Izvēlne
Par brīvu
Reģistrācija
mājas  /  Salāti/ Ko var darīt ar kārtaino mīklu. Vakara tējas konditorejas izstrādājumiem no kārtainās mīklas. Kārtainās mīklas rullītis ar mannas krēmu un ievārījumu

Ko var darīt ar kārtaino mīklu. Vakara tējas konditorejas izstrādājumiem no kārtainās mīklas. Kārtainās mīklas rullītis ar mannas krēmu un ievārījumu

Kārtainās mīklas ēdieni ir gandrīz abpusēji izdevīga iespēja pēkšņa viesu invāzijas gadījumā vai tad, ja nepieciešams ātri pagatavot kaut ko garšīgu. Veikalos tiek pārdoti daudzi kārtainās mīklas veidi: parastā rauga vai neraudzētā kārtainā mīkla un filo mīkla, kas pie mums nonākusi no Rietumiem, ko gatavo bez liels skaits eļļas, kas padara to diētiskāku (ja šāda definīcija ir vispārīgi piemērojama testam). Vietnē jūs vienmēr varat atrast visvairāk dažādas receptes jebkura veida kārtainās mīklas gatavošana, ja patīk gatavot pašam, un pastāstīsim par tiem ēdieniem, kurus var pagatavot gan no kārtainās mīklas, gan par ēdieniem, kuros kārtainajai mīklai ir neliela, bet ļoti svarīga loma.

Ja kārtainās mīklas gatavošanas process jūs neierosina entuziasmu vai vienkārši nepietiek laika diezgan ilgam rosīšanās ar rullēšanu un atdzesēšanu, vienmēr varat veikalā iegādāties gatavu saldētas mīklas iepakojumu un pagatavot kruasānus vai kārtainās. brokastīm, pīrādziņi uzkodām vai kaut kas vairāk.monumentāls vakariņām patīk gaļas pīrāgs, oriģināls plovs vai vistas kājas "lakatiņos".

Sastāvdaļas:
300 g bezrauga kārtainās mīklas,
3 āboli
2 olas,
3 ēd.k skābais krējums
1 ēd.k ciete,
cukurs - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Atkausēto kārtaino mīklu nedaudz izrullē, ar rokām saplēš gabalos. Sagatavotajā formā izklāj mīklas gabalu rindu, uz tās - rindu nomizotu un plānās šķēlēs sagrieztu ābolu. Veido vairākas kārtas, pēdējai kārtai jābūt no mīklas. Sagatavojiet pildījumu no olām, skābā krējuma un cukura un ielejiet ēdienu veidnē. Liek cept līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavajam desertam jābūt sārtam. Pirms pasniegšanas apkaisa pūdercukurs.

Sastāvdaļas:
850g konservētu ananāsu gredzeni (1 liela burka)
1 kārta dvesma bez rauga mīkla,
6 aprikozes vai 12 ķirši,
pūdercukurs, kanēlis - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Atkausēto mīklu plāni izrullē un sagriež 1-1,5 cm platās strēmelēs.Sloksņu skaitam jāatbilst ananāsu gredzenu skaitam. Nosusiniet ananāsu gredzenus, apkaisa ar kanēli un katru gredzenu aptiniet ar mīklas strēmeli, izlaižot to caur caurumu gredzena centrā. Mīklai jāveido kaut kas līdzīgs ziedlapiņām. Gredzenus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns uz aptuveni 20 minūtēm. Katra gredzena centrā ielieciet aprikozes pusi vai veselu ķiršu, apkaisa ar pūdercukuru un pasniedziet ar tēju.

Sastāvdaļas:
1 iepakojums kārtainās mīklas
5 āboli
½ kaudze brūnais cukurs
1 tējk maltais kanēlis,
2 ēd.k sviests,
100 g rozīņu bez kauliņiem.

Ēdienu gatavošana:
Atkausē mīklu. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež kubiņos. Iesildīties sviests pannā liek ābolus un apcep dažas minūtes, tad pievieno nomazgātās un žāvētās rozīnes un vāra uz lēnas uguns apmēram minūti. Sajauc ar cukuru, pārkaisa ar kanēli un noņem no uguns. Atkausēto mīklu izrullē, sagriež kvadrātiņos ar 5 cm malu, katra kvadrāta centrā liek pildījumu un nostiprina pretējos stūrus. Liek cept 200°C 15 minūtes.

Sastāvdaļas:
300 g gatavas kārtainās mīklas,
5 ēd.k brūnais cukurs
2 tējk maltais kanēlis,
1 ola.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc cukuru un kanēli. Atkausēto mīklu nedaudz izrullē un mīklas kārtas apsmērē ar olu, kas sakulta ar 1 ēd.k. ūdens. Mīklu sagriež 2 cm platās un 10 cm garās strēmelēs.Sloksnes apviļā cukura un kanēļa maisījumā un izrullē garās spirālēs. Izklājiet tos uz cepešpannas, saspiežot galus, lai spirāles neattītos, un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C, uz 10-12 minūtēm.

Sastāvdaļas:
1 iepakojums gatavās kārtainās mīklas,
2 kārbas laša
2 olas,
2 ēd.k sasmalcinātus zaļumus,
1 ēd.k sīpolu zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
No zivju burciņām notecina šķidrumu, saturu samīca ar dakšiņu un apvieno ar sakultu olu. Pievienojiet zaļumus, samaisiet. Atkausēto kārtaino mīklu nedaudz izrullē, sagriež kvadrātiņos. Uz mīklas liek pildījumu, pārloka uz pusēm trijstūrīšu formā un malas labi saspiež. Liek cepeškrāsnī 190°C uz 15-20 minūtēm.

Sastāvdaļas:
1 kg kārtainās mīklas,
500 g ķirbju,
cukurs un kanēlis pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Ķirbi sarīvē uz rupjās rīves, pievieno cukuru un maltu kanēli pēc garšas, samaisa. Mīklu sadala kvadrātiņos, katru kvadrātiņu nedaudz izrullē un centrā liek pildījumu. Aizzīmogojiet aploksnēs un novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Cep 250-280°C, līdz mīksts (apmēram 20 minūtes).

Sastāvdaļas:
1 iepakojums neraudzētas kārtainās mīklas (vai filo mīklas)
1 sīpols
300 g spinātu
150 g fetas siera,
100 g biezpiena,
1 ola
3 ēd.k dārzeņu eļļa,
1 tējk sāls,
200 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:
Pannā ar augu eļļu apcep kubiņos sagrieztu sīpolu līdz mīkstam, pievieno spinātus un sāli un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Pievieno fetu, biezpienu un sakultu olu. Vāra uz lēnas uguns, labi maisot, 5-10 minūtes uz lēnas uguns. Atkausēto mīklu izrullē plānās kārtās un ieziež ar mīkstinātu sviestu. Sagriežam 10-12 cm platās strēmelēs.Katras strēmelītes galā liek pildījumu,pārtin mīklu pāri pildījumam tā,lai sanāk trijstūris,un turpini locīt mīklas strēmeli līdz galam. Cep 200°C 15 minūtes, trijstūrus pārziežot ar mīkstinātu sviestu.

Sastāvdaļas:
200 g siera vai fetas,
3 ēd.k sasmalcinātu zaļo sīpolu,
1 ola
1 iepakojums kārtainās mīklas
1 dzeltenums,
1 tējk ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Bļodā sajauc sadrupinātu sieru, olu un Zaļie sīpoli. Atkausēto mīklu sagriež 12 kvadrātiņos, kuru mala ir apmēram 8 cm, malas samitrina ar ūdeni, izklāj pildījumu un saloka trijstūrīšu formā. Dzeltenumu sakuļ ar dakšiņu ar ūdeni, iegūtos pīrāgus iesmērē un liek uz cepešpannas. Cep 190°C līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgi "Empanadas" no kārtainās mīklas ar gaļu (argentīniešu)

Sastāvdaļas:

½ kaudze dārzeņu eļļa,
2 spuldzes
500 g maltās gaļas,
2 tējk kaltēta paprika,
¾ tējk karstie sarkanie pipari,
1 tējk ķimenes,
1 ēd.k 6% etiķis,
¼ kaudze. rozīnes,
½ kaudze olīvas bez kauliņiem,
2 vārītas olas
sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Noņem no uguns, pievieno piparus un sāli. Pa to laiku malto gaļu liek caurdurī, applaucē ar verdošu ūdeni un pārliek bļodā. Pievieno etiķi un ķimenes, samaisa, apvieno ar ceptiem sīpoliem un labi samaisa. Pārlejiet maisījumu plakanā traukā, izlīdziniet un ļaujiet atdzist. Olas sagriež nelielos kubiņos, olīvas - apļos. No atkausētās mīklas izgriež 10 apļus. Ielieciet katra apļa centrā sasmalcinātu gaļu, olas, olīvas un mazgātas rozīnes. Mīklas malas ieziež ar ūdeni un pārloka uz pusēm, kā lielu klimpu. Saspiediet pusmēnešu malas, veidojot kauliņu, to darot īpaši uzmanīgi, jo, pīrāgam atveroties, no tā iztecēs visa sula. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, izklāj empanadas, katrā pīrāgā ar zobu bakstāmo izdara 1-2 caurdurumus, lai atbrīvotos tvaiks, un apsmērē ar olu. Cep 180°C 20-30 minūtes.

Sastāvdaļas:
1 iepakojums gatavu pufiņu bezrauga mīkla,
300 g gaļas (jebkura),
2 kartupeļi
1 sīpols
sāls, malti melnie pipari, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Gaļu un kartupeļus sagriež 1 cm kubiņos un sautē uz pannas zem vāka 10 minūtes. Sāli un piparus, pievieno garšvielas. Sagrieziet mīklu 6 vienādos gabalos. Kēksiņu cepamtrauku ieziež ar eļļu, iekšpusi izklāj ar mīklu, sadalot to pa veidņu sieniņām un atstājot nedaudz virsū, lai mīklu varētu ietīt uz pildījuma. Katrā veidnē ielieciet pildījumu, aptiniet mīklu un saspiediet. Liek cepties 180°C 20-25 minūtes.

Sastāvdaļas:
300 g sparģeļu
250 g bekona
250 g gatavas kārtainās mīklas,
1 ola.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un nosusiniet sparģeļus. Sagrieziet bekonu plānās šķēlītēs un apviļojiet sparģeļus bekonā, ietinot spirālē. Kārtaino mīklu atkausē, nedaudz izrullē un sagriež 4-5 cm platās strēmelītēs.Tādā pašā veidā mīklā spirālē ietin bekonā ietītus sparģeļus un nostiprini mīklas strēmeli, lai tā neizlocās. Ar dakšiņu sakuļ olu ar nedaudz ūdens un pārsmērē spirāles. Liek cirtas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un cep 180°C 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas:
600 g maltas vistas,
250 g gatavas bezrauga kārtainās mīklas,
2 spuldzes
1 dzeltenums,
sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
AT malta vista Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus un garšvielas pēc garšas un labi samaisiet. Atkausēto mīklu izrullē ne pārāk plānu un sagriež garās plānās strēmelītēs. Sarullē malto gaļu mazās kotletēs un pārvelk tām mīklas strēmeles. Liek uz cepešpannas, iezied ar dzeltenumu un cep 180-200°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas:
700 g teļa gaļas,
2-3 olas
1 iepakojums gatavās kārtainās mīklas,
3-4 ēd.k milti,
1 dzeltenums,
5-6 ēd.k augu eļļa (vēlams olīveļļa)
2 tējk žāvēti Provansas garšaugi
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc augu eļļu ar 1 tējk. Provansas garšaugus, sāli un piparus un ar maisījumu ierīvē teļa gaļas gabalu. Ielieciet gaļu ledusskapī uz vairākām stundām. Pēc tam gaļu apcep uz pannas no visām pusēm līdz zeltaini brūnai un atdzesē. Sakuļ olas ar miltiem un 1 tējk. Provansas garšaugi un cep omleti plašā pannā. Uzlieciet omleti uz atkausētās mīklas, uzlieciet gaļu, cieši sarullējiet to rullī un saspiediet mīklas malas. Virsmu ieziež ar dzeltenumu, liek uz cepešpannas un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes.



Sastāvdaļas:
2 gatavās kārtainās mīklas loksnes
8 vistas stilbiņi,
2 ēd.k sviests,
1 sīpols
150 g šampinjonu,
100 g siera
sāls, malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:
Noskalojiet vistas stilbiņus, nosusiniet un izņemiet kaulu, pārgriežot skrimšļus un apgriežot mīkstumu uz āru. Pēc tam apgrieziet mīkstumu no iekšpuses, sāli un piparus no iekšpuses un ārpuses. Pa to laiku gatavo pildījumu: sviestā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgai, pievieno smalki sagrieztas sēnes un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, atdzesē, pildījumam ierīvē sieru, samaisa. Piepildiet vistas kājas ar maisījumu. Atkausēto mīklu izrullē plānās kārtās un katru kārtu sagriež 4 daļās. Novietojiet katra kvadrāta centrā vistas kāja vertikāli, paceliet mīklu un saspiediet, lai izveidotu maisiņu. Kājas liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas:
500 g gatavas kārtainās mīklas,
200 g sviesta,
1-2 spuldzes
1 saldais dzeltenais pipars
1 liela vista
½ tējk sāls,
5 tējk kurkuma,
1 tējk Zira,
500 g rīsu
500 ml piena
2 ēd.k milti,
2 ēd.k kukurūzas milti,
rozīnes, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, pistācijas, kizils ogas - no visa pa druskai, pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Gaļu atdala no kauliem, kaulus pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un uzliek buljonu vārīties, gaļu sagriež gabaliņos un apcep katlā vai katliņā ar biezu dibenu un sieniņām sviestā (100 g) kopā ar sīpoliem. un saldie pipari. Sāli, pievieno ziru, kurkumu un koriandru pēc garšas. Nomazgājiet un iemērciet žāvētos augļus. Gatavo buljonu izkāš, atšķaida proporcijā 1:1 ar pienu, sāli un vāra tajā nomazgātos rīsus. Gatavi rīsi (nepārvāriet!) Izmetiet uz sieta. Atkausēto mīklu izrullē uz kviešu un kukurūzas miltu maisījuma tādā kārtā, ar kuru pietiek, lai nosegtu katla iekšpusi un atstātu ietīšanai. Atlikušo sviestu izkausē, ar kulinārijas otu iezied katla iekšpusi, izklāj mīklu un arī apsmērē ar sviestu. Ieber rīsus, pārlej ar atlikušo eļļu, izklāj žāvētos žāvētos augļus, tad kārtiņu vistas gaļa ar dārzeņiem un eļļu, uz kuras tas viss tika cepts. Aizzīmogojiet, aptiniet mīklas malas, labi saspiediet. Ieeļļojiet ar eļļu un lieciet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C, uz 40 minūtēm. Pasniedzot, pagrieziet plovu uz plata plakana trauka. Sagriež kā kūku un pārkaisa ar pistācijām un kizilu.

Mūsu vietnē jūs atradīsiet klasiska kūka"Napoleons", un saldie rullīši ar krējumu, un citu kārtainās mīklas ēdienu receptes, gan vienkārši, gan sarežģītāki - izvēlies, fantazē!

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Mājas pavāriem kārtainās rauga mīklas cepšana ir glābiņš, kad vēlaties garšīgi gardumi un nav laika gatavot. Sulīgus un drupanus produktus, saldus vai uzkodas, ar sajūsmu pieņems visi ēdāji, un šefpavārs novērtēs receptes vienkāršības un cenas ziņā.

Ko gatavot no kārtainās rauga mīklas?

Visas kārtainās mīklas receptes sākas ar pamatnes atkausēšanu. Mīkla atkūst telpas temperatūra, ja nepieciešams, to izrullē, bet, ja vajag krāšņākus produktus, tas nav nepieciešams.

  1. Jebkuri izstrādājumi no kārtainās mīklas būs sārti, ja izveidotās porcijas nosmērēs ar dzeltenumu. Šim nolūkam var izmantot cukura sīrups vai olu un piena maisījums.
  2. Viņi cep pīrāgus (kūkas, kruasānus), kūku kārtas no pusfabrikāta, veido picas pamatu un gatavo izcili pīrāgi- slēgtas vai pīrāgu veidā ar atvērtu pildījumu.
  3. Cepšana no gatavās kārtainās rauga mīklas var būt gan salda, gan uzkoda, produktu garša ir atkarīga no izvēlētā pildījuma, savukārt pati pamatne ir svaiga.

Vienkāršākais un ātra cepšana no kārtainās rauga mīklas - mazi pīrādziņi ar pildījumu. Pēdējais var būt ievārījums, ogas, augļi, gaļa, siers vai, kā tas ir šī recepte- biezpiens. Ja vēlas, produktus var pagatavot nesaldinātus, rozīnes un saldinātāju aizstājot ar zaļumiem un garšvielām, iznāks labs uzkodu variants ātrai uzkodai ceļā.

Sastāvdaļas:

  • mīkla - 500 g;
  • biezpiens 1% - 300 g;
  • cukurs - 2 ēd.k. l.;
  • rozīnes - 1 sauja;
  • vanilīns;

Ēdienu gatavošana

  1. Mīklu atkausē un nedaudz izrullē, sadala taisnstūros.
  2. Sajauc biezpienu ar cukuru, vaniļu un nedaudz izmērcētām rozīnēm.
  3. Uzlieciet pildījumu uz vienas sagataves puses, pārklājiet ar otro malu, uzmanīgi saspiediet.
  4. Virspusē izveidojiet šķēlumus, lai atbrīvotu tvaiku.
  5. No kārtainās rauga mīklas ar biezpienu 20 minūtes cep kārtainās 200 grādos.
  6. Atdzisušo desertu pārkaisa ar pūdercukuru.

Cept kārtainās mīklas pīrāgus cepeškrāsnī nav grūtāk kā gatavot kārtainās, atšķirība ir tikai izstrādājumu dizainā. Šādus konditorejas izstrādājumus labāk pildīt ar sāļiem pildījumiem: gaļu, sieru, šķiņķi, produkti būs garšīgi un auksti, tos ir ērti paņemt līdzi uz darbu vai skolu ātrai un sātīgai uzkodai.

Sastāvdaļas:

  • mīkla - 1 slānis;
  • malta gaļa - 150 g;
  • cietais siers- 50 g;
  • sāls, pipari, timiāns;
  • dzeltenums - 1 gab .;
  • sezams.

Ēdienu gatavošana

  1. Mīklu atkausē, sagriež 2 daļās.
  2. Pannā malto gaļu, pievieno garšvielas un sāli. Pirms lietošanas atdzesējiet.
  3. Uz mīklas sagataves liek pildījumu, uzliek sauju siera, malas rūpīgi nostiprina.
  4. Ieeļļojiet ar dzeltenumu, apkaisa ar sezama sēklām.
  5. Cep 30 minūtes 190 grādos.

Katrs mājas pavārs varēs atkārtot austriešu recepti, sagatavojot kārtainās mīklas rullīti ar ābolu pildījumu. Šī vienkāršotā strūdeles versija patiks ikvienam fanam mājas cepšana. Klasiskais pildījums, kas papildināts ar riekstiem, kompensēs ekstrakta mīklas aizstāšanu ar pusfabrikātu.

Sastāvdaļas:

  • mīkla - 700 g;
  • āboli - 3 gab .;
  • sasmalcināti rieksti - 1 ēdamkarote;
  • mīksts sviests - 100 g;
  • rīvmaize - 2 ēd.k. l.;
  • brūnais cukurs - 2 ēd.k. l.;
  • kanēlis - 2 tējk;
  • dzeltenums - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

  1. Mīklu atkausē, izrullē.
  2. Ābolus sagriež mazos kubiņos.
  3. Ieeļļojiet slāni ar mīkstu eļļu, apkaisa ar panējumu.
  4. Izklājiet ābolus, apkaisa ar pusi no kanēļa cukura maisījuma.
  5. Sarullējiet, saspiediet malas, veiciet iegriezumus virsū.
  6. Eļļojiet ar dzeltenumu, apkaisa ar cukuru un kanēli.
  7. Strūdeles cepšana no kārtainās rauga mīklas 180 grādos ilgs 35 minūtes.
  8. Pasniedziet strūdeli karstu, pārkaisītu ar pulveri un pārliktu ar saldējuma kausiņu.

Ātri pagatavojama pica no kārtainās rauga mīklas cepeškrāsnī, pildījumu izvēlas pēc saviem ieskatiem. Jūs varat izvēlēties tradicionālo mājās gatavoto variantu: gaļu, desu, sēnes un sieru vai pagatavot vairāk oriģināls ēdiens, piesakoties sālītas zivis, olīvas un mocarella. Atsaucoties uz mīkstais siersātri kūst, mīklu vajag plāni izrullēt, lai tā arī ātrāk izceptos.

Sastāvdaļas:

  • mīkla - 400 g;
  • mocarella - 150 g;
  • mērce - 2 ēd.k. l.;
  • nedaudz sālīts lasis - 100 g;
  • kūpināts tuncis - 50 g;
  • olīvas - 5 gab .;
  • sezama balts un melns.

Ēdienu gatavošana

  • Atkausēto mīklu plāni izrullē, iesmērē ar mērci.
  • Izklājiet zivju un mocarellas šķīvjus.
  • Pārkaisa ar olīvu gredzeniem un sezama sēklām.
  • Cep 15-20 minūtes 220 grādos.

– ideāls risinājums apmierinošai un garšīgas brokastis. Tas ir saistīts ar ēdiena gatavošanas vienkāršību un pildījumu mainīgumu. Sieru, ievārījumu, šokolādi izmanto kā pildījumu, vai arī vienkārši ieziež apstrādājamo priekšmetu ar sviestu un cep - lielisks kārums sanāk ar kraukšķīgu drupanu virsmu un smalku drupatu. Recepte paredzēta 4 kruasāniem.

Sastāvdaļas:

  • mīkla - 300 g;
  • šokolādes pasta - 4 tējk;
  • dzeltenums - 1 gab .;
  • pūdercukurs - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

  1. Mīklu nedaudz izrullē, sagriež 4 trīsstūros.
  2. Uz platās daļas ielieciet karoti makaronu.
  3. Sarullējiet, ielieciet uz cepešpannas ar pergamentu, ieziediet ar dzeltenumu.
  4. Kruasānu cepšana no kārtainās rauga mīklas ilgs 25 minūtes 190 grādu temperatūrā.
  5. Viegli siltus kruasānus apkaisa ar pūdercukuru.

Visiem iecienītākā no rauga kārtainās mīklas ar cukuru. Delikateses pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša, svarīgi ir pareizi sakārtot sagatavi: kārtiņu ar rullīti no abām pusēm vienu pret otru sarullēt, pēc tam sagriezt plānos daiviņās. Lai sagatave būtu labi sagriezta, ir apnicīgi to nedaudz sasaldēt.

Sastāvdaļas:

  • kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
  • mīksts sviests - 100 g;
  • brūnais cukurs - 3 ēd.k. l.;
  • kanēlis - 2 tējk

Ēdienu gatavošana

  1. Mīklu plāni izrullē, iesmērē ar mīkstu sviestu.
  2. Sajauc cukuru un kanēli, uzkaisa kārtu.
  3. No abām pusēm sarullē ar ruļļiem, aptin ar foliju, liek saldētavā uz 15 minūtēm.
  4. Sagriež 1 cm biezos daiviņās.
  5. Cep 15 minūtes 200 grādos.

Saldie konditorejas izstrādājumi no kārtainās rauga mīklas ir daudzas iespējas, kuras ir viegli īstenot mājas virtuvē. Slavenās lipīgās iekaros ikvienu saldummīļu un apbrīnojamo skābā krējuma pildījums sanāk tik garšīgi, ka visi ēdāji to pievienos jebkuram desertam vai vienkārši ēdīs pie tējas.

Sastāvdaļas:

  • mīkla - 1 kg;
  • mīksts sviests - 100 g;
  • niedru cukurs - ½ ēdamkarotes;
  • kanēlis - 1 ēdamkarote. l.;
  • skābs krējums - 200 ml;
  • baltais cukurs - 2 ēdamk. l.;
  • vanilīns - ¼ tējk;
  • rums - 2 tējk

Ēdienu gatavošana

  1. Mīklu nedaudz izrullē, iesmērē ar mīkstu sviestu.
  2. Pārkaisa ar niedru cukura un kanēļa maisījumu.
  3. Cieši sarullē, sagriež daiviņās, 2 cm biezumā.
  4. Izklājiet formā tuvu viens otram.
  5. Cep 35 minūtes 190 grādos.
  6. Sajauc saldo krējumu ar cukuru, vaniļu un rumu.
  7. Gatavos karstos rullīšus pārlej ar krējumu, ļauj uz 30 minūtēm ievilkties.

Slavenais konditorejas izstrādājums no kārtainās mīklas ir "Napoleons", kas tiek pagatavots mājās tikai stundas laikā, neskaitot impregnēšanai nepieciešamo laiku. Var izvēlēties klasisku olu krēma krēmu vai sajaukt iebiezināto pienu ar sviestu, tas arī sanāks ļoti garšīgs un nebūs apgrūtinošs. No 1 kg mīklas sanāk apmēram 5-6 mazas kūciņas.

Sastāvdaļas:

  • mīkla - 1 kg;
  • eļļa - 120 g;
  • cukurs - 200 g;
  • piens - 2 ēdamk.;
  • olas - 3 gab .;
  • milti - 2 ēd.k. l.;
  • vanilīns - ¼ tējk

Ēdienu gatavošana

  1. Mīklu izrullē, sadala kūkās, cep līdz zeltaini brūnai, atdzesē.
  2. Atsevišķi apcep atgriezumus un sasmalcina drumstalās.
  3. Sakuļ olas ar cukuru, vaniļu, pievieno miltus, tad pienu.
  4. Vāra krējumu, līdz tas sabiezē.
  5. Atdzesējiet krējumu siltā stāvoklī, pievienojiet mīkstu sviestu, sakuliet.
  6. Mērcē kūkas ar krējumu, apkaisa ar drumstalām.
  7. Kārtainās mīklas kūku vajadzētu mērcēt ar krējumu vismaz 3 stundas.

Ātri, vienkārši un bez problēmām cep cepeškrāsnī. Receptes īstenošanai nepieciešams tikai saldēts pusfabrikāts, parastās desiņas un dzeltenums produktu eļļošanai. Budžeta variants, ko novērtēs tie, kas vienmēr kaut kur steidzas. Lai izmantotu 1 kārtainās mīklas kārtu, vajag tikai 4 desiņas.

Sastāvdaļas:

  • mīkla - 1 slānis;
  • desas - 4 gab .;
  • dzeltenums - 1 gab .;
  • sezams - 1 ēdamkarote. l.

Ēdienu gatavošana

  1. Mīklu atkausē, izrullē.
  2. Sagriež 1 cm biezās sloksnēs.
  3. Aptiniet desu ap mīklu spirālē.
  4. Liek uz pergamenta, iezied ar dzeltenumu, pārkaisa ar sezama sēklām.
  5. Cep 20 minūtes 180 grādos.

Izmantojot malto gaļu, varat gatavot tradicionālā veidā, neuztraucoties ar dizainu. Bet daudz oriģinālāk izskatīsies “Gliemežis” ar pildījumu un skābā krējuma un siera pildījumu. Maltā gaļa jāpapildina ar sīpoliem, burkāniem, saldajiem un asajiem pipariem, der arī ceptas sēnes.

Pīrāgu, kārtainās vai kārtainās mīklas pildījumu izvēlieties: biezpienu, sēņu, gaļu, ābolu, ķiršu, banānu, sieru vai riekstus.

  • 2 ēdamkarotes sviesta
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • 1 spuldze
  • 500 g svaigas sēnes
  • sāls pipari

Gatavojam pildījumu. Pannā uzkarsē 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas un pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta. Liekam smalki sagrieztu sīpolu, apcepam, sāli un piparus. Pievieno 500 g smalki sagrieztu svaigu sēņu, sautē un pievieno sāli pēc garšas.

Izrullējam kārtainās mīklas gabalu 2-3 mm biezumā un izgriežam apļus ar apaļu padziļinājumu 8-12 cm diametrā. Katra apļa vidū liek 2 tējkarotes pildījuma, malas aiztaisa ar aukliņu.

Liek uz cepešpannas, ieziež ar dzeltenumu un cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 200-220 grādu temperatūrā 15-20 minūtes.

2. recepte: kārtainās mīklas pīrāga pildījums (soli pa solim)

Ja jūsu ģimene mīl pīrāgus, noteikti pagatavojiet šo gaļas pīrāgu. Sakarā ar sīpolu un kartupeļu pievienošanu pildījumam pīrāgs izrādās sulīgs un apmierinošs.

  • Maltā gaļa (vistas utt.) - 500 g
  • Kartupeļi - 250 g
  • Sīpols - 100 g
  • Ķiploki - 1 daiviņa
  • Ola - 1 gab.
  • Dzeltenums - 1 gab.
  • Sezama sēklas - 1 ēdamkarote. l.
  • Sāls - pēc garšas
  • Malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavosim visus produktus kartupeļu-gaļas kārtainās mīklas pīrāgam.

Jūs varat ņemt jebkuru pildījumu. Šoreiz izmantoju veikalā nopērkamo vistu. ar liellopa gaļu vai maltā cūkgaļa un liellopa gaļa pildījuma krāsa būs piesātinātāka, un pati kūka būs kalorijāka un apmierinošāka.

Ielieciet malto gaļu bļodā. Maltai gaļai pievieno olu, sāli un piparus.

Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno bļodiņai ar malto gaļu.

Kartupeļus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.

Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos. SVARĪGI: var likt vairāk sīpolu, tas pildījumam pievienos sulīgumu. Visas pīrāga pildījuma sastāvdaļas labi samaisa.

Ja jums ir liela kārtainās mīklas kārta, sagrieziet to divās vienādās kārtās. Izklājiet vienu mīklas loksni uz cepešpannas.

Uz mīklas vienmērīgā kārtā izklāj kartupeļu-gaļas pildījumu.

Pildījumu pārklājam ar otro mīklas kārtu un pīrāga maliņas saspiežam sev ērtā veidā. Pīrāga augšpusi un malas apsmērē ar sakultu olas dzeltenums.

Gaļas un kartupeļu pīrāga augšdaļu pārkaisa ar sezama sēklām.

Mēs nosūta cepešpannu ar pīrāgu uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem 40-50 minūtes.

Kartupeļu un gaļas kārtainās mīklas pīrāgs gatavs. Pīrāgu sagriež porcijās un pasniedz. Pīrāgs ir labs gan karsts, gan auksts.

3. recepte: Ābolu pildījums kārtainās rauga mīklai

Cik jauki ir iepriecināt savus mīļos brīvā dienā, pamodinot viņus ar neticami ēstgribu mājās gatavotu pīrāgu aromātu. Sulīgs rauga cepšana no kārtainās mīklas ar garšīgi skābo saldais pildījums padarīs jūsu brokastis patiesi neaizmirstamas. Un āboli, papildus to garšai, dos labumu un bagātinās ķermeni ar vitamīniem. Šajā gadījumā jums nebūs ilgi jāstrādā. Tātad, recepte ēdienam, ko sauc par kārtainās mīklas pīrāgiem ar āboliem.

  • Āboli 3-4 gab
  • Cukurs 180 grami vai pēc garšas
  • Vaniļas ekstrakts 1 ēdamkarote
  • Kukurūzas ciete 1 ēdamkarote
  • Sviests 60 grami
  • Krēms cepšanas eļļošanai
  • Milti ripināšanai

Vispirms jums ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa - āboli. Augļus nomazgājam zem tekoša ūdens un, izmantojot speciālu dārzeņiem vai parasto nazi, noņemam mizu. Tad mēs tos novietojam uz griešanas dēļa, pārgriežam uz pusēm un izņemam serdi ar sēklām. Pēc tam sagrieziet ābolus kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 1 centimetrs. Un pēc tam ielieciet tos dziļā šķīvī vai citā traukā. Mazā bļodiņā sajauc vaniļas ekstraktu un ūdeni. Sagatavoto maisījumu noliek malā.

Pēc tam ieslēdziet plīts temperatūru līdz vidējam līmenim un uzlieciet pannu uz degļa. Sviestu izņemam no ledusskapja, nogriežam no tā nelielu gabaliņu un liekam uz pannas dibena. Mēs to vienmērīgi sadalām, un, kad tas ir pilnībā izkusis, mēs novirzām sasmalcinātos ābolus. Cep tos 5 - 7 minūtes, tad samazini plīts temperatūru un pievieno cukuru.

Visu samaisa ar virtuves lāpstiņu, lai cukurs vienmērīgi sajauktos ar ābolu šķēlītēm. Un pēc tam ielej cietes maisījumu. Tad atkal visu samaisa un apcep ābolus, līdz parādās sula.

Pēc tam, kad šķidrums sāk sabiezēt un masa izskatās kā ievārījums, izslēdziet uguni. Ar virtuves lāpstiņas palīdzību mēs ievietojam pildījumu dziļā šķīvī vai citā traukā.

Līdzenu virsmu apkaisa ar nedaudz miltiem. No iepakojuma izņemam divas testa lapas. Pēc tam rullīti apstrādājam ar miltiem un sākam rullēt mīklu taisnstūra gulta, ne biezāks par 4 mm. Pēc tam, izmantojot nazi, mēs sagriežam slāni kvadrātos, kuru mala ir 7 - 8 milimetri. Un mēs tos nolikām malā. Pēc tam tieši tādā pašā veidā izrullējiet otro testa lapu. Mēs to sagriežam kvadrātos un turpinām tieši ar pīrāgu veidošanu.

Ar tējkaroti izklājiet pildījumu uz testa kvadrāta, nedaudz novirzot to no centra uz sāniem.

Tad mēs savienojam divus pretējos stūrus pa diagonāli. Tajā pašā laikā veidojot trīsstūrveida pīrāgu.

Lai mūsu pildījums neizplūstu, ir jānostiprina malas. Lai to izdarītu, ar rokām saspiediet izveidotā pīrāga malas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Pēc tam pīrāgus liekam zināmā attālumā vienu no otra, lai cepšanas laikā rauga mīkla varētu viegli uzrūgt. Tad lej krējumu platā krūzē un, izmantojot virtuves otu, rūpīgi ietauko pīrāgu virsmu.

Tālāk ietaukoto virsmu apkaisa ar cukuru, vienlaikus izvēloties šī komponenta daudzumu pēc savas gaumes. Un pēc tam, kad pīrāgi ir pilnībā sagatavoti un temperatūra ir sasniegusi iestatīto vērtību, mēs noņemam cepešpannu cepeškrāsnī. Pīrāgi cepsies apmēram 30 - 35 minūtes, gatavību ir viegli noteikt vizuāli, tiklīdz virsma ir apsārtusi un pārklāta ar gardu garoziņu, var izņemt cepešpannu no cepeškrāsns. Tajā pašā laikā nesteidzieties uzreiz pasniegt konditorejas izstrādājumus, ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

Kad pīrāgi ir pilnībā atdzisuši, varat tos pasniegt galdā. Pagatavo svaigu tēju vai kafiju un sāc rīta maltīti! Tajā pašā laikā šis ēdiens ir ērts ar to, ka to var ņemt līdzi ne tikai uz darbu, bet arī uz dabu, siltajā sezonā pikniku. Labu apetīti!

4. recepte, soli pa solim: saldais pildījums kārtainajai mīklai

  • citrons - 1 šķēle
  • valrieksts - 90 g
  • rozīnes - 90 g
  • sviests - 60 g
  • cukurs - 80 g
  • vanilīns - šķipsniņa
  • ola - 1 gab.

Nomizojiet valriekstus no čaumalas. Ja vēlaties, tos var vairākas minūtes žāvēt cepeškrāsnī. Sagatavotos kodolus sasmalcina ar nazi vai sasmalcina blendera traukā līdz smalkām drupačām.

Atsevišķā dziļā traukā ielieciet rozīnes un sasmalcinātus riekstus. Ja nepieciešams, iemērciet rozīnes pirms laika.

No vienas vidējas citrona šķēles izspied sulu, sajauc to ar riekstiem un rozīnēm.

Mīklu iepriekšējā dienā izņem no saldētavas un ļauj nedaudz atkust. Izrullējiet kārtā, ņemiet vērā, ka pārāk plānu rullēt šeit nav piemēroti, rullējot var saplīst rullis.

Mīklu apkaisa ar granulētu cukuru (60 g).

Izklājiet pildījumu vienmērīgi pa visu slāni. Starp citu, arī šeit vienmēr var eksperimentēt, kā pildījums labi izskatīsies sausie ķirši, kaltētas dzērvenes, sukādes, žāvēti augļi, šokolādes pilieni.

Pēc tam gardo sviestu vienmērīgi izklāj uz pildījuma.

Sagatavoto pusfabrikātu sarullē rullī. Novietojiet to uz ledusskapja plaukta burtiski uz 7-10 minūtēm.

Tagad sagrieziet rullīti mazos gabaliņos.

Pārvietojiet tos veidnē, kas pārklāta ar pauspapīru. Katru rullīti ieziež ar sakultu olas dzeltenumu.

Apkaisa ar pārējo cukuru un vaniļu. Liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm, temperatūra 170 grādi.

5. recepte: ķiršu pildījums lielas kārtas kūkai

Atteikties no deserta ir neticami grūti, un vai tas tiešām ir nepieciešams? Galvenais, lai pīrāgi un kūkas būtu pēc iespējas dabīgāki. Un tas nozīmē, ka jācep pašiem. Kārtainās mīklas krasi atšķiras no citiem mīklas veidiem - smilšu kūkas, rauga vai "kefīra". Turklāt atšķirība ir ne tikai struktūrā gatavais produkts bet arī sagatavošanas tehnoloģijā.

Īstas kārtainās mīklas gatavošana mājās no nulles ir darbietilpīgs darbs. Pat pieredzējušas mājsaimnieces ar viņu var neizdoties. Par laimi, mūsdienās nav problēma veikalā iegādāties gatavu kārtaino mīklu. Šo pusfabrikātu izmanto kārtaino mēlīšu (tādas padomju laikos tirgoja jebkurā konditorejas veikalā), picu un dažādu lielu un mazu pīrāgu cepšanai. Iesaku pagatavot ķiršu pīrāgu.

  • kārtainās mīklas izstrādājumi (iepakojums 450-500 g);
  • saldēti ķirši - 250 g;
  • ciete - 2 ēdamkarotes;
  • cukurs - 70 g.

Pusfabrikāts - kārtainās mīklas izstrādājumi tiek pārdoti sasaldēti, un tāpēc iepakojums ir jāatstāj istabas temperatūrā un jāpagaida, līdz tas atkusīs.

Saldētus ķiršus bez kauliņiem pārliek traukā, ko var uzlikt ugunij.

Ķiršus pārkaisa ar cukuru.

Uz uguns karsē ķiršu un cukura maisījumu.

Pievieno cieti, maisījumu samaisa. Šī sastāvdaļa sagādās ķiršu ievārījuma “ķekaru”, tas kļūs biezs un tad pīrāga cepšanas laikā “neaizbēgs” no mīklas.

Ievārījumu uzvāra, noņem no uguns, atdzesē (ja mīklai uzliek karstu pildījumu, tad cepšanas laikā tas labi neiederēsies).

Izmantojot rullīti (vispār šāda mīkla nelīp pie galda un rullīša, bet uzticamības labad virsma, uz kuras tā tiks izrullēta, un rullītis ir nedaudz ieeļļotas saulespuķu eļļa bez smaržas) izrullē divas kārtas saldētas kārtainās mīklas.

Darbs notiek ar vienu kārtu, sagriežot to sloksnēs (uzrādītajā fotoattēlā ir skaidri redzama iecirtuma metode).

Iegūtās sloksnes tiek izmestas viena pāri otrai un kopā tiek nedaudz nospiestas “konverģences”, lai sloksnes šajās vietās būtu savienotas.

Visas sloksnes tiek apstrādātas šādā veidā.

Ņem veselu šķīvi kārtainās mīklas, uz kuras izklāj garšvielu ķiršu ievārījumu. Ievārījumu vienmērīgi sadala pa mīklu.

Plāksni ar ievārījumu pārklāj ar iegriezumiem kārtainās mīklas kārtu.

Lai savienotu abas kārtas un nepieļautu pildījuma "izkļūšanu" cepšanas laikā, plākšņu malas saspiež ar dakšiņu.

Tas tiek darīts pa visu ķiršu pīrāga perimetru – pateicoties dakšiņai, arī slāņu savienojums izskatīsies estētiski patīkami.

No gatavas kārtainās mīklas 180 grādu temperatūrā tiek izcepts garšīgs ķiršu pīrāgs. Atliek pagaidīt, līdz kūka kļūst zeltaina, pēc tam to var izņemt no krāsns.

Visi! Veselīga un garda kūka ir gatava! Priecīgu tēju.

6. recepte: siera pildījums kārtainās mīklas izstrādājumiem (soli pa solim fotoattēli)

  • 1 ola smērēšanai;
  • 2-3 ēd.k. l. milti darbam ar mīklu;
  • 1 st. l. baltais sezams (pēc izvēles)
  • 1 st. l. linu sēklas (pēc izvēles)
  • 150 g cietā siera;
  • 150 g Adyghe siera.

Vispirms gatavosim siera pildījums. Lai to izdarītu, sarīvējiet sieru, samaisiet. Siera masu sadala 8 vienādās daļās un katru daļu sarullē bumbiņā.

Darba virsmu pārkaisa ar miltiem, izklāj pusi no kārtainās mīklas (es izmantoju gatavas kvadrātveida mīklas kārtas). Mīklu sagriež 4 vienādos kvadrātos (skat. foto).

Ielieciet siera pildījumu katra gatavās kārtainās mīklas kvadrāta centrā.

Savienojiet pirmo pretējos stūrus,

tad citi.

Tādā pašā veidā salokiet atlikušos uzpūtienus. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai silikona paklājiņu un izklāj maizītes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sakuļ olu ar dakšiņu, kārtiņas iesmērē ar olu, pārkaisa ar sezama sēklām un linsēklām.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20-30 minūtes.

Pie galda var pasniegt sulīgus un smaržīgus kārtainās ar sieru no gatavas kārtainās mīklas.

7. recepte: banānu biezpiena pildījums saldajiem pūtīšiem

  • biezpiens - 280 g;
  • olas - 2 gab .;
  • rozīnes - 50 g;
  • banāns - 1 gab .;
  • cukurs - 2 deserti.l .;
  • vanilīns - šķipsniņa;
  • magones - 1 deserts.l .;
  • milti mīklas apputināšanai.

Vispirms izņem mīklu (pusfabrikātu) no saldētavas nodalījuma, lai tā atkausē. Tālāk sāciet pildījuma sagatavošanas procesu. Ja jums ir mīksts biezpiens, vienkārši ielieciet to ietilpīgā traukā un samaisiet ar dakšiņu. Rupjgraudains produkts būs iepriekš jāsasmalcina caur sietu vai, lai sasniegtu vēlamo konsistenci un mīkstumu, sakultu blendera traukā. Šāds biezpiens izrādīsies vijīgāks un viegli gulēs uz mīklas. Biezpienā ielauž vienu olu, iemaisa biezpienā. Otro olu pagaidām noliec malā, tā tev būs vajadzīga vēlāk.

Tad ielej granulētā cukura normu. Vienkārši nepievienojiet pārāk daudz cukura, pretējā gadījumā cepšanas laikā uzpūšas. Banāns cepšanai piešķirs nepieciešamo saldumu.

Atbrīvojiet banānu no mizas, smalki sagrieziet mīkstumu, iemetiet to biezpiena masā.

Iepriekš iemērciet rozīnes karstā ūdenī 10 minūtes, lai tās kļūtu mīkstākas, pēc tam noskalojiet un ielieciet caurdurī. Beigās nosūtiet rozīnes uz galveno sastāvu. Rūpīgi samaisiet maisījumu, tas nedrīkst izrādīties ļoti šķidrs, lai tas cepšanas laikā neizplatās, taču jāņem vērā, ka ļoti biezs pildījums būs vāji smērējies pāri mīklai. Tas ir, tā blīvumam jābūt vidējam.

Kad pildījums ir gatavs, parūpējieties par mīklu - izvērsiet to, iegūstot vienmērīgu slāni. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, pretējā gadījumā mīkla pielips. Apkaisiet arī mīklas virsmu ar miltiem. Izmantojot rullīti, nedaudz izrullējiet audeklu, bet ne ļoti plāni, lai sagataves ar pildījumu neplīstu.

Pēc tam uzklājiet uz lapas vienmērīgā kārtā. biezpiena masa, atstājot tukšas vietas ap malām.

Mīklu ar smērējumu izrullē rullī, uzmanoties, lai nesabojātu tās viengabalainību. Nevelciet rullīti ļoti cieši, pretējā gadījumā pildījums var izplūst no sāniem.

Rullīti sagriež ar nazi, iegūstot mazus tāda paša izmēra gabaliņus.

Pie olas, kas palika, atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām, sasmalciniet dzeltenumu, ieeļļojiet sagatavju virsmu ar silikona suku. Virsū uzkaisa magoņu sēklas.

Uzkarsē cepeškrāsni.

Novietojiet sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta gabalu, ievietojiet cepeškrāsnī.

Aptuvenais cepšanas laiks ir 20 minūtes 180 grādos.

Ja jums nav laika mīcīt mīklu, bet jūs joprojām vēlaties gardus mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus, tad iegādājieties lielveikalā gatavu kārtaino mīklu un cepiet gardus kārtainās.
Receptes saturs:

Puffs ir garšīgi un ātri konditorejas izstrādājumi. Šis produkts ir ļoti populārs visā pasaulē. Jā, klasika saldie konditorejas izstrādājumi gatavotas no kārtainās mīklas slavināja Francijas virtuvi, Vācijā mīl nesaldinātas kārtainās ar gaļu, konditorejas izstrādājumus un kūkas ļoti iecienījuši austrālieši. Kārtainā mīkla ir brīnišķīgs izgudrojums daudzu desertu pagatavošanai un Ātrā ēdināšana. Tagad apstākļos mūsdienu kulinārija, īpašas konditorejas prasmes nav nepieciešamas. No iegādātās gatavās kārtainās mīklas dažu minūšu laikā varat pagatavot gardas kārtainās ar jebkuru pildījumu.

Kārtainās mīklas izstrādājumi lielveikalos tiek pārdoti jau daudzus gadus un ir ļoti ērti, īpaši aizņemtām mājsaimniecēm. Ēdieni no tā tiek pagatavoti ārkārtīgi ātri. Piemēram, šāds šarms, uzpūš, būs gatavs pēc 20 minūtēm. Tos var cept arī tad, kad cepšanai nav ne spēka, ne vēlēšanās, ne laika. Galu galā, lai tos sagatavotu, atliek tikai atkausēt un izrullēt mīklu, ietīt tajā pildījumu un cept. Ātri un vienkārši. Kas varētu būt labāks par garšīgs deserts. No katras kārtainās mīklas kārtas iegūst divas kabatas.

  • Kaloriju saturs uz 100 g - 352 kcal.
  • Porcijas - 4
  • Gatavošanas laiks - 20-25 minūtes (neskaitot mīklas atkausēšanas laiku)

Sastāvdaļas:

  • Saldēta kārtainā mīkla - 2 loksnes
  • Jebkurš ievārījums - 4-6 ēdamkarotes
  • Olas - pūtīšu eļļošanai

Kārtainās mīklas kārtainās mīklas sagatavošana soli pa solim


1. Iepriekš izņemiet mīklu no saldētavas un ļaujiet atkausēt. Ņemiet vērā, ka kārtainās mīklas izstrādājumi netiek atkārtoti sasaldēti. Tāpēc atkausējiet tik daudz, cik plānojat vienlaikus pagatavot. Atkausēto mīklu liek uz līdzenas virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem un ar rullīti izrullē 3-5 mm biezu loksni. Izrullējiet vienā virzienā, lai netraucētu mīklas slāņošanos.


2. Pārgrieziet mīklas lapu uz pusēm. Tie būs divi uzpūtījumi. Uz vienas puses no divām mīklas daļām liek 1-2 ēd.k. ievārījums, kas var būt jebkurš pēc jūsu gaumes un izvēles. Papildus var likt rīvētu sieru, malto gaļu, dārzeņu sautējums utt.


3. Pārklājiet ievārījumu ar otro mīklas pusi un stingri nostipriniet mīklas malas.


4. Ieslēgts augšējais slānis Izmantojiet asu nazi, lai pārgrieztu mīklu, lai gaiss varētu izplūst. Pārnesiet pufas uz cepešpannas. Cepešpannu var ieziest ar neko, jo. mīklā ir daudz tauku, tad produkts nelīp pie virsmas.


5. Nākotnes pufiņu virsmu ieeļļojiet ar konditorejas otu ar irdenu olu vai kausētu sviestu. Ja vēlas, skaistuma labad pufītes var pārkaisīt ar sezama sēklām.

Kārtaino mīklu šodien var atrast katrā tuvējā lielveikalā. Tas ir neaizstājams, ja nepieciešams ātri un bez piepūles pagatavot vienu vai otru konditorejas izstrādājumu un visdažādāko. Nav brīnums, ka daudzas mājsaimnieces vienmēr glabā saldētu mīklu ledusskapī, ja to sauc par "viesiem pie sliekšņa".

Ko var pagatavot no kārtainās mīklas? Daudz dažādu labumu! No vienkāršām pufiskām "mēlītēm" līdz apbrīnojamajai Napoleona kūkai - pufiem, tūbiņām, "aploksnēm", "stūrīšiem", "rozītēm"; konditorejas izstrādājumi pildīti ar āboliem, biezpienu, sieru, desu, ievārījumu, šokolādi, olu krēmu! Tā ir variāciju bagātība, kas slēpjas iegādātās kārtainās mīklas receptēs.

Visas kārtainās mīklas jācep uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem, vai cepšanai pārklāta ar pergamentu 200–220ºС temperatūrā. Gatavību ir viegli noskaidrot: cepšana ir stratificēta, iegūstot zeltainu krāsu.

1. Pūšļi "Loki"

Kārtaino mīklu izrullē 1 cm biezumā, sagriež apmēram 10 cm garās, 3-4 cm platās strēmelītēs.Viduci pagriež, lai izveidotu “bantīti”. Cep, pārliek uz šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru.

2. Pūšļi "Ausis"

Mīklu izrullējam 0,5 cm biezumā, kūku pārkaisām ar kanēļcukuru un vispirms aizlokam labo malu, tad kreiso ar rullīti līdz kūkas vidum. Izrādās dubults rullis. Mēs to sagriežam 0,5 cm biezos gabaliņos, izklājam “ausis” uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un cep līdz gatavībai.

3. Puffs "Stūri"

Mīklu sagriežam kvadrātiņos, katram pa vidu izklājam nešķidru pildījumu: ābolu gabaliņus, ķiršus, biezpienu vai vārītas olas ar zaļajiem sīpoliem, vai ar sīpoliem apceptām sēnēm. Mīklas kvadrātus izliecam pa diagonāli, veidojot trīsstūri, un ar pirkstu piespiežam pa perimetru, atkāpjoties 1 cm no malas: tad pildījums cepšanas laikā “neaizbēgs”, bet “stūrīšu” malas labi atslāņojas.

4. Puffs "Rozes"

Var pagatavot saldu vai uzkodu. Izrullējot 0,5 cm biezu mīklu, sagrieziet kūku 15 cm garās, 3 cm platās sloksnēs.

Uz mīklas liekam plānas pusapaļas ābolu šķēles, kas pārkaisītas ar kanēļcukuru vai vārītu desu, lai malas nedaudz izvirzītos virs mīklas, un mīklu sarullējam rullī. Rozes sastiprinām ar zobu bakstāmajiem un cepam līdz zeltainam.

Mīklas strēmeles var pārkaisīt ar rīvētu sieru vai magoņu sēklām, tad sarullēt – sanāk kārtainās "gliemeži".

5. Siera standziņas

Kūku sagriež 1 cm biezās strēmelēs, iesmērē ar sakultu olu, pārkaisa ar rīvētu sieru. Var pārkaisīt ar ķimenēm vai sezama sēklām.

6. Kārtainās mīklas izstrādājumi

Izrullējot mīklu 0,5 cm kūkā, ar apgrieztu glāzi vai glāzi izgrieziet apļus. Mēs uzliekam pildījumu, piemēram, vārītu vistas fileja sasmalcina un sajauc ar ceptiem sīpoliem. Pīrāgus saspraužam, nedaudz piespiežam, liekam uz cepešpannas ar vīli uz leju un cepam līdz gaiši zeltaini.

7. Puffs "Tubules"

Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešami īpaši metāla cepšanas konusi. Uztinam uz tām 1 cm platas mīklas sloksnes, kas nedaudz pārklājas, un cepam. Gatavās atdzesētās tūbiņas izņem no čiekuriem un piepilda ar krējumu: krēmīgu, olu krēmu vai proteīnu.

8. Puffs "Kruasāni"

Mīklu izrullē 0,5 cm biezā aplī un sagriež trīsstūrveida daiviņās, tāpat kā bagelēm. Uz platās malas liekam nešķidru pildījumu: ogas, ievārījuma gabaliņu, riekstus ar rozīnēm un medu, šokolādes gabaliņu - un griežam no platā gala uz šauro. Kruasāna augšējo pusi iemērciet sakultajā olā, pēc tam cukurā. Liek uz cepešpannas un cep līdz zeltaini brūnai.

9. Spirālveida kūka

Kā alternatīvu maziem uzpūtīšiem varat cept lielu, iespaidīgu kārtainā kūka! Mīklu izrullē 0,5 cm biezumā, sagriež garās, šaurās strēmelītēs (5 cm platas, jo garākas, jo labāk).

Strēmelīšu vidū liek pildījumu: rīvēts siers, sēnes, malta gaļa. Saspiežam malas un spirāles formā izklājam iegūtās "trubiņas" ar pildījumu. Vai varat pagatavot pīrāgu ar dažādi pildījumi mainot tos. Pīrāga virspusi apsmērē ar sakultu olu, pārkaisa ar sezama sēklām vai ķimenēm. Cepam 180-200 C līdz zeltaini brūnai.

10. Napoleons

Garšīgākā un iecienītākā kārtainās mīklas recepte! Mīklu izrullējam 2-3 mm biezās kūkās atbilstoši cepešpannas izmēram (un lai plānā kūka neplīst, ērtāk to izrullēt uzreiz uz miltiem apkaisīta pergamenta), ieduram kūkas. vairākas vietas ar dakšiņu un cep ik pēc 15-20 minūtēm. Gatavās kūkas izņemam, ļaujam atdzist, piešķiram vienmērīgu formu. Nogrieztās malas saliec maisiņā un staigā ar rullīti, sanāk drupačas apkaisīšanai gatava kūka. Pārklājam ar olu krēmu, kūku pārkaisām ar drumstalām un atstājam uz 3-4 stundām mērcēt.

Pamatojoties uz šiem trikiem ar testu - fantazē! Tālāk ir sniegtas citas receptes jums. Maini piedevas un formu!


Puffs ar biezpienu, sieru un ogām

Cietos sierus tradicionāli izmanto sāļos konditorejas izstrādājumos un retāk saldajos. Šī kārtainās gatavās kārtainās mīklas recepte iesaka apvienot mēreni pikantu sieru ar maigs biezpiens un skābās ogas. Brūklenes, dzērvenes, sarkanās jāņogas der gan svaigas, gan saldētas.

Pateicoties sieram, pīrāgu pildījums iegūst zināmu elastību, un izvēlētajam produktam raksturīgā garša tiek pārnesta uz ceptiem izstrādājumiem. Gatavā kārtainā mīkla, trešdaļa sarkano ogu maisiņa, 40 minūtes visam procesam - un gaisīga, drupināti pīrāgi ar nedaudz karamelizētu garozu un smaržīgu serdi, tie ierindojas vilinošā slaidā uz pusdienu galda. Tādi pūšļi lido ātri!

Sastāvdaļas pufiņu pagatavošanai:
Kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g; biezpiens - 200 g; cietais siers - 150 g; cukurs - 70-100 g; skābs krējums - 50 g; ogas (dzērvenes / brūklenes / sarkanās jāņogas) - 70-100 g; pūdercukurs

1. Biezpienu ierīvē ar cukuru un skābo krējumu līdz viendabīgai masai.
2. Pievienojiet, neatkausējot, ogas un lielus siera gabalus - samaisiet līdz vienmērīgi sadalās.
3. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullē atkausēto mīklas rulli, viegli izrullē, panākot apmēram 3-4 mm kārtas biezumu. Sagrieziet vienādos kvadrātveida vai taisnstūra formas gabalos.
4. Centrā liek ogu-biezpiena-siera pildījumu.
5. Nostipriniet pretējās malas, kā vēlaties. Piemēram, samsas formā - trijstūri. Bet pīrāgu formēšana neietekmēs garšu un tiek izvēlēta pēc maiznieka pieprasījuma.
6. Izklājiet šuves uz cepešpannas ar pergamentu, ieziediet pūtītes ar ūdeni.
7. Liek cept 180 grādu temperatūrā 20-25 minūtes.
8. Pēc atdzesēšanas apkaisa pūtītes ar biezpiena siera pildījumu un skābās ogas ar pūdercukuru. Saldumu var pasniegt ar ogu mērci.

Ābolu strūdele

Strūdele ir kraukšķīgs kārtainās mīklas rullītis ar saldu pildījumu. Šī deserta garša ir pazīstama daudziem, taču ne katrs var mājās pagatavot strūdeli, lai pildījums cepšanas laikā neizplūstu, bet paliktu rullīša iekšpusē. Strūdeles pagatavošanas noslēpums no gatavas kārtainās mīklas cepeškrāsnī ir atrodams šajā receptē.

Sastāvdaļas:
Šķīvītis (250 g) kārtainās mīklas; liels ābols vai 2 vidēji; ēdamkarote (ar slaidu) miltu; 4 ēd.k. l. Sahāra; -2 ēd.k. l. maizes drupačas; - 1/3 tase kodolu valrieksti; - puse tējkarotes kanēļa (pievienojiet pēc vēlēšanās); - 1 vistas ola.

Gatavošanas process:
1. Ābolam atbrīvojam serdi un mizu, pēc tam sagriežam vidēja izmēra kubiņos.
2. Sagriezto ābolu liec krūzītē un pievieno miltus, pusi cukura un kanēli. Šī garšviela dod pikanta garša, kas ne visiem patīk, tāpēc tiek pievienots pēc vēlēšanās. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā āboli dos sulu un kļūs nedaudz mitri.
3. Sajauc citā glāzē valrieksti, kas nav pārāk smalki sasmalcināti, maizes drupačas un atlikušo pusi granulētā cukura.
4. Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, ar rullīti izrullē atkausēto kārtainās mīklas plāksni. Ir nepieciešams iegūt plānāku taisnstūra formas slāni. Centrā izklājam riekstu masu. Gar pildījuma malām jāpaliek tukšai mīklai, kas platumā nedrīkst būt zemāka par riekstu slāni.
5. Ābolu masu izdaliet pa riekstiem.
6. Tagad uzmanīgi aptiniet rullīti. Vispirms mēs noliecam vienu pusi, tai pilnībā jāpārklāj pildījums, un pēc tam otrā puse.
7. Lai aptītās malas stingri noturētu, pirms ruļļa veidošanas tās var viegli samitrināt ar ūdeni. Tad tie salips kopā un cepot neapgriezīsies.
8. Apgriežot rullīša malas uz leju, pārliek to uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un iesmērē ar sakultu olu līdz putām.
9. Mīklā ar nazi izdarām krusteniskus iegriezumus un vēlreiz izlaižam tiem cauri ar olu smērvielu. Cepot šādu strūdeli, pildījums nekad neiztecēs, milti un rīvmaize turēsies ābolu sula ruļļa iekšpusē.
10. Cep strūdeli 180 grādos. Rullīti var uzskatīt par gatavu, tiklīdz tas iegūst sarkanīgu un ēstgribu izskatu. Ļaujiet strūdelei nedaudz atdzist un, sagriežot rullīti gabalos, izbaudiet tās sulīgo ābolu garšu.

Puff uzkodu batoniņi

Recepte ātrās cepšanas cienītājiem - uzkodu uzkodas no iegādātas gatavas mīklas pusfabrikāta pildītas ar sālītu biezpienu.

Sastāvdaļas:
Kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g; biezpiens no 9% - 200 g; olas - 1 gab. + dzeltenums;
zaļumi - 1/3 ķekars; sezama sēklas (melnie graudi) - 2 ēd.k. l.;
sāls.

Gatavošanas process:
1. Mīklu, saskaņā ar instrukciju, atkausē istabas temperatūrā. Pildījumam izvēlieties pietiekami daudz trekns biezpiens, ko sajauc ar vienu olu. Ja raudzētais piena produkts ir pārāk mitrs, pievienojiet tikai dzeltenumu.
2. Smalki sakapājiet tīrus svaigus garšaugus - mūsu gadījumā sulīgos pētersīļus, pievienojiet biezpiena un olu masai, sāli pēc garšas un izveidojiet sastāvu viendabīgumu.
3. Vispirms sagrieziet atkausēto kārtainās mīklas lapu trīs vienāda platuma gareniskās strēmelēs, pēc tam sadaliet katru sagatavi trīs vienādos kvadrātos. Tajā pašā laikā mēs neretējam slāni - saglabājam sākotnējo biezumu, lai miltu čaumala izrādītos daudzslāņu.
4. Mēs izklājam pildījumu uz pusi no sagatavēm / kvadrātiem, pārklājiet ar otru pusi.
5. Varat izveidot vai nu kvadrātu, vai trīsstūri. Saspiediet malas pa perimetru ar dakšas zariem.
6. Uzpūšam uz eļļota pergamenta - ieturam nelielu distanci, ieziežam ar olas dzeltenumu, kas atšķaidīts ar ūdeni (vai pienu).
7. Apkaisa ar kontrastējošas krāsas melnā sezama sēkliņām un sūta uz to laiku uzkarsētu cepeškrāsni - cep uzkodu pufītes 180 grādu temperatūrā apmēram 25-35 minūtes.

Kārtainās mīklas sukulenti

Sulas sastāvdaļas:
300 g gatavās kārtainās mīklas; 200 g biezpiena; 70 g cukura; 25 g miltu; 1 olas dzeltenums; 8-20 ķirši; 1 st. l. pūdercukurs

Gatavošanas process:
1. Lai pagatavotu pildījumu sukulentiem, sajauciet biezpienu ar cukuru, dzeltenumu un miltiem. Sulīgs pildījums ir gatavs.
2. Atkausēto mīklu izrullē apmēram 2 mm biezā kārtā.
3. Izmantojot glāzi ar diametru 8-9 cm, izspiediet apļus.
4. Uz vienas puses izgrieztajām kūkām uzliek vienu ēdamkaroti ar slaidu biezpiena pildījums. Pārklājiet biezpienu ar otro mīklas pusi.
5. Katra sukulenta pildījumā no sāniem iespiež ķiršu. Pārvietojiet sukulentus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un nosmērē ar saldu ūdeni.
6. Sulu spiedes liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 200 grādos 20-25 minūtes. Gatavos sukulentus atdzesē, tad pārkaisa ar izsijātu pūdercukuru.

Kārtainā mīkla ar mocarellu un tomātiem

Šim kārtainās mīklas pīrāgam vajadzētu iepriecināt gardēžu cienītājus Itāļu virtuve, un pat kulinārijas iesācējs to var cept. Recepte izmanto iegādāto gatavu bezrauga mīkla, tomēr ar tādiem pašiem panākumiem kūku var cept uz rauga kārtainās mīklas. Mocarellu var aizstāt ar jebkuru viegli kūstošu sieru, bet ķiršu tomātus ar citu mazo šķirņu tomātiem.

Sastāvdaļas:
300 g kārtainās (vēlams bezrauga) mīklas; Mocarella; ķirsis; 2 sīpolu galviņas; sausais baziliks.
Iznākums: 2 taisnstūrveida pīrāgi

Gatavošanas process:
1. Sagatavojiet sastāvdaļas pildījumam: sagrieziet mocarellu plānās nūjiņās vai kvadrātiņos, ķiršu tomātus pārgrieziet uz pusēm, sīpolu sasmalciniet gredzenos.
2. No kārtainās mīklas šķīvja izrullē divus taisnstūrus (apmēram 12x30 cm) 4 mm biezumā.
3. Sīpolu gredzenus vienmērīgi novietojiet virs mīklas kārtām.
4. Virsū cieši uzliek mocarellas kociņus, pārkaisa ar sausu baziliku.
5. Virsū kārto ķiršu pusītes 2-3 rindās (nogriež).
6. Cep pīrāgu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 200˚C apmēram 30-35 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgs vaļā ar šampinjoniem un ķiršu tomātiem

Sagatavojies pusdienu galds atvērts pīrāgs ar šampinjonu sēnēm un ķiršu tomātiem. Ar ķiploku un rozmarīnu aromatizētā kārtainā mīkla ir plāna, drupana šķīvja pamatne, kuru ir viegli pārveidot. Recepte neprasa kulinārijas prasmes, rezultāts vienmēr ir izcils!

Sastāvdaļas:
Pusfabrikāta mīkla (kārtaina) - 450 g; šampinjoni - 150 g; ķiršu tomāti - 8-9 gab .; ķiploki - 3-4 zobi; rozmarīns - sauja skuju;
olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.; sāls; pipari.

Gatavošanas process:
1. Atkausēto mīklu neizrullējam ar rullīti - atstājam oriģinālā biezuma kārtiņu, lai cepot kūkas apmales sanāk daudzkārtainas. Mēs nekavējoties izklājam taisnstūrveida pusfabrikātu uz cepešpannas ar pergamentu.
2. Visu perimetru ieziež ar olīveļļu, pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem. Garšas paspilgtināšanai tos arī aromatizē ar dažādiem kaltētiem augiem.
3. Izkaisiet lielāko daļu rozmarīna lapu.
4. Nākamais - ķiploku daiviņas sagrieztas plānās šķēlītēs. Ķiploku-rozmarīna tandēms ir lieliski piemērots ceptiem dārzeņiem, uzkodu pīrāgiem, kārtainām, smalkmaizītēm.
5. Sēņu šķēles vienmērīgi izklāj ar nākamo kārtu. Sasmalciniet šampinjonus var gan mazus, gan vidējus kubiņus, gan pusītes, ceturtdaļas, gareniskās plāksnes.
6. Uz šampinjoniem liekam miniatūrus ķiršu tomātus. Kātiņus atstājam uz augļiem sava veida dekoram.
7. Pēdējais pieskāriens - pievieno šķipsniņu garšvielu, rozmarīna atliekas, dažus pilienus eļļas un ieliek karsta krāsns uz 20-25 minūtēm. Cepam savu atvērto pīrāgu ar šampinjoniem un ķiršu tomātiem 190 grādu temperatūrā.

Uz piezīmi! Puff slēgtai kūkai ļoti garšīgs pildījums, ir vārīta sakapāta ola un sasmalcināti zaļie sīpoli.

Uzpūšas ar citronu-piparmētru biezpienu

Šiem uzpūtīšiem tiek izmantots biezpiens, kas pagatavots īpašā veidā. Sasaldējot kefīru (% tauku saturs pēc saviem ieskatiem) līdz cietam stāvoklim un pēc tam atkausējot istabas temperatūrā, mēs iegūstam ļoti maigu viendabīgu biezpienu, kas nav zemāks par dārgiem ārvalstu analogiem. Aromatizēšanai pievienojiet dabīgas sastāvdaļas - piparmētru un citrona miziņu.

Sastāvdaļas:
kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 300 g; biezpiens pie izejas - 200 g;
piparmētra - 2-3 zari; pūdercukurs - 50 g; citrona miziņa - 1 tējk;
citrona koncentrāts (garšas uzlabošanai un pēc izvēles) - 1-2 pilieni.

Gatavošanas process:
1. Pēc noskalošanas zem ūdens noplēšam piparmētru lapiņas no cietajiem kātiem, aplej ar verdošu ūdeni - tvaicē 5-7 minūtes.
2. Atkausēto kārtaino mīklu neizrullējam, lai kārta cepoties kļūtu sulīga un daudzslāņaina. Mēs sagriežam, piemēram, apaļas sagataves. Katras tortiljas centrā ieklājam pergamenta papīru ar pākšaugu slodzi, lai rezultātā iegūtu padziļinātu/groza formu. Cepam miltu pamatni priekš biezpiena krēms 180 grādu temperatūrā 12-15 minūtes.
3. Lai pagatavotu biezpienu šīm dvesmām, sasaldē kefīru līdz cietam stāvoklim. Pēc atkausēšanas istabas temperatūrā izkāš caur marli. Biezpiens izrādās īpašs, neparasti maigs. Biezpienu sajaucam ar pūdercukuru, kas atšķirībā no cukura ļauj saglabāt zīdainu, krēmīgu masas tekstūru.
4. Pievieno, izspiežot no ūdens un smalki sagrieztu piparmētru, kā arī miziņu.
5. Tālāk - pāris pilienus citrona koncentrāta, samīca līdz gludai. Krēms ir gatavs!
6. Atlaižam no slodzes “izaugušos” pūtīšus, atdzesējam.
7. Piepildiet pūtītes ar biezpiena maisījumu ar krāsainiem šļakatām.
Neparasti un garšīgi!

Kārtainās mīklas kruasāni ar šokolādi

Kruasāns - mīlēja visa pasaule franču konditorejas izstrādājumi pusmēness formā. Viegli drūpošus kruasānus mūsdienās var viegli izcept mājās no rūpnīcā gatavotas kārtainās mīklas. Pildviela var būt tikai šokolāde vai šokolādes un riekstu kombinācija, konfigūra, olu krēms utt. Ieteicams izmantot jau pārbaudītu mīklu, jo gatavās cepšanas panākumi ir atkarīgi no tās kvalitātes.

Testa izkārtojums kārtainās kruasāni atgādina bageļu gatavošanas procesu. Tomēr kruasāniem jābūt pusmēness formā, tāpēc "bageles" malas ir nedaudz ielocītas.

Sastāvdaļas:
kārtainās bezrauga mīkla - 400 g; šokolāde - flīzes; valrieksti - sauja

Gatavošanas process:
1. Mīklas plāksni izrullē 4 mm biezā taisnstūrī. Zigzags sagriež iegūto slāni garos trīsstūros.
2. Trīsstūru platajā pusē liek vairākas šokolādes šķēles un nepilnu tējkaroti smalki sakapātu riekstu.
3. Sarullējiet kruasānus kā bageļus un nedaudz salokiet tos pusmēness formā.
4. Kruasānus ieziež ar olu.
5. Cep cepeškrāsnī 200°C līdz brūnganai. Gatavos kruasānus pārkaisa ar pūdercukuru.

Desiņas kārtainā mīklā

Nekas nav vienkāršāks kā gatavot desiņas kārtainā mīklā ar nosacījumu, ka mīkla jau ir pieejama. Pats to pagatavošanas process, proti, desu ietīšana mīklā, ir ļoti interesants un aizņem apmēram 10 minūtes. Rezultātā mēs iegūstam smaržīgu ēstgribu ēdienu. Desiņas mīklas iekšpusē tiek izceptas, pati kārtainā mīkla iegūst kraukšķīgu struktūru - ļoti garšīgi!

Sastāvdaļas:
Lokšņu kārtainās mīklas izstrādājumi - 200 g: standarta izmēra desas - 5-6 gabali; ola - 1 gab .; sezams - ēdamkarote

Gatavošanas process:
1. Vispirms no desām noņemsim plēvi.
2. Kā likums, gatavu kārtaino mīklu jau pārkaisa ar miltiem, tāpēc vienkārši nolieciet to uz galda un izrullējiet plānā kārtā 2-3 mm biezumā.
3. Tad mums ir jāsagriež šī plānā mīklas kārta strēmelēs, kuru skaits ir vienāds ar desu skaitu. Katru desu ietinam mīklas strēmelītē. Mīklas galus cieši saspiežam, lai tā cepšanas laikā neapgrieztos.
4. Olu viegli sakuļ ar dakšiņu un pēc tam, izmantojot otiņu, pārklāj to ar mīklas virsmu, kurā ietin desiņas.
5. Pēdējais pieskāriens - apkaisa desiņas ar sezama sēklām.
6. Mēs novirzām desas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
7. Desiņas liek mīklā uz 15 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī (krāsns temperatūra 200 grādi).
8. Brokastīs pasniedziet gatavas karstās desiņas kārtainās mīklā.

Samsa

Samsa - pīrāgu veids, ko gatavo no neraudzētas un bieži virtuvē kārtainās mīklas Turku tautas Vidusāzija. Samsu tradicionāli cep tandūrā, speciālā traukā, bet tagad to gatavo arī krāsnīs.

Uzbekistānā, Tadžikistānā un Turkestānā samsa ir tikpat populāra kā pie mums hotdogi - to pārdod ielās, piedāvā uzkodu bāros un kafejnīcās.

1. Izrullējiet iegādātās puff lapas neraudzēta mīkla pietiekami plānas, ieziest to ar sviestu vai citiem taukiem (margarīnu, majonēzi utt.). Satiniet to rullī.
2. Sagrieziet rullīti vienādos gabalos.
3. Katru gabalu izrullējiet.
4. Uz izrullētajiem mīklas gabaliņiem liek pildījumu - piemēram, gaļu vai ķirbi. Lai pagatavotu ķirbja pildījumu, sagriež ķirbja gabaliņu mazos kubiņos, pievieno sīpolu, sāli, melnos piparus, cukuru, sviestu vai citus taukus.
5. Sarullētos mīklas apļus satin trīsstūros.
6. Ieeļļojiet samsu ar neapstrādātu dzeltenumu un apkaisa ar sezama sēklām. Izklājiet pretējā pusē. Uzkarsē cepeškrāsni labi, pēc tam ievietojiet tajā cepešpannu ar samsu, samaziniet siltumu līdz 180 ° C. Cep samsu 25-30 minūtes.

teksta un attēlu avots http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
galvenais attēls