Նրբաբլիթների բաղադրատոմսը կաթի մեջ համեղ է: Հնարավո՞ր է դիետայի վրա բլիթներ ուտել - ցածր կալորիականությամբ վարսակի ալյուր կամ թեփ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Խնձորի բլիթներ կեֆիրի վրա

Նրբաբլիթների համար լցոնումները կարող են շատ տարբեր լինել՝ քաղցր, մրգային, կաթնաշոռ, բանջարեղեն, սնկով, միս և հավի միս: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից, ձեր ընտանիքի նախասիրություններից և տարվա եղանակներից: Ցանկանում եք ավելի շատ ձմռանը առատ կերակուրներ, մրգերն ու բանջարեղենը կարելի է օգտագործել ամռանը բերքահավաքի սեզոնին։ Փորձեք պատրաստել ըստ բաղադրատոմսերի, որոնք մենք հավաքել ենք ձեզ համար։

1. Նրբաբլիթներ՝ լցոնված ձվով

Բաղադրությունը՝ 4 ձու, 50 գր. կանաչ սոխ, 5-10 գր. սամիթ, աղ.
Եփել 4 ձու։ Քերել խաշած ձվերքերիչով Կանաչ սոխը տապակել 50 գր. Սամիթ 5-10 գր. Աղ՝ ըստ ճաշակի։

2. Նրբաբլիթների մեջ կաթնաշոռի միջուկ

Բաղադրությունը՝ Կաթնաշոռ 500 գր., 1 ձվի դեղնուց, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 50 գր. չամիչ.
Վերցնում ենք կաթնաշոռը, վրան ավելացնում մեկ դեղնուց, շաքարավազ, ամեն ինչ մանրացնում ենք կաթնաշոռով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք չամիչ։ Նախապես թրջված եռման ջրի մեջ։

3. Հավի միս՝ հավի բլիթներ

Բաղադրությունը՝ 1 հավի կրծքամիս, 10 գր. սամիթ, 2 հատ եփած ձու, աղ, պղպեղ։
Եփել հավի կրծքամիս։ Պտտեք այն մսաղացի մեջ: Սամիթ 10 գր. մանր կտրատած. 2 եփած ձուն քերել խոշոր քերիչով, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

4. Բլիթների մեջ սնկով միջուկ

Բաղադրությունը՝ 500 գր. սունկ, 2 հատ. սոխ, աղ, պղպեղ։
Տապակել սունկը 500 գր, սոխը տապակել 2 հատ. միջին, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

5. Երշիկ «Վարենկի»

Բաղադրությունը՝ 200 գր. նրբերշիկ «Վարենկի», 0,5 ճաշի գդալ մանանեխ, 50 գր. թթվասեր, 100 գր. պանիր.
Եփած երշիկ 200 գր., անցկացրեք մսաղացով, պանիրը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, ավելացրեք 0,5 թեյի գդալ մանանեխ, 50 գր. թթվասեր. Ամեն ինչ խառնել, միջուկը պատրաստ է։

6. Լյարդային

Բաղադրությունը՝ 500 գր. լյարդ (խոզի կամ տավարի միս), 2 գլուխ սոխ, 1 գազար, 3 ձու, աղ։ պղպեղ.
500 գր. լյարդը տապակել 2 միջին չափի սոխով և 1 գազարով։ 3 եփած ձուն քերել խոշոր քերիչով, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

7. Բլիթներ մսով. Նրբաբլիթների համար ամենատարածված մսային լցոնումը

Բաղադրությունը՝ 500 գր. թարմ աղացած միս, 1 գլուխ սոխ, աղ, պղպեղ։
Աղացած միս (500 գր.) Տապակել սոխով (1 հատ), ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

8. Բլիթներ պանրով և խոզապուխտով

Բաղադրությունը՝ 300 գր. խոզապուխտ, 150 գր. պանիր, 2-3 եփած ձու, աղ.
Վերցնում ենք խոզապուխտ 300 գր., 150 գր. պանիր և 2-3 խաշած ձու։ Խոզապուխտը շերտերով կտրատում ենք, պանիրն ու ձվերը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

9. Չորացրած ծիրանով

Բաղադրությունը՝ 300 գր. կաթնաշոռ, 100 գր. ծիրանի չիր, 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ։
Վերցնում ենք 300 գր. կաթնաշոռ և 100 գր. մանր կտրատած չոր ծիրանը, ամեն ինչ խառնել և ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ, ապա նորից ամեն ինչ լավ խառնել։

10. Խաշած տավարի մսից նրբաբլիթների լցոնում

Բաղադրությունը՝ 500 գր. տավարի միս, 1 գլուխ սոխ, կարագ 20 գր, աղ.
500 գր. Տավարի միսը եփել 1,5 ժամ, պտտել մսաղացի մեջ։ Վերցրեք 1 գլուխ սոխ, կտրատեք խորանարդի մեջ, տապակեք կարագ, ավելացնել ստացված աղացած միսը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

11. Խտացրած կաթով

Բաղադրությունը՝ հեղուկ խտացրած կաթ կամ եփած խտացրած կաթ։
Քաղցր նրբաբլիթները կարելի է լցնել խտացրած կաթով:

12. Կարմիր ձկան հետ

Օգտակար եղեք փափուկ վերամշակված պանիր(ինչպես «Վիոլան») և թեթև աղած կարմիր ձուկ։
Կարմիր ձկան ֆիլե (հարմար է մի փոքր աղած կամ ապխտած իշխան կամ սաղմոն), մանր կտրատել, խառնել հալած պանրի հետ։
Ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչիները։

13. Շաքարի փոշիով

Բաղադրությունը՝ շաքարի փոշի։
Շաղ տալ փոշիով, կարող եք նաև թղթից սիրտ կտրատել ու վրան թափ տալ։
Նրբաբլիթի փոշու վրա կստացվի մեկ-երկու սրտի տեսքով։

14. Աղացած մսով եւ բրնձով

Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել աղացած միսը աճի վրա: ձեթ (ամբողջ հյութը գոլորշիացնելով): Տապակած աղացած մսի մեջ ավելացնել սոխը և շարունակել միասին տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև աղացած միսն ու սոխը եփվեն։ Բայց սոխը չպետք է շատ գույն փոխի։ Պատրաստի աղացած մսին ​​ավելացնել սոխով խաշած բրինձ, աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել։

15. Կարամելով

Բաղադրությունը՝ 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, 0,5 ջուր և 0,5 գր. վանիլ.
Թավայի հատակին դրվում է 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, 0,5 գր. վանիլին, 0,5 ճաշի գդալ ջուր և շաքարավազ հալեցնել, եռացնել մինչև բաց շագանակագույնը։ Եվ վրան բլինչիկներ լցնել։

16. Խնձորի ընկույզով միջուկով

2 քաղցր և թթու խնձոր
1 ճ.գ ընկույզ,
1-2 ճ.գ Սահարա,
մի պտղունց դարչին:
Խնձորը քերել, խառնել մանր կտրատած ընկույզով, ավելացնելով շաքարավազն ու դարչինը։

17. Պանրի միջուկ

Այն ներառում է կոշտ կծու պանիր, սխտոր, գազար, թթվասեր (մայոնեզ):
Գազարը մանր քերիչով քերել, իսկ պանիրը՝ խոշոր քերիչով։ Մանրացրեք մի երկու պճեղ սխտոր։ Ամեն ինչ խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ (250 գրամ պանրի համար ավելացնում են 1 փոքր գազար)։

18. Սալորաչիրով և սերուցքով

Բաղադրությունը՝ 200 գր. սալորաչիր, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 գր. դարչին, 50 գր. կրեմ.
Սալորաչիրի վրա եռման ջուր լցնել։ 10 րոպե հետո մանր կտրատել, ավելացնել շաքարավազ, դարչին, սերուցք։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Բաղադրիչներ

• 350 գ խաշած միս(նիհար խոզի կամ տավարի միս);
• 2 միջին սոխ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կարագ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Միսը եռացնել և մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ դառնա: Սոխով տապակի մեջ միս ենք ավելացնում։ Աղ, պղպեղ և տապակել ևս 10 րոպե։ Բլիթների վրա լցնում ենք միջուկը և փաթաթում։

2. Հավ

Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի կրծքամիս;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 100 գ պանիր;
• 1 միջին սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կարագ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Կուրծքը եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել ու կտրատել (կամ անցնել մսաղացով)։ Կարագի մեջ տապակել կտրատած սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Հավի միսն ու սոխը խառնել, ավելացնել մանրացված սխտորը, թթվասերն ու պանիրը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Աղ, պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել: Բլիթները սկսեք ծրարի մեջ ծալելով և մի փոքր տապակեք կարագի մեջ։

goodtoknow.co.uk

Բաղադրիչներ

• 400 գ դդում;
• 15 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 100 մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 50 գ ցանկացած կանաչի;
• 50 գ փափուկ պանիր, օրինակ՝ այծի կամ բրինզա։

Խոհարարություն

կտրել մեջ հում դդումփոքր խորանարդի մեջ դնել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել բանջարեղենի արգանակև եփեք դդումը 10 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար, մինչև այն փափկի։ Քամեք ավելորդ հեղուկը: Դդմի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և պանիրը։ Խառնուրդը լցնել նրբաբլիթների վրա և գլորել դրանք ծրարների մեջ։

4. Լյարդային

Բաղադրիչներ

• 600 գ տավարի լյարդ;
• 3 փոքր սոխ;
• 2 միջին գազար;
• 2 հավի ձու;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կարագ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Կլպել սոխն ու գազարը և մանր կտրատել։ Լյարդը եռացնել եւ անցնել մսաղացի միջով։ Բանջարեղենը տապակել, տապակման վերջում ավելացնել լյարդը և թողնել կրակի վրա ևս մի քանի րոպե։ Ձվերը եփել, մանր կտրատել ու ավելացնել լյարդին, սոխին ու գազարին։ Աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Բլիթներ պատրաստել։ Ցանկության դեպքում լրացուցիչ տապակել։

5. Երշիկեղեն

Բաղադրիչներ

• 300 գ բժշկի երշիկ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 50 գ թթվասեր;
• ½ թեյի գդալ մանանեխ.

Խոհարարություն

Երշիկն անցկացրեք մսաղացի միջով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Երշիկի միսը, պանիրը, թթվասերն ու մանանեխը խառնում ենք։ Բլիթները լցնում ենք խառնուրդով։ Եփած երշիկի փոխարեն կարելի է օգտագործել խոզապուխտ, իսկ պինդ պանրի փոխարեն՝ սերուցքային պանիր։

Բաղադրիչներ

• 370 մլ բնական հաստ մածուն (կամ թթվասեր);
• 2 վարունգ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 գդալ գինու քացախ(կամ կիտրոնի հյութ)
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• թարմ անանուխ, մաղադանոս և սամիթ:

Խոհարարություն

Վարունգները կեղևից մաքրեք, աղացրեք և ջուրը քամեք։ Ավելացնել մածուն կամ թթվասեր, մանր կտրատած սխտոր, քացախ, խոտաբույսեր, ձեթ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Բլիթները քսել սոուսով և փաթաթել ցանկացած ձևով։

7. Սաղմոնով եւ սամիթով

Բաղադրիչներ

• 300 գ սաղմոնի ֆիլե;
• 200 գ շամպինիոն;
• 2 ճյուղ սամիթ;
• 30 գ կարագ;
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Սունկը լվանալ, մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ 5 րոպե մինչև փափկի։ Սաղմոնի ֆիլեը եռացնել (4-5 րոպե)։ Սամիթը մանր կտրատել և խառնել հոլանդեզի սոուսի հետ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կենտրոնում դնել մի քիչ ձուկ, սունկ, լցնել սոուսի և պղպեղի վրա։ Նրբաբլիթները գրտնակել եռանկյունիների մեջ և դնել բարձր կողքերով թխման թերթիկի վրա: Լրացրեք նրբաբլիթները մնացած սոուսով: Թխել 10-15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Մատուցել տաք վիճակում։

8. Սաղմոնով եւ մասկարպոնեով

Aksenya/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 300 գ մասկարպոնե;
• 300 գ ապխտած սաղմոն;
• 2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Սաղմոնը մանր կտրատել։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել պանիրով ​​և Դիժոնի մանանեխով, դնել ձուկը, ցողել կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա փաթաթել:

9. Խեցգետին

Բաղադրիչներ

• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 200 մլ կաթ;
• 2 հավի ձու;
• 150 գ կանաչ ոլոռ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 կանաչ սոխի փետուր;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Նախ պատրաստեք սոուսը: Դրա համար հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ալյուրը և եփում ենք միջին ջերմության վրա 2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև անընդհատ խառնելով լցնել կաթի մեջ և եփել մինչև խտանալը մոտ 5 րոպե։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։

Լրացնելու համար խեցգետնի ձողիկներև կտրատել պինդ խաշած ձվերը։ Սոխը կտրված է օղակների մեջ: Խառնել ծովախեցգետնի ձողիկները, սոխը, ձուն և կանաչ ոլոռ(նախ արտահոսեք հեղուկը): Ստացված զանգվածը համեմել սոուսով։ Միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ։

10. Ձու

Բաղադրիչներ

• 6 հավի ձու;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Ձվերը կոշտ եփել, մաքրել և մանր կտրատել։ Կանաչ սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ (ցանկալի է) և աղ։ Բլիթները լցնում ենք միջուկով։

11. Տապակած ձվերով և խոզապուխտով

Բաղադրիչներ

• 20 գ կարագ;
• 8 հավի ձու;
• 40 գ կոշտ պանիր;
• 8 շերտ խոզապուխտ.

Խոհարարություն

Տապակը յուղել կարագով և վրան երկու կողմից տաքացնել պատրաստի նրբաբլիթը։ Ձուն կոտրեք ամանի մեջ: Խոզապուխտը դնել նրբաբլիթի վրա և մի քիչ քերած պանիր. Այնուհետև ձուն ամանի միջից զգուշորեն լցնում ենք կենտրոն։ Նրբաբլիթի եզրերը փաթաթեք, որպեսզի ձուն չտարածվի։ Որքան բարձր է ջերմաստիճանը, այնքան ավելի արագ է կարգավորվելու սպիտակուցը: Հետեւաբար, դուք կարող եք ծածկել տապակը կափարիչով: Երբ տապակած ձվերը տապակվեն, նրբաբլիթը հանեք թավայից և ամեն ինչ կրկնեք հաջորդի հետ։ Բաղադրիչների նշված քանակից կստացվի ութ նրբաբլիթ։

12. Սպանախով պանրային

Բաղադրիչներ

• 600 մլ կաթ;
• 60 գ կարագ;
• 40 գ ալյուր;
• 1 դափնու տերեւ;
• 65 մլ թանձր սերուցք;
• 450 գ սպանախ;
• 150 գ ռիկոտա;
• 150 գ գորգոնզոլա;
• 100 գ պարմեզան;
• 100 գ մոցարելլա;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• աղ, պղպեղ և մշկընկույզհամ.

Խոհարարություն

Սոուսը պատրաստելու համար կաթսայի մեջ խառնել կաթը, 50 գ կարագն ու ալյուրը, ավելացնել դափնու տերեւը։ Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև թանձրանա։ Աղ, պղպեղ և համեմել քերած մշկընկույզով։ Կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 2 րոպե։ Վերջում ավելացնել կրեմ։

Սպանախը լվանալ և տապակել մնացած կարագի մեջ 1-2 րոպե։ Այնուհետև ավելորդ հեղուկը քամեք քամոցով։ Սպանախին ավելացրեք մանրացված գորգոնզոլա, ռիկոտա և 60 գ պարմեզան (ցանկության դեպքում կարող եք նաև մշկընկույզ ավելացնել): Պղպեղ, խառնել: Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը եւ 2 ճաշի գդալ պատրաստված սոուսը։

Լցրեք նրբաբլիթները և դրեք կարագով պատված թխման ամանի մեջ։ Թխել 25-30 րոպե 200 ºС ջերմաստիճանում։ Պատրաստի նրբաբլիթները շաղ տալ մոցարելլայով և մնացած պարմեզանով։ Մատուցել սոուսով։

13. Պանիր բրոկկոլիով

Բաղադրիչներ

• 50 գ չեդդեր;
• 50 գ պարմեզան;
• 150 մլ սերուցք;
• բրոկկոլի;
• աղ.

Խոհարարություն

Կրեմը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով ավելացնել քերած պանիրները և աղը։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև պանիրները հալվեն և սոուսը թանձրանա։ Ապա հանել կրակից։

Բրոկկոլին եռացրած ջրի մեջ եռացրեք 2 րոպե, ապա քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրով։ Սա կպահի կաղամբի գույնը։

Եփած նրբաբլիթների վրա մի քիչ բրոկկոլի լցնել ու վրան լցնել պանրի սոուս. Նրբաբլիթները փաթաթել և վրան լցնել մնացած սոուսը:

14. Պանիր կծու

Բաղադրիչներ

• 200 գ սերուցքային պանիր;
• 1 թեյի գդալ քերած ծովաբողկ;
• 1 փունջ սամիթ։

Խոհարարություն

Սամիթը մանր կտրատել և խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ։ Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերի մեջ։ Բլիթներ պատրաստել։

15. Կաթնաշոռային կրեմ

Բաղադրիչներ

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 100 մլ թանձր սերուցք;
• 4 ճաշի գդալ կաթ;
• 3 ճաշի գդալ թակած խոտաբույսեր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը խառնել կաթի հետ մինչև յուղալի դառնալը։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել խոտաբույսեր: Հարել սերուցքը և նրբորեն լցնել մեջը կաթնաշոռային զանգված. Բլիթները քսել ստացված կաթնաշոռային կրեմով և մատուցել։

16. Կաթնաշոռ չամիչով

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• ½ բաժակ չամիչ;
• 1 դեղնուց;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ վանիլին;
• կարագ։

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, ավելացնում դեղնուցև թթվասեր: Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Ավելացնել շաքարավազ, վանիլ և չամիչ, նորից խառնել։ Պահել 1,5-2 ժամ սառնարանում։ Այս ընթացքում թխել բարակ բլիթներ և լցնել չամիչով կաթնաշոռային զանգվածով։ Ստացված ծրարները կամ եռանկյունները (ըստ ճաշակի) տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

17. Այծի պանրով

Բաղադրիչներ

• 200 գ փափուկ այծի պանիր;
• 2-3 ճաշի գդալ մեղր;
• թարմ ուրցի տերևներ;
• մի բուռ ընկույզ.

Խոհարարություն

Նրբաբլիթների վրա քսել պանիր, վրան լցնել մեղրով, վրան ընկույզով և ուրցով շաղ տալ։ Նրբաբլիթները գրտնակել ծրարների մեջ և մատուցել։

18. Սունկ

Բաղադրիչներ

• 300 գ սառեցված անտառային սունկ;
• 3-4 միջին լամպ;
• 1 միջին գազար;
• 2 հավի ձու;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;

Խոհարարություն

Սունկը հալեցնել, կտրատել և տապակել միջին ջերմության վրա՝ տապակի մեջ ավելացնելով կարագ և բուսայուղ։ Առանձին բուսայուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ձվերը կոշտ եփել և մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը։ Բլիթները լցնում ենք միջուկով։ Ավելի համեղ կլինի, եթե բարակ ոչ խմորիչ թխեք։

19. Սունկ պանրի սոուսով

koji6aca/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 500 գ շամպինիոն;
• 250 գ կոշտ պանիր;
• 1 միջին սոխ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1½ բաժակ կաթ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել ալյուրը և հարել։ Այնուհետեւ լցնել կաթի մեջ, ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։ Մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացված միջուկով քսել նրբաբլիթները, փաթաթել և դնել թխման ամանի մեջ։ Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել ջեռոցը 15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

20. Կաղամբ

Բաղադրիչներ

• 300 գ թարմ կաղամբ;
• 2-3 փոքր սոխ;
• 3 հավի ձու;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• կարագ և բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Կաղամբը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և առանձին տապակել բուսայուղի մեջ։ Ձվերը կոշտ եփել, մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղ և պղպեղով միջուկը։ Լցրեք նրա բլիթները:

21. Բազուկ

Բաղադրիչներ

• 2 փոքր ճակնդեղ;
• 100 գ կեղևավորված ընկույզ;
• 200 գ սերուցքային պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Ճակնդեղները լվանալ, չորացնել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մեկ ժամ 200 ºС ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո սառչում ենք, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում: Հյութը քամել և ճակնդեղին ավելացնել կտրատած սխտորն ու ընկույզը։ Աղ եւ պղպեղ. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ նախ քսել սերուցքային պանրով, իսկ հետո՝ ճակնդեղի զանգվածով։ Բլիթները փաթաթեք: Այնուհետեւ ուղարկեք սառնարան մեկ ժամով: Նրբաբլիթի ռուլետները մատուցելուց առաջ ճակնդեղի միջուկկարելի է կտրել։

22. Ցուկկինի

Բաղադրիչներ

• 400 գ ցուկկինի;
• 1 միջին սոխ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Կլպեք ցուկկինը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Ազատեք սոխը կեղևից և մանր կտրատեք։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ: Սոխին ավելացնել ցուկկինին, աղ, պղպեղ և տապակել չափավոր կրակի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել պանիրը եւ տապակել բանջարեղենը, մինչեւ պանիրը հալվի։ Ստացված միջուկը փաթաթեք բլիթների մեջ։

23. Բուլղարական պղպեղով

teresaterra/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 2 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 450 գ պահածոյացված լոլիկ;
• 100 գ պարմեզան;
• 1 միջին սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և աղացած կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Լվացեք պղպեղը և կտրեք բարակ շերտերով: Սոխն ու սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։ Տապակել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ 5 րոպե։ Այնուհետև վրան ավելացնել պղպեղ և աղ։ Բանջարեղենը եփեք միջին ջերմության վրա ծածկված 15 րոպե: Լոլիկը պատառաքաղով տրորել և հյութի հետ միասին ավելացնել սոխով և պղպեղով թավայի մեջ։ Կրկին եփեք ծածկով 15 րոպե։ Վերջում ավելացնել սխտորն ու կարմիր աղացած պղպեղը։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ցանել քերած պարմեզանով և վրան դնել պատրաստի միջուկը։ Նրբաբլիթները գրտնակել և դնել թխման տարայի մեջ, այնուհետև ուղարկել 200 ºС նախապես տաքացրած ջեռոցը 15 րոպեով։ Մատուցելուց առաջ ցանել մանրացրած մաղադանոս։

24. Ընկույզ

Բաղադրիչներ

• 500 մլ կաթ;
• 120 գ շաքարավազ;
• 100 գ աղացած ընկույզի խառնուրդ (պնդուկ, նուշ, ընկույզ և այլն);
• 120 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• ընկույզի օշարակ.

Խոհարարություն

Կաթը, ընկույզն ու ալյուրը միացրեք կաթսայի մեջ և դրեք միջին ջերմության վրա։ Եփել այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Վերցնել կրակից, հովացնել, ավելացնել փափկած կարագը և զանգվածը հարել հարիչով։ Այնուհետև ավելացնել մի քիչ ընկույզի օշարակ և հարել։

25. Շոկոլադ

Բաղադրիչներ

• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 50 գ կարագ;
• 1-2 ճաշի գդալ ջուր;
• թարմ կամ պահածոյացված մրգերհամ.

Խոհարարություն

Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, իսկ կարագը՝ առանձին ամանի մեջ։ Շոկոլադի մեջ բարակ շիթով լցնել կարագը՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնում ենք շաքարի փոշին և հարում ենք մինչև համասեռ դառնա։ Ստացվածով քսել բլինչիկները շոկոլադե գլազուրև դրեք թարմ կամ պահածոյացված մրգերի կտորներ:

26. Կարամել ելակով և նուշով

Բաղադրիչներ

• 200 մլ թանձր սերուցք (33%);
• 150 գ + 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 60 մլ ջուր;
• 20 գ թարմ ելակ;
• 300 մլ հունական յոգուրտ;
• 2 ճաշի գդալ բոված նուշ։

Խոհարարություն

Կաթսայի մեջ կամ հաստ պատերով կաթսայում եփել կարամել սոուս. Դրա համար շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և մի քիչ ջուր ավելացնել (ուղղակի պետք է թրջել շաքարավազը): Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, լցնել տաքացրած կրեմի մեջ։ Ուժեղ խառնում ենք, թողնում ենք, որ սոուսը թանձրանա և հանում կրակից։

Ելակը կտրատել, վրան շաղ տալ 2 թեյի գդալ շաքարավազ և թողնել մի քիչ կանգնել։ Այնուհետև վրան դրեք ելակները բարակ նրբաբլիթներ, ցողել կարամելով և փաթաթել։ Վերևում ավելացնել Հունական յոգուրտև նուշ:

27. Մեղր

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• մի քիչ ընկույզ և չամիչ:

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը խառնել մեղրի հետ և հարել բլենդերի մեջ մինչև յուղալի դառնալը։ Ավելացնել մանրացված ընկույզև լվացած չամիչները: Մանրակրկիտ խառնել։ Բլիթները լցնում ենք և տապակում կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

28. Բանան

Բաղադրիչներ

• 3 բանան;
• 70 գ կարագ;
• 1 կիտրոն;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Հարիչով հարում ենք փափկած կարագը շաքարավազի հետ։ Պատառաքաղով տրորել բանանը և ստացված խյուսը ցողել մեկ կիտրոնի հյութով։ Խառնել։ Խյուսը ավելացնել կարագի և շաքարավազի մեջ և նորից հարել։ Նիհար, քաղցր նրբաբլիթները լցնում ենք բանանի խառնուրդով:

29. Նարնջագույն

Blinztree/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 500 մլ թարմ քամած նարնջի հյութ;
• 25 գ կարագ;
• 6 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• 4 ճաշի գդալ նարնջի ջեմ;
• 2 ճաշի գդալ Grand Marnier լիկյոր

Խոհարարություն

Միավորել կաթսայի մեջ նարնջի հյութ, շաքարի փոշի, ջեմ ու կարագ։ Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե։ Երբ սոուսը թանձրանա և «նստի», ավելացրեք լիկյորը։ Եփել ևս մի երկու րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մատուցել նրբաբլիթներով։

30. Կիտրոնի բեզե

Բաղադրիչներ

• 150 մլ թանձր սերուցք;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի կրեմ;
• 1 կիտրոն;
• բեզե;
• շաքարի փոշի։

Խոհարարություն

Հարել սերուցքը։ Կես կիտրոնի կեղևը մանրացրեք և ուղարկեք հարած սերուցքի վրա մեկ գդալ կիտրոնի կրեմի և կես կիտրոնի հյութի հետ միասին։ Հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։ Բեզեը կտրատել կտորների և խառնել մնացածի հետ կիտրոնի կրեմ. Նրբաբլիթները քսել կիտրոնի հարած սերուցքով և վրան լցնել բեզեի խառնուրդը: Փաթաթել ու վրան շաղ տալ շաքարի փոշի.

31. Խնձոր

Բաղադրիչներ

• 4 միջին խնձոր;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 50 գ կաթնային շոկոլադ;
• 15 մլ ջուր։

Խոհարարություն

Լվացեք խնձորները, հանեք միջուկը և կտրեք փոքր շերտերով: Կաթսայի մեջ խառնել ջուրը, շաքարավազը և խնձորը: Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև խնձորները փափկի: Եթե ​​օշարակը չքաղցրած է թվում, ապա քաղցրացրեք ըստ ճաշակի: Թող մի քիչ սառչի և ավելացրեք մանր կտրատած շոկոլադը։ Միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա՝ մագաղաթյա թուղթ դնելուց հետո։ Վերևում շաքարի փոշի ցանել և թողնել մի քանի րոպե տաք վառարանմինչև շաքարավազը կարամելանա և ձևավորի խրթխրթան կեղև:

32. Հատապտուղների խառնուրդ

nilswey/depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ ազնվամորի;
• 1 բաժակ հաղարջ;
• 1 բաժակ կեռաս (կորիզավոր) կամ այլ սիրելի հատապտուղներ
• 2 միջին խնձոր;
• ½ բաժակ շաքարի փոշի;
• ½ բաժակ թակած ընկույզ;
• 4 ճաշի գդալ չամիչ։

Խոհարարություն

Լվացեք հատապտուղները և դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան: Մաքրեք խնձորները, հանեք միջուկը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Այնուհետեւ խառնել դրանք ընկույզով, փոշիով եւ չամիչով։ Միավորել հատապտուղների և խնձորի խառնուրդը: Բլիթները սկսեք հատապտուղների խառնուրդով, ծալելով դրանք ծրարի կամ եռանկյունու մեջ:

33. Հապալաս

Բաղադրիչներ

• 300 գ սառեցված հապալաս;
• 125 մլ նարնջի հյութ;
• 60 մլ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
• 1 թեյի գդալ թակած կիտրոնի կեղև;
• 4 թեյի գդալ եգիպտացորենի ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ եղեգնաշաքար;
• ¼ թեյի գդալ դարչին։

Խոհարարություն

Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք նարնջի և կիտրոնի հյութը և հապալասը: Խառնուրդը միջին ջերմության վրա եռացրեք, ավելացրեք կեղևն ու դարչինն ու կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Խառնել ամանի մեջ եգիպտացորենի ալյուրև ջուր, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Հապալասով թավայի մեջ ավելացնել ալյուրը, ինչպես նաև եղեգնաշաքարը։ Եռացնել մինչեւ թանձրանալը։ Հեռացրեք կրակից և մի փոքր սառչեք։ Այս լցոնման համար լավագույնս համապատասխանում են խիտ նրբաբլիթները, ինչպիսիք են տապակները:

34. Գետնանուշի կարագով և բանանով

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 6 ճաշի գդալ գետնանուշ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• 2 ճաշի գդալ կաթ;
• 50 գ շոկոլադ;
• 1 բանան.

Խոհարարություն

խառնել գետնանուշ կարագշաքարի փոշիով, կաթով և թակած շոկոլադով։ Այս խառնուրդով քսել նրբաբլիթները և ավելացնել բանանի շերտերը։ Նրբաբլիթը կիսով չափ ծալել կամ գլորել խողովակի մեջ և մատուցել՝ վրան ընկույզով շաղ տալով։

35. Գրեյպֆրուտ

Բաղադրիչներ

• 1 գրեյպֆրուտ;
• 1-2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար;
• շաքարի փոշի։

Խոհարարություն

Գրեյպֆրուտը բաժանել հատվածների և հեռացնել կեղևը։ Դա արեք ամանի վրա, որպեսզի հյութը չթափվի: Շերտերը դնել թխման թերթիկի վրա և շաղ տալ շագանակագույն շաքարով: Կարամելացրեք այն խոհարարական ջահով կամ ջեռոցում գրիլի տակ: Նրբաբլիթները ցողում ենք գրեյպֆրուտի հյութով, վրան շարում կարամելացված սեպերը և ցանում շաքարի փոշի։

36. Մասկարպոնեով և կիտրոնի կրեմով

goodtoknow.co.uk

Բաղադրիչներ

• 250 գ մասկարպոնե;
• 4 ճաշի գդալ;
• մի պտղունց շաքարի փոշի։

Խոհարարություն

Նրբաբլիթները մասկարպոնե պանրով քսել, վրան կիտրոնի կրեմ լցնել։ Նրբաբլիթները կիսով չափ ծալել և շաղ տալ շաքարի փոշի։

37. Տիրամիսու

Բաղադրիչներ

• 150 մլ թանձր սերուցք;
• 50–75 մլ քաղցր դեսերտ գինի կամ խերի
• 50 գ մուգ շոկոլադ;
• մի բաժակ ուժեղ սուրճ;
• մի պտղունց կակաոյի փոշի:

Խոհարարություն

Սերուցքը հարել գինու կամ շերիի հետ։ Շոկոլադը հալեցնում ենք և թողնում, որ սառչի։ Բլիթները կրեմով քսել և եռանկյունաձև գլորել։ Լցնել սուրճը, լցնել հալած շոկոլադի վրա, վրան կակաո ցանել։

38. Մեղրով և խնկունով

Բաղադրիչներ

• 100 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ խնկունի տերևներ;
• 1-2 ճաշի գդալ մեղր;
• շոկոլադե չիպս ըստ ցանկության:

Խոհարարություն

Փափկած կարագը խառնեք խնկունի և մեղրի հետ։ Խառնուրդը դնել սառնարանում, որպեսզի ամրանա, ապա քսել տաք բլիթների վրա: Ցանկության դեպքում դրանք շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով:

39. Աղած կարամել

livewellbake հաճախ

Բաղադրիչներ

• 60 մլ ջուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 160 մլ թանձր սերուցք;
• 45 գ կարագ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 1 թեյի գդալ աղ։

Խոհարարություն

Լցնել շաքարավազը մեծ կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարը լուծվի, և զանգվածը սկսի եռալ։ Բարձրացրեք կրակը և դադարեցրեք խառնել: Երբ զանգվածը դառնա սաթի գույն, կաթսան կրակից հանել և զգուշորեն լցնել կրեմի մեջ։ Անընդհատ հարելով ավելացնել մանր կտրատած կարագը, վանիլինը և աղը։ Կարամելը լցնում ենք տարայի մեջ և թողնում, որ սառչի, ապա դրեք սառնարան, որպեսզի թանձրանա։ Տվեք նրան նրբաբլիթներ:

40. Ավոկադոյով եւ կակաոյով

Բաղադրիչներ

• 2 ավոկադո;
• 60 գ կակաո;
• 170 գ մեղր;
• մի պտղունց վանիլին;
• 2 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ.

Խոհարարություն

Ավոկադոն մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ավելացնում ենք կակաոն, մեղրը, մի պտղունց վանիլ, 2 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Բլիթները լցնում ենք խառնուրդով։

Բոնուս՝ ինչպես փաթաթել նրբաբլիթները

Տարբեր լցոնումների 10 տարբերակ:

Ինչի՞ հետ եք ուտում նրբաբլիթները։ Կիսեք ձեր լցոնումները մեկնաբանություններում։

Նրբաբլիթների միջուկը կարող է տարբեր լինել։ Ոմանք նախընտրում են քաղցր, ոմանք՝ սրտանց միս։ Ամեն դեպքում, այս խմորեղենը շատ համեղ է և հագեցնող։ Սովորաբար, լցոնած նրբաբլիթներմատուցվում է նախաճաշին քաղցր տաք թեյի կամ այլ ըմպելիքների հետ միասին:

ընդհանուր տեղեկություն

Այս հնագույն ուտեստի երկրպագուները շատ տարածված են կաթնաշոռով բլիթների լցնում: Այն սովորական նախաճաշին հատուկ է տալիս սննդային արժեքը. Այս առումով խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց երեխաներին դպրոցից առաջ կերակրել սրտանց ու առողջ։ Քաղցր նրբաբլիթների միջուկներ պատրաստելուց առաջ պետք է հիմք պատրաստել դրանց համար։ Փորձառու խոհարարներպնդում են, որ համար լցոնված ապրանքներմիայն տեղավորել ծեծելկաթի վրա։ Ի վերջո, դրանից է, որ կարելի է թխել բարակ, կլոր և առաձգական նրբաբլիթներ, որոնք հեշտ է լցոնել։ Եթե ​​որոշել եք ապրանքներ պատրաստել կեֆիրի վրա, ապա հիշեք, որ դրանց ուղղակի լցոնման ժամանակ դրանք կարող են կոտրվել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրբաբլիթները վրա կեֆիրի հիմքչնայած նրանք բարակ են, բայց ունեն ծակոտկեն հյուսվածք: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ ենք տալիս հիմքը պատրաստել միայն թարմ և յուղոտ կաթի վրա։

Պատրաստում ենք բարակ բլիթներ

Կարևոր չէ, թե որն եք օգտագործել համեղ և առատ նախաճաշ, ամենակարևորը, բարակ և մեծ բլիթները նախապես տապակել, առատորեն յուղել կարագով և ամբողջությամբ սառեցնել։ Նրբաբլիթները նախօրոք պատրաստելը թույլ կտա արագ և հեշտությամբ լցնել դրանք։

Նրբաբլիթների համար քաղցր լցոնումներ. համեղ աղանդերի բաղադրատոմսեր

Կան բավականին քիչ քաղցր միջուկներ, որոնք նրբաբլիթները դարձնում են ոչ միայն ավելի համեղ, այլև ավելի սննդարար։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք դրանցից միայն մի քանիսին: Հարկ է նշել, որ նման ուտեստը կարող է իդեալական լինել ոչ միայն մանկական նախաճաշի համար. նրբաբլիթները կարող են դառնալ համեղ և gourmet դեսերտտոնական սեղանի համար. Փորձեք այն, և դուք ինքներդ կտեսնեք:

Բլիթներ պատրաստել կաթնաշոռով և մուգ չամիչով

Կաթնաշոռային նրբաբլիթների միջուկը երկար ժամանակ չի պահանջում։ Ավելին, ստեղծել համեղ դեսերտմեզ անհրաժեշտ է միայն մի փոքր քանակությամբ բավականին մատչելի բաղադրիչներ, մասնավորապես.

• կոպիտ յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 3 բաժակ;
• առանց կորիզի մուգ չամիչ - 2/3 բաժակ;
• կոպիտ շաքարավազ - 2/3 բաժակ;
• մեծ գյուղական ձու - 1 հատ;
• աղացած դարչին - օգտագործել ըստ ցանկության և ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Սա մրցութային լրացումնրբաբլիթների համար պատրաստվում է մի քանի փուլով. Նախ պետք է ամանի մեջ լցնել խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռը, վրան ավելացնել կոպիտ շաքարավազ և կոտրել ձուն։ Բոլոր բաղադրիչները գդալով խառնելուց հետո մի կողմ թողեք, որ մի քիչ «հանգստանան»։ Հաջորդը դասավորեք մուգ չամիչները և թրջեք եռացող ջրի մեջ։ Չորացրած մրգերը 20 րոպե տաք ջրի մեջ պահելուց հետո դրանք թափեք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք։ Դրանից հետո չրերը լավ թափահարեք ու դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ չամիչն ավելորդ խոնավությունից զրկելու համար։ Այնուհետև այն լցնել կաթնաշոռի մեջ աղացած դարչինի հետ (ավելացնել ըստ ճաշակի և ցանկության) և խառնել մեծ գդալով։ Նրբաբլիթների համար թեթեւ կաթնաշոռային միջուկը պատրաստ է։

Rolling pancakes

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բլիթների միջուկը կաթնաշոռից և չամիչից։ Բայց սա գործի միայն կեսն է. ապագայում ձեզ հարկավոր կլինի հիմքը պատշաճ կերպով լցնել և թխել ջեռոցում: Դրա համար հարկավոր է վերցնել մեկ նրբաբլիթ, դնել հարթ կոշտ մակերեսի վրա, միջին մասում դնել 1,5 կամ 2 մեծ գդալ չամիչով քաղցր կաթնաշոռ։ Հաջորդը, նրբաբլիթը պետք է փաթաթել ծրարով և դնել մակերեսային ձևի մեջ, յուղել կարագով:

Թխում ջեռոցում պատրաստի արտադրանք

Որոշ տնային տնտեսուհիներ տարակուսում են. ինչու՞ ջեռոցում լրացուցիչ աղանդեր թխել: Նախ, կաթնաշոռի միջուկը պարունակում է հում ձու. Որպեսզի այն լավ թխվի, պատրաստի արտադրանքը պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման։ Երկրորդ, երբեմն միջուկը շատ հեղուկ է ստացվում և ցանկացած պահի կարող է դուրս հոսել նրբաբլիթներից։ Որպեսզի կաթնաշոռը «բռնի», ձևավորված աղանդերը անպայման ուղարկվում է ջեռոց։

Լցոնած նրբաբլիթները 20-26 րոպե 200°C ջերմաստիճանում պահելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք խնամքով հանել կաղապարից, մի փոքր սառեցնել և մատուցել թեյի կամ կակաոյի հետ։

Խնձորի միջուկը համեղ աղանդերի համար

Ի տարբերություն կաթնաշոռի, բլիթների համար խնձորի միջուկը լրացուցիչ չի պահանջում ջերմային բուժումձևավորված արտադրանք. Չէ՞ որ մրգերն արդեն եփվում են մինչև սահմանված խտությունը, ուստի դրանք աղանդերից դուրս չեն հոսում։

Այսպիսով, քաղցր աղացած միս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մեծ քաղցր խնձոր (կարող եք օգտագործել Գրուշովկա բազմազանությունը) - մոտ 3 հատ;
• մեծ շաքարավազ - 3 մեծ գդալ;
• վանիլին - մի փոքր պտղունց;
• կարագ 75% - 2 մեծ գդալ;
• ֆիլտրացված ջուր - մեծ գդալ;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - մեծ գդալ;
• կարտոֆիլի օսլա - մեծ գդալ:

Խոհարարական լցոնում

Նրբաբլիթների համար նախատեսված խնձորի միջուկը եփում են հաստ պատերով թավայի մեջ։ Դա անելու համար հարկավոր է խնձորը քերել խոշոր քերիչով, համեմել թարմ քամածով։ կիտրոնի հյութև դնել մարմանդ կրակի վրա։ Պարբերաբար խառնելով, եփեք բաղադրիչները մոտ 5 րոպե։ Հաջորդը դրանց վրա պետք է ավելացնել կարագ, շաքարավազ և վանիլին։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո շարունակում ենք եփ գալ, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։ Դրանից հետո միջուկին ավելացրեք օսլա՝ նախապես նոսրացված մեկ ճաշի գդալ տաք ջրով։ Ապրանքները նորից տալիս ենք եռման, հանում ենք վառարանից և ամբողջովին սառչում։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք բավականին հաստ խտության համեղ և բուրավետ խնձորի միջուկ։

Նախաճաշին ձևավորման և մատուցման գործընթացը

Ինչպես տեսնում եք, նրբաբլիթով լցոնումներ պատրաստելը բավականին հեշտ է: Նման ապրանքների բաղադրատոմսերը անպայման պետք է հաշվի առնել, հատկապես, եթե դուք սիրում եք կանոնավոր կերպով փայփայել ձեր սիրելիներին համեղ և սննդարար աղանդերով։ Խնձորի զանգվածը լավ սառչելուց հետո այն պետք է դնել նրբաբլիթի մեջտեղում և գեղեցիկ փաթաթել։ Նրբաբլիթի ծրարները խորհուրդ է տրվում սեղանին մատուցել կակաոյի կամ քաղցր թեյի հետ։ Բացի այդ, աղանդերը կարելի է լցնել օշարակով, մեղրով կամ խտացրած կաթով։

Ինչպե՞ս պատրաստել կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկներ նրբաբլիթի համար:

Նրբաբլիթները ոչ միայն համեղ և գոհացուցիչ են, այլ նաև բազմակողմանի արտադրանք, որոնք իդեալականորեն համակցված են ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկների հետ: Հետևյալում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել հիանալի սննդարար ուտեստ՝ օգտագործելով պանիր, խոզապուխտ, միս, ձու և նույնիսկ լյարդ: Նշենք, որ նրբաբլիթները, լցոնված մսովկամ կողմնակի արտադրանքները, կարող են հիմք հանդիսանալ առատ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Պանրի բլիթներ խոզապուխտով

Պանրի բլիթների միջուկը պատրաստվում է 5 րոպեում, բայց ստացվում է անհավատալի համեղ և բուրավետ։ Որպեսզի դուք ինքներդ տեսնեք, տալիս ենք մանրամասն բաղադրատոմս. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• անուշահոտ խոզի կամ տավարի խոզապուխտ - 150 գ;
• կոշտ պանիր - մոտ 170 գ:

Խոհարարության գործընթացը

Համեղ պատրաստելու համար սրտանց ճաշհարազատների համար պետք է բուրավետ խոզապուխտը բարակ շերտերով մանրացնել և խառնել կոպիտ քերած պանրի հետ։ Հաջորդը նրբաբլիթի մեջտեղում դնել աղացած միսը և զգուշորեն փաթաթել ծրարի տեսքով։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի նրբաբլիթները խորհուրդ են տրվում տաքացնել թավայի մեջ, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պանիրն ամբողջությամբ հալվի, իսկ նրբաբլիթները դառնան էլ ավելի նուրբ ու համեղ։

Լյարդով լցոնած նրբաբլիթներ

Քչերը գիտեն, բայց լյարդի նրբաբլիթների միջուկը ոչ միայն առատ, համեղ և բուրավետ է, այլև շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Բոլորը գիտեն, որ լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, որն անհրաժեշտ է ցածր հեմոգլոբին ունեցողների համար։

Այսպիսով, նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• հավի լյարդ - 600 գ;
• բուսական յուղ - համտեսել;
• երկար հացահատիկի բրինձ - ½ բաժակ;
• քաղցր սոխ - 1 փոքր կտոր;

Աղացած մսի պատրաստում

Շատերին դուր է գալիս չքաղցրած նրբաբլիթը, քանի որ դրանք կարելի է օգտագործել ոչ թե որպես աղանդեր, այլ որպես հիմնական տաք ուտեստ։ Աղացած լյարդը պատրաստելու համար ենթամթերքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել անուտելի երակներից և թաղանթներից։ Հավի լյարդին բնորոշ դառնությունը վերացնելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​որոշ ժամանակ պահել կաթի մեջ։ Չնայած դա պարտադիր չէ: Հետագա հավի լյարդԵռացնել թույլ աղած ջրի մեջ և ամբողջությամբ սառեցնել։ Ի դեպ, արգանակը պետք չէ թափել, քանի որ դրա վրա կարելի է համեղ ու հարուստ ապուր պատրաստել։

Այն բանից հետո, երբ լյարդը սառչում է, այն պետք է մանրացնել մսաղացի մեջ՝ մի մեծ գլուխ քաղցր սոխի հետ միասին։ Երկար հացահատիկի բրինձը 25 րոպե եփեք, մինչև ամբողջովին եփվի, մանրակրկիտ լվացեք քամոցով, թափահարեք, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հանվի և լցրեք աղացած մսի մեջ։ Բաղադրիչները աղ ու պղպեղ անելուց հետո կափարիչի տակ գտնվող տապակի մեջ մի փոքր տաքացնում ենք բուսայուղի մեջ։

Ինչպե՞ս ճիշտ ձևավորել:

Ապրանքները ձևավորվում են այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Նրբաբլիթի մեջտեղում լցնում ենք միջուկից մի երկու մեծ գդալ, այնուհետև փաթաթում ենք ծրարով և դնում ափսեի մեջ։ Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները պետք է տաքացվեն միկրոալիքային վառարանում։ Ցանկալի է դրանք օգտագործել քաղցր և տաք թեյի հետ միասին։

Համեղ բլիթներ հավի կրծքամսով

Նրբաբլիթների համար հավի միջուկը պատրաստվում է արագ, բայց ստացվում է շատ հագեցնող և համեղ։ Հարկ է նշել, որ նման արտադրանքի համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն երիտասարդ թռչնամսի սառեցված սպիտակ միս։ Միայն այդպես կարելի է ստանալ ամենահամեղ ու նուրբ ուտեստը։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• հավի կրծքամիս - 600 գ;
• արևածաղկի ձեթ- օգտագործել հայեցողությամբ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• մեծ քաղցր սոխ - 1 հատ;
• ճարպային կրեմ - 100 մլ;
• աղ և պղպեղ - օգտագործել ըստ ճաշակի:

Սննդի պատրաստում

Նրբաբլիթների համեղ լցոնումները պետք է ներառեն մսի բաղադրիչ. Ի վերջո, հենց այս ապրանքն է, որ նրբաբլիթները դարձնում է հնարավորինս հագեցնող և սննդարար: Որպես կանոն, դրանք մատուցվում են ընթրիքին որպես հիմնական տաք ուտեստ։

Համեղ միջուկ ստանալու համար պետք է մաքրել բոլոր բանջարեղենները, սոխը դանակով մանր կտրատել, գազարն քերել։ Հաջորդը, դուք պետք է առանձնացնեք միջուկը հավի կրծքամիսոսկորներից և մաշկից և մանր կտրատել։

Ջերմային բուժում

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելով, պետք է կաթսա դնել կրակի վրա, մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ և տաքացնել։ Այնուհետև տապակի մեջ դնել հավի կրծքամիսը և թեթև տապակել։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ճաշատեսակների մեջ լցնել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, դրանք պետք է աղել, պղպեղ անել և համեմել։ խիտ մածուկ. Բանջարեղենով միսը պետք է շոգեխաշել ևս ¼ ժամ, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք հաստ միջուկ, որը պետք է ամբողջությամբ սառչի։

Մենք ծրարներ ենք կազմում

Նման ուտեստը ճիշտ ձևավորելու համար բլիթների համար հավի միջուկը պետք է սառը լինի և ավելորդ խոնավություն չպարունակի։ Պահանջվում է այն դնել նրբաբլիթի մեջտեղում և փաթաթել ծրարով։ Նրբաբլիթները մսով մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում լավ տաքացնել։

Միասին բլիթներ պատրաստելը

Նրբաբլիթների մսի միջուկը կարող է պարունակել ոչ միայն թռչնի սպիտակ միս, այլ նաև այնպիսի միս, ինչպիսին է խոզի կամ տավարի միսը: Նրբաբլիթների լցոնման համար այս բաղադրիչներն օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է ուշադիր մշակվեն։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• խոզի միջուկ առանց ճարպի - 250 գ;
• տավարի միջուկ առանց ճարպի - 250 գ;
• մեծ սպիտակ լամպ - 2 հատ;
• միջին հյութալի գազար - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության գործընթացը

Բլիթի համար աղացած մսից լցոնումը կատարվում է բավականին արագ և հեշտությամբ։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել նիհար խոզի և տավարի միս, միսը մանրակրկիտ ողողել, մաքրել այն բոլոր տեսակի թաղանթներից, այնուհետև կտրատել մեծ խորանարդի մեջ: Մշակված կտորները պետք է մանրացնել մսաղացի մեջ՝ սպիտակ սոխի գլուխների հետ միասին։ Գազարն առանձին մաքրել և քերել։

Աղացած միսը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է դնել կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Ապրանքի եռացմանը սպասելուց հետո պետք է վրան ավելացնել քերած գազար, աղ և պղպեղ։ Մսի հյութը մասամբ գոլորշիանալուց հետո արևածաղկի ձեթը պետք է լցնել տապակի մեջ։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է տապակել այնքան, մինչև աղացած միսը լիովին եփվի։ Նկարագրված գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք փխրուն և տապակած միջուկ։ Այն պետք է դնել նրբաբլիթի մեջտեղում՝ երկու մեծ գդալի չափով, ապա փաթաթել ծրարի տեսքով։ Նման առատ և բուրավետ մթերքները թեյի հետ սեղանին մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում տաքացնել դրանք տապակի մեջ, միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։

Ինչպե՞ս ինքներդ պատրաստել համեղ բլիթներ կանաչ սոխով և ձվով:

Ձվի բլիթների միջուկը պատրաստվում է այնպես, ինչպես հայտնի կարկանդակների համար։ Նշենք, որ աղացած միս ստեղծելու համար կարելի է օգտագործել ինչպես խանութից, այնպես էլ գյուղական արտադրանքը։ Սակայն վերջինիցս, անկասկած, կստանաք անմեղսունակ լցոնված նրբաբլիթներ։ Միայն գյուղական ձվերն ունեն գեղեցիկ վառ դեղնուց, իսկ սոխի նետերը՝ անգերազանցելի բուրմունք։

Այսպիսով, անել համեղ լցոնումներՆրբաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մեծ գյուղական ձու - մոտ 4 հատ;
• թարմ կանաչ սոխի նետեր (գերադասելի է թարմ պոկված) - միջին փունջ;
• պղպեղ և աղ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 50 գ:

Սննդի պատրաստում

Նախքան ընթրիքին լցոնած բլիթներ պատրաստելը, պետք է մշակել բոլոր բաղադրիչները։ Գյուղական խոշոր ձվերը պետք է խաշել, ապա սառեցնել և մաքրել կեղևը։ Ի դեպ, որպեսզի կեղևը լավ հեռանա սպիտակուցից, պետք է արտադրանքը տաք վիճակում թաթախել սառցե ջրի մեջ և մոտ կես ժամ պահել դրա մեջ։ Սառեցված ձվերը պետք է մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրանից հետո պետք է ողողել թարմ կանաչ սոխը և մանր կտրատել։

Լրացման պատրաստում

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դրանք պետք է խառնել մեկ ամանի մեջ, մի փոքր համեմել աղով և աղացած սև պղպեղով։ Արտադրանքը շատ ավելի համեղ և բուրավետ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ձվի միջուկին ավելացնել սոուս։ Դա անելու համար մի փոքրիկ կտոր կարագ պետք է դնել ամանի մեջ և հալեցնել շատ թույլ կրակի վրա։ Եռացող յուղը խիստ արգելված է, դրա յուրահատուկ համը կարող է մի փոքր փչացնել միջուկը: Մետաղական սպասքը տաքացնելուց հետո կրակը պետք է մարել։ Այս վիճակում կարագը պետք է ինքնուրույն հալվի։ Հաջորդը, նրանք պետք է համեմեն ձվերը և կանաչ սոխը, ապա մանրակրկիտ խառնել:

Մենք կազմում ենք ճաշ

Ապրանքներ ձևավորելու համար նրբաբլիթները պետք է տեղադրվեն հարթ և կոշտ մակերեսի վրա: Հիմքի միջին հատվածում անհրաժեշտ է միջուկից 2 մեծ գդալ դնել, ապա մանրանկարչական ծրարի տեսքով գեղեցիկ փաթաթել։ Լցոնած բլիթները ափսեի մեջ դնելով, դրանք պետք է անմիջապես մատուցել ընթրիքին՝ տաք թեյի հետ միասին։ Մատուցելուց առաջ նախուտեստը կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, սակայն բլիթները սառը վիճակում բավականին համեղ են։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարող եք
Արագ և հեշտությամբ բարակ նրբաբլիթները լցրեք քաղցր և համեղ միջուկներով:

Դրանք հնարավորինս համեղ պատրաստելու համար խորհուրդ ենք տալիս լսել փորձառու խոհարարների հետևյալ խորհուրդները.

Եկեք մի փոքր ամփոփենք

Մեր հոդվածում մենք բացահայտեցինք համեղ պատրաստելու փոքրիկ գաղտնիքները լցոնած նրբաբլիթներ- այժմ դուք կարող եք ուրախացնել ձեր սիրելիներին նրանցով գոնե ամեն օր: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ դրանք բավականին բարձր կալորիականություն ունեն։ Այդ իսկ պատճառով դրանք խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մեծ քանակությամբև շատ հաճախ, եթե ուշադիր հետևեք ձեր կազմվածքին: Բարի ախորժակ!

Նրբաբլիթները շատ բազմակողմանի խմորեղեն են: գոհացնող և համեղ ուտեստ, որը կարող է լինել և՛ աղանդեր, և՛ հիմնական։ Ամեն ինչ կախված է ձեր պատրաստած միջուկից։

«Նրբաբլիթներ» անվանումը սլավոնական արմատներ ունի, ուստի մենք իրավամբ կարող ենք դրանք դիտարկել ազգային ուտեստ.

Այն առաջացել է «աղալ» բառից, քանի որ հին ժամանակներում ալյուրը սեղանին դնելուց առաջ անհրաժեշտ էր ինքներս հավաքել, մշակել, մաքրել այն։ Սկզբում նրբաբլիթները կոչվում էին «mlyn»: Բայց իրականում երկրագնդի գրեթե բոլոր ժողովուրդներն ունեն նման խմորեղեն, տարբերությունները կայանում են միայն պատրաստման եղանակի և տեխնիկայի մեջ։

Այս հոդվածում դուք կգտնեք համեղ, համեղ նրբաբլիթների պատրաստման բաղադրատոմսեր, որոնք հիանալի տեղավորվում են ձեր սեղանի շուրջ ընթրիքի ժամանակ:

Ինչպե՞ս պատրաստել սնկով միջուկը նրբաբլիթների համար:

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 50 գրամ
• Ալյուր - 80 գրամ
• Շամպինիոններ - 220 գրամ
• Պանիր - 120 գրամ
• Կաթ - 200 միլիլիտր
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Տեղեկություն՝ ճաշատեսակի տեսակը՝ ճաշի, ընթրիքի, խորտիկների, պատրաստման ժամանակը՝ 90 րոպե (70 րոպե բլիթների համար + 20 լցոնման համար), խոհանոցը՝ ռուսերեն, մատուցումների քանակը՝ 8, կալորիականությունը՝ 219 կկալ։

Ինչպես պատրաստել.

Թոփ 10 համեղ նրբաբլիթներ

Աղացած մսով լցոն - ինչ ապրանքներ կպահանջվեն:

Մեծ մասը դասական տարբերակլցոնումներ բլիթների համար - աղացած միս: Այս նրբաբլիթները դուր կգան ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Դրանք հեշտ է պատրաստել և զարմանալի համով:

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• Աղացած միս (խոզի միս, տավարի միս) - 500 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Ալյուր - երկու ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

• Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել (կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ գազարի համար) Սոխը մանր կտրատել։ Խորհուրդ. Որպեսզի սոխից ձեր աչքերը չջրվեն, կտրատելիս դանակը թրջեք սառցե ջրի մեջ կամ անանուխի մաստակ ծամեք։
• Տաք տապակի մեջ բուսական յուղտապակել սոխն ու գազարը։ Մոտավորապես 4-5 րոպե։ Այնտեղ ավելացնել աղացած միսը և տապակել ևս 3 րոպե, ապա ավելացնել ջուրը և ծածկել կափարիչով։ Թող թրմվի մոտ 10 րոպե։
• Բացեք կափարիչը և ավելացրեք ալյուրը։ Եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Հանել կրակից և սառչել։ Պատրաստի նրբաբլիթների մեջտեղը դնել։

Նրբաբլիթի միջուկ «Ham-cheese» պատրաստել տանը

Համեղ նրբաբլիթների ամենապարզ տարբերակներից մեկը, բայց համով շատ հետաքրքիր: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն պանիր և խոզապուխտ: Պանիրը քերել ամենափոքր քերիչով։

վերցնել միայն կոշտ սորտեր որոնք լավ հալչում են։ Խոզապուխտը լավագույնս կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել դրանք առանձին ամանի մեջ։

Սիրահարների համար կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ, բայց առանց դրա միջուկը հրաշալի է։ Պառկել նրբաբլիթների մեջտեղում և փաթաթել, որպեսզի ուղղանկյուն ձևավորվի: Նրբաբլիթը անպայման տապակեք թավայի մեջ կամ տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի պանիրը հալվի։ Պատրաստ.

Խոզապուխտով և պանրով համեղ բլիթների վիդեո բաղադրատոմս

Համեղ և խնայող լցոն բրնձով բլիթների համար

Մեկ այլ լցոնման տարբերակ, որը կատարյալ է նախաճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ (ցանկացած) - 400 գրամ
• կանաչ սոխ - փունջ
• Հավի ձու - չորս կտոր
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ապրանքները պատրաստելուց հետո սկսում ենք միջուկի պատրաստումը.

Ձկան լցոնում - ճաշ պատրաստելու հիմնական նրբությունները

Եթե ​​ցանկանում եք համեմունք ավելացնել նրբաբլիթներին, արեք ձկան լցոնում. Այն անպայման կգրավի ձեր և ձեր հյուրերի սրտերն ու ստամոքսը:

Վերցրեք:

• Սաղմոն (իշխան կամ սաղմոն) - 300 գրամ
• Կրեմ պանիր (Ֆիլադելֆիա կամ Մասկարպոնե) - 100 գրամ
• Բողկ - 4 հատ (փոքր)
• Մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ

Այս միջուկը նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան մյուսները։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն շատ բարակ կտրատելձուկ (շերտավորված ձուկը լավագույնն է, բայց եթե չես ուտում, օգտագործիր ուրիշը ապխտած ձուկ) Մաքրել բողկը և կտրատել շատ բարակ շրջանակների։ Կանաչիները նույնպես մանր կտրատված են:

Վերցրեք պատրաստի բլիթները և քսեք դրանց վրա սերուցքի պանիր բարակ շերտ(ամբողջ մակերեսով): Վրան դնել ձուկը, վրան՝ բողկ ու կանաչի։ Նրբաբլիթը փաթաթեք՝ ռուլետ պատրաստելու համար: Կարող եք այդպես թողնել, կամ կարող եք մանր ռուլետներով կտրատել։

Խոհարարության խորհուրդներ:

• Միջուկը պատրաստում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար 2 ճաշի գդալ չափով
• Միջուկը շատ հոսող մի դարձրեք։ Հակառակ դեպքում այն ​​կարող է արտահոսել
• Մի օգտագործեք շատ բարակ և բացված նրբաբլիթներ: Նման լցոնիչների համար հարմար են ավելի խիտ և գոհացուցիչ նրբաբլիթներ:

Ինչի՞ հետ ծառայել. Մատուցել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ՝ համեմված թթվասերով, մայոնեզով, կարագով կամ սոյայի սոուսշաղ տալ տարբեր խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Այսօր ես ձեզ կներկայացնեմ մի ընտրանի չքաղցրած նրբաբլիթի լցոնումներ. Այս բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ոչ միայն Շրովետիդի տոներին, այլև սովորական օրերին կամ հանգստյան օրերին, երբ ցանկանում եք փայփայել ձեր սիրելիներին, նրբաբլիթներ աղի միջուկով։

1. Սնկով լցոնում սոխով

Պահանջվում է:

• 400-450 գ շամպինիոն
• 1 մեծ սոխ
• սամիթ կանաչի
• Աղ
  բուսական յուղ

Սոխը մաքրել, լվանալ և կտրատել։
Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սոխին, աղել և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, հարել և վերցնել կրակից։

Միջուկը փաթաթեք նրբաբլիթի մեջ, ինչպես սովորաբար անում եք, իսկ եթե տոն է, ապա պատրաստեք գեղեցիկ պայուսակներ, իսկ վրան կապեք կանաչ սոխի ցողունը։
Դա ճիշտ չէ, այն գեղեցիկ է և օրիգինալ: Եվ բացի այդ, դա ամենևին էլ դժվար չէ:

2. Աղացած մսի միջուկ

Իհարկե, շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել նման միջուկ, բայց փորձեք այս միջուկի բաղադրատոմսը, եթե ունեք շատ նիհար աղացած միս, ապա այս բաղադրատոմսը կատարյալ կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300-350 գ աղացած միս
• 2 միջին սոխ
• 1 ձու
• 50 մլ կաթ կամ ջուր
• Աղ, աղացած սև պղպեղ

Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։ Տապակել 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը եւ համեմել աղով։

Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև միսը եփվի։ Ձուն հարել կաթով կամ ջրով, լցնել թավայի մեջ և անմիջապես խառնել։ Միսը կարմրել ևս 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Միջուկը համտեսել ըստ ճաշակի, ավելացնել պղպեղ, ապա լցնել նրբաբլիթները։
Մսային միջուկը կարելի է պատրաստել նաև եփած մսից, մանր կտրատած, կարագով տապակել և ձվի փոխարեն ավելացնել մի քիչ արգանակ։

3. Հավի լցոն սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250-300 գ հավի ֆիլե
• 250 - 300 գ շամպինիոն սունկ
• 2 սոխ
• 100 - 120 գ թթվասեր
• Աղ, մի քիչ սև պղպեղ

Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սունկն ու հավի ֆիլեն մանր կտրատել, ավելացնել սոխին, աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել պղպեղ։ Եփել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Մի մոռացեք երբեմն խառնել:

Այնուհետեւ սկսեք նրբաբլիթները՝ փաթաթելով դրանք խողովակով կամ ծրարով։ Այս նրբաբլիթները համեղ են մատուցվում թթվասերով։

4. Բլիթներ խոզապուխտով, կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300-400 գ կաթնաշոռ
• 250 գ խոզապուխտ
• 40 գ թթվասեր
• Մաղադանոս և ռեհան կանաչի (կարելի է փոխարինել ռուկոլայով)
• աղ

Կաթնաշոռն անցկացնում ենք քերիչով, աղով, խառնում ենք թթվասերի հետ, ինչպես հարկն է խառնում։

Մանր կտրատել մաղադանոսը, ռեհանը կամ ռուկոլան։

Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։

Կաթնաշոռային զանգվածը դնել բացված նրբաբլիթի վրա, վրան ցանել խոտաբույսեր և ծածկել խոզապուխտով։

Նրբաբլիթը գլորում ենք խողովակի մեջ, իսկ հետո անկյունագծով կտրատում ենք երկու մասի։

5. Կարմիր ձկան միջուկը սերուցքային պանրով

Նման միջուկով նրբաբլիթները շատ համեղ են և անկասկած կզարդարեն տոնական սեղանը։

Ապրանքներ:

• 200-250 գ սերուցքային պանիր
• 200 - 250 գ թեթև աղած կարմիր ձուկ
• սամիթ կանաչի

Սամիթի կանաչին մանր կտրատել, խառնել սերուցքային պանրի հետ։ Ստացված կրեմը քսել նրբաբլիթի վրա, վրան քսել մանր կտրատած կարմիր ձուկը։ Նրբաբլիթը փաթաթել, ապա կտրատել։

6. Նրբաբլիթներ հետ պանրի միջուկ

Այս միջուկով նրբաբլիթներ են ստացվում շատ ախորժելի խրթխրթան կեղևով և համեղ մածուցիկ պանրի միջուկով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300-350 գ կոշտ պանիր
• սամիթ կանաչի
• 100-120 գ պաքսիմատ
• 1-2 ձու
• Բուսական յուղ

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, խառնել։

Նրբաբլիթի եզրին դնել պանրի միջուկը, եզրերը փաթաթել և ամուր փաթաթել ռուլետի մեջ։ Կարեւոր է, որ ոչ մի տեղ անցքեր չլինեն, հակառակ դեպքում տապակման ժամանակ պանիրը դուրս կթողնի։

Կաթսայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել, որպեսզի բլիթները յուղի մեջ չլողանան, լավ տաքացնենք։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ նախ թաթախեք հարած ձվի մեջ, այնուհետև գրտնակեք հացաթխման մեջ և զգուշորեն դրեք տապակի մեջ:

Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե։ Պանրի բլիթները թղթե սրբիչների վրա դրեք, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա:.

7. Հորթի լցոն բանջարեղենով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 - 300 գ խաշած հորթի միս
• 300 գ խառը սառեցված բանջարեղեն
• 2 փոքր սոխ
• Աղ պղպեղ

Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։

Ավելացնել բանջարեղեն, եփ գալ միջինը 15-20 րոպե։ Եփած հորթի միսը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ, եփ գալ ևս 3 րոպե։

Նախապես պատրաստված բլինչիկների վրա լցնում ենք միջուկը և փաթաթում։

Նույն միջուկը կարելի է պատրաստել ոչ միայն հորթի մսից, այլ նաև այլ մսից։

8. Բլիթներ՝ լցոնած կարտոֆիլով և աղացած միսով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ կարտոֆիլ
• 200-300 գ աղացած միս
• 2 սոխ
• 100-120 գ կարագ

  Մաքրած կարտոֆիլը խաշել, տրորել։

Սոխը մանր կտրատել, ապա տապակել՝ վրան աղացած միս ավելացնելով։
Տապակած աղացած միսը խառնել կարտոֆիլի պյուրեով։ Միջուկը պատրաստ է։

Միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ։ Այնուհետև բլիթները կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի քանի րոպե ծալել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի, ապա մատուցել։
9. Սաղմոն, սպանախ և ֆետա պանրի միջուկ

Ստացվում են շատ համեղ սփրինգ-ռոլլեր, որոնց մեջ կան կարմիր ձուկ և փափուկ պանիր. Եթե ​​դուք նույնպես սպանախ եք լցնում նման միջուկի մեջ, ապա դրանց համն այնքան անսովոր է, որ կարող եք նման նրբաբլիթներ մատուցել որպես խորտիկ։ տոնական սեղան, ուղղակի հիանալի կլինի։

Ավելին, նրբաբլիթները կարելի է նախապես թխել, իսկ միջուկը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300-350 գ սառեցված սպանախ
• 150-200 գ թեթև աղած սաղմոն
• 150 գ ֆետա պանիր
• ձիթայուղ

Սաղմոնի ֆիլեը կտրատել բարակ երկարավուն կտորների։

Սպանախը հալեցնել, դնել ձիթապտղի յուղով կաթսայի մեջ։ Եփել մինչև փափկի:

Ֆետա պանիրը մանրացնել, շաղ տալ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա, ավելացնել սաղմոնի կտորներն ու սպանախը։ Փաթաթեք գարնանային ռուլետները։

Մատուցելիս կտրատել։ Արտասովոր գեղեցիկ և համեղ նրբաբլիթներստացվում են.

10. Սպանախ լցոնում ձվով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4-5 հատ: խաշած ձվեր
• 250 - 300 գ սպանախ (այս բաղադրատոմսում սպանախի փոխարեն կարելի է կանաչ սոխ օգտագործել, համն իհարկե տարբեր կլինի, բայց ոչ վատը)
• 2 լոլիկ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• աղ

Սպանախը հալեցնել, տապակել ձեթի մեջ մինչև եփվի, բառացիորեն 3-4 րոպե կտևի։ Ձվերը և լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար դրեք 1,5-2 ճաշի գդալ: լ (քանակը կախված է ձեր բլիթների չափսից) լցոնում և փաթաթում։
Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերով։

Բարի ախորժակ! Հուսով եմ, որ ձեզ դուր է եկել համեղ միջուկով նրբաբլիթի բաղադրատոմսերը:

Օգտագործվել են կայքի որոշ նյութեր՝ http://receptu-blud.ru/