EntradaLos encurtidos para el invierno son ensaladas deliciosas. Ensaladas para el invierno: las recetas más deliciosas con fotos. Preparar ensaladas para la conservación en invierno.
Es muy dificil de imaginar mesa de invierno sin deliciosas ensaladas de frascos. Para poder disfrutar de ensaladas de verduras en invierno, debes esforzarte mucho en verano.
Ensaladas de verduras de invierno- Este es prácticamente el tipo de preparación más común para el invierno. En esta página encontrarás lo más deliciosas ensaladas para el invierno. Solo mejores recetas. Después de la receta habrá vídeo detallado Instrucciones de cocina.
Puedes conservar cualquier verdura, lo principal es combinarlas correctamente y en las proporciones adecuadas. Especias fragantes y las especias ayudarán a darle sabor a las verduras en el frasco y harán una marinada inusual. Además del lecho tradicional, existen muchas recetas de ensaladas. varios tipos y consistencia. Son bastante sencillos de preparar y los productos son muy asequibles en verano.
Frijoles con verduras en su propio jugo. Preparativos para el invierno.
Foto: Deliciosa ensalada para el invierno.Los nutricionistas han demostrado que el consumo constante de frijoles en cualquier forma promueve la buena salud e incluso levanta el ánimo. Y no es de extrañar, porque esta leguminosa contiene todo lo importante para el funcionamiento equilibrado de nuestro organismo: carbohidratos saludables, muchas vitaminas y almidón. Los frijoles están incluidos en la lista de los 15 más productos saludables! Intente cocinar platos basados en él con más frecuencia y, mejor aún, prepare una maravillosa preparación para el invierno: frijoles con verduras en propio jugo. Podrás disfrutar el plato más saludable¡todo el año!
como esto frijoles enlatados se puede servir así, como aperitivo, guarnición o agregarlo al preparar ensaladas, sopas, guisos, salteados, etc. Hay muchas formas de conservar los frijoles para el invierno, esta receta es sencilla y además tiene un sabor increíble.
Necesitará:
- Mesa 5-6. l. – 9% vinagre
- 1,2-1,3 kg – frijoles (blancos o rojos, puedes mezclar)
- 300 ml – aceite vegetal (refinado)
- 600-650 g – cebollas
- 850 g – zanahorias
- al gusto – granos de pimienta (pimienta de Jamaica y negra)
- hojas de laurel
- sal de roca
- clavel
Preparación:
1. Vierta agua fría sobre los frijoles, déjelos reposar de 10 a 12 horas o toda la noche. Escurrir el agua, enjuagar los frijoles, hervir hasta que estén completamente cocidos, pero trate de no cocinarlos demasiado.
2. Cortar las zanahorias en círculos finos y la cebolla en mitades.
3. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír las verduras a fuego máximo hasta que estén blandas, unos 20 minutos.
4. Agregue los frijoles, revuelva y cocine a fuego lento, pero no los cocine demasiado, no más de 7 minutos. Después de esto, agregue especias, vinagre y sal al gusto. Hervir la mezcla de verduras durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Coloque inmediatamente los frijoles en frascos preparados de medio litro. Déjalo esterilizar durante 15 minutos. Enrollar las tapas, dar la vuelta a los frascos, dejar enfriar envueltos en un paño.
Los frijoles con verduras en su propio jugo resultan tan deliciosos que incluso se pueden servir en una mesa festiva. Prepara preparaciones deliciosas y saludables para el invierno, ¡buen provecho!
Vídeo: Frijoles con verduras en su propio jugo para el invierno.
Foto: La ensalada de verduras más deliciosa para el invierno. Conservar verduras para el invierno es una de las formas más efectivas de ahorrar significativamente dinero en alimentos durante el invierno. Hay muchas formas de conservar las verduras de temporada para utilizarlas durante la estación fría. Me gustaría sugerir el uso de uno de los más maneras simples cerrando la ensalada de pepino, tomate, pimiento y cebolla casi en el mismo estado en que la tenemos ahora en la mesa.
Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de tomates, preferiblemente una variedad carnosa;
- un kilogramo de pepinos, tal vez incluso de invernadero;
- kilogramo de pimiento morrón;
- kilogramo de cebollas;
- dos zanahorias grandes;
- un manojo de eneldo y perejil, o un manojo de tu elección.
Preparar la ensalada es muy sencillo y similar a cortar una ensalada normal, por lo que todos los ingredientes, excepto las zanahorias, hay que cortarlos como más te guste. Tomates en rodajas pequeñas, cebollas en mitades, pepinos en círculos o mitades. Pimienta a lo largo del grano de pimienta o en círculos. Solo hay que prestar especial atención a las zanahorias para que decoren la ensalada. Debes cortarlo en tiras largas y finas, como en " zanahorias coreanas” usando un cortador de verduras, que supongo que se encuentra en cualquier cocina. Por último, corta el eneldo y el perejil.
Ahora es necesario aderezar la ensalada adecuadamente para almacenamiento prolongado relleno. Para ello necesitaremos ciento cincuenta gramos de vinagre al 9% y aceite vegetal refinado. Un vaso de azúcar que contiene doscientos cincuenta gramos y dos cucharadas de sal. Vierte todo esto sobre la ensalada y déjala macerar durante al menos seis horas, y como máximo toda la noche, hasta la mañana.
Para tales proporciones de ensalada, generalmente se necesitan nueve y, a veces, diez frascos de medio litro, que deben prepararse con anticipación. Deben lavarse a fondo y cocerse al vapor. Las tapas para esta ensalada pueden ser tapas de plástico con ventosa o las clásicas de hierro, que se pueden enrollar con una máquina. El sabor de la ensalada no cambia según la opción de tapa.
Coloca la ensalada marinada a fuego medio y deja que hierva. Distribuir toda la masa en frascos preparados y sellar con tapas. Si los bancos estuvieran enrollados tapas de hierro, luego damos la vuelta a los frascos, y si son de plástico, entonces los ponemos en vertical y los envolvemos en una manta tibia hasta que se enfríen por completo.
Esta ensalada se guarda no solo en el sótano, sino también en cualquier lugar fresco del apartamento. Y sin cambiar en absoluto cualidades gustativas durante todo el período de almacenamiento. Por eso es muy importante cerrar tantos frascos como sea posible para esta ensalada, siempre te vendrá bien.
Vídeo: Conservas para el invierno.
Ensalada de berenjenas y pimientos para el invierno.
Para preparar este plato, primero es necesario lavar 1 kg de berenjenas, pimientos morrones, calabacines y zanahorias. Lo óptimo es dejar estas verduras en agua fría durante un par de horas para que sea más fácil eliminar todos los contaminantes. Las verduras se deben cortar en mitades finas, primero se deben deshuesar los pimientos y las zanahorias se deben rallar en un rallador grueso. Todas las verduras se colocan en una cacerola honda, se espolvorean con una pequeña cantidad de perejil picado y eneldo por encima.
La salsa espesa para este plato se prepara por separado. Para ello es necesario pelar y triturar 2 kg de tomates rojos maduros con una batidora o picadora de carne. A la masa de tomate resultante se le añaden 100 gramos de vinagre de mesa no concentrado. Se mezcla todo y se añade a las verduras en la sartén.
Mezclar por separado 300 gramos de aceite vegetal con 150 gramos de azúcar granulada y 50 gramos de sal. Allí también se agregan condimentos al gusto, puede usar ajo picado, pimienta de Jamaica, cilantro, pimienta negra. La mezcla se envía a los ingredientes restantes, todo se mezcla y se cuece a fuego lento durante 50-60 minutos. La ensalada terminada se coloca en frascos pequeños y se enrolla para almacenarla a largo plazo.
Video.
Ensalada de coliflor para el invierno.
Este plato es fácil de preparar, pero de calidad bastante inusual. cosecha de invierno. Para prepararlo, primero hay que lavar y pelar 2 kg de coliflor y cortarla en trozos pequeños y limpios. Se cortan de la misma forma 300 gramos de pimiento morrón. Los tomates en una cantidad de aproximadamente 1 kg se trituran con una licuadora, mientras que no es necesario quitarles la cáscara; si es necesario, se pasan por la licuadora 2-3 veces.
Todas las verduras se combinan y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos. Prepare por separado un aderezo con 200 gramos de aceite vegetal, 100 gramos de azúcar, sal al gusto, un par de dientes de ajo picados, un manojo de eneldo y pase por una licuadora. Después del tiempo especificado, todos los componentes se mezclan y se mantienen al fuego durante otros 15 a 20 minutos. La ensalada terminada se distribuye en frascos y se envía a un lugar fresco.
Video.
Foto Existen muchas recetas para preparar repollo para el invierno. Pero siempre quieres probar una receta nueva y hasta ahora desconocida para cocinar repollo.
La receta a continuación no es solo gran merienda, pero también como guarnición para salchichas cocidas y embutidos.
Detrás mesa festiva o en tiempo extendido Comida familiar Ninguna de las personas reunidas quedará indiferente ante la col preparada según esta receta.
A esto deliciosa guarnición No se requieren adiciones adicionales de alimentos a menos que se trate de papas hervidas calientes.
Ingredientes necesarios para preparar repollo picante en escabeche con zanahorias y manzanas agrias:
1. Repollo blanco – 3 kg
2. Zanahorias frescas – 800 g
3. manzanas agrias- 1 kg
4. Ajo – 150 g
5. Azúcar granulada – 250 gr
6. Aceite vegetal o de oliva – 250 g
7. Pimiento rojo molido – 10 g
8. Pimienta de Jamaica – 10 guisantes
9. Pimienta negra amarga – 10 guisantes
10. Hojas de laurel – 6 uds.
11. Sal fina yodada – 100 g
12. Vinagre de manzana – 100 g
13. Agua mineral, siempre sin gas – 1 l
14. Cuenco esmaltado – 3 uds.
Pasos para preparar repollo picante en escabeche con zanahorias y manzanas agrias:
1. Lavar el repollo, quitarle las hojas dañadas y enfermas. Corta el tallo del repollo. Picar finamente el repollo. Colóquelo en un recipiente esmaltado preparado.
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas. Colocar en un bol esmaltado.
3. Lavar las manzanas agrias. Pelar la piel, quitar las semillas y cortar el rabo. Rallar y añadir al bol con las zanahorias.
4. Pelar y lavar los ajos. Picar con un cuchillo o con una prensa de ajos y colocar en un bol esmaltado.
5. Preparar la marinada: mezclar en un cazo agua, azúcar granulada, sal, pimienta en grano y hojas de laurel. Llevar a ebullición a fuego alto y agregar vinagre y aceite vegetal o de oliva.
6. Coloque el repollo, el ajo, las zanahorias y las manzanas preparadas para cocinar en una cacerola esmaltada grande con una capacidad de cinco litros. Mezclar bien todos los productos. Vierta encima la marinada hirviendo y déjela enfriar a temperatura ambiente.
7. Si lo desea, la persona que cocina puede trasladar el repollo picante en escabeche con zanahorias preparado según esta receta en frascos de vidrio esterilizados y taparlos, o dejarlos en la sartén y colocarlos en el refrigerador. El repollo se puede comer al día siguiente después de haberlo refrigerado durante un día.
Video. Receta muy sabrosa.
Ensaladas para el invierno a base de pimientos dulces.
¿Qué podría ser más sabroso que el lecho normal y aromático en invierno? Sí, prácticamente nada. Preparar cualquier ensalada para el invierno con la adición de pimientos dulces ya es increíble y plato delicioso tanto por separado como como guarnición de platos principales.
La receta de lecho más rápida y sencilla para el invierno.
Foto de : Receta delicioso lecho para el invierno Para un lecho rápido y sabroso necesitarás los siguientes ingredientes:
1) 3 kg de pimiento dulce carnoso (es recomendable coger un pimiento de forma cuadrada)
2) 3 kg de tomates maduros y jugosos
3) 2 kg de cebollas
7) Pimienta de Jamaica y pimienta negra
8) hoja de laurel
La preparación de la ensalada es bastante rápida, por lo que lo mejor es preparar con antelación los frascos en los que se guardará la maravillosa ensalada.
Lavar y cortar los pimientos y los tomates. Por lo general, para no perder mucho tiempo cortando tomates, se pasan por una picadora de carne. Y se corta el pimiento en tiras, del tamaño que gustes. Si eres amante de la cebolla, puedes cortarla en aros grandes, pero si la cebolla solo es necesaria para darle sabor, debes cortarla en mitades.
Coloca los tomates en una cacerola y colócalos a fuego lento, luego agrega los pimientos dulces y la cebolla. Mezclar todo y subir el fuego en cuanto mezcla de verduras hervir, reducir el fuego y agregar sal, azúcar, aceite de girasol. La ensalada debe hervir durante 10 minutos, al final, cuando el pimiento se haya ablandado y la cebolla transparente, agregar vinagre y especias.
Colocar el lecho en frascos y enrollar.
En esta ensalada no se indica específicamente la cantidad necesaria de azúcar, sal, aceite y vinagre. Todo esto es deliberado, ya que a cada persona le gusta un sabor determinado, a algunos les gusta más azúcar, a otros menos vinagre o aceite, por lo que estos ingredientes deben agregarse según su propio gusto.
A esta ensalada a menudo se le agrega miel en lugar de azúcar, lo que da como resultado una ensalada tierna y aromática con pimiento morrón.
Vídeo: Receta de delicioso lecho para el invierno.
Receta: foto de adjika de pimiento dulce Esta increíble preparación de pimientos dulces, que popularmente se llama adjika, se prepara rápidamente, pero su único inconveniente es que hay que conservarla en el frigorífico.
Para preparar necesitarás:
1) 3 kg de pimiento rojo dulce (solo pimiento rojo)
2) 500 g de ajo
3) 250 gramos de pimiento rojo picante
4) 16 cucharadas de azúcar
5) Un vaso de vinagre
Por supuesto, los ingredientes son bastante inusuales a primera vista, pero el resultado será el plato favorito de toda la familia. Si hay niños pequeños en casa, es mejor preparar este aderezo sin pimiento picante.
Lavar el pimiento, luego quitarle todos los tallos y semillas y molerlo en una picadora de carne junto con los ajos pelados. Si desea agregar pimiento picante a la picadora de carne.
Una vez que la mezcla esté lista, resulta de un precioso color rojo espeso y rico, le agregamos azúcar y vinagre, mezclamos todo bien, lo ponemos en frascos y lo metemos en el frigorífico. Por supuesto, esta receta se parece poco a una ensalada, pero en invierno se puede utilizar no sólo como adjika, sino también como aderezo para cualquier ensalada, por ejemplo la col. A veces, una cucharada de esta adjika es perfecta como mezcla sabrosa para borscht o sopa de repollo. El rico aroma de la pimienta y el ajo será un gran recuerdo del verano.
Video.
Ensalada de pimiento morrón “Semáforo” para el invierno.
Para complacerte y sorprender a tu familia, puedes e incluso necesitas preparar la ensalada "Semáforo". Es fácil y sencillo de preparar.
Ingredientes requeridos:
1) Pimiento rojo dulce 2 kg
2) Pimiento amarillo dulce 2 kg
3) Pimiento verde dulce 2 kg
4) Tomates 1 kg
5) Cebolla 1 kg
9) Aceite de girasol 300-400 gramos
Lavar y pelar todos los pimientos, quitando las semillas. Luego córtelo, puede hacerlo en aros o medias anillas, pero para mayor eficacia es mejor cortarlo en cubos grandes. Cortar la cebolla en mitades y picar los tomates.
Vierta los tomates en una cacerola, agregue los pimientos y la cebolla, hierva todo y deje cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento. Una vez que la cebolla esté traslúcida, agrega aceite, azúcar, vinagre y sal. Hervir por otros 5 minutos y enrollar en frascos esterilizados.
Esta ensalada se puede comer como plato separado, agréguelo a las sopas o úselo como guarnición de papas o carne.
pimiento morrón- Este es un depósito de vitaminas que se conservan perfectamente incluso durante la cocción, porque la adición de vinagre conserva las vitaminas dentro de la verdura y ayuda a que duren todo el invierno.
La ensalada de pimientos puede tener diferentes ingredientes adicionales, por ejemplo, repollo, entonces lo mejor es poner pimiento rojo o verde oscuro, luego ensalada lista Se verá más impresionante a medida que el repollo pierda su color natural.
Ensaladas de calabacín para el invierno.
El otoño es rico en cosechas. A veces hay tanta cantidad que no puedes comerla toda de una vez, por lo que es mejor procesar una parte y guardarla para el invierno.
Todo el mundo, o casi todo el mundo, planta calabacines. Pero no todo el mundo sabe preparar preparaciones de calabacín.
¿Cómo se pueden utilizar los calabacines?
Existen muchas variedades de calabacines, pero no todas se pueden utilizar para la misma preparación. Por ejemplo, el calabacín tierno aporta mucha agua a la hora de preparar caviar de calabaza, por lo que es mejor utilizarlo. puré de bebé, y el calabacín amarillo se ve hermoso en adobo y se conserva bien. También se puede agregar durante el encurtido de tomates y pepinos, formando un hermoso surtido en un frasco.
También se pueden preparar diferentes variedades de calabacines en un frasco usando mostaza o rábano picante, jugo de tomate Y también puedes hacer ensaladas muy sabrosas con calabacín. Necesitas usar tu imaginación para hacerlo realidad. buena marinada– y el plato de calabaza, puesto en la mesa en invierno, se convertirá en un recordatorio del verano.
Deliciosos calabacines en escabeche para el invierno.
Foto: Calabacines en escabeche para el invierno. Esta es la receta más sencilla: lava el calabacín, córtalo muy bien, como quieras, en cubos, círculos, etc. Es mejor tomar calabacines tiernos, entonces no es necesario pelarlos, pero es mejor quitarles la pulpa por la mitad. Se puede utilizar para preparar caviar. Los frascos deben estar esterilizados.
El cálculo se basa en tarro de litro. Entonces, ponga el calabacín, espolvoree con ajo picado y semillas de mostaza y vierta agua hirviendo encima, luego cubra con una tapa y deje que el agua se enfríe. Escurrir el agua y hacer la marinada: 1 cucharada de sal, azúcar, vinagre 9%; Si te gusta más picante, puedes agregar más vinagre. Hervir, agregar pimienta negra con la punta de un cuchillo y verter la salmuera en la preparación de calabacín, enroscar la tapa, darle la vuelta y envolver. Dejar hasta que esté completamente frío.
Video.
Foto: caviar de calabaza para el invierno Se puede hacer de verduras fritas, o puedes hervirlo, según te guste. Para los niños, por supuesto, es mejor hervir las verduras.
Tomamos todo en proporciones iguales. Si el calabacín está viejo, es mejor quitarle la piel. Pasamos las verduras por una batidora, es mejor freírlas ya centrifugadas, entonces el caviar quedará ligeramente crujiente. Primero sofreímos la cebolla, le agregamos la zanahoria, luego la raíz de apio y el pimiento morrón, y solo luego el calabacín, está tierno y se fríe rápidamente. Lo último que se debe agregar al caviar es un tomate triturado hasta obtener puré. Aquí puedes experimentar: a algunas personas les gustan más y a otras menos, los tomates con caviar. Lo mejor es cocinar el caviar de calabaza en un caldero, pero si no tienes uno, una sartén o una cacerola de paredes gruesas servirán.
Una vez que el caviar esté listo, puedes agregar sal y pimienta al gusto. La mejor proporción para preparación de calabacín-caviar por litro: una cucharada de sal, azúcar y media cucharada de vinagre 9%.
El caviar se coloca en frascos esterilizados y los frascos se colocan en una cacerola con agua para su posterior esterilización. Es necesario esterilizar el caviar de calabaza media hora después de que el agua comience a hervir.
Siguiente paso: enroscar completamente las tapas de los frascos, darles la vuelta y envolverlos hasta que se enfríen por completo.
En invierno, las preparaciones de calabacín te deleitarán en la mesa.
Video. Caviar de calabaza para el invierno.
Video. Caviar de calabaza para el invierno.
Las ensaladas de invierno en tarros de verduras son las más especies conocidas productos enlatados. Presentamos a su atención una selección de ensaladas muy sabrosas y fáciles de preparar en casa.
Se pueden conservar casi todas las verduras y sus combinaciones. Lo principal es mantener proporciones y esterilizar frascos y productos antes de cerrarlos. No es nada difícil.
Para evitar que los frascos de ensalada se agrieten durante la esterilización, coloque una toalla o una gasa doblada en el fondo de la sartén. Esto evitará que el vidrio entre en contacto con el metal. Además, no coloques los frascos demasiado cerca uno del otro.
Cómo preparar ensaladas para el invierno en frascos - 15 variedades
Algunos lo llaman " rollos de repollo perezosos" o " Ensalada de col"En parte esto es cierto: el conjunto de productos y la tecnología de cocción tienen mucho en común.
Ingredientes:
- Arroz - 100 g
- Tomates - 200 g
- Repollo - 300 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Especias - al gusto
- Aceite vegetal - 50 ml
- Vinagre - 2 cucharadas
- Sal - 0,5 cucharaditas
- Azúcar granulada- 0,5 cucharaditas
- Ajo - 1 diente
Preparación:
Lavamos y limpiamos productos. Cortar la cebolla en mitades. Corta las zanahorias en cubos grandes. Triture el repollo para ensalada. Vierte aceite vegetal en una cacerola o sartén, caliéntalo y sofríe las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
Las cebollas y las zanahorias tienen diferente tiempo preparativos. Para que quede todo homogéneo, primero debes sofreír las zanahorias. Después de llevarlo a la etapa semi-listo, puedes agregar cebollas.
Vierta el repollo rallado en un recipiente. Una vez cocido, añadir los tomates cortados en cubos rectos. Cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos para que los tomates suelten su jugo. No olvides mezclar.
Ahora puedes agregar arroz. También agregamos sal y azúcar; esto eliminará el ácido del tomate, las especias y exprimirá un diente de ajo. Revuelva y cocine durante unos 25 minutos. Si el arroz ha absorbido todo el jugo añadir un poco agua hervida, de lo contrario la ensalada quedará seca. Ahora puedes agregar vinagre, revolver y cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Colocar nuestra ensalada en frascos esterilizados, tapar con una tapa y enroscar.
Preparación muy sabrosa e inusual. Prepara unos frascos para el invierno y tu familia te agradecerá una excelente guarnición de patatas y gachas.
Ingredientes:
- Arroz - 100 g
- Tomates - 200 g
- Repollo - 300 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Especias - al gusto
- Cebollas - 1 ud.
- Aceite vegetal - 50 ml
- Vinagre - 2 cucharadas.
- Sal - 0,5 cucharaditas.
- Azúcar granulada - 0,5 cucharaditas.
- Ajo - 1 diente
Preparación:
Esterilizamos frascos. Cortamos los pepinos en tiras con un cuchillo y rallamos las zanahorias en un “rallador coreano”. Picar finamente el ajo.
Mezclar los ingredientes picados. Agrega vinagre, sal, azúcar, pimienta negra, aceite. Déjalo reposar durante una hora y media o dos.
Coloque la ensalada en frascos y esterilice durante 15 minutos; puede cerrarlos.
Una forma interesante e inusual de preparar pescado para el invierno es una ensalada con caballa y verduras. Es adecuado como ingrediente para preparar otros platos, por ejemplo, sopa de pescado y como merienda de Año Nuevo.
Ingredientes:
- Caballa mediana - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Tomates - 5 piezas
- Sal - 1 cucharada
- Granos de pimienta - 5 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Aceite vegetal - 50 ml
- Vinagre de mesa - 30 ml
- Azúcar - 3 cucharadas
Preparación:
Pela la cebolla y córtala en cubos o tiras. Lavamos la caballa, le cortamos la cabeza y le quitamos las entrañas. Luego hay que hervirlo. Colocar en una cacerola con agua con sal, agregar los granos de pimienta y hoja de laurel- cocinar durante 18 - 23 minutos a fuego lento.
Mientras se cocina el pescado, pela las zanahorias y rallalas con un rallador grueso. Los tomates deben hacerse puré.
Coloque las verduras preparadas en una cacerola y agregue Pure de tomate, sal y azúcar, aceite de girasol. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Enfriar el pescado cocido y quitarle las espinas. Luego agréguelo a las verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Al final, agregue vinagre.
Transfiera la ensalada de caballa preparada a frascos esterilizados. Vamos a enrollarnos.
¿Qué tiene de bueno esta receta? Puedes agregar casi cualquier verdura. ¿Tus pepinos o tomates están demasiado crecidos? Haz una deliciosa ensalada con él.
Ingredientes:
- Adobo para 1 litro de líquido
- Azúcar 1,5 cucharadas colmadas
- Sal - 1 cucharada
- Ácido acético 70% - 1 cucharada
Preparación:
Coloca una pizca de granos de pimienta en el fondo de un tarro de un litro. Corta los pepinos en rodajas grandes y colócalos en la primera capa. Luego corta los tomates y ponlos en una segunda capa.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Si la cebolla es pequeña, puedes utilizar aros. Coloca la tercera capa en un frasco. Puedes agregar una capa de zanahorias. Puede agregar cualquier verdura a esta ensalada: berenjena, calabacín, etc.
Limpiamos el pimiento dulce, lo cortamos y también lo disponemos en una capa. Si el frasco todavía está lleno, repite las capas.
Agrega sal, azúcar a un litro de agua y hierve. Cuando la salmuera hierva, agregue el vinagre y vierta en un frasco, cubra con una tapa y esterilice durante quince minutos. Después de esto puedes cerrarlo.
Se ofrece una ensalada de tomate y pimiento. Lo recomiendo mucho para el invierno, tú y tu familia agradecerán esta preparación.
Ingredientes:
- Tomates - 620 g
- Pimiento morrón- 620 gramos
- Zanahorias - 320 g
- Cebollas - 320 g
- Azúcar - 3 cucharadas.
- Sal - 1 cucharada.
- Vinagre de mesa - 30 ml
- Aceite de girasol - 50 ml
Preparación:
Lavamos las verduras en agua. Pelar el pimiento morrón de las semillas, cortarlo en mitades, picar los tomates en trozos grandes y añadirlos al pimiento. Cortar las zanahorias en tiras finas o rallarlas. Colocar la cebolla cortada en mitades con el resto de las verduras, agregar vinagre, aceite de girasol, azúcar y sal. Mezclar bien y dejar reposar durante dos horas.
Coloque bien la ensalada en frascos pasteurizados, cubra con tapas y luego esterilice durante 25 a 30 minutos. Después de esto, se puede cerrar la ensalada.
Ensalada muy fácil de preparar, pero no menos sabrosa. Se puede sellar en frascos en apenas media hora.
Ingredientes:
- Tomates - 3 piezas
- Cebolla - 3 piezas
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Vinagre 9% - 1 cucharada
- Perejil - 1 manojo
- Ajo - 2 dientes
- Pepinos - 2 piezas
- Para 1 frasco - 0,5 l
- Sal - 0,5 cucharaditas
- Azúcar - 1 cucharadita
Preparación:
Esterilizamos frascos. Corta la cebolla en mitades y colócala en el fondo de un frasco esterilizado. Pele el pimiento dulce de las semillas y córtelo en tiras. Coloca una capa de pimiento encima de la cebolla. Picar finamente el perejil y colocar sobre el pimiento. Añadimos también al tarro ajo finamente picado. A continuación, agregue las zanahorias ralladas en un rallador coreano. A continuación ponemos una capa de pepinos en rodajas, y al final vienen los tomates.
Ahora agrega sal, azúcar y vinagre. Llene los frascos con verduras con agua hirviendo, cubra con tapas y colóquelos en una cacerola para esterilizar durante 10-12 minutos. Cerremos. Ensalada "Sloyka" en frascos, lista para el invierno.
Te gusta cocina oriental? ¿Te gusta experimentar? Entonces intenta prepararte para el invierno. ensalada de vegetales orientales variados.
Ingredientes:
- Tomates verdes - 5 kg
- Pimiento dulce - 1 kg
- Zanahorias - 1 kg
- Cebollas - 1 kg
- Ajo - 2 cabezas
- Cilantro - 1 manojo
- Vinagre 9% - 1 vaso
- Aceite vegetal - 1 vaso
- Pimienta negra - al gusto
- Khmeli-suneli - 4 cucharaditas
- cilantro - 3 cucharaditas
- Azafrán - 2 cucharaditas
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal al gusto
Preparación:
Cortar la cebolla en aros, añadir sal, dejar reposar 15 minutos y luego exprimir el jugo.
Corte los tomates verdes, o mejor aún, verdes, en aros finos. Si los tomates son grandes, córtalos en rodajas. Corta los pimientos dulces y las zanahorias en tiras. Picar el ajo y un manojo de cilantro.
Mezclar bien los ingredientes preparados y colocar en frascos. Vierta la marinada caliente compuesta por aceite de girasol, condimentos, azúcar, sal y vinagre.
Deje reposar la ensalada durante 2 horas y luego esterilícela durante 20 a 30 minutos. Cerrar, envolver y dejar enfriar.
Otra receta de ensalada “surtida”. Tiene un sabor más suave y, a diferencia de la receta oriental, gustará absolutamente a todo el mundo.
Ingredientes:
- pepinos
- Cebolla
- Tomates
- Pimiento morrón
- Clavel
- hojas de grosella
- hoja de laurel
- Granos de pimienta negra
- Pimienta negro
- Perejil
- Para la salmuera:
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 2 cucharadas
- Canela - 1 cucharadita
- Vinagre - 1 cucharadita por frasco de 0,5 l
Preparación:
Cortar los tomates, las cebollas y los pepinos en rodajas. Corta el pimiento en rodajas.
Coloque las hojas de grosella blanqueadas en frascos esterilizados preparados. Ponemos también en cada tarro una ramita de perejil blanqueado.
Puedes blanquear así: sumerge las hojas verdes prelavadas en agua hirviendo varias veces.
Agregue pimienta negra molida y 4 trozos de granos de pimienta negra y 4 trozos de clavo al frasco con la punta de una cucharadita.
Coloque las verduras en capas en un frasco. La primera capa son pepinos. La siguiente capa son las cebollas, seguidas de los tomates y los pimientos morrones son los últimos.
Por último, añade 1 hoja de laurel, una ramita de perejil y una hoja de grosella.
Preparando la salmuera: por litro de agua añade una cucharada de sal, dos cucharadas de azúcar, una cucharadita pequeña de canela, pimienta en grano y clavo al gusto. Añadimos también un poco de perejil, una hoja de grosella, una hoja de laurel y unas ramitas de eneldo. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 2 minutos y verter en frascos. Luego vierte 1 cucharadita de esencia de vinagre en el frasco.
Esterilice los frascos llenos de salmuera durante 7 a 10 minutos y luego ciérrelos.
Una ensalada fácil de preparar con tomates verdes y pimientos dulces. ¡Delicioso!
Ingredientes:
- Pimiento dulce - 3,5 kg
- Tomates verdes - 4 kg
- Cebolla - 4 kg
- Perejil verde - 300 gr
- Azúcar - 6 cucharadas
- Sal - 5 cucharadas
- Pimienta negra molida - 6 cucharaditas
- Vinagre de mesa - 1/2 taza
Preparación:
Los pimientos se deben blanquear durante 1 minuto en agua hirviendo. Déjalo enfriar, quítale las semillas y córtalo en tiras.
Cortamos los tomates en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor, cortamos la cebolla en aros y picamos finamente las verduras.
Mezcle todas las verduras y hierbas en un recipiente grande, agregue sal, azúcar, pimienta molida y vinagre. Mezclar bien.
A continuación, coloque la ensalada en frascos limpios y cúbrala con tapas. Lo enviamos para esterilización. El tiempo de esterilización de una ensalada en un recipiente de un litro es de veinte minutos, en un recipiente de medio litro es de diez. Enrolle las tapas y envuélvalas hasta que estén completamente frías.
Preparar y conservar ensalada de Moldavia es muy sencillo, rápido y sabroso.
Ingredientes:
- Tomates - 3 kg
- Pimiento dulce - 1 kg
- Zanahorias - 100 gr
- Cebolla - 1 kg
- Aceite vegetal - 300 ml
- Vinagre 5% - 180 ml
- Sal - 100 gramos
- Azúcar - 300 gramos
Preparación:
Primero, lavemos y esterilicemos los frascos. Corta los tomates en rodajas grandes y los pimientos dulces en trozos grandes. Cortar las cebollas y las zanahorias en aros.
Vierta vinagre y aceite vegetal en una cacerola grande. Calentar y agregar azúcar y sal a esta mezcla. Revuelva bien hasta que se disuelva por completo.
Cuando la mezcla hierva, agregue las zanahorias y cocine desde el momento de ebullición durante 7 minutos. Luego agrega la cebolla y cocina por otros 5 minutos. Agregue aquí el pimiento dulce y cocine por 5 minutos. Por último, agrega los tomates y cocina por 3 minutos más. En cada etapa, no olvides revolver.
Coloca la ensalada en frascos y cierra. Con estos ingredientes se obtienen diez tarros de 450 gramos.
La ensalada variada casera es un excelente aperitivo y guarnición. Este es el sabor y el olor de las verduras de verano que te apetece en invierno.
Ingredientes:
- Basado en un tarro de 3 litros:
- Tomates - 800 gr
- Pepinos - 200 gr
- Judías verdes - 200 gr
- Eneldo, apio, albahaca
- Hojas de grosella, roble y cerezo 2-3 piezas.
- raíz de rábano picante
- Ajo - 5 dientes
- Para la salmuera:
- Agua - 1,3 litros
- Azúcar - 6 cucharadas
- Sal - 3 cucharadas
- Vinagre de mesa - 3 cucharadas
Preparación:
Cubrimos el fondo del biberón esterilizado con hojas y especias. Luego colocamos una capa de pepinos picados en trozos grandes y algunos frijoles, seguidos de tomates picados en trozos grandes y el resto de los frijoles.
Llena la botella con agua hirviendo dos veces durante diez minutos. Luego cocinamos la salmuera con agua, azúcar, sal y vinagre. La tercera vez lo echamos en la botella. pepinillo caliente, ciérralo, dale la vuelta y cúbrelo con una manta hasta que se enfríe por completo.
Una receta de ensalada deliciosa y duradera con pepinos crujientes.
Ingredientes:
- Pepinos pequeños - 4 kg
- Azúcar granulada - 1 taza
- Aceite vegetal refinado - 1 vaso
- Vinagre 9% - 1 vaso
- Sal - 3 cucharadas
- Pimienta negra molida - 1 cucharada
- Ajo rallado - 1 cucharadita
Preparación:
Recorta los extremos de los pepinos por ambos lados y enjuágalos bien. A continuación, se deben colocar los pepinos en una bolsa y pesarlos en una báscula para calcular la cantidad de ingredientes necesarios.
Hervir tapas para enlatar
Antes de esterilizar las tapas, asegúrese de quitar las juntas de goma; de lo contrario, se deformarán y la tapa no podrá atornillarse.
Enjuague los frascos de medio litro (no es necesario esterilizarlos)
Corta o pica los pepinos en rodajas. Agrega el azúcar, el aceite vegetal, el vinagre, la sal, la pimienta negra molida y exprime el ajo. Mezclar todo bien y dejar en infusión durante 1-2 horas.
Probablemente una de las ensaladas más deliciosas sea la ensalada ucraniana. Las proporciones de verduras se pueden ajustar a tu gusto.
Ingredientes:
- Para 10 tarros de medio litro:
- Tomates - 2 kg
- Pimiento dulce - 1,5 kg
- Cebollas - 800 g
- Zanahorias - 1 kg
- Clavo - 10 cogollos
- Hoja de laurel - 10 piezas
- Azúcar - 120 g (4 cucharadas)
- Sal - 60 g (2 cucharadas)
- Aceite de girasol - 1 taza (200 g)
- Vinagre 9% - 100 g
- Pimienta de Jamaica - 10 piezas
Preparación:
Picar los tomates en trozos, el pimiento en tiras, rallar las zanahorias, picar la cebolla en aros. Mezcle bien los ingredientes preparados, agregue aceite, sal, azúcar y vinagre.
Coloque las verduras en una cacerola y cocine a fuego lento. Mientras hierven, coloque las hojas de laurel, los clavos y la pimienta en frascos esterilizados. A continuación, coloca la ensalada en frascos preparados.
Cubra los frascos con tapas y déjelos esterilizar durante 20 minutos. Gira y gira hasta que esté completamente frío.
Ensalada para el invierno "2 en 1"
¿Por qué 2 en 1? Sí, porque la ensalada se puede utilizar tanto como aderezo como como plato aparte.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 1 kg
- Cebollas - 1 kg
- Zanahorias - 1 kg
- Tomates - 3 kg
- Vinagre 9% - 5 cucharadas
- Azúcar - 5 cucharadas
- Sal - 5 cucharadas
- Aceite de girasol 1 taza
Preparación:
Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en mitades. Pica la cebolla. Rallar las zanahorias. Corta los tomates en trozos pequeños.
En un recipiente grande, mezcle los pimientos, los tomates y la cebolla. Agregue azúcar, sal, vinagre y déjelo reposar durante 6-8 horas.
Luego pon la ensalada a fuego lento y añade un vaso de aceite de girasol. Tan pronto como la ensalada hierva, hiérvela por no más de 15 minutos.
Cogemos frascos y tapas esterilizados, ponemos la ensalada en los frascos, los enrollamos, tapamos los frascos con una manta y dejamos enfriar.
Una ensalada casera de tomates y pepinos en invierno dará una ventaja a las verduras de invernadero de la tienda.
Ingredientes:
- Tomates - 1,5 kg
- Pepinos - 1,5 kg
- Cebolla - 750 g
- Aceite vegetal - 250 g
- Vinagre 9% - 2,5 cucharadas
- Azúcar - 2,5 cucharadas
- Sal - 2 cucharadas
Preparación:
Lavar y secar las verduras. Cortar los tomates en rodajas y los pepinos en rodajas. Cortar la cebolla en mitades y agregar al resto de las verduras. Agrega sal, azúcar, aceite y vinagre. Remueve y deja reposar durante 10-15 minutos.
Coloque la ensalada en frascos y esterilice durante 13-17 minutos. Después de lo cual puedes torcerlo.
La temporada de conservas es una época favorita y problemática para las verdaderas amas de casa. La compra para uso futuro se realiza en un momento en que todas las verduras son lo más accesibles y sabrosas posible. Simplemente están repletos de vitaminas, minerales y nutrientes. Existen todo tipo de recetas de ensaladas para el invierno, teniendo en cuenta una variedad de preferencias gustativas. Y por supuesto, conservas preparadas con mis propias manos, mucho más agradable de comer. En el frío invierno, diversifican la dieta y dan muchas emociones positivas. El aroma de esta ensalada te recordará el cálido verano y el generoso otoño. También es importante un importante ahorro de tiempo, muy significativo durante el trabajo diario. Después de todo, basta con abrir el frasco con una ensalada increíblemente brillante e inusualmente aromática.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:
Este alimento conquistará por su versatilidad, actuando como plato independiente o como guarnición. Basta cocinar carnes, pescados, mariscos y servirlos con ensalada. La sencillez y los beneficios de este tipo de productos, consumidos todos los días, son innegables. Pero una ensalada preparada para uso futuro también es perfecta para ocasiones festivas especiales. hecho en casa. Las verduras brillantes serían muy apropiadas: pimiento rojo, pepino verde, tomate rosado, blanco o coliflor, berenjena morada. La composición puede depender únicamente de los deseos y preferencias de los propietarios.
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No es recetas complejas, e incluso un cocinero novato puede prepararlos, lo que le permitirá conservar la cosecha, preparar platos maravillosos y utilizarlos en el invierno, esperando verduras nuevas y frescas de su jardín.
La mayoría de las ensaladas se preparan mediante tratamiento térmico, por lo que se pueden conservar durante bastante tiempo.
Algunos consejos que te ayudarán a preparar deliciosas preparaciones de verduras y conservarlas durante todo el invierno:
- Utilice únicamente frascos y tapas limpios y esterilizados.
- Intente utilizar para los adobos agua que se haya sedimentado previamente.
- Prepare ensaladas en frascos pequeños, 1 a 2 veces, si la ensalada no se come, guárdela en el refrigerador por no más de 3 a 5 días.
- No utilice aspirina para las preparaciones; para una mejor conservación de sus alimentos enlatados, utilice ácido cítrico, vinagre o jugo de grosella, solo cuando use jugo, asegúrese de esterilizar sus productos
- Las preparaciones de mayonesa también se conservarán perfectamente si esterilizas las ensaladas durante al menos 15 minutos.
- La mayonesa se puede agregar a casi todas las ensaladas y aperitivos, pero es más adecuada para calabacines, pimientos morrones, berenjenas y tomates.
- Si pensabas que el lecho resultó demasiado picante, 2 - 3 cucharadas. l. El azúcar por 1 litro ayudará a solucionar este problema hirviendo el lecho durante 5 minutos.
- Una multicocina te ayuda a preparar una ensalada rápidamente, sin requerir especial atención, pero no olvides que las unidades tienen diferentes capacidades, así que controla periódicamente el proceso de cocción.
- Cuando uses condimentos, especias, sal, azúcar, trata de centrarte más en tu gusto, para que luego no culpes a la receta, hoy incluso la sal tiene un sabor diferente según los diferentes fabricantes.
- Y por muy inverosímil que pueda parecer hoy, trate de no hacer tales preparativos durante la luna llena. Se ha demostrado que la fase lunar llena tiene un efecto negativo sobre la calidad de estos preparados.
Bueno, ahora las recetas. mejores ensaladas para el invierno
Ingredientes:
Preparación:
El calabacín hay que cortarlo en cubos pequeños; si tienes calabacines viejos, por supuesto, pélalos.
Colócalos en un bol grande.
Pelar y rallar las zanahorias, colocarlas encima del calabacín.
Corta la cebolla en cubos y agrégala también a la ensalada.
Agregue todas las especias, sal, azúcar, aceite, vinagre, mayonesa.
Mezclar todo muy bien y verter en frascos.
Vierta agua en una cacerola grande, cubra el fondo con una toalla y esterilice los frascos de ensalada durante 40 minutos.
Cuando termine, enrollar las tapas, darles la vuelta, cubrir con una manta y dejar enfriar.
Ensalada de calabacín para el invierno de Irina Khlebnikova – receta en video
Ensalada de verduras de invierno
Productos requeridos:
- Pepinos – 2 kg
- Tomates – 1 kg
- Zanahorias – 1 kg
- Cebolla – 1 kilo
- Pimiento dulce – 1 kg
- Sal – 2 cucharadas. l.
- Azúcar – 1 cucharada incompleta.
- Aceite vegetal – 2 cucharadas.
- Ácido acético – 2 cucharadas. l.
Preparación:
Remojar los pepinos en agua fría durante 1 a 2 horas.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel.
Hervir y pelar las zanahorias.
Pimienta: retire los tallos y las semillas.
Pelar y lavar la cebolla
Corta todas las verduras en trozos medianos y colócalas en una cacerola grande.
Agrega sal, aceite, vinagre, azúcar y mezcla todo bien.
Coloca la sartén al fuego y después de que hierva la ensalada, cocina por 30 minutos.
Coloque bien la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrolle.
Darle la vuelta, tapar con una manta y dejar hasta que se enfríe por completo.
Ensalada de verduras para el invierno Receta en vídeo "Cuidado con el vodka"
Una sencilla ensalada de invierno de pepinos sin esterilizar "Lengua de suegra"
El rendimiento de dicha ensalada con los ingredientes propuestos es de 4 litros.
Ingredientes:
- Pepinos - 3 kg.
- Tomates - 1,5 kg.
- Pimiento dulce - 4 piezas
- Pimiento picante – 1 – 2 piezas
- Ajo - 100 gr.
- Azúcar - 100 gr.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Vinagre 6% - 0,5 cucharadas.
Preparación:
- Los pepinos deben lavarse, mantenerse en agua fría durante 1 hora y cortarse en rodajas.
- Tomates, pimientos, ajo: enjuagar, pelar y triturar en una picadora de carne o en una licuadora.
- Coloque los pepinos en una cacerola y agregue el puré de verduras.
- Agregue el azúcar, la sal, la mantequilla y mezcle bien.
- Colocar a fuego medio y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine por 30 minutos.
- 5 minutos antes del final, agregue vinagre, revuelva
- Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
- Cubrir con una manta y dejar hasta que esté completamente frío.
Todas las ensaladas se pueden preparar desde la aparición de hortalizas de nueva cosecha hasta finales de otoño.
Cada ensalada es buena adición a cualquier plato de carne, ave o pescado.
2-3 cucharadas de ensalada agregadas a la sopa, sopa de repollo o borscht cambiarán su sabor y darán a los primeros platos un toque especial.
1. Ensalada "Molodchik"
Productos:
1. Coliflor- 2 kilogramos.
2. Zanahorias - 1,8 kg.
3. Pimiento dulce - 3 kg.
4. Azúcar - 300 gr.
5. Sal - 100 gr.
6. Vinagre 6% - 300 ml.
Cómo preparar la ensalada "Molodchik":
Dividir la coliflor en inflorescencias y escaldar con agua hirviendo.
Corta el pimiento en cubos, la zanahoria en estrellas o como desees.
Colocar todas las verduras en un cazo, espolvorear con sal y azúcar y dejar reposar 24 horas.
Mezclar el jugo liberado con vinagre y aceite vegetal.
Divida la mezcla de verduras en frascos, caliente el relleno y vierta en los frascos.
Esterilice los frascos durante 12-15 minutos.
2. Ensalada de verduras
Productos:
1. Repollo - 5 kg.
2. Cebollas, zanahorias y pimientos morrones de diferentes colores - 1 kg cada uno.
3. Aceite vegetal - 0,5 l.
4. Vinagre 6% - 0,5 l.
5. Sal - 4 cucharadas. cucharas
6. Azúcar - 350 gr.
Cómo preparar ensalada de verduras:
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el repollo y los pimientos en tiras y cortar las cebollas en aros o medias anillas.
Coloca todo en una cacerola esmaltada grande, revolviendo de vez en cuando y déjalo por 12 horas.
Coloque la ensalada en frascos preparados y cubra con tapas de nailon.
Conservar en frigorífico o bodega. Al comer la ensalada no le añadas nada, lo contiene todo.
3. Ensalada “Reserva Dorada”
Productos:
1. Tomates - 4 kg.
2. Zanahorias - 2 kg.
3. Cebollas - 1 kg.
4. Remolachas - 1 kg.
5. Esencia de vinagre 70% - 2 cucharadas. cucharas
6. Aceite vegetal - 0,5 l.
7. Espadín salado - 2 kg.
8. Sal - 2 cucharadas. cucharas (opcional)
9. Azúcar - 18 cucharadas. cucharas
Cómo preparar la ensalada Reserva Dorada:
Pasar los tomates por una picadora de carne.
Rallar las remolachas y las zanahorias.
Cortar las cebollas en aros o medias anillas.
Cocine a fuego lento todas las verduras (excepto los tomates) en aceite durante 15 a 20 minutos.
Luego agregue los tomates y cocine por 2 horas.
15 minutos antes del final de la cocción, añadir el espadín, el azúcar, el vinagre, poner en frascos y enrollar.
4. Ensalada "Calabacín - lado fresco"
Productos:
1. Calabacín - 3 kg.
2. Tomates - 1,6 kg.
3. Ajo - 2 cabezas
4. Azúcar - 1 vaso
5. Vinagre de mesa 6% - 1 vaso
7. Sal - 2 cucharadas. cucharas
Cómo preparar la ensalada “Calabacín – guarnición fresca”:
Cortar los calabacines en cubos.
1 kg de tomates cortados en rodajas,
Ralla 600 gramos de tomates en un rallador grueso.
Pasar el ajo por una prensa.
Mezclar todo (excepto el ajo), sazonar con azúcar, sal, vinagre y aceite, cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
Al final de la cocción, agregue el ajo y revuelva nuevamente.
Colocar la ensalada en frascos de 0,5 litros y esterilizar durante 15 minutos. Enrollar.
5. Ensalada “Fiesta para el mundo entero”
Productos:
1. Calabacines pelados - 3 kg.
2. Pimientos morrones - 4 piezas
3. Ajo - 100 gr.
4. Pasta de tomate- 360 gramos.
5. Azúcar - 1 vaso
6. Aceite vegetal - 1 taza
7. Sal - 2 cucharadas. cucharas
8. Pimiento rojo molido - 1 cucharadita
9. Agua - 1 litro
Cómo preparar la ensalada “Fiesta para el mundo entero”:
Pasar las verduras por una picadora de carne.
Diluir la pasta de tomate en 1 litro de agua, agregar azúcar, sal, pimienta y aceite vegetal, mezclar con las verduras y poner al fuego.
Desde el momento de hervir cocinar por 30 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue 1 cucharadita de vinagre al 70%.
Coloque la ensalada caliente en los frascos preparados y enrolle.
6. Ensalada de calabacín y frijoles
Productos:
1. Calabacín - 3 kg.
2. Judías verdes- 2 kilogramos.
3. Pimiento morrón - 1 kg.
4. Verdes - 0,5 kg.
5. Pimiento picante al gusto
Para la salmuera:
1. Agua - 1,5 litros
2. Ajo - 150 gr.
3. Vinagre 6% -0,5 litros
4. Sal - 150 gr.
5. Azúcar - 250 gr.
6. Aceite vegetal - 350 gr.
Cómo hacer ensalada de calabacín y frijoles:
Picar las verduras en trozos grandes y verter sobre ellas salmuera hirviendo.
Hervir durante 30 minutos, poner en frascos y enrollar.
7. Ensalada de berenjenas
Productos:
1. Berenjenas - 2 kg.
2. Pimiento morrón - 1,5 kg.
3. Tomates - 1,5 kg.
4. Cebollas - 1 kg.
5. Ajo - 200 gr.
6. Verdes (perejil, cilantro)
7. Aceite vegetal - 250 gr.
8. Sal - 2 cucharadas. cucharas
9. Esencia de vinagre 70% - 1 cucharadita
Cómo hacer ensalada de berenjenas:
Cortar las berenjenas y los pimientos morrones en tiras a lo largo.
Pelar los tomates y cortarlos en rodajas o cubos.
Cortar la cebolla en mitades, rallar el ajo o pasar por una prensa.
Picar las verduras. Mezclar todo, agregar sal, aceite vegetal y esencia de vinagre(opcional).
Cocine durante 30-40 minutos, colóquelo en frascos preparados y enrolle.
8. Ensalada de berenjenas “Con ruedas”
Productos:
1. Berenjenas - 1,5 kg.
2. Cebollas - 500 gr.
3. Zanahorias - 500 gr.
4. Tomates - 1 kg. (en su lugar, puedes tomar 500 gramos de tomates rojos, 500 gramos de pimiento dulce y 2 manzanas Antonov grandes)
5. Aceite de girasol - 1,5 tazas
6. Sal - 2 cucharadas. cucharas
7. Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
8. Arroz hervido- 1 vaso
Cómo preparar ensalada de berenjenas “Con ruedas”:
Lavar las berenjenas, escaldarlas con agua hirviendo, pelarlas y cortarlas en rodajas de 2 cm de espesor.
Espolvorear con sal y dejar reposar 15-20 minutos para que suelte el amargor.
Exprimir y sofreír en aceite de girasol hasta que estén doradas.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla, los tomates en rodajas, los pimientos y las manzanas en tiras.
Freír las zanahorias y las cebollas por separado en aceite vegetal y colocar en una cacerola.
Agregue los tomates, los pimientos, las manzanas, las rodajas de berenjena y vierta el aceite restante.
Lleve las verduras a ebullición, agregue sal, azúcar y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas durante 40-45 minutos.
Agrega el arroz 10 minutos antes de que finalice la cocción. Colocar en frascos preparados y enrollar.
9. Ensalada “Mis pequeños azules”
Productos:
1. Berenjenas - 5 kg.
2. Repollo - 1,5 kg.
3. Zanahorias - 0,5 kg.
4. Ajo - 200 gr.
5. Vinagre 6% -250 gr.
6. Pimiento morrón - 4 piezas
7. Pimiento picante, sal al gusto.
Cómo preparar la ensalada “My Little Blues”:
Hervir las berenjenas enteras, enfriar y cortar en aros.
Picar finamente el repollo y rallar las zanahorias con un rallador grueso.
Picar finamente el ajo. Cortar los pimientos amargos y morrones en tiras.
Mezclar todas las verduras, agregar vinagre y dejar reposar 1 hora.
Revuelve cada 15 minutos durante una hora.
Luego colóquelo en frascos preparados y ciérrelo con tapas de rosca o de nailon.
Manténgase refrigerado.
10. Ensalada "Yeralash"
Productos:
1. Berenjenas - 10 piezas
2. Pimiento morrón - 10 piezas
3. Cebollas - 10 piezas
4. Ajo - 5 dientes
5. Tomates - 10 piezas
6. Pimiento picante - 1 vaina
7. Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
8. Sal - 2 cucharadas. cucharas
9. Aceite de girasol sin perfume - 200 ml.
Cómo preparar la ensalada Yeralash:
No pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor y colocarlas en agua con sal.
Llevar a ebullición y escurrir el agua. Cortar el pimiento morrón en tiras, el pimiento amargo en aros, picar el ajo.
Picar los tomates. Mezclar todas las verduras, agregar sal, azúcar, mantequilla y cocinar por 40 minutos.
10 minutos antes del final de la cocción, agregue 1 cucharadita de esencia de vinagre al 70%.
Vierta la mezcla en frascos preparados y enrolle sin esterilizar.
Cubra los frascos con calor y déjelos durante 5-6 horas.
11. Ensalada estilo Luzyan
Productos:
1. Tomates rojos -1 kg.
2. Pepinos - 1 kg.
3. Cebollas - 1 kg.
4. Aceite de girasol - 300 gr.
5. Salsa de tomate - 250 gr.
6. Sal al gusto
Cómo preparar ensalada al estilo Luzyansky:
Pasar los tomates, los pepinos y las cebollas por una picadora de carne y colocar en una cacerola.
Añadir aceite y salsa de tomate. Colocar en el horno durante 40 minutos.
Agrega sal al gusto y coloca en el horno por otros 5-10 minutos.
Colocar en frascos, puedes enrollarlos o cerrarlos con tapas de nailon.
Conservar en frigorífico o bodega.
De la cantidad indicada de producto se obtienen 6 tarros de medio litro.
La ensalada se puede agregar a las guarniciones, usarse para hacer pizza o para untar en sándwiches.
12. Ensalada “Alegría del Verano”
Productos:
1. Pimiento dulce - 5 kg. cortar en 4-6 trozos,
2. Zanahorias - 15 piezas
3. Tomates - 3 kg.
4. Ajo - 2 cabezas
5. Perejil - 1 manojo
6. Aceite vegetal - 0,5 litros
7. Azúcar - 1 vaso
Cómo preparar la ensalada “Alegría del Verano”:
Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Pasar 3 kg de tomates por una picadora de carne.
Pasar el ajo por una prensa o picarlo junto con los tomates, picar finamente el perejil.
Colocar todo en un bol grande, agregar aceite vegetal, azúcar, sal al gusto, prender fuego y cocinar desde el momento de ebullición durante 40-50 minutos.
Expandir ensalada caliente en frascos preparados y enrollarlos con tapas de metal. Envolver y dejar enfriar unas 7-8 horas.
13. Ensalada Kubán
Productos:
1. Pimiento dulce - 5 kg.
2. Tomates maduros - 2,5 kg.
3. Ajo - 300 gr.
4. Aceite vegetal - 300 ml.
5. Sal - 100 gr.
6. Azúcar - 200 gr.
7. Vinagre 70% - 2 cucharadas. cucharas
8. Perejil - 100 gr.
9. Pimienta negra molida al gusto
Cómo preparar ensalada Kuban:
Lavar los pimientos dulces y cortarlos en 3-4 trozos.
Coloque el perejil y el ajo picados, el pimiento picante, los tomates picados en un recipiente amplio, agregue sal, azúcar y aceite.
Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.
Coloque las rodajas de pimiento dulce en la masa hirviendo, vierta el vinagre y cocine por 10 minutos.
Mientras esté caliente, coloque la ensalada en los frascos preparados y enrolle.
14. Ensalada “Todo El Jardín”
Productos:
Para un tarro de 3 litros necesitarás:
1. Pepinos pequeños - 8 piezas
2. Tomates marrones - 3 piezas
3. Cebollas - 2 piezas
4. Ajo - 4 dientes
5. Raíz de perejil, tallo de apio, raíz fina de rábano picante, eneldo, 2-3 vainas de pimiento dulce.
6. repollo
Para rellenar: 1,5 litros de agua, 2 cucharadas. cucharadas de sal, 5 cucharadas. cucharadas de azúcar sin portaobjetos.
Cómo preparar la ensalada “La Huerta Entera”:
Triture el repollo. Coloca las verduras en un frasco y rellena los huecos con repollo.
Llene el frasco con relleno y esterilice durante 20 minutos a una temperatura de 85 grados.
Agrega 5 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%.
Enrollar, voltear, envolver y dejar hasta que esté completamente frío.