Лазанья з чим буває. Як приготувати домашню лазанью. Підготовка начинки з фаршу

Чи пам'ятаєте ви Гарфілда - пухнастого сонячного кота, що відрізняється відмінним апетитом? Але чому мова зайшла про кота? А тому, що улюбленим блюдом Гарфілда була лазіння. Він наминав її за обидві щоки і готовий був заради неї на будь-які безумства.

І не дарма: правильно приготована лазіння - смачна, соковита, м'яка і пікантна. Крім того, дане блюдо може мати кілька варіантів втілення, тому відмінно підійде для гурманів, які відмовляються з тієї чи іншої причини від м'яса.

Про те, як приготувати лазанью в домашніх умовах, та так, щоб навіть цінителі цієї страви були від неї в захваті, і буде розказано в даній статті.

Де, коли і як виникло це чудове блюдо?

Доводи обох сторін дуже обгрунтовані.

Давайте розберемося, які аргументи наводять італійці та англійці для підтвердження авторства.

Родина - Італія

На користь італійських коренів страви свідчать такі факти:

• Жителі Риму перейняли рецепт приготування круглої плескатої коржі (а саме так виглядала раніше лазіння) у греків. Римляни нарізали готову корж на смужки і величали їх Lagani.
• Друга версія також вбачає слід греків в походженні страви, але при цьому стверджує, що назва пішла від посудини, горшкові печі, в якій готувалося страву - Lasanon.

Пройшли роки, і назва модифікувався в звичне для сучасної людини Lasanum.

Родина - Англія

Доводи англійців, які вважають лазанью їх стравою, мають такі підстави: в XIV столітті в Англії існувало блюдо Loseyns. Рецепт навіть згаданий в одній з найдавніших книг країни.

Попри все, авторство все-таки залишається за Неаполем. Саме там було знайдено перша згадка про те, як приготувати смачну лазанью в домашніх умовах. Рецепт вказував, що шари тесту, відварені до напівготовності, необхідно перекладати сумішшю сиру і спецій.

Майже за вісім століть існування рецепт приготування лазаньї зазнавав численні зміни, але одне залишилося незмінним - чудовий м'який і приємний смак готового блюда.

Зараз про те, як приготувати лазанью в домашніх умовах, напевно, замислюється кожна господиня.

Спосіб приготування тіста для лазаньї

Наступний рецепт допоможе дізнатися, як в домашніх умовах приготувати листи лазаньї. Домашні листи, звичайно, більш клопітно, але менш витрати і, що важливіше, корисніше, ніж магазинні.

Що потрібно:

• 400 грам пшеничного борошна;
• 3 яйця;
• чайна ложка солі.

Готуємо лазанью в домашніх умовах! Покроковий рецепт тесту для лазаньї представлений вашій увазі далі.

Крок перший. Одночасно змішуємо всі інгредієнти.

Крок другий. Замішуємо тісто. Звичайно, ідеально робити це за допомогою міксера, але можна і ручним способом. Тісто має вийти крутим. На весь процес займе півгодини - при замішуванні руками.

Крок третій. Відправляємо тісто в холодне місце на двадцять хвилин. Це допоможе йому стати більш еластично.

Крок четвертий. Щоб тісто не прилипало до рук, розминаємо його, додавши трохи борошна. Після цього розгортаємо в пласт товщиною 2 міліметри.

Крок п'ятий. Протягом однієї хвилини відварюємо листи лазаньї в підсоленій воді. Завершуємо все зануренням листів в холодну воду з маслом. Відварені листи викладаємо на сито, щоб вода скла. Щоб вони не пересохли в процесі приготування інших складових, можна викласти їх на вологий рушник.

Ось і все: листи для лазаньї повністю готові. Справа за малим - начинкою і соусом, але до цього моменту ми повернемося трохи пізніше.

Рецепт приготування на основі готових листів лазаньї

Звичайно, приготувати тісто для лазаньї в домашніх умовах неважко, але, погодьтеся, це займає досить багато часу, якого у багатьох господинь просто-напросто немає. Саме тому на допомогу поспішають великі супермаркети, що пропонує досить великий асортимент готових продуктів.

Даний рецепт містить інформацію про те, як просто приготувати лазанью в домашніх умовах з використанням готових магазинних листів.

Що потрібно:

• 700 грам яловичого або телячого м'яса;
• 1 цибулина;
• 1 великий болгарський перець;
• 800 грам бланшованих помідорів;
• 100 грам томатної пасти;
• 2 зубці часнику;
• 50 грам борошна;
• 50 грам вершкового масла;
• 600 мілілітрів молока;
• чверть чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 500 грам твердого сиру;
• 250 грам тіста;
• за смаком беремо приправи - орегано, базилік, прованські трави.

Представлений вище набір продуктів дозволяє домогтися чудового класичного смаку лазаньї «Болоньєзе».

Отже, як приготувати лазанью в домашніх умовах? Покроковий рецепт читайте далі!

Начинка: м'ясне рагу болоньєзе

Крок перший. М'ясо з допомогою м'ясорубки подрібнюємо в фарш. Краще використовувати суміш яловичини і телятини. В цьому випадку страва вийде більш м'яким і ніжним. Чому так важливо прокручувати м'ясо самостійно? Невже не можна приготувати лазанью в домашніх умовах з фаршу покупного? Виявляється, можна. Вірніше, можна, але смак готового блюда вас навряд чи порадує, так як якість магазинного продукту завжди залишає бажати кращого. А оскільки фарш - це основна частина соусу болоньєзе, він повинен бути ідеальним.

Крок другий. Овочі, включаючи цибулю, часник і болгарський перець, дрібно рубаємо.

Крок третій. Приступаємо до пасеруванню рубаних овочів. Робимо це в сковороді або сотейнику з товстим дном. Обсмажуємо на соняшниковій або оливковій олії.

Крок четвертий. Коли цибуля стане прозорою, додаємо до овочів прокручений фарш.

Крок п'ятий. Поки фарш доходить до необхідного нам стану (визначаємо за відтінком - фарш повинен посіріти), займемося бланшованими помідорами. З них необхідно зняти шкірку і перемять в пюре.

Крок шостий. З'єднуємо фарш з овочами і перетолченнимі помідорами, томатною пастою і орегано.

Крок сьомий. Тушкуємо до тих пір, поки не піде зайвий сік.

В результаті ми отримуємо прекрасну начинку для лазаньї - м'ясний болоньєзе.

Тепер приступимо до приготування соусу.

Соус бешамель: покроковий рецепт

Приготувати лазанью в домашніх умовах практично неможливо, якщо не знати азів замішування соусу бешамель. Але не лякайтеся - процес не так важкий, як може здатися.

Крок перший. У сотейнику розтоплюємо п'ятдесят грам вершкового масла. Додаємо до нього п'ятдесят грам борошна. Добре перемішуємо і прожарюємо: борошно повинно знайти гарний золотий відтінок. Важливо постійно відстежувати стан інгредієнтів на сковороді, не забуваючи при цьому помішувати: в іншому випадку не уникнути підгоряння. Коли мука стане золотою, «ру» для лазаньї готове.

Крок другий. Тепер молоко. Його необхідно підігріти в іншому сотейнику.

Крок третій. У сотейник з готовим «ру» тонкою цівкою вливаємо молоко. Важливі умови: мінімальний вогонь, постійне помішування.

Крок четвертий. Додаємо мускатний горіх, знову замішуємо віночком і знімаємо з вогню.

Ось і все: соус бешамель готовий.

Приступимо до збірки лазаньї.

збираємо лазанью

Готові листи для лазаньї злегка відварюємо в підсоленій воді. Після чого починаємо викладати блюдо шарами.

Крок перший. Дно форми для запікання злегка промазуємо соусом бешамель. Посипаємо тонким шаром тертого сиру.

Крок другий. Зверху викладаємо лист тіста. Промащуємо соусом бешамель.

Крок третій. На тісто викладаємо тонким шаром болоньєзе.

Крок четвертий. Знову сир і тісто.

Крок п'ятий. Має вийти близько п'яти шарів, останній з яких необхідно змастити соусом, присипати сиром.

Зібрану воєдино лазанью закриваємо зверху фольгою і ставимо запікатися в духовку. Процес запікання при 220 градусах і наявності фольги займе півгодини. Після закінчення даного часу фольгу знімаємо і залишаємо страву запікатися ще на десять хвилин.

Апетитна, рум'яна і соковита лазіння готова!

Лазанья з овочевим соусом і сметанним соусом

У спекотний літній сезон, коли м'ясо бачиться як важкий і жирний продукт, можна приготувати лазанью з овочами. Вона аналогічно м'ясної буде містити в Ну що, готові дізнатися, як приготувати лазанью в домашніх умовах? Рецепт досить простий і не змусить вас довго стояти біля плити. Від вас буде потрібно близько півгодини вільного часу. А від моменту початку приготування до довгоочікуваної дегустації пройде всього півтори години.

Що потрібно для приготування овочевої лазаньї?

Для основи:

• 12 аркушів готової або домашньої пасти;
• 50 грам сиру твердого (краще пармезану).

Для овочевого соусу:

• 1 кабачок середніх розмірів;
• 2 солодких болгарські перці;
• 3 стиглих томата;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 50 мілілітрів оливкової олії;
• кілька гілочок зелені (петрушка, кріп).
• 50 мілілітрів сухого білого вина;
• за смаком беремо спеції: прованські трави, мускатний горіх, базилік, орегано, чабер;
• чайна ложка цукру;

Для сметанному соусі:

• 20 грам вершкового масла;
• 10 грам борошна;
• половина склянки сметани;
• стакан м'ясного або овочевого бульйону;
• сіль і перець мелений.

Покроковий рецепт овочевого соусу для лазаньї

Якщо ви задумалися про те, як приготувати лазанью в домашніх умовах, і маєте намір готувати саме овочеву лазанью, то нижчеописаний рецепт приготування соусу буде справжньою паличкою-виручалочкою. Його перевага в незрівнянному смаку поряд з простотою і швидкістю приготування.

Як приготувати в домашніх умовах лазанью? Фото, використані в якості ілюстрацій, і докладні рецептидопоможуть господарочкам спорудити цей кулінарний шедевр! Отже, приступимо!

Крок перший. Овочі, включаючи кабачок, томат і перець, очищаємо від шкірки. Так структура соусу буде ніжнішою і однорідною.

Як зняти шкірку з перцю? Поверхня перцю необхідно промазати маслом, проколоти в одному місці ножем. І, помістивши на тарілку, запекти в мікрохвильовці на повній потужності протягом 6 хвилин. Немає цієї кухонної помічниці? Оперувати плід в духовку.

Зняти шкірку з помідорів також не складе труднощів: зробіть хрестоподібний надріз з боку «попки» і обдайте овоч окропом. Після цієї процедури шкірка легко зніметься.

Крок другий. Ріпчасту цибулю шаткуємо невеликими кубиками. Закладаємо в сковороду з оливковою олією і при постійному помішуванні доводимо до прозорості. Золотий відтінок не те що небажаний, а не рекомендований: пам'ятаємо, що лазіння буде згодом пекти в духовці.

Крок третій. Морква, подрібнену через тертку, додають пасеровану до цибулі.

Крок четвертий. Очищені від шкірки і насіння помідори і перець дрібно рубаємо і відправляємо в сковороду до цибулі і моркви.

Крок п'ятий. Додаємо спеції: орегано, базилік, чабер. Також зараз необхідно відправити в сковороду часник: його подрібнюємо через давилку.

Крок шостий. Настала черга вина і дрібно нашаткувати зелені. До речі, вино можна замінити бульйоном або навіть звичайною водою, якщо ви противник алкоголю. Тушкуємо на повільному вогні з чверть години.

Крок сьомий. Дрібно нарізану кабачок, очищений від насіння і шкірки, закладаємо в сковороду і тушкуємо все ще півгодини.

Через півгодини овочевий соус або, як вам може здатися, класичне овочеве рагуповністю готове. Головна умова - рідина в соусі має бути присутня тільки у вигляді овочевого соку, інша - неприпустима. Інакше лазіння попливе.

сметанний соус

Як приготувати в домашніх умовах лазанью зі сметанним соусом? Точно так же, як і будь-яку іншу. Різниця лише в соусі.

Крок перший. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді і відразу додаємо до нього борошно: доводимо до апетитного золотого відтінку.

Крок другий. Вливаємо до борошна бульйон. Розмішуємо, домагаючись повної однорідності.

Крок третій. Тепер додаємо сметану і знову перемішуємо. Варимо на повільному вогні близько семи хвилин.

Залишилося тільки приправити за смаком - і сметанний соус буде повністю готовий.

Збираємо овочеву пасту

Так як в рецепті вказано використання готових листів, варто згадати, що при варінні вони не склеюються, тому допустимо відварювати їх разом.

Важливо! Форму для запікання вибирайте на 20% ширше, ніж невідварений паста - листи в процесі приготування набухають і збільшуються.

Приступимо до збірки лазаньї!

Крок перший. Форму для запікання промазуємо вершковим маслом, Після чого розподіляємо по дну дві столові ложки овочевого соусу - цей крок допоможе уберегти листи від пригорання і прилипання.

Крок другий. Соуси - сметанний і овочевий - візуально поділяємо на п'ять частин (в лазіння буде п'ять шарів).

Крок третій. На овочевий соус викладаємо два аркуша - один за іншим - відвареної пасти.

Крок четвертий. Пасту промазуємо сметанним соусом, який, в свою чергу, покриваємо шаром овочевого.

Крок п'ятий. Останній шар промазуємо тільки сметанним соусом. Робимо це акуратно і, якщо кількість соусу допускає, товстим шаром.

Крок шостий. Посипаємо все зверху тертим сиром.

Через півгодини запікання при 220 градусах овочеву лазанью витягаємо з духовки.

Ось і підійшов до логічного завершення покроковий рецепт. в домашніх умовах, вам тепер відомо, можете приступати до закріплення знань на практиці!

Порада перша. Використовуючи домашню пасту, розгортайте її тонко - не товще 1,5-2 міліметрів. Форма - довгі, рівні й широкі смуги. тривалому зберіганнюдомашня паста для лазаньї не підлягає.

Порада друга. Укладання листів повинна проводитися хрестоподібно. Один шар викладаємо в одному напрямку, наступний - в іншому. Навіщо це потрібно? Так лазіння вийде більш міцною і при сервіровці НЕ буде розвалюватися.

Порада третя. Для лазаньї краще використовувати пармезан і моцарелу. Вони подарують страви пікантну гостроту і неперевершену ніжність.

І на солодке - для дітей. Існує навіть лазіння, яку прийнято подавати на десерт. Вона також готується з пасти, просто для начинки найчастіше використовуються ягоди, сир і вершки.

Рецепт лазаньї з фаршем в домашніх умовах дуже простий, часто нагадує млинці з начинкою. Це може бути варіант з м'ясом, з сиром, шинкою або овочами. У ресторані лазанью зазвичай готують в печі. У домашніх умовах вона готується в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді. Приготування лазаньї по-домашньому не складно.

Лазанья - традиційне італійська стравав формі прямокутника або квадрата. Готується лазіння з декількох сухих листів макаронного тесту з шарами начинки, заливається соусом бешамель, посипається сиром пармезан. У складі начинки можуть бути - м'ясний фарш, Гриби, риба, птиця, дичина, помідори і будь-які інші овочі. 🙂

Лазанья - це, звичайно ж, шматочок сонячної Італії! Ну, а якщо вже ми нечасто можемо там побувати, побалувати цим чудовим блюдом можемо себе легко! :))

Сучасна лазіння готується з декількох шарів тесту, на кожен з них викладаємо начинку, соус бешамель. Для начинки використовується будь-який м'ясний фарш, овочі або гриби. Зверху посипаємо тертим сиром - моцарелла, рікотта, пармезан (для класичної лазаньї). В наш час з легкістю заміняємо м'які сири на сулугуні, тверді сири - на звичайний російський або голландський.

Є лазіння м'ясна, пісна, грибна, рибна, з морепродуктами, вегетаріанська, овочева, з фаршем, з куркою, зі шпинатом, картопляна, сирна. У цій статті розглянемо прості і смачні рецептицього прекрасного і смачної страви з фаршем. Дізнаємося, як приготувати лазанью в домашніх умовах - з покроковими рецептами, з докладними фото.

Лазанья з фаршем: рецепт класичний з соусом бешамель

лазанья вважається класичним блюдомміста Болонья, розташованого саме в цій провінції. Саме тому лазіння класична - це лазіння болоньєзе. У кожному місті є своя рецепт - сицилійська лазіння, по-неаполітанські і т.д. У наш час приготувати лазанью дуже просто. Можна купити готові листи, а можна зробити тісто, як для звичайних макаронів - використовуючи борошно твердих сортів пшениці, яйця, воду, сіль і оливкове масло. У класичній лазіння традиційно використовується 6 пластів тесту.

Соус бешамель для лазаньї - те ж саме, що майонез для олів'є. Його, звичайно, можна купити, але краще зробити самому. Це самий смачний соусдля лазаньї. Рецепт бешамеля не так уже й складний - нам знадобляться вершкове масло, борошно, молоко, сіль, перець і щіпка мускатного горіха, щоб приготувати цей чудовий соус.

Італійці пропонують рецепти лазаньї і соуси до неї в шикарному різноманітності. Спробуємо соус бешамель, який відрізняється ніжністю, надає страві особливого смаку. І - що є великим плюсом - простий у приготуванні.

Як приготувати лазанью з готових листів:

Розглянемо приготування покрокового рецепта лазаньї в домашніх умовах з фото.

Для приготування лазаньї розміром приблизно 20х27 см буде потрібно:

• Пластини для лазаньї - 250 г.
• Фарш свинячо-яловичий - 500 г.
• Борошно - 100 г.
• Молоко - 1 л.
• Оливкова олія або рослинне - 2 ст. ложки, для пасерування.
• Масло вершкове - 25 г.
• Цибуля - 1 велика цибулина.
• Сир - 350 г.
• Помідори - 0,5 кг.
• Морква - 1 велика.
• Часник - кілька зубчиків.
• Приправи за смаком, у нас - прованські трави, приправа універсальна (паприка, перець, куркума, коріандр).

Деякі нюанси рецепта лазаньї в домашніх умовах:

1. Процес приготування начинки можна спростити, якщо замінити помідори кетчупом.
2. Нижній і верхній шари лазаньї поливати соусом потрібно більш рясно, ніж середній шар.
3. Деякі рецепти рекомендують зверху використовувати сир «Пармезан». Однак для цього легко підійде будь-який інший твердий сир.
4. Після відключення духовки лазіння бажано дати охолонути. Відразу ж, гаряча, вона буде «рідкувата» і менш естетична.

Весь процес приготування можна умовно розділити на три етапи: підготовка м'яса, приготування соусу, випічка лазаньї.

Етап підготовки м'яса (фаршу) для лазаньї:

1. Заливаємо томати окропом на одну хвилину, потім - холодною водою. З помідорів знімаємо шкірку.

2. Лук очистимо, дрібно поріжемо. Також підготуємо моркву і натерти на крупній тертці. Часник очищаємо, дрібно рубаємо.

3. Помідори подрібнюємо за допомогою блендера в кашку.

4. Пасеруємо цибулю і моркву на оліїдо напівготовності.

5. Додаємо до пасерованою овочам фарш, обсмажуємо. При цьому важливо зробити його дрібнозернистим - для цього, помішуючи, поділяємо на маленькі шматочки. Додаємо приправи.

6. Коли фарш вже готовий, додаємо томатну пастуз протертих помідорів, часник. Протушкувати ще 10-15 хвилин і відставити остигати. М'ясо до лазіння готово!

Приготування соусу бешамель:

1. Молоко нагріємо, розтопити в ньому вершкове масло.

2. Додаємо борошно, постійно помішуючи. Кип'ятимо до консистенції рідкої сметани.

3. Всипаємо приправи за смаком.

4. Збиваємо соус блендером до однорідної маси.

Випічка лазаньї в домашніх умовах:

Отже, після того, як все готово, можна «збирати» лазанью воєдино. Алгоритм «збирання» виглядає наступним чином:

• 1 шар: листи лазаньї, внахлест в 1 см.

• 2 шар: соус бешамель.

• 3 шар: половина фаршу.

• 4 шар: 1/3 сиру.

• 5 шар: листи лазаньї.
• 6 шар: соус бешамель.
• 7 шар: залишок фаршу.
• 8 шар: 1/3 сиру.
• 9 шар: листи лазаньї.

• 10 шар: залишок соусу бешамель.

Запікаємо лазанью в духовці, нагрітій до 170-180 градусів, протягом 40 хвилин. За 5 хвилин до відключення духовки - пиріг посипаємо зверху тертим сиром.

Лазанья готова!

Подаємо до столу з овочами, зеленню!

Простий рецепт лазаньї з лаваша з фаршем в домашніх умовах

Для приготування знадобляться продукти:

• Фарш свинячо-яловичий - 500 г.
• Молоко - 0,5 л.
• Борошно - півсклянки.
• Кетчуп - 150 г.
• Цибуля - 1 велика цибулина.
• Морква - 1 велика.
• Сир - 250-300 г.
• Масло вершкове - 50 г.
• Олія - ​​пару столових ложок, для пасерування.
• Лаваш.
• Приправи за смаком.
• Часник - кілька зубчиків, за смаком.

Підготовка начинки з фаршу:

1. Очищаємо цибулю і моркву. Поріжемо дрібно цибулю, моркву натерти на крупній тертці. Пасеруємо цибулю і моркву 15-20 хвилин на середньому вогні.

2. У цибулю і моркву додаємо фарш і кетчуп, обсмажуємо до готовності. При смаженні важливо лопаткою розділяти м'ясо, щоб воно було дрібнозернистої консистенції.

3. Додаємо приправи. Вимикаємо газ, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хвилин.

Підготовка соусу:

1. Молоко, масло, тертий сир нагріваємо в каструльці.

2. Поступово всипаємо борошно, приправи.

3. Прокип'ятимо 5-7 хвилин, збиваємо блендером.

Вийшов сметанообразний сирний соус!

Зробимо лазанью з лаваша в мультиварці:

1. У чашу мультиварки викладаємо лист лаваша, попередньо вистілая дно пергаментним папером. Якщо форма у лаваша квадратна - краю можна загнути.

Пергаментним папером вистилає чашу мультиварки, і тільки потім закладають в неї продукти. Так само можна використовувати рукав для запікання. Тоді лазанью легко можна буде вийняти з чаші, вхопивши за кінці папери або плівки.

2. Викладаємо половину начинки з фаршу, заливаємо 1/3 соусу.

3. Повторюємо ще раз шари: лаваш, фарш, соус.

Лазанья готується в три прийоми: роблять начинку, потім варять соус бешамель, а потім збирають саму лазанью. Мультиварку можна використовувати для кожного з них, але тоді доведеться кожного разу мити чашу, щоб приступити до наступного кроку. Тому начинку і соус найкраще приготувати на сковороді, а лазанью запікати в мультиварці.

4. Заключний шар: лаваш + соус, що залишився. Посипаємо тертим сиром.

Лазанья в мультиварці не покривається рум'яною скоринкою, як в духовці. Щоб лазіння виглядала апетитно, верхнім шаром повинен бути сир.

4. Чашу ставимо в мультиварку, включаємо режим випічки.

5. Через 40 хвилин лазіння готова! Однак відразу виймати її не варто, так як соус ще не загус.

Після охолодження блюдо легко викладається, досить нахилити чашу.

Лазанья з лаваша - смачна закуска, Яка швидко і легко випікається в домашніх умовах.

Вона виходить м'якою, ніжною і дуже смачною!

Лазанья з лавашем і фаршем в духовці, покроковий рецепт

Якщо ми не знайшли листи для лазаньї, це блюдо можна легко приготувати і без них. Рецепт з лаваша - часто іменується як лінива лазіння. Приготуємо його в духовці.

Інгредієнти:

• Лаваш - 3 листа;
• М'ясний фарш - 500 грам;
• Твердий сир - 300 грам;
• Сир моцарела - 1 упаковка;
• Морква - 1 штука;
• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• Свіжа зелень або суха приправа;
• Сіль і перець за смаком.

Для соусу бешамель:

• Молоко - 0,5 літра;
• Вершкове масло - 50 грам;
• Борошно - 2 ст. ложки.

Як приготувати лазанью:

1. Подрібнюємо моркву і сир на дрібній тертці.

2. Візьмемо помідор і відділимо м'якоть від шкірки. Можна, попередньо зробивши хрестоподібний надріз, покласти помідор в глибоку тарілку і залити його окропом на 2-3 хвилини. Тоді шкірка легше відійде від м'якоті.

3.Чтоби подрібнити помідор використовуємо блендер або дуже дрібно його порубати.

4. Наливаємо в сковороду оливкове масло і викладаємо туди терту моркву. Обсмажуємо її до золотистого кольору.

5. Кладемо в сковороду фарш і перемішуємо суміш. Готуємо 10 хвилин.

6. Додаємо до фаршу перемелений помідор, сіль, перець і зелень за смаком. Готуємо суміш на середньому вогні до випаровування рідини.

7. Розтопимо вершкове масло в невеликій каструлі на слабкому вогні. (Вершкового масла - 50 грам). Обережно знімаємо піну.

8. Коли масло повністю розтопиться, додаємо борошно і заливаємо суміш молоком. Постійно перемішуємо соус, поки він не загусне. Молоко - 0,5 літра. Борошно - 2 ст. ложки.

9. Візьмемо деко, змажемо дно соусом бешамель (Молоко, вершкове масло, борошно).

10. Кладемо один лист лаваша в деко, змащуємо дно соусом. Викладаємо половину обсмаженого фаршу. Посипаємо шар тертим сиром. Щоб зробити другий шар лазаньї, повторюємо цей крок ще раз.

11. Зверху додаємо залишився соус бешамель і тертий сир. Викладаємо шматочками сир моцарелла.

12. Розігріємо духовку до 180 ° C і помістимо туди деко. Випікаємо 40 хвилин.

Лазанья виходить соковитою, з м'яким лавашем всередині.

Як приготувати лазанью з готових листів в мультиварці - домашній рецепт

Раніше лазанью запікали тільки в духовці, печі, але з появою мультиварки господині все частіше готують це блюдо саме в ній. Розглянемо рецепт приготування з покроковими фотографіями.

Нам знадобиться:

• Листи для лазаньї - 6 штук
• Сир з твердих сортів - 50 г
• М'ясний фарш - 250 г
• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• Сіль, перець і щіпка мускатного горіха.
• Помідор - 1 великий;
• Томатна паста - 4 чайних ложки.

Для соусу бешамель:

• Молоко - 0,5 літра;
• Вершкове масло - 60 г;
• Борошно - 1,5 ст. ложки.

Як приготувати соковиту лазанью в мультиварці:

1. Очистимо помідор від шкірки. Зробимо хрестоподібний надріз. Кладемо помідор на 2-3 хвилини в окріп, потім обдадім його холодною водою. Після цього шкірка набагато легше відходить від м'якоті.

2. Разрежем помідор на чотири частини, кладемо його в блендер. Додамо 2 чайних ложки томатної пасти. Перемішаємо інгредієнти до однорідної кашки.

3. Обсмажити фарш прямо в мультиварці на рослинній олії, не закриваючи кришку. Не забудемо попередньо розігріти рослинне (можна оливкове) масло, а потім вже викласти фарш в чашу. Готуємо 5-7 хвилин в режимі випікання.

4. В обсмажений фарш додамо сіль, перець і 2 чайні ложки томатної пасти. Перемішуємо м'ясну суміш до однорідної маси. Готовий фарш перекладаємо в вільну тарілку, щоб не займати чашу мультиварки.

5. У чисту чашу мультиварки кладемо вершкове масло, встановлюємо в режим випікання. Коли масло повністю розтане, додати борошно. Суміш потрібно швидко перемішувати, щоб вона не підгоріла.

6. В отриману суміш додаємо молоко і мускатний горіх. Постійно помішувати соус до загусання. Якщо він виходить занадто густий, додамо трохи молока.

7. Листи для лазаньї кладемо в каструлю з підсоленою водою і варимо їх 2-3 хвилини.

8. Викладаємо на дно мультиварки пергаментний папір і змащуємо її соусом бешамель.

9. На пергаментний папір кладемо 2 листи для лазаньї, змащуючи їх соусом бешамель (молоко, вершкове масло, борошно) і половину фаршу. Поливаємо шар томатним соусом (подрібненим помідором і томатною пастою). Повторюємо цей крок ще раз, щоб зробити другий шар.

10. Зверху всіх верств кладемо два листа для лазаньї, змащуємо їх соусом бешамель і посипаємо сиром.

11. Готуємо лазанью 40 хвилин в режимі випікання.

Блюдо виходить настільки соковитою, що ніякої додатковий соус не потрібен.

Лазанья з макаронів з фаршем - рецепт в домашніх умовах

Лазанья з макаронів з фаршем належить до категорії «ледачих» рецептів лазаньї. Але її можна приготувати так, що по ніжності і багатства смаку вона складе конкуренцію будь-який інший лазіння. Кулінарні секретик, які перетворюють блюдо в чарівне, зовсім нескладні.

Інгредієнти:

• Макарони - 1 пачка
• молоко
• Мускатний горіх, сіль - за смаком
• Фарш - 0,5 кг
• Помідори свіжі - 2-3 шт (або томатна паста)
• Перець болгалскій - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Масло вершкове
• Рослинна олія
• Сир - 100 г
• Томатна паста
• Базилік, кріп, петрушка - за смаком.

Як приготувати лазанью з макаронів з фаршем:

1. Виберемо для основи лазаньї італійські фігурні макарони. Сорт сиру особливого значення не має. Цілком підійде і соняшникова олія. Основні інгредієнти страви представлені на фото.

2. Макарони не перетворяться в чудо, якщо не облагородити їх смак соусом бешамель. Для його приготування розтопити на сковороді 40 г вершкового масла і додамо до нього поступово 40 г борошна, рівномірно розподіливши борошно по сковорідці і безперервно помішуючи дерев'яною лопаткою.

Завдання - попередити утворення грудочок. Потім потихеньку вливаємо молоко, продовжуючи швидко і ретельно помішувати суміш. Виходить заварювана суміш з борошна, вершкового масла і молока. Якщо все ж уникнути появи грудочок не вдалося, їх можна ліквідувати за допомогою міксера або протерти через сито.

3. В готовий соусбешамель додаємо кілька пучок меленого мускатного горіха.

4. Відварюємо макарони до напівготовності (приблизно 5 хвилин, в залежності від типу макаронів). Не забуваємо посолити воду.

5. Зіллємо воду, макарони трохи збризніть рослинним маслом.

6. Нарізаємо овочі - болгарський перець, морква, цибулину. Замість болгарського перцю можна додавати селеру, кабачок і інші овочі по сезону. свіжі помідори.

7. На сковороді розпускаємо столову ложку вершкового масла, додаємо до неї три ложки рослинної. Розміщуємо овочі і обсмажуємо їх до прозорого стану.

8. До овочів додаємо підсолений і поперчений фарш. Починаємо обсмажувати все разом. Додаємо у фарш п'ять столових ложок червоного вина.

9. У томатну пасту (приблизно 1,5 ст. Ложки) додаємо воду в достатній кількості і заливаємо суміш на сковорідці.

10. У жароміцний посуд на дно виливаємо кілька столових ложок соусу бешамель (мука, вершкове масло, молоко). Щоб підстрахуватися, дно посуду можна застелити фольгою. Другим шаром викладаємо макарони. Наступний шар - м'ясо з овочами. Потім м'ясної шар заливаємо соусом бешамель. Натираємо сир на тертці і посипаємо їм зверху.

11. Повторюємо ще раз: шар макаронів, бешамель, шар з м'ясом, бешамель, натертий сир. Розміщуємо в духовку і запікаємо до готовності приблизно півгодини.

Готову страву посипаємо зверху зеленню і листочками базиліку.

Це справжнє свято смаку - і в гарячому, і в холодному вигляді!

Рецепт смачної лазаньї на сковороді - «Uno momento»

Лазанья на сковорідці - швидкий, смачний, ситний і особливий рецепт. Щоб вийшло смачно, сковорідка повинна бути антипригарная, а настрій бешкетним і веселим. Як у Олександра Абдулова та Семена Фаради, коли вони виконували безсмертний шлягер «Uno momento», що в перекладі означає «Один момент», у фільмі «Формула кохання».

Інгредієнти:

• Борошно - 0, 5 кг
• Яйця - 3 шт.
• Мінеральна вода
• Сіль, часник - за смаком
• М'ясний фарш - 0,5 кг
• Томатна паста - 1,5 ст. л
• Помідори свіжі - 3 шт
• Невеликий кабачок - 1 шт
• Морква - 2 шт
• Цибулина - 1 шт
• Масло вершкове - 50 г
• Рослинна олія 3 ст. л
• Сир - 100 г
• Кріп, петрушка, базилік - за смаком

Як приготувати лазанью на сковорідці:

На самому початку потрібно вибрати варіант основи лазаньї - готові покупні італійські листи або самостійно приготоване тісто. Для цього рецепта приготуємо тісто самі, якщо готових листів лазаньї немає.

1. Борошно просіваємо через сито і викладаємо гіркою.

2. В середині гірки робимо «кратер» і вбиваємо туди три яйця. Замішуємо круте тісто, поступово додаючи невелику кількість (максимум 50 мг) мінеральної води. Не забуваємо підсипати на дошку борошна.

3. Приготування тесту і розкочування листів тесту - найбільш трудомістка частина роботи, але варто постаратися, результат того вартий. По ходу справи можна наспівувати пісеньку італійської свити графа Каліостро. Вимішуємо до тих пір, поки уперта маса під руками не перетвориться в пружне і гладке тісто. Відставляємо його на 20-30 хвилин, накривши харчовою плівкою.

4. Дрібно нарізаємо очищені і помиті дві морквини, кабачок цукіні і цибулину.

5. На розігріту сковорідку поміщаємо шматочок вершкового масла і три столові ложки рослинної (оливкової або соняшникової). У розігріте масло всипаємо поступово все овочі - цибулю, моркву, цукіні, і обсмажуємо їх до тих пір, поки вони не стануть прозорими, і не придбають легкий золотистий відтінок.

6. Додаємо на сковорідку фарш (на свій смак - яловичий, телячий або курячий), перемішуємо разом з овочами і обсмажуємо на невеликому вогні, періодично помішуючи. Фарш попередньо посолити і поперчити. яловичий або свинячий фаршгаситься протягом 30-40 хвилин, курячий або індички - близько 20 хвилин.

7. Повертаємося до приготування листів тесту. Ділимо тісто приблизно на шість рівних частин і тонко розгортаємо їх качалкою, від центру до країв. Якщо є машинка для розкочування тіста, можна скористатися нею. чим тонше тісто, тим краще. Якщо не встигаєте, фарш на деякий час можна зняти з вогню і прикрити кришкою сковороду.

8. Розкачане тісто розрізаємо на листочки і укладаємо їх поверх фаршу в один шар. Решта листочки підсушують, складаємо в крафт-папір або матерчатий мішечок в сухе місце і використовуємо для виготовлення наступної лазаньї. Перед тим, як викласти листи-заготовки на фарш, на дві хвилини опускаємо в киплячу воду. Не страшно, якщо листочки десь будуть внахлест - вони тонкі і тісто свіже, тому гарантоване не будуть сирими.

9. Викладаємо на шар тіста свіжі нарізані томати. взимку використовуємо

10. Розводимо 1,5 столової ложки томатної пасти в кип'яченій воді і заливаємо зверху лазанью на сковороді. Рідина повинна повністю покривати всі шари.

11.Тушім до готовності приблизно 20 хвилин. Регулюємо процес випаровування розведеного соусу - якщо рідини стає мало, накриваємо лазанью кришкою і продовжуємо тушкувати на невеликому вогні.

12. Натираємо сир на крупній тертці.

13. Посипаємо лазанью сиром перед тим, як зняти її з плити.

14. готову стравупосипаємо зеленню петрушки, кропу і базиліку. Листя базиліка надають лазіння неповторний аромат.

Смачна і весела лазіння на сковороді «Uno momento» готова!

Вона хороша в гарячому і холодному вигляді. Настільки ситна, що замінює обід або вечерю. Це справжній ласий шматочок!

Приємного творчості!

Як приготувати смачну лазанью з соусом болоньєзе (відео)

Розглянемо цікавий рецептприготування лазаньї в домашніх умовах. У ньому використовується соус болоньєзе, а також соус бешамель. Тут прекрасно показані цікаві правила (принципи) приготування смачної, домашньої лазаньї.

Лазанья - прекрасне смачна страва! Підійде і на обід, і на вечерю. З рецептом лазаньї можна експериментувати - додавати улюблені спеції, овочі, гриби! Все, що підкаже фантазія!

Приємного творчості!

Смачного!

Якщо ви "дружите" з прісним тестом, То приготувати домашню лазанью для вас не складе абсолютно ніяких труднощів. Якщо ж тісто місити для вас проблематично, то купіть спеціальні сухі листи для лазаньї. У будь-якому випадку, блюдо у вас вийде дуже смачним і оригінальним.

Домашнє тісто для лазаньї

Тісто робіть так:

• Просійте через сито 600 г пшеничного борошна.
• У борошно вбийте два яйця і влийте 50 мл рослинного масла, краще оливкового. Суміш посоліть дрібкою солі.
• Перемішайте борошно з яйцями і маслом і починайте місити тісто, поступово підливаючи в нього воду кімнатної температури(Приблизно 150-180 мл).
• Коли тісто стане однорідним і еластичним, загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник для вистоювання (30-40 хвилин).
• Перед самою цим тісто розділіть на 6-8 частин і кожну дуже тонко розкачати вручну або з допомогою спеціальної машинки. Намагайтеся, щоб розкатані листи мали форму посуду, в якій ви будете випікати лазанью.

Готові листи для лазаньї

Вони продаються в будь-якому великому супермаркеті і знаходяться у відділі макаронних виробів. Перед приготуванням ці сухі листи потрібно хвилини на 2-3 опустити в киплячу підсолену воду - вони стануть еластичними і добре будуть вбирати соус.

Начинка для домашньої лазаньї

Класична начинка для лазаньї готується з яловичого фаршу:

• Дві цибулини і три зубчики часнику подрібніть і обсмажте їх на суміші оливкової та вершкового масла.
• При обсмажуванні додайте одну натерту морквину і жменю свіжої петрушки.
• До готовим овочам покладіть 300 г сирого фаршуі все разом тушкуйте до того моменту, як м'ясо посвітлішає.
• Додайте до начинки 1 стакан гарячого молока і тушкуйте до тих пір, поки випарується майже вся рідина.
• Перетріть через сито 4 штуки свіжих або в власному сокутоматів.
• Томатну масу влийте до фаршу з овочами і додайте пару столових ложок гарячої води.
• Начинку посоліть і поперчіть за смаком і тушкуйте ще 5-7 хвилин.

Білий соус для домашньої лазаньї

Від соусу завіт соковитість страви. Його готуйте так:

• Розтопіть на сковороді 100 г вершкового масла.
• Всипте в нього 75 г борошна і підсмажте її до характерного горіхового запаху.
• У борошно з маслом влийте стільки гарячого молока, щоб соус вийшов як сметана середньої густоти. При варінні соус постійно заважайте.
• Соус посоліть, поперчіть і додайте дрібку меленого мускатного горіха.

Як запікати домашню лазанью

Змастіть невелику форму для запікання оливковою олією. Влийте на дно одну столову ложку соусу. На нього викладіть перший лист з тіста. За тестом розподіліть шосту частину м'ясної начинки, а її полийте невеликою кількістю соусу. На соус покладіть другий пласт тесту і знову повторіть всю процедуру. Зробіть таким чином 6 або 7 пластів (в залежності від отриманого кількості начинки і соусу і розміру коржів. Останній корж рясно полийте соусом і відправте лазанью в духовку, нагріту до 180-200 градусів. Випікайте лазанью до того моменту, як вона покриється рум'яною скоринкою.

Лазанью подають відразу ж після випікання. Гаряча вона набагато смачніше, ніж постійно навіть півгодини. Соус і начинку для домашньої лазаньї можете зробити заздалегідь і тримати їх в холодильнику до остаточного складання страви.

З безлічі блюд італійської кухнінашим господиням особливо полюбилася лазіння. Це й не дивує - смачна, проста у виконанні, вона наситить сім'ю в будні і прикрасить стіл в свято.

Це типово італійське блюдо, здобуло неймовірну популярність у всьому світі. Лазанья, готується з спеціально підготовлених листів тесту, перекладених начинкою, политих соусом і посипаних сиром.

Існує безліч різних варіантів приготування лазаньї, як і багатьох інших страв італійської кухні. Склад начинки, соусу, сорт сиру варіюється в залежності від регіону приготування. У деяких районах Італії лазанью готують з простим томатним соусом, в інших використовують виключно соус бешамель.

Начинкою для лазаньї може служити як м'ясний фарш, так і різні ковбасні вироби, Овочі, морепродукти і навіть фрукти і ягоди, які вживаються для приготування солодких варіантів цієї страви. Як і більшість інших італійських страв, які отримали визнання за межами Італії, лазіння зазнала згодом значні зміни.

Сьогодні лазіння - це, скоріше, спосіб приготування, що має на увазі прошарок листів пасти різними начинкамиі випікання підготовленого таким чином страви в духовці або печі. Інгредієнти для начинки і соусусьогодні залежать, скоріше, від фантазії кулінара, ніж від автентичності рецепта. Для сучасного любителя кулінарії лазіння - це можливість втілити в життя свої кулінарні навички і фантазію. Однак як і при приготуванні будь-якого іншого страви, при приготуванні лазаньї необхідно враховувати деякі важливі рекомендації і нюанси.

Суть страви - пласти тіста, перекладені начинкою. При цьому їх ще поливають соусом, посипають сиром. Різноманітність цієї страви полягає в начинці. Вона буває м'ясна (це самий традиційний варіант), з куркою і печерицями, овочева, грибна, з морепродуктів, нарізаної ковбаси, фруктово-ягідна.

1. Пасту для лазаньї Зараз можна купити готової практично в будь-якому супермаркеті, однак, без сумнівів, лазіння вийде набагато смачніше, якщо ви приготуєте пасту самостійно, тим більше що це зовсім не складно і не потребує якихось особливих навичок. Перш за все, вам буде потрібно два види борошна. Пшеничне борошно вищого гатунку і борошно другого сорту, звана також дурум. Якщо ви побоюєтеся помилитися з вибором борошна дурум, то пошукайте в магазинах борошно, на упаковці якої буде стояти ГОСТ 16439-70. Саме під цим ГОСТом російська промисловість виробляє борошно з твердих сортів пшениці, борошно дурум.
Процес приготування: Змішайте по 250 гр. кожного виду борошна і насипте її гіркою на стіл. У центрі гірки зробіть поглиблення і влийте чотири великих яйця. Додайте сіль, чайну ложку оливкової олії і замісити тісто. готове тістооберніть харчовою плівкою і покладіть на півгодини в холодильник. Після того як ваше тісто відпочило в холодильнику, руками сформуйте з нього довгасту ковбаску і наріжте на рівні частини. Кожен отриманий шматочок пересипте невеликою кількістю борошна і розкачати за допомогою качалки або спеціальної машинки. Тісто для лазаньї потрібно розгортати досить тонко, але воно ні в якому разі не повинно бути прозорим або порватися. Товщина розкотив листа повинна вийти близько 1.5-2 міліметрів. Розкачати тісто, наріжте його довгими, рівними, широкими смужками. Таку пасту для лазаньї не слід довго зберігати. Краще готувати її на один раз.

2. Якщо для приготування лазаньї ви вирішили все-таки взяти готові покупні листи пасти, то зверніть увагу на спосіб приготування, який вказаний на упаковці. Деякі види готової пасти для лазаньї необхідно перед вживанням відварити, інші ж потрібно лише замочити у воді.

Для того щоб відварити покупні листи пасти для лазаньї, Закип'ятіть воду з розрахунку 1 літр води на 100 грамів пасти, посоліть її за смаком і додайте 1-2 ст. ложки оливкової олії. Масло додається для того, щоб листи пасти не злиплися при варінні. Кладіть листи пасти в киплячу воду по одному і варіть до напівготовності. Готова паста повинна бути пластичною, але злегка хрусткою. Італійці називають такий спосіб приготування "аль денте" (al dente - італ. "На зуб").

3. Ще одним важливим етапом приготування лазаньї, часто не беруть недосвідченими господинями з поля зору, є правильна укладання листів пасти. Важливо пам'ятати, що листи пасти слід укладати хрестоподібно. На першому шарі все листи викладаються в одному напрямку, потім викладається начинка, а на наступному шарі листи пасти викладаються хрестоподібно по відношенню до попереднього шару аркушів пасти. Такий спосіб укладання листів зробить вашу лазанью міцнішою, і при розрізанні вона не буде розвалюватися на частини, що дозволить вам подати лазанью рівним, красивим шматком.

4. Найкращою посудом для запікання лазаньїє рівні квадратні форми. Квадратна форма для запікання дозволить вам взяти всі смужки пасти одного розміру і тим самим заощадить вам багато часу, яке ви могли витратити на нарізування смужок різної довжини для прямокутної форми. Найкраще, якщо форма для запікання буде виготовлена ​​з жаростійкого скла або кераміки, але можна взяти і форму з антипригарним покриттям або товстостінну чавунну форму. А ось від тонкостінних металевих або алюмінієвих форм краще відмовитися. Лазанья в такій формі пропікається нерівномірно і часто підгорає.

5. класичними сирамидля лазаньївважаються моцарелла і пармезан, саме поєднання цих двох сирів надає лазіння соковиту ніжність і одночасно гостроту і аромат. Однак не слід обмежувати свою фантазію настільки суворими рамками. Для лазаньї підійде будь-який ваш улюблений сир, особливо добре поєднуються будь-які види м'яких, вершкових сирівз твердими, витриманими сирами, що мають різкий ароматом і гострим смаком. Розміщуючи сир в лазіння, дотримуйтесь рецептом. Деякі рецепти вимагають, щоб сиром посипався кожен шар лазаньї, в інших же радять посипати тільки останній, верхній шар.

Є рецепти лазаньї, в яких для начинки використовують тільки соус і кілька видів сирів. Змастіть форму для запікання оливковою олією і налийте на дно трохи соусу бешамель, викладіть підготовлені заздалегідь листи пасти, знову змастіть бешамелем, розкладіть великі шматочки моцарели і будь-якого блакитного сиру, Посипте тертим пармезаном, покладіть наступний шар пасти, соусу і сирів, продовжуйте укладати, поки не вийде 6-7 шарів. Зверху змастіть тонким шаром соусу бешамель і густо посипте пармезаном. Запікайте в духовці, поки не зарум'яниться верхній шар сиру. Така сирна лазіння чудово поєднується з келихом білого сухого вина.

6. Різноманітність соусів для лазаньївражає уяву. Це і томатні соуси з додаванням різних спецій, приправ, овочів, копченостей і ковбасок, і різні вершкові соусиі соуси на основі бульйонів. Напевно, тільки піца може похвалитися великою різноманітністю соусів, які застосовуються для її приготування. Але класичним і улюбленим більшістю кулінарів соусом для лазаньї по праву вважається соус бешамель . Цей ніжний, густий соус дуже легко приготувати.

Процес приготування: Розтопіть в каструльці 50 грамів вершкового масла, всипте 2 ст. ложки борошна і обсмажте пару хвилин, ретельно перемішуючи. В іншій каструльці розігрійте 500 мл. вершків, довівши їх майже до кипіння, але не даючи закипіти, додайте сіль. Чим більше гарячими будуть ваші вершки, тим менше ймовірність утворення грудочок в соусі. Вливайте вершки в обсмажену борошно невеликими порціями, щораз ретельно перемішуючи. За консистенцією готовий соус повинен нагадувати сметану. Вершки можна замінити молоком або міцним м'ясним бульйоном, Також ви можете додати ваші улюблені спеції.

7. М'ясна начинка для лазаньї, Частіше звана рагу, готується з будь-яких сортів м'яса в будь-якому поєднанні. Найчастіше м'ясний фарш обсмажується з цибулею і овочами, а потім гаситься з дрібно порізаними томатами або томатним соусом. Дуже смачне і ніжне рагу для лазаньї виходить, якщо взяти в рівних кількостях свинячий, нежирний яловичий і курячий фарш. У глибокій сковороді або каструльці розігрійте трохи оливкового масла і обсмажте в ньому дуже дрібно порізану цибулю. Коли цибуля підрум'яниться, додайте фарш і обсмажуйте 5-7 хвилин, постійно перемішуючи. Слідкуйте, щоб фарш не пригоріла! Потім додайте до фаршу дрібно порізані помідори без шкірки або томатний соус, Мелений чорний перець, лавровий лист і сіль. Гасіть 20 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Готове рагу остудіть і змішайте з соусом бешамель

8. Звичайно ж, начинки для лазаньї не обмежуються тільки лише м'ясними начинками. Дуже смачною виходить лазіння, рагудля якої приготовлено з морепродуктів . Візьміть по 200 грамів очищених креветок, мідій і кальмарів, відваріть їх до напівготовності в злегка підсоленій воді і викладіть в глибоку сковороду з попередньо нагрітим оливковою олією. Додайте подрібнену м'якоть помідорів, склянка води, лавровий лист і тушкуйте, постійно помішуючи, протягом 15 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте до рагу дрібно нарізану петрушку.

Приготуйте соус бешамель на молоці , Додавши в нього дрібку мускатного горіха і чорного перцю. На дно змащеної маслом форми налийте трохи соусу бешамель, викладіть шар пасти для лазаньї, потім рагу з морепродуктів, полийте все соусом бешамель і посипте вершковим сиром. Повторіть так кілька разів. Верхнім шаром повинен бути шар рагу, политий соусом і густо посипати тертим сиром. Випікайте в духовці протягом 40 хвилин при 180 градусах. Подавайте з будь-яким зеленим салатом.

9. Без свого особливого виду лазаньї не залишилися і вегетаріанці. Дуже смачною виходить лазіння з овочами і грибами . Обсмажте окремо 200 гр. дрібно порізаних печериць. Невеликий баклажан, кабачок і пару різнокольорових болгарських перців наріжте невеликими кубиками. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте в ньому дрібно порізану цибулю, а потім додайте підготовлені овочі, обсмажуйте всі разом кілька хвилин. У обсмажені овочі додайте трохи томатної пасти і тушкуйте 10 хвилин, остудіть, додайте смажені печериціі соус бешамель. У змащену маслом форму викладіть листи пасти для лазаньї, потім овочеве рагу і шматочки моцарели, повторіть так на кожному шарі, шарів має вийти не менше п'яти. Зверху полийте лазанью соусом бешамель і посипте пармезаном. Випікайте в духовці 30-40 хвилин. Для тих вегетаріанців, хто не вживає ніяких продуктів тваринного походження взагалі, сир можна замінити будь-яким видом соєвого сиру або вегетаріанським чеддер, а бешамель приготувати на овочевому бульйоні або соєвому молоці.

10. У дітей, та й у багатьох дорослих великим успіхом користується солодка лазіння . Візьміть 400 г консервованої вишні без сиропу, змішайте з 1-2 ст. л. дрібно посіченою мигдалю, 4 ст.л. цукру і 1 ч.л. кориці. Окремо збийте міксером до утворення однорідної маси 500 грамів сиру, 100 мл. вершків, 1 ст. л. лимонного соку, 1 пакетик ванільного цукруі 50 гр. цукру. Форму для лазаньї змастіть вершковим маслом, викладіть шар пасти для лазаньї (відвареної до готовності і охолодженої!), Шар сиру, шар ягід, повторюйте, поки не закінчиться начинка. Для такої лазаньї досить 3-4 шарів. Покладену таким чином лазанью поставте в холодильник на годину-півтори. Подавайте, прикрасивши збитими вершками і посипавши подрібненими горіхами.

Тісто для лазаньї

Не обов'язково бути досвідченою господинею, щоб приготувати тісто для лазаньї.
До 1,5 склянки борошна додають курячі яйця (3 штуки), рослинне масло (3 ст. Ложки), щіпку солі.
Замішують тісто. Воно повинно бути щільним, тугим, так що при замісі борошно слід підсипати.
Приготоване тісто має «відпочити». Для цього, обернувши харчовою плівкою, його відправляють на полицю холодильника, хвилин на тридцять.
Після цього скачують трубкою, нарізають рівномірно.
Кожен шматочок тесту старанно розгортають. Воно повинно бути тонким.

Технологія складання лазаньї

Вона майже однакова для всіх видів цієї страви.
Деко, на якому лазіння запікатиметься, злегка покривають рослинним маслом.
Викладають трохи соусу бешамель, поверх - шар тіста.
На тісто викладаю шар начинки, посипають сиром. Традиційним сиром для страви прийнято вважати моцарелу або пармезан.
Поливають соусом і знову кладуть шар тіста.
Самий верхній, останній шар, змащують залишками соусу і посипають сиром. Досвідчені господині роблять так: змащують - тонко, посипають - густо. В результаті виходить рум'яний верхній шар.
Випікають лазанью в духовці. Досить 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Як готують соус бешамель

Приготувати класичну лазанью без такого соусу неможливо.
Для нього будуть потрібні: Вершкове масло (120 г), борошно (3 ст. Ложки), молоко (1 літр), мелений мускатний горіх (чуть-чуть, на кінчику ножа).
До розтопленого масла додають злегка обсмажену муку.
Тонкою цівкою, помішуючи постійно, вливають молоко.
Додають сіль, мускатний горіх.
Не припиняючи помішувати, варять, поки соус не загусне.
Класичний бешамель готовий.

Кращі рецепти лазаньї:

Лазанья з куркою і печерицями

Дуже ніжний, буквально вершковий, смак і незвичайна легкість робить це блюдо доречним і в будні, і з нагоди свята.
Необхідні інгредієнти:
- одна куряча грудка,
- рослинне масло (для обсмажування),
- 0,5 кг печериць (маринованих або свіжих),
- вершки (200 мл).

Процес приготування:
З грудки видалити кістки, розібрати м'ясо на волокна і обсмажити їх з рослинним маслом.
Нарізати гриби, додати до грудях.
Всі разом обсмажити хвилин десять.
Влити вершки, тушкувати під кришкою близько семи хвилин.

Лазанья з куркою і пармезаном

Дивно ніжна суміш курячого м'яса, Печериць, сиру з додаванням двох видів смачного сиру зробить святковим самий буденний вечерю.
Необхідні інгредієнти:
- очищена від кісток і шкірки куряча грудка (300 г),
- нарізані пластинками свіжі шампіньйони (1 склянка),
- оливкова олія (1 ст. Ложка),
- стільки ж борошна,
- знежирений сир (3/4 склянки),
- одне яйце,
- тертий сир моцарелла (півтори склянки),
- зубок часнику,
- тертий пармезан (чверть склянки),
- нарізану цибулю (2 ст. Ложки),
- зелень (сушена петрушка, суміш італійських трав).

Для цього оригінального рецептазнадобиться ще і стакан соусу «Альфредо» Ось його рецепт.
Сливки (450 мл) доводять до кипіння, використовуючи при цьому середній вогонь і постійно помішуючи. Вершки для соусу потрібні густі.
Зменшивши вогонь, додають пармезан (60 г).
Опускають вершкове масло (30 г).
Не припиняючи помішувати, солять і перчать. Перець використовують мелений чорний.
Соус готовий, можна приступити до приготування начинки.

Процес приготування:
Обсмажують курку, гриби, додавши часник і цибулю.
Посипають борошном, вливають соус.
Довівши до кипіння, зменшують вогонь і залишають хвилин на п'ять. Кришкою накривати не слід, а постійно помішувати потрібно обов'язково.
Змішують сир, пармезан, зелень, яйце.
Складають лазанью, чергуючи начинки з курки і грибів з сумішшю сиру з сиром.
Кожен пласт тіста змащують соусом, посипають морацеллой.

Лазанья з куркою і шпинатом

Шпинат в цьому рецепті використовують для приготування тіста.
Необхідні інгредієнти:
- м'ясо курчати (600 г),
- сир (100 г),
- дві цибулини,
- помідори (120 г),
- шпинат (250 г),
— пшеничне борошно(250 г),
- три яйця,
- вершкове масло (80 г).

Процес приготування:
У борошно викладають пюре зі шпинату. Для цього його слід припустити і протерти.
Додають яйце, солять, вимішують тісто.
Пластини тесту, нарізані на смужки шириною 1 см, попередньо відварюють, посолити воду.
М'ясо курчати дрібно нарізають, підсмажують з цибулею.
Борошно обсмажують, додають томати, сіль.
Вливши бульйон, тушкують до готовності.

Лазанья з куркою і кабачками

Ця лазіння виходить особливо ніжною, завдяки овочам і сирного соусу.
Необхідні інгредієнти:
- куряча грудка (250 г),
- один солодкий перець,
- одна цибулина,
- помідори (5 штук),
- кабачок (1 шт.),
- оливкова олія, перець, сіль,
- м'який сир (250 г),
- зелень,
- сирний соус.

Для приготовлення сирного соусу знадобляться: борошно пшеничне (1 ст. ложка), вершкове масло (50 г), тертий сир (3 ст. ложки), молоко (500 мл).
Нагрівають молоко, додають обсмажену в маслі борошно, сир, сіль.
На повільному вогні, помішуючи, тримають приблизно п'ять хвилин.

Процес приготування:
Всі вимиті овочі очищають, нарізають кружечками.
Грудку курячу відварюють, прокручують в м'ясорубці.
М'який сир ріжуть скибочками.
Складаючи лазанью, курячий фарш доповнюють овочами і скибочками сиру.
Верхній пласт закривають кружечками помідорів і заливають сирним соусом.

Лазанья з овочами, печерицями, травами і червоним вином

Інгредієнти:
Для тесту:
борошно - 400 грам;
сіль;
яйця - 5 штук.
Для начинки:
цибулини - 2 штуки;
м'ясо - 500-700 грам;
помідори - 1 кілограм.
Для соусу бешамель:
масло вершкове - 30 грам;
молоко - 1/2 літра;
борошно - 2 столові ложки.

Процес приготування:
Тісто.Просіяне борошно насипати на стіл у вигляді гірки, зробити в ній поглиблення, покласти сіль і яйця. Замісити тісто. Поставити в тепле місце на 20 хвилин. Розділити на 9 частин. Кожну частину розкачати на тонкі листи. Варити в підсоленій воді 10-15 хвилин.
Начинка.М'ясо пропустити через м'ясорубку і обсмажити з цибулею (1 цибулина) на сковороді, додати сіль, перець, спеції і тушкувати разом з водою або бульйоном до википання. Помідори ошпарити, зняти шкірку, потовкти до пюреобразного стану. Лук (1 цибулина) порізати, обсмажити, додати пюре з помідорів, часник, петрушку, базелік.
Соус бешамель.Розтопити масло, додати борошно і молоко, і постійно помішуючи, варити соус.
Натерти на тертці сир (150 гам).
На деко нанести тонким шаром соус бешамель, покласти лист лазаньї, залити соусом, покласти зверху пюре з помідорів і покрити м'ясною начинкою, Зверху покласти натертий сир, накрити наступним листом лазаньї і повторити послідовно дії. Верхній шарскладається з соусу бешамель, томатного пюре і спецій.
Час приготування в духовці - 30 хвилин.

Лазанья з шинкою

Інгредієнти:
200 г готових листів лазаньї
100 г тонких скибочок плавленого сиру
100 г вареної шинки
2 ст. л. вершкового масла (+ масло для змащування форми)
2 ст. л. борошна
1/2 л молока
1 пучок свіжого базиліка
сіль, мелений чорний перець за смаком

Соус бешамель: в каструлі розтопити вершкове масло, додати борошно і перемішати, щоб не було грудок.
Зняти з плити і поступово додавати молоко. Знову поставити на плиту і варити 10 хв. , Постійно помішуючи. Посолити і поперчити Базилік нарізати, додати в соус, потім збити міксером до однорідної зеленої маси.

Процес приготування:
Налити в каструлю 3 л підсоленої води, довести до кипіння. Листи лазаньї по черзі відварювати 3 хв, потім вийняти шумівкою і розкласти на рушник. Розігріти духовку до 200 ° С.
Вогнетривку форму змастити маслом, покласти трохи соусу бешамель, а потім - шар листів лазаньї.
Зверху покласти соус бешамель, а на нього - тонко нарізану шинку і плавлений сир.
Так повторювати кілька разів (верхній шар - шинка і сир). Запікати лазанью 25-30 хв. Подавати гарячою.
У цій страві важливо використовувати свіжий базилік.

Лазанья з фореллю і мідіями

Інгредієнти:
філе форелі- 400 г,
мідії - 1 кг,
тісто для лазаньї - 8 пластин,
фенхель, нарізаний тонкою соломкою - 2 шт.

Для соусу:
бульйон з мідій - 200 г,
масло - 80 г,
крохмаль,
свіжий кервель.

Процес приготування:
Зваріть тісто для лазаньї або приготуйте його самі. Прокип'ятіть мідії і відокремте їх від черепашок, бульйон збережіть. Відваріть фенхель в воді, додавши трохи масла. Розріжте форель на шматки і відварити в слабосоленої воді.
За допомогою міксера змішайте масло з бульйоном з мідій, додайте крохмаль і збивайте до отримання потрібної консистенції. Форель, мідії і фенхель викладіть на тісто. Полийте соусом і прикрасьте свіжим кервелем

лінива лазіння

Інгредієнти:
1 середня цибулина,
1 лавровий лист,
250 г «домашньої» ковбаси,
3 зубчики часнику, дрібно нарізаного або видавленого через землянку,
1/2 чайної ложки червоного перцю нарізаного або видавленого,
1/2 чайної ложки солі,
1/4 чайної ложки меленого чорного перцю,
250 г макаронів «бантики»,
1 банка (450 г) томатного пюре,
2 склянки тертого сиру,
2 столові ложки томатної пасти

Процес приготування:
Поставте на вогонь каструлю з водою. Поки вода закипає, крупно наріжте цибулю. Видаліть шкірку з ковбаси. Поставте на сильний вогонь сковороду середнього розміру. Накришить на сковороду ковбасу і смажте, помішуючи, 5 хв, поки ковбаса не перестане бути рожевою. Додайте цибулю і часник і смажте, помішуючи, 3-4 хв, поки цибуля не стане напівпрозорим. Засипте макарони в киплячу воду і варіть до готовності, 10- 12 хв або скільки вказано на упаковці. Поки макарони варяться, додайте на сковороду томатне пюре, Томатну пасту, лавровий лист, червоний перець, сіль і чорний перець. Доведіть суміш до кипіння. Накрийте сковороду кришкою і на слабкому вогні кип'ятіть соус 10 хв. Увімкніть духовку на температуру 205 градусів. Злийте макарони. Видаліть з томатного соусу лавровий лист. Візьміть деко для випічки і викладіть в нього 1/3 томатного соусу. Зверху викладіть шарами половину макаронів і половину сиру, потім ще 1/3 соусу, знову макарони, потім соус, що залишився. Зверху посипте сиром, що залишився. Запікайте лазанью в духовці протягом 15 хв або до тих пір, поки вона повністю прогріється.

лазанья Болоньєзе

Інгредієнти:
Соус болоньєзе:
500г фаршу (яловичина, яловичина + свинина або яловичина + баранина);
2-3 помідора;
2 ст. ложки томатної пасти або кетчупу;
сіль, перець, прянощі (базилік, орегано);
4 ст. ложки оливкової олії.
Соус Бешамель:
1л молока;
120г вершкового масла;
3 ст. ложки борошна;
щіпка мускатного горіха, сіль, чорний перець.
Для пасти:
кожен аркуш лазаньї - одна упаковка (500г);
200г сиру "Пармезан".

Процес приготування:
Очистіть помідори від шкірки і подрібніть в блендері з додаванням томатної пасти.
Обсмажте фарш на оливковій олії, додайте спеції і томатну масу.
Гасіть на повільному вогні близько 5 хвилин. Соус Болоньєзе готовий.

На розтопленому вершковому маслі обсмажте борошно.
Повільно, при постійному перемішуванні, влийте в суміш молоко.
Додайте прянощі і, постійно перемішуючи, тушкуйте соус до загусання (хвилин 10-15) .Соус Бешамель готовий.

Натріть на тертці сир "Пармезан".
Змастіть форму для запікання оливковою олією і налийте на дно трохи соусу Бешамель і соусу Болоньєзе.
Покладіть на соус листи лазаньї з невеликим нахлестом.
Викладіть на них соус Болоньєзе, посипте тертим сиром і змастіть соусом бешамель.
Повторіть процедуру кілька (3-4) рази, наскільки вистачить інгредієнтів.
Накрийте останній шар листами лазаньї, полийте соусом бешамель, густо посипати сиром "Пармезан".
Покладіть зверху шматочок вершкового масла і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.

Лазанья з куркою і сиром

Інгредієнти:
- Листи для лазаньї - 230г;
- Ріпчаста цибуля - 2 шт (200г);
- Куряче філе - 700-800г;
- Шампіньйони - 300г;
- Томатна паста - 150-200г;
- Петрушка;
- Базилік;
- Сухий базилік;
- знежирений сир - 400г;
- Сир Пармезан (або будь-який інший твердий сир) - 100г;
- Сир Моцарелла - 150-200г;
— Курине яйце- 1шт (60г);
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець - за смаком;
- Оливкова або соняшникова олія - ​​1 столова ложка (15г);

Процес приготування:
Наріжте шампіньйони на четвертинки, курячу грудку і цибулю - дрібно. На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Додайте печериці і тушкуйте 7-10 хвилин. Додайте курячу грудку. Посоліть, поперчіть і посипте сушеним базиліком. Готуйте, поки куряча грудка не стане білою.
Потім, додайте томатну пасту. Перемішайте і додайте рубану петрушку, сіль і цукор за смаком. Гасіть 10-15 хвилин на слабкому вогні.

За цей час приготуйте сирний соус . Сир перемішайте виделкою, додайте пармезан, зелень (базилік і петрушка), посоліть і поперчіть, додайте яйце і перемішайте.

Тепер беремо форму і починаємо викладати все по верствам: 1 шар - 1/4 м'ясного соусу. 2 шар - викладаємо макаронні вироби (тільки перед цим, приготуйте макарони, як вказано на упаковці). 3 шар - 1/3 сирного соусу. 4 шар - 1/3 сиру моцарелла.
У такій послідовності повторіть ще два рази.
Завершальним шаром буде 1/4 м'ясного соусу. А потім посип 50 г тертого пармезану.
Накрийте фольгою і відправте в розігріту духовку до 200 градусів на 30 хвилин.
Через 30 хвилин знімаємо фольгу і випікаємо ще 10 хвилин.

Рецепт вегетаріанської (пісної) лазаньї з баклажанами

Інгредієнти:
300г листів лазаньї, 100-150г кабачка, 30-40мл рослинного масла будь-якого за смаком (соняшникової / оливкового / горіхового і т.д.), 2 великих болгарських перцю, по 1 баклажана, бульбі картоплі, середньої моркви і великий цибулині, 2 зубчики часнику, перець, сіль, горіхи для посипання будь-які (арахіс / кедрові / волоські і т.д.).

Процес приготування:
Як приготувати вегетаріанську лазанью з баклажанами. Подрібнити часник, потерти моркву, тонкою соломкою нарізати цибулю, солодкий перець і кабачок, картопля і баклажан - кружками, блендером подрібнити помідори. Злегка обсмажити на маслі в сковороді часник, додати цибулю, потім перець, протерті помідори, поперчити і посолити, тушкувати 10хв. Зібрати лазанью, викладаючи в форму листи тесту, овочі і промащуючи всі верстви приготованим томатним соусом. Останній лист тіста потрібно змастити соусом, поставити лазанью в розігріту до 200градусов духовку і запекти півгодини, посипати середньо подрібненими горіхами.
Можна таку лазанью змастити зверху вегетаріанським майонезом або викласти пластики веганскої сиру і розплавити.

Часто під вегетаріанської йдеться всього лиш овочева лазіння - тобто приготована без м'яса і м'ясних продуктів. Наочна ілюстрація - наступний рецепт.

Овочева (вегетаріанська) лазіння з квасолею і гарбузом

Інгредієнти: 300-400г квасолі стручкової, 300мл вершків, по 150г сиру і гарбуза очищеної, 8 листів для лазаньї, 2 болгарських перцю, 1 морква, вершкове / соняшникова олія, куркума, кардамон, карі, чорний перець, сіль.

Процес приготування:
Як приготувати овочеву лазанью з квасолею. На великій тертці потерти моркву, разом зі спеціями обсмажити на маслі, покласти нарізану соломкою солодкий перець, згасити, покласти заморожену стручкову квасолю, Потім нарізану тонко гарбуз, перемішати і тушкувати до напівготовності овочів, підливаючи, якщо потрібно, воду. Змастити маслом деко, викласти шаром листи для лазаньї, покрити овочевою начинкою, знову викласти шар листів, овочів - і т.д., поки вони не закінчаться. Останній шар листів лазаньї не покривати начинкою, залити лазанью вершками, накрити фольгою і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці півгодини, потім посипати тертим сиром і потримати в духовці ще трохи до його розплавлення і зарумянивания.

Для приготовлення справжньою вегетаріанської лазаньї без використання яких би то ні було тваринних продуктів можна замість соусу Бешамель брати томатний, як у другому рецепті, приготувати тісто без яєць, використовуючи запропонований в першому рецепті варіант тесту. А ось овочева начинка може бути дуже різноманітною - з картоплею, морквою, цибулею, кабачком, помідором, баклажаном, грибами і т.д. Комбінуйте продукти для начинки лазаньї на свій смак, і тоді результат буде завжди доводиться вам до смаку. Як то кажуть - вихід завжди є, так що насолоджуватися справжніми вегетаріанськими стравами при бажанні може кожен, і для цього навіть не обов'язково потрібно шукати спеціальні вегетаріанські продукти.

Вегетаріанська лазіння на тесті без яєць

знадобиться:для тіста - 1 склянка борошна 250 мл, 80 мл води, 1 щіпка солі, начинка - 300г сиру твердого, 200г адигейського сиру, 150 мл води, по 2 помідори і болгарські перці, 1 морква, ½ банки маслин / оливок, 1,5 ст.л. томат-пасти, по 2 ч.л. суміші сухих трав і цукру, 1 ч.л. солі, по ½ ч.л. перцю меленого, коріандру і куркуми, соус бешамель.

Процес приготування:Змішати борошно з водою і сіллю, вимісити еластичне тісто щільне, накрити його і відставити. З 650 мл молока, борошна і вершкового масла приготувати соус Бешамель. На тертці потерти моркву, дрібним кубиком нарізати солодкий перець, обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла спочатку спеції, потім викласти моркву, через 2хв перець, ще через стільки ж ввести томат-пасту і підлити 150мл гарячої води, приправити цукром і сіллю, тушкувати до м'якості овочів. Приправити зажарку в кінці сумішшю трав, поперчити, перемішати.

Шосту частину тіста скачати в кулю, потім розкачати в корж товщиною 1 мм, присипавши робочу поверхню борошном. Взяти глибоку круглу форму, змастити бешамелем, викласти перший шар тіста, третина начинки, полити соусом, посипати чвертю тертого твердого сиру, викласти зверху наступний пласт тіста, також його розкотивши, змастити соусом, посипати кільцями маслин, тертим адигейським сиром, накрити наступним шаром тіста , повторити першу начинку, накрити наступним шаром, змастити його соусом і покрити кружками помідорів, посипати адигейським сиром. Викласти далі наступний пласт тесту і покрити його першої начинкою, накрити останнім шаром тіста, змастити соусом, посипати твердим тертим сиром. Накрити лазанью фольгою і запекти 45хв в розігрітій до 180 градусів духовці, потім зняти фольгу і ще 10хв зарумянівать блюдо в духовці.

Сьогодні завдання з приготування лазаньї істотно спрощує те, що листи тесту для цієї страви можна купити в готовому вигляді практично в будь-якому супермаркеті. Але часто ці листи приготовлені з тіста з застосуванням яєць. Тому використовувати їх чи ні - знову ж таки, особистий вибір кожного.

Для наступного рецепта лазаньї ви можете використовувати як кожен аркуш тесту, так і приготувати їх зазначеним у попередньому рецепті способом - в цьому випадку наступний варіант лазаньї вийде дійсно вегетаріанським або, іншими словами, пісним.

Лазанья з соусом Болоньєзе

Інгредієнти:
400 грам листя лазаньї, 150 грам яловичого фаршу і стільки ж свинячого, стакан червоного вина, 1 морква та 1 цибулина, 2 корінці селери, 6 ложок вершкового масла, 1 тюбик пасти томатної, бульйон, сіль, перець і сир на свій смак.

Процес пріготовлленія:
Радимо почати приготування лазаньї з соусу. Наріжте дрібно цибулю, моркву, селеру і висипте їх в глибоку сковорідку, попередньо розігрів в ній розтоплене масло. Після обсмажування додаємо фарш, виливаємо червоне вино, томатну пасту, додаємо сіль і перець за смаком. Все ще раз перемішуємо і завершуємо приготування соусу тим, що вливаємо 100 грам бульйону.
Тепер приступаємо до лазіння. Листи лазаньї відварюємо в солоній воді з невеликим додаванням рослинної або оливкової олії. Викладаємо у форму листи лазаньї і чергуємо з соусом Болоньєзе. Оптимально брати 5 аркушів. Зверху посипаємо сиром і поміщаємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 12 - 15 хвилин. Страва готова, приємного вам апетиту!

овочева лазанья

Інгредієнти:
300 грам печериць, 600 грам баклажанів, 100 мл. оливкового масла, 1 морква, 2 цибулини, 1 стручок перцю солодкого, 200 грам консервованих помідорів, 200 грам тертого сиру, стебло селери, половина чайної ложки чебрецю і стільки ж материнки, 250 грам тіста (пластинки лазаньї), 50 грам борошна, 50 г вершкового масла, 750 мл. молока.

Процес приготування:
Спочатку приготуйте начинку. Морквину і одну цибулину перець і селера наріжте, протушкувати в 30 мл. оливкового масла. Окремо також протушкувати помідори і пряні трави протягом 15 хвилин. Кружечки баклажана обсмажте в олії, також протушкувати в ньому гриби і цибулю.
Для приготовлення білого соусу обсмажте борошно у вершковому маслі і влийте молоко, потримайте 3 хвилини. Налийте в форму трохи білого соусу, зверху покладіть пластини лазаньї, полийте їх зверху білим соусом, а потім викладіть шарами баклажани, гриби з томатним соусом. Знову пластини, змастіть білим соусом і повторіть процедуру. Верхній шар також змащують білим соусом, посипають сиром і відправляють в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Лазанья зі шпинатом і м'ясним фаршем

Інгредієнти:
12 пластин лазаньї, 4 пучка зеленої цибулі, 4 зубчики часнику, 200 грам помідор, рослинна олія, 100 грам вареного окосту, 200 грам шпинату, 500 грам м'ясного фаршу, 4 столові ложки рубаної зелені, 240 грам моцарели, 300 мл вершків, 4 яйця , сіль і перець, 80 грам тертого сиру пармезану, 250 мл. томатного соусу, 1 ст.ложка вершкового масла.

Процес приготування:
Відваріть лазанью до напівготовності, після чого відкиньте тісто на друшляк. Цибулю і часник порубати дрібно і протушкувати в 2 столових ложках рослинного масла. Додайте фарш, підсмажте, а потім змішайте з подрібненими помідорами, зеленню і окостом. Приправте і паралельно збийте вершки з яйцями і пармезаном. Сир моцарела наріжте скибочками.
Змастіть форму рослинним маслом, покладіть на неї відразу 4 пластини лазаньї. Потім викладіть шарами спочатку шпинат, а потім 1/3 вершків, ще 4 пластини, фарш, знову 1/3 вершків, все решта чотири пластини, сир моцарелла і інші вершки. Покрийте шматочками вершкового масла, полийте соусом. Запікайте 35 хвилин при т-ре 200 градусів.

Лазанья в мультиварці

Інгредієнти:
500 грам фаршу, 1 цибулина, 1 склянка томатного соусу, столова ложка сушеної петрушки, сіль і перець за смаком, 200 грам листів для лазаньї, 150 г сиру, олія для смаження. для соусувізьміть 2 яйця, 1,5 склянки молока, 2 ст.л.мукі і 2 ст.л. вершкового масла.

Процес приготування:
Обсмажуємо порубаний лук на сковорідці до прозорості, додаємо фарш і тушкуємо хвилин десять. Потім вливаємо томатний соус, додаємо петрушку, сіль з перцем. Для соусу розтоплюємо вершкове масло в каструльці, додаємо борошно і обсмажуємо 2-3 хвилини. Потім вливаємо молоко і помішувати пару хвилин. Коли соус загусне, знімаємо з вогню, додаємо яйця по одному і половину натертого сиру. Солимо і перчимо, перемішуємо.
На дно мультиварки викладаємо трохи соусу, потім листи лазаньї. Якщо вони не влазять, сміливо ламайте їх. Поверх усього цього викладаємо частину фаршу, знову соус. Посипаємо сиром і повторюємо процедуру 3 рази. Ставимо в режим «Випічка» і чекаємо 1 годину.

Лазанья з грибами

Інгредієнти:
7 грам сушених білих грибів, суміш різних грибів (можна брати печериці, гливи) - 350 грам, 30 грам вершкового масла, 1 цибуля ріпчаста, 1 столова ложка кмину, 3 яєчних жовтки, ½ склянки вершків, 1 стакан тертого пармезану, 8 листів лазаньї .

Процес приготування:
сушені грибизаливаються водою на 15 хвилин. Великі гриби наріжте навпіл. Вершкове масло розігрійте на вогні в сковороді. Нарізану півкільцями цибулю обсмажте в олії до м'якості, додайте чебрець і все гриби, готуйте 1-2 хвилини.
Жовтки збийте з половиною пармезану. Листи лазаньї відваріть в великій кількостіпідсоленої киплячої води, злийте і відразу ж перемішайте з яєчно-вершковою сумішшю. Гриби розігрійте.
грибну начинкувикладіть на лист лазаньї, складений удвічі, накрийте іншим листом, збризніть яєчно-вершковою сумішшю і посипте пармезаном.

Лазанья з грибами і курячим філе

Інгредієнти:
250 грам листів лазаньї, 700 грам курячого філе, 1 банка печериць консервованих, 4 помідори, 300 г сиру, 1 головка цибулі, 1 пучок зелені, 100 г вершкового масла, 5 ложок борошна пшеничного, 1 літр молока, сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:
Спочатку приготуємо начинку. Дрібно наріжемо лук, філе з грибами. Обсмажити на олії цибулю, додамо туди філе і підсмажити протягом 5 хвилин. Додамо гриби, посолити і поперчити, після чого підсмажити ще 15 хвилин. Для соусу бешамель вершкове масло розтопити, додати борошно, злегка обсмажити. Потім вливаємо молоко, посолити, поперчити і варимо, помішуючи до тих пір, поки соус не загусне. За консистенцією він повинен нагадувати рідку сметану.
Помідори очищаємо від шкірки, подрібнюємо в блендері. Зелень дрібно кришимо і змішуємо з помідорами. У форму для запікання викладіть в один шар листи лазаньї, покладіть на них половину грибів з філе, а потім половину соусу. Викладіть листи лазаньї, що залишилися гриби з філе, соус, знову листи лазаньї, помідори. Ставимо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів. Через 20 хвилин посипати тертим сиром і запікати ще 20 хвилин.

Лазанья в сковороді

Інгредієнти:
Томати у власному соку 800 грам, 1 столова ложка оливкової олії, 1 цибулина, половина чайної ложки солі, 3 зубчики часнику, на кінчику ножа червоний перець пластівцями, 450 грам фаршу м'ясного, 10 листів лазаньї, 220 грам томатного соусу, стакан тертого пармезану, 2 столові ложки базиліка, 220 г сиру Рікотта.

Процес приготування:
Пропустіть через м'ясорубку цибулину, часник і базилік дрібно наріжте, а листи для лазаньї розламайте навпіл. Наріжте помідори дрібно і викладіть їх в миску. Розбавте водою. Обсмажте цибулю до м'якості у великій сковороді, додайте часник з червоним перцем, викладіть фарш. Коли він приготується, викладіть зверху половинки листів для лазаньї, проте не перемішуйте. Зверху залийте нарізані помідори і томатний соус, але знову не перемішується. Накрийте кришкою і хвилин 20 протушкувати на маленькому вогні. Потім вимкніть вогонь і додайте спочатку половину пармезану, а потім рикотту. Чи не перемішуйте.
В кінці готування знімаємо кришку, присипаємо другою половиною пармезану, рубаним базиліком і подаємо до столу.

Капустяна лазіння

Інгредієнти:
1 капуста, 2 ріпчасті цибулі, 3 зубчики часнику, 1 морква, 500 грам м'ясного фаршу, 100 грам твердого сиру, 2 столових ложки вершкового масла, 1 столова ложка борошна пшеничного, 1 стакан молока, сіль і перець за смаком.

Процес приготування:
Розберіть капусту на листя, викладіть їх в киплячу воду на 2 хвилини. Відкиньте на друшляк і поріжте. Очистіть цибулю з часником і морквою, сир і моркву натріть на тертці, цибулю і часник подрібніть. Фарш обсмажте на вершковому маслі, додайте туди цибулю, часник і морква, прожарьте хвилин десять. Додайте нарізану капусту, перець і сіль, протушкувати 5 хвилин.
В якості соусу візьміть борошно, обсмажте в олії, влийте молоко, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Потім викладіть в спеціальну форму шарами 3 листа капусти, 1/5 фаршу, соус. Повторіть так кілька разів. Полийте соусом і посипте сиром. Запікати в духовці при 200 градусах.

Лазанья з лосося, шпинату і креветок

Інгредієнти:
300 грам свіжого шпинату, 3 сухих листи лазаньї, 400 грам білого соусу, 170 грам лосося, 150 грам креветок, 25 грам пармезану, щіпка мускатного горіха.

Процес приготування:
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Рибу готуємо в пароварці або злегка припускаємо в невеликій кількості води. Охолоджуємо і ламаємо на шматочки невеликого розміру. Викладаємо шпинат в друшляк і обдаємо гарячою водою, після чого промиваємо в холодній. Трохи віджимаємо і перекладаємо в миску. Солимо, перчимо до смаку.

Листя лазаньї опустити в киплячу воду на 2 хвилини.
На дно прямокутної форми, змащеній маслом, кладемо лист лазаньї, зверху виливаємо 1/3 соусу і розрівнюємо. Зверху кладемо половину шпинату, половину лосося, половину риби. Накриваємо листом лазаньї, знову поливаємо соусом і викладаємо решту складових. Накриваємо листом лазаньї, виливаємо залишки соусу, посипаємо мускатом і пармезаном, солимо і перчимо. Запікати хвилин 25-30 до появи рум'яної скоринки.

часникова лазіння

Інгредієнти:
60 грам часнику, 100 мл оливкової олії, 75 г вершкового масла, сир пармезан за смаком, 300 грам тіста для лазаньї, 150 г волоських горіхів.

Процес приготування:
Для початку розігрійте духовку до 200 градусів. Замочіть горіхи в окропі на 5 хвилин, злийте і очистіть. Подрібніть в комбайні разом з часником і хлібними крихтами, щоб вийшла груба паста. Потім додайте трохи оливкового масла і продовжуйте розмішувати, поки соус не стане однорідним. Додайте спеції.

Відваріть листя лазаньї майже до готовності. На дно форми покладіть шматочок масла, а потім шар листів для лазаньї. Додайте соус, трохи масла і пармезану. Повторіть процедуру кілька разів. Зверху у вас буде шар соусу, пармезаан і масла. Запікайте протягом 15 хвилин. Подавати в теплому вигляді.

Тісто для лазаньї не обов'язково готувати. Воно продається в багатьох супермаркетах.

Не забувайте уточнювати спосіб приготування: замочування або відварювання.

При варінні тесту додайте рослинне масло. Це захистить листи від злипання.

Варити їх слід тільки до напівготовності - процес завершиться пізніше, в духовій шафі.

Посуд для лазаньї повинна бути товстостінної. В іншому випадку блюдо підгорить або пропечеться нерівномірно.

Відмінно підійдуть форми з кераміки, чавуну, жароміцного скла.

Крім класичного соусубешамель, є ще величезна кількість соусів, які використовують для лазаньї. Вони можуть бути вершковими, томатними, з бульйоном, копченостями, приправами, різними спеціями.

Краще кулінарне шоу «Обід безшлюбності» - лазанья Болоньєзе

Лазанья з курячим філе і овочами/ Олександр Селезньов

НА ЗАМІТКУ:

лазанья(Італ. Lasagne) - макаронне вирібв формі плоского квадрата або прямокутника, а також традиційне блюдоіталійської кухні, особливо міста Болонья, приготоване з цього вироби, упереміш із шарами начинки, залитих соусом (зазвичай бешамель). Шари начинки можуть бути, зокрема, з м'ясного рагу або фаршу, помідорів, шпинату, інших овочів, сиру пармезан.

Етимологія

Слово «лазіння» спочатку описувало каструлю для приготування їжі. Хоча блюдо, як вважають, виникла в Італії, саме слово «lasagna» походить від грецького «λάσανα» ( «ласа») або «λάσανον» ( «ласанон»), що означає «гарячі пластини» або «виставляти на горщик». Слово було пізніше запозичене римлянами як «lasanum», що означає «котел для приготування їжі». Італійці потім використовували слово, щоб послатися на блюдо, яке в даний час відомо як лазіння.
Згідно з іншою теорією, слово «lasagna» походить від грецького λάγανον ( «лаганон») - вид плоскої листової пасти з тіста.

Історія

Першими лазанью почали пекти в Емілії-Романьї, але згодом це блюдо придбало популярність і стало популярним не тільки в Італії, але і у всьому світі. Перші лазаньї готувалися в печі в спеціальних сковородах без ручки, куди клали певну кількість шарів тонкого тесту, Чередуемих з рагу і сиром пармезан. У Лігурії в традиційну лазаньюразом з рагу стали додавати також соуси (наприклад, песто). Іноді тісто для лазаньї фарбували в яскраво-зелений колір, додаючи розтертий шпинат.
У XVI столітті рецепт лазаньї був запозичений і по-своєму трансформований польською кухнею, завдяки чому з'явилися лазанки.

особливості тесту

Тісто для лазаньї готується з тієї ж муки, що і макарони. Цю муку готують виключно з твердих сортівпшениці.
Шари тіста також виробляються як макаронні вироби і доступні у продажу у вигляді сухих листів тесту.

сучасна кухня

Сучасна лазіння готується, як правило, з шести шарів тесту, При цьому на кожен шар кладуть м'ясний фарш, гриби, овочі, а зверху - тертий сирі кілька шматочків масла.

Для лазаньї італійці найчастіше використовують такі сорти сиру, як рикотта і моцарелла. Пармезан обов'язковий тільки для класичної лазаньї болоньєзе, і ніякий інший вид сиру в даному блюді використовувати неможливо. Далі блюдо запікається в духовці.

Добрий день друзі!

лазанья - Найпопулярніша страваіталійської кухні, підкорює все більше шанувальників вишуканої їжі. Зараз зовсім не обов'язково їхати в Італію, щоб спробувати смачне і нове блюдо. Рецептів приготування лазаньї безмежне безліч, з самими різними начинками: м'ясними, грибними, рибними, овочевими ...

Тісто, з якого вона готується, може бути макаронних, яєчним або звичайним. Нарізається великими прямокутниками, а фабричне гофрують і воно стає схоже на шифер.

Але найголовніше в цій страві, це знаменитий французький соус бешамель і м'ясної болоньєзе. Обидва широко використовуються в європейській кухні.

Класична італійська лазанья з фаршем і соусом «Бешамель»

Нам буде потрібно:

• яловичина - 300 г
• свинини - 300 г
• сир пармезан - 70 г
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• стебло селери - 1 шт.
• червоне сухе вино- 1 ст.
• помідори - 2 шт.

для соусу:

• вершкове масло - 60 г
• пшеничне борошно - 60 г
• молоко - 500 мл
• мускатний горіх - 1/4 ч. л.
• сіль за смаком
• чорний мелений перець - 1/4 ч. л.

приготування:

Почнемо з приготування білого соусу. Він широко поширений в європейській кухні і служить основою для різних соусів.

Рецепт бешамель простий і приготувати його в домашніх умовах не складе особливих труднощів. Нам буде потрібно всього три компоненти: вершкове масло, борошно і молоко, не рахуючи спецій.

У сотейнику розтоплюємо вершкове масло.

Додаємо борошно, добре перемішуємо. Сильно обсмажувати борошно не слід, вона повинна лише злегка позолотити і придбати кремовий відтінок, на це зазвичай йде 1-2 хвилини.

Наливаємо трохи тепле або холодне молоко, швидко перемішуємо до густого і однорідного стану. Важливо, зараз не відволікатися і не відходити від плити. Заважати не зупиняючись, хвилин 10-12, до зникнення грудочок. Варто пам'ятати, що при охолодженні соус густіє.

Додаємо сіль і обов'язкові інгредієнти - чорний мелений перець і мускатний горіх.

Соус вийшов гладкий, без грудочок, трохи темнуватий від спецій. Бешамель послужить для скріплення шарів страви і додасть йому легкий мускатний аромат.

Соус - це найголовніше в будь-якій страві. Вишуканий соус з різними спеціями додасть будь-якому продукту особливий смак і зробить навіть найпростіше блюдо прикрасою трапези.

Готувати страву будемо з готових тонких сухих листів. У широкому асортименті їх можна купити в супермаркеті. Листи для лазаньї бувають макаронні, звичайні і яєчні, зазвичай вони не вимагають попереднього відварювання.

Наступний етап приготування соусу болоньєзе з фаршем.

Фарш готуємо з суміші різних видів м'яса. Беремо рівні частини м'якоті яловичини і нежирної свинини, пропускаємо через м'ясорубку. В отриманий фарш не слід додавати цибулю або булку.

У невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо м'ясний фарш, додаємо сіль і перець.

У сотейнику гріємо оливкова олія, викладаємо нарізані дрібними кубиками моркву, цибулю і селеру. Обсмажуємо 5 хвилин і додає червоне вино.

Важливо, щоб овочі потомилися в ньому і наситилися його смаком. Випаровуємо вино на овочах.

До овочів додаємо обсмажену фарш і пюре з протертих помідорів. При необхідності додаємо воду (бульйон) і залишаємо гасити на 1,5-2 години.

Пробуємо. При необхідності додаємо відсутні спеції.

В кінці готування солимо і кладемо нарізану зелену базилік. Соус болоньєзе готовий.

Залишилося викласти лазанью в форму для запікання. І зробити це треба в правильній послідовності.

На дно форми першим шаром викладаємо соус бешамель і закриваємо його листами тесту. Потім болоньєзе і зверху сир, натертий на тертці.

Викладаємо лазанью в правильній послідовності - бешамель - тісто - болоньєзе - сир

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-4о хвилин, закривши пекарської папером. За 10 хвилин до закінчення готування прибираємо папір, і продовжуємо запікати до розплавлення сиру і появи апетитною золотистої скоринки. Дістаємо з духовки, даємо «відпочити» 20 хвилин.

Ця приголомшлива лазанья, вам точно, сподобається! Смачного!

Лазанья з куркою і грибами

Готуємо ситну домашню лазанью з курячим філе і печерицями з готових листів.

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе
• 200 г печериць
• 300 г баночка помідор у власному соку
• 1 велика цибулина
• 200 г твердого сиру
• соус «Бешамель»
• сухі листи тесту
• чорний мелений перець
• базилік
• часник (за бажанням)

приготування:

Спочатку займемося приготуванням соусу болоньєзе.

1. Гриби і цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Також дуже дрібно нарізаємо куряче філе.
2. У невеликій кількості рослинного масла злегка обсмажуємо цибулю, потім додаємо кубики курячого філе. Смажимо 6-8 хвилин.
3. Викладаємо печериці, солимо і перчимо. Перемішуємо і смажимо до випаровування рідини від грибів, на середньому вогні, приблизно 15 хвилин.
4. Відкриваємо баночку, заготовлену на зиму. Плоди м'ясисті, приголомшливо смачні, з насиченим приємним смаком.
5. Пюріруем їх в чаші блендера разом з листочками зеленого базиліка і зубчиками часнику.

Соус Бешамель ми приготували заздалегідь.

1. Все готово, можна збирати лазанью.
2. Викладаємо її в наступній послідовності: бешамель - листи тесту - курячий фарш з грибами - сир.
3. Потім повторюємо шари ще раз, і завершуємо збірку страви листами.

Форму накриваємо пекарської папером і випікаємо в духовці 30 хвилин при 180 градусах. Потім папір прибираємо і випікаємо блюдо ще 10 хвилин, до апетитної скоринки.

Рецепт лазаньї з макаронами і соусом болоньєзе

Вишукане і дуже смачне італійське блюдо. Поєднує в собі шари начинки з макаронів і фаршу, политих зверху ароматним соусом.

Лазанья з фаршем в домашніх умовах

Нам буде потрібно:

на 4 порції

• курячий фарш - 500 г
• куряча печінка - 200 г
• гриби - 80 г
• соус бешамель - 250 г
• листи - 250 г
• сир пармезан - 80 г
• біле сухе вино - 250 мл
• оливкова олія - ​​5 ст. л.
• томатна паста - 3 ст. л.
• бульйон і вершки - по 120 мл
• вершкове масло - для змащування форми
• цибулина - 1 шт.
• помідор - 2 шт.
• лимонна цедра - 1/2 ч. л.
• сіль, мелений перець
• лавровий лист - 1 шт.
• кориця - до смаку

Щоб не помилитися, і приготувати нове для вас блюдо, дотримуйтеся точності в наборі інгредієнтів

приготування:

Почнемо з помідор. Звільняємо їх від шкірки, для цього робимо хрестоподібний надріз на м'якоті і поміщаємо в киплячу воду, на 10 секунд. М'якоть рубаємо на дрібні шматочки.

1. Лук і печінку нарізаємо кубиками.
2. У сковороді нагріваємо олію і обсмажуємо цибулю, додаємо м'якоть помідор і курячий фарш. Обсмажуємо до напівготовності і додаємо прянощі, томатну пасту, вино, гасить до випаровування алкоголю.
3. Печериці чистимо і розрізаємо навпіл. Великі на четвертинки, а дрібні залишаємо цілком.
4. Додаємо до м'яса гриби, печінку, вершки і бульйон. Тушкуємо на слабкому вогні, до загусання.
5. Вишуканий смак соусу зі спеціями, дражнить своїм ароматом. Важко погодиться з виразом, що навчитися готувати соус не можна, для цього потрібен талант, і з цим талантом потрібно народитися.
6. Дно і стінки форми для випікання змащуємо вершковим маслом і викладаємо шарами: соус бешамель, листи тесту, м'ясної соус, Тертий пармезан. Перешаровувати поки не закінчаться всі складові.
7. Нагріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо 35-45 хвилин.

Рецепт приготування тіста для лазаньї

За цим рецептом, тісто приготоване своїм руками, набагато дешевше покупного, тому готуємо вдома.

Інгредієнти:

• 400 г пшеничного борошна
• 3 великих курячих яйця
• 3 ст. л. оливкова олія
• 1 ч. Л. солі

приготування:

У миску міксера просіюємо борошно, додаємо яйця, оливкова олія і сіль.

Замішуємо круте тісто. Скористаємося міксером Bosch, нам буде потрібно всього 3 хвилини, руками ми б витратили значно більше часу (до 30 хвилин) і зусиль.

Загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 20 хвилин. Тісто після вистоювання стає еластичним і пружним.

Обминали його руками з невеликою кількістю борошна і розгортаємо спеціальною машинкою, в пласт товщиною 2 мм. Нарізаємо тісто потрібного розміру і форми.

Домашні пластини, на відміну від магазинних, треба відварити, інакше вони розтріскаються і згорнуться. Відварюємо 1 хвилину в підсоленій киплячій воді, занурюємо в миску з холодною водою (можна з додаванням оливкової олії). Потім відкидаємо на сито, даємо стекти воді. Розкладаємо на полотно і обсушуємо. Листи готові.

Рибна лазіння з сьомгою

Лінива лазіння з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Інгредієнти:

• лаваш - 2 листи
• цибулина - 1 велика
• м'ясний фарш - 500 г
• помідори - 2 шт.
• часник - 3 зубчики
• листочки зеленого базиліка
• м'ясний бульйон - 100 мл
• твердий сир - 150 г
• вершкове масло - 50 г
• молоко - 500 мл
• борошно - 50 г
• сіль, мелений перець, мускатний горіх - за смаком

приготування:

Прекрасна швидка і смачна закуска для дружньої вечірки.

1. Цибуля, часник і нарізані помідори складаємо в чашу блендера і подрібнюємо.
2. Обсмажуємо на рослинному маслі 5 хвилин.
3. Додаємо фарш, томатну пасту, бульйон, сіль і тушкуємо 20 хвилин під кришкою.
4. У готовий м'ясний соус додаємо дрібно нарізану зелень і спеції. Солимо.
5. Лаваш розрізаємо на листи одного розміру. Його вибираємо по дну форми, де буде запікатися макаронний виріб. Дно і бокові форми змащуємо вершковим маслом.
6. Починаємо викладати. 1 шар - лаваш, м'ясний фарш, соус бешамель.
7. Продовжуємо викладати далі, і у нас вийшло 4 шари.
8. Останній шар посипаємо щедрою порцією натертого сиру.
9. Запікаємо лазанью в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

Дати злегка охолонути, і нарізаємо на порції. Смачного!

Овочева зі шпинатом і моцарелою

У цьому рецепті традиційний соусбешамель замінимо томатний. Я взяла магазинний з базиліком, але якщо на дворі літо і є хороші помідори, Можна приготувати домашній.

Замість фаршу використовуємо суміш моцарели зі шпинатом, сдобрінную часничком, мускатним горіхом і чебрецем.

Ну і завершує справу чудова суміш сирів - моцарели і пармезану.

Знайомтеся з кулінарним мистецтвомІталії, готуйте ситну апетитну лазанью і насолоджуйтеся її смаком.