Ricette vegetariane per zuppa di verdure. Zuppe vegetariane Zuppa vegetariana con patate novelle

Zuppa vegetariana PRODOTTI NECESSARI: cavolo cappuccio fresco - 600 g di carote - 4 pezzi di patate grandi - 4 pezzi ciascuno di radice di sedano e acqua di prezzemolo - 1200 gluc - 2 pezzi di olio vegetale - 1 cucchiaio. PREPARAZIONE: Tritare finemente la cipolla e soffriggere

• 15min 20min zuppe Borscht vegetariano e il concetto di deliziose cose compatibili. Se qualcuno ha dei dubbi, prova a preparare il borscht secondo la nostra ricetta collaudata. Patate 4 pz. Carote 1 pz. Barbabietola 1 pz. Cavolo a piacere Burro 20 gr. Formaggio 200 gr. Passata di pomodoro 1 cucchiaio l. Sale, spezie a piacere Come cucinare il borsch vegetariano. Segui la video ricetta e ci riuscirai
• 15min 25min zuppe siamo lieti di presentarvi ricetta passo passo preparazione del piatto "Crema di patate e cipolle con crostini". Vale davvero la pena provare. Porro 1 pz. Brodo vegetale 4 pile. Aceto di vino bianco 1 cucchiaio Sale qb Pane qb Champignon 1 pila. Patate 500 gr. Olio d'oliva 2 cucchiai Pepe a piacere Pesto 1/4 tazza Tritare finemente la cipolla e i funghi, sbucciare le patate e tagliarle a quadretti. Soffriggere le cipolle ei funghi nell'olio in una casseruola (circa 5 minuti). Aggiungere il brodo e le patate e portare a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando le patate sono tenere (scoperte). Mentre le patate cuociono, tagliare delle fette sottili di pane a forma di trifoglio (o in piccoli quadrati). Applicare uno strato sottile di salsa al pesto e inviarlo al forno preriscaldato a rosolare un po' (fino a doratura ai bordi). Macinare la zuppa in un frullatore fino a che liscio, cremoso, aggiungere aceto, sale e pepe. Servire la zuppa di crostini. buon appetito!
• 5min 50min zuppe Ti presentiamo una ricetta passo passo per "Zuppa vegetariana di fagioli mung". Questo è assolutamente da provare. Schiacciare 100 g Sedano (gambo) 3 pz. Fiocco di erba cipollina 1 mazzetto. Porro 1 gambo Carote 1 pz. Patata dolce 70 g Olio d'oliva 2 cucchiai io .. Zenzero 20 g Paprika macinata 1 cucchiaino Pepe nero macinato 1 cucchiaino. Fieno greco macinato 1 cucchiaino Curry 1 cucchiaino Aglio 2 denti Verdi a piacere Far bollire il brodo vegetale. Mettere i gambi di sedano, un pezzetto di radice di zenzero e l'erba cipollina in una casseruola da 2 litri, versare acqua pulita e portare a bollore, quindi abbassare la temperatura e cuocere per 10-15 minuti. Coprire e lasciare in infusione per 15 minuti, scolare. Lessare i fagioli mung finché sono teneri e metterli su un setaccio. Preparare un condimento per la zuppa: tritare patate dolci, carote e porri a striscioline sottili, se non troppo pigri - ritagliare il decoro con i tagliabiscotti, tritare l'aglio, soffriggere il tutto nell'olio d'oliva fino a renderlo morbido. Condire il brodo vegetale con le verdure rosolate, aggiungere il fagiolo mungo, condire con paprika macinata, fieno greco, pepe nero e curry, portare a bollore per scaldare i fagioli; togliere dal fuoco, servire con erbe fresche.
• 20min 60min zuppe Le lenticchie non sono solo molto nutrienti, ma anche salutari. Può essere utilizzato per preparare antipasti, primi e secondi piatti, cotolette o insalate. La zuppa di lenticchie è molto gustosa. Per preparare la zuppa di lenticchie vegetariana, è necessario sciacquare bene le lenticchie ed eliminare la buccia. Questo è il momento più spiacevole e che richiede tempo. Il resto della zuppa si prepara allo stesso modo delle altre. zuppe di verdure. Lenticchie Verdi 250 g. Arco 1 pz. Carote 1-2 pz. Sedano 1 pz. Aglio 1 dente. Curcuma 0,5 cucchiai Olio vegetale 2 cucchiai Sale qb Pepe qb Limone 0,5 pz. Acqua 1,5 lt. Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Lavare e sbucciare le verdure: grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare a cubetti piccoli il sedano e la cipolla, tritare finemente l'aglio. Versare l'olio vegetale sul fondo di una casseruola. Mettere a fuoco medio, aggiungere le verdure, che saltano per 8 minuti.Mentre le verdure sono fritte, portare a ebollizione il bollitore e sciacquare bene le lenticchie. Aggiungere le lenticchie alle verdure, mescolare, condire con sale e pepe, aggiungere la curcuma. Quindi versare un litro e mezzo d'acqua in una casseruola. Abbassate la fiamma e fate sobbollire la zuppa per circa 25 minuti con il coperchio chiuso. Se volete una zuppa più fluida aggiungete dell'acqua bollita. Cospargere la zuppa di lenticchie vegetariana preparata con succo di limone prima di servire. Buon appetito!
• 20min 540min Zuppe Se vuoi sapere come preparare la zuppa di fagioli e patate, allora leggi questa ricetta. Sarà particolarmente rilevante durante la Quaresima o in quelle famiglie dove aderiscono al vegetarianismo. Patate 5 pz. Fagioli 200 gr. Cipolle a bulbo 2 pz. Aglio 2 denti Olio di semi di girasole 2 cucchiai Curcuma 1 cucchiaino Peperoncino 1/3 cucchiaino 1/2 cucchiaino di coriandolo Curry 1/2 cucchiaino Brodo vegetale 1 l. Sedano picciolo 1 pz. Scolare i fagioli bianchi e metterli in una casseruola. Riempire con acqua potabile pulita e lasciare gonfiare per otto ore. Se puoi, è meglio cambiare l'acqua ogni due o tre ore. Versare i fagioli gonfi con acqua o brodo vegetale, farli bollire a fuoco medio per quaranta minuti fino a completa cottura. Mentre bolle fagioli bianchi, devi fare le patate. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli. Quindi mettete in uno scolapasta e sciacquate con abbondante acqua fredda corrente. In questo modo ti libererai dell'amido non necessario. Sbucciare le cipolle, il sedano e l'aglio. Tagliare tutto a pezzetti, la cipolla può essere tagliata a semianelli sottili. Quindi versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo e saltare le verdure nella padella per cinque minuti. Aggiungi curry, curcuma, peperoncino e coriandolo a questi. Soffriggere le verdure con le spezie ancora per qualche minuto. Asciugare bene i pezzi di patate, lavati sotto l'acqua. Per fare questo, adagiateli su un canovaccio. Quindi saltate le patate nella padella con il resto delle verdure. Friggere per tre minuti. Passare le verdure preparate dalla padella ai fagioli bolliti. Cuocere per altri quindici minuti, finché le patate non saranno tenere. Quindi, utilizzare un frullatore a immersione per fare una purea di tutti gli ingredienti.
• 20min 60min zuppe Io ho cucinato una versione vegetariana, quindi non ho usato carne o brodo, ma se vi piacciono i primi piatti più ricchi potete usare carne o brodo di pollo... Puoi anche aggiungere panna o formaggio fuso alla zuppa per sazietà. Buona fortuna con la tua cucina! Cavolfiore 200 gr. Broccoli 200 g Patate 160 g Carote 1 pz. Acqua 1,5 lt. Spezie a piacere 1. Lavare tutte le verdure, pulirle, tagliarle a pezzetti. Dividere il cavolo in piccole infiorescenze. Mettiamo tutto in un multicooker e lo riempiamo di acqua o brodo. Spezie a piacere. 2. Nella modalità "Zuppa", cuocere per un'ora. Quindi, versa la zuppa in un altro contenitore in modo da non graffiare la ciotola del multicooker e batti con un frullatore. 3. È necessario portare tutte le verdure a una consistenza delicata e uniforme. Ecco come viene fuori questa zuppa. 4. Prima di servire, puoi far bollire di nuovo la zuppa per mantenerla calda. Guarnire i piatti con erbe fresche e servire. Buon appetito!
• 20min 50min zuppe Dalla ricetta imparerai a cucinare zuppa di patate e nel brodo di carne. Non c'è nulla di complicato nella sua preparazione e anche una hostess alle prime armi può gestirla. È imperativo rimuovere il rumore che si accumula costantemente sulla superficie, specialmente dalla carne. E anche prendere e scartare la cipolla cotta in tempo. Se segui queste semplici regole, la zuppa non sarà solo gustosa, ma anche trasparente. Patate 600 gr. Cipolla a bulbo 1 pz. Pollo 500 gr. Piselli verdi 200 g. Verdure 10 g Sale qb Radice di sedano 30 g. Acqua 200ml. 1. Prima di preparare la zuppa di patate con brodo di carne, lavare la carne e metterla in acqua fredda. Dopo la prima bollitura, rimuovere la schiuma. Ogni volta che la schiuma si alza, rimuoverla. Quindi mettere in una cipolla intera, sbucciata. Riduci il calore a medio. 2. Sbucciare e tagliare a cubetti la radice di sedano. Trasferitelo in una casseruola e fate sobbollire per 20-25 minuti. Rimuovere il rumore generato in ogni momento. 3. Tagliare a cubetti le patate sbucciate e lavate. Mettere i cubetti di patate nel brodo. Dopo l'ebollizione, rimuovere di nuovo la schiuma. Tira fuori la cipolla. 4. Quando le patate sono cotte, aggiungi pisello verde... Può essere congelato o fresco secondo la vostra scelta. Condire la zuppa con sale. Metti la foglia di alloro. 5. Trascorsi alcuni minuti, aggiungere alla zuppa le erbe aromatiche lavate e tritate. Fate sobbollire le erbe per qualche minuto e togliete la zuppa dal fuoco. Versare nelle ciotole e trattare i membri della famiglia. Buon appetito.
• 20min 60min zuppe Se ti stai chiedendo come cucinare un vegetariano zuppa di acetosa allora leggi attentamente questa ricetta. Questa zuppa decorerà qualsiasi tavola. Può essere preparato per pranzo o anche per una vacanza. Piacerà a tutti, nessuno escluso! Olio vegetale 3 cucchiai Cipolla a bulbo 1 pz. Maionese magra 150 g. Patate 2 pz. Acetosa 1 mazzo Sale, pepe a piacere Sbucciare la cipolla. Quindi tagliatelo a pezzetti con un coltello affilato. Scaldare l'olio vegetale in una padella o in una casseruola dal fondo profondo (preferibilmente olio extra vergine di oliva) e mettere la cipolla in questo piatto. Soffriggere fino a doratura, quindi coprire con acqua e portare a ebollizione. Sbucciare e tritare le patate. Più piccoli sono i tuberi tagliati, più velocemente cuocerà la zuppa. Mettere le patate in una casseruola, cuocere fino a cottura. Sciacquare l'acetosa e tritarla. È meglio immergere le foglie in acqua per alcune ore in modo che possano eliminare la sabbia, che è difficile da lavare. Versare l'acetosa in una casseruola con il resto degli ingredienti, quindi attendere che la zuppa bolle. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per qualche minuto. Togli la zuppa dal fuoco. Quindi frullare la zuppa con un frullatore a immersione e condire con sale e pepe. Aggiungi maionese o panna acida a piacere. Mescolata. Servire con crostini e olio vegetale gocciolante. Questa zuppa sarà deliziosa anche con le uova sode.
• 20min 360min Zuppe I vegetariani e gli individui a digiuno dovrebbero includere i legumi nella loro dieta. Un'ottima fonte di proteine ​​è uno dei legumi: i ceci. Questi piselli possono essere usati per farne molti Piatti deliziosi... Vi propongo una ricetta che vi spiegherà come fare la zuppa di ceci vegetariana. Il processo è semplice e molto facile. Ceci 0,5 pila. Cipolle a bulbo 1/2 pz. Carote 1 pz. Pepe bulgaro 1 pz. Patate 1-2 pz. Olio vegetale 1 cucchiaio Passata di pomodoro 1 cucchiaino Aneto verde 20 g. Sale 1 cucchiaino Mettere a bagno i ceci per almeno 4 ore in acqua fredda. Quindi laviamo i ceci, li mettiamo in una casseruola e li riempiamo con circa un litro d'acqua. E cuocere per almeno un'ora o secondo le istruzioni sulla confezione. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale. Sbucciare i peperoni e tagliarli a cubetti. Aggiungere alle verdure e friggere tutto insieme per 3 minuti, quindi aggiungere pasta di pomodoro, mescolare e friggere per un minuto. Mandiamo le verdure fritte con il pomodoro nella padella dei ceci e aggiungiamo le patate a cubetti. Salare e cuocere fino a quando le patate saranno cotte. Le verdure all'aneto possono essere aggiunte alla pentola o alle ciotole al momento di servire.
• 20min 600min Zuppe Dai un'occhiata da vicino a come preparare Veggie Bean Borscht. La mancanza di proteine ​​per mancanza di carne va sostituita con i legumi. Si adattano molto bene alla composizione di questo piatto. Si è rivelato soddisfacente come in ricetta classica... Hai solo bisogno di mettere a bagno i fagioli in anticipo. Fagioli 0,5 cu. Patate 5 pz. Carote 1 pz. Barbabietole 2 pz. Cipolle 1 pz. Peperone 1 pz. Pomodoro 2 pz. Cavolo bianco 0,5 pezzi Sale gustoso 2,5 cucchiai Pepe nero macinato a piacere Olio vegetale 2 cucchiai Mettere a bagno i fagioli durante la notte. Al mattino, mettilo in una pentola a cottura lenta e, usando la modalità "Stufato", cuoci per circa un'ora fino a renderlo morbido. Portare a ebollizione 3 litri di acqua. Pelare e tritare le patate e tritare il cavolo. Aggiungeteli all'acqua bollente. Risciacquare cipolle, carote, barbabietole, pomodori e peperoni. Sbucciare e tritare le verdure necessarie in un tritatutto. Far bollire le verdure tritate con olio per 10 minuti. Aggiungi fagioli, spezie, sale alla zuppa. Quindi friggere. Far bollire la zuppa per 10 minuti e assaggiare. Buon appetito!

Zuppe vegetariane, ricette i preparativi di cui ce ne sono migliaia, sono la base. Sono gustosi, duraturi e lasciano una piacevole leggerezza nello stomaco.

"C'è molta più arte in una zuppa di prima classe che in un dipinto di second'ordine", ha osservato una volta lo psicologo Abraham Maslow.

E non si può che essere d'accordo con lui: una persona è caratterizzata da ciò che dice, da come appare e da ciò che mangia.

La cattiva abitudine di riempire lo stomaco di fast food influisce negativamente sul nostro benessere e sul nostro comportamento - un organismo senza nutrizione appropriata si rifiuta di multitasking e ci sentiamo stanchi e sopraffatti.

Ho deciso di combattere gli stereotipi sul cibo sano e insipido e sul cotto 20+ cool zuppe vegetariane (ricette con foto cerca nell'articolo i piatti pronti).

A Life Reactor, abbiamo parlato separatamente delle complessità della cucina e delle zuppe e abbiamo anche rivelato i segreti dei primi piatti.

E per una buona ragione - un vero chef è definito secondo la regola delle tre "C" - la capacità di cucinare zuppa, salsa e insalata.

Cominciamo dal primo. Tutte le ricette di seguito sono raccolte da diverse cucine del mondo. Gli ingredienti sono dimensionati per 4 porzioni o una casseruola da 1,5 litri.

Zuppe vegetariane - ricette con foto, 5+ opzioni semplici e deliziose per il pranzo giusto

zuppa afgana

Ho ricevuto questa ricetta per lo stufato da un amico dall'Afghanistan. A proposito, lì, come in molti paesi asiatici, è consuetudine mangiare senza elettrodomestici, raccogliendo anche il primo con torte piatte (sembra, ovviamente, specifico).

Idealmente, la cottura è a base di brodo di pollo, ma nella versione vegetariana lo sostituiremo con le lenticchie: il brodo di legumi risulta essere molto "carnoso".

Avrai bisogno:

1. 200 g di lenticchie
2. 2 pz. patate
3. 1 porro
4. 2 pz. peperone

Mettere a bagno le lenticchie in acqua per 10 minuti, durante i quali tritiamo finemente tutte le verdure.

Cuocere i legumi fino a metà cottura, aggiungere il resto degli ingredienti e un paio di cucchiai di olio d'oliva.

I porri aggiungono abbastanza piccantezza, quindi puoi accontentarti di una zuppa versatile condita con spezie. E non dimenticare le erbe fresche prima di servire.

Zuppa di lenticchie con pomodori

Continuando il discorso delle lenticchie, indispensabili per un vegetariano per il loro alto contenuto proteico.

Secondo la Torah, Yaakov scambiò la primogenitura di suo fratello con un piatto di stufato di lenticchie.

La cucina israeliana non può essere immaginata senza di essa oggi. La mia versione della zuppa di lenticchie è veloce, semplice e con brodo vegetale.

Avrai bisogno:

1. 200 g di lenticchie
2. 2 pz. patate
3. 1 peperone
4. 1 carota
5. 1 cipolla
6. Un terzo di radice di sedano
7. 1 pomodoro
8. 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
9. 4-5 spicchi d'aglio

Mettere a bagno le lenticchie in acqua. Mentre si gonfia, soffriggere la cipolla e gli spicchi d'aglio, tagliati a semianelli, in olio d'oliva.

Quando la cipolla inizia a imbiondire, aggiungere i peperoni a cubetti, il sedano e le carote.

Friggere per altri due o tre minuti, unire al pomodoro sbollentato e al concentrato di pomodoro. Dopo un minuto, spegnilo.

Cuocere le lenticchie fino a metà cottura, quindi versare le patate tritate e friggere nella padella.

Come spezia, aggiungi una miscela di peperoni ed erbe aromatiche a piacere. Mi piace anche l'abbinamento con la noce moscata macinata.

Zuppa di cipolle classica

Bene, chi di noi non ha preso dalla zuppa cipolla fritta durante l'infanzia? Ed ecco un piatto a tutti gli effetti di una cipolla ...

Il cibo semplice dei contadini francesi (come la ratatouille, la ricetta per la quale ho descritto in dettaglio) si scalderà e saturerà perfettamente nella stagione fresca.

Per rendere la zuppa così appetitosa come sembra nella foto, e la cipolla non è amara o sembra porridge, è importante seguire attentamente tutte le regole di preparazione.

Avrai bisogno:

1. 8 cipolle medie
2. 3 cucchiai. l. Burro
3. 3 cucchiai. l. Farina
4. 1,2 l di acqua
5. Crostini di pane bianco all'aglio
6. 200 g di parmigiano grattugiato (può essere sostituito con qualsiasi formaggio a pasta dura)

Tritare finemente la cipolla e soffriggere nel burro fino a doratura.

Aggiungere lentamente la farina, continuando a mescolare, friggere per altri due minuti. Riempire con acqua bollente, aggiungere foglie di alloro, pimento e pepe nero, sale.

Cuocere la zuppa a fuoco basso per mezz'ora, senza dimenticare di mescolare. Quindi tiriamo fuori la foglia di alloro.

Piatto pronto versare nei piatti, mettere sopra i crostini e cospargere di formaggio in uno strato denso.

Mandiamo il piatto al microonde in modo che il formaggio si sciolga. Oppure usiamo un forno poco riscaldato.

Zuppa di formaggio con riso e basilico

Nella prossima ricetta, continuiamo a dimostrare il teorema "Non puoi rovinare la zuppa con il formaggio" e prepariamo una zuppa di riso veloce e gustosa che può anche essere gestita.

Avrai bisogno:

1. 100 g di riso
2. 3 patate medie
3. Mezza radice di sedano
4. Mezzo mazzetto di basilico
5. 1 cipolla
6. 1 carota
7. 1-2 formaggio fuso(per una zuppa sempre più ricca usare 2)

Mettere il riso e tutte le verdure tagliate a cubetti, eccetto le cipolle, in acqua bollente.

Cuocere fino a metà cottura, aggiungere le cipolle fritte fino a doratura, cuocere per altri cinque minuti, quindi aggiungere il basilico tritato finemente e il formaggio a dadini.

Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

sottaceto vegetariano

Come fare a meno dei buoni vecchi classici.

Per il sottaceto avrai bisogno di:

1. Mezzo bicchiere di orzo perlato
2. 1 cipolla
3. 1 carota
4. 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro
5. 2-3 piccoli cetrioli sottaceto
6. 100 ml di salamoia
7. Un pezzetto di radice di sedano
8. Spezie a piacere (io uso un misto di peperoni e paprika)

L'ingrediente più duraturo sulla nostra lista è l'orzo. Lo laviamo accuratamente e lo cuociamo quasi finché non è tenero.

Durante questo tempo, friggere le carote con le cipolle, alla fine aggiungere i sottaceti tritati e il concentrato di pomodoro. Friggiamo per altri due minuti, versiamo la salamoia e facciamo sobbollire per un minuto.

Inviamo patate tritate, sedano, frittura e spezie in una casseruola per cereali e cuociamo a fuoco basso finché sono teneri. Servire con panna acida.

Consiglio: come avrete notato, aggiungo il sedano a quasi tutte le zuppe: non solo è gradevole gusto ma contiene anche molto selenio, potente antiossidante naturale e stimolante del lavoro.

Borsch verde vegetariano

La primavera ha portato con sé un sacco di verde, il che significa che è ora di cucinare deliziosi e borsch sano con asprezza.

Avrai bisogno:

1. Un mazzetto di acetosa e spinaci
2. 2 patate
3. 3 cucchiai. l. Riso
4. 1 cipolla
5. 1 carota
6. 1 peperone
7. 2 pomodori grattugiati o 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro

Cuciniamo secondo il principio zuppa normale: Per prima cosa cuocere il riso e le patate, aggiungere il soffritto di cipolle, carote, peperoni, concentrato di pomodoro o pomodori grattugiati.

Versare il composto di acetosa e spinaci cinque minuti prima della cottura. Li strappo finemente con le mani.

Servire con panna acida. In estate, questa zuppa va bene anche fredda.

Zuppe di purea vegetariane - ricette per i primi piatti più gustosi e semplici in un frullatore

Zuppe vegetariane in un frullatore sono nutrienti e ricchi, ricette le loro preparazioni sono costruite sullo stesso principio, e le ricette più deliziose tendono a guadagnare la loro fama per l'aggiunta di panna.

Zuppa di funghi

Cominciamo con la zuppa di funghi.

Primo, contiene molto che è estremamente importante per i vegetariani; e, in secondo luogo, è così gustoso e soddisfacente che molto probabilmente non avrai bisogno del secondo.

1. 500 g di funghi prataioli
2. 1 cipolla
3. 200 ml di panna (se siete in stato di dimagrimento attivo, sostituite la panna con un paio di patate lesse)
4. 1 litro d'acqua
5. Burro per friggere
6. Sale, pepe - a piacere

Soffriggere la cipolla tritata a semianelli in una padella fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi tritati, sale e pepe.

Friggere fino a quando il succo dei funghi è mezzo evaporato.

Tritare la cipolla e i funghi fino a massa omogenea in un frullatore, quindi lo inviamo in una casseruola e diluiamo con un litro di acqua bollente allo stato di zuppa.

Quando la massa bolle, aggiungere 200 ml di panna eventualmente grassa e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa cinque minuti.

La noce moscata macinata si sposa bene con la zuppa come spezia.

Suggerimento: se vuoi un gusto più piccante, puoi aggiungere funghi secchi, che vengono venduti in qualsiasi supermercato, ma è meglio versarli in anticipo con acqua bollente per 2-3 ore, quindi risciacquare abbondantemente.

Zuppa di purea di broccoli (o zucca)

Come ho detto, le zuppe frullate si preparano più o meno allo stesso modo.

Pertanto, non ha senso dipingere le ricette separatamente: tutto dipende da quale delle verdure preferisci.

Avrai bisogno:

1. 2 cimette di broccoli o un chilo di zucca
2. 1 cipolla
3. 3-4 spicchi d'aglio
4. 2 patate medie
5. 200 ml di crema
6. Burro per friggere
7. Mezzo mazzetto di basilico

Dividete i broccoli in infiorescenze (se cuocete zuppa di zucca, rispettivamente, tagliato a cubetti), mandalo a bollire in acqua leggermente salata - dovrebbe coprire il cavolo con due dita.

Inviamo anche due tuberi di patata tritati finemente lì.

Quando le verdure sono cotte, mandiamo le cipolle e l'aglio fritti nel burro nella padella e interrompiamo con un frullatore fino a ottenere una purea.

Alla fine aggiungete il basilico, separato dalla parte verde più dura, e interrompete ancora.

Rimettere la zuppa sul fuoco, portare a bollore e versare a filo la panna. Quando la massa bolle, togliere dal fuoco.

Servire con crostini all'aglio. Cospargete bene la versione alla zucca con i semi di zucca.

Le prossime due zuppe sulla nostra lista saranno zuppe di pomodoro.

Perché l'estate è alle porte, il che significa che è tempo di sperimentare con i pomodori, che, anche nelle condizioni climatiche più rigide, sono sempre in abbondanza.

Passata di pomodoro calda

Ci sono molte opzioni per preparare questa zuppa in rete e quale è classica: non riesci più a distinguere, quindi puoi sperimentare all'infinito: tutto dipende dal set di prodotti nel frigorifero e dalla voglia di cucinare qualcosa di gustoso.

Ho preso la ricetta come base salsa classica dal francese ratatouille e leggermente modernizzato.

Il risultato è incredibilmente nutriente e delizioso. la minestra non solo con un semplice ricetta cucina, ma anche con un abbinamento strepitoso con una dieta - non c'è praticamente grasso in esso e i pomodori stessi contribuiscono alla perdita di peso.

Avrai bisogno:

1. 1 kg di pomodoro
2. 2 peperoni
3. 2 cipolle
4. Mezza testa d'aglio
5. Olio d'oliva per friggere
6. Un terzo di un mazzetto di basilico
7. 1 cucchiaio. l. Farina
8. 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggere fino a doratura.

Aggiungere il peperone a dadini, il concentrato di pomodoro, i pomodori sbollentati e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Aggiungere il basilico tritato, sale e pepe a piacere e interrompere il tutto con un frullatore.

Versare un litro di acqua bollente allo stato di panna acida liquida, aggiungere gradualmente un cucchiaio di farina e mescolare accuratamente in modo che non si formino grumi.

Quando la zuppa bolle, togli dal fuoco e lascia intiepidire un po'.

Suggerimento: puoi friggere le verdure nella casseruola in cui cucinerai la zuppa. In questo caso è importante che le stoviglie siano asciutte, altrimenti l'acqua in reazione con l'olio inizierà a "sparare".

Zuppa fredda di pomodoro gazpacho

È un'insalata frullata con un frullatore - ideale (solo 140 kcal a porzione) per una calda stagione estiva.

Gli amanti degli esperimenti diversificano questo piatto Cucina spagnola fragole fresche, ma io voto per il classico provato e vero.

Prendiamo:

1. Un chilo di pomodoro
2. 400 g di cetrioli
3. 1 cipolla grande
4. 2 peperoni dolci
5. 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e olio d'oliva
6. Mezzo litro di succo di pomodoro
7. 20 g fresco o un pizzico di dragoncello macinato
8. 30 ml di aceto di vino
9. Succo di mezzo limone
10. Pepe macinato e sale qb

Potete servire questa zuppa con crostini all'aglio.

Zuppe vegetariane - le ricette più deliziose sulla dieta 5

Separatamente, dovrebbe essere detto su zuppe vegetariane e ricette per la loro preparazione con la dieta 5.

La tabella numero 5 è ben nota a chi ha avuto a che fare con vari. Tra questi ci sono colecistite, epatite, cirrosi e calcoli biliari.

E purtroppo, non c'è modo di fare a meno di rigide restrizioni alimentari. Il compito principale di una tale dieta è formare una dieta completa e far funzionare correttamente il fegato.

Per fare ciò, escludere dalla dieta i grassi attivi, il colesterolo, l'acido ossalico, i cibi molto freddi e caldi.

Il cibo dovrebbe essere consumato solo bollito, leggermente caldo, idealmente passato in purea.

Ottimo per le zuppe:

1. Latteria con pasta
2. Dieta grano saraceno/riso in brodo vegetale
3. Zuppa vegetariana di borsch e cavolo
4. Barbabietola
5. Zuppe di frutta

È severamente vietato:

1. borsch Green verde
2. Zuppe di funghi
3. Okroshka

Barbabietola tradizionale

Una zuppa estiva versatile e facile da preparare.

1. 2 barbabietole bollite
2. Mezzo litro di kefir
3. Un terzo di limone
4. Prezzemolo e aneto a piacere
5. 1 cucchiaio. l. Sahara

Tagliare una barbabietola a cubetti, grattugiare la seconda e spremere il succo, mescolare con il limone affettato e le erbe tritate. Versare il kefir sulla zuppa e mandarla in frigorifero per un paio d'ore.

Patate lesse o.

Zuppa di zucca

Avrai bisogno:

1. 1 midollo vegetale
2. 2 pz. patate medie
3. 1 carota
4. 1 cipolla
5. 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
6. 3 cucchiai. l. Riso
7. Sale ed erbe aromatiche a piacere

In una casseruola da un litro e mezzo cuocere il riso fino a metà cottura, aggiungere le zucchine e le patate tritate.

Soffriggere le cipolle e le carote in una padella nel burro con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Lo mandiamo in padella 5 minuti prima della cottura. Salare la zuppa e aggiungere le erbe aromatiche.

Esistono molte varianti di un tale primo piatto: alcune verdure sono facilmente sostituibili da altre /

È importante ricordare che la Dieta 5 vieta completamente funghi, mais, melanzane, cipolle verdi, spinaci e rabarbaro, ma sedano, broccoli e fagiolini sono ottimi.

Sentiti libero di sperimentare con i sapori, ma assicurati che le verdure che intendi trasformare in zuppa siano consentite.

Vellutata di sedano

In ogni caso è definitivamente risolto.

Hai bisogno:

1. 1 radice di sedano
2. 1 patata
3. 1 cipolla
4. 100 ml di panna
5. Sale e pepe a piacere

Soffriggere la cipolla nel burro fino a cottura, aggiungere le patate e il sedano a cubetti, riempire con tre bicchieri d'acqua e cuocere fino a cottura.

Sbattere con un frullatore fino a renderle spumose, salare e pepare a piacere.

Mettiamo la zuppa sul fuoco e, mescolando continuamente, versiamo la panna a filo. Portare a bollore, quindi togliere dal fuoco.

Anche per la dieta numero 5 sono abbastanza adatti zuppa di zucca, zuppa di purea di broccoli, Afghani (sostituire le lenticchie con riso o pasta) e zuppe di riso, le ricette per le quali ho dato sopra.

Zuppa di latte con cavolfiore

Avrai bisogno:

1. 3 bicchieri di latte
2. Mezza testa di cavolfiore
3. 2 patate medie
4. Burro per friggere
5. Zucchero, sale ed erbe aromatiche a piacere

Lessare il cavolo fino a metà cottura in acqua salata, metterlo in uno scolapasta. Lasciamo parte del brodo vegetale.

Portare il latte a bollore sul fuoco, aggiungere le patate a cubetti.

A cottura ultimata aggiungete i cavolfiori gattini smontati in infiorescenze, salate e cospargete con le erbe aromatiche tritate finemente.

Se la consistenza del piatto risulta essere molto densa, puoi diluirla leggermente con brodo vegetale. Al momento di servire, aggiungere un pezzo per ogni piatto.

Suggerimento: questa zuppa si trasforma facilmente in purea: basta sbatterla con un frullatore.

Zuppa con patate e tagliatelle

1. 2 patate medie
2. 1 carota
3. 1 cipolla
4. 100 g di qualsiasi vermicelli
5. Burro, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere

Questa zuppa leggera e nutriente è un piatto classico consentito per varie malattie del fegato.

Si prepara in modo semplice e veloce: portiamo a bollore le patate tagliate a pezzetti in 1,5 litri di acqua salata, aggiungiamo le foglie di alloro, il sale e qualche pisello di pimento.

Quindi, adagiare le tagliatelle e le cipolle e le carote fritte nel burro. Cuocere la zuppa fino a cottura completa.

Versare nei piatti e cospargere con erbe aromatiche a piacere.

Zuppe vegetariane dal menu proposto diversificherà la tua dieta, e semplice ricette cucinare non ti terrà in giro in cucina per ore.

Ancora di più deliziose ricetteguarda i primi piatti in questo video:

Le zuppe vegetariane sono deliziose quanto i primi piatti cucinati con brodi di carne... Inoltre, le zuppe sono più salutari per i vegetariani, in quanto non contengono grassi nocivi. Proprio come le zuppe di carne, le zuppe di verdure vegetariane possono essere frullate o trasformate in una zuppa cremosa della consistenza desiderata. Ti offriamo ricette per zuppe vegetariane con foto e descrizioni dettagliate.

Deliziose zuppe di cavolo vegetariane

Zuppa contadina con cereali.

Per preparare questa zuppa vegetariana, avrai bisogno di:

• 300 g di cavolo cappuccio fresco
• 4 tuberi di patata,
• 1/2 tazza di orzo perlato (riso, orzo, frumento o miglio, fiocchi d'avena Hercules),
• 1 rapa,
• 1 carota,
• 1 radice di prezzemolo
• 1 testa di cipolla,
• 4 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro o 2 pomodori freschi,
• 40 g di olio vegetale
• 1,5 l di acqua,
• spezie, sale - a piacere.

L'orzo perlato (orzo, farina d'avena, grano) sciacquare bene prima con acqua tiepida e poi calda, quindi versare in acqua bollente al ritmo di 1 bicchiere d'acqua per 1 cucchiaio. un cucchiaio di cereali e cuocere fino a metà cottura.

Metti i cereali preparati, il cavolo tritato e le patate in acqua bollente e cuoci finché sono teneri. 10-15 minuti prima della fine della cottura aggiungete le verdure e i pomodori rosolati o la passata di pomodoro.

Mettere nella zuppa le semole di riso e il miglio insieme alle verdure, dopo averle sciacquate in acqua, e cereali"Ercole" - 15-20 minuti prima della fine della cottura della zuppa. Servi una deliziosa zuppa vegetariana di panna acida.

Zuppa contadina.

Nel vegetarianismo, questa zuppa è una delle più popolari. Per prepararlo, prendi:

• 300 g di cavolo cappuccio fresco
• 4-5 tuberi di patata,
• 1 carota,
• 1 radice di prezzemolo
• 2 cipolle,
• 2 pomodori freschi o 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro,
• 1,5 l di acqua,
• spezie, sale - a piacere.

Tagliare il cavolo a dama di 2-2,5 cm, le patate - a cubetti, il resto delle verdure - a fette. Mettere il cavolo tritato in acqua bollente, portare a bollore, aggiungere le verdure e le patate rosolate e cuocere per 20-25 minuti. 5-10 minuti prima della fine della cottura, mettere nella zuppa i pomodori tagliati a fette. Puoi cucinare la zuppa senza purè di pomodori e pomodori. Servire la zuppa di cavolo vegetariana con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di verdure con fagioli.

• 300 g di cavolfiore o cavolo bianco o 400 g di zucchine o zucca,
• 4 tuberi di patata,
• 1 carota,
• 1 radice di prezzemolo
• 2 cipolle,
• 1/3 tazza di fagioli
• 2 cucchiai. cucchiai di margarina al burro o burro,
• 1,5 l di acqua,
• spezie, sale - a piacere.

Dividere il cavolfiore in piccole infiorescenze e tagliarlo a pezzi, tagliare il cavolo bianco a dama, zucca, zucca, patate - a cubetti, carote, radice di prezzemolo, cipolle - a cubetti. Stendere le carote e le cipolle, far bollire le zucchine e la zucca in poca acqua.

Cuocere i fagioli finché sono teneri.

Mettere in acqua bollente cavolo bianco, portare a ebollizione, aggiungere le patate, le verdure rosolate e cuocere la zuppa finché è tenera. 5 - 10 minuti prima della fine della cottura mettere fagioli bolliti, sale, spezie. Il cavolfiore viene aggiunto alla zuppa dopo le patate.

Quando si prepara una zuppa con zucca o zucca, si fanno bollire a fuoco lento e si mettono nella zuppa insieme ai fagioli.

Zuppa estiva di verdure.

• 40 g di cavolo cappuccio
• 80 g di patate,
• 20 g di carote
• 20 g di rape
• 10 g di prezzemolo
• 10 g di cipolle
• 10 g di porri,
• 15 g di piselli verdi
• 15 g di fagioli (baccelli),
• 40 g di pomodori
• 10 g di burro o margarina al burro, 1/2 tazza di aneto tritato, sale qb.

Tagliare a listarelle carote, prezzemolo, porri e cipolle e soffriggere in olio vegetale. Tritare cavolo cappuccio e fagioli; baccelli di pisello, se grandi, tagliati obliquamente in 2-3 pezzi. Tagliare le patate a cubetti o a spicchi, i pomodori a spicchi. Mettere il cavolo in brodo o acqua bollente e portare a bollore. Adagiare il resto delle verdure tenendo conto del tempo di cottura. Cuocere la zuppa per 25-30 minuti. 5-10 minuti prima della fine della cottura, mettere i pomodori a pezzi e il sale. Aggiungere il latte (200 ml) alla zuppa cotta in acqua o servirla con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di verza.

• 300 g di verza
• 2 carote,
• 2 rape,
• 1 radice di prezzemolo
• 1 radice di sedano,
• 2 - 3 teste di cipolle piccole,
• 1 porro,
• 1,5 l di acqua,
• 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, spezie, sale - a piacere.

Tagliare a rondelle carote, rape, prezzemolo, sedano, tenere le rape in acqua bollente per 2-3 minuti, lasciare le cipolle piccole con le teste intere, tagliare il porro a pezzi di 3-4 cm, tagliare la verza a rondelle o a dama e mettere su 2 - 3 minuti in acqua bollente.

Metti le verdure preparate sotto forma di mazzi in una ciotola con un fondo spesso, livella e versa acqua bollente in modo che le verdure siano coperte solo d'acqua. Quindi aggiungere sale e spezie (alloro, pepe in grani, chiodi di garofano) e portare a bollore. Aggiungere la panna acida prima di servire.

Ricette per zuppa vegetariana di patate e acetosa

Zuppa di patate grattugiate.

• 12 tuberi di patata,
• 4 uova,
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 2 cucchiai. cucchiai di aneto e prezzemolo,
• 1,5 l di acqua,
• spezie, sale - a piacere.

Grattugiare le patate, mescolarle con le uova e metterle in acqua bollente salata, aggiungere un po' di burro, le spezie e cuocere finché sono tenere.

Quando si serve nella zuppa di patate vegetariana, aggiungere Burro e prezzemolo e aneto tritati finemente.

Zuppa di patate.

• 9 tuberi di patata,
• 1 rapa,
• 1 carota,
• 1 radice di prezzemolo
• 2 cipolle,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di passata di pomodoro,
• 1,5 l di acqua,
• spezie, sale - a piacere.

Tagliate le radici a fettine o cubetti, tritate la cipolla e fate rosolare il tutto insieme. Tagliare le patate a fette, cubetti o bastoncini. Mettere le patate in acqua bollente, portare a bollore, quindi aggiungere le verdure rosolate ei pomodori freschi (o la passata di pomodoro) e cuocere finché sono teneri. 5-10 minuti prima della fine della cottura, si aggiungono spezie e sale alla zuppa.

Questa zuppa può essere cucinata bene anche con i funghi. Funghi bolliti Tagliare a fette oa listarelle, soffriggere leggermente e mettere nel brodo insieme alle verdure saltate.

Zuppa di patate con acetosa.

• 250 g di acetosa
• 3 tuberi di patata,
• 1 carota,
• 1 radice di prezzemolo
• 2 cipolle,
• 2 cucchiai. cucchiai di margarina da tavola,
• 1,5 l di acqua,
• spezie, sale - a piacere.

Tagliare le patate e le radici a cubetti, tritare la cipolla a listarelle, tagliare le foglie di acetosella in 2-3 pezzi. Mettere le patate in acqua bollente, portare a ebollizione, quindi mettere le verdure rosolate, le spezie e cuocere finché sono tenere. Aggiungere le foglie di acetosa 5-6 minuti prima della fine della cottura. Servire la zuppa di acetosa vegetariana con panna acida.

Zuppa di patate con pomodori.

• 1 testa di cipolla,
• 1-2 spicchi d'aglio
• 500 g di pomodori carnosi maturi,
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 500 g di patate
• 2 litri di acqua
• potete aggiungere 2 cubetti di brodo vegetale,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo tritato,
• pepe, sale - a piacere.

La ricetta di questa zuppa di patate vegetariana è una delle più semplici. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Sbucciare i pomodori mettendoli in acqua bollente per qualche minuto, tagliare la polpa a pezzi.

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti. Aggiungere i pomodori, sale e pepe. Cuocere in una casseruola con il coperchio chiuso per 5-7 minuti.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, unirle ai pomodori, versare sopra l'acqua bollente e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 20-30 minuti. Cospargere di prezzemolo su questa semplice zuppa vegetariana prima di servire.

Zuppe semplici e deliziose per vegetariani

Zuppa di verdure con gnocchi.

• 30 g di carote,
• 20 g di rape
• 15 g di pastinaca
• 20 g di porri
• 20 g di piselli in scatola o surgelati,
• 30 g di pomodori
• 10 g di burro
• 1 cucchiaio. cucchiaio di verdure.

Per Gnocchi:

• 100 g di patate
• 50 g di burro
• 15 g di farina
• 1/3 uovo
• pepe, sale, noce moscata - a piacere.

Tagliare carote, rape, pastinache a cubetti di 2-3 mm, lunghi 20-25 mm, tagliare i porri più o meno allo stesso modo delle radici e far rosolare il tutto con il burro.

Mettere le radici in acqua bollente e cuocere per 20 minuti. Aggiungere i pomodori a fette e i piselli 5 minuti prima della fine della cottura.

Per gli gnocchi, sbattere le patate lesse (come per il purè) con un mixer; sciogliere l'olio in una casseruola e scaldare purè di patate, quindi aggiungere l'uovo e la farina, mescolare e aggiustare di sale. Per insaporire, puoi aggiungere pepe agli gnocchi e noce moscata macinata sulla punta di un coltello. Tagliare gli gnocchi con i cucchiai: quando si modellano con un cucchiaio, gli gnocchi sono grandi, da dessert - di medie dimensioni e cucchiaino - piccoli. Gli gnocchi possono anche essere intagliati su una tavola infarinata. Per fare questo, fare dei filoni lunghi fino a 2 - 3 cm di spessore, appiattirli un po' sopra con una spatola o un coltello, quindi tagliare gli gnocchi e cuocerli in acqua salata.

5 minuti prima della fine della cottura della zuppa, aggiungere gli gnocchi e, quando salgono, servire la zuppa in tavola. Aggiungere le erbe alla zuppa di verdure vegetariana e servire la panna acida separatamente.

Zuppa di fagioli (chorba).

• Per 0,5 kg di fagioli, prendi 4-5 piume di cipolla,
• 2 - 3 piume d'aglio,
• 4 cucchiai. cucchiai d'olio
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 uova,
• 1 bicchiere di latte
• un po 'di menta o aneto, pepe rosso macinato e sale - a piacere.

Scolare i fagiolini, tuffarli in acqua bollente salata e cuocere finché sono teneri. Tritare e soffriggere la cipolla e le piume d'aglio in olio salato. Amalgamare il tutto, aggiungere la farina e il pepe rosso macinato, diluito con acqua. Cuocere per circa 10 minuti, e prima di togliere dal fuoco aggiungere il prezzemolo tritato finemente e, se lo si desidera, la menta o l'aneto. Servire con uova e latte acido.

Zuppa di mais alla messicana.

• Buccia di 1 limone,
• 60 g di semola di mais
• 80 g di uvetta
• 1 litro d'acqua
• 125 ml di latte
• 1 cucchiaio. l. miele di grano saraceno
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino succo di limone.

Far bollire l'acqua con la scorza di limone, aggiungere semola di mais e fate sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti, quindi privateli della pelle. Aggiungere l'uvetta, il latte, il miele, il sale e succo di limone, mescola tutto accuratamente. Servire la zuppa calda con panini freschi o pane bianco.

Zuppa di melanzane con lenticchie.

• 200 g di lenticchie
• 3 melanzane,
• 3 pomodori,
• 1 cipolla
• un mazzetto di prezzemolo, sale, pepe - a piacere.

Prima di preparare questa zuppa vegetariana, è necessario bollire le lenticchie fino a renderle morbide. A questo punto fate soffriggere le cipolle in una casseruola, aggiungete le melanzane tagliate a dadini e fate sobbollire fino a metà cottura. Scolare l'acqua delle lenticchie, aggiungere melanzane stufate e riempire con acqua fresca. Condire con sale e pepe. Dopo 10 minuti aggiungete i pomodori pelati e tritati finemente e il prezzemolo. Far bollire per 5 minuti e togliere dal fuoco.

Zuppe dolci vegetariane

Zuppa di frutta.

• 500-750 g di frutta, secondo i vostri desideri e la stagione,
• Scorza di 1 limone,
• zucchero a piacere
• 40 g di amido, succo di 1 limone.

Lavare la frutta, togliere il nocciolo e la buccia. Versare 1,5 litri di acqua. Addormentarsi scorza di limone... Lessare i frutti fino a renderli morbidi, se lo si desidera, passare al setaccio. Aggiungere di nuovo acqua a un litro e mezzo, zucchero.

Sciogliere l'amido in acqua fredda, aggiungere delicatamente alla zuppa bollente, far bollire. Aggiungi il succo di limone. Servire la Zuppa di Frutta Dolce Vegetariana fredda.

Zuppa fredda di ciliegie.

Per preparare una ricetta per questa zuppa per vegetariani, avrai bisogno di:

• 300 g di ciliegie
• 30 g di amido
• 500 ml di succo di ciliegia
• 125 g di zucchero
• un pezzo di stecca di cannella
• 1 pizzico di zenzero
• Scorza di 1 limone,
• 250 g di ricotta (20% di grassi),
• 1-2 cucchiai. cucchiai di succo di limone
• 1-2 cucchiaini di zucchero a velo.

Lavate le ciliegie e privatele dei semi. Sciogliere l'amido in 100 ml di acqua fredda. Portare a bollore 400 ml di acqua, succo di ciliegia, zucchero, stecca di cannella, zenzero e scorza di limone, spellati a spirale. Aggiungere le ciliegie e cuocere per circa 5 minuti. Eliminate la cannella e la scorza di limone. Versare l'amido diluito e portare a ebollizione mescolando. Raffreddare la zuppa preparata e versarla nelle ciotole. Sbattere la ricotta fino a renderla una crema, aggiungere il succo di limone e zucchero a velo... Riempire crema di cagliata una siringa da cucina con beccuccio a stella e spremere le "rose" sulla zuppa di ciliegie.

Zuppa fredda di yogurt.

• 5 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 20 g di amido
• 2 tuorli,
• 1/4l di latte,
• 4 vasetti di yogurt (150 g ciascuno),
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele
• 150 g di frutta di stagione (sbucciata e tagliata a dadini)
• 2 biscotti piccoli,
• 20 gr di burro.

Mescolare lo zucchero con l'amido, due tuorli e 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte. Bollire il resto del latte. Aggiungere delicatamente la miscela di zucchero e amido, portare a ebollizione e lasciare raffreddare. Aggiungere lo yogurt, il miele e la frutta. Mescolare. Versare la zuppa in ciotole profonde. Spezzettare i biscotti e friggerli nell'olio. Cospargeteli sulla superficie della zuppa.

Vegetarianismo: ricette vegetariane di purea di zuppa vegetariana

Zuppa di purea di fagioli.

• 3 tazze di fagioli
• 2 cipolle,
• 1 radice di sedano,
• 4 cose. carote,
• 1/2 radice di prezzemolo
• 6 cucchiai. cucchiai di farina di frumento
• 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole,
• 4-5 rametti di prezzemolo,
• 1,5 l di acqua,
• sale a piacere.

Lessare i fagioli preparati. Tagliate a dadini la cipolla, le radici (sedano e prezzemolo), lessate le carote e strofinatele. Setacciare la farina, rosolare con olio di semi di girasole, diluire con il brodo e unire al passato di verdure, salare e far bollire per 4-5 minuti.

Al momento di servire, cospargere con prezzemolo tritato finemente sulla zuppa di verdure. I crostini sono serviti con la zuppa.

Zuppa fredda di purea di yogurt con avocado.

• 3 avocado maturi
• 1 limone
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 500 g di yogurt
• 500 ml di brodo vegetale,
• sale, pepe bianco - a piacere,
• 1 pomodoro,
• 2 cucchiai. cucchiai di erba cipollina tritata finemente.

Tagliare a metà l'avocado ed estrarre i semi. Tagliare metà di un avocado a fettine sottili, irrorare con il succo di limone e mettere da parte. Raschiare la polpa degli avocado rimanenti dalla buccia e schiacciarli con una forchetta o un mixer. Irrorare con il resto del succo di limone. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli molto finemente. Unire la purea di avocado. Sbattere lo yogurt con il brodo fino a renderlo cremoso e aggiungere la purea di avocado. Condire con sale e pepe. Metti la zuppa in un luogo freddo. Tagliare il pomodoro a cubetti. Zuppa fredda Versare nelle tazze da zuppa, guarnire con cubetti di pomodoro, spicchi di avocado e guarnire con erba cipollina.

Zuppa di purè di patate.

La ricetta di questa zuppa di purè di verdure include:

• 7 tuberi di patata,
• 3 cucchiai. cucchiai di farina di frumento,
• 2 cucchiai. cucchiai di burro, aneto e prezzemolo,
• 4 cucchiai. cucchiai di panna acida,
• 1,5 l di acqua o brodo vegetale,
• sale a piacere.

Lessate le patate preparate in acqua salata, strofinatele con il brodo e la farina e portate a bollore.

Condire la zuppa con panna acida.

Servire la zuppa con burro, cospargere di erbe.

Zuppa di patate e verdure.

• 7 tuberi di patata,
• 1 carota,
• 1 radice di prezzemolo
• 2 cipolle,
• 3 cucchiai. cucchiai di farina di frumento,
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 1,5 tazze di latte
• 1 uovo,
• 1,5 litri di acqua.

Tagliare le patate preparate e cuocere in acqua salata fino a metà cottura. Quindi aggiungere la radice di prezzemolo, le carote e le cipolle, tritate e soffriggere con la farina e cuocere finché sono teneri. Passare le verdure e le radici in un frullatore o in un mixer, diluire con il brodo e portare a ebollizione. Condire la zuppa con il latte caldo.

Purea di zuppa di verdure diverse con formaggio.

• 2 tuberi di patata,
• 3 carote,
• 200 g di cavolo cappuccio bianco fresco,
• 3 cucchiai. cucchiai di farina di frumento,
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 100 g di formaggio
• 1,5 litri di acqua, sale qb.

Lessare le patate preparate, le carote e il cavolo bianco fresco fino a cottura e strofinare insieme alla farina usando un mixer. Sciogliere il formaggio in acqua calda, versarlo nella purea ottenuta e, mescolando continuamente, portare a bollore. Al momento di servire, aggiungere il burro alla zuppa.

Zuppa di purea di zucca o zucchine e cavolfiore.

• 800 g di zucca o zucchine,
• 400 g di cavolfiore
• 4 cucchiai. cucchiai di farina di frumento,
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 6 cucchiai. cucchiai di panna acida,
• 1,5 l di brodo vegetale, prezzemolo o aneto, sale qb.

Tagliate a pezzetti la zucca (o le zucchine) private della buccia e dei semi e fate cuocere a fuoco lento, cavolfiore bollire in poca acqua. Strofinare le verdure preparate insieme al brodo, impastare con la farina facendo saltare, salare e portare a bollore. Condire la zuppa finita con panna acida, aggiungere il burro, cospargere di erbe. Puoi servire i crostini.

Le zuppe vegetariane sono piatti doppiamente salutari. Innanzitutto, hanno un effetto benefico sullo stato dell'apparato digerente grazie alla loro consistenza. Secondo, le zuppe vegetariane contengono un gran numero di verdure ricche di fibre, sostanze nutritive e oligoelementi.

Nonostante il fatto che le zuppe vegetariane siano ricche di sostanze nutritive, possono essere distrutte se cucinate in modo improprio. È importante sapere come cucinare una zuppa vegetariana in modo che non solo abbia un buon sapore, ma rimanga anche sana.

Di valore nutrizionale le zuppe vegetariane possono essere classificate in tre gruppi:

• Zuppe nutrienti ad alto contenuto calorico.
• Zuppe dietetiche ipocaloriche.
• Zuppe ad alto contenuto proteico.

L'opzione ideale è cucinare la zuppa vegetariana in una pentola a cottura lenta. Se questo non è possibile, allora devi almeno sforzarti per il minimo trattamento termico scelta di ricette adatte.

Zuppe vegetariane nutrienti ad alto contenuto calorico

Okroshka vegetariano

A seconda del ripieno principale, c'è un okroshka vegetariano su kvas o kefir. L'okroshka vegetariano con kefir viene solitamente preparato con l'aggiunta di anidride carbonica acqua minerale in rapporto 1:1.

Ingredienti:

• 2 patate grandi
• 1 carota media
• 50 grammi di piselli in scatola
• 50 grammi di mais in scatola
• 2 cetrioli freschi o sott'aceto
• 100 grammi di salsiccia proteica di grano (può essere sostituita con carne di soia bollita)
• 100 grammi di formaggio Adyghe
• 1 cucchiaino di assafetida
• 1 cucchiaio di sale nero
• 1,5 litri di ripieno
• 1 mazzetto di aneto fresco

Cucinare l'Okroshka vegetariana:

1. Lavate bene le patate e le carote. Bollire nella buccia. Quindi sbucciare, tagliare a cubetti.
2. Cetrioli, salsiccia e Formaggio Adyghe tagliati a cubetti piccoli. Tritare finemente l'aneto.
3. Mescolare tutti i componenti tagliati. Aggiungere mais, piselli, sale nero e assafetida.
4. Versare il ripieno preparato, mescolare accuratamente, mettere in frigorifero per un'ora.
5. L'okroshka pronto è meglio servito con maionese magra.

Vellutata vegetariana di broccoli

Ingredienti:

• 400 grammi di broccoli surgelati (o 600 grammi freschi)
• 0,5 litri di panna
• 2 patate grandi
• 1 carota grande
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di assafetida
• 0,5 litri di acqua
• 50 grammi di burro
• 1 mazzetto di prezzemolo

Vellutata vegetariana, ricetta:

1. Sbucciare le patate e le carote, tagliarle a pezzi grandi. La zuppa di broccoli vegetariana può essere preparata con qualsiasi altra verdura, come zucca e pastinaca.
2. Mettere i broccoli, le carote e le patate in una casseruola dal fondo pesante. Mettici sopra il burro. Friggere le verdure per qualche minuto. Coprire con acqua, sale, cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
3. Quando le verdure saranno morbide, aggiungere la panna e l'assafetida. Togliere la casseruola dal fuoco, sbattere la zuppa con un frullatore fino ad ottenere una massa cremosa omogenea.
4. Tritare finemente il prezzemolo, aggiungere alla zuppa, mescolare.
5. Servite la zuppa vegetariana tiepida, aggiungendo a piacere crostini di pane bianco.

Ricetta: guazzabuglio vegetariano

Ingredienti:

• 1 lattina di olive in scatola snocciolate
• 100 grammi di cetrioli sottaceto
• 100 grammi di crauti
• 1 pomodoro fresco grande
• 1 carota grande
• 100 grammi di carne di soia bollita
• 200 grammi di proteine ​​del grano o salsiccia di seitan
• 100 grammi di formaggio Adyghe
• 1 grosso mazzo di prezzemolo o coriandolo
• 50 ml di olio vegetale
• 10 cucchiai di pepe nero macinato
• 700 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale

Come fare un guazzabuglio vegetariano:

1. Tritare le olive. Tagliare i cetrioli a strisce sottili. Grattugiare il pomodoro e le carote pelate.
2. Versare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere il pepe nero e le verdure tritate. Friggere a fuoco medio per 10 minuti.
3. Tagliare a listarelle la carne di soia e la salsiccia. Tagliare a cubetti il ​​formaggio Adyghe. Tritare grossolanamente le verdure. Unite il tutto alle verdure con un pentolino.
4. Versare il composto con acqua, sale. Cuocere per 15 minuti, coperto.
5. Servire l'hodgepodge preparato con crostini di pane nero o al limone.

Zuppa di patate vegetariana: ricetta

Ingredienti:

• 3 patate grandi
• 1 radice di pastinaca grande
• 1 carota media
• 150 grammi di formaggio Adyghe
• 1 cucchiaino di assafetida
• 1 cucchiaio di sale
• 100 grammi di burro
• 2 cucchiai di riso
• 1 litro d'acqua

Come cucinare la zuppa di patate vegetariana:

1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a listarelle. Aggiungere il riso lavato, aggiungere acqua e sale. Mettere a cuocere a fuoco lento.
2. Lavare carote e pastinaca, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa. Tagliare il formaggio Adyghe a striscioline sottili.
3. Sciogliere il burro in una padella dai bordi alti. Versare l'assafetida, friggere per 30 secondi.
4. Aggiungere le verdure grattugiate e il formaggio Adyghe all'olio. Friggere fino a quando il formaggio è dorato.
5. Mettere l'arrosto in una pentola di zuppa. Cuocere a fuoco medio fino a quando patate e riso saranno cotti.
6. Servire la zuppa di patate calda, condita con panna acida se lo si desidera.

Zuppa kharcho vegetariana: ricetta

• bicchieri di riso
• 3 patate medie
• 1 peperone grande
• 100 grammi di formaggio Adyghe
• 1 pomodoro grande
• 50 ml di olio di girasole
• 1 cucchiaio di sale
• 1,5 cucchiai di luppolo-suneli
• 1 pizzico di peperoncino rosso macinato
• 5 pezzi. prugne senza nocciolo
• 1 mazzetto di coriandolo
• 1 litro d'acqua

Cucinare la zuppa di kharcho:

1. Sciacquare il riso, versare un bicchiere di acqua calda per 15 minuti.
2. Sbucciare le patate, lavarle, tagliare ogni patata in 8 pezzi. Aggiungere il riso e il sale, coprire con acqua. Far bollire a fuoco basso.
3. Tagliare a listarelle le prugne, i peperoni e i pomodori. Tritare grossolanamente il coriandolo.
4. Versare l'olio in una padella profonda, aggiungere le spezie, friggere per 30 secondi, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, le verdure, le erbe aromatiche e le prugne. Friggere per qualche minuto, mescolando continuamente.
5. Mettere la frittura in una casseruola con la zuppa, mescolare, cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
6. Servire il kharcho vegetariano già pronto caldo, aggiungendo lo yogurt se lo si desidera.

Borsch vegetariano

• 1 carota grande
• 1 barbabietola borsch media
• 1 radice di prezzemolo media
• 1 radice di pastinaca grande
• forchetta per cavolo cappuccio bianco
• 1 peperone grande
• 3 patate medie
• 3 pomodori rossi grandi
• 50 grammi di fagioli rossi in scatola in salsa di pomodoro
• 1 peperoncino piccante piccolo
• 1 mazzetto di aneto fresco
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 50 ml di olio di girasole non raffinato
• 10 grani di pepe nero
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio di sale
• succo di mezzo limone

Borscht vegetariano con fagioli, ricetta:

1. Lavare, sbucciare e grattugiare carote, barbabietole e altri ortaggi a radice.
2. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi grandi. Mettere in una casseruola, aggiungere sale e acqua. Aggiungere una manciata di ortaggi a radice grattugiati, pepe nero. Far bollire a fuoco medio.
3. Grattugiare pomodori e peperoni. Tagliare i peperoncini piccanti ad anelli sottili. Tagliare il cavolo a piccoli trucioli.
4. Versare l'olio in una casseruola, mettere gli ortaggi a radice, friggere fino a metà cottura.
5. Aggiungere i peperoncini piccanti, il concentrato di pomodoro alle verdure, fagioli in scatola... Friggere per 10 minuti.
6. Versare in una casseruola i pomodori e i peperoni grattugiati. Mescolare accuratamente. Far bollire la miscela per 5 minuti.
7. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo.
8. Metti la frittura finita in una casseruola con le patate, aggiungi le erbe tritate. Bollire e togliere dal fuoco.
9. Servire il borsch vegetariano con pane di segale e panna acida.

Zuppe vegetariane ad alto contenuto proteico

Zuppa Di Lenticchie Vegetariana

Guarda la preparazione della zuppa di lenticchie magre:

E uno in più ricetta zuppa magra con lenticchie

Ingredienti:

• 100 grammi di lenticchie secche
• 1 carota media
• 2 patate grandi
• 50 grammi di burro
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 50 grammi di formaggio Adyghe
• 1 pomodoro grande
• 1 cucchiaino di assafetida
• 1 cucchiaio di sale
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 litro d'acqua

Zuppa di lenticchie, ricetta vegetariana:

1. Versare acqua bollente sulle lenticchie per un'ora. Quindi aggiungere un litro di acqua, sale, olio vegetale. Cuocere a fuoco medio finché sono teneri, circa 40 minuti.
2. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a spicchi grandi. Aggiungere alle lenticchie. Cuocere per altri 20 minuti.
3. Tagliate a listarelle sottili le carote, i pomodori, il formaggio Adyghe.
4. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere l'assafetida, le verdure e il formaggio. Friggere per 5-7 minuti.
5. Tritare finemente il prezzemolo.
6. Metti la frittura e le erbe nella zuppa. Far bollire per 5 minuti.
7. La zuppa di lenticchie pronta può essere servita con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato.

Ricetta zuppa di piselli vegetariana

Ingredienti:

• 200 grammi di piselli spezzati secchi
• 1 carota grande
• 1 peperone grande
• 1 cucchiaio di sale
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 1 mazzetto di aneto
• 700 ml di acqua

Vegetariano zuppa di piselli- purè di patate, preparazione:

1. Mettere a bagno i piselli durante la notte. Al mattino, sciacquare i piselli, aggiungere acqua, cuocere. I piselli dovrebbero bollire bene fino a schiacciare le patate. Se necessario, puoi aggiungere acqua.
2. Grattugiare carote e peperoni. Tritare finemente l'aneto.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le verdure grattugiate. Friggere fino a quando le carote sono tenere.
4. Diluire il porridge di piselli con acqua, sale e far bollire. Aggiungere la frittura e le erbe aromatiche. Far bollire per 7 minuti.
5. La zuppa di piselli già pronta va servita con del pane tostato.

Zuppa Vegetariana Di Ceci

Ingredienti:

• 100 grammi di ceci secchi
• 50 grammi di riso
• 1 carota grande
• 1 pomodoro grande
• 1 peperone grande
• 50 grammi di burro
• 3 patate medie
• 1 cucchiaino di assafetida
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaio di sale
• 1 litro d'acqua

Zuppa Vegetariana Di Ceci, Metodo Di Cottura:

1. Sciacquare i ceci, aggiungere acqua, sale. Cuocere a fuoco medio fino a metà cottura, circa 1 ora.
2. Ordinare il riso, sciacquare. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti grandi. Unire il tutto ai ceci, cuocere per altri 20 minuti.
3. Tagliare a listarelle carote, pomodori, peperoni.
4. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le spezie, friggere per 30 secondi. Aggiungere le verdure tagliate a listarelle lì. Friggere coperto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Metti la frittura nella zuppa finita. Bollire. Lasciare coperto per 20 minuti.
6. Servite la zuppa pronta con i ceci, condendola a piacere con formaggio fuso.

Ricetta zuppa di fagioli vegetariana

Ingredienti:

• 1 lattina di fagioli rossi in scatola in salsa di pomodoro
• 3 patate grandi
• 1 carota grande
• 1 peperone grande
• 1 cucchiaio di sale
• 1 litro d'acqua
• 2,5 cucchiai di olio di semi di girasole (non raffinato)
• 3 cucchiai di semolino
• 1 mazzetto di coriandolo

Come preparare la zuppa di fagioli vegetariana:

1. Pelare le patate e le carote, lavarle, tagliarle a listarelle. Versare acqua, sale, versare olio vegetale. Far bollire a fuoco medio per 20 minuti.
2. Tagliare il peperone a listarelle, tritare grossolanamente il coriandolo insieme ai gambi.
3. Aggiungi i peperoni tritati, il coriandolo, i fagioli in scatola alla zuppa. Bollire.
4. Versare nella zuppa bollente semolino mescolando continuamente. Cuocere per altri 10 minuti.
5. La zuppa di fagioli cotti va servita calda con pane bianco abbrustolito.

Zuppa Vegetariana Di Funghi

Guarda come preparare la zuppa di crema di champignon magra:

E uno in più ricetta zuppa di funghi vegetariana

Ingredienti:

• 200 grammi di funghi surgelati, affettati
• 3 patate grandi
• 1 carota grande
• 1 manciata di pasta di farina integrale
• 50 grammi di burro
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di assafetida
• 1 litro d'acqua

Come fare la zuppa di funghi:

1. Pelare le patate e le carote, lavarle, tagliarle a listarelle. Coprire con acqua, sale, cuocere a fuoco lento.
2. Sciogliere il burro in una casseruola, mettere lì i funghi. Coprire, friggere per 15 minuti. Aggiungere l'assafetida, friggere senza coperchio per 5 minuti.
3. Metti le tagliatelle, i funghi nella zuppa, porta a ebollizione. Cuocere per 8 minuti fino a quando le tagliatelle sono pronte.
4. Servire la zuppa vegetariana di noodle e funghi, condita con erbe fresche.

Zuppe dietetiche vegetariane: ricette

Zuppa Vegetariana Di Cavolfiore

Ingredienti:

• 1 piccola testa di cavolfiore
• 1 carota grande
• 1 barattolo di piselli in un ripieno
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 3 cucchiai di aneto tritato
• 2,5 cucchiaini di semi di senape
• 2 cucchiai di olio non raffinato
• 3 foglie di alloro
• 7 piselli di pimento

Come preparare la zuppa di cavolfiore vegetariana di piselli:

1. Pelare, lavare, tagliare carote e patate. Sbucciare il cavolo dalle foglie, smontare in infiorescenze. Tagliare a listarelle il ceppo e le foglie giovani.
2. Versare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, scaldare, aggiungere i semi di senape. Friggere, mescolando continuamente. Quando i semi iniziano a scoppiettare, aggiungi le verdure. Soffriggere per qualche minuto.
3. Coprire le verdure con acqua. Aggiungere sale, pepe, foglie di alloro. Bollire. Quindi cuocere per altri 12 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aneto, mescolare. Chiudere la zuppa finita con un coperchio, quindi lasciare per 15-20 minuti.
4. Servire caldo. Se lo si desidera, aggiungere la panna o il burro alla zuppa.

Ricetta Zuppa Vegetariana Di Verdure

Ingredienti:

• 1 zucca grande
• 2 pomodori medi, preferibilmente rosa
• 1 peperone medio
• 2 patate grandi
• 1 carota grande
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 50 grammi di burro
• 1 cucchiaino di assafetida
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 10 grani di pepe nero

Zuppa di verdure vegetariana, metodo di cottura:

1. Sbucciare e tritare le patate. Mettere in una casseruola, coprire con acqua, aggiungere sale, basilico, pepe nero. Far bollire a fuoco medio.
2. Tritare le zucchine, le carote e i pomodori. Semi di peperone, tagliati a listarelle.
3. Sciogliere il burro in una padella dai bordi profondi, aggiungere l'assafetida, friggere per 15 secondi. Aggiungere le verdure grattugiate e il pepe al composto. Friggere fino a quando il succo evapora.
4. Mettere la frittura in una pentola con le patate. Mescolata. Cuocere fino a quando le patate sono tenere.
5. Servire la zuppa di zucchine vegetariana con panna acida o yogurt non zuccherato.

sottaceto vegetariano

ingredienti

• 1 carota grande
• 2 cetrioli sottaceto medi
• 1 cipolla grande
• 3 patate medie
• 1 grosso mazzo di prezzemolo fresco
• ¼ tazze di orzo perlato
• 1 litro d'acqua
• 2,5 cucchiai di olio di girasole non raffinato
• 1 cucchiaio da dessert di sale
• 3 foglie di alloro

Sottaceto vegetariano con ricetta dell'orzo:

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di media grandezza. Coprire con acqua, sale, mettere l'alloro. Fate sobbollire a fuoco basso.
2. Sciacquare l'orzo perlato con acqua fredda, aggiungere alle patate.
3. Grattugiare carote e cetrioli su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla. Friggere le verdure in olio vegetale per circa 10 minuti.
4. Mettere la frittura in una casseruola con patate e cereali, lasciare cuocere per 5-7 minuti. Tritare il prezzemolo. Aggiungere alla padella. Togliere la zuppa finita dal fuoco, lasciare sotto il coperchio per circa mezz'ora.
5. Servire la zuppa tiepida; al momento di servire, può essere cosparsa di formaggio stagionato grattugiato.

Orecchio vegetariano

Ingredienti:

• 1 confezione di sushi di alghe (10 fogli)
• 3 patate grandi
• 1 carota grande
• 250 grammi di formaggio Adyghe
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 2 cucchiai di olio di semi di lino
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di assafetida
• 7 piselli di pimento

Cucinare zuppa di pesce vegetariana:

1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a spicchi grandi. Coprire con acqua, aggiungere sale, noce moscata e pimento. Strappare diversi fogli di alghe in pezzi corrispondenti alle dimensioni di un francobollo. Aggiungi il nori alla zuppa.
2. Scaldare l'olio di lino in una padella, aggiungere l'assafetida e friggere per circa un minuto.
3. Macinare carote e formaggio Adyghe. Se lo si desidera, mettere il formaggio insieme alle carote in una padella con il burro e friggere fino a doratura.
4. Metti l'arrosto nella zuppa. Cuocere fino a quando le patate sono tenere. Macinare finemente le alghe rimaste e aggiungerle alla zuppa.
5. Servire vegetariano zuppa di formaggio insieme a alga marina, condendo con erbe fresche tritate finemente.

ingredienti

• ¼ una forchetta di cavolo cappuccio bianco fresco
• 1 carota grande
• 3 pomodori grandi
• 3 patate grandi
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di aneto
• 50 grammi di burro
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 3 foglie di alloro

Cucinare la zuppa di cavolo vegetariana:

1. Tagliare il cavolo a trucioli sottili, salare, strofinare bene con le mani. Lasciare agire per 30 minuti per dare il succo.
2. Sbucciare e lavare le patate. Mettere tutto in una casseruola, versare l'acqua. Cuocere finché sono teneri.
3. Tritare le carote su una grattugia grossa. Tritare i verdi.
4. Sciogliere il burro, aggiungere il concentrato di pomodoro. Friggere fino a quando non cambia colore. Quindi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi. Friggere fino a quando metà del liquido sarà evaporato.
5. Schiacciare le patate in acqua con una cotta per fare dei pezzi grandi. Aggiungere il resto degli ingredienti. Bollire la zuppa per altri 5 minuti.
6. Servire la zuppa di cavolo vegetariana pronta con pane nero.

Ricetta Vegetariana Zuppa Di Pomodoro

Ingredienti:

• 10 pomodori grandi
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 3 bicchieri d'acqua
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cipolla grande
• 100 grammi di burro
• 1 mazzetto di coriandolo fresco
• 1 cucchiaino di fecola di patate

Cucinare la zuppa di pomodoro:

1. Immergete il pomodoro in acqua bollente per qualche secondo aiutandovi con una schiumarola. Versaci sopra dell'acqua fredda. Rimuovere la pelle. Ripetere con il resto dei pomodori.
2. Passare i pomodori pelati al setaccio. Aggiungere sale, zucchero, 2 bicchieri d'acqua. Bollire, cuocere per 10 minuti.
3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tritare finemente il coriandolo.
4. Sciogliere il burro, aggiungere la cipolla, soffriggere per qualche minuto. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per un paio di minuti sotto il coperchio.
5. Mettere con cura l'amido in un bicchiere d'acqua. Versare la soluzione di amido nella zuppa bollente in un filo sottile, mescolando continuamente.
6. Aggiungere le cipolle fritte nella casseruola. Mettici il coriandolo. Mescolare, togliere dal fuoco.
7. Servire la zuppa di pomodoro fredda con lo yogurt.

Ricetta barbabietola vegetariana

Ingredienti:

• 1 grande barbabietola alla vinaigrette
• 100 grammi di formaggio Adyghe
• succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di sale
• 1 litro d'acqua
• 1 mazzetto di prezzemolo

Cucinare la barbabietola vegetariana:

1. Lavare accuratamente le barbabietole, far bollire. Sbucciare le barbabietole bollite, strofinare su una grattugia grossa, coprire con acqua. Bollire.
2. Frullate il prezzemolo con un frullatore. Aggiungilo alla pentola di barbabietola. Mescolata.
3. Schiacciate il formaggio Adyghe con le mani fino ad ottenere delle briciole. Aggiungi il formaggio alla zuppa. Far bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco. Versare il succo di limone. Coprire la padella con un coperchio, lasciare la zuppa per almeno 3 ore.
4. Servire la barbabietola fredda, condendo con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato.

Ingredienti:

• 1 grosso mazzo di acetosa
• 3 patate grandi
• 1 carota grande
• 100 grammi di formaggio Adyghe
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di assafetida
• 1 cucchiaio di sale nero

Zuppa di acetosa, ricetta vegetariana:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e sciacquarle. Coprire con acqua, cuocere a fuoco medio.
2. Sbucciare le carote, tritarle su una grattugia grossa.
3. Sciogliere il burro, aggiungere l'assafetida, friggere per circa 30 secondi. Aggiungere le carote grattugiate, il formaggio Adyghe sbriciolato nella padella. Friggere il tutto finché il formaggio non sarà dorato.
4. Quando le patate saranno cotte, unire il soffritto al composto, aggiungere il sale nero. Cuocere per 5 minuti.
5. Tagliare l'acetosa a listarelle. Aggiungere alla zuppa.
6. Togliere la pentola con la zuppa dal fuoco, coprire, lasciare per 20 minuti.
7. Questa zuppa va servita con un po' di panna.

Borscht vegetariano in una pentola a cottura lenta

Guarda come cucinare borsa magra con funghi in una pentola a cottura lenta:

uno in più ricetta per il borscht vegetariano in una pentola a cottura lenta:

Ingredienti:

• 1 carota grande
• 3 patate medie
• 1 radice di pastinaca
• forchetta per cavolo cappuccio
• 3 pomodori grandi
• 1 grande barbabietola borsch
• 10 prugne secche snocciolate
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 3 foglie di alloro
• 2 cucchiai di olio vegetale non raffinato
• 1 mazzetto di aneto

Come cucinare il borscht vegetariano:

1. Sbucciare le verdure, sciacquare abbondantemente.
2. Tagliate a cubetti le patate e le pastinache. Macina carote e barbabietole.
3. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Aggiungere le verdure tritate, cuocere per 10 minuti con il programma Frittura, mescolando di tanto in tanto.
4. Tagliare i pomodori a fette. Tagliate le prugne in 8 pezzi ciascuna. Tagliare il cavolo a striscioline sottili. Tritare finemente l'aneto.
5. Versare l'acqua nelle verdure fritte, aggiungere sale, foglie di alloro e il resto dei componenti del borscht.
6. Cuocere per 40 minuti in modalità "Zuppa"
7. Servire il borscht vegetariano alle prugne va servito con panna acida fresca.

Delizioso borscht vegetariano con pomodori (ricetta passo passo con foto)

Ogni casalinga sa cucinare il borsch e ognuna ha la sua ricetta per la sua preparazione. Ci sono un sacco di ricette là fuori e oggi ti mostrerò come preparare un delizioso borscht vegetariano con pomodori freschi che ha il sapore del borscht tradizionale. Questa zuppa è adatta non solo ai vegetariani, ma anche alle persone che osservano la loro dieta, nonché a coloro che osservano il digiuno ortodosso.

Il borscht vegetariano è molto più facile da cucinare perché non è necessario cuocere a lungo il brodo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere fagioli a tale borscht, ma il tempo di cottura aumenterà. Questa ricetta lo rende molto gustoso e borsch fragrant fragrante... Il giorno dopo diventa solo più gustoso, quindi puoi tranquillamente cucinare in una pentola capiente.

Ingredienti:

• 1/4 di cavolo cappuccio
• 3-4 patate
• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• radice di pastinaca
• prezzemolo e aneto
• 3-4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• sale, pepe nero a piacere
• panna acida per servire

Quindi come cucinare il borscht vegetariano? Diamo un'occhiata a questo esempio:

1. Prepariamo tutti gli ingredienti per fare il borscht vegetariano.
   
2. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Lo buttiamo nella padella.
   
3. Tre radice di pastinaca su una grattugia fine e aggiungerla alla pentola alle patate. Darà al borsch un sapore unico. Se hai anche la radice di prezzemolo, ti consiglio di aggiungerla anche al borscht.
   
4. Tagliare la cipolla a cubetti
   
5. Lo mettiamo in una casseruola e facciamo cuocere tutte le verdure per circa 10 minuti.
   
6. Puliamo e strofiniamo le carote su una grattugia fine.
   
7. Tagliare il cavolo.
   
8. Aggiungere alla padella alle verdure. Se ti piace che il cavolo nel borscht sia morbido, aggiungilo insieme alle patate.
   
9. Grattugiare i pomodori, togliere la pelle. Li aggiungiamo alla padella.
   
10. Puliamo la barbabietola, la strofiniamo su una grattugia fine e aggiungiamo la barbabietola alla fine, in modo che non perda colore.
    
11. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Cuocere il borsch finché è tenero.
    
12. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto.
    
13. Aggiungi le verdure tritate nella casseruola del borscht. Sbucciare e spremere l'aglio attraverso una pressa. Lo aggiungiamo al borsch. Fate bollire e spegnete. Coprite con un coperchio e lasciate in infusione per almeno 1 ora.
    
14. Il borscht risulta essere denso, sano e gustoso.
    
15. Servire il borscht vegetariano con erbe fresche e panna acida.
    

Secondo le ricette di cui sopra, le minestre sono dense, aromatiche, di media salinità. A seconda delle preferenze personali, puoi modificare lo spessore della zuppa, la quantità di sale e spezie.