Улаан өндөгний баярын үеэр ямар хоол байх ёстой. Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулж юу хийж чадах вэ? Хонь эсвэл бөжин хэлбэртэй Улаан өндөгний баярын уут

Бид та бүхэндээ 2019 оны Улаан өндөгний баярын цэсийг энэ баярын сонгодог болсон гэрэл зураг, жороор санал болгож байна. 2019 оны Улаан өндөгний баяр 4-р сарын 28-нд тохиодог. Улаан өндөгний баярын цэсийг урьдчилан төлөвлөж, хоол хүнсээ бага багаар худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ бол онцгой баяр бөгөөд түүнд зориулж тусгай уламжлалт хоол бэлтгэж, Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэж, өндөг (pysanky) будаж, зуслангийн бяслаг хийдэг. Христэд итгэгчид долоон долоо хоног үргэлжилдэг Агуу Лентийг тэмдэглэдэг. Мацаг барих сүүлийн өдрүүд нь ялангуяа хатуу ширүүн байдаг ч ням гарагт жилийн хамгийн тод баяр эхэлдэг. Дараа нь бусад долоо хоногуудаас ялгаатай нь бүхэл бүтэн долоо хоног мах иддэг тасралтгүй долоо хоног ирдэг бөгөөд Лхагва, Баасан гарагт та үүнийг дагаж мөрдөх ёстой. хурдан өдрүүд. Бүх долоон өдөр Христийн амилалтыг тэмдэглэж, хүмүүс баярлаж, баптисм хүртэхээр бие биедээ зочлохоор явдаг.

Ортодокс Христэд итгэгчдийн гол баяр болох Улаан өндөгний баярыг гэр бүлийн халуун дулаан хүрээнд тэмдэглэдэг уламжлалтай. Энэхүү гэгээлэг өдрийн уламжлал, зан заншил нь бидний өвөг дээдсийн өнгөлөг түүхийг тусгаж, сэтгэлийн халуун дулаан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Хамгийн тааламжтай, өнгөлөг уламжлалуудын нэг бол Улаан өндөгний баярын амттан юм - өнгөлөг крашанка болон Улаан өндөгний баярын өндөг, сайхан Улаан өндөгний бялуу, зөөлөн ааруул. Бид танд уламжлалт хоол болон орчин үеийн амттанг хослуулсан Улаан өндөгний баярын гайхалтай цэсийг санал болгож байна. Манай сонголтоос ямар нэгэн жор танд сонирхолтой байвал та харж болно алхам алхмаар хоол хийхгарчиг дээр дарвал зурагтай.

Улаан өндөгний баярын ширээн дээр юу байх ёстой

Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баярын цэсэнд Улаан өндөгний баярын өндөг, Улаан өндөгний баярын бялуу, ааруул зэргийг багтаасан байх ёстой бөгөөд үүнийг маш олон өндөг, хиам, гар хийцийн чанасан гахайн мах, тунхууны үндэс зэргээр сольж болно. Бусад хоолыг гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр хийдэг.
Бид таныг хэд хэдэн сонголтоос сонгохыг урьж байна сонирхолтой хоолТа манай вэбсайтаас Улаан өндөгний баярын хоол хийх боломжтой. Бүх жорыг туршиж үзсэн, мэргэжилтнүүд маш сайн үнэлдэг, аяга таваг нь маш амттай, сайхан чимэглэгдсэн байдаг. Таны сонирхож буй жорын гарчиг дээр дарснаар алхам алхмаар нарийвчилсан бэлтгэл нээгдэнэ.

Баярын ширээн дээр байх ёстой Улаан өндөгний баярын гол хоол. Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг сайн чанарын зуслангийн бяслаг, цөцгий, самартай хатаасан жимсээр бэлтгэдэг. Аарцны масс дор хаяж хагас өдрийн турш даралтын дор байх ёстой тул үүнийг урьдчилан хийх ёстой.
Одоо тусгай пасочницыг зарж, самбай байрлуулж, дотор нь чихэрлэг жимс бүхий зуслангийн бяслаг тавьдаг, гэхдээ хэрэв байхгүй бол та Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг энгийн аяганд хийж болно.
Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:
нэг кг сайн зуслангийн бяслагдунд зэргийн хуурайшилт, өөх тосны агууламж;
нэг шил элсэн чихэр эсвэл хагас шил зөгийн бал;
нийт хоёр аяга жижиглэсэн чихэртэй жимс (инжир, үзэм), самар өөр төрөл;
нэг шил сайн өөх тос, гар хийцийн цөцгий.
Цөцгий тосыг цөцгийн тосоор сольж болно, энэ нь 200 грамм болно. Элсэн чихэр эсвэл зөгийн балыг өтгөрүүлсэн сүүгээр сольж болно (эсвэл 50-50 хүртэл авна). Нийт эзэлхүүн нь хоёр шилээс хэтрэхгүй бол ямар ч хатаасан жимс, самарыг өөрийн амтанд нийцүүлэн аваарай. Та шоколадыг үрж болно, дараа нь Улаан өндөгний баярын хамт байх болно шоколад чипс.
Мөн бэлэн хоолонд нарийн ягаан өнгө өгөхийн тулд бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ эсвэл интоорын чанамалаас сироп нэмнэ.

Хоол хийх

Зуслангийн бяслагийг маш болгоомжтой зуурч, шигшүүрээр хоёр удаа нунтаглаж, зөөлрүүлсэн нэмнэ. цөцгийн тосэсвэл цөцгий, дараа нь бусад найрлагыг нь сайтар хутгаад бүгдийг нь сайтар хутгана. Савыг самбайгаар боож, бэлэн массыг тавиад дээрээс нь самбайны өлгөөтэй үзүүрээр хучих. Бүх зүйлийг сайтар буталж, нягтруулж, дарангуйлах хэрэгтэй. Та бүхэл бүтэн бүтцийг хөргөгчинд илгээж, өглөө нь аль хэдийн бэлтгэсэн тавагыг сайтар гаргаж авдаг.

Хоолны дуршилтай зууш нь ямар ч баярын ширээн дээр онцгой байр эзэлдэг бөгөөд Улаан өндөгний баяр нь үл хамаарах зүйл биш юм. 2018 оны Улаан өндөгний баярын цэсэнд анхны, амттай, бэлтгэхэд хялбар herring зууш оруулахыг урьж байна. Энэхүү гайхамшигтай хоолоор зочдоо баярлуулахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. бага зэрэг давсалсан herring, улаан сонгино, ногоон амтат исгэлэн алим, гич, ургамлын (наранцэцгийн) тос, ширээний цуу, нимбэгний шүүс, давс, газрын хар перц, элсэн чихэр, түүнчлэн ногоон сонгино, шанцайны ургамал. Marinade бэлтгэхийн тулд та гич, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, цуу, тосыг хольж, бүгдийг нь зөөлөн цохих хэрэгтэй. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, алимыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, эдгээр найрлагыг хольж, маринадны ½ нэмнэ. Үр массыг herring филе дээр жигд тарааж, давс, чинжүү цацна. Булангийн өнхрүүлгийг өнхрүүлж, төгсгөлийг нь шүдний оогаар бэхлэнэ. Үйлчилгээний тавган дээр майхны амтлагчаа тавиад жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж, үлдсэн маринадаар дусааж, шанцайны ургамал навчаар чимэглээрэй.

Gzhel-ийн доор будах технологи нь хоёр будгийг нэгэн зэрэг ашиглан сойзоор дарж, өөр өөр эрч хүчээр дарах боломжийг олгодог. Өндөгийг өвөрмөц техникээр будах чадвартай Улаан өндөгний баярын зурагтай жорыг бид танд санал болгож байна. Та амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй. Эхлээд цаасан дээр хэдэн минут дасгал хий, энэ нь үнэхээр амархан.
Гжель дор Улаан өндөгний баярын өндөг зурахын тулд бидэнд хэрэгтэй:

өндөг (бор өнгөтэй байж болно);
цагаан, цайвар цэнхэр өнгийн gouache (нийлэг будаг);
тавилга лак;
палитр эсвэл зузаан цаасан хуудас.

Эхлээд та өндөгийг цагаан будгаар будах хэрэгтэй. дараа нь цэнхэр сарнайн дэлбээ зур. Дараа нь навчийг зурж, арын дэвсгэрийг бөглөнө үү. Өндөг хатах үед зургийг тавилга лакаар бүрхэж, хатаана.
Gzhel дор Улаан өндөгний баярын өндөг бэлэн боллоо.

Анхилуун өндөр, гоёмсог Улаан өндөгний баярын бялуу нь Улаан өндөгний баярын ширээний зайлшгүй шинж чанар юм. Улаан өндөгний баярын тод баярын үеэр таны ширээний чимэг болох амттай Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг танд санал болгож байна. Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: шинэ, хуурай мөөгөнцөр, цөцгийн тос эсвэл маргарин, улаан буудайн гурил, тахианы өндөг, сүү, нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар, давс, коньяк, хатаасан жимс (хатаасан чангаанз, үзэм, хатаасан хан боргоцой, хатаасан интоор), түүнчлэн чихэртэй жимс. Паалангын хувьд танд хэрэгтэй болно тахианы уураг, ваниллин, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс. Мөн жигнэх тавагыг тослохын тулд бага зэрэг тос хэрэгтэй болно. Халуун сүүнд уусгана шинэ мөөгөнцөр, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Шилэн нэмнэ улаан буудайн гурилмөн сайтар хольж, зуурсан гурилаа дулаан газар тавь. Өндөгийг элсэн чихэр, ванилийн сахар, давстай хольж, бэлтгэсэн зуурмаг дээр нэмнэ. Дараа нь эхлээд угааж, уураар жигнэх ёстой үзэм нэмж, жижиглэсэн candied жимс, хатаасан жимс нэмнэ. Дараа нь ирээдүйн зуурмаг дээр хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос (маргарин) нэмээд коньяк нэмнэ. Үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа сайтар нухаад дулаан, чийггүй газар үлдээгээрэй. Дараа нь зуурсан гурил зуураад тосолсон хэвэндээ түрхэнэ. Зуурсан гурилаа дахин өсгөхийн тулд гадаргууг ургамлын тосоор түрхээрэй. Улаан өндөгний баярын бялууг урьдчилан халаасан зууханд сайхан алтан царцдас хүртэл жигнэх. Өндөгний цагааныг элсэн чихэрээр цохиж, царцдасыг бэлтгэ. нимбэгний шүүсба ваниллин. Бэлэн болсон бялууг хөргөж, мөсөөр чимэглээрэй.

Маш их жигнэхийг хичээ амттай бялуутуршсан жор. Энэ нь сэтгэл, тод бодлоор бэлтгэгдсэн байх ёстой. Хэн ч саад болохгүй, саад болохгүй байх нь зүйтэй. Зуурсан гурил нь хэчнээн үнэтэй ч хуучирдаггүй, хамгийн амттай амтат улаан өндөгний баярын бялууг танд санал болгож байна.
Нарийн төвөгтэй найрлагаас бүү ай, зуурмаг нь үнэндээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг, мөн Улаан өндөгний баярын жигнэмэгэнэ жор үргэлж ажилладаг. Улаан өндөгний баярын зурагтай жорыг үз, унш алхам алхмаар жорбялуу хийх. Та эерэгээр бод, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ.

Улаан өндөгний баярыг тэмдэглэж эхэлснээс хойш баярын ширээ байх ёстой гар хийцийн хиам. Үүнийг урьдчилан бэлтгэж, дараа нь амттай дугуй хэлбэртэй махыг буцалгаж эсвэл шарж, ширээн дээр тавган дээр нь цагираг болгон тавиад, хажууд нь чанасан гахайн өөхний хэсэг, мэдээжийн хэрэг тунхууны үндэс байв. Одоо тунхууны grater дээр rubbed болон тус тусад нь аяга нь үйлчилж байна, гэхдээ энэ нь зүгээр л нилээд төлөвлөсөн өмнө.

Гэрийн хиам хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

гахайн мах, үхрийн махыг тэнцүү хэмжээгээр;
гахайн өөх (нэг хувь хэмжээгээр);
гэдэсний савлагаа;
амтлах халуун ногоо;
цай сод, цуу, сармис.

Бүгдийг хэд хэдэн удаа нунтаглаж, гэдэс дүүргэж, хиам үүсдэг. Хиам бүрийг утсаар татаж, зүүлт авдаг. бэлэн бүтээгдэхүүнхэрэглэхийн өмнө хөлдөөж, буцалгаж, шатаасан эсвэл шарсан байж болно.
Улаан өндөгний баярын хиамны нарийвчилсан жорыг гэрэл зургаар харна уу, үүний дагуу хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн юм.

Үндсэн хоолны хувьд бид Улаан өндөгний баярын цэсэнд зөгийн балны соустай тахианы далавчийг оруулахыг санал болгож байна. Тэд маш хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд амт нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолыг ч гайхшруулах болно.
Бидэнд нэг килограмм хэрэгтэй тахианы далавч, 4 халбага Шар буурцгийн соус, зөгийн бал, цөцгий, майонез тус бүр нэг халбага, үрж жижиглэсэн цагаан гаа, сармис, давс, ургамлын тос.
Бид шар буурцаг сумс, зөгийн бал, давс, цагаан гаа, сармис зэргээс маринад бэлтгэж, далавчаа тавьж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. дараа нь удаан агшаагч эсвэл зууханд нэг цаг орчим жигнэж, үлдсэн маринадыг үе үе хийнэ.
Цөцгий, майонез зэрэг болно сармисны соусба хамт үйлчилсэн бэлэн хоол.

анхны салатУлаан өндөгний баярын цэсэнд "Улаан өндөгний өндөг" заавал байх ёстой. Энэ нь маш сайхан харагдаж байна, мөн адил сайхан амттай. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
шарсан шампиньонсонгинотой;
чанасан өндөг;
шинэ өргөст хэмх;
нэг лонхтой эрдэнэ шиш;
хиам эсвэл хиам;
чидун;
ногоон сонгино, дилл;
майонез, цөцгий, давс.

Та ямар ч найрлагыг ашиглаж болно, гол зүйл бол салатыг өндөг хэлбэрээр чимэглэх явдал юм. Гэхдээ энэ жороор бол жинхэнэ өндөг хуваагдсан мэт хэсэг хэсгээр нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Бэлтгэхэд маш хялбар, гэхдээ "Сарнайн баглаа" бин бүхий гайхалтай сайхан салатыг урьдчилан бэлтгэдэг. Арван арван жигнэх хэрэгтэй нимгэн бинтаны дуртай жорын дагуу нүхгүй.
Хуушуураас гадна та чанасан манжин, сармистай сараалжтай, майонезаас түрхсэн, салат өөрөө хэрэгтэй.
Салатны суурь хувьд танд хиам, сонгинотой шарсан мөөг, хушга, чанасан өндөг болон Солонгос лууван. Бүгдийг цавчих, хольж, слайд хэлбэрээр таваг дээр тавь. Майонезаас сараалжтай манжингаар дээд тал нь.
Хуушуурыг мөн манжингийн зуурмагаар тосолж, өнхрүүлэн өнхрүүлдэг. 2 см-ийн багана болгон хайчилж, шанцайны ургамал дээр сайтар тогтоож, зүссэн шугамын дагуу бага зэрэг нээгдэнэ. Хуушуурын баганын хооронд ногоонуудыг тавь. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, амт нь халуун ногоотой, тааламжтай байдаг бөгөөд зочдыг гайхалтай таваг хараад цочирдуулах нь түүнийг бэлтгэхэд зарцуулсан цаг хугацааг нөхөхөөс илүү байх болно.

Салатны ангилалд магадгүй хамгийн алдартай, амттай нь тахианы махтай салат юм. Тахианы мах нь олон найрлагатай сайн зохицдог тул тахианы салатны амт үргэлж зөөлөн, баялаг байдаг. Тахиа, буурцагтай салатыг өөрийн цэсэнд оруулахыг санал болгож байна. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: тамхи татдаг тахианы хөл, шинэ хонхны чинжүү, яншуй, шинэ өргөст хэмх, давс, майонез, түүнчлэн лаазалсан өөрийн шүүсшош. Тахианы махыг хальсалж, хүнсний ногоо, ургамлыг угааж, шошыг коланд руу хийж, зайлж угаана. Тахианы мах, ургамал, хүнсний ногоо хайчилж, шош хийж, майонезаас амталж, давс, холино. Ургамлаар чимэглэсэн ширээн дээр үйлчил.

Хэрэв танай гэр бүл хүсвэл загасны хоол, тэгвэл танай өрхийн хамгийн сайн амттан бол шүүслэг шатаасан форел байх нь дамжиггүй. Гол найрлага болох форелээс гадна танд селөдерей иш, шинэхэн мөөг, нимбэгний шүүс, сонгино, сармис, чинжүү, давс, цөцгий, хатуу бяслаг, даршилсан өргөст хэмх, түүнчлэн нунтагласан цагаан гаа, хатаасан dill. Загасыг бэлтгэж, чинжүү, давстай сараалж, нимбэгний шүүсээр цацна. Сонгино, сармис, селөдерей зэргийг хэрчиж, тунгалаг болтол хуурна. Жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Дараа нь хуурай халуун ногоо нэмээд цөцгий, жижиглэсэн өргөст хэмхийг нэмнэ. Үүссэн массаар загасыг дүүргэж, тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ. Бэлэн загасыг үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацаж, амттай бяслаг царцдас үүсэх хүртэл зууханд (тугалган цаасаар боож болохгүй) буцааж илгээнэ. Хоолны амт нь ердөө л гайхалтай юм!

Амттай махан хоол нь баярын найрын үндэс юм. Бид танд халуун ногоотой шатаасан хоол хийхийг санал болгож байна гахайн хавирга- Таны Улаан өндөгний баярын цэсэнд бүрэн нийцэх чин сэтгэлтэй, анхны амттан. Гахайн хавиргаас гадна танд оливын тос, сонгино, хан боргоцойны шүүс, нимбэг, шар буурцаг сумс, бальзамын цууболон элсэн чихэр. Бэлтгэх гахайн хавиргаба зууханд бага зэрэг жигнэж, жигнэх явцад тэдгээрийг 1 удаа эргүүлнэ. Сонгино хэрчиж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Marinade бэлтгэхийн тулд шар буурцаг сумс, нимбэгний хальс, шүүс, хан боргоцойны шүүс, бальзам, элсэн чихэр зэргийг холино. Үүссэн marinade-ийг хайруулын тавган дээр сонгино руу нэмж, дулаацуулж, хавиргатай хамт marinade хийнэ. Бэлэн болтол нь жигнэх.

Yandex.Zen дээрх манай сувагт бүртгүүлээрэй!

Христийн гэгээн ням гараг нь зөвхөн Христэд итгэгчдийн гол баяр төдийгүй хамгийн хайртай хүмүүсийн нэг байсаар ирсэн.

Энэ баярыг онцгой хэмжээнд тэмдэглэсээр ирсэн. Энэ нь Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулсан амттан бэлтгэх, бэлтгэхэд хоёуланд нь хамаарна.

Улаан өндөгний баярын уламжлал

Улаан өндөгний баяраар баялаг, олон янзын ширээ тавьдаг уламжлал нь нэлээд гүн гүнзгий түүхэн үндэстэй.

Агуу баярт бэлтгэх ажил нь цэвэр Пүрэв гарагт эхэлсэн бөгөөд чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар баялаг бялуунд зуурсан гурил хийж, суурийг тавьж, будаж эхлэв. Улаан өндөгний баярын өндөгмөн өвөрмөц Улаан өндөгний баярын өндөг будсан.

Ялангуяа баяр ёслолын үеэр улаан буудай эсвэл хонины залуу ногоо тарьсан. Улаан өндөгний баярын өндөгнүүд энэ нарийн ногоон дээр тавигдсан байв.

Баян байшинд баярын ширээнаад зах нь 48 аяганд бууж өгсөн.

Энэ уламжлал нь нэр нь 48 хоног үргэлжилсэнтэй холбоотой юм.

Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баярын ширээн дээр хуушуур, эмэгтэйчүүдийг үйлчилдэг байсан бөгөөд баярын үеэр туулай, кокерел эсвэл тагтаа хэлбэрээр жигнэсэн анхны Улаан өндөгний цагаан гаатай талх тавьдаг байв.

Ширээн дээр шатаасан маханд автсан эсэхийг шалгаарай.

Ихэвчлэн эдгээр нь шатаасан тахиа эсвэл гахайн мах, залуу хурга эсвэл тугалын мах байв.

Улаан өндөгний баярын ширээ удаан хугацаанд тавигдаж, бүтэн долоо хоногийн турш зочдыг хүлээн авахад бэлэн байсан тул ширээн дээрх халуун хоол бууж өгсөнгүй.

Ортодокс Христэд итгэгчдийн хувьд Улаан өндөгний баярын амралт нь Улаан өндөгний баярын төгсгөлөөс эхэлсэн бөгөөд 7 долоо хоног үргэлжилсэн. Баярын найр нь мацаг барьж эхэлсэн бөгөөд энэ нь түргэн хоол идэхээс татгалзсаны дараа ялангуяа тааламжтай байв.

Мацаг барихын тулд Улаан өндөгний баярын үеэр ариусгагдсан бүтээгдэхүүнийг дэлгэн үзүүлэв. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн түрүүнд өндөг, Улаан өндөгний баярын бялуу идэж байсан.

Удаан мацаг барих үеэр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хориглодог байв.

Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар баярын ширээнд аль болох их хоол хийхийг хичээдэг байв. сайхан хоолмах, загас, түүнчлэн нарийн төвөгтэй салат, нарийн боов зэргээс.

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар гэр бүл нь мацаг барьж байсан эсэхээс үл хамааран элэнц эмээгээ дагаж, Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулж олон төрлийн хоол бэлтгэхийг хичээдэг.

Эдгээр нь Улаан өндөгний баярын бялуу, зуслангийн бяслаг, түүнчлэн Улаан өндөгний баярын сэдвийн дагуу үйлчилдэг баярын ширээн дээр төв байр эзэлдэг өнгөт өндөгнүүд байх болно.

Нэмж дурдахад гэрийн эзэгтэй нар шинэ хоол хийх сонирхолтой жорыг сонгох нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь тэдний хамгийн амжилттай хоолны шилдэг бүтээлүүдийг нөхдөг.

Улаан өндөгний баярын махан хоол, зууш

Улаан өндөгний баярын салат

Ийм хоолыг салат гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг. Энэ нь үнэндээ бүрэн дүүрэн сэтгэл ханамж юм махан зууш. Гэхдээ энэ нь Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулагдсан юм. Зочдын тооноос хамааран найрлагын хэмжээг өөрөө тохируулна.

Найрлага:

• тамхи татдаг өөх тос;
• гар хийцийн хиам;
• гахайн мах;
• чанасан өндөг;
• зөөлөн зуслангийн бяслаг;
• манжинтай сараалжтай тунхууны;
• шанцайны ургамал навч;
• dill ногоон.

Бүх зүйл махны найрлагахиам, гахайн өөх, чанасан гахайн мах хэлбэрээр, сайхан цэвэрхэн сүрэл болгон хуваасан.

Хувцаслах соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тунхууны хоёр хоолны халбагыг зөөлөн зуслангийн бяслаг, нилээд жижиглэсэн dill, сараалжтай өндөгний шартай холино, үүнд гурваас дөрвөн ширхэг хэрэгтэй болно.

Тусдаа саванд махны бүх найрлагыг соустай холино.

Ийм салатны махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон та бас ашиглаж болно чанасан хэлболон тахианы цээж, болон бусад төрлийн мах.

Салатны навчийг гараараа угааж, хатааж, урж бэлтгэ. Урагдсан шанцайны ургамал навч, махны хольцыг салат саванд хийнэ.

Салатны дээд хэсгийг өндөгний цагаанаар чимэглээрэй, үүнийг тууз болгон хуваасан байх ёстой.

Мэдээжийн хэрэг, удаан хугацаагаар уусныхаа дараа та янз бүрийн сайхан амттан идэхийг хүсдэг.

Гэхдээ ийм шуналтанд автахыг сүм хийд хориглоод зогсохгүй эмч нар зөвлөдөггүй.

Улаан өндөгний баярын ширээгээ төрөлжүүлээрэй. Энэ нь гэр бүлийн сүүлийн долоон долоо хоногийн турш идэж байсан зүйл байх албагүй.

Гэрэлд нэмсэн ногооны салатижил өндөг нь таваг шинэ өнгөөр ​​тоглодог.

Найрлага

• улаан лууван - 200 гр.;
• улаан лооль - 600 гр.;
• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• ногоон сонгино;
• чанасан өндөг - 5 ширхэг;
• цөцгий;
• тунхууны;
• Шар буурцгийн соус;
• давс, чинжүү.

Цөцгий, шар буурцаг сумс, тунхууны салаттай амтлагч бэлтгэ. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрт 1 халбага хэрэгтэй болно.

Чанасан өндөгийг угаагч болгон хайчилж, улаан лууван, улаан лооль, тахианы хөхийг шоо болгон хайчилж ав. Өндөгнөөс бусад бүх найрлагыг холино.

Салатны савыг шанцайны ургамал навчаар хийж, дээр нь бэлтгэсэн салатны хольцыг тавь. Дээрээс нь өндөглөж, жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.

Христийн дахин амилалтын тод баяр нь зан заншил, зан үйлээрээ дэлхий даяар хамгийн их хүлээгдэж буй баяруудын нэг юм. Гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн их яригддаг сэдэв бол Улаан өндөгний баяраар юу хийдэг вэ, Улаан өндөгний баярын уламжлалт хоол, хоол гэж юу вэ, хамаатан садан, найз нөхөддөө юу хийх вэ. Баярын ширээний хувьд би зөвхөн зан үйлийн аяга таваг сонгохоос гадна ширээг анхны байдлаар чимэглэж, хөгжилтэй байхыг хүсч байна!

Улаан өндөгний баяраар юу хоол хийх вэ? Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэсэн - томоос жижиг хүртэл, цагаан мөстэй, олон өнгийн цацалттай. Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг амттай нэмэлтүүдээр бэлтгэдэг - хатаасан жимс, мармелад, чихэртэй жимс, самар. Мах эсвэл шувууны махыг жигнэх нь сайн сайхан байдал, эд баялагийн шинж тэмдэг юм. Улаан өндөгний баярын бялууг амттантай сагс хэлбэрээр ширээн дээр тавьдаг ... мөн олон, олон амттай, сэтгэл ханамжтай зүйлс!

Танд хоолны амжилт, Христийн амилалтын гэгээлэг өдөр!

Улаан өндөгний баярын бялууг хийх тестийн нууцууд

Ижил жорын дагуу хоол хийхдээ нэг гэрийн эзэгтэй нь хоолны шилдэг бүтээлийг олж авдаг бол нөгөө нь гал тогооны хэмжээний сүйрэлд өртдөгийг та анзаарсан байх?

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж юу нэмж, зуурсан гурил зуурах вэ бэлэн боовшууд утгаараа хэлэн дээр хайлж, сэтгэгдэл төрүүлсэн? Бид танд хамгийн амжилттай жигнэх нууцыг хэлэх болно, тиймээс нээнэ үү хоолны ном- бидний зөвлөгөө танд ашигтай байх болно!

5 төгс жигнэмэгийн жор

Хэрэв та үргэлж олддог зуурмагийн хамгийн тохиромжтой найрлагыг олж чадаагүй бол манай сонголтыг үзэхийг зөвлөж байна.

Нийтлэлд бид залуу гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан энгийн жор, илүү туршлагатай хүмүүст зориулсан зуурмагийн жорыг хоёуланг нь цуглуулсан.

Тогоочоос үзэмтэй Улаан өндөгний баярын бялуу

Улаан өндөгний баяраар юу хийж болох вэ - урам зориг өгөх санаанууд

Христийн тод амилалтын баяр нь өөрийн гэсэн уламжлалтай бөгөөд хамгийн удаан үргэлжлэх нэг нь баярын ширээнд зориулсан зан үйлийн хоол юм.

Улаан өндөгний баярын уламжлалт нарийн боов нь Есүс Христийн булш болон түүний биеийг бэлгэддэг зуслангийн бяслаг, Улаан өндөгний баярын бялуу бөгөөд будсан өндөг нь асгарсан цусыг хэлдэг.

Улаан өндөгний цагаан гаатай талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Доорх жор нь Улаан өндөгний баярын цагаан гаатай жигнэмэгийг жигнэхэд тусална, энэ нь ширээний жинхэнэ чимэглэл болж, тод харагдах байдал, амтаараа хүн бүрийг гайхшруулах болно.

Уламжлалт будсан өндөгний оронд бэлэглээрэй, эсвэл хоолоо дуусгах хөвч болгон үйлчилээрэй - ийм гэнэтийн бэлэг хүн бүрт таалагдах болно!

Улаан өндөгний баярын талхны жор - Грекээс ирсэн жор

нууцууд уламжлалт хоолХристийн амилалтын гэгээн өдрийн баярын ширээнд Христийн шашинтан үндэстэн бүр өөрийн гэсэн байдаг.

Улаан өндөгний баярын талхны жор, нууцыг нь өнөөдөр танд дэлгэх нь дэлхийн бусад хоолны хоолны уламжлалаас хамгийн сайныг нь зээлэхэд тань туслах болно.

Улаан өндөгний баярын бялууг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Магадгүй бүх гэрийн эзэгтэй нар жигнэхийг мөрөөддөг бөгөөд энэ нь дотроо түүхий, гадна талдаа шатдаггүй, гэхдээ үүнийг хэрхэн яаж хийхийг хүн бүр мэддэггүй.

Манай Улаан өндөгний баярын бялууБидний судлах жорыг удаан агшаагчинд хийх нь зүгээр л нүдний найр болж хувирах бөгөөд тэр ч байтугай хатуу төгс төгөлдөрт сэтгэлийг татах болно.

Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг хэрхэн хоол хийх талаар - 4 амттай жор

Христийн амилалтын үеэр ихэвчлэн ширээн дээр тавьдаг нарийн боовны зэрэгцээ бусад ижил төстэй амттай амттанг ширээн дээр тавьдаг заншилтай байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, бид зуслангийн бяслагны тухай ярих болно Улаан өндөгний баярын жор , бид жорыг бага зэрэг доогуур алхам алхамаар шинжлэх болно, бид энэ амттай, тансаг амттанг бэлтгэх болно!

Талхны машин дахь залхуу Улаан өндөгний баяр - энгийн байдал, амтанд зориулсан жор

Талхны машин дахь Улаан өндөгний баярын жор нь бүх насны амтат амттангийн дуртай амттангийн хувилбар бөгөөд зөвхөн шинэ аргаар, туршлагатай болон шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно.

Энэ нь зөвхөн гараар биш харин илүү хялбар, "залхуу" аргаар хоол хийхэд зохицсон жигнэмэгийн алдартай арга дээр суурилдаг.

Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - ер бусын бялуу

Манай Улаан өндөгний баярын бялууны жор танд сонирхолтой амт мэдрэмж, баярын хүлээлтийг өгөх болно.

Энэхүү амттанг бэлтгэх нь маш энгийн зүйл юм - зуухны хамгаалагчдын аль нь ч үүнийг даван туулж, тэнгис нь мэдээжийн хэрэг таашаал авчрах болно!

Дэвшилтэт гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан жор - Улаан өндөгний баярын бялуу

Бид танд зориулж сүмд ариусгах зорилгоор цуглуулдаг сагсыг дуурайлган хийсэн Улаан өндөгний баярын гайхалтай бялуу хийх хоёр жор бэлтгэсэн.

Ийм амттан нь таны баярын ширээний гол хэсэг болж, бүх зочдод таны гайхалтай ур чадварын талаар олон жилийн турш ярих болно!

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан 3 мөстэй жор

Бид танд санал болгож байна сонирхолтой жорУлаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан мөс, энэ нь таны нарийн боовыг үнэхээр гайхалтай хоолны үзмэр болгон хувиргах болно!

Бидний зөвлөгөөний дагуу бүтээгдсэн бүтээгдэхүүнүүд нь ширээн дээр шуугиан тарьж, гоо зүй, амтаараа хүн бүрийг гайхшруулах болно.

Хамгийн хялбар уургийн паалантай жор, видео жор

Улаан өндөгний баярын өндөгийг хэрхэн яаж будах вэ - 13 анхны арга

Улаан өндөгний баяраар өндөгийг хэрхэн яаж будах вэ гэдэг асуулт нь өндөр чанартай, цаг тухайд нь хийх ёстой зүйлсийн жагсаалтын сүүлчийнхээс хол байна!

Күүкитэй хамт зуслангийн бяслагны амттанболон бусад уламжлалт амттан, энэхүү тод зан үйлийн хоол үргэлж олны анхаарлын төвд байдаг!

Химийн бодисгүйгээр өндөгийг хэрхэн яаж будах вэ, тогоочийн видео жор

Гэрийн хиамны жор - Улаан өндөгний баярын сагс бэлтгэх

Манай гайхалтай амттай, хамгийн чухал нь бүрэн байгалийн хоол, халуун, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ногоонуудтай хослуулан үйлчил. Улаан өндөгний баярын үеэр ийм гар хийцийн хиамбаярын ширээг чимэх болно!

Хайртай хүмүүсээ гэртээ хийсэн, амттай, хортой найрлага, хадгалалтын бодисгүй хиамаар гайхшруулаарай!

Гэрийн тунхууны махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - махны уламжлалт соус

Бид гар хийцийн тунхууны хэд хэдэн жор бэлтгэсэн бөгөөд үүнийг гэртээ, тэр дундаа манжингаар хэрхэн яаж хоол хийхийг нарийвчлан авч үзэх болно.

Энэ бол хамгийн алдартай халуун ногоотой соус- манай байнгын зочин хоолны ширээ, үүнээс гадна эрүүл мэндийн хувьд энэ бол үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм!

Улаан өндөгний баярын ширээний амттан бүр тод, өнгөлөг чимэглэгдсэн байдаг. Мөн цэцэг, зан үйлийн зургаар будсан өндөг? Та өөр хэзээ тэднийг тааламжтайгаар цэвэрлэж, мацаг барьж чадах вэ?

Улаан өндөгний баярын уламжлалт аяга таваг

Ёслолын хоол бэлтгэхийн тулд танд Улаан өндөгний баярын тусгай хоол, ааруул, Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан хөгц хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн тоймыг бид танд толилуулж байна.

Бүх Ортодокс Христэд итгэгчид уламжлалаа дагаж мөрдөхийг хичээдэг, баярын хоол бэлдэж, ямар ч зүйлтэй андуурч болохгүй баялаг талх жигнэхийг хичээдэг.

Улаан өндөгний баярын ширээний тохиргоо

Манай нийтлэл бол Улаан өндөгний баярын ширээн дээр үйлчлэх уламжлал, зан заншил, зан үйлийн хоол, тэдгээрийн олон янз байдлын тухай юм.

Энэ бол Христийн шашны ертөнцийн гол баяр бөгөөд үргэлж өргөн дэлгэр, зочломтгой, баяр хөөртэй тэмдэглэж ирсэн баяр юм.

Салфеткийг туулайн хэлбэрт хэрхэн нугалах вэ

Улаан өндөгний баярын туулай бол бидний баярын ширээнд аль хэдийн шилжсэн Европ, Америкийн орнуудад Христийн тод амилалтын бэлгэдэл юм.

Бид салфеткийг чихтэй туулайн хэлбэрээр хэрхэн нугалж, баярын ширээгээ гүйж буй амьтадтай зугаа цэнгэл болгон хувиргах талаар танд үзүүлэх болно.

Орос улсад тэмдэглэх дуртай олон баяруудын дунд олон зууны турш Христийн Гэрэлт Амилалт онцгой байр суурь эзэлдэг. Улаан өндөгний баяр нь хаврын хамгийн баяр баясгалантай, баяр баясгалантай баяр бол амьдрал үхлийг ялж, хавар өвөл, байгаль, хүмүүсийн шинэчлэлийг бэлэгддэг. Мэдээжийн хэрэг, энэхүү тод баяр нь итгэл, хайр, итгэл найдварыг авчирч, бидний дотор халуун дулаан, сайхан сэтгэлийг бий болгодог.

Ямар ч баяр, тэр ч байтугай Улаан өндөгний баяр нь элбэг дэлбэг найргүйгээр хийж чадахгүй гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Эрт дээр үеэс Христийн амилалтын баярын ширээ нь бусад баярын ширээнээс онцгой сүр жавхлан, олон төрлийн хоол, гоо үзэсгэлэнгээрээ ялгаатай байв. Чинээлэг байшинд Улаан өндөгний баярын ширээг уламжлал ёсоор 48 үйлчилдэг байв төрөл бүрийн хоол, өнгөрсөн Их Лент өдрийн тоогоор. Тэд цэвэр пүрэв гарагаас эхлэн баярын ширээгээ бэлдэж эхлэв. Тэд пүрэв гаригийн давс жигнэж, Улаан өндөгний баярын өндөгийг будаж, будаж, дараа нь баярын үеэр тусгайлан ургуулсан овъёос эсвэл улаан буудайн ногоон дээр тавьдаг. Тэд Улаан өндөгний баярын бялуу, шарсан бин, Улаан өндөгний баярын бялуу, эмэгтэйчүүд, Улаан өндөгний цагаан гаатай талхыг тагтаа, кокерел, бөжин, өндөг хэлбэрээр хийсэн. Түргэн хоол хийхээ бүү мартаарай. Тэд хурганы махыг жигнэж, хиам, тугалын махыг чанаж болгосон. Улаан өндөгний баярын ширээн дээр загасны хоол огт өгдөггүй байв. Манай өвөг дээдсийн Улаан өндөгний баярын ширээ нь Гэрэлт долоо хоногийн турш бүрхэгдсэн байсан тул халуун хоолоор үйлчлэх нь тийм ч заншилгүй байв.

Улаан өндөгний баярын ширээний бүх амттануудын дунд онцгой байр эзэлдэг зан үйл - Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг, өнгөт өндөг. Эдгээр гурван хоолыг хамгийн ядуу айлд хүртэл хийдэг байв. Өнөөг хүртэл гэр бүл бүр Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын үеэр туршиж үзсэн дуртай жороо анхааралтай хадгалдаг. Эдгээр жорууд нь тоо томшгүй олон бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын уламжлалт амттанг хамгийн амттай, хамгийн ер бусын, хамгийн гоёмсог болгохын тулд юу ч ашигладаггүй. Ховор самар, амтлагч, чихэртэй жимс, шинэхэн жимс, чанамал, амтат сүмс, ром, шери, Мадейра - бүгдийг жагсаах боломжгүй юм. Улаан өндөгний баяр бол туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын хувьд жинхэнэ уран зөгнөлт баяр бөгөөд эхлэгч гэрийн эзэгтэй нарын хүч чадал, ур чадварын сорилт юм.

Өнөөдөр бид Улаан өндөгний баярын үеэр ямар хоол хийх талаар зөвлөгөө, жорыг хуваалцах болно, энэ нь танд үнэхээр амттай Улаан өндөгний баярын хоол бэлтгэхэд тань туслах болно.

1. Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхийн тулд танд нарийн боовны хайрцаг хэрэгтэй болно - дөрвөн хавтангаас бүрдэх тусгай салдаг хэлбэр. Зөгийчний хавтангийн дотор талыг ихэвчлэн XB үсэг, загалмай, жад, нахиа, цэцгийн дүрсээр чимэглэсэн байдаг. Бөмбөлгүүдийн хайрцаг нь янз бүрийн материалаар хийгдсэн боловч уламжлалт модон эсвэл илүү орчин үеийн хуванцар нь өнөөдөр хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. Мэдээжийн хэрэг, хуванцар боовны хайрцаг нь эрүүл ахуйн үүднээс илүү тохиромжтой (угаах нь илүү хялбар, зуслангийн бяслаг, цөцгий үлдэгдэлд бөглөрөхгүй гэх мэт), гэхдээ хүйтэн хуванцарыг дулаантай харьцуулах нь юу вэ? болон модны амьд эмзэглэл? Ямар ч тохиолдолд сонголт нь таных. Бөмбөлгүүдийн хайрцаг худалдаж авахдаа угсрахад хялбар, эвтэйхэн тохирох эсэхийг шалгаарай. ялтсуудыг бие биендээ.

2. Улаан өндөгний баярыг зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос, төрөл бүрийн амтлагч (самар, чихэртэй жимс, амтлагч, амтлагч) зэргээс бэлтгэдэг. Хоол хийх бүтээгдэхүүнээ зөв сонгох нь маш чухал юм. Гэрийн бяслаг, цөцгийн тос, цөцгийн шинэхэн байдалд онцгой анхаарал хандуулаарай! Зөвхөн маш шинэхэн найрлагаас та үнэхээр амттай, зөөлөн Улаан өндөгний баярын хоол хийж болно. Шинэхэн, жигд, хуурай зуслангийн бяслаг сонгохыг хичээ. Хоол хийхээсээ өмнө шигшүүрээр хоёр удаа хийнэ. Шигшүүрээр үрж, зуслангийн бяслаг зөөлөн, хөнгөн, агаартай болно. Цөцгий 30%, өөх тос, өтгөн, цөцгийн тос - зөөлөн, хуванцар, хамгийн шинэхэн тос авахыг хичээ. Аарцны массыг ташуурдахын тулд холигч ашиглах нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд дараа нь Улаан өндөгний баяр нь зөөлөн, зөөлөн, агаар, хөнгөнөөр ханасан болно.

3. Хүн бүр өөрийн амт, боломжийн дагуу Улаан өндөгний баярын нэмэлтийг сонгох эрх чөлөөтэй. Нэмэлтүүдийг сонгох гол шалгуур нь тэдний шинэлэг байдал байх ёстой. Эцсийн эцэст самар эсвэл чихэртэй жимсний бага зэрэг хөгц, хөгц үнэр нь Улаан өндөгний баярыг бэлтгэх бүх хүчин чармайлтыг хүчингүй болгож чадна. Самарыг сайтар ангилж, хальсалж, шарж, цавчих. Үзэм, хатаасан жимсийг сайтар зайлж, алчуур дээр хатааж, чихэртэй жимсийг нилээд цавчих ба ром эсвэл коньякаар дэвтээж, хальсыг нь урьдчилан сараалжтай болгоно. Хуурай халуун ногоо (кардамон, од гоньд, цагаан гаа) кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Байгалийн ванилийг орлуулж болно ванилийн мөн чанарэсвэл ванилийн сахар (эхнийх нь илүү тохиромжтой).

4. Улаан өндөгний баярыг түүхий, чанасан, цөцгий гэсэн гурван төрлөөр бэлтгэдэг. Дээгүүр өнгөрөх баярын хамгийн хялбар түүхийгээр эхэлцгээе. Хоёр кг зуслангийн бяслаг шигшүүрээр сайтар арчина. 150 гр. зөөлөн цөцгийн тосыг 150 гр цагаанаар үрж. Сахара. Нунтаглахаа болихгүйгээр элсэн чихэртэй цөцгийн тосыг 150 мл нэмнэ. нэг удаад нэг халбага цөцгий. Элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл бүгдийг нь үрнэ. Үүссэн массыг зуслангийн бяслагтай хослуулна холигчоор сайтар цохино. Төгсгөлд нь самар, чихэртэй жимс, халуун ногоо нэмээд сайтар холино, гэхдээ зөөлөн холино. Бэлэн болсон аарцны массыг самбайгаар доторлогоотой пасочник дотор хийж, ёроол эсвэл тавагтай таглаад 10-12 цагийн турш сэрүүн газар тавина.

5. Улаан өндөгний баярын чанасан хоол хийх нь арай илүү хэцүү байдаг. Нэг кг зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, 200 гр нэмнэ. хайлсан цөцгийн тос, сайтар хольж, 400 гр нэмнэ. цөцгий болон дахин холино. Массыг үрэхээ болихгүйгээр 5 шинэ өндөгийг ээлжлэн оруулна. Массыг зузаан ёроолтой саванд хийж, галд хийж, байнгын хутгах замаар буцалгана. Масс шатахгүйн тулд анхааралтай ажигла! Аарцны массыг буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр тавьж, боломжтой бол хурдан хөргөнө (жишээ нь, хүйтэн устай аяганд хийж), хутгахаа зогсооно. Хөргөсөн ааруул дээр 2 аяга нэмнэ нунтаг элсэн чихэр, самар, чихэртэй жимс, амтлагч амтлагч. Бүгдийг холигчоор хутгана. Бэлэн болсон ааруул массыг пасочникт хийж, 12 цагийн турш сэрүүн газар тавь.

6. Хамгийн зөөлөн бөгөөд амттай нь Улаан өндөгний баярын цөцгий юм. 500 гр шигшүүрээр дамжина. зуслангийн бяслаг. Хоёр шарыг ½ аяга элсэн чихэрээр нунтаглаж, 2 ½ аяга сүү хийнэ, хольцыг усан ваннд өтгөрүүлэх хүртэл халааж, байнга хутгана. Холимог буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай! Халуун хольцыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, 100 гр нэмнэ. өтгөн тос, ванилийн сахар, самар, чихэртэй жимс, бүгдийг сайтар холино. Холимог дээрээ зуслангийн бяслагаа аажмаар нэмж, сайтар хольж, хоол хийх төгсгөлд Улаан өндөгний баярыг холигчоор хурдан цохино. Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярыг beekeeper-д байрлуулж, хүйтэнд хийнэ.

7. Улаан өндөгний баярын бялууг хоол хийх хязгааргүй олон тооны жорууд нь тэдний төрөл бүрийн төсөөллийг гайхшруулж чаддаг. Улаан өндөгний баярын бялууг ихэвчлэн сайн баасан гаригт өглөө эрт жигнэдэг. Гэсэн хэдий ч бүх бэлтгэл ажлыг урьдчилан хийх ёстой. Самарыг хальсалж, шарж, бутлах; үзэм, хатаасан жимсийг угааж, дэвтээж, хатаана; чихэртэй жимсийг ангилж, цавчих (рум эсвэл коньякт 10-12 цагийн турш дэвтээхээ бүү мартаарай, энэ нь тэдэнд нэмэлт үнэр, амт, эмзэглэл өгөх болно). Бялууны савыг урьдчилан угааж, дотор талын ханыг тосоор тосолж, ёроолыг нь тосолсон жигд цаасаар бүрхэж, хана, ёроолыг нимгэн буталсан талхны үйрмэгээр цацна. Гурилыг сайтар хатааж, шигшихээ бүү мартаарай. Мөөгөнцөрийг хуурай биш харин дарж хэрэглэх нь дээр.

8. Бусад нарийн боовны нэгэн адил хөвөн болон зуурмаггүй хэлбэрээр бэлтгэж болно. Хамгийн хялбар аюулгүй бялууг хийцгээе. 30 гр шингэлнэ. бага зэрэг бүлээн сүүнд мөөгөнцөр. Хоёр аяга гурилыг нэг аяга бүлээн сүүтэй хольж, дараа нь хөөсөрхөг мөөгөнцөрөө хийж, зуурсан гурилаа сайтар нухаж, саванд хийж, алчуураар таглаж, дулаан газар тавь. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд ½ аяга элсэн чихэрээр нухсан 5 шар нэмнэ, 250 гр. хайлсан (гэхдээ халуун биш!) цөцгийн тос, амт нь давс, сайтар холино. Таван өндөгний цагааныг миксерээр хөөс болтол нь цохиж, зуурсан гурилдаа болгоомжтой хийнэ. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн байвал хүссэн тууштай гурил нэмнэ. Өөртөө нэмнэ үү зуурмагийн самар, чихэртэй жимс, амтлагч, амтлагч. Зуурсан гурилаа дахин дээшлүүлж, сайтар зуурч, жигд таваг болгон байрлуул. Маягтыг эзлэхүүний талаас илүүгүй хэмжээгээр бөглөнө үү. Зуурмагийг хэлбэрийн ирмэгээр жигд өсгөж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

9. Бидний өдрүүдэд бүрэн мартагдсан Улаан өндөгний баярын хоол хийх өөр нэг хувилбар бол Христийн амилалтын баярын эмэгтэйчүүд байсан - хөнгөн, сүвэрхэг, агаартай нарийн боов. Шударга ёсыг сэргээж, Улаан өндөгний баяраар нэхсэн тор жигнэцгээе! Арван шарыг 2 аяга элсэн чихэрээр үрж, 2 аяга гурил, 50 гр нэмнэ. 1/3 аяга сүүнд шингэлсэн мөөгөнцөр. Бүгдийг холигчоор 15 минутын турш холино. Тус тусад нь 10 өндөгний цагааныг хатуу хөөс хүртэл цохино. Зуурсан гурилан дээрээ өндөгний цагаан нэмээд зөөлөн холино. Бэлэн зуурсан гурилаар тосолсон жигд тавагыг хагасаар дүүргэнэ. Зуурсан гурилаа ирмэгээр нь тэгшлээд 180 градуст урьдчилан халаасан зууханд бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

10. Зуслангийн бяслаг, үзэмээр чанаж болгосон Улаан өндөгний баярын баба бүр илүү амттай, анхилуун үнэртэй. Дөрвөн шар 1 ½ tbsp нь цагаан цэвэрлэнэ. элсэн чихэр, 500 гр нэмнэ. зуслангийн бяслаг, болгоомжтой дахин цэвэрлэнэ. Үлдсэн өндөгний цагааныг хатуу оргил үүсэх хүртэл хутгана. TO ааруул масс 2 аяга үзэм, ½ халбага нунтагласан шанцай, зодуулсан өндөгний цагаан, амт нь давс нэмнэ. Зуурмагаа зөөлөн, гэхдээ сайтар холино. Хайлсан цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж зөөлөн тэгшлээрэй. дээр нь цацна шар тосмөн нунтагласан бүйлсээр цацна. Урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Өнөөдөр бид танд зөвхөн Улаан өндөгний баярын уламжлалт хоол бэлтгэх хамгийн үндсэн дүрэм, нууцын талаар л ярьсан. Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулж Улаан өндөгний баярын хоол хийх талаар илүү батлагдсан жор, зөвлөмжийг манай вэбсайтын хуудаснаас үргэлж олж авах боломжтой.

Улаан өндөгний баярын тод баяр ойртож байна. Энэ өдөр (мөн бүхэл бүтэн амралтын долоо хоногт) бид хайртай хүмүүсээ баялаг, гайхамшигтай баярын ширээгээр гайхшруулахыг хүсч байна. Хэн нэгэн цаг хугацаагаар туршсан жор хэрэглэдэг бол хэн нэгэн ер бусын эсвэл бүр чамин хоол хайж интернетээр хайдаг. Магадгүй бидний Улаан өндөгний баярын цэс хийх болов уу?

Мэдээжийн хэрэг, анхны жор бол Улаан өндөгний баярын бялуу юм. Хүүхэд байхдаа бид ээжийнхээ жигнэсэн Улаан өндөгний баярын бялууг сургуульд авчирдаг байсныг санаж байна, мөн найзуудын маань Улаан өндөгний баярын бялуу нь илүү олон үзэмээс бусад нь ердийн худалдаж авсан ороомогоос амтаараа бараг ялгаатай байдаггүйд би үргэлж гайхдаг байсан ... Гэхдээ хуучин үед өдөр, бүх зүйл өгөөмрөөр Улаан өндөгний баярын бялуу нь хамгийн амттай, шинэхэн, чихэрлэг нь зуурсан гурил тавьж, зарим жор өндөгний тоо 60 (!) Хэсэг хүрэв.

Нэгдүгээрт, хэд хэдэн чухал дүрэм:

1. Хоол хийх явцад дуу чимээ гаргахгүй байх, хараал бүү хэл.
2. Бүгдийг гал тогооны өрөөнөөс гарга.
3. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан гурилыг шигших ёстой.
4. Та хамгийн бага элсэн чихэр (эсвэл нунтаг элсэн чихэр) хэрэгтэй.
5. Сүү, цөцгий байх ёстой өрөөний температур.
6. Улаан өндөгний баярын бялууг шар өнгөтэй болгохын тулд зуурсан гурилан дээр гүргэм нэмэх эсвэл тод шартай өндөг сонгох (гар хийцийн). Хэрэв гар хийцийн өндөг авах боломжгүй байсан бол ердийн өндөгийг авч, шарыг цагаанаас нь салгаж, шарыг нь давстай хольж, нэг шөнийн дотор дулаан байлгана.
7. Зуурсан гурил зуурах өрөөний температур хамгийн багадаа 25ºС байх ёстой.
8. Цонхоо онгойлгож болохгүй!
9. Та зуурсан гурилыг удаан, болгоомжтой зуурах хэрэгтэй. Хуучин хэллэгээр бол зуурсан гурилыг 300 удаа цохих шаардлагатай бөгөөд ингэснээр дараа нь зочдод Улаан өндөгний баярын бялууг 300 удаа магтдаг.
10. Зуурсан гурил зуурсан гурил зуурах, зуурсан гурил зуурах, хэлбэр дүрстэй байх үед дор хаяж гурван удаа нэмэгдэх ёстой.
11. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурмаг нь хэтэрхий шингэн байх ёсгүй - эс тэгвээс Улаан өндөгний баярын бялуу бүдгэрч, хавтгай гарч ирнэ. Гэхдээ энэ нь хэтэрхий эгц байх ёсгүй - бялуу нь хүнд болж, хурдан хуучирна.
12. Зуурсан зуурсан гурилаа хутгаар таслахыг оролдоорой - хэрвээ энэ нь хутганд наалдахгүй, түүнд хүрэхгүй бол түүнийг хэлбэрт оруулж болно.
13. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан маягтууд нь зөөлөн (хайлсан биш!) Цөцгийн тосоор өгөөмрөөр тосолж, та талхны үйрмэг эсвэл семолинаар цацаж болно.
14. Зуурмагийг хагас хүртэл дүүргэж, бэлтгэсэн хэлбэрээр хийнэ. Зуурмаг ирмэгүүдтэй нь ижилхэн ургахад хэвийг 180ºС хүртэл халаасан зууханд болгоомжтой хийнэ.
15. Бялуу жигд өсөхийн тулд голд нь урт хэлтэрхий нааж, жигнэх хэрэгтэй. 1-1.5 цагийн дараа (бялууны хэмжээнээс хамаарч) хэлтэрхийг гаргаж авна: хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно.

Тиймээс жор

Найрлага:
800 гр цөцгийн тос
1 кг. Сахара,
20 шар,
1.5 л. сүү,
120 гр дарсан мөөгөнцөр
200 гр үзэм,
50 гр коньяк,
2 tbsp. л. мөөгөнцөр цацах зориулалттай манна,
3 кг. гурил (ойролцоогоор) ,
ваниллин, нимбэгний хальс, самар, намуу үр, чихэртэй жимс - нэмэлт.

Хоол хийх:
Мөөгөнцрийн 1 стекээр шингэлнэ. бүлээн ус, 1-2 tbsp нэмнэ. гурил, 20 минутын турш тавина. дулаан газар. Шарыг элсэн чихэрээр цохиж, ваниллин, сүү, мөөгөнцрийн коньяк нэмнэ. Холих ба гурил руу хийнэ, 15 минутын турш зуурна. Аажмаар хайлсан цөцгийн тос, хуурай (энэ нь чухал юм!) Үзэм, амтлагчаар хийнэ. Зуурсан гурилыг дор хаяж 40 минутын турш зуурна. Зуурмагийн бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлно: хэрэв үзэм зуурсан гурилнаас гарч ирвэл өөрөө "чичирч" байвал бэлэн болно. Алчуураар хучигдсан дулаан газар тавь. Тохиромжтой бол бэлтгэсэн хэлбэрт байрлуулж, тэдгээрийг 2/3-аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэж, хол зайд байлгана. 40-60 минут жигнэх (хэмжээнээс хамаарч). Хажуу талаас нь хөргөнө (жишээ нь зөөлөн дэрэн дээр хэвнээс гаргаж, хажуу тийш нь тавиад хөргөөд болгоомжтой эргүүлнэ).

Цөцгийтэй бялуу (цайтай)

Найрлага:
12 стек. гурил,
1 стек сүү,
4 өндөг,
1 стек Сахара,
70 гр дарсан мөөгөнцөр,
2 стек хүчтэй цай,
½ стек хайлсан цөцгийн тос,
1 стек үзэм,
2 tsp давс,
ваниллин эсвэл кардамон.

Хоол хийх:
Урд шөнө (ойролцоогоор 8 цагт) мөөгөнцрийн ½ стек хийнэ. бүлээн ус, дээшлүүл. ½ стек нэрэх гурил ½ стек. буцалж буй сүү, сайтар хутгана. Дулаан хүртэл хөргөж, мөөгөнцөртэй хольж, ½ стек нэмнэ. бүлээн сүү, давс, бага зэрэг зодуулсан өндөг, нэлээд зузаан зуурсан гурил хийхэд хангалттай гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол нь зуурч, сайтар боож, өглөө болтол дулаан газар байлгана.

Өглөө эрт (6-7 цагт) зуурсан гурил руу ½ стек хийнэ. бүлээн тос, хутгана, аажмаар элсэн чихэртэй хольсон бүлээн цайнд хийнэ. Дараа нь халуун ногоо нэмээд үлдсэн гурилаа бага багаар нэмээд зуурсан гурилаа ширээн дээр асгаж, дотор нь бөмбөлөг гарч иртэл цохино. Зуурсан гурилаа тосолсон саванд хийж, таглаад 1 цаг байлгана. Дараа нь дахин ширээн дээр тавиад зөөлөн зуурч, аажмаар үзэм нэмээд аяга руу буцаж очоод 30 минут байлгана. Дараа нь хэлбэрээр тарааж, орхи. Ердийнх шигээ жигнэх.

Улаан өндөгний баярын цэсгүйгээр бүрэн дүүрэн биш юм зуслангийн бяслаг улаан өндөгний баярын . Түүнээс гадна, эрт дээр үеэс Улаан өндөгний баяр нь баярын ширээн дээрх хамгийн чухал хоол байв. Одоо үүнийг ховор, дэмий хоосон бэлтгэдэг - энэ нь зөвхөн тэмдэглэгээ төдийгүй маш их зүйл юм амттай хоол. Улаан өндөгний баяр амжилттай болохын тулд та хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Бүх бүтээгдэхүүн хамгийн шинэхэн байх ёстой.
2. Илүүдэл шар сүүг арилгахын тулд зуслангийн бяслагийг дарамтанд оруулах ёстой (зуслангийн бяслагыг самбайнд хийж, дээр нь ямар нэгэн хүнд зүйл дарж урьдчилан хийх нь дээр).
3. Шахсан зуслангийн бяслаг нь шигшүүрээр хоёр удаа rubbed байх ёстой (махан бутлуураар дамжин өнгөрч болохгүй!).
4. Цөцгий - хамгийн багадаа 30% өөх тос.
5. Элсэн чихэрийг нунтаг элсэн чихэрээр солих нь дээр.
6. Мөөгөнцөр (pasochnik) бага зэрэг чийгтэй самбайгаар доторлогоо. Хэрэв ямар ч хэлбэр байхгүй бол та нүх гаргахад дургүй ямар ч хоолыг (жишээлбэл, дөрвөлжин хуванцар хувин) дасан зохицож, шар сүүг нь урсгах үүднээс олон нүх гаргаж болно.

Чанасан шартай Улаан өндөгний баяр

Найрлага:
1200 ааруул,
400 гр цөцгийн тос,
4 аяга өтгөн тос
15 шар, хатуу чанасан
элсэн чихэр, амсах болно ваниллин.

Хоол хийх:
Шинэхэн зуслангийн бяслаг шигшүүрээр арчиж, цөцгийн тос хийж, шигшүүрээр шарыг арчина. Хамтдаа хольж, хатуу масс авахын тулд маш удаан хугацаанд үрнэ. Дараа нь цөцгий рүү юүлж, цутгах зуураа зогсолтгүй нунтаглана. Бүх зүйл хангалттай буталсан бол хэвэнд хийж, бүх шар сүүг шавхах хүртэл хэвлэлийн доор тавина. Сэрүүн газар хадгална.

Хэрэглэхийн өмнө таваг дээр тавьж, чимэглээрэй.

Найрлага:
2 кг. ааруул,
10 өндөг
400 гр цөцгийн тос
800 гр цөцгий
700 гр элсэн чихэр
100 хальсалж бүйлс
100 үзэм,
ваниллин.

Хоол хийх:
Зуслангийн бяслаг, цөцгийн тосыг шигшүүрээр арчиж, өндөг, цөцгий нэмнэ. Сайн хутгахын тулд. Савыг зууханд хийж, массыг буцалгаад, модон хусуураар байнга хутгана. Дулаанаас аваад аль болох хурдан хөргөнө (жишээлбэл, мөстэй усанд хийнэ), мөн байнга хутгана. Хөргөсөн масс руу элсэн чихэр, ваниллин, үзэм, самар нэмээд хольж, саванд хийж, массыг сайтар дарна. Дээрээс нь жижиг жин тавь. Нэг өдрийн турш хүйтэн газар тавь.

Өндөг- баярын ширээний заавал байх ёстой шинж чанар. Будсан сонгины хальстод целлюлойд ороосон эсвэл будсан гараар. Гэхдээ Улаан өндөгний баярын цэсийг эмхэтгэхдээ зөвхөн чанасан өндөгийг хязгаарлаж болохгүй. Энд хоолны дуршлын жор байна

Найрлага:
5 өндөг
250 гр мах
1 ширхэг цагаан талхцарцдасгүй
1 сонгино
100 талхны үйрмэг,
100 гр хатаасан цагаан талхны үйрмэг,
2 tsp гич,
давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх:
Сүү эсвэл усанд дэвтээсэн татсан мах, сонгино, цагаан талх бэлтгэ. Үүн дээр жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү, гич нэмнэ. 3 хатуу чанасан өндөг. Өндөг бүрийг татсан махан бялуугаар боож, "тоглох" бөмбөгийг үүсгэ. 2 түүхий өндөгцохих. "Хэргийг" эхлээд өндөг рүү, дараа нь дүрнэ талхны үйрмэг, дахин өндөг, дараа нь цагаан талхны үйрмэг. Гүн шарсан мах.

Хэрэв та ур чадвараа харуулж, бүхэлд нь бүрхүүлийг орхих юм бол ердийн өндөг хэлбэрээр зохион байгуулж болно тахианы өндөг(жишээлбэл, Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх эсвэл Улаан өндөгний баяр бэлтгэх үед өндөг хэрэглэх). Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг мохоо үзүүрээс сайтар хугалж, 1-1.5 см нүх гаргаж, агуулгыг нь асгаж, бүрхүүлийг зайлж, хатааж, өндөгний хэвэнд хийнэ. Аливаа аспик (тахиа, үхрийн мах, загаснаас) бэлтгэж, доторх бүтээгдэхүүнийг зөвхөн 1 см орчим хэсэг болгон хувааж, тод болгохын тулд лууван, шар, улаан хонхны чинжүү нэмнэ. Шөлөөр ууссан желатинтай хольж, хясаагаар хийнэ. Хүйтэнд тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө бүрхүүлийг сайтар хугалж, аспикийг арилгана. Шанцайны ургамал, ургамал бүхий таваг дээр байрлуул. Хялбар бөгөөд үзэсгэлэнтэй!

Улаан өндөгний баярын цэсийг өөр жороор дүүргэцгээе махан хоол, энэ нь эхлээд хийхэд хэцүү мэт санагдаж болох ч бага зэрэг ур чадвар - тэгээд бүх зүйл бүтнэ. Энэ . Энэ тахианы хувьд (уурын өрөө нь илүү тохиромжтой, гэхдээ гэсгээх боломжтой) та "хувцсаа тайлах" хэрэгтэй. Бид арьсыг нурууны дагуу зүсэж, хавирга, далавч, хөлний махны хамт болгоомжтой авч, ясыг тойруулан зүснэ. Хамгийн тохиромжтой нь арьсан дээр махны давхарга авах хэрэгтэй. Бид арьсыг нь доош нь тавиад, аль болох нимгэн (ойролцоогоор 1-1.5 см зузаантай) цохиж, давс, халуун ногоо цацаж, анхаарлаа хандуулаарай! - хуурай желатин. Лууван, вандуй, тод холимог - өнхрөх дүүргэлт нь хөлдөөсөн хүнсний ногоо байж болно амтат чинжүү, утас шош. Бид махны давхарга дээр хүнсний ногооны хольцыг тарааж, өнхрүүлэн болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Бид өнхрүүлгийг хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар аль болох нягт боож өгнө. Бид урьдчилан халаасан зууханд хийж, 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөх. Энэ хоолыг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Желатин, хавдаж, өнхрүүлгийг хамтад нь барьдаг бөгөөд энэ нь таслагдах үед нурж унахгүй.

Жинхэнэ Оросын квасс нь баярын ширээн дээр маш сайн нэмэлт байж болно. Мянга гаруй жилийн өмнө зохион бүтээсэн энэ ундаа нь юу ч биш юм. Олон зуун жилийн туршлагаас харахад kvass нь эрүүл мэндийг хадгалахад хувь нэмэр оруулж, үр ашгийг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ бүхнээс илүү, энэ нь зүгээр л маш амттай ундаа. Хэд хэдэн энгийн жортаны анхааралд хүргэж байна.

Найрлага:
3 литр ус
700 гр алим
300 гр элсэн чихэр
30 гр мөөгөнцрийн.

Хоол хийх:
Алимыг буцалгана, элсэн чихэр нэмнэ. Шөлийг тасалгааны температурт хөргөнө. Шүүж, бүлээн усаар шингэлсэн мөөгөнцөр нэмнэ. 12-15 цагийн турш исгэхийн тулд үлдээгээрэй. Шилэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хадгална.

Хэрэв та исгэсэн алимны квас руу 150 гр зөгийн бал, 70 гр тунхууны сараалжтай үрж жижиглэсэн улаан лууван хийж өгвөл эрч хүчтэй болно. Петровскийн квас.

Хэрэв та мацаг барьж байсан бол үүнийг аажмаар, аажмаар орхих хэрэгтэй. Улаан өндөгний баярын цэс нь тийм ч их биш, олон янз байх ёстой. Хамгийн хөнгөн хоолыг сонго. Салатууд - олон тооны ногоон өнгөтэй, гэхдээ олон давхар майонезаас мангас биш, харин сонгодог 2-4 бүрэлдэхүүн хэсэг ("Грек" эсвэл "Цезарь" гэх мэт) янз бүрийн боолттой. Мах - жижиглэсэн, чанаж эсвэл уураар жигнэх нь дээр. Хамгийн гол нь - хэт идэж болохгүй! Эцсийн эцэст, "цаг завсарлах" гэдэг нь "бага зэрэг оролдох" гэсэн утгатай үг биш юм.

Лариса Шуфтайкина