Quali piatti dovrebbero essere per Pasqua. Cosa puoi cucinare per la tavola festiva di Pasqua. Ciambelle pasquali a forma di pecora o coniglio

Vi proponiamo un menù per Pasqua 2019 con foto e ricette diventate dei classici per questa festa. La Pasqua del 2019 cade il 28 aprile. Si consiglia di pianificare in anticipo il menù di Pasqua e iniziare a comprare il cibo poco alla volta. Questa è una festa speciale, per essa vengono preparati speciali piatti tradizionali, vengono sfornati i dolci pasquali, vengono dipinte le uova (pysanky) e viene preparata la Pasqua di ricotta. I cristiani osservano la Grande Quaresima, che dura sette settimane. Gli ultimi giorni di digiuno sono particolarmente severi, ma la domenica inizia la festa più luminosa dell'anno. Segue una settimana continua, in cui l'intera settimana è a base di carne, a differenza delle altre settimane, dove il mercoledì e il venerdì è necessario osservare giorni di digiuno. In tutti i sette giorni si celebra la risurrezione di Cristo, la gente gioisce, va a trovarsi per essere battezzata.

La festa principale per i cristiani ortodossi, la Pasqua, è tradizionalmente celebrata in una calda cerchia familiare. Le tradizioni e i costumi di questo giorno luminoso riflettono la storia colorata dei nostri antenati e risvegliano i sentimenti più calorosi nell'anima. Una delle tradizioni più piacevoli e colorate sono le prelibatezze pasquali: krashanka colorati e uova di Pasqua, splendidi dolci pasquali e tenera Pasqua di cagliata. Vi offriamo un'eccellente opzione di menu di Pasqua, che combina piatti tradizionali e prelibatezze moderne. Se qualche ricetta della nostra selezione ti interessa, allora puoi guardare cucinare passo dopo passo con una foto se clicchi sul titolo.

Cosa dovrebbe essere in tavola a Pasqua

Per tradizione, il menu di Pasqua dovrebbe prevedere uova di Pasqua, dolci pasquali, cagliata pasquale, che può essere sostituita con una casseruola con tante uova, salsiccia, preferibilmente fatta in casa, un pezzo di pancetta bollita e una radice di rafano. Altri piatti sono a discrezione della padrona di casa.
Ti invitiamo a scegliere tra diversi piatti interessanti da quello che puoi cucinare per Pasqua sul nostro sito. Tutte le ricette sono testate, valutate eccellenti da esperti, i piatti sono molto gustosi e ben decorati. Cliccando sul titolo della ricetta che ti interessa si aprirà una dettagliata preparazione passo passo.

Il piatto principale di Pasqua, che deve essere sulla tavola delle feste. Ricotta La Pasqua è preparata con ricotta di buona qualità, panna acida e frutta secca con noci. Deve essere fatto in anticipo, poiché la massa della cagliata deve essere sotto pressione per almeno mezza giornata.
Ora vengono venduti pasochnitsy speciali, dove viene posizionata una garza e una massa di ricotta con frutta candita è disposta in essa, ma se non è lì, va bene, puoi cucinare la ricotta di Pasqua in una ciotola normale.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
un kg buona ricotta secchezza e contenuto di grassi medi;
un bicchiere di zucchero o mezzo bicchiere di miele;
un totale di due tazze di frutta candita tritata (fichi e uvetta) e noci tipo diverso;
un bicchiere di buona panna acida grassa, preferibilmente fatta in casa.
La panna acida può essere sostituita con il burro, ci vorranno 200 grammi. Lo zucchero o il miele possono essere sostituiti (o prenderne da 50 a 50) con latte condensato. Prendi tutta la frutta secca e le noci secondo i tuoi gusti, purché il volume totale non superi i due bicchieri. Puoi grattugiare il cioccolato, poi Pasqua sarà con patatine al cioccolato.
In alternativa, viene aggiunto lo sciroppo di marmellata di lamponi, fragole o ciliegie per dare un delicato colore rosa al piatto finito.

cucinando

Impastare la ricotta con molta attenzione, è possibile macinarla due volte al setaccio, aggiungere ammorbidita Burro o panna acida, quindi il resto degli ingredienti e impastare tutto a dovere. Foderare il contenitore con una garza, stendere la massa finita e coprirla con le estremità pendenti della garza in cima. È necessario schiacciare tutto bene, compattare e mettere oppressione. Mandi l'intera struttura in frigorifero e al mattino estrai con cura il piatto già preparato.

Spuntini appetitosi occupano un posto speciale su qualsiasi tavola festiva e la festa di Pasqua non fa eccezione. Vi invitiamo a inserire nel menu di Pasqua 2018 uno snack di aringhe originale, gustoso e facile da preparare. Per deliziare i tuoi ospiti con questo meraviglioso piatto, avrai bisogno di: aringa leggermente salata, cipolla rossa, mela verde in agrodolce, senape, olio vegetale (di girasole), aceto da tavola, succo di limone, sale e pepe nero macinato, zucchero, nonché cipolle verdi e lattuga. Per preparare la marinata, è necessario mescolare la senape, il succo di limone, lo zucchero, l'aceto e l'olio, sbattere il tutto delicatamente. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e grattugiare la mela su una grattugia grossa, mescolare questi ingredienti e aggiungere ½ della marinata. Distribuire la massa risultante in modo uniforme sul filetto di aringa, cospargere di sale e pepe. Arrotolare il filetto in rotoli, le cui estremità sono fissate con stuzzicadenti. Disporre l'antipasto di aringhe su un piatto da portata, cospargere con le cipolle verdi tritate, irrorare con la marinata rimanente e guarnire con foglie di lattuga.

La tecnologia della pittura sotto Gzhel prevede una pennellata utilizzando due colori contemporaneamente e una diversa intensità di pressatura. Vi proponiamo ricette con foto per Pasqua con la possibilità di colorare le uova con una tecnica unica. Ci riuscirai sicuramente. Esercitati per qualche minuto prima sulla carta, è davvero facile.
Per dipingere le uova di Pasqua sotto Gzhel, abbiamo bisogno di:

uova (possono essere marroni);
gouache (vernici acriliche) in bianco e azzurro;
vernice per mobili;
tavolozza o foglio di carta spessa.

Per prima cosa devi adescare l'uovo con vernice bianca. e poi disegna petali di rosa blu. Quindi, disegna le foglie e riempi lo sfondo. Quando l'uovo si asciuga, copri il disegno con vernice per mobili e asciugalo.
Le uova di Pasqua sotto Gzhel sono pronte.

Le torte pasquali fragranti ed eleganti sono un attributo obbligatorio della tavola festiva di Pasqua. Ti proponiamo una ricetta per una deliziosa torta pasquale, che diventerà un'irresistibile decorazione della tua tavola durante le luminose vacanze di Pasqua. Quindi, per la sua preparazione avrete bisogno di: lievito fresco e secco, burro o margarina, farina di frumento, uova di gallina, latte, zucchero semolato e zucchero vanigliato, sale, cognac, frutta secca (albicocche secche, uvetta, ananas essiccato e ciliegie secche), nonché frutta candita. Per la glassa ti servirà proteine ​​di pollo, vanillina, zucchero e succo di limone. Avrai bisogno anche di un po' d'olio per ungere la teglia. Sciogliere nel latte caldo lievito fresco, aggiungete lo zucchero e il lievito secco. Aggiungi il vetro Farina di frumento e mescolare bene, mettere l'impasto in un luogo caldo. Sbattere le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale, aggiungere all'impasto preparato. Quindi aggiungere l'uvetta, che deve essere prima lavata e cotta a vapore, aggiungere i canditi tritati e la frutta secca. Quindi aggiungere il burro fuso e freddo (margarina) all'impasto futuro e aggiungere il cognac. Aggiungere la farina rimanente e impastare l'impasto. Impastare bene l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo e senza correnti d'aria. Quindi impastare l'impasto e stenderlo negli stampini imburrati. Lasciare lievitare nuovamente l'impasto, spennellando la superficie con olio vegetale. Cuocere i dolci pasquali in forno preriscaldato fino a ottenere una bella crosticina dorata. Preparare la glassa sbattendo l'albume con lo zucchero. succo di limone e vaniglia. Raffreddare le torte finite e decorare con la glassa.

Prova a cuocere molto torta deliziosa ricetta testata. Deve essere preparato con anima e pensieri luminosi. È auspicabile che nessuno interferisca e non si intrometta. Ti offriamo la torta di Pasqua, che ha un sapore tra i migliori, e l'impasto non diventa raffermo, non importa quanto costa.
Non lasciarti intimidire dalla complessa composizione, l'impasto è in realtà abbastanza facile da preparare e Cottura di Pasqua questa ricetta funziona sempre Guarda le ricette con le foto per Pasqua e leggi ricetta passo passo cucinare torte. Pensa positivo e avrai successo.

Fin dall'inizio della celebrazione della Pasqua, la tavola festiva doveva esserci salsiccia fatta in casa. Veniva preparato in anticipo, quindi venivano bolliti o fritti deliziosi tondi e posti sul tavolo nei piatti in anelli, e accanto a loro c'erano pezzi di lardo bollito e, naturalmente, una radice di rafano. Ora il rafano viene strofinato su una grattugia e servito in ciotole separate, ma prima era semplicemente piallato finemente.

Per fare le salsicce fatte in casa avrai bisogno di:

carne di maiale e manzo in proporzioni uguali;
lardo (metà di una proporzione);
imballaggio intestinale;
spezie a piacere;
soda, aceto e aglio.

Tutto viene macinato più volte, gli intestini vengono farciti e si formano le salsicce. Ogni salsiccia viene tirata con fili e si ottiene una ghirlanda. prodotto finito può essere congelato e bollito, cotto al forno o fritto prima dell'uso.
Guarda una ricetta dettagliata passo passo per la salsiccia di Pasqua con le foto, è molto facile e semplice da cucinare in base ad essa.

Come piatto unico, suggeriamo di inserire nel menu di Pasqua le ali di pollo in salsa di miele. Si preparano molto velocemente e il gusto sorprenderà anche i buongustai più sofisticati.
Ci serve un chilogrammo Ali di pollo, 4 cucchiai salsa di soia, miele, panna acida e maionese un cucchiaio ciascuno, zenzero grattugiato, aglio, sale e olio vegetale.
Prepariamo la marinata con salsa di soia, miele, sale, zenzero e aglio, mettiamo le ali lì e lasciamo per un po'. quindi cuocere in una pentola a cottura lenta o in forno per circa un'ora, versando di tanto in tanto la restante marinata.
Panna acida e maionese vanno come salsa all'aglio e servito con pasto pronto.

insalata originale"Uovo di Pasqua" deve essere inserito nel menu di Pasqua. Sembra molto bello e ha un sapore altrettanto buono. Per cucinare avrai bisogno di:
champignon fritti con cipolla;
uova sode;
cetriolo fresco;
un barattolo di mais;
prosciutto o salsiccia;
olive;
cipolle verdi e aneto;
maionese, panna acida e sale.

Puoi usare qualsiasi ingrediente, l'importante è decorare l'insalata a forma di uovo. Ma secondo questa ricetta, risulta essere molto gustoso e bello in una sezione, come se fosse diviso un vero uovo.

Molto facile da preparare, ma un'insalata straordinariamente bella con frittelle "Bouquet of Roses" viene preparata in anticipo. Devo cuocere una dozzina frittelle sottili senza buchi secondo la tua ricetta preferita.
Oltre ai pancake, hai bisogno di barbabietole bollite, grattugiate con aglio e spalmate di maionese e l'insalata stessa.
Per la base dell'insalata vi serviranno prosciutto, funghi fritti con cipolle, Noci, uova sode e carota coreana. Tritare tutto e mescolare, mettere su un piatto a forma di scivolo. Guarnire con barbabietole grattugiate con maionese.
I pancake vengono anche unti con pasta di barbabietola e arrotolati in rotoli. Tagliare in colonne di 2 cm e adagiare saldamente sulla lattuga, aprendo leggermente lungo la linea di taglio. Disporre le verdure tra le colonne di frittelle. Sembra molto bello, il gusto è piccante e gradevole e lo shock degli ospiti alla vista di un piatto spettacolare compenserà più che il tempo dedicato alla sua preparazione.

Nella categoria delle insalate, forse le più apprezzate e deliziose sono le insalate con pollo. La carne di pollo si sposa bene con molti ingredienti, quindi il gusto delle insalate di pollo è sempre tenero e ricco. Ti offriamo di includere nel tuo menu un'insalata win-win con pollo e fagioli. Avrai bisogno dei seguenti prodotti: affumicato coscia di pollo, peperone fresco, prezzemolo, cetriolo fresco, sale e maionese, nonché in scatola proprio succo fagioli. Sbucciare il pollo, lavare le verdure e le erbe aromatiche, mettere i fagioli in uno scolapasta e sciacquare. Tagliare il pollo, le erbe aromatiche e le verdure, aggiungere i fagioli, condire con maionese, sale e mescolare. Servire in tavola, guarnito con erbe aromatiche.

Se la tua famiglia preferisce pasti di pesce, allora il miglior regalo per la tua casa, senza dubbio, sarà una succosa trota al forno. Oltre all'ingrediente principale - la trota, avrai bisogno di gambi di sedano, funghi freschi, succo di limone, cipolle e aglio, pepe e sale, panna, formaggio stagionato, cetrioli sottaceto, zenzero macinato e aneto essiccato. Preparare il pesce, grattugiare con pepe e sale, spruzzare con il succo di limone. Tritare la cipolla, l'aglio e il sedano e soffriggere fino a renderli traslucidi. Aggiungere i funghi affettati. Quindi aggiungere le spezie secche, aggiungere la panna e i cetrioli tritati. Farcire il pesce con la massa risultante e, avvolgendolo in un foglio, inviarlo al forno. Cospargere il pesce finito con formaggio a pasta dura grattugiato e rispedirlo al forno (non avvolgere con un foglio) fino a quando non si forma una deliziosa crosta di formaggio. Il gusto del piatto è semplicemente incredibile!

Un delizioso piatto di carne è la base di una festa festiva. Vi consigliamo di cucinare al forno piccante costolette di maiale- un dolce sostanzioso e originale che si adatterà perfettamente al tuo menu di Pasqua. Oltre alle costine di maiale, avrai bisogno di olio d'oliva, cipolle, succo di ananas, limone, salsa di soia, aceto balsamico e zucchero. Preparare costolette di maiale e cuocere leggermente in forno, rigirandoli 1 volta durante la cottura. Tritare la cipolla e soffriggere fino a renderla morbida. Per preparare la marinata, unire la salsa di soia, la scorza e il succo di limone, il succo di ananas, il balsamico e lo zucchero. Aggiungere la marinata risultante nella padella alle cipolle, scaldare e versare le costine con la marinata. Cuocere fino a cottura.

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La luminosa domenica di Cristo è sempre appartenuta non solo alle principali festività dei cristiani, ma anche a una delle più amate.

Questa festa è sempre stata celebrata su una scala speciale. E questo valeva sia per la preparazione che per la preparazione dei dolcetti destinati alla tavola pasquale.

Tradizioni della festa di Pasqua

La tradizione di imbandire tavole ricche e variegate per la Pasqua ha radici storiche piuttosto profonde.

I preparativi per la grande festa iniziarono già il Giovedì Santo, quando abili hostess prepararono l'impasto per ricche torte, gettarono le basi, iniziarono a dipingere uova di Pasqua e dipinte uova di Pasqua uniche.

Soprattutto per le vacanze venivano coltivate giovani verdure di grano o di pecora. Le uova di Pasqua dipinte sono state disposte su questa delicata vegetazione.

Nelle case ricche tavola festiva ceduto ad almeno 48 piatti.

Questa tradizione è legata al fatto che il nome è durato 48 giorni.

Tradizionalmente, sulla tavola di Pasqua venivano servite frittelle e donne, così come originali pan di zenzero pasquali, che venivano sfornati per le vacanze sotto forma di lepri, galletti o colombe.

Assicurati che il tavolo abbia ceduto alla carne al forno.

Di solito si trattava di polli al forno o prosciutti di maiale, agnelli o vitello.

I piatti caldi sulla tavola non hanno ceduto, perché la tavola di Pasqua è stata apparecchiata per molto tempo ed era pronta per ricevere gli ospiti per un'intera settimana.

Per i cristiani ortodossi, le vacanze pasquali sono iniziate con la fine della Pasqua stessa, che è durata fino a 7 settimane. La festa festiva è iniziata con la rottura del digiuno, cosa particolarmente piacevole dopo una lunga astinenza dai fast food.

Per rompere il digiuno venivano esposti quei prodotti che venivano consacrati durante il servizio pasquale. I primi ad essere mangiati, ovviamente, furono le uova e un pezzo di torta pasquale.

Durante un lungo digiuno è stato vietato il consumo di qualsiasi prodotto di origine animale.

Pertanto, le casalinghe hanno cercato di cucinare il più possibile per la tavola festiva. pasti abbondanti da carne, pesce, nonché insalate e pasticcini complessi.

Le casalinghe moderne, indipendentemente dal fatto che la famiglia abbia osservato il digiuno, cercano di stare al passo con le loro bisnonne e preparano un'ampia varietà di piatti per la tavola di Pasqua.

Questi saranno i dolci pasquali preferiti, la ricotta pasquale e le uova colorate, che saranno al centro della tavola festiva, servite secondo il tema pasquale.

Inoltre, le casalinghe selezioneranno sicuramente ricette interessanti per preparare nuovi piatti, che completano i loro capolavori culinari di maggior successo.

Piatti e spuntini pasquali di carne

Insalata di Pasqua abbondante

È difficile chiamare un piatto del genere insalata. Questa è, infatti, una completa soddisfazione spuntino di carne. Ma questo è tutto per la tavola di Pasqua. Regola tu stesso la quantità di ingredienti, a seconda del numero di ospiti.

Ingredienti:

• grasso affumicato;
• salsiccia fatta in casa;
• filetto di maiale;
• uova sode;
• ricotta a pasta molle;
• rafano grattugiato con barbabietole;
• foglie di lattuga;
• aneto.

Tutto ingredienti di carne a forma di salsiccia, lardo e maiale bollito, tagliati in belle cannucce pulite.

Preparare la salsa di condimento. Per fare questo, mescola un paio di cucchiai di rafano con ricotta morbida, aneto tritato finemente e tuorli d'uovo grattugiati, che impiegheranno circa tre o quattro pezzi.

Mescolare tutti gli ingredienti della carne con la salsa in una ciotola separata.

Come componenti di carne per una tale insalata, puoi anche usare lingua bollita e petto di pollo, e altri tipi di carne.

Preparare le foglie di lattuga lavandole, asciugandole e strappandole con le mani. Metti le foglie di lattuga strappate e il composto di carne in un'insalatiera.

Guarnire la parte superiore dell'insalata con gli albumi, che devono essere tagliati a striscioline.

Naturalmente, dopo una lunga astinenza, vuoi goderti varie prelibatezze.

Ma indulgere a tale gola non solo è proibito dalla chiesa, ma non è nemmeno raccomandato dai medici.

Diversifica la tua tavola di Pasqua. Non deve essere quello che la famiglia ha mangiato nelle ultime sette settimane.

Aggiunto alla luce insalata di verdure le stesse uova fanno giocare il piatto con nuovi colori.

ingredienti

• ravanello - 200 gr.;
• pomodori - 600 gr.;
• petto di pollo - 1 pz.;
• cipolle verdi;
• uova sode - 5 pezzi;
• panna acida;
• Rafano;
• salsa di soia;
• sale e pepe.

Preparare il condimento per l'insalata con panna acida, salsa di soia e rafano. Ogni componente avrà bisogno di 1 cucchiaio.

Tagliare le uova sode a rondelle e tagliare a cubetti i ravanelli, i pomodori e il petto di pollo. Amalgamare tutti gli ingredienti tranne le uova.

Disporre l'insalatiera con le foglie di lattuga, sopra la quale posizionare la miscela di insalata preparata. Adagiare le uova sopra e cospargere con le cipolle verdi tritate.

La luminosa festa della Resurrezione di Cristo, con i suoi usi e rituali, è una delle più attese al mondo intero. Tra le hostess, gli argomenti più discussi sono: cosa si cucina per Pasqua, quali sono i piatti e le pietanze della tradizione pasquale, cosa trattare parenti e amici. Per la tavola delle feste, voglio scegliere non solo piatti puramente rituali, ma anche decorare la tavola in modo originale e divertirmi!

Cosa cucina per Pasqua? I dolci pasquali vengono cotti, da grandi a piccoli, con glassa bianca e confettini multicolori. La ricotta di Pasqua viene preparata con deliziosi additivi: frutta secca, marmellata, frutta candita e noci. Cuocere carne o pollame - come segno di benessere e ricchezza. I dolci pasquali vengono serviti in tavola sotto forma di cestini con le leccornie... e tante, tante cose sfiziose e appaganti!

Buona fortuna culinaria a te e un giorno luminoso della Resurrezione di Cristo!

I segreti della prova per la torta di Pasqua

Forse hai notato che, cucinando secondo la stessa ricetta, una hostess ottiene un capolavoro culinario e l'altra un disastro da cucina?

Cosa aggiungere e come impastare l'impasto per la torta di Pasqua in modo che pasticcini già pronti letteralmente sciolto sulla lingua e fatto impressione? Ti diremo i segreti per ottenere la cottura di maggior successo, quindi apri il tuo libri di cucina- i nostri consigli ti saranno utili!

5 ricette di cottura perfette

Se ancora non sei riuscito a trovare la tua composizione di impasto ideale, che si ottiene sempre, ti suggeriamo di dare un'occhiata alla nostra selezione.

Nell'articolo abbiamo raccolto sia ricette semplici per giovani casalinghe che ricette di pasta per quelle più esperte.

Torta pasquale con uvetta dello chef

Cosa puoi cucinare per Pasqua: idee per l'ispirazione

La celebrazione della luminosa risurrezione di Cristo ha le sue tradizioni e uno dei più duraturi sono i piatti rituali per la tavola festiva.

I dolci tradizionali per Pasqua sono la ricotta di Pasqua e la torta pasquale, che simboleggiano la tomba di Gesù Cristo e il suo corpo, e le uova dipinte parlano del sangue versato.

Come cucinare il pan di zenzero di Pasqua

La ricetta qui sotto ti aiuterà a cuocere i biscotti di pan di zenzero di Pasqua che diventeranno una vera decorazione della tavola e sorprenderanno tutti con il loro aspetto e gusto brillante.

Presentali al posto delle tradizionali uova dipinte o servi come un accordo che completa il pasto: a tutti piacerà una tale sorpresa!

Ricetta del pane di Pasqua - una ricetta dalla Grecia

segreti piatti tradizionali alla mensa festiva nel luminoso giorno della risurrezione di Cristo, ciascuna delle nazioni cristiane ha il suo.

La ricetta del pane pasquale, di cui oggi vi sveleremo i segreti, vi aiuterà a prendere in prestito il meglio dalle tradizioni culinarie di altre cucine del mondo.

Come cucinare la torta di Pasqua in una pentola a cottura lenta

Probabilmente tutte le casalinghe sognano di cuocere, che di certo non sarà crudo dentro e bruciato fuori, ma non tutti sanno come farlo.

Nostro Torta di Pasqua in una pentola a cottura lenta, la ricetta di cui studieremo, risulterà sicuramente solo una gioia per gli occhi e affascinerà anche un perfezionista severo.

Come cucinare la ricotta di Pasqua - 4 deliziose ricette

Insieme ai pasticcini, che di solito vengono messi in tavola nella Risurrezione di Cristo, è consuetudine servire in tavola altre prelibatezze altrettanto gustose.

Certo, parleremo della ricotta di Pasqua, le cui ricette analizzeremo passo dopo passo un po' più in basso, e prepareremo questo delizioso e squisito dessert!

Pasqua pigra nella macchina del pane: una ricetta per semplicità e gusto

La ricetta di Pasqua nella macchina del pane è una variante della prelibatezza preferita dai golosi di tutte le età, solo in un modo nuovo, che sarà apprezzato sia dalle hostess esperte che da quelle alle prime armi.

Si basa su un noto metodo di cottura, adatto solo per cucinare non a mano, ma in un modo più semplice e "pigro".

Come cucinare un cupcake pasquale: una torta insolita

La nostra ricetta del cupcake pasquale ti regalerà interessanti sensazioni gustative e anticipazione della vacanza.

Preparare questo trattamento è abbastanza semplice: tutti i custodi del focolare ce la faranno e il mare farà sicuramente piacere!

Ricetta per casalinghe avanzate - Torta di Pasqua

Abbiamo preparato per voi due ricette per dolci pasquali straordinariamente spettacolari che imitano i cesti che raccogliamo per la consacrazione in chiesa.

Un regalo del genere può diventare il fulcro della tua tavola delle vacanze e far parlare per anni tutti gli ospiti delle tue incredibili abilità!

3 ricette glassa per la torta di Pasqua

Ti offriamo ricette interessanti ciliegina sulla torta di Pasqua, che trasformerà i vostri pasticcini in uno spettacolo culinario davvero sorprendente!

I prodotti pensati secondo i nostri consigli faranno colpo a tavola e stupiranno tutti per estetica e gusto.

La ricetta più semplice per la glassa proteica, video ricetta

Come dipingere le uova per Pasqua - 13 modi originali

La domanda su come dipingere le uova per Pasqua è tutt'altro che l'ultima nell'elenco delle cose che devono essere fatte a colpo sicuro, inoltre, con alta qualità e in tempo!

Insieme ai biscotti, dolci alla ricotta e altre prelibatezze tradizionali, questo luminoso piatto rituale è sempre sotto i riflettori!

Come tingere le uova senza prodotti chimici, video ricetta dello chef

Ricetta della salsiccia fatta in casa - preparazione di un cesto pasquale

Servi il nostro piatto sorprendentemente gustoso e, soprattutto, completamente naturale, preferibilmente caldo, in combinazione con panna acida e verdure tritate finemente. Così per Pasqua salsiccia fatta in casa decorerà la tavola delle feste!

Sorprendi i tuoi cari con la salsiccia fatta in casa, sostanziosa e priva di ingredienti nocivi e conservanti!

Come cucinare il rafano fatto in casa - una salsa tradizionale per la carne

Abbiamo preparato diverse ricette per il rafano fatto in casa e considereremo in dettaglio come cucinarlo a casa, anche con le barbabietole.

Questo più popolare salsa piccante- ospite fisso del ns tavoli da pranzo, inoltre, per la salute: questo è un prodotto prezioso!

Ogni dolcetto della tavola di Pasqua è luminoso e decorato con colori vivaci. E le uova dipinte con fiori e disegni rituali? In quale altro momento puoi pulirli con piacere e interrompere il digiuno?

Stoviglie tradizionali di Pasqua

Per preparare i piatti di rito, sono necessari speciali piatti pasquali e stampi per torte cagliate e dolci pasquali, di cui vi presentiamo una panoramica.

Tutti i cristiani ortodossi cercano di aderire alle tradizioni, preparare dolcetti per le vacanze e cuocere un pane ricco che non può essere confuso con nulla.

Apparecchiare la tavola per Pasqua

Il nostro articolo parla delle tradizioni e dei costumi di servire la tavola pasquale, dei piatti rituali e della loro diversità.

Questa è la principale celebrazione dell'intero mondo cristiano, una festa che è sempre stata celebrata in modo ampio, ospitale e allegro.

Come piegare i tovaglioli a forma di coniglio

Il coniglietto pasquale è un simbolo della luminosa risurrezione di Cristo nei paesi dell'Europa e dell'America, che è già migrata sulle nostre tavole delle feste.

Ti mostreremo come piegare i tovaglioli a forma di coniglietti dalle orecchie e trasformare così la tua tavola festiva in una divertente radura con animali che corrono.

Tra le tante feste che tanto amano celebrare in Russia, per molti secoli, la luminosa risurrezione di Cristo si è distinta. La Pasqua, la festa primaverile più gioiosa e allegra, simboleggia la vittoria della vita sulla morte, la primavera sull'inverno, il rinnovamento della natura e delle persone. E, naturalmente, questa vacanza luminosa porta con sé fede, amore e speranza, risvegliando in noi calore e gentilezza.

Va da sé che nessuna festa, e ancor di più la Pasqua, non può fare a meno di una festa abbondante. Da tempo immemorabile, la tavola pasquale differiva da qualsiasi altra tavola festiva per il suo particolare splendore, varietà di piatti e bellezza. Nelle case prospere, la tavola pasquale veniva tradizionalmente servita 48 piatti vari, secondo il numero dei giorni della passata Grande Quaresima. Cominciarono a prepararsi per la tavola festiva dal Giovedì Santo. Sfornavano il sale del giovedì, dipingevano e dipingevano le uova di Pasqua, quindi le deponevano sulle foglie di avena o di grano, coltivate appositamente per la festa. Hanno cucinato Pasqua, frittelle al forno, dolci pasquali, donne e pan di zenzero pasquali a forma di colombe, galletti, coniglietti e uova. Non dimenticare di cucinare del cibo veloce. Hanno cotto l'agnello, cotto il prosciutto e il vitello. I piatti di pesce non erano affatto serviti alla tavola di Pasqua. Non era nemmeno consuetudine servire piatti caldi, perché la tavola pasquale dei nostri antenati rimase coperta per tutta la Settimana Luminosa.

Un posto speciale tra tutte le prelibatezze della tavola festiva di Pasqua era occupato dal cibo rituale: la ricotta di Pasqua e le uova colorate. Questi tre piatti venivano preparati in ogni casa, anche la più povera. E fino ad ora, ogni famiglia conserva con cura le proprie ricette preferite per i dolci pasquali e la Pasqua. Queste ricette sono innumerevoli e le hostess non usano nulla per rendere i tradizionali dolcetti pasquali i più deliziosi, i più insoliti, i più eleganti. Noci e spezie rare, frutta candita e fresca, marmellate e salse dolci, rum, sherry, Madeira: è impossibile elencare tutto. La Pasqua è una vera vacanza di fantasia per le casalinghe esperte e una prova di forza e abilità per le casalinghe principianti.

Oggi condivideremo con voi consigli e ricette su cosa cucinare per Pasqua, che sicuramente vi aiuteranno a preparare dei piatti pasquali davvero sfiziosi.

1. Per preparare la Pasqua, avrai sicuramente bisogno di una scatola da pasticceria, una speciale forma staccabile, composta da quattro piatti. Il lato interno dei piatti dell'apicoltore è solitamente decorato con le lettere XB e le immagini di una croce, una lancia, germogli e fiori. Le scatole di perline sono realizzate con una varietà di materiali, ma oggi quelle tradizionali in legno o quelle più moderne in plastica sono considerate le migliori. Certo, una scatola da pasticcere in plastica è più conveniente dal punto di vista igienico (è più facile lavarla, non può intasarsi con i resti di ricotta e panna, ecc.), Ma come può la plastica fredda confrontarsi con il calore e viva tenerezza del legno? In un modo o nell'altro, a te la scelta. Quando acquisti una scatola di perline, assicurati di controllare se è facile da montare e adattarsi perfettamente. piatti tra loro.

2. La Pasqua si prepara con ricotta, panna, burro e vari aromi (noci, frutta candita, scorza, spezie). È molto importante scegliere i prodotti giusti da cui cucinerai. Presta particolare attenzione alla freschezza della ricotta, del burro e della panna! Solo con ingredienti freschissimi puoi cucinare una Pasqua davvero golosa e tenera. Prova a scegliere la ricotta fresca, uniforme e asciutta. Passarlo al setaccio due volte prima della cottura. Passata al setaccio, la ricotta risulterà tenera, leggera e ariosa. Prova a prendere la crema al 30%, grassa e densa, burro: morbida, di plastica e la più fresca. Per montare la massa di cagliata, è più conveniente usare un mixer, quindi la Pasqua risulterà morbida, tenera e satura di aria e leggerezza.

3. Ognuno è libero di scegliere gli additivi per Pasqua secondo il proprio gusto e le proprie possibilità. Il criterio principale nella scelta degli additivi dovrebbe essere la loro freschezza. Dopotutto, anche un leggero odore di muffa o di muffa da noci o frutta candita può vanificare tutti i tuoi sforzi per preparare la Pasqua. Ordinare accuratamente le noci, sbucciare, tostare e tritare. Sciacquare bene l'uvetta e la frutta secca e asciugarla su un canovaccio, tritare finemente i canditi e metterli a bagno nel rum o nel cognac, grattugiare preventivamente la scorza. Le spezie secche (cardamomo, anice stellato, zenzero) macinano in un macinacaffè. La vaniglia naturale può essere sostituita essenza di vaniglia o zucchero vanigliato (preferibile il primo).

4. La Pasqua è preparata in tre tipi: cruda, bollita e crema pasticcera. Cominciamo con la più semplice Pasqua grezza di sempre. Due chilogrammi di ricotta passano accuratamente al setaccio. 150 gr. burro morbido strofinare bianco con 150 gr. Sahara. Senza smettere di macinare, aggiungere 150 ml al burro con lo zucchero. panna acida un cucchiaio alla volta. Strofinate il tutto fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. Combina la massa risultante con la ricotta e sbattere bene con un mixer. Alla fine, aggiungi le noci, i canditi, le spezie e mescola accuratamente, ma delicatamente. Metti la massa di cagliata finita in un pasochnik foderato con una garza, copri con un fondo o un piattino e mettila in un luogo fresco per 10-12 ore.

5. Cucinare il bollito pasquale è un po' più difficile. Strofinare un chilogrammo di ricotta attraverso un setaccio, aggiungere 200 gr. burro fuso, mescolare bene, aggiungere 400 gr. panna acida e mescolare di nuovo. Senza smettere di strofinare la massa, inserisci a turno 5 uova fresche. Trasferire la massa in una casseruola dal fondo spesso, dare fuoco e portare a ebollizione mescolando continuamente. Guarda attentamente in modo che la massa non bruci! Non appena la massa di cagliata bolle, togliere la padella dal fuoco e, se possibile, farla raffreddare velocemente (ad esempio mettendola in una ciotola di acqua fredda), senza smettere di mescolare. Aggiungi 2 tazze alla cagliata fredda zucchero a velo, noci, frutta candita e spezie qb. Sbattere il tutto con un mixer. Metti la massa di cagliata finita in un pasochnik e mettila in un luogo fresco per 12 ore.

6. La più tenera e deliziosa è la crema pasticcera di Pasqua. Passare al setaccio da 500 gr. fiocchi di latte. Battere due tuorli con ½ tazza di zucchero, versare 2 ½ tazze di latte e scaldare il composto a bagnomaria fino a quando non si sarà addensato, mescolando spesso. Assicurati che il composto non bollisca! Versare il composto caldo in una ciotola profonda, aggiungere 100 gr. cremoso oli, zucchero vanigliato, noci e canditi, mescolare il tutto accuratamente. Unite gradualmente la ricotta al vostro composto, mescolando bene, ea fine cottura sbattete velocemente la Pasqua con un mixer. Metti la Pasqua finita nell'apicoltore e mettila al freddo.

7. Un'infinità di ricette per cucinare i dolci pasquali possono stupire ogni immaginazione con la loro varietà. I dolci pasquali vengono solitamente sfornati la mattina presto del Venerdì Santo. Tuttavia, tutto il lavoro preparatorio dovrebbe essere svolto in anticipo. Mondate, tostate e schiacciate le noci; lavare, ammollare e asciugare l'uvetta e la frutta secca; ordinare e tritare i canditi (non dimenticare di immergerli per 10-12 ore nel rum o nel cognac, questo darà loro ulteriore aroma, gusto e tenerezza). Lavare gli stampini in anticipo, ungere le pareti interne con olio, ricoprire il fondo con carta da forno unta, cospargere le pareti e il fondo con pangrattato finemente schiacciato. Non dimenticare di asciugare e setacciare accuratamente la farina. Il lievito è meglio usato pressato, non secco.

8. Come altri prodotti di pasticceria, può essere preparato in modo spugnoso e senza impasto. Cuciniamo la torta più semplice e sicura. Diluire 30 gr. lievito in poco latte tiepido. Mescolare due tazze di farina con una tazza di latte caldo, quindi aggiungere il lievito schiumoso, impastare bene l'impasto, trasferirlo in una casseruola, coprire con un canovaccio e mettere in un luogo caldo. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, aggiungete 5 tuorli, schiacciati con ½ tazza di zucchero, 250 gr. burro fuso (ma non caldo!), aggiustate di sale e mescolate bene. Montare cinque albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma soda e incorporarli delicatamente all'impasto. Se l'impasto dovesse risultare troppo liquido, aggiungete altra farina della consistenza desiderata. Aggiungi al tuo impasto di noci, canditi, scorza e spezie a piacere. Lasciate lievitare ancora l'impasto, poi lavoratelo bene e disponetelo nelle teglie. Compila i moduli non più della metà del loro volume. Lasciare lievitare l'impasto anche con i bordi della forma e cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi, fino a cottura.

9. Un'altra opzione di cosa cucinare per Pasqua, completamente dimenticata ai nostri giorni, erano le donne di Pasqua: pasticcini leggeri, porosi, ariosi con un gusto delicato. Restituiamo giustizia e cuociamo un babà di pizzo per Pasqua! Strofinare a neve ben dieci tuorli con 2 tazze di zucchero, aggiungere 2 tazze di farina e 50 gr. lievito di birra diluito in 1/3 di tazza di latte. Sbattere il tutto con un mixer per 15 minuti. A parte, montate a neve ferma 10 albumi. Unite gli albumi al vostro impasto e mescolate delicatamente. Riempire a metà una teglia unta con l'impasto finito. Fate lievitare l'impasto a filo con i bordi e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi fino a cottura.

10. Ancora più goloso e profumato è il babà pasquale, cucinato con ricotta e uvetta. Quattro tuorli strofinare il bianco con 1 ½ cucchiaio. zucchero, aggiungere 500 gr. ricotta e strofinare di nuovo con cura. Montare gli albumi rimanenti fino a quando non si formano picchi rigidi. Per massa di cagliata aggiungere 2 tazze di uvetta, ½ cucchiaino di cannella in polvere, albumi sbattuti, sale qb. Amalgamare delicatamente ma accuratamente l'impasto. Ungete una teglia con del burro fuso e spolverizzate con il pangrattato. Versate il vostro impasto nello stampo e appiattitelo delicatamente. cospargere sopra boh e spolverizzare con mandorle tritate. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.

Oggi vi abbiamo parlato solo delle regole e dei segreti più basilari per preparare i piatti della tradizione pasquale. Sulle pagine del nostro sito trovate sempre ricette pasquali ancora più collaudate, consigli su cosa cucinare per Pasqua per la vostra tavola pasquale.

La luminosa festa di Pasqua si avvicina. In questo giorno (e durante l'intera settimana di vacanza), vogliamo sorprendere i nostri cari con una ricca e magnifica tavola festiva. Qualcuno usa ricette collaudate, mentre qualcuno fruga in Internet alla ricerca di piatti insoliti o addirittura esotici. Forse andrà bene il nostro menù di Pasqua?

Ovviamente la prima ricetta è la torta di Pasqua. Ricordo che da bambini portavamo a scuola i dolci pasquali che preparavano le nostre mamme, e sono sempre rimasto sorpreso dal fatto che i dolci pasquali dei miei amici quasi non differissero nel gusto dai soliti panini acquistati, tranne che per più uvetta ... Ma nel vecchio giorni, tutto è stato generosamente messo nell'impasto per i dolci pasquali più buoni, freschi, dolci, e il numero di uova in alcune ricette ha raggiunto i 60 (!) Pezzi.

Innanzitutto, alcune regole importanti:

1. Durante la cottura, non fare rumore, non imprecare.
2. Porta tutti fuori dalla cucina.
3. La farina per i dolci pasquali deve essere setacciata.
4. Hai bisogno dello zucchero più piccolo (o zucchero a velo).
5. Il latte e la panna dovrebbero esserlo temperatura ambiente.
6. Per rendere gialla la torta pasquale, aggiungi lo zafferano all'impasto o scegli le uova con tuorli brillanti (fatte in casa). Se non è stato possibile ottenere le uova fatte in casa, prendete le solite, separate i tuorli dagli albumi, mescolate i tuorli con il sale e lasciate in caldo per una notte.
7. La temperatura nella stanza in cui si impasta l'impasto deve essere di almeno 25ºС.
8. Non aprire le finestre!
9. Devi impastare a lungo e con attenzione. Secondo un vecchio detto, l'impasto deve essere colpito 300 volte, in modo che in seguito gli ospiti lodino i dolci pasquali 300 volte.
10. L'impasto deve lievitare almeno tre volte: durante la preparazione dell'impasto, quando l'impasto intero viene impastato e quando è in forma.
11. L'impasto per la torta pasquale non dovrebbe essere troppo liquido, altrimenti le torte pasquali si sfocheranno, risulteranno piatte. Ma non dovrebbe essere nemmeno troppo ripida: la torta risulterà pesante e diventerà rapidamente stantia.
12. Prova a tagliare l'impasto con un coltello: se non si attacca al coltello, non lo raggiunge, può essere disposto in forme.
13. Forme per dolci pasquali ungete generosamente con burro morbido (non fuso!), potete spolverizzare con pangrattato o semola.
14. Disporre l'impasto nelle forme preparate, riempiendole fino a metà. Quando l'impasto sarà a filo con i bordi, mettete con cura gli stampini in forno preriscaldato a 180ºС.
15. Affinché la torta si alzi in modo uniforme, è necessario attaccare una lunga scheggia nel mezzo e cuocere con essa. Dopo 1 - 1,5 ore (a seconda delle dimensioni della torta), la scheggia viene estratta: se è asciutta, la torta è pronta.

Quindi la ricetta

Ingredienti:
800 g di burro
1 kg. Sahara,
20 tuorli,
1,5 l. latte,
120 g di lievito pressato
200 g di uvetta,
50 g di cognac,
2 cucchiai. l. semola per spolverare gli stampini,
3 kg. farina (circa) ,
vanillina, scorza di limone, noci, semi di papavero, canditi - facoltativi.

Cucinando:
Diluire il lievito in 1 pila. acqua tiepida, aggiungere 1-2 cucchiai. farina, impostare per 20 minuti. in un luogo caldo. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cognac con la vaniglia, il latte, il lievito. Mescolare e versare nella farina, impastare per 15 minuti. Versare gradualmente il burro fuso, l'uvetta secca (questo è importante!), la scorza. Impastare l'impasto per almeno 40 minuti. La prontezza dell'impasto è determinata come segue: se l'uvetta esce dall'impasto e si "scricchiola", allora è pronto. Mettere in un luogo caldo, coperto con un asciugamano. Quando adatto, disporre in moduli preparati, riempiendoli non più di 2/3, lasciare distanziare. Cuocere 40-60 minuti (a seconda delle dimensioni). Raffreddare su un lato (cioè sformare su un cuscino morbido, adagiare su un lato e raffreddare, rigirando con cura).

Torta alla crema (con tè)

Ingredienti:
12 pile. Farina,
1 pila latte,
4 uova,
1 pila Sahara,
70 g di lievito pressato,
2 pile tè forte,
½ pila burro fuso,
1 pila uva passa,
2 cucchiaini sale,
vanillina o cardamomo.

Cucinando:
La sera prima (verso le 8) versare ½ pila di lievito. acqua tiepida, lasciate lievitare. ½ pila infuso di farina ½ pila. latte bollente, mescolare bene. Raffreddare a caldo, mescolare con il lievito lievitato, aggiungere ½ pila. latte caldo, sale, uova leggermente sbattute, aggiungere abbastanza farina per ottenere un impasto abbastanza denso. Impastare fino a che liscio, avvolgere bene e lasciare in un luogo caldo fino al mattino.

Al mattino presto (alle 6-7) versare ½ pila nell'impasto. olio caldo, mescolare e versare gradualmente il tè caldo mescolato con lo zucchero. Quindi aggiungere le spezie, aggiungere a poco a poco la farina rimanente, versare l'impasto sul tavolo e sbatterlo fino a quando non iniziano a comparire delle bolle. Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare per 1 ora. Quindi rimetterlo in tavola, impastare delicatamente, aggiungendo gradualmente l'uvetta, rimettere nella ciotola e lasciare riposare per altri 30 minuti. Quindi distendi in forme, lascia andare. Cuocere come al solito.

Il menu di Pasqua non è completo senza Pasqua di ricotta . Inoltre, fin dall'antichità, la Pasqua era il piatto più importante sulla tavola delle feste. Ora viene preparato di rado e invano: questo non è solo un punto di riferimento, ma anche molto piatto gustoso. Affinché la Pasqua sia un successo, è necessario seguire alcune regole:

1. Tutti i prodotti devono essere freschissimi.
2. La ricotta deve essere messa sotto pressione per rimuovere il siero in eccesso (è meglio farlo in anticipo mettendo la ricotta in un tovagliolo di garza e premendo sopra qualcosa di pesante).
3. La ricotta schiacciata deve essere strofinata due volte su un setaccio (non passare attraverso un tritacarne!).
4. Crema - almeno il 30% di grassi.
5. È meglio sostituire lo zucchero con zucchero a velo.
6. Rivestire lo stampo (pasochnik) con una garza leggermente umida. Se non c'è forma, puoi adattare per questo qualsiasi piatto in cui non ti dispiace fare un buco (un secchio quadrato di plastica, per esempio) e fare molti buchi in modo che il siero di latte possa scolare.

Pasqua con tuorli bolliti

Ingredienti:
1200 cagliata,
400 g di burro,
4 tazze di panna
15 tuorli, sode
zucchero, vanillina qb.

Cucinando:
Strofinare la ricotta fresca attraverso un setaccio, mettere il burro, passare i tuorli attraverso un setaccio. Mescolare e strofinare a lungo per ottenere una massa solida. Quindi versare la panna e, mentre si versa, macinare senza smettere. Quando il tutto sarà abbastanza schiacciato, mettetelo in uno stampo, passatelo sotto una pressa fino a quando tutto il siero non sarà scolato. Conservare in un luogo fresco.

Prima dell'uso mettere su un piatto, decorare.

Ingredienti:
2 kg. cagliata,
10 uova
400 g di burro
800 g di panna acida
700 g di zucchero
100 mandorle pelate
100 uvetta,
vanillina.

Cucinando:
Strofinare la ricotta e il burro al setaccio, aggiungere le uova e la panna acida. Mescolare accuratamente. Metti i piatti sul fuoco e porta la massa a ebollizione, mescolando continuamente con una spatola di legno. Togliere dal fuoco e raffreddare il più velocemente possibile (ad esempio mettere in acqua ghiacciata), sempre mescolando. Aggiungere lo zucchero, la vanillina, l'uvetta, le noci alla massa raffreddata, mescolare e mettere in una ciotola, comprimendo ermeticamente la massa. Metti un piccolo peso sopra. Metti al freddo per un giorno.

Uova- un attributo obbligatorio della tavola festiva. Dipinto buccia di cipolla avvolto in celluloide brillante o verniciato manualmente. Ma non solo le uova sode possono essere limitate durante la compilazione del menu di Pasqua. Ecco una ricetta per l'antipasto

Ingredienti:
5 uova
250 g di carne
1 pezzo pane bianco senza croste
1 cipolla
100 pangrattato,
100 g di pangrattato bianco essiccato,
2 cucchiaini mostarda,
sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:
Preparare carne macinata, cipolle e pane bianco imbevuto di latte o acqua. Aggiungere le erbe tritate, sale, pepe, senape. 3 uova sode. Avvolgere ogni uovo in una torta di carne macinata, formando una palla a “cuscino”. 2 uova crude colpo. Immergi la "custodia" prima nell'uovo, poi dentro briciole di pane, sempre in un uovo, e poi nel pangrattato bianco. Friggere.

Il solito può essere organizzato sotto forma di uova, se mostri abilità e lasci l'intero guscio uova di gallina(ad esempio, usando le uova quando si cuoce la torta pasquale o quando si prepara la Pasqua). Per fare questo, le uova devono essere rotte con cura dall'estremità smussata per fare un buco di 1 - 1,5 cm, versare il contenuto e sciacquare il guscio, asciugarlo e metterlo nello stampo per uova. Preparare qualsiasi aspic (di pollo, manzo o pesce), tagliare i prodotti solo in pezzi di circa 1 cm Aggiungere le carote, i peperoni gialli e rossi per la luminosità. Mescolare con la gelatina sciolta nel brodo e versare sui gusci. Metti al freddo. Prima di servire, rompere con cura il guscio ed eliminare l'aspic. Disporre su un vassoio con lattuga ed erbe aromatiche. Facile e bello!

Riempiamo il menù di Pasqua con un'altra ricetta piatto di carne, che all'inizio può sembrare difficile da eseguire, ma un po 'di abilità e tutto funzionerà. Esso . Per questo pollo (preferibilmente un bagno turco, ma può anche essere scongelato) è necessario “spogliarsi”. Tagliamo la pelle lungo il dorso e la rimuoviamo con cura insieme alla carne dalle costole, dalle ali e dalle gambe, tagliando attorno alle ossa. Idealmente, dovresti ottenere uno strato di carne sulla pelle. Lo stendiamo sulla tavola con la pelle verso il basso, lo sbattiamo il più sottile possibile (circa 1-1,5 cm di spessore), cospargiamo di sale, spezie e - attenzione! - gelatina secca. Il ripieno per il rotolo può essere costituito da verdure surgelate: una miscela di carote, piselli, brillante peperone, fagiolini. Distribuiamo il composto di verdure sullo strato di carne e lo arrotoliamo con cura in un rotolo. Avvolgiamo il rotolo in diversi strati di carta stagnola il più strettamente possibile. Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo per 40-50 minuti. Raffreddare. Questo piatto va servito freddo. La gelatina, gonfiandosi, tiene insieme il rotolo e non si sfalda quando viene tagliato.

Il vero kvas russo può essere un'ottima aggiunta alla tavola festiva. Inventata più di mille anni fa, questa bevanda non ha eguali. L'esperienza secolare mostra che il kvas contribuisce alla conservazione della salute e aumenta l'efficienza. Ma soprattutto, è proprio molto bevanda deliziosa. Parecchi ricette semplici portato alla tua attenzione.

Ingredienti:
3 litri di acqua
700 g di mele
300 g di zucchero
30 g di lievito.

Cucinando:
Lessare le mele, aggiungere lo zucchero. Raffreddare il brodo a temperatura ambiente. Filtrare, aggiungere il lievito sciolto in acqua tiepida. Lasciar fermentare per 12-15 ore. Versare nelle bottiglie, conservare in frigorifero.

Se metti 150 g di miele e 70 g di rafano grattugiato su una grattugia grossa nel kvas di mele fermentato, diventi vigoroso Petrovskij kvas.

Se hai digiunato, devi lasciarlo senza intoppi, gradualmente. Il menu di Pasqua non dovrebbe essere tanto abbondante e vario quanto ben pensato. Scegli i pasti più leggeri. Insalate - con molte verdure, ma non mostri di maionese a più piani, ma classici a 2-4 componenti (come "greco" o "Cesare") con vari condimenti. Carne - preferibilmente tritata, in umido o al vapore. E, soprattutto, non mangiare troppo! Dopotutto, non per niente la parola "rompere il digiuno" significa "provare un po'".

Larisa Shuftaykina