З якими продуктами поєднуються кальмари у салаті. Найпростіший і найсмачніший салат з кальмарами. Салат з кальмарів простий і смачний.

Салати з кальмарами останнім часом набули особливої ​​популярності, я б навіть назвала це своєрідною модою на морепродукти. І мода ця дуже корисна. По-перше, цінність кальмарів полягає у високому вмісті корисного білка, а по-друге, низька калорійністьдозволяє використовувати цей продукт без обмежень. У кальмарах знайдеться залізо, йод, селен, мідь, насичені жирні кислоти Омега та безліч різних вітамінів. Та й вартість кальмарів цілком по кишені. Ну на свята ми точно можемо собі дозволити різні стравиіз цими екзотичними мешканцями моря. До речі, кальмари чудово поєднуються зі свіжими та запеченими овочами, рисом, зеленню, яйцями та безліччю інших продуктів.

Сьогодні ми розглянемо тільки 8 простих і смачних рецептів з безлічі салатів з кальмарами. А щоб приготувати м'які кальмариДля салату, потрібно знати кілька простих правил, з якими я вас познайомлю наприкінці статті.

Простий салат з кальмарами та яйцем – смачний рецепт

Один з найпростіших рецептів салату з кальмарами, проте дуже смачний. Готується він на раз-два, дуже зручно якщо чекаєте на раптових гостей.

Нам знадобиться:

• кальмари - 2 шт.
• яйця курячі - 4 шт.
• цибуля - 1 шт.
• свіжа зелень кропу та петрушки
• сіль перець
• майонез

1. Кальмари та яйця попередньо відварюємо та охолоджуємо.

2. Цибулю нарізаємо невеликими шматочками і ошпарюємо гарячою водою, щоб пішла гіркота.

3. Кальмари нарізаємо тонкою соломкою.

4. Яйця нарізаємо кубиками. Яєць для цього салату не шкодуйте, тоді салат вийде ніжнішим.

5. Зі свіжої зелені можна використовувати кріп і петрушку. Зелень дрібно нарізаємо.

6. У салатниці змішуємо всі інгредієнти, солимо і перчимо. Заправляємо на смак майонезом.

Салат із кальмарами подаємо охолодженим, тому після приготування поставте його в холодильник до приходу гостей.

Рецепт салату з кальмарами, помідорами та сиром

Цей салат також простий у приготуванні, тільки салат до кальмарів ми ще додамо помідори і сир.

Нам знадобиться:

• кальмари - 3 шт.
• яйця курячі - 3 шт.
• помідори 2 - 3 шт.
• Зелена цибуля- 100 гр.
• сир твердий - 100 гр.
• свіжа зелень кропу
• сіль перець
• майонез

1. Кальмари заздалегідь відваримо. У киплячу воду додаємо сіль, трохи кропу та чорний перець горошком. Опускаємо кальмари у воду та варимо рівно 2 хвилини, після чого кальмари охолоджуємо.

2. У помідорів виймаємо м'якоть і нарізаємо кубиками. Складаємо в салатницю.

3. Яйця також попередньо відварюємо і після того, як охолонуть, нарізаємо півкільцями. Яйця теж кладемо у салатницю.

4. Нарізаємо зелену цибулю та зелень кропу.

5. Натираємо на великій тертці сир.

6. Кальмари на той час охолонули, їх нарізаємо тонкою соломкою, додаємо в салат.

7. Салат солимо, перчимо і заправляємо майонезом.

Як бачимо, і цей салат готується дуже легко та швидко.

Простий і смачний салат із кальмарів зі свіжим огірком без майонезу

Цей салат можна віднести до китайської кухні. Готуємо його без майонезу, а з інгредієнтів використовуємо лише кальмари та огірки.

Нам знадобиться:

• кальмари - 2 шт.
• огірок свіжий - 1-2 шт.
• соєвий соус - 7 ст. л.
• рослинна олія- 5 ст. л.
• рисовий оцет (можна замінити звичайним їдальням) - 2 ст. л.
• цукор - 1 ст. л.
• часник - 2 зубчики
• кунжут - 1 ст. л.

1. Кальмари обливаємо гарячою водою, очищаємо від плівок. Кидаємо їх у киплячу воду і варимо рівно 2 хвилини. Кальмари обдаємо холодною водою і нарізаємо красивою тонкою соломкою.

2. Свіжий огірочок також нарізаємо тонкою соломкою.

3. Часник подрібнюємо дрібними кубиками, його використовуватимемо для заправки салату.

4. Насіння кунжуту обсмажуємо на сухій сковороді до коричневого відтінку. Посипаємо кунжутом салат.

5. З'єднуємо соєвий соус, олію, оцет і цукор у мисці. Додаємо нарізаний часник. Цією заправкою заливаємо салат і залишаємо на 10 хвилин просочитися.

Якщо ви не любитель гострих страв, то просто не додавайте в заправку для салату оцет

Дуже смачний рецепт салату з кальмарів з огірком, яйцем та рисом.

Кальмари чудово поєднуються з огірком та яйцем. Саме тому є багато різноманітних салатівіз цими інгредієнтами. Зверніть увагу на дуже смачний салатз додаванням рису.

Салат з кальмарами та солоним огірком «Простіше простого»

Простий та смачний салат з кальмарами можна приготувати, додавши солоних огірків та сиру. Дуже простий такий салат у приготуванні, зараз у цьому переконайтесь.

Нам знадобиться:

• кальмари - 5 шт. (Приблизно 300 гр.)
• твердий сир - 150 гр.
• солоний огірок- 2 шт.
• майонез

1. Кальмари чистимо і відварюємо в солоній воді. Охолоджені кальмари нарізаємо тонкою соломкою.

2. Сир натираємо на великій тертці та додаємо до кальмарів.

3. Солоні або мариновані огірочки нарізаємо кубиками або кружальцями, як вам заманеться.

4. Салат заправляємо майонезом, розмішуємо і ставимо на 15 хвилин на холодильник.

У салат через солоні огірки та майонез рекомендую солі не додавати

5. Перекладаємо салат у гарну салатницю і за бажанням прикрашаємо.

Салат з кальмарами та грибами

Кальмари з грибами чудово поєднуються. Можна такі салати готувати і на вечерю, і свято. А гриби можна використовувати як лісові, так і печериці.

Нам знадобиться:

• кальмари заморожені (можна охолоджені) - 150 гр.
• печериці - 150 гр.
• цибуля - 1 шт.
• перепелині яйця - 10 шт.
• кріп
• сіль перець
• майонез
• рослинна олія

1. Кальмари розморожуємо - обливаємо окропом і тримаємо кілька хвилин. Звичайно ж, можна використовувати і свіжі кальмари. У гарячій воді кальмари легко очищаються плівками. Варимо кальмари рівно 2 хвилини у солоній воді. Обдаємо холодною водою і нарізаємо соломкою.

2. Цибулю нарізаємо півкільцями.

3. Печериці чистимо і нарізаємо пластинками.

4. Обсмажуємо цибулю та печериці на олії.

5. Перепелині яйцявідварюємо до готовності, заливаємо холодною водою, чистимо і нарізаємо півкільцями.

6. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо сіль та перець. Заправляємо майонезом.

7. При подачі посипаємо дрібно нарізаним кропом.

Приголомшливий салат з кальмарами та квасолею - рецепт від Джеймі Олівера

Джеймі Олівера я просто люблю. Він так артистично підходить до приготування будь-якої страви. А всі його рецепти прості і водночас оригінальні. Цей салат з кальмарами та квасолею дуже простий і смачний.

Салат з кальмарами та морквою по-корейськи без майонезу

Кальмари, як бачимо, поєднуються з безліччю різних продуктів. Цікава «дружба» виходить у кальмарів з корейською морквою. Досить прісного кальмара чудово доповнює гостра морква.

Нам знадобиться:

• кальмари - 500 гр.
• морква по-корейськи - 250 гр.
• часник - 3 зубчики
• чорний мелений перець – 1 ч. л.
• приправа для корейської моркви – 1 ч. л.
• оцет 9% - 2 ч. л.
• рослинна олія - ​​5 ст. л.

1. Кальмари чистимо і відварюємо протягом 1-2 хвилини в солоній воді.

Кальмари в жодному разі не можна переварити - вони стануть жорсткими. Уважно стежте за часом.

Після того, як кальмари відварили, опустіть їх одразу ж у миску з холодною водою. Охолоджені кальмари нарізаємо соломкою.

2. У сковороду вливаємо олію, всипаємо мелений перець і приправи для корейської моркви. Все добре прогріваємо і додаємо готову моркву корейською.

3. Кальмари та ще гарячу моркву перемішуємо і зверху наливаємо оцет. Салат накриваємо кришкою або плівкою і відправляємо в холодильник на 1-1,5 години.

4. Після того, як салат охолоне, додаємо до нього пропущений через прес часник. Перемішуємо і можна смачний салат подавати на стіл.

Як бачимо, салати із кальмарами готуються просто. Хоча мушу зізнатися, що я раніше їх не готувала, мені здавалося, що обробка кальмарів — справа складна. Яке ж було моє здивування, коли я вперше їх купила та почистила. Виявляється, все дуже просто. Але деякі тонкощі все ж таки потрібно знати.

Як правильно варити кальмари для салату, щоб вони були м'які

Кальмари корисні тим, що у 20 % складаються з білка. Але саме ця якість передбачає деякі особливості їхнього приготування. Справа в тому, що при тривалому варінні білок згортається, що робить кальмари жорсткими як гума та непридатними до вживання. Тому, щоб для салату зварити м'які кальмари, потрібно дотримуватись наступних правил:

1. Вибирайте при покупці тушки білого кольоруЗверніть увагу на свіжість запаху. Тушки не повинні злипатися одна з одною.
2. Очистити кальмари перед приготуванням потрібно якнайретельніше, щоб не залишалося ніяких плівок. Інакше на поверхні тушок можуть утворитися тверді грудочки.
3. Найлегший спосіб очистити кальмари від плівок – залити тушки гарячою водою та залишити на кілька хвилин. Плівка після цього легко відстає та знімається.

4. Усередині філе кальмара обов'язково видаліть хрящову хітинову хорду. Її просто відокремте від тушки та приберіть усі тверді частинки руками.

5. Після того, як почистили кальмари, відварити їх у солоній воді. При цьому після закипання варити не більше 2 хвилин, ще краще 1,5 хвилини. При цьому від каструлі не відходити, а стежити за часом.

6. Після закінчення часу кальмари відразу ж вийняти з каструлі і викласти в друшляк.

7. На 1 кг свіжих кальмарів знадобиться 2 літри води та 2 ст. л. солі.

8. Для більшого аромату при варінні додайте в каструлю 2 ст. л. цукру, лавровий лист, чорний перець горошком та 1 ст. л. оцту.

9. Ще один надійний спосіб приготувати м'які кальмари для салату – це 2-3 рази залити окропом. Цей спосіб вважається надійнішим, тому що немає небезпеки переварити кальмари. Цієї заливки цілком вистачає, щоб приготувати кальмари до вживання.

10. Якщо ви згаяли момент, переварили кальмари більше 2-х хвилин і вони стали жорсткими, не впадайте у відчай - їх можна врятувати. В обсязі вони сильно зменшуватимуться, але після 30-хвилинного варіння знову стануть м'якими.

Я сподіваюся, що переконала вас у тому, що готувати салати з кальмарами легко та просто. А оскільки ці дари моря ще й приносять користь нашому організму, обов'язково візьміть ці рецепти собі на замітку і поділіться ними з друзями.

Обіцяю, що тему страв із кальмарів я продовжу й у наступних випусках. До зустрічі.

Добрий день друзі!

Кальмари – заморський делікатес, з якого можна приготувати велика кількістьдуже смачних салатів, супів і навіть шашличків. Їх смажать, фарширують, маринують, гасять, змішують з іншими морепродуктами.

Цей головоногий молюск позбавлений яскраво вираженого смаку, тому його можна комбінувати з самими різними продуктами: грибами, сиром, овочами, крупами. Не менш смачні консервовані кальмари, які продаються в широкому асортименті магазинів «Океан».

Якщо Ви ще не придумали, які страви з кальмарів прикрасять ваш стіл, тоді пропоную рецепти, які будуть доречні і обов'язково оцінені. Найголовніше, щоб кожен гість знайшов частування на власний смак.

Серед них є дуже прості рецепти, які можна приготувати швидко та з невеликим набором інгредієнтів. А є рецепти і складніші, більш затратні за часом та продуктами. Але всіх їх поєднує одне – вони дуже смачні!

Найсмачніший салат із кальмарами

Цей ніжний та смачний салат з кальмарами та огірком, заправлений пікантним соусом стане одним із найпривабливіших на святковий стіл.

Інгредієнти:

• кальмар – 4 шт.
• свіжий огірок – 1 шт.
• маринований огірок – 1 шт.

для соусу:

• майонез – 2 ст. л.
• кетчуп – 1 ст. л.
• цибуля - 1/2 шт.
• часник - 1 зубчик
• зелений пекучий перець - 1 шт.
• кунжутна олія - ​​1 ч. л.

для прикрас:

• свіжий огірок – 1 шт.

Приготування:

Розраховувати на покупку свіжого чи охолодженого кальмара особливо не доводиться, тому купуємо заморожені тушки. Розморожуємо їх під прохолодною водою. Видаляємо нутрощі та хорду.

І відразу постає питання - як швидко і просто очистити кальмара?

Верхню червонувато-цегляну плівку молюска можна зняти руками, також як плівку з печінки. Процес цей довгий та складний. Є дуже швидкий спосібМи ним і скористаємося.

Кладемо молюсків у миску і заливаємо окропом, залишаємо на 1 хвилину, а потім перекладаємо в миску з дуже холодною водою. Від різкого перепаду температури шкірка згортається і перетворюється на лахміття, які легко знімаються за допомогою ножа і потім змиваються.

Кальмари остуджуємо і із зовнішнього боку тушки знімаємо тонку прозору плівку.

Тепер нам треба зварити головоногого, так щоб м'ясо залишилося ніжним та м'яким. Варитимемо його в власному соку. Сирий та очищений кальмар ріжемо вздовж, потім соломкою. Кладемо в каструльку, ставимо на вогонь, з нього випаровується рідина, і він вариться у власному соку протягом 3 хвилин.

Свіжі та мариновані огірочки очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою і разом з кальмарами викладаємо в миску.

Салат можна просто заправити майонезом, але хочеться чогось пікантного. Давайте приготуємо соус.

В окрему миску кладемо майонез та кетчуп.

на дрібній тертцінатираємо цибулю та часник і відправляємо в соус.

Зелений пекучий перчик подрібнюємо і відправляємо за цибулею і часником.

Додаємо кунжутну олію. Все добре перемішуємо. Вийшов рожевий пікантний соус. Заправляємо їм страву з кальмарами та огірком.

Викладаємо в салатницю, прикрашаємо платівками свіжого огірка.

Салат вийшов не просто смачним, а дуже смачним! З ніжним та м'яким м'ясомкальмара, легким ароматом кунжутного масла, смаком часнику та цибулі, гіркуватістю пекучого перцю та кислинкою томату! Смачного!

Салат з кальмарами та грибами - найсмачніший рецепт з покроковим фото

Цей смачний рецепткальмарів з грибами печерицями стане хітом на вашому святковому столі. Прекрасно підійдуть також гливи та білі гриби.

Нам знадобиться:

• кальмари – 300 г
• печериці - 400 г
• сир твердий -100 г
• горіх мигдаль - 100 г
• сіль за смаком
• майонез – 2 ст. л.
• часник - 3 зубки
• лавровий лист – 2 шт.
• запашний перець горошком - 5 шт.

Покрокове приготування:

У підсоленій воді відварюємо гриби печериці до готовності.

Охолоджуємо та нарізаємо середньою соломкою.

В іншій каструлі відварюємо кальмари. У киплячу воду кладемо сіль, лавровий лист, запашний перець горошком та молюсків. Варимо 1 хвилину.

Нарізаємо тонкими кільцями.

Нарізаємо сир невеликими брусочками.

Складаємо інгредієнти у велику миску.

Зубчики часнику, тиснемо плоскою стороною ножа, присолюємо і дрібно рубаємо. Додаємо в майонез та змішуємо.

У блендері подрібнюємо горіх (мигдаль або волоським) і додаємо в салат. Горіх своїм приємним смаком та ароматом посилюємо смак страви.

Усі інгредієнти добре перемішуємо. Зараз саме час спробувати та довести смак до ідеального.

Викладаємо в салатницю гіркою, прикрашаємо гілочками кропу і невеликими шматочками горіха.

Вийшов дуже смачний салат, незважаючи на простий рецепт і невеликий набірінгредієнтів. Смачного!

Кальмари з корейською морквою - смачний та гострий салат

Цей яскравий, дуже смачний салат з гострою пікантною корейською морквою готується просто, а якщо у вас буде готова морква, тоді готування буде ще швидше. Рецепт салату передбачає теплову обробку овочів, і заправку страви киплячою олією та пекучими спеціями. З такою закускою та взимку буде спекотно.

Салат з кальмаром без майонезу – простий, але дуже смачний

У приготуванні цієї страви є одна фішка, якщо цікаво читайте рецепт.

Інгредієнти:

• кальмар – 3 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• мелений чорний перець - за смаком
• мелений коріандр - за смаком
• кунжутна олія - ​​4 ст. л.
• цукор - за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Сирі та очищені кальмари кладемо в миску, заливаємо окропом і витримуємо в підсоленій воді протягом 1 хвилини, потім перекладаємо дуже в холодну воду. Таку процедуру повторюємо двічі.

Морепродукти дуже ніжні, а агресивна теплова обробкаробить їх жорсткими та гумовими

Після такої термічної обробкикальмари готові до вживання. Ріжемо їх вздовж на дві половинки, а потім упоперек великою соломкою, товщиною 1,5-2 см.

Нарізаємо моркву дрібною соломкою, кладемо в окрему тарілку і злегка присипаємо цукром.

Цибулю нарізаємо тонкими четвертинками.

У глибоку миску гіркою кладемо нарізані кальмари.

Морква виділила сік, стала м'якою. Віджимаємо зайвий сік, відправляємо моркву в миску.

Зверху викладаємо цибулю та подрібнений часник.

Додаємо за смаком сіль, цукор, мелений чорний перець та коріандр. Якщо вам не подобається різкий запах коріандру, можете його не класти.

Фішка рецепту. Салат готуємо без майонезу.

На сковороді сильно розжарюємо масло і заливаємо салат. Все перемішуємо.

Простий рецепт салату з кальмарів із креветками

Цей простий і смачний рецепт салату готується легко і швидко. Страва ефектно виглядає на будь-якому святковому столі. Мінімум інгредієнтів, максимум смаку.

Інгредієнти:

• кальмари – 300 г
• креветки – 300 г
• яйце – 3 шт.
• огірок свіжий – 1 шт.
• капуста пекінська - 150 г
• лимон – 1 шт.
• олія оливкова - 3 ст. л.
• запашний перець горошок – 8 шт.
• перець горошок – 8-10 шт.
• гірчиця – 1 ч. л.
• сіль, цукор - за смаком
• часник - 2 зубки

Приготування:

Готуємо необхідні продуктидля салату.

Кальмари попередньо розморожуємо у холодній воді. Потім тушки кладемо в миску та заливаємо окропом на 1 хвилину. Чистимо молюсків, видаляємо у них хорду та плівки.

Наливаємо в каструлю холодну воду, доводимо до кипіння, додаємо сіль, перець та лавровий лист. Кип'ятимо, бульйон 5 хвилин потім опускаємо тушки в киплячу воду. Варимо на слабкому вогні 1-2 хвилини. Як тільки м'ясо побіліє, виловлюємо шумівкою.

Охолілі готові тушки головоногих молюсків нарізаємо соломкою.

Тепер черга креветок. Свіжозаморожені тушки розморожуємо та промиваємо. Також відварюємо їх у киплячій воді, зі спеціями, часточками часнику та лимона, 8-10 хвилин.

Як тільки вони починають червоніти і спливати, вимикаємо воду і залишаємо їх у воді на 15 хвилин. Так вони виходять соковитішими.

Охолоджуємо та чистимо креветки.

Яйця відварюємо круто. Чистимо і нарізаємо соломкою.

Огірок нарізаємо вздовж тонкими смужками, а потім упоперек на 4 частини.

Шинкуємо капусту.

Готуємо заправлення. Змішуємо оливкову олію, гірчицю, сік лимона та цукор.

У велику миску кладемо кальмари, половину креветок, яйця, цибулю, капусту та огірок. Солимо, заправляємо соусом і перемішуємо.

Викладаємо порційно в склянки, прикрашаємо креветками і зеленню, що залишилися.

Ну, дуже смачний кальмаровий салат із крабовими паличками та яйцем та огірком

Найпростіший салат із консервованих кальмарів

Цей простий, ситний та дуже смачний салат з дитинства. Готуватись швидко, з'їдається ще швидше.

Інгредієнти:

• кальмари консервовані - 2 баночки по 180 г
• цибуля - 1 велика цибулина
• майонез – 1 ст. л.
• олія - ​​1 ст. л.
• сіль, перець - за смаком
• оцет 9% – 1 ст. л.

для прикрас:

• петрушка
• яйце – 1 шт.
• червона ікра – 3 ч. л.
• листя салату

Приготування:

У цьому салаті є свіжа цибуля, щоб не було неприємного запаху з рота і сльозогінності, ми його пом'якшимо оцтом.

Нарізаємо цибулину тонкими четвертинками, заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. Потім промиваємо, віджимаємо. Кладемо в миску, додаємо оцет, олію, сіль, перець і залишаємо на 15 хвилин. У нас вийшла маринована цибуля, з м'яким смаком і приємним ароматом.

Кальмари з|із| банки, нарізаємо середніми смужками.

Викладаємо в миску нарізані кальмари, маринована цибуля без соку, сіль, перець та майонез. Все перемішуємо. Пробуємо, час додати сіль або перець за смаком.

У плоску тарілку кладемо листя салату, на них викладаємо салат. Варене яйце розрізаємо вздовж навпіл, виймаємо жовтки, заповнюємо ямочки білків, червоною ікрою. Прикрашаємо гілочками петрушки. Даємо настоятися 1:00.

Такий простий та смачний салат я нещодавно приготувала на день народження чоловіка, любителі закусок оцінили. І господині приємно.

Рецепт дуже смачного салату з мідіями

Тепер Ви знаєте, як приготувати прості та дуже смачні салати з кальмарами. Виберіть найбільш підходящі для Вас рецепти, поділіться із друзями.

Його щільне тіло, що нагадує торпеду, часто використовують для фаршування та запікання. Корисне м'ясо морського хижака активно вживають спортсмени, тому що воно містить: повноцінні білки (основний будівельний матеріал організму), селен (потужна протиракова речовина), йод (помічник тиреотропних гормонів щитовидної залози), фосфор (прискорювач росту кісток та зубів). Поживні рецептисалати з кальмарів підходять для формування меню сімей з різними можливостями. Ніжні тушки головоногих поєднуються з різноманітними інгредієнтами, легко та швидко готуються.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Головне – не перетримати їх на вогні. Перед тепловою обробкою слід зняти прозору шкірку. Для цього достатньо обдати кальмара окропом і видалити плівку, що згорнулася. Не забудьте вийняти хітинову пластинку - прозору плоску трубочку. Щоб страва стала більш ароматною, додайте спеції та свіжі пряні трави. Наприклад, ниточки шафрану доповнять колір і аромат частування якнайкраще. А тонкі анісові нотки кервеля відмінно відтінять смак морепродуктів.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Чудовим легкою стравою, відмінно підходить для святкового столу, вважається салат з кальмарами. Експериментуючи з різними добавками, ви зможете створювати щоразу нове корисна страва. Приготувати його дуже легко та швидко, різноманітність варіантів рецептів дозволяє вибирати, проте необхідно знати деякі секрети, щоб не зіпсувати закуску.

Як приготувати салат з кальмарів?

Недосвідчені господині часто губляться, не знаючи, як приготувати салат із кальмарів, адже цю страву можна назвати примхливою. Спеціальні секрети і хитрощі допомагають досягти збалансованого смаку, ідеального поєднаннякомпонентів та прекрасного зовнішнього вигляду(як на фото). Починати потрібно з вибору компонентів та попередньої обробки. Пам'ятайте, що захоплюватися додатковими компонентами не варто, оскільки тут важливо не забити тонкий смак морепродуктів, а підкреслити їхню ніжність.

Заморожені

Якщо ви маєте намір приготувати салат із кальмарами - найсмачніший вийде, якщо брати заморожені тушки. Вони продаються в будь-якому магазині чи ринку, коштують недорого. Краще вибирати одразу очищені тушки, щоб не займатися потрясінням. Розморозити їх просто: опустити в окріп на 3-5 хвилин, дочекатися, поки спливуть. Потім обдати холодною водою, зняти плівку і подрібнити відповідно до того, яку страву ви запланували. Із заморожених кальмарів вийдуть смачні прості салатикиз такими поєднаннями:

• картопля, маринований огірок, зелена цибуля;
• яблука, сир, червона цибуля;
• печериці, яєчні білки, салатне листя;
• морська капуста, морква, цибуля.

З маринованими кальмарами

Приготувати смачний салат з кальмарів класичний можна і з маринованих тушок або кільця, які відрізняються пікантною гостротою. Їх потрібно просто нарізати шматочками потрібного розміру. Ось такі прості рецепти з маринованими морепродуктами пропонують шеф-кухарі:

• рис, огірок, зелений горошок;
• курка, яблуко, яєчний білок;
• гриби, картопля, корінь селери;
• яєчні жовтки, сир, цибуля.

З консервованих кальмарів

На полицях магазинів можна зустріти і кальмарові консерви з олією, оцтом або у власному соку. Їх можна відразу ж використовувати для закуски, додавши будь-які додаткові інгредієнти. Хорошою заправкою буде легкий майонез, сметана або оливкова олія або те, що містилося у баночці. Якщо ви думаєте, як приготувати консервований кальмар для салатів, спробуйте поєднувати його з наступними компонентами:

• зелений горошок, маринований огірок, відварена морква, картопля;
• червона цибуля, солоний огірок, твердий сир, яєчні білки;
• кукурудза, крабові палички, яєчні білки, свіжий огірок;
• сир, яєчні жовтки, цибуля – все подрібнити та начинити тарталетки.

Салат з кальмарів.

Кожному кулінару нагоді рецепт смачного салату з кальмарами, доповнений покроковими інструкціямиз фото та відео. Традиційні стравиробляться з рису, яйця та цибулі. Можна урізноманітнити класичний рецептдодаванням консервованого зеленого горошку, кукурудзи, крабового м'ясачи паличок. Щоб здивувати гостей, можна приготувати кальмаровий салат, викладений шарами - він стане прикрасою святкового столу.

Щоб наголосити на смакі продукту, слід правильно вибрати заправку. Підійде традиційний майонез (краще брати оливковий) або сметана високої жирності. Тим, хто сидить на дієті та піклується про фігуру, сподобається соус з оливкової олії, натурального йогуртуабо бальзамічного оцту. Для підкреслення краси страви поверхню можна прикрасити свіжою петрушкою, кропом, зірочками вареної моркви, яйцями перепелиними.

З огірком та яйцем

Класичним рецептом вважається найсмачніший салат із кальмаром огірком та яйцем. Його відрізняє ніжний збалансований смак, приємний аромат морепродуктів, легка свіжість огіркових шматочків. Яйця для блюда підійдуть курячі або перепелині – їх потрібно відварити, змішати з іншими компонентами. Заправку краще вибрати сметанну або з додаванням майонезу.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• кальмарові тушки – 2-3 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Тушки зварити в окропі 3-5 хвилин, потім обдати холодною водою. Зняти плівку.
2. Огірки нарізати соломкою, відварити яйця.
3. Нашаткувати цибулю і злегка обсмажити її на олії.
4. Змішати усі компоненти, посолити, заправити сметаною.

З яйцем

Ще однією звичною стравою є салат із кальмарів з яйцем та цибулею. Його можна їсти щодня, а можна подавати на святковий стіл для частування гостей. Пікантність сиру, вареним яйцям, моркви, зеленій цибулі у складі страви надає оригінальний маринад на основі соєвого соусу, завдяки якому виходить дієтична, але гостра страва.

Інгредієнти:

• кальмарові кільця – 300 г;
• зелена цибуля – 2 пера;
• сир твердий – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• майонез – 25 мл;
• соєвий соус – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Кільця зварити, потім очистити від плівки. Маринувати нарізані кільця у соєвому соусі 10 хвилин
2. Яйця, моркву відварити, крупно натерти.
3. Сир дрібно потерти, зелену цибулю нашаткувати.
4. Змішати усі компоненти, приправити сіллю, майонезом.

Класичний

Найсмачніший салат з кальмарами класичний має у своїй основі поєднання вареного рису, яєць та свіжих огірків. Щоб не забити всю палітру смаку оцтом чи майонезом, страву заправляють легкою сметаною чи йогуртом. Виходить оригінальна закускаяка добре виглядає на святковому столі. Однак при необхідності такий щільний салат легко замінить повноцінну вечерю, особливо в дамській компанії, адже рис сам по собі є дуже ситним продуктом.

Інгредієнти:

• свіжі кальмарові тушки – півкіло;
• рис – склянка;
• яйця – 4 шт.;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• олія – 75 мл.

Спосіб приготування:

1. Рис варити 15 хвилин|мінути| після закипання, відкинути на сито.
2. Кальмарів залити окропом, остудити, почистити від плівки, нарізати соломкою.
3. Обсмажити на маслі 3 хвилини, використовуючи середній вогонь і помішуючи безперервно.
4. Яйця зварити круто, подрібнити.
5. Огірки нарізати кубиками.
6. Змішати усі компоненти, посолити. Заправка за бажанням може бути сметанною або олійною або додайте столову ложку майонезу або йогурту.

З креветками

Чудовим новорічною стравоюможе стати салат із кальмарів та креветок з оригінальною назвою Нептун. Його називають найсмачнішим багато гурманів, бо вишукане поєднання твердого сиру, креветок та заправки з легкою гостротою часнику нікого не залишає байдужим. Якщо підійди до його прикраси із фантазією, то смачна закускаможе стати окрасою вечора. Якщо ви хочете приготувати вишуканий варіант, відмовтеся від рису, замінивши його на авокадо.

Інгредієнти:

• кальмари – півкіло;
• сир твердий – 150 г;
• рис – половина склянки;
• креветки – 100 г;
• помідори -2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• часник – 2 часточки;
• майонез – пакетик;
• ікра червона – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця зварити, потерти.
2. Креветки зварити, очистити від панцира.
3. Сир потерти, помідор нарізати кубиками, часник продавити.
4. Кальмарів відварити, пропустити через м'ясорубку, змішати з часником, половиною майонезу.
5. Викласти шарами, промазуючи майонезом: рис, потім половина м'яса кальмарового, помідори, яйця, м'ясо, тертий сир.
6. Викласти зверху креветки, прикрасити ікрою.
7. Наполягати у холодильнику півгодини, подавати охолодженим.

З грибами

Новим оригінальним смаком відрізняється салат із кальмарів з грибами. Його теж можна назвати найсмачнішим, особливо якщо попередньо обсмажити печериці з цибулею. Головний секретподачі такої закуски зробити її гарячою і відразу ж з'їсти. Для великого святкового столу страва не підійде, проте пригостити їм трьох-чотирьох гостей можна. Найкраще подавати салат порційно, в кокотницях для жульєна або спеціальних сирних кошиках.

Інгредієнти:

• печериці – 200 г;
• кальмарові тушки – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 60 г;
• 20% сметана - склянка;
• вершкове масло- 20 г;
• борошно - 15 г.

Спосіб приготування:

1. Гриби з цибулею нарізати кубиками, обсмажити на олії.
2. Попередньо зварені тушки кальмару очистити від плівки, порізати соломкою, обсмажити на іншій сковороді.
3. Потім змішати із грибами.
4. Борошно обсмажити на маслі, що залишилося, поки вона не набуде золотистого кольору. Потім повільно, збиваючи суміш міксером, ввести туди розігріту сметану і вершкове масло. Посолити, поперчити та довести до кипіння.
5. Змішати всі компоненти, залити заправкою, запекти в духовці 10 хвилин|мінути|. Посипати тертим сиром. Готувати ще 5 хв.
6. Подавати гарячим.

З кукурудзою

Яскравим ніжним смаком відрізняється салат із кальмарами та кукурудзою. Його позитивний колір, що досягається завдяки додаванню жовтих кукурудзяних зерен, нікого не залишить байдужим. Поєднання сиру з цибулею та яйцем додасть пікантності, так що цю страву сміливо можна назвати найсмачнішою. Крім того, вдало підібрані інгредієнти відрізняються ситністю, тому такою закускою можна сміливо замінювати легку вечерю.

Інгредієнти:

• кальмарові кільця – 200 г;
• консервована кукурудза – 150 г;
• сир – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• майонез – 50мл.

Спосіб приготування:

1. Кальмарові кільця опустити в солоний окріп на 2 хвилини, потім зняти плівку і нарізати соломкою.
2. Цибулю нашаткувати півкільцями, залити окропом для виходу гіркоти на 2 хвилини.
3. Яйця відварити, нарізати кубиками, сир потерти.
4. Змішати всі компоненти, заправити сіллю|соль|, перцем, майонезом.
5. Подавати охолодженим.

З копченим кальмаром

Найсмачніший салат із копченого кальмару готується дуже швидко. Його гідно оцінять любителі морепродуктів, особливо ті, кому вже набридли класичні версії цієї страви. Можна подавати таку закуску на святковому столі, але вона добре виглядає і в повсякденному раціоні, особливо якщо ви хочете порадувати домочадців. Для смачної заправкиНайкраще взяти майонез на основі лимонного соку.

Інгредієнти:

• майонез – 40 мл;
• копчена кальмарова тушка – 130 г;
• яйця – 2 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• суміш перців – 5 г;
• петрушка – пучок.

Спосіб приготування:

1. Тушку порізати кубиками, огірок брусочками, цибулину нашаткувати.
2. Картоплю відварити в мундирі, порізати кубиками, яйця зварити круто, подрібнити.
3. Змішати усі компоненти, заправити майонезом, перцем.
4. Наполягати у холодильнику годину.
5. Подати із подрібненою зеленню.

З рисом

Надзвичайно ситною та поживною стравою є салат з кальмарами та рисом. Щоб страва вийшла не надто нудною і банальною, спробуйте додати до неї відварені гриби, зелене салатне листя, цибулю. Оригінальною заправкоюовочів стане суміш майонезу з томатним соком та дрібно порубаною зеленню.

Інгредієнти:

• кальмарові тушки – 2 шт.;
• гриби – 200 г;
• цибуля – 3 шт.;
• рис – 80 г;
• салатне листя – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• томатний сік- 25 мл;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Рис зварити у солоній воді до готовності, остудити.
2. Гриби відварити, порізати кружальцями.
3. Кальмарів зварити, очистити від шкірки, нарізати соломкою.
4. Цибулю нашаткувати кільцями, залити окропом на 2 хвилини.
5. Яйця зварити, порізати півкільцями, салатне листя порвати руками, кріп подрібнити.
6. Змішати усі компоненти, заправити сіллю, майонезом, томатним соком.
7. Подавати із прикрасою із зелені.

Усім кулінарам знадобиться інформація, як приготувати кальмари для салату. Ось що радять досвідчені кухарі початківцям:

1. Не варто зберігати заморожену тушку більше місяця.
2. Для приготування салатів чудово підійдуть кальмарові тулуб, голова, щупальця. У продажу частіше можна зустріти вже потрошені тушки у формі циліндра.
3. М'ясо має бути білим, плівка – рожева з фіолетовим відливом.
4. Заморожене м'ясо легко очистити від плівки - залити окропом, остудити, видалити шкірку, що згорнулася, очистити під проточною водою. Також потрібно видалити гнучкий прозорий хребет.
5. Краще обробляти м'ясо на пару – цій займе лише 3 хвилини.
6. Якщо переварити м'ясо, воно стане жорстким. Якщо неприємність сталася, то щоб повернути пружність і м'якість, продовжіть час варіння до півгодини. Однак майте на увазі, що так ви втратите обсяг.
7. Якщо використовувати смажені кальмариСпершу злегка обдати їх окропом, потім викласти на сильно розігріту сковороду, тримають не довше 5 хвилин, постійно помішуючи.

10 ознак того, що вас не люблять

Кальмари – ситний, але при цьому дієтичний продукт: на 100 г припадає цілих 18 г білка і всього 110 ккал. Про те, як легко чистити та правильно відварювати кальмарів, читайте .

А ось які закуски можна зробити з уже готовим відвареним, копченим чи консервованим молюском.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі огірки;
• 1 невелика цибулина;
• 2 столові ложки сметани;

Приготування

Відваріть кальмарів і наріжте соломкою. Вимийте та подрібніть огірки. Очищену цибулю (найкраще солодку салатну) поріжте півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та заправте салат сметаною.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі мариновані огірки;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 тушка кальмару;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль за смаком.

Приготування

Відваріть кальмари та яйця. Перші поріжте кільцями або соломкою, другі порубайте великими кубиками. Подрібніть цибулю та з'єднайте її з іншими інгредієнтами. Посоліть, поперчіть та заправте салат.

Чудово поєднуються з кальмарами. Якщо в салаті є ці інгредієнти, ніжний смакгарантовано. Цей рецепт можна доповнити консервованою кукурудзою- Буде ще смачніше.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 яйця;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• пучок петрушки.

Приготування

Для цього салату добре підходять як варені, так і копчені кальмари. Їх потрібно порізати соломкою чи кільцями. Зварені круто яйця наріжте кубиками. Охолоджений плавлений сирПотріть на великій тертці, дрібно порубайте петрушку, роздавіть зубчики часнику.

Коли всі інгредієнти підготовлені, з'єднайте їх і заправте майонезом салат.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 3 яйця;
• 1 свіжий огірок;
• 1 зелене яблуко;
• 1 лимон;
• петрушка, кріп, базилік.

Приготування

Поки варяться яйця, відваріть і поріжте кільцями кальмарів. Огірок пошаткуйте дрібною соломкою або натріть на великій тертці. Так само зробите з яблуками. Зелень дрібно порубайте. Зварені круто яйця розімніть вилкою.

Приготуйте заправку. Для цього змішайте сік одного невеликого лимона з оливковою олією. Для пікантності можна додати одну столову ложку соєвого соусу або пару чайних ложок зернистої гірчиці.

Заправте та перемішайте салат. Дайте трохи настоятися та подавайте до столу.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 помідори;
• 2 болгарські перці;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• петрушка та інша зелень;
• сіль та чорний перець за смаком.

Приготування

Наріжте соломкою варених кальмарів, томати, пекінську капусту, з насіння перець. Салат буде красивішим, якщо перці будуть різнобарвними. Зелень дрібно порубайте.

З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та додайте масло. Деякі вважають за краще заправляти цей салат йогуртом чи сметаною.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г моркви по-корейськи;
• 1 цибулина;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• Червоний мелений перець за смаком.

Приготування

Дуже швидкий салатякщо у вас є готова . Вам залишиться лише відварити та порізати кільцями кальмарів, очистити та порізати півкільцями цибулю. З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, поперчіть, додайте соєвий соус і перемішайте. Салат буде ще смачнішим, якщо дати йому кілька годин настоятися.

8. Салат з кальмарами та буряком

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 1 невеликий буряк;
• 3 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Буряки, яйця та кальмари. Останні два інгредієнти наріжте невеликими кубиками. Часник дрібно посікти ножем або пропустіть через прес. Сир і буряк потріть на середній тертці. З'єднайте все це в одному посуді, посоліть та заправте майонезом.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г маринованих грибів;
• 2 яйця;
• 2 свіжі огірки;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Варені кальмари (можна також використовувати консервовані) наріжте соломкою. Так само зробите з огірками. Зварені круто яйця поріжте кубиками. Якщо у вас великі гриби, їх слід порізати.

Змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом. За потреби (якщо гриби не дадуть потрібної солоності) посоліть.

Існує варіація цього салату зі свіжими обсмаженими грибами та маринованими огірками.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г крабових паличок;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику (за бажанням);
• 3 столові ложки майонезу чи сметани;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Відварені або копчені кальмари поріжте соломкою. Так само зробите з крабовими паличками. Плавлені сиркипотріть на великій тертці. Це робитиме легше, якщо їх сильно охолодити.

З'єднайте нарізані кальмари, крабові палички, сир, майонез або сметану. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Якщо любите гостре, додайте в салат один-два зубчики часнику.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г креветок;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Очистіть і відваріть креветки та кальмарів. Останніх поріжте кільцями, а креветки розріжте на дві-три частини, якщо вони великі. Відварені круто яйця порубайте великими кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте салат майонезом.

Іноді до нього додають також оливки, томати чері або болгарський перець, А як заправку використовують сметану, змішану з кетчупом. Експериментуйте!

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 звичайні томати або 8–10 томатів чері;
• 1 червона цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г сиру фета;
• 50 г маслин;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка винного оцту;
• по ½ чайної ложки солі та чорного меленого перцю;
• базилік, петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

У невеликій мисці з'єднайте лимонний сік, оцет, оливкова олія, подрібнений часник, сіль та перець. Залийте цим рубану зелень і очищену, нарізану кільцями червону цибулю. Дайте наполягати.

Варені кальмари та маслини поріжте кільцями. Томати черрі розріжте навпіл, звичайні – кубиками. Також поріжте сир фета. З'єднайте ці інгредієнти із заправкою, добре перемішайте і дайте трохи настоятися.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 авокадо;
• 2 невеликі огірки;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

Варені кальмари поріжте кільцями. Стиглі очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Так само вчиніть зі свіжими огірками. Дрібно покришіть зелень.

Зробіть заправку: зніміть шкірку з томатів і потріть їх на тертці, потім змішайте з|із| соєвим соусомта гірчицею. Якщо ні свіжих помідорівВикористовуйте томатну пасту.

З'єднайте кальмарів з авокадо і зеленню і залийте заправкою, що вийшла.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 1 корінь свіжого імбиру;
• 1 лимон;
• 1 цибулина;
• 1 невеликий перець чилі;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль за смаком.

Приготування

Приготуйте заправку: пропущений через прес часник розітріть у пасту з перцем чилі. Працюючи з останнім, будьте обережні: гострі перціможуть спричинити опік на шкірі. Додайте сік половини лимона, цукор та сіль. Перемішайте та дайте заправці постояти 10-15 хвилин.

У цей час відваріть і поріжте кільцями кальмарів, наріжте капусту, очистіть і поріжте півкільцями цибулю, покришіть імбир. Якщо немає свіжого кореня імбиру, використовуйте мелений.

Змішайте всі інгредієнти та полийте приготовленою раніше заправкою.