Vegetarisk grönsakssoppa recept. Vegetarisk potatissoppa recept Vegetarisk potatissoppa

Vegetariska soppor är mycket populära bland hemmafruar. De är bra för religiös fasta, bantning, vegetarianer och bara för variation på bordet.

Utan kött, visar det sig, kan du göra mycket gott och inte mindre näringsrika soppor. De är perfekta för lunch för hela familjen och ger inte energi värre än soppor på köttbuljong.

Redaktörerna för InPlanet har förberett en lista över de godaste vegetariska sopporna som någon kommer att älska!

1 bönsoppa

Klassiska soppor med baljväxter gör de det med rökt kött, men även utan kött blir det ganska tillfredsställande och välsmakande. Detta recept är väldigt snabbt pga konserverade bönor. Men erfarna hemmafruar kan laga det med torra röda bönor!

Ingredienser:

• en burk röda bönor;
• glödlampa 1 st.;
• morötter 1 st.;
• tomatpuré 120 g;
• potatis 3 st.;
• örter, salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

Eftersom konserverade röda bönor inte behöver blötläggas sätter vi genast en kastrull med vatten på spisen och börjar steka. Finhacka löken i tärningar, tre morötter på ett rivjärn och stek tills den är gyllenbrun, tillsätt tomatpuré.

I kokande vatten, tillsätt potatis, även skuren i tärningar, koka i ett par minuter. Sedan somnar vi bönor utan vätska och steker och kokar tills de är kokta. Tillsätt salt, kryddor och örter efter smak. Vid servering kan du tillsätta gräddfil i soppan!

2 Rödbetor varma

Den här soppan är ett bra alternativ till borsjtj och är perfekt till lunch. Och på grund av att den inte innehåller kött kan den lätt serveras kall, vilket helt enkelt är ovärderligt på sommaren!

Ingredienser:

• båge 2 st.;
• potatis 2 st.;
• morötter 1 st.;
• rödbetor 0,5 kg;
• vegetabilisk olja 3 art. l.;
• citron juice 4 1;
• vitlök 4 kryddnejlika;
• pepparkorn, lagerblad, salt, socker - efter smak;
• grönska;
• gräddfil.

Tillagningsmetod:

Skala rödbetorna, skär i små skivor och koka i cirka en halvtimme tills de är kokta, svalna. Vi gnuggar de kokta rödbetorna på ett grovt rivjärn och lägger till hackad vitlök till den. Skär potatis, lök och morötter i tärningar.

Koka upp buljongen efter rödbetorna, sänk ner potatisen och koka i 10-15 minuter. Stek lök och morötter i en panna i 7 minuter och lägg till soppan, vi skickar rödbetor med vitlök dit. Sätt salt, pepparkorn och lagerblad efter smak, häll citronsaft. Släng i en matsked strösocker och koka tills det är klart. Vid servering dekorera soppan med örter och gräddfil.

3 Ostsoppa med blomkål

Snabb och lätt soppa blomkål chik kommer att tilltala även barn. En fantastisk krämig smak soppa kommer att erövra även en hängiven köttätare!

Ingredienser:

• potatis 3 st.;
• blomkål 0,5 kg;
• lök 1 st.;
• grädde 0,5 koppar;
• hårdost 4 msk. skedar;
• salt, peppar, örter efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär potatisen och löken som du vill, gärna i tärningar, dela kålen i små blomställningar, tre ostar pr. fint rivjärn. Koka upp 2 liter vatten i en kastrull och tillsätt potatis och lök.

Vi gör en långsam eld och tillsätt grädde, ost och salt och peppar. Koka i 10 minuter och tillsätt blomkål. Koka ytterligare fem minuter, stäng av spisen och låt brygga under lock.

4 Vegetarisk kharcho

För den som gillar det kryddigare kan man laga kharchosoppa utan kött. Den vegetariska versionen av den georgiska soppan blir inte värre än den klassiska!

Ingredienser:

• tomater 3 st.;
• ris 100 g;
• lök 1 st.;
• valnötter 50 g;
• varm röd paprika 1 st.;
• vitlök 3 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• koriander ½ tsk;
• grönska.

Tillagningsmetod:

Finhacka lök, vitlök och röd paprika, hacka nötterna i en mortel. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt vitlök, nötter och peppar.

Mal tomater i en mixer. Koka upp en liter vatten, tillsätt ris, koriander, stek och salt efter smak. Sjud tomaterna i en stekpanna i cirka fem minuter och skicka dem till pannan. Vi sjuder soppan under lock i ytterligare 5-10 minuter och låter den brygga efter att ha stängt av spisen.

5 Vegetarisk grön borsjtj

En mager version av den traditionella borsjtj är perfekt för en sommarlunch. Du kan laga en sådan soppa direkt på våren, när de första bladen av syra blommar i trädgården.

Ingredienser:

• gäng spenat;
• syra 2 klasar;
• potatis 3 st.;
• morötter 1 st.;
• lök 1 st.;
• mjöl 1 msk. l.;
• tomatpuré 1 msk. l.;
• örter och salt efter smak.

Tillagningsmetod:

Koka upp 2 liter vatten, skala potatisen, skär i skivor och skicka till kokande vatten. Finhacka spenat och syra. Hacka löken och moroten i strimlor och fräs i het stekpanna i 3 minuter.

Tillsätt mjöl och tomatpuré i steken, stek ett par minuter på svag värme. Tillsätt den stekta potatisen, syra och spenat till potatisen, koka i fem minuter. Traditionellt mager version borsjtj serveras med gräddfil och ett halvt kokt ägg.

6 Löksoppa

Klassisk löksoppa definitivt förknippad med Frankrike. Bara där förbereder de en så ovanlig och mycket välsmakande soppa från en vanlig lök och en baguette!

Ingredienser:

• lök 1 kg;
• grönsaksbuljong 1 l;
• ½ baguette;
• smör 5 msk. l.;
• halvhård ost 130 g;
• peppar, salt efter smak.

Tillagningsmetod:

Vi skär löken i de tunnaste halvringarna, värmer smöret i en kastrull med tjock botten och passerar löken i cirka 20 minuter. Färgen ska vara gyllenbrun. Häll ett halvt glas buljong i löken och vänta tills den har avdunstat.

Tillsätt sedan resterande buljong och låt sjuda på svag värme, tillsätt salt och peppar efter smak. Baguette skuren i portioner, rödbrun i en brödrost. Häll upp soppan i individuella värmetåliga skålar, lägg en baguette ovanpå och strö över ost. Sätt in i ugnen i 10 minuter tills osten fått färg.

7 Vegetarisk inläggning

Det klassiska pickle-receptet tillagas vanligtvis med kött. Men om du tillsätter rejäl korn i soppan kommer den att visa sig vara lika näringsrik som köttversionen. Det här receptet är väldigt populärt på sommaren, i värmen.

Ingredienser:

• pärlkorn 250 g;
• morötter 2 st.;
• potatis 3 st.;
• inlagda eller inlagda gurkor 2 st.;
• lök 1 st.;
• mjöl ½ msk. l.;
• saltlake 2 msk. l.;
• tomatpuré 2 msk. l.;
• pepparkorn, lagerblad, salt - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Erfarna hemmafruar vet att det är bättre att blötlägga korn i förväg så att det sväller och kokar snabbare. Det är bättre att göra detta på natten, och på morgonen tillsätt vatten till det och låt det koka. Hacka lök och morötter och förbered en klassisk stek. Tillsätt mjöl och tomatpuré efter önskemål och fräs tills klumpar försvinner.

Doppa steken i en panna med fjädergryn och tillsätt 0,5 liter vatten, koka i 25 minuter tills grynen är klara. Skär potatisen i skivor och häll upp i en skål. Gurkor skärs i små tärningar och hälls i soppan 20 minuter efter potatisen. Koka upp allt, tillsätt salt, peppar och persilja efter smak och låt puttra ytterligare fem minuter på svag värme.

8 Svampsoppa

Doftande magi svampsoppa bekant för alla. Denna maträtt kräver inte mycket tillagningstid eller komplexa produkter. På bara en halvtimme kan du laga en läcker och lätt soppa till lunch!

Ingredienser:

• champinjonsvamp 0,5 kg;
• morötter 1 st.;
• Glödlampa;
• potatis 3 st.;
• salt, peppar efter smak;
• krydda humle-suneli;
• gröna, gräddfil.

Tillagningsmetod:

Den här enkla soppan kan göras med vilken svamp som helst, men i det här receptet använder vi de som går att få tag på året runt - champinjoner. Skär till att börja med svamp, morötter och lök fint och stek på medelvärme. Om så önskas, krydda lite humle-suneli.

Vi skär potatisen i tärningar och lägg till kokande vatten, koka tills den är halvkokt. Vi somnar stek, tillsätt salt och peppar efter smak och låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter. Denna soppa serveras bäst med gräddfil och hackade örter.

9 Ärtsoppa

Ärtsoppa gäller även favoritrecept under fasta. Baljväxter är ett utmärkt köttersättning även för vegetarianer, varför de ofta slår upp receptet. läcker soppa från ärtor.

Ingredienser:

• torra ärtor 250 g;
• potatis 5 st.;
• lök 2 st.;
• morötter 1 st.;
• smör 50 g;
• vatten 2,5 l.;
• vitlök 6-7 kryddnejlika;
• persilja, dill 15 g vardera;
• lagerblad 2 st.

Tillagningsmetod:

Precis som pärlkorn är det bättre att blötlägga ärter i 10-12 timmar innan du gör soppa. Sedan måste du skölja spannmålen, hälla vatten och sätta i brand. Var noga med att inte köra ärtorna på spisen! Hacka under tiden lök och morot i tärningar, stek i smör.

Skär potatisen i tärningar och lägg till ärtorna, efter kokning, tillsätt steken. Salta efter smak, peppra och tillsätt persilja. En minut efter att du har stängt av spisen, tillsätt grönsaker och vitlök till soppan. Ärtsoppa serveras bäst med stekt kex.

10 Kall gurksoppa

När du vill ha något fräscht och smakrikt är gurksoppa perfekt till lunch. Den är så skonsam och lätt att den kommer att passa perfekt även i kosten för de som är på diet!

Ingredienser:

• gurka 1 kg;
• ett gäng dill;
• ett gäng salladslökar;
• kefir 2,5% 300 ml;
• yoghurt 300 g;
• citron ½;
• basilika/mint valfritt
• salt, peppar efter smak;
• vitlök 2-3 klyftor.

Tillagningsmetod:

Att förbereda en sådan sommarsoppa är väldigt enkelt - först, skala gurkorna från huden och fröna. Lägg sedan gurka, vitlök och örter skurna i små bitar i en mixerskål. Pressa i citronsaften, tillsätt salt och peppar.

Häll yoghurt och kefir, volymen av fermenterade mjölkprodukter kan justeras oberoende för att erhålla den nödvändiga densiteten. Det är bättre att lägga soppan i kylen ett par timmar så att den brygger och blir ännu mer doftande. När du serverar på en tallrik kan du hacka gurkor, strö över örter och häll en sked vegetabilisk olja.

11 Vermicelli soppa

För barn är den här soppan förmodligen den mest favorit, eftersom den är väldigt enkel och god. Och värdinnan kommer inte att ha några problem med att förbereda en sådan första kurs!

Ingredienser:

• vermicelli (stjärnor eller figurer) 200 g;
• potatis 4 st.;
• lök 1 st.;
• morötter 1 st.;
• vatten 2,5 l;
• dill 100 g;
• olivolja 2 msk. l.;
• salt att smaka;
• gurkmeja, oregano, paprika ½ tsk

Tillagningsmetod:

Koka upp vattnet, sänk potatisen, skär i skivor och koka i cirka fem minuter. Riv morötterna på ett fint rivjärn och lägg till potatisbuljongen, koka ytterligare två eller tre minuter. Hacka löken fint och doppa även den i soppan.

Tillsätt kryddor tillsammans med olivolja och koka ytterligare en minut. Häll i vermicelli och låt koka upp, tillsätt grönt och stäng av värmen. Det är bättre att servera soppan varm tills vermicelli är svullen.

12 Tomatsoppa med linser

Förutom bönor och ärter finns det en annan välsmakande representant i baljväxtfamiljen - linser. Vegetarianer älskar att laga mat med det olika rätter eftersom det är näringsrikt och hälsosamt.

Ingredienser:

• röda linser 250 g;
• paprika 1 ST.;
• medelstor morot 2 st.;
• tomatjuice 600 ml;
• vitlök 2-3 kryddnejlika;
• olivolja 3 msk. l.;
• peppar, salt efter smak;
• dill färska örter;
• fruktos eller socker efter smak.

Tillagningsmetod:

Innan du förbereder soppan är det bäst att blötlägga linserna i cirka en timme, efter sortering och tvätt. Det är bättre att ta röda flingor, det kokar snabbare. Efter en timme, häll linserna med vatten och koka i ytterligare 30 minuter, beroende på beredskap.

Hacka morötterna, skär paprikan i tärningar. Stek först allt detta i en kastrull, och låt sedan sjuda med lite vatten i 8-10 minuter. Häll sedan linser i en panna med rostade linser och häll allt med tomatjuice. Tillsätt önskad mängd salt, peppar och fruktos efter smak. Koka soppan i ytterligare 10 minuter tills den är mjuk.

Finhacka vitlök och örter och lägg i soppan. Ta kastrullen från värmen och låt den brygga. Linssoppa kan serveras med gräddfil!

Vegetariska soppor är inte bara goda, utan också hälsosamma för kroppen. Dessutom är de väldigt snabba att tillaga och tar väldigt kort tid att laga!

Vegetariska soppor för barnets näring och med terapeutiska dieter är de beredda av grönsaker, spannmål, baljväxter, pasta på grönsaks- eller spannmålsbuljonger eller på vatten.

Smaken av en sådan soppa bestäms till stor del av varaktigheten av värmebehandlingen av var och en av dess beståndsdelar.
Därför placeras soppans komponenter i en kokande vätska sekventiellt, med hänsyn till tidpunkten för deras tillagning.
Vegetariska soppor smaksätts med smör eller gräddfil.

Beroende på barnets ålder eller kostens natur, vars meny innehåller en vegetarisk soppa, krossas dess komponenter i större eller mindre utsträckning.

Vegetarisk borsjtj

Skala rödbetor och morötter, skölj, skär i strimlor och hoppa över med tomatpuré i en liten mängd grönsaksbuljong tills de är mjuka. Skär potatis och kål, lägg i kokande vatten eller grönsaksbuljong och koka tills de är mjuka, tillsätt sedan stuvade rödbetor, morötter, citronsyra, socker, salt. Vid servering, lägg smör och gräddfil i den färdiga borschtjén.
Rödbetor - 50 g, morötter - 15 g, potatis - 30 g, kål - 40 g, grönsaksbuljong - 230 ml, tomatpuré - 3 g, socker - 3 g, gräddfil - 10 g, smör - 5 g.

Vegetarisk potatissoppa
Skala den tvättade potatisen och morötterna, skär i medelstora skivor, doppa i kokande vatten och koka, tätt täckt med lock, tills de är mjuka. Fräs lök och persiljerot i vegetabilisk olja, doppa i ett avkok med potatis och morötter och koka ytterligare några minuter. Smaksätt soppan med smör och hackade örter.
Potatis - 80 g, morötter - 20 g, persiljerot och lök - 5 g vardera, vatten - 250 ml, vegetabilisk olja - 5 g, smör - 5 g.

Potatissoppa med gröna ärtor
Doppa den hackade potatisen i den kokande grönsaksbuljongen och koka i 15 minuter, tillsätt sedan den hackade löken sauterad i smör och grön ärta(konserverad), koka ytterligare 5-7 minuter, salta. Vid servering, smaksätt med gräddfil, hackad dill.
Potatis - 150 g, gröna ärtor - 10 g, lök - 10 g, grönsaksbuljong - 250 ml, smör - 5 g, gräddfil - 10 g, dill - 3 g.

Vegetarisk grönsakssoppa
Skala morötter och lök, skölj, finhacka och stuva i en liten mängd vatten. Tillsätt sedan varmt vatten, låt koka upp och sänk ner den hackade kålen, tärnad potatis, zucchini eller pumpa och låt den bli mjuk. Salta, smaka av med smör, lägg gräddfil i en tallrik innan servering.
Morötter - 20 g, lök - 5 g, kål - 40 g, potatis - 50 g, zucchini - 40 g, vatten eller grönsaksbuljong - 250 ml, smör - 5 g, gräddfil - 10 g.

Vegetarisk mosad kornsoppa
Blötlägg det sorterade och tvättade pärlkornet i flera timmar och koka sedan tills det är mjukt. Tillsätt sedan morötter och lök stuvade i smör, koka i ytterligare 8-10 minuter, gnugga ihop med vätskan genom ett durkslag, koka upp, salta. Vid servering, lägg gräddfil på bordet, tillsätt dill.
Pärlkorn - 25 g, morötter - 15 g, lök - 10 g, vatten - 250 ml, smör - 5 g, gräddfil - 10 g, dill - 5 g.

Rassolnik vegetarian
Häll kokande vatten över det sorterade och tvättade pärlkornet och låt svälla i 3-4 timmar. Lägg de svullna grynen i kokande grönsaksbuljong eller vatten och koka tills de mjuknat, lägg sedan i tärnad potatis och fortsätt koka i ytterligare 15-20 minuter. Ättikslag skala och frön, finhacka och låt sjuda i en liten mängd vatten i 15-20 minuter. Spasserovat rivna morötter, persiljerot, finhackad lök i smör. Tillsätt de sauterade grönsakerna tillsammans med gurkan i avkoket med pärlkorn, låt det koka upp, smaka av med gräddfil.
Pärlkorn - 10 g, potatis - 60 g, gurka - 40 g, morötter - 15 g, lök och persiljerot - 5 g vardera, grönsaksbuljong eller vatten - 250 ml, smör - 5 g, gräddfil - 5 g.

rödbeta
Hacka de kokta och skalade rödbetorna, lägg i en kastrull med riven färsk tomat eller tomatpuré, häll på varmt vatten och låt puttra på svag värme i 8-10 minuter. Tillsätt finhackat färsk gurka, grönlök, dill, hårdkokt ägg, salt, krydda med gräddfil.
Rödbetor - 40 g, tomater - 25 g, vatten - 150 ml, gurka - 25 g, salladslök - 10 g, dill - 3 g, ägg - 1/4 st.

Vegetarisk ärtsoppa
Blötlägg ärter i 4-6 timmar och koka i vatten eller grönsaksbuljong tills den är klar. Separat, sautera hackade morötter, lök, persiljerot i vegetabilisk olja. Tillsätt brynta grönsaker till kokta ärtor, salta och koka i flera minuter. Smaksätt den färdiga soppan med gräddfil.
Skalade ärtor - 60 g, morötter - 15 g, lök och persiljerot - 5 g vardera, vegetabilisk olja - 5 g, vetemjöl - 5 g, gräddfil - 10 g.

Blomkålssoppa med mannagryn
Ta isär den skalade och tvättade blomkålen i små bitar, doppa i saltat kokande vatten och koka tills den är mjuk, ta sedan bort kålen med en hålslev, häll den siktade kålen i kålbuljongen semolinagryn och koka i 15 minuter, häll sedan i varm mjölk och lägg kokt kål i soppan, låt koka upp och koka i 2-3 minuter. Krydda den färdiga soppan med smör.
Blomkål - 65 g, mannagryn - 5 g, mjölk - 100 ml, vatten - 150 ml, smör - 8 g.

Recept ges barnmat, därför, i de flesta recept, är uppsättningen produkter baserad på en portion.
I processen att förbereda soppan kan mängden produkter ökas, samtidigt som de nödvändiga förhållandena bibehålls och portionen anpassas till åldersnormen.

Pärlkornssoppa med smält ost
Sortera pärlkorn, skölj och blöt i 3-4 timmar. Häll av vattnet, häll kallt vatten igen, koka upp och koka i 20 minuter. Tillsätt sedan skalad tärnad potatis, salt, koka ytterligare 15 minuter, tillsätt lök sauterad i smör och hackad smältost. Fortsätt koka i ytterligare 7-8 minuter. Strö soppa med hackad dill och persilja före servering.
Pärlkorn - 20 g, potatis - 50 g, lök - 5 g, vatten - 200 ml, smältost - 50 g, dill och persilja - 3 g vardera.

Hirssoppa med katrinplommon
Blötlägg den sorterade och tvättade hirsen i 2-3 timmar, doppa sedan i kokande vatten och koka tills den är mjuk. Skölj katrinplommonerna och blötlägg dem i flera timmar, ta sedan bort fröna och koka i en liten mängd vatten, till vilket socker tillsätts. Gnid in de kokta katrinplommonen genom en sil och lägg i soppan tillsammans med buljongen, koka ytterligare några minuter, ta av från värmen. Fyll med gräddfil. Soppa serveras vanligtvis kall.
Hirs - 20 g, katrinplommon - 60 g, vatten - 250 ml, socker - 10 g, gräddfil - 10 g.

Bondkålssoppa (till kolhydratbordet)
Blötlägg grynen i 5-6 timmar, skölj och doppa tillsammans med kryddfrön i kokande vatten, låt koka upp och tillsätt tärnad potatis, hackad vitkål. Sautera lök, morötter, persiljerot separat i vegetabilisk olja, lägg tomatpuré i dem eller häll i tomatjuice, låt sjuda i ytterligare 1-2 minuter. Överför de beredda rötterna med tomat till soppan och koka upp, koka i ytterligare 5-7 minuter och tillsätt sedan salt och hackade örter.
Kål - 500 g, potatis - 200 g, morötter - 1 rotfrukt, lök - 1 huvud, persiljerot - 1, havregryn, hirs eller pärlkorn, tomatpuré - 1 msk. sked eller tomatjuice - 100 g, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, kryddor, salt, örter efter smak, vatten - 1l.

Grönsakskålsoppa (till kolhydratbordet)
Skär morötter, persilja, kålrot eller rutabaga i skivor och lök i halva ringar. Lägg beredda grönsaker i en kastrull, tillsätt kryddor, olja, salt. Koka tills den är klar.
Lägg finhackat grönt i en tallrik med kålsoppa.
Vitkål - 500 g, kålrot - 1 rotfrukt, morötter - 1 rotfrukt, lök - 1 huvud, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.

Surkålssoppa (till kolhydratbordet)
Pressa saften från surkål, lägg kålen i en kastrull, tillsätt tomatpuré, häll ett glas kokande vatten, stäng locket och låt sjuda i 1,5-2 timmar. Elden måste först vara stark, och när kålen värms upp bör du minska den till ett minimum. Ju mjukare surkål, desto godare kålsoppa. 10-15 minuter före slutet av stuvning av kål, tillsätt hackade rötter och lök stekt i olja.
Lägg kålen i kokande vatten och koka tills den är mjuk i ytterligare 30-40 minuter. 15 minuter före slutet av tillagningen, häll mjölsauté i pannan, tillsätt lagerblad och peppar efter smak. I färdig kålsoppa kan du lägga till 2-3 vitlöksklyftor, mosade med salt.

Du kan laga dessa kålsoppor med potatis eller flingor. Skär i så fall 2-3 potatisar i tärningar eller skivor. 2 msk. skedar tvättade spannmål (helst pärlkorn eller hirs) ångas separat tills de är mjuka. Lägg färdig mat i kokande vatten 10 minuter tidigare än stuvad kål.

Lägg grönt i en tallrik med kålsoppa. Du kan servera kulebyaka med bovete till kålsoppan, bovetegröt, cheesecakes med potatis. Surkålssoppa är en rätt med starka anthelmintiska egenskaper.
Surkål - 500-600 g, morötter - 1-2 stycken, persiljerot - 1-2 stycken, lök - 1 stycke, Vetemjöl- 2 msk. skedar, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, tomatpuré - 1 msk. sked, ett gäng örter (dill eller persilja), lagerblad, peppar efter smak.

Shchi dagligen
Dessa kålsoppor tillagas på samma sätt som surkålssoppa. Hackad surkål gryta med fett, tillsätt 0,5 msk. skedar tomatpuré. Efter 1,5-2 timmars stuvning blir kålen rödaktig, mjuk, med en sötaktig eftersmak. Bräserad kål lägg i en kastrull med kokande vatten och koka i ca 1 timme 30 minuter. Före slutet av tillagningen, lägg till rötterna stekta med tomatpuré, och om 10-15 minuter - lagerblad, peppar, mjöl sauté. Lägg 2-3 vitlöksklyftor mosade med salt i färdig kålsoppa.

Shchi blir godare om de insisteras i en lerkruka. För att göra detta, ta bort grytan med kålsoppa från värmen omedelbart efter att du har tillsatt kryddor, det vill säga 15 minuter före slutet av tillagningen. Kålsoppan hälls i en lerkruka, täckt med en bit rullad ojäst deg och bakade i ugnen. När kakhöljet är brynt och blir konvext är kålsoppan klar. Daglig kålsoppa är godare att äta med en träslev direkt ur grytan.

Enligt den gamla metoden kokas inte kålsoppa, hälls i en gryta och tas ut i kylen (läggs i kylen) hela natten. Dagen efter värms de upp i ugnen. Det är därför deras namn är dagligt.
Surkål - 500-600 g, vetemjöl - 1 msk. sked, andra produkter, som för surkålssoppa.

Hemlagad borsjtj (till kolhydratbordet)
Tillsätt dillfrön, hackade rödbetor, morötter, rötter, salt i kokande vatten och koka tills en liten kvarvarande färg på grönsaksbuljongen med rödbetor.
Lägg den tärnade potatisen i en kastrull och koka i 10-15 minuter, tillsätt sedan kålen, finskuren i strimlor, och när borsjtj kokar, tillsätt löken stekt i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och utspädd med grönsaksbuljong tomatpuré med sauterad mjöl.
2-3 minuter före slutet av tillagningen, krydda borsjten med pressad vitlök. Tillsätt peppar, suneli humle, persilja, dill och andra kryddor efter smak.
Koka upp. Borsjtj är klar.
Rödbetor - 1 st. (medelstor), potatis - 5-6 st., vitkål- 300 g, paprika- 1 st., morötter - 2-3 st., persiljerot - 1 st., lök - 1-2 st., tomatpuré - 1-2 msk. skedar (eller 2-3 färska tomater), vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar, mjöl - 1 msk. sked, vatten - 2 l, dillfrö, suneli humle, persilja och dill.

Borsjtj (till kolhydratbordet)
Skala och tvätta grönsakerna, skär potatisen i tärningar, hacka kålen, riv morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn, finhacka löken.
Lägg rödbetorna i kokande saltat vatten med kryddfrön och koka dem tills buljongen ändrar färg, förvärvad under kokningen av rödbetorna. Den förvandlas från ljusröd till gyllene orange, doppa sedan morötter och selleri i den. När vattnet kokar igen, lägg i potatisen. Koka upp igen, koka i 4-5 minuter och tillsätt finhackad vitkål.
Vid denna tid, stek löken i vegetabilisk olja och låt sjuda lite under lock, tillsätt tomatpuré eller tomatjuice eller finhackade tomater. Stek denna dressing och lägg i en panna. Koka tills potatisen är klar. I den färdiga borscht, lägg till vitlöken, passerade genom vitlöken. Häll i finhackat grönt. Låt borsjten brygga i 1-2 timmar.
Potatis - 400 g, vitkål - 300 g, morötter, rotselleri - 2 rotfrukter, rödbetor - 1 medium rotfrukt, tomatjuice - 100 ml, eller tomatpuré - 1 msk. sked, eller färska eller konserverade tomater - 200 g, vitlök - 3 kryddnejlika, kryddor (dillfrön, persilja, svartpeppar, kryddpeppar), salt, örter efter smak.

Grönsaksgryta med ärtor (till proteinbordet)
Rengör och tvätta grönsaker. Skär morötter, lök i små tärningar, tillsätt ärter i förväg blötlagda i 8-10 timmar, strö över allt med kryddor - dillfrön, persilja, pepparkorn, häll varmt saltat vatten, koka upp och koka i 5-6 minuter. Infundera i värme med locket stängt i 10-15 minuter. Ordna finhackade grönsaker i tallrikar, häll varm gryta.
Torra ärtor - 0,5 koppar, lök - 2 huvuden, morötter - 2 medelstora rotfrukter, vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, vatten - 1l, salt, kryddor, örter efter smak.

Morotssoppa med barr (till kolhydratbordet)
Tvätta, skala, hacka morötter, blanda med hirs, häll kokande vatten, låt hirsen svälla i 30 minuter, koka upp, ta bort, tillsätt nålar, insistera igen i 30 minuter. Fyll på med olja, koka upp, ta bort påsen med nålar. Servera till bordet.
Morötter - 3 st., Hirs - 2 msk. skedar, örtpulver, bläckfisk - 75 mg, pumpaolja - 2 msk. skedar, nålar i en gaspåse, vatten - 1,5 l, salt efter smak.

Chowder med kål (till kolhydratbordet)
Kål skärs i små strimlor. Gurkor och potatis - små kuber. Häll grönsaker i kokande vatten. Tillsätt salt, kryddor och olja. Koka i 5-7 minuter. Håll värmen i 10-12 minuter. Servera till bordet, häll upp på tallrikar med finhackat grönt.
Den vanligaste ryska soppan är kålsoppa. Det här är kålsoppa. På vintern tillagas oftast kålsoppa från surkål, och på sommaren och hösten - från färska. Utbudet av halsar är mycket stort.
Kål - 100 g, gurka - 300 g, kål - 200 g, vatten - 1 l, vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, kryddor, salt, örter efter smak.

Bondesoppa (till kolhydratbordet)
Skär kålen i pjäser, potatis i tärningar, stek med lök i olja. Skär potatis och persilja i skivor. I kokande vatten, lägg dillfrö, peppar, låt kålen koka upp, tillsätt de sauterade grönsakerna och potatisen. Koka i 20-25 minuter. Salta 2-3 minuter innan tillagningen är slut.
Lägg finhackad persilja i en skål med soppa. Istället för kål kan du använda spenat (200-250 g). Lägg spenat i form av potatismos 5-6 minuter innan tillagningen är slut.
Färsk kål - 300-350 g, potatis - 4-5 rotfrukter, morötter - 2 rotfrukter, persiljerot, färsk tomat, lök, dillfrö, vegetabilisk olja - 1 msk. sked, vatten - 2 l, ett gäng persilja, dill, salt, peppar efter smak.

Soppa från färska tomater med ris (till kolhydratbordet)
Sortera riset, tvätta och stek i en stekpanna med olja tills det är genomskinligt, häll i kokande vatten, tillsätt tärnad potatis och koka tills det är mjukt. Spara mjöl. Späd den med vatten och häll i risvatten. Finhackad lök stek tills den är gyllenbrun, tillsätt tärnade tomater, stek i 2-3 minuter och lägg i ett avkok. Krydda med kryddor, salt efter smak. Tillsätt persilja och dill vid servering.
Potatis - 2-3 rotfrukter, ris - 70-80 g, mjöl - 1 msk. sked, vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar, färska tomater - 50 g, peppar, blompollen, dillfrö, persilja och dill, vatten - 1,5 l.

Kålsoppa med tomatpuré (till kolhydratbordet)
Skär potatisen i tärningar, finhacka löken. Morot skuren i tunna cirklar. Strimla kålen som tunna nudlar. Koka potatis i vatten med kryddor tills den är halvkokt, släng kål i kokande vatten samtidigt som morötter och tomatpuré (eller tomat juice). Häll på tallrikar, strö tjockt med örter.
Potatis - 500 g, lök - 2 huvuden, morötter - 1 rot, vitkål - 400 g, tomatpuré - 2 msk. skedar eller tomatjuice - 100 g, kryddor (dillfrön, persilja, peppar, kryddpeppar, svartpeppar, lagerblad), salt, örter efter smak.

Stuvad grönsakssoppa
Skär kål, kålrot, morot, persiljerot i rutor, tillsätt peppar, lagerblad, salt, hackad och stekt lök, kryddor, häll i ett glas vatten och låt sjuda tills grönsakerna är kokta under ett tättslutet lock. Häll sedan i det återstående kokta vattnet, krydda med örter, koka upp. Soppan är klar.
Kål - 1/2 huvud, kålrot - hälften, morot - 2 st, persiljerot - 1, lök - 1, lagerblad, peppar, salt, pollen, dillfrö, persilja och dill efter smak, vatten - 1, 5 l .

Potatissoppa med dumplings (till kolhydratbordet)
7 skalade potatisar. Riv på ett fint rivjärn och pressa. Häll av vätskan i en skål så att stärkelsen får sätta sig. Resterande potatis skalas, kokas, mosas och läggs i fruktköttet. Tillsätt stärkelse till denna massa, tillsätt salt, blanda och koka små dumplings.
Lägg dumplings i kokande saltat vatten och koka upp. Krydda med kryddor, örter, brynt lök.
Potatis - 10 stycken, vatten - 2 l, lök - 2 stycken, vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar, salt, peppar, pollen av blommor, dillfrö, persilja och dill.

Pärlkornssoppa (till kolhydratbordet)
Blötlägg pärlkorn i 10-12 timmar, skölj, stek i vegetabilisk olja, doppa i kokande vatten, koka tills det är mjukt. Fräs morot och rotselleri, doppa i kokande vatten med flingor, tillsätt tärnad potatis, sauterad lök, kryddor, salt. Vid servering på tallrik, hacka persilja och dill.
Vatten - 2 l, pärlkorn - 6-7 msk. skedar, potatis - 4-5 medelstora potatisar, morötter - 2 st., rotselleri - 1, lök - 2-3 st., paprika, pollen av blommor, ingefära, spiskummin eller dill, salt efter smak, persilja och dill , vegetabilisk olja - 4-5 msk. skedar.

Brödsoppa (till kolhydratbordet)
Skalad potatis skärs i skivor och koka i saltat vatten tills den är mjuk. Ta ut, gnid igenom en sil och lägg tillbaka i buljongen. Fräs tärnat svart bröd och finhackad lök i en stekpanna med het olja och tillsätt i soppan. Krydda med kryddor och örter.
Svart bröd - 300 g, potatis - 2-3 stycken, vegetabilisk olja - 4-5 msk. skedar, lök - 1, vatten - 1,5 l, peppar, salt, pollen, dillfrö, persilja och dill efter smak.

Soppa med bröddumplings (till kolhydratbordet)
Skär den skalade potatisen och koka i saltat vatten. När potatisen är mjuk, lägg dumplings som bildas av bröddegen (rund, tillplattad, 3 cm i diameter). Fräs finhackad lök i en panna. När dumplingsna är kokta, överför du dem till soppan. Tillsätt kryddor, salt, persilja och dill. Soppa med bröddumplings tillagas när bröd bakas.
Potatis - 6 st., bröddeg från rågmjöl- 0,5 kg, lök - 1, paprika, pollen, ingefära, dill eller spiskummin efter smak, persilja.

Soppa med citron (till kolhydratbordet)
Koka upp buljongen från finhackade rötter. Sortera riset, skölj, stek i vegetabilisk olja tills det blir genomskinligt. Koka tills kokta separat och lägg till buljongen, lägg brynt lök, kryddor, salt där. Vid servering lägg en citronskiva i varje tallrik, krydda med finhackad persilja och dill.
Vatten - 2 l, vegetabilisk olja - 4-5 msk. skedar, rotselleri - 1, morötter - 2 st., citron - 1, persiljerot - 1, purjolök - 1, ris - 120 g, salt, peppar, pollen av blommor, ingefära, dillfrö, persilja och dill, lök - 1, ris - 100 g.

Bönsoppa (till proteinbordet)
Sortera försiktigt ut bönorna, skölj dem i rinnande vatten, blöt i en dag med bönornas svällningshastighet 4 gånger.
Koka grönsaksbuljong från sauterade rötter i 1 liter vatten.
Koka bönorna tills de är kokta separat i vattnet som de blötlagts i och tillsätt till buljongen.
Koka upp, tillsätt salt, kryddor, krossade nötter, sauterad lök, dill och persilja.
Torkade bönor - 250 g, morötter - 1, selleri - 1 rot, lök - 1 st., paprika, pollen av blommor, ingefära, dillfrö, salt efter smak, vatten - 2 l, persilja och dill, vegetabilisk olja - 3- 4 msk. skedar, krossade nötter - 50 g.

Potatissoppa i Saratov-stil med gryn (till kolhydratbordet)
Koka flingorna tills de är halvkokta. Tillsätt dillfrö. Finhacka löken, skär moroten i små tärningar och fräs med lök i olja. Skär potatis och persilja i skivor och doppa i en kastrull tillsammans med sauterade grönsaker. Koka tills alla produkter mjuknat. 5-10 minuter före slutet av matlagning soppa, salt, tillsätt örter.
Potatis - 6 medelstora potatisar, spannmål (korn, havregryn, vete) - 0,5 koppar, morötter - 1 st., persiljerot - 1, lök - 1, vegetabilisk olja - 1 msk. sked, vatten - 0,5 l, salt, peppar och andra kryddor efter smak.

Potatissoppa med flingor (till kolhydratbordet)
Sortera ut grynen, skölj enskilda matinneslutningar i rinnande vatten. Torka och stek i en panna i vegetabilisk olja. Doppa grynen i kokande saltat vatten med kryddor och koka tills de är mjuka, tillsätt sedan potatisen. Skär de förberedda grönsakerna i tärningar, morötter och vitrot i strimlor, lök i halva ringar. Efter 5-7 minuter efter potatisen lägger du morötterna och den vita roten i pannan. Fräs löken i vegetabilisk olja.
Koka tills potatisen är klar. Ta bort från elden. Insistera 20-30 minuter. Häll upp i skålar med hackade örter.
Potatis - 500 g, hirs, pärlkorn, ris, vete eller korn - 0,5 koppar, morötter och rotselleri - 2 rotfrukter, kryddor (persiljefrö, dill, koriander, svartpepparkorn, kryddpeppar), örter efter smak, lök - 1 st., vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.

Doppa grovt hackad potatis i kokande vatten, efter kokning, tillsätt morötter, skivad lök, tärnade salta tomater, gröna ärtor, lagerblad. Salt och kryddor efter smak. Koka i 20-25 minuter. Villighet att kolla på potatis. Hackad vitlök kan läggas till den färdiga soppan.
Vatten - 1,5 l, potatis - 350-400 g, morötter - 100-150 g, lök - 100-150 g, 2-3 lagerblad, saltade tomater - 2-3 st. (250 g), vitlök - 2-3 kryddnejlika, gröna ärtor - 2 msk. skedar, örter och salt, kryddor efter smak.

Krämig potatissoppa med krutonger (till kolhydratbordet)
Skala potatis, skär i tärningar och koka i saltat vatten. När potatisen börjar smula sönder, gnid den genom en sil och lägg tillbaka i buljongen. Hacka och krossa löken med linfrö och kryddnejlika, lägg i ett avkok. Låt det koka upp, smaka av med salt. Stek kryddorna i en liten panna i 20 sekunder i het olja (detta förhöjer smaken på kryddorna) och häll dem i soppan.
Skär brödet i tärningar, stek i het olja eller i en brödrost och servera varmt på en separat tallrik.
Bröd kan torkas i form av finhackade kex. Vid servering lägg brödet på en tallrik, häll över soppan, smaka av med örter.
Potatis - 3-4 rotfrukter, lök, svart bröd - 200 g, peppar, pollen, dillfrö, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, persilja och dill, vatten - 2 l, malt linfrö - 50-70 g, kryddnejlika - 1-3 g.

Äppelsoppa på nyponbuljong (till kolhydratbordet)
Nypon häll kokande vatten, stäng locket och koka i 5 minuter, låt stå i 3-5 timmar. Sila, tillsätt kanel och stevia, tillsätt finhackade äpplen och kyl. Skär brödet i tärningar, torka i ugnen och servera med soppa.
Torkade nypon - 1 kopp, äpplen - 150-200 g, stevia efter smak, kanel - 100 mg, bröd - 50 g, vatten - 500 ml.

Löksoppa (till kolhydratbordet)
Från morötter, selleri, purjolök, finhackad i strimlor, peppar och lagerblad, koka buljongen, tillsätt hackad potatis. Det är bättre att skära löken i cirklar, stuva i en separat panna med tillsats av olja. När löken blivit mjuk, gnid igenom en sil och lägg i soppan, tillsätt hackad sallad, salt, kryddor, örter efter smak.
Servera med soppa rostat bröd: skär brödet i tärningar, doppa i smält smör, torka i ugnen. Servera till bordet, beströdd med färska örter, ingefärapulver.
Lökar - 5-6 stycken, morötter - 2-3 rotfrukter, potatis - 5-6 rotfrukter, 1 rotselleri, purjolök, 6-7 pepparkorn, 0,5 tsk spiskummin eller dill, 0,5 h .sked pollen, 2 lagerblad, 2 liter vatten, 100 g sallad, ingefära på spetsen av en kniv, örter, kryddor, salt efter smak.

Soppa från bettoppar(till kolhydrattabellen)
Från morötter, potatis och kryddiga växter, koka buljongen. När rotfrukterna är kokta, lägg till rödbetor, skär i strimlor och lagerblad. Tillsätt kryddor, linfrö, kryddnejlika, örter, kryddor, krydda med brynt lök.
Servera svart bröd med soppa.
Bettoppar - 400 g, persiljerot, morötter - 2-3 rotfrukter, lök, potatis - 3 rotfrukter, lagerblad - 2 st, vatten - 2 l, spiskummin eller dill - 0,5 tsk, blompollen - 0 ,5 teskedar, ingefära på spetsen av en kniv, örter, salt, kryddor efter smak, malda linfrö - 50-70 g, kryddnejlika - 1-3 g.

Grönsakssoppa (till kolhydratbordet)
Skalade morötter skurna i strimlor eller rivna på ett grovt rivjärn, lägg i kokande vatten och koka tills de är halvkokta. Tillsätt sedan tärnad potatis, linfrön, kryddnejlika och koka tills de är kokta, krydda med sauterad lök, kryddor, salt.
Vid servering lägger du finhackad dill i varje tallrik.
Potatis - 3 rotfrukter, morötter - 2 rotgrödor, lök - 2 st., vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, salt, peppar, blompollen, dill, lagerblad efter smak, linfrö - 50-70 g, kryddnejlika - 1-3 g.

Havregrynssoppa (till kolhydratbordet)
Blötlägg havregryn i 7-8 timmar, skölj, stek i panna i 5-6 minuter, lägg i kokande vatten och koka tills de är mjuka, tillsätt finhackad potatis, rivna morötter, linfrön och kryddnejlika. Hacka löken fint, fräs och lägg i soppan. Tillsätt salt, kryddor och örter efter smak. Servera med bröd och vitlök till middag.
Havregryn - 1 kopp, vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, vatten - 2 l, salt, peppar, blompollen, dill och persilja, dillfrö, potatis - 3 rotfrukter, lök - 2 st, morötter - 1 rotfrukt, malt linfrö -50-70 g, kryddnejlika - 1-3 år.

Potatissoppa (till kolhydratbordet)
Sprid rötterna i vegetabilisk olja, koka buljongen från dem, tillsätt potatisen, skär i små kuber. Koka tills den är klar. Finhackad lök, krossa med linfrön och kryddnejlika, mal i en mortel, doppa i buljong, tillsätt kryddor, persilja och dill. Servera med bröd rostat med vitlök.
Potatis - 4-5 rotfrukter, lökar - 1-2 st, vatten - 2 l, persilja och dill, morots- och sellerirotter - 1-2 gits, "humle-suneli", dill eller spiskummin, blompollen, ingefära , peppar, salt efter smak, malet linfrö - 50-70 g, kryddnejlika - 1-3 g, vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar.

Ärtsoppa (till proteinbordet)
Ärtsoppa tillagas på samma sätt som bönsoppa. Ärter blötläggs i 10-12 timmar i en hastighet av 1:3.
Linssoppa (till proteinbordet)
Sortera linserna, separera föroreningar och gräsiga inneslutningar, skölj i rinnande vatten och blötlägg i 1-2 timmar. Koka i samma vatten med kryddor tills de är mjuka. Fräs finhackad lök och morötter i olja och lägg i linserna. Häll vätska med oliver i soppan. smak grönsaksblandning(1 matsked per 3 liter soppa).
1-2 minuter innan du tar av värmen, sänk ner finhackade kryddiga grönsaker i pannan.
Linser - 1 kopp, lök - 1 huvud, oliver - 25-30 bitar, morötter - 300 g (2-3 rotfrukter), vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, kryddor, örter, salt efter smak.

Soppa med paprika
Potatis och paprika (utan kärnor) skärs i små tärningar. Koka upp vatten, salta och koka potatis i det.
Doppa paprikan i pannan och koka den i 5-10 minuter. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, kryddor efter smak, ta bort från värmen och låt det brygga i 5-10 minuter. Lägg hackad persilja och en sked finhackad salladslök i en skål med soppa.
Söt paprika - 5 st., potatis - 5 rotfrukter, vegetabilisk olja - 4 msk. skedar, vatten - 2 l, ett gäng salladslök, persilja, salt, peppar, dillfrön och andra kryddor efter smak.

Grönsaksgurka (till kolhydratbordet)
Doppa ris i kokande vatten med kryddor. Potatis skärs i tärningar och kastas i en kastrull med kokande vatten, ris och frön - kryddor. Hacka morötter, persiljerot, kålrot i strimlor och lägg i en kastrull. Lägg in finhackad purjolök i inläggningen. Skär den vita stjälken av purjolöken i mycket tunna ringar och lägg även i soppan. Skala gurkorna och skär på längden i 4 delar, hacka fint och lägg i saltgurkan. Finhacka det gröna och lägg i en kastrull borttagen från värmen. Salta och låt stå övertäckt.
Inlagda gurkor - 3-4 stycken, potatis - 300 g, morötter - 1 st, kålrot - 1 st, ris - 0,5 koppar, persiljerot - 1 st, lök - 2 stycken, purjolök - 1 planta, kryddor (dillfrö, persilja , svartpeppar, kryddpeppar, örter, salt efter smak.

Rassolnik "Hemlagad" (till kolhydratbordet)
Skala persilja, selleri, lök. Skölj, hacka i strimlor eller i form av nudlar och stek med olja. Tillsätt inlagda gurkor. Skär potatisen i tärningar eller skivor och koka tills den mjuknat, skär vitkålen i strimlor. Lägg kål i den kokande gurkbuljongen, efter återupptagandet av kokningen - potatis, och efter 5-7 minuter - brynta grönsaker och pocherade gurkor. Salt och peppar tillsätts 5-7 minuter före slutet av tillagningen. Lagerblad och andra kryddor efter smak. Fyll med gurkgurka. Servera med grönt.
Gryn (vete, pärlkorn eller havregryn) - / glas, färsk kål- 200 g, medelstor potatis - 3-4 st., morötter - / rotfrukt, persiljerot - 2-3 st., rotselleri, lök, medelstora gurkor - 2 st., vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, gurka inlagda- 0,5 koppar, vatten - 2 l, salt, peppar, lagerblad efter smak, malet linfrö - 100 g, kryddnejlika - 1-3 g.

Rassolnik Far Eastern (till kolhydrattabellen)
Skär potatis, rötter och lök i tärningar. Sjud gurkor i ett avkok av gurkskal. havskål koka, svalna, skär i strimlor och stek med rötter och lök. Koka sedan som inlagd "Hemlagad".
Tång - 200-250 g, potatis - 4-5 stycken, persiljerot - 2-3 stycken, lök - 1 stycke, pickles - 2 stycken, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, vatten - 0,5 l.

Vegetarisk potatissoppa

Produkter: 700 g potatis, 1,4 l vatten, 40 g Smör, 2 ägg, 100 g gräddfil, 0,5 matsked mjöl, örter, salt.

Skala potatis, tvätta, koka. Häll buljongen i en annan kastrull och gnugga potatisen genom en sil eller durkslag. Förbered såsen: späd det torkade i ugnen och kylt mjöl med 50 g potatisbuljong, koka upp och sila. Blanda potatismos, sås och potatisbuljong, tillsätt ett rått ägg och smör, blanda, koka upp och salta. Innan servering smaksätts med gräddfil och persilja eller dill.

Från boken Vegetarian Nutrition författaren Melnikov Ilya

Vegetarisk potatissoppa Produkter: 700 g potatis, 1,4 liter vatten, 40 g smör, 2 ägg, 100 g gräddfil, 0,5 msk mjöl, örter, salt Skala, tvätta, koka potatisen. Häll buljongen i en annan kastrull och gnugga potatisen genom en sil eller durkslag. Förbered sås:

Från boken 500 recept från hela världen författare Perederey Natalia

Vegetarisk sallad Ingredienser: Konserverade röda bönor - 200 g, konserverade gula bönor - 200 g, lök - 1 st, Söt gul paprika - 1 st, Söt grön paprika - 1 st, Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, koriander och basilika, salt och peppar

Från bok 200 bästa recepten kalla aptitretare författaren Kostina Daria

Sallad "Vegetarian" 1 bank konserverad majs, 1 paprika, 1 inlagd eller inlagd gurka, 5 salladsblad, 50 g hård ost, 2 st vitt bröd, 1 msk. en sked hackad dill, 1 msk. en sked hackad koriander, 2 tsk grönsak

Från boken Recept med en "hemlighet" författare Zvonareva Agafya Tikhonovna

Vegetarisk soppa I 1 liter vatten, sänk ner den skivade smältost eller lika mycket gratinerad ost.Ta på en stark eld. Hacka 4 potatisar och 1 morot. Släpp dem i buljongen. Koka i 5-7 minuter. Förbered dressing: fräs ett lökhuvud, 2 morötter och saltade

Från boken 100 recept på rätter rika på vitamin B. Smakfullt, hälsosamt, mentalt, helande författare Kväll Irina

Från boken 100 recept mot kalciumbrist. Smakfullt, hälsosamt, uppriktigt, helande författare Kväll Irina

Från bok påskbord. Laga mat som ett proffs! författare Krivtsova Anastasia Vladimirovna

Vegetarisk soppa 300 g potatis 200 g smält ost 100 g lök 3 morötter 1 msk. sked gröt vegetabilisk olja? dec. skedar muskot lagerblad mald svartpeppar salt 2 l vatten Doppa riven smältost i vatten och lägg

Från boken Allt om judiskt kök författare Rosenbaum (kompilator) Gennady

Vegetarisk soppa 3 ägg, 1 morot, 1 lök, 80 g smält smör, 2 msk. skedar grönt, 200 g potatis, 2 msk. matskedar ris, salt efter smak Koka ägg Finhacka morötter och lök, lägg i en kastrull, tillsätt olja, häll ett glas vatten och låt sjuda på svag värme under

Från bok 50 000 utvalda recept för multicooker författare Semenova Natalya Viktorovna

Vegetariskt ris 0,7 flerkopps rundkornigt ris, 50 g vegetabilisk olja, 2 lökar, 2 morötter, ? söt röd paprika, 3 vitlöksklyftor, 2 flera glas vatten, salt Skölj riset. Hacka löken fint. Riv morötter på ett fint rivjärn. Peppar skuren i strimlor. I

Ur boken Vi blir behandlade med mat. Sjukdomar i leder och ryggrad. 200 bästa recepten författare Kashin Sergey Pavlovich

Från boken Aptitretande stek, gulasch, kulesh, saltört, pilaff, gryta och andra rätter i grytor författaren Gagarina Arina

Vegetarisk soppa Ingredienser 200 g potatis, 200 g vitkål, 100 g tomater, 100 g zucchini, 80 g morötter, 50 g persiljerötter, 20 g gröna ärtor (på burk), 500 ml grönsaksbuljong, 20 g gräddfil, 10 g gräddfil eller dill, 10 ml grönsak

Från boken Påskbord författare Kashin Sergey Pavlovich

Vegetarisk soppa Ingredienser: 100 g ärtor, 100 g röda eller vita bönor, 100 g linser, 3 morötter, 2 lagerblad, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 1 knippe örter, muskot, koriander, peppar, salt Skölj ärtor, bönor och linser väl och låt stå i kallt vatten i

Från boken 100 recept för sköldkörtelsjukdomar. Smakfullt, hälsosamt, uppriktigt, helande författare Kväll Irina

Vegetarisk soppa Ingredienser 300 g potatis, 200 g smält ost, 100 g lök, 3 morötter, 1 msk havregryn, ? dessertsked muskotnöt, 2 liter vatten, vegetabilisk olja, lagerblad, mald svartpeppar, salt.

Ur boken Minus 60. System och recept i en bok författare

Vegetarisk soppa Ingredienser: 1 liter vatten, 1 smältost eller 100 g riven hårdost, 4 potatisar, 3 morötter, 1 lök, 1 msk. l. havregryn, lagerblad, örter, gräddfil Doppa hackad smältost eller samma mängd riven ost i vattnet. Sätt på dig starkt

Från boken Recept för minus 60-systemet, eller Trollkvinnan i köket författare Mirimanova Ekaterina Valerievna

Från författarens bok

Vegetarisk soppa NÖDVÄNDA PRODUKTER: färsk vitkål - 600 g morötter - 4 st. sked salt kryddor TILLGNINGSSÄTT: Finhacka löken, stek

• 15 min 20 min Soppor Vegetarisk borsch och konceptet läckert är kompatibla saker. Om någon är osäker, försök laga borsjtj enligt vårt beprövade recept. Potatis 4 st. Morot 1 st. Rödbetor 1 st. kål efter smak Smör 20 g. Ost 200 g. Tomatpuré 1 msk. l. Salt, kryddor efter smak Hur man lagar vegetarisk borsjtj. Följ videoreceptet så går det bra
• 15 min 25 min Soppor vi är glada att kunna presentera dig steg för steg recept matlagning "Lök-potatis gräddsoppa med krutonger". Det är verkligen värt ett försök. Purjolök 1 st. Grönsaksbuljong 4 st. Vitvinsvinäger 1 msk Salt efter smak Bröd efter smak Champinjoner 1 stack. Potatis 500 g Olivolja 2 msk Peppar efter smak Pestosås 1/4 kopp Finhacka löken och svampen, skala potatisen och skär i rutor. Fräs löken och svampen i oljan i en kastrull (ca 5 minuter). Häll i buljongen och tillsätt potatisen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter tills potatisen är mjuk (avtäckt). Medan potatisen kokar skär du tunna brödbitar i trefoilform (eller i små rutor). Bred ut peston i ett tunt lager och sätt in i den förvärmda ugnen för att rosta lite (tills den är brun i kanterna). Mal soppan i en mixer till en slät krämig konsistens, tillsätt vinäger, salt och peppar. Servera soppan med kex. Smaklig måltid!
• 5 min 50 min Soppor Vi presenterar ett steg-för-steg-recept för matlagning "Vegetarisk mungbönsoppa". Detta är ett måste att prova. Mosa 100 g Selleri (stjälk) 3 st. Gräslök 1 knippe. Purjolök 1 stjälk Morot 1 st. Sötpotatis 70 g Olivolja 2 msk. l.. Ingefära 20 g Mald paprika 1 tsk Malen svartpeppar 1 tsk. Malen bockhornsklöver 1 tsk Curry 1 tsk Vitlök 2 tand Gröna efter smak Koka upp grönsaksbuljong. Lägg selleristjälkarna, en liten bit ingefära och gräslöken i en 2-liters kastrull, häll rent vatten och låt koka upp, sänk sedan temperaturen och koka i 10-15 minuter. Täck över och låt det brygga i 15 minuter, sila. Koka mungbönan tills den är mjuk och lägg den på en sil. Förbered dressingen till soppan: hacka sötpotatisen, moroten och purjolöken i tunna strimlor, om inte för lat - skär ut dekor med kakformar, hacka vitlöken, fräs allt i olivolja tills det är mjukt. Fyll grönsaksbuljongen med brynta grönsaker, tillsätt mungbönor, krydda med mald paprika, bockhornsklöver, svartpeppar och curry, låt koka upp för att värma bönorna; ta bort från spisen, servera med färska örter.
• 20 min 60 min Soppor Linser är inte bara mycket näringsrika, utan också hälsosamma. Av den kan du göra snacks, huvud- och förrätter, köttbullar eller sallader. Linssoppa är väldigt gott. För att förbereda en vegetarisk linssoppa måste du skölja linserna väl och bli av med skalen. Detta är det mest irriterande och tidskrävande ögonblicket. Resten av soppan tillagas på samma sätt som andra grönsakssoppor. Gröna linser 250 g Lök 1 st. Morot 1-2 st. Selleri 1 st. Vitlök 1 tand Gurkmeja 0,5 msk Vegetabilisk olja 2 msk. Salt efter smak Peppar efter smak Citron 0,5 st. Vatten 1,5 l. Förbered alla nödvändiga ingredienser. Tvätta och skala grönsakerna: riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär sellerin och löken i små tärningar, finhacka vitlöken. Häll vegetabilisk olja i botten av pannan. Sätt på medelvärme, tillsätt grönsaker som fräs i ca 8 min. Medan grönsakerna steks, koka upp vattenkokaren och skölj linserna väl. Tillsätt linser till grönsaker, blanda, salta och peppra, tillsätt gurkmeja. Häll sedan en och en halv liter vatten i pannan. Sänk värmen och sjud soppan i 25 minuter med locket stängt. Vill du ha en tunnare soppa, tillsätt lite kokt vatten. Strö över den färdiga vegetariska linssoppan med citronsaft innan servering. Smaklig måltid!
• 20min 540min Soppor Om du vill lära dig hur man gör potatissoppa med bönor, läs bara detta recept. Det kommer att vara särskilt relevant under fastan eller i de familjer där de ansluter sig till vegetarianism. Potatis 5 st. Bönor 200 g. Lök 2 st. Vitlök 2 tand Solrosolja 2 msk. Gurkmeja 1 tsk Chilipeppar 1/3 tsk Koriander 1/2 tsk Curry 1/2 tsk Grönsaksbuljong 1 l. Selleriblad 1 st. Sortera de vita bönorna, lägg dem i en kastrull. Fyll med rent dricksvatten och låt svälla i åtta timmar. Om du har en sådan möjlighet är det bättre att byta vattnet varannan till var tredje timme. Blötlägg svullna bönor med vatten eller grönsaksbuljong, koka den på medelvärme i fyrtio minuter tills den är helt kokt. Under kokning vita bönor, du måste ta itu med potatis. Ta bort skinnet från det och skär i små tärningar. Lägg sedan i ett durkslag och skölj med rikligt med rinnande kallt vatten. På så sätt blir du av med onödig stärkelse. Skala löken, sellerin och vitlöken. Skär allt i små bitar, löken kan hackas i tunna halvringar. Häll sedan vegetabilisk olja i pannan, värm upp den och fräs grönsakerna i pannan i fem minuter. Tillsätt curry, gurkmeja, chili och koriander till dem. Stek grönsaker med kryddor ytterligare några minuter. Tvätta potatisskivorna i vatten och torka ordentligt. För att göra detta, lägg ut dem på en utbredd handduk. Släng sedan ner potatisen i pannan med resten av grönsakerna. Stek i tre minuter. Till de kokta bönorna, kasta de beredda grönsakerna från pannan. Sjud ytterligare femton minuter tills potatisen är mjuk. Använd sedan en stavmixer för att puréa alla ingredienser.
• 20 min 60 min Soppor Jag lagade en vegetarisk variant, så jag använde inget kött eller buljong, men om du gillar förrätter mer mättande kan du använda kött eller kycklingbuljong. Dessutom, för mättnad, kan du lägga till grädde eller smält ost till soppan. Jag önskar dig lycka till med din matlagning! Blomkål 200 g Broccoli 200 g. Potatis 160 g. Morötter 1 st. Vatten 1,5 l. Kryddor efter smak 1. Tvätta alla grönsaker, rengör, skär i små bitar. Vi delar upp kålen i små blomställningar. Vi lägger allt i en långsam spis och fyller den med vatten eller buljong. Kryddor - efter smak. 2. I läget "Soppa", koka i en timme. Häll sedan soppan i en annan behållare för att inte repa multicooker-skålen och vispa med en mixer. 3. Det är nödvändigt att få alla grönsaker till en mjuk, enhetlig konsistens. Så här görs den här soppan. 4. Innan servering kan du koka upp soppan igen så att den är varm. Dekorera tallrikar med färska örter och servera. Smaklig måltid!
• 20 min 50 min Soppor Från receptet lär du dig att laga mat potatissoppa men i köttbuljong. Det är inget komplicerat i dess förberedelse, och till och med en nybörjarvärdinna kan hantera det. Det är absolut nödvändigt att ta bort ljudet som ständigt samlas på ytan - särskilt från kött. Och även i tid för att fånga och kassera den kokta löken. Om du följer dessa enkla regler blir soppan inte bara välsmakande utan också genomskinlig. Potatis 600 g Lök 1 st. Kyckling 500 g Gröna ärtor 200 g. Gröna 10 g Salt efter smak Rotselleri 30 g. Vatten 200 ml. 1. Innan du kokar potatissoppa med köttbuljong, tvätta köttet och lägg det i kallt vatten. Efter den första kokningen, ta bort skummet. Varje gång skummet stiger, skumma av det. Lägg sedan en hel, skalad lök. Sänk elden till medium. 2. Skala och tärna selleriroten. Lägg över den i en kastrull och koka på låg värme i 20-25 minuter. Ta ständigt bort det genererade bruset. 3. Skär den skalade och tvättade potatisen i tärningar. Lägg potatiskuberna i buljongen. Efter kokning, ta bort skummet igen. Ta ut löken. 4. När potatisen är kokt, tillsätt gröna ärtor. Den kan vara färsk eller fryst efter eget val. Salta soppan. Lägg ner ett lagerblad. 5. Efter att några minuter har gått, lägg det tvättade och hackade gröna i soppan. Svetta grönsakerna i några minuter och ta bort soppan från värmen. Häll upp i skålar och servera till dina familjemedlemmar. Smaklig måltid.
• 20 min 60 min Soppor Om du undrar hur man lagar vegetariskt syra soppa läs bara detta recept noggrant. Denna soppa kommer att dekorera alla bord. Det kan förberedas för lunch eller till och med för en semester. Alla kommer att älska det utan undantag! Vegetabilisk olja 3 msk. Lök 1 st. Mager majonnäs 150 g. Potatis 2 st. Sorrel 1 gäng Salta, peppra efter smak Rensa löken från skalet. Finhacka den sedan med en vass kniv. Hetta upp vegetabilisk olja (helst extra virgin olivolja) i en tjockbottnad panna eller kastrull och tillsätt löken i pannan. Fräs tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan vatten och låt koka upp. Skala och hacka potatisen. Ju mindre knölarna skärs, desto snabbare kokar soppan. Lägg potatisen i en kastrull, koka tills den är helt genomstekt. Skölj syran och hacka. Det är bättre att blötlägga bladen i vatten i några timmar så att de kan bli av med sanden, som är ganska svår att tvätta ur. Släng ner syran i kastrullen med resten av ingredienserna och vänta sedan tills soppan kokar. Sänk värmen och låt sjuda i några minuter. Ta soppan från spisen. Mosa sedan soppan med en stavmixer, smaka av med salt och peppar. Tillsätt majonnäs eller gräddfil efter smak. Vispa. Servera med krutonger och en droppe vegetabilisk olja. Den här soppan blir också utsökt med kokta hårdkokta ägg.
• 20min 360min Soppor Vegetarianer och de som fastar bör inkludera baljväxter i sin kost. En utmärkt proteinkälla är en av baljväxterna - kikärter. Från dessa ärter kan du laga mycket läckra måltider. Jag erbjuder dig ett recept som berättar hur du lagar vegetarisk kikärtssoppa. Processen är enkel och mycket lätt. Kikärter 0,5 st. Lök 1/2 st. Morot 1 st. Bulgarisk peppar 1 st. Potatis 1-2 st. Vegetabilisk olja 1 msk. Tomatpuré 1 tsk Dillgrönt 20 g. Salt 1 tsk Blötlägg kikärtorna i minst 4 timmar i kallt vatten. Sedan tvättar vi kikärtorna, lägger dem i en kastrull och häller på ungefär en liter vatten. Och koka i minst en timme eller enligt instruktionerna på förpackningen. Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn. Skär den skalade löken i små tärningar. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja. Ta bort frön från paprikan och skär i tärningar. Tillsätt grönsakerna och fräs allt tillsammans i ca 3 minuter Tillsätt sedan tomatpurén, blanda och stek i bokstavligen en minut. Vi skickar de stekta grönsakerna med tomat till pannan med kikärter och lägger till den tärnade potatisen. Salta och koka tills potatisen är kokt. Dillgrönt kan läggas till soppgrytor eller skålar vid servering.
• 20min 600min Soppor Läs noga hur man lagar en vegetarisk borsjtj med bönor. Brist på protein på grund av brist på kött bör ersättas med baljväxter. De passar väldigt bra in i sammansättningen av denna maträtt. Det blev lika tillfredsställande som i klassiskt recept. Se bara till att blötlägga bönorna först. Bönor 0,5 st. Potatis 5 st. Morot 1 st. Rödbetor 2 st. Lök 1 st. Bulgarisk peppar 1 st. Tomat 2 st. Vitkål 0,5 st. Läckert salt 2,5 msk. Svartmalen peppar efter smak Vegetabilisk olja 2 msk. Blötlägg bönorna över natten. På morgonen, lägg den i en långsam spis och koka i ungefär en timme i läget "Släckning" tills det är mjukt. Koka upp 3 liter vatten. Skala och skär potatisen och strimla kålen. Tillsätt dem i kokande vatten. Skölj lök, morötter, rödbetor, tomater och paprika. Skala och hacka nödvändiga grönsaker i en hackare. Koka hackade grönsaker med olja i 10 minuter. Tillsätt bönor, kryddor, salt i soppan. Stek sedan. Koka soppan i 10 minuter och prova. Smaklig måltid!

Vegetarisk potatissoppa passar den som inte äter kött och animaliska produkter. Det blir även aktuellt under fastan. Rätten blir väldigt god!

Om du undrar hur man gör vegansk potatissoppa, kolla in det här receptet. I magra soppor svamp tar köttets plats. Det bör noteras att många rätter med svamp är mycket godare än kötträtter.

Portioner: 6

Ett enkelt recept på vegetarisk hemlagad potatissoppa steg för steg med ett foto. Lätt att laga hemma på 2 timmar. Innehåller endast 130 kilokalorier. Författarens recept på husmanskost.

• Förberedelsetid: 18 minuter
• Tillagningstid: 2 h
• Antal kalorier: 130 kilokalorier
• Serveringar: 6 portioner
• Anledning: Till lunch

• Komplexitet: enkelt recept
• Nationellt kök: hemmakök
• Typ av maträtt: Soppor

Ingredienser för sex portioner

• Torkad svamp - 100 gram
• Potatis - 2-4 bitar
• Morötter - 2 stycken
• Persilja - 50 gram (rot)
• Lök - 1-2 stycken
• Tomat - 2 bitar
• Vegetabilisk olja - 50 gram
• Buljong - 1,5 liter (svamp)
• Salt, örter - efter smak

Steg för steg matlagning

1. Tvätta svamp och blötlägg i vatten i flera timmar. Häll av vätskan, koka svampen i saltat vatten tills den är mjuk. Detta tar dig cirka fyrtio minuter. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, stek hackad lök på den.
2. Skala morötter och färsk persilja och riv på ett grovt rivjärn. Kan skäras i tunna remsor med en vass kniv eller en specialförstörare. Lägg grönsaker till lök, stek dem i fem minuter.
3. Tvätta och skala potatis. Skär i små rutor och skölj i ett durkslag under rinnande vatten för att bli av med oönskad stärkelse. Låt överflödig vätska rinna av, tillsätt potatis i pannan. Sjud med locket stängt i tio minuter.
4. Medan grönsakerna kokar skär du den kokta svampen i små tallrikar.
5. När potatisen nästan är klar, cirka fem minuter innan slutet, lägg de förberedda grönsakerna i buljongen. Se till att prova soppan för salt, den kan vara undersaltad. Täck grytan med lock och koka rätten i fem minuter.
6. Tillsätt tomater i slutet. För att göra detta, tvätta dem först och skär i skivor. Om du vill kan du ta bort skalet från dem genom att hälla kokande vatten över grönsakerna innan. Koka soppan och stäng av den, låt den brygga.