Apa hidangan yang sepatutnya untuk Paskah. Apa yang boleh anda masak untuk meja perayaan untuk Paskah. Bagel Paskah dalam bentuk biri-biri atau arnab

Kami ingin menawarkan anda menu untuk Paskah 2019 dengan foto dan resipi yang telah menjadi klasik untuk percutian ini. Paskah pada 2019 jatuh pada 28 April. Adalah dinasihatkan untuk merancang menu Paskah terlebih dahulu dan mula membeli makanan sedikit demi sedikit. Ini adalah percutian istimewa; hidangan tradisional istimewa disediakan untuknya, kek Paskah dibakar, telur (pysanky) dicat dan keju kotej Paskah dibuat. Orang Kristian merayakan Great Lent, yang berlangsung selama tujuh minggu. Hari-hari terakhir puasa sangat ketat, tetapi pada hari Ahad cuti paling terang tahun ini bermula. Seterusnya datang minggu yang berterusan, apabila sepanjang minggu adalah makan daging, tidak seperti minggu-minggu lain, di mana pada hari Rabu dan Jumaat anda mesti memerhatikan. hari puasa. Sepanjang tujuh hari kebangkitan Kristus dirayakan, orang bergembira, pergi melawat satu sama lain untuk dibaptis.

Percutian utama untuk penganut Kristian Ortodoks, Paskah, secara tradisinya disambut dalam lingkungan keluarga yang hangat. Tradisi dan adat pada hari yang cerah ini mencerminkan sejarah berwarna-warni nenek moyang kita dan membangkitkan perasaan paling hangat dalam jiwa. Salah satu tradisi yang paling menyenangkan dan berwarna-warni ialah hidangan Paskah - krashankas berwarna-warni dan telur Paskah, kek Paskah yang cantik dan keju kotej yang lembut Paskah. Kami menawarkan anda pilihan menu Paskah yang sangat baik, yang menggabungkan hidangan tradisional dan hidangan moden. Jika mana-mana resipi daripada pilihan kami menarik minat anda, maka anda boleh melihat langkah demi langkah memasak dengan foto jika anda mengklik pada tajuk.

Apa yang perlu ada di atas meja pada Paskah

Mengikut tradisi, menu untuk Paskah harus termasuk telur Paskah, kek Paskah, dadih Paskah, yang boleh digantikan dengan kaserol dengan banyak telur, sosej, sebaik-baiknya buatan sendiri, sekeping daging rebus dan akar lobak. Hidangan lain adalah mengikut budi bicara tuan rumah.
Kami menjemput anda untuk memilih daripada beberapa hidangan yang menarik daripada apa yang anda boleh masak untuk Paskah di laman web kami. Semua resipi diuji, dinilai sangat baik oleh pakar, hidangannya sangat lazat dan dihiasi dengan indah. Dengan mengklik pada tajuk resipi yang anda minati, penyediaan langkah demi langkah terperinci akan dibuka.

Hidangan Paskah utama, yang mesti ada di atas meja perayaan. Keju kotej Paskah disediakan daripada keju kotej berkualiti baik, krim masam dan buah-buahan kering dengan kacang. Ia mesti dilakukan terlebih dahulu, kerana jisim dadih mesti berada di bawah tekanan sekurang-kurangnya setengah hari.
Sekarang pasochnitsy khas dijual, di mana kain kasa diletakkan, dan jisim keju kotej dengan buah-buahan manisan dibentangkan di dalamnya, tetapi jika tidak ada, tidak mengapa, anda boleh memasak keju kotej Paskah dalam mangkuk biasa.
Untuk memasak kita perlukan:
satu kg keju kotej yang baik kekeringan sederhana dan kandungan lemak;
segelas gula atau setengah gelas madu;
sejumlah dua cawan buah-buahan manisan cincang (buah tin dan kismis) dan kacang jenis yang berbeza;
segelas krim masam lemak yang baik, sebaik-baiknya buatan sendiri.
Krim masam boleh digantikan dengan mentega, ia akan mengambil 200 gram. Gula atau madu boleh digantikan (atau ambil 50 hingga 50) dengan susu pekat. Ambil mana-mana buah-buahan kering dan kacang mengikut citarasa anda, asalkan jumlah isipadu tidak lebih daripada dua gelas. Anda boleh memarut coklat, maka Paskah akan bersama cip coklat.
Sebagai alternatif, sirap daripada raspberi, strawberi atau jem ceri ditambah untuk memberikan warna merah jambu yang halus kepada hidangan yang telah siap.

Memasak

Uli keju kotej dengan berhati-hati, anda boleh mengisarnya melalui penapis dua kali, tambah lembut mentega atau krim masam, kemudian bahan-bahan lain dan uli semuanya dengan betul. Lapiskan bekas dengan kain kasa, letakkan jisim siap dan tutupnya dengan hujung gantung kain kasa di atas. Ia adalah perlu untuk menghancurkan segala-galanya dengan baik, padat dan meletakkan penindasan. Anda menghantar keseluruhan struktur ke peti sejuk, dan pada waktu pagi anda berhati-hati mengeluarkan hidangan yang telah disediakan.

Makanan ringan yang menyelerakan menduduki tempat yang istimewa di mana-mana meja perayaan, dan perayaan Paskah tidak terkecuali. Kami menjemput anda untuk memasukkan snek herring asli, lazat dan mudah disediakan dalam menu untuk Paskah 2018. Untuk menggembirakan tetamu anda dengan hidangan yang indah ini, anda perlu: ikan haring masin sedikit, bawang merah, epal masam manis hijau, sawi, minyak sayuran (bunga matahari), cuka meja, jus lemon, garam dan lada hitam yang dikisar, gula, serta bawang hijau dan salad. Untuk menyediakan perapan, anda perlu mencampurkan mustard, jus lemon, gula, cuka dan minyak, pukul semuanya perlahan-lahan. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin, dan parut epal pada parut kasar, campurkan bahan-bahan ini dan tambah ½ daripada perapan. Sebarkan jisim yang terhasil secara merata ke atas fillet herring, taburkan dengan garam dan lada. Gulungkan fillet menjadi gulung, hujungnya diikat dengan pencungkil gigi. Letakkan pembuka selera herring di atas pinggan hidangan, taburkan dengan bawang hijau cincang, gerimis dengan baki perapan dan hiaskan dengan daun salad.

Teknologi lukisan di bawah Gzhel menyediakan sapuan berus menggunakan dua cat pada masa yang sama dan keamatan tekanan yang berbeza. Kami menawarkan anda resipi dengan foto untuk Paskah dengan keupayaan untuk mewarna telur dengan teknik yang unik. Anda pasti akan berjaya. Berlatih beberapa minit di atas kertas dahulu, memang mudah.
Untuk melukis telur Paskah di bawah Gzhel, kami memerlukan:

telur (boleh menjadi coklat);
gouache (cat akrilik) dalam warna putih dan biru muda;
varnis perabot;
palet atau helaian kertas tebal.

Mula-mula anda perlu mengoleskan telur dengan cat putih. dan kemudian lukis kelopak mawar biru. Seterusnya, lukis daun dan isikan latar belakang. Apabila telur kering, tutup lukisan dengan varnis perabot dan keringkannya.
Telur Paskah di bawah Gzhel sudah siap.

Kek Paskah yang tinggi dan elegan adalah sifat wajib meja perayaan Paskah. Kami menawarkan anda resipi untuk kek Paskah yang lazat, yang akan menjadi hiasan meja anda yang tidak dapat dinafikan pada cuti Paskah yang cerah. Jadi, untuk penyediaannya anda perlukan: yis segar dan kering, mentega atau marjerin, tepung gandum, telur ayam, susu, gula pasir dan gula vanila, garam, cognac, buah-buahan kering (aprikot kering, kismis, nanas kering dan ceri kering), serta buah-buahan manisan. Untuk sayu yang anda perlukan protein ayam, vanillin, gula dan jus lemon. Anda juga memerlukan sedikit minyak untuk melincirkan hidangan pembakar. Larutkan dalam susu suam yis segar, masukkan gula dan yis kering. Tambah kaca tepung Gandum dan gaul sebati, letak doh di tempat yang hangat. Pukul telur dengan gula, gula vanila dan garam, masukkan ke dalam doh yang disediakan. Kemudian masukkan kismis, yang mesti dibasuh dan dikukus terlebih dahulu, tambah buah-buahan manisan cincang dan buah-buahan kering. Kemudian tambah mentega cair dan sejuk (marjerin) ke doh masa depan dan tambah cognac. Masukkan baki tepung dan uli doh. Uli doh dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat dan bebas draf untuk mengembang. Kemudian uli doh dan sapukan pada acuan yang telah digris. Biarkan doh mengembang semula, sapu permukaan dengan minyak sayuran. Bakar kek Paskah dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga kerak emas yang indah. Sediakan frosting dengan pukul putih telur bersama gula. jus lemon dan vanila. Sejukkan kek yang telah siap dan hias dengan aising.

Cuba bakar sangat kek sedap resipi yang diuji. Ia mesti disediakan dengan jiwa dan fikiran yang cerah. Adalah wajar bahawa tiada siapa yang mengganggu dan tidak menghalangnya. Kami menawarkan kepada anda kek Paskah, yang rasanya salah satu yang terbaik, dan doh tidak menjadi basi, tidak kira berapa harganya.
Jangan takut dengan komposisi yang kompleks, doh sebenarnya agak mudah untuk disediakan, dan Pembakar Paskah resipi ini sentiasa berkesan. Lihat resipi dengan foto untuk Paskah, dan baca resipi langkah demi langkah memasak kuih muih. Fikir positif dan anda akan berjaya.

Sejak permulaan perayaan Paskah, meja perayaan mesti ada sosej buatan sendiri. Ia disediakan terlebih dahulu, dan kemudian bulatan yang lazat direbus atau digoreng, dan diletakkan di atas meja dalam hidangan betul-betul dalam cincin, dan di sebelahnya terdapat kepingan lemak babi yang direbus dan, tentu saja, akar lobak pedas. Sekarang lobak pedas disapu pada parut dan dihidangkan dalam mangkuk yang berasingan, tetapi sebelum ini ia hanya dirancang dengan halus.

Untuk membuat sosej buatan sendiri anda perlu:

daging babi dan daging lembu dalam perkadaran yang sama;
lemak babi (separuh daripada satu bahagian);
pembungkusan usus;
rempah secukup rasa;
soda teh, cuka dan bawang putih.

Semuanya dikisar beberapa kali, usus disumbat, dan sosej terbentuk. Setiap sosej ditarik dengan benang, dan kalungan diperolehi. produk siap boleh dibekukan dan direbus, dibakar atau digoreng sebelum digunakan.
Lihat resipi langkah demi langkah terperinci untuk sosej Paskah dengan foto, ia sangat mudah dan mudah untuk dimasak mengikutnya.

Sebagai hidangan utama, kami mencadangkan memasukkan sayap ayam dalam sos madu dalam menu Paskah. Mereka disediakan dengan cepat, dan rasanya akan mengejutkan walaupun gourmet yang paling canggih.
Kami memerlukan sekilogram kepak ayam, 4 sudu besar sos soya, madu, krim masam dan mayonis satu sudu setiap satu, halia parut, bawang putih, garam dan minyak sayuran.
Kami menyediakan perapan dari kicap, madu, garam, halia dan bawang putih, letakkan sayap di sana dan biarkan seketika. kemudian bakar dalam periuk perlahan atau ketuhar selama kira-kira sejam, tuangkan perapan yang tinggal dari semasa ke semasa.
Krim masam dan mayonis pergi sebagai sos Bawang Putih dan dihidangkan dengan hidangan siap.

salad asli"Telur Paskah" mesti disertakan dalam menu untuk Paskah. Ia kelihatan sangat bagus dan rasanya sama enak. Untuk memasak anda perlu:
champignons goreng dengan bawang;
telur rebus;
timun segar;
satu balang jagung;
ham atau sosej;
buah zaitun;
bawang hijau dan dill;
mayonis, krim masam dan garam.

Anda boleh menggunakan apa-apa bahan, perkara utama adalah untuk menghiasi salad dalam bentuk telur. Tetapi mengikut resipi ini, ternyata sangat lazat dan cantik di bahagian, seolah-olah telur sebenar dibahagikan.

Sangat mudah untuk disediakan, tetapi salad yang sangat cantik dengan penkek "Bouquet of Roses" disediakan terlebih dahulu. Kena bakar sedozen lempeng nipis tanpa lubang mengikut resipi kegemaran anda.
Sebagai tambahan kepada penkek, anda memerlukan bit rebus, parut dengan bawang putih dan disapu dengan mayonis, dan salad itu sendiri.
Untuk asas salad, anda memerlukan ham, cendawan goreng dengan bawang, kenari, telur rebus dan lobak merah korea. Potong segala-galanya dan campurkan, letakkan di atas hidangan dalam bentuk slaid. Teratas dengan bit parut dengan mayonis.
Pancake juga digris dengan pes ubi bit dan digulung menjadi gulungan. Potong ke dalam lajur 2 cm dan tetapkan padat pada salad, buka sedikit di sepanjang garis potong. Letakkan sayur-sayuran di antara lajur penkek. Ia kelihatan sangat cantik, rasa pedas dan menyenangkan, dan kejutan tetamu apabila melihat hidangan yang menakjubkan akan lebih daripada mengimbangi masa yang dihabiskan untuk penyediaannya.

Dalam kategori salad, mungkin yang paling popular dan lazat adalah salad dengan ayam. Daging ayam sesuai dengan banyak bahan, jadi rasa salad ayam sentiasa lembut dan kaya. Kami menawarkan anda untuk memasukkan dalam menu anda salad menang-menang dengan ayam dan kacang. Anda memerlukan produk berikut: salai kaki ayam, lada benggala segar, pasli, timun segar, garam dan mayonis, serta dalam tin jus sendiri kekacang. Kupas ayam, basuh sayur-sayuran dan herba, masukkan kacang dalam colander dan bilas. Potong ayam, herba dan sayur-sayuran, tambah kacang, perasakan dengan mayonis, garam dan gaul. Hidangkan di atas meja, dihiasi dengan herba.

Jika keluarga anda lebih suka hidangan ikan, maka hidangan terbaik untuk isi rumah anda, tanpa ragu-ragu, adalah trout panggang yang berair. Sebagai tambahan kepada bahan utama - trout, anda memerlukan tangkai saderi, cendawan segar, jus lemon, bawang dan bawang putih, lada dan garam, krim, keju keras, timun jeruk, serta halia tanah dan dill kering. Sediakan ikan, parut dengan lada dan garam, taburkan dengan jus lemon. Cincang bawang besar, bawang putih dan saderi dan goreng sehingga lut sinar. Masukkan hirisan cendawan. Kemudian masukkan rempah kering, masukkan krim dan timun cincang. Isi ikan dengan jisim yang terhasil dan, bungkusnya dalam kerajang, hantar ke ketuhar. Taburkan ikan siap dengan keju keras parut dan hantar semula ke ketuhar (jangan balut dengan kerajang) sehingga kerak keju yang lazat terbentuk. Rasa hidangan itu sungguh menakjubkan!

Hidangan daging yang lazat adalah asas pesta perayaan. Kami cadangkan anda memasak bakar pedas rak rusuk babi- hidangan enak dan asli yang sesuai dengan sempurna ke dalam menu Paskah anda. Sebagai tambahan kepada tulang rusuk babi, anda memerlukan minyak zaitun, bawang, jus nanas, lemon, kicap, cuka balsamic dan gula. Sediakan tulang rusuk babi dan bakar sedikit dalam ketuhar, pusingkannya 1 kali semasa membakar. Potong bawang dan goreng hingga lembut. Untuk menyediakan perapan, satukan kicap, kulit limau dan jus, jus nanas, balsamic dan gula. Masukkan perapan yang dihasilkan ke dalam kuali ke bawang, panaskan dan tuangkan rusuk dengan perapan. Bakar sehingga habis.

Langgan saluran kami di Yandex.Zen!

Ahad Kristus yang terang sentiasa menjadi milik bukan sahaja kepada cuti utama orang Kristian, tetapi juga kepada salah satu yang paling dikasihi.

Cuti ini sentiasa disambut pada skala yang istimewa. Dan ini digunakan untuk penyediaan dan penyediaan hidangan yang dimaksudkan untuk meja Paskah.

Tradisi perayaan Paskah

Tradisi meletakkan meja yang kaya dan pelbagai untuk Paskah mempunyai akar sejarah yang agak mendalam.

Persediaan untuk perayaan besar itu bermula seawal Khamis Putih, apabila tuan rumah yang mahir menetapkan doh untuk kek mewah, meletakkan asas untuknya, mula melukis telur Easter dan melukis telur Paskah yang unik.

Terutama untuk percutian, sayur-sayuran muda gandum atau biri-biri ditanam. Telur Paskah yang dicat dibentangkan di atas kehijauan yang halus ini.

Di rumah kaya meja perayaan tunduk kepada sekurang-kurangnya 48 hidangan.

Tradisi ini dikaitkan dengan fakta bahawa nama itu bertahan selama 48 hari.

Secara tradisinya, pancake dan wanita dihidangkan di atas meja Paskah, serta roti halia Paskah asli, yang dibakar untuk percutian dalam bentuk arnab, ayam jantan atau burung merpati.

Pastikan meja tunduk kepada daging panggang.

Biasanya ini adalah ayam bakar atau ham babi, anak domba muda atau anak lembu.

Hidangan panas di atas meja tidak mengalah, kerana meja Paskah diletakkan untuk masa yang lama dan bersedia untuk menerima tetamu selama seminggu penuh.

Bagi penganut Kristian Ortodoks, cuti Paskah bermula dengan berakhirnya Paskah itu sendiri, yang berlangsung selama 7 minggu. Jamuan hari raya dimulakan dengan berbuka puasa yang meriah terutama setelah sekian lama tidak makan makanan segera.

Untuk berbuka puasa, produk-produk yang disucikan semasa perkhidmatan Paskah dipamerkan. Yang pertama dimakan, tentu saja, adalah telur dan sekeping kek Paskah.

Semasa berpuasa yang panjang, penggunaan apa-apa produk haiwan adalah dilarang.

Oleh itu, suri rumah cuba memasak sebanyak mungkin untuk meja perayaan. hidangan yang menyelerakan daripada daging, ikan, serta salad dan pastri yang kompleks.

Suri rumah moden, tidak kira sama ada keluarga berpuasa, cuba bersaing dengan nenek moyang mereka, dan menyediakan pelbagai jenis hidangan untuk meja Paskah.

Ini akan menjadi kek Paskah kegemaran, keju kotej Paskah, serta telur berwarna, yang akan menjadi tumpuan utama di atas meja perayaan, dihidangkan mengikut tema Paskah.

Di samping itu, suri rumah pasti memilih resipi yang menarik untuk menyediakan hidangan baru, yang melengkapkan karya masakan mereka yang paling berjaya.

Hidangan Paskah daging dan makanan ringan

Salad Paskah yang lazat

Sukar untuk memanggil hidangan sedemikian salad. Ini, sebenarnya, satu kepuasan yang lengkap snek daging. Tetapi itu sahaja untuk jadual Paskah. Laraskan sendiri jumlah bahan, bergantung pada bilangan tetamu.

bahan-bahan:

• lemak salai;
• sosej buatan sendiri;
• daging babi tenderloin;
• telur rebus;
• keju kotej lembut;
• lobak pedas parut dengan bit;
• daun salad;
• hijau dill.

Semuanya bahan daging dalam bentuk sosej, lemak babi dan daging babi rebus, dipotong menjadi straw kemas yang cantik.

Sediakan sos sos. Untuk melakukan ini, campurkan beberapa sudu lobak pedas dengan keju kotej lembut, dill cincang halus dan kuning telur parut, yang akan mengambil masa kira-kira tiga hingga empat keping.

Campurkan semua bahan daging dengan sos dalam mangkuk yang berasingan.

Sebagai komponen daging untuk salad sedemikian, anda juga boleh menggunakannya lidah rebus Dan dada ayam, dan lain-lain jenis daging.

Sediakan daun salad dengan membasuh, mengeringkan dan mengoyakkannya dengan tangan. Masukkan daun salad yang koyak dan adunan daging ke dalam mangkuk salad.

Hiaskan bahagian atas salad dengan putih telur, yang mesti dipotong menjadi jalur.

Sudah tentu, setelah lama berpantang, anda ingin menikmati pelbagai juadah yang menyelerakan.

Tetapi kerakusan seperti itu bukan sahaja dilarang oleh gereja, tetapi juga tidak disyorkan oleh doktor.

Pelbagaikan jadual Paskah anda. Ia tidak semestinya makanan yang dimakan oleh keluarga sejak tujuh minggu lalu.

Ditambah pada cahaya salad sayuran telur yang sama membuat hidangan bermain dengan warna baru.

bahan-bahan

• lobak - 200 gr.;
• tomato - 600 gr.;
• dada ayam - 1 pc.;
• Bawang hijau;
• telur rebus - 5 pcs.;
• krim masam;
• lobak pedas;
• sos soya;
• garam dan lada.

Sediakan salad dressing dengan krim masam, kicap dan lobak pedas. Setiap komponen memerlukan 1 sudu besar.

Potong telur rebus ke dalam mesin basuh, dan potong lobak, tomato dan dada ayam menjadi kiub. Campurkan semua bahan kecuali telur.

Letakkan mangkuk salad dengan daun salad, di atasnya letakkan campuran salad yang disediakan. Letakkan telur di atas dan taburkan dengan bawang hijau yang dicincang.

Percutian cerah Kebangkitan Kristus, dengan adat dan ritualnya, adalah salah satu yang paling dinanti-nantikan di seluruh dunia. Antara tuan rumah, topik yang paling banyak dibincangkan ialah: apa yang dimasak untuk Paskah, apakah hidangan tradisional dan makanan untuk Paskah, apa yang perlu dirawat dengan saudara-mara dan rakan-rakan. Untuk meja perayaan, saya ingin memilih bukan sahaja hidangan ritual semata-mata, tetapi juga menghiasi meja dengan cara yang asli dan bersenang-senang!

Apa yang dimasak untuk Paskah? Kek Paskah dibakar - dari besar ke kecil, dengan aising putih dan taburan pelbagai warna. Keju kotej Easter disediakan dengan bahan tambahan yang lazat - buah-buahan kering, marmalade, buah-buahan manisan dan kacang. Bakar daging atau ayam - sebagai tanda kesejahteraan dan kekayaan. Kek Paskah dihidangkan ke meja dalam bentuk bakul dengan hidangan ... dan banyak, banyak perkara yang lazat dan memuaskan!

Nasib masakan untuk anda dan hari yang cerah Kebangkitan Kristus!

Rahsia ujian untuk kek Paskah

Mungkin anda perasan bahawa, memasak mengikut resipi yang sama, seorang pelayan wanita mendapat karya masakan, dan yang lain bencana skala dapur?

Apa yang perlu ditambah dan bagaimana untuk menguli doh untuk kek Paskah supaya pastri siap sedia benar-benar cair di lidah dan membuat kesan? Kami akan memberitahu anda rahsia mendapatkan baking yang paling berjaya, jadi buka anda buku masakan- nasihat kami akan berguna kepada anda!

5 resipi pembakar yang sempurna

Jika anda masih belum berjaya mencari komposisi doh ideal anda, yang selalu diperolehi, kami cadangkan anda melihat pilihan kami.

Dalam artikel itu, kami telah mengumpulkan kedua-dua resipi mudah untuk suri rumah muda dan resipi doh untuk yang lebih berpengalaman.

Kek Paskah dengan kismis dari tukang masak

Apa yang boleh anda bakar untuk Paskah - idea untuk inspirasi

Perayaan Kebangkitan Kristus yang cerah mempunyai tradisinya sendiri, dan salah satu yang paling kekal adalah hidangan ritual untuk meja perayaan.

Pastri tradisional untuk Paskah adalah keju kotej Easter dan kek Easter, yang melambangkan makam Yesus Kristus dan tubuhnya, dan telur yang dicat bercakap tentang darah yang tumpah.

Cara memasak roti halia Paskah

Resipi di bawah akan membantu anda membakar biskut roti halia Paskah yang akan menjadi hiasan sebenar meja dan akan mengejutkan semua orang dengan rupa dan rasa cerah mereka.

Hadirkan mereka dan bukannya telur dicat tradisional atau jadikan kord yang melengkapkan hidangan - semua orang akan menyukai kejutan seperti itu!

Resipi roti Paskah - resipi dari Greece

rahsia masakan tradisional ke meja perayaan pada hari terang Kebangkitan Kristus, setiap negara Kristian mempunyai sendiri.

Resipi roti Paskah, rahsia yang akan kami dedahkan kepada anda hari ini, akan membantu anda meminjam yang terbaik dari tradisi masakan masakan lain di dunia.

Cara memasak kek Paskah dalam periuk perlahan

Mungkin, semua suri rumah bermimpi untuk membakar, yang pastinya tidak akan mentah di dalam dan terbakar di luar, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana untuk mencapainya.

kami Kek Paskah dalam periuk perlahan, resipi yang akan kita pelajari, pasti akan menjadi hidangan untuk mata dan akan memikat walaupun seorang perfeksionis yang teruk.

Cara memasak keju kotej Paskah - 4 resipi lazat

Bersama-sama dengan pastri, yang biasanya diletakkan di atas meja pada Kebangkitan Kristus, adalah kebiasaan untuk menyajikan hidangan lain yang sama lazat ke meja.

Sudah tentu, kami akan bercakap tentang keju kotej Paskah, resipi yang kami akan menganalisis langkah demi langkah sedikit lebih rendah, dan kami akan menyediakan pencuci mulut yang lazat dan indah ini!

Lazy Easter dalam mesin roti - resipi untuk kesederhanaan dan rasa

Resipi Paskah dalam mesin roti adalah varian makanan istimewa kegemaran semua peringkat umur, hanya dengan cara baru, yang akan dihargai oleh tuan rumah yang berpengalaman dan baru.

Ia berdasarkan kaedah baking yang terkenal, hanya disesuaikan untuk memasak bukan dengan tangan, tetapi dengan cara yang lebih mudah, "malas".

Cara memasak kek cawan Paskah - kek yang luar biasa

Resipi kek cawan Paskah kami akan memberi anda sensasi rasa yang menarik dan jangkaan percutian.

Menyediakan hidangan ini agak mudah - mana-mana penjaga perapian akan mengatasinya, dan laut pasti akan menyebabkan kegembiraan!

Resipi untuk suri rumah maju - kek Paskah

Kami telah menyediakan untuk anda dua resipi untuk kek Paskah yang luar biasa hebat meniru bakul yang kami kumpulkan untuk penyucian di gereja.

Hidangan sedemikian boleh menjadi tumpuan meja percutian anda dan membuat semua tetamu bercakap tentang kemahiran luar biasa anda selama bertahun-tahun!

3 resipi aising untuk kek Paskah

Kami menawarkan anda resepi yang menarik aising untuk kek Paskah, yang akan menjadikan pastri anda menjadi tontonan kulinari yang benar-benar menakjubkan!

Produk yang direka mengikut nasihat kami akan membuat percikan di meja dan memukau semua orang dengan estetika dan rasa mereka.

Resipi glaze protein paling mudah, resipi video

Cara melukis telur untuk Paskah - 13 cara asal

Persoalan bagaimana untuk melukis telur untuk Paskah jauh dari yang terakhir dalam senarai perkara yang mesti dilakukan tanpa gagal, lebih-lebih lagi, dengan kualiti yang tinggi dan tepat pada masanya!

Bersama biskut, pencuci mulut keju kotej dan hidangan tradisional yang lain, hidangan ritual yang cerah ini sentiasa menjadi tumpuan!

Cara pewarna telur tanpa bahan kimia, resepi video dari chef

Resipi sosej buatan sendiri - menyediakan bakul Paskah

Hidangkan hidangan kami yang sangat lazat dan, yang paling penting, sepenuhnya asli, lebih baik panas, digabungkan dengan krim masam dan sayur-sayuran yang dicincang halus. Seperti ini untuk Paskah sosej buatan sendiri akan menghiasi meja perayaan!

Kejutkan orang yang anda sayangi dengan sosej yang dimasak sendiri, enak dan bebas bahan dan pengawet berbahaya!

Cara memasak lobak pedas buatan sendiri - sos tradisional untuk daging

Kami telah menyediakan beberapa resipi untuk lobak pedas buatan sendiri dan akan mempertimbangkan secara terperinci cara memasaknya di rumah, termasuk dengan bit.

Ini paling popular sos pedas- tetamu tetap kami meja makan, lebih-lebih lagi, untuk kesihatan - ini adalah produk yang berharga!

Setiap hidangan di meja Paskah dihiasi dengan terang dan berwarna-warni. Dan telur yang dicat dengan bunga dan lukisan ritual? Bilakah lagi anda boleh membersihkannya dengan senang hati dan berbuka?

Pinggan mangkuk Paskah tradisional

Untuk menyediakan hidangan ritual, anda memerlukan hidangan dan acuan Paskah khas untuk kek dadih dan kek Paskah, gambaran keseluruhan yang kami sampaikan kepada anda.

Semua orang Kristian Ortodoks cuba mematuhi tradisi, menyediakan hidangan percutian dan membakar roti kaya yang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa.

Tetapan meja untuk Paskah

Artikel kami adalah mengenai tradisi dan adat menghidangkan meja Paskah, tentang hidangan ritual dan kepelbagaiannya.

Ini adalah perayaan utama seluruh dunia Kristian, percutian yang sentiasa disambut secara meluas, mesra dan ceria.

Cara melipat napkin menjadi bentuk arnab

Kelinci Paskah adalah simbol Kebangkitan Kristus yang terang di negara-negara Eropah dan Amerika, yang telah berhijrah ke jadual percutian kami.

Kami akan menunjukkan kepada anda cara melipat serbet menjadi bentuk arnab telinga dan dengan itu menjadikan meja perayaan anda menjadi tempat lapang yang menyeronokkan dengan haiwan berlari.

Di antara banyak cuti yang sangat gemar meraikan di Rusia, selama berabad-abad, Kebangkitan Kristus yang Terang telah berdiri berasingan. Paskah, percutian musim bunga yang paling menggembirakan dan ceria, melambangkan kemenangan kehidupan atas kematian, musim bunga atas musim sejuk, pembaharuan alam semula jadi dan manusia. Dan, sudah tentu, percutian yang cerah ini membawa bersamanya iman, cinta dan harapan, membangkitkan kemesraan dan kebaikan dalam diri kita.

Tidak perlu dikatakan bahawa tiada cuti, dan lebih-lebih lagi Paskah, tidak boleh dilakukan tanpa pesta yang banyak. Sejak dahulu lagi, meja Paskah berbeza daripada mana-mana meja perayaan lain dalam keindahan istimewa, pelbagai hidangan dan keindahannya. Di rumah yang makmur, meja Paskah secara tradisinya dihidangkan 48 pelbagai hidangan, mengikut bilangan hari Puasa Besar yang lalu. Mereka mula membuat persiapan untuk meja perayaan dari Khamis Putih. Mereka membakar garam Khamis, melukis dan melukis telur Paskah, kemudian meletakkannya di atas sayur-sayuran oat atau gandum, yang ditanam khas untuk percutian itu. Mereka memasak Paskah, pancake bakar, kek Paskah, wanita dan roti halia Paskah dalam bentuk burung merpati, ayam jantan, arnab dan telur. Jangan lupa masak makanan segera. Mereka membakar kambing, memasak ham dan daging lembu. Hidangan ikan tidak dihidangkan di meja Paskah sama sekali. Ia juga bukan kebiasaan untuk menyajikan hidangan panas, kerana meja Paskah nenek moyang kita tetap dilindungi sepanjang Minggu Terang.

Tempat istimewa di antara semua hidangan meja Paskah perayaan telah diduduki oleh makanan ritual - keju kotej Paskah, dan telur berwarna. Ketiga-tiga hidangan ini disediakan di setiap rumah, malah yang paling miskin. Dan sehingga kini, setiap keluarga dengan berhati-hati menyimpan resipi kegemaran mereka yang telah diuji masa untuk kek Paskah dan Paskah. Resipi ini tidak terkira banyaknya, dan tuan rumah tidak menggunakan apa-apa untuk membuat hidangan Paskah tradisional yang paling lazat, paling luar biasa, paling elegan. Kacang dan rempah yang jarang berlaku, buah-buahan manisan dan buah-buahan segar, jem dan sos manis, rum, sherry, Madeira - adalah mustahil untuk menyenaraikan segala-galanya. Paskah adalah percutian fantasi sebenar untuk suri rumah yang berpengalaman dan ujian kekuatan dan kemahiran untuk suri rumah pemula.

Hari ini kami akan berkongsi dengan anda petua dan resipi tentang apa yang hendak dimasak untuk Paskah, yang pasti akan membantu anda menyediakan hidangan Paskah yang benar-benar lazat.

1. Untuk menyediakan Paskah, anda pasti memerlukan kotak pastri - bentuk boleh tanggal khas, yang terdiri daripada empat pinggan. Bahagian dalam pinggan penternak lebah biasanya dihiasi dengan huruf XB dan imej salib, lembing, pucuk dan bunga. Kotak manik diperbuat daripada pelbagai bahan, tetapi kayu tradisional atau plastik yang lebih moden dianggap yang terbaik hari ini. Sudah tentu, kotak pastri plastik lebih mudah dari sudut pandangan kebersihan (lebih mudah untuk mencucinya, ia tidak boleh tersumbat dengan sisa keju kotej dan krim, dll.), Tetapi bagaimana plastik sejuk boleh dibandingkan dengan kehangatan dan kelembutan kayu yang meriah? Satu cara atau yang lain, pilihan di tangan anda. Apabila membeli kotak manik, pastikan anda menyemak sama ada ia mudah dipasang dan muat dengan selesa. pinggan antara satu sama lain.

2. Paskah disediakan dari keju kotej, krim, mentega dan pelbagai perasa (kacang, buah manisan, semangat, rempah). Adalah sangat penting untuk memilih produk yang betul dari mana anda akan memasak. Beri perhatian khusus kepada kesegaran keju kotej, mentega dan krim! Hanya dari bahan-bahan yang sangat segar anda boleh memasak Paskah yang benar-benar lazat dan lembut. Cuba pilih keju kotej segar, seragam dan kering. Lalukan melalui penapis dua kali sebelum dimasak. Digosok melalui penapis, keju kotej akan menjadi lembut, ringan dan lapang. Cuba ambil krim 30%, berlemak dan tebal, mentega - lembut, plastik dan yang paling segar. Untuk mencambuk jisim dadih, paling mudah menggunakan pengadun, maka Paskah akan menjadi lembut, lembut dan tepu dengan udara dan ringan.

3. Setiap orang bebas memilih bahan tambahan untuk Paskah mengikut citarasa dan kemungkinan mereka. Kriteria utama apabila memilih bahan tambahan mestilah kesegarannya. Lagipun, walaupun sedikit bau hapak atau acuan dari kacang atau buah manisan boleh membatalkan semua usaha anda untuk menyediakan Paskah. Susun kacang dengan teliti, kupas, panggang dan potong. Bilas kismis dan buah-buahan kering dengan teliti dan keringkan pada tuala, cincang halus buah manisan dan rendam dalam rum atau cognac, parut semangat terlebih dahulu. Rempah kering (pelaga, bunga lawang, halia) dikisar dalam pengisar kopi. Vanila asli boleh digantikan esen vanila atau gula vanila (yang pertama adalah lebih baik).

4. Paskah disediakan dalam tiga jenis - mentah, rebus dan kastard. Mari kita mulakan dengan paskah mentah yang paling mudah. Dua kilogram keju kotej sapu dengan teliti melalui penapis. 150 gr. mentega lembut sapu putih dengan 150 gr. Sahara. Tanpa berhenti mengisar, tambah 150 ml ke mentega dengan gula. krim masam satu sudu pada satu masa. Gosok kesemuanya sehingga hablur gula larut sepenuhnya. Gabungkan jisim yang terhasil dengan keju kotej dan pukul sebati dengan mixer. Pada akhir, tambah kacang, buah-buahan manisan, rempah dan kacau dengan teliti, tetapi perlahan-lahan. Letakkan jisim dadih siap dalam pasochnik yang dilapisi dengan kain kasa, tutup dengan bahagian bawah atau piring dan letakkan di tempat yang sejuk selama 10-12 jam.

5. Ia adalah sedikit lebih sukar untuk memasak Paskah rebus. Gosok satu kilogram keju kotej melalui penapis, tambah 200 gr. mentega cair, campurkan dengan teliti, tambah 400 gr. krim masam dan campurkan lagi. Tanpa henti menggosok jisim, masukkan 5 telur segar secara bergilir. Pindahkan jisim ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, letakkan di atas api dan biarkan mendidih dengan kacau berterusan. Perhatikan dengan teliti supaya jisim tidak terbakar! Sebaik sahaja jisim dadih mendidih, keluarkan kuali dari api dan, jika boleh, sejukkan dengan cepat (contohnya, dengan meletakkannya dalam mangkuk air sejuk), tanpa berhenti kacau. Tambah 2 cawan kepada dadih sejuk gula serbuk, kacang, buah-buahan manisan dan rempah secukup rasa. Pukul semuanya bersama-sama dengan pengadun. Letakkan jisim dadih siap dalam pasochnik dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam.

6. Yang paling lembut dan lazat ialah kastard Easter. Melepasi penapis 500 gr. keju kotej. Tumbuk dua kuning putih dengan ½ cawan gula, tuangkan 2 ½ cawan susu dan panaskan adunan dalam tab mandi air sehingga pekat, kacau selalu. Pastikan adunan tidak mendidih! Tuangkan campuran panas ke dalam mangkuk yang dalam, tambah 100 gr. berkrim minyak, gula vanila, kacang dan buah-buahan manisan, campurkan semuanya dengan teliti. Secara beransur-ansur tambah keju kotej ke dalam campuran anda, kacau dengan teliti, dan pada akhir memasak, pukul Paskah dengan cepat dengan pengadun. Letakkan Paskah yang telah siap dalam pemelihara lebah dan letakkan di dalam sejuk.

7. Bilangan resipi yang tidak terhingga untuk memasak kek Paskah boleh memukau mana-mana imaginasi dengan kepelbagaiannya. Kek Paskah biasanya dibakar pada awal pagi pada hari Jumaat Agung. Walau bagaimanapun, semua kerja persediaan perlu dilakukan lebih awal. Kupas, panggang dan hancurkan kacang; basuh, rendam dan keringkan kismis dan buah-buahan kering; jenis dan potong buah-buahan manisan (jangan lupa untuk merendamnya selama 10-12 jam dalam rum atau cognac, ini akan memberi mereka aroma, rasa dan kelembutan tambahan). Basuh bekas kek terlebih dahulu, sapu bahagian dalam dengan minyak, tutup bahagian bawah dengan kertas pembakar yang disapu minyak, taburkan bahagian bawah dengan serbuk roti yang ditumbuk nipis. Jangan lupa keringkan dan ayak tepung dengan teliti. Yis lebih baik digunakan ditekan, tidak kering.

8. Seperti produk pastri lain, ia boleh disediakan dengan cara span dan bukan doh. Jom masak kek selamat paling senang. Cairkan 30 gr. yis dalam sedikit susu suam. Campurkan dua cawan tepung dengan satu cawan susu suam, kemudian masukkan yis berbuih anda, uli doh dengan teliti, pindahkan ke dalam periuk, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat. Apabila doh telah mengembang dua kali ganda, tambahkan 5 kuning telur, dilenyek dengan ½ cawan gula, 250 gr. mentega cair (tetapi tidak panas!), garam secukup rasa dan gaul sebati. Pukul lima putih telur dengan pengadun sehingga buih padat dan lipat dengan teliti ke dalam doh anda. Jika adunan terlalu cair, tambahkan lebih banyak tepung kepada konsistensi yang diingini. Tambahkan pada anda doh kacang, buah-buahan manisan, semangat dan rempah secukup rasa. Biarkan doh naik semula, kemudian uli sebati dan susun di atas loyang. Isi borang tidak lebih daripada separuh daripada jumlahnya. Biarkan doh naik walaupun dengan tepi bentuk dan bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, sehingga masak.

9. Pilihan lain untuk memasak untuk Paskah, yang dilupakan sepenuhnya pada zaman kita, ialah wanita Paskah - pastri ringan, berliang, lapang dengan rasa yang halus. Mari kita memulihkan keadilan dan membakar baba renda untuk Paskah! Gosok sepuluh kuning putih dengan 2 cawan gula, tambah 2 cawan tepung dan 50 gr. yis dicairkan dalam 1/3 cawan susu. Pukul semuanya bersama-sama dengan pengadun selama 15 minit. Secara berasingan, pukul 10 putih telur sehingga buih kaku. Masukkan putih telur ke dalam doh anda dan kacau perlahan-lahan. Isi loyang yang telah digris separuh dengan adunan yang telah siap. Biarkan doh kembang siram dengan tepi dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah sehingga masak.

10. Lebih lazat dan wangi ialah Easter baba, dimasak dengan keju kotej dan kismis. Empat kuning kuning sapu putih dengan 1 ½ sudu besar. gula, tambah 500 gr. keju kotej dan berhati-hati gosok lagi. Pukul baki putih telur sehingga stiff peak terbentuk. KEPADA jisim dadih masukkan 2 cawan kismis, ½ sudu teh kayu manis tanah, putih telur yang dipukul, garam secukup rasa. Perlahan-lahan tetapi sebati adunan anda. Griskan loyang dengan mentega cair dan taburkan serbuk roti. Tuangkan doh anda ke dalam acuan dan ratakan perlahan-lahan. taburkan di atas minyak sapi dan taburkan dengan badam kisar. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga perang keemasan.

Hari ini kami hanya memberitahu anda tentang peraturan dan rahsia paling asas untuk menyediakan hidangan Paskah tradisional. Anda sentiasa boleh mencari resipi Paskah yang lebih terbukti, petua tentang apa yang hendak dimasak untuk Paskah untuk jadual Paskah anda di halaman laman web kami.

Percutian Paskah yang cerah semakin hampir. Pada hari ini (dan sepanjang minggu cuti keseluruhan), kami ingin mengejutkan orang yang kami sayangi dengan meja perayaan yang mewah dan megah. Seseorang menggunakan resipi yang telah diuji masa, sementara seseorang melayari Internet untuk mencari hidangan yang luar biasa atau bahkan eksotik. Mungkin menu Paskah kami akan berjaya?

Sudah tentu, resipi pertama ialah kek Paskah. Saya masih ingat bahawa semasa kanak-kanak kami membawa kek Paskah ke sekolah yang dibakar oleh ibu kami, dan saya sentiasa terkejut bahawa kek Paskah rakan-rakan saya hampir tidak berbeza dalam rasa daripada gulungan yang dibeli biasa, kecuali lebih banyak kismis ... Tetapi pada yang lama hari, segala-galanya telah bermurah hati dimasukkan ke dalam doh untuk kek Paskah yang paling lazat, segar, manis, dan bilangan telur dalam beberapa resipi mencapai 60 (!) Kepingan.

Pertama, beberapa peraturan penting:

1. Semasa memasak, jangan buat bising, jangan maki hamun.
2. Suruh semua orang keluar dari dapur.
3. Tepung untuk kek Easter mesti diayak.
4. Anda memerlukan gula terkecil (atau gula tepung).
5. Susu dan krim sepatutnya suhu bilik.
6. Untuk membuat kek Paskah kuning, tambah kunyit ke dalam doh atau pilih telur dengan kuning terang (buatan sendiri). Sekiranya tidak mungkin untuk mendapatkan telur buatan sendiri, ambil yang biasa, pisahkan kuning dari putih, campurkan kuning dengan garam dan biarkan hangat semalaman.
7. Suhu di dalam bilik tempat anda menguli doh mestilah sekurang-kurangnya 25ºС.
8. Jangan buka tingkap!
9. Anda perlu menguli doh untuk masa yang lama dan berhati-hati. Menurut pepatah lama, doh perlu dipukul 300 kali, supaya nanti tetamu memuji kek Paskah 300 kali.
10. Doh hendaklah mengembang sekurang-kurangnya tiga kali ganda: apabila doh sedang disediakan, apabila seluruh doh diuli, dan apabila ia dalam bentuk.
11. Doh untuk kek Easter tidak boleh terlalu cair - jika tidak kek Easter akan kabur, keluar rata. Tetapi ia tidak sepatutnya terlalu curam - kek akan menjadi berat dan akan cepat basi.
12. Cuba potong doh yang diuli dengan pisau - jika ia tidak melekat pada pisau, tidak mencapainya, maka ia boleh dibentangkan dalam bentuk.
13. Borang untuk kek Paskah banyak gris dengan mentega lembut (tidak cair!), anda boleh taburkan dengan serbuk roti atau semolina.
14. Letakkan doh dalam bentuk yang disediakan, isikan sehingga separuh. Apabila doh naik siram dengan tepi, letakkan acuan dengan berhati-hati dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180ºС.
15. Untuk kek naik sekata, anda perlu tampalkan serpihan panjang di tengah dan bakar bersamanya. Selepas 1 - 1.5 jam (bergantung kepada saiz kek), serpihan dikeluarkan: jika ia kering, maka kek sudah siap.

Jadi resipi

bahan-bahan:
800 g mentega
1 kg. Sahara,
20 kuning telur,
1.5 l. susu,
120 g yis ditekan
200 g kismis,
50 g cognac,
2 sudu besar. l. semolina untuk taburan acuan,
3 kg. tepung (lebih kurang) ,
vanillin, kulit limau, kacang, biji popi, buah manisan - pilihan.

Memasak:
Cairkan yis dalam 1 timbunan. air suam, tambah 1-2 sudu besar. tepung, tetapkan selama 20 minit. ke tempat yang hangat. Pukul kuning dengan gula, tambah cognac dengan vanila, susu, yis. Campurkan dan tuangkan ke dalam tepung, uli selama 15 minit. Secara beransur-ansur tuangkan mentega cair, kering (ini penting!) kismis, semangat. Uli doh sekurang-kurangnya 40 minit. Kesediaan doh ditentukan seperti berikut: jika kismis keluar dari doh, dan ia "berderit" sendiri, maka ia sudah siap. Letakkan di tempat yang hangat, ditutup dengan tuala. Apabila sesuai, letakkan dalam borang yang disediakan, isikan tidak lebih daripada 2/3, biarkan jarak. Bakar 40-60 minit (bergantung pada saiz). Sejukkan di sebelahnya (iaitu keluarkan dari acuan pada bantal yang lembut, letakkan di sisinya dan sejukkan, terbalikkan dengan berhati-hati).

Kek kastard (dengan teh)

bahan-bahan:
12 timbunan. tepung,
1 timbunan susu,
4 biji telur,
1 timbunan Sahara,
70 g yis ditekan,
2 timbunan teh yang kuat,
½ timbunan mentega cair,
1 timbunan kismis,
2 sudu kecil garam,
vanillin atau buah pelaga.

Memasak:
Malam sebelumnya (kira-kira jam 8), tuangkan ½ timbunan yis. air suam, biarkan naik. ½ timbunan bancuh tepung ½ timbunan. susu mendidih, kacau rata. Sejukkan hingga suam, campurkan dengan yis naik, tambah ½ timbunan. susu suam, garam, telur yang dipukul sedikit, masukkan tepung secukupnya untuk membuat doh yang agak pekat. Uli hingga halus, balut sebati dan biarkan di tempat yang hangat hingga pagi.

Pada awal pagi (pukul 6-7) tuangkan ½ timbunan ke dalam doh. minyak suam, kacau dan sedikit demi sedikit tuangkan teh hangat yang dicampur dengan gula. Kemudian masukkan rempah, masukkan sedikit demi sedikit baki tepung, buang doh di atas meja dan pukul sehingga buih mula muncul di dalamnya. Masukkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris, tutup dan biarkan selama 1 jam. Kemudian letakkan di atas meja sekali lagi, uli perlahan-lahan, secara beransur-ansur menambah kismis, kembali ke mangkuk dan biarkan selama 30 minit lagi. Kemudian tersebar dalam bentuk, lepaskan. Bakar seperti biasa.

Menu Paskah tidak lengkap tanpa keju kotej paskah . Lebih-lebih lagi, sejak zaman purba, Paskah adalah hidangan paling penting di atas meja perayaan. Sekarang ia disediakan jarang, dan sia-sia - ini bukan sahaja mercu tanda, tetapi juga sangat hidangan yang sedap. Agar Paskah berjaya, anda perlu mengikuti beberapa peraturan:

1. Semua produk mestilah yang paling segar.
2. Keju kotej mesti diletakkan di bawah tekanan untuk mengeluarkan whey berlebihan (lebih baik melakukan ini terlebih dahulu dengan meletakkan keju kotej dalam serbet kain kasa dan menekan sesuatu yang berat di atas).
3. Keju kotej yang diperah mesti disapu melalui penapis dua kali (jangan melalui penggiling daging!).
4. Krim - sekurang-kurangnya 30% lemak.
5. Gula sebaiknya diganti dengan gula tepung.
6. Lapik acuan (pasochnik) dengan kain kasa yang sedikit lembap. Sekiranya tidak ada bentuk, maka anda boleh menyesuaikan diri dengan mana-mana hidangan yang anda tidak keberatan membuat lubang (baldi plastik persegi, contohnya) dan membuat banyak lubang supaya whey boleh mengalir.

Paskah dengan kuning rebus

bahan-bahan:
1200 dadih,
400 g mentega,
4 cawan krim berat
15 kuning, rebus keras
gula, vanillin secukup rasa.

Memasak:
Gosok keju kotej segar melalui penapis, letakkan mentega, lap kuning melalui penapis. Campurkan bersama dan gosok untuk masa yang sangat lama untuk mendapatkan jisim pepejal. Kemudian tuangkan krim dan, semasa menuang, kisar tanpa henti. Apabila semuanya cukup hancur, masukkan ke dalam acuan, letakkan di bawah penekan sehingga semua whey habis. Simpan di tempat yang sejuk.

Sebelum digunakan, letakkan di atas pinggan, hias.

bahan-bahan:
2 kg. dadih,
10 biji telur
400 g mentega
800 g krim masam
700 g gula
100 biji badam dikupas
100 kismis,
vanillin.

Memasak:
Gosok keju kotej dan mentega melalui penapis, tambah telur dan krim masam. Untuk kacau sebati. Letakkan hidangan di atas dapur dan biarkan jisim mendidih, kacau sentiasa dengan spatula kayu. Keluarkan dari haba dan sejukkan secepat mungkin (contohnya, masukkan ke dalam air ais), juga kacau sentiasa. Tambah gula, vanillin, kismis, kacang ke jisim yang disejukkan, campurkan dan masukkan ke dalam mangkuk, tamping jisim dengan ketat. Letakkan berat kecil di atas. Letakkan dalam sejuk selama sehari.

Telur- atribut wajib meja perayaan. Dilukis kulit bawang dibalut dengan seluloid terang atau dicat secara manual. Tetapi bukan sahaja telur rebus boleh dihadkan apabila menyusun menu Paskah. Berikut adalah resipi pembuka selera

bahan-bahan:
5 biji telur
250 g daging
1 keping roti putih tanpa kerak
1 biji bawang
100 serbuk roti,
100 g serbuk roti putih kering,
2 sudu kecil mustard,
garam, lada, herba - secukup rasa.

Memasak:
Sediakan daging cincang, bawang besar dan roti putih yang direndam dalam susu atau air. Masukkan herba cincang, garam, lada, mustard kepadanya. 3 biji telur rebus. Balut setiap telur dalam kek daging cincang, membentuk bola "kes". 2 telur mentah pukul. Celupkan "kes" dahulu ke dalam telur, kemudian masukkan serbuk roti, sekali lagi dalam telur, dan kemudian dalam serbuk roti putih. Goreng.

Yang biasa boleh disusun dalam bentuk telur, jika anda menunjukkan kemahiran dan meninggalkan keseluruhan cangkerang telur ayam(contohnya, menggunakan telur semasa membakar kek Easter atau semasa menyediakan Easter). Untuk melakukan ini, telur mesti dipecahkan dengan teliti dari hujung tumpul untuk membuat lubang 1 - 1.5 cm, tuangkan kandungannya, dan bilas cangkerang, keringkan dan masukkan ke dalam acuan telur. Sediakan mana-mana aspik (dari ayam, daging lembu atau ikan), hanya potong produk di dalamnya menjadi kepingan kira-kira 1 cm Tambah lobak merah, lada benggala kuning dan merah untuk kecerahan. Campurkan dengan gelatin yang dilarutkan dalam sup dan tuangkan ke atas kulit. Masukkan sejuk. Sebelum berkhidmat, pecahkan cangkerang dengan berhati-hati dan keluarkan aspik. Susun di atas pinggan bersama daun salad dan herba. Mudah dan cantik!

Mari penuhkan menu Paskah dengan resipi lain hidangan daging, yang pada mulanya mungkin kelihatan sukar untuk dilakukan, tetapi sedikit kemahiran - dan semuanya akan berjaya. ini. Untuk ayam ini (sebaik-baiknya bilik wap, tetapi ia juga boleh dicairkan) anda perlu "membuka pakaian". Kami memotong kulit di bahagian belakang dan berhati-hati mengeluarkannya bersama-sama dengan daging dari tulang rusuk, sayap dan kaki, memotong tulang. Sebaik-baiknya, anda perlu mendapatkan lapisan daging pada kulit. Kami membentangkannya di atas papan dengan kulit ke bawah, pukul setebal mungkin (kira-kira 1-1.5 cm tebal), taburkan dengan garam, rempah, dan - perhatian! - gelatin kering. Pengisian untuk roll boleh menjadi sayur-sayuran beku - campuran lobak merah, kacang, cerah lada benggala, kacang tali. Kami menyebarkan campuran sayur-sayuran pada lapisan daging dan gulung dengan teliti ke dalam gulungan. Kami membungkus gulungan dalam beberapa lapisan foil serapat mungkin. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 40-50 minit. Sejukkan badan. Hidangan ini dihidangkan sejuk. Gelatin, bengkak, memegang gulungan bersama-sama, dan ia tidak hancur apabila dipotong.

Kvass Rusia sebenar boleh menjadi tambahan yang bagus untuk meja perayaan. Dicipta lebih seribu tahun yang lalu, minuman ini tidak ada bandingannya. Pengalaman berabad-abad menunjukkan bahawa kvass menyumbang kepada pemeliharaan kesihatan dan meningkatkan kecekapan. Tetapi di atas semua, ia hanya sangat minuman yang sedap. beberapa resepi mudah dibawa ke perhatian anda.

bahan-bahan:
3 liter air
700 g epal
300 g gula
30 g yis.

Memasak:
Rebus epal, tambah gula. Sejukkan kuah ke suhu bilik. Tapis, masukkan yis yang dicairkan dalam air suam. Biarkan ditapai selama 12-15 jam. Tuangkan ke dalam botol, simpan dalam peti sejuk.

Jika anda meletakkan 150 g madu dan 70 g lobak pedas yang diparut pada parutan kasar ke dalam kvass epal yang ditapai, anda akan menjadi kuat. Petrovsky kvass.

Jika anda telah berpuasa, maka anda perlu meninggalkannya dengan lancar, secara beransur-ansur. Menu Paskah seharusnya tidak begitu banyak dan pelbagai seperti yang difikirkan dengan baik. Pilih makanan yang paling ringan. Salad - dengan banyak sayur-sayuran, tetapi bukan raksasa mayonis bertingkat, tetapi komponen 2-4 klasik (seperti "Greek" atau "Caesar") dengan pelbagai pembalut. Daging - sebaiknya dicincang, direbus atau dikukus. Dan yang paling penting - jangan makan berlebihan! Lagipun, bukan tanpa alasan bahawa perkataan "berbuka puasa" bermaksud "cuba sedikit".

Larisa Shuftaykina