입구Charek - 동양의 단맛(알제리 요리). 알제리 국가 요리 알제리 국가 요리
장:
세계인의 요리
매일 및 축제 테이블을위한 가장 주목할만한 요리
이 섹션은 테이블을 맛있고 다양하며 매력적으로 만드는 데 도움이 됩니다.
여기 선택에서 국가 조리법요리의 품질과 준비의 편의성을 고려했습니다.
어떤 사람들은 그러한 요리를 많이 가지고 있고 어떤 사람들은 몇 가지를 가지고 있습니다.
섹션에서 훌륭한 국가 요리도 참조하십시오.
국가 요리에 대한 많은 요리법은 세계적으로 유명한 섹션을 참조하십시오.
관련 섹션에서 풍부한 국가 요리를 모두 확인하십시오.
마그리브 국가의 요리 - 마그리비 요리
마그레브(아랍어 al-Maghrib - "서쪽") - 이집트 서쪽에 위치한 이슬람 국가. 서쪽에서 동쪽으로: 서사하라, 모리타니, 모로코, 알제리, 튀니지, 리비아.
풍부한 마그리빈 식탁의 필수 불가결한 속성은 식사가 시작될 때, 때로는 식사 전에 제공되는 차가운 전채입니다.
다가오는 저녁 식사를 예상하여 손님을 즐겁게하기 위해 kemeya는 테이블의 작은 접시에 놓입니다. 다양한 간식: 구운 아몬드, 올리브, 콩, 병아리콩(또는 병아리콩), 튀긴 정어리, 덩어리 생 야채, 소금에 절인 생선 캐비어 등
케메야 역할을 할 수 있습니다 미트볼- 케프타, 양고기 또는 송아지 꼬치 - 브로치, 간 꼬치 - 불파프 및 기타 여러 요리.
마그레브 국가에 널리 퍼져있는 샐러드와 모든 종류의 야채 퓌레가지와 스쿼시 캐비어와 같은.
가장 자주 사용되는 생 야채 샐러드 준비 그린 샐러드때로는 무, 오이, 토마토 생 당근. 생 샐러드의 일반적인 재료는 회향이며 신선한 줄기는 달콤하고 아니스 향이납니다.
샐러드는 또한 우리 위도에서 보기 드문 야채인 생 아티초크로 준비됩니다. 그들은 고추, 파슬리, 사과, 오렌지, 레몬으로 보충됩니다.
가장 일반적인 충전 생 샐러드- 야채, 가장 자주 올리브, 오일을 혼합한 비네그레트 소스 레몬 주스또는 식초.
삶은 것, 구운 것, 튀긴 야채특히 고추 달콤한 고추에서. 굽거나 구운 메슈야 샐러드 없이 구운 고추구운 토마토로 축제 Magribin 테이블을 상상하기가 어렵습니다.
가지와 호박 스낵에는 여러 유형이 있습니다. 샐러드가 나온다 삶은 당근, 삶은 것과 감자 튀김, 사탕무. 삶은 아티초크 바닥의 흥미로운 간식, 마르멜로의 샐러드, 사과 및 겨자 소스의 기타 삶은 과일.
차가운 스낵은 또한 녹색 및 마른 콩, 콩, 터키 및 일반 완두콩으로 준비됩니다.
곡물 (밀과 보리)을 기본으로 한 샐러드에서 tabouleh가 알려져 있습니다 - 레바논 출신의 요리.
소금에 절인 간식과 절인 간식 중에서 올리브가 가장 일반적이며 프랑스 이름으로 알려진 다양한 절인 야채 세트입니다.
없어서는 안될 구성품 생선 샐러드튀니지 요리에 주로 내재된 , 참치 통조림은 기름에 담근 통조림입니다. 마로코에서 통조림 참치때로는 삶은 것으로 대체됩니다. 이러한 통조림 식품을 대체할 수 있는 통조림 식품은 연어 물고기안에 자신의 주스또는 다른 큰 물고기에서.
마그리뱅 요리의 대표적인 핫제품은 마른 반죽에 날계란을 채워 만든 제품으로, 다진 고기, 닭고기, 생선 또는 야채, 잘 가열된 팬에 튀긴 것 식물성 기름.
이 식욕을 돋우는 파삭 파삭 한 Maghribin "패티"는 때로는 페이스트리와 비슷하고 때로는 고기가 든 팬케이크와 비슷하며 알제리 - d "yul, 튀니지 - malsuka, 모로코 - warka에서 호출되는 건조한 반죽의 둥근 시트로 만들어집니다.
오이를 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자르고 소금을 뿌리고 주스를 20 분 동안 배출하십시오.
그런 다음 씻어서 말리고 샐러드 그릇에 담고 휘핑크림을 덮고 서늘한 곳에 2시간 동안 두세요.
튀김 피망~ 위에 숯(매우 뜨거운 오븐, 철사 선반 또는 버너의 프라이팬에 직접).
그것을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 씨앗을 제거한 후 부수어 (바람직하게는 나무 절구에) 으깨지 말고 소금을 넣고 섞고 올리브 오일을 부으십시오.
옵션:
후추는 으깨질 수 없지만 잘게 썬 것입니다.
잘게 다지고 볶은 껍질을 벗긴 토마토를 샐러드에 추가할 수 있습니다.
고추와 토마토를 튀기고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
그런 다음 포크, 소금으로 갈아서 올리브 오일을 뿌립니다.
멸치는 찬물에 담가 짠맛이 나면 뼈를 제거한다.
생선을 여러 물에 헹군 다음 조각으로 자르고 잘게 썬 마늘과 파슬리를 뿌리고 휘핑한 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌립니다.
옵션.
청어, 청어, sprat를 요리 할 수도 있습니다.
1 양고기 간, 마늘 1개, 고춧가루 1개, 소금 1커피스푼, 블랙페퍼 1/4커피스푼, 메도우커민 약간, 고춧가루 1커피스푼, 4큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 2 큰술. 식초 한 스푼, 깊은 지방을 위한 식물성 기름.
간을 큰 덩어리로 자르고, 소금, 후추를 넣고 프라이팬에 매우 뜨거운 기름에 10분간 볶습니다.
마늘과 고추를 껍질을 벗기고 냄비에 부수고 소금과 후추를 뿌리고 식물성 기름을 넣고 10 분 동안 볶습니다.
냄비에 물 0.5리터, 고춧가루를 넣고 끓인다.
홈이 있는 스푼으로 기름에서 간을 제거하고 소스를 넣고 중불에서 30분간 끓인다.
간이 준비되고 소스가 많이 줄어들면 식초를 넣고 끓입니다.
차가운 전채로 제공하십시오.
다진고기 300g, 치즈 100g, 양파 1개, 계피 약간, 다진고추 약간, 2큰술. 버터 큰 스푼, 파슬리 한 다발, 소금, 7월 12장.
일부 치즈를 갈아서 다른 하나를 얇은 스트립으로 자릅니다.
다진 고기를 강판 치즈, 잘게 썬 파슬리, 향신료, 소금과 섞어 1 큰술로 볶습니다. 한 숟가락의 버터.
각 시트 d "yul의 가장자리 중 하나에 충전물 1 큰술을 넣고 치즈 조각으로 덮고 시트의 가장자리를 충전물의 오른쪽과 왼쪽으로 구부려 제품에 시가 모양을 부여합니다.
적당한 열에 깊은 지방에 비트 뿌리를 튀기십시오.
레몬 조각과 함께 뜨겁게 제공하십시오.
다진 고기 300g, 양파 1개, 파슬리 한 다발, 1큰술. 버터 한숟가락, 후추 한꼬집, 계피 한꼬집, 계란 4개, 2큰술. 숟가락 강판 치즈.
테스트:
밀가루 3컵, 식물성 기름 100g, 버터 100g, 계란, 소금, 물.
밀가루를 체로 쳐서 슬라이드에 붓고 야채를 부어 중간에 녹입니다. 버터, 계란, 소금, 섞고 물에 약간 적셔 균일하고 유연한 반죽을 반죽하십시오.
공으로 굴려서 서십시오.
다진 고기와 강판 양파, 잘게 썬 파슬리, 소금을 섞어서 충전물을 준비하고 향신료를 뿌리고 버터로 저열로 볶습니다.
계란을 풀고 반액체 오믈렛을 준비하십시오.
반죽을 4 부분으로 나누고 얇은 층으로 굴립니다.
베이킹 시트에 버터를 바르고 반죽을 2겹으로 깔고 녹인 버터를 먼저 바르고 고기 소, 오믈렛 조각을 얹고 강판 치즈를 뿌립니다.
반죽의 나머지 층으로 덮고 모든 층의 가장자리를 꼬집어 연결하십시오.
turtu에 윤활유를 바르십시오 달걀 노른자물에 희석하여 중불로 가열한 오븐에 20분간 굽는다.
뜨겁게 봉사하십시오.
시금치 1kg, 계란 4개, 버터 또는 마가린 50g, 소금, 간 후추 약간, 커민 1/2스푼, 7월 6장.
냄비에 1 큰술을 녹입니다. 버터 한숟가락에 시금치 반을 넣고 끓이다가 나머지 반쪽도 똑같이 하고 섞고 향신료, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 액체가 증발할 때까지 끓인다.
둥근 베이킹 시트에 기름을 두르고 줄 2~3장을 올리고 시금치, 계란을 풀어준 후 2~3장 덮고 버터를 붓는다.
뜨거운 오븐에 구워 열을 줄이십시오.
뜨겁게 봉사하십시오.
시금치 150g, 2큰술. 잘게 썬 파슬리 큰 스푼, 강판 치즈 250g, 계란 2개, 사워 크림 50g, 소금, 갈은 후추, 효모 또는 베이킹 소다.
이전 레시피에 따라 반죽을 준비하고 밀대로 밀어 버터 형태로 만듭니다.
10분 동안 오븐에 넣습니다.
사워 크림, 소금 및 후추로 계란을 치고 강판 치즈, 시금치 및 파슬리를 넣으십시오.
반죽이있는 형태를 꺼내 준비된 충전재를 넣고 오븐에서 처음에는 높은 온도에서 30 분 더 굽고 중간 열에서 굽습니다.
양파 3개, 청양고추 2개, 토마토 2개, 고춧가루(옵션) 1개, 소금 1/2작은술, 후추 약간, 3큰술. 식물성 기름 1테이블스푼, 고춧가루 1커피 스푼, 버터 1디저트 스푼.
테스트:
밀가루 3컵, 녹인 버터 1/2컵, 소금, 물.
박력분, 소금을 체에 치고, 버터기름을 뿌리고, 기름이 완전히 흡수되도록 손으로 잘 반죽한다.
반죽이 부드러워지도록 물을 조금 넣어주세요.
작은 공을 만들어 눕히십시오.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
토마토를 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 큰 조각으로 자르고 소금을 넣고 식물성 기름을 넣고 몇 분 동안 볶고 물 한 컵을 부어 저열로 끓입니다.
달콤한 고추를 튀기고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 얇은 조각으로 자릅니다.
고추와 양파, 토마토를 결합하고 갈은 고추를 뿌리고 액체가 증발할 때까지 약한 불에서 계속 끓입니다. 진정해.
반죽을 밀대로 밀어 20cm 정사각형으로 자르고 각 정사각형의 중앙에 약간의 충전물을 넣고 반으로 접고 가장자리를 잘 꼬집습니다.
그런 다음 칼로 여분의 반죽을 자릅니다. 쿠키는 초승달 모양이어야 합니다.
버터를 두른 베이킹 시트에 부레크를 올리고 달걀 노른자를 바르고 오븐에서 적당한 열로 굽습니다.
계란 4개, 2큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 마늘 1/2 머리, 고추 작은 꼬투리 1개, 커민, 토마토 4개, 소금.
끓는 물에 토마토를 1-2분간 담갔다가 껍질을 제거하고 조각으로 자른다.
식물성 기름에 마늘 정향을 튀기고 토마토와 후추 한 꼬투리를 넣고 커민과 소금을 뿌립니다.
토마토가 준비되면 구타 계란을 붓고 4-5 분 더 볶습니다.
계란 8개, 마늘 6쪽, 1큰술. 잘게 썬 파슬리 한 숟가락, 소금, 후추, 버터 40g.
잘게 다진 마늘과 파슬리, 소금, 후추를 두르고 소량의 버터에 볶다가 남은 버터와 풀어둔 계란을 넣는다.
튀기고 말아 올리십시오.
정어리(또는 카펠린) 1kg, 마늘 1개, 고춧가루 1개, 소금 커피 1스푼, 커민 한 꼬집, 어린 후추 1/4스푼, 밀가루, 튀김용 식물성 기름, 레몬 1개 .
마늘, 고추, 소금, 커민, 후추를 함께 으깨십시오.
이 혼합물에서 먼저 준비된 생선 시체를 굴린 다음 밀가루로 굴립니다.
매우 뜨거운 식물성 기름에 튀기십시오.
남은 밀가루와 조미료로 두꺼운 반죽을 만들고 작은 공을 굴려서 기름에 튀길 수 있습니다.
기름을 빼내고 레몬 조각과 함께 생선을 제공하십시오.
1kg 작은 물고기, 마늘 작은 머리 1개, 소금 커피 1스푼, 후추가루 약간, 커민 약간, 고추 꼬투리 1개, 아지카 커피스푼 1개, 고춧가루 커피스푼 1개, 2 tbsp. 깊은 지방을위한 식물성 기름, 밀가루 및 식물성 기름 큰 스푼.
준비된 생선을 밀가루에 굴리고 잘 가열 된 식물성 기름에 튀기고 양면을 갈변하고 종이 타월로 말립니다.
다진마늘과 고추, 소금, 후추, 커민, 고추, 식물성 기름, 물 1/2컵으로 소스를 만든다. 이 혼합물을 약한 불에서 15분 동안 요리하십시오.
소스로 생선을 덮으십시오.
뜨겁게 또는 차갑게 제공하십시오.
큰 생선 1개, 토마토 2개, 마늘 5쪽, 아지카 커피 1스푼, 3큰술. 토마토 페이스트 스푼, 월계수 잎 1개, 타임 한 줌, 양파 1개, 고춧가루 약간, 후추 약간, 커피 1/2스푼, 소금 2큰술. 생선 튀김을위한 식물성 기름, 밀가루 및 식물성 기름 큰 스푼.
생선을 준비하고 머리를 자르고 양쪽을 비스듬히 자르고 밀가루에 생선을 굴리고 양면에서 약한 불로 볶습니다.
요리하다 토마토 소스다진 마늘, 양파, 토마토 (이전에 피부를 제거), 토마토 페이스트, adjika, 소금, 후추, 베이 리프, 백리향, 식물성 기름, 갈은 고추.
이 혼합물을 0.5리터의 물과 함께 붓고 적당한 열로 요리하십시오. 생선을 베이킹 시트에 놓으십시오.
완성 된 소스를 야채 분쇄기에 통과시키고 생선을 덮고 가열 된 오븐에 넣으십시오.
약한 불에서 20분간 굽는다.
고등어 1kg, 달콤한 고추 꼬투리 2개, 토마토 500g, 고춧가루 커피 1스푼, 빵가루 60g, 레몬 1개, 파슬리 한 뭉치, 식물성 기름, 간 후추, 소금.
씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름으로 끓입니다.
생선을 뒤통수, 소금, 후추, 스튜 후추로 간을 하세요.
생선을 베이킹 시트에 올리고 잘게 썬 스튜 토마토 층을 얹고 고추를 뿌린 다음, 빵 부스러기, 식물성 기름을 부으십시오.
잘 예열된 오븐에서 굽습니다.
서빙할 때 껍질을 벗긴 레몬 조각으로 장식하고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.
소고기 300g, 렌틸콩 300g, 양파 1개, 소금 1커피스푼, 후추가루 1/4커피스푼, 계피가루 1/4커피스푼, 1큰술. 그리고 녹인 버터 1디저트 스푼, 쌀(또는 기장) 한 줌, 파슬리 한 다발, 레몬 1개.
고기를 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣고 강판 양파를 뿌립니다.
1 큰술을 추가하십시오. 녹인 버터 큰 스푼, 소금, 후추, 계피, 물 1/2컵을 넣고 10분간 끓인다.
모든 것을 물에 붓고 30분 더 요리합니다.
렌틸콩은 분류하여 씻어 끓는 물에 10분 정도 데친 후 소쿠리에 담아 고기가 담긴 냄비에 넣는다.
쌀이나 기장을 헹구고 팬에 넣고 10분 더 끓입니다.
잘게 썬 파슬리, 짜낸 레몬 주스, 녹인 버터 디저트 스푼을 섞어 팬에 끓입니다.
이 혼합물을 shorba 위에 붓고 열에서 제거하십시오.
레몬 주스를 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.
쇠고기 300g, 완두콩 500g, 양파 1개, 1큰술. 버터기름 1작은술, 소금 1작은술, 후추가루 1/4작은술, 계피가루 1/4작은술, 파슬리 한 다발, 레몬 1개, 버터기름 한 줌, 쌀 또는 기장 한 줌.
고기를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 강판 양파를 뿌리고 녹은 버터, 후추, 계피, 소금, 물 한 컵을 부어 10분간 끓이다가 물을 붓고 계속 끓인다.
미리 분류해 씻은 완두콩을 따로 40분간 삶아 으깬 뒤 퓌레로 만든다.
고기가 익으면 액체 완두콩 퓌레를 수프 냄비에 넣으십시오.
씻은 쌀(또는 기장)을 국물에 넣고 15분 더 끓입니다.
감자 4개, 당근 4개, 순무 또는 스웨이드 1개, 셀러리 다발, 상추 잎 4개, 토마토 1개, 타임 줄기, 후추 약간, 1큰술. 한 숟가락의 버터, 소금.
감자, 당근, 순무 또는 순무를 껍질을 벗기고 씻고 원으로 자릅니다.
셀러리, 양상추, 토마토를 씻고 잘게 자릅니다.
1.5리터의 물을 모두 붓습니다. 백리향을 헹구고 소금과 함께 야채에 첨가하십시오.
30분 동안 요리합니다. 백리향을 꺼냅니다.
준비한 야채를 퓌레로 부수고 후추와 버터를 넣고 육수를 붓고 10분간 더 끓인다.
양파 1개, 당면 한줌, 1큰술. 정제 버터, 검은 후추 1/4 커피 스푼, 소금 1/2 커피 스푼, 우유 1/2 리터, 물 1/2 리터.
버터를 두른 냄비에 잘게 썬 양파를 볶고 후추와 소금을 뿌려 10분간 재워둡니다.
물과 우유를 넣으십시오. 끓어오르면 당면을 넣고 10분 더 끓입니다.
검은 후추와 함께 제공하십시오.
전날 불린 흰콩 1kg, 마늘 1개, 고추 1개, 식용유 1/2컵, 커민 1/4숟가락, 고춧가루 1/4숟가락, 2숟가락. 식초 한 스푼, 당면 한 줌, 고수 한 무리, 1 큰술. 한 숟가락의 지상 붉은 달콤한 고추, 소금.
콩을 여러 물에 씻고 큰 냄비에 넣고 물로 덮고 껍질을 벗긴 마늘과 고추를 넣으십시오.
1시간 끓인다.
삶은 콩을 퓌레로 부수고 국물에 다시 넣고 식물성 기름, 소금, 커민, 검은 색 및 붉은 갈은 후추를 넣으십시오.
끓이다가 고운 당면을 넣습니다. 10분 더 끓입니다.
서빙할 때 잘게 썬 실란트로 수프를 뿌리고 식초를 넣으십시오(레몬 주스로 대체 가능).
4-5 토마토 또는 2 큰술. 토마토 페이스트 스푼, 마늘 4쪽, 민트 5-6개, 마른 고추 또는 후추 꼬투리 1개, 메도우 커민 1/2 커피 스푼, 다진 고춧가루 커피 스푼, 양질의 거친 밀가루 1컵, 50 식물성 기름 g, 소금.
고기 분쇄기를 통해 토마토를 돌리십시오 (또는 토마토 페이스트물 한 컵으로 희석) 식물성 기름에 끓입니다.
후추, 마늘, 민트 잎, 고추 및 소금을 부수고 1 tbsp로 희석하십시오. 물 한 숟가락을 냄비에 붓고 끓인다.
약 1리터의 물(인분 수에 따라 다름)을 넣고 끓여서 양질의 거친 밀가루를 넣습니다.
시리얼이 타지 않도록 때때로 저어 저열로 요리하십시오.
뜨겁게 봉사하십시오.
새우 250g, 토마토 1개, 마늘 2쪽, 월계수 잎 2-3개, 딜 가지, 양파 1개, 2큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 2 큰술. 쌀 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 토마토 페이스트, 실란트로 한 다발, 갈은 후추 한 꼬집, 소금.
껍질을 벗긴 새우, 다진 토마토, 마늘, 월계수잎, 딜을 무쇠(또는 스튜 냄비)에 넣고 물 1리터를 넣고 불을 붙인다.
식물성 기름에 잘게 썬 양파를 볶고 수프에 넣으십시오.
이전에 2 tbsp로 희석 한 토마토 페이스트를 추가하십시오. 국물 숟가락, 그 다음 쌀과 잘게 썬 실란트로.
소금, 후추 및 요리.
필요한 경우 뜨거운 물을 추가합니다(인분 수에 따라 다름).
닭고기 1개, 당근 3개, 감자 3개, 완두콩 500g, 1큰술. 고춧가루 한숟가락, 커민 1커피숟가락, 후추 약간, 소금.
향신료의 절반을 소금과 섞고 닭고기를 이 혼합물로 문지릅니다.
큰 냄비(2/3 용량)에 물을 붓고 끓여서 그 위에 소쿠리를 놓고 준비한 닭고기를 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 찐다.
껍질을 벗긴 당근과 감자를 조각으로 자르고 나머지 향신료를 뿌리고 섞습니다.
닭고기에 이 야채를 채우고 30분 더 찐다.
커민과 소금을 섞어 뜨겁게 제공하십시오.
닭고기 1개, 양파 1개, 1큰술. 버터 한숟가락, 후추가루 2꼬집, 계란 2개, 2숟가락. 밀가루 숟가락, 깊은 지방을위한 식물성 기름, 레몬, 소금.
준비한 닭고기를 조각으로 자르고 소금과 후추를 뿌리고 강판 양파와 식물성 기름에 약한 불로 볶습니다.
물 한 컵에 붓고 끓입니다. 닭고기가 준비되면 뼈에서 고기를 분리하십시오.
밀가루, 후추, 소금으로 계란을 치고 이 혼합물에 닭고기 펄프 조각을 담그고 튀깁니다.
끓인 소스에 닭고기 조각을 다시 넣고 끓여서 열에서 제거하십시오.
서빙할 때 소스와 레몬 주스를 뿌립니다.
닭고기 1개, 양파 1개, 마늘 2쪽, 파슬리 한 다발, 고수 한 다발, 다진 후추 1/2 커피 스푼, 1큰술. 한 숟가락의 식물성 기름, 커민 (선택 사항), 소금.
준비된 닭고기를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담고 강판에 간 양파, 다진 마늘, 잘게 썬 파슬리와 고수, 소금, 후추 (원하는 경우 커민 뿌리기)를 뿌리고 식물성 기름을 뿌리고 섞어서 1 시간 동안 그대로 두십시오. .
그릴에 닭고기 조각을 놓고 문을 약간 열어 예열 된 오븐에서 양쪽을 튀기십시오.
뜨겁게 봉사하십시오.
고기 250g, 마른 콩(또는 콩) 250g, 토마토 4-5개 또는 2큰술. 토마토 페이스트 숟가락, 양파 1개, 4 큰술. 큰 스푼 식물성 기름, 1/2 tbsp. 큰 스푼 갈은 고추, 갈은 후추 한 꼬집, 고수풀, 소금.
고기를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름, 강판 양파, 다진 토마토 (또는 토마토 페이스트), 붉은 후추, 후추, 소금을 넣고 저열로 볶습니다.
이 모든 것을 냄비에 옮기고 약 1.5-2 리터의 물을 부어 끓입니다.
씻은 콩을 국물에 넣고 잘게 썬 고수를 넣고 부드러워질 때까지 수프를 끓입니다. 소금.
뜨겁게 봉사하십시오.
양고기 배 또는 목 500g, 양파 1개, 4큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 토마토 1kg, 덜 익은 애호박 2개, 감자 1개, 샐러리 한 다발, 완두콩 한 줌, 녹두 한 줌, 녹두 50g, 고수 2송이, 1큰술 . 토마토 페이스트 스푼, 아지카 커피 1스푼, 2큰술. 소금 큰 스푼(상단 제외), 갈은 후추 한 꼬집, 계피 한 꼬집, "폴타바" 시리얼 또는 당면 1/2컵.
고기를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 강판 양파를 뿌리고 식물성 기름, 소금, 후추, 토마토 페이스트, 아지카, 물 1/2 컵을 넣고 15 분 동안 끓입니다.
물을 붓고 콩을 넣고, 완두콩그리고 모든 야채(토마토 제외)는 미리 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
양고기 1.5kg, 계란 8개, 강판 스위스 치즈 200개, 양파 1개, 2큰술. 버터기름 스푼, 소금 1커피스푼, 후추가루 1/4커피스푼, 계피가루 1/4커피스푼.
썰은 고기를 냄비에 담고 다진 양파, 녹인 버터, 소금을 넣고 물 1/2컵을 붓고 10분간 볶다가 물을 넣고 센 불에서 30분간 끓인다.
팬에서 고기를 제거하고 뼈를 제거하고 베이킹 시트에 놓습니다. 약간의 육즙으로 촉촉하게.
날달걀과 강판 치즈의 균질한 혼합물을 준비하고 고기에 올려 놓고 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 넣으십시오. 20분 굽습니다.
남은 육수와 함께 드세요.
감자 1kg, 파슬리 2송이, 대파 2송이, 후추 약간, 커피 1/2스푼, 강판 100g 단단한 치즈, 레몬 1개, 계란 3개, 식물성 기름, 튀김가루.
껍질을 벗긴 감자는 끓는 물에 20분 정도 삶아 건져 물기를 뺀다.
양파와 파슬리를 잘게 자르고 포크로 으깬 감자와 섞는다.
계란, 강판 치즈, 소금을 넣고 잘 섞는다.
결과 덩어리에서 너트 크기의 공을 만들고 밀가루를 굴려 평평하게하십시오.
깊은 지방을 준비하십시오.
전날 불린 생콩 또는 마른 콩 500g, 큰 양파 3개, 4큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 토마토 4개, 소금 1커피 스푼, 달콤한 고추가루 2커피 스푼, 후추 한 꼬집.
신선한 콩을 30 분 동안 요리하고 1 시간 동안 말린 다음 물, 소금, 후추를 배출하지 않고 식물성 기름을 넣고 얇게 썬 양파를 넣습니다.
토마토는 껍질과 씨를 벗겨 가늘게 채썰어 콩도 넣어주세요.
국물이 너무 많으면 끓입니다.
감자 500g, 애호박 500g, 가지 500g, 양파 500g, 토마토 1kg, 마늘 5쪽, 소금, 후추, 2큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 백리향, 월계수 잎 1개, 튀김용 식물성 기름.
감자를 스트립으로 자르고 나머지 야채를 원으로 자릅니다.
감자를 먼저 튀긴 다음 호박과 가지를 튀깁니다.
식물성 기름으로 기름칠을 한 깊은 베이킹 시트에 같은 순서로 레이어를 놓습니다.
소금, 후추를 뿌린 물에 양파를 삶아 소쿠리에 담고 물이 빠지면 토마토 일부와 함께 야채 위에 올려준다.
남은 토마토, 마늘, 월계수 잎, 타임으로 토마토 소스를 준비하고 그 위에 야채를 붓습니다.
오븐에 몇 분 동안 야채와 함께 베이킹 시트를 넣고,
감자 1kg, 마늘 1개, 고추 1개, 2큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 커민 한 꼬집, 소금 1커피 스푼, 후추 커피 1/4스푼, 고춧가루 커피 1스푼.
껍질을 벗긴 감자를 세로로 4등분합니다.
고추, 커민, 소금, 후추로 마늘을 부수고 뜨거운 식물성 기름에 5 분 동안 볶습니다.
냄비에 물 0.5L를 붓고 끓이다가 감자를 넣고 고춧가루를 뿌리고 국물이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 30분간 끓인다.
당근 1kg, 토마토 3개, 올리브유 1컵, 커민, 마늘 정향, 고추 꼬투리, 소금.
당근을 조각으로 자르고 끓는 소금물에 끓입니다.
올리브유를 두른 팬에 다진 마늘, 토마토, 커민, 고추를 볶다가 당근을 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다.
뜨거운 당근을 제공하십시오.
감자 1kg, 양파 1개, 1큰술. 버터 1숟가락, 소금 1커피숟가락, 후추가루 1/4숟가락, 파슬리 한 줌, 계란 1개, 레몬 1개.
각 감자를 세로로 4등분하여 냄비에 넣습니다.
다진 양파, 소금, 후추를 뿌리고 버터, 물 약간을 넣고 약한 불에서 20분간 끓인다.
감자가 준비되면 섞어주세요 날달걀레몬 주스, 잘게 썬 파슬리, 소량의 감자 국물.
이 소스를 감자와 함께 냄비에 붓습니다.
서빙할 때 레몬즙을 뿌린다.
역사에서 흥미로운 알제리 요리법에 이르기까지 알제리 요리에 대한 모든 것.
지리적 위치 및 역사
알제는 지중해 연안의 북아프리카에 위치하고 있습니다. 비옥하고 산악이 많은 북부 지역은 멧돼지와 자칼이 돌아다니는 광대한 상록수 숲이 있는 올리브 나무, 코르크 참나무의 고향입니다. 무화과, 용설란 및 다양한 야자수가 따뜻한 지역에서 자랍니다. 포도는 해안 평야에서 자랍니다. 중부 알제리는 염도가 높고 얕은 호수를 포함하는 높은 고원으로 구성되어 있습니다. 남쪽으로 갈수록 땅은 더 건조해지고 설탕 사막으로 이어진다. 국토의 약 80%가 초목이 드문 사막으로 이루어져 있습니다. 이 건조한 지역에는 낙타, 자칼, 토끼, 전갈, 뱀이 살고 있습니다.
해안 지역은 전형적인 지중해성 기후로 겨울에는 기온이 15도 이하로 떨어지는 경우가 거의 없습니다. 해안을 따라 많은 양의 강수량이 내립니다. 대륙에서 멀어질수록 강수량이 많아지고 서리가 내리며 때로는 눈이 내립니다. 여름에는 비가 거의 내리지 않습니다. 사하라 사막에서 강우량은 예측할 수 없고 고르지 않습니다.
음식의 역사
알제리 요리는 한때 이곳에 살았던 고대 문화에 뿌리를 두고 있습니다. 베르베르 부족은 초기 거주자 중 하나였습니다. 그들은 밀과 과일을 재배했습니다. 도입된 카르타고 양질의 거친 밀가루그리고 밀. 카르타고인들은 북아프리카의 상당 부분을 차지했고, 베르베르인들은 쿠스쿠스를 만들었고, 국가 요리알제리. 결국 알제리를 점령한 로마인들도 다양한 곡물을 재배했습니다. 21세기 초에 알제리는 세계 10대 곡물 수입국(밀, 보리 등) 중 하나가 되었습니다.
아랍 무슬림은 600년대에 알제리를 침략하여 동 인도네시아 섬에서 사프란, 육두구, 생강, 정향, 매운 계피와 같은 이국적인 향신료를 가져왔습니다. 그들은 또한 베르베르인들에게 이슬람 종교를 소개했습니다. 이슬람은 식단을 포함하여 알제리 생활의 거의 모든 측면에 계속 영향을 미치고 있습니다.
올리브(올리브 오일)와 오렌지, 자두, 복숭아와 같은 과일은 1500년대 침략 당시 스페인에서 지중해로 가져왔습니다. 이 즈음에는 터키식 오토만으로 만든 달콤한 패스트리와 유럽 상인의 차도 알제리 요리에 들어왔습니다.
1800년대 초, 알제리인들은 자신들의 땅에서 추방되었고 그들의 문화와 농지를 포기할 수 밖에 없었습니다. 프랑스는 유명한 빵과 거리 카페를 포함하여 음식과 문화를 알제리인들에게 전수했습니다. 알제리의 두 번째 언어는 프랑스어입니다. (아랍어가 공식 언어입니다.)
알제리 향토 요리에 중요한 토마토, 감자, 호박, 고추는 신대륙에서 가져왔습니다.
재료 8인분.
물 2잔
사프란 ½작은술
올리브 오일 1작은술
소금 ½작은술
쿠스쿠스 2컵
¼ 컵 건포도
다진 신선한 민트 3큰술
요리:
냄비에 물 2컵을 붓고 끓이다가 사프란을 넣는다.
불에서 냄비를 제거하고 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
냄비를 불로 되돌리고 끓으면 올리브 오일, 소금, 쿠스쿠스, 건포도를 넣습니다.
열에서 제거하고 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
신선한 민트를 뿌린다.
6인분 분량의 재료.
신선한 날짜 1파운드
½ 컵 버터
밀가루 ¾컵
카다멈 1작은술, 간
요리:
날짜에 우물을 만드십시오.
바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣습니다. 밀가루가 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 중불에서 요리합니다. 화상을 입지 않도록 주의하십시오.
열에서 밀가루 혼합물을 제거하고 카다멈을 저어줍니다.
열에서 제거하고 가끔 저어 약간 식히십시오.
아직 따뜻할 때 대추 위에 붓고 식을 때까지 식힙니다. 실온봉사하기 전에.
알제리 제품
알제리 요리. 전통적인 알제리 요리는 베르베르, 터키, 프랑스, 아랍 요리의 다채로운 조합입니다. 생강, 사프란, 양파, 마늘, 고수풀, 커민, 계피, 파슬리, 민트는 모든 알제리 요리에 필수적입니다.
국민 요리인 쿠스쿠스는 종종 곡물과 혼동됩니다. 파스타 반죽은 물과 굵은 밀가루를 큰 입자로 혼합한 것입니다. 밀가루는 체를 통해 작은 과립으로 체질됩니다. 알제리 사람들은 따뜻한 쿠스쿠스보다 양고기, 닭고기 또는 생선을 선호합니다. 당근, 완두콩, 토마토와 같은 야채는 매운 스튜를 만드는 데 사용됩니다. 쿠스쿠스는 계피, 육두구, 대추, 무화과 등 다양한 재료를 더해 디저트로 활용하기도 한다.
알제리 음식은 필연적으로 빵, 일반적으로 긴 프렌치 덩어리입니다. 대부분의 전통적인 베르베르 가족은 일반적으로 집에서 밀 빵을 먹습니다.
양고기를 통째로 굽는 메초이는 일반적으로 많은 사람들이 모일 때 요리하는 개방형 석쇠에 굽습니다. 양이 들어있다. 녹색 기름겉은 바삭하고 안의 고기는 부드럽고 육즙이 가득합니다. 대추(대추나무는 사하라 사막에서 자랄 수 있음)를 비롯한 다양한 말린 과일과 채소, 빵, 메추의 상위권.
박하 차와 같은 음료는 모든 북아프리카 국가에서 가장 좋아합니다. 차는 일반적으로 손님에게 제공되지만 카다멈으로 맛을 낸 커피도 제공됩니다. 일년 내내 풍부한 과일로 물론 그들은 갓 짜낸 주스를 만들고 아이들을 위해 원칙적으로 살구 꿀을 만듭니다. 과일 또는 견과류 맛 우유 음료는 달콤한 과일 및 우유 음료를 포함하여 모든 연령대의 사람들에게 인기가 있습니다. 특히 전통적인 베르베르인들은 다음과 같은 음료를 선호합니다. 염소 우유, 하지만 우유그들은 사용할 수 있습니다. Basbousa는 이집트의 양질의 거친 밀가루 케이크, 타미나는 튀긴 것입니다. 양질의 거친 밀가루버터와 꿀, 그리고 달콤한 쿠스쿠스는 알제리 디저트의 일부일 뿐입니다.
엣짜이(민트차)
재료
녹차 1큰술
끓는 물
설탕 3큰술
신선한 민트 잎 한 줌
요리:
찻주전자에 차를 넣습니다. 끓는 물로 채우십시오. 기호에 따라 설탕을 넣고 민트잎을 넣고 잘 섞는다. 끓는 물을 흘리지 않도록 각별히 주의하십시오. 차를 매우 뜨겁게 부어 약 12인치 높이에서 붓습니다.
Sana Abed-Kotob Sahlab - 피스타치오와 함께 날씨가 시원할 때 자주 제공되는 좋아하는 간식입니다.
살랍
재료
우유 3잔
설탕 1컵
옥수수 전분 ½컵
물 ¾컵
¼ 컵 건포도
¼ 컵 잘게 썬 코코넛
¼ 유리 호두또는 피스타치오, 다진 것
계피 1작은술
요리:
작은 그릇에 옥수수 전분을 물에 녹여 따로 보관합니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 중간 불로 끓입니다.
우유가 끓으면 불을 줄입니다. 설탕, 우유를 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓입니다(1분 이내).
옥수수 전분 혼합물을 우유에 천천히 붓고 우유가 바닥에 들러붙지 않도록 빠르게 저어줍니다. 우유가 점차 걸쭉해집니다.
걸쭉한 소스의 농도가 되면 불에서 내립니다. sahlab을 장식용 그릇, 유리잔 또는 머그에 붓습니다. 건포도를 뿌린다 코코넛 후레이크, 다진 견과류와 계피(원하는 경우). 뜨겁게 봉사하십시오.
6인분.
Banadura Salata B'Kizbara (토마토와 고수 샐러드)
6인분 분량의 재료.
다진 신선한 고수 잎 ½컵
잘게 썬 핫 칠리 페퍼 1개
중간 정도 익은 토마토 5개
갓 짜낸 레몬 주스 4큰술
¼ 컵 올리브 오일
소금 1작은술
요리:
씻은 토마토를 썰어 그릇에 담는다. 토마토 위에 다진 고수를 뿌린다. 다진 칠리와 레몬 주스, 소금 1작은술을 섞습니다. 올리브 오일과 고추와 레몬 주스의 혼합물을 붓습니다.
토마토와 고수를 뿌린다. 서빙하기 전에 샐러드를 15분 동안 그대로 두십시오.
4인분 분량의 재료.
1 컵 플러스 2 큰술 쿠스쿠스
따뜻한 물 2/3컵
신선한 날짜 2/3컵
바로 먹을 수 있는 자두 2/3컵
녹인 버터 6큰술
¼ 컵 설탕
계피가루 1작은술
육두구 ½작은술
으깬 장미 꽃잎, 장식용(선택 사항)
요리:
쿠스쿠스를 그릇에 담고 따뜻한 물 2/3컵을 붓습니다. 부풀도록 15분 동안 그대로 두십시오. 대추는 씨를 제거하고 4등분으로 자릅니다. 자두를 잘게 썬다. 쿠스쿠스 알갱이를 포크로 으깨서 행주나 체에 담고 끓는 물에 15분간 찐다. 그릇에 옮기고 포크로 다시 으깨십시오. 녹인 버터, 설탕, 대추, 자두를 넣습니다. 접시에 쿠스쿠스를 원뿔 모양으로 배열합니다. 계피와 육두구를 섞어 쿠스쿠스를 뿌린다. 원하는 경우 장미 꽃잎으로 장식하십시오.
종교적인 휴일과 축하를 위한 음식
알제리인의 대다수(약 99%)는 국가의 공식 종교인 이슬람교도입니다(기독교인과 유대인은 인구의 1%에 불과합니다).
알제리인들은 이슬람력의 아홉 번째 달(대부분 11월이나 12월)인 라마단을 지킵니다. 이는 모든 휴일 중 가장 즐거운 날입니다. 한 달 동안 이슬람교도는 일출과 일몰 사이에 금식(먹거나 마시지 않음)을 해야 하지만 젊고 성장하는 어린이와 임산부는 조금 먹을 수 있습니다.
일반 휴일 메뉴
오이와 요구르트, 대추와 호두로 속을 채운 수프, 속을 채운 양다리살 튀김, 토마토와 건포도, 박제 가지, 감자와 병아리콩, 삶은 당근과 신선한 과일 샐러드. 포푸리
가족들이 모여 잔치를 벌인다. 프렌치 빵이나 흰 빵그리고 뜨거운 주전자 민트 차보충 역할을 할 것입니다.
라마단이 끝나는 날의 식사는 가장 중요한 명절입니다. 거의 항상 수프나 스튜로 시작합니다. 양고기 또는 쇠고기가 가장 일반적으로 메인 코스로 제공되지만 북부 알제리의 지중해 근처에 사는 가족들도 다양한 해산물을 먹습니다. 대부분의 알제리 가정에서는 식사가 끝나면 신선한 과일 접시를 식탁에 놓습니다. 전통적으로 각 사람은 자신의 과일을 자릅니다. 그러나 특별한 경우, Eid Al-Fitr과 같은 호스트는 이미 껍질을 벗기고 잘게 썬 과일을 제공합니다(대부분 계피 및 다양한 감귤 주스와 함께 제공).
다른 인기 있는 휴일은 노동절(5월 1일)과 프랑스 혁명 및 해방 기념일(11월 1일)입니다. 매년 봄에 열리는 두 개의 지역 축제에는 체리 무스가 있습니다.
재료
12개의 신선한 날짜
아몬드 가루 ½컵
아주 잘게 썬 피스타치오 견과류 2큰술
알갱이 설탕 2큰술
주황색 물꽃(전문점에서 구입 가능)
24 호두반쪽
가루 설탕, 장식용
요리:
날카로운 칼로 각 날짜의 전체 길이를 따라 자르고 조심스럽게 씨를 제거하십시오. 볼에 아몬드 가루, 다진 피스타치오, 알갱이 설탕을 섞습니다. 부드러운 페이스트를 만들기 위해 오렌지 워터 플라워를 추가하십시오.
날짜에 채우기의 절반을 넣으십시오. 샌드위치에 남은 파스타를 사용하십시오. 조금 체로 치다 가루 설탕박제 날짜에. 커피와 함께 제공하십시오.
4~6인분.
재료:
당근 1파운드
마늘 3쪽
설탕 한 꼬집
레몬 주스
소금 1/4작은술
카옌페퍼 ½작은술
커민 ¼작은술
파슬리, 다진 것
요리:
당근은 껍질을 벗기고 세로로 4등분합니다. 소량의 물에 마늘과 소금, 설탕 한 꼬집을 넣고 15분간 끓입니다.
당근을 긴장시키고 냉장하십시오. 서빙 직전에 레몬 주스, 소금을 붓고 카이엔 페퍼와 커민을 뿌립니다. 다진 파슬리를 뿌린다.
6인분.
재료
껍질을 벗기고 조각으로 자른 육두구 멜론 ½개
껍질을 벗기고 잘게 썬 멜론 ½개
씻어서 반으로 자른 딸기 1컵
껍질을 벗기고 얇게 썬 바나나 2개
껍질을 벗기고 얇게 썬 오렌지 5개
½ 컵 오렌지 주스,
2 레몬에서 주스
설탕 2큰술
바닐라 추출물 1작은술
계피 1작은술
요리:
중간 크기의 그릇에 멜론, 딸기, 바나나, 오렌지를 넣습니다.
작은 그릇에 오렌지와 레몬 주스, 설탕, 바닐라, 계피를 넣고 과일 위에 붓습니다.
가볍게 섞어 냉장보관한다. 개인 머그에 테이블에 서빙.
6인분.
재료:
큰 오이 1개
½ 컵 플레인 요구르트
다진 마늘 2쪽
잘게 빻은 레몬 1개의 제스트
다진 신선한 민트 2큰술
소금과 갓 갈은 후추
얼음물 2/3컵
민트 잎
요리:
오이를 씻고 끝을 자릅니다. 오이를 그릇에 담습니다.
요구르트, 마늘을 넣고, 레몬 껍질, 다진 민트.
소금과 후추. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 냉장 보관합니다.
수프가 너무 걸쭉하면 얼음을 넣고 물로 희석하십시오.
맛을 보고 그릇에 붓습니다.
민트 잎으로 장식하십시오.
6인분.
알제리의 음식 문화
아랍인들은 친절하고 집에서 친구를 받아들이고 대합니다. 여성이 집안일과 음식 준비로 바쁜 동안 예기치 않은 방문자라도 환영하고 커피(종종 카다멈 향이 첨가됨)를 제공합니다. 요리는 과거와 마찬가지로 여전히 여성의 의무로 간주됩니다. 알제리 요리, 조리법 및 요리 관습은 여성들이 함께 모여 식사를 준비하면서 입에서 입으로 전해지는 것입니다.
세 끼의 식사는 모두 여유롭고 사교적이지만 테이블 에티켓의 전통은 다릅니다. 낮은 탁자에 앉아 오른손의 엄지, 검지, 중지(왼손은 부정하다)로 먹는 것이 전통적이다. 네다섯 손가락을 사용하는 것은 폭식의 표시로 간주되므로 피해야 합니다. 중산층 가족들이 갈 수 있는 카페인데 벌써부터 더 고급스러워 보입니다. 다른 사람을 섬기는 가족 구성원은 식탁에 있는 모든 사람에게 다가가서 먹기 전에 손을 씻을 수 있는 향긋한 물 한 그릇을 제공할 수 있습니다.
Basbousa - 양질의 거친 밀가루 케이크
국가의 수도인 알제와 인기 있는 해안 도시에는 다양한 레스토랑이 있는 경향이 있으며, 특히 프랑스, 이탈리아 및 중동 요리를 제공하는 레스토랑이 많습니다. 알제의 남쪽에는 인구가 적은 지역에 위치하고 있으며 알제와 지중해에서 더 멀리 떨어져 있으면 해산물을 판매하고 광범위한 무역을 수행합니다. 식사는 일반적으로 수프나 샐러드로 시작하여 구운 고기(보통 양고기 또는 쇠고기) 또는 생선을 메인 코스로 하고 신선한 과일로 식사를 마무리합니다. 도시의 시장, 시장 또는 노점에서는 요리할 시간이 없는 사람들을 위해 매운 케밥, 프랑스 빵을 판매합니다. 학교 급식은 종종 다음을 포함합니다. 전통 제품쿠스쿠스, 말린 과일, 스튜, 그리고 달콤한 과일 음료.
정치, 경제 및 영양
영양실조는 최근 몇 년 동안 알제리의 주요 건강 문제 중 하나입니다. 알제리 인구의 약 5%가 전 세계적으로 영양실조로 분류됩니다. 이것은 그들이 적절한 영양을 섭취하지 못한다는 것을 의미합니다. 5세 미만의 어린이 중 약 13%가 저체중이고 거의 18%가 발육부진입니다(나이에 비해 낮음). 알제리에서 경작되는 토지는 매우 적으며(3%만) 국가가 자급자족하고 국민을 먹여 살리기에는 너무 적습니다.
그러나 인구의 91%가 적절한 위생 시설을 이용할 수 있습니다. 거의 100%가 도시 지역이고 80%가 농촌 지역입니다. 무료 의료 서비스는 1974년 알제리 정부가 사회 보장 시스템의 일부로 도입했습니다.
👁 시작하기 전에... 호텔 예약은 어디서 하나요? 세계에는 예약만이 존재하는 것이 아닙니다(높은 비율의 호텔에 대해 🙈 - 우리가 지불합니다!). 나는 오랫동안 Rumguru를 사용해 왔습니다.
스카이스캐너
👁 그리고 마지막으로, 핵심입니다. 여행을 떠나는 방법, 번거로움 없이 완벽? 정답은 아래 검색창에 있습니다! 구입하다 . 항공편, 숙박, 식사 및 기타 좋은 굿즈가 포함된 푸짐한 상품 💰💰 양식은 아래와 같습니다!.
정말 최고의 호텔 요금
국가 요리알제리 꽤 다양하다. 알제리의 주민들은 또한 전체 목록에서 " mdeshto"(세몰리나 수프), 야채를 곁들인 닭고기 또는 새우 수프.
두 번째 코스는 " 고기를 넣은 투르타”, “치즈를 곁들인 쿠비제 ” 그리고 화이트 소스에 구운 시금치와 감자. 대부분의 경우 감자는 많은 향기로운 조미료로 요리됩니다.
알제리에서는 생선 요리가 유명합니다. 찜, 튀김 및 구운 모든 가능한 방법으로 준비됩니다. 대부분의 경우 요리는 다음에서 준비됩니다. 바다 물고기. 쿠스쿠스는 아주 유명한 요리입니다.
제공되는 샐러드 중에서 알제리의 국가 요리 , 올리브 오일로 양념한 고추, 크림을 곁들인 오이, 토마토와 튀긴 고추 샐러드, 마늘로 맛을 낸 멸치 등이 인기가 있습니다.
디저트로 제공됩니다 알제리 요리 , 종종 "신부의 손가락"이라고 불리는 밀가루로 만든 케이크와 초콜릿으로 덮인 케이크와 같습니다.
셰프 알코올 음료알제리에서는 태곳적부터 이 곳에서 생산된 와인입니다. 포도 재배와 와인 생산과 같은 활동에 대한 첫 번째 언급은 20년 전의 먼 로마 시대로 거슬러 올라갑니다.
👁 우리는 항상 예약 시 호텔을 예약합니까? 세계에는 예약만이 존재하는 것이 아닙니다(높은 비율의 호텔에 대해 🙈 - 우리가 지불합니다!). 나는 Rumguru를 오랫동안 사용해 왔으며 실제로 더 수익성이 있습니다 💰💰 예약.
👁 그리고 티켓의 경우 - 옵션으로 항공 판매. 그에 대해 오랫동안 알려져 왔습니다. 그러나 더 나은 검색 엔진이 있습니다 - skyscanner - 더 많은 항공편, 더 저렴한 가격! 🔥🔥.
👁 그리고 마지막으로, 핵심입니다. 여행을 떠나는 방법, 번거로움 없이 완벽? 구입하다 . 항공권, 숙박, 식사 및 좋은 돈을 위한 기타 다양한 상품이 포함됩니다.
알제리 국가 요리는 마그레브 국가의 요리와 유사합니다. , 튀니지, 이집트 요리는 알제리 사람들의 요리 예술과 밀접한 관련이 있습니다. 사실 이것은 아랍 요리입니다. 알제리 전통 요리에 대한 국가의 원주민 인구 - Kabyles 및 영향에 대한 기여를 주목하지 않는 것은 불가능하지만. 알제리는 오랫동안 프랑스의 식민지였습니다.
알제리 요리- 이것은 간단한 식사넉넉하게 양념한 향기로운 허브그리고 향신료. 오리엔탈 과자와 다양한 페이스트리와 케이크, 고기 요리양고기, 염소 고기, 쇠고기 및 가금류 고기, 다양한 형태의 야채 및 샐러드에 추가되는 참치, 조림, 튀김 및 구운 것. 중요한 장소 알제리 요리간식을 재생합니다. 신선한 야채로 만든 다양한 샐러드들, 야채 캐비어호박, 가지 등의 부렉 - 작은 실린더 얇은 반죽와 함께 다른 먹거리끓는 기름에 튀긴 아몬드, 올리브, 작은 미트볼 등이 있습니다. 알제리 주부들은 자신이 좋아하는 간식을 준비하는 오래된 비밀을 가지고 있습니다.
알제리 요리의 첫 번째 코스
첫 번째 코스 중 알제리는 shorba를 선호합니다. 두껍고 매우 풍부한 수프고기, 야채, 병아리 콩 또는 당면. 이 수프는 첫 번째와 두 번째 코스입니다. Shorba는 알제리 마을에서 흔히 볼 수 있는 요리입니다. 풍성하고 식욕을 돋우며 풍부합니다.
알제리에서 매우 인기있는 다양한 요리콩과 식물에서, 옥수수 가루그리고 양질의 거친 밀가루. 빵도 여기에서 양질의 거친 밀가루로 구워집니다 - kesra. 왜냐하면 대부분의 알제리인들은 이슬람교를 믿는다. 알제리 요리에서는 술과 돼지고기를 찾을 수 없다.
이 나라의 가금류 고기, 양고기, 생선은 오랫동안 타진으로 요리되어 매우 맛있습니다. 압력솥의 원리로 작동하는 세라믹 내화냄비입니다. 그것은 당신이 나라의 건조한 기후에서 귀중한 물을 절약 할 수 있습니다.
쿠스쿠스 - 알제리 요리의 파디샤
모든 식사 중 알제리 요리쿠스쿠스가 눈에 띈다. 쿠스쿠스는 알제리 요리의 왕입니다. 그는 모든 축하 행사와 의식의 주요 손님입니다. 에서 얻은 곡물로 제조됩니다. 듀럼 품종밀. Couscous는 시리얼의 이름이며 알제리인이 시리얼 "semul"이라고 부르는 요리의 이름입니다. 쿠스쿠스 요리는 붓기에서 찌기까지 여러 단계가 있습니다. 이 시리얼을 기반으로 상상할 수없는 많은 요리가 있습니다. 쿠스쿠스는 달콤할 수도 있고, 매울 수도 있고, 고기와 생선과 함께 먹을 수도 있고, 야채와 병아리콩과 함께 먹을 수도 있습니다. 쿠스쿠스는 사회적 지위에 관계없이 모든 알제리인을 하나로 묶는 제품입니다. 알제리에는 쿠스쿠스가 매일 만들어지지 않는 집이 없습니다.
알제리 요리의 과자, 패스트리 및 디저트
누구나 과자를 좋아합니다. 알제리 요리는 다양한 종류의 달콤한 페이스트리와 디저트를 제공합니다. 크림과 견과류를 곁들인 말린 과일 설탕에 절인 과일은 전통적으로 라마단을 위해 준비됩니다. 마카롱, 초승달 모양의 베이글, 박제 대추야자, 얇고 바삭한 반죽으로 만든 달콤한 파이, 집에서 만든 양질의 거친 밀가루 과자 - rfis. 달콤한 테이블은 전통적으로 검은색 컵과 함께 제공됩니다. 향기로운 커피. 알제리에서는 커피의 맛이 특별합니다. 사하라 사막의 바람, 지중해의 냄새, 동양의 매운 향기, 이 특별한 동화 같은 나라에 사는 사람들의 사랑으로 가득 차 있습니다.
알제리는 국가 요리와 마찬가지로 우리 나라에서 잘 알려져 있지 않습니다. 한편, 현지 요리와 미각 습관은 매우 독창적입니다. 많은 아랍 민족의 전통적인 재료와 향신료를 기반으로 식민지 과거에서 많은 것을 차용했습니다. 이 동맹의 결과 독창적이고 다양한 알제리 요리가 형성되었습니다.
아랍 전통
알제리 요리의 기본은 모든 아랍 음식의 전통적인 재료와 조리법으로 구성되어 있습니다. 열처리의 가장 인기 있는 방법은 사용된 모든 재료의 풍미를 드러내는 데 도움이 되는 장기 스튜입니다.
거의 모든 요리에는 많은 수의야채, 특히 가지, 호박, 토마토, 달콤한 고추. 알제리는 대부분이 이슬람교도이기 때문에 육식의 기본은 양고기와 닭고기입니다.
차가운 전채는 매우 가치가 있습니다. 테이블에는 거의 항상 짠 간식이 있습니다. 고추, 올리브 또는 올리브, 신선 또는 절인 야채.
가장 일반적인 첫 번째 코스는 두껍습니다. 야채 수프양고기 국물에 렌즈콩이나 병아리콩을 넣고 가끔 당면을 넣습니다. 향신료 중 커민, 고수가 주로 사용되며, 신선한 허브셀러리, 파슬리 또는 실란트로. 이들은 매우 왕성하고 풍부한 수프입니다.
두 번째 코스는 아랍 국가에서 덜 전통적입니다. 대부분의 반찬의 기본은 이미 언급되어 있습니다. 야채 스튜, 뿐만 아니라 쿠스쿠스 - 곡물 듀럼 밀. 알제리인들은 이 두 가지 재료를 능숙하게 사용하여 닭고기, 양고기 또는 지중해식 생선을 추가하고 히비스커스 꽃잎, 커민, 심황, 계피 및 레몬 주스와 같은 향신료로 아낌없이 조미합니다. kutya를 매우 연상시키는 쿠스쿠스 요리 옵션도 있습니다. 이와 별도로 맛있는 부렉 - 작은 파이를 언급 할 가치가 있습니다. 퍼프 페이스트리다양한 충전재로.
디저트로 가장 인기있는 품종 달콤한 패스트리, 날짜 및 누가, 일반적으로 땅콩을 얹습니다. 이 모든 것은 일반적으로 물 한 잔과 함께 제공되는 매우 강한 커피의 작은 부분으로 씻겨 내려갑니다.
프랑스의 영향
그러나 프랑스 식민지 시대는 눈에 띄지 않았습니다. 결과적으로, 알제리에서 가장 사랑받는 제품 중 하나는 치즈로, 예를 들어 전통적인 카망베르를 연상시키며 소나 양의 우유로 만든 일반적인 반경질 품종과 부드러운 치즈입니다. 알제리 치즈는 매우 높은 품질의 제품이지만 동시에 매우 저렴합니다.
프랑스 영향의 또 다른 예는 베이킹입니다. 고전적인 바게트와 기타 바삭한 페이스트리는 알제리에서 매우 인기가 있습니다.
알제리 호텔의 음식은 종종 유럽인의 입맛에 맞춰져 있기 때문에 정통 현지 요리를 맛보려면 작은 현지 레스토랑에 가야 하며, 수많은 상점에서 항상 신선한 만두나 대추야자를 구입할 수 있습니다.