettere sopra un pezzo di burro e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti.

Lasagne con pollo e ricotta

Ingredienti:
- Fogli per lasagne - 230g;
- Cipolle - 2 pezzi (200 g);
- Filetto di pollo - 700-800 g;
- Champignon - 300g;
- Passata di pomodoro - 150-200 g;
- Prezzemolo;
- Basilico;
- Basilico secco;
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g;
- Parmigiano Reggiano (o qualsiasi altro formaggio a pasta dura) - 100g;
- Mozzarella - 150-200g;
— Uovo- 1 pz (60 g);
- Sale qb;
- Pepe nero macinato - a piacere;
- Olio di oliva o di girasole - 1 cucchiaio (15 g);

Processo di cottura:
Tagliare i funghi prataioli in quarti, tritare finemente il petto di pollo e la cipolla. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura.
Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti. Aggiungi il petto di pollo. Condire con sale, pepe e cospargere con basilico essiccato. Cuocere fino a quando il petto di pollo è bianco.
Successivamente, aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare e aggiungere prezzemolo tritato, sale e zucchero a piacere. Fate sobbollire per 10-15 minuti a fuoco basso.

Durante questo tempo, prepara salsa di ricotta ... Mescolate la cagliata con una forchetta, aggiungete il parmigiano, le erbe aromatiche (basilico e prezzemolo), sale e pepe, aggiungete l'uovo e mescolate.

Ora prendiamo lo stampo e iniziamo a stendere il tutto a strati: 1 strato - 1/4 del ragù. 2° strato - stendete la pasta (poco prima preparate la pasta come indicato sulla confezione). 3° strato - 1/3 della salsa di cagliata. 4° strato - 1/3 di mozzarella.
In questa sequenza, ripeti altre due volte.
Lo strato finale sarà 1/4 del ragù. Cospargete sopra 50 g di parmigiano grattugiato.
Coprire con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
Dopo 30 minuti togliete la carta stagnola e infornate per altri 10 minuti.

Ricetta vegetariana (magra) di lasagne alle melanzane

Ingredienti:
300 g di lasagne, 100-150 g di zucchine, 30-40 ml di olio vegetale di qualsiasi gusto (girasole / oliva / noce, ecc.), 2 peperoni grandi, 1 melanzana ciascuno, tuberi di patata, carote medie e cipolla grande, 2 spicchi d'aglio, pepe, sale, eventuale frutta a guscio (arachidi/pinoli/noci, ecc.).

Processo di cottura:
Come fare le lasagne vegetariane di melanzane. Tritare l'aglio, grattugiare le carote, tritare la cipolla, il peperone e le zucchine, le patate e le melanzane a listarelle sottili, tritare i pomodori con un frullatore. Soffriggere l'aglio nell'olio in una padella, aggiungere la cipolla, poi il pepe, i pomodori grattugiati, il pepe e il sale, far sobbollire per 10 minuti. Raccogliete le lasagne disponendo le sfoglie, le verdure in uno stampo e spalmando tutti gli strati con la salsa di pomodoro preparata. L'ultima sfoglia di pasta va unta di sugo, mettete le lasagne in forno preriscaldato a 200 gradi e infornate per mezz'ora, cospargendo con noci tritate medie.
Puoi ungere questa lasagna con maionese vegetariana sopra o stendere la plastica del formaggio vegano e scioglierla.

Spesso, un vegetariano è semplicemente una lasagna di verdure - ad es. cucinato senza carne e prodotti a base di carne. Una chiara illustrazione di ciò è la seguente ricetta.

Lasagne di verdure (vegetariane) con fagioli e zucca

Ingredienti: 300-400 g di fagiolini, 300 ml di panna, 150 g di formaggio e zucca pelata, 8 sfoglie per lasagne, 2 peperoni, 1 carota, burro/olio di semi di girasole, curcuma, cardamomo, curry, pepe nero, sale.

Processo di cottura:
Come cucinare le lasagne di verdure con fagioli. Su una grattugia grossa, grattugiare le carote, friggere nell'olio insieme alle spezie, mettere i peperoni tritati, stufare, mettere congelato fagioli verdi, poi la zucca tagliata finemente, mescolate e fate cuocere fino a metà cottura delle verdure, aggiungendo acqua, se necessario. Ungete una teglia, stendete le sfoglie di lasagne, ricoprite con il ripieno di verdure, stendete nuovamente le sfoglie, le verdure, ecc., fino ad esaurimento. Non ricoprire l'ultimo strato di sfoglie di lasagne con il ripieno, versare la crema sulle lasagne, coprire con pellicola e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora, quindi spolverare con formaggio grattugiato e tenere in forno ancora un po' fino a quando si scioglie e si scurisce.

Per cucinare vere lasagne vegetariane senza utilizzare prodotti di origine animale, al posto della besciamella potete prendere il pomodoro, come nella seconda ricetta, preparate l'impasto senza uova, utilizzando la variante di impasto proposta nella prima ricetta. Ma il ripieno di verdure può essere molto vario: con patate, carote, cipolle, zucchine, pomodori, melanzane, funghi, ecc. Combina i prodotti per la farcitura delle lasagne a tuo piacimento, e poi il risultato sarà sempre di tuo gusto. Come dice il proverbio, c'è sempre una via d'uscita, quindi tutti possono gustare veri piatti vegetariani se lo desiderano, e per questo non è nemmeno necessario cercare prodotti vegetariani speciali.

Lasagne di pasta vegetariana senza uova

Avrai bisogno: per l'impasto - 1 bicchiere di farina 250 ml, 80 ml di acqua, 1 pizzico di sale, ripieno - 300 g di formaggio a pasta dura, 200 g Formaggio Adyghe, 150 ml di acqua, 2 pomodori e peperoni ciascuno, 1 carota, ½ lattina di olive/olive, 1,5 cucchiai. concentrato di pomodoro, 2 cucchiaini ciascuno una miscela di erbe secche e zucchero, 1 cucchiaino. sale, ½ cucchiaino. pepe macinato, coriandolo e curcuma, besciamella.

Processo di cottura: Mescolare farina, acqua e sale, impastare un impasto elastico denso, coprire e mettere da parte. Preparare la besciamella da 650 ml di latte, farina e burro. Su una grattugia, grattugiare le carote, tagliare i peperoni a cubetti, friggere le spezie in una padella con una piccola quantità di olio vegetale, quindi mettere le carote, dopo 2 minuti di pepe, dopo la stessa quantità aggiungere il concentrato di pomodoro e aggiungere 150 ml di acqua calda, condire con zucchero e sale, cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno morbide. Condire la frittura alla fine con una miscela di erbe aromatiche, pepe e mescolare.

Arrotolare la sesta parte dell'impasto in una palla, quindi arrotolarla in una torta dello spessore di 1 mm, spolverando di farina il piano di lavoro. Prendete una forma rotonda e profonda, ungete con la besciamella, stendete il primo strato di pasta, un terzo del ripieno, versateci sopra la salsa, cospargete con un quarto di formaggio stagionato grattugiato, adagiatevi sopra lo strato successivo di pasta, arrotolatela anch'essa fuori, ungere con la salsa, cospargere con anelli di olive, formaggio Adyghe grattugiato, coprire con il successivo strato di pasta, ripetere il primo ripieno, coprire con lo strato successivo, ungerlo con la salsa e ricoprire con i cerchi di pomodoro, cospargere con il formaggio Adyghe. Quindi stendere lo strato successivo di pasta e coprirlo con il primo ripieno, coprire con l'ultimo strato di pasta, ungere con la salsa, cospargere con formaggio grattugiato duro. Coprite le lasagne con la carta stagnola e infornate per 45 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi, poi togliete la carta stagnola e rosolate la pirofila in forno per altri 10 minuti.

Oggi, il compito di preparare le lasagne è notevolmente semplificato dal fatto che le sfoglie per questo piatto possono essere acquistate già pronte in quasi tutti i supermercati. Ma spesso questi fogli sono fatti di pasta usando le uova. Pertanto, utilizzarli o meno è, ancora una volta, una scelta personale di ciascuno.

Per la prossima ricetta di lasagne potete utilizzare sia sfoglie di pasta già pronte, sia cuocerle come indicato nella ricetta precedente - in questo caso la prossima versione delle lasagne risulterà veramente vegetariana o, in altre parole, pendere.

Lasagne al ragù alla bolognese

Ingredienti:
400 grammi di lasagne in foglia, 150 grammi di carne macinata e altrettante carne di maiale, un bicchiere di vino rosso, 1 carota e 1 cipolla, 2 radici di sedano, 6 cucchiai di burro, 1 tubetto di concentrato di pomodoro, brodo, sale, pepe e formaggio a vostro piacimento.

Processo di cottura:
Ti consigliamo di iniziare a cucinare le lasagne al sugo. Tritare finemente cipolle, carote, sedano e versarli in una padella profonda, preriscaldando il burro fuso. Dopo la frittura aggiungere la carne macinata, sfumare con il vino rosso, il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale e pepe. Mescolate ancora e terminate la salsa versandoci 100 grammi di brodo.
Ora iniziamo a scalare. Lessate le sfoglie di lasagne in acqua salata con un filo d'olio vegetale o d'oliva. Stendiamo le sfoglie di lasagne in uno stampo e le alterniamo al ragù alla bolognese. È ottimale prendere 5 fogli. Cospargere con il formaggio sopra e infornare, preriscaldato a 200 gradi, per 12 - 15 minuti. Il piatto è pronto, buon appetito!

lasagne alle verdure

Ingredienti:
300 grammi di champignon, 600 grammi di melanzane, 100 ml. olio d'oliva, 1 carota, 2 cipolle, 1 baccello di peperone dolce, 200 grammi pomodori in scatola, 200 grammi di formaggio grattugiato, un gambo di sedano, mezzo cucchiaino di timo e la stessa quantità di origano, 250 grammi di pasta (piatti per lasagne), 50 grammi di farina, 50 grammi di burro, 750 ml. latte.

Processo di cottura:
Preparare prima il ripieno. Tritare una carota e una cipolla, pepe e sedano, stufare in 30 ml. olio d'oliva. Cuocere separatamente i pomodori e le erbe aromatiche per 15 minuti. Friggere le fette di melanzane nell'olio, stufare anche funghi e cipolle.
Per cucinare salsa bianca friggere la farina nel burro e versare il latte, tenere premuto per 3 minuti. Versare un po' di besciamella in uno stampo, adagiare sopra i piatti di lasagne, condirli con la besciamella, quindi disporre a strati le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro. Di nuovo i piatti, spennellare con besciamella e ripetere il procedimento. Anche lo strato superiore viene spalmato di besciamella, cosparso di formaggio e inviato al forno per 30 minuti a 180 gradi.

Lasagne con spinaci e carne macinata

Ingredienti:
12 piatti di lasagne, 4 mazzi di cipollotti, 4 spicchi d'aglio, 200 grammi di pomodoro, olio vegetale, 100 grammi di prosciutto cotto, 200 grammi di spinaci, 500 grammi di carne macinata, 4 cucchiai di verdure tritate, 240 grammi di mozzarella, 300 ml di panna, 4 uova, sale e pepe, 80 g di parmigiano grattugiato, 250 ml. salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di burro.

Processo di cottura:
Lessare le lasagne fino a metà cottura, quindi scartare l'impasto in uno scolapasta. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e cuocere a fuoco lento in 2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungere la carne macinata, tostare, quindi unire ai pomodori tritati, alle erbe aromatiche e al prosciutto. Salare e montare in parallelo con l'uovo e la crema di parmigiano. Tagliate la mozzarella a fette.
Lubrificare lo stampo con olio vegetale, metterci sopra 4 piatti di lasagne in una volta. Quindi stendere gli spinaci a strati, poi 1/3 della panna, altri 4 piatti, la carne macinata, ancora 1/3 della panna, tutti i restanti quattro piatti, la mozzarella e il resto della crema. Ricoprire con fettine di burro, versare sopra la salsa. Infornare per 35 minuti a 200 gradi.

Lasagne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:
500 grammi di carne macinata, 1 cipolla, 1 tazza di salsa di pomodoro, un cucchiaio di prezzemolo secco, sale e pepe qb, 200 grammi di sfoglie di lasagne, 150 grammi di formaggio, olio per friggere. Per la salsa prendi 2 uova, 1,5 tazze di latte, 2 cucchiai di farina e 2 cucchiai Burro.

Processo di cottura:
Friggere le cipolle tritate in una padella fino a renderle trasparenti, aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Quindi versare la salsa di pomodoro, aggiungere prezzemolo, sale e pepe. Per la salsa, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e friggere per 2-3 minuti. Quindi versare il latte e mescolare per un paio di minuti. Quando la salsa si sarà addensata, togliere dal fuoco, aggiungere le uova una alla volta e metà del formaggio grattugiato. Salare e pepare, mescolare.
Mettere un po' di salsa sul fondo del multicooker, poi le sfoglie di lasagne. Se non si adattano, sentiti libero di romperli. Sopra a tutto questo stendete una parte della carne macinata, sempre la salsa. Cospargere di formaggio e ripetere la procedura 3 volte. Mettiamo in modalità "Cottura" e aspettiamo 1 ora.

Lasagne ai funghi

Ingredienti:
7 grammi di funghi porcini secchi, un misto di funghi diversi (si possono prendere champignon, funghi ostrica) - 350 grammi, 30 grammi di burro, 1 cipolla, 1 cucchiaio di timo, 3 tuorli d'uovo, ½ tazza di panna, 1 tazza di parmigiano grattugiato, 8 sfoglie di lasagne...

Processo di cottura:
Funghi secchi riempito d'acqua per 15 minuti. Tagliare a metà i funghi grandi. Scaldare il burro in una padella sul fuoco. Soffriggere nell'olio la cipolla tagliata a semianelli fino a renderla morbida, aggiungere il timo e tutti i funghi, cuocere per 1-2 minuti.
Sbattere i tuorli con metà del parmigiano. Lessare le sfoglie di lasagne in un largo numero acqua bollente salata, scolarli e incorporarli subito al composto di uova e panna. Scaldare i funghi.
Ripieno di funghi Adagiate le lasagne piegate a metà su una sfoglia, coprite con un'altra sfoglia, irrorate con il composto di crema di uova e cospargete di parmigiano.

Lasagne ai funghi e filetto di pollo

Ingredienti:
250 grammi di sfoglie di lasagne, 700 grammi filetto di pollo, 1 scatola di funghi in scatola, 4 pomodori, 300 grammi di formaggio, 1 cipolla, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 100 grammi di burro, 5 cucchiai di farina di frumento, 1 litro di latte, sale e spezie qb.

Processo di cottura:
Per prima cosa prepariamo il ripieno. Tritare finemente la cipolla, sfilettare con i funghi. Friggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere il filetto e friggere per 5 minuti. Aggiungere i funghi, salare e pepare, quindi friggere per altri 15 minuti. Per la besciamella, sciogliere il burro, aggiungere la farina, far soffriggere. Quindi versare il latte, il sale, il pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa. In consistenza, dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida.
Sbucciare i pomodori, macinarli in un frullatore. Tritare finemente le verdure e mescolare con i pomodori. In una teglia adagiate le sfoglie di lasagne in uno strato, adagiate sopra metà dei funghi e dei filetti e poi metà della salsa. Disponete le sfoglie di lasagne, i funghi avanzati con i filetti, la salsa, ancora le sfoglie di lasagne, i pomodori. Mettiamo in forno per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi. Dopo 20 minuti, cospargete con formaggio grattugiato e infornate per altri 20 minuti.

Lasagne in padella

Ingredienti:
Pomodori nel loro stesso succo 800 grammi, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cipolla, mezzo cucchiaino di sale, 3 spicchi d'aglio, peperoncino in scaglie sulla punta di un coltello, 450 grammi di carne macinata, 10 sfoglie di lasagne, 220 grammi di salsa di pomodoro, un bicchiere di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di basilico, 220 grammi di ricotta.

Processo di cottura:
Passare finemente la cipolla, l'aglio e il basilico attraverso un tritacarne e rompere a metà le sfoglie di lasagna. Tritare finemente i pomodori e metterli in una ciotola. Diluire con acqua. Soffriggere le cipolle in una padella larga fino a renderle morbide, aggiungere l'aglio e la paprika e aggiungere la carne macinata. Quando sarà cotta, adagiate sopra le metà delle lasagne, ma non mescolate. Completare con i pomodori tritati e la salsa di pomodoro, ma non mescolare di nuovo. Coprite e fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Poi spegnete il fuoco e aggiungete prima metà del parmigiano e poi la ricotta. Non mescolare.
A fine cottura togliere il coperchio, spolverare con la seconda metà di parmigiano, basilico tritato e servire.

lasagne al cavolo cappuccio

Ingredienti:
1 cavolo, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio, 1 carota, 500 grammi di carne macinata, 100 grammi di formaggio a pasta dura, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di farina di frumento, 1 bicchiere di latte, sale e pepe qb.

Processo di cottura:
Smontare il cavolo in foglie, metterle in acqua bollente per 2 minuti. Gettare in uno scolapasta e tagliare. Sbucciare la cipolla con aglio e carote, grattugiare il formaggio e le carote, tritare la cipolla e l'aglio. Friggere la carne macinata nel burro, aggiungere le cipolle, l'aglio e le carote, friggere per dieci minuti. Aggiungere il cavolo tritato, il pepe e il sale e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Prendete la farina come salsa, friggetela nell'olio, versate il latte, portate a bollore e togliete dal fuoco. Quindi metti 3 foglie di cavolo, 1/5 di carne macinata, salsa in una forma speciale a strati. Ripeti più volte. Versare sopra la salsa e cospargere di formaggio. Cuocere in forno a 200 gradi.

Lasagne salmone, spinaci e gamberi

Ingredienti:
300 grammi di spinaci freschi, 3 foglie di lasagne secche, 400 grammi di besciamella, 170 grammi di salmone, 150 grammi di gamberi, 25 grammi di parmigiano, un pizzico di noce moscata.

Processo di cottura:
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuociamo il pesce a bagnomaria o facciamo sobbollire leggermente in poca acqua. Raffreddare e rompere in piccoli pezzi. Mettere gli spinaci in uno scolapasta e sciacquare con acqua calda, quindi sciacquare a freddo. Spremere un po' e trasferire in una ciotola. Sale e pepe a piacere.

Immergete le foglie di lasagna in acqua bollente per 2 minuti.
Adagiate una sfoglia di lasagne sul fondo di una forma rettangolare unta, versateci sopra 1/3 della salsa e livellate. Metti metà degli spinaci, metà del salmone e metà del pesce. Coprite con una sfoglia di lasagne, versate nuovamente sopra la salsa e disponete gli altri ingredienti. Coprire con una sfoglia di lasagne, versare il resto della salsa, spolverare con noce moscata e parmigiano, salare e pepare. Infornare per 25-30 minuti fino a doratura.

Lasagne all'aglio

Ingredienti:
60 grammi di aglio, 100 ml di olio d'oliva, 75 grammi di burro, parmigiano qb, 300 grammi di pasta per lasagne, 150 grammi di noci.

Processo di cottura:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 200 gradi. Immergere le noci in acqua bollente per 5 minuti, scolarle e sbucciarle. Unire con aglio e pangrattato in un robot da cucina per ottenere una pasta grossolana. Quindi aggiungere un po' di olio d'oliva e continuare a mescolare fino a quando la salsa non sarà omogenea. Aggiungi le spezie.

Lessare le foglie di lasagna fino a quasi cottura. Mettere un pezzo di burro sul fondo dello stampo, seguito da uno strato di sfoglie di lasagne. Aggiungere la salsa, un po' di burro e parmigiano. Ripetere la procedura più volte. Sopra avrete uno strato di salsa, parmigiano e burro. Infornare per 15 minuti. Servire caldo.

L'impasto delle lasagne non ha bisogno di essere cotto. È venduto in molti supermercati.

Non dimenticare di specificare il metodo di cottura: ammollo o bollitura.

Quando bolle l'impasto, aggiungi l'olio vegetale. Questo eviterà che i fogli si attacchino tra loro.

Cuocili solo fino a metà cottura - il processo terminerà più tardi, in forno.

Gli utensili per lasagne devono essere a pareti spesse. Altrimenti, il piatto brucerà o cuocerà in modo non uniforme.

Le forme in ceramica, ghisa, vetro resistente al calore sono perfette.

tranne salsa classica besciamella, sono tantissime anche le salse che si usano per le lasagne. Possono essere cremosi, al pomodoro, con brodo, carni affumicate, condimenti, spezie varie.

Miglior spettacolo di cucina "Pranzo celibato" - Lasagne alla bolognese

Lasagne con filetto di pollo e verdure/ Alexander Seleznev

SU UNA NOTA:

Lazagna(lasagne all'italiana) - pasta sotto forma di un quadrato piatto o di un rettangolo, e un piatto della tradizione La cucina italiana, in particolare della città di Bologna, a base di questo prodotto, intervallata da strati di condimenti imbevuti di salsa (di solito besciamella). Gli strati di ripieno possono essere, in particolare, stufati di carne o carne macinata, pomodori, spinaci, altre verdure, parmigiano.

Etimologia

La parola "lasagna" originariamente descriveva una pentola. Sebbene si ritenga che il piatto sia originario dell'Italia, la parola stessa lasagna deriva dal greco λάσανα (lasana) o λάσανον (lasanon), che significa piatti caldi o messi su una pentola. La parola fu poi presa in prestito dai romani come "lasanum", che significa "calderone per cucinare". Gli italiani poi usarono la parola per riferirsi a quelle che oggi sono conosciute come lasagne.
Secondo un'altra teoria, la parola "lasagna" deriva dal greco λάγανον ("laganon") - un tipo di pasta sfoglia a base di pasta.

Storia

Furono i primi a cuocere le lasagne in Emilia-Romagna, ma in seguito questo piatto divenne famoso e divenne popolare non solo in Italia, ma in tutto il mondo. La prima lasagna veniva cotta al forno in apposite teglie senza manico, dove venivano adagiati un certo numero di strati pasta sottile alternato con spezzatino e parmigiano. In Liguria in lasagne tradizionali le salse (come il pesto) venivano aggiunte insieme agli stufati. A volte l'impasto delle lasagne veniva tinto di verde brillante con l'aggiunta di purè di spinaci.
Nel XVI secolo, la ricetta delle lasagne fu presa in prestito e trasformata a modo suo dalla cucina polacca, grazie alla quale apparvero le lasagne.

Funzioni di prova

L'impasto delle lasagne è composto dalla stessa farina della pasta. Questa farina è prodotta esclusivamente da varietà dure Grano.
Gli strati di pasta vengono prodotti anche come pasta e sono disponibili in commercio come fogli di pasta secca.

Cucina moderna

La lasagna moderna è solitamente composta da sei strati di pasta., mentre su ogni strato metti carne macinata, funghi, verdure e sopra - formaggio grattugiato e qualche pezzetto di burro.

Per le lasagne, gli italiani usano più spesso varietà di formaggio come ricotta e mozzarella. Il parmigiano è richiesto solo per le classiche lasagne alla bolognese, e nessun altro tipo di formaggio può essere utilizzato in questo piatto. Successivamente, il piatto viene cotto in forno.

Buon pomeriggio amici!

Lasagna - piatto popolare La cucina italiana, conquista sempre più estimatori del cibo gourmet. Al giorno d'oggi non è affatto necessario andare in Italia per assaggiare un piatto delizioso e nuovo. Ci sono innumerevoli ricette per fare le lasagne, con una varietà di ripieni: carne, funghi, pesce, verdure...

L'impasto da cui viene preparato può essere pasta, all'uovo o normale. È tagliato in grandi rettangoli e quello di fabbrica è ondulato e sembra ardesia.

Ma la cosa più importante in questo piatto è la famosa besciamella francese e la carne alla bolognese. Entrambi sono ampiamente utilizzati nella cucina europea.

Lasagne classiche italiane con carne macinata e besciamella

Avremo bisogno:

• manzo - 300 g
• maiale - 300 g
• Parmigiano Reggiano - 70 g
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• gambo di sedano - 1 pz.
• rosso vino secco- 1 cucchiaio.
• pomodori - 2 pezzi

Per la salsa:

• burro - 60 g
• farina di frumento - 60 g
• latte - 500 ml
• noce moscata - 1/4 di cucchiaino
• sale qb
• pepe nero macinato - 1/4 di cucchiaino.

Preparazione:

Iniziamo preparando una salsa bianca. È ampiamente usato nella cucina europea e serve come base per varie salse.

La ricetta della besciamella è semplice e non sarà difficile cucinarla in casa. Abbiamo solo bisogno di tre ingredienti: burro, farina e latte, senza contare le spezie.

Sciogliere il burro in una casseruola.

Aggiungere la farina, mescolare bene. Non dovresti friggere troppo la farina, dovrebbe solo leggermente dorare e acquisire una tonalità cremosa, questo di solito richiede 1-2 minuti.

Versare il latte tiepido o freddo, mescolare velocemente fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo. È importante non distrarsi ora e non lasciare la stufa. Mescolare senza sosta, per 10-12 minuti, fino a quando i grumi non scompaiono. Vale la pena ricordare che la salsa si addensa mentre si raffredda.

Aggiungere il sale e gli ingredienti necessari: pepe nero macinato e noce moscata.

La salsa si è rivelata liscia, senza grumi, un po' scura con le spezie. La besciamella servirà per tenere insieme gli strati del piatto e dargli un leggero sapore di noce moscata.

La salsa è la cosa più importante in ogni piatto. Una salsa squisita con varie spezie darà a qualsiasi prodotto un gusto speciale e renderà anche il piatto più semplice una decorazione del pasto.

Cucineremo il piatto da fogli asciutti sottili già pronti. Una vasta gamma di essi può essere acquistata al supermercato. Le sfoglie di lasagne sono disponibili in pasta, semplici e all'uovo, e di solito non richiedono la pre-bollitura.

Il prossimo passo è preparare il ragù alla bolognese con carne macinata.

Prepariamo la carne macinata da un impasto di diversi tipi di carne. Prendiamo parti uguali della polpa di manzo e maiale magro, passiamo attraverso un tritacarne. Non aggiungere cipolle o panini alla carne macinata risultante.

In una piccola quantità di olio d'oliva, friggere la carne macinata, aggiungere sale e pepe.

In una casseruola scaldare l'olio d'oliva, mettere le carote, le cipolle e il sedano tagliati a cubetti. Soffriggere per 5 minuti e aggiungere il vino rosso.

È importante che le verdure sudano e siano sature del suo sapore. Facciamo evaporare il vino sulle verdure.

Aggiungere alle verdure la carne macinata fritta e il purè di pomodoro. Se necessario, aggiungere acqua (brodo) e lasciar sobbollire per 1,5-2 ore.

Proviamo. Se necessario aggiungete le spezie mancanti.

A fine cottura aggiungete il sale e il basilico verde tritato. Il ragù alla bolognese è pronto.

Mettere le lasagne in una teglia. E questo deve essere fatto nella sequenza corretta.

Mettere la besciamella nel primo strato sul fondo dello stampo e ricoprirlo con sfoglie di pasta. Poi la bolognese e sopra il formaggio grattugiato.

Distribuiamo le lasagne nell'ordine corretto - besciamella - impasto - bolognese - formaggio

Lo mandiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-4o minuti, coprendolo con carta da forno. 10 minuti prima della fine della cottura, togliere la carta e continuare a cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e appare una appetitosa crosticina dorata. Lo togliamo dal forno, lo lasciamo "riposare" per 20 minuti.

Amerai sicuramente questa fantastica lasagna! Buon appetito!

Lasagne con pollo e funghi

Cucinare abbondanti lasagne fatte in casa con filetto di pollo e funghi da fogli già pronti.

Ingredienti:

• 500 g di filetto di pollo
• 200 g di funghi prataioli
• Vasetto da 300 g di pomodoro nel suo stesso succo
• 1 cipolla grande
• 200 g di formaggio a pasta dura
• Besciamella
• fogli di pasta secca
• Pepe nero macinato
• basilico
• aglio (facoltativo)

Preparazione:

Per prima cosa prepariamo il ragù alla bolognese.

1. Tagliare i funghi e le cipolle a cubetti. Tritiamo molto finemente anche il filetto di pollo.
2. In una piccola quantità di olio vegetale, soffriggere leggermente la cipolla, quindi aggiungere i cubetti di filetto di pollo. Friggere per 6-8 minuti.
3. Distribuiamo i funghi, sale e pepe. Mescolare e friggere fino a quando il liquido dei funghi evapora, a fuoco medio, circa 15 minuti.
4. Apriamo il barattolo preparato per l'inverno. Frutti carnosi, sorprendentemente gustosi, con un gusto ricco e gradevole.
5. Frullateli in un frullatore insieme alle foglie di basilico verde e agli spicchi d'aglio.

Abbiamo preparato la besciamella in anticipo.

1. Tutto è pronto, puoi raccogliere le lasagne.
2. Lo spalmiamo nella seguente sequenza: besciamella - sfoglie di pasta - pollo tritato con funghi - formaggio.
3. Quindi ripetiamo gli strati ancora una volta e completiamo l'assemblaggio del piatto con i fogli.

Coprire lo stampo con carta da forno e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi. Quindi rimuovere la carta e cuocere il piatto per altri 10 minuti, fino a ottenere una deliziosa crosticina.

Ricetta lasagne con pasta e ragù alla bolognese

Un piatto italiano squisito e delizioso. Combina strati di pasta e ripieno di carne macinata conditi con salsa aromatica.

Lasagne fatte in casa con carne macinata

Avremo bisogno:

per 4 porzioni

• pollo tritato - 500 g
• fegato di pollo - 200 g
• funghi - 80 g
• besciamella - 250 g
• fogli - 250 g
• Parmigiano Reggiano - 80 g
• vino bianco secco - 250 ml
• olio d'oliva - 5 cucchiai l.
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.
• brodo e panna - 120 ml ciascuno
• burro - per lubrificare lo stampo
• cipolla - 1 pz.
• pomodoro - 2 pezzi
• scorza di limone - 1/2 cucchiaino
• sale, pepe macinato
• foglia di alloro - 1 pz.
• cannella a piacere

Per non sbagliare e per preparare un nuovo piatto per te, aderisci alla precisione nell'insieme degli ingredienti.

Preparazione:

Cominciamo dal pomodoro. Li liberiamo dalla pelle, per questo facciamo un'incisione a forma di croce nella polpa e li mettiamo in acqua bollente per 10 secondi. Tagliare la polpa a pezzetti.

1. Tagliate a dadini la cipolla e il fegato.
2. In una padella scaldare l'olio e soffriggere la cipolla, aggiungere la polpa di pomodoro e il pollo tritato. Friggere fino a metà cottura e aggiungere le spezie, il concentrato di pomodoro, il vino, stufare finché l'alcol non evapora.
3. Puliamo i funghi prataioli e li tagliamo a metà. Quelli grandi in quarti e quelli piccoli sono lasciati interamente.
4. Aggiungere alla carne i funghi, il fegato, la panna e il brodo. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa.
5. Il gusto squisito della salsa alle spezie, stuzzica con il suo aroma. È difficile essere d'accordo con l'espressione che è impossibile imparare a cucinare la salsa, per questo hai bisogno di talento e devi nascere con questo talento.
6. Ungete di burro il fondo e le pareti della teglia e disponete a strati: besciamella, sfoglie di pasta, bolognese, Parmigiano grattugiato. Ri-stratifichiamo fino a quando tutti i componenti non sono finiti.
7. Scaldiamo il forno a 200 gradi e inforniamo per 35-45 minuti.

Ricetta pasta per lasagne

Secondo questa ricetta, l'impasto fatto con le tue mani è molto più economico di quello acquistato, quindi cuciniamo a casa.

Ingredienti:

• 400 g di farina di frumento
• 3 uova di gallina grandi
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 1 cucchiaino sale

Preparazione:

In una ciotola setacciare la farina, aggiungere le uova, l'olio d'oliva e il sale.

Impastare la pasta dura. Useremo un mixer Bosch, ci impiegheremo solo 3 minuti, con le nostre mani avremmo impiegato molto più tempo (fino a 30 minuti) e fatica.

Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 20 minuti. Dopo la lievitazione, l'impasto diventa elastico e resistente.

Lo impastiamo con le mani con una piccola quantità di farina e lo stendiamo con una macchina speciale, in uno strato di 2 mm di spessore. Tagliare l'impasto della dimensione e della forma desiderate.

I piatti fatti in casa, a differenza dei piatti del negozio, devono essere bolliti, altrimenti si spezzeranno e si arricceranno. Far bollire per 1 minuto in acqua bollente salata, tuffare in una ciotola di acqua fredda (si può aggiungere dell'olio d'oliva). Quindi lo rimettiamo su un setaccio, lasciamo scolare l'acqua. Lo stendiamo su una tela e lo asciughiamo. I fogli sono pronti.

Lasagne di pesce con salmone

Lasagne pigre lavash con carne macinata al forno

Ingredienti:

• pane pita - 2 fogli
• cipolla - 1 grande
• carne macinata - 500 g
• pomodori - 2 pezzi
• aglio - 3 spicchi
• foglie di basilico verde
• brodo di carne - 100 ml
• formaggio a pasta dura - 150 g
• burro - 50 g
• latte - 500 ml
• farina - 50 g
• sale, pepe macinato, noce moscata - a piacere

Preparazione:

Un ottimo snack veloce e gustoso per una festa in compagnia.

1. Metti le cipolle, l'aglio e i pomodori tritati in una ciotola del frullatore e trita.
2. Friggere in olio vegetale per 5 minuti.
3. Aggiungere la carne macinata, il concentrato di pomodoro, il brodo, il sale e cuocere a fuoco lento per 20 minuti sotto il coperchio.
4. Aggiungi erbe e spezie tritate finemente al ragù di carne finito. Sale.
5. Tagliamo il lavash in sfoglie della stessa misura. Lo selezioniamo lungo il fondo della forma, dove verrà cotta la pasta. Ungete il fondo e i lati dello stampo con il burro.
6. Iniziamo a diffonderci. 1 strato - pane pita, carne macinata, besciamella.
7. Continuiamo a diffondere ulteriormente e abbiamo ottenuto 4 strati.
8. Cospargere l'ultimo strato con una generosa porzione di formaggio grattugiato.
9. Cuociamo le lasagne in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Lasciare raffreddare leggermente e tagliare in porzioni. Buon appetito!

Verdure con spinaci e mozzarella

In questa ricetta salsa tradizionale La besciamella sostituirà il pomodoro. Ho preso il negozio con il basilico, ma se l'estate è fuori buoni pomodori, puoi cucinare in casa.

Al posto della carne macinata utilizziamo un misto di mozzarella con spinaci, aromatizzata con aglio, noce moscata e timo.

Bene, l'attività si conclude con un ottimo misto di formaggi - mozzarella e parmigiano.

Incontrarsi con arti culinarie Italia, cucina una lasagna abbondante e appetitosa e assapora il suo gusto.