Պիցցայի հեշտ բաղադրատոմսեր ջեռոցում: Ինչպես Իտալիայում. Ջեռոցում տնական պիցցա պատրաստելու բնօրինակ բաղադրատոմսեր: Պիցցա սնկով և տոմատի սոուսով

Եթե ​​ժամանակ չկա, և ցանկանում եք պիցցա պատրաստել, ապա օգտագործեք պարզ և արագ բաղադրատոմսերև պիցցա պատրաստել թավայի մեջ:

«Մինուտկա» պիցցան տապակի մեջ հիացնում է պատրաստման արագությամբ: Այս դեպքում մենք կարիք չունենք ժամանակ կորցնելու երկար խմբաքանակի վրա: խմորիչ խմոր... Theաշատեսակի հիմքի համար պարզապես մի քանիսը խառնել պարզ բաղադրիչներև փռված է զանգվածային տապակի հատակին: Theեռոցի օգնությունը մեզ նույնպես օգտակար չէ `պիցցան շատ արագ պատրաստության կհասնի վառարանի վրա:

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նախաճաշի կամ պարզ խորտիկի համար: Բացի այդ, բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, երբ սառնարանում քիչ ապրանքներ մնան, և դուք պետք է ինչ -որ բան եփեք «շտապ»:

• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 4 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - 9 tbsp. գդալներ;
• թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ:

Լրացնելու համար.

• երշիկեղեն - 2 հատ;
• լոլիկ - 1-2 հատ;
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
• կետչուպ (ըստ ցանկության) - 2-3 թեյի գդալ;
• պանիր - 100-150 գ;
• աղ `համտեսել;
• բուսական յուղ (նուրբ) - 1-2 tbsp. գդալներ:

Մենք անում ենք տարրական խմոր... Քշեք ամանի մեջ հում ձու, միանգամից ավելացրեք թթվասերի և մայոնեզի ամբողջ նորմը:

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և ակտիվորեն խառնել զանգվածը ՝ հասնելով հարթ և միատեսակ կազմի: Տապակի մեջ պիցցայի խմորի հետեւողականությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերին:

Ընտրեք 28 սմ տրամագծով տապակ (եթե ավելի փոքր ուտեստներ վերցնեք, խմորի շերտը չափազանց հաստ կդառնա, ուստի պիցցան կարող է խոնավ մնալ ներսում): Մենք հավասարապես ծածկում ենք ներքևը փոքր քանակությամբ նուրբ յուղով, այնուհետև լցնում այն ​​պատրաստված խմորով: Վերևում կիրառեք կետչուպ և թեթևակի քսեք հիմքի վրա:

Կանաչ սոխը դանակով մանր կտրատել և տարածել խմորի վրա: Մենք երշիկեղենը հանում ենք կեղևից, կտրում ենք շրջանակների և դնում պատահական հերթականությամբ: Անկության դեպքում երշիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել խոզապուխտ, բեկոն, ապխտած կամ խաշած երշիկ եւ այլն:

Հաջորդը, մենք տարածում ենք լոլիկը, կտրված բարակ շերտերով: Թեթև շաղ տալ նրանց աղով:

Վերջնական հպումն այն է, որ մեր ծույլ պիցցան մեծապես շաղ տա պանրի կտորներով: Theածկեք տապակը կափարիչով և դրեք վառարանի վրա: Պիցցան ցածր ջերմության վրա եփել մոտ 10 րոպե: Պատրաստ լինելը որոշվում է արտաքին տեսքով. Պանիրը պետք է ամբողջությամբ հալվի, իսկ խմորի ներքևը `դարչնագույն:

Մի փոքր սառչեք, պիցցան կտրեք մասերի և մատուցեք:

Տապակի մեջ «Մինուտկա» պիցցան պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2 ՝ արագ պիցցա տապակի մեջ 10 րոպեում

Համեղ, անուշաբույր և քնքուշ պիցցան, առանց խմորին խառնվելու, իրականություն է: Ներկայացնում եմ ձեր ուշադրությանը ամենապարզ բաղադրատոմսը տնական պիցցատապակի մեջ: 10 րոպեում կարող եք արագ պիցցա պատրաստել:

Թեստի համար.

• Ձու - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 5 tbsp լ
• Ալյուր - 5 tbsp. լ
• Աղ `համտեսել

Լրացնելու համար.

• Երշիկ `համտեսել
• Պանիր `համտեսել
• Լոլիկ - համտեսել
• Մարինացված վարունգ `համտեսել
• Սոխ (սոխ) - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Կետչուպ `ճաշակի

Խոհարարական խմոր պիցցայի համար: Դա անելու համար ձվերը, մայոնեզը և ալյուրը լավ խառնում են հարիչով: Ստացված խառնուրդը մի փոքր աղացրեք:

Հարվածլցնել տապակի մեջ, որտեղ պիցցան եփվելու է: Ավելացրեք այնտեղ կետչուպ և նրբորեն տարածեք այն խմորի մակերեսին:

Կտրեք պատրաստված բանջարեղենը և երշիկը փոքր կտորների կամ շրջանակների (ինչպես ցանկանում եք) և դրանք դասավորեք խմորի վրա պատահական կարգով:

Վերևում, ոչ ժլատ, ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանիրով:

Pizzaույլ պիցցայի տապակը դնել թույլ կրակի վրա և ծածկել:

Պիցան թխվում է տապակի մեջ մոտ 10 րոպե (ստուգեք խմորը ատամի խոզանակով):

Համեղ և անուշահոտ տնական պիցցան տապակի մեջ պատրաստ է: Բոլորին Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3 ՝ լուծվող պիցցա տապակի մեջ

Նման ուտեստը հիանալի տեսք ունի ցանկացած սեղանի վրա ՝ պարզ թեյի երեկույթից մինչև ձեվավոր տոն:

Այս սննդի մեկ այլ առավելություն դրա արագությունն է: Երբ ընդհանրապես ժամանակ չկա, և ախ, ինչպես ես ուզում թխել: Այդ ժամանակ մենք հիշում ենք նման բաղադրատոմսերի մասին: Դուք կարող եք նման պիցցա պատրաստել ՝ օգտագործելով ամենատարածված բաղադրիչները: Փորձարկման համար և մայոնեզը, և թթվասերը հարմար են, կամ կարող եք այն փոխարինել կեֆիրով:

Լրացման համար հարմար է ցանկացած տեսակի երշիկ և պանիր: Ավելի լավ է օգտագործել բանջարեղենից պատրաստված լոլիկ, կամ դրանք փոխարինել տոմատի մածուկով: Մի խոսքով, ինչ էլ որ որոշեք, արդյունքն անշուշտ կուրախացնի:

Պիցցան ինքնին բարդ ուտեստ չէ: Nանկացած սկսնակ տանտիրուհի կարող է նման տորթ պատրաստել: Հիմնական բանը `որոշեք տարբերակը և կարող եք ապահով կերպով աշխատանքի անցնել: Բայց ես խորհուրդ եմ տալիս սկսել տապակի բաղադրատոմսերով: Դրա առավելությունն այն է, որ այն եփում են հեղուկ խմորի վրա, ինչը մեծապես կհեշտացնի ձեր գործողությունները:

• Zուկկինի - 750 գր:
• Սեմոլինա - 140 գր:
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Աղ - 2-3 պտղունց
• Աղացած սև պղպեղ `համտեսել

• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ: (փոքր չափս)
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Երշիկ - 200 գր.
• Պանիր - 100 գր.
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ

Պատրաստենք ցուկկինին, այն խմորի հիմնական բաղադրիչն է: Մենք լվանում ենք պտուղը հոսող ջրի տակ: Մենք մաքրում ենք մաշկից և սերմերից: Քսել կոպիտ քերիչին: Մենք այն դնում ենք խորը ամանի մեջ: Ձուն կոտրում ենք բուսական զանգվածի: Լցնել աղի մեջ, խառնել: Մենք խառնում ենք մինչև հյութը սկսում է առանձնանալ: Ավելացնել սև պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի և շարունակել հունցելը:

Հաջորդը, ավելացրեք մաղած ալյուրը և ձավարեղենը: Կրկին հունցել խմորը: Մենք հաստատում ենք այն ժամը սենյակային ջերմաստիճան 10-15 րոպեի ընթացքում: Այսպիսով, մենք թույլ ենք տալիս զանգվածին ուռչել և ձեռք բերել ավելի հաստ հետևողականություն:

Քսեք տապակը անհոտ յուղով: Մենք տարածեցինք բուսական խառնուրդը: Հավասարեցրեք այն ամբողջ մակերևույթի վրա: Քսեք պատրաստի տորթը մայոնեզով: Դուք կարող եք համատեղել տոմատի մածուկը և մայոնեզը և օգտագործել այս սոուսը: Ընտրություն արդեն կա ՝ հաշվի առնելով բոլորի ճաշակի նախասիրությունները:

Լրացման ժամանակը, եկեք սկսենք պատրաստել այն: Մենք մաքրում ենք բուլղարական պղպեղը սերմերից և կտրում ենք կես օղակների: Մանրացրեք երշիկը ափսեներով, լոլիկը շերտերով, սոխը կես օղակների մեջ: Մենք օգտագործում ենք միայն կոշտ պանիր, քերել:

Պատրաստի լցոնումը մենք շերտերով կդնենք: Փոխելով միմյանց հետ, կարող եք կամայականորեն ձեր ճաշակի վրա:

Վերին շերտը լինելու է լոլիկ, մենք դրանք յուղելու ենք մայոնեզով, իսկ վերևից ցանել քերած պանիր:

Theածկեք տապակը կափարիչով և դրեք թույլ կրակի վրա: Մեր խմորեղենը պատրաստ կլինի 10 րոպեի ընթացքում: Իսկ եթե մակերեսին փխրուն ընդերք եք ուզում, 3-5 րոպե թրմեք ջեռոցում:

Շնորհավորում ենք, այժմ կարող եք համտեսել ստացված ուտեստը: Բարի ախորժակ!

Recipe 4: համեղ պիցցա արագ տապակի մեջ տապակի մեջ

• կանաչ սոխ - համտեսել;
• աղ - մի պտղունց;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• խմորի սոդա - մի պտղունց;
• ցորենի ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
• թթվասեր 15% - 4 tbsp. գդալներ;
• կոշտ պանիր `150 գրամ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• երշիկ (որն ավելի շատ է ձեզ դուր գալիս) - 200 գրամ

Մենք սկսում ենք խմորից, հետևողականությամբ այն պետք է ստացվի հաստ թթվասերի պես: Խորը ափսեի մեջ խառնել թթվասերը, ձուն, ալյուրը, ավելացնել մի պտղունց սոդա և աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Քսեք չներառված տապակը բուսական յուղ, խմորը լցնել վրան և թողնել եփվի 5 րոպե:

Պատրաստեք միջուկը, մինչև խմորը թրմվի: Մենք կտրեցինք երշիկը, լոլիկը (դրանցից մաշկը հանելուց հետո) և պղպեղը շերտերի մեջ, եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել թարմ դեղաբույսեր (ես վերցրեցի կանաչ սոխ): Մենք նաև պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով:

Մենք բոլոր բաղադրիչները շերտերով ենք դնում, նպատակահարմար է լոլիկը դնել վերևում, որպեսզի հյութից խմորը թաց չլինի:

Վրան պանիր ցանել և ծածկել: Մենք կրակի վրա ենք դնում (միջինից փոքր -ինչ պակաս), եփում ենք մոտ 15 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:

Դրեք այն ուտեստի վրա և վայելեք ձեր ճաշը:

Բաղադրատոմս 5 ՝ արագ պիցցա տապակի մեջ կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա տապակի մեջ արագ պիցցան պարզապես աստվածային պարգև կլինի, երբ դուք պետք է արագ կերակրեք ձեր ընտանիքին համեղ և հարուստ նախաճաշ, բայց բացարձակ ժամանակ չկա: Այս սննդարար և բերանը ջրող ուտեստը կարելի է պատրաստել ընդամենը 10 րոպեում ՝ գրեթե ցանկացած սառնարանում հայտնաբերված մթերքների հետ: Պիցայի խմորը պատրաստվում է կեֆիրով, որը կարելի է փոխարինել ֆերմենտացված թխած կաթով կամ յոգուրտով: Եվ դա նաև խնայող տարբերակ է սառնարանում լճացած կեֆիրը թափելը: Երշիկը, եռացրած միսը, տապակած տապակի մեջ սովորաբար օգտագործվում է որպես միջուկ: Աղացած տավարի միս, թարմ կամ Արևով չորացրած լոլիկ, սունկ, ձիթապտուղ, կոշտ պանիր- ամեն ինչ կախված է խոհարարական մասնագետի երևակայությունից:

Կեֆիրի պիցցայի կեղևը այնքան բարակ չէ, որքան դասական ազգականի: Այն ավելի փարթամ, փափուկ և օդային է:

Quick Pan Pizza խմոր.

• Heորենի ալյուր - 10 ճաշի գդալ;
• Կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
• Մի պտղունց աղ:

Լրացնելու համար.

• Հավի ֆիլե - 200 գ;
• Կոշտ պանիր - 100 գ;
• Լոլիկ;
• Բուլղարական պղպեղ;
• Կետչուպ:

Մի փոքր տաքացրեք կեֆիրը, ավելացրեք փխրեցուցիչ, ձու, մի պտղունց աղ, արեւածաղկի ձեթ: Խառնել բաղադրիչները: Փխրեցուցիչի փոխարեն կարող եք քացախով քերած սոդա դնել:

Այնուհետեւ ավելացնել ցորենի ալյուրը, գդալով խառնել հաստ խմորը: Հետևողականության համաձայն, այն պետք է լինի ավելի խիտ, քան բլիթների վրա, և, կարծես, սահեցրեք գդալից:

Անհրաժեշտ է պիցցա պատրաստել խիտ պատերով թավայի մեջ, այնպես որ խմորն ավելի լավ կթխվի: Ներքևը քսեք արևածաղկի ձեթով, այնուհետև դրեք խմորը և գդալով տարածեք բարակ և հավասար շերտով: Theածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ: Թխել խմորը 5 րոպե:

Այս ընթացքում տորթը «գրավում է», այն առանց որևէ խնդրի կարելի է յուղել կետչուպով կամ նոսրացված ջրով տոմատի մածուկ.

Միջուկը դնում ենք ընդերքի մակերեսին, վերևից ցանում ենք քերած պանրի հաստ շերտով: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ցանկության (օրինակ ՝ իտալական խոտաբույսեր):

Կրկին ծածկեք տապակը և եփեք միջին կրակի վրա ևս 5 րոպե: Ռադի կեղևը և լիովին հալված պանիրը ցույց են տալիս ուտեստի պատրաստակամությունը:

Կեֆիրի վրա արագ պիցցան տապակի մեջ մատուցվում է տաք, անմիջապես շոգից:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել պիցցա տանը արագ և հեշտությամբ ՝ առանց խմորիչի: Պիցցա տապակի մեջ 10 րոպեում, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկեֆիրի վրա, որի լուսանկարը ներկայացված է վերևում, ձեզ դեռ շատ անգամ կուրախացնի:

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ. Պիցցա տապակի մեջ, առանց թթվասերի

Պիցցայի այս տարբերակը շատ օգտակար է, երբ ժամանակ չկա, բայց ուզում ես ուտել:

Ամեն ինչ կարող է մտնել լցոնման մեջ: Խմորը կարելի է պատրաստել ըստ ձեր ցանկության `բարակ կամ հաստ: Այս պիցցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ ջեռոց: Եկեք եփենք վառարանի վրա տապակի մեջ:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ երշիկով տարբերակ, բայց կարող եք պատրաստել նաև այլ միջուկով: Մի հապաղեք, դուք կստանաք համեղ արագ պիցցատապակի մեջ:

• Երշիկ (ցանկացած);
• Կանաչ սոխ;
• Թարմ կամ չորացրած լոլիկ;
• 1 ձու;
• 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
• 1 tbsp. մի գդալ մայոնեզ;
• Մի քիչ բուսական յուղ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել լցոնումը, որպեսզի ամեն ինչ ձեռքի տակ լինի:

Նրբերշիկը և կանաչ սոխը մանր կտրատել, պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ լոլիկ, ապա դրանք պետք է կտրել օղակների (կես օղակների): Ես ջերկին էի օգտագործում, այնպես որ պետք չէր որևէ բան նախապես կտրել:

Խմորի համար ձուն հարել, ավելացնել մայոնեզը և ալյուրը, խառնել բոլոր լավ բաները: Վերջ, պիցցայի արագ խմորը պատրաստ է: Արտադրանքի նշված քանակից բարակ խմոր է ստացվում փոքրիկ տապակի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հաստ պիցցայի հիմք, պարզապես ավելացրեք համամասնությունները:

Մենք տաքացնում ենք տապակը, քսում այն ​​բուսական յուղով: Խմորը լցնել պատրաստված տապակի մեջ և անմիջապես տարածել միջուկը:

Սկզբում երշիկ, ապա սոխ, վերևում լոլիկ և այդ ամենը շաղ տալ քերած պանիրով: Պիցցան միացված է արագ փորձարկումգրեթե պատրաստ.

Verածկեք կափարիչով և պատրաստության բերեք միջին ջերմության վրա:

Երբ պանիրը հալվում է, արագ տապակած պիցցան պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Recipe 7: արագ պիցցա 10 րոպե տապակի մեջ

• մայոնեզ 2-3 tbsp
• կետչուպ 2 tbsp
• թթվասեր 2-3 tbsp
• պանիր 100 գ
• ձու (կախված չափից) 1-2 հատ:
• պիցցայի միջուկ ՝ ըստ ճաշակի
• այնքան ալյուր, որ խմորը նմանվի բլիթների

Խառնել մայոնեզը, թթվասերը, ձվերը, ալյուրը: Խմորը հունցել և լցնել սառը (!) Յուղոտ տապակի մեջ: Տապակի մեջ արագ պիցցայի բաղադրատոմսը պարտադիր կերպով ներառում է այս պայմանը, կարևոր է, որ մեր ուտեստը ստացվի և թխվի:

Քսեք պիցցայի գագաթը, ինչպես պարզվում է ՝ կետչուպով կամ տոմատի մածուկով:

Տեղադրեք արագ պիցցայի միջուկը թավայի մեջ:

Պիցցայի վերևում շաղ տալ շատ քերած պանիր:

Coածկեք և դրեք վառարանի վրա թույլ կրակի վրա: Տապակի մեջ արագ պատրաստվող պիցցան անմիջապես եփում է, մի թողեք այն աննկատ:

Երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի, անջատեք այն և թողեք մնա ևս 5-10 րոպե: Արագ, պիցցան, որի բաղադրատոմսը մեկ անգամ չէ, որ ստուգել եմ, պատրաստ է և համեղ:

Բաղադրատոմս 8 ՝ պիցա Թթվասերի մեջ թթվասերով

Արագ և համեղ պիցցա:

• Հավի ձու - 2 հատ
• Մայոնեզ - 4 tbsp. լ
• Թթվասեր - 4 ճաշի գդալ: լ
• Wորենի ալյուր / Ալյուր (առանց սահիկի) - 9 tbsp. լ
• Կոշտ պանիր
• Երշիկ
• Սնկով
• Մի լոլիկ

Խառնել ձվերը, մայոնեզը, թթվասերը և ալյուրը:

Խմորը դառնում է հեղուկ, ինչպես թթվասերը

Խմորը լցնել տապակի մեջ և վրան լցնել ցանկացած միջուկ: Ես ունեմ երշիկեղեն, հետո մի փոքր ապխտած երշիկ, թեթև տապակած սնկով:

Վերև ՝ լոլիկով: Պատրաստել մայոնեզի ցանց և ծածկել պանրի հաստ շերտով:

Մենք տապակը դրեցինք վառարանի վրա, կրակը փոքր է:

Կաթսան անմիջապես ծածկեք կափարիչով, հենց պանիրը հալվի, պիցցան պատրաստ է:

Ես ունեի 10 րոպե պատրաստվելու համար:

Դուք կարող եք փորձարկել լցոնումը, այնպես որ ես չեմ գրում բաղադրիչների ճշգրիտ քանակը:

Theեռոցում եփած տնական պիցայի մի քանի բաղադրատոմս, և, այո, երեկոյան թեյի ձեր սեղանին դրված է արժանապատիվ ուտեստ: Թող դա բխի արեւոտ Իտալիա! Բայց եփում են տեղի տանտիրուհիների ջերմ հմուտ ձեռքերով:

Խմորիչ խմորից պատրաստված պիցցա

Համար `մեկուկես բաժակ կաթ, 2 ճաշի գդալ: մայոնեզ, 2 tbsp. բուսական յուղ (կարելի է օգտագործել ձիթապտղի յուղ), 1 տոպրակ չոր արագ խմորիչ, ալյուր (որքան խմոր կվերցնի), աղ:

Լցնել խմորիչը ամանի մեջ, մի պտղունց աղ, լցնել տաք կաթ, մի քիչ ալյուր: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք: Թողնել տաք, որպեսզի խմորը գա: 15-20 րոպե անց, մնացած բաղադրիչները ավելացրեք խմորին: Իսկ այդքան ալյուր է պետք հաստ, ոչ հոսող խմոր հունցելու համար: Թողեք խմորը տաք տեղում մոտ 15 րոպե: Այժմ դուք պետք է մի կտոր վերցնեք դրանից, այն բարակ գլորեք և նրբաբլիթը դրեք կլոր տեսքով ՝ եզրերը բարձրացնելով ձևի կողմերի երկայնքով: Պիցցայի հատակը քսեք կետչուպով: Այնուհետև շարեք բաղադրիչները ըստ ճաշակի: Որևէ մեկին: Լցումներ կարող են շատ լինել: Սովորաբար պիցցան վրան քերած պանիր են ցանում: կոշտ սորտերկամ փափուկ լավ հալվելու համար:

Պիցցան պետք է տեղադրվի ջեռոցում 180 աստիճանով: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Serառայել տաք վիճակում:

Պիցցա «Classic» իտալերեն

Խմորը մաղով մաղած 2,5 բաժակ ալյուրից հունցեք, մի բաժակ տաք ջուր, մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մի տոպրակ արագ չոր խմորիչ, մի թեյի գդալ աղ:

Հունցել և թողնել տաք կանգնել, որպեսզի խմորը բարձրանա: Այն հնարավորինս շուտ ավելի հոյակապ դարձնելու համար կարող եք այն ամանի մեջ դնել տաք ջրով այլ տարայի մեջ: Մինչ խմորը բարձրանում է, եկեք պատրաստենք միջուկը:

Նյութի մանր կտրատեք սխտորը, երկու ճյուղը, տապակեք տապակի մեջ մեկ գդալ բուսայուղի մեջ, ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկ, աղ, պղպեղ, ավելացրեք մանր կտրատած օրեգանո (փունջ), եփեք 10 րոպե:

Գլորեք խմորը, դրեք կաղապարի մեջ (եթե կաղապարները փոքր են, ապա խմորը կիսեք կիսով չափ): Խմորը չպետք է լինի ավելի հաստ, քան կես սանտիմետր: Վրան դնել տոմատի սոուս: Պանիր (քերած), ռեհան տերևները տեղադրվում են վերևում: Հաջորդը, պիցցան դրեք ջեռոցում և թխեք մինչև փափուկ:

Այս պիցցայի մեջ կարող եք ավելացնել ձիթապտղի, ձիթապտղի, խոզապուխտի կեսը, շերտերով կտրված կամ այլ տեսակի միս, օրինակ ՝ ապխտած հավ, կարբոնատ, կտորներ խաշած տավարի միս... Բայց դասականը իտալական պիցաօրեգանոյով և ռեհանով այն պատրաստվում է հենց այնպես:

Ըստ որոշ տեղեկությունների, պիցցան պատրաստել են իտալացիները: Բայց, չնայած այս փաստին, պետք է խոստովանել, որ մեր երկրում պիցցան գտել է երկրպագուների ամուր բանակ:

Բոլորովին զարմանալի չէ, որ նույնիսկ խանութներում ջեռոցում համեղ պիցցան սկսեց վաճառվել մեծ տեսականիով: Պարզապես պետք է խոստովանել, որ ջեռոցում թխում թերթիկի վրա տնական պիցան շատ անգամ ավելի համեղ է դառնում, քան խանութում գնված պիցան:

Գիտակցելով այս փաստը, ես որոշեցի իմ բլոգի ընթերցողներին ներկայացնել տեղեկություններ այն մասին, թե ինչպես է համեղ տնական պիցցան պատրաստվում ջեռոցում, բաղադրատոմսերը բարդ չեն, և, հետևաբար, ցանկացած խոհարարական մասնագետ կարող է կատարելապես հաղթահարել այս խնդիրը:

Ինչպես թխել կատարյալ պիցցա

Նույնիսկ ավելի հեշտ կլինի ջեռոցում պատրաստել համեղ և հագեցնող պիցա, եթե կարդաք տրամադրված տեղեկատվությունը.

1. Եթե ​​ջեռոցում պիցցան լինելու է մսով, ծովամթերքով կամ ձուկով, ապա նախ պետք է արտադրանքը պատրաստել (տապակել, բարկանալ, շոգեխաշել): Թող պիցցաները թխվեն ջեռոցում, բայց այս ժամանակը նրանց համար շատ կարճ կլինի ուտելու պատրաստ լինելու համար:
2. Նախքան ջեռոցում թխելը խմորիչ խմորը պետք է «քայլել»: Դա կարող է լինել 3 -ից 12 ժամ: Նույնիսկ եթե բաղադրատոմսերը դա չեն նշում, փորձեք ինչպես ես նշեցի, թեստի մեջ մեծ տարբերություն կնկատեք:
3. Թխման թերթիկը, որտեղ պիցցան թխվելու է ջեռոցում, պետք է տաքացվի: Տաքացրեք այն ջեռոցում: Խմորը գլորեք և տեղափոխեք այն տաք մակերևույթի վրա մագաղաթյա թղթի վրա:
4. Լցոնումը դնելուց անմիջապես հետո այն պետք է գնա ջեռոց: Լոլիկը կարող է հյութ տալ, և, հետևաբար, մեծ հնարավորություն կա, որ խմորը չի կարողանա թխել ցանկալի տեսքով:
5. Պիցան թխվում է ջեռոցում առավելագույն ջերմաստիճանում: Եթե ​​վերցնես դասական բաղադրատոմս, ապա թխում են թխում փայտե վառարան, իսկ այնտեղ ջերմաստիճանը կարող է նույնիսկ 450 գրամից բարձր լինել: Այդ պատճառով է, որ համեղ պիցցան թխվում է 5-8 րոպե, խմորը ժամանակ կունենա թխելու, եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, իսկ միջուկը կլինի հյութալի և համեղ և չի կորցնի իր օգտակար հատկությունները:

Թխելու կանոններով համեղ պիցցամենք տանը ծանոթացանք ջեռոցում, և, հետևաբար, այժմ կարող եք անցնել ամենահետաքրքիրին `տարբեր պիցաների բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Կաթնային պիցցա առանց խմորիչի

Տանը ջեռոցում առանց խմորիչի համեղ պիցցան ներառում է նման ապրանքների օգտագործումը.

250 մլ կաթ; 1 հատ: հավեր: ձու; 12 tbsp ալյուր; 100 գ հեռուստատեսություն պանիր (քերել); 1 թեյի գդալ աղ; 1 հատ լոլիկ և սլ. պղպեղ; 5 հատ: շամպինիոններ; 1/3 թեյի գդալ սոդա; կետչուպ, մայոնեզ:

Վառարանում պիցցա պատրաստելը դժվար չէ, ես հատուկ ընտրել եմ հեշտ բաղադրատոմսեր.

1. Աղ, ձու հարել: Ես խառնուրդին ավելացնում եմ կաթ և սոդա, կրկին ծեծում եմ զանգվածը: Ես ալյուր եմ ավելացնում և խմորը խառնում: Ես այն թողնում եմ «քայլելու» համար մոտ 20 րոպե:
2. Ես բանջարեղենը կտրեցի օղակների մեջ, տապակել սնկով: Ես թխում թերթիկը քսում եմ ռաստով: կարագ, խմորը դնել այնտեղ:
3. Այն թխվում է 15 րոպե 200 գր: ջեռոցում:
4. Խմորի վրա լցնում եմ կետչուպ, դնում լոլիկի, սունկի, պղպեղի շերտ, շաղ տալիս պանրով և ցանում մայոնեզով: Ես թխում եմ 10 րոպե: Պիցցան պատրաստ է:

«Սուպեր» պիցցա

Բաղադրիչները ջեռոցում պատրաստելու համար.

1/3 Արվեստ. ջուր; 2,5 tbsp. ալյուր; 1/2 թեյի գդալ աղ; 6,5 գ չոր խմորիչ; 1 tbsp ձիթապտուղ: յուղեր; 1 թեյի գդալ Սահարա; ծավալը: կպցնել; պանիր; ձիթապտուղ և երշիկ:

Ձեր սեփական խոհանոցում պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Խառնում եմ ռաստը: ձեթ և ջուր, ալյուր և շաքար, աղ, խմորիչ: Ես խմոր եմ հունցում, այն պետք է ամուր լինի: Կես ժամ թողնում եմ տաք: Ես զանգվածը բաժանում եմ 2 մասի: Ես գլորում եմ մեկը, իսկ երկրորդը ուղարկում եմ ցուրտ, մինչև որ հաջորդ նախապատրաստումըուտեստներ.
2. Ես խմորի շերտը ծածկում եմ մակարոնով, դնում թակած երշիկ, ձիթապտուղ:
3. Պիցցան թխվում է 10 րոպե: 250 գր. ջեռոցում: Շաղ տալ քերած պանիրով: Այս դեպքում պանիրը կհալվի, թխած պանիրը չի համապատասխանում բաղադրատոմսին: Պիցցան պատրաստ է, բարի ախորժակ: Բայց սա դեռ սկիզբն է, իմ բլոգը պարունակում է առողջ բաղադրատոմսերտարբեր դժվարությունների մակարդակ յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Վերցրեք այս ապրանքները ՝ ջեռոցում ձեր բանջարեղենով պիցցան հաջողության հասնելու համար.

700 գր ցուկկինի; ½ ճաշի գդալ խաբեբաներ; 1 հատ: հավեր: ձու; 3 tbsp ալյուր; 200 գր հեռուստատեսություն պանիր; աղ և պղպեղ, կանաչի աչքի վրա; հացի փշրանքներ; 2 հատ լոլիկ; 1 հատ սլ. պղպեղ և սոխ; 300 գր երշիկեղեն:

Վառարանում պատրաստելու ալգորիթմ.

1. Իմ ցուկկինին ՝ քերելով և քսելով քերածի մեծ կողմը: Աղ եւ պղպեղ. Թող այն եփվի մոտ 15 րոպե: Ես հեղուկը քամում եմ բանջարեղենից: Ես այնտեղ ալյուր, ձավար և ձու դրեցի: Ես ամեն ինչ լավ եմ խառնում:
2. Ես խմորը դնում եմ թխման թերթիկի վրա ՝ քսած ռաստով: յուղ. Վրան շաղ տալ պանրով:
3. Ես տարածեցի լոլիկի շերտեր կամ օղակներ, սոխ, կտրեց փոքր կտորների, երշիկ և պղպեղ: Ես քնում եմ խոտաբույսերով և քերած պանիրով:
4. Թխել ջեռոցում 30-40 րոպե: 180 գր. Պատրաստի պիցցային պետք է թույլ տալ մի քանի րոպե կանգնել, միայն դրանից հետո կտրատել ուտեստը կտորների և հյուրասիրել հյուրերին:

Համեղ պիցցա ապխտած երշիկով և թթու վարունգով

Փորձարկման համար վերցրեք ապրանքների հետևյալ փաթեթը.

150 գ կենդանի խմորիչ; մի պտղունց աղ; 1 թեյի գդալ շաքարավազ և 120 մլ տաքացված ջուր; 2 tbsp. ալյուր.

Պիցցայի համար լցոն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

4 ճաշի գդալ մայոնեզ; 100 գր հեռուստատեսություն պանիր և ապխտած: երշիկեղեն; 2 սոլ. վարունգ և 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր:

Պիցցա պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Saltրի մեջ լուծարեք աղը, շաքարն ու խմորիչը: Միայն դրանից հետո ես ալյուր եմ ներմուծում և խմորը պատրաստում ձեռքերով: Անհրաժեշտ է այն հավաքել մի կտորի մեջ և տաք կտորով ծածկված, կես ժամ դնել հանգիստ, ոչ զով տեղում: Ինչպես տեսնում եք, եթե մենք աշխատում ենք խմորիչի խմորով, ապա բոլոր բաղադրատոմսերը ժամանակ են տալիս, որպեսզի այն «անցնի»:
2. Այս պահին ես պատրաստում եմ լցոնումը: Ես երշիկը կտրեցի շերտերի, և, հետևաբար, դրանք կիսեցի կիսով չափ: Նույն կերպ վարունգ եմ կտրում: Ես թխում թերթիկը քսում եմ ռաստով: կարագ:
3. Խմորը տարածեցի կաղապարի վրա, ձեռքերով դրանից կողքեր եմ պատրաստում: Քսեք մայոնեզով, միջուկը դրեք հետևյալ հաջորդականությամբ ՝ երշիկ, վարունգ, դեղաբույսեր, քերած պանիր: Թխված 230 գր. 15 րոպե:

Վրացական պիցա

Ես ունեմ իմ զինանոցում օրիգինալ բաղադրատոմսերև սա դրանցից մեկն է: Վրացական պիցցան ունի իր յուրահատուկ համը, և, հետևաբար, դուք անպայման պետք է այն ինքներդ թխեք, որպեսզի խմորեղենը գնահատեք այնպես, ինչպես նրանք արժանի են:

Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել `250 մլ ջուր; 2,5 tbsp. ալյուր; 200 գր սլ. յուղեր:

Բաղադրատոմսը չի նախատեսում լցոնման համար արտադրանքի ճշգրիտ փաթեթ, և, հետևաբար, կարող եք օգտագործել մոտավորապես հետևյալ բաղադրիչները ՝ ըստ ձեր ցանկության.

խաշած սնկով; աջիկա; ապխտած հավեր: կրծքամիս; քերած պանիր; խաշած հավեր: ամորձիներ; մայոնեզ

Տանը վրացական պիցցա պատրաստելը դժվար չէ.

1. Ալյուրը մանրացրեք կարագով և ավելացրեք ջուր: Կարագը նախապես փափկացրեք: Դուք պետք է հունցեք այն խմորը, որը սառը չէ: Դրեք այն սառը 3 ժամ:
2. Որոշ ժամանակ անց խմորը գլորում ենք շերտով, դնում յուղած թխման թերթիկի վրա, ձեռքերով կողքեր պատրաստում:
3. Թխել մինչեւ փափկելը: Այնուհետեւ դուք պետք է յուղեք շերտը adjika- ով, դրեք ապխտած ձուկ: կրծքամիս, շաղ տալ պանրով և դնել սնկով, խաշած ձվերը, օծել մայոնեզով և կրկին ծածկել պանրով: Սնունդը նախօրոք մանրացրեք:
4. Այսքանը, մնում է միայն պիցցան ուղարկել թխելու: Պիցան պատրաստ կլինի, և դուք կարող եք այն հանել, երբ պանիրն ամբողջությամբ լողա:

Գեղջուկ պիցցա

Ապրանքներ `2 tbsp. Սահարա; 250 մլ Սբ. կաթ; 11 գր չոր խմորիչ; 400 գր ալյուր; 125 գր սլ. յուղեր; 250 գր խաշած հավեր: ֆիլե և կաթնաշոռ; 100 գր պանիր (քերած) և խոտաբույսեր; 1 tbsp semolina եւ աղ, պղպեղ `ճաշակի:

Պիցցա պատրաստելու ալգորիթմ.

1. Նախ պատրաստում եմ խմորը ՝ յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ: ալյուր, շաքար Ես տաք վիճակում մի բաժակ կաթի մեջ խառնում եմ, լցնում խմորիչը: Թողնել խառնուրդը 10 րոպե: զով տեղում:
2. Ես դնում եմ ալյուր, տաք կաթ, սլ. կարագ, շաքար, աղ, խմոր: Ես խառնում եմ այն ​​և նորից թողնում 1 ժամ միայնակ: Ես հունցում եմ նշված ժամանակից հետո և կրկին չեմ դիպչում 40 րոպե:
3. Խմորը բաժանում եմ 2 մասի: Ես գլորում եմ շերտը, վրան դնում կաթնաշոռի և խոտաբույսերի շերտ, հավեր դնում պիցայի վրա: ֆիլե և քնել պանիրով:
4. Թխած 200 գր. 20 րոպե:

Պիցցա կեֆիրի վրա «Joy»

Այս համեղ պիցցան թխելու համար վերցրեք խմորը ՝ 100 գր: մարգարին; 250 մլ կեֆիր; 2 tbsp. ալյուր և մի փոքր սոդա:

Լրացման համար կարող եք վերցնել տարբեր բաղադրիչներ, դրանց քանակը տատանվում է խոհարարական մասնագետի անձնական ցանկության համաձայն. Սնկով; Սբ. լոլիկ; կանաչ սոխ; ցանկացած տեսակի երշիկ:

Այս բաղադրատոմսը նախատեսում է լցնում, այն կպահանջի ՝ 250 գր: մայոնեզ; 150 գ պանիր (ավելի փոքր քերած); սխտոր և 2 հատ: հավեր: ձու.

Խոհարարության գործընթաց.

1. Մարգարին կտրում եմ ալյուրով, ավելացնում սոդա, ապա լցնում կեֆիրի մեջ: Ես պատրաստում եմ խմորը և կես ժամ դնում եմ ցրտին:
2. Ես խմորը գլորում եմ, բոլոր կողմերից բամպեր եմ պատրաստում: Ես լցնում եմ ցանկացած տարբերակ:
3. Ես լցնում եմ ՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները միասին: Պիցցա եմ լցնում: Պիցցան թխվում է 45 րոպե: 180 գր., ինչպես ցույց է տալիս բաղադրատոմսը:

Բուսական պիցա աղացած տավարի մսով

Խոհարարության բաղադրիչները.

կես փող. տաք ջուր; 175 գ ալյուր; 200 գր կառավարություն աղացած միս; 200 մլ գործարան: յուղեր; 5 գր չոր խմորիչ; 1 հատ: սլ. պղպեղ (նարնջագույն); 100 գ թարմ լոլիկ; 50 գր կետչուպ; 150 գ քերած պանիր; կանաչի.

Համեղ պիցցա ստանալու գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ալյուրը խմորիչով եմ խառնում: Դնում եմ ռաստը: յուղ տաք ջրի մեջ: Ես խառնում եմ խմորը, ծածկում սրբիչով և թողնում տաք տեղում 40 րոպե:
2. Այս պահին տաքացրեք աղացած միսը: Ես կտրեցի լոլիկը շերտերի մեջ, պղպեղը կտրեցի խորանարդի մեջ:
3. Ես խմորը մեկ րոպե խառնում եմ, գլորում և դնում թխման թերթիկի վրա: Ես այն յուղում եմ կետչուպով, դնում լոլիկ, պղպեղ և տավարի միս: աղացած միս, քնել կանաչ թեյով և պանիրով:
4. Ես ուղարկում եմ թխելու 220 գր., Պիցան պատրաստ կլինի 15 րոպեից:

Շերտավոր խմորով պիցցա

Ապրանքներ ջեռոցում համեղ տնական պիցցա պատրաստելու համար.

500 գր աղվափնջիկ խմորեղեն; 150 գ քերած մոցարելլա; 6 tbsp լոլիկ: մածուկներ; սալյամի; 1 հատ: սլ. պղպեղ; աղացած սև պղպեղ աչքով:

Պիցցա պատրաստելը պարզ է.

1. Հալեցնել շերտավոր խմոր... Ալյուրը ցանել սեղանին և գլորել պիցցայի տապակը:
2. Ես պղպեղը կտրեցի խորանարդի մեջ: Ես քսում եմ տոմատի խմորը: կարտոֆիլի պյուրե, քնել պանիրով: Ես դնում եմ սալյամ, պղպեղ և թխում 190 գր: 20 րոպե:
3. Պղպեղով շաղ տալ: Պիցցան պատրաստ է:

Պիցցա «Ոսկե ձկնիկ» կաթնաշոռի խմորի հիման վրա

Իմ կայքում կա վառարանում կաթնաշոռի հիման վրա պատրաստված պիցցայի խմորի բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, ձեր ուշադրության համար ես կներկայացնեմ դրանցից լավագույնը: «Ոսկե ձկնիկի» համար թեստի համար անհրաժեշտ է.

250 գ կաթնաշոռ; 2 հատ հավեր: ձու; 1.5 tbsp. ալյուր; 3 tbsp մայոնեզ; կես թեյի գդալ սոդա

«Ոսկե ձկնիկի» միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

3 հատ խաշած հավեր: ձու; 2 tbsp կետչուպ; պահածոյացված ձուկ յուղի մեջ; հեռուստատեսություն պանիր (քերած); կանաչի և մայոնեզ:

Վառարանում պիցցա պատրաստելը պարզ է.

1. Խմորը խառնում եմ, դնում թխման թերթիկի վրա: Ես լցոնումը դրեցի այս կարգով ՝ պահածոներ, ձու, պանիր, մայոնեզ, կետչուպ, խոտաբույսեր: Բոլոր ապրանքները պետք է նախապես պատրաստվեն, օրինակ ՝ պատառաքաղով ձուկը տրորել, ձվերն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, պանիրը քերել:
2. Ես ուղարկում եմ թխել 20 րոպե: 180 գր.

Կաթնաշոռի խմորից պատրաստված պիցցա

Կաթնաշոռի վրա հիմնված խմորից տանը ջեռոցում համեղ պիցցա պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ: Վերցրեք ՝

200 գր հավեր: կրծքեր (խաշած); 100 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ; 180 գ փափուկ կաթնաշոռային զանգված(գերադասելի է ոչ յուղոտ); 150 գ բրնձի ալյուր; 60 գր կետչուպ; 1 հատ թարմ լոլիկ և սլ. պղպեղ, հավ. ձու; աղի և պղպեղի համը:

Խոհարարություն, ինչպես ցույց է տալիս բաղադրատոմսը.

1. Ես խառնում եմ փափուկ կաթնաշոռը, ալյուրը, ձուն: Ես խմորը դնում եմ թխման թերթիկի վրա և յուղում այն ​​ketchup- ով, բայց ոչ շատ:
2. Նյութի մանր կտրատել բանջարեղենը: Ես հավ դրեցի և բանջարեղեն պատրաստեցի: Վերեւից կաթնաշոռ եւ համեմունքներ եմ լցնում:
3. Ապագա պիցցան ծածկում եմ սննդի փայլաթիթեղով և դնում ջեռոցում 35 րոպե: 200 գր. Այնուհետեւ ես հեռացնում եմ փայլաթիթեղը եւ թխում 10 րոպե: 150 գր. Կատարված է, կարող եք ուտել:

Եվ վերջապես, համեղ պիցցայի ևս մեկ բաղադրատոմս, որը կարող եք հեշտությամբ թխել ինքներդ տանը:

Օրիգինալ փխրուն հրուշակեղենի պիցցա

Theաշատեսակի բաղադրիչները, որոնցում նշված է բաղադրատոմսը.

250 գր ալյուր և հավ. ֆիլե (պատրաստման համար անհրաժեշտ է նախապես եփել); 100 գ մարգարին; 1 հատ: հավեր: դեղնուց; 2 tbsp. շաքար և պարզ ջուր; 150 գ հեռուստատեսություն պանիր (քերած); 1 tbsp մայոնեզ; 200 գր շամպինիոններ (պահպանություն); սոուս.

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

1. Ես խորհուրդ եմ տալիս մաղել ալյուրը և դրան ավելացնել շաքար: Հետո ես պարզապես կտրեցի մարգարին և խառնեցի դրա հետ, դուք պետք է հասնեք փշրանքների տեսքին:
2. Մեկ այլ ամանի մեջ ես խառնում եմ դեղնուցը, մայոնեզը, ջուրը: Ես անցնում եմ առաջին զանգվածին: Ես խանգարում եմ: Ես ծածկում եմ փայլաթիթեղով և պատրաստի խմորը կես ժամով ցուրտ եմ ուղարկում:
3. Ես այն տարածեցի կաղապարի մեջ, թխել ջեռոցում 180 գր: կես ժամ.
4. Ես քսում եմ սոուսով, դնում սնկով, հավով, քնում պանիրով: Ես թխում եմ ջեռոցում ևս կես ժամ:

Ի դեպ, ես ունեմ մի պարզ սոուսի բաղադրատոմս `թթվասերն ու սխտորը խառնել: Արդյունքը պիցցայի համար շատ կծու համ է: Տեսեք իմ բլոգը `ավելի շատ սոուսների բաղադրատոմսեր ստանալու համար:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Դուք սիրում եք պիցցա ուտել, բայց բացարձակապես ցանկություն և ժամանակ չունեք այն եփելու համար: Արդյո՞ք այն միտքը, որ դա կարող է տևել մեկ ժամից ավել, ձեզ ավելի շատ վախեցնում է, քան վատ երազը: Ահա պիցցայի չորս արագ բաղադրատոմսեր. Պատրաստեք նույնը. Արագ հունցեք խմորը `հիմնված մայոնեզի, կեֆիրի կամ թթվասերի վրա: Այնուհետև այն դրեցին տապակի մեջ և տապակվեցին փոքր կրակի վրա, խմորի շերտը չպետք է լինի հաստ, մոտ 1 սմ լայնությամբ, մենք չենք ափսոսում լցոնման համար, որպեսզի թխած արտադրանքը հյութալի և համեղ լինի: Ոմանք նույնպես խմորով պիցցա են պատրաստում ջեռոցում լավ տարբերակ... Եվ նրանց համար, ովքեր չունեն վառարան, ես խորհուրդ եմ տալիս դա անել վառարանի վրա, նույնիսկ իմ դեռահաս որդուն հաջողվեց արագ տապակել այն նախաճաշին, գլխավորը լավ տապակ օգտագործելն է, ես խորհուրդ եմ տալիս տեֆլոն կամ այլ ոչ փայտիկ 28 սմ տրամագծով:

Միջուկը կարող է լինել այն ամենը, ինչ դուք ունեք: Երշիկ, պանիր, մոցարելլա, հավ կանի, անպայման օգտագործեք տոմատի սոուս, կարող եք օգտագործել նաև կետչուպ: Մենք ունենք և բուսակերների բաղադրատոմսձիթապտղի և լոլիկի հիման վրա: Եգիպտացորեն, սոխ, արքայախնձոր, սնկով, ծովախեցգետին, կապրես, բեկոն, ռեհան, բիբար- սա ընդամենը մի փոքր ապրանք է, որը կարող է օգտագործվել լցոնման մեջ: Նայեք ձեր սառնարանին, գուցե այլ գաղափարներ ունենաք: Եթե ​​կարծում եք, որ սա ամենևին պիցցա չէ, քանի որ իսկական իտալացիները չեն ուտում, ապա ապարդյուն եք: Հռոմում մենք տեսանք տարբեր տարբերակներդասական Մարգարիտայից մինչև հաստ պիցցա կարտոֆիլով: Եվ, ի դեպ, նա նույնպես հանրաճանաչ էր, որին մենք զարմացանք:

Բաղադրատոմս թիվ 1: Արագ պիցցա տապակի մեջ

TԱՄԱՆԱԿԸ `15 րոպե

Լույս

Մատուցումներ: 2

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Հավի ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր - 4 ճաշի գդալ: սուտ.
• Մայոնեզ - 3 tbsp. սուտ.
• Wորենի ալյուր - 9 tbsp. սուտ. (վերև չկա)
• Լրացնելու համար.
• Կետչուպ - 4 tbsp. լ
• Սոխ - 1 փոքր սոխ
• Խոզապուխտ կամ երշիկ `150 գ
• Լոլիկ - 1 - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր `150 գ

Նախապատրաստում

Սկսենք խմորով պիցցա պատրաստել: Այս բաղադրատոմսի համաձայն, այն պետք է պարզվի, որ հեղուկ է, որը նման է թթվասերի հետևողականությանը:
Ձվերը քշեք ամանի մեջ, ավելացրեք թթվասեր և մայոնեզ և հարեք հարիչով: Աղ անելն արժանի չէ, քանի որ մայոնեզն արդեն աղի է:


Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ մանրակրկիտ խառնել:


Տապակի մեջ պիցցայի խմորը պատրաստ է:


Դրանից հետո, մեր խմորը լցնել տապակի մեջ: Տապակը նախ պետք է քսել բուսական յուղով: Այժմ խմորի վրա մի փոքր կետչուպ լցրեք և հավասարաչափ բաշխեք այսպես կոչված ընդերքի ամբողջ պարագծով:
Կետչուպի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած տոմատի սոուս, օրինակ ՝ Կրասնոդար:


Դրանից հետո գալիս է աղեղի հերթը: Մենք նախ մաքրում ենք այն և կտրում կես օղակների մեջ: Ես ունեմ սպիտակ սոխ, փոխարենը կարող եք օգտագործել ինչպես կանաչ, այնպես էլ կարմիր սոխ:


Խոզապուխտը դրեք սոխի շերտի վրա կամ ապխտած երշիկ, որը նախ պետք է կտրել փոքր խորանարդի:


Պիցցայի վրա դնել մանրացված լոլիկ: Լոլիկը կարելի է կտրել փոքր խորանարդի կամ բարակ շերտերի: Վերևում աղ և պղպեղ լոլիկ:


Դրանից հետո ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանիրով ​​և ծածկել կափարիչով: Մենք մեր պիցցան դնում ենք վառարանի վրա, եփում թույլ կրակի վրա:


Պատրաստությունը որոշվում է պանրի վերին շերտով, այն պետք է լավ հալվի: Մեր խմորեղենի հատակը պետք է մի փոքր շագանակագույն և կոշտ լինի:


Serառայել այն առանց թավայից հանելու, բայց կարող եք դնել ուտեստի վրա: Ինչպես տեսնում եք, մեր պիցցան հաջողված է, այն համեղ տեսք ունի, իր բույրով և արտաքինով նշան է տալիս: Trueիշտ է, այն ուտում են նույնիսկ ավելի արագ, քան եփում են, բայց դա միայն այն պատճառով, որ դժվար է դիմակայել և չուտել թարմ և համեղ տնական խմորեղենի եռանկյունի:

Բաղադրատոմս թիվ 2: Պիցցա տապակի մեջ 10 րոպեում

Այս բաղադրատոմսը կարելի է ապահով անվանել արագ սնունդ, պիցցան կատարյալ է թեթև խորտիկի համար, այն կարելի է պատրաստել նախաճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար: Այն թխվում է թավայի մեջ, որից էլ նմանվում է սովորական ձվածեղ, միայն երբեմն ավելի համեղ: Խմորը շատ փափուկ և հյութալի է: Հետեւաբար, եթե սիրում եք ձեր ձեռքերով պիցցա ուտել, ինչպես իտալական ֆիլմերում, ապա այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է: Միջուկը կարող է շատ բազմազան լինել, բայց հիմնական բաղադրիչը պանիրն է, մեծ թվովպանիրը, որը հալվում է, տարածվում է պիցայի ամբողջ մակերևույթի վրա ՝ դարձնելով այն փափուկ և քնքուշ: Տապակի մեջ պիցցա պատրաստելը տեւում է ընդամենը 10 րոպե, իսկ նախապատրաստական ​​փուլում կանցկացնեք եւս 10 րոպե:

Ապրանքների կազմը.

• երշիկ - 400 գ,
• լոլիկ - 3 հատ,
• կոշտ պանիր - 150 գ,
• 3 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ,
• 4 tbsp. թթվասերի գդալներ,
• 2 մեծ ձու
• 9 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր:

Խոհարարության մեթոդը.
Խմոր պատրաստելը: Կաթսայի կամ խորը ամանի մեջ միացրեք ձվերը, թթվասերը և մայոնեզը:


Ավելացնել ալյուր և լավ խառնել: Խմորը պետք է լինի բավականին հեղուկ, մի փոքր ավելի հաստ, քան թթվասերը:


28 սմ տրամագծով տապակ յուղել յուղով, ես այն քսում եմ խոզանակով: Լցնել խմորը և հարթել այն ամբողջ տապակի ներքևի մասում:


Մենք կտրեցինք երշիկը: Ես խորհուրդ եմ տալիս շատ փոքր չկտրել, կոպիտ թակած երշիկը լավ է պիտանի այս բաղադրատոմսի համար:


Մենք երշիկը քսում ենք խմորի վրա:


Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ և դրեք դրանք երշիկի վերևում:


Եվ վերջում `երեք պանիր կոպիտ քերիչով:


Theածկեք տապակը կափարիչով և տապակել պիցցան դանդաղ կրակի վրա 10-12 րոպե: Այս ընթացքում վերևում պանիրը պետք է հալվի և հոսի, իսկ խմորը պետք է դարչնագույն և դառնա ոսկե դարչնագույն:


Տապակի մեջ պիցցան պատրաստ է 10 րոպեում: Հեռացրեք տապակը կրակից, դրեք այն մեծ ափսեի վրա և վայելեք համեղ համը:

Պիցցա «Մինուտկա» տապակի մեջ հավով (խմոր կեֆիրի վրա)

Տապակի մեջ կեֆիրի խմորից պատրաստված «Մինուտկա» պիցցան արագ, հագեցնող և համեղ խորտիկ է, որը կարող են վայելել ինչպես ընտանիքը, այնպես էլ ընկերները: Օդավոր խմորկեֆիրի վրա և համեղ միջուկհավից և արքայախնձորից կառաջացնեն անհավատալի համային սենսացիաներ: Պիցցան այն ուտեստն է, որին կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք: Հետեւաբար, թարմ լոլիկը, ձիթապտուղը եւ այլ ապրանքներ իդեալական հավելում կլինեն: Pastանկալի է, որ այս խմորեղենը տաք տաք մատուցվի, չնայած դրանք ցուրտ ժամանակ նույնպես համեղ կմնան: Եթե ​​ցանկանում եք ձեր պիցային տալ գեղեցիկ և էլեգանտ տեսք, զարդարեք պատրաստի ուտեստթարմ թակած խոտաբույսեր:

Այս պիցցան կարելի է շատ արագ պատրաստել, եթե դուք եփած հավ ունեք: Պիտանի հավի ֆիլե, ոտքը, ազդրերը: Բացի այդ, հավի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած երշիկ: Արքայախնձորը կարող է փոխարինվել պահածոյացված եգիպտացորենկամ ձիթապտուղ: Ամռանը օգտագործեք թարմ լոլիկ: Desiredանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել նաև թթու կամ տապակած սնկով: Ընդհանուր առմամբ, մենք ձեզ կտրամադրենք հիմնական բաղադրատոմս, և դուք կարող եք պատրաստել լցոնումը ձեր սեփական եղանակով:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Կեֆիր 250 մլ
• Wորենի ալյուր 1 բաժակ (160 գ)
• Աղ 1 ճ
• Սոդա 1 ճ
• Չորացրած մարջորամ 1 ճ

Լրացնելով.

• Հավի ոտք 1 հատ:
• Պահածոյացված արքայախնձոր 0.5 բանկա
• Կոշտ պանիր 100 գ
• Տոմատի մածուկ 2-3 tbsp
• Աղ `համտեսել
• Աղացած սև պղպեղ

Նախապատրաստում

Հավի ոտքլվանալ հոսող ջրի տակ և տեղափոխել կաթսա, որպեսզի միսը եռա: Եթե ​​միսը սառեցվել է, ապա նպատակահարմար է այն նախապես ճիշտ հալեցնել: Դա անելու համար պարզապես տեղափոխեք հավի ոտքը չոր ափսեի մեջ և թողեք հալչի: Հավի ոտքը եփել աղած ջրի մեջ 30-50 րոպե: Այնուհետև արգանակից հանեք ափսեի մեջ և թողեք սառչի:

Պիցցայի հիմքը հունցելու համար պատրաստեք առանձին խորը աման: Դրան ավելացրեք սահմանված քանակությամբ կեֆիր և սոդա: Մանրակրկիտ խառնել հարել:

Կեֆիրի մեջ խոր ամանի մեջ ավելացնել մեկ հում հավի ձու, աղը և նորից խառնել մինչև համասեռ զանգվածի ձևավորումը:

Պահանջվող գումարը ցորենի ալյուրմաղել մաղով: Աստիճանաբար ավելացրեք և հարեք հարիչով, որպեսզի խմորի մեջ լրացուցիչ կտորներ չառաջանան: Կարող եք նաև խմորը հարիչով հարել:

Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր ձեր հայեցողությամբ: Այնուհետև կրկին խառնել հարիչով կամ ցանկացած այլ մատչելի սարքով:

Այդ ընթացքում սառեցված հավը բաժանեք ոսկորից: Այնուհետեւ կտրեք միջին կամ փոքր խորանարդի:

Վառարանի վրա դրեք լայն, հաստ հատակով տապակ, մոտ 25-28 սմ տրամագծով, ավելացրեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և սպասեք մի քանի րոպե, մինչև տապակը տաքանա: Բոլոր պատրաստված խմորը լցնել տապակի մեջ, թիակով տարածել ամբողջ հատակին, կրակը նվազեցնել և ծածկել: Այս ռեժիմով տապակել 8-10 րոպե:

Երբ խմորի վերին հատվածը լավ է բռնում, և մակերեսին պղպջակներ են հայտնվում, անջատեք կրակը:

Theգուշորեն տեղադրեք ընդերքը հարթ մակերևույթի վրա, քանի որ այն կարող է կոտրվել, եթե սպաթուլա եք օգտագործում: Դուք կարող եք վերցնել կլոր տախտակ կամ հարթ ուտեստ:

Կցեք թավան տորթին, որը ընկած է հարթ ափսեի վրա: Ձեռք բերեք ներքևի ուտեստը տապակով և շրջեք այն:

Այսպիսով, խմորի տապակած կողմը դուրս կգա վերևից:

Տարածեք տոմատի մածուկ կամ կետչուպ հիմքի վրա: Սոուսը տարածեք խմորի ամբողջ մակերևույթի վրա:

Շաղ տալ հավի թակած կտորների վրա և թույլ աղով:

Պահածոյացված արքայախնձորը կտրեք միջին և փոքր խորանարդի, այնուհետև հավի մի շերտ ավելացրեք: Դրանից հետո կիրառեք մայոնեզի բարակ շերտ:

Կոշտ պանիրը քերել և տարածել ամբողջ պիցայի վրա: Միացրեք ցածր ջերմությունը, ծածկեք և եփեք 8-13 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:

Հավի հետ տապակի մեջ «Մինուտկա» պիցցան պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Serառայել տաք վիճակում:

Թթվասերով տապակի մեջ պիցցայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս (առանց մայոնեզ)

Պիցցան և՛ մեծերի, և՛ երեխաների սիրված ուտեստներից է: Հեշտ է պատրաստվում, և սառնարանում եղած ամեն ինչ կարող եք վերցնել որպես միջուկ: Ես առաջարկում եմ պիցցա պատրաստել թթվասերով խմորի թավայի մեջ, որը շատ արագ եփվում է և ստացվում է համեղ և հագեցնող: Սա այն դեպքում, երբ ձեզ անհրաժեշտ է արագ, համեղ և հագեցնող, ձեր ընտանիքը պահելու համար, 15 րոպեն բավական է տապակի մեջ պիցցա պատրաստելու համար: Խմորը հունցվում է տարեկանի ալյուրով, չնայած եթե լրացուցիչ կալորիաներից չեք վախենում, կարող եք օգտագործել ցորենի ալյուրը: Դուք կարող եք փորձարկել լցոնումը: Գուցե դուք ունեք ձեր սեփական տարբերակները լցոնումների համար: Այսպիսով, եկեք անմիջապես անցնենք բուն հարցին:

Խմոր:

• Թթվասեր 8 tbsp
• Աղ 0.5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ 0.5 թեյի գդալ
• Հավի ձու 2 հատ:
• Նեոպոլիտ խոտաբույսեր 1 թեյի գդալ
• Տարեկանի ալյուր 9 tbsp

Լրացնելով.

• Ձիթապտուղ 150 գ
• Լոլիկ 2 հատ:
• Կոշտ պանիր 150 գ
• Բուսական յուղ `քսելու համար

Նախապատրաստում

Սկսենք պիցցայի խմոր պատրաստելուց: Կոտրեք ամանի մեջ հավի ձու... Ավելացնել աղ, շաքար, նեոպոլիտիկ խոտաբույսեր: Հարել մինչև հարթ:

Ձվի զանգվածին ավելացրեք ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր: Շարունակեք հարել հարիչով, մինչև հավասարաչափ բաշխվի:

Լցնել տարեկանի ալյուր... Խառնել, մինչև ստացվի միատարր, առանց կտորների խմոր:

Պիցցայի խմորը ավելի հաստ է, քան բլիթների համար և ավելի բարակ, քան բլիթների համար:

Այժմ պատրաստեք լցոնումը: Իմ դեպքում դրանք սափորված կանաչ ձիթապտուղներ են: Սևը կարող է օգտագործվել նաև: Կտրեք դրանք օղակների մեջ: Լոլիկը լավ լվացեք և չորացրեք սրբիչով, կտրեք բարակ շերտերի մեջ:

Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով: Ընտրեք արդեն փորձարկված լավ որակի պանիր: Մի օգտագործեք պանրի արտադրանք:

Վերցրեք 25-28 սմ տրամագծով տապակ: Սրբեք մի փոքր բուսական յուղով: Խմորը լցնել տապակի կենտրոնում: Տարածեք այն թավայի հատակին:

Վրան քսել մանրացված ձիթապտուղները:

Ավելացնել լոլիկի շերտ: Թեթև համեմեք աղացած սև պղպեղով և աղով:

Շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով: Տապակը դնել թույլ կրակի վրա: Itածկեք այն ճիշտ տրամագծի կափարիչով: Եփել 15-20 րոպե, մինչև պանիրը չփռվի, իսկ ներքևի շերտը դարչնանա: 10-15 րոպե անց կարող եք հեռացնել կափարիչը և տեսնել:

Թթվասերի մեջ թթվասերով պիցցան առանց մայոնեզ պատրաստ է: Մատուցեք անմիջապես, մինչև սառչի, կտրեք մասերի: Desiredանկության դեպքում զարդարել թակած խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

« Մարդկանց ճաշակի պես ոչինչ չի բաժանում
և ախորժակի պես չի համախմբվում »:

Բորիս Կրուտյե:

Մեր աշխարհում կան մի քանի ուտեստներ, որոնք զուտ ազգայինից վերածվել են համաշխարհային խոհարարական հաճույքի: Սա շաշլիկ է, և շաուրմա, և սուշի, և հումուս (ավելի ու ավելի նվաճելով ռուսների սրտերն ու ճաշակները), և շատ ավելին ... Բայց թերևս ամենահայտնի բեկումն իտալական պիցան էր: Եվ հիմա յուրաքանչյուր երկիր ունի իր պիցցան `իր առանձնահատկություններով, նրբություններով և հաճույքներով:

Ռուսաստանում պիցցան արագ գտավ իր երկրպագուների բանակը, և, իհարկե, մեր խոհարարները չէին կարող մի կողմ կանգնել. Բայց իսկական պիցցադեռ թխում են ջեռոցում:

Որպեսզի ջեռոցում պիցցան մոտենա իդեալին, դուք պետք է իմանաք մի քանի կանոն.

• Խմորիչ պիցցայի խմորը պետք է թողնել, որ հնարավորինս երկար հասունանա: Իդեալում, խմորը պետք է «քայլի» 3 -ից 12 (!) Ամ: Բաղադրատոմսերում, իհարկե, նրանք այլ կերպ են գրում, բայց դուք փորձում եք;
• Լրացման համար նախատեսված ապրանքները (միս, ձուկ, ծովամթերք) պետք է նախապես եփվեն, շոգեխաշվեն, տապակվեն և այլն, քանի որ այն ժամանակ, երբ պիցցան ջեռոցում է, նրանք պարզապես ժամանակ չեն ունենա եփելու համար.
• Պիցցան պետք է ուղարկվի ջեռոց ՝ լցոնումը դնելուց անմիջապես հետո, հակառակ դեպքում լոլիկը կհյութի, և խմորը չի թխվի;
• Եփելուց առաջ թխման թերթիկը պետք է տաք լինի: Մինչ ջեռոցը տաքանում է, դրա հետ թխում թերթիկը տաքանում է: Եվ պիցցան պետք է գլորել մագաղաթի կամ փայլաթիթեղի թերթիկի վրա և անմիջապես տեղափոխել տաք թխման թերթիկ: Ձեզ հարկավոր կլինի ինչ -որ հարմարվողականություն ՝ լայն թիակի կամ բաց եզրով հարթ թխման թերթիկի պես.
• Թխելու ջերմաստիճանը պետք է լինի առավելագույնը, քանի որ փայտի վառարանում (որում թխվում է իսկական պիցցա) ջերմաստիճանը հասնում է 450 ° C և ավելի բարձր: Ի դեպ, այստեղից բխում է հետևյալ պահանջը (կամ կանոնը).
• Թխելու ժամանակը չպետք է գերազանցի 5-8 րոպե: Այս ընթացքում խմորը կթխվի, բայց կմնա փափուկ, և միջուկը չի կորցնի իր հյութեղությունը:

Այս խորհուրդներով և մեր բաղադրատոմսերով դուք շուտով հայտնի կդառնաք որպես իսկական պիցցա պատրաստող:

Պիցցա ջեռոցում «Super»

Բաղադրությունը:
2-2,5 բուրգ ալյուր,
Stack. ջուր,
1 tbsp բուսական յուղ (նախընտրելի է ձիթապտղի յուղ),
½ թեյի գդալ աղ,
6.5 գ չոր խմորիչ,
1 թեյի գդալ Սահարա,
տոմատի մածուկ, երշիկ, պանիր, ձիթապտուղ - համտեսել:

Նախապատրաստում.
Mixուրը խառնել բուսական յուղի հետ, միավորել ալյուրը շաքարով, աղով, խմորիչով: Միավորել ջուրն ու ալյուրը և հունցել մինչև խիտ խմոր: 30 րոպե տաք պահեք, ապա բաժանեք 2 մասի (մի մասը օգտագործեք, մյուսը սառեցրեք մինչև հարմար լինի) և գլորեք այն շրջանաձև: Խմորը ծածկել տոմատի մածուկով, վրան դնել նիհար կտրատած երշիկ, վերևը դնել ձիթապտուղ և թխել 10 րոպե 250 ° C տաքացրած ջեռոցում: Գրեթե պատրաստի պիցան շաղ տալ քերած պանիրով: Պանիրը պետք է հալվի, այլ ոչ թե թխվի:

Պիցցա թթու վարունգով և ապխտած երշիկով

Բաղադրությունը:
Հիմնականի համար.
120 մլ տաք ջուր
15 գ թարմ խմորիչ
1 թեյի գդալ Սահարա,
մի պտղունց աղ,
2 կույտ ալյուր.
Լրացնելու համար.
2 թթու վարունգ,
100 ապխտած երշիկ,
100 գ պինդ քերած պանիր,
1 փունջ կանաչի
4 ճաշի գդալ մայոնեզ

Նախապատրաստում.
Լուծեք շաքարավազը, աղը և թարմ խմորիչը տաք ջրում: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել կպչուն, ձգվող խմորը: Հավաքեք այն միանվագ, ծածկեք անձեռոցիկով և տաք տեղում դրեք 25-30 րոպե: Միջուկի համար երշիկը կտրատեք բարակ շերտերի մեջ, ապա կտրեք կտորները կիսով չափ: Նույնը վարունգի հետ արեք: Այնուհետև վերցրեք թխում ուտեստ և յուղեք այն բուսական յուղով: Պատրաստ խմորՁգեք ձեր ձեռքերը ամբողջ ձևի վրա և պատրաստեք փոքր բամպեր: Պիցցայի հիմքը քսել մայոնեզով: Դրա վրա դրեք երշիկը և աղած վարունգ, ավելացնել թակած կանաչիները: Պիցցան առատորեն շաղ տալ պանրով և դնել 220-230 ° C նախապես տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե:

Պիցցա «Գյուղ»

Բաղադրությունը:
250 մլ կաթ
2 tbsp Սահարա,
11 գ չոր խմորիչ
125 գ կարագ
400 գ ալյուր
աղ, սև պղպեղ - համտեսել,

250 գ կաթնաշոռ,
100 գ կանաչի
100 գ քերած պանիր
1 tbsp խաբեբաներ

Նախապատրաստում.
Խմորի համար մի բաժակի մեջ խառնել կես բաժակ տաք կաթ, 1 ճ. ալյուր, 1 tbsp. շաքարավազը և խմորիչը և թողնել տաք տեղում 10 րոպե: Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել մնացած տաք կաթը, հալած կարագ, աղ, շաքար և եփած խմոր: Խմորը հունցել և թողնել տաք տեղում 1 ժամ, այնուհետև հունցել և թողնել ևս 30-40 րոպե: Ստացված խմորը բաժանեք 2 մասի, յուրաքանչյուրը գլորեք մոտ 1 սմ հաստությամբ և մոտ 28 սմ տրամագծով տորթի մեջ: Խմորի վրա դրեք թակած խոտաբույսերով խառնված կաթնաշոռի շերտ: Եփած հավի ֆիլեն տեսակավորեք մանրաթելերի մեջ և հավասարաչափ բաշխեք պիցայի վրա: Վրան շաղ տալ պանիրը և թխել ջեռոցում, որը նախապես ջեռուցվել է մինչև 200 ° C, 20-25 րոպե, մինչև որ փափկի:

Պիցցա աղացած միսով, բուլղարական պղպեղով և լոլիկով

Բաղադրությունը:
175 գ ալյուր
125 մլ տաք ջուր
20 մլ բուսական յուղ
5 գ չոր խմորիչ
200 գ աղացած տավարի միս,
100 գ լոլիկ
1 նարինջ բուլղարական պղպեղ
150 գ կոշտ քերած պանիր,
50 գ կետչուպ
կանաչի.

Նախապատրաստում.
Խառնել ալյուրի և խմորիչի հետ: Ավելացնել տաք ջուր և բուսական յուղ: Խմորը հունցել 2-3 րոպե, այնուհետև ծածկել սրբիչով կամ պոլիէթիլենով և թողնել տաք տեղում 40 րոպե: Տապակել աղացած միսը մինչև փափկացնելը: Կտրեք լոլիկը շերտ, կտրատած պղպեղ: Հարված խմորը հունցել 1 րոպե, այնուհետ գլորում ենք 30 սմ տրամագծով և 5 մմ -ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանագծի մեջ: Քսեք այն կետչուպով, վերևում `լոլիկ, պղպեղ և աղացած միս, շաղ տալ պղպեղով, դեղաբույսերով և պանրով: Պիցցան թխել ջեռոցում 220 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե:

Պիցցա առանց խմորիչի կաթի մեջ

Բաղադրությունը:
1 ձու,
1 բուրգ կաթ,
1 թեյի գդալ աղ,
⅓ թեյի գդալ սոդա,
12 tbsp ալյուր,
1 լոլիկ,
5 շամպինիոն,
1 բուլղարական պղպեղ
100 գ կոշտ քերած պանիր,
կետչուպ և մայոնեզ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.
Ձուն և աղը հարել, ավելացնել կաթը, սոդան և նորից հարել: Ավելացնել ալյուր և հունցել խմորը: Թող նա հանգստանա 20 րոպե: Այդ ընթացքում բոլոր բանջարեղենը կտրատեք օղակների մեջ: Սունկը տապակել: Քսեք խմորի բուսական յուղով և խմորը լցրեք դրա մեջ: Թխել խմորը 15 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: Քսեք դատարկը ketchup- ով (կարող եք օգտագործել adjika): Տեղադրել լոլիկ, սունկ, պղպեղ, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և մի փոքր մայոնեզով: Այնուհետեւ թխել եւս 10 րոպե:

Պիցցա շերտավոր խմորի վրա

Բաղադրությունը:
500 գ շերտավոր խմոր
5-6 ճաշի գդալ տոմատի խյուս,
150 գ քերած մոցարելլա պանիր,
1 բուլղարական պղպեղ
սալյամի կտորներ,
աղացած սև պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.
Նախ սառեցրեք խմորը: Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 190 ° C: Սեղանին ալյուր ցանել և խմորը գլորել թխման թերթիկի չափի վրա: բիբարկտրեց խորանարդի մեջ: Գլորված խմորը դնում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, քսում ենք տոմատի խյուս, շաղ տալ քերած պանիրով: Պիցցայի վրա քսել երշիկի ու պղպեղի խորանարդիկներն ու թխել ջեռոցում 15-20 րոպե: Պատրաստի պիցցան թեթևակի շաղ տալ սև պղպեղով և մատուցել:

Պիցցա թխվածքաբլիթի վրա

Բաղադրությունը:
250 գ ալյուր
100 գ մարգարին,
2 tbsp Սահարա,
1 դեղնուց,
1 tbsp մայոնեզ,
2 tbsp ջուր,
250 գ հավի խաշած ֆիլե,
200 գ պահածոյացված սնկով,
150 գ քերած կոշտ պանիր
մայոնեզ կամ ցանկացած սոուս ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.
Ալյուրը և շաքարավազը մաղել ամանի մեջ: Մարգարին կտրեք փոքր կտորների և խառնեք ալյուրը մինչև փշրանք դառնան: Առանձին ամանի մեջ միացրեք դեղնուց, մայոնեզ և ջուր: Ավելացնել խառնուրդը ալյուրի զանգվածին և հունցել խմորը: Պատրաստի խմորը ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դնել սառնարանում 30 րոպե: Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ° C: Խմորը դնել թխման ամանի մեջ, որի ծայրերը փոքր եզրեր են և թխել 10 րոպե: Այնուհետև պատառաքաղով հեռացրեք և ծակեք մակերեսը: Սոուսը քսել խմորին: Որպես սոուս, կարող եք թթվասերը խառնել սխտորի հետ, այն շատ կծու կստացվի: Սունկը դրեք խմորի վրա, ապա հավի միսը, շաղ տվեք պանրով և պիցցան թխեք ջեռոցում ևս 30 րոպե:

Պիցցա կաթնաշոռի խմորի վրա (առանց ալյուրի)

Բաղադրությունը:
100 գ չամրացված չաղ կաթնաշոռ,
180 գ փափուկ առանց ճարպի կաթնաշոռ,
150 գ բրնձի ալյուր
1 ձու,
60 գ կետչուպ
1 սոխ
1 լոլիկ,
1 բուլղարական պղպեղ
150-200 գ խաշած հավի կրծքամիս,
աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.
Փափուկ կաթնաշոռը խառնել դրա հետ բրնձի ալյուրև ձու: Թխում ուտեստը մագաղաթով պատել: Ներդիր կաղապարի մեջ հավասար շերտով կաթնաշոռի խմորև քսեք այն կետչուպի բարակ շերտով: Պղպեղը, լոլիկը և սոխը մանր կտրատել: Խմորի վրա դնել խաշած հավբաժանված է մանրաթելերի և բանջարեղենի: Շաղ տալ փխրուն կաթնաշոռով և համեմունքներով: Theածկեք պիցցան փայլաթիթեղով և թխեք ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 35 րոպե: Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10 րոպե ՝ իջեցնելով ջերմաստիճանը մինչև 150 ° C:

Պիցցա «Ոսկե ձկնիկ» (կաթնաշոռի խմորի վրա)

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
250 գ կաթնաշոռ,
1.5 բուրգ: ալյուր,
2 ձու,
3 tbsp մայոնեզ,
½ թեյի գդալ սոդա:
Լրացնելու համար.
1 բանկա ձկան պահածոյացված յուղի մեջ,
3 խաշած ձու
կոշտ քերած պանիր,
մայոնեզ,
2 tbsp կետչուպ,
կանաչի.

Նախապատրաստում.
Խմորը հունցել, դնել թխման թերթիկի վրա և ձեռքով քսել: Խմորի վրա շերտերով լցնելը `պատառաքաղով տրորել պահածոյացված ձուկ, մանրացված ձու, պանիր, մայոնեզ, կետչուպ և մանր կտրատած կանաչի: Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք 20 րոպե:

Պիցցա «oyոյ» կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:
Հիմնականի համար.
100 գ մարգարին,
2 կույտ ալյուր,
1 բուրգ կեֆիր,
մի քիչ սոդա:
Լրացնելու համար (քանակը `ըստ ցանկության).
լոլիկ,
սունկ,
երշիկ,
սոխ.
Լրացնել:
150 գ նուրբ քերած պանիր,
250 գ մայոնեզ
2 ձու,
սխտոր `համտեսել:

Նախապատրաստում.
Մարգարին կտրատել ալյուրով, ավելացնել կեֆիր, սոդա, հունցել խմորը և սառեցնել 30 րոպե: Պատրաստ խմորը գլորում ենք թխում թերթիկի վրա և պատրաստում ենք կողմերը: Կտրեք միջուկի բոլոր բաղադրիչները պատահականորեն և տեղադրեք խմորի վերևում: Պատրաստել միջուկը ՝ մայոնեզը խառնելով պանրի, ձվի և թակած սխտորի հետ, լցնել այն պիցայի վրա և թխել ջեռոցում նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե:

Պիցցա «Վրացական» գարեջրի վրա

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
2,5 կույտ ալյուր,
200 գ փափկեցված կարագ
1 բուրգ Գարեջուր.
Լրացման համար (բաղադրիչների քանակը `ըստ ճաշակի և ցանկության).
աջիկա,
ապխտած հավի կրծքամիս,
քերած պանիր,
խաշած սնկով,
խաշած ձվեր
մայոնեզ

Նախապատրաստում.
Ալյուրը տրորել փափկացրած կարագի հետ և ավելացնել գարեջուր: Հունցել թեթև խմոր և դնել սառնարանում 3 ժամ: Այնուհետև գլորում ենք 1 սմ -ից ոչ ավելի հաստ շերտով, դնում թխման թերթիկի վրա և պատրաստում կողմերը: Օգտագործեք պատառաքաղը խմորը ծակելու համար և թխեք ջեռոցում միջին ջերմության վրա մինչև փափկելը: Մակերեւույթ պատրաստ խմորյուղել ադջիկայով, վերևում դնել ապխտած հավի կտորներ, մի փոքր շաղ տալ քերած պանիրով, այնուհետև դնել խաշած սնկի շերտը, ցանել խաշած ձվեր, ծածկել մայոնեզով և առատորեն շաղ տալ պանրով: Տեղադրեք թխում թերթիկը կրկին ջեռոցում և պիցցան պահեք այնտեղ, մինչև պանիրը հալվի:

Pizzaուկկինի պիցցա ջեռոցում

Բաղադրությունը:
700 գ ցուկկինի,
1 ձու,
Stack. ձավարեղեն,
3 tbsp ալյուր,
աղ, պղպեղ - համտեսել,
հացի փշրանքներ,
200 գ պանիր
2 լոլիկ,
1 բուլղարական պղպեղ
1 սոխ
300 գ երշիկ,
կանաչի `համտեսել:

Նախապատրաստում.
Լվանալ ցուկկինին, կեղևը, քերել կոպիտ քերիչով, աղ և պղպեղ `ճաշակի: Թողեք կանգնեն 10-15 րոպե, չորացրեք նստված հեղուկը: Ցուկկինի մեջ ավելացնել ալյուր, ձավարեղեն, ձու և լավ հարել: Խմորը դնել թխման ամանի մեջ ՝ նախապես այն յուղելով բուսական յուղով և շաղ տալով հացի փշրանքներ... Կտրեց լոլիկը լցոնման համար օղակների կամ շերտերի մեջ և դրեց խմորի վերևում, այնուհետև կտրեց փոքր կտորներով սոխ, պղպեղ, երշիկ,
շաղ տալ խոտաբույսերով և քերած պանիրով: Տեղադրեք ուտեստը նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք պիցցան մինչև փափուկ, մոտ 30-40 րոպե: Հետո պիցցան հանեք ջեռոցից, թողեք այն մի փոքր սառչի, կտրեք կտորների և մատուցեք:

Արդյո՞ք ջեռոցում պիցցան իսկապես հեշտ է: Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆտակինա