컵케이크는 달지 않습니다. 스낵 컵케이크. 코티지 치즈와 야채를 곁들인 스낵 컵케이크

요리 방법:

차스카
딜을 넣은 치즈 머핀

나는 사워 크림 반죽이 다음 중 하나라고 계속 주장합니다. 최고의 옵션머핀 반죽 :)
의외로 부드럽고 향긋한 치즈머핀이 한순간에 먹히는, 엄청난 즐거움을 선사합니다 :)

필요한
밀가루 2시간
베이킹파우더 2큰술
체다치즈 30g(잘게 썬 것)
신선한 딜 작은 다발(잘게 썬 것)
사워 크림 1 1/3시간
계란 1개(약간 풀어서)
버터 60g(녹인 것)

프로세스:
1. 오븐을 200도로 예열합니다. 머핀 틀에 종이 라이너를 깔거나 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다.
2. 큰 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다. 치즈와 딜을 저어주세요.
3. 거품기가 있는 별도의 용기에 달걀과 버터, 사워 크림이 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 포크로 밀가루에 접습니다. 반죽에 흥분하지 마세요! :) 그렇지 않으면 머핀이 부풀지 않을 수 있습니다. 반죽이 충분히 균일해지면 반죽을 멈춥니다.
4. 반죽을 틀에 나누어 넣고 오븐 중간에서 머핀이 노릇노릇해질 때까지 20분간 굽습니다.

꺼내어 조금 식혀서 드세요 :)

aibolit77
툰 컵케이크

레시피:
계란 2개
참치캔 2캔. 주스 (200g)
요거트 1컵(170g) - 저는 보통 케피어를 먹습니다
1/2티스푼 탄산 음료
밀가루(셀프 라이징) 150g( 반죽이 팬케이크처럼 보이도록 밀가루를 눈으로 가져갑니다)
소금 한 스푼
약간의 채소(파슬리, 실란트로 또는 딜)
외부 장식용 올리브

1. 계란을 치고 요거트와 잘 으깬 통조림 통조림, 다진 채소, 소다를 넣고 밀가루를 넣어 팬케이크 같은 반죽을 만듭니다.
2. 양식에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 다음 반죽을 붓고 올리브를 위에 놓습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 15분). 컵 케이크는 매우 향긋하며 차와 맥주 모두에 좋습니다. 빵이나 케이크처럼 한 가지 형태로 구울 수 있습니다.

의견: 우리는 이 컵케이크를 좋아합니다. 나는 그것들을 별도의 틀과 컵케익으로 만듭니다. 제 생각에는 작은 컵 케이크가 더 맛있습니다. 음, 올리브가없는 것보다 맛이 더 좋습니다.

블루마리아
선드라이 토마토와 페스토 머핀

페스토는 바질, 잣, 마늘, 올리브 오일과 같이 미리 만들어졌습니다.
그리고 오늘 나는 가위로 말린 토마토를 정사각형으로 자릅니다 (대각선으로 1.5cm 이하), 조각 8.

단계별로 처리:
마스카포네 - 500 gr.,
계란 2개,
1/3 성. 식물성 기름 (결과로 판단하면 나에게 추가 조치 인 것 같습니다)
250ml. 당근 쥬스
반죽 혼합 모드에서 균질한 덩어리가 되게 하고,
여기에 2개가 추가되었습니다. 밀가루와 베이킹 파우더 4 티스푼, ​​\u200b\u200b약간의 소금, 흑설탕 1 티스푼-다시 덩어리가 균질해질 때까지. 마지막에 다진 말린 토마토와 페스토 3 큰술. 숟가락
반죽은 중간 크기 20개(날것인 경우 각각 1/3컵)에 대해 너무 많은 것으로 나타났고 2가지 유형의 머핀 통을 사용해야 했습니다. 하나에는 바닥에 말린 토마토를 넣었습니다.
다른 하나는 반죽을 원래 형태로 부었습니다.
약 30분 동안 화씨 400도에서 구웠습니다. 이렇게 구우면 Mascarpone을 사워 크림과 코티지 치즈로 대체하면 버터가 불필요하지 않을 것입니다. 종이 금형에서는 지방 감소 측면에서 결과가 약간 더 좋습니다.

빵 껍질은 바삭하지만 내부는 특히 식히면 실험 결과를 알기에 조바심으로 뜨겁지 않습니다-페스토 매운맛, 말린 토마토 색

릴라야
매콤한 박제 머핀.

구운 우유 4% 125ml
계란 2개
밀가루 150-160g
베이킹파우더 1봉지
소금 1/2tsp(꼭지 생략)
프로방스 건조 허브(건조 바질로 대체 가능)
후추 믹스
치킨 필레 1개
씨를 뺀 올리브

필레를 잘게 자르고 가볍게 소금, 후추를 넣고 1-2 분 동안 볶습니다.
계란을 치고 부어 구운 우유. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 반죽을 반죽하십시오. 프로방스 허브, 소금을 추가하십시오. 준비된 형태로 반죽 한 티스푼을 바닥에 놓고 닭고기와 올리브를 넣은 다음 다시 반죽합니다. 15-20분 동안 굽습니다.
머핀은 푹신하고 부드럽습니다. 구운 우유는 훌륭한 뒷맛을 제공합니다.
맛있는! 많이 드세요!

buxgalter_sofi
참치와 페스토를 곁들인 머핀 "맛은 논쟁의 여지가 없다..."

(홈페이지: www.ynet.co.il)

머핀 12개용

밀가루 2큰술
참치 2캔
페스토 파스타 1/3컵
계란 3개
식물성 기름 1/3큰술
크림 1팩(250ml)
잣 1/2큰술
소금 후추

오븐-190-200 gr
굽는 시간 - 20~25분

1. 모든 것을 차례로 섞고 틀에 넣습니다.
2. 넣어 굽는다.

옵션:
베이킹 후 (머핀이 아직 따뜻할 때) 세로로 자르고 작은 치즈 조각을 넣고 반으로 덮습니다.

이가브리엘
감자와 베이컨을 곁들인 매운 머핀

얇게 썬 양파 1개
얇게 썬 베이컨 2장 나는 사용하지 않았다)
중간 크기의 감자 1개, 간 것
셀프 라이징 밀가루 200g( 밀가루 반을 통곡물로 대체)
100 그램 강판 치즈
베이킹파우더 1작은술( 나는 그가 밀가루에 있었지만 감히 그 없이는 할 수 없었습니다. 반죽이 너무 무거워서 올라가지 않을까 두려웠습니다)
달걀 1개
우유 75ml( 나는 두 배나 많이, 즉. 150ml 그렇지 않으면 반죽이 너무 두껍습니다.)

양파가 부드러워지고 베이컨이 착색될 때까지 양파와 베이컨을 볶습니다. 강판에 간 감자, 소금, 후추를 넣고 저어준 후 불에서 내립니다( 내가 말했듯이 베이컨은 사용하지 않았지만 감자에 캐러멜 양파 두 스푼을 넣었습니다. 냉장고에 이런 것이 있으면 좋고 삶이 훨씬 쉬워집니다.)
밀가루와 베이킹 파우더를 그릇에 넣고 양파-감자 혼합물을 넣고 잘 섞습니다. 덩어리가 없는지 확인하고 강판 치즈를 저어 따로 보관하십시오.
다른 그릇에 계란과 우유를 가볍게 치십시오. 젖은 재료를 마른 재료에 넣고 부드럽게 저어 섞습니다. 머핀용 반죽을 반죽하면 너무 빡빡하게 나옵니다.
화씨 350도, 섭씨 175도 오븐 켜기
머핀틀에 버터를 바르고 밀가루( 나는 종이 양식을 포함했다)
반죽이 가장자리 바로 아래에 오도록 틀에 붓습니다.
예열된 오븐에 크기에 따라 15~20분 정도 굽는다
와이어 랙에 놓고 약간 식힌 다음 사워 크림과 함께 따뜻하게 제공하십시오.

노트:
셀프 라이징 밀가루가 없지만 직접 만들기 쉽습니다-밀가루 100g에 베이킹 파우더 3g과 소금을 넣어 맛을 내야합니다
나는 보통 다른 모든 작업을 시작하기 전에 양식을 준비하므로 나중에 장난을 칠 수 없습니다.
반죽은 분명히 12가지 형태에 충분하지 않았기 때문에 반죽이 부피의 약 2/3를 차지하도록 배치했습니다. 제품이 잘 자라서 금형을 채웠습니다.

나는 이것들이 국물에 아주 좋을 것이라고 생각합니다. 그래야만 치아 하나에 아주 작게 만들어야합니다.

karina_yem
치킨 카레 머핀

닭다리살 300g
작은 양파 1개
2큰술 카레 페이스트
요구르트 한 잔
일반 밀가루 1 컵
셀프라이징 밀가루 2컵
계란 2개
반 컵 자랍니다. 유화
2큰술 레몬 주스
2큰술 고수풀
소금

1 큰술에 잘게 썬 양파 스튜. 부드러워 질 때까지 기름을 바르고 닭고기를 넣고 부드러워 질 때까지 모든면을 볶습니다. 카레 페이스트를 넣고 저은 후 불에서 내립니다. 요거트를 넣고 식힙니다.

밀가루, 닭고기, 계란, 버터, 레몬 주스, 소금, 실란트로. 빨리 섞고 기름칠 형태로 넣고 오븐의 중불에서 20 분 동안 굽습니다.
함께 제공 신선한 샐러드그리고 사워 크림으로 아주 맛있습니다.

trio_mia
말린 토마토 머핀

밀가루 3dl
오트밀 1dl
베이킹 파우더 2티스푼
소금 0.5티스푼
계란 2개
사워크림 2dl
0.5dl 라스트. 유화

달걀 1개
코티지 치즈 2dl
간 치즈 1dl
적양파 1/2개
말린 토마토 10개
바질 1dl

말린 토마토 3개
파란 양파 조각

오븐을 200C로 예열합니다.

1. 밀가루, 시리얼, 베이킹파우더, 소금을 섞는다.
2. 다른 그릇에 사워 크림과 버터를 곁들인 계란도 똑같이 만들고 밀가루 혼합물과 조심스럽게 섞습니다.
3. 양파는 잘게 썬다.
4. 말린 토마토는 입방체로 자르고 바질은 손으로 찢습니다.
5. 속재료를 모두 넣고 섞어 반죽에 넣는다.
6. 머핀틀에 반죽을 넣어주세요.
7. 각 머핀에 청양파 한 조각과 말린 토마토를 넣습니다.

30분 굽습니다.

베빈스키
치즈 머핀

밀가루 360g
계란 2개
식물성 기름 70g
버터 70g 또는 헤비 크림
리코타 치즈 또는 부드러운 코티지 치즈 70그램
우유 40ml
강판에 간 단단한 치즈 150개
훈제 4조각 부드러운 치즈
로즈마리
후추
베이킹 파우더

마른 재료는 따로, 액체 재료는 따로 섞고 재빨리 섞어 오븐을 190도로 예열한 후 반죽을 틀에 넣고 가운데에 훈제 치즈 한 장을 얹고 그 위에 로즈마리를 뿌린 후 20분간 굽는다.

july_mur

레시피:
밀가루 1.5 컵;
오트밀 0.5 컵;
2티스푼 베이킹 파우더;
0.5티스푼 소금;
0.5-1티스푼 마늘 가루;
오렌지 주스 1컵; (+2 tsp 설탕 옵션);*
계란 1개;
2큰술 식물성 기름;
훈제 가금류 고기 150g;
치즈 100g;
파 약간

* 주스가 시큼하면 설탕을 넣어 부드럽게 만드십시오.

2. 훈제 고기를 입방체로 자르고 (훈제 닭 가슴살을 먹었습니다) 치즈를 굵은 강판에 갈아서 잘게 썬다 파.
2. 큰 그릇에 마른 재료를 섞습니다. 시리얼, 소금, 마른 마늘, 베이킹 파우더.
3. 작은 볼에 달걀을 가볍게 풀어주고 기름을 두르고, 오렌지 주스그리고 섞는다.
4. 밀가루 혼합물 한 그릇에 닭고기, 치즈, 양파를 넣고 액체 재료를 붓고 모든 것을 빠르게 섞습니다.
혼합물을 틀에 나누어 넣고 약 20분 동안 또는 머핀의 윗부분이 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다.

레시피 12개용:
밀가루 1.5 컵;
2티스푼 베이킹 파우더;
0.5티스푼 소금;
2티스푼 마른 바질;
좋아요. 응고 우유 (또는 요거트) 500g *;
계란 1개;
150 삶은 훈제 베이컨;
150g 블루 치즈(나는 덴마크 블루를 가지고 있었다)

* 나는 다소 두꺼운 응고 우유를 가지고 있었는데 거의 500g이 걸렸습니다. 액체가 더 많으면 덜 필요할 수 있습니다.

1. 머핀 틀에 기름을 바르고 오븐을 180C로 예열합니다.
2. 베이컨을 작은 입방체로 자르고 치즈를 부순다.
3. 큰 그릇에 체질한 밀가루, 소금, 바질, 베이킹 파우더와 같은 마른 재료를 섞습니다. 작은 그릇에 계란을 가볍게 치고 요거트와 섞습니다.
4. 마른 재료에 베이컨, 치즈, 요거트를 넣고 저어줍니다 (반죽이 걸쭉한 사워 크림이 될 것입니다).
5. 반죽을 틀에 나누어 넣고 약 20분 동안 또는 머핀의 윗부분이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
6. 와인 한 잔을 따라 즐긴다.

가장 먼저 한 일은 오븐을 예열하는 것이었습니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더, 강판 파마산 치즈를 별도의 그릇에 섞었습니다.

다른 그릇에 처음에는 약간 두드린 계란, 크림 (요구르트가 없었지만 요리를 시작해야했습니다), 녹인 버터를 섞은 다음 딜, 다진 고기를 넣고 양파와 당근을 곁들였습니다. 잘게 썬 후추 , 강판 치즈 만 부었습니다. 나는 그것을 모두 섞고 매우 조밀 한 반죽이 될 때까지 밀가루 혼합물을 첨가했습니다. 190C에서 40분간 구웠습니다.

첫 번째 머핀이 구워지는 동안 요거트가 도착해서 이미 햄이 올려져 있었습니다. 햄도 두 가지 종류가 있었습니다. 가는 강판 생 감자치즈가 많고 두 번째는 버섯과 치즈가 있습니다. 그렇지 않으면 모든 것이 동일합니다 : 계란 (각각 1 개), 요구르트 (각각 약 100g) 및 녹은 버터 (각각 2 큰술). 감자는 굽는 데 시간이 더 걸린다고 생각했습니다.

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매운 회전 목마 머핀

중간 머핀 12개용

반죽 :
전유 천연 요거트(응고 우유 또는 케피어) 350ml
밀가루 600ml, 이중 2등급 밀가루 400ml, 고급 밀가루 150ml, 통밀가루 100ml, 호밀가루 15ml, 보리가루 35ml
또는 밀가루 450 또는 550 약 620ml
2큰술 말린 토마토 오일
0.5티스푼 소금
1티스푼 사하라
1/3티스푼 탄산 음료
2/3티스푼 베이킹 파우더
1티스푼 드라이 타임
1/2티스푼 마른 오레가노

반죽용 밀가루

충전재
모짜렐라 120g
기름에 절인 선드라이 토마토 반쪽 20개(잘 짜서 사용)
대파 흰 부분과 연한 녹색 부분 50g
1티스푼 마른 바질
파마산 플레이크 20g
곱게 간 파마산 치즈 15g
갓 간 후추

모든 종류의 밀가루를 선별하고 설탕, 소금, 소다, 베이킹 파우더, 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 넓은 컵에 요거트와 식물성 기름을 섞고 건조한 혼합물을 우유에 부분적으로 첨가하여 부드러워 질 때까지 매번 반죽하십시오. 매우 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오. 원하는 경우 단단히 덮고 1-12시간 동안 냉장 보관합니다. 또는 채우기를 준비하는 동안 냉장 보관하십시오.

채우려면 모짜렐라를 작은 입방체로 자릅니다. 가위로 토마토를 작은 입방체로 자르고 바질과 섞습니다. 부추를 투명한 고리 모양으로 자른 다음 잘게 썬다.

작업대에 밀가루를 넉넉히 뿌립니다. 밀가루에 손을 담그고 반죽을 꺼냅니다. 밀가루를 뿌리고 손으로 약 25 x 40 cm의 직사각형으로 평평하게 만드십시오.

반죽에 파마산 가루를 뿌립니다. 부추와 토마토 큐브를 반죽 위에 고르게 펴 바릅니다. 후추로 힘내세요. 파마산 큐브를 뿌린다. 긴 롤로 굴립니다. 차가운 칼로 12개의 원으로 자릅니다.

머핀 틀에 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 머그컵을 각각 넣어주세요. 각 머핀에 강판 파마산 치즈를 뿌립니다.

T 180 C(또는 165 C + 팬)에서 약 30분 동안 굽습니다. 팬에서 15분 동안 식힌 후 꺼내서 식힘망에서 살짝 식힙니다.

따뜻하거나 따뜻하게 제공하십시오. 식어서 너무 맛없어요

많은 사람들이 머핀을 머핀 및 컵케이크와 혼동하여 묻습니다. 이것이 같은 요리입니까? 머핀과 컵케이크의 차이는 정말 작습니다. 모양만 다릅니다. 첫 번째는 일반적으로 둥글고 부분적이며 두 번째는 큰 직사각형, 원형 ​​또는 고리 모양으로 구운 다음 조각으로 자릅니다.

또 다른 것은 컵케이크입니다. 이것은 일회용 종이 또는 알루미늄 틀로 준비되고 위에 크림 컬 또는 마지팬 입상으로 장식된 부분 과자의 이름입니다. 예를 들어 머핀과 같을 수 있고 작은 케이크, 크림 케이크 또는 비스킷을 부을 수 있습니다.

머핀을 굽는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 다양한 재료의 형태가 있으며 각각의 방식이 좋습니다. 기성품 머핀을 실리콘으로 만드는 것이 편리하며 사용하기 전에 기름을 뿌릴 수도 없습니다. 그러나이 부드러운 재료는 모양을 잘 유지하지 못하므로 컵 케이크가 너무 아름답고 균일하지 않을 수 있습니다. 반대로 금속 형태는 반죽을 잘 잡고 있지만 아무리 기름칠을해도 머핀의 일부가 여전히 단단히 "붙어"떨어질 수 있습니다. 즉, 다시 말하지만 당신의 요리는 너무 아름답지 않을 것입니다. 세 번째 옵션은 일회용 종이 몰드입니다. 종이로 포장된 머핀은 구운 과자를 손으로 만지지 않고 먹기에 매우 편리하기 때문에 편리합니다. 직장, 소풍, 자녀를 학교에 데려다 줄 수 있습니다. 종이 틀은 기름을 칠할 필요가 없지만 실리콘과 마찬가지로 모양이 잘 유지되지 않습니다. 따라서 이상적인 옵션은 금속에 투자하는 것입니다. 따라서 머핀은 일회용 종이 포장지로 나오지만 동시에 고르고 아름답습니다.

예카테리나 마슬로바, 잡지 "Recipes from Chefs"의 편집장 :

“7년 전 멕시코의 메리다 시에 있는 작은 식당에서 특이한 머핀을 먹어봤습니다. 평소처럼 달지 않았지만 옥수수 알갱이와 치즈로 매콤했습니다. 패스트리가 너무 감동적이어서 웨이터에게 레시피를 알려달라고 부탁하기 시작했습니다. 약 10분 후, 레스토랑의 주방장과 주인이 홀에 들어와서 이 멋진 머핀을 요리하는 방법을 알려 주었습니다. 옥수수와 고추매우 인기있는 재료 멕시코 음식일반적으로, 특히 유카탄 반도에서. 그리고 그들은 차가운 맥주의 애피타이저로 무가당 매운 머핀을 제공합니다. 백포도주또는 빵 대신 전통 수프옥수수 또는 아보카도에서. 무가당 머핀과 머핀에 대한 나의 사냥이 시작된 것은이 조리법으로 시작되었으며, 나는 이미 오늘 괜찮은 컬렉션을 가지고 있습니다. 안타깝게도 식당 이름이나 주방장 이름이 기억나지 않습니다. 나는 멀리 떨어진 멕시코 도시인 메리다에서 내가 그것을 인식 한 형태로 정확하게 레시피를 여기에 제공합니다.

옥수수와 치즈를 곁들인 매콤한 컵케이크

성분 (당4-6인분): 1위 밀가루와 1 큰술. 옥수수 가루 (또는 2 큰술. 밀), 3 tsp. 베이킹 파우더, 계란 2개, 1/4~1/2 tsp. 뜨거운 갈은 카이엔 고추 (원하는 매운맛까지), 1 tsp. 파프리카 (아름다운 색상을 위해 추가 할 수 없음), 통조림 옥수수 1 캔 (300-350g), 치즈 150g (체다보다 낫다), 2 큰술. 엘. 식물성 기름, 우유(또는 물) 1컵, 소금 1꼬집.

지침. 마른 재료(밀가루, 베이킹파우더, 후추, 파프리카, 소금)와 젖은 재료(계란, 우유, 버터)를 따로 섞습니다. 젖은 재료를 마른 재료 혼합물에 붓습니다. 저어주고 통조림 옥수수와 강판 치즈를 넣으십시오. 혼합물을 기름칠 틀 사이에 컵의 2/3로 나누고 180°C에서 20-25분 동안 굽습니다.

레스토랑 셰프 Sergey Otdelnov에삭:

“가당을 넣지 않은 머핀은 가장 많이 구울 수 있습니다. 다른 충전재: 햄, 베이컨, 신선한 허브, 햇볕에 말린 토마토, 올리브 또는 올리브, 다진 마늘, 강판 치즈 ... 재료가 너무 육즙이 많지 않으면 반죽이 너무 액체가 될 수 있으므로 더 좋습니다. 머핀은 오랫동안 굽거나 전혀 굽지 않습니다. 여전히 수분이 많은 야채를 선택했거나 신선한 버섯, 요리 할 때 많은 주스를 제공하는 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 가능한 한 많은 액체를 증발 시키십시오.

햄과 선드라이 토마토를 곁들인 머핀

재료(큰 머핀 6개 또는 작은 머핀 12개 분량):밀가루 240g, 2tsp. 베이킹 파우더, 계란 2개, 지방 3.5%의 우유 240ml, 버터 25g, 햇볕에 말린 토마토 30g, 치즈 65g, 햄 65g, 소금, 후추.

지침. 오븐을 190°C로 예열하고 머핀 틀에 기름을 바릅니다. 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 그릇에 넣고 체에 걸러냅니다. 그런 다음 다른 그릇에 우유, 녹인 버터, 계란을 섞고 강판 치즈, 잘게 썬 햄, 태양에 말린 토마토. 결과물을 밀가루와 결합하고 부드럽게 섞되 휘젓지 마십시오. 반죽이 너무 뻑뻑하면 우유를 조금 넣고 부드럽게 섞어주셔도 됩니다. 팬에 반죽을 3분의 2 정도 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분 동안 굽습니다. 머핀의 준비 상태는 나무 이쑤시개로 뚫는 것만으로 가장 일반적인 방법으로 확인할 수 있습니다. 반죽이 남아 있지 않아야합니다.

Nikolai Sarychev, 레스토랑 브랜드 셰프석류석그리고 라솔니코프:

“이 맛있는 머핀 레시피에는 좋아하거나 구할 수 있는 버섯을 사용할 수 있습니다. 제철에는 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 산림 버섯- 흰색, 버섯, 아스펜 버섯, 우유 버섯, 버터, 꿀 버섯, 살구 버섯까지. 겨울과 봄에는 신선 냉동으로 교체하거나 가져갈 수 있습니다. 신선한 샴 피뇽, 포토 벨로, 굴 버섯. 작은 크기의 어린 버섯을 선택하십시오. 버섯의 나이는 맛뿐만 아니라 크게 영향을 미칩니다. 제품이 젊을수록 영양가가 높고 건강합니다.

버섯과 육두구 머핀

재료(10~12인분): 600g 신선한 버섯(사프란 버섯, 살구 버섯, 흰색, 굴 버섯, 샴 피뇽), 아몬드 꽃잎 100g, 버터 120g, 계란 2개, 1큰술. 밀가루, 1큰술. 엘. 베이킹파우더, 1/2큰술. 3.2% 지방 우유, 양파 1개, 간 육두구 1-2꼬집, 튀김용 식물성 기름, 소금, 후추, 원하는 경우 장식용 신선한 오레가노 잔가지.

지침. 버섯을 청소하고 씻고 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶은 다음 버섯을 넣습니다. 우유에 버터를 녹이고 밀가루, 베이킹파우더, 육두구, 계란, 아몬드 꽃잎을 넣고 잘 섞습니다. 결과 반죽에 다진 버섯을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 잘 반죽하십시오. 머핀 틀에 반죽을 붓고 170°C로 예열된 오븐에 30분간 굽습니다. 원하는 경우 신선한 오레가노 잔가지로 완성된 머핀을 장식합니다.

Gorod-의 페이스트리 셰프 마리나 우루소바(Marina Urusova)씨지옥":

“보통 머핀, 다른 것과 마찬가지로 전통 과자, 계란과 우유를 추가하기 때문에 비건 채식인에게는 적합하지 않습니다. 몸매와 건강을 지켜보는 사람들은 컵케이크에 설탕과 버터가 많다는 사실을 좋아하지 않는다. 맛있고 건강하며 모두에게 적합한 머핀 레시피를 제공합니다. 그들은 설탕, 계란, 우유, 버터, 크림을 포함하지 않습니다. 더 건강하게 만들고 싶다면 일반 밀가루를 글루텐 프리 밀가루로 바꿀 수 있습니다. 그리고 한 가지 더 팁 : 일반적으로 야채를 추가 한 머핀과 머핀 또는 과일 퓨레많이 부풀지 않아 다른 레시피보다 더 많은 반죽을 틀에 넣을 수 있습니다.

향신료와 호박 머핀

재료(1인분 기준):잘 익은 호박 150g, 4큰술. 엘. 식물성 기름, 건포도 100g, 60g 호두, 밀가루 100g, 80g 아몬드 가루, 소다 1/2티스푼, 육두구 가루 1꼬집, 계피 가루 1꼬집, 카다멈 가루 1꼬집, 탄산수 100ml, 소금 1꼬집.

지침. 두 종류의 밀가루를 섞고 육두구, 계피, 카 다몬, 소금을 넣습니다. 호박 껍질을 벗기고 화격자. 건포도를 따뜻한 물에 30분 동안 담가둡니다. 견과류를 잘게 썬다. 밀가루에 간 호박, 견과류, 탄산수를 넣습니다. 젓다. 소다와 식물성 기름을 입력하십시오. 저어 건포도를 추가하십시오. 두꺼운 사워 크림 일관성 반죽이 있어야합니다. 금형에 붓고 거의 맨 위에 채웁니다. 200°C로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다. 나무 꼬챙이로 준비 상태를 확인합니다.

파벨 자바르진, 레스토랑 셰프친숙한술집& 주방:

“소련 어린 시절에 가장 인기 있는 디저트 중 하나는 클래식 컵케익건포도를 뿌린 가루 설탕. 나는이 육즙이 부서지기 쉬운 비스킷을 뜨거운 달콤한 차로 씻어 냈습니다. 너무 맛있었습니다! 어쩐지 어린 시절과이 패스트리를 기억하면서 생선으로 케이크를 만들어 보지 않겠습니까? 생각하고 했습니다. 결과는 부드러운 대구 필레, 매콤하고 약간 매운 블루 치즈 및 크림 소스와 함께 카레와 라임의 힌트가 있는 머핀이었습니다. 생선 파이바삭하고 수분이 많은 먹거리! 당신은 그것을 옛날 방식으로 마실 수 있습니다. 생선 요리, 백포도주. 또는 독창적 인 것을 생각해보십시오. 예를 들어, 대구 카레 머핀과 블루 치즈 소스를 곁들인 수박 주스와 섞인 신선한 뜨거운 파인애플을 제공하십시오.

대구와 블루 치즈 소스를 곁들인 머핀 카레

재료(6인분 기준):대구 필레 120g, 밀가루 150g, 1 계란, 2티스푼 베이킹파우더, 2큰술. 엘. 식물성 기름. 카레 소스용: 1 tsp. 버터 기름, 양파 20g, 마늘 1쪽, 생강 뿌리 3g, 카레 1꼬집, 월계수 잎 1장, 카다몸 완두콩 1-2개, 1/4작은술. 레드 카레 페이스트, 120ml 코코넛 우유, 라임(또는 레몬) 잎 1장(선택 사항), 소금으로 맛을 냅니다. 블루 치즈 소스: 곰팡이가 있는 도르 블루 치즈 40g, 헤비 크림 30ml, 마요네즈 40g, 우스터 소스 한 방울. 장식용: 신선한 허브(선택 사항).

지침. 먼저 카레 소스를 준비합니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 액체가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 소스를 긴장시키고 식히십시오. 버터, 카레 소스, 계란을 섞고 밀가루와 베이킹 파우더 혼합물을 넣고 섞고 잘게 썬 대구를 넣고 부드럽게 섞습니다. 반죽을 기름칠 틀로 나눕니다. 180°C에서 20-25분간 굽습니다. 나무 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 완성된 머핀은 틀에서 식혀주세요. 이때 블루치즈 소스를 준비합니다. 모든 재료를 믹서기에 갈아줍니다. 접시에 머핀을 놓고 블루 치즈 소스를 붓고 원하는 경우 신선한 허브로 장식합니다.

Khlebnaya Lavka 카페 베이커리의 셰프 Mikhail Simagin 그리고 시베리아 레스토랑:

“우리 머핀에는 토끼와 로즈마리의 두 가지 주요 맛과 당근의 추가 맛이 있습니다. 그들 모두는 완벽하게 결합되어 서로를 보완합니다. 어떤 사람들은 토끼 고기를 흰 닭이나 칠면조 고기와 같이 더 친숙한 고기로 대체하는 것을 생각할 수도 있습니다. 나는 이것을 권장하지 않습니다. 그래도 새는 스튜와 같은 액체 요리에 더 적합합니다. 그러나 토끼 고기는 반죽을 포함하여 베이킹에 이상적입니다. 틀에 반죽을 만들고 나면 각 머핀에 신선한 로즈마리 잔가지를 넣습니다. 이것은 당신의 구운 제품에 놀라운 맛을 줄 것입니다.”

토끼, 로즈마리, 당근 머핀

재료(4인분 기준):토끼 고기 200g, 당근 150g, 신선한 로즈마리 한 다발, 밀가루 150g, 1/2 tsp. 베이킹파우더, 버터 200g, 달걀 3개, 물 또는 육수 100ml, 우유 120ml

지침. 토끼 고기와 당근을 입방체로 자르고 로즈마리 가지와 함께 버터 조각에 살짝 볶은 다음 물이나 국물을 넣고 토끼가 부드러워질 때까지 뚜껑 아래 약한 불로 끓입니다(최대 40-60분 소요). . 머핀 필링을 식히고 로즈마리 가지를 제거합니다. 다른 로즈마리 장식으로 우유를 데우고 제거한 다음 우유를 약간 식힙니다. 부드러운 버터에 실온한 번에 하나씩 계란을 치고 따뜻한 우유, 밀가루 및 베이킹 파우더 혼합물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽에 토끼 고기와 당근을 채우십시오. 부드럽게 저어주세요. 기름칠 틀에 배열하고 각 머핀 위에 로즈마리 가지를 넣고 180 ° C로 예열 된 오븐에 20-25 분 동안 두십시오.

무가당 컵케이크(머핀) - 풍성한 아침 식사를 좋아하지 않지만 동시에 활동적인 아침 에너지 공급이 필요한 경우 완벽한 하루 시작을위한 레시피. 컵 케이크는 고기, 소세지, 해산물, 모든 야채 및 허브로 조리 할 수 ​​있습니다. 항상 우아하고 영양가가 높습니다. 스낵 머핀은 수제 뷔페, 직장에서의 간식, 가볍지만 만족스러운 저녁 식사에 좋습니다.

짭짤한 속을 채운 머핀과 컵케이크 레시피를 제공합니다.

무가당 머핀 조리법

베이컨 머핀

제품 세트:

계란(2개)
설탕(5g)
캔 옥수수(4큰술)
피망(50그램)
사워 크림 (반 컵)
호밀 가루(40그램)
소금(0.5티스푼)
해바라기유 또는 올리브유(30밀리리터)
베이킹파우더(5g)
케피어(쿼터 컵)
"러시안" 치즈(50g)
밀가루(반컵)
익힌 훈제 베이컨(60g).

베이컨 스낵 머핀 만드는 법

1. 큰 노즐이 있는 강판에 치즈를 부순다. "Russian" 대신에 당신이 선택한 어려운 종류를 사용할 수 있습니다.

2. 세척 및 씨 제거 피망. 베이컨과 함께 작은 입방체로 자릅니다.

3. 설탕과 소금으로 계란을 치십시오. 유제품을 넣고 저은 후 식물성 기름을 넣습니다.

4. 박력분과 베이킹파우더를 체쳐주세요. 계란 덩어리에 조금씩 부어 반죽이 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다.

5. 치즈 칩, 옥수수 알갱이, 베이컨 조각, 피망을 넣고 젓는다. 철저히 섞는다.

6. 반죽을 틀에 나누어 넣어주세요. 컵케이크는 180도 모드에서 20~25분간 구워집니다.

소시지를 곁들인 컵케이크

체로 쳐진 밀가루(200g)
사워 크림 (반 컵)
콩 통조림, 올리브로 대체 가능(1캔)
단단한 치즈(100gw)
소시지(350g)
소다(1티스푼)
마요네즈(반컵)
계란(3개)
원하는 채소(중간 묶음)

1. 소시지와 치즈를 작은 입방체로 자릅니다.

2. 허브를 헹구고 말린 다음 잘게 썬다.

3. 콩을 소쿠리에 버리고 물기를 뺍니다. 치즈, 허브, 소세지를 넣고 잘 저어줍니다.

4. 마요네즈와 사워 크림으로 계란을 치십시오. 식초로 소다를 끄고 즉시 구성에 추가하십시오. 밀가루를 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.

5. 반죽과 필링을 연결합니다. 기입 실리콘 몰드약 2/3; 180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 머핀을 굽습니다.

간 머핀

계란(3개)
닭 간(200g)
레드 와인(15ml)
전구(헤드 1개)
어느 단단한 치즈(100 그램)
베이킹파우더(2단 티스푼)
잣(1/4컵)
버터(20g)
우유(125ml)
밀가루(3/4컵)
해바라기씨유(반컵)
신선한 채소, 소금 및 조미료 (맛).

닭 간 머핀 만드는 법

1. 간을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 자르고 가볍게 볶습니다(버터에 익힙니다). 간, 소금 및 향신료를 추가하십시오 (약간 칠리 또는 매운 소스), 5분 후에 와인을 붓습니다. 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

3. 잘게 썬 채소를 속재료에 저어줍니다. 식을 때까지 따로 보관하십시오.

4. 계란을 휘젓는다. 약간 데운 우유, 베이킹 파우더 및 해바라기 기름과 결합하십시오.

5. 같은 볼에 강판 치즈(갈 필요 없음)와 체 쳐둔 밀가루를 넣습니다. 혼합 후 간 덩어리를 배치 한 다음 잣을 배치 할 수 있습니다 (뜨거운 팬에 살짝 갈색이 될 때까지 보관).

6. 두꺼운 덩어리를 틀에 펼칩니다. 180도에서 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

무가당 호박 치킨 머핀

계란(1개)
호박씨(2큰술)
닭고기 가슴살(1개)
껍질을 벗긴 호박 펄프(200g)
버터(기름칠용 작은 조각).

호박과 치킨 머핀 만드는 법

1. 가슴살을 여러 조각으로 자릅니다. 블렌더 보울에 넣고 달걀 하나를 넣고 거의 균질해질 때까지 두드립니다.

2. 작은 구멍이 있는 강판에 호박 과육을 부순다. 닭고기 덩어리와 섞고 소금과 좋아하는 조미료를 넣으십시오.

3. 금형에 그리스를 바릅니다. 버터. 다진 닭고기와 야채를 펴고 호박씨를 넉넉히 뿌린 다음 곰팡이를 오븐에 40 분 동안 보냅니다 (표시된 시간은 180도 모드에 해당).

생선 머핀

마요네즈(15g)
계란(1개)
부스러기 부스러기 (20g)
토마토(1개)
대구 살코기(300g)
파(장식용으로 약간)
단단한 치즈(100g)
버터(1큰술).

생선 머핀 만드는 법

1. 생선 필레를 헹구고 말립니다. 뼈와 피부를 제거한 후 갈기. 소금과 간을 하고 날달걀과 섞는다.

2. 그라운드 크래커를 추가합니다. 덩어리는 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.

3. 강판에 치즈를 갈아줍니다. 씻은 신선한 토마토를 중간 두께의 원으로 자릅니다.

4. 곰팡이를 버터로 처리합니다. 생선 혼합물을 펴고 위에 토마토 링으로 덮고 치즈 스틱을 뿌립니다.

5. 양식 노출 뜨거운 오븐, 최적의 가열 모드는 180도입니다. 1/4 시간 후 대구 컵 케이크에 마요네즈 소스를 바르고 5 분 동안 오븐에 다시 넣어야합니다. 다진 파와 함께 제공하십시오.

게 머핀

치즈 어려운 등급(150g)
우유(1잔)
해바라기유(3/4컵)
당근(200g)
계란(4개)
베이킹파우더(티스푼 가득)
체로 쳐진 밀가루 (1 컵)
소금과 향신료 (요리사의 취향에 따라)
크랩 스틱(250g).

크랩 스틱으로 컵 케이크를 요리하는 방법

1. 굵은 강판에 얇게 썬 치즈와 껍질을 벗긴 당근. 크랩 스틱을 칼로 잘게 썬다.

2. 밀가루, 베이킹 파우더, 식물성 기름, 우유, 계란을 섞습니다. 일관성에 따라 질량은 유동적입니다. 당신의 취향에 소금과 계절.

3. 간 당근, 게 조각, 치즈를 넣습니다. 잘 섞다.

4. 반죽을 틀에 펼칩니다. 180도에서 약 35분 동안 컵케이크를 굽습니다. 가급적 따뜻하게 드십시오.

버섯 머핀

우유(125ml)
잣(30~40g)
계란(1개)
신선한 살구 (100g)
밀가루(210g)
소금(0.5티스푼)
말린 살구 (8조각)
베이킹파우더(0.5티스푼)
버터(50g).

버섯 머핀을 요리하는 방법

1. 버섯을 씻어서 말립니다. 갈아서 식물성 기름에 볶습니다.

2. 말린 살구는 씻어 잘게 썬다.

3. 체로 쳐진 밀가루, 소금 및 베이킹 파우더와 같은 대량 재료를 결합하십시오. 말린 과일 조각, 튀긴 살구 버섯 및 구타 계란을 추가하십시오.

4. 녹인 버터를 붓고 우유를 붓는다. 철저히 섞는다.

5. 담근 브러시로 양식을 마무리하십시오. 해바라기 유. 버섯 덩어리를 분배하여 부피의 약 2/3를 채우고 전체 또는 다진 견과류로 장식하십시오. 220도를 유지하면 컵케이크를 굽는 데 15분밖에 걸리지 않습니다.

해산물 컵케이크

베이킹파우더(1/2티스푼)
밀가루(반컵)
치즈(50g)
껍질을 벗긴 홍합 (완성된 양식의 수에 따름)
버터(30g)
양상추 (맛에 추가)
계란(1개)
물(70ml)
마늘 (두 개의 정향).

1. 버터를 녹입니다.

2. 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 계란 하나를 치고 따뜻한 버터, 베이킹 파우더, 소금 및 향신료를 원하는대로 추가하십시오. 잘 섞다.

3. 거친 강판에 딱딱한 치즈를 부순다.

4. 마늘은 갈거나 잘게 다질 수 있습니다. 반죽에 넣어; 씻어서 다진 상추 잎도 거기에 갈 것입니다 (헹구고 가볍게 말리고 손으로 작은 조각으로 찢습니다).

5. 강판 치즈를 넣고 잘 섞는다. 덩어리를 기름칠 틀에 붓고 홍합 하나를 각각 넣습니다.

6. 예열된 오븐에 양식을 다시 배열합니다. 무가당 머핀은 180도에서 15분간 조리합니다.

보시다시피 무가당 머핀과 머핀의 조리법은 매우 다양합니다.

맛있게 드세요!

스낵 컵케이크는 "빠른 빵"으로 분류되며 본질적으로 컵케이크보다 머핀에 더 가깝습니다. 예, 테이블에서 스낵 머핀은 종종 빵을 대체하지만 그 자체로도 훌륭한 간식입니다. 필러는 스낵 케이크의 맛을 결정합니다. 그리고 여기에 강판에 간 단단하거나 으깬 어린 치즈, 튀긴 베이컨, 조각을 추가하여 상상력을 자유롭게 고삐를 줄 수 있습니다. 소시지 제품, 옥수수 커널 또는 완두콩, 케이 퍼 또는 올리브, 태양에 말린 토마토또는 허브.

스낵 컵 케이크는 크고 부분적인 형태로 구워집니다. 그들은 장관을 보인다 축제 테이블소풍이나 길에서 매우 편리하며 항상 학교 도시락이나 도시락에 넣을 수 있습니다. 아래에서 선택 항목을 볼 수 있습니다. 흥미로운 요리법스낵 케이크 만들기.

코티지 치즈와 야채를 곁들인 스낵 컵케이크

재료:

• 코티지 치즈 100 gr.
• 단단한 치즈 50 gr.
• 계란 1개
• 맛볼 소금
• 토마토 1개
• 취향에 따라 파슬리
• 피망 1개
• 밀가루 1큰술

일반 정보:

• 요리 시간: 35분;
• 인분: 6인분;

요리 방법:

1. 부드러워 질 때까지 계란을 휘젓습니다. 우리는 치즈를 고운 강판에 문지르고 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 야채는 작은 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 계란을 코티지 치즈, 치즈 및 허브와 결합하고 섞습니다. 소금. 다진 야채를 넣고 볶는다. 한 숟가락의 밀가루를 넣고 섞는다.
3. 우리는 부분 금형에 덩어리를 퍼뜨립니다. 180도로 예열된 상태에서 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분 동안 오븐에 굽습니다.
4. 컵케이크는 따뜻하게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.

소시지와 치즈가 들어간 스낵 머핀

재료:

• 100g 치즈,
• 100g 소세지,
• 다진 딜 한 줌
• 우유 1.5큰술
• 1.5큰술~2큰술 밀가루,
• 50g sl.m.,
• 계란 3개, 2티스푼 베이킹 파우더
• 소금 후추.

일반 정보:

• 요리 시간: 40분;
• 인분: 6인분;

요리 방법:

1. 모든 재료를 준비합니다. 치즈, 소시지, 딜을 자릅니다.
2. 소금과 후추로 계란을 치고 우유, 밀가루, 베이킹 파우더, 연화 버터를 넣고 섞습니다.
3. 소시지, 치즈, 딜을 넣고 섞는다. 금형에 넣습니다. 180gr로 예열된 상태에서 굽습니다. 오븐 30분.

햄을 곁들인 스낵 컵케이크

재료:

• 150g 마요네즈
• 150g 강판 치즈
• 200g 사워 크림
• 계란 2개
• 맛볼 향신료
• 200g 햄
• 150g 치즈
• 토마토 3개

일반 정보:

• 요리 시간: 60분;
• 인분: 6인분;

요리 방법:

1. 먼저 거품이 잘 날 때까지 계란을 치십시오. 마요네즈와 사워 크림 휘핑을 멈추지 않고 계란에 추가하십시오.
2. 햄과 치즈 반을 입방체로 자릅니다. 나머지 치즈를 갈아주세요. 토마토를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 믹서를 제거합니다. 다음 계란 혼합물다진 햄과 치즈를 입방체로 저어줍니다.
4. 우리는 오븐을 180도까지 가열합니다. 다음으로이 덩어리를 틀에 반 이상 조금 더 넣고 토마토를 위에 올려 놓습니다. 예열 된 오븐에 넣습니다.
5. 준비 상태는 이쑤시개로 확인합니다. 내 오븐에서는 30분 이상 굽지 않습니다.
6. 오븐에서 컵케이크를 꺼내 즉시 강판 치즈를 뿌립니다.
7. 조금 식을 때까지 기다렸다가 금형에서 꺼냅니다. 스낵 컵 케이크는 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

계란과 베이컨을 곁들인 스낵 머핀

재료:

• 케피어 120ml
• 120g 사워 크림 10–15%
• 160g 밀가루
• 달걀 1개
• 2큰술 식물성 기름
• 1티스푼 베이킹 파우더
• ½ 티스푼 소금
• 8개 메추리알
• 100g 단단한 치즈
• 베이컨 5-6줄
• 6-7 파

일반 정보:

• 요리 시간: 45 분;
• 인분: 8인분;

요리 방법:

1. 모든 재료를 준비합니다. 필링을 위해 메추리알을 삶아 껍질을 벗깁니다. 베이컨을 조각으로 자르면 더 편리하고 빠르게 튀길 수 있습니다. 마른 팬에 베이컨을 볶습니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 놓습니다. 거친 강판에 치즈 창살. 파를 헹구고 잘 말리고 잘게 썬다.
2. 반죽의 경우 케 피어, 식물성 기름, 사워 크림 및 계란을 큰 그릇에 담습니다. 부드러워질 때까지 섞는다. 밀가루를 체로 치고 소금과 베이킹 파우더를 넣으십시오. 점차적으로 가루 혼합물을 액체 성분에 첨가하고 결합될 때까지 약동하십시오. 마지막으로 베이컨, 치즈, 파를 부드럽게 접습니다. 컵케이크 장식을 위해 베이컨과 양파를 조금 남겨두세요.
3. 오븐을 180도로 예열합니다. 머핀 통을 준비하십시오 : 식물성 기름을 바르거나 베이킹을 위해 종이 캡슐을 넣으십시오. 반죽의 3분의 1 정도를 준비된 형태로 만들고 중앙에 하나씩 추가합니다. 메추리알. 남은 반죽으로 계란을 덮고 곰팡이를 거의 가장자리까지 채 웁니다. 그 위에 베이컨으로 장식한다.
4. 180도로 예열된 오븐에 25~30분간 굽는다. 항상 오븐을 참조하십시오. 성냥이나 나무 꼬챙이로 확인할 준비가 되어 있습니다. 완성된 컵케이크를 식힌 후 서빙하세요.

버섯 머핀

재료:

• 밀가루 - 120g
• 우유 - 100ml
• 닭고기 달걀 - 1개
• 버터 - 50g
• 치즈 - 50g
• 설탕 - 1.5 티스푼
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 물에 담근 소금에 절인 버섯-100g

일반 정보:

• 요리 시간: 60분;
• 인분: 6인분;

요리 방법:

1. 요리하다 필요한 재료. 달걀을 그릇에 깨뜨려 넣습니다. 부드러운 버터와 설탕을 넣습니다.
2. 약간의 우유를 추가합니다. 거품기로 가볍게 섞는다. 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오. 혼합. 점차적으로 나머지 우유를 추가하십시오. 완전히 저어줍니다.
3. 버섯을 자른다. 반죽에 버섯을 추가하십시오. 미세한 강판에 치즈 창살. 반죽을 숟가락으로 섞는다.
4. 반죽을 틀로 나눕니다. 180 도의 온도에서 30 분 동안 버섯과 치즈 머핀을 굽습니다.
5. 뜨거운 머핀을 즉시 와이어 랙으로 옮깁니다.

설탕에 절인 과일과 건포도가 들어간 클래식 케이크

재료:

• 설탕 - 500g.
• 계란 - 6개
• 버터 - 250g.
• 밀가루 - 480g.
• 소다 - 1/2 tsp
• 사워 크림 - 250ml.
• 건포도 - 100g.
• 설탕에 절인 과일 - 100g.
• 계피 - 1/2 티스푼

일반 정보:

• 요리 시간: 60분;
• 인분: 12인분;

요리 방법:

1. 흰색이 될 때까지 설탕으로 버터를 갈아서 계피를 넣으십시오. 노른자에서 흰자를 분리하십시오. 다람쥐는 냉장고로 보내집니다. 버터-설탕 혼합물에 노른자를 한 번에 하나씩 추가하여 부드러워질 때까지 점차 고르게 저어줍니다.
2. 노른자와 함께 반죽에 1 큰술을 섞습니다. 사워 크림과 2 큰술. 밀가루. 결과 덩어리를 주걱으로 한 방향으로 철저히 혼합하십시오.
3. 건포도에 끓는 물을 5분 동안 붓고 물기를 빼고 종이 타월로 말립니다. 건포도와 설탕에 절인 과일을 밀가루에 넣고 반죽에 넣고 부드럽게 섞습니다. 나머지 밀가루에 소다수를 넣고 반죽에 섞습니다.
4. 깨끗한 그릇에 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 휘젓습니다. 반죽에 조금씩 살살 섞어주세요. 우리는 섞는다.
5. 금형에 버터를 바릅니다. 우리는 테스트를 작성합니다. 180도에서 40분 동안 컵케이크를 굽습니다. 식힌 후 슈가파우더로 장식한다.

소시지와 스낵 컵 케이크

재료:

• 소시지 - 100g
• 단단한 치즈 - 250g
• 우유 - 250ml
• 계란 - 1개
• 밀가루 - 150g
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 이탈리안 허브 - 1티스푼
• 소금 - 1꼬집
• 식물성 기름 - 주형 기름칠용

일반 정보:

• 요리 시간: 40분;
• 인분: 12인분;

요리 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루, 소금, 베이킹 파우더 및 이탈리안 허브를 섞습니다. 별도의 그릇에 계란과 우유를 약간 휘젓습니다. 우리는 반죽을 반죽하여 건조하고 액체 성분을 결합합니다.
2. 소시지를 잘게 썬다. 거친 강판에 치즈를 문지릅니다. 치즈는 잘 녹는 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 잘게 썬 소시지와 강판 치즈를 반죽에 넣습니다. 반죽을 10분간 휴지시킨다.
3. 가볍게 기름을 바른 머핀 통에 반죽을 거의 가장자리까지 펴 바릅니다.
4. 우리는 190도에서 20-25 분 동안 예열 된 오븐에서 소시지와 치즈로 스낵 머핀을 굽습니다.

양지머리와 머핀

재료:

• 사워 크림 130g.
• 밀가루 120g.
• 계란 1개
• 우유 2큰술. 엘.
• 훈제 양지머리 50 그램.
• 식물성 기름 2 큰술. 엘.
• 말린 바질 1tsp
• 파프리카
• 소금 후추

일반 정보:

• 요리 시간: 45 분;
• 인분: 6인분;

요리 방법:

1. 양지머리를 작은 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 양지머리를 볶습니다.
2. 사워 크림, 계란, 우유, 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하고 다시 잘 섞는다.
3. 밀가루를 체로 치고 잘 섞을 때마다 사워 크림과 우유 덩어리를 추가하십시오.
4. 튀긴 양지머리를 반죽에 넣고 빠르게 섞습니다. 오븐을 180도로 예열하세요.
5. 반죽을 컵케이크 틀로 나눕니다. 가슴살 머핀이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30-35분 동안 굽습니다.

죽은 태아와 주키니 머핀

재료:

• 밀가루 - 200g
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 소다 - 1/2 tsp
• 커민 - 1/2 티스푼
• 계란 - 1개
• 케피어 - 150ml
• 식물성 기름 - 5 큰술.
• 강판 호박 - 140g
• 으깬 페타 - 100g

일반 정보:

• 요리 시간: 35분;
• 인분: 9인분;

요리 방법:

1. 오븐을 200C로 예열합니다. 머핀 통에 종이 라이너를 9줄로 긋습니다.
2. 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 커민, 소금 1/4티스푼을 섞습니다.
3. 다른 그릇에 달걀, 버터밀크, 기름을 휘젓습니다. 젖은 재료를 마른 재료에 붓고 애호박과 죽은 태아의 절반을 추가합니다. 혼합.
4. 반죽을 틀에 넣고 남은 치즈를 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 18~20분 동안 굽습니다. 이쑤시개로 확인할 준비가되었습니다. 와이어 랙에서 컵케이크를 식힙니다.

가공 치즈로 만든 스낵 머핀

재료:

• 가공 치즈 - 2조각(각각 100g)
• 달걀 - 2개
• 밀가루 - 4 Art. 숟가락
• 사워 크림 15–20% - 4 큰술. 숟가락
• 반죽 베이킹 파우더 - 1 티스푼

일반 정보:

• 요리 시간: 30 분;
• 인분: 6인분;

요리 방법:

1. 가공 치즈거친 강판에 화격자. 그것에 추가 날달걀, 사워 크림. 젓다.
2. 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더를 넣고 반죽을 숟가락으로 섞습니다. 반죽이 준비되었으며 중간 밀도입니다.
3. 컵케이크 틀에 식물성 기름을 바릅니다. 반죽을 펼치고 금형을 2/3 이하로 채우십시오.
4. 180도로 예열된 오븐에 25분간 넣어주세요. 틀은 들러붙지 않거나 실리콘이어야 합니다. 그렇지 않으면 컵케이크가 달라붙습니다.

치즈와 올리브를 곁들인 스낵 컵케이크

재료:

• 닭고기 달걀 - 2개
• 밀가루 - 2 큰술.
• 버터 - 100g
• 케피어 - 560ml
• 크림 35-40% - 100ml
• 아디게 치즈- 100 그램
• 러시아 치즈 - 40g
• 씨를 뺀 올리브 - 10개
• 베이킹파우더 - 2tsp
• 베이킹 소다 - 0.5 tsp
• 프로방스 허브 - 1티스푼
• 말린 바질 - 0.5g
• 양 치즈 - 40g
• 베이킹 소다 - 0.5g
• 소금 - 0.5티스푼

일반 정보:

• 요리 시간: 60분;
• 인분: 11인분;

요리 방법:

1. 케 피어를 크림과 섞고 소다를 넣고 잘 섞으십시오. 혼합물이 눈앞에서 거품을 내기 시작합니다. 이것은 소다를 소화합니다. 계란을 결과 케 피어 크림 혼합물, 녹거나 부드럽게 한 버터 및 소금과 섞습니다. 밀가루와 베이킹 파우더 및 허브를 섞습니다. 액체 혼합물에 밀가루를 점차적으로 넣고 숟가락으로 잘 반죽하십시오.
2. 채우려면 올리브를 잘게 썬다. Adyghe 치즈를 작은 입방체로 자르고 나머지 치즈는 고운 강판에 갈아줍니다. 재료가 준비되면 반죽에 넣고 부드럽게 저어줍니다.
3. 이제 테두리보다 약간 짧은 컵케이크 틀을 채웁니다. 200도로 예열된 오븐에서 컵케이크를 연한 황금색이 될 때까지 20-30분 동안 굽습니다. 그들은 아름답게 솟아 오르고 치즈가 스며 나오는 표면에 식욕을 돋우는 균열이 형성됩니다. 틀에서 컵케이크를 꺼내고 철망 위에서 살짝 식힙니다.

컵케이크에 대해 알아두면 좋은 점

이 디저트는 패스트리, 풍부한 반죽으로 만들어지고 측면이 높은 틀에서 구워졌습니다. 이 유형의 반죽에는 베이킹 파우더 또는 소다를 첨가해야 합니다. 또한 밀가루, 설탕, 계란, 버터, 다양한 향료 및 방향족 첨가제가 도입됩니다.

반죽의 계란 함량으로 인해 벨벳 같은 구조를 얻고 버터와 설탕이 완제품연성. 레시피에 따라 이 반죽을 반죽하는 몇 가지 옵션이 있습니다. 참고 : 준비 할 때 특정 기술 조건을 준수해야합니다. 반죽을 만들 때 제품을 추가하는 순서, 모든 반죽 제품은 동일한 (실온) 온도 여야합니다.

제품은 오븐에서 적당한 온도로 꽤 오랫동안 구워집니다. 크러스트가 노릇 노릇 해지고 가운데가 아직 익지 않은 경우 컵 케이크를 호일로 덮고 익을 때까지 굽습니다. 우리는 나무 조각이나 이쑤시개를 사용하여 오래되었지만 효과적인 방법으로 준비 상태를 확인합니다.

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머핀은 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하고, 간식으로 일하고, 자녀를 학교에 보낼 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 그들은 작다 부분 컵 케이크, 영국에서 우리에게 왔고 이민자들이 미국으로 데려 왔습니다. 머핀은 가장 자주 달콤한 버전으로 준비되어 딸기, 견과류 또는 말린 과일을 반죽에 추가합니다. 하지만 오늘은 스낵 머핀 요리법을 제공합니다. 맛있는 패스트리당신의 모든 사랑하는 사람들이 사랑할 것입니다. 주말은 아침, 점심, 저녁으로 향긋한 머핀을 굽기에 가장 좋은 시간입니다!

요리에는 반죽 조리법이 다른 두 가지 버전의 머핀이 있습니다. 잉글리시 머핀: 효모를 사용하여 반죽을 만듭니다. 아메리칸 머핀은 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더로 만듭니다. 두 종류의 머핀은 특별한 형태로 구워집니다. 맛있는 스낵 머핀을 만들려면 필러가 필요합니다. 치즈, 소시지, 올리브, 햄, 베이컨, 야채, 허브 등 모든 제품이 제 역할을 할 수 있습니다.

그렇게 매력적인 스낵 머핀은 또 무엇입니까? 사실은 신선한 빵집매우 빨리 부패하지만 냉장고에 3 개월 동안 완벽하게 보관됩니다. 따라서 한 번에 2~3인분을 굽고 각 머핀을 랩으로 싸서 냉동실에 보관하세요. 저녁에는 머핀을 틀에 넣고 아침에는 가열된 오븐이나 전자레인지에 10분만 넣어주세요.

햄과 치즈 머핀

재료:

• 밀가루 210g.
• 베이킹 파우더 2tsp
• 케피어 250g
• 계란 1개
• 식물성 기름 60ml.
• 딜 3가지
• 단단한 치즈 150g.
• 햄 150g.
• 마늘 1쪽
• 고추 1개
• 소다 1/2 tsp
• 오레가노
• 소금 후추

요리 방법:그릇에 케 피어, 계란 및 식물성 기름을 섞습니다. 치즈를 갈아서 햄과 후추를 잘게 썬다. 다진 마늘과 딜. 다른 그릇에 햄, 강판 치즈 3/4개, 소금, 소다, 딜, 피망, 마늘, 조미료를 넣습니다. 베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 첨가하십시오. 두 덩어리를 결합하고 철저히 혼합하십시오. 버터를 바른 머핀 통에 반죽을 붓고 강판 치즈를 얹습니다. 180도로 예열된 오븐에서 머핀을 25~35분간 굽는다.

시금치와 페타 치즈를 곁들인 머핀

재료:

• 밀가루 460g.
• 과립 설탕 75g.
• 베이킹 파우더 2tsp
• 파프리카 1티스푼
• 소금 1/2티스푼
• 우유 100ml.
• 식물성 기름 75g.
• 계란 2개
• 시금치 잎 240g.
• 페타 100g

요리 방법:치즈를 잘게 썬다. 걸쭉해질 때까지 버터, 설탕, 우유로 계란을 치십시오. 베이킹 파우더, 소금, 파프리카로 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 마지막으로 다진 시금치 잎을 넣습니다. 반죽을 틀에 펴고 180도의 온도에서 약 35분 동안 굽습니다.

베이컨과 후추를 곁들인 머핀

재료:

• 밀가루 380g
• 알갱이 설탕 1 큰술. 엘.
• 베이킹파우더 1큰술. 엘.
• 갓 간 후추 1/2 tsp.
• 계란 2개
• 크림 90ml.
• 올리브유 3큰술. 엘.
• 연화 버터 50g.
• 베이컨 150g
• 강판 치즈 100g
• 고추 1개

요리 방법:베이컨을 작은 입방체로 자릅니다. 후추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 믹서기에 계란을 휘젓다 입자가 굵은 설탕그리고 버터. 체로 쳐진 밀가루, 소금, 후추, 크림, 올리브 오일을 일괄적으로 추가합니다. 마지막으로 다진 베이컨, 후추, 치즈를 넣습니다. 반죽을 틀에 넣고 160도에서 25분간 굽는다.

멸치와 올리브를 곁들인 머핀

재료:

• 밀가루 100g
• 옥수수 가루 50g
• 베이킹 파우더 20g.
• 화이트 와인 50ml.
• 단단한 치즈 50g.
• 계란 3개
• 식물성 기름 100ml.
• 고추 1/4 pc.
• 멸치 50g.
• 올리브 50g.

요리 방법:밀가루를 체로 치십시오. 그런 다음 밀가루와 옥수수 가루, 베이킹 파우더, 강판 치즈, 와인, 계란, 식물성 기름, 다진 고추, 잘게 썬 올리브와 멸치를 추가합니다. 부드러워질 때까지 반죽을 섞는다. 버터를 바른 머핀 컵에 혼합물을 1/3 정도 채웁니다. 190도로 예열된 오븐에 20~25분간 굽는다. 냉장고에 멸치가 없으면 멸치나 다른 작은 생선을 가져가도 됩니다.