Меню
Безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Без рубрики/ Рецепт смачної курочки. Рецепти з курки, качки, індички. Випікаємо з овочами у горщиках

Рецепт смачної курочки. Рецепти з курки, качки, індички. Випікаємо з овочами у горщиках

Страви з курки: рецепти з фото, ідеї та просто кулінарні фантазії!

Різні страви з курки займають у кулінарних книгахгосподарок особливе місце, і звичайно, я теж не виняток. М'ясо курки – найдоступніше та недороге м'ясо, до того ж ще й дієтичне, тому рецепти страв з курки мають велику популярність. Традиційні і це далеко не все, що можна приготувати з курки.

Тому я винесла всі страви з курки – рецепти з фото прості та смачні в окрему рубрику. Вам залишається тільки вибрати потрібні рецептистрав з курки, купити продукти, і почати приготування. Для вашої зручності всі представлені рецепти з курки з фото прості та смачні, супроводжуються докладним текстовим описом процесу приготування. Також, наприкінці кожного рецепту будуть наведені додаткові поради та рекомендації.

Друзі, а може у вас свої цікаві ідеї, що приготувати з курки? Пишіть, будь ласка, у коментарях, або в групі Домашнього Ресторана в соціальній мережі Вконтакте.

Курка теріяки популярна страва азіатської кухні, приготоване з використанням пікантного солоного соусу. Для рецепту можна використовувати готовий теріяки з магазину. Але на цей раз я пропоную приготувати соус самостійно. Тим більше, що це дуже просто і швидко. Курка теріяки: …

Думаю, з курчатою тютюну ви всі знайомі: якщо навіть раптом ніколи й не куштували, то неодмінно чули. Це грузинська стравадосить популярно та добре відомо. Раніше, щоб його приготувати, використовували спеціальну сковорідку, яка мала дуже важку рівну кришку, іноді …

Курка, запечена в духовці - страва, добре відома багатьом господаркам. Але сьогодні я хочу запропонувати вам дуже цікавий варіант його приготування — у пиві. Так-так, саме у пиві. Не хвилюйтеся, хмільного напою вам знадобиться зовсім небагато, і таку курку можна …

Якщо мова заходить про шашлик, то що вам відразу спадає на думку? Швидше за все, шампура з рум'яними шматочками м'яса на них. Але є ще багато варіантів – цікавих та смачних – що можна приготувати на відкритому вогні. Наприклад, курячі …

Як правило, святковий стілне обходиться без холодця. Найпростіший і найшвидший у приготуванні — холодець із курки з додаванням желатину. Він відмінно застигає, виходить ароматним та дуже ніжним на смак. Готуємо святкову закускуДодатково під час варіння в бульйон.

Сьогодні готуємо соковиту, смачну та ароматну курочку. Плюс цього рецепту полягає в тому, що курка в маринаді з кефіру в духовці чудово поєднується з різними гарнірами: рисом, пастою, картоплею та іншими овочами. Для приготування можна використати цілу тушку курки або її…

Сьогодні я хочу розповісти вам як приготувати курячі голубці з листя пекінської капусти. Вони виходять дуже смачними, соковитими та ароматними. Для приготування голубців підходить будь-який спосіб термообробки. Їх можна запекти в соусі в духовці або мікрохвильовій печі, згасити.

Пропоную вашій увазі дуже смачний рецептзапечена курка з додаванням апельсинів. Спочатку замаринуємо м'ясо в апельсиновому соку з додаванням соєвого соусу, оливкової олії та спецій. Потім додамо до курки шматочки цибулі та апельсина, після чого запечемо все в духовці.

Щоб побалувати себе та своїх близьких азіатськими стравамизовсім необов'язково йти в ресторан або летіти за кордон. Будьте впевнені, курка в кисло солодкому соусі в домашніх умовах вийде ще смачніше, адже ми готуватимемо її з любов'ю і тільки з …

Купувати курку цілою набагато вигідніше, ніж окремі частини пташки. Щоправда, далеко не всі господарки знають рецепти приготування м'яса. Смачно зробити курку можна в духовці, мультиварці та навіть мікрохвильовій печі. Головне, докласти небагато зусиль, і все вийде.

Що приготувати з цілої курки в духовці: рецепти

Якщо у вас вдома є тушка курки, то приготувати смачний обід не складе жодних труднощів. Давайте розглянемо кілька рецептів приготування в духовці.

Рецепт №1

Інгредієнти:

  • Курки потрібна ціла тушка, але не дуже велика, оптимальна вага – 1 кг;
  • Часникові часточки – 4 шт.;
  • Молота паприка та сіль по 2 ч. л.;
  • Олія оливи – 2 ст. л.;
  • Сушений базилік - 1 ч. л.;
  • Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

Готовий птах можна подавати з будь-яким гарніром. Відмінним буде поєднання м'яса з картоплею пюре чи рисом. Також підійде овочевий салатта домашні соління.

Рецепт №2

Курка може запікатися у пакеті чи рукаві. Варіантів приготування блюда безліч. Розглянемо один із простих рецептів.

Інгредієнти:

  • Курки потрібна тушка вагою 1 кг;
  • Рослинна олія – 1 ст. л.;
  • Сметана (можна використовувати майонез) – 3 ст. л.;
  • Сіль, перець, спеції на ваш вибір.

Спосіб приготування:

М'ясо можна подавати до столу як у гарячому, так і холодному вигляді. У будь-якому разі буде смачно.

Рецепт №3

І ще один рецепт створення курочки у духовці – запікання у фользі.

Інгредієнти:

  • Тушку птиці вагою трохи більше 2 кг;
  • 4 часникові часточки;
  • 4 великі ложки сметани;
  • Спеції: сіль, паприка, червоний перець, каррі та інші на ваш смак.

Спосіб приготування:

  1. 2 часточки часнику пропустіть через прес і з'єднайте з бажаною кількістю перцю та солі.
  2. Отриманою масою потрібно натерти пташку всередині. Потім нарізати 2 залишки часточки часнику і нафаршувати їм курочку.
  3. Сметанка з'єднується з улюбленими приправами та сіллю, все перемішається. Отриманою сумішшю присмачується тушка.
  4. Курочка обертається у фольгу і кладеться у форму для запікання.
  5. Страва відправляється в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину та більше. Залежить від розміру птиці.
  6. Тим, хто хоче отримати курочку з хрусткою скоринкою, потрібно розгорнути фольгу за чверть години до готовності.

М'ясо в духовці за таким рецептом виходить ароматним та смачним.

Приготування курки в мультиварці

Готувати м'ясо в духовці тепер ви вмієте. Якщо у вас вдома є таке диво техніки, як мультиварка, то в ній ви зможете без особливих турбот зробити не менше смачна страва. Рецепти кулінарного шедевра можна знайти різні. Ми розглянемо найпростіший і перевірений не одним десятком господарок.

Інгредієнти:

  • Курка (вибирайте невелику) - 1 шт.;
  • 1 великий лимон;
  • Частки часнику - 8 шт.;
  • Олія оливи – 2 великі ложки;
  • Спеції на ваш вибір.

Спосіб приготування:

Готову курочку можна подавати до столу як ціликову, і розділивши на порційні шматочки.

Рецепти приготування у мультиварці у різних кулінарних книгах відрізняються, але м'ясо птиці завжди виходить соковитим та смачним.

Рецепти приготування курятини в мікрохвильовій печі

Смачно приготувати м'ясо птиці можна і в мікрохвильовій печі, головне, щоб духовка у неї відповідного розміру. У маленьку ви навряд чи зможете помістити цілу тушку.

Рецепт приготування курятини в мікрохвильовій печі можуть бути різними. Одні господині запікають цілих пташок, інші вважають за краще використовувати окремі частини курочки. Ми розглянемо варіант використання всієї тушки.

Інгредієнти:

  • Курочку невеликого розміру – 1 шт.;
  • Майонез – 100 г;
  • Гірчицю – 100 г;
  • Улюблені спеції: сіль, перчик, перуку, каррі та ін.

Спосіб приготування:

Мікрохвильова піч прекрасний прилад для приготування м'яса. Курятина в ній виходить соковитою та ароматною. А якщо трохи поекспериментуєте зі спеціями, то зможете радувати рідних новими та новими уподобаннями, створюючи оригінальні рецепти.

Рецепти створення смачного м'ясної стравиможуть бути різноманітними. Потрібно лише освоїти один із варіантів приготування, а вже потім експериментувати, створюючи свій ідеальний рецепт. Не бійтеся пробувати щось нове, удачі!

Як показує статистика, найпопулярнішим видом м'яса, яке найчастіше готують господині щодня і на свята, є курка. Не варто навіть розповідати про те, наскільки різним може бути це м'ясо. Одна річ,

Припустимо, коли готується цільна тушка, інша справа, коли готуються стегна чи ноги, крильця чи грудка, філе.

Страви з курки: рецепти з фото прості та смачні винесені в цю окрему рубрику сайту, щоб навіть у ситуації обмеженого часу вийшло легко та швидко зорієнтуватися у тому, які саме страви приготувати та як незвичайно подати курку. Варто розуміти, що навіть додавання нової спеції до звичного маринаду може змінити смак готової страви. Тим курочка і гарна: вона постійно буває різною до смаку.

Ми впевнені, що навіть у молодої господині буде свої варіанти, що приготувати з курки на вечерю швидко і смачно з фото. Але завжди хочеться відкривати для себе нові страви, нові поєднання продуктів. Курка хороша тим, що може подаватися на стіл у будь-якому вигляді. З нею робляться салати, холодні та гарячі закуски. Курка ідеально підходить для приготування будь-якої першої страви.

Різноманітністю рецепти з курки з фото прості і смачні того, що можна приготувати на друге. Курку можна готувати повністю, тут є десятки методів: на солі, у фользі, фаршировану, на пляшці, в різних маринадах. Можна готувати в духовці просто різні частини курочки, попередньо замаринувавши їх. Можна варити куряче м'ясо і так подавати його до столу: це не лише смачно, але й дуже корисно. Хтось вважає за краще слідувати традиціям і смажить курку виключно на сковорідці.

Ця рубрика в рамках нашого кулінарного проекту допоможе визначитися з тим, що приготувати з курки і як саме підступитися до цього продукту. Окремо хочеться відзначити, що куряче м'ясо часто використовується для приготування фаршу, рулетів, фарширування. Останній варіант приготування – це коли курка звільняється від кісток, але залишається шкірка. Потім м'якоть змішується з додатковими інгредієнтами, і цей фарш знову наповнює шкірку курки.

Вибирайте ті страви з курки та рецепти з фото прості та смачні, які вас зацікавили використанням незвичайних кулінарних технік приготування. Спроба приготувати щось нове – це прагнення зробити різноманітність у своє життя. Таке прагнення завжди є похвальним.

12.12.2019

Курячі відбивні з грибами під сиром у духовці

Інгредієнти:філе курки, соєвий соус, часник, спеція, яйце, борошно, печериці, сир, сметана

Курячі відбивні, запечені в духовці з сиром та грибами, виходять ніжними та соковитими. Вся справа в тому, що вони обсмажуються в клярі на сковороді. Докладніше про це вам розповість наш рецепт.
Інгредієнти:
- 200 г курячого філе;
- 50 мл соєвого соусу;
- 2 часточки часнику;
- спеції для курки, сіль, перець-за смаком;
- 1 яйце;
- 2 ст. борошна;
- 100 г печериць;
- 70 г твердого сиру;
- 2 ст. сметани.

10.12.2019

Куряча ковбаса в домашніх умовах із желатином у пляшці

Інгредієнти:куряче філе, морква, цибуля, сіль, перець, часник, желатин

Домашню курячу ковбасу будуть із задоволенням їсти і дорослі, і діти – вона смачна та ситна. А готувати її зовсім нескладно, особливо, якщо ви керуватиметеся нашим рецептом.

Інгредієнти:
- 1 куряча грудка;
- 1-2 моркви;
- 1 цибулина;
- 2-3 часточки часнику;
- 2 ч.л. желатину;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

25.11.2019

Паштет з курячої грудки з морквою та цибулею

Інгредієнти:філе куряче, цибуля, морква, олія вершкове, олія рослинна, сіль, перець

Паштет з курячої грудки готується з додаванням смаженої цибуліта вареної моркви, а також вершкового маслата спецій. Виходить дуже смачно та поживно, ідеальний варіант для бутербродів!

Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 50 г вершкового масла;

- сіль за смаком;
- перець за смаком.

15.11.2019

Фунчоза з куркою та грибами

Інгредієнти:фунчоза, печериця, цибуля, куряче філе, олія рослинна, перець болгарський, сіль, перець чорний, спеція

Фунчоза в компанії з куркою, грибами, болгарським перцем і цибулею здивує вас не лише своїм відмінним смаком, а й простотою приготування. А ми із задоволенням поділимося з вами докладним рецептом.

Інгредієнти:
- 1 порція фунчози;
- 150 г печериць;
- 0,5 болгарського перцю;
- 1 цибулина;
- 150 г курячого філе;

- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- спеції за бажанням.

15.11.2019

Курячі котлети по-міністерськи зі шматочками хліба

Інгредієнти:грудка куряча, сіль, мелений перець, яйце, хліб, олія

Якщо у вашій кулінарній книжці ще немає рецепту котлет з курячої грудки по-міністерському, давайте це виправимо! Адже це дуже смачна страва, яка, до того ж, просто готується.
Інгредієнти:
- 200 г курячої грудки;
– 0,5 ч.л. солі;
- мелений перець за смаком;
- 1 яйце;
- 2-3 шматочки хліба;
- 1-2 ст. рослинного масла.

13.11.2019

Салат "Мадам кураж"

Інгредієнти:горошок, куряче філе, яйце, картопля, ківі, яблуко, морква, цибуля, сир, майонез, сіль, перець

Салат з яскравою назвою "Мадам кураж" справить враження на ваших гостей завдяки своєму цікавому смаку. Весь секрет - в інгредієнтах, а докладніше про це вам розповість рецепт.
Інгредієнти:
- 100 г консервованого горошку;
- 150 г курячого м'яса;
- 2 яйця;
- 100 г картоплі;
- 1 ківі;
- 0,5 зеленого яблука;
- 1 морквина;
- 0,5 цибулі;
- 50 г сиру;
- 2 ст. майонезу;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

13.11.2019

Курка тушкована з картоплею, морквою та цибулею

Інгредієнти:курка, картопля, цибуля, морква, сіль, суміш перців, хмелі-сунелі, каррі, олія

Курка і картопля - завжди вдале поєднання, а якщо згасити їх разом, ін ще й у компанії з овочами, то вийде просто пальчики оближеш! Як і що робити, дивіться у нашому рецепті.

Інгредієнти:
- 1 кг курки;
- 1 кг картоплі;
- 200 г цибулі;
- 200 г моркви;
- 0,5 ст. солі;
- суміш перців до смаку;
- хмелі-сунелі;
- карі до смаку;
- олія для обсмажування овочів.

09.11.2019

Куряче філе по-французьки, дуже соковите та смачно

Інгредієнти:куряче філе, цибуля ріпчаста, помідор. сир, майонез, олія рослинна, сіль, перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх ситним та смачним обідом або приготувати для гостей цікаву гарячу страву, то варто звернути увагу на цей рецепт м'яса французькою з курячого філе. виходить чудово, навіть не сумнівайтеся!
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 80 г цибулі;
- 100 г помідорів;
- 80 г сиру;
- 2 ст. майонезу;
- 0,5 ст. рослинного масла;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

07.11.2019

Куряча відбивна з грибами та сиром у духовці

Інгредієнти:філе куряче, печериця, цибуля, майонез, помідор, сир твердий, сіль, перець, олія

Ситно та смачно – ось що можна сказати про запечену в духовці відбивну з курячого філе з грибами, цибулею, помідорами та сиром. Якщо ви ще не знайомі з її виготовленням, давайте це виправимо.

Інгредієнти:
- 200 г курячого філе;
- 100 г печериць;
- 0,5 цибулини;
- 1 ст. майонезу;
- 1\2 помідори;
- 50 г твердого сиру;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
2 ст. рослинного масла.

06.11.2019

Класичний салат "Міністерський" з млинцями, куркою та кукурудзою

Інгредієнти:філе куряче, цибуля, огірок, кукурудза, майонез, гірчиця, зелень, сіль, перець, яйця, крохмаль, олія

Відмінним частуванням на будь-яке свято стане смачний та апетитний салат "Міністерський". Готується він з яєчними млинцями- це його відмінна особливість. Також у його складі куряче філе, кукурудза та свіжий огірок.
Інгредієнти:
Для салату:
- 250 г курячого філе;
- 10 г цибулі порей;
- 1 свіжий огірок;
- 1 качан кукурудзи;
- 2-3 ст. майонезу;
- 2 ч.л. французької гірчиці;
- Зелень для подачі;
- сіль;
- Перець.
Для млинців:
- 3 яйця;
- 1 ст. крохмалю;
- 1 ст. рослинного масла;
- сіль;
- Перець.

30.10.2019

Куряча запіканка з баклажанами та помідорами в духовці

Інгредієнти:куряче філе, баклажан, помідор, цибуля, сир, майонез, масло вершкове, сіль, перець

Курка, запечена в духовці в компанії з овочами - дуже смачно, повірте! Усі подробиці приготування цієї страви ви знайдете у нашому покроковому рецепті.

Інгредієнти:
- 300 г куряче філе;
- 150 г баклажанів;
- 150 г помідорів;
- 100 г цибулі;
- 80 г сиру;
- 50 г майонезу;
- 30 г вершкового масла;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

30.10.2019

Куряче філе по-французьки з картоплею в духовці

Інгредієнти:філе куряче, картопля, сир, сметана, соус, лист лавровий, майоран, розмарин, паприка, перець горошком, горіх мускатний, олія, сіль, перець

Куряче філе в компанії з картоплею, запечене в духовці на французький манер - шарами, оцінять любителі поживних та смачних страв. Готувати його швидко та дуже легко, особливо з нашим рецептом.

Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 4 картоплини;
- 170 г сиру;
- 150 г сметани;
- 70 мл ткемалевого соусу;
- 1 лавровий лист;
- 1 ч.л. майорану;
– 0,3 ч.л. розмарину;
– 0,5 ч.л. паприки;
– 0,5 ч.л. перцю горошком;
– 0,5 ч.л. мускатного горіха;
- 1 ч.л. рослинного масла;
- сіль; перець.

06.10.2019

Жульєн з куркою та грибами на сковороді з вершками

Інгредієнти:філе куряче, сир твердий, цибуля, кабачок, гриб, вершки, горіх мускатний, мелений коріандр; сіль, чорний перець

Жульєн з куркою та грибами дуже просто можна приготувати не в духовці, а на сковороді. Вийде теж дуже смачно, як і в класичному варіанті. Радимо спробувати, ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:
- 220 г філе куряче;
- 80 г твердого сиру;
- 80 г цибулі4
- 250 г кабачка;
- 100 г печериць;
- 125 мл вершків;
- 0,25 мускатного горіха;
- 0,25 меленого коріандру;
- сіль за смаком;
- чорний перець.

02.10.2019

Шніцель із курки у сухарях

Інгредієнти:філе куряче, яйце, борошно, сухар панірувальний, олія, сіль, перець

Шніцель можна готувати зі свинини, а можна з курки – в останньому випадку він готується швидше, а виходить дуже смачним. Саме про курячий шницель і буде наш рецепт.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 1 яйце;
- 2 ст. борошна;
- 50-80 г панірувальних сухарів;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

28.09.2019

Курка каррі з ананасами

Інгредієнти:філе курки, ананас, цибуля, часник, молоко кокосове, сік ананасу, імбир мелений, каррі, шафран, мускатний горіх, коріандр, сіль, перець

Цікава та смачна страва у східному стилі – курка каррі з ананасами неодмінно вам сподобається ще й тим. що готувати його просто та швидко. Це відмінний варіант як для буднів, так і для свят.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 120 г ананасів шматочками;
- 1 цибуля ріпчаста;
- часточки часнику;
- 3 ст. кокосового молока;
- 30 мл соку ананасу;
– 0,25 ч.л. меленого імбиру;
- 1 ч.л. каррі;
- шафран;
- мускатний горіх;
- коріандр;
- сіль;
– перець червоний.

24.07.2019

філе куряче, сметана, томатна паста, цибуля, гірчиця, олія рослинна, борошно, сіль, перець чорний, суміш прованських трав

З курячого філе можна приготувати багато смачних та ситних страв. одне з них – курячий бефстроганів. М'ясо тушкується на сковороді зі сметаною та томатною пастоюі виходить дуже ніжним та соковитим. Спробуйте вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти:
- 400 г філе курки;
- 150 г жирної сметани;
– 1.5 ст. л. томатної пасти;
- 1 цибулина середнього розміру;
- 1-1,5 ч. л. гірчиці;
- 40-50 мл соняшникової олії;
– 1,5 ч.л. пшеничного борошна;
– 0,5 ч.л. солі;
– 0,5 ч.л. чорного меленого перцю;
- 1 щіпка прованських трав.

Лазання з курячим фаршем

Інгредієнти:лист для лазаньї, фарш курячий, сир твердий, молоко, борошно, вершкове масло, горіх мускатний, морква, цибуля, олія, селера, перець солодкий, перець чорний, сіль, часник, помідор

Любителям італійської кухнінапевно сподобається домашня лазінняз курячим фаршем та соусом Бешамель, приготовлена ​​за цим рецептом. Виходить ситно, апетитно і, головне, дуже смачно!
Інгредієнти:
- 200 г листів для лазаньї;
- 500 г курячого фаршу;
- 200 г твердого сиру;
- 500 мл молока;
- 2 ст. борошна;
- 60 г вершкового масла;
- 1 щіпка меленого мускатного горіха;
- 150 г протертної м'якоті томатів;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 50 мл рослинної олії;
- 1 черешок селери;
- 0,5 солодкого перцю;
- мелена паприка;
- сіль;
- 1 часточка часнику.

04.07.2019

Класичний щавлевий суп з яйцем та куркою

Інгредієнти:м'ясо курки, картопля, щавель, цибуля, морква, олія, яйце, сіль, перець

Приготувати смачну та ситну першу страву - щавлевий супна курячим бульйоні- Зовсім нескладно, особливо, якщо у вас під рукою буде наш покроковий рецепт.

Інгредієнти:
- 150 г курячого філе;
- 200 г картоплі;
- 1 пучок щавлю;
- 1 цибулина, невелика;
- 1 морква, невелика;
- 2 ст. рослинного масла;
- 2 яйця;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

26.06.2019

Молода картопля з куркою в духовці в пакеті для запікання

Інгредієнти:картопля, куряче філе, сіль, перець, паприка, часник

Картопля та курка – відмінне поєднання, ці два інгредієнти можна і приготувати разом – запекти в духовці в рукаві. Це відмінний варіант для ситного та смачного обіду чи вечері.

Інгредієнти:
- 350 г картоплі;
- 250 г курячого філе;
- сіль;
- перець;
- паприка;
- Часник.

Приготувати курку кожен хоче і вміє по-своєму, дотримуючись своїх, колись виведених правил і дотримуючись маленьких хитрощів. Щоб покращити смак, страви з курки доповнюють певними спеціями. І при цьому когось влаштовує червоний мелений перець, а когось перець мелений чорний. На смак і колір, що називається ... До речі, найсмачніші - це страви з філе кури, оскільки саме у них найніжніший і найприємніший смак. А ось приготування стегенець можна вважати найпопулярнішим. Пояснення просте – доступні ціни.

Найчастіше курка зустрічається в рецептах із цими п'ятьма продуктами:

Домашня курка – одна з найкорисніших домашніх тварин у світі. По-перше, для багатьох кури – це, перш за все, джерело яєць. Причому щоденний. По-друге, кури дають відмінний дієтичний продукт - власне м'ясо, інакше іменовану курятину. По-третє, з пуху та пір'я курки з давніх часів набивають подушки, роблять перини, матраци та інша.

Як смачно приготувати курку?

Багато іменитих кулінарів світу приготування курячої грудки вважають одним із найважливіших процесів своєї роботи. А російські господарки приготування курячої печінкидавно та успішно зуміли довести до досконалості. Приклад тому - найсмачніші паштети домашнього приготування. Новорічне приготування кури в духовці стало доброю традицією росіян і жителів ближнього зарубіжжя.

Курки, як і представники фауни, поділяються на породи. Функції кожної породи курки відмінні - все залежить від того, для чого саме в кінцевому рахунку призначена та чи інша курка (та її порода). Усього можна виділити три основні курячі групи:
а) кури т.зв. яєчної породи;
б) кури т.зв. м'ясо-яєчної породи;
в) кури м'ясної породи.

Що можна зробити з курки?

Приготування кури знайоме будь-якій господині, бо її м'ясо входить до складу великої кількостістрав. Кури в духовці, точніше, виснажений ними аромат, збере всіх дружніх сусідів. Салат Цезар із куркою набагато смачніший, ніж той самий салат із м'ясом. Салат Олів'є з м'ясом курки ніжніший, ніж той самий салат з ковбасою. Бульйон курячий - загальновизнана страва для всіх хворих та одужуючих людей. Хто стане сперечатися з тим, що кури копчені - обов'язковий атрибут будь-якого туриста, що подорожує поїздом? А курка з грибами – це справжня пісня для гурманів та тих, хто «в темі». І, звичайно, страви з філе курки, які підходять і як дієтичний продукт, і як дитяче харчування. Крім того, останнім часом популярністю почало користуватися і приготування крилець.

Разом з тим, приготування курки займає не так багато часу, оскільки м'ясо курки готується досить швидко (особливо якщо куплено купу не на ринку, а в магазині). І другі страви з кури також входять до цього списку (вже згадані вище страви з курячого філе готуються практично блискавично).

На нашому сайті можна знайти цікаві стравиз курки з фото, додані хазяйками з різних країнсвіту, дізнатися, як приготувати крильця курячі або як приготувати курку в духовці. До них входять і другі страви з курки, і страви з курячого фаршу, і страви з курячої грудки, і страви з курячої печінки, і страви з курячої печінки. курячих шлунків, і страви з курки в духовці.

Як бачите, питанням, що можна приготувати з кури, відповідей знайдеться непросто багато, але дуже багато. Не менш популярними запитами від кулінарів-початківців залишаються: що приготувати з курячої грудки, приготування курки в духовці і страви з курячого філе рецепти яких також є в даному розділі. Якщо ви не знаєте, що приготувати з курячого філе, або як приготувати крильця, як приготувати смачну курку, і взагалі, що можна приготувати з курячих "компонентів", перегляньте уважно рецепти, адже багато страв з філе - це прикраса святкового столу.

Кожна гарна господиня має знати, як смачно приготувати курку. Це недороге та малокалорійне м'ясо, яке обов'язково має стати частиною щоденного раціону сім'ї. Існує безліч вдалих страв на основі курки.

Найпростіше і найшвидше запекти птицю в духовці. М'ясо вийде соковитим та ніжним. Особливо, якщо подбати про ароматний смачний маринад.

Запечена курка в спеціях цілком

Інгредієнти: велика тушка курки (близько 2 кг), половина лимона, 40 мл рафінованої олії, сіль, тріска меленого коріандру, чорного та червоного перцю, імбиру, цілого насіння зіри, каррі.

  1. Птах цілком промивається холодною водою. Зайва волога з тушки видаляється рушниками з паперу.
  2. Курка міститься у широку глибоку чашу. З усіх боків вона натирається спочатку лимонними часточками, а потім соком, вичавленим з половинки цитрусу. Тушка залишається хвилин на 45.
  3. Усі заявлені спеції з'єднуються та розтираються. До них виливається олія, всипається сіль.
  4. Маринадом, що вийшов, курка натирається з кожного боку, чаша покривається плівкою і залишається прямо на столі на 3 години.
  5. Підготовлена ​​курка укладається у форму, покривається фольгою. Температура грубки виставляється на 220 градусів.

Курка в духовці повністю запікається 40 - 45 хвилин, після чого забирається покриття. Температура знижується до 170 градусів. Ще через півгодини вона повертається до колишньої позначки. Незабаром на блюді з'явиться гарна скоринка.

Філе по-французьки

Інгредієнти: 540 г філе, по 4 ст. л. класичного майонезуі густої сметани, цибулина, 220 – 240 г несолоного сиру, часник у зубках, свіжий кріп, сіль, солодка паприка та чорний, розтертий у ступці, перець.

  1. Філе рубається тонкими пластиками, кожна з яких обробляється кухонним молоточком, розтирається сіллю та спеціями.
  2. Головка цибулі ріжеться тонкими напівкільцями, після чого вони засмажуються на розпеченому жирі до прозорості.
  3. Для соусу з'єднуються підсолена сметана, тертий сир (60 г), майонез та розтертий часник. До суміші додається подрібнений свіжий кріп.
  4. Підготовлена ​​форма промащується. На дно поміщаються шматочки курятини (більша частина). Зверху розмазується половина соусу та розкладається цибуля.
  5. Далі розташовуються шматочки філе та решта соусу.
  6. Запіканка посипається рештою тертим сиром.

Страва печеться за високої температури 25 – 30 хвилин.

Жульєн з грибами

Інгредієнти: цибулина, сіль, суха суміш прованських трав, куряче філе, 330 г розморожених печериць, 3 тріски борошна, склянка вершків, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 220 г солоного сиру.

  1. У сковороді розігрівається жир. На ньому засмажуються мініатюрні шматочки цибулини. Як тільки овоч стане прозорим, до нього пересипаються грибні слайси та скибки філе.
  2. Продукти обсмажуються ще 4-7 хвилин. Засипаються спеції, сіль, борошно.
  3. За кілька хвилин вливаються вершки. Маса після закипання залишається на маленькому вогні до загусання.
  4. сумішшю, Що Вийшла, приблизно на ? заповнюються спеціальні формочки для жульєна.
  5. Простір, що залишився, заповнюється тертим сиром.

Запікається жульєн у духовці 17 – 25 хвилин. За цей термін сир має зарум'янитися.

Як приготувати курку-гриль?

Склад продуктів: тушка (вагою близько 2 кг), велика ложка солі, дрібка солодкої паприки та чорного перцю, 3 великі ложки оливкового майонезу, 1 велика ложка гірчиці, олія.

  1. Підготовлений птах з кожного боку натирається сіллю, спеціями (крім паприки). Обробити її потрібно й усередині.
  2. В іншій чаші поєднуються оливковий майонез і гірчиця. Пікантною масою зверху покривається курятина.
  3. Курка викладається на ґрати. Знизу встановлюється велика форма із водою.

Тушка запікається близько години, після чого натирається сумішшю з 2 ст. л. олії та паприки і доводиться до готовності ще хвилин 10. Це дозволить приготувати страву з рум'яною скоринкою.

Грудка, запечена з ананасами

Інгредієнти: велика грудка, 4 шайби свіжого або консервованого ананаса, 60 г твердого сиру, 5 ст. л. несолодкого густого йогурту, олія, каррі, морська сіль, паприка.

  1. Грудка ріжеться на 4 тонкі платівки. Вони відбиваються, натираються сіллю, каррі та паприкою.
  2. Шматочки птиці укладаються у промаслену форму. Зверху розподіляються кільця фрукта. Додається підсолений йогурт. Замість нього можна використати класичний майонез.
  3. Зверху розсипається натертий сир.

Печеться грудка у такому вигляді півгодини. Достатньо буде середньої температури

Картопляна запіканка з птахом

Інгредієнти: по півкіло картоплі та м'яса, 2 цибулини, 230 г сиру, 4 зубки часнику, 1,5 ст. середньожирної сметани, 3 ст. л. класичний майонез, кам'яна сіль, спеції.

  1. Філе найтонше ріжеться, змащується маринадом з майонезу, часнику, солі та спецій.
  2. Курятина наполягає близько чверті години.
  3. У підготовлену форму викладаються тонкі картопляні кружечки. На них розподіляються кільця цибулі.
  4. Далі йде підсолена сметана зі спеціями та курятина.
  5. Зверху висипається весь тертий сир.

Готується запіканка близько години за 180 – 190 градусів. Готовність страви перевіряється зубочисткою чи гострим ножем.

Класичне курча тютюну

Інгредієнти: тушка курчати, 6 ст. л. рафінованої олії, по 1 ч. л. хмелі-сунелі, гострої аджикиі сушеного коріандру, сіль, 2 часточки часнику.

  1. Підготовлену тушку птиці потрібно розпластати вздовж спини шкіркою догори.
  2. Усі спеції перетираються. До них засипається тиск часник і велика сіль.
  3. Масою, що вийшла, змащується тушка з кожного боку.
  4. Спочатку курча смажиться до зарум'янювання на сковорідці, потім переміщається у форму і відправляється в розігріту духову шафу.

Птах обов'язково потрібно придавити важкою кришкою. Готуватиметься вона ще близько чверті години.

Випікаємо з овочами у горщиках

Інгредієнти: 1 шт. цибулі, стільки ж картоплі, кабачків, баклажанів та моркви, 1 кг курячої грудки, склянка тертого сиру, 4 – 6 зубків часнику, по щіпці солі та перцю.

  1. Спочатку потрібно посмажити півкільця очищеної цибулі. Потім висипати до них подрібнене м'ясо і томити продукти разом до готовності.
  2. Довільно подрібнюються всі інші очищені та вимиті овочі. Вони смажаться до розм'якшення. Соляться, перчать. Додається розім'ятий часник.
  3. У горщики викладається спочатку м'ясо, потім овочі. Додається трохи солоної води.

Зверху курка з картоплею та іншими овочами присипається тертим сиром. Страва в горщиках запікається близько години за високої температури в духовці.

Курка запечена з лимоном і чебрецем у фользі

Інгредієнти: по 230 г курячих стегоні курячих гомілок, крупний лимон, 30 мл олії оливи, 30 г жирного вершкового масла, 20 г чебрецю, 4 зубки часнику, 120 мл білого сухого вина, сіль.

  1. Усі курячі частини натираються перцем, сіллю, укладаються у підготовлену форму для запікання.
  2. В окремій ємності поєднується цедра цілого лимона (дрібно терта), сушений чебрець, два види олії, подрібнений часник. Вершкове масло потрібно попередньо розм'якшити.
  3. Сумішю, що вийшла в другому кроці, натирається поверхню курятини. Лимон, що залишився без цедри, розрізається на скибочки і розкладається поруч.
  4. У форму виливається вино.

Страва печеться 45 - 55 хвилин. Достатньо 190 градусів у духовці.

Стегна в рукаві

Інгредієнти: 8 – 9 стегенців, суміш із класичного майонезу зі сметаною, 5 часникових зубків, сіль, спеції.

  1. Підготовлені стегна покриваються сіллю, улюбленими спеціями та перетертим часником. Якщо є час, варто залишити їх маринуватися на 40-50 хвилин.
  2. Стегна змащуються сумішшю зі сметани та майонезу, розташовуються в рукаві. З боків він закріплюється спеціальними кліпсами. У кількох місцях рукав проколюється зубочисткою. В іншому випадку на курятині не буде апетитної рум'яної скоринки.
  3. Страва печеться при 220 градусах у духовці. На весь процес піде 40-45 хвилин.

Курятина, запечена таким чином, чудово поєднується з різними овочевими салатами.

Крильця в медово-соєвому соусі

Інгредієнти: півкіло курячих крилець, 1 ст. л. рідкого натурального меду, 3 зубки часнику, 1 ст. л. рафінованої олії, 3 ст. л. класичного соєвого соусу, сіль|соль|, суміш перців.

  1. Для маринаду поєднуються соєвий соус, олія, рідкий мед, розчавлений часник.
  2. Кожне крильце поділяється на 3 частини. Крайня невелика частина відрізається і викидається. На ній немає м'яса.
  3. Птах укладається у глибоку миску. Натирається сіллю та сумішшю перців. Потрібно пам'ятати, що соєвий соус також солоний.
  4. Зверху виливається маринад. У такому вигляді крила залишаються на кілька годин.
  5. Курятина викладається в жароміцну форму і забирається в розпечену духову шафу на 40 хвилин.

Готовність страви визначається за яскравим рум'яним кольором скоринки.

У мультиварці

Якщо в розпорядженні кулінара є мультиварка, її можна активно використовувати в приготуванні курячого м'яса. Особливо актуальним є такий пристрій, якщо планується зробити здоровий малокалорійний обід.

Холодець з курки в мультиварці

Інгредієнти: ціла куряча тушка (на 1,6 – 1,8 кг), 1 кг курячих лапок, 2 ріпчасті цибулини, середня морквина, 2 лаврові листи, часник, сіль, вода, спеції.

  1. Лапки промиваються, з них зрізаються пазурі. Далі ці частини туші замочуються у холодній воді на 2 години.
  2. Ціла курка промивається, рубається на частини та теж заливається водою.
  3. Підготовлене м'ясо перекладається в чашу приладу разом із сіллю, спеціями, лаврушкою та овочами.
  4. Вміст чаші заливається водою, щоб повністю покрила продукти. Активується режим гасіння. М'ясо варитиметься 3,5 – 4 години. Якщо воно повністю готове, то буде легко відокремлюватися від кісточок.
  5. За 20 хвилин до готовності бульйону він пробується на сіль. У чашу відправляється подрібнений часник. Його кількість регулюється до смаку.
  6. М'ясо знімається з кісток, ріжеться та розкладається по формах.
  7. Зверху виливається проціджений бульйон.
  8. Холодець вирушає застигати.

Закуску можна прикрасити шматочками вареної моркви.

Смачний плов

Інгредієнти: середня пташина тушка, 2 моркви, 2 мультистакани довгого рису, 2 ст. л. свіжого подрібненого імбиру, стільки ж сушеного барбарису, 6 мультистаканів води, 3 цибулини, сіль.

  1. На розігрітому жирі у пристрої смажиться соломка овочів до прекрасної золотистості.
  2. У піджарку викладається куряча тушка, розрубана на скибці.
  3. Міну через 12 – 15 додаються всі спеції та половина підсоленої води.
  4. Активується режим гасіння на 20 хвилин.
  5. Далі в чашу закладається промита крупа, виливається вода, що залишилася і додається сіль за смаком.
  6. Встановлюється режим «Плов» із стандартним для нього часом.

Вже готовий плов із курки ще на півгодини залишається на підігріві.

Легкий курячий суп з вермішеллю

Інгредієнти: 2 л води, лаврушка, 90 г дрібної вермішелі, 3 картоплини, 2 морквини, стегенця, цибулина, свіжа зелень, сіль, спеції.

  1. Кругляші моркви обсмажуються у відповідному режимі, доки не стануть м'якими.
  2. До овочу викладаються кубики картоплі, ціла цибулина, стегенця та лаврушка.
  3. Додається сіль, спеції.
  4. У програмі варіння страва готується 50-55 хвилин.
  5. Цибуля та лаврушка викидаються, м'ясо знімається з кістки та повертається в суп невеликими шматочками.
  6. До потрібного рівня доливається вода, додається ще сіль.
  7. Всипається вермішель.

Залишилось варити суп 8-9 хвилин. Вже готове блюдоприкрашається свіжою зеленню.

Дієтичне куряче філе на пару

Інгредієнти: 2 курячі філе, 1 л сирої води.

  1. Філе грудки добре промивається, позбавляється всіх плівок.
  2. Курятина розташовується на підставці, призначеної для обробки парою.
  3. В електричну каструлю переливається вся підігріта вода. Зверху розташовується конструкція другого кроку.

Під кришкою філе обробляється парою 40 – 45 хвилин у відповідному режимі.

Тушимо зі сметаною та часником

Інгредієнти: 1 кг будь-яких частин курки, повна склянка домашньої сметани, 4 – 5 часточок свіжого часнику, 3 листи лавру, вода, сіль, спеції.

  1. Курятина ріжеться порційними скибочками і відразу викладається у пристрій.
  2. Зверху розподіляється вся сметана, змішана з розім'ятим часником. Кількість останнього можна до смаку збільшувати.
  3. Додаються спеції та лаврушка, а також близько 1 ст. гарячої води.
  4. Запускається режим "Молочна каша" на 40-55 хвилин.

Дуже смачно подавати таку курочку з підливкою до будь-яких сухих гарнірів.

Відбивні з сиром у мультиварці

Інгредієнти: велика куряча грудка, 90 – 120 г сиру, спеції для курки, сіль, 3 столові яйця, 4 великі ложки класичного майонезу, 1 ст. борошна, перець.

  1. Філе грудки нарізається однаковими тонкими шматочками. Найкраще робити це, поки курятина ще трохи підморожена.
  2. Шматочки покриваються двома шарами харчової плівки або звичайним пакетом, після чого ретельно відбиваються стороною молоточка із зубчиками. Головне, щоб у процесі філе не порвалося.
  3. Підготовлені скибочки соляться, перчать, натираються вибраними спеціями для птиці.
  4. Сир крупно треться.
  5. З продуктів, що залишилися, готується кляр. Вони інтенсивно збиваються віночком. У готовий склад також додається трохи суміші перців.
  6. У масу, що вийшла, вмочується кожен курячий шматочок.
  7. Далі він викладається в чашу мультиварки з розігрітою олією в режимі смаження.

Коли один бік відбивних буде готовий, вони перевертаються, а на другий бік висипається натертий сир. Поки обсмажується нижня частина, він має повністю розплавитись.

Макарони з куркою в мультиварці

Інгредієнти: 620 г філе грудки, морква, пара солодких перців, цибулина, півкіло макаронних виробів, сіль, ароматні трави.

  1. Спочатку у пристрої на розігрітому жирі смажиться до м'якості подрібнена морква з цибулею. Потім до овочів додається соломка перців. Обсмажування триває ще 11 – 13 хвилин.
  2. У чашу висипаються невеликі скибки філе курятини.
  3. Приблизно через 9 – 10 хвилин додаються макарони.
  4. Вливається вода з розчиненою сіллю та травами. Рідина повинна трохи покривати макарони.

Курка у мультиварці готуватиметься у програмі для плову до її закінчення. Страва відразу вийде із гарніром.

Курка, тушкована з грибами та картоплею

Інгредієнти: півкіло грибів, 5 картоплин, 420 г філе курятини, 1 шт. цибулі, соковита морква, півсклянки сметани, часник, спеції, дрібна сіль.

  1. Спочатку у пристрої на маслі смажаться усі розрізані овочі. Потім вони готуються вже із грибними слайсами до випарювання рідини з чаші мультиварки.
  2. У ємність додаються шматочки курятини. Приготування продовжується, поки м'ясо не побіліє.
  3. Картопля ріжеться кружальцями, які потім викладаються поверх обсмажування. Додається сметана, сіль, подрібнений часник, спеції. Виливається склянку гарячої води.

Після ретельного перемішування частування гаситься у мультиварці 60 – 70 хвилин.

Смажимо і гасимо на сковороді

Навіть на найпростішій сковорідціз курки можна приготувати справжнісінький кулінарний шедевр. Бажано вибирати для цієї мети товстостінний посуд. Наприклад, сковороду із чавуну.

Чахохбілі з курки

Інгредієнти: 1,4 кг курячих стегенець, 2 цибулини, 3 помідори, пучок свіжого базиліку та кінзи, 3 зубки часнику, 30 г вершкового масла, сіль.

  1. Стегенця промиваються і розрізаються на дві частини. Далі вони з кожного боку обсмажуються до появи рум'яності на вершковому жирі. На курці має з'явитися хрустка скоринка.
  2. До м'яса викладаються кубики помідорів. Під кришкою продукти гасять разом чверть години.
  3. У сковорідку відправляється окремо обсмажена рум'яна цибуля.
  4. Ще за півгодини додається вся подрібнена зелень, часник, сіль.

Страва нудиться під кришкою ще 7 - 8 хвилин.

Смажена шматочками курка на сковороді

Склад продуктів: велика тушка курки, приправа для птахів, сіль.

  1. Промита тушка рубається на скибці. Кожен злегка відбивається молоточком, натирається вибраними спеціями та сіллю.
  2. М'ясо залишається хвилин на десять.
  3. Підготовлені шматочки смажаться на сковорідці невеликими партіями на розігрітій олії. На кожній скибці має з'явитися хрустка скоринка.

Якщо смажена куркана сковороді готова, то при проколі шматочка ножем біля кістки виділятиметься прозорий сік.

Соковиті курячі котлетки

Інгредієнти: 1 кг філе курки, 230 г білого хліба, 2 цибулини, 2 яйця, 90 будь-якого бульйону, сухарі для панірування, сіль, спеції.

  1. Хліб позбавляється скоринок і заливається бульйоном.
  2. Цибуля ріжеться середніми скибочками.
  3. Філе довільно рубається.
  4. Куряче м'ясо прокручується через м'ясорубку разом із цибулею та віджатим хлібом.
  5. Маса посипається спеціями та сіллю, після чого трохи відбивається про дно миски.
  6. Фарш повинен постояти у прохолоді близько півгодини.
  7. Далі можна формувати з нього котлети, обвалювати їх у сухарях та смажити з обох боків до готовності.

Не варто робити заготовки занадто тонкими, інакше готове блюдо вийде сухуватим.

Рецепт смаження в соєвому соусі

Інгредієнти: близько 1 кг будь-яких частин тушки (гомілки курки, крила, ніжки), 2 цибулини, 120 мл класичного соєвого соусу, сушені трави, сіль, 1 ст. л. рафінованої олії.

  1. Курячі частини промиваються, з них знімається шкіра.
  2. Цибуля рубається півкільцями.
  3. Шматки курки соляться, поєднуються з овочом.
  4. Зверху розливається маринад з компонентів, що залишилися.
  5. Курка наполягає у ньому від 1 до 12 годин.
  6. На розпеченій сковороді з гарячою олією замариновані шматочки обсмажуються з кожного боку.

Вже рум'яна курка покривається маринадом, що залишився, і продовжує «доходити» під кришкою близько півгодини.

Рубані котлети

Інгредієнти: півкіло філе курки, 1 ст. відвареного круглого рису, болгарський перець, 2 ст. л. подрібненого кропу, 2 яйця, сіль, спеції.

  1. М'ясо нарізається дрібними кубиками.
  2. Курятина поєднується з ще теплим вареним рисом, спеціями, кропом і сіллю.
  3. До м'яса додається дрібна соломка болгарського перцю.
  4. Яйця вбиваються в масу поодинці. Потрібно дивитися на густину фаршу. Можливо, виявиться достатньо навіть одного яйця.

З маси, що вийшла, ліпляться невеликі коржі, які обсмажуються до золотистого відтінку на розігрітій олії.

Відбивна з курячого філе

Інгредієнти: 3 філе курки, склянка крихти із сухарів, велике яйце, сіль, спеції.

  1. Кожне філе ріжеться на дві частини, відбивається молоточком, солиться та пересипається сухими травами.
  2. Яйце розбовтується у мисці.
  3. В окремий посуд засипається сухарна крихта.
  4. Відбивні спочатку поринають у яєчну масу, потім обвалюються в сухарях.

У вершковій підливі

Інгредієнти: 330 г курячого філе, 1 цибулина, часник, 1/2 склянки густої сметани, 140 мл жирних вершків, сіль, суміш перців.

  1. Філе ріжуться невеликими шматочками та засмажуються до рум'яності на будь-якому розігрітому жирі.
  2. До курки спочатку висипаються тонкі скибочки цибулі. Коли він стане прозорим, додається подрібнений часник.
  3. Маса присолюється, перчиться.
  4. Ще через 2 – 4 хвилини в сковорідку виливаються вершки та перекладається сметана.
  5. Підливка доводиться до закипання та гаситься на маленькому вогні до готовності.

Смачно подавати блюдо з макаронними виробами.

Курячі стегна на сковороді із золотистою скоринкою

Інгредієнти: 5 курячих стегонсіль, приправа для птиці, 80 мл води.

  1. Кожне крило поділяється на три частини. Курятина рубається суглобами. Крайня частина без м'яса викидається.
  2. Усі інші заявлені продукти, крім гірчиці та меду, змішуються. Червоне вино можна замінити на натуральний гранатовий сок.
  3. Гірчиця з медом розтираються в окремому посуді.
  4. Підготовлені крильця заливаються маринадом і залишаються мінімум на годину. кімнатній температурі. У процесі періодично вони перемішуються руками. Для більш тривалого маринування масу можна забрати в холодильник.
  5. Далі курятина висипається на шар на сковорідку з розігрітим жиром. Насамперед крила смажаться на сильному вогні 5 – 6 хвилин, щоб вони вкрилися скоринкою.
  6. Потім заготовки поливаються маринадом, що залишився, закриваються кришкою і готуються на слабкому вогні ще 25 - 30 хвилин.

За 3 – 4 хвилини до повної готовності крила змащуються сумішшю гірчиці та меду. Зручно робити це силіконовим пензликом. Це дозволить м'ясу придбати апетитну карамельну скоринку.

Закуски

Куряче м'ясо входить до складу самих різних закусок. Це і холодні, і гарячі варіанти. Філе птиці може стати основою ситних святкових салатівта начинкою для різноманітних закусочних рулетів.

Салат з вареної грудки та пекінської капусти

Інгредієнти: 210 г вареної курячої грудки, 30 г сиру, половина склянки корейської моркви, сіль, 1/3 склянки консервованої солодкої кукурудзи, 150 г пекінки, класичний майонез.

  1. Китайська капуста шаткується дуже тонкою довгою соломкою. Весь сир дрібно третий.
  2. Охолола курятина нарізається невеликими шматочками.
  3. У великій мисці поєднуються всі підготовлені в минулих кроках продукти, а також віджата від маринаду морквина та кукурудзяні зерна.

Закуска, що вийшла, солиться, заливається майонезом і перемішується.

Рулетики з курки з грибами

Інгредієнти: 190 г розморожених печериць, 2 цибулини, спеції, кіло курячого філе, кухонна сіль.

  1. Цибуля найтонше ріжеться і засмажується на розігрітому жирі до рум'яності.
  2. Печериці подрібнюються тонкими пластинками і висипаються до овочів. Водночас продукти готуються доти, доки зі сковорідки не випарується вся рідина.
  3. М'ясо нарізається тонкими пластинками, солиться, натирається вибраними спеціями.
  4. У кожен шматочок філе загортається невелика кількість грибної начинки. Повертаються щільні акуратні рулети.
  5. Кожен із них закріплюється зубочисткою. Заготовки переміщаються на лист, застелений промасленою фольгою, швом вниз.

Рулетики запікаються 15 – 17 хвилин у дуже гарячій духовці.

Грибний салат із курячим філе

Інгредієнти: півкіло філе стегна, 320 г маринованих печериць, 5 зварених яєць, сіль, майонез, великий кислий огірок.

  1. Філе відварюється чи запікається до готовності. Охолоджене м'ясо нарізається невеликими кубиками. Також нарізається кислий огірок.
  2. Яйця поділяються на складові. Білок крупно третиться. Жовток кришиться пальцями.
  3. З грибів зливається маринад. За потреби вони нарізаються пластинками.
  4. Першим шаром закуски стане м'ясо із солоним майонезом.
  5. Другим – кубики огірків.
  6. Наступними: білок, гриби з майонезом та розфарбований жовток.

    1. Грудка вариться, після чого залишається остигати і перекручується в комбайні до стану середньої або дрібної крихти.
    2. Майонез підсолюється і поєднується з розім'ятим часником. Суміш додається до м'яса. Маса вимішується до однорідності.
    3. Перший лаваш змащується майонезом із подрібненою куркою та покривається другим листом.
    4. Верхній шар промазується підсоленим соусом та покривається тертим сиром.

    Загортається тугою акуратний рулет. Його потрібно обернути пакетом та прибрати у холод.

    Салат з корейською морквою та огірком

    Інгредієнти: півкіло філе курки, стільки ж моркви по-корейськи, 3 зварені яйця, половина склянки тертого сиру, 2 свіжих щільних огірка, солоний майонез.

    1. Курятина вариться, остуджується та ріжеться кубиками.
    2. Так само подрібнюються огірки без шкірки і яйця, що охолонули.
    3. Морквина віджимається від маринаду.
    4. Всі продукти поєднуються. До них додається тертий сир.

    Страва поливається підсоленим майонезом.

    Щоб курка завжди виходила соковитою і з яскравим насиченим смаком, перед термічною обробкоюїї слід маринувати. Наприклад, просто натирати її олієюзі спеціями або поливати соєвим соусом. Для салатів особливо зручно купувати вже готову копчену курятину.