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Come fare il vero gelato. Come fare il gelato fatto in casa: ricette e consigli passo dopo passo. Come fare il gelato in casa - sorbetto al lampone

È difficile trovare una persona a cui non piaccia il gelato, questa dolce meraviglioso non lascerà nessuno indifferente. Ma pochi sanno che fare il vero gelato in casa non è così difficile. Ci sono molte ricette per questa prelibatezza, che anche una hostess alle prime armi può implementare. Il gelato si prepara su latte e panna con l'aggiunta di frutta, noci, cioccolato e canditi.

Come fare il gelato in casa con il latte?

Avrai bisogno:

  • Latte - 1 l
  • Zucchero - 250 g (1 tazza sfaccettato)
  • Vanillina
  • 4 uova.

Fare il gelato in casa è abbastanza semplice, ma ci sono alcune piccole sfumature che devi imparare prima di metterti al lavoro. Questo dessert viene preparato solo con tuorli, è meglio scegliere il latte fatto in casa, ma se ciò non è possibile, non importa, prendi quello acquistato in negozio con la più alta percentuale di grasso. Prima di fare il gelato latte fatto in casa, deve essere bollito: questo ucciderà i batteri e renderà il prodotto sicuro. Per evitare che il latte “scappi” durante il bollore, ungete i bordi della padella con un pezzo di Burro(il giro).

È necessario cuocere il gelato a fuoco basso, sempre mescolando, senza lasciare per un minuto, altrimenti i tuorli potrebbero rapprendersi.

Ricetta passo passo:

  1. Prendi una casseruola pulita smaltata o di vetro, versaci dentro il latte bollito raffreddato, aggiungi 100 g di zucchero, mettilo a fuoco medio. Il latte deve essere solo riscaldato, in nessun caso deve bollire.
  2. Quindi rompete le uova, separate accuratamente i tuorli, strofinateli con lo zucchero (150 g) fino a quando non diventano bianchi.
  3. Versare un po' di latte caldo nei tuorli sbattuti, mescolare bene. Quindi versare la massa di tuorlo preparata in una casseruola con il latte, ridurre il fuoco.
  4. Aggiungi un po' di vaniglia, ma non esagerare o il gelato avrà un sapore amaro. Cuocere, mescolando continuamente (fino a quando la massa non si addensa), altrimenti le uova probabilmente si rapprenderanno. Dovresti avere una crema inglese di spessore medio.
  5. Dopo la comparsa delle prime bolle, togliere la padella dal fuoco, lasciare raffreddare la crema, quindi versare il gelato in una ciotola di plastica, metterlo in congelatore.
  6. Dopo 30-40 minuti, il gelato viene mantecato, l'operazione viene ripetuta 4-6 volte (fino a quando il dessert non si è completamente solidificato). Se hai una gelatiera speciale, la necessità di mescolare scompare da sola.

Il gelato a casa si congela per circa 6-8 ore (a seconda della quantità). Dopodiché, puoi prenderlo e metterlo in ciotole, decorare con frutta candita, patatine al cioccolato, foglie di menta. Puoi aggiungere caramello, frutta fresca o sciroppo, ottenendo così ogni volta un nuovo gusto interessante.

Come fare il gelato alle arachidi al caramello in casa?

Avrai bisogno:

  • Crema - 2 tazze (500 ml)
  • 5 uova
  • Latte - 1 bicchiere
  • Nocciola - 200 g
  • Zucchero - 250 g (per gelato)
  • Zucchero - 150 g (per caramello)
  • Baccello di vaniglia (vanillina).

Fare il gelato alle arachidi in casa è abbastanza semplice, la preparazione consiste in più fasi. Il primo passo è far bollire il caramello, è importante ricordare che non deve mai essere mescolato, altrimenti lo zucchero si cristallizzerà, il che è altamente indesiderabile. È meglio prendere la crema dal negozio, se usi la panna fatta in casa, quindi diluiscila con il latte in un rapporto da 1 a 2.

Ricetta passo passo:

  1. Sbucciate le nocciole dal guscio, tostatele in una padella asciutta o asciugatele in forno a 160°C per 15-20 minuti. Le noci dovrebbero essere dorate.
  2. Versare 150 g di zucchero in una casseruola, aggiungere 4 cucchiai di acqua, mettere a fuoco vivo. Se volete mescolare, sollevate la casseruola, inclinatela da un lato all'altro e rimettetela a bollire (non mescolate con un cucchiaio). Bollire il caramello finché non diventa marrone.
  3. Lubrificare la carta da forno con il burro, spalmarvi sopra le nocciole, versarvi sopra il caramello. Quando tutto è rappreso, tritate le nocciole caramellate in un frullatore fino a ottenere una briciola molto fine.
  4. Versare la panna e il latte in una casseruola, aggiungere 100 g di zucchero. Tagliare il baccello di vaniglia, togliere i semi, aggiungerli alla crema. Mettere in caldo a fuoco lento, non far bollire la panna.
  5. Rompere le uova, separare i tuorli, sbatterli con lo zucchero (150 g). Sbattere fino a quando la massa non raddoppia di volume e diventa bianca.
  6. Versare un po' di panna calda nei tuorli sbattuti, mescolare, versare un filo sottile nella padella. D'ora in poi, mescolare continuamente, cuocere fino a quando non si sarà addensato.
  7. Aggiungere il caramello di noci tritato alla massa raffreddata, mescolare accuratamente, trasferire il gelato in un contenitore di plastica o di vetro. Mescolare la massa ogni 30-40 minuti.

Il delizioso gelato artigianale è pronto! E puoi decorarlo con le nocciole al caramello. Per fare questo, metti una noce su uno stuzzicadenti, immergila nel caramello bollente, rimuovila in modo tale che un filo di zucchero si allunghi dietro la nocciola, inserisci uno stuzzicadenti in una mela. Dopo che il caramello si è indurito, togliere le noci dagli stuzzicadenti, decorare con loro il gelato.

Come fare il gelato in casa?

Avrai bisogno:

  • Latte condensato - 1 lattina
  • Crema - 1 l
  • Zucchero - 100 g
  • Zucchero vanigliato - 1 bustina
  • Gelatina - 10 g.

Fare il gelato in casa è abbastanza semplice, se si sceglie la crema giusta, devono avere un'alta percentuale di grassi (almeno il 32%). La crema rurale è adatta solo per liquidi, densa deve essere diluita con il latte in un rapporto da 1 a 4, quindi frusteranno bene. È meglio usare zucchero a velo o zucchero fine (quello grande potrebbe non dissolversi completamente). Sulla base del gelato, puoi fare una vera crema catalana, in questo caso, invece del solito latte condensato, devi prendere il latte bollito.

Ricetta passo passo:

  1. Prendi 10 g di gelatina istantanea: questo è 1 cucchiaio senza vetrino, riempilo con acqua fredda in modo che il liquido copra i granuli. Dopo che la gelatina si è gonfiata, scioglierla a bagnomaria, senza lasciarla bollire, altrimenti le proprietà gelificanti scompariranno.
  2. Versare la panna nella ciotola di un frullatore (mixer), aggiungere il latte condensato, lo zucchero normale e la vaniglia, iniziare a sbattere. Dopo circa 2 minuti, versare la gelatina sciolta raffreddata, continuare a sbattere fino a quando la massa non aumenta di volume. Le lame della frusta dovrebbero lasciare una traccia: questo è un segnale che il gelato è pronto. È importante non mescolare troppo la panna, altrimenti ti ritroverai con il burro al posto del gelato.
  3. Versare la massa in un contenitore ampio, mettere nel congelatore. Mescolare il gelato ogni 30-40 minuti, questo deve essere fatto con molta cura, altrimenti il ​​liquido si alzerà e verrà preso con il ghiaccio, quindi il gelato non funzionerà.

A casa, puoi sperimentare la ricetta, ad esempio, invece del latte, prendi il caffè condensato o il cacao, quindi otterrai un gelato al caffè o al cioccolato.

Non sarà superfluo aggiungere un po' di liquore o cognac a un dessert per adulti. Un pizzico di cannella o chiodi di garofano aggiungerà un po' di piccantezza, le foglie di menta aggiungeranno freschezza. È meglio aggiungere la frutta appena prima di mangiarla, se la mescoli con il gelato e la metti nel congelatore, si trasformeranno in pezzi di ghiaccio, che rovineranno il gusto del dessert.

In video - buona ricetta gelato cremoso:

Come fare il gelato al limone in casa?

Avrai bisogno:

  • Latte - 250 ml
  • Limone - 1 pz.
  • Crema - 250 ml
  • Uova - 4 pezzi
  • Zucchero - 150 g.

Fare il gelato al limone in casa è facile. abile casalinga. Il primo passo è acquistare la panna “giusta” che monta senza problemi. È meglio prendere la crema acquistata in negozio con un contenuto di grassi di almeno il 32%. La quantità di zucchero nella ricetta può essere variata in base ai vostri gusti.

Ricetta passo passo:

  1. Eliminate la scorza del limone con grattugia fine o un dispositivo speciale. Arrotolare il limone sul tavolo, poi tagliarlo a metà, spremere il succo. Se la fattoria non ha uno spremiagrumi, puoi usare una normale forchetta, che viene inserita in mezzo limone e fatta scorrere in senso orario. Assicurati che le ossa non cadano nel succo, altrimenti il ​​gelato risulterà amaro.
  2. Versare il latte in una casseruola, scaldarlo, senza farlo bollire. Dopo la comparsa delle prime bolle, togliere il latte dal fuoco.
  3. Versate il succo di limone in una casseruola, mettete la scorza, aggiungete lo zucchero, mescolate bene.
  4. Rompere le uova, separare i tuorli, mescolarli con il latte caldo, versare la massa in una casseruola con il succo di limone.
  5. Cuocere la massa a fuoco basso mescolando continuamente, non appena inizia a bollire, togliere il gelato dal fuoco.
  6. Montare la panna in una schiuma soffice, è meglio farlo con una frusta a mano. Se utilizzerai un mixer, impostalo alla velocità più bassa. Per rendere il gelato più dolce potete aggiungere un po' di zucchero a velo al termine della montatura.
  7. Incorporate delicatamente la panna montata a quella ormai fredda crema al limone. Mescolare la massa dal basso verso l'alto in senso orario.
  8. Trasferite il gelato in una ciotola di plastica e mettete in freezer. Una volta ogni 40 minuti, è necessario ottenere il contenitore, mescolare la massa manualmente (con una frusta) o con un mixer. Questo viene fatto per rompere i cristalli di ghiaccio, quindi il gelato risulterà omogeneo e gustoso.

Il delizioso gelato al limone fatto in casa è pronto! Al posto del limone, puoi usare il succo di lime, arancia o mandarino. Un gusto interessante può essere ottenuto sostituendo gli agrumi con i cachi maturi, che vengono tagliati a pezzi e schiacciati usando un frullatore con beccuccio sommergibile. Usando ricette semplici, puoi deliziare te stesso e i tuoi cari con dessert deliziosi, sani ed ecologici senza conservanti e additivi chimici dannosi.

Tutti saranno d'accordo sul fatto che un delizioso gelato dolce è una vera gioia per i veri golosi. Fin dalla prima infanzia, i bambini si innamorano del gusto di questo capolavoro culinario e poche persone non lo amano nemmeno nell'età più avanzata. Ma è noto che i prodotti del negozio a volte sono piuttosto dannosi per lo stomaco e non sono sempre utili. Anche il gelato non fa eccezione.

Nelle versioni in negozio di questa prelibatezza si trovano spesso vari additivi dannosi, quindi questa prelibatezza non è nell'elenco. prodotti utili per una buona salute. Ma perché acquistarlo sugli scaffali dei negozi, perché tu stesso saprai fare il gelato in casa e potrai realizzare da solo questo arioso e il dolce preferito da tutti.

Le ricette di gelato fatte in casa sono un campo infinito per tutti i tipi di esperimenti culinari, il cui numero illimitato è particolarmente ampio in estate, quando c'è l'opportunità di sperimentare varie bacche e frutti. Pertanto, sarà interessante e utile per molti buongustai imparare a fare il gelato in casa in modo corretto e gustoso.

Cosa serve per fare il gelato fatto in casa

Per fare il gelato in casa, è assolutamente utile acquistare un dispositivo speciale: un congelatore, questa è la cosiddetta gelatiera. Grazie a questo dispositivo da cucina, il tuo gelato diventerà morbido, arioso e avrà una consistenza uniforme, il che è importante.

La presenza di grumi può portare a una rapida decantazione della crema d'aria.

Ma anche l'assenza di questo dispositivo, se segui rigorosamente la ricetta e la sequenza dei punti di cottura, non ti impedirà di preparare un gelato artigianale incredibilmente delicato senza una gelatiera.

Preparando questa delizia a casa, otterrai una prelibatezza che non troverai mai sugli scaffali dei negozi. Ma per cucinarlo correttamente, dovresti seguire alcuni suggerimenti e consigli utili:

  1. Per fare in casa il gelato più goloso non bisogna essere pigri, e durante le prime tre ore di congelamento, periodicamente sbattetelo o mescolatelo, tirandolo fuori dal congelatore;
  2. Quando si sceglie lo zucchero per il dessert, non è necessario usare il bianco, puoi prendere il marrone o il miele. Invece del latte in polvere o acquistato in negozio, puoi usare il latte naturale fatto in casa. Lo stesso vale per la crema. Questo renderà il dolce gustoso, sano e fragrante. Inoltre, i tuoi cari non avranno mai mal di pancia da una tale prelibatezza, cosa che difficilmente si può dire del negozio, che è del tutto possibile avvelenare, data la conservazione impropria e il congelamento ripetuto;
  3. Se stai cercando di contare le calorie, dovrai salvarle per dopo. Dopotutto, è noto che la consistenza cremosa e meravigliosa gusto delicato direttamente dipendente dalla presenza di grassi. Utilizzando prodotti senza grassi quando si fa il gelato in casa si corre il rischio di ottenere una consistenza cristallina. Un'eccezione può essere il sorbetto alla frutta, che viene prodotto senza ingredienti lattiero-caseari;
  4. Non è consigliabile conservare il gelato fatto in casa nel congelatore per troppo tempo. Poiché il gelato è stato preparato solo con ingredienti fatti in casa, non ha conservanti e deve essere conservato per non più di 2-3 giorni. Ma se vuoi prolungare l'esistenza del tuo dessert, prova a coprire il contenitore con il tuo dolcetto con un coperchio ermetico. Ma non tentare di ricongelarlo dopo lo sbrinamento. Questo non è raccomandato;
  5. I vari estratti e aromi vanno aggiunti per ultimi, quando la delicata mousse si sarà completamente raffreddata. Per quanto riguarda la vaniglia, meglio usare un baccello naturale rispetto alla vanillina o allo zucchero dal sapore appropriato;
  6. Come sapete, in un dolce leggermente sciolto qualità gustative sono più pronunciati, quindi, prima di servire, si consiglia di tenerlo un po' a temperatura ambiente (10-15 minuti);
  7. Per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio quando più conservazione a lungo termine si consiglia di aggiungere un po' di alcol al vostro dolce, ad esempio una piccola quantità di rum o di liquore alla frutta. Se la prelibatezza è preparata per i bambini, non farà male sciroppo di mais, gelatina, amido, agar o miele, che semplicemente non permetteranno alla tua delizia di cristallizzarsi. A proposito tuorli d'uovo hanno anche eccellenti proprietà addensanti;
  8. Per decorare e completare il gusto, si consiglia di utilizzare cioccolato grattugiato, latte condensato, yogurt, cacao, frutta secca o fresca, noci, marmellata, uvetta e altro. Non aver paura di sperimentare e troverai sicuramente la tua ricetta per un vero capolavoro culinario.

Aderendo a queste regole, puoi facilmente preparare un delizioso gelato fatto in casa e imparare a conservarlo correttamente il più a lungo possibile.

La ricetta classica del gelato artigianale

Per l'esecuzione versione classica questo trattamento ti serve:

  • Latte intero (510 grammi);
  • Baccello di vaniglia o vanillina (10 grammi);
  • Zucchero (55 grammi) e zucchero a velo(115 grammi);
  • 5-6 tuorli;
  • 35% - percentuale di panna (circa 350 grammi).

Quindi, per preparare un profumato dolce fatto in casa, occorre preparare la base (crema inglese). Mettere il latte sul fuoco e mescolare di tanto in tanto per aggiungere lo zucchero e ingrediente vaniglia. Quindi sbattere i tuorli separatamente e quando la massa di latte si scalda fino a 55 - 65 gradi, introdurre gradualmente la mousse all'uovo. Mescolando continuamente, vedrai come la tua massa liquida assumerà una consistenza cremosa. Guarda che il liquido non brucia o non bolle.. Dopo il completo addensamento, la "crema inglese" è pronta. Togliete velocemente dal fuoco e fate raffreddare velocemente.

Il prossimo passo è montare la panna e lo zucchero a velo. Dopo aver ottenuto una massa cremosa lussureggiante, aggiungila alla base fredda e inviala al congelatore.

Deliziose ricette di gelato artigianale

Presentando il massimo deliziose ricette gelato fatto in casa, che puoi curare non solo i tuoi bambini, ma anche te stesso. Tutte le ricette presentate ti permettono di fare il gelato a casa, avendo tutti gli ingredienti necessari per questo.

Per fare il gelato in casa, fai scorta dei seguenti ingredienti:

  • Latte fatto in casa (300-350 grammi);
  • Zucchero (150-200 grammi);
  • vanillina (5 grammi);
  • Crema fatta in casa (150 ml);
  • Amido di mais (12-15 grammi);
  • Latte in polvere (35-40 grammi).

Per fare il gelato al plombir in casa, mescolare gli ingredienti secchi (zucchero, vanillina e latte in polvere). In un altro contenitore, mescolate latte e panna, lasciando 50 grammi di latte per diluire l'amido. Versare il composto di latte e panna sul secco, mescolando energicamente in modo che non si formino grumi. Quindi versare l'amido di mais diluito con il latte e cuocere fino a quando la massa non si addensa. Successivamente, raffreddare la crema risultante e metterla in congelatore. La ricetta del gelato al gelato a casa è abbastanza semplice. Dopo poche ore, il tuo dolcetto è pronto da mangiare. Buon appetito.

Per fare il gelato in casa con il latte, preparate i seguenti ingredienti:

  • Latte fatto in casa (500 ml);
  • 2-3 tuorli d'uovo;
  • Burro (50-60 grammi);
  • Zucchero (150-200 grammi);
  • Amido (1/2 cucchiaino)

Versare il latte nel contenitore preparato, metterci l'olio e metterlo sul fuoco. I tuorli devono essere macinati con amido e zucchero e aggiunti anche al liquido lattiginoso. Portare a bollore il contenuto della casseruola e metterla in un recipiente con acqua molto fredda. Mescolando intensamente, vedrai come il tuo gelato di casa senza panna si addensa davanti ai tuoi occhi. Raffreddalo fino a temperatura ambiente, sposta il dolce in un vassoio con il coperchio ermetico e mettilo nel congelatore.

Delicato gelato alla nocciola

Per fare il gelato in casa con un dolce sapore di nocciola dovresti preparare i seguenti componenti:

  • Crema fatta in casa (300-320 grammi);
  • Noci (100-110 grammi);
  • Sciroppo d'acero (170-175 ml);
  • Latte condensato (210-220 grammi).

Usando un frullatore o una frusta, montate la panna con lo sciroppo d'acero, aggiungete il latte condensato ben montato. Metti la massa montata nel congelatore per 1 ora. Trascorso il tempo, estrarre la panna e sbatterla ancora, quindi versare le noci tritate e rimetterla in congelatore per 1 ora. Trascorsa la seconda ora di congelamento, credetemi, questa semplice ricetta di gelato artigianale non lascerà mai nessuno indifferente. Questa è davvero una delizia paradisiaca.

Gelato alla crema a casa

Per rendere veramente meraviglioso dolce cremosoè necessario preparare i seguenti componenti:

  • Crema fatta in casa (410-420 grammi);
  • Sabbia di zucchero (75-85 grammi);
  • Cognac (15-20 ml);
  • 5 tuorli d'uovo
  • Vanillina (1,5-2 grammi).

Versare la panna nella casseruola preparata, metterci dentro la vaniglia e mandare a fuoco lento. Mentre la massa cremosa si scalda, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano Colore bianco. Spostiamo la nostra massa di tuorlo sulla panna e continuiamo a scaldare. Continua a mescolare in modo che la tua mousse non bruci.

Assicurati che la tua crema non bollisca, poiché i tuorli si cagliaranno immediatamente e il dessert sarà completamente rovinato.

Incredibile ricetta del gelato al cioccolato

Per fare il gelato artigianale al cioccolato è necessario acquistare i seguenti componenti:

  • Un bicchiere di panna fatta in casa (450 ml);
  • Sabbia di zucchero (150-200 grammi);
  • vaniglia (5 grammi);
  • Un pizzico di sale;
  • Sciroppo di cioccolato (65 ml);
  • Cacao (3-3,5 cucchiai)
  • Cioccolato fondente (105 grammi)

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere metà della panna, sciroppo di cioccolato e cacao. Quando la mousse diventa liscia, aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Porta a ebollizione la tua prelibatezza. In un'altra ciotola, unire la panna rimasta e un pizzico di sale, sbattere bene fino a quando schiuma densa e aggiungere alla massa di cioccolato raffreddata. Amalgamate di nuovo il tutto e mettete in freezer. Dopo 2 ore, sbattere di nuovo tutto e impostare per un'ora. Servire il gelato marrone con il restante cioccolato grattugiato.

Ricette di ghiaccioli

Per rendere ancora più gustoso il tuo gelato fatto in casa, puoi aggiungere la frutta che preferisci. Di seguito sono riportati i più deliziosi ricette di frutta gelato.

Gelato alla frutta e frutti di bosco a casa

Sperimentare questo dolce è consentito, come nessun altro. Dal momento che nessun frutto e bacche extra possono rovinare questa prelibatezza. È possibile utilizzare le seguenti combinazioni di prodotti:

  • Frutta (banana, albicocca, kiwi, pesca, ecc.);
  • Frutti di bosco (mirtilli, fragole, lamponi, fragole, ribes, ecc.);
  • Panna (310 grammi);
  • Latte condensato (105 ml);
  • 2 tuorli.

Unire la panna, 2 tuorli e il latte condensato. Macina tutti i componenti di frutta e bacche e passa a una massa di uova cremosa. Sbattere bene e inviare a congelare per 2 ore. Questa è davvero un'esplosione di frutti di bosco. Ti piacerà.

Gelato ai ghiaccioli fatto in casa

È abbastanza gustoso e ricetta interessante mousse surgelata di frutta e bacche, per la cui produzione sono perfetti tutti i frutti e le bacche. Ma il più straordinario viene da fragole, lamponi, mirtilli, pesche, kiwi e banane. Prendi frutta e bacche fresche o congelate in parti uguali, sbatti bene in un frullatore. Per aggiungere acido, puoi aggiungerne un po ' succo di limone.

Spalmare la mousse di frutta e frutti di bosco in qualsiasi stampo da forno e inviare al congelatore per il congelamento completo, che è di 4 ore. Trascorso il tempo, rimettete il ghiaccio nel frullatore e frullate bene. Poi di nuovo in congelatore. Un'ora dopo, il tuo gelato è pronto. Buon divertimento...

Gelato "Raffaello"

Questa ricetta è forse una delle più squisite, poiché ricorda per profumo e gusto il famoso dolce Raffaello, motivo per cui ha ricevuto il nome appropriato. Ma come fare un gelato artigianale dal gusto così raffinato? E non c'è niente di più facile. Per questo avrai bisogno di:

  • Latte condensato (330 grammi);
  • Burro (120 grammi);
  • Crema magra (150 ml);
  • Fiocchi di cocco (20 grammi);
  • Chips di mandorle (30 grammi).

Mettere in un frullatore il latte condensato, il burro ammorbidito e la panna. Sbattere bene fino a renderlo spumoso. Mettere in un contenitore con coperchio sottovuoto e congelare per 2 ore. Dopodiché, mettete le palline in un vasetto per gelato, spolverizzate con cocco e mandorle.

dolce alla banana fatto in casa

È improbabile che ci sia una persona, che sia un adulto o un cucciolo, a cui non piace il gelato alla banana, e ancor di più cucinato in casa. Ma non tutti sanno come cucinarlo bene. E non c'è niente di complicato in questo. Per completare questo delizioso compito, avrai bisogno di:

  • Banane, sbucciate (200 grammi);
  • 4 - 5 tuorli d'uovo;
  • Limone (1/2);
  • Panna (410 grammi);
  • Cioccolato nero (53 grammi);
  • Nocciole e mandorle (45 grammi ciascuna);
  • Sciroppo d'acero (183 grammi).

Unire la panna ai tuorli e sbattere bene. Da indossare bagnomaria e mescolate bene fino a quando non si sarà addensato. Quindi raffreddare la massa con un bagno di acqua fredda. Schiacciare le banane fino ad ottenere un composto liscio, quindi aggiungere il succo di limone, lo sciroppo d'acero e sbattere bene. Unire la mousse alla banana con la crema proteica raffreddata. Schiacciare le noci in briciole uniformi.

Stendere la pellicola sul fondo di una forma piatta, stendere uno strato di metà del cotto crema di banana, quindi luogo ripieno di noci, e adagiarvi sopra il resto della massa di banana. coprire strato superiore film sul cibo. Invia il Banana Nut Miracle al congelatore durante la notte. Al mattino avrai un bel bonus. Quando si serve il gelato alla banana fatto in casa, cospargere di noci.

Crema catalana fatta in casa

Eccellente sapore di caramello e il colore insolito del latte cotto: questi sono caratteristiche distintive per aiutarti a scoprirlo trattamento preferito tra tanti diversi dessert gelato. Ed è assolutamente facile da preparare. Devi preparare:

  • Crema (105 ml);
  • Zucchero semolato (105 grammi);
  • Latte (315 ml);
  • Amido di mais (8-9 grammi);
  • Latte in polvere (35 grammi);

Per prima cosa devi preparare lo sciroppo di caramello da 40 ml di panna e 40 grammi di zucchero. Friggere lo zucchero fino a farlo diventare leggermente dorato, quindi versare la panna. Porta la massa alla consistenza del latte condensato. In un altro contenitore mescolate lo zucchero rimasto e il latte in polvere, versate il resto della panna in cui è già stato diluito l'amido. Versare il latte e unire al composto di caramello. Portare a bollore e raffreddare. Quindi inviare al congelatore per 3 ore. Goditi il ​​gusto straordinario della crema catalana fatta in casa.

Ci sono molte altre ricette per il gelato fatto in casa, perché il numero di esse è semplicemente ipnotizzante. Tutto è soggetto alla tua immaginazione e alle tue simpatie gustative.

Il gelato - una delle prelibatezze preferite da grandi e piccini - è apparso in Europa nel XIII secolo, sebbene la frutta congelata fosse già gustata nell'antica Cina. Questo dessert può essere aromatizzato con cioccolato, caffè, vaniglia, caramello, frutta, bacche, noci, menta o tè verde.

Il gelato con cognac, biscotti, meringa, halvah, canditi e frutta secca è molto gustoso. Alcuni ristoranti servono gelati a base di petali di rosa, zucca, carota, zenzero, cocco, miele e spezie. E se fai il gelato da solo, mi chiedo cosa succede?

Qualche parola sul gelato

A volte sembra che cucinare con le proprie mani sia un affare molto problematico, quindi molte casalinghe acquistano speciali gelatiere elettriche. È molto comodo: sdraiati prodotti necessari, impostare il programma e dopo un po' il gelato, la crème brulée o il gelato al cioccolato sono pronti. La principale comodità del dispositivo sta nel fatto che contemporaneamente batte la massa e la congela, poiché senza montare la massa non risulterà omogenea, al suo interno si troveranno piccoli cristalli di ghiaccio. Tuttavia, non tutti in cucina hanno un posto per attrezzature aggiuntive, ma questo non significa che non puoi fare il tuo gelato a casa. Non è affatto necessario acquistare nuovi dispositivi da cucina, puoi montare tu stesso la panna con un mixer e impostare la temperatura richiesta nel congelatore. Oggi parleremo di come fare il gelato con le nostre mani e proveremo a farlo in una master class. La tua famiglia apprezzerà sicuramente il nuovo esperimento!

I segreti per fare il gelato in casa

Il gelato è composto da panna montata mista a tuorli d'uovo, latte, zucchero e vari additivi. In alcune ricette di gelato artigianale mancano latte e tuorli, in altre descrizioni puoi trovare ricotta e yogurt. Tuttavia, in tutti i metodi di cottura ci sono sottigliezze e segreti comuni che ogni goloso dovrebbe conoscere.

Utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità: panna naturale, cioccolato costoso di alta qualità, frutti maturi e succosi. Più grassi sono i latticini, più morbido sarà il gelato, quindi acquista la panna con il 30% di grassi.

Da non dimenticare gli addensanti, che sono ingredienti importanti nel dolce, perché ne rendono la consistenza delicata, vellutata e densa allo stesso tempo. Gelatina, tuorli d'uovo, agar-agar, amido, latte in polvere o succo di limone vengono solitamente presi come addensanti: grazie a loro, il gelato non si scioglie a lungo. Altrimenti, dopo 10 minuti, nella ciotola della pallina di gelato rimarrà una pozza di latte.

Per ottenere una consistenza più uniforme, si consiglia di utilizzare lo zucchero a velo al posto dello zucchero e, prima di congelare la massa di latte, è possibile passarla al setaccio per renderla più leggera e ariosa. Prima del congelamento, la massa dovrebbe assomigliare alla panna acida per densità, poiché una base troppo liquida per il gelato finito acquisirà una consistenza acquosa.

Per dare al gelato un gusto più saporito, aggiungi un po' di cognac, rum o liquore, ovviamente, se gli adulti lo assaggeranno. Ai bambini piace il gelato con cioccolato, frutta, biscotti, noci, succhi di frutta o frutti di bosco. Tieni presente che l'alcol aumenta leggermente il tempo di cottura del gelato e i succhi gli conferiscono una consistenza cremosa.

Tutti gli additivi liquidi (succhi, sciroppi, alcol) vengono aggiunti al gelato nella fase di miscelazione iniziale dei prodotti, ma è meglio introdurre noci e pezzi di frutta dopo che il gelato si è addensato. Se stai facendo il gelato con la gelatina, prima sciogli la gelatina e poi scaldala.

Durante il processo di congelamento, sbattere il gelato il più spesso possibile, idealmente ogni 15 minuti, quando diventa morbido e liscio, lasciarlo in freezer per altre 3 ore o più, tutto dipende dalla temperatura. Il gelato rinfrescante viene montato per eliminare i cristalli di ghiaccio. Il tempo di congelamento dipende anche dalla ricetta, tipi diversi il gelato ha le sue caratteristiche di preparazione.

Il gelato viene servito in bellissime ciotole e bicchieri, guarnito con frutta, frutta secca, noci, gocce di cioccolato, biscotti, marmellata o un rametto di menta. Puoi versare il dessert con frutta, cioccolato, sciroppo di caffè, cospargere con cannella, semi di papavero o cacao in polvere. È molto originale servire il gelato nei coni di cialda, su uno stecco, in “coppe” di frutta o a forma di palline, abbinato a pasticcini caldi.

Come montare la panna per il gelato

Come già accennato, la crema deve essere abbastanza densa, altrimenti non riuscirete a montarla.

Montare la panna dopo averla fatta raffreddare in frigorifero: in questo modo otterrete il risultato più velocemente. Allo stesso tempo, anche i piatti e la frusta del mixer devono essere refrigerati. Non spegnere il mixer fino a quando la massa non si è addensata e fermarsi immediatamente senza aspettare schiuma rigogliosa in caso contrario il gelato perderà la sua consistenza ariosa e leggera. Puoi usare una frusta o un mixer, anche se alcune casalinghe all'antica versano la panna in un contenitore chiuso e scuotono energicamente.

La panna va montata lentamente, aumentando gradualmente la velocità, altrimenti, al posto della panna tenera, otterrete del burro. Non battere troppo a lungo: non appena compaiono picchi morbidi, ridurre gradualmente l'intensità della montatura. Non è consigliabile montare in un frullatore, poiché i suoi coltelli affilati tagliano la massa, motivo per cui risulta essere a strati.

Master class sulla preparazione del gelato

Avendo imparato a fare il gelato in casa, dimenticherai per sempre quello acquistato in negozio, poiché il gelato da te fatto risulterà più gustoso, appetitoso e salutare, perché conterrà solo prodotti naturali. La quantità di zucchero può essere modificata a seconda dei gusti e delle preferenze.

Ingredienti: crema grassa - 250 ml, latte - 500 ml, uova - 5 pezzi, zucchero a velo - 100 g, vanillina.

Metodo di cottura:

1. Separare i tuorli dagli albumi.

2. Mescolare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di vaniglia, strofinare bene fino ad ottenere una massa omogenea.

3. Portare a bollore il latte e versarlo gradualmente nel composto di uova e zucchero, mescolando continuamente in modo che i tuorli non si rapprendano. Per prima cosa, versa un paio di cucchiai di latte, poi un po' di più, quando rimane la metà del volume totale del latte, puoi versarlo senza preoccuparti del destino dei tuorli.

4. Cuocere la miscela di latte a fuoco molto basso per circa 2-3 minuti fino a quando non si addensa e sembrerà panna acida liquida. In nessun caso non portare a ebollizione, altrimenti i tuorli bolliranno.

5. Lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente, quindi metterla in frigorifero.

6. Raffreddare la panna e sbatterla in un mixer fino a raggiungere picchi stabili.

7. Unire la panna con il latte e la massa di uova e mescolare accuratamente.

8. Metti la massa in uno stampo e mettila nel congelatore.

9. Nella prima ora e mezza, mescola il contenuto dello stampo con un mixer ogni 20 minuti. Dopodiché, lasciate il gelato al freddo per altre 3 ore, ripetendo il processo di miscelazione ogni ora.

Chiama la famiglia a tavola e servi il gelato al cioccolato, sciroppo di frutta, noci, pezzi di frutta e frutta secca. È davvero gustoso?

Come fare il gelato allo yogurt in casa

Il gelato allo yogurt è molto apprezzato da chi segue i principi mangiare sano o semplicemente guardando la figura, temendo le calorie in eccesso. Con un gelato del genere, niente minaccia la tua vita!

Mescolare due pesche o nettarine tritate, dopo averle sbucciate, 100 g di zucchero, un bicchiere yogurt naturale e 1 cucchiaio. l. succo di limone, frullare tutti gli ingredienti in un frullatore per tritare finemente la frutta. Metti la massa in uno stampo e metti in congelatore per 3 ore. Ogni mezz'ora, estrarre il gelato e sbatterlo con un mixer - per un'ora e mezza, dopodiché il gelato può essere lasciato solo fino a quando non si solidifica completamente. Questo dessert può essere preparato con qualsiasi frutto e bacche e lo zucchero può essere facilmente sostituito con il miele.

Il gelato più semplice

Questa ricetta è adatta a quelle massaie che non hanno il tempo di strofinare i tuorli, farli bollire nel latte e fare tante altre azioni necessarie, anche se dovete comunque accendere la planetaria e frullare il gelato in freezer.

Montare 0,5 litri di panna fredda pesante a punte molto rigide - la panna non deve gocciolare dalla frusta. Aggiungere alla massa cremosa pezzi di frutta, cioccolato, marmellata, noci, frutti di bosco, latte condensato o scaglie di cocco, mescolare molto delicatamente per mantenere una struttura ariosa.

Congelare la massa nel congelatore in un contenitore di plastica, sfornandola ogni mezz'ora o un po' meno spesso - vedere la consistenza del gelato. Per tutto il tempo di cottura, è necessario sbatterlo almeno 4 volte. Delicato e fondente in bocca il dessert può essere servito in coni di cialda con cioccolato grattugiato. Delizioso!

Gelato gelato italiano

Questo gelato insolito sembra molto esotico a causa dei frutti tropicali, ma il suo gusto non lascia scelta né agli adulti né ai bambini. Il dessert viene mangiato immediatamente e viene ricordato per molto tempo, quindi cucinane di più, inoltre, questo gelato è molto salutare e non rovina la figura.

Macinare in un frullatore circa 400 g di mango maturo, tagliato a pezzi, aggiungere 100 ml di latte intero normale e 100 ml di latte di cocco, zucchero qb - a qualcuno piacciono i dolci dolci e qualcuno preferisce godersi il gusto dei prodotti naturali.

Metti la massa nel congelatore e congelala, sbattendo con un mixer ogni mezz'ora, in modo che il gelato acquisisca una consistenza liscia senza pezzi di ghiaccio. Goditi un dessert rinfrescante in una giornata calda!

Utensili da portata

È interessante notare che il 10 giugno è la Giornata mondiale del gelato. La vacanza è divertente e gustosa, perché è in questo giorno che i produttori organizzano degustazioni gratuite di nuove varietà di prelibatezze, organizzano concorsi, gare e altri intrattenimenti. E chi ci impedisce di organizzare tali vacanze ogni settimana? Sul sito "Mangia a casa!" troverai tante ricette di gelato artigianale con foto e istruzioni passo passo adatto sia a cuochi esperti che principianti. E per servire, puoi sempre trovare dei bei piatti. D'accordo sul fatto che il gelato rallegra e rende la nostra vita molto più piacevole!

In effetti, tutto è molto semplice: per preparare questo dolce estivo, avrai bisogno di ...


Forse è difficile trovare una persona a cui non piaccia il gelato. Questo delizioso e rinfrescante trattamento è amato da adulti e bambini.

Qualsiasi goloso oggi troverà il gelato di tuo gradimento: ghiacciolo, gelato, sorbetto, cono, gelato alla frutta insieme a ripieni vari e riempitivi.

Certo, puoi semplicemente acquistarlo in negozio, oppure puoi dedicare un piccolo sforzo e tempo e fare un vero gelato fatto in casa.

Come fare il gelato artigianale

A prima vista, può sembrare che fare il gelato fatto in casa sia piuttosto difficile. In effetti, tutto è molto semplice: per preparare questo dolce estivo, avrai bisogno di ingredienti che, di sicuro, possono essere trovati nel frigorifero di ogni casalinga.

Avrai bisogno di latte, panna, zucchero e ripieno: frutta, bacche, marmellata, noci, sciroppo, ecc. L'enorme vantaggio del gelato artigianale è che viene preparato senza l'aggiunta di vari coloranti, conservanti, emulsionanti e aromi, il che significa che puoi essere sicuro che sia naturale.

Puoi preparare in casa il gelato che desideri, utilizzando i riempitivi a tuo piacimento e accontentare i tuoi cari con un delizioso dessert. Ecco alcune ricette per questa prelibatezza che puoi cucinare facilmente a casa.

Gelato alla vaniglia fatto in casa (ricetta)

Ingredienti: 100 g di zucchero, 250 ml di latte, 4 tuorli, mezzo bicchiere di panna, vaniglia.

  1. Mettere il latte sul fuoco e aggiungere la vanillina, portare a bollore, ma non far bollire.
  2. Sbattere i tuorli insieme allo zucchero e unire al latte, scaldare il composto risultante a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio fino a quando non assume la consistenza di una densa panna acida.
  3. Raffreddare il composto, aggiungere la panna montata e congelare.
  4. Il gelato alla vaniglia è pronto, servitelo con frutta o cioccolato.

Gelato artigianale alla fragola (ricetta)

Ingredienti: 2 tazze di fragole, 250 ml di latte e panna, 100 g di zucchero, 3 tuorli, vanillina.

Il gelato alla fragola è il dolce estivo fatto in casa perfetto. Le fragole possono essere sostituite con qualsiasi altra bacca, se lo si desidera.

  1. Per cominciare, aggiungi 50 g di zucchero alle fragole e mettile in frigorifero per un po'.
  2. In una casseruola a parte, mescolare il latte, i tuorli e i restanti 50 g di zucchero.
  3. Mettere la casseruola a fuoco medio, mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
  4. Quindi versare il composto in una ciotola, raffreddare, aggiungere la panna, la vaniglia, le fragole e metterlo in congelatore.

Gelato artigianale al cioccolato (ricetta)

Ingredienti: 75 g di zucchero, 250 ml di panna, 250 ml di latte, 120 g di cioccolato grattugiato.

  1. Mescolare il latte con lo zucchero e mettere il composto su un piccolo fuoco. E una volta che lo zucchero è completamente sciolto, togliere la padella dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
  2. Quindi aggiungere la panna e il cioccolato a questo composto, metterlo in congelatore.

È opinione diffusa tra gli appassionati di cucina che sia impossibile fare il gelato in casa senza attrezzature speciali. Cercheremo di sfatare questo mito e di dirti come fare da solo un semplice gelato.

gelato alla vaniglia

Per esempio questa ricetta imparerai a cucinare e molti altri, ad esempio frutta, frutti di bosco o cioccolato. Il gelato cremoso, infatti, è una crema pasticcera ghiacciata cotta su un uovo. Grandi e piccini lo adorano e noi cucineremo in casa così:

  • Versare un litro di panna al 33% in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungere la vanillina o
  • Mettere i piatti sul fuoco e, sempre mescolando, scaldare la panna, ma non portarla a bollore.
  • Sbattere otto tuorli con un mixer con 170 grammi di zucchero. Dopodiché, versateci dentro la panna calda. Non dimenticare di mescolare continuamente il cibo con una semplice frusta culinaria.
  • Versare il composto ottenuto nuovamente nella casseruola e metterlo a fuoco basso. Mescolando il liquido con una spatola, cuocetelo fino a quando non si addensa, evitando l'ebollizione.
  • Togliete la casseruola dal fuoco, fate raffreddare leggermente e aggiungete il rum a piacere o un paio di cucchiai di cognac.
  • Versare la massa risultante in un contenitore di plastica, raffreddare completamente e quindi riporre nel congelatore.

Il delizioso gelato sarà presto pronto. Prima di servire, riponete in frigorifero per mezz'ora per rendere più tenera la struttura della prelibatezza.

gelato al latte

Preparando tu stesso questa delizia, puoi goderne il gusto meraviglioso. Non meno soddisfatto dell'assenza di additivi chimici. Per fare il gelato fatto in casa senza panna, avrai bisogno di:

  • Macina quattro tuorli con un bicchiere di zucchero.
  • Versare la vanillina al composto a piacere, aggiungere due tazze e mezzo di latte caldo e mettere la massa risultante a cuocere a fuoco lento.
  • Mentre si prepara il gelato futuro, mescolatelo continuamente con una spatola. Quando il composto si addensa abbastanza e la schiuma scompare, toglilo dal fuoco.
  • Filtrare la massa risultante attraverso una garza piegata in più strati, quindi raffreddare e riporre nel congelatore in un contenitore di plastica.

Disporre il gelato al latte finito in belle forme, decorare con cioccolato e noci. Se lo si desidera, si può servire con frutta o frutti di bosco freschi.

Gelato

Ecco una ricetta per un dolce molto gustoso e molto semplice. Anche un bambino può far fronte alla sua preparazione, quindi sentiti libero di metterti al lavoro. Gelato alla crema che prepareremo così:

  • Fai scorta di coni per waffle acquistati in negozio o creane uno tuo con una piastra per waffle.
  • Sciogliere sul fuoco 100 grammi di cioccolato e ungerlo con un pennello speciale all'interno dei tubi.
  • Mezzo litro crema pesante(35%) frullare con ¾ lattina di latte condensato. Aggiungere la vanillina al composto, tritato Noci, cioccolato grattugiato e mescolate ancora bene.
  • Usando una siringa da pasticceria o un sacchetto, riempi i coni di cialda con la massa risultante.

Metti il ​​gelato futuro nel congelatore per diverse ore. Per evitare che fuoriesca e perda la sua bella forma, posiziona le corna nelle tazze o usa una cassetta per uova.

Gelato alla frutta in un minuto

Se vuoi accontentare i tuoi cari con il trattamento perfetto con un gusto fresco, allora questa ricetta è per te. Inoltre, i nostri ghiaccioli non contengono grasso in eccesso o un largo numero calorie. Potete preparare un dolcetto leggero come questo:

  • Prendi mezzo bicchiere di ciliegie snocciolate surgelate (puoi sostituirlo con arancia, kiwi, mele o qualsiasi altro frutto) e mezzo bicchiere di yogurt naturale (sono invece ammessi latte, panna, kefir o sciroppo).
  • Unire gli ingredienti in una ciotola del frullatore, aggiungendo un paio di cucchiai di zucchero semolato.
  • Mescolare i prodotti per un minuto. Di conseguenza, dovrebbero trasformarsi in una pasta elastica. Se ti sembra che la massa sia troppo liquida, puoi aggiungere qualche altra bacca. Nello stesso periodo potete aggiungere un po' di zucchero se decidete che non è abbastanza.
  • Mettere il dolce nelle ciotole e servire.

Se vuoi accontentarti deliziose prelibatezze tutto l'anno, quindi congela più vari frutti e bacche in estate. ti rinfrescerà, ti rallegrerà e, cosa molto importante, non rovinerà la tua figura.

Creme brulée di ricotta

Questo è prelibatezza gustosaÈ semplice da preparare, ma risulta molto gustoso. Leggi come puoi farlo da solo leggero fatto in casa gelato. Ricetta semplice:

  • 200 grammi ricotta grassa e mezza lattina di latte condensato, mescolare con un frullatore o un mixer. Quando la massa risultante diventa omogenea, aggiungi 50 ml di latte e mescola di nuovo accuratamente.
  • Sparsi prodotto finito in stampi in silicone per i muffin e poi mettere in freezer.

Dopo qualche ora, il gelato alla ricotta senza panna sarà pronto.

Gelato al cioccolato

Come fare un gelato fatto in casa delizioso e salutare? Una semplice ricetta ti aiuterà a soddisfare i tuoi cari dolce originale, che non è diverso da quello di fabbrica:

  • Scaldare mezzo bicchiere di latte sul fuoco, aggiungere tre cucchiai di zucchero e 100 grammi di cioccolato fondente (da rompere in anticipo).
  • Mettere i prodotti a bagnomaria e, sempre mescolando, cuocerli fino ad ottenere una consistenza omogenea. Rimuovere la massa dal fuoco e raffreddare.
  • Sbattere un bicchiere di panna fredda con un mixer.
  • Unire i prodotti, trasferirli in uno stampo e riporre in congelatore.

Dopo qualche ora, quando il delizioso gelato si sarà abbastanza raffreddato, può essere tirato fuori e servito al tavolo.

Ricetta "Due in uno"

Il dessert ha preso il nome dalla sua abilità unica: può essere utilizzato non solo per fare il gelato, ma anche per crema pasticciera, che è in grado di decorare qualsiasi torta. Come fare il gelato alla crema fatto in casa nella tua cucina? Una ricetta semplice per te:

  • Mescolare in una ciotola adatta un bicchiere di zucchero, un cucchiaio di farina e due uova di gallina.
  • Portare a ebollizione un bicchiere di latte, quindi versarlo in un filo sottile nella massa preparata. Per evitare che le uova si rapprendano, il composto deve essere costantemente mescolato.
  • Versare il prodotto risultante in una casseruola, metterlo sul fuoco e portare a bollore. Dopodiché, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il suo contenuto.
  • Nel futuro gelato aggiungere la vanillina e duecento grammi di burro a temperatura ambiente a piacere. Sbattere velocemente gli ingredienti con un mixer.

Se decidi di fare una torta, la crema dovrebbe essere utilizzata immediatamente. Se hai intenzione di regalare ai tuoi cari un delizioso gelato, trasferisci il prodotto in uno stampo e congelalo nel congelatore. Dopo qualche ora, stendete la prelibatezza sui piatti, decoratela con il cioccolato e servite.

dolce al limone

È molto facile fare un delizioso gelato allo yogurt. Per fare ciò, hai solo bisogno di:

  • Mescolare un litro di latte cagliato con 500 grammi di zucchero a velo.
  • Sbattere i prodotti a bassa velocità con un mixer. Quindi aggiungete loro il succo e la scorza di due limoni. Mescolare di nuovo gli ingredienti.
  • Congelare il cibo nel congelatore per diverse ore.

Servire il dolce a tavola, guarnendolo con rametti di menta fresca e una fetta di lime.

gelato al caffè

Questo a colpo d'occhio dolce complicato di conseguenza, ripagherà i tuoi sforzi e il tempo speso per questo. Per prepararlo, avrai bisogno di:

  • Cucina o fai la spesa biscotti biscotto savoiardi.
  • Mescolare 70 ml di latte con 15 ml di panna e metterli sul fuoco a scaldare. Mescolare un tuorlo con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di amido e vaniglia. Versare la massa risultante nel latte caldo. Quando il liquido bolle, mescolate i prodotti e toglieteli dal fuoco.
  • Raffreddare la crema ottenuta, coprire con pellicola e riporre in frigorifero.
  • Per fare lo sciroppo, fai bollire cento grammi di caffè e sciogli quaranta grammi di zucchero.
  • Successivamente, preparate la crema di mascarpone e cioccolato bianco. Per fare questo, sbatti 170 ml di panna a neve ben ferma e uniscili a 250 grammi di mascarpone. Mettere il composto in frigorifero.
  • Spezzettare il cioccolato bianco (200 grammi) e farlo sciogliere a bagnomaria.
  • Scaldare la panna e mescolarla con il cioccolato fuso e aggiungere un po' di caffè.
  • Disporre i biscotti a faccia in giù su un piano di lavoro e bagnarli con lo sciroppo di caffè. Metti sopra i bastoncini di gelato (se fai i biscotti da solo, cuocili subito con i bastoncini).
  • Con una siringa da pasticcere prelevate la crema e mettete il dolce in freezer per qualche ora.

Copertura gelato finita glassa al cioccolato e spolverizzate con il cacao.

Dessert marshmallow-cocco

Siamo sicuri che apprezzerete questo delizioso gelato artigianale. Una ricetta semplice farà risparmiare tempo e gli ingredienti renderanno il dessert il più accessibile possibile. Come cucinarlo:

  • Prendi 250 grammi di qualsiasi marshmallow e così via), spezzettalo e uniscilo a 250 grammi di panna. Quando il marshmallow si scioglie, togliere la massa dal fuoco e lasciarla raffreddare.
  • In un'altra ciotola portate a bollore 250 ml di panna a fuoco basso e aggiungete 65 grammi fiocchi di cocco. Mescolate bene gli ingredienti, toglieteli dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
  • Unisci entrambe le masse in una casseruola e mettila in una tazza di acqua ghiacciata. Sbattere il composto con un mixer per circa cinque minuti a bassa velocità.

Mettere il semilavorato finito negli stampi o in un contenitore di plastica, quindi congelarlo in congelatore. delizioso dessert puoi provare in cinque o sette ore. Servitela in tavola sotto forma di palline decorate con noci e cioccolato grattugiato. Buon appetito!