Cea mai ușoară supă cremă vreodată. Supa crema - cele mai bune retete. Supa crema de broccoli si fasole verde

Supele sunt foarte preparat popular pentru pauza de masa. Au o compozitie echilibrata, au ingredientele sanatoase necesare si potolesc perfect foamea.

Supele cremă sunt deosebit de populare. Consistența lor omogenă și combinația armonioasă de produse îi cucerește chiar și pe gurmanzi. De asemenea, ele sunt adesea folosite în alimentație și alimentație adecvată.

Supa cremă se prepară la fel ca supa piure, dar la sfârșit se adaugă și smântână groasă pentru a crea o consistență cremoasă. Uneori supa cremă se face cu lapte sau sos bechamel.

Această colecție conține rețete pentru 12 supe cremă pe care orice gazdă le va îndrăgi!

1 Supă cremoasă de conopidă cu smântână

Din produse simple, care sunt în fiecare frigider, puteți găti un delicios și sănătos supa crema chik. Acest reteta gourmet chiar demn de bucataria lui Gordon Ramsay!

Ingrediente:

• Cartofi 500 g;
• conopida 1 kg;
• Crema 33% 100 ml;
• lapte 400 ml;
• Unt 20-30 g;
• bulion de legume (pui) 1,2 l;
• Pâine albă 2 felii;
• Ulei de măsline 4 linguri. l.;
• Sare, piper, ierburi după gust.

Metoda de gatire:

Dezasamblați varza în inflorescențe, curățați cartofii și tăiați-le în cuburi mici. Se fierbe intr-o cratita unt 10 minute pana la fiert, puteti adauga o lingura de ulei de masline. Se toarnă bulionul, laptele și se fierbe timp de 15 minute, sare.

Scoateți cratita de pe aragaz, adăugați smântâna și macinați cu un blender. Se adauga piper si sare dupa gust. Această supă se servește cel mai bine cu pâine albă prăjită în ulei de măsline. După gust, crutoanele pot fi asezonate cu un amestec de ierburi.

2 Supa crema de champignon

Supa cremoasă de ciuperci este foarte fragedă și gustoasă. Acest fel de mâncare este cel mai des folosit șampioane proaspete sau ciuperci stridii - le puteți cumpăra din magazin în orice perioadă a anului.

Ingrediente:

• bulion 0,5 l;
• Champignons 500 g;
• Arc 2 buc.;
• Crema grasa 200 ml;
• unt 40 g;
• făină de grâu 1,5 linguri. l.;
• Ulei vegetal 3 linguri. l.;
• Sare, piper dupa gust;
• Biscuiți albi sau crutoane.

Metoda de gatire:

Curățați și tocați mărunt șampioanele cu ceapă, prăjiți-le ulei vegetal, sare si piper. Se macină ciupercile și ceapa cu un blender până se omogenizează. Adăugați puțin bulion după gust (de legume, pui sau carne) în masă și bateți din nou.

Topiți untul într-o cratiță, turnați făina și prăjiți fără a opri amestecarea. Adăugați amestecul de ciuperci, restul bulionului și amestecați bine. Se toarnă smântâna în supă și se aduce la fierbere. Supa este gata - se poate servi cu biscuiti sau crutoane.

3 Supa crema de branza

Pe baza de branza se obtine o supa crema foarte gustoasa. Această rețetă este perfectă pentru gurmanzii de brânză care iubesc în orice fel acest produs.

Ingrediente:

• Brânză 400 g (puteți lua orice: Gouda, olandez, procesat, sau combinați);
• Cartofi 4 buc.;
• Morcov 1 buc.;
• Țelină ½ rădăcină;
• Smântână 33% ½ cană;
• unt 50 g;
• Bulion după gust (de legume sau carne);
• Sare, piper dupa gust;
• Verdeturi de patrunjel.

Metoda de gatire:

Legumele trebuie curățate de coajă și tăiate în cuburi. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți morcovii. Adăugați cartofii și țelina, turnați peste bulion și fierbeți până se înmoaie.

Se ia tigaia de pe foc si se bate cu un blender pana se omogenizeaza. Apoi se pune din nou pe foc lent, se adaugă smântână și brânza rasă pe răzătoarea fină. Cand branza se dizolva, supa este gata - o puteti servi cu patrunjel si biscuiti.

4 Supa crema de spanac

Spanacul este foarte util și indispensabil pentru mâncat sănătos. Din ea se poate face o supa cremoasa delicioasa cu gust cremos!

Ingrediente:

• Spanac 200 g;
• Cartofi 2 buc.;
• Lapte sau smantana 10% 1 l;
• bulion 0,5 l;
• Sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Cartofii se curata si se toaca marunt, se sorteaza si se spala spanacul. Se prajesc putini cartofi, se toarna bulionul si se fierbe la foc mic pana se inmoaie.

Tăiați spanacul fâșii subțiri și adăugați-l în supă. Trebuie să gătești pentru o perioadă foarte scurtă de timp pentru ca spanacul să nu-și piardă proprietățile benefice. Se răcește supa și se bate cu un blender. Se încălzește laptele sau smântâna și se adaugă la masa de legume. Bate din nou si adauga sare si piper dupa gust. Supa este gata!

5 Supa crema de rosii

Supa cremă de roșii este perfectă pentru alimente dietetice. Este cu conținut scăzut de calorii, delicios și ușor - tot ce aveți nevoie pentru prânz!

Ingrediente:

• rosii 5 buc.;
• Morcov 1 buc.;
• bulion de pui 1 cană;
• Piure de roșii 1 borcan mic;
• Ulei de măsline 4 linguri. l.;
• Usturoi 5-6 catei;
• Crema 33% 100 ml;
• Piper roșu și negru ½ linguriță fiecare;
• Busuioc, oregano, sare 1 linguriță;
• Smântână după gust.

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să fierbi bulionul de pui. Apoi se rade morcovii si se toaca marunt usturoiul. Se calesc legumele in ulei de masline timp de 5-10 minute. Tăiați roșiile în 4 bucăți.

Se amestecă roșiile și se prăjesc cu un blender, se adaugă condimente, pasta de tomate si crema. Bate din nou si pune pe foc. Adăugați bulion și aduceți la fiert. Supa crema se poate servi cu smantana si parmezan ras.

6 Supa crema de dovlecel

Această supă rapidă de dovlecei este potrivită pentru un prânz dietetic și nu necesită mult timp. Reteta usoara poate fi folosita chiar si pentru mancarea bebelusilor.

Ingrediente:

• Dovlecel (de marime medie) 3 buc.;
• Cartofi 3 buc.;
• Crema 33% dupa gust;
• Ceapa 1 buc.;
• Ulei vegetal 2-3 linguri. l.;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

Pentru această supă, ai nevoie doar de trei ingrediente care se află în fiecare frigider vara. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenește deschis. Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi.

Se toarnă apă peste legume și se fierbe până se înmoaie. Apa trebuie să fiarbă până la nivelul legumelor. Bateți supa cu un blender până se omogenizează, sare, adăugați smântână după dorință. Supa este gata!

7 Supă cremoasă de pui

O supa cremoasa delicioasa poate fi facuta nu numai cu legume, ci si cu carne. Puiul merge deosebit de bine cu smântână!

Ingrediente:

• Piept de pui 0,5 kg;
• Cartofi 0,5 kg;
• Crema 200 ml;
• apă 2 l;
• Ulei vegetal;
• Sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Tăiați pieptul, turnați apă rece și aduceți la fiert. Scoateți spuma și gătiți la foc mic timp de 30-40 de minute. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.

Scoateți carnea, răciți și rulați prin mașina de tocat carne. Adăugați cartofii în bulion și gătiți până când sunt gata. Se răcește, se toarnă puțin bulion, se toarnă puiul și se bate cu un blender. Adăugați bulionul turnat până la consistența dorită a supei.

Se toarnă smântâna în tigaie și se aduce din nou la fiert, se oprește. Inainte de servire, decoreaza supa cu ierburi tocate marunt.

8 Supa crema de mazare cu piept afumat

Supa de mazăre poate fi făcută și într-o consistență cremoasă și va deveni și mai gustoasă! Atât de blând și reteta parfumata poate înlocui complet versiunea tradițională.

Ingrediente:

• Cartofi 2 buc.;
• Mazăre uscată 1 cană;
• Morcov 1 buc.;
• Crema 200 ml;
• țelină 1 tulpină;
• piept afumat 200 g;
• Ciorchine verde de ceapa;
• Sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Mazărea trebuie să fie pre-înmuiată cu câteva ore înainte de a face supa. De îndată ce se umflă, trimiteți-l într-o oală cu apă și aduceți la fierbere. Scoateți spuma. Se fierb putin si se lasa in tigaie legumele tocate - cartofi, telina, morcovi si tulpini de ceapa verde. Puteți adăuga osul din piept și pielea în bulion.

În timp ce legumele și mazărea se gătesc, tăiați pieptul în felii subțiri și prăjiți până se rumenesc. Scoateți osul și pielea din piept și bateți totul cu un blender, adăugați smântână.

Servi Supa de mazare nevoie cu piept prajit si crutoane albe.

9 Supa crema cu dovlecei si branza topita

Se poate prepara o altă supă cremoasă blândă de dovlecei bulion de carne. Toată lumea le va plăcea, chiar și copiilor care nu sunt foarte pasionați de supe.

Ingrediente:

• Dovlecel 700 g;
• carne de pui 300 g;
• Cartofi 2 buc.;
• apă 1 l;
• brânză topită 200 g;
• Crema 200 ml;
• Morcov 1 buc.;
• Ulei vegetal 2 linguri. l.;
• Usturoi câțiva căței;
• Sare, piper negru dupa gust.

Metoda de gatire:

Se toarnă fileul de pui cu apă și se fierbe până se înmoaie, se îndepărtează spuma. Se prepara legumele - se curata de coaja si se taie cubulete. Scoateți puiul din bulion și lăsați să se răcească. Adăugați cartofii în supa de pui și aduceți la fierbere.

Când cartofii fierb, adăugați dovlecelul. Se sare, se piperează și se fierbe până când legumele sunt gata. Prăjiți morcovii timp de cinci minute, adăugați usturoi tocat mărunt, sare, piper și prăjiți încă câteva minute.

Se adaugă prăjit în supă și se aduce la fierbere. Scoateți cratita de pe foc și bateți cu un blender. Adaugam branza topita, taiata cubulete mici, in supa crema. Tocați mărunt puiul și adăugați-l în tigaie, aduceți din nou la fiert. Adăugați smântână. Lăsați supa la fiert câteva minute și apoi serviți.

10 Supa crema frantuzeasca Vichyssoise

Clasic reteta frantuzeasca supa crema - vichysoise. Se prepară din mai multe soiuri de ceapă și este foarte popular.

Ingrediente:

• Praz 4 buc.;
• Ceapa 2 buc.;
• Cartofi 3 buc.;
• Crema 200 ml;
• lapte 200 ml;
• bulion de carne 700 g;
• Unt 70 g.

Metoda de gatire:

Curățați și tăiați cartofii în cuburi, prazul în rondele și ceapa în fâșii subțiri. Topiți untul, adăugați mai întâi ceapa și prăjiți puțin, apoi prazul. Cand ceapa devine transparenta adaugam cartofii si turnam bulionul in tigaie si sare dupa gust.

Se fierbe legumele, se racesc, se adauga laptele si smantana, se bat cu un blender. Vichyssoise este servit în mod tradițional cu crutoane și ierburi.

11 Supa crema de vinete si rosii

Supa cremoasă de roșii și vinete va fi o opțiune grozavă pentru iubitorii acestor legume. Rețeta originală va deveni un prânz de semnătură pentru orice gospodină!

Ingrediente:

• roșii 100 g;
• vinete 300 g;
• ceapa 100 g;
• Crema 200 ml;
• Usturoi 3 catei;
• Cremă de brânză 200 g;
• bulion de legume (apa) 400 ml;
• Sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Se prepara vinetele - se curata de coaja, se taie cubulete si se pune la inmuiat in apa cu sare pentru a indeparta amarul. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal sau de masline pana se rumeneste.

Se adauga vinetele in ceapa, se fierbe 10 minute.Se toarna apa sau bulion si se fierbe sub capac inca 5-7 minute. În timp ce vinetele și ceapa sunt înăbușite, trebuie să curățați roșiile de coajă și să tăiați mărunt usturoiul. Roșiile se taie și ele cubulețe și, împreună cu usturoi, se prăjesc într-o tigaie până se înmoaie.

Intr-o cratita se amesteca vinetele si rosiile, se bat cu un blender. Adaugati smantana pana la consistenta dorita, condimentele, sare si piper, amestecati bine si serviti cu ierburi.

12 Supa crema cu somon si smantana

Supa cremă delicată cu somon nobil și smântână va fi apreciată de toți iubitorii de pește roșu. În plus, este foarte sănătos și dietetic!

Ingrediente:

• bulion de peste 1 l;
• somon 0,5 kg;
• Cartofi 2-3 buc.;
• Morcov 1 buc.;
• Crema 10% 200 ml;
• Usturoi 3-4 dinți;
• unt 20 g;
• Sare piper, nucşoară gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți legumele - tăiați mărunt morcovi, cartofi și somon în cuburi. Se fierbe bulionul de pește pe capul sau coloana somonului. Se calesc morcovii si usturoiul in unt.

Adăugați peștele și cartofii în bulion și gătiți până se înmoaie. După 5 minute, adăugați friptura și smântâna. După ce legumele sunt fierte, bateți masa într-un piure și, dacă doriți, adăugați nucșoară pe vârful unui cuțit, sare și piper. Supa este gata!

Supele cremă sunt grozave pentru că nu durează mult să se gătească și păstrează masa. proprietăți utile. Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care țin dietă și își urmăresc silueta!

Supa cremă este un tip de supă piure, așa că rețetele lor au o diferență mică. Caracteristica principală a supei cremă este că la prepararea ei se folosește smântână sau lapte. În rest, principiile gătitului rămân aceleași: pentru a face supa cremă, fierbem și tocăm legumele sau alte produse, apoi le diluăm cu bulion, lapte sau smântână.

Este clar că pentru prepararea supei cremă se folosesc produse care pot fi măcinate până la starea de piure. De exemplu, se prepară supa cremă de carne Carne proaspătă găină. Suplimentând-o cu migdale sau ghimbir, puteți obține neobișnuit fel de mâncare gustoasă. De asemenea, este populară supa cremă de ciuperci, pentru prepararea căreia puteți folosi orice ciuperci comestibile, de exemplu, șampioane sau porcini. Foarte gustos și satisfăcător supa de ciuperci acoperit cu smântână. O altă supă cremă binecunoscută este supa de brânză, care este făcută din soiuri parfumate de brânză.

Adepții unei diete sănătoase preferă invariabil supa cremă din legume. Pentru prepararea acestuia, folosiți broccoli, cartofi, spanac, conopidă, dovlecel, roșii, dovleac, porumb, sparanghel, mazăre, linte.

Mâncărurile cu fructe de mare sunt, de asemenea, foarte populare. Puteti folosi creveti, somon, somon, etc pentru a face o supa cremoasa.Poti face si supe combinate, precum supa cremoasa de porumb si creveti. Vă vom prezenta câteva dintre cele mai populare și delicioase supe cremă.

Supa crema - prepararea mancarii

Deși supa cremă se bazează de obicei pe o singură componentă, atunci când alegeți produse pentru prepararea ei, trebuie să rețineți că din cauza unui singur produs prost selectat, întregul fel de mâncare poate avea de suferit. Prin urmare, trebuie să vă amintiți despre compatibilitatea produselor și calitatea acestora.

Supa crema - cele mai bune retete

Reteta 1: Supa cremoasa de porumb cu creveti

O supa crema delicioasa care nu ii va lasa indiferenti nici pe cei mai pretentiosi gurmanzi. Îl poți găti fără creveți, cu biscuiți, pentru că nota principală din el încă aparține porumbului și gustului său de neuitat.

Ingrediente:

1,5 litri bulion de pui;
0,5 l smantana;
1 morcov;
2 cepe;
1 banca porumb conservat;
400 gr. creveți decojiți;
0,5 linguriță curcumă;
1 st. l. unt;
Sarat la gust.

Metoda de gatit:

1. După ce răzuiți morcovii și tăiați mărunt ceapa, prăjiți-i împreună în unt într-o tigaie adâncă.

2. Adăugând porumb în tigaie împreună cu lichidul, fierbe totul timp de aproximativ 10 minute.

3. Apoi, într-o cratiță, amestecați totul cu smântâna, turmeric, sare și fierbeți aproximativ 10 minute.

4. Bateți supa într-un blender până când masa omogena, se filtrează, se adaugă creveții și se fierbe supa cremă aproximativ 10 minute.

Reteta 2: Supa cremoasa de conopida

Ușoară, moale și foarte supa crema sanatoasa. Gătitul este foarte rapid, dar chiar și celor care nu sunt fani ai preparatelor din legume le va plăcea cu siguranță.

Ingrediente:

1 cap de conopida;
1 lingura sos bechamel;
30 gr. unt;
200 gr. lapte;
câteva picături suc de lămâie;
1 praf de coaja de lamaie.

Metoda de gatit:

1. După ce a demontat conopida în inflorescențe, fierbeți-o în apă ușor sărată. Apoi separăm cele mai mari 6 inflorescențe, ștergem restul printr-o sită sau măcinam într-un blender.

2. Gatiti sosul bechamel, pentru care amestecam faina, untul si laptele, aducem la fiert, sare, adaugam coaja de lamaieși câteva picături de suc de lămâie, turnați acest amestec în supa fierbinte. Adăugați untul.

3. Inainte de servire, pune una dintre inflorescentele puse deoparte mai devreme in fiecare farfurie si umple-o cu supa fierbinte.

Reteta 3: Supa crema de legume cu branza si bacon crocant

In aceasta supa mai sunt si legume - cartofi, conopida, praz, care o fac sanatoasa, si bacon cu branza, care o fac foarte gustoasa si satioasa. Prin urmare, această supă este o alegere excelentă pentru masă.

Ingrediente:

1 litru de bulion de pui sau de legume;
350 gr. conopidă;
350 gr. praz;
5 cartofi;
1 nucșoară rasă;
300 gr. lapte;
1 st. l. mustar englezesc;
150 gr. brânză Cheddar;
200 gr. bacon afumat;
sare si piper negru macinat dupa gust.

Metoda de gatit:

1. Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem bucatele mari. Dezasamblam conopida în inflorescențe. Curățăm și prazul, spălăm și tăiem bucăți mari.

2. Aduceți bulionul la fiert, apoi, adăugând legumele preparate și nucșoara, fierbeți sub capacul închis aproximativ 15 minute la foc mic.

3. Apoi se macină legumele fierte într-un blender până la starea de piure, se amestecă cu bulionul, se încălzește din nou, se adaugă lapte cu muștar și brânză. Se toarna supa crema gata preparata in farfurii, se serveste, punand in fiecare bacon taiat cubulete, cascaval ras si presarat cu piper negru.

Reteta 4: Supa crema de ciuperci

Iubitorii de ciuperci vor adora această rețetă pentru aroma sa delicioasă de ciuperci.

Ingrediente:

75 gr. unt;
1 pahar de smântână de gătit;
400 gr. șampioane;
2 linguri. l. făină;
6 cesti supa de vita sau pui;
3 galbenusuri de ou;
mai multe crengute de patrunjel, marar, telina;
sare, piper dupa gust.

Metoda de gatit:

1. Tăiați mărunt ceapa, prăjiți-o în unt până devine transparentă într-o tigaie adâncă, apoi adăugați acolo șampionii tăiați mărunt. Amestecând constant, prăjiți ciupercile cu ceapa timp de aproximativ 5 minute. Apoi, continuând să amestecăm, introduceți făina și umplând totul cu bulion, aduceți supa la fiert. Adăugând verdeață, nu feliind-o, ci drepte cu tulpini, fierbeți supa aproximativ o jumătate de oră la foc mic.

2. Extragem verdeata si turnam bulionul printr-o sita in tigaie. Se macină masa rămasă într-un blender și se trimite într-o cratiță cu bulion.

3. Bateți ușor gălbenușurile, amestecați-le cu smântână și adăugați ușor masa rezultată cu amestecare constantă în supă într-un flux subțire, sare, piper și căldură.

4. Aranjați supa cremă finită pe farfurii și stropiți cu ierburi tocate mărunt înainte de servire.

Pentru a face supa cremă mai groasă (această sarcină este deosebit de relevantă atunci când gătiți mancare de legume), i se adauga faina, in prealabil prajita in unt.

Pentru a face supa cremă mai satisfăcătoare, puteți adăuga bucăți de carne sau pește separat prăjite într-o tigaie (în funcție de compatibilitatea produselor) în fiecare farfurie la servire.

Rețete pas cu pas pentru prepararea supei cremă de legume și diverse opțiuni

2018-03-02 Galina Kryuchkova

Nota
reteta medicala

3320

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

4 gr.

2 gr.

carbohidrați

6 gr.

58 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de supă cremă de legume

Supa piure și supa cremă de legume se prepară aproape în același mod: selectăm ingredientele, gătim în cantitate mică de apă și ștergem până la omogenizare. Dar dacă intenționați să gustați o supă cremă fragedă și groasă, atunci va trebui să turnați smântână groasă și să bateți bine cu un blender.

Nu vă sfătuiesc să gătiți acest fel de mâncare din carne, cereale, paste și morcovi. Un gust placut se obtine daca luati file de pui, ciuperci, broccoli, dovleac, conopida, branza, cartofi, rosii, sfecla. Aceste produse se zdrobesc si se bat usor pana la o masa omogena, asemanatoare cu smantana.

Ingrediente:

• 1,5 litri de apă;
• 300 gr. fileu de pui;
• 600 gr. cartofi;
• 20 gr. Luca;
• 10 gr. verdeaţă;
• 1 ou;
• 30 ml crema (35%);
• 30 gr. unt;
• 150 gr. pâine albă.

Reteta pas cu pas pentru supa crema clasica

Mai întâi fierbeți supa de pui. Permiteți-mi să vă reamintesc că carnea trebuie pusă în apă rece. Se aduce la fierbere, se scoate spuma, se pun condimentele si apoi se reduce focul.

Scoateți fileul de pui din tigaie și strecurați bulionul, pentru orice eventualitate, să nu rămână bucăți urâte de spumă.

Scoateți coaja de cartofi și ceapă, tăiați legumele în bucăți.

Pasul 4:
Înmuiați legumele în bulion, lăsați să fiarbă până devin moi.

Conduceți înăuntru un ou crudîn cremă. Această masă este necesară pentru a face supa cremă de legume perfectă.

Scoateți ceapa moale și cartofii din bulion.

Frecați legumele printr-o sită.

Se toarnă puțin bulion răcit în piure și se bate cu un mixer.

Etapa finală. Adăugați în bulion de pui piure de legume si apoi frisca cu ou.

Atenţie! Nu aduceți supa la fierbere, doar amestecați și încălziți.

Unde se pune file de pui fiert? Există două variante: măcinați în blender împreună cu legumele sau tăiați felii pentru sandvișuri.

Acum vom face crutoane pentru supa crema de legume. Mai întâi tăiați crusta de pe pâinea albă. Încălziți untul în scurt timp. Prăjiți rapid toate feliile pe toate părțile, astfel încât să capete o crustă aurie crocantă la exterior, iar pe interior să rămână moi.

Turnați supa finită în boluri adânci. Decorați suprafața cu frunze verzi. Pune o farfurie cu crutoane lângă ea, fileu de puiși brânză.

Opțiunea 2: Supă cremă instantă de legume

Cea mai simplă supă cremă de legume este făcută din pâine, smântână, ceapă, pastă de roșii și condimente. Trebuie să combinați produsele, să bateți cu frișcă și să vă încălziți. Adăugați usturoi și piper pentru aromă.

Ingrediente:

• 1 ceapă;
• 3 felii de pâine albă;
• 1 BUC. branza procesata;
• 50 ml crema;
• 1 ou;
• 2,5 st. l. pasta de tomate;
• 1 catel de usturoi;
• sare;
• Piper.

Cum să gătești rapid supa cremă de legume

Împărțiți ceapa în patru părți. Se toarnă apă și se fierbe până se înmoaie.

În acest moment, scoateți pulpa din pâine și rupeți-o în bucăți cu mâinile.

Puneți bucățile de pâine în apa de ceapă.

Dizolva pasta de rosii in apa rece.

Se toarnă într-un jet subțire suc de roșiiîn apă clocotită și amestecați.

Lăsați supa să se răcească puțin și apoi procesați cu un blender.

Bateți oul cu smântână.

Puneți în oală de supă branza procesata. Se amestecă până se dizolvă.

Acum turnați smântâna cu oul pentru a face o supă cremă de legume, nu un piure obișnuit.

Adaugă condimente (usturoi și ardei iute) în funcție de preferințele tale personale. Aburiți conținutul ușor la căldură minimă.

Pregătiți șunca feliată și serviți supa într-un pahar transparent sau o ceașcă.

Varianta 3: Supa crema de legume cu fasole

Hai sa pregatim bulionul de vita, sa punem la fiert fasolea si legumele in ea pana se inmoaie. Se macină până la un piure. Se condimenteaza cu faina si smantana si se amesteca bine.

Ingrediente:

• 270 gr. vită;
• 150 gr. fasole;
• 40 gr. Luca;
• 6 gr. făină de grâu;
• 15 gr. pătrunjel;
• 60 gr. smântână;
• 15 gr. brânză.

Cum să gătească

Înmuiați peste noapte sau dimineața devreme fasole albaîn apă rece.

După cel puțin opt ore, fasolea poate începe să se gătească.

Pune carnea de vită la fiert.

Scoatem spuma din bulion si punem ceapa in ea.

Pune fasolea moale și ceapa fiartă într-un bol de blender. Se toarnă puțin bulion răcit și se toacă.

Scoateți carnea și oasele din bulion.

Se diluează făina cu apă rece, apoi se toarnă treptat în bulion și se amestecă.

Se rade brânza și se adaugă în supă.

Se toarnă piureul de legume.

După ce a fiert supa cremă de legume, gătiți încă cinci minute.

Tăiați carnea de vită rece în farfurii și ornați cu crenguțe de verdeață.

Vegetarienii pot replica această rețetă fără carne, deoarece fasolea are suficiente proteine.

Varianta 4: Supa crema de legume cu conopida

Faceți o supă pe bază de bulion de pui și legume. Se fierbe si se toaca conopida. Deasupra cu ou bătut. Terminați cu niște mazăre verde.

Ingrediente:

• 350 gr. carne de pui;
• 300 gr. conopidă;
• 100 gr. Mazăre;
• 15 gr. Luca;
• 10 gr. țelină
• 2 oua;
• 50 ml crema;
• 5 gr. faina (secara);
• 135 gr. unt.

Reteta pas cu pas

Fierbe organele de pui în apă cu condimente.

Strecurați bulionul.

Împărțiți conopida în buchețe și îndepărtați tulpinile dure.

Acoperiți varza, țelina și ceapa cu apă cu sare și fierbeți.

Supa cremă de legume gata preparată poate fi decorată cu pate de ficat de pui, așa că fierbeți ficatul și un ou fiert în avans.

Legumele moi (varza, o parte din mazărea și ceapa) se toacă astfel încât să obțineți un piure.

Adăugați în masă un ou crud și o lingură de făină.

Turnați piureul de legume în bulionul limpede de pui.

Amestecați crema cu unt moale (35 gr.) Și adăugați în supă.

După fierbere, gătiți supa timp de cinci minute la foc mic.

Cum să arat? Gălbenuș de pui fiert și ficat de pui frecați printr-o sită. Adăugați condimente, untul moale și bateți.

Se toarnă supa într-un castron adânc cu margini largi. Se ornează partea de sus a supei cu frunze de pătrunjel. Mazăreși proteine ​​​​răzuite. Faceți trandafiri în jurul marginilor pate de pui. Utilizați o seringă culinară sau o pungă obișnuită de plastic în acest scop. Este mai ușor, desigur, să servești sandvișuri cu pate.

Opțiunea 5: Supă cremă de legume cu ciuperci, brânză și smântână

Mâncarea va fi foarte gustoasă dacă este gătită pe bază de supa de pui. Copiii și adolescenții îl mănâncă cu poftă de mâncare. Pentru adulți, adăugați o lingură de vin de masă în fiecare farfurie, serviți la cină într-o zi liberă.

Ingrediente:

• 400 gr. șampioane;
• 600 ml apă sau bulion de pui;
• 40 gr. Luca;
• 35 ml ulei;
• 45 gr. brânză;
• 100 ml crema;
• 150 gr. brocoli.

Instrucțiuni pas cu pas

Se spală ciupercile, se scot coaja subțire.

Tocați ciupercile și ceapa.

Căleți ceapa și ciupercile într-o tigaie cu ulei.

Se toarnă vinul, se acoperă cu un capac și se stinge focul.

Separați broccoli în buchețele și fierbeți în supă de pui.

Se toarnă puțin bulion în ciuperci, apoi se toacă cu un blender.

Transferați broccoli pe o farfurie plată și stropiți cu ulei cald.

Turnați piureul de ciuperci în bulion.

Se rade brânza și se bat cu smântână. Adăugați masa în supă.

Aduceți supa la fiert și luați de pe foc.

Turnați supă cremă de legume cu ciuperci într-un castron, puneți alături o farfurie cu broccoli.

Opțiunea 6: Supă cremoasă de dovleac și legume cu pui afumat

Aceasta este cea mai frumoasa supa crema, are o culoare portocalie apetisanta. Carnea afumată îi conferă un gust și un miros picant.

Ingrediente:

• 250 gr. dovlecei;
• 200 gr. pui afumat;
• 35 gr. Luca;
• 80 gr. o rosie;
• 100 gr. cremă;
• 20 ml ulei (porumb);
• 1 cartof.

Instrucțiuni pas cu pas

Se prepara legume (rosii, dovleac, ceapa, cartofi): se spala, se curata de coaja si se taie bucatele. Scoateți semințele din dovleac și roșii.

Se toarnă puțină apă rece și se fierbe. În legumele moi, adăugați ulei de porumb.

Se separă fileul de pui de oase și piele, apoi se toacă mărunt.

Procesați legumele într-un piure.

Adăugați bucățile de carne în piure și bateți din nou.

Adăugați smântână groasă.

Pentru a preveni arderea supei, amestecați cu o oală de jos. Se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz.

Cum se servește această supă:
1. În farfurii de porțelan alb.
2. În cupe de lut.
3. Într-o pană de coajă de dovleac.

Supa crema de portocale cu dovleac contine multe vitamine si arata frumos pe masa.

Supe cremă aromate și delicioase pot fi preparate acasă cu bulion de pui, legume sau ciuperci, pui și smântână!

Foarte usoara si varianta delicioasa supa crema, va atrage atat adultii cat si copiii, aceasta supa are o textura foarte delicata, o aroma placuta de bulion de pui si un postgust fermecator de crema de branza. Un fel de mâncare caldă și încălzitoare care vă va încânta cu aroma confortului casei.

• Piept de pui: 1 buc.
• Arc: 1 buc.
• Morcov: 1 buc.
• Dovlecel: 200 gr.
• Cartofi: 2 buc.
• Crema 10-20% grasime: 300 ml.
• Cremă de brânză: 80 gr.
• Frunza de dafin: 2 buc.
• Sare, piper negru măcinat: după gust.

Mai întâi trebuie să gătim bulionul și pieptul de pui. Turnați 1 litru de apă în tigaie, puneți o ceapă tocată la întâmplare, morcovii, pieptul de pui tăiat cubulețe, sare și frunza de dafin. Se aduce la fierbere si se fierbe la foc mediu 10-15 minute, in functie de numarul si marimea pieptului.

Cand pieptul este fiert il scoatem din bulion. In continuare scoatem frunza de dafin, atentie, daca faceti piure supa cu dafin, atunci supa se poate turna.

Adăugați cartofii și dovleceii tăiați cubulețe de dimensiuni arbitrare în bulion. Gatiti pana cand legumele sunt fragede, aproximativ 15-20 de minute.

După ce legumele sunt fierte, este necesar să scurgeți bulionul într-un recipient separat și să adăugați puiul la legume.

Turnați smântâna în supă și începeți să faceți piure de carne și legume, adăugând bulion de pui, până la consistența piureului lichid de care aveți nevoie.

Când supa este complet piureată, se adaugă în supă. cremă de brânză, amestecați bine, dacă supa este încă fierbinte, brânza se va dizolva instantaneu în ea, dacă supa s-a răcit deja, atunci trebuie încălzită la foc mediu.

În supa finită, adăugați condimente și sare după gust, acoperiți cu un capac și lăsați să se odihnească 5 minute.

Serviți supa fierbinte, presărată opțional cu brânză rasă sau acoperită cu crutoane după gust.

Reteta 2: Supa crema de pui cu crema (cu fotografie)

• Pulpe de pui - 500 gr.
• Crema - 250 ml.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Sarat la gust
• Piper - după gust

Scoateți pielea de pe carne și gătiți după fierbere timp de 30 de minute, adăugați foi de dafin pentru aromă și sare puțin. Îndepărtați spuma în timp ce gătiți.

Curatam cartofii, taiati cubulete mici si trimiteti in tigaia cu puiul. Curata morcovii si ceapa si adaugam si in supa. Gatiti pana cand legumele sunt gata.

Apoi se ia tigaia de pe foc, se strecoară bulionul într-un alt recipient, se separă carnea de oase. Amestecați legumele și carnea cu un blender în piure de cartofi cu adăugarea unui pahar de bulion. Dupa ce se toarna piureul in restul de bulion si se pune din nou pe foc.

Se fierbe supa aproximativ 10 minute, apoi se adauga smantana, se condimenteaza cu sare si condimente dupa gust si se mai fierbe 5-10 minute.

Se servesc presarat cu branza rasa si crutoane sau biscuiti.

Reteta 3: Supa crema de legume cu supa de pui

• pui - 700 gr
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• unt - 40 gr
• lapte - 200 ml
• crutoane de grâu - 4 linguri.
• Sarat la gust

Spălați puiul. Se usucă cu un prosop de hârtie. Separați pieptul de el și lăsați deoparte.

Puneti carcasa pregatita intr-o cratita si aceleasi legume curatate taiate felii mari. Se toarnă toți cei 1,5 litri de apă și se fierbe conținutul tigaii timp de 30-40 de minute. Apoi scoateți carcasa din bulion. Si se pune pieptul in bulion, se fierbe, se scoate de pe aragaz si se raceste pieptul direct in bulion.

DIN pui fiert scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici.

Carnea de pui mărunțită și legumele fierte, împreună cu o cantitate mică de bulion, se bat într-un blender până se face piure.

Într-o cratiță cu unt topit, prăjiți făina. Transferați făina prăjită într-o cratiță mică și puneți-o pe foc. Se toarnă laptele și, fără a înceta să se amestece încontinuu, se fierbe totul până se îngroașă. Sudat sos alb frecați printr-o sită fină pentru a îndepărta cocoloașele.

Punem tigaia cu masa de pui pe foc, adaugam 1 litru de bulion, iar in timp ce amestecam adaugam sosul. Aduceți totul la fiert. piept de pui se scoate din bulion si se imparte in fibre mici sau se taie in fasii mici. Când serviți supa cremă de pui pe masă, stropiți-o cu fibre de pui și crutoane, puteți stropi și cu chipsuri cremă.

Reteta 4, pas cu pas: supa crema de pui cu crutoane

Vă sfătuiesc să pregătiți în avans bulion de pui pentru supa cremă cu crutoane, să îl congelați și, dacă este necesar, să gătiți primul lucru pe ea sau să îl adăugați în sosuri. Recipientele joase din plastic cu capace ermetice sunt potrivite pentru congelarea bulionului.

• 2 litri supa de pui;
• 250 g cartofi;
• 150 g dovlecel;
• 150 g morcovi;
• 100 g ceapă;
• 200 g varză albă;
• 130 g roșii;
• 200 g pâine albă;
• 15 g unt;
• 15 ml ulei de măsline;
• 2-3 catei de usturoi;
• sare, zahăr granulat, ceapă verde, piper.

Se toarnă uleiul de măsline rafinat în oala cu ciorbă, se adaugă untul. Se arunca ceapa si usturoiul tocate marunt in untul topit. La începutul verii, săgețile pot fi folosite în loc de căței de usturoi.

Se presară legumele cu un praf de sare, se călesc câteva minute.

Frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră, adăugăm la ceapă. Se calesc morcovii pana se inmoaie, aproximativ 5 minute.

Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi de aceeași dimensiune. Adăugăm dovleceii tineri împreună cu coaja, cei maturi - curățați, tăiați punga cu semințe. Coaja și semințele de dovlecel matur sunt necomestibile.

Se taie în fâșii subțiri varza alba tăiați roșiile în bucăți. Adăugați roșiile în oală împreună cu varza.

Apoi, turnați bulion de pui strecurat în tigaie. Pentru a găti 2 litri de bulion de pui delicios, trebuie să luați 1 kg de pui cu oase (tibie, aripioare, schelet), adăugați o grămadă de ierburi proaspete, câțiva căței de usturoi, foi de dafin, rădăcini parfumate - țelină, pătrunjel. Gatiti totul impreuna la foc moderat timp de 40-45 de minute, la final - sare.

Punem cratita pe aragaz, dupa fierbere, fierbem la foc mic 30 de minute, sare dupa gust, adaugam o lingurita de zahar granulat.

Amestecați supa într-un blender până devine cremoasă. Masa trebuie să fie netedă, fără bucăți.

Taiem pâine albă felii de 1 centimetru grosime, tăiați crusta. Taiem painea cubulete. Încingem o tigaie cu fundul gros, prăjim crutoanele până se rumenesc într-o tigaie uscată. De asemenea, crutoanele pot fi gătite la cuptor.

Turnarea crema de pui-supa in boluri, inainte de servire se presara cu crutoane si ceapa verde tocata marunt. Poftă bună!

Pentru a da mâncării un gust cremos, cu 2-3 minute înainte de gătit, adăugați smântână groasă în tigaie și aduceți-o la fiert. Dacă vă place supa cu acru, atunci în loc de smântână trebuie să adăugați smântână.

Reteta 5, simpla: supa crema de pui cu branza

Supa crema de branza cu pui este un raspuns demn la borsul plictisit si supa clasicaîn bulion de carne. Acest fel de mâncare vă poate surprinde într-un mod bun. Textura mătăsoasă a supei cremă de brânză cu pui, culoarea sa incredibilă de lapte, pete pestrițe de morcovi și bucăți fragede carne de pui pur și simplu nu pot să nu atragă atenția asupra lor. Și dacă adaugi supa crema de branza cu pui cu biscuiti de casa, atunci poti spune cu siguranta ca cina a fost o reusita. În general, supele cu brânză topită sau smântână sunt foarte frumoase și gustoase.

• 1,5 litri de apă
• 3 tobe de pui(sau orice altă parte a puiului)
• 1 morcov mare
• 3 cartofi
• 150 g branza topita
• 0,5 linguri de sare
• 0,3 lingurita piper
• un praf de boia
• 2 linguri ulei de floarea soarelui
• foi de dafin, ceapa verde, patrunjel

Umplem cratita cu 1,5 litri de apa de baut, adaugam frunza de dafin si 2-3 crengute de patrunjel. Puteți adăuga și câteva ceapă verde. Nu ignora această recomandare. Gatiti cel putin o data orice supa pe baza de un astfel de bulion (carne, patrunjel, ceapa) si veti simti o mare diferenta. Spălați bine părțile de pui și, de asemenea, puneți-le în tigaie.

Punem tigaia cu ingredientele pe foc si fierbem bulionul 45 de minute din momentul in care apa fierbe.

Fără să pierdem timpul, să pregătim restul ingredientelor. Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem in orice forma.

Morcovii se curăță și se spală, apoi se taie cubulețe de 5 mm sau se frecă pe răzătoarea grosieră.

Încinge o tigaie și adaugă puțin ulei de floarea soarelui la suprafață. Se caleste morcovii pana se inmoaie, aproximativ 3 minute la foc mediu. Nu uitați să amestecați morcovii tot timpul, altfel se poate arde.

Bulionul este gata. Scoateți frunza de dafin și pătrunjelul din oală și aruncați-le. Scoatem si puiul din bulion si il lasam pe o farfurie sa se raceasca. Punem cartofii in bulion si gatim supa crema de branza cu pui inca 15 minute din momentul in care bulionul fierbe din nou. În acest timp, cartofii ar trebui să fie fierți.

Apoi adăugați 150 g branza procesata(orice brânză cum ar fi chihlimbar sau brânză procesată rasă).

Folosind un blender de imersie, pasați supa cremă de brânză de pui până la omogenizare. Intoarcem cratita pe aragaz si adaugam morcovi in ​​supa crema de branza cu pui. Lasă supa să fiarbă încă 5 minute.

Separam carnea de pui de piele si oase si o intoarcem in supa crema de branza. Se sare si se pipereaza, se adauga putina boia. Umplem supa cu ierburi. Lăsăm supa finită să se infuzeze puțin sub un capac bine închis, apoi o servim la masă.

Supa crema de branza cu pui este gata. Am acoperit-o cu pesmet.

Poftă bună!

Reteta 6: supa de pui de casa

Supa de cartofi piure de pui se prepară rapid și nu implică costuri financiare mari. Singura condiție este prezența unui blender.

• piept de pui la pachet standard - 500 g;
• mai multe ramuri de verdeață;
• cartofi - 5 buc.;
• piper negru cu sare;
• bec;
• ulei - 40 ml;
• făină - 2 linguri. l.

Scoateți pielea de pe piept, turnați lichidul și fierbeți. Scoateți spuma, sare și continuați să gătiți încă un sfert de oră.

Întindeți puiul când este gata. Scoateți oasele și tăiați carnea în bucăți.

Cartofii pot fi tăiați în două moduri: cuburi sau cuburi.

Se arunca bulionul si se lasa la fiert.

Faceți o friptură parfumată din făină și ceapă. După cartofi, trimite morcovii rasi în bulion. Adăugați carnea de pui. Trimiteți prajitura la bulion ultimul. Gatiti pana se ingroasa aproximativ 15 minute. În acest caz, trebuie să amestecați periodic vasul.

Se piperează și se adaugă sare dacă este necesar. Se ia de pe foc si se lasa supa sa se raceasca putin.

Înainte de servire masa este gata asigurați-vă că decorați cu crenguțe de verdeață. Un bun adaos la supă vor fi crutoanele de usturoi prăjite sau Cașcaval ras. Și pentru dressing este mai bine să folosiți smântână grasă.

Reteta 7: Supa piure de legume cu piept de pui

Varietatea necesară în meniu se poate face prin gătit supa piure de legume. iti ofer reteta usoara supa piure de legume cu piept de pui la cuptor.

• Conopida (inflorescențe mici de aproximativ 5-6 cm în diametru) 6-7 buc.
• Ierburi uscate picante (mărar, pătrunjel, țelină) 1 linguriță
• Fasole verde (congelata) 2/3 linguri.
• usturoi granulat 1 linguriță
• Morcov 1 buc.
• Sare 1 lingura
• Ceapa 1 buc.
• File de pui 1 buc.

Se toarnă legumele cu apă rece. Gatiti la foc mic. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați ierburi uscate picante.

Răziți fileul de pui cu un amestec de usturoi granulat și sare.

Așezați fileul pe o foaie de hârtie de copt.

Fileul este gata.

Legumele sunt gata.

Se face piure de legume într-un blender.

Turnați supa piure în boluri, adăugați o bucată de unt, ierburi proaspete și felii de file de pui.

Poftă bună! O astfel de rețetă de supă-piure de legume cu pui va fi utilă în zilele lucrătoare!

Reteta 8: supa crema de pui cu branza (pas cu pas)

Pentru cei care iubesc supele piure, supele cremă, recomand să încerce supa crema de branza cu pui. Acest fel de mâncare este incredibil de gustos, parfumat, fraged și catifelat. Puteți servi această supă, dacă doriți, cu biscuiți. Trebuie doar să gătiți piure de supă odată.

• cartofi - 3 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• file de pui - 150 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză procesată - 100 g;
• condimente pentru supă, sare - după gust;
• unt - 10 g;
• apă - 1 litru;
• piper negru proaspăt măcinat pentru servire.

Supa cremă este o variantă a popularei supe piure, dar se prepară nu cu carne, pește sau bulion de legume, ci cu lapte, smântână sau sos bechamel. Supa cremă are o textură mai delicată și mai moale, care amintește de o supă aerisită. crema de unt așa că copiilor le place. Ciorbe groase ne-au venit din Franța, unde fiecare bucătar este sigur că supa pentru masă este la fel de importantă ca și fundația clădirii. Toate gospodinele franceze știu să gătească supă cremă și ar trebui să învățăm de la ele!

Pentru a pregăti supa cremă, se folosesc orice legume, ciuperci, carne, pește, ouă, cereale, brânză de vaci și brânză. Pentru picant, nuci, fructe, alcool și condimente sunt uneori adăugate în fel de mâncare. Sunt multi retete originale acest fel de mâncare, dar toate sunt pregătite folosind aceeași tehnologie și, dacă o stăpânești, oricare supă cremă chiar și un preparat exotic de creveți și lapte de cocos va depinde de tine.

• Mai întâi, alegeți ce supă cremă să gătiți - din carne, legume, fructe de mare sau ingrediente dulci. Găsirea rețetei potrivite este un proces creativ care te poate entuziasma cu adevărat, dar nu te sfătuim să amâni alegerea. Vreau să mănânc!
• Toate produsele sunt fierte sau fierte (dacă este necesar) și apoi măcinate într-un blender până la o stare de piure. Brânza este suficientă pentru a se rade.
• La masă se adaugă lapte sau smântână fierbinte, care poate fi ușor îngroșată făină de grâu, prajita in unt pana la bej. În acest caz, desigur, nu uitați de sare și condimente.
• Gata servită în cupe adânci cu crutoane prăjite, ornat cu felii de legume, ierburi, brânză rasă și frișcă.

Variații pe o temă

Francezii iubesc supa cremă de dovleac și ciuperci de pădure, italienii preferă supa cremă cu parmezan și spanac, scandinavii gătesc acest fel de mâncare cu pâine de secarași somon, iar americanii sunt înnebuniți după supa cremoasă de scoici. ÎN restaurante rusești cel mai adesea se servește cu cartofi, mazăre, spanac, fasole, sparanghel, sfeclă și linte. Foarte popular supe de carne cu gris si migdale, cu fructe de mare, vin alb si cimbru, supa crema de porumb cu morcovi si ardei gras. Clasici ale genului - supă cremoasă de broccoli cu praz, supă de ciuperci cu ciuperci smantana si ulei de masline, supa crema de branza cu telina.

Acest fel de mâncare poate fi preparat cu orice ingrediente, improvizând și încercând combinații noi, astfel încât să vă puteți inventa propria supă cremă, să o decorați frumos și să o serviți ca o delicatesă rafinată. Supa cremă vă va ușura sarcinile de bucătărie și vă va aduce starea de spirit aristocratică a vechii Europe în dieta dumneavoastră zilnică...