Համեղ հավի բաղադրատոմսը. Հավի, բադի, հնդկահավի բաղադրատոմսեր. Բանջարեղենով թխում ենք կաթսաների մեջ

Հավի ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, գաղափարներով և պարզապես խոհարարական ֆանտազիաներով:

Տրվում են հավով տարբեր ուտեստներ խոհարարական գրքերտանտիրուհիները առանձնահատուկ տեղ են, և, իհարկե, ես բացառություն չեմ: Հավի միսն ամենահասանելի և էժան միսն է, բացի այդ նաև դիետիկ է, հետևաբար հավի բաղադրատոմսերը շատ տարածված են։ Ավանդական և - սա այն ամենը չէ, ինչ կարելի է պատրաստել հավից։

Հետևաբար, ես դուրս բերեցի բոլոր հավի ուտեստները. լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պարզ և համեղ են առանձին բաժնում: Պարզապես պետք է ընտրել անհրաժեշտ բաղադրատոմսերհավի ուտեստներ, գնեք մթերքներ և սկսեք պատրաստել: Ձեր հարմարության համար ներկայացված բոլոր հավի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով պարզ և համեղ են, որոնք ուղեկցվում են պատրաստման գործընթացի մանրամասն տեքստային նկարագրությամբ։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի վերջում կլինեն լրացուցիչ խորհուրդներ և հնարքներ:

Ընկերներ, գուցե դուք ունեք ձեր սեփականը հետաքրքիր գաղափարներինչ պատրաստել հավով. Խնդրում ենք գրել մեկնաբանություններում կամ Vkontakte սոցիալական ցանցի Home Restaurant խմբում:

Teriyaki հավ - հայտնի ուտեստ ասիական սնունդպատրաստված աղի և քաղցր սոուսով: Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել խանութից պատրաստի teriyaki։ Բայց այս անգամ առաջարկում եմ սոուսը պատրաստել ինքներդ։ Ավելին, դա շատ պարզ է և արագ։ Teriyaki հավ: ...

Կարծում եմ՝ բոլորդ էլ ծանոթ եք հավի ծխախոտին. նույնիսկ եթե հանկարծ չփորձեք այն, անպայման լսել եք: Սա Վրացական ուտեստբավականին հայտնի և հայտնի: Նախկինում այն ​​եփելու համար օգտագործում էին հատուկ տապակ, որն ուներ շատ ծանր, հարթ կափարիչ, երբեմն ...

Ջեռոցում թխած հավը շատ տանտիրուհիների համար լավ հայտնի ուտեստ է: Բայց այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել դրա պատրաստման մի շատ հետաքրքիր տարբերակ՝ գարեջրի մեջ։ Այո, հենց գարեջրի մեջ։ Մի անհանգստացեք, ձեզ շատ քիչ արբեցնող ըմպելիք կպահանջվի, և դուք կարող եք ...

Երբ խոսքը գնում է խորովածի մասին, ի՞նչ է անմիջապես ձեր մտքով անցնում։ Ամենայն հավանականությամբ, շամփուրներ, որոնց վրա կարմրավուն մսի կտորներ կան: Բայց կան շատ այլ տարբերակներ՝ հետաքրքիր և համեղ, որոնք կարելի է եփել բաց կրակի վրա: Օրինակ՝ հավի...

Սովորաբար, տոնական սեղանամբողջական չէ առանց դոնդող մսի: Ամենահեշտ և արագ պատրաստվողը հավի ժելե միսն է՝ ժելատինի հավելումով։ Այն հիանալի պնդանում է, ստացվում է բուրավետ և շատ նուրբ համով։ Խոհարարություն տոնական խորտիկԲացի այդ, արգանակի մեջ եռալու ժամանակ ...

Այսօր պատրաստում ենք հյութալի, համեղ և անուշաբույր հավ։ Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ ջեռոցում կեֆիրով մարինացված հավը հիանալի համադրվում է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ՝ բրինձ, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել հավի մի ամբողջ դիակ կամ ...

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել հավի կաղամբի գլանափաթեթներ տերևներից չինական կաղամբ... Ստացվում են շատ համեղ, հյութալի և անուշաբույր։ Ջերմային բուժման ցանկացած մեթոդ հարմար է կաղամբի գլանափաթեթների պատրաստման համար։ Նրանք կարող են թխել սոուսով ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, շոգեխաշած ...

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի շատ համեղ բաղադրատոմսթխած հավ՝ նարնջի հավելումով։ Նախ, միսը մարինացրեք նարնջի հյութի մեջ սոյայի սոուսով, ձիթապտղի յուղով և համեմունքներով: Այնուհետև հավի միսին ավելացրեք սոխի և նարնջի կտորներ, այնուհետև ամեն ինչ թխեք ջեռոցում...

Ձեզ և ձեր սիրելիներին փայփայելու համար Ասիական ուտեստներ, ամենևին էլ պարտադիր չէ ռեստորան գնալ կամ թռչել արտերկիր։ Համոզված եղեք, որ քաղցր և թթու սոուսով հավը տանը էլ ավելի համեղ կլինի, քանի որ այն կպատրաստենք սիրով և միայն...

Ամբողջական հավ գնելը շատ ավելի շահավետ է, քան թռչնի առանձին մասեր գնելը։ Ճիշտ է, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն միս պատրաստելու բաղադրատոմսերը։ Դուք կարող եք համեղ հավ պատրաստել ջեռոցում, բազմաբնակարան և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում: Հիմնական բանը մի փոքր ջանք գործադրելն է, և ամեն ինչ կստացվի:

Ինչ պատրաստել ամբողջ հավից ջեռոցում. բաղադրատոմսեր

Եթե ​​տանը հավի դիակ ունեք, ապա համեղ ընթրիք պատրաստելը դժվար չի լինի։ Եկեք նայենք ջեռոցում պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսերին:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրությունը:

• Հավի մի ամբողջ դիակ է պետք, բայց ոչ շատ մեծ, օպտիմալ քաշը 1 կգ է;
• Սխտոր մեխակ - 4 հատ;
• Աղացած պապրիկա և աղ, յուրաքանչյուրը 2 թեյի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ լ .;
• Չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Եփած թռչնամիսը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Գերազանց կլինի մսի համադրությունը կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով։ Նաև տեղավորվում է բանջարեղենային աղցանև տնական թթու վարունգ:

Բաղադրատոմս թիվ 2

Հավի միսը կարելի է թխել տոպրակի մեջ կամ թեւում։ Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Եկեք նայենք պարզ բաղադրատոմսերից մեկին:

Բաղադրությունը:

• Հավերին անհրաժեշտ է 1 կգ կշռող դիակ;
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ .;
• Թթվասեր (կարելի է օգտագործել մայոնեզ) - 3 ճ.գ. լ .;
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ձեր ընտրությամբ։

Խոհարարության եղանակը.

Միսը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Ամեն դեպքում համեղ կլինի։

Բաղադրատոմս թիվ 3

Եվ ջեռոցում հավի պատրաստման մեկ այլ բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ թխելն է:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ-ից ոչ ավելի կշռող թռչնի դիակ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 4 մեծ գդալ թթվասեր;
• Համեմունքներ՝ աղ, պապրիկա, կարմիր պղպեղ, կարրի և այլն՝ ձեր ճաշակով:

Խոհարարության եղանակը.

1. 2 պճեղ սխտորն անցկացրեք մամուլով և խառնեք ցանկալի քանակությամբ պղպեղի և աղի հետ։
2. Ստացված զանգվածը պետք է քսել թռչնի ներսում։ Այնուհետև կտրատել մնացած 2 պճեղ սխտորը և լցնել հավի միսը։
3. Թթվասերը համակցված են ձեր սիրելի համեմունքների և աղի հետ, ամեն ինչ կխառնվի։ Ստացված խառնուրդը բուրավետվում է դիակով:
4. Հավի միսը փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ և դրվում է թխում ամանի մեջ։
5. Ճաշատեսակը ուղարկվում է 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 1 ժամ և ավելի։ Կախված է թռչնի չափից:
6. Նրանց համար, ովքեր փնտրում են խրթխրթան հավի միս, եփելուց քառորդ ժամ առաջ բացեք փայլաթիթեղը:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, միսը ջեռոցում անուշաբույր է և համեղ։

Հավի պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել միսը ջեռոցում: Եթե ​​դուք ունեք այնպիսի տեխնոլոգիայի հրաշք, ինչպիսին է բազմաբնակարանը տանը, ապա դրա մեջ կարող եք առնվազն պատրաստել համեղ ուտեստ... Դուք կարող եք գտնել տարբեր բաղադրատոմսեր խոհարարական գլուխգործոցի համար: Մենք կքննարկենք ամենապարզը և ապացուցվածը մեկ տասնյակից ավելի տնային տնտեսուհիների կողմից:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս (ընտրեք ոչ շատ մեծ) - 1 հատ;
• 1 մեծ կիտրոն
• մեխակ սխտոր - 8 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 մեծ գդալ;
• Ձեր ընտրությամբ համեմունքներ։

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստի հավը կարելի է մատուցել ամբողջությամբ կամ բաժանել մասերի։

Multicooker-ի բաղադրատոմսերը տարբերվում են խոհարարական գրքույկից, բայց թռչնամիսը միշտ հյութալի է և համեղ:

Միկրոալիքային հավի բաղադրատոմսեր

Համեղ թռչնամիսը կարող եք պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում, գլխավորն այն է, որ ջեռոցը համապատասխան չափի լինի։ Փոքրի մեջ հազիվ մի ամբողջ դիակ տեղավորես։

Միկրոալիքային վառարանում հավի պատրաստման բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել: Որոշ տնային տնտեսուհիներ թխում են ամբողջական թռչուններ, մյուսները նախընտրում են օգտագործել հավի առանձին մասեր: Մենք կդիտարկենք օգտագործել ամբողջ դիակը:

Բաղադրությունը:

• Փոքր հավ - 1 հատ;
• Մայոնեզ - 100 գ;
• Մանանեխ - 100 գ;
• Սիրված համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, պարիկ, կարրի և այլն։

Խոհարարության եղանակը.

Միկրոալիքային վառարանը հիանալի սարք է միս եփելու համար։ Նրա մեջ հավը հյութեղ ու անուշաբույր է ստացվում։ Իսկ եթե մի փոքր փորձարկեք համեմունքներով, ապա կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին նոր ու նոր համերով՝ ստեղծելով օրիգինալ բաղադրատոմսեր։

Համեղ ստեղծելու բաղադրատոմսեր մսային ուտեստկարող է բազմազան լինել. Պարզապես պետք է տիրապետել պատրաստման տարբերակներից մեկին և միայն դրանից հետո փորձարկել՝ ստեղծելով ձերը կատարյալ բաղադրատոմս... Մի վախեցեք նոր բաներ փորձելուց, հաջողություն:

Ինչպես ցույց է տալիս վիճակագրությունը, մսի ամենահայտնի տեսակը, որն ամեն օր և տոնական օրերին ամենից հաճախ պատրաստում են տնային տնտեսուհիները, հավն է։ Նույնիսկ չարժե խոսել այն մասին, թե որքան տարբեր կարող է լինել այս միսը։ Մեկ է

Օրինակ, երբ պատրաստում են մի ամբողջ դիակ, այլ հարց է, թե երբ են պատրաստվում ազդրերը կամ ոտքերը, թեւերը կամ կուրծքը, ֆիլեները։

Հավի ուտեստներ. լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պարզ և համեղ են, դրանք տեղադրվում են կայքի այս առանձին բաժնում, որպեսզի նույնիսկ սահմանափակ ժամանակում հեշտ և արագ լինի կողմնորոշվել, թե ինչպիսի ուտեստներ պատրաստել և ինչպես մատուցել հավի միսը: անսովոր ձևով. Պետք է հասկանալ, որ նույնիսկ ծանոթ մարինադին նոր համեմունք ավելացնելը կարող է փոխել պատրաստի ուտեստի համը։ Դրա համար հավի միսը լավն է. այն միշտ տարբեր է համով։

Համոզված ենք, որ նույնիսկ երիտասարդ տանտիրուհին անպայման կունենա իր տարբերակները՝ ընթրիքին հավը լուսանկարով արագ և համեղ պատրաստելու համար։ Բայց հիմա դուք միշտ ցանկանում եք բացահայտել նոր ուտեստներ, ապրանքների նոր համակցություններ: Հավի լավն այն է, որ այն կարելի է մատուցել բացարձակապես ցանկացած ձևով: Դրանով պատրաստվում են աղցաններ, սառը և տաք խորտիկներ։ Հավի միսը իդեալական է ցանկացած առաջին ճաշատեսակ պատրաստելու համար:

Հավի մի քանի բաղադրատոմսեր կան լուսանկարներով, պարզ ու համեղ, ինչ կարելի է պատրաստել երկրորդի համար։ Հավի միսը կարելի է ամբողջությամբ եփել, կան տասնյակ եղանակներ՝ աղի վրա, փայլաթիթեղի մեջ, լցոնած, շշի վրա, տարբեր մարինադներում։ Դուք կարող եք ջեռոցում պատրաստել հավի միայն տարբեր մասեր՝ դրանք նախապես մարինացնելով։ Կարելի է հավի միս պատրաստել և մատուցել այդպես՝ այն ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Ինչ-որ մեկը նախընտրում է հետևել ավանդույթներին և տապակել հավը բացառապես թավայի մեջ:

Մեր խոհարարական նախագծի շրջանակներում այս բաժինը անպայման կօգնի ձեզ որոշել, թե ինչ պատրաստել հավից և ինչպես ճիշտ մոտենալ այս ապրանքին: Առանձին-առանձին նշեմ, որ հավի միսը հաճախ օգտագործվում է աղացած միս պատրաստելու, ռուլետներ, լցոնման համար։ Խոհարարության վերջին տարբերակն այն է, երբ հավը ոսկորներից զուրկ է, բայց մաշկը մնում է: Այնուհետեւ միջուկը խառնվում է լրացուցիչ բաղադրիչներ, և այս ֆարշը նորից լցնում է հավի մաշկը։

Ընտրեք այն հավի ուտեստները և ֆոտո բաղադրատոմսերը, որոնք պարզ և համեղ են, որոնք ձեզ հետաքրքրում է անսովոր պատրաստման տեխնիկայի կիրառմամբ: Նոր բան պատրաստելը փորձում է ձեր կյանքում բազմազանություն հաղորդել: Նման ձգտումը միշտ գովելի է։

12.12.2019

Հավի կոտլետներ սնկով և պանրով ջեռոցում

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, սոյայի սոուս, սխտոր, համեմունք, ձու, ալյուր, շամպինիոն, պանիր, թթվասեր

Ջեռոցում պանրով և սնկով թխած հավի կոտլետները նուրբ և հյութալի են։ Բանն այն է, որ դրանք նախապես տապակվում են թավայի մեջ։ Մեր բաղադրատոմսը ձեզ ավելի շատ կպատմի այս մասին:
Բաղադրությունը:
- 200 գ հավի ֆիլե;
- 50 մլ սոյայի սոուս;
- 2 պճեղ սխտոր;
- համեմունքներ հավի համար, աղ, պղպեղ - համտեսել;
- 1 ձու;
- 2 ճ.գ. ալյուր;
- 100 գ շամպինիոն;
- 70 գ կոշտ պանիր;
- 2 ճ.գ. թթվասեր.

10.12.2019

Հավի երշիկ տանը ժելատինով շշով

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, գազար, սոխ, աղ, պղպեղ, սխտոր, ժելատին

Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները հաճույքով կուտեն տնական հավի երշիկ՝ այն համեղ է և հագեցնող։ Իսկ այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, հատկապես եթե հետևեք մեր բաղադրատոմսին։

Բաղադրությունը:
- 1 հավի կրծքամիս;
- 1-2 գազար;
- 1 սոխ;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- 2 ճ.գ ժելատին;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

25.11.2019

Հավի կրծքի պաշտետ գազարով և սոխով

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, սոխ, գազար, կարագ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Հավի կրծքամիսը պատրաստվում է հավելումով տապակած սոխև եփած գազարը նույնպես կարագև համեմունքներ: Ստացվում է շատ համեղ և սննդարար, իդեալական սենդվիչների համար:

Բաղադրությունը:
- 300 գ հավի ֆիլե;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 50 գ կարագ;

- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

15.11.2019

Ֆունչոզա հավով և սնկով

Բաղադրությունը:ֆանշոզա, շամպինիոն, սոխ, հավի ֆիլե, բուսական յուղ, բուլղարական պղպեղ, աղ, սև պղպեղ, համեմունք

Հավի, սնկով, բուլղարական պղպեղով և սոխով ֆունչոզան ձեզ կզարմացնի ոչ միայն իր հիանալի համով, այլև պատրաստման պարզությամբ։ Եվ մենք ուրախ կլինենք ձեզ հետ կիսվել մանրամասն բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:
- 1 բաժին ֆանչոզա;
- 150 գ շամպինիոն;
- 0,5 բուլղարական պղպեղ;
- 1 սոխ;
- 150 գ հավի ֆիլե;

- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել;
- համեմունքներ ըստ ցանկության:

15.11.2019

Նախարարական հավի կոտլետներ հացի կտորներով

Բաղադրությունը:հավի կրծքամիս, աղ, աղացած պղպեղ, ձու, հաց, բուսական յուղ

Եթե ​​ձեր խոհարարական գիրքը դեռ չունի հավի կրծքամիս կոտլետի նախարարական բաղադրատոմս, եկեք շտկենք այն հյութեղ: Ի վերջո, սա շատ համեղ ուտեստ է, որն ավելին հեշտ է պատրաստել։
Բաղադրությունը:
- 200 գ հավի կրծքամիս;
- 0,5 թ/գդ աղ;
- աղացած պղպեղ `համտեսելու համար;
- 1 ձու;
- 2-3 շերտ հաց;
- 1-2 ճաշի գդալ. բուսական յուղ.

13.11.2019

Աղցան Madame Courage

Բաղադրությունը:ոլոռ, հավի ֆիլե, ձու, կարտոֆիլ, կիվի, խնձոր, գազար, սոխ, պանիր, մայոնեզ, աղ, պղպեղ

«Madame Courage» վառ անվանումով աղցանն իր հետաքրքիր համի շնորհիվ անպայման կտպավորի ձեր հյուրերին։ Ամբողջ գաղտնիքը բաղադրիչների մեջ է, և մեր բաղադրատոմսը ձեզ ավելին կպատմի այս մասին։
Բաղադրությունը:
- 100 գ պահածոյացված ոլոռ;
- 150 գ հավի միս;
- 2 ձու;
- 100 գ կարտոֆիլ;
- 1 կիվի;
- 0,5 կանաչ խնձոր;
- 1 գազար;
- 0,5 սոխ;
- 50 գ պանիր;
- 2 ճ.գ. մայոնեզ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

13.11.2019

Հավի շոգեխաշել կարտոֆիլով, գազարով և սոխով

Բաղադրությունը:հավի միս, կարտոֆիլ, սոխ, գազար, աղ, պղպեղի խառնուրդ, գայլուկ-սունելի, կարրի, բուսական յուղ

Հավի միսն ու կարտոֆիլը միշտ լավ համադրություն են, և եթե դրանք շոգեխաշեք միասին, և նույնիսկ բանջարեղենի հետ ընկերությունում, պարզապես կլիզեք ձեր մատները։ Ինչպես և ինչ անել, տես մեր բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:
- 1 կգ հավի միս;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 200 գ սոխ;
- 200 գ մրկովի;
- 0,5 ճաշի գդալ աղ;
- պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի;
- գայլուկ-սունելի;
- կարրի ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ բանջարեղեն տապակելու համար։

09.11.2019

Հավի ֆիլե ֆրանսերեն, շատ հյութալի և համեղ

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, սոխ, լոլիկ. պանիր, մայոնեզ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին առատ և համեղ լանչով կամ պատրաստել հետաքրքիր տաք ուտեստ ձեր հյուրերի համար, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք այս ֆրանսիական հավի ֆիլեի մսի բաղադրատոմսին։ հիանալի է ստացվում, նույնիսկ մի հապաղեք:
Բաղադրությունը:
- 300 գ հավի ֆիլե;
- 80 գ սոխ;
- 100 գ լոլիկ;
- 80 գ պանիր;
- 2 ճ.գ. մայոնեզ;
- 0,5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

07.11.2019

Հավի միսը ջեռոցում կտրատել սնկով և պանրով

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, շամպինիոն, սոխ, մայոնեզ, լոլիկ, կոշտ պանիր, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ

Սրտանց ու համեղ. ահա թե ինչ կարելի է ասել ջեռոցում թխած հավի ֆիլեի մասին՝ սնկով, սոխով, լոլիկով և պանրով։ Եթե ​​դուք արդեն ծանոթ չեք դրա պատրաստմանը, եկեք շտկենք այն։

Բաղադրությունը:
- 200 գ հավի ֆիլե;
- 100 գ շամպինիոն;
- 0,5 սոխ;
- 1 ճ.գ. մայոնեզ;
- 1 \ 2 լոլիկ;
- 50 գ կոշտ պանիր;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել;
2 ճ.գ բուսական յուղ.

06.11.2019

Դասական աղցան «Ministerial» նրբաբլիթով, հավով և եգիպտացորենով

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, սոխ, վարունգ, եգիպտացորեն, մայոնեզ, մանանեխ, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, ձու, օսլա, բուսական յուղ

Նախարարական համեղ և ախորժելի աղցանը հիանալի հյուրասիրություն կլինի ցանկացած առիթի համար։ Նա պատրաստվում է հետ ձվի բլիթներ- դա իրենն է տարբերակիչ հատկանիշ... Պարունակում է նաև հավի ֆիլե, եգիպտացորեն և թարմ վարունգ։
Բաղադրությունը:
Աղցանի համար.
- 250 գ հավի ֆիլե;
- 10 գ պրաս;
- 1 թարմ վարունգ;
- 1 գլուխ եգիպտացորեն;
- 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- 2 ճ.գ Ֆրանսիական մանանեխ;
- կանաչի ծառայելու համար;
- աղ;
- պղպեղ:
Նրբաբլիթների համար.
- 3 ձու;
- 1 ճ.գ. օսլա;
- 1 ճ.գ. բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ:

30.10.2019

Հավի կաթսա սմբուկով և լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, սմբուկ, լոլիկ, սոխ, պանիր, մայոնեզ, կարագ, աղ, պղպեղ

Ջեռոցում բանջարեղենով թխած հավը շատ համեղ է, հավատացեք: Այս ուտեստի պատրաստման բոլոր մանրամասները կգտնեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում։

Բաղադրությունը:
- 300 գ հավի ֆիլե;
- 150 գ սմբուկ;
- 150 գ լոլիկ;
- 100 գ սոխ;
- 80 գ պանիր;
- 50 գ մայոնեզ;
- 30 գ կարագ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

30.10.2019

Ֆրանսիական հավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, կարտոֆիլ, պանիր, թթվասեր, սոուս, դափնու տերեւ, մարջորամ, խնկունի, պապրիկա, պղպեղի հատիկներ, մշկընկույզ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Կարտոֆիլով հավի ֆիլեը, որը թխված է ջեռոցում ֆրանսիական ձևով՝ շերտերով, կգնահատեն սննդարար և համեղ ուտեստների սիրահարները։ Այն արագ և հեշտ է եփվում, հատկապես մեր բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:
- 300 գ հավի ֆիլե;
- 4 կարտոֆիլ;
- 170 գ պանիր;
- 150 գ թթվասեր;
- 70 մլ տկեմալ սոուս;
- 1 դափնու տերեւ;
- 1 ճ/գ մարջորամ;
- 0,3 թեյի գդալ խնկունի;
- 0,5 թ/գդ պապրիկա;
- 0,5 թ/գդ պղպեղի հատիկներ;
- 0,5 թ/գդ մշկընկույզ;
- 1 ճ/գ բուսական յուղ;
- աղ; պղպեղ.

06.10.2019

Ջուլիենը հավով և սնկով կրեմով թավայի մեջ

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, կոշտ պանիր, սոխ, ցուկկինի, սունկ, սերուցք, մշկընկույզ, աղացած համեմ; աղ, սև պղպեղ

Հավով և սնկով ժուլիենը կարելի է շատ հեշտությամբ եփել ոչ թե ջեռոցում, այլ թավայի մեջ։ Այն նույնպես շատ համեղ կստացվի, ինչպես դասական տարբերակ... Խորհուրդ ենք տալիս փորձել, չեք փոշմանի:

Բաղադրությունը:
- 220 գ հավի ֆիլե;
- 80 գ կոշտ պանիր;
- 80 գ սոխ 4
- 250 գ ցուկկինի;
- 100 գ շամպինիոն;
- 125 մլ սերուցք;
- 0,25 մշկընկույզ;
- 0,25 աղացած համեմ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- Սեւ պղպեղ.

02.10.2019

Հավի շնիցել պաքսիմատով

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, ձու, ալյուր, հացի փշրանքներ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Շնիցելը կարելի է պատրաստել խոզի մսից, կամ հավի մսից՝ վերջին դեպքում այն ​​ավելի արագ է եփվում, բայց շատ համեղ է ստացվում։ Դա հավի շնիցելի մասին է, որ մեր բաղադրատոմսը կլինի։
Բաղադրությունը:
- 300 գ հավի ֆիլե;
- 1 ձու;
- 2 ճ.գ. ալյուր;
- 50-80 գ հացի փշրանքներ;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

28.09.2019

Հավի կարրի արքայախնձորով

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, արքայախնձոր, սոխ, սխտոր, կոկոսի կաթ, արքայախնձորի հյութ, աղացած կոճապղպեղ, կարրի, զաֆրան, մշկընկույզ, համեմ, աղ, պղպեղ

Հետաքրքիր և համեղ արևելյան ոճի ուտեստ՝ հավի կարրի արքայախնձորով, այն ձեզ էլ անշուշտ դուր կգա։ որ այն պատրաստելը պարզ է և արագ։ Սա հիանալի տարբերակ է ինչպես աշխատանքային, այնպես էլ տոնական օրերի համար:
Բաղադրությունը:
- 300 գ հավի ֆիլե;
- 120 գ արքայախնձորի շերտ;
- 1 սոխ;
- լոբուլ;
- 3 ճաշի գդալ կոկոսի կաթ;
- 30 մլ արքայախնձորի հյութ;
- 0,25 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
- 1 ճ/գ կարրի;
- զաֆրան;
- մշկընկույզ;
- համեմ;
- աղ;
- Կարմիր պղպեղ.

24.07.2019

հավի ֆիլե, թթվասեր, տոմատի մածուկ, սոխ, մանանեխ, բուսական յուղ, ալյուր, աղ, սև պղպեղ, պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդ

Հավի ֆիլեից կարելի է շատ համեղ ու սրտանց ուտեստներ... դրանցից մեկը հավի տավարի ստրոգանոֆն է: Միսը շոգեխաշում են թթվասերով թավայի մեջ և տոմատի մածուկև դուրս է գալիս շատ նուրբ և հյութալի: Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա:
Բաղադրությունը:
- 400 գ հավի ֆիլե;
- 150 գ յուղայնությամբ թթվասեր;
- 1,5 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ;
- 1 միջին սոխ;
- 1-1,5 թ/գդ մանանեխ;
- 40-50 մլ արևածաղկի ձեթ;
- 1,5 թ/գդ ցորենի ալյուր;
- 0,5 թ/գդ աղ;
- 0,5 թ/գդ աղացած սև պղպեղ;
- 1 պտղունց Պրովանսալ խոտաբույսեր:

Լազանյա աղացած հավով

Բաղադրությունը:տերեւ լազանյայի համար, հավի աղացած միս, կոշտ պանիր, կաթ, ալյուր, կարագ, մշկընկույզ, գազար, սոխ, բուսական յուղ, նեխուր, քաղցր պղպեղ, սև պղպեղ, աղ, սխտոր, լոլիկ

Սիրահարների համար Իտալական խոհանոցանպայման դուր կգա տնական լազանյաաղացած հավով և բեշամել սոուսով, պատրաստված այս բաղադրատոմսով։ Ստացվում է հագեցնող, ախորժելի և, ամենակարևորը, շատ համեղ։
Բաղադրությունը:
- 200 գ լազանի թերթ;
- 500 գ աղացած հավ;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- 500 մլ կաթ;
- 2 ճ.գ. ալյուր;
- 60 գ կարագ;
- 1 պտղունց աղացած մշկընկույզ;
- 150 գ պյուրե լոլիկի միջուկ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- նեխուրի 1 ցողուն;
- 0,5 քաղցր պղպեղ;
- աղացած պապրիկա;
- աղ;
- 1 պճեղ սխտոր։

04.07.2019

Դասական թրթնջուկով ապուր ձվով և հավով

Բաղադրությունը:հավի միս, կարտոֆիլ, թրթնջուկ, սոխ, գազար, բուսական յուղ, ձու, աղ, պղպեղ

Պատրաստեք համեղ և գոհացուցիչ առաջին ճաշատեսակ. թրթնջուկով ապուրվրա հավի արգանակ- ամենևին էլ դժվար չէ, հատկապես, եթե ձեր մատների տակ ունեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:
- 150 գ հավի ֆիլե;
- 200 գ կարտոֆիլ;
- 1 փունջ թրթնջուկ;
- 1 սոխ, փոքր;
- 1 գազար, փոքր;
- 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
- 2 ձու;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

26.06.2019

Երիտասարդ կարտոֆիլ հավով ջեռոցում, տապակած տոպրակի մեջ

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, հավի ֆիլե, աղ, պղպեղ, պապրիկա, սխտոր

Կարտոֆիլն ու հավի միսը հիանալի համադրություն են, այս երկու բաղադրիչները կարելի է միասին եփել՝ թևով թխել ջեռոցում: Սա հիանալի տարբերակ է սրտանց և համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:
- 350 գ կարտոֆիլ;
- 250 գ հավի ֆիլե;
- աղ;
- պղպեղ;
- պապրիկա;
- սխտոր:

Յուրաքանչյուր ոք ցանկանում է և գիտի, թե ինչպես պատրաստել հավը յուրովի՝ պահպանելով սեփական, երբեմնի ենթադրյալ կանոնները և հետևելով փոքրիկ հնարքներին։ Համը բարձրացնելու համար հավի ուտեստները համալրվում են որոշակի համեմունքներով։ Եվ դրա հետ մեկտեղ ինչ-որ մեկին բավարարում է աղացած կարմիր պղպեղը, իսկ ինչ-որ մեկը՝ աղացած սև պղպեղը։ Համն ու գույնը, ինչպես ասում են... Ի դեպ, ամենահամեղը հավի ֆիլեով ուտեստներն են, քանի որ դրանք ունեն ամենանուրբ ու հաճելի համը։ Բայց հավի ոտքերի պատրաստումը կարելի է համարել ամենատարածվածը: Բացատրությունը պարզ է՝ մատչելի գներ։

Ամենից հաճախ հավի միսը հանդիպում է այս հինգ մթերքների բաղադրատոմսերում.

Տնային հավը աշխարհի ամենաառողջ ընտանի կենդանիներից մեկն է։ Նախ, շատերի համար հավերը առաջին հերթին ձվի աղբյուր են։ Ընդ որում, ամենօրյա. Երկրորդ, հավերը հիանալի դիետիկ արտադրանք են տալիս՝ սեփական միսը, որը այլ կերպ կոչվում է հավ: Երրորդ՝ հնագույն ժամանակներից հավի փետուրներից և փետուրներից պատրաստում էին բարձեր, փետուր մահճակալներ, ներքնակներ և այլն։

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել հավը:

Աշխարհի շատ ականավոր խոհարարական մասնագետներ հավի կրծքամի պատրաստումը համարում են իրենց աշխատանքի կարևորագույն գործընթացներից մեկը։ Իսկ ռուս տնային տնտեսուհիները պատրաստում են հավի լյարդերկար ժամանակ և հաջողությամբ հասցրել են այն հասցնել կատարելության: Դրա օրինակն է համեղ պաշտետը տնական... Ամանորյա հավը ջեռոցում պատրաստելը ռուսների և հարևան երկրների բնակիչների լավ ավանդույթ է դարձել։

Հավերը, ինչպես կենդանական աշխարհի շատ ներկայացուցիչներ, բաժանվում են ցեղերի։ Հավի յուրաքանչյուր ցեղատեսակի գործառույթները տարբեր են՝ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե կոնկրետ ինչի համար է նախատեսված այս կամ այն ​​հավը (և նրա ցեղատեսակը): Ընդհանուր առմամբ, կարելի է առանձնացնել հավի երեք հիմնական խմբեր.
ա) հավ, այսպես կոչված. ձվի ցեղատեսակ;
բ) հավ, այսպես կոչված. մսի և ձվի ցեղատեսակներ;
գ) մսի ցեղատեսակի հավ.

Ինչ կարելի է պատրաստել հավով:

Հավ պատրաստելը ծանոթ է ցանկացած տնային տնտեսուհու, քանի որ նրա միսը դրա մի մասն է մեծ թվովճաշատեսակներ. Ջեռոցում գտնվող հավերը, ավելի ճիշտ, նրանց բուրմունքը, կհավաքի բոլոր բարեկամ հարեւաններին: Կեսար աղցան հավով շատ ավելի համեղ է, քան նույն մսով աղցանը։ Հավի մսով Olivier աղցանն ավելի նուրբ է, քան նույն երշիկով աղցանը։ Հավի արգանակը համընդհանուր ճանաչված ուտեստ է բոլոր հիվանդ և ապաքինվող մարդկանց համար: Ո՞վ կպնդի, որ ապխտած հավերը գնացքով ճանապարհորդող ցանկացած զբոսաշրջիկի պարտադիր հատկանիշն են։ Իսկ սնկով հավը իսկական երգ է գուրմանների և նրանց համար, ովքեր գիտեն: Եվ, իհարկե, հավի ֆիլեով ուտեստներ, որոնք հարմար են և՛ որպես դիետիկ, և՛ որպես մանկական սնունդ... Բացի այդ, վերջերս հայտնի է դարձել թեւերի պատրաստումը:

Միևնույն ժամանակ, հավի միսը եփելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, քանի որ հավի միսը եփվում է բավականին արագ (հատկապես եթե հավը գնել են ոչ թե շուկայում, այլ խանութում): Իսկ այս ցանկում ներառված են նաև հավի երկրորդ ուտեստները (հավի ֆիլեով արդեն վերը նշված ուտեստները պատրաստվում են գրեթե կայծակնային արագությամբ)։

Մեր կայքում դուք կարող եք գտնել հետաքրքիր ուտեստներհավի միս՝ տանտիրուհիների կողմից ավելացված լուսանկարներով տարբեր երկրներաշխարհ, սովորիր, թե ինչպես պատրաստել հավի թևիկներ կամ ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում: Դրանք ներառում են հավի հիմնական ուտեստներ, աղացած հավի ուտեստներ, հավի կրծքամսով և հավի լյարդով ուտեստներ, ինչպես նաև ուտեստներ հավի ստամոքսներ, իսկ հավի ուտեստները ջեռոցում։

Ինչպես տեսնում եք, այն հարցին, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավից, ոչ միայն շատ պատասխաններ կլինեն, այլև շատ: Սկսնակ խոհարարների ոչ պակաս տարածված խնդրանքները մնում են՝ ինչ պատրաստել հավի կրծքից, հավ պատրաստել ջեռոցում և հավի ֆիլեի բաղադրատոմսեր, որոնց համար նույնպես հասանելի են այս բաժնում: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել հավի ֆիլեից, կամ ինչպես պատրաստել թեւիկներ, ինչպես պատրաստել համեղ հավ, և ընդհանրապես, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավի «բաղադրիչներից», ուշադիր նայեք բաղադրատոմսերին, քանի որ շատ ֆիլե ուտեստներ տոնական սեղանի զարդարանքն են։

Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավ։ Դա էժան և ցածր կալորիականությամբ միս է, որն անպայման պետք է դառնա ընտանիքի ամենօրյա սննդակարգի մի մասը։ Այնտեղ կան շատ հաջողակ հավի վրա հիմնված ուտեստներ:

Թռչունը թխելու ամենահեշտ և ամենաարագ ձևը ջեռոցում է: Միսը կլինի հյութալի և նուրբ։ Հատկապես, եթե դուք հոգ եք տանում բուրավետ համեղ մարինադի մասին:

Ամբողջ թխած հավը համեմունքներով

Բաղադրությունը՝ հավի մի մեծ դիակ (մոտ 2 կգ), կես կիտրոն, 40 մլ զտված յուղ, աղ, մի պտղունց աղացած համեմ, սև և կարմիր պղպեղ, կոճապղպեղ, չաման ամբողջական սերմեր, կարի։

1. Ամբողջ թռչունը ողողվում է սառը ջրով: Դիակի ավելորդ խոնավությունը հեռացվում է թղթե սրբիչներով:
2. Հավի միսը դրվում է լայն, խորը ամանի մեջ։ Բոլոր կողմերից այն քսում են նախ կիտրոնի կտորներով, իսկ հետո կես ցիտրուսից քամած հյութով։ Դիակը թողնում են 45 րոպե։
3. Բոլոր հայտարարագրված համեմունքները համակցված են և աղացած: Նրանց վրա յուղ են լցնում, աղ են ավելացնում։
4. Ստացված մարինադով հավի միսը քսում են յուրաքանչյուր կողմից, ամանը ծածկում են թաղանթով և թողնում անմիջապես սեղանի վրա 3 ժամ։
5. Պատրաստի հավը դրվում է կաղապարի մեջ՝ ծածկված փայլաթիթեղով։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը սահմանվում է 220 աստիճան։

Ամբողջ հավը թխում են ջեռոցում 40 - 45 րոպե, որից հետո կափարիչը հանվում է։ Ջերմաստիճանը կնվազի մինչև 170 աստիճան։ Եվս կես ժամ հետո այն վերադառնում է իր նախկին մակարդակին։ Շուտով ափսեի վրա գեղեցիկ ընդերք կհայտնվի։

Ֆիլե ֆրանսերեն

Բաղադրությունը՝ 540 գ ֆիլե, 4 ճ.գ. լ. դասական մայոնեզև թանձր թթվասեր, սոխ, 220 - 240 գ անշաղ պանիր, սոխի մեջ սխտոր, թարմ սամիթ, աղ, քաղցր պապրիկա և սև, հավանգի մեջ թակած, պղպեղ։

1. Ֆիլեները կտրատում են բարակ պլաստմասսաների, որոնցից յուրաքանչյուրը մշակվում է խոհանոցային մուրճով, աղացած աղով և համեմունքներով։
2. Սոխի գլուխը կտրատում են բարակ կիսօղակներով, որից հետո տապակում են տաք ճարպի մեջ մինչև թափանցիկ դառնալը։
3. Սոուսի համար միացրեք աղած թթվասերը, քերած պանիրը (60 գ), մայոնեզը և քերած սխտորը։ Խառնուրդին ավելացվում է մանրացված թարմ սամիթ։
4. Պատրաստված ձևը յուղված է։ Հավի կտորները դրվում են ներքևի մասում (շատ): Վերևում քսում ենք սոուսի կեսը և շարում սոխը։
5. Հաջորդը ֆիլեի մնացած կտորներն են և մնացած սոուսը։
6. Տապակի վրա շաղ տալ մնացած քերած պանիրը։

Ճաշատեսակը թխվում է բարձր ջերմաստիճանում 25 - 30 րոպե։

Ժուլիեն սնկով

Բաղադրությունը՝ սոխ, աղ, պրովանսյան խոտաբույսերի չոր խառնուրդ, հավի ֆիլե, 330 գ սառեցված սունկ, 3 պտղունց ալյուր, մի բաժակ սերուցք, 2 ճ.գ. լ. կարագ, 220 գ աղած պանիր։

1. Ճարպը տաքացվում է թավայի մեջ։ Վրան տապակվում են մանրանկարիչ սոխի կտորներ։ Հենց բանջարեղենը դառնում է թափանցիկ, վրան լցնում են սնկի և ֆիլեի կտորներ։
2. Ապրանքները տապակվում են ևս 4 - 7 րոպե: Լցնում են համեմունքներ, աղ, ալյուր։
3. Մի քանի րոպե հետո կրեմը լցնում են։ Եռալուց հետո զանգվածը մնում է մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։
4. Ստացված խառնուրդը լցված է ժուլիենի համար նախատեսված հատուկ կաղապարներով:
5. Մնացած տեղը լցվում է քերած պանրով։

Ջուլիենը թխվում է ջեռոցում 17 - 25 րոպե։ Այս ընթացքում պանիրը պետք է կարմրի։

Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված հավը ջեռոցում:

Բաղադրությունը՝ դիակ (մոտ 2 կգ քաշով), մի մեծ գդալ աղ, մի պտղունց քաղցր պապրիկա և սև պղպեղ, 3 մեծ ճաշի գդալ ձիթապտղի մայոնեզ, 1 մեծ գդալ մանանեխ, բուսական յուղ։

1. Պատրաստի թռչնամիսը յուրաքանչյուր կողմից քսում են աղով և համեմունքներով (բացի պապրիկայից): Դուք պետք է մշակեք այն ներսում:
2. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել են ձիթապտղի մայոնեզն ու մանանեխը։ Հավի միսը վրան պատում են կծու զանգվածով։
3. Հավը դրված է մետաղական դարակի վրա։ Ներքևում տեղադրված է ջրով մեծ ձև:

Դիակը թխում են մոտ մեկ ժամ, որից հետո քսում են 2 ճ/գ խառնուրդով։ լ. կարագն ու պապրիկան ​​պատրաստ են ևս 10 րոպե, ինչը թույլ կտա ոսկե դարչնագույն կեղևով ուտեստ պատրաստել:

Արքայախնձոր թխած կրծքամիս

Բաղադրությունը՝ մեծ կրծքամիս, 4 «փոքր» թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձոր, 60 գ պինդ պանիր, 5 ճ.գ. լ. չքաղցրած հաստ յոգուրտ, կարագ, կարրի, ծովի աղ, պապրիկա։

1. Կրծքագեղձը կտրատվում է 4 բարակ շերտի։ Նրանց ծեծում են, քսում աղով, կարրիով և պապրիկայով։
2. Թռչնամսի կտորները տեղադրվում են յուղապատ կաղապարի մեջ։ Վերևից բաշխված են մրգային օղակները։ Ավելացնում են աղած մածուն։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել դասական մայոնեզ:
3. Վերևում ցրված է քերած պանիր։

Կրծքագեղձը այս ձևով թխվում է կես ժամ։ Միջին ջերմաստիճանը բավարար կլինի

Կարտոֆիլի կաթսա թռչնամսով

Բաղադրությունը՝ կես ֆունտ կարտոֆիլ և միս, 2 գլուխ սոխ, 230 գ պանիր, 4 պճեղ սխտոր, 1,5 ճ.գ. միջին յուղայնությամբ թթվասեր 3 ճ.գ. լ. դասական մայոնեզ, ռոք աղ, համեմունքներ:

1. Ֆիլեը բարակ կտրատված է, յուղված մայոնեզի, սխտորի, աղի և համեմունքների մարինադով:
2. Հավի միսը թրմվում է մոտ քառորդ ժամ։
3. Պատրաստված ձևով դրվում են կարտոֆիլի բարակ շրջանակներ: Դրանց վրա սոխի օղակներ են բաժանված։
4. Հաջորդը գալիս է աղած թթվասերը համեմունքներով և հավով:
5. Ամբողջ քերած պանիրը լցնում են վրան։

Տապակը պատրաստվում է մոտ մեկ ժամ 180 - 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը ստուգվում է դագանակով կամ սուր դանակով։

Դասական հավի տաբակա

Բաղադրությունը՝ հավի դիակ, 6 ճ.գ. լ. զտված յուղ, 1 ճ.գ. գայլուկ-սունելի, կծու աջիկաեւ չորացրած համեմ, աղ, 2 պճեղ սխտոր։

1. Պատրաստված թռչնամսի դիակը պետք է տարածվի մեջքի երկայնքով՝ մաշկը դեպի վեր։
2. Բոլոր համեմունքները աղացած են: Դրանց մեջ լցնում են ճզմած սխտորն ու կոպիտ աղը։
3. Ստացված զանգվածը յուրաքանչյուր կողմից քսում են դիակով։
4. Սկզբում հավը տապակում են մինչև կարմրել տապակի մեջ, այնուհետև այն տեղափոխում են կաղապարի մեջ և ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոց։

Թռչունը պետք է ամրացվի ծանր ծածկով: Նա պատրաստվելու է մոտ քառորդ ժամ։

Բանջարեղենով թխում ենք կաթսաների մեջ

Բաղադրությունը՝ 1 հատ. սոխ, նույնքան կարտոֆիլ, ցուկկինի, սմբուկ և գազար, 1 կգ հավի կրծքամիս, մեկ բաժակ. քերած պանիր, 4 - 6 պճեղ սխտոր, մի պտղունց աղ և պղպեղ։

1. Նախ պետք է տապակել կեղևավորված սոխի կես օղակները։ Այնուհետև դրանց վրա լցնել մանր կտրատած միսը և եփ գալ արտադրանքը միասին մինչև եփվի:
2. Մնացած բոլոր կեղևավորված և լվացված բանջարեղենները պատահականորեն կտրատված են: Տապակում են մինչև փափկեն։ Աղ, ձեռնոց: Ավելացվում է տրորած սխտոր։
3. Նախ կաթսաների մեջ միսը փռում են, հետո բանջարեղենը։ Ավելացնում են մի քիչ աղաջուր։

Լրացրեք հավի միսը կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով, շաղ տալ քերած պանիրով։ Կաթսաների մեջ ուտեստը թխում են մոտ մեկ ժամ ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանում։

Կիտրոնով և ուրցով թխած հավը փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրությունը՝ 230-ական գ հավի ազդրերև հավի թմբուկներ, խոշոր կիտրոն, 30 մլ ձիթապտղի յուղ, 30 գ յուղոտ կարագ, 20 գ ուրց, 4 պճեղ սխտոր, 120 մլ չոր սպիտակ գինի, աղ։

1. Հավի բոլոր մասերը քսում են պղպեղով, աղով, դնում պատրաստի թխում ամանի մեջ։
2. Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք ամբողջական կիտրոնի (նուրբ քերած) կեղևը, չորացրած ուրցը, երկու տեսակի ձեթը, մանր կտրատած սխտորը։ Կարագը նախ պետք է փափկացնել։
3. Երկրորդ քայլով ստացված խառնուրդը քսում են հավի մակերեսին։ Առանց համի մնացած կիտրոնը կտրատում ենք և շարում իրար կողքի։
4. Գինին լցնում են կաղապարի մեջ։

Ճաշատեսակը թխվում է 45 - 55 րոպե։ Բավական է 190 աստիճան ջեռոցում։

Կոնքերը թևի մեջ

Բաղադրությունը՝ 8 - 9 ազդր, դասական մայոնեզի խառնուրդ թթվասերով, 5 պճեղ սխտոր, աղ, համեմունքներ։

1. Պատրաստի ազդրերը պատված են աղով, ձեր սիրելի համեմունքներով և քերած սխտորով։ Եթե ​​ժամանակ ունեք, ապա դրանք պետք է թողնել, որ մարինացվեն 40-50 րոպե։
2. Ազքերը քսում են թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով, որը գտնվում է թևի մեջ։ Կողմերի վրա այն ամրացվում է հատուկ սեղմակներով։ Մի քանի տեղ թևը ծակում են դագանակով։ Հակառակ դեպքում հավի միսը չի ունենա ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերք։
3. Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում 220 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ամբողջ գործընթացը կտևի 40-45 րոպե։

Այսպես թխած հավը հիանալի համադրվում է տարբեր բանջարեղենային աղցանների հետ։

Թևեր մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ հավի թեւիկներ, 1 ճ.գ. լ. հեղուկ բնական մեղր, 3 պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ. լ. զտված յուղ, 3 ճ.գ. լ. դասական սոյայի սոուս, աղ, պղպեղ խառնուրդ:

1. Մարինադի համար խառնել սոյայի սոուսը, ձեթը, հեղուկ մեղրը, ճզմած սխտորը։
2. Յուրաքանչյուր թեւը բաժանված է 3 մասի. Վերջին փոքր մասը կտրված է և դեն նետվում: Վրան միս չկա։
3. Թռչունը դրվում է խորը ամանի մեջ։ Քսել աղով և պղպեղի խառնուրդով։ Հիշեք, որ սոյայի սոուսը նույնպես աղի է:
4. Մարինադը լցվում է վերևում: Այս տեսքով թեւերը թողնում են մի երկու ժամ։
5. Հավի միսը դրվում է ջերմակայուն ձևի մեջ և 40 րոպե դնում տաք ջեռոցում։

Ուտեստի պատրաստությունը որոշվում է ընդերքի վառ կարմրագույն գույնով։

Multicooker-ում

Եթե ​​խոհարարական մասնագետն իր տրամադրության տակ ունի մուլտիօջախ, ապա այն կարելի է ակտիվորեն օգտագործել հավի մսի պատրաստման մեջ։ Նման սարքը հատկապես արդիական է, եթե նախատեսում եք առողջարար ցածր կալորիականությամբ ճաշ պատրաստել։

Հավի ժելե դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ հավի ամբողջական դիակ (1,6 - 1,8 կգ), 1 կգ հավի ոտքեր, 2 գլուխ սոխ, միջին չափի գազար, 2 դափնու տերեւ, սխտոր, աղ, ջուր, համեմունքներ։

1. Թաթերը լվանում են, ճանկերը դրանցից կտրված։ Այնուհետև, դիակի այս հատվածները 2 ժամ թրմում են սառը ջրում։
2. Ամբողջ հավը լվանում են, կտրատում, նաև ջրով լցնում։
3. Պատրաստի միսը աղի, համեմունքների, լավուշկայի և բանջարեղենի հետ տեղափոխվում է սարքի ամանի մեջ։
4. Կաթսայի պարունակությունը լցվում է ջրով, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի կերակուրը։ Մարման ռեժիմը միացված է: Միսը եփվելու է 3,5 - 4 ժամ։ Եթե ​​այն ամբողջովին պատրաստ է, ապա այն հեշտությամբ կբաժանվի սերմերից։
5. Արգանակի պատրաստ լինելուց 20 րոպե առաջ այն համտեսում են աղի համար։ Թակած սխտորն ուղարկվում է ամանի մեջ: Դրա քանակությունը ճշգրտվում է ըստ ճաշակի։
6. Միսը հանում են ոսկորներից, կտրատում և դնում կաղապարների մեջ։
7. Վերևում լցնում են քամած արգանակ։
8. Դոնդող միսը գնում է սառչելու։

Նախուտեստը կարող եք զարդարել խաշած գազարի կտորներով։

Համեղ փլավ

Բաղադրությունը՝ թռչնի միջին դիակ, 2 գազար, 2 բազմաբաժակ երկար բրինձ, 2 ճ.գ. լ. թարմ մանր կտրատած կոճապղպեղ, նույնքան չոր ծորենի, 6 բազմաբաժակ ջուր, 3 գլուխ սոխ, քարի աղ.

1. Սարքի տաքացված ճարպի վրա բանջարեղենի ծղոտները տապակվում են այնքան ժամանակ, մինչև դրանք գեղեցիկ ոսկեգույն դառնան:
2. Հավի մի դիակ, կտրատված կտորներով, դրվում է տապակի մեջ:
3. Minu 12-15-ից հետո ավելացնել բոլոր համեմունքները և աղած ջրի կեսը։
4. Մարման ռեժիմը միացված է 20 րոպեով։
5. Այնուհետև լվացված հացահատիկը լցնում են ամանի մեջ, մնացած ջուրը լցնում են և ըստ ճաշակի աղ են ավելացնում։
6. «Փիլաֆ» ռեժիմը սահմանված է դրա համար նախատեսված ստանդարտ ժամանակով։

Հավի պատրաստի փլավը տաքացման վրա է թողնում ևս կես ժամ։

Թեթև հավի լապշա ապուր

Բաղադրությունը՝ 2 լիտր ջուր, լավուշկա, 90 գ նուրբ վերմիշել, 3 կարտոֆիլ, 2 գազար, հավի բուդ, սոխ, թարմ խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ։

1. Կլոր գազարները բովում են համապատասխան միջավայրում մինչև փափկելը:
2. Բանջարեղենի հետ միասին դրվում են կարտոֆիլի խորանարդներ, մի ամբողջ սոխ, ոտք և լավուշկա:
3. Աղ և համեմունքներ ավելացվում են:
4. Խոհարարության ծրագրում ճաշատեսակը եփում է 50 - 55 րոպե։
5. Սոխն ու լավուշկան դեն են նետում, միսը հանում են ոսկորից և մանր կտորներով վերադարձնում ապուրի մեջ։
6. Ջուրը ավելացվում է պահանջվող մակարդակին, ավելացվում է ավելի շատ աղ:
7. Լցնել վերմիշելի մեջ։

Մնում է ապուրը եփել 8-9 րոպե։ Արդեն պատրաստի կերակուրզարդարված թարմ խոտաբույսերով:

Դիետիկ շոգեխաշած հավի ֆիլե

Բաղադրությունը՝ 2 հավի ֆիլե, 1 լիտր հում ջուր։

1. Կրծքի ֆիլեը լավ լվանում է, ազատվում է բոլոր թաղանթներից։
2. Հավի միսը դրվում է գոլորշու տակդիրի վրա։
3. Ամբողջ տաքացած ջուրը լցվում է էլեկտրական կաթսայի մեջ։ Վերևում կառուցված է երկրորդ քայլից:

Կափարիչի տակ ֆիլեները շոգեխաշվում են 40 - 45 րոպե համապատասխան միջավայրում:

Շոգեխաշել թթվասերով և սխտորով

Բաղադրությունը՝ 1 կգ հավի ցանկացած մասեր, մի լիքը բաժակ տնական թթվասեր, 4-5 պճեղ թարմ սխտոր, 3 դափնու տերեւ, ջուր, աղ, համեմունքներ։

1. Հավը կտրատում են մասերի և անմիջապես դնում սարքի մեջ։
2. Վերևում բաշխվում է ամբողջ թթվասերը՝ խառնած սխտորի պյուրեով։ Վերջինիս քանակը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։
3. Ավելացնում են համեմունքներ և լավրուշկա, ինչպես նաև մոտ 1 ճ.գ. տաք ջուր.
4. «Կաթնային շիլա» ռեժիմը սկսվում է 40 - 55 րոպե:

Շատ համեղ է նման հավը սոուսով մատուցել ցանկացած չոր կողմնակի ճաշատեսակին։

Կտրել պանրով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ հավի մեծ կրծքամիս, 90 - 120 գ պանիր, հավի համեմունքներ, աղ, 3 ճաշի գդալ ձու, 4 մեծ գդալ դասական մայոնեզ, 1 ճ.գ. ալյուր, պղպեղ:

1. Կրծքագեղձի ֆիլեը կտրատել նույնիսկ բարակ շերտերով։ Ավելի լավ է դա անել, քանի դեռ հավի միսը մի փոքր սառած է:
2. Կտորները ծածկում են սննդի թաղանթի երկու շերտով կամ սովորական տոպրակով, որից հետո մեխակով զգուշորեն ծեծում են մուրճի կողքով։ Գլխավորն այն է, որ ֆիլեը չկոտրվի գործընթացի ընթացքում։
3. Պատրաստի շերտերը աղում են, պղպեղով, քսում թռչնամսի ընտրված համեմունքներով:
4. Պանիրը կոպիտ քսում են։
5. Խմորը պատրաստվում է մնացած մթերքներից։ Նրանք ինտենսիվ հարում են։ Պատրաստի բաղադրությանը ավելացվում է նաև մի քիչ պղպեղի խառնուրդ։
6. Հավի յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք ստացված զանգվածի մեջ։
7. Այնուհետև այն դրվում է տապակի ռեժիմում տաքացված յուղով բազմաբուխ ամանի մեջ:

Երբ կոտլետների մի կողմը պատրաստ է, շրջվում են, իսկ քերած պանիրը լցնում են մյուս կողմի վրա։ Մինչ հատակը կարմրում է, այն պետք է ամբողջությամբ հալվի:

Հավի մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ 620 գ կրծքի ֆիլե, գազար, մի երկու բուլղարական պղպեղ, սոխ, կես կիլոգրամ Մակարոնեղեն, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Նախ սարքի մեջ սոխով կտրատած գազարը տապակվում է տաք ճարպի վրա մինչև փափկի։ Այնուհետեւ բանջարեղենի մեջ ավելացվում է պղպեղի ծղոտ: Տապակումը շարունակվում է ևս 11-13 րոպե։
2. Հավի ֆիլեի փոքր կտորները լցնում են ամանի մեջ։
3. Մոտ 9-ից 10 րոպե հետո մակարոնը ավելացվում է։
4. Մեջը լցվում է լուծված աղով և խոտաբույսերով ջուր։ Հեղուկը պետք է թեթև ծածկի մակարոնեղենը։

Բազմաբուխ հավը կեփվի փլավի ծրագրում մինչև վերջ։ Ճաշատեսակը անմիջապես կստացվի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Հավի շոգեխաշել սնկով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ սունկ, 5 կարտոֆիլ, 420 գ հավի ֆիլե, 1 հատ. սոխ, հյութալի գազար, կես բաժակ թթվասեր, սխտոր, համեմունքներ, նուրբ աղ։

1. Նախ, բոլոր կտրատած բանջարեղենները սարքի մեջ տապակվում են ձեթի մեջ։ Այնուհետև դրանք պատրաստվում են սնկի կտորներով, մինչև հեղուկը գոլորշիացվի բազմաբուխ ամանի մեջ:
2. Տարայի մեջ հավի կտորներ են ավելացնում։ Եփելը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև միսը սպիտակի։
3. Կարտոֆիլները կտրված են շերտերով, որոնք այնուհետև դրվում են տապակածի վրա: Ավելացվում է թթվասեր, աղ, մանրացված սխտոր, համեմունքներ։ Մի բաժակ տաք ջուր է թափվում։

Մանրակրկիտ խառնելուց հետո կերակուրը շոգեխաշում են 60-70 րոպե բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։

Տապակել և եփ գալ թավայի մեջ

Նույնիսկ վրա ամենապարզ տապակըհավից կարելի է իսկական խոհարարական գլուխգործոց պատրաստել։ Այդ նպատակով նպատակահարմար է ընտրել հաստ պատերով սպասք։ Օրինակ՝ թուջե թավան։

Հավի չախոխբիլի

Բաղադրությունը՝ 1,4 կգ հավի բուդ, 2 գլուխ սոխ, 3 լոլիկ, մի փունջ թարմ ռեհան և կիլանտրո, 3 պճեղ սխտոր, 30 գ կարագ, աղ։

1. Ոտքերը լվանում են և երկու մասի կտրում։ Այնուհետև դրանք տապակվում են յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը կարագի մեջ: Հավի միսը պետք է խրթխրթան լինի։
2. Մսի հետ դրվում են լոլիկի խորանարդիկներ։ Կափարիչի տակ կերակուրը միասին շոգեխաշում են քառորդ ժամ։
3. Առանձին տապակած կարմրավուն սոխը ուղարկվում է թավայի մեջ:
4. Եվս կես ժամ հետո ավելացվում են բոլոր մանրացված խոտաբույսերը, սխտորը, աղը։

Ճաշատեսակը կափարիչի տակ մնում է ևս 7-8 րոպե:

Տապակած հավի կտորները թավայի մեջ

Բաղադրությունը՝ հավի մեծ դիակ, թռչնի համեմունք, աղ։

1. Լվացված դիակը կտրված է կտորներով: Յուրաքանչյուրը թեթևակի ծեծում են մուրճով, քսում ընտրված համեմունքներով և աղով։
2. Միսը թողնում են 10 րոպե։
3. Պատրաստի կտորները տապակվում են տապակի մեջ փոքր խմբաքանակներով տաքացրած ձեթի մեջ։ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի փխրուն:

Եթե տապակած հավպատրաստ է տապակի մեջ, ապա երբ մի կտոր դանակով ծակեն ոսկորին մոտ, թափանցիկ հյութը կառանձնանա։

Հյութալի հավի կոտլետներ

Բաղադրությունը՝ 1 կգ հավի ֆիլե, 230 գ Սպիտակ հաց, 2 գլուխ սոխ, 2 ձու, 90 հատ ցանկացած արգանակ, պաքսիմատ, աղ, համեմունքներ։

1. Հացն ազատվում է կեղևներից և լցնում արգանակով։
2. Սոխը կտրատել միջին շերտերի։
3. Ֆիլեն պատահական կտրատված է։
4. Հավի միսը գլորում են մսաղացով սոխի և քամած հացի հետ միասին։
5. Զանգվածը շաղ են տալիս համեմունքներով և աղով, որից հետո մի փոքր հարում է ամանի հատակին։
6. Աղացած միսը պետք է սառը մնա մոտ կես ժամ։
7. Այնուհետև կարող եք դրանից կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել և տապակել երկու կողմից մինչև փափկի։

Աշխատանքային մասերը մի՛ դարձրեք շատ բարակ, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը չորացած կլինի։

Սոյայի տապակման բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ մոտ 1 կգ դիակի ցանկացած հատված (հավի թմբուկներ, թեւիկներ, ոտքեր), 2 գլուխ սոխ, 120 մլ դասական սոյայի սոուս, չոր խոտաբույսեր, աղ, 1 ճ.գ. լ. զտված յուղ.

1. Հավի մասերը լվանում են, մաշկը հանում։
2. Սոխը կտրված է կես օղակներով։
3. Հավի կտորները աղում են, խառնում բանջարեղենի հետ։
4. Վերևից մարինադը լցվում է մնացած բաղադրիչներից:
5. Հավի միսը թրմվում է դրա մեջ 1-ից 12 ժամ։
6. Տաք յուղով տապակի մեջ թթու դրած կտորները տապակվում են ամեն կողմից։

Արդեն կարմրավուն հավը ծածկված է մնացած մարինադով և շարունակում է «հասնել» կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։

Մանրացված կոտլետներ

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ հավի ֆիլե, 1 ճ.գ. խաշած կլոր բրինձ, բիբար, 2 ճ.գ. լ. մանր կտրատած սամիթ, 2 ձու, աղ, համեմունքներ։

1. Միսը կտրատում են շատ փոքր խորանարդի մեջ։
2. Հավի միսը խառնում են դեռ տաք խաշած բրնձի, համեմունքների, սամիթի և աղի հետ։
3. Մսի վրա ավելացվում են բուլղարական պղպեղի փոքր շերտեր։
4. Ձվերը հերթով քշվում են զանգվածի մեջ։ Դուք պետք է նայեք աղացած մսի հաստությանը: Թերևս մեկ ձուն էլ բավական կլինի։

Ստացված զանգվածից կաղապարում են մանր թխվածքներ, որոնք տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը տաքացրած ձեթի մեջ։

Հավի ֆիլե կոտլետ

Բաղադրությունը՝ 3 հավի ֆիլե, մի բաժակ պաքսիմատ, մի մեծ ձու, աղ, համեմունքներ։

1. Յուրաքանչյուր ֆիլե կտրվում է երկու մասի, մուրճով ծեծում, աղում և ցողում չոր խոտաբույսերով։
2. Ձուն թուլացնում են ամանի մեջ։
3. Փշրանքները լցնում են առանձին ամանի մեջ։
4. Կոտլետները նախ ընկղմում են ձվի զանգվածի մեջ, ապա գլորում են պաքսիմատների մեջ։

Սերուցքային սոուսի մեջ

Բաղադրությունը՝ 330 գ հավի ֆիլե, 1 գլուխ սոխ, սխտոր, 1/2 բաժակ հաստ թթվասեր, 140 մլ. խիտ մածուկ, աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Ֆիլեները կտրվում են փոքր կտորներով և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույն ցանկացած տաքացված ճարպի մեջ:
2. Սկզբում հավի վրա լցնում են սոխի բարակ շերտերը։ Երբ պարզ է դառնում, ավելացնում են մանրացված սխտորը։
3. Զանգվածը ավելացվում է, պղպեղով։
4. Եվս 2 - 4 րոպե հետո կրեմը լցնում են թավայի մեջ և թթվասերը տեղափոխում։
5. Սուսը բերվում է եռման աստիճանի և եփում ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի:

Մատուցել համեղ մակարոնեղենի հետ։

Հավի ազդրերը ոսկե կեղևով տապակի մեջ

Բաղադրությունը՝ 5 հավի ազդրեր, աղ, համեմունք թռչնամսի համար, 80 մլ ջուր։

1. Յուրաքանչյուր թեւը բաժանված է երեք հատվածի. Հավի միսը կտրատում են հոդերի վրա։ Առանց մսի ծայրը դեն է նետվում։
2. Բոլոր հայտարարագրված ապրանքները, բացի մանանեխից և մեղրից, խառնվում են: Կարմիր գինին կարելի է փոխարինել բնական նռան հյութով։
3. Մանանեխը մեղրով մանրացված է առանձին ամանի մեջ։
4. Պատրաստի թևերը լցնում են մարինադով և թողնում առնվազն մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճան... Ընթացքում դրանք պարբերաբար խառնվում են ձեռքով։ Ավելի երկար մարինացման համար զանգվածը կարելի է սառնարանում պահել։
5. Այնուհետև հավը մեկ շերտով լցնում ենք տաքացրած ճարպով տապակի մեջ։ Նախ թեւերը տապակում են բարձր կրակի վրա 5-ից 6 րոպե, որպեսզի ծածկվեն ընդերքով։
6. Այնուհետև բլանկները լցնում են մնացած մարինադով, փակում են կափարիչով և եփում ցածր ջերմության վրա ևս 25 - 30 րոպե:

Ամբողջական պատրաստությունից 3-4 րոպե առաջ թեւերը քսում են մանանեխի և մեղրի խառնուրդով։ Հարմար է դա անել սիլիկոնե խոզանակով։ Սա թույլ կտա միսը ձեռք բերել համեղ կարամելի ընդերք:

Նախուտեստներ

Հավի միսն ամենաշատերից է տարբեր նախուտեստներ... Սրանք ինչպես սառը, այնպես էլ տաք տարբերակներ են: Թռչնի ֆիլեը կարող է հիմք հանդիսանալ սրտանց տոնական աղցաններև լցնում մի շարք խորտիկների համար:

Եփած կրծքամիս և չինական կաղամբով աղցան

Բաղադրությունը՝ 210 գ խաշած հավի կրծքամիս, 30 գ պանիր, կես բաժակ կորեական գազար, աղ, 1/3 բաժակ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն, 150 գ Պեկին, դասական մայոնեզ։

1. Չինական կաղամբը կտրատում են շատ բարակ երկար շերտերով։ Ամբողջ պանիրը լավ քսում են:
2. Սառեցրած հավը մանր կտրատում ենք։
3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք նախորդ քայլերով պատրաստված բոլոր ապրանքները, ինչպես նաև մարինադից քամած գազարն ու եգիպտացորենի հատիկները։

Ստացված նախուտեստը աղում են, լցնում մայոնեզով և խառնում։

Հավի ռուլետներ սնկով

Բաղադրությունը՝ 190 գ հալած շամպինիոն, 2 գլուխ սոխ, համեմունքներ, մեկ կիլոգրամ հավի ֆիլե, կերակրի աղ։

1. Սոխը բարակ կտրատում ենք և տապակում տաք ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Շամպինիոնները կտրատում են բարակ շերտերով և շաղ տալիս բանջարեղենով։ Ուտելիքը եփում են միասին, մինչև թավայի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
3. Միսը կտրատում են բարակ շերտերով, աղում, քսում ընտրված համեմունքներով։
4. Յուրաքանչյուր կտոր ֆիլեի մեջ փոքր քանակությամբ փաթաթված է սնկով միջուկ... Խիտ կոկիկ գլանափաթեթները փաթաթված են:
5. Նրանցից յուրաքանչյուրը ամրացվում է ատամի մածուկով: Աշխատանքային մասերը տեղափոխվում են թխման թերթիկի մեջ, որը ծածկված է յուղաթղթապատ փայլաթիթեղով, կարով ներքեւ:

Ռուլետները թխում են 15-17 րոպե շատ տաք ջեռոցում։

Սնկով աղցան հավի ֆիլեով

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ ազդրի ֆիլե, 320 գ թթու սունկ, 5 խաշած ձու, աղ, մայոնեզ, խոշոր թթու վարունգ։

1. Ֆիլեն եփում կամ թխում են մինչև փափկելը։ Սառեցված միսը կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ։ Թթու վարունգը նույնպես կտրատվում է։
2. Ձվերը բաժանված են բաղադրիչների. Սպիտակուցը կոպիտ քսում է: Դեղնուցը փշրվում է մատներով։
3. Մարինադը քամվում է սնկով: Անհրաժեշտության դեպքում դրանք կտրատում են շերտ։
4. Խորտիկի առաջին շերտը կլինի աղած մայոնեզով միս։
5. Երկրորդը վարունգի խորանարդներն են։
6. Հետագա՝ սպիտակուց, սունկ մայոնեզով և փշրված դեղնուց։





1. Կրծքագեղձը եփում են, հետո թողնում սառչի և պտտվում են կոմբայնի մեջ, մինչև միջին կամ փոքր դառնա։
2. Մայոնեզը աղում են և խառնում տրորած սխտորի հետ։ Խառնուրդը ավելացվում է մսի մեջ։ Զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի։
3. Առաջին պիտայի հացը քսում են մայոնեզով թակած հավով և ծածկում երկրորդ թերթիկով։
4. Վերին շերտը պատում են աղած սոուսով և պատում քերած պանիրով։

Ամուր փաթաթվում է կոկիկ ռուլետ... Այն պետք է փաթաթել տոպրակի մեջ և դնել ցրտին:

Կորեական գազարով և վարունգով աղցան

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ հավի ֆիլե, նույնքան կորեական գազար, 3 եփած ձու, կես բաժակ քերած պանիր, 2 թարմ խիտ վարունգ, աղած մայոնեզ։



1. Հավի միսը եփում են, սառեցնում ու խորանարդի կտրատում։
2. Մաքրված վարունգը և սառեցված ձվերը նույնպես մանրացված են:
3. Մարինադից գազարը քամվում է։
4. Բոլոր ապրանքները խառնվում են: Դրանց վրա ավելացնում են քերած պանիր։

Ճաշատեսակը լցվում է աղած մայոնեզով։

Որպեսզի հավի միսը միշտ ստացվի հյութալի և պայծառ հարուստ համով, առաջ ջերմային բուժումայն պետք է թթու լինի: Օրինակ, պարզապես շփեք այն բուսական յուղհամեմունքներով կամ ջրի մեջ սոյայի սոուս... Աղցանների համար հատկապես հարմար է գնել պատրաստի ապխտած հավ։